Upload
others
View
10
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Modernisasi Budaya Kopi di
Indonesia
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana
Sosial (S.Sos) Strata-1
Diususun oleh
Zulfi Noor Rizky
201410360311218
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2020
i
PENGARUH THIRD WAVE COFFEE CULTURE TERHADAP
MODERNISASI BUDAYA KOPI DI INDONESIA
Diajukan Oleh :
ZULFI NOOR RIZKY
201410360311218
Telah disetujui
Pada hari / tanggal, _______________
Pembimbing I Pembimbing II
Havidz Ageng Prakoso, M.A Devita Prinanda, M.Hub.Int
Dekan Ketua Program Studi
Ilmu Hubungan Internasional
Dr. Rinikso Kartono, M,Si M. Syaprin Zahidi, MA
ii
S K R I P S I
Dipersiapkan dan disusun oleh :
Zulfi Noor Rizky
2014103603111218
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi
dan dinyatakan
LULUS
Sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar
Sarjana ( SI ) Ilmu Hubungan Internasional
Pada hari Kamis, 16 Januari 2020
Dihadapan Dewan Penguji
Dewan Penguji :
1. Dr. Dyah Estu Kurniawati, M.Si ( )
2. Hamdan Nafiatur Rosyida, M.Si ( )
3. Havidz Ageng Prakoso, MA ( )
4. Devita Prinanda, M.Hub.Int ( )
Mengetahui
Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Dr. Rinikso Kartono, M. Si
iii
PERNYATAAN ORISINALITAS
Yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Zulfi Noor Rizky
Tempat, Tanggal Lahir : Banjarmasin, 15 Januari 1997
NIM : 201410360311218
Program Studi : Hubungan Internasional
Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Menyatakan bahwa karya ilmiah (Skripsi) dengan judul :
Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Budaya Kopi di
Indonesia
Adalah bukan karya tulis ilmiah (Skripsi) orang lain, baik sebagian ataupun
seluruhnya, kecuali dalam bentuk kutipan yang telah saya sebutkan sumbernya dengan
benar.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapatkan sanksi sesuai dengan ketentuan
yang berlaku.
Malang, 8 Januari 2020
Yang menyatakan,
Zulfi Noor Rizky
NIM : 201410360311218
iv
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI
Nama : Zulfi Noor Rizky
NIM : 201410360311218
Program Studi : Hubungan Internasional
Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Judul Skripsi: Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Modernisasi Budaya
Kopi di Indonesia
Pembimbing : 1. Havidz Ageng Prakoso, MA.
2. Devita Prinanda, M.Hub.Int.
Kronologi Bimbingan:
Tanggal Paraf Dosen
Pembimbing I
Paraf Dosen
Pembimbing II
Keterangan
3 Oktober 2017 Pengajuan Judul
27 Oktober 2018 ACC BAB I
26 November 2018 Seminar Proposal
20 Juni 2019 ACC BAB II
20 November 2019 ACC BAB III
31 Desember 2019 ACC BAB IV
2 Januari 2020 ACC Ujian skripsi
Malang, 8 Januari 2020
Disetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Havidz Ageng Prakoso, M.A. Devita Prinanda , M.Hub.Int.
v
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang
melimpahkan rahmat, taufik dan karunia-Nya, sehingga penulis mampu untuk
menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “Pengaruh Third Wave Coffee
Culture Terhadap Modernisasi Budaya Kopi di Indonesia"sebagai salah satu
syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana (S1) pada Program Studi Hubungan
Internasional, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Muhammadiyah
Malang.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini terdapat banyak
kendala dan hambatan. Namun berkat dukungan, do’a, bimbingan serta bantuan dari
berbagai pihak, penulis mampu untuk menghadapi serta menjalani segala hambatan
dan kendala tersebut. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Kedua orangtua penulis, Ayah Gatot Widodo dan Ibu Nurainah yang tiada
hentinya mendo’akan dan memberikan dukungan secara moril maupun
materil. Terima kasih atas segala kesabaran dan ketelatenan dalam menghadapi
sifat dan sikap penulis, serta segala jerih payah untuk memberikan penulis
pendidikan yang layak. Serta Adik Penulis Raihan Nurhadi, dan Seluruh
keluarga besar yang telah mendo’akan penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
2. Bapak Havidz Ageng Prakoso, M.A., selaku dosen pembimbing I yang telah
meluangkan waktu, tenaga serta pikiran untuk memberikan bimbingan, arahan
dan saran yang baik pada penulis sejak penulis menempuh Seminar Hubungan
Internasional hingga selesainya tulisan ini. Kemudian atas segala ilmu dan
pengetahuan hingga skripsi ini dapat selesai dengan memuaskan.
vi
3. Ibu Devita Prinanda, M.Hub.Int., selaku dosen pembimbing II yang selalu
memberikan pencerahan di waktu bimbingan dan juga telah meluangkan
waktu, tenaga serta pikiran untuk memberikan bimbingan arahan dan saran
pada penulis dalam proses penyusunan skripsi ini. Terimakasih untuk segala
dukungan dan motivasi yang diberikan kepada penulis, serta keikhlasan Bapak
dalam membantu segala kesulitan penulis. Semoga Bapak dan keluarga
senantiasa diberikan kesehatan dan dimudahkan dalam segala urusan.
4. Seluruh jajaran Dosen Program Studi Hubungan Internasional dan FISIP
UMM yang telah memberikan ilmu dan wawasan pengetahuan selama penulis
menempuh pendidikan di bangku perkuliahan.
5. Seluruh Civitas Akademika Hubungan Internasional Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah menemani penulis berproses serta
menemukan segala ide yang tertuang di bangku perkuliahan
6. Seluruh teman-teman Hubungan Internasional Kelas D2014 yang telah
menemani perjalanan penulis mulai dari menunggu dosen bersama-sama di
depan kelas hingga menunggu dosen sendiri-sendiri di depan kantor prodi.
7. Sahabat penulis semasa kuliah, Veronica Tiara Rani, Erdina Putri Amalia,
Nurfarida Hazimah, Anugerah Adipati Ramadhan, dan Rivanie Trizonanda
Rosaria Najib yang telah memberikan dorongan dan semangat kepada penulis
dengan cara yang antimainstream. You guys will forever be missed!
8. Kepada Lailatul Masruroh yang sudah memberikan dukungan dan menemani
penulis dan memberikan dorongan, semangat serta dukungan kepada penulis,
terima kasih telah menemani dalam berproses
vii
9. Keluarga Besar Kelompok Mahasiswa Peminat Fotografi FOCUS UMM yang
telah memberikan banyak pengalaman organisasi yang tak ternilai, Focus
Unbreakable Stick Together Team!
10. Serta pada pihak-pihak yang tidak penulis sebutkan satu persatu, terimakasih
atas dukungan, semangat serta do’a sehingga penulis mampu untuk
menyelesaikan skripsi ini.
Akhir kata, semoga skripsi ini mampu memberikan manfaat secara akademis
maupun non akademis.Menjadi sumbangsih dalam pengembangan studi Ilmu
Hubungan Internasional.
Malang, 8 Januari 2020
Penulis
viii
ABSTRAK
Zulfi Noor Rizky, 2019, 201410360311218, Universitas Muhammadiyah Malang,
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Program Studi Ilmu Hubungan
Internasional, Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Kopi Indonesia,
Pembimbing I : Havidz Ageng Prakoso, MA, Pembimbing II: Devita Prinanda,
M.Hub.Int
Peneliltian ini mendeskripsikan dan menganalisa tentang pengaruh third wave
coffee culture terhadap kopi Indonesia. Third wave coffee culture sendiri merupakan
sebuah fenomena yang membuat kopi mendapatkan nilai tambah. Penelitian ini
menggunakan konsep Globalisasi dan Modernisasi dengan menggunakan empat
indikator yaitu menjabarkan tentang pengaruh Third Wave Coffee Culture di Indonesia
sebagai negara potensial karena merupakan salah satu negara penghasil kopi di dunia.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif dengan pengumpulan
data melalui studi kepustakaan.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa Third wave coffee culture masuk
ke Indonesia melalui arus Globalisasi,memberikan dampak terhadap kopi Indonesia
dalam bentuk Modernisasi dapat dijelaskan dengan empat indikator yaitu Free flow
information dengan mudahnya mengakses segala informasi baik melalui sosial media
sampai dengan peranan kementerian luar negeri dalam mengenalkan kopi Indonesia
di negara sahabat, Shift Perpective, mengubah pandangan masyarakat terhadap kopi
dengan munculnya kedai kopi modern, Pemanfaatan teknologi dan pengembangan
SDM, membuat industri kopi hulu dan hilir mampu meningkatkan kualitas kopi serta
Social Walfare dengan meningkatknya kualitas kopi mampu menambah nilai jual serta
terbukanya pasar untuk petani, terbukanya lapangan pekerjaan baru serta dampak lain
terhadap lingkungan sekitar.
Kata Kunci: Third wave coffee culture, Modernisasi, Globalisasi, Kopi Indonesia.
Malang, 2 Januari 2020
Peneliti,
Zulfi Noor Rizky
Mengetahui
Pembimbing I Pembimbing II
Havidz Ageng Prakoso, M.A. Devita Prinanda, M.Hub.Int.
ix
ABSTRACT
Zulfi Noor Rizky, 2019, 201410360311218, University of Muhammadiyah
Malang, Faculty of Social and Political Science, Department of International
Relation Study, The Influence ofThird Wave Coffee Culture Toward Indonesian
Coffee, Advisor I : Havidz Ageng Prakoso, MA, Advisor II: Devita Prinanda,
M.Hub.Int
This research described and analyzed the effects of third wave coffee culture
on Indonesian coffee. Third wave coffee culture was a phenomenon that turn out coffee
to be a valuable commodity and give another additional value to it. The concepts of
Globalization and Modernization was applied in this study, and it goes along with four
indicators which has purpose to describe the influence of Third Wave Coffee Culture
in Indonesia and their potency as one of coffee-producing countries in the world. The
researcher used descriptive method in this research with data collection through review
of literature study.
The results of this study showed that the Third wave coffee culture had come
into Indonesia through the Globalization wave, affecting Indonesian coffee in the form
of Modernization. The effect of Third wave coffee culture will be explained by four
indicators which compiledFree flow information, or easy-accessto find any
information through social media or the attempts of the Indonesian ministry of foreign
affairs in introducing Indonesian coffee to their associated countries, Shift Perspective,
changing people's opinions toward coffee along with the existence of modern coffee
shops, improving the efficiency of technology and developing human resources,
allowing the upstream and downstream coffee industry to improve the quality of their
coffee. And Social Welfare, the improved quality of coffee would raise the selling
price of this commodity and provided trade opportunities for farmers, creating new
jobs opportunities and other impacts on the surrounding environment.
Keywords: Third wave coffee culture, Modernization, Globalization,
Indonesian Coffee.
Malang, 2 Januari 2020
Peneliti,
Zulfi Noor Rizky
Acknowlodgement
Supervisor I Supervisor II
Havidz Ageng Prakoso, M.A. Devita Prinanda, M.Hub.Int.
x
DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................... ii
PERNYATAAN ORISINALITAS .......................................................... i
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI ............................................ i
KATA PENGANTAR ............................................................................. i
ABSTRAK ............................................................................................... i
ABSTRACT ............................................................................................. i
DAFTAR ISI............................................................................................ i
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... i
DAFTAR TABEL .................................................................................... i
BAB I ..................................................................................................... 1.
PENDAHULUAN .................................................................................. 1.
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 8
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ....................................................... 8
1.3.1 Tujuan Penelitian ....................................................................... 8
1.3.2 Manfaat Penelitian ..................................................................... 8
1.4 Penelitian Terdahulu ........................................................................ 9
1.5 Kerangka Teori dan Konsep .......................................................... 18
1.5.1 Konsep Globalization ............................................................... 19
1.5.2 Globalisasi dengan pendekatan Modernisasi ............................ 21
1.6 Metodologi Penelitian ..................................................................... 26
1.6.1 Jenis Penelitian ........................................................................ 26
1.6.2 Metode Penelitian .................................................................... 26
1.6.3 Teknik Analisa Data ................................................................ 26
xi
1.7 Argumen Pokok .............................................................................. 27
1.8 Kerangka Penelitian ....................................................................... 29
BAB II ................................................................................................... 33
Dinamika Kopi Dunia dan Indonesia .................................................. 33
2.1 Sejarah Awal Mula Perdagangan Kopi di Dunia .......................... 34
2.2 Gelombang Kopi Dunia ................................................................. 39
2.2.1 First Wave Coffee .................................................................... 40
2.2.2 Second Wave Coffee Culture .................................................... 42
2.2.3 Third Wave Coffee Culture....................................................... 43
2.3 Revolusi Kopi Spesialti ................................................................... 45
2.4 Organisasi Kopi yang Bergerak pada Kopi Spesialti .................... 47
2.5 Industri Kopi Global dan Negara Penghasil Kopi di Dunia ......... 53
2.5.1 Industri Kopi Global ................................................................ 53
2.6 Sejarah dan Budaya Kopi di Indonesia ......................................... 57
2.6.1Sejarah Kopi di Indonesia ......................................................... 57
2.6.2 Budaya Kopi Indonesia Sebelum Era Third Wave Coffee Culture
................................................................................................... 60
2.6.3 Indonesia Coffee Value Chains................................................. 63
BAB III ................................................................................................ 71.
Fenomena Third Wave Coffee Culture di Indonesia Sebagai Implementasi
Modernisasi Terhadap Kopi Indonesia ............................................... 71
3.1 Kopi Indonesia di Era Third Wave Coffee Culture ........................ 72
3.2 Arus Globalisasi Yang Membawa Modernisasi Terhadap Kopi
Indonesia ............................................................................................... 76
3.2.1Pengaruh Globalisasi Ekonomi ................................................. 77
3.2.2Industrialisasi Kopi Indonesia ................................................... 82
3.2.3 Globalisasi Budaya Barat Melalui Media Populer .................... 86
xii
3.3 Implementasi Free Flow Information dalam Third Wave Coffee
Culture .................................................................................................. 89
3.3.1 Free Flow Information sebagai salah satu pendukung third wave
coffee culture di Indonesia ................................................................ 92
3.3.2 Pengaruh film dan video sebagai media komunikasi massa dalam
proses modernisasi kopi Indonesia .................................................... 94
3.3.3 Media Sosial dalam Free Flow Information Sebagai Bagian Dari
Third Wave Coffee Culture ............................................................... 96
3.3.4 Peranan Pemerintah Dalam Mempromosikan Kopi Indonesia di Luar
Negeri ............................................................................................ 102
3.4 Pergeseran Sudut Pandang Masyarakat Terhadap Kopi Indonesia
............................................................................................................. 104
3.4.1 Agen Perubahan Pergeseran Sudut Pandang Masyarakat Terhadap
Kopi Indoneseia .............................................................................. 108
3.4.2 Munculnya Kedai Kopi Dengan NuansaThird Wave Coffee Culture
di Indonesia ........................................................................................ 111
3.5 Upaya Menjaga Keberlangsungan Kopi Indonesia Melalui
Pengembangan Sumber Daya Manusia dan Pemanfaatan Teknologi ...
............................................................................................................. 114
3.5.1Partnership model antara Industri kopi hulu dan hilir .............. 116
3.5.2 Pemberdayaan terhadap Industri Kopi Hulu ........................... 120
3.5.3 Sertifikasi Profesi Barista oleh Badan Ekonomi Kreatif ......... 125
3.5.4Peranan Merk Dagang dan Organisasi Internasional dalam Transfer
Ilmu Pengetahuan dan Penguasaan Teknologi ................................. 127
3.6 Pengaruh Third Wave Coffee Culture Terhadap Kesejahteraan
Masyarakat Indonesia ........................................................................ 129
3.6.1 Pengembangan Kopi Sebagai Bagian Dari Industri Kreatif. .... 129
3.6.2 Demand and Supply Kopi Indonesia Baik Domestik Maupun Global
....................................................................................................... 133
3.6.3 Social Responsibility Investment Starbucks di Indonesia ........ 141
xiii
Bab IV ................................................................................................. 146
Hasil Modernisasi Terhadap Kopi Indonesia .................................... 146
4.1 Modernisasi Penikmat Kopi di Indonesia Era Third Wave Coffee
Culture................................................................................................. 147
4.2 Hasil Modernisasi Terhadap Kopi Indonesia .............................. 151
BAB V ................................................................................................ 153.
Kesimpulan dan Saran ....................................................................... 153
4.1 Kesimpulan ................................................................................... 155
4.2 Saran ............................................................................................. 156
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................... 156
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Top 10 Negara Penghasil Kopi di Dunia .............................. 37
Gambar 2. Akun Instagram Klinik Kopi ................................................ 99
Gambar 3. Akun Instagram Stumptown Coffee .................................... 100
Gambar 4. Akun Instagram SCA ......................................................... 101
Gambar 5. Akun Instagram ICO.......................................................... 101
Gambar6. Klinik Kopi Jogja menekankan interaksi antar barista da pelanggan
............................................................................................................. 113
Gambar 7. John Lee, Master Roaster Tanamera Coffee saat menerima
penghargaan di Australia ...................................................................... 120
Gambar 8. Trade channels for sustainably-sourced green coffee from
Indonesia ............................................................................................. ̀ 137
Gambar 9. Saluran distribusi kopi ke Jepang ...................................... 139
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Penelitian Terdahulu ................................................................ 17
Tabel 2. Festival Kopi di Luar ............................................................. 102
Tabel 3. Sertifikasi Barista di Kota - Kota di Indonesia ........................ 126
xv
DAFTAR PUSTAKA
Sumber Buku
Pendergrast, Mark, 2010, Uncommon Ground – The History Of Coffee and How It
Transformed Our World Revised Edition, New York : Basic Books
Thussun K., Daya, 2000,International Communication: Continuity and Change,
Oxford University Press
Srinati, Dominic, 2004, An Introduction Theories of Popular Culture,
London:Routlede Taylor and Francis Group,
Giddens, Anthony. 1990, The Consequence of Modernity, California: Stanford
University Press,California
Haswidi, Andi. 2017, Kopi : Indonesia Coffee Craft and Culture. Jakarta: Badan
Ekonomi Kreatif Republik Indonesia
Kartawinata, Budi Rustandi dkk. 2014, Bisnis Internasional. Bisnis Internasional.
Bandung: PT. Karya Manunggal Lithomas.
Direktorat Jenderal Perkebunan.2017,K o p I. Jakarta: Direktorat Jenderal
Perkebunan,. http://ditjenbun.pertanian.go.id.
Inglehart, Ronald, 2005, Modernization, Cultural Change, and Democracy,
Cambirdge University Press hal
Sumber Jurnal dan Skripsi
Hertanu, Theodora Ioana, 2016, Cultural Branding and Millenials :An Analysis of
Starbucks and How A Brand Remains ICOnic in Eyes Of Generation Y,
Department of Business Communication, Aarhus University, School of
Business and Social Sciences
xvi
Mark VICOl, Jefferey Nielson, Dianny Faila Sohia Hartatri, Peter Cooper, Upgrading
fo whom? Relationship coffee, value chain intervention and rural
development in Indonesia., World Development 110 (2018) Elseiver Ltd.
Afrizal Zulkarnain, 2017, Analisis Strategi Indonesia pada Perdagangan Komoditas
Kopi dalam Perspektif GPN 2.0, Skripsi, Departemen Hubungan
Internasional, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Gajah
Mada Yogyakarta
Neilson, Jeff, 2013, The Value Chain for Indonesian Coffee in A Green
Economy.Jurnal Tanaman Industri dan Penyegar - Journal of Industrial and
Beverages Crops Research 4, no. 3
Fischer, Edward F, 2017, Quality and Inequality: Taste, Value, and Power in the Third
Wave Coffee Market. MPIfG Discussion Paper17
Townsend, Blaine. 2017 From SRI to ESG: The Origins of Socially Responsible and
Sustainable Investing. California,.
http://www.ussif.org/blog_home.asp?Display=75.
Wijaya, Atika, Pieter Glasbergen, and Surip Mawardi. 2017, The Mediated
Partnership Model for Sustainable Coffee Production: Experiences from
Indonesia,International Food and Agribusiness Management Review 20,
no. 5
Shangquan, Gao. 2000, Economic Globalization: Trends, Risks and Risk Prevention
Contents CDP Backgr, no. 1 http://www.un.org/esa/policy/devplan/.
Faedlulloh,Dodi, 2017, Postmoderndan Teori Organisasi : Kondisi Postmodernitas
dan Organisasi dari Perspektif Focault, Dinamika Perkembangan Ilmu Sosial di
Indonesia Kajian Teori dan Praktik, Program Studi Administrasi Publik,
Unversitas 17 Agustus 1945 Jakarta
Sudjarmoko,Bedy, 2013 Prospek Pengembangan Industrialisasi Kopi Indonesia,
Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Aneka Tanaman Industri, SIRINOV Vol
1 No. 3, Desember
Nechifor,Iulia,1998 Culture, Economic Development and The Third World, Studies
and Report of the Unit of Cultural Research and Management No – 6, UNESCO
Sumber Internet
xvii
Kementrian Luar Negeri Indonesia, 2016, Indonesia Jadi Potrait Country di Specialty
Coffee Association America 2016, diakses dalam
http://www.kemlu.go.id/id/berita/berita-
perwakilan/Pages/Indonesia%20Menjadi%20Portrait%20Country%20di
%20Specialty%20Coffee%20Association%20America%20(SCAA)%202
016.aspx (8/5/2017 21:50)
Mustika Treisna Yuliandri, Sejarah First, Second and Third Wave Coffee, Majalah
Otten, 6 Agustus 2015. Diakses dalam
https://majalah.ottencoffee.co.id/sejarah-first-second-and-third-wave-
coffee/?gclid=CjwKCAjw9sreBRBAEiwARroYm6zv4CDeybM7pbiqHa
5fNQUY3tSYjPmrZCim0fAtjY8oXA6o3tLomBoCt_MQAvD_BwE (26
Oktober 2018, 18:30)
KementrianPerdaganganIndonesia, 2008, Peraturan Menteri Perdangan Indonesia
Nomor 27/M-DAG/PER/7/2008 Tentang Ketentuan Ekspor Kopi Indonesia,
diakses dalam http://www.kemendag.go.id/id/news/2008/07/28/peraturan-
menteri-perdagangan-republik-indonesia-nomor-27m-dagper72008-
tentang-ketentuan-ekspor-kopi (8/5/2017 21:50)
Gabungan Eksportir Kopi Indonesia, Ekspor diakses dalam http://gaeki.or.id/ekspor/
(17/10/2018 10:33)
Gabungan Eksportir Kopi Indonesia, Standar Mutu diakses dalam
http://gaeki.or.id/standar-mutu/ (17/10/2018 10:40)
International Coffee Organization, 2017 World Coffee Consumtion Table Updated at
January 2017 diakses dalam
http://www.ICO.org/trade_statistics.asp?section=Statistics (17/10/2018
11:24)
Gordy Team, Panduan Origin Kopi : Afrika, diakses dalam
https://www.gordi.id/blogs/updates/panduan-origin-kopi-afrika (4/11/2019
8:24 WIB)
Aaron Kinney, Specialty Coffee Stars Putting Down in Bay Area, diakses dalam
https://www.mercurynews.com/2013/04/22/specialty-coffee-stars-putting-
down-roots-in-bay-area/ (9/9/2019 pukul 17:06)
xviii
Agus Surono, Menyelami Budaya Ngopi Gresikan, diakses dalam
https://intisari.grid.id/read/0332687/menyelami-budaya-ngopi-gresikan
(4/11/2019 9:25 WIB)
Dinas Perindustrian Provinsi Nusa Tenggara Barat, Mengenal Perusahaan Kopi
Provinsi Nusa Tenggara Barat diakses dalam
https://disperin.ntbprov.go.id/content/mengenal-perusahaan-kopi-provinsi-
nusa-tenggara-barat (3/11/2019 4:44 WIB)
Devi Setya, Sulawesi Tengah Juga Punya Kopi yang Nikmat, Termasuk dari Donggala
diakses dalam https://food.detik.com/info-kuliner/d-4238388/sulawesi-
tengah-juga-punya-kopi-yang-nikmat-termasuk-dari-donggala (3/11/2019
4:55 WIB)
Tanamera Coffee, Coffee Roasting, Proses Penting Penentu Karakter Kopi, diakses
dalam https://tanameracoffee.com/ID/coffee-roasting-proses-penting-
penentu-karakter-kopi/ (3/11/2019 5:12 WIB)
Susandija, Kisah Kopi di Kedai Tanamera, Bagaimana Rasanya Bisa Beda? Diakses
dalam https://travel.tempo.co/read/1175961/kisah-kopi-di-kedai-tanamera-
bagaimana-rasanya-bisa-beda/full&view=ok (3/11/2019 6:25 WIB )
Asto M Masuki, BNI-PTPN Perkuat Dukungan Bagi 1.500 Petani Kopi Jatim, diakses
dalam https://www.antaranews.com/berita/723040/bni-ptpn-perkuat-
dukungan-bagi-1500-petani-kopi-jatim, (28 September 2019)
Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, Pengenalan Indikasi Geografis, diakses
dalam https://www.dgip.go.id/pengenalan-indikasi-geografis (16/10/2019
8:43)
xix
Indonesia Investment, Kopi, diakses dalam https://www.indonesia-
investments.com/id/bisnis/komoditas/kopi/item186 (6/11/2019 3:20 WIB)
Ali Akhmad Noor Hidayat, Eksportir Kopi: Kopi Lebih Banyak Diserap Pasar
Domestik, diakses dalam https://bisnis.tempo.co/read/1169785/eksportir-
kopi-produksi-lebih-banyak-diserap-pasar-domestik/full&view=ok
(6/11/2019 )
Databoks, Indonesia Masuk Daftar Negara Konsumsi Kopi Terbesar Dunia, diakses
dalam https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2018/12/12/indonesia-
masuk-daftar-negara-konsumsi-kopi-terbesar-dunia(8/11/2019 8:31 WIB)
Mutia Fauzia, Tahun Depan Starbucks Akan Buka 2.100 Gerai Baru, diakses dalam
https://ekonomi.kompas.com/read/2018/11/02/070000226/tahun-depan-
starbucks-akan-buka-2.100-gerai-baru (7/11/2019 1:58 WIB)
Starbucks Coffee , C.A.F.E Practices Generic Evaluation Guidelines 2.0, Starbucks
Coffee Company, diakses dalam
http://www.starbucks.co.id/media/indonesia-pdf-mar-2007-CAFE-
Practices_tcm33-11517.pdf (7/11/2019 3:11 WIB)
Starbucks, On the Ground Support for Farming Communities, diakses dalam
https://www.starbucks.com/responsibility/community/farmer-
support/farmer-support-centers (7/11/2019 5:08 WIB)
Starbucks, Developing Better Future With Farmers, diakses dalam
http://www.starbucks.co.id/responsibility/ethical-sourcing/farmer-support
(7/11/2019 10:07 WIB)
xx
Kahfi Dirga Cahaya, Kopi Sumatera Paling Digemari di Seluruh Starbucks di Dunia,
diakses dalam
https://lifestyle.kompas.com/read/2018/03/07/061400420/kopi-sumatra-
paling-digemari-di-seluruh-starbucks-dunia (8/11/2019 12:01 WIB)
Perfect Daily Grind, 5 Things You Should Know About Brazilian Specialty Coffee,
diakses dalam https://www.perfectdailygrind.com/2016/04/5-things-know-
brazilian-specialty-coffee/ (8/11/2019 8:38 WIB)
Nomad Coffee Club, Brazil’s Coffee Farm Region, Diakses dalam
https://www.nomadcoffeeclub.com/pages/brazil (8/11/2019 8:42 WIB)
Chris Bell, Why is Colombian Coffee So Good? Diakses dalam
https://theculturetrip.com/south-america/colombia/articles/why-is-
colombian-coffee-so-good/ (8/11/2019 8:43 WIB)
International Coffee Organization, Country Coffee Profile: Vietnam, diakses dalam
http://www.ICO.org/documents/cy2018-19/icc-124-9e-profile-vietnam.pdf
(8/11/2019 8:49 WIB)
India Brand Equity Foundation, Indian Coffee Statistics, diakses dalam
https://www.teacoffeespiceofindia.com/coffee/coffee-statistics (8/11/2019
8:51 WIB)
Yoga A. Mustika, Ingin Menjadi Q Grader, Simak Tips Latihan Ini, diakses dalam
https://majalah.ottencoffee.co.id/ingin-menjadi-q-grader-simak-tips-latihan-
ini/ (13/12/2019 6:36 WIB)
Saviq Bachdar, Bagaimana Starbucks Merekrut Barista? Diakses dalam
https://marketeers.com/bagaimana-starbucks-merekrut-barista/ (13/12/2019
6:47 WIB)
xxi
Atika Wijaya, Pieter Glasbergen, and Surip Mawardi, 2017 “The Mediated
Partnership Model for Sustainable Coffee Production: Experiences from
Indonesia,” International Food and Agribusiness Management Review 20,
no. 5 .
Susandija, Kisah Kopi di Kedai Tanamera, Bagaimana Rasanya Bisa Beda? Diakses
dalam https://travel.tempo.co/read/1175961/kisah-kopi-di-kedai-tanamera-
bagaimana-rasanya-bisa-beda/full&view=ok (3/11/2019 6:25 WIB )
Asto M Masuki, BNI-PTPN Perkuat Dukungan Bagi 1.500 Petani Kopi Jatim, diakses
dalam https://www.antaranews.com/berita/723040/bni-ptpn-perkuat-
dukungan-bagi-1500-petani-kopi-jatim, (28 September 2019)
Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, Pengenalan Indikasi Geografis, diakses
dalam https://www.dgip.go.id/pengenalan-indikasi-geografis (16/10/2019
8:43)
Koes Haryanto Saroyo, Akuisisi PT Caswells Indonesia oleh Boncafe Group, diakses
dalam http://caswellscoffee.com/strategic-acquisition-of-indonesia-
specialty-coffee-company-pt-caswells-indonesia/ (25/11/2019 4:04 WIB)
Lalitia Apsari, Kebangkitan Ekonomi Kreatif : Berpotensi Menjadi Tulang Punggung
Perekonomian Indonesia, Badan Ekonomi Kreatif, Jakarta, Retas, Vol 1
Desember 2016
Badan Ekonomi Kreatif, KOPI INDONESIA : Ikon Pemersatu Kekayaan dan
Keanekaragaman Kopi Indonesia, diakses dalam
https://www.bekraf.go.id/kegiatan/detail/kopi-indonesia-ikon-pemersatu-
kekayaan-dan-keanekaragaman-kopi-indonesia (25/11/2019 4:04 WIB)
xxii
Indonesia Investment, Kopi, diakses dalam https://www.indonesia-
investments.com/id/bisnis/komoditas/kopi/item186 (6/11/2019 3:20 WIB)
Ali Akhmad Noor Hidayat, Eksportir Kopi: Kopi Lebih Banyak Diserap Pasar
Domestik, diakses dalam https://bisnis.tempo.co/read/1169785/eksportir-
kopi-produksi-lebih-banyak-diserap-pasar-domestik/full&view=ok
(6/11/2019 )
Databoks, Indonesia Masuk Daftar Negara Konsumsi Kopi Terbesar Dunia, diakses
dalam https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2018/12/12/indonesia-
masuk-daftar-negara-konsumsi-kopi-terbesar-dunia
Nidia Zuraya, Tahun Depan, Ekspor Kopi Indonesia Diprediksi Meningkat, diakses
dalam https://www.republika.co.id/berita/q2npi5383/tahun-depan-ekspor-
kopi-indonesia-diprediksi-meningkat (20/12/2019 10:35 WIB)
Zulfiani Lubis, US to import $18 million worth of Indonesian coffee in 2016, diakses
dalam https://www.rappler.com/world/regions/asia-
pacific/indonesia/bahasa/englishedition/129735-indonesia-coffee-SCAa-
portrait-country-america-atlanta (20/12/2019 11:37 WIB)
International Coffee Organization, World Coffee Consumtion Table 2019, diakses
dalam http://www.ICO.org/prices/new-consumption-table.pdf (2012/2019
11:54 WIB)
Didik Purwanto, Kopi Indonesia Diminati Pasar Amerika, diakses dalam
https://lifestyle.kompas.com/read/2013/06/11/12082087/Kopi.Indonesia.Di
minati.Pasar.Amerika (20/12/201 12:06 WIB)
Ministry of Foreign Affair, Market Insigh For Sustainably-sourced Coffee From
Indonesia, diakses dalam
xxiii
https://www.cbi.eu/sites/default/files/market_information/researches/tailore
d-study-indonesia-europe-eu-market-insights-coffee-2014.pdf (20/12/2019
12:34 WIB)
Andhina Wulandari, Kopi Indonesia Diminati Pencinta Kopi Austria, diakses dalam
https://ekonomi.bisnis.com/read/20190113/12/878017/kopi-indonesia-
diminati-pencinta-kopi-austria (20/12/2019 13:07 WIB)
Specialty Coffee Association of Indonesia, Indonesia Dorong Ekspor Kopi Spesialti
ke Belanda dan Eropa, diakses dalam https://SCAi.or.id/indonesia-dorong-
ekspor-kopi-spesialti-ke-belanda-dan-eropa/ (20/12/2019 13:14 WIB)
Atase Perdagangan Tokyo, Market Brief : Kopi, Kementerian Perdagangan Republik
Indonesia 2014 hal. 17
Ridho Syukro, Kopi Indonesia Raih Penjualan US$ 5,5 Juta di Jepang, diakses dalam
https://www.beritasatu.com/ekonomi/514593/kopi-indonesia-raih-
penjualan-us-55-juta-di-jepang (23/12/2019 17:00 WIB)
Budi Riza, 12.300 Gerai Kopi Korea Selatan Siap Serap Kopi Indonesia, diakses
dalam https://dunia.tempo.co/read/1076720/12-300-gerai-kopi-korea-
selatan-siap-serap-kopi-indonesia/full&view=ok (23/12/2019 18:12 WIB)
Nidia Zuraya, Indonesia Siap Rebut Pasar Kopi di Cina Dari Vietnam, diakses dalam
https://www.republika.co.id/berita/ekonomi/makro/17/11/13/ozc0ro-
indonesia-siap-rebut-pasar-kopi-di-cina-dari-vietnam (23/12/2019 19:00
WIB)
Yustinus Andri DP, Melambungkan Ekspor Kopi ke China, diakses dalam
https://ekonomi.bisnis.com/read/20181001/12/844131/melambungkan-
ekspor-kopi-ke-china (23/12/2019 19:07 WIB)
xxiv
Vicki Febrianto, Kopi Premium Indonesia Diminati Pasar Taiwan, diakss dalam
https://www.antaranews.com/berita/666978/kopi-premium-indonesia-
diminati-pasar-taiwan (23/12/2019 19:16 WIB)
Mutia Fauzia, Tahun Depan Starbucks Akan Buka 2.100 Gerai Baru, diakses dalam
https://ekonomi.kompas.com/read/2018/11/02/070000226/tahun-depan-
starbucks-akan-buka-2.100-gerai-baru (7/11/2019 1:58 WIB)
Kahfi Dirga Cahaya, Kopi Sumatera Paling Digemari di Seluruh Starbucks di Dunia,
diakses dalam
https://lifestyle.kompas.com/read/2018/03/07/061400420/kopi-sumatra-
paling-digemari-di-seluruh-starbucks-dunia (8/11/2019 12:01 WIB)
Sumber Film
Sasongko, Angga Dwimas (Sutradara) 2015, Filosofi Kopi, Indonesia, Visinema
Picture, 1 Jam 57 Menit.
Loper, Brandon (Sutradara), 2014, A Film About Coffee, Amerika Serikat, Avocado
& Coconuts, 67 menit
Kurniawan, Budi (Sutradara), 2015, Aroma of Heaven, Produksi Film Negara, 65
menit
xxv