PENENTUAN WAKTU STANDAR DAN JUMLAH TENAGA KERJA …eprints.umm.ac.id/22719/2/jiptummpp-gdl-ennyutami2-39298... · 2016. 3. 28. · Heizer, Jay dan Barry Rander. 2009. Manajemen Operasi

PENENTUAN WAKTU STANDAR DAN JUMLAH TENAGA KERJA

PADA HOME INDUSTRY TAHU RDS KLAMPOK SINGOSARI

MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana

Ekonomi

Oleh:

Enny Utami

201110160311088

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

PENENTUAN WAKTU STANDAR DAN JUMLAH TENAGA KERJA

PADA HOME INDUSTRY TAHU RDS KLAMPOK SINGOSARI

MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai Derajad Sarjana

Ekonomi

Oleh:

Enny Utami

201110160311088

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. yang telah

melimpahkan rahmad serta hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi ini tepat pada waktunya.

Skripsi yang berjudul “PENENTUAN WAKTU STANDAR DAN

JUMLAH TENAGA KERJA PADA HOME INDUSTRY RDS KLAMPOK

SINGOSARI MALANG” disusun untuk memenuhi serta melengkapi syarat

memperoleh gelar Kesarjanaan dibidang Ekonomi, program studi Manajemen

pada Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam penyusunan skripsi ini penulis berusaha memberi sebaik mungkin

namun demikian, penulis menyadari akan kemampuan dan keterbatasan

pengetahuan serta pengalaman penulis. Skripsi ini tidak akan terselesaikan tanpa

adanya bantuan serta dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis

mengucapkan terima kasih yang terhormat:

1. Dr. Muhadjir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Dr. H Nazarudin Malik, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Marsudi, M.Si, selaku Ketua Program Studi Manajemen Universitas

Muhammadiyah Malang

4. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M., selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak

meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang

sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini.

5. Dra. Sri Nastiti A, M.M., selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak

meluangkan waktunya untuk mengoreksi serta memberikan petunjuk yang

sangat bermanfaat bagi penyusunan skripsi ini.

6. Drs. Mursidi, M.M., selaku Dosen Wali Manajemen B angakatan 2011 yang

telah banyak membimbing selama waktu perkuliahan.

7. Dra. Titiek Ambarwati, M.M, Fika Fitriasari, S.E., M.M, serta Novi Puji Lestari,

S.E., M.M yang selalu meluangkan waktunya bagi penulis saat konsultasi serta

dorongan semangat yang selalu tercurahkan.

8. Bpk. Rudik Setiawan dan semua pekerja home industry Tahu RDS Klampok

Singosari Malang yang telah memberikan ijin dan membantu selama peneliti

melakukan penelitian.

9. Terimakasih kepada teman sekaligus sodara seperjuangan Nenek (Novia

Yudiatna) yang dari awal perkuliahan berjuang bersama hingga akhirnya kita

dapat memakai Toga bersama-sama. :-* :-*

10. Mas Robin Febrianto yang telah memberikan banyak cerita hidup, arahan,

dorongan, dan semangat dalam penyelesaian skripsi ini serta terimakasih banyak

atas pesona Alam yang telah dikenalkan.

11. Ms Nikidos yang telah memberikan banyak kritik dan saran pada penyusunan

skripsi ini.

12. Sodara-sodaraku HMJ-M (Abah Ophan, Mas Ilham Ndut, Mama Vita, Mbk

pink/elvina, Aida, Genteng, Onyenk, Capret, Napret, Nur, Juan, Ani Nisa, si

kembar Ade dan Ari, dkk) yang telah memberikan banyak dukungan dan cerita

gokilnya.

13. Sodara-sodaraku parttime Lab Manajemen (Cak Per, Guci Aliet, Trell, dan

Andica Babicuu) yang selalu memberikan semangat, kerja sama yang asik, serta

banyak warna sehari-seharinya.

14. Teman-teman kelas Manajemen B yang telah memberikan banyak cerita selama

diperkuliahan.

15. Teman-teman SMKN 1 Geneng (Este) yang selalu kocak Hariyono belajar

kehidupan (Ope), Dita, Dwex, Deddy, Ganti, dkk yang selalu saling support.

16. Teman-teman KKN 58 yang juga memberikan dorongan, semangat, khususnya

buat Sasiarinta( Unyiiil), Nuhaak(cinuul), Venny, Aris, Rijal dkk.

17. Segala pihak dan teman-teman lain yang tidak bisa disebutkan satu-persatu,

terima kasih atas bantuannya selama pengerjaan skripsi ini.

Dengan segala keterbatasan, penulis menginginkan masukan dan kritikan

dari berbagai pihak, yang nantinya akan sangat berguna untuk memperbaiki

kekurangan-kekurangan yang terdapat pada skripsi ini.

Akhir kata dari penulis, besar harapan penulis semoga skripsi ini dapat

membantu dan menunjang perkembangan ilmu pengetahuan serta memberikan

manfaat bagi semua pihak dalam hal pengetahuan dan penerapannya.

Malang,.............2015

Penulis,

Enny Utami

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ................................................................................. i

DAFTAR ISI ................................................................................................ iv

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... v

DAFTAR TABEL .......................................................................................... v

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... vi

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian ............................................... 1

B. Rumusan Masalah ........................................................... 5

C. Batasan Masalah.............................................................. 5

D. Tujuan dan Kegunaan Penelitian .................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Landasan Penelitian Terdahulu ....................................... 7

B. Tinjauan Teori ................................................................. 9

C. Kerangka Pikir ................................................................ 36

BAB III METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ............................................................. 37

B. Jenis Penelitian ................................................................ 37

C. Definisi Operasional Variabel ......................................... 37

D. Populasi dan Sampel ....................................................... 38

E. Sumber Data ..................................................................... 40

F. Teknik Pengumpulan Data .............................................. 41

G. Teknik Analisis Data ........................................................ 41

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan ............................................. 48

B. Hasil Analisis Data .............................................................. 58

C. Pembahasan ....................................................................... 107

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ....................................................................... 111

B. Saran .................................................................................. 111

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 112

LAMPIRAN .................................................................................................. 113

DAFTAR TABEL

No Judul Halaman

1 Tabel 2.1 Performance Rating dengan Sistem Westinghouse . 30

2 Tabel 2.2 Kelonggaran berdasarkan faktor yang berpengaruh 33

3 Tabel 4.1 Jumlah Karyawan Home Industry Tahu RDS

Singosari Malang ...................................................... 54

4 Tabel 4.2 Jam Kerja Karyawan Home Industry Tahu RDS

Singosari Malang ..................................................... 55

5 Tabel 4.3 Hasil Sampling Kerja ............................................... 61

6 Tabel 4.4 Volume Kerja ........................................................... 62

7 Tabel 4.5 Rating Factor Pekerja 1 Penggilingan ..................... 64

8 Tabel 4.6 Rating Factor Pekerja 2 Penggilingan ..................... 66

9 Tabel 4.7 Rating Factor Pekerja 1 Pemasakan ........................ 68



12 Tabel 4.10 Rating Factor Pekerja Bagian Pengemasan ........... 72

13 Tabel 4.11 Allowance Pekerja 1 ............................................... 74






19 Tabel 4.17 Rekapitulasi Hasil Pengamatan Sampling Kerja

Pekerja 1 Penggilingan .......................................... 85


Pekerja 2 Penggilingan .......................................... 86


Pekerja 1 Pemasakan ............................................. 86






Pekerja Pengemasan ............................................. 88

25 Tabel 4.23 BKA dan BKB Setiap Pekerja ............................... 94

26 Tabel 4.24 Uji Kecukupan Data Setiap Pekerja ....................... 97

27 Tabel 4.25 Permintaan Tahu Organik Home Industry Tahu RDS

2013/2014 .............................................................. 105

28 Tabel 4.26 Kebutuhan Tenaga Kerja ....................................... 106

DAFTAR GAMBAR

No Judul Halaman

1 Gambar 2.1 Kerangka Pikir...................................................... 36

2 Gambar 4.1 Bagan Struktur Organisasi Home Industry Tahu

RDS Singosari Malang ............................................ 51

3 Gambar 4.2 Bagan Proses Produksi Tahu RDS ........................ 57

4 Gambar 4.3 Peta Kontrol Produktivitas Rata-Rata .................. 89






DAFTAR LAMPIRAN

No Judul Halaman

1 Lampiran I Tabel Waktu Pengamatan Berdasarkan Interval

Waktu .................................................................. 113

2 Lampiran II Tabel Pengamatan Sampling Kerja ...................... 118

3 Lampiran III Tabel Rating Factor............................................ 125

4 Lampiran IV Tabel Waktu Pengamatan Proses Produksi ........ 131

DAFTAR PUSTAKA

Haming Murdifin dan Nurnajamuddin Mahfud, 2011. Manajemen Produksi

Modern. PT Bumi Aksara. Jakarta.

Heizer, Jay dan Barry Rander. 2009. Manajemen Operasi Edisi Kesembilan.

Salemba empat. Jakarta.

Herjanto, Eddy. 1999. Manajemen Produksi Produksi dan Operasi. PT

Gramedia Widiasarana Indonesia. Jakarta.

Ika Rinawati, Dyah. 2012. Penentuan Waktu Standar Dan Jumlah Tenaga

Kerja Optimal Pada Produksi Batik Cap (studi kasus: IKM Batik Saud

Effendy, Laweyan). Universitas Diponegoro. Semarang.

Iftikar Z. Sutalaksana. 2005. Teknik Perancangan Sistem Kerja. ITB.

Bandung.

Joko, Sri. 2004. Manajemen Produksi dan Operasi. UMM Press. Malang.

Mangkuprawira, S. 2003. Manajemen Sumber Daya Manusia Stratejik. PT

Ghalia Indonesia. Jakarta.

Purnomo, Hari. 2003. Pengantar Teknik Industri. Graha Ilmu. Yogyakarta.

Santoso, Dewi Agustini., dan Supriyadi, Agus. 2010. Penentuan Waktu

Baku Dengan Metode Work Sampling Untuk Menentukan Jumlah

Tenaga Kerja Optimal. Universitas Wahid Hasyim Semarang.

Semarang.

Sanusi, Anwar. 2011. Metodologi Penelitian Bisnis. Salemba empat.

Jakarta.

Sukirno, S. 2005. Makro Ekonomi: Teori Pengantar. PT. Raja Grafindo

Persada. Jakarta.

Suroto. 1983. Strategi Pembangunan dan Perencanaan Tenaga Kerja.

Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Tri Widiawati, Umi. 2009. Deskripsi Time And Motion Study Untuk

Mengetahui Waktu Baku Di Produksi Sambal PT. Heinz ABC

Indonesia Karawang. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Wignjosoebroto, Sritomo. 2003. Ergomoni Studi Gerak dan Waktu. Guna

Widya. Surabaya.

Yamit, Zulian. 2002. Manajemen Produksi dan Operasi. Ekonisia.

Yogyakarta.

http://digilib.unimed.ac.id, November, 17, 2014.

www.BPS.go.id. November, 04, 2014.

www.beritasatu.com. November, 04, 2014.

www.rinotos.blogspot.com. November, 04, 2014.

http://digilib.unimed.ac.id/

http://www.bps.go.id/

http://www.beritasatu.com/

http://www.rinotos.blogspot.com/

Documents

PENENTUAN WAKTU STANDAR DAN JUMLAH TENAGA KERJA …eprints.umm.ac.id/22719/2/jiptummpp-gdl-ennyutami2-39298... · 2016. 3. 28. · Heizer, Jay dan Barry Rander. 2009. Manajemen Operasi