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SOLUCIONES QUÍMICAS

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SOLUCIONES QUÍMICAS

SOLUCIONES

! Mezcla homogénea

! Gases, Líquidos y sólidos

! Cada parte de la disolución es un Componente

! Disolvente

! Presente en Mayor Cantidad

! Soluto

! Presente en Menor Cantidad

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SOLUCIONES QUÍMICAS

SOLUCIONES

!Saturada

!disolución que esta en equilibrio con soluto no disuelto.

!No se disolverá solito adicional si se agrega a una solución satu

!Solubilidad

!  Cantidad de soluto necesaria para formar una disolución saturad

una cantidad dada de disolvente.

!Ejemplo:

!La solubilidad de NaCl en agua a 0ºC es de 35.7g por 100ml d

agua

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SOLUCIONES QUÍMICAS

SOLUCIONES

! Insaturada

!Es cuando se disuelve menos soluto del necesario p

formar una disolución saturada.

!Ejemplo: El anterior (NaCl)

!Sobresaturada

!Disoluciones que contienen una cantidad de soluto

mayor que la necesaria para formar una solución

saturada

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SOLUCIONES QUÍMICAS

INTERACCIONES SOLUTO - DISOLVENTE

!Cuanto mayores sean las atracciones entre el soluto ymoléculas del disolvente, mayor será la solubilidad:

!Los líquidos polares suelen disolverse fácilmente en

disolventes polares

!Ejemplo: Acetona en agua. CH3C:O:CH3

!Los líquidos no polares suelen ser insolubles en

líquidos polares

!Ejemplo: Hexano (C6H14) en Agua

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SOLUCIONES QUÍMICAS

INTERACCIONES SOLUTO - DISOLVENTE

!Pares de líquidos que se mezclan entodas proporciones son MISCIBLES

!Pares de líquidos que no se disuelv

uno en el otro son INMISCIBLES

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SOLUCIONES QUÍMICAS

INTERACCIONES SOLUTO - DISOLVENTE

!Las sustancias con fuerzas deatracción intermoleculares similares

suelen ser mutuamente solubles

!“Lo similar disuelve a lo similar”

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SOLUCIONES QUÍMICAS

FACTORES QUE ALTERAN LA SOLUBILIDAD

!Presión

!La solubilidad de un gas aumenta en proporción directa a

presión parcial sobre la disolución

!Gases; Ejemplo : tipo pistón

!Temperatura

!La solubilidad de la mayor parte de los solitos sonidos en a

aumenta al incrementarse la temperatura de la disolución

!La solubilidad de los gases en agua disminuye al aumenta

temperatura

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SOLUCIONES QUÍMICAS

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACI N

!Cualitativamente

!Una disolución con una concentración

relativamente baja de soluto se describe

como diluida.

!Una disolución con una concentración

relativamente alta de soluto se describe

como concentrada.

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FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN

PORCENTAJE EN MASA

!Ejemplo:

!solución con 36% de HCl en masa

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FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN

PARTES POR MILL N

!Agentes tóxicos en alimentos

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FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN

EJERCICIO:

!Se prepara una disolución disolviendo 13.de glucosa (C6H12O6) en 0.100kg de agu

!Calcule el porcentaje en masa de soluto en

esta disolución. Se determino que una

muestra de 2.5g de aguas freáticas conten

5.4 µg de Zn. Calcule la concentración de Z

en ppm. (537)

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FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN

EJERCICIO:

!Calcule el porcentaje en masa de NaCl en undisolución que contiene 1.50g de NaCl en

50.0g de agua.

!Una disolución blanqueadora comercial

contiene 3.62% en masa de hipoclorito desodio, NaClO. Calcule la masa en una botella

que contiene 2500g de disolución

blanqueadora.

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TEXTO

 TEMAS DE EXPOSICI N

!Utensilios, Equipos y Aparatos en un Laboratorio de Química deAlimentos

!Porcentualidad

!Molaridad

!Molalidad

!

Normalidad!Acción y composición de las disoluciones amortiguadoras

!pH

!Capacidad amortiguadora y pH

!Acción de ácidos o bases fuertes en disoluciones amortiguadoras