PENGARUH LOKASI DAN DESAIN RESTORAN

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN

(Studi Kasus Pada Waroeng Makan Joglo Bu Rini Salatiga)

Oleh:

LISA SEKAR SARI

NIM : 212008039

KERTAS KERJA

Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna memenuhi sebagian dari Persyaratan-persyaratan untuk mencapai

Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS : EKONOMIKA DAN BISNIS

JURUSAN : MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA 2014

i

FAKULTAS EKUNIVERSITAS KRISTEN

Telp: (Telex 22364 ukwsa ia

Salatiga 50711 – Indonesia 8) - 21433

S KERTAS KERJA

ONOMIKA DAN BISNIS SATYA WACANA

Jalan Diponegoro 52-60 0298)21212, 311881

Fax. (029

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULI

NIM

ika dan Bisnis Wacana

Menyat a skripsi, toran Terhadap Loyalitas

embimbing : Dra.Ristiyanti Prasetijo, MBA 014

engan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangkaian kalimat atau mbol yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan

a sanksi suai peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya

Wacana Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan

Salatiga, 30 April 2014 ang memberi pernyataan,

LISA SEKAR SARI

Yang bertanda tangan dibawah ini, Nama : Lisa Sekar Sari

: 212008039 Program Studi : Manajemen – Pemasaran Fakultas Ekonom Universitas Kristen Satya Salatiga akan dengan sesungguhnya bahwJudul : Pengaruh Lokasi dan Desain res Konsumen PTanggal diuji : 25 April 2

adalah benar-benar hasil karya saya. Di dalam kertas kerja ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian tulisan atau gagasan orang lain yang saya ambil dsipada penulis aslinya. Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerimse

yang telah saya peroleh.

Y

ii

PENGARUH LOKASI DAN DESAIN RESTORAN

Studi Kasus Pada Waroeng Makan Joglo Bu Rini Salatiga)

L

NIM : 212008039

KERTAS KERJA

Dia nis Guna memenuhi sebagian dari

Persyaratan-persyaratan untuk mencapai Gelar Sarjana Ekonomi

AN BISNIS

JURUSAN : MANAJEMEN

Disetujui Oleh:

Dra.Ristiyanti Prasetijo, MBA

TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN

(

Oleh:

ISA SEKAR SARI

jukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bis

FAKULTAS : EKONOMIKA D

Pembimbing

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA SAL A

2014

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

ATIG

iii

HALAMAN MOTTO

….

day, a day of struggle for a better

life” (Soe Hok Gie)

nnya

engan rencana-Nya yang indah di dalam hidupmu.

u (Tuhan) Kami mohon pertolongan

S. Alfatihah : 5).

Lelah, memang sangatlah melelahkan…

Tetapi, bagi seorang pengais ilmu…….

Hidupnya ….., tidak akan pernah tersia-sia

“Tomorrow is another

Tuliskan rencanamu dengan pensilmu, tapi berikan

penghapusnya pada Tuhan. Izinkan Dia menghapus

bagian – bagian yang salah dan menggantika

d

Hanya kepada Engkau (Tuhan) Kami menyembah dan

hanya kepda Engka

(Q

iv

ABSTRACT Consumers eating at food stalls or restaurants are not just looking for a glut belly. Customers are also looking for comfort and good surounding. Unique atmosphere in a cozy restaurant is one of the destinations that customers feel addicted, causing

the restaurant, therefore I am

he criteria sample in this study is onsumers who have visited and purchased a minimum of three times of the products ffered in Waroeng Joglo "Bu Rini" Salatiga.

Keywords: Location, restaurant design, consumer loyalty

satisfaction and will influence on customer loyalty for the continuation of the business of the restaurant or the food stalls.

This study presents the results of a research on the influence of the location and design of the restaurant Waroeng Joglo Bu Rini on consumer loyalty.There has been much research on the quality of service associated with consumer loyalty, but there is only a little attention to the location and design of interested in analyzing the influence of the location and design of the restaurant on consumer loyalty in Waroeng Joglo Bu Rini Salatiga.

This research sampling technique used purposive sampling, in which samples were taken with the intent or purpose, because the study assumed that someone or something had the necessary information. Tco

v

SARIPATI

Konsumen makan di warung makan ataupun restoran tidak sekedar mencari kekenyangan perut saja. Pelanggan juga cari kenyamanan dan pelayan yang baik. Menciptakan suasana restoran yang unik dan nyaman adalah salah satu tujuan agar pelanggan merasa ketagihan sehingga menimbulkan kepuasan yang akan berpen

b itu penulis berminat untuk menganalisis pengaruh lokasi dan desain rumah

litian ini adalah konsumen yang sudah ernah berkunjung dan membeli minimal tiga kali dari produk yang ditawarkan di

Waroeng Makan Joglo “Bu Rini” Salatiga.

kasi, Desain restoran, Loyalitas konsumen

garuh pada loyalitas pelanggan demi keberlangsungan usaha warung makan ataupun restoran tersebut.

Penelitian ini meyajikan suatu hasil penelitian tentang pengaruh lokasi dan desain restoran waroeng makan joglo bu rini terhadap loyalitas konsumen. Telah banyak penelitian tentang kualitas layanan yang dihubungkan dengan loyalitas konsumen. Tapi hanya sedikit yang memperhatikan lokasi dan desain rumah makan, oleh seba

makan terhadap loyalitas konsumen pada Waroeng Makan Joglo Bu Rini Salatiga.

Teknik pengambilan sampel penelitian ini menggunakan purposive sampling, yaitu sampel yang diambil dengan maksud atau tujuan tertentu karena penelitian menganggap bahwa seseorang atau sesuatu tersebut memiliki informasi yang diperlukan. Kriteria sampel dalam penep

Kata Kunci : Lo

vi

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT atas berkat dan

karunia-Nya, hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan studi dan penulisan

skripsi ini dalam penyertaan-Nya. Hanya anugerah dan pertolongan-Nya-lah yang

membuat penulis mempunyai kemampuan dan kesempatan untuk menempuh

il

keputu

ehingga saran dan kritik dari

ini dapat bermanfaat bagi

emua pembaca dan semua pihak yang berkepentingan.

Salatiga, 30 April 2014

LISA SEKAR SARI

pendidikan di Fakultas Ekonomika dan Bisnis, Universitas Kristen Satya Wacana.

Kertas kerja ini merupakan hasil penelitian yang penulis lakukan dengan judul

“PENGARUH LOKASI DAN DESAIN RESTORAN TERHADAP LOYALITAS

KONSUMEN (Studi Kasus Pada Waroeng Makan Joglo Bu Rini Salatiga)”.

diharapkan dapat mengetahui Lokasi dan Desain Restoran mempengaruhi loyalitas

konsumen. Selain itu, diharapkan menjadi masukan bagi manajemen Waroeng

Makan Joglo Bu Rini Salatiga mengenai Pengaruh Lokasi dan Desain restoran Terhadap

Loyalitas Konsumen bisa di jadikan pertimbangan perusahaan untuk mengamb

san jika perusahaan ingin melakukan perbaikan di masa yang akan datang..

Kertas kerja ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Ekonomi di Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga. Penulis sangat menyadari

banyak kekurangan dalam penulisan kertas kerja ini, s

siapapun akan diterima dengan segala kerendahan hati.

Akhir kata, penulis berharap semoga penelitian

s

vii

UCAPAN TERIMAKASIH

k, kekuatan lahir

pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin berterimakasih

serta dukungan berupa doa maupun dukungan

ng yang selalu memberikan

D. selaku Dekan Fakultas Ekonomika dan

yang telah memberikan banyak

ra

da penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan kertas

angkan waktunya untuk mengisi kuesioner sebagai

yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, terimakasih

sebesar-besarnya.

Assalamualaikum Wr.Wb

Alhamdulillahirobbil’alamiin, segala Puji bagi ALLAH SWT atas segala rahmat dan

hidayah-Nya, Tuhan semesta alam yang senantiasa memberi petunju

dan batin sehingga kertas kerja ini dapat terselesaikan dengan baik.

Keberhasilan dalam menyelesaikan kuliah dan kertas kerja ini juga tidak lepas dari

berbagai

kepada:

1. Bapak (R.Suskeri), Ibu (Sri Mulyati), Kakak – Kakakku ( Agung – Desi), Adek

adekku (Quentina - Arif) dan Papa - Mamahku (Hery Bagong - Andini) yang

telah memberikan kasih sayang

secara materiil kepada Penulis.

2. Ibu Dra.Ristiyanti Prasetijo, MBA selaku pembimbi

ide, tenaga, perhatian, dan semangat kepada penulis.

3. Bapak Hari Sunarto, SE, MBA, Ph

Bisnis serta para dosen FEB UKSW

4. Ibu Komala Inggarwati dan Bapak Harijono selaku wali studi .

5. Seluruh Staf dan Pegawai TU FEB UKSW

bantuan kepada penulis selama masa kuliah.

6. Sahabat – Sahabatku Eko Wibowo, Fery Pramudika, Wiyan Aria, Yudhi, Lilin,

Erine, Kiekie, Inez mochie, Ella, Hamid Komad Kamid, Edo billyargo, And

Paramasastra dan teman-teman seperjuangan, terimakasih untuk dukungannya.

7. Rizqi Giri Dirgantara yang tak henti mencurahkan waktu, tenga, pikiran, dan

kasih sayangnya kepa

kerja ini dengan baik.

8. Teman-teman satu angkatan, terima kasih untuk persahabatan dan waktu kalian.

9. Respoden yang telah melu

bahan dalam penelitian ini.

10. Serta semua pihak

viii

Namun demikian penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam

penyusunan penelitian ini, dan kiranya hasil penelitian ini dapat bermanfaat.

Wassalammu’alaikum Wr.Wb

Salatiga, 30 April 2014

LISA SEKAR SARI

ix

DAFTAR ISI

Halam

i

v

x

xi

an

Halaman Judul ………………………………………………………………...

Surat Pernyataan Keaslian Kertas Kerja ……………………………………….

Halaman Persetujuan ………………………………………………………….

Moto ...................................................................................................................

Abstract...............................................................................................................

Saripati…………………………………………………...................................

Kata Pengantar ...................................................................................................

Ucapan Terima Kasih .........................................................................................

Daftar Isi ……………………………………………………………………….

Daftar Tabel …………………………………………………………………....

Daftar Lampiran ……………………………………………………………….

Pendahuluan .......................................................................................................

Masalah Penelitian ....................... ……………………………………………..

Persoalan Penelitian ............................................................................................

Tujuan Penelitian ………………………………………………………………

Manfaat Penelitian .............................................................................................

Gambaran Obyek Penelitian ..............................................................................

Telaah Teoritis ....................................................................................................

Lokasi .................................................................................................................

Desain Restoran ...…….........…………………………………………………..

i

ii

ii

iv

v

vi

ii

viii

x

ii

ii

1

2

3

3

3

3

4

4

5

x

Loyalitas Konsumen ……………………………………………………...........

Review Penelitian Sebelumnya ………………………………………………..

Model Penelitian ……………………………………………………………….

Metode Penelitian ………………………………………………………….......

Populasi dan Sampel …………………………………………………………...

Variabel Penelitian .............................................................................................

Definisi Operasional dan Pengukuran Konsep ...................................................

Jenis Data ……………………………………...................................................

Metode Pengumpulan Data dan Teknik dan Analisis Data ……………...........

Analisis dan Bahasan…………………………………………………………..

Karakteristik Responden………………………………………………………

Hasil Analisis Validitas dan Reliabilitas ………………………………………

Hasil Uji Asumsi Klasik Regresi Berganda .......................................................

Kesimpulan …………………………………………………………………….

Daftar Pustaka …………………………………………………………………

29

30

7

9

10

11

11

11

12

14

15

20

20

21

23

xi

Halaman

Tabel 1.

Tabel 2.

Tabel 3.

Tabel 4.1

Tabel 4.2

Tabel 5.

Tabel 6.

Tabel 7.

Tabel 8.

Tabel 9.

Tabel 10.

Tabel 11.

Penelitian Sebelumnya ………………………………………….

Definisi Operasional .......................................….........................

Karakteristik Responden..............................................................

Hasil Uji Validitas ……................................................................

Hasil Uji Reliabilitas.....................................................................

Hasil Uji Normalitas......................................................................

Hasil Uji multikolinearitas ……...................................................

Hasil Uji Heteroskedastisitas........................................................

Hasil Uji R ....................................................................................

Hasil Uji F ....................................................................................

Hasil Uji t ............................... .............................................

Hasil Penelitian ............................................................................

9

13

22

23

24

24

25

25

26

27

27

28

DAFTAR TABEL

.........

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1.

Lampiran 2.

Lampiran 3.

Lampiran 4.

Lampiran 5.

Lampiran 6.

ampiran 7.

ampiran 8.

ji Asumsi Heteroskedastisitas............................................... 49

Uji Regresi Berganda............................................................... 49

Tabel distribusi Frequensi Variabel......................................... 51

Kuisioner Penelitian................................................................. 33

Tabulasi Data Hasil Penelitian................................................. 38

Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas.......................................... 45

Uji Asumsi Normalitas............................................................. 48

Uji Asumsi Multikolinearitas................................................... 48

U

L

L

xiii