República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular para la Educación Universitaria.

Universidad Politécnica Territorial Norte del Táchira“MANUELA SAENZ”- MISION SUCRE Aldea Universitaria “Simón Rodríguez”

La Grita - Municipio Jáuregui Estado. Táchira.PNFG: Producción Agroalimentaria

U.C: Anatomia y Fisologia vegetal

Participantes:

Manuel Duque C.I.V- 23.826.841 Sindy MedinaC.I.V- 23.826.912

Facilitador: Tomas Mora

La anatomía de los peces (figura 1)se encuentra condicionada por dosgrandes factores que inciden sobresu existencia, por una parte el medioacuático, y por otra la condición deanimales poiquilotermos. Muchas delas funciones de los teleosteos sonsimilares a las de otros vertebradosy no deben considerarse comoprimitivos precursores de dichosmamíferos, son avanzados desde elpunto de vista de la evolución y casiinfinitos en su diversidad.

(Figura 1) Anatomia Interna De un Pex oseo

Vista

Los ojos de los peces carecen de párpados y de glándulas lagrimales. Los cristalinos esféricos sobresalen y al estar ubicados a ambos lados

de la cabeza, le permite al pez ampliar su campo visual. Para enfocar la imagen sobre la retina, en vez de modificar la curvatura del cristalino como en el caso del humano, los peces lo hacen acercando o separando el cristalino mediante el ligamento que lo

sostiene. En general, los peces están adaptados a una visión cercana y de poca luz.

SENTIDOS DE LOS PECES:

Tacto:

Es bastante complejo ya que los pecesestán inmersos en un medio líquido y unavibración lenta puede ser percibida desdelejos a diferencia del medio aéreo. Haypapilas táctiles distribuidas a lo largo deltodo el cuerpo, muy abundante en lasbarbas o barbillones y en la línea lateral.Esta última por ejemplo le permite percibirondas de presión en el agua.

Olfato:

Al estar las partículas disueltas en el agua, no se puede precisar bien si se trata de sentido del

gusto o del olfato, pero se lo toma como olfato. Es un sentido a distancia que le permite detectar

presas, enemigos, presencia de un curso de agua, etc. Los peces poseen dos orificios nasales los

cuales están separados por un puente a cada lado de la cabeza, un orificio de entrada y uno de salida. En cada canal hay células sensoriales

especiales que se comunican con el cerebro. El olor disuelto en el agua al ponerse en contacto con esas células es transmitido al cerebro y de esa forma es percibido. En otros peces, en cambio, hay una solo abertura de cada lado. Puede existir también

un repliegue epitelial en forma de pabellón que permite captar mejor los olores.

Gusto:

Radica en los llamados botones gustativos que son células sensibles

a ciertas sustancias químicas relacionadas con los alimentos, que están distribuidos en el interior de la boca, faringe, esófago y epitelio

bucal

La línea lateral.

La línea lateral es un órgano situado a ambos lados del cuerpo del pez, y está constituido por

una sucesión de células neurorreceptoras sensibles a la presión del agua; están dispuestas a lo largo de canales epidérmicos que se comunican con la superficie de la piel mediante poros. En muchos casos estos poros son bastante visibles y dibujan una línea más o menos curvada que va desde el

opérculo branquial a la raíz de la aleta caudal. A través de ella, los peces pueden detectar mínimas

variaciones de presión en el agua.

Audición y equilibrio:

El oído es a la vez el órgano del equilibrio. No hay oído externo ni medio, solo interno. Existe una

serie de canales que contienen endolinfa. Cuando el pez se mueve este líquido lo denota y lo transmite al S.N., regulando la posición si fuese necesario.

Por otra parte en el utrículo hay otolitos (concreciones calcáreas que también sirven para

saber la edad de los peces) que están rodeados de "pelos" sensibles, y según se apoyen los otolitos en unos u otros pelos el pez advierte si esta derecho o inclinado. En el sáculo hay dos otolitos mas que están conectados con el nervio auditivo, encargado

de recoger vibraciones sonoras.

SISTEMA DISGESTIVO:

El aparato digestivo de los peces lo conforman la bocaseguida de la faringe (conteniendo lateralmente losarcos branquiales), le sigue el esófago, y el estómago.El tamaño, longitud del intestino variará dependiendodel tipo de alimentación de los peces, Los órganoscomo el hígado y el páncreas forman parte del aparatodigestivo favoreciendo la digestión, estos órganosserán los encargados de la segregación de la bilis aligual que con la generación de glucógeno generando portanto reservas. Los excrementos sólidos son eliminadospor el ano, mientras que los desechos líquidos sonevacuados por la orina mediante los riñones y por las

branquias.

La boca:

En los peces el tamaño y la forma de la boca nos proporciona una interesante información acerca de la

dieta alimenticia de cada especie.

Posición y forma de la boca:

La boca se sitúa en posición inferior en los peces que toman el alimento del sustrato (C), mientras que lo hace en posición superior en aquéllos que buscan su alimento

bajo la superficie del agua (B). Para aquéllos que buscan y obtienen el alimento en posición central tenemos el

gráfico (A).

Dependiendo de la posición de la boca reciben diferentes nombres, siguiendo la representación del dibujo superior serían, (A) Boca Terminal, (B) Boca

Supera y (C) Boca Ínfera.

La boca y cavidad bucal no sólo formarán parte deaparato digestivo, si no que evidentementecompartirán sus funciones con el aparatorespiratorio. Cuando es empleada en sualimentación está limitará sus funciones aseleccionar y seccionar el alimento enviándolo alestomago.

En algunas especies de peces herbívoros su funciónpuede pasar a la masticación e incluso

predigestión.

Faringe y esófago:

La faringe actúa fundamentalmente como filtro evitando que pasen las partículas del agua a los delicados

filamentos branquiales, participando de en este acto también los rastrillos branquiales. El esófago comunica la

faringe con estómago, siendo generalmente de paredes gruesas, lo que le permite distenderse para el pasaje de

presas o de alimento.

Estómago:

Es de distinta forma y tamaño según la especie. En las especies predadoras o carnívoras es amplio y con paredes distensibles que le permite dilatarse para facilitar la entrada de grandes presas. La salida del estómago al intestino esta limitada por el píloro. El

alimento en el estómago se desmenuza realmente por acción de ácidos, enzimas digestivas (como la pepsina

que digiere en parte las proteínas) y por acción trituradora de las paredes del estómago. Alrededor

del estómago hay una serie de estructuras que conforman los ciegos pilóricos, los que se hallan

rodeados generalmente por tejido adiposo blanco, salvo en situaciones de ayuno. Dentro de ese tejido

adiposo se encuentra el páncreas. La función que cumplen los ciegos pilóricos es absorbente y de neutralización de acidez, creando mayor espacio

adicional para la digestión.

Hígado:

Es la principal fábrica del organismo interviniendo en distintos procesos metabólicos. Es blando, de color

pardo rojizo y muy voluminoso, presentando en ocasiones de color rosa – crema, situación que no

siempre indica un cuadro patológico. El hígado suele sufrir de infiltración grasa debido a ingestión de

alimentos en mal estado o en casos de sobrealimentación.

La vesícula biliar está bien desarrollada. El colédoco vierte en la primera porción del intestino delgado la

bilis, que emulsiona las grasas para que sean fácilmente atacadas por las lipasas pancreáticas. Por

su parte el páncreas segrega amilasas, tripsina y quimiotripsina. El conducto pancreático vierte casi

siempre en el colédoco.

La vejiga natatoria

Un divertículo del sistema digestivo es la vejiga natatoria, la cual permite al pez controlar su flotabilidad. En realidad no es más que una bolsa muy vascularizada rellena de gas cuya cantidad varía según las circunstancias, permitiendo al pez alcanzar el equilibrio a distintas profundidades

SISTEMA CIRCULATORIO:

La circulación en los peces tiene las características de ser simple, ya que pasa una sola vez por el

corazón, y cerrada, porque no sale de los vasos. Por el corazón siempre circula sangre impura (no oxigenada) o venosa. El corazón consta de dos

cavidades, una anterior, la aurícula y una posterior, el ventrículo. Este último de forma triangular y muy musculoso, que le permite proporcionar la presión principal al interior de una estructura blanca, el cono arterioso, que actúa como equilibrador de

presión elástica, convirtiendo el impulso del corazón en una oleada uniforme de sangre hacia las

branquias, de donde a su vez, pasa al resto del organismo para proporcionar oxígeno a los tejidos

SISTEMA RESPIRATORIO:

Los órganos respiratorios son las branquias, unas láminas epiteliales muy vascularizadas que figuran en número de cuatro a cada lado de la faringe posterior. Otro nombre con el que denominamos a las branquias es el de agallas. Están protegidas por unas membranas móviles que se llaman opérculos.

Los movimientos sincronizados de la boca y del opérculo permiten el paso de una importante corriente de agua en forma unidireccional de delante hacia atrás. Estos opérculos tienen estructura calcárea y sirve de protección a las branquias. El preopérculo forma parte de esta articulación.

COLUMNA VERTEBRAL, MUSCULATURA AXIAL Y CAVIDAD

CELÓMICA DE LOS PECESLa parte corporal de mayor tamaño se denominatronco. En él se incluyen la columna vertebral,costillas, la musculatura esquelética y la cavidadcelómica. La columna vertebral es más sencilla que lade los mamíferos, ya que no debe soportar el pesocorporal. Las vértebras presentan dos extremoscóncavos entre los que se intercala un discointervertebral que conserva la notocorda embrionaria;presentan además un arco neural y en la regióntorácica unas apófisis transversas que dan soporte alas costillas. Las vértebras caudales presentan tambiénuna apófisis ventral y un arco ventral (hemal) queprotege a los principales vasos sanguíneos. En muchasespecies existen espinas que parten desde la columnavertebral hacia los septos intermusculares.

Musculatura esquelética axial o lateral:

Se sitúa a ambos lados de la columna vertebral. Esla parte comestible de la mayoría de los peces, y porello, la de mayor interés comercial. Conserva elestado metamérico que se describe en losembriones de los mamíferos, de modo que aparecesegmentada en una sucesión de miómeros omiotomos, separados entre sí por láminas finas detejido conectivo denominadas mioseptos(miocommata). La sección transversal de un pezteleósteo muestra de Área de superficie aprofundidad dos estratos musculares denominadosmúsculo rojo (superficial) y blanco (profundo).Entre ellos, el estudio microscópico permite definirun tercer estrato denominado músculo rosa ointermedio.

Cavidad celómica:

Es la gran cavidad corporal de lospeces. En su interior se alojan,ventralmente, los órganosrelacionados con los sistemascardiocirculatorio y digestivo.

Sobre el sistema digestivo se sitúa elaparato reproductor (gónadas) y lavejiga natatoria. Finalmente, en laparte más dorsal y en situaciónretroperitoneal se localiza el riñón.

FISIOLOGIA DEL PEZ:

El mecanismo de propulsión de un pez es la musculatura de su tronco y de su cola. La musculatura locomotriz axial está compuesta de bandas musculares en zigzag llamadas miomeros. Las fibras musculares de cada miómero son relativamente cortas, y se anclan en los septos de tejido conjuntivo que separan cada miómero de los adyacentes.

Hueso largo y delgado inserto por unextremo en la columna vertebral yque se curva hacia el pechoformando, junto con otros, elarmazón de la caja torácica.

Cadena de vértebrasarticuladas entre sí querecorre la espalda delos animalesvertebrados, cuyafunción es sostener elesqueleto y en cuyointerior se aloja lamédula espinal.

Situados en la secciónposterior de las aletasdorsal y anal estáncompuestos por dosvarillas dispuestassimétricamente y unidasen toda su longitudexcepto en su base.

Hueso de las aletas dorsales.

Son estructuras enforma de varilladispuestas en serie quesoportan las aletas delos peces, tiene en subase músculos que lepermiten toda clase demovimientos. Se losconsidera como escamasmodificadas.

Las vértebras:

En la columna vertebral, las piezas dorsales forman el arco neural y las ventrales el arco hemal. Por el arco neural va la médula y por el hemal, la arteria aorta. Se pueden diferenciar dos regiones: la del tronco y la caudal. Los carcos hemales del tronco no se sueldan, sino que se alargan y circundan la parte celómica o cavidad de corte transversal redondeado donde van alojadas las vísceras del pez. Los arcos hemales de la región caudal se

sueltan sin alarmarse mucho, pero dejan paso a los grandes vasos sanguíneos que irrigan a la reguióncaudal. Las vértebras suelen tener otras apófisis o espinas dorsales y ventrales, colocadas tanto en el tronco como en la región caudal, que les sirven

para dar más solidez a la columna vertebral.

Los radios:

Se llaman aletas impares a las dorsales, anales y a la caudal, sea cual fuere el número de las

dos primeras. Los Teleósteos tienen el esqueleto de la aleta conectado con la columna vertebral mediante las últimas vértebras de

esta, las cuales se sueldan y ensanchan formando el hueso hipural , en el que se

ensartan los radios.

Musculatura:

La musculatura principal del pez está colocada simétricamente a ambos lados de la columna vertebral.

La carne se divide en placas separadas entre sí por medio de unas pequeñas membranas. Estas placas se disgregan fácilmente formando rodetes incompletos. Las masas musculares que constituyen la carne, están formadas por trozos llamados metámeros o miómeros,

que tienen la forma de V con la punta dirigida hacia atrás. Los miómeros y metámeros están separados entre si por unas delgadas membranas conjuntivas

llamadas septos o mioseptos. Unos músculos se separan de los otros por tabiques. En la región ventral del

cuerpo se modifica la disposición de los músculos antes descrita, formando los músculos lisos ventrales.

Membranas:

Las capas musculares alternan la dirección de sus fibras para dar mayor resistencia al conjunto, de

una forma similar a la que se emplea en la fabricación de cubiertas para

automóviles.

“GRACIAS POR SU ATENCION”