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El Patrimonio Industrial Azucarero cubano, hoy más que nunca necesita de una mirada más allá de sus condicionantes económicas, políticas y sociales; amerita un enfrentamiento al rescate inmediato como parte indisuloble de nuestra identidad nacional. Este estudio de aproximación al reconocimiento del patrimonio industrial azucarero de la actual provincia de Camagüey define dos elementos claves: Las zonas de desarrollo, y la definición de los elementos fundamentales del patrimonio edificado. A partir de este estudio se podrá contar con una herramienta para abordar la complejidad de la conservación de este Patrimonio.
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El Patrimonio Industrial Azucarerocubano, hoy más que nunca necesita
de una mirada más allá de suscondicionantes económicas, políticas ysociales; amerita un enfrentamiento al
rescate inmediato como parteindisuloble de nuestra identidad
nacional. Este estudio deaproximación al reconocimiento del
patrimonio industrial azucarero de laactual provincia de Camagüey definedos elementos claves: Las zonas de
desarrollo, y la definición de loselementos fundamentales del
patrimonio edificado. A partir de esteestudio se podrá contar con una
herramienta para abordar lacomplejidad de la conservación de
este Patrimonio.Palabras clave: patrimonio industrial
azucarero, arquitectura industrial, bateyazucarero.
LA INDUSTRIA AZUCARERA EN CAMAGÜEY HASTA 1959La villa de Santa María del Puerto del Príncipe actual
Camagüey, fue fundada en 1515 por Diego Velásquez, Latercera y última ubicación del poblado se produjo en 1528,entre los ríos Tínima y Hatibonico1. Durante los primerosaños de existencia de esta villa se desarrolló la agroindustriaen la región, iniciándose con la cría del ganado mayor yjunto a esto comenzaron a proliferar los primeros cultivosde la caña de azúcar.
La industria azucarera camagüeyana tiene una largahistoria que data del siglo XVII, en la cual existieronpequeñas fábricas conocidas como trapiches cuyaproducción era fundamentalmente de mascabado2 yraspaduras. Estos trapiches se caracterizaron por tenerpoco valor, con cañaverales de corta extensión que teníande seis a doce esclavos.
Durante el siglo XVIII la producción azucarera experimentóun lento y paulatino aumento que se consolidó en el sigloXIX con la proliferación de los trapiches, la instalación delas primeras máquinas de vapor y la construcción de losprimeros kilómetros de la línea del ferrocarril entre1837-1851.Ya en el año 1919 el número de centrales de laprovincia ascendía a veintitrés.
GERSON HERRERA PUPO. Arquitecto. Docente instructorde la Disciplina de Proyecto Arquitectónico y Urbano del
Departamento de Arquitectura de la Facultad deConstrucciones de la Universidad de Camagüey.
Investigador del Centro de Estudios Multidisciplinariosdel Turismo de la Universidad de Camagüey, Cuba. Su tesis
doctoral versa sobre el patrimonio industrial azucarero dela provincia de Camagüey.
E-mail: [email protected]
Recibido: marzo 2008 Aceptado: mayo 2009
Gerson Herrera
EL PATRIMONIO EDIFICADODE LOS BATEYES AZUCAREROS EN CAMAGÜEY
Escuela del batey azucarero República (antiguo Estrella) en el municipio Céspedes.*
* A menos que se indique lo contrario, las fotos y los gráficos son tomadas yelaborados por el autor.
1 Ma. del Carmen Rivas Batista: “Estudio de la estructura física de las sieteprimeras villas de Cuba desde sus fundaciones hasta el Siglo XVIII”, Trabajode Diploma, p. 69, Camagüey, 2000.2 Según Manuel Moreno Fraginals : “Azúcar Mascabado: Tipo de azúcar congran contenido de mieles, que en vez de pasar por el clásico sistema de purgase envasa directamente como una masa cocida”. El Ingenio complejo econó-mico social cubano del azúcar, Ed. Ciencias Sociales, t. III, La Habana, 1978,p. 143.
Industrial heritage for the sugar industry in Cuba needsanother and deeper look than the original one than stayedat the base when it was founded at the boom era of sugar
production (The early years 20th century).This preliminary study covers two paths: the development
zone and the heritage of the settlement from that, it issupposed to obtain a new tool to be used when focusing
the complex world of conversation of built heritage.Key words: industrial sugar heritage, Industrial architecture,
sugar mills town.
CON CRITERIO/VALORACIÓN PATRIMONIAL Arquitertura y Urbanismo, Vol. XXX No. 2-3/2009
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CON CRITERIO/ VALORACIÓN PATRIMONIAL
LOS BATEYES AZUCAREROS CAMAGÜEYANOS
La zona objeto de estudio comprende elterritorio de la actual provincia de Camagüeysegún la última división político-administrativarealizada en 1976. La misma está conformadapor trece municipios, en los que se ubicancatorce bateyes azucareros, doce de estosfundados antes de 1959.
El patrimonio industrial azucarero de la zonase enmarca en dos etapas fundamentales. Laprimera desde los años de inicio de estaproducción hasta 1899, perteneciente al períodode la colonia, quedando como únicos exponenteslos centrales Senado y Lugareño.3
La segunda etapa está comprendida entre losaños 1900 y 1958, ubicada dentro del período dela neocolonia, en la que el país experimentó uncrecimiento de las inversiones extranjeras quehizo posible erigir nuevos centrales con tecnolo-gías más modernas. En ambas etapas la cons-trucción del central determinó el surgimiento delbatey.4
Ubicación de los bateyes azucareros enla actual provincia de Camagüey.
Fuente: Elaborado por el autor.
Viviendas para directivos en el batey del central azucarero Jaronú.
Viviendas para directivos en el batey del central Senado, hoydesaparecidas. Archivo de Carlos Fernández, vecino del batey.
ZONAS DE DESARROLLO URBANO Y ARQUITECTÓNICO DE LOS BATEYES
AZUCAREROS DE LA PROVINCIA DE CAMAGÜEY
El capital invertido en esta región estaba representado en su totalidadpor empresas con intereses norteamericanos cuyas oficinas radicabanen la capital cubana. De los doce centrales azucareros de la actualprovincia de Camagüey, y que fueron fundados antes de 1959 un total decinco fueron fundados por inversionistas radicados en Cuba (algunos noprecisamente en la región), e incluso en uno de los casos se realizó poruna unión entre varios socios creando una sociedad comanditaria. Delos siete restantes dos centrales fueron fundados por la inversión directade un propietario norteamericano, a pesar de que este propietario poseíacontrato fijo con una de las empresas norteamericanas que operaban enla región. En todos los casos, tanto los fundados por inversionistasnorteamericanos como por inversionistas “criollos”,5 las empresasconstructoras o los encargados de las construcciones, provenían o poseíaninfluencias extranjeras muy evidentes, tanto urbanística comoarquitectónicamente.
El urbanismo marcado por la subdivisión de clases sociales como pordiferencias raciales, evidencia el criterio de repudio hacia lo inferiorexperimentado por la cultura anglosajona. De esta forma se expresa laseparación entre las diversas áreas en que se subdividía el bateyazucarero, estas subdivisiones (zonas de desarrollo) se encuentran demanera muy clara en todos los bateyes azucareros de la región deCamagüey. Este criterio se generalizó de manera acelerada y se tomócomo una moda al momento de crear el poblado del gran central azucarero.
Los bateyes se subdividían fundamentalmente en tres zonas. La ZonaIndustrial, que alberga el elemento básico del asentamiento y que no poseeuna organización con criterios urbanos específicos, pues responde a losprocesos productivos de la industria, y en el caso de la arquitectura se basaen los estándares de este tipo de construcciones correspondientes almomento de fundación: Estructuras de acero, muros de chapas metálicas,y en muy pocos casos se encuentran elementos estructurales de madera.
En las restantes dos zonas de desarrollo, es donde se evidencian loselementos urbanos y arquitectónicos que representan a los bateyesazucareros desarrollados a lo largo de todo el país en la primera mitad delsiglo XX durante la expansión inversionista del capital norteamericano haciala región centro oriental del país.
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A pesar de que en la mayoría de los casos la arquitecturase separa muy poco exteriormente de una zona a la otra, estasdos zonas son las que albergan y posibilitan la convivencia delbatey azucarero, teniendo como elemento básico delimitadorla jerarquía que representan quienes habitan en cada una deellas.
La zona de administrativos: alberga las edificacionesdonde se aloja el administrador o capataz del ingenio, quecomo máxima figura poseía la vivienda más ostentosa, quese diferenciaba de las edificaciones pertenecientes adirectivos de menor rango y de los obreros. Le siguen enesta zona a modo de pirámide jerárquica las viviendas delos ingenieros jefes de talleres, colonos y jefes de oficina.Para culminar, en esta zona se ubican varias edificacionesde carácter socio-administrativo y de servicios, que dan pasoa la siguiente zona, forman como especie de una barrera,que por regla impuesta por el administrador y velada celosa-mente por los guardias jurados, resultaba infranqueable paraaquellos que estaban recluidos en la zona de menor jerarquía.
La zona de obreros es donde conviven los obreros demenor jerarquía en el central, en quienes recaía el mayor ymás rudo peso productivo de los cultivos y la industria. Estazona está marcada por la existencia de pabellones, que amodo de versión moderna de los barracones coloniales danalojamiento a los obreros estacionarios.6 Estos modernosbarracones (desde el punto de vista estructural) seencontraban colocados de acuerdo con su concepciónespacial y jerárquica, pues a pesar de ser no más que unatira de espacios unifuncionales (solo para dormir), habíaalgunos que poseían más comodidades con respecto a otros.
Se encuentran pabellones destinados a obreros blancoscon mejores condiciones higiénicas, e incluso en algunoscasos podían poseer un pequeño lavado en su interior.Asimismo había pabellones destinados a obreros con familia(no más de dos espacios muy reducidos), y en un menornivel jerárquico están los pabellones para los negros oextranjeros donde las condiciones higiénicas eran escasas.
Viviendas paraadministradores enlos bateyes de los
centrales azucarerosArgentina (antiguo
Florida) y Brasil(antiguo Jaronú).
3 Ramiro Guerra: Azúcar y Población en las Antillas, La Habana, Ed. CienciasSociales,1970, p.112.4 Con el término batey se nombra el asentamiento poblacional desarrollado en losalrededores de los centrales azucareros para dar alojamiento a sus trabajadores.5 Se le llaman en este trabajo “criollos”, pero resulta bastante incierto este término,pues estos podían ser criollos cubanos, o personas de otra nacionalidad radicadosen la región y que poseían nacionalidad cubana.6 Obreros que solo radicaban en el batey en los pocos meses que duraba la zafra,y que durante este tiempo convivían en los pabellones.
Hospitaldel batey
azucareroHaití
(antiguoMacareño).
Iglesiadel bateyazucareroSenado.
Barracones o pabellones para trabajadores solteros y temporales. Conjunto depabellones del batey azucarero Argentina (antiguo Florida).
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La zona incluye además un área destinada a viviendas deobreros simples de oficina y talleres que residían en el bateyde manera fija junto a sus familiares. Estas viviendas en sutotalidad eran medios básicos del central y era el administradorquien las otorgaba a modo de usufructo de acuerdo con ladisponibilidad, la eficiencia del obrero y sobre todo endependencia de su criterio.
Para casi la totalidad de estos asentamientos, en las doszonas de convivencia existen semejanzas en las característicasmorfotipológicas arquitectónicas y urbanas: amplios paseos yparques en forma de jardines extendidos, viales de primer ordenque semejan la avenida principal de una ciudad de gran tamaño,viales secundarios con buena terminación, redes soterradas,viviendas y edificaciones socio-administrativas con semejantescaracterísticas exteriores. Hacia el interior de la edificacionesse hacen mayores las diferencias de acuerdo con la jerarquíaque representaba la edificación. Un signo de esa diferenciaciónse puede encontrar en el mayor grado de deterioro que enestos momentos presenta la zona de obreros, a pesar de poseersimilares características externas con respecto al resto de lasedificaciones.
CLASIFICACIÓN DEL PATRIMONIO EDIFICADO
DE LOS BATEYES AZUCAREROS DE CAMAGÜEY
La caracterización tipológico-funcional de las edificacionesque conforman el tejido del batey, demuestra sus rasgos únicosy relevantes dentro del patrimonio industrial azucarero de laregión y del País.
El empleo del concepto de tipo como instrumento para elanálisis histórico de la arquitectura, resulta válido al operarcon el poder icónico del tipo o, lo que es igual, con sus valoressimbólicos que permiten expresar un contenido sociocultural,reflejo del momento histórico de su conformación, y con sucapacidad estructurante derivada de considerar que la
Viviendas paraobreros simples.
Arriba, vivienda delbatey azucarero
Siboney. Debajo,vivienda del batey
azucarero Lugareño.
Zonas de desarrollo urbano del batey azucarero Vertientes.
Zonas de desarrollo urbano del batey azucarero Argentina.
Zonas de desarrollo urbano del batey azucarero Brasil.
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esencia de una edificación puede generar un esquemarepetible.7 Este análisis posibilita trabajar con dos variablesdefinidas para el caso en estudio: El edificio singular decarácter social y las edificaciones que integran los sectoresque definen el tejido del batey, pertenecientes al repertoriohabitacional.
En los casos estudiados, se puede precisar que hubo unainfluencia directa de la arquitectura vernácula norteamericana,siendo adaptada a un nuevo clima, contexto, materiales y manode obra, lo cual trajo como resultado un nuevo arquetipo y nouna copia fiel de los modelos origunarios.
El edificio singular de carácter social está representadopor las edificaciones que prestan un servicio social y por sucarácter singular, dado entre otras causas por formar parteimportante de la simbología urbana del batey, al constituir hitosarquitectónicos. Tales son los casos de los cines, salas derecreo o clubes, escuelas, comercios, hospitales...
Una de esas edificaciones es la ubicada en el batey delCentral Haití en la calle Mártires de Pino Tres No. 40 con lafunción actual de Círculo Social. La edificación estáconformada por un amplio salón para bailes y otrasactividades, almacenes, bar, servicios sanitarios y un portalde colgadizo en forma de L. El edificio es de madera concubierta de tejas de zinc acanaladas a cuatro aguas.Comunicando el inmueble con la calle hay un pasillo techadotambién con tejas de zinc, soportado por columnas demadera con chaflanes en las aristas y rematadas concapiteles muy simples. Esta edificación por su carácter deúnico exponente que aún sobrevive en la provincia resultasignificativo en la región, respondiendo a criterios muysobrios dentro de esta tipología.
Diversas son las unidades edificatorias que es posible referiren esta variable tipológica, pero no se pueden dejar demencionar aquellos elementos que casi han dejado de existiry que su carácter de autenticidad y de magnificencia hatrascendido hasta estos días de manos de pobladores einvestigadores. Tal es el caso del Cine del batey azucareroJaronú actual Brasil, o el del Batey azucarero Senado a loscuales les realizaron cambios completamente irreversibles, porla simple idea de “aclimatarlos”.
REPERTORIO HABITACIONAL
Las edificaciones que integran los sectores definitoriosdel tej ido del batey correspondientes al repertoriohabitacional están clasificadas atendiendo al tipo y funciónque presentan y se subdividen en:
Las viviendas individuales, caracterizadas por serhabitadas por una sola familia de diferentes estatus social comoaltos funcionarios administrativos, personal con cargos de ciertacategoría o simples trabajadores en algunos casos. Unacaracterística fundamental son los espacios funcionales amplios--sala, saleta, varios dormitorios, uno o dos servicios sanitarios,comedor, cocina, terraza y portal-- y componentes decorativosen fachada e interiores más acusados que en otros tipos deviviendas.
7 Mabel Chaos: “Lenguaje de poder en la estructura física de Santa María delPuerto del Príncipe siglo XVI -XVIII”, Tesis doctoral, Sevilla, 2004, p. 196.
Cine del bateyazucarero
Brasil (antiguoJaronú) en la
época de lafundación,
tomada delLibro Cuba,
1925.
Estado actualdel Cine.
Actual CírculoSocial, antiguoClub Social parablancos(construido en1921-1926),ubicado en la calleMártires de PinoTres No. 40 delbatey azucareroHaití (antiguoMacareño).
Pabellonespara
trabajadoressolteros y
temporales delbatey
azucareroVertientes.
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Exponentes de esta clasificación se encuentran en todos losbateyes de la provincia, siendo representativas las viviendas delos administradores o capataces de los centrales y sus familias,en las que se pueden encontrar diferentes niveles. Tal es el casode la edificación ubicada en el batey del antiguo central Jaronú,actual Brasil en el municipio Esmeralda. La edificación, ubicadaen la calle B, No. 32, fue construida para alojamiento defuncionarios administrativos del central y su familia. En sucubierta se usó la teja francesa con grandes pendientes adiferentes aguas y en los muros, ladrillos importadosdirectamente desde los Estados Unidos. La vivienda cuenta congrandes espacios distribuidos en sala, saleta, cinco dormitorios,dos servicios sanitarios, cocina, comedor, terraza y portal corridoen la fachada principal. Se destacan elementos decorativos comola imitación de arcos de medio punto en la fachada principal,molduras que rodean los marcos de puertas y ventanas. Esteejemplo muestra los criterios formales utilizados en el batey delJaronú, cuyo proyectista general (Víctor González de Mendoza,constructora: Cía. Arellano y Mendoza) logró una unidad formalinigualable en todo el país: motivos clásicos con inspiracionesmodernas, juego de cubiertas extremadamente versátil y unurbanismo simple y funcional diferenciaron y crearon unasentamiento sui géneris.
Las viviendas pareadas se destinan a dos familias del mismonivel social, contando por lo general con un solo portal corridoque antecede a los dos accesos principales. Su distribuciónespacial es continua formada por: sala, saleta, comedor, cocina,dormitorios, servicios sanitarios y en algunos casos una terraza,poseen un pasillo lateral en forma de galería que intercomunicabalas habitaciones y espacios de la vivienda y que casi en sumayoría estaban ubicados contiguos al muro que dividía ambasviviendas funcionando como pared medianera.La decoración casisiempre es muy escasa.
Este tipo existe en la mayoría de los bateyes azucareros dela provincia. Un ejemplo de estas viviendas son las ubicadas enel batey del central Siboney en la calle Principal. Constan en suplanta de sala, dos dormitorios, servicios sanitarios y cocinacomedor. En su fachada principal presenta elementos decorativosen madera como el remate de los pies derechos simulandocapiteles clásicos, los que soportan frisos que hacen alusión ala cartela y lambrequines, rematando la cubierta a dos aguascon tejas de zinc.
Las viviendas en forma de tira, son varias viviendasseparadas por paredes medianeras, conformando una solaedificación. Es frecuente que sean usadas por tres a seisfamilias, siempre pertenecientes a la clase obrera. Los espaciosson reducidos, un portal común a todas las viviendas y unadecoración sobria y escasa, solamente en la fachadaprincipal. Este tipo de edificación no proliferó mucho en losbateyes azucareros de la provincia, aunque está presente enalgunos con escasos exponentes de marcada jerarquía;
Un ejemplo de este tipo está en el batey del central CándidoGonzález, antiguo Santa Marta, construida en 1926 para elgeneral Mario García Menocal, presidente de la república(1913-1917 y 1917-1921), en Santa Cruz del Sur y que agrupavarias viviendas, construidas para los obreros y sus familias.Cada vivienda consta de sala, comedor, cocina, dos dormitoriosy un servicio sanitario y la totalidad de la edificación estámontada sobre pilotes, con pisos de madera. Presenta una
Central Brasil,vivienda delingeniero principaldel Central.
Central Brasil,escuela parablancos.
Vivienda pareada ubicada en la calle Principal No. 36y 38 del batey azucarero Siboney (1924-1930),originalmente vivienda para obreros.
Viviendas enforma de tiraubicadas en elbatey azucareroBrasil.
Vivienda individual en calle B, No. 32, del batey Jaronú. 1921-1925.
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cubierta a dos aguas con tejas francesas. En el centro de la edificación seencuentra una buhardilla con función exclusiva de ventilación. El portal corrido,en toda la fachada principal, está subdividido por medio de una baranda de maderacon un diseño muy sencillo. Esta es una de las viviendas que eran otorgadas aobreros y peones simples, tanto del central como de las zonas de cultivo pormedio de obras caritativas, pero siempre constituían medio básico de la empresa.
La última clasificación corresponde a los pabellones que tienen cierta semejanzacon los antiguos barracones de esclavos de la época colonial: hábitat común yreducido, y servicios exteriores compartidos. Su forma suele ser alargada con unpasillo central o lateral que da acceso a pequeñas habitaciones, usadas generalmentepor obreros estacionarios. No se conserva este tipo en todos los bateyes de laprovincia, pues al ser las edificaciones con menos jerarquía en la trama urbana, yhaber sido objeto de repudio social, han ido desapareciendo o transformadossustancialmente. Un ejemplo dentro de esta tipología y catalogado como uno de losmás importantes dentro de los bateyes azucareros de la provincia, son los dospabellones ubicados en el batey Jaronú. Estos se diferencian de los pabellones delos demás bateyes azucareros de la provincia de Camagüey, pues abarcan unamanzana completa cada uno y tienen accesos en sus cuatros fachadas, destacadospor arcos de medio punto y columnas clásicas, integrándose a la unidad formaldel batey. En el interior, la edificación se subdivide en cuatro pabellonesindependientes contando con un patio interior cada uno. Los servicios sanitariosse sitúan al centro de la edificación, logrando el proyectista concentrar lasinstalaciones sanitarias e hidráulicas, formando también un pequeño patinejopara la ventilación.
CONCLUSIONES
Las diferentes zonas que caracterizan a los bateyes azucareros han definido suforma de ser, no solo en esta región sino en todo el país. Característico también hasido el enfrentamiento entre las zonas administrativa y la obrera, que siempreutilizó como elementos delimitadores el urbanismo y la arquitectura. La zona industrialfue el elemento que recabó mayor atención, mientras la administrativa y la obrerashan sido muy descuidadas, y solo en pocos casos y debido a lo perdurable de sustécnicas constructivas, es que aún hoy día se cuenta con algunos de los mejoresexponentes de su arquitectura.
Este estudio ha pretendido ser una aproximación al reconocimiento del patrimoniopresente en los bateyes de la actual provincia de Camagüey que fueron fundadosantes de 1959. Forma parte de un grupo de investigaciones referentes al patrimonioindustrial azucarero cubano, el cual necesita hoy más que nunca de una miradamás allá de sus condicionantes económicas, políticas y sociales, pues amerita unrescate inmediato de su arquitectura, parte indisoluble de nuestra identidad nacional.
El descuido, la pérdida de valores urbano-arquitectónicos, el reaccionar demasiadotarde frente a algunos hechos y la repulsión hacia lo malo que representaba aquelmodo de producción, ocasionan que hoy aún se desconozcan los elementos quehan trascendido. La falta de regulaciones, han permitido que se nos inunden “nuestros”bateyes azucareros de “mala” arquitectura, “mal” urbanismo y “buen” descuido.Viviendas en tira (1926-1930), batey azucarero
Candido González (antiguo Santa Martha).
Pabellones para trabajadores solteros y temporalesdel batey azucareroVertientes.
BIBLIOGRAFÍA
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Pabellónen elbateyazucareroBrasil(1921-1925).
