Zeitraum: 01. Juli - 31. deZember 2015 PastaInter nazionale

Pasta ist Latein

und heißt Teig,

soviel steht fest.

Ungeklärt ist allerdings

der geographische

Ursprung der leckeren

Teigwaren. Spuren von

zum Teil jahr tausende­

alten Relikten führen

nach China und ins

antike Griechen land,

im frühen Mittelalter

schließlich ins seinerzeit

arabisch okkupierte

Sizilien. Heute ist Pasta

ein weltweit verbreitetes

und unfassbar beliebtes

Phänomen, weil die

günstigen Grundzutaten

Getreide und Wasser

praktisch überall verfüg­

bar sind und das

getrocknete Endprodukt

lange haltbar ist. Kein

Wunder, dass sich im

Laufe der Jahre überall

auf der Welt besondere

Rezepte entwickelt

haben, die sich wie ein

Buch über die jeweiligen

Vorlieben und natürlich

vorkommenden Rohstoffe

der Gegend lesen lassen.

Eine Reise durch Raum

und Zeit von asiatischen

Woknudeln über

griechische Kritharáki bis

hin zu Fettuccine Alfredo.

Eine dermaßen

verlockende Aktion darf

nicht nur drei Monate

laufen; wir geben Ihnen

deshalb ein ganzes

halbes Jahr Zeit zum

Probieren.

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reiSe rückwärtS Zum urSprung der paSta

USA

Zu den jüngeren

Pastakreationen

dieser Woche

gehört der US­Klassiker

Mac & Cheese. Thomas

Jefferson brachte eine

Grund version des Gerichts

im späten 18. Jahr hundert

von seiner Europa reise

mit. Über die Jahrzehnte

verbreitete sich die

Käsenudelkomposition

wie ein Lauffeuer im

gesamten Land. Heute

gibt es unzählige

Varianten mit verschie­

denen Käse sorten

bzw. weiteren Zutaten

wie Speck, Hummer,

Tomaten, Zwiebeln oder

Pilzen. Auch bestehende

Gerichte wurden

integriert, etwa in Form

von Mac & Cheese Pizza,

panierten und frittierten

Mac & Cheese Balls oder

Mac & Cheese Pies.

In unserer am Original

orientierten Version

servieren wir kurze

Röhrchen nudeln mit einer

cremig­würzigen Käse­

sauce. Dazu gibt es ein

saftiges Steak sowie

einen weiteren Klassiker:

Caesar Salad. Let’s go!

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Suppe: chicken noodle Soup

Mac & cheesericcio rigatoni paSta mit würZiger käSecreme unter einem rinder-

Steak mit café de pariS butter, daZu caeSar Salad auS römerSalat mit parmeSandreSSing und croûtonS

deSSert: berry cheeSecake-cream mit cookie crumble topping

D-A-CHSeite 06

Suppe: buchStabenSuppe

D-a-ch: alpine spätzle unter WalD- unD WiesengeschnetzelteMSpätZle unter putengeSchnetZeltem mit gebratenen pilZen, Speck

und Zwiebeln mit typiScher röStZwiebelSchmorSauce und wald- und wieSen kräuterSpotS, daZu kopfSalat mit aromen der region

deSSert: SchwarZwälder kirSchcreme

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In der Alpenregion um Deutschland, Österreich und

die Schweiz sind Teigwaren von jeher als nahrhafte

Basis für das kräftezehrende Tagewerk beliebt. Der

Ursprung der Spätzle - je nach Region auch Knöpfle,

Nudla, Spatzen, Spätzli oder Chnöpfli - liegt im Schwaben-

ländle. Experten gehen davon aus, dass hier bereits im

Mittelalter spätzleartige Gerichte existierten. Mit der

Zeit wurde die einst eher pragmatische Speise immer

reichhaltiger und anspruchsvoller. So verbreitete sie

sich in der gesamten Alpenregion und fand hier weitere

Abwandlungen. Der große Vorteil der Spätzle

ist ihre unregelmäßige rauhe Oberfläche, an der Saucen

besonders gut haften. Ein Gericht fürs Gemüt ist unsere

Alpen­Pasta in Form von zarten Spätzlen mit einer

raffinierten Röstzwiebelschmorsauce und ausgefallen

aromatischen Wiesenkräutern.

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Suppe: mineStrone

italien: Fettuccine alFreDoparpadori paSta in buttrig-herber kräutercreme mit grobem pfeffer

und SalSiccia bällchen, daZu pfannen-antipaSti auS paprika und kirSchtomate

deSSert: mouSSe tiramiSu mit himbeeren

Italien

Unser heutiges

Gericht hat einige

hundert Jahre

auf dem Buckel und

wurde während seiner

Entwicklung immer weiter

verfeinert. Die erste

schriftliche Erwähnung

von Pasta in Italien

stammt aus dem Sizilien

des 12. Jahrhunderts.

Die Idee, Fettuc cine mit

Butter und Parmesan

zu servieren, hatten

die Italiener bereits im

15. Jahrhundert. Der

Römer Alfredo di Lelio

schließlich bereitete das

Gericht 1908 für seine

schwangere Frau zu. Er

soll es gewesen sein,

der die perfekte Balance

zwischen Butter und

Parmesan gefunden hat.

Alfredo besaß zu dieser

Zeit bereits ein kleines

Restaurant, und als die

Kreation bei seiner Frau

auf große Begeisterung

stieß, begann er, das

Gericht hier zu servieren.

Inzwischen gibt es

zahl reiche interessante

Abwandlungen. Auch

wir addieren eine Prise

Individualität in Form von

aromatischen Kräutern

und einer guten Portion

Pfeffer.

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Suppe: avgolemono - ZitronenhühnerSuppe

KritharáKi Mit BiFteKireiSkornpaSta mit tomatenconcaSSé und giganteS in pikanter to-

matenSauce, daZu bifteki auS rinderhack mit feta und tZatZiki

deSSert: „kugel“ - gebackene nudel-grieSSSchnitten

Griechenland

Zahlreiche Quellen gehen davon aus, dass Pasta schon im antiken Griechen­

land auf den Tellern lag. Tatsächlich leiten sich sowohl die Begriffe Lasagne

als auch Makkaroni von den griechischen Wörtern laganon und makaria

ab. Übrigens diente die Herstellung von Nudeln bei den alten Griechen nicht in

erster Linie dem Genuss, sondern der Konservierung von Eiern und Milch. Auch bei

Kritharáki handelt es sich um eine traditionelle griechische Pastasorte. Der Name

bedeutet übersetzt so viel wie gerStenkorn. Diese besondere, kleine Pastaform

erlaubt eine schöne Bindung in Kombination mit Saucen und so erhält unsere Pasta

mit Tomatensauce beinahe eine risottoartige Konsistenz. Dazu passen würzige Rinder­

hackbratlinge samt obligatorischem Tsatziki.

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China

Wir sind am Ursprung der

Pasta angelangt, denn

zahlreiche Indizien sprechen

dafür, dass die beliebten Teigwaren in

China erfunden wurden: Archäologen

fanden im Zentrum des Landes die mit

4.000 Jahren bislang älteste Nudel der

Menschheit. Das älteste Schriftstück

über Nudeln stammt ebenfalls aus dem

Reich der Mitte und datiert auf rund

200 n. Chr. Um 1.000 n. Chr. schließlich

gab es in China allerorts Nudelstände,

die die ganze Nacht über geöffnet

hatten. Der Name des heutigen Gerichts

lo mein bedeutet gerührte nudeln.

Dank der Pflaumensojasauce bekommt

die Speise den typischen Charakter von

umami, schmeckt also wunderbar herz­

haft. Am Ende bleibt die Erkenntnis, dass

durch wen auch immer und wo auch immer

die Pasta erfunden wurde, es sich wohl um

einen wahren Geniestreich handelte.

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Suppe: chinaSuppe mandarin

lo Meinwoknudeln mit broccoli, möhren, SoJaSproSSen und ei, daZu back-fiSch im aSiakräuter-tempurateig, pflaumenSauce und SeSam-topping

deSSert: mango-vanille-mouSSe

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Decorazione Internazionale

In dieser Woche dreht sich alles um gute, ehrliche Pastagerichte, wie sie überall

auf der Welt in den unterschiedlichsten Ausprägungen zu finden sind. Zur

Unterstützung dieser ursprünglichen, handgemachten und dabei internationalen

Atmosphäre in Ihren Räumlichkeiten bekommen Sie von uns mit der Aktion Pasta

Internazionale die folgende Deko geliefert:

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Holztafel 36 x 80 cm

2 x Etagere „Schiefer“, Höhe 26 cm, 2 Platten

Holz­Regal „Leiter“, ca. 101 x 39 cm

Flagge mit Holzstiel USA, 30 x 45 cm

Flagge mit Holzstiel Deutschland, 30 x 45 cm

Flagge mit Holzstiel Österreich, 30 x 45 cm

Flagge mit Holzstiel Schweiz, 30 x 45 cm

Flagge mit Holzstiel Italien, 30 x 45 cm

Flagge mit Holzstiel Griechenland, 30 x 45 cm

Flagge mit Holzstiel China, 30 x 45 cm

30 Döschen à 10 g Pizzagewürz

3 Wandplakate DIN A 2

20 Tischpyramiden

20 Speisekarten

Abb. ähnlich, Änderung vorbehalten Aktionsnummer: 1503000

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