Embed Size (px)
Citation preview
SZABADKA PALICS
SUBOTICA PALIĆ WEINFÜHRER
BORKALAUZ
Kiadványunk útmutatást ad az egyszerű és élvezetes tájékozódáshoz vidékünk őshonos, a termőföld és napfény örökségeként ránk maradt és borászaink kemény munkája által tökéletesített borai között.
Segítséget kívánunk nyújtani ahhoz, hogy feltalálja magáta borok világában és élvezze azokat.
Ízlelgesse őket, engedje át magát az ízek kavalkádjának és a helyi borok változatos, megismételhetetlen, egyedei és sajátságos zamatának.
Nézze meg ön is, hogy a New York Times miért ajánlja ezt a különleges borvidéket januári számának utazással foglalkozó kiadványában, az 52 hely között, ahová 2014- ben érdemes ellátogatni.
Das Ziel dieses Weinführers ist es, Ihnen zu helfen, sich auf einfache und angenehme Art und Weise in der Welt der autochthonen Weine zurechtzufinden.
Die Welt der autochthonen Weine ist das Erbe, das uns die Erde und die Sonne hinterlassen haben, veredelt durch harte Arbeit der Winzer. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Welt der Weine für sich entdecken können.
Probieren Sie die Weine, erlauben Sie dem Geschmack des Weines, im Mund zu explodieren und überlasen Sie sich einem einzigartigen Erlebnis der verschiedenen, unvergleichlichen, einmaligen und authentischen Geschmäcken der örtlichen Weine.
Sehen Sie selbst, warum die New York Times in ihrem Artikel vom Januar diese Weinregion zu den 52 Orten der Welt gewählt hat, die man in 2014 gesehen haben muss.
Tartolom Inhalt
WEINGÜTER 06Weingut Zvonko Bogdan 06Vinski dvor 08Weingut Tonković 10Weingut Maurer 12Weingut DiBonis 14Weinbauernhof Čuvardić 16
WEINVERANSTALTUNGEN 18
RESTAURANTS 19 VINOTHEKEN 20
WEINBUS 21 KARTE 22
BORÁSZATOK 06Zvonko Bogdan Borászat 06Borkastély 08Tonković Borászat 10Maurer Borászat 12DiBonis Borászat 14Čuvardić Bortanya 16
BORRAL KAPCSOLATOS RENDEZVÉNYEK 18
ÉTTEREMEK 19
BORÁSZATI SZAKBOLTOK 20
BORBUSZ 21
TÉRKÉP 22
3
A Szabadka-Horgosi borvidék a Duna-Tisza között húzódó, tágas Pannon-síkság részét képezi és a Szabadkától és Palicstól északra húzódó övezetet foglalja magába. A szőlészek és borászok tapasztalata párosult a helyi éghajlathoz és a főleg homokos talajhoz alkalmazkodott szőlőfajták természetes kiválasztásával a kitűnő minőségű borok elkészítésében. Régiónkban számos borászat működik, a kisebb családi borászatoktól, kellemes pincészetektől a határainkon túl is ismert, világszínvonalú borászatokig.
A borvidék
A Szabadka-Palicsi homokháti borászat 300 éves történelme során, bortermelés szempontjából, az 1880 és az 1980 közötti időszak volt a legjobb. A hagyományos és modern technológia ötvözésével a borászat reneszánszát éli napjainkban.
A borkészítés története
Őshonos boraink frissek, csípősek, enyhén savasak, gyümölcsös alkotóelmekkel rendelkező élénk borok. A homokos talaj jellemzőit leginkább tükröző régi borfajták, a fehérek borok között, a kövidinka, illetve a vörösek között, a kadarka. De emellett még egyéb régi, őshonos fajták is fennmaradtak. Borvidékünkön, azonban, már új borfajták is megjelenetek, például a chardonnay, a rizling, cabernet, sauvignon és a merlot. A Szabadka-Horgosi-homokpuszta régi és új borfajtái számos hazai és nemzetközi elismérésben, díjban részesültek.
Őshonos borok
A borok élvezetének legjobb módja, ha azokat a legjobb kísérőjükkel, a helyi konyhai remekeivel, párosítjuk.
Az éltelek és borok összhangja
Das Weinbaugebiet Subotica-Horgoš ist ein Teil der großen Pannonischen Tiefebene, die sich zwischen den Flüssen Donau und Theiß erstreckt, und bei uns ist damit die Zone nördlich von Subotica und Palić gemeint.Die Erfahrungen der Weinbauer und Winzer, sowie eine natürliche Auswahl der regionalen Weinsorten, die gut zum hiesigen Klima und Sandgebieten passen, haben dazu beigetragen, Weine hoher Qualität zu erzeugen. In unserer Region befindet sich eine große Anzahl von Weingütern, von kleineren Familienbetrieben und Weinkellern bis zu den erstklassigen Weingütern, die auch im Ausland bekannt sind.
Das Weinbaugebiet
Während ihrer 300 Jahre langen Geschichte erreichte die Weinherstellung im Sandgebiet um Subotica und Palić ihren Höhepunkt im Zeitraum von den 1880er-Jahren bis zu den 1980er-Jahren. Heute sind wir Zeugen einer Renaissance der Weinherstellung in einer Kombination traditioneller und moderner Technologie.
Die Geschichte der Weinherstellung
Autochthone Weine sind frisch, herb, schwach sauer, haben fruchtige Aromen und sind lebhast. Die Weine, die den Charakter des Sandes am besten hervorheben sind die alten Weinsorten: Weißweine – Kövidinka, Rotweine – Kadarka. Außer diesen Rebsorten gibt es auch andere alte autochthone Rebsorten, die sich erhalten haben. Heute kann man hier, in diesem Weinbaugebiet neue Rebsorten finden, wie zum Beispiel Chardonnay, Riesling, Cabernet, Sauvignon und Merlot. Sowohl alte als auch neue Weinsorten des Weinbaugebietes Subotica-Horgoš bekommen zahlreiche Preise und Auszeichnungen im In- und Ausland.
Autochthone Weine
Gerichte, die einen intensiven Geschmack haben, passen zu den Weinen, die einen intensiven Geschmack haben
Saurere Gerichte passen zu saureren Weinsorten
Süßen Speißen sollte ein entsprechend süßer oder süßerer Wein folgen
Zu fettem Fisch und scharfen Gewürzen tanninreiche Weine meiden
Trockene und süße Weine servieren, um die Schärfe der Gewürze zu mildern
Gut eingesalzene Fleischsorten machen den Wein sanster und mildern den Tannin-Geschmack
Herbe, saure Weißweine passen gut zu salzigen Gerichten
Herbe, säuerliche Weißweine zu fetten und gebratenen Speisen reichen
Die beste Weise, einen Wein zu genießen, ist, ihn mit seinem besten Gefährten, passenden Gerichten der regionalen Küche, zu kombinieren.
Wein und passende Gerichte
5
A
BORÁSZATOK WEINGÜTER
Zvonko Bogdan Borászat A Zvonko Bogdan Borászat a Palics és Ludas között elterülő, borászatáról ismert vidéken található. A borászat történetét a minőség határozza meg, mindenek előtt a szőlészet számára leginkább megfelelő helyszín kiválasztása, a legkorszerűbb borászati felszerelés alkalmazása és egy, a palicsi építészetre oly jellemző hagyományos stílusban felépített és a borászatnak otthont adó, lenyűgöző épület. A borászat épületének 5800 m2-es területén található, a borkészítő részleg mellett, a turisztikai célokat szolgáló klubhelyiség és a barrique-pincére néző, a borkostolóknak helyet adó terem. A modern technológiával felszerelt borászat kitűnő minőségű borait kizárólag helyi termelésű szőlőből állítja elő. A borászat borai igen rövid idő alatt számos elismerést kaptak Bécstől Londonon, San Franciscón át egészen Tókióig. A borászat az ismert szabadkai nótaénekes, Zvonko Bogdan úr nevét viseli. Neve és művészete az igazi élvezetek szinonímái, mint ahogyan a Zvonko Bogdan Borászat borai is.
Megközelítés A borászathoz vezető, legegyszerűbb út Palics központjától vezet a horgosi határátkelő irányába. A központ utáni első villanyrendőrnél forduljon be jobbra, a Kanizsai útra és kövesse az útjelzőket. A borászat az út bal oldalán található, mintegy 1,8 km-re.
LátogatásHétfő-péntek 08:00-16:00; szombat: 10:00-18:00; vasárnap: 14:00-18:00; Bejelentkezés ajánlatos az előzetes időpont-egyeztetés!
BorokSauvignon blanc, Pinot blanc, Sauvignon blanc barrique, Rosé, Cuvée No1, Cuvée „Život teče” (Zajlik az élet), Merlot.
AjánlatPinot blanc bora kristálytiszta, aranysárga színű. A bor bukéját alma és körte aroma gazdagítja, valamint a mezei virágillatok enyhe árnyalatai. Minden alkalomra ideális bor.
Borkóstoló Három fajta bor
Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 45-ig
Weingut Zvonko BogdanDas Weingut Zvonko Bogdan liegt in dem hier traditionellen Weinbaugebiet, zwischen den Seen Palić und Ludaš. Die Geschichte dieses Weingutes beginnt mit der Auswahl der besten Lage für Weingärten, modernen Weinbauausrüstung, bis zum beeindruckenden Gebäude des Weingutes, das im, für Palić charakteristischen Stil gebaut wurde. Das Gebäude des Weingutes bietet eine Gesamtfläche von 5800 m2, und da befindet sich, außer dem Herstellungsbereich auch ein für Touristengruppen vorgesehener Klubraum, sowie der Verkostungsraum mit Blick auf den Barrique Keller. Das Weingut verfügt über moderne Ausrüstung für Herstellung hochwertiger Weine, ausschließlich aus Trauben in diesen Weingärten. Die Weine von diesem Weingut haben in kurzer Zeit zahlreiche Preise, von Wien, über London und San Francisco zu Tokio gewonnen. Das Weingut trägt den Namen des berühmten Sängers traditioneller Lieder aus der Vojvodina - Zvonko Bogdan. Seine Kunst und sein Name stehen für ein großartiges Erlebnis, genau wie die Weine vom Weingut Zvonko Bogdan.
AnfahrtsbeschreibungAm einfachsten ist es, wenn man aus Palić Richtung Grenzübergang Horgoš fährt. An der Ampel nach dem Zentrum Palić rechts in die Kanjiški put Straße abbiegen, und weiter der Beschilderung „Vinarija Zvonko Bogdan“ folgen. Das Weingut befindet sich links, von der Ampel ca. 1,8 km entfernt.
WeingutbesichtigungMontag bis Freitag von 8 bis 16 Uhr, Samsatg: von 10 bis 18 Uhr, Sonntag: von 14 bis 18 Uhr, Voranmeldung empfehlenswert.
WeineSauvignon Blanc, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc Barrique, Rosé, Cuvée No1, Cuvée „Das Leben geht vorbei“, Merlot
Unsere EmpfehlungDer Pinot Blanc vom Weingut Zvonko Bogdan hat eine kristallklare goldgelbe Farbe. Geruch: Dezent fruchtige Aromen an Apfel, Birne und zarten Nuancen nach Wiesenblumen. Das ist der perfekte Wein für alle Anlässe.
Verkostung Drei Weinsorten
Besucherzahl (mindestens und maximal)bis 45
PALICS, Kanizsai út 47. (GPS 46.0913401, 19.7779684)+381 (0) 24 415 02 75, (0) 62 789 [email protected]
7
Borkastély A Borkastély borászat, pincészet, étterem és szálláslehetőséget kínáló, szőlőültetvénnyel körülvett létesítmény. Borturizmussal több mint 10 évvel ezelőtt kezdtek foglalkozni a tulajdonosok, s ezen a téren az elsők voltak Szerbiában, s ez egyedivé teszi őket. A Borkastély szőlészete hosszú évek óta termel szőlőt, a bor készítése, pedig, hagyományos módon történik. A 21. század elején a borászat modern gépeket kapott, így a minőséges szőlőfajták mellett a borok kitűnő minősége is szavatolt. A borászat borai földrajzi eredetvédelem alatt állnak és több jelentős elismerést kaptak. A szőlészetben tíz fajta szőlőt termelnek s ezek közül négy őshonos fajta. A borkóstolókat a gyertyafényes, rusztikus hangulatú, boltíves pincében rendezik. Sajtok, olajbogyó és friss alma mellett lehet a kilenc fajta bort kóstolgatni. Az étterem gazdag kínálata a magyar konyha ételeiből kiegészíti a látogatók élményeit, akik sokáig emlékeznek majd a Borkastélyra.
Megközelítés Ha Szabadka és Palics irányából érkezik a látogató, Hajdújárás bejáratánál, alig pár száz méterre az autópályától van a Borkastély bejárata.
LátogatásAz étterem nyitvatartási ideje alatt. ajánlatos az előzetes időpont-egyeztetés!
BorokChardonnay, rizling, sauvignon, cserszegi fűszeres, Irsai Oliver, burgundi, merlot, kékoportó, ékfrankos stb.
AjánlatA Don Oliver fehér asztali, apperitív-bor, a Don Oliver és cserszegi fűszeres szőlőfajták házasításából. A Borkastély tulajdonosának saját-fejlesztésű bora.
Borkóstoló Kilenc fajta bor
Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma legtöbb 50 körüli létszám.
HAJDÚJÁRÁS, Horgosi út 221. (GPS 46.1055439, 19.7895799)+381(0) 24 754 762, (0) 63 855 [email protected]
9
Vinski dvorVinski dvor ist ein Weingut, Weinkeller, Restaurant und bietet Übernachtngsmöglichkeiten, und ist von einem großen Weingarten umgeben. Mit dem Weintourismus beschästigen sich die Besitzer seit über 10 Jahren, haben damit als erste im Land angefangen, was sie einzigartig in Serbien macht.Im Weingut Vinski dvor werden Weintrauben seit Jahren gezüchtet und der Wein wird auf die traditionelle Weise hergestellt. Anfang des 21. Jahrhunderts wurde der Betrieb mit modernen Maschinen ausgerüstet, was neben Trauben von hoher Qualität auch hochwertigen Wein zusichert. Diese Weine haben geografisch geschützte Herkunst und haben schon bedeutende Preise gewonnen. Am Weingut werden zehn Rebsorten, darunter vier autochthone Rebsorten, gezüchtet. Die Weinverkostung wird, bei Kerzenlicht, im ländlichen Stil gewölbten Weinkeller veranstaltet. Zu verschiedenen Käsesorten, Oliven und frischen Äpfeln werden neun Weinsorten probiert. Eine große Auswahl an Gerichten ungarischer Küche vervollständigt das einzigartige Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.
AnfahrtsbeschreibungIn Hajdukovo, aus Richtung Subotica und Palić fahrend, einige Hundert Meter von der Autobahn entfernt, befindet sich an der linken Seite ein großes Tor, die Einfahrt zum Weingut Vinski dvor.
WeingutbesichtigungWenn das Restaurant offen hat, Voranmeldung empfehlenswert.
WeineChardonnay; Riesling, Sauvignon, Cserszegi Füszeres, Irsai Oliver, Burgunder, Merlot, Portugieser, Frankovka (Blaufränkisch) und andere.
Unsere EmpfehlungDon Oliver ist ein weißer Aperitistafelwein, eine Kombination der Rebsorten Don Oliver und Cserszegi Füszeres. Das ist ein Unikatwein vom Inhaber des Weingutes Vinski dvor. Er hat ein intensiv fruchtiges, ein wenig saures Aroma, am besten ist der Wein als Jungwein zu genießen.
Verkostung Neun Weinsorten
Besucherzahl (mindestens und maximal)bis 50
KIRÁLYHALOM, Királyhalom sz.n. (GPS 46.1273928, 19.8515895)+381 (0) 24 753 232, (0) 64 811 50 [email protected] www.vinarijatonkovic.com
11
Tonković Borászat Palicstól nem messze, a királyhalmi homokdombokon taláható a Tonković Borászat, az európai-típusú, családi borászat és pincészet. Mivel a tulajdonosok véleménye szerint, a világ borászatának jövőjét a helyi, őshonos borok jelentik, így csupán egy szőlőfajta termesztésével foglalkoznak, ez pedig, az őshonos kadarka. A kadarkából, bizonyítottan, kiváló borok készíthetők. A vörös borok többség nehéz, míg a kadarka könnyű, itatja magát s ez teszi jellegzetessé, ezért tiszta szívvel ajánljuk, hogy kóstolják meg. Úgy tartják, vidékünkre a 17. században érkezett a kadarka s egy ideig nagyon népszerű volt, majd a feledés homályába merült. Erről, és egyéb érdekességekről a házigazdák szemléletesen mesélnek a látogatóknak. A borpincészet alig látható az útról, mivel egy domb mélyébe “rejtették” el, míg a borkostolókra kialakított tanya fehér épülete uralja a vidéket. Az előre bejelentkező csoportok, a borkósoló mellett, megízlelhetik a helyi konyha specialitásait, s a kadarka ezekkel párosítva mutatja meg legjobb sajátosságait.
Megközelítés Ha az ún. “régi úton” indul a horgosi határátkelő irányában, Hajdújárást elhagyva forduljon le balra, Királyhalma irányába és kövesse az útmenti jelzőtáblákat. Pár száz méter után, ismét forduljon balra, rá arra az útra amely elvezeti a borászathoz.
LátogatásKizárólag előzetes időpont-egyeztetés után!
BorokKadarka: Rosé, Fantazija, Simfonija, Rapsodija és a protokolláris Kadarka Icon.
AjánlatA Fantazija borfajta jó ismerői karmazsinvörös színű, intenzív illatú, friss, érett piros cseresznye aromájú borként jellemzik, melynek fűszeres utóízében ott érezzük a kávé és a karamell ízét is. Ezt a bort a nemes aromák, lágyság és bársonyosság teszik különlegessé.
Borkóstoló Három, vagy megegyezés szerinti számú borfajta.
Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 10-30, nyáron: 10-50
Weingut TonkovićUnweit von Palić, auf Dünen von Bački Vinogradi, liegt der Weingarten des Weingutes Tonković. Es ist ein europäischer Typ von Familienbetrieben, mit einem Weingarten und einem Weinkeller. Es wird geschätzt, dass die Zukunst des Weltweinbaus in authentischen örtlichen Weinen liegt, und deswegen wird auf unserem Weingut ausschließlich eine Traubensorte angebaut, und zwar die autochthone Sorte Kadarka.Die Kadarka hat sich sehr gut erwiesen, von ihr können ausgezeichnete Weine erzeugt werden. Viele Rotweine sind schwer, die Kadarka ist dagegen leicht und süffig, und gerade darin liegt ihre Besonderheit, und wir empfehlen Ihnen diesen Wein. Die Kadarka, so wird vermutet, kam in diese Region noch im 17. Jahrhundert, war eine Zeitlang verbreitet und dann wurde sie vergessen. Das ist eine der Geschichten, die die Gastgeber den Besuchern gerne ezählen.Der Weinkeller ist von der Straße schwer zu sehen, weil er in einem Erdhügel eingegraben ist, aber das weiße Haus auf dem Bauernhof, das zur Verkostung dient, ragt aus der Landschast hervor. Vorangemeldeten Gruppen, neben Weinverkostung, können auch Spezialitäten der lolaken Küche angeboten werden, zu denen die Kadarka hervorragend passt.
AnfahrtsbeschreibungWenn Sie die alte Landstraße Richtung Grenzübergang Horgoš fahren, biegen Sie nach Hajdukovo links Richtung Bački Vinogradi ab und folgen Sie der Beschilderung „Vinarija Tonković“. Nach ein paar Hundert Meter, der Beschilderung weiterfolgend, biegen Sie wieder links ab, die Straße führt direkt zum Weingut.
WeingutbesichtigungAusschließlich nach Verabredung und Voranmeldung.WeineKadarka: Rosé, Fantasie, Symphonie, Rhapsodie und Wein für Empfänge protokollarischer Art Kadarka Icon.
Unsere EmpfehlungFantasie wird von Weinkennern als karminroter Wein, intensiv im Geruch, mit fruchtigen Aromen an frische, reife Kirschen, mit dezenteren Aromen an Kaffee, Karamel und Gewürzen beschrieben. Dieser Wein ist elegant, subtil, im Mund seidenzart.
Verkostung Drei Weinsorten oder nach vorheriger Absprache
Besucherzahl (mindestens und maximal)im Winter: 10-30, im Sommer: 10-50
HAJDÚJÁRÁS, Szarajevó u. 16. (GPS 46.108429, 19.824700, GPS 46.116068,19.809422)+381 (0) 62 533 [email protected] www.maurerboraszat.uw.hu
13
Maurer Borászat A Maurer Borászat a szabadkai homopusztán található a Palicsi és Ludasi tavaktól északra. A szőlészet megművelése hagyományos módon történik kézzel vagy lovakkal, a bor érlelése pedig természetes úton, természetes erjedéssel vad élesztőgombák segítségével megy végbe. A Maurer Borászat borainak ízét a terroir,a tájjelleg határozza meg: a szőlészetben termő virágok és füvek illata és íze. Sok-sok munkával és szeretettel készülnek itt a kiváló borok. A borászat borai számos elismerésben, díjban részesültek. A jelenlegi tulajdonosok a híres borász-család negyedik generációja. Ezért kínálatuk régi, egyben őshonos borfajtákat is felölel. A borkóstolók megszervezhetők a homokos talajba vájt, autentikus borpincében (Szarajevói u. 16.) vagy a régi hajdújárási szecessziós ház pincéjében (2014. nyarától).
Megközelítés Amikor Szabadka és Palics irányából megérkezünk Hajdújárás településre egy kilóméter után, az út mentén, ott látható a Látógató Központot hirdető tábla. Itt kell jobbra fordulni a Május 1 utcába, majd az első utcánál ismét jobbra fordulni. Ez már a Szarajevói utca és a pincészet a bal oldalon van, a 16. szám alatt. A másik pincészet az Ingus-kastély felé vezető úton van, s ez legkönnyebben úgy közelíthető meg, ha Hajdújárás központjában balra fordulunk le, az Iúsági brigádok utcába. A vasúti átjáró után, az út bal oldalán van a pincészet.
Látogatás10:00-18:00; Ajánlatos az előzetes időpont-egyeztetés!
BorokSzerémi zöld, kadarka, mézes fehér, kövidinka, piros szlanka stb.
AjánlatA Maurer Borászat szerémi zöld bora illatos, zamatos, elegáns, élénk savérzetű fehér bor, melynek íze a zöld almára és a barackra emlékeztet.
Borkóstoló 6-10 fajta bor.
Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 10-20
Weingut Maurer Das Weingut Maurer befindet sich im Sandgebiet Subotica, östlich von den Seen Palić und Ludaš. Der Weingarten wird traditionell, von Hand oder mit Pferd umgraben, und die Weine reifen auf die natürliche Art, durch natürliche Fermentation, aus wilden Hefen.Das Terroir bestimmt den Geschmack der Weine vom Weingut Maurer – Geschmack und Geruch der Blumen und Gräsern, die im Weingarten wachsen. Mit viel Arbeit und Liebe entstehen hier hochwertige Weine. Die Weine von diesem Weingut haben zahlreiche Preise bekommen. Die derzeitigen Besitzer stammen aus einer berühmten Winzerfamilie, sie sind nämlich die vierte Winzergeneration. Deswegen kann man hier alte, autochthone Weinsorten finden.Die Weinverkostung kann in dem traditionellen Weinkeller, der in den gelben Sand eingegraben ist (Adresse: Sarajevska 16) oder im Keller des alten, im Jugendstil gebauten Hauses in Hajdukovo (ab Sommer 2014) organisiert werden.
AnfahrtsbeschreibungWenn Sie aus Richtung Subotica und Palić nach Hajdukovo fahren, können Sie nach ca. 1 km die Beschilderung für das Besucherzentrum sehen und da sollte man zuerst rechts in die Prvomajska Straße abbiegen, dann die erste Straße rechts. Das ist die Sarajevska Straße, das Haus Nummer 16 und der Weinkeller sind auf der rechten Straßenseite.
WeingutbesichtigungVon 10 bis 18 Uhr, Voranmeldung empfehlenswert.
WeineSremska Zelenika vom Weingut Maurer ist ein eleganter Weißwein, mit angenehmer Säure, intensiv im Geruch, mit fruchtigen Aromen an grüne Äpfel und Weinbergpfirsiche.
Unsere EmpfehlungDer Pinot Blanc vom Weingut Zvonko Bogdan hat eine kristallklare goldgelbe Farbe. Geruch: Dezent fruchtige Aromen an Apfel, Birne und zarten Nuancen nach Wiesenblumen. Das ist der perfekte Wein für alle Anlässe.
Verkostung 6 bis 10 Weinsorten
Besucherzahl (mindestens und maximal)10-20
SZABADKA, Tuki ugarok 14 (GPS 46.10312, 19.713635)+381 (0) 24 546 067, (0) 62 529 [email protected] www.dibonis.com
15
DiBonis Borászat A természeti kincsek és a modern technológia ötvözése jellemzi a DiBonis Borászatot a minőséges borok és gyümölcspálinka-készítés terén. Bár a régió inkább a fehér szőlőfajtákról ismert, a DiBonis szőlészetében a vörös fajták is megtalálhatók és a nagy számú napfényes napok miatt igazán jó termésűek, főleg a shiraz. A DiBonis Borászat tízen-egynéhány fajta bort és húszon-egynéhány fajta gyümölcspálinkát készít. A DiBonis fémjelzésű borok és pálinkák számos díjba részesültek a különböző versenyeken. A borkóstolókat a borászat melletti épületben szervezik, ahol a rusztikus kialakítású pincében található a kiváló és értékes borok Borkincstára. A szőlészet a közelben van és a már meglévő tanyaépület mellé a tulajdonos egy jurtát is építettett, illetve egy régi kemencét, teraszt és kilátót, melyről az egész szőlészet belátható, így sikerült kialakítania a békés, tipikusan vajdasági, egy-egy kiváló bor melletti pihenésre teremtett környezetet.
Megközelítés A borászat a Szabadkáról Palicsra vezető út jobb oldalán található és táblákkal jól megjelölt. A szőlészet az út másik oldalán van, a radanováci határban.
LátogatásA látogatások bejelentése 08,00 és 13,00 óra között munkanaponkon, csoportlátogatások: 10,00 és 20,00 óra között.
BorokDiShiraz, DiCabernet, DiFranc, DiMerlot, DiNoir, DiVranac, DiChardonnay, DiSauvignon, DiMuscat, DiRiesling, DiChardonnay Barrique, DiRose.
AjánlatA DiShiraz cuveé kupázs sötétlila színű, intenzív íz- és gazdag, harmonikus illatvilággal.
Borkóstoló 6 borfajta
Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 10 -45
Weingut DiBonisNaturschätze und moderne Technologie sind die wichtigsten Merkamle des Weingutes DiBonis, auf dem Weine und Obstschnaps hoher Qualität hergestellt werden. Obwohl die Region für Weißweinsorten bekannt ist, wurden hier auch rote Weinsorten angebaut, und da es hier viele Sonnetage im Jahr gibt, reifen sie ausgezeichnet, besonders der Syrah. Auf dem Weingut DiBonis werden etwa zehn Weinsorten und ca. zwanzig Obstschnapssorten hergestellt. Sowohl die DiBonis Weine als auch DiBonis Obstschnäpse haben bei zahlreichen Wettbewerben bedeutende Preise bekommen.Die Weinverkostung wird im Gebäude organisiert, das auf dem Weingut liegt, und in dem Gebäude befindet sich, ein im ländlichen Stil gebauter Weinkeller, mit einem Weintresor, in dem hochwertige und wertvolle Weine gelagert werden.Im nahe gelegenen Weingarten wurden, neben dem Bauernhaus eine Jurte, ein Bauernofen, eine Terasse und ein Aussichtspavillon gebaut. Vom Aussichtspavillon hat man einen wunderschönen Blick auf den ganzen Weingarten, was ein einzigartiges Erlebnis des ruhigen, für die Vojvodina typischen, Ambiente ergänzt – ein Ort, wo man sich bei einem Glas Wein entspannen kann.
AnfahrtsbeschreibungDas Weingut liegt auf der rechten Straßenseite, wenn man aus Subotica Richtung Palić fährt und der Weg dahin ist gut gekennzeichnet.
WeingutbesichtigungNach Verabredung, von 8 bis 13 Uhr, Gruppen werden von 10 bis 20 Uhr empfangen.
WeineDiShiraz, DiCabernet, DiFranc, DiMerlot, DiNoir, DiVranac, DiChardonnay, DiSauvignon, DiMuscat, DiRiesling, DiChardonnay Barrique, DiRose
Unsere EmpfehlungDie Coupage DiShiraz Cuvée hat eine dunkelviolette Farbe, ist intensiv im Geschmack und Geruch, hat eine reiche Textur. Der Wein hat fruchtige Aromen an reife Waldfrüchte, mit dezenteren Gewürzaromen an Pfeffer und Lorbeerblatt, was zur Lebhastigkeit des Weins beiträgt.
Verkostung Sechs Weinsorten
Besucherzahl (mindestens und maximal)10 - 45
SZABADKA, Edvard Kardelj u. 139. (GPS 46.125191, 19.609662)+381 (0 ) 24 515 720, (0) 63 868 33 87 [email protected] www.vinskisalas.com
17
Čuvardić Bortanya A Čuvardić Bortanya a régi, családi szőlészet tanyaépületében kapott helyet. A szőlőcsősz tanyája mellett, itt található még a régi, 1928-ban épített és az új borpince. A jelenlegi tulajdonosok a harmadik borász-generáció, ami az itt készített, igazi borok iránti szeretet és hozzáértés záloga is egyben. A borászat a régi, őshonos és új fajta borok pazar választékát kínálja. A Čuvardić Borászat számos érmet és díjat kapott boraiért. A minőséges borok mellett, a szép környezet és a jó házigazdák is kellenek a felejthetetlen élményhez, és ez a tanya ezekben igazán nem szűkölködik. A borkóstolókat vagy a rusztikusan kialakított szőlőcsősz-házban vagy annak kertjében szervezik. Az előre bejelentkező csoportok számára borkóstolót szerveznek, melyhez a régi, házi készítésű ételeket kínálnak, s megbeszélés szerint, tamburazenekar szórkaztatja a vendégeket. Akik az igazi tanyasi hangulatot is át szeretnék élni, azok számára a tulajdonosok szállást biztosítanak a legkisebb részletekig autentikusan kialakított, régi tanyaépületben.
Megközelítés Szabadkát elhagyva, a kelebiai határátkelő felé, a vasúti átjáró után mintegy 2 km-re van a Čuvardić Borászat. Az út bal oldalán van a fehérre meszelt szőlőcsősz-tanya, melyet szőlőfürt-dísz és kovácsolt vasból készült hordó is jelez. A szőlészet a tanya folytatásában van. Ez a Čuvardić Bortanya.
LátogatásKizárólag megbeszélés és előzetes bejelentkezés alapján!
BorokBouvier, Kövidinka, Chardonnay, Cserszegi Füszeres, Kadarka, Merlot, Cabernet Sauvignon.
AjánlatA buvie kellemes,könnyű bor, lágy virágaromával és enyhe savtartalommal. 9 fokra lehűtve fogyasztandó, fehér húsok és hal mellé.
Borkóstoló 3 fehér és 2 vörös bor, vagy megegyezés szerint.
Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 15-40 (nyáron 60-ig)
Weinbauernhof ČuvardićDer Weinbauernhof Čuvardić befindet sich auf dem Bauernhof in einem alten Weingarten. Außer dem Weinberghüterhaus, hier sind noch zwei Weinkeller, der alte, aus dem Jahre 1928, und der neue Weinkeller. Die derzeitigen Besitzer sind die dritte Generation einer Winzerfamilie, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass der Wein hier mit notwendigen Kenntnissen und Liebe hergestellt wird. Auf der Weinkarte steht eine breite Palette der alten, autochthonen Weine, sowie neuere Weine. Die Weine vom Weinbauernhof Čuvardić haben zahlreiche Preise und Medaillen bekommen.Für ein unvergessliches Erlebnis wichtig sind, außer hochwertigem Wein, ein schönes Ambiente und gute Gastgeber – und dieser Weinbauernhof hat das.Die Weinverkostung wird in dem, im ländlichen Stil gebauten, Weinberghüterhaus und im Garten organisiert. Für vorangemeldete Gruppen werden Weinproben oragnisiert und traditionelle Spezialitäten der Hausmannskost zubereitet, und nach Wunsch spielt ein Tamburica-Orchester für unsere Gäste. Den Besuchern, die die Atmosphere eines echten Bauernhofes erleben möchten, werden Übernachtungsmöglichkeiten im alten Bauernhäuschen angeboten, wo die authentische Inneneinrichtung, mit allen Einzelheiten, erhalten geblieben ist.
AnfahrtsbeschreibungDer Weinbauernhof Čuvardić befindet sich an der Straße, die aus Subotica Richtung Grenzübergang Kelebija führt. Auf der linken Straßenseite sind ein Weinberghüterhaus mit einer Traube, ein Weinfass aus Schmiedeisen und ein Weingarten im Hintergrund zu sehen. Das ist der Weinbauernhof Čuvardić.
WeingutbesichtigungAusschließlich nach Voranmeldung, nach Terminvereinbarung.
WeineBouvier, Kövidinka, Chardonnay, Cserszegi Füszeres, Kadarka, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Unsere EmpfehlungBouvie ist ein schöner, milder Wein, mit blumigen Aromen mäßiger Säure. Der Wein ist auf 9 Grad temperiert, passt gut zu hellem Fleisch und Fisch.
Verkostung Drei Weißweinsorten und zwei Rotweinsorten oder nach Absprache
Besucherzahl (mindestens und maximal)15 – 40 (im Sommer bis 60)
VINOTHEKENBORÁSZATI SZAKBOLTOK
Zvonko Bogdan borászat bortékaA Zvonko Bogdan Borászat borai mellett, a bortéka polcain megtalálhatók egyéb, közismert borvidékről - Franciaországból, Spanyolországból, Olaszországból és az Új Világból- érkező kiváló borfajták is.
SZABADKA, Corvin Mátyás u. 7. +381 24 553 242
Vinomond borászati szakbolt A borászati szakbolt a Maurer Borászat, egyéb őshonos vajdasági borokat készítő borászok borait, csemegeárut és borászati kellékeket kínál.
SUBOTICA, Braće Radić 3, +381 (0) 24 551 758
Caffe Piano borászati szaküzlet A Caffe Piano kináltában 45 fajta bor található meg a Szabadka-Horgosi homokvidékről, a Vajdaságból, Szerbiából és a nagyvilágból.
SZABADKA, Rudics utca 3. +381 (0) 24 555 707
DiBonis bor és pálinka szakboltA DiBonis Borászat borai és pálinkái találhatók meg a szakboltban.
SZABADKA, Tuki ugarok 14+381 (0) 24 546 067, (0) 62 529 801
Vinothek des Weingutes Zvonko Bogdan Im Weinregal stehen, außer den Weinen vom Weingut Zvonko Bogdan, auch andere hochwertige Weine aus verschiedenen Weinbaugebieten – Frankreich, Spanien, Italien und Amerika.
SUBOTICA, Matije Korvina 12, +381 24 553 242
DiBonis Wein- und SchnapsladenIn der Vinothek werden Weine und Schnäpse vom Weingut DiBonis angeboten.
SUBOTICA, Tuk ugarnice 12, +381 (0) 24 546 067
Weinshop Caffe PianoIm Cafe Piano kann man 45 Weinsorten vom Sandgebiet Subotica, aus der Vojvodina, Serbien und der ganzen Welt kaufen.
SUBOTICA, Rudić ulica 3, +381 (0) 24 555 707
Vinothek Vinomond In dieser Vinothek werden Weine vom Weingut Maurer, von anderen Weinherstellern autochthoner Weine aus der Vojvodina, Delikatessen und Weinzubehör angeboten.
SUBOTICA, Braće Radić , +381 (0) 551 758
19
BORRAL KAPCSOLATOS
RENDEZVÉNYEK
Palicsi Bornapok, Palics,a május 25. körüli szombaton. A szőlészek és borászok védőszentjének, Szent Orbánnak a napja alkalmából őrzött hagyományok ápolása céljából kerülnek megrendezése a Palicsi Bornapok a Szabadka-Horgosi-homokvidéken. A Bornapok alatt, egyéb alkalmi műsorok mellet, egész nap lehetőség van a borkóstolóra és a kitűnő homoki és más vajdasági borok beszerzésére. A rendezvény színhelye a palicsi Vigadó terasza.
Interetno, Szabadka, Augusztus 22-26.Az Etnopolisban,a város központjában kialakított “városban” tartják meg, egész napos jelleggela kézműves termékek vásárát. A gyerekek számára játszóházak biztosítják a szórakozást, a felnőttek a helyi specialitásokból válogathatnak. Esténként a világ minden tájáról érkező néptáncegyüttesek állnak színpadra. A borutcában faházakból kialakított elárúsító helyeken tíz-egynéhány helyi borász kínálja kóstolásra és megvételre kézműves borait egész nap.
Szüreti Napok, Palics, szeptember második hétvégéje.A szüreti napok a szőlőszüret és egyéb, az ősz elején beérő termés szüretelésének az ünnepe. A szórakoztató és gasztronómiai programok mellett, kézműves-vásárt, méz-, gyümölcs- és borvásárt is rendeznek. Ha megvásárolja a boros poharat, vagy letétet helyez el azért, végigkóstolhatja a helyi borok gazdag kínálatát. A rendezvény kétnapos.
Az Újbor Napja, Palics, november harmadik szombatja. A helyi pincészetekben megszervezett, hagyományos újbor-kóstolási gyülekezet igazi rendezvénnyé nőtte ki magát. Bár az európai pincészetekben ez az esemény november harmadik csütörtökén esedékes, Palicson, gyakorlati megfontolásból, november harmadik szombatján rendezik meg. Ez alkalommal, a Vigadó Báltermében közvetlenül a borászoktól szerezhetőek be a borok, s nem csupán az újborok.
Weinfest in Palić, Palić, Samstag Ende Mai (um den 25. Mai)Das Weinfest in Palić wird, die Tradition des Heiligen Urbans pflegend, dem Schutzpatronen der Winzer und Weinbauer dieser Region, Ende Mai gewidmet. An dem Tag können, neben anderen passenden Programmen, den ganzen Tag lang hochwertige Weine vom Sand, aber auch aus der ganz Vojvodina verkostet und gekaust werden. Die Veranstaltung wird auf der großen Terrasse in Palić organisiert.
Erntedankfest, Palić, am zweiten Wochenende im SeptemberDas Erntedankfest wird veranstaltet, um die Weinlese und die Obsternte zu feiern. Außer Unterhaltungsprogrammen und einem umfangreichen gastronomischen Angebot, werden hier Handwerkausstellungen, sowie ein Honig-, Wein-, Obst-, Gemüsemarkt organisiert. Man kann mit einem Weinprobierglas in der Hand, das man gekaust oder gegen Kaution bekommen hat, von einem zum anderen Ausstellungsstand schlendernd, die Weine zahlreicher Winzer verkosten. Die Veranstaltung dauert drei Tage lang.
Jungweintag, Palić, am dritten Samstag im NovemberDas traditionelle Treffen in den Weinkellern entwickelte sich zu einer Veranstaltung. Obwohl die Veranstaltung in anderen Teilen Europas am dritten Donnerstag im November organisiert wird, wird aus praktischen Gründen das Fest in Palić am dritten Samstag im November veranstaltet. Dann wird, im Ballsaal der großen Terrasse, Wein, aber nicht nur der Jungwein, direkt von Winzern verkostet und gekaust.
20
WEINVERANSTALTUNGEN
21
Gurinović Étterem, SZABADKA, Bajai út 32. +381 (0) 24 554 934 www.gostionagurinovic.com Panorama, SZABADKA Korvin Mátyás u. 17., +381 (0) 24 647 100 www.galleria-center.com Majur, KELEBIA, Kelebia sz.n. +381 (0) 24 646 646 www.vilamajur.comSpartak S, SZABADKA, Petőfi Sándor u. 8., +381 (0) 24 558 998 www.spartak.co.rs Tinel Pince, SZABADKA, Hugo Badalić u. 14., +381 (0) 24 600 007 www.konobatinel.rs Ravel Cukrászda, SZABADKA, Branislav Nušić U. 2., +381 (0) 554 670 www.ravel.rs Kujundžić Pince, SZABADKA, Vasa Stajić u. 14., +381 (0) 64 12 66 758 www.visitsubotica.rs (Kizárólag bejelentkezés alapján!)
Boss, SZABADKA, Korvin Mátyás u. 7-8., + 381 (0) 24 551 111 www.bosscaffe.com, SZABADKA, Rádity fivérek u. 24., +381 (0) 24 551 155 www.denispizzeria.com Denis
Borsalino, SZABADKA, Lázár cár u. 3., +381 (0) 24 4 100 600 www.borsalino-subotica.com, SZABADKA, Rudity utca 3., +381 (0) 24 555 707 www.caffepiano.rs Caffe Piano
Caffe Grunf, SZABADKA, Branislav Nušić u. 1., +381 (0) 555 314 www.visitsubotica.rs
Kisvendéglő, PALICS, PaHősök parkja 9., +381 (0) 24 753 447 www.elittepalic.rs Halászcsárda, PALICS, Vermes Lajos sétány sz.n., +381 (0) 24 755 040 www.elittepalic.rs Ábraham, PALICS, Horgosi út 132., +381 (0) 24 755 012 www.visitpalic.rs Majkin salaš, PALICS, József Atilla 79., +381 (0) 24 753 276 www.majkinsalas.rs Jelen salaš, PALICS, Lopudi u. 7., +381 (0) 24 753 586 www.jelensalas.com Vila Viktorija Plus, PALICS, Tó u. 15., +381 (0) 24 754 497 www.vilaviktorija.com Kapitány-rét Csárda, PALICS, Férfistrand +381 (0) 24 602 602 www.visitpalic.rs Hedera, HAJDÚJÁRÁS, Iúsági brigádok u.19., +381 (0) 24 758 232, www.hedera.rs (csak vasárnap)
HELYI BOROKAT FELSZOLGÁLÓ
ÉTTEREMEK
RESTAURANTS, IN DENEN
ÖRTLICHE WEINE ANGEBOTEN
WERDEN
SU
BO
TIC
A
PA
LIĆ
M17-1
M22
M22
E-75
E-75
Jez
ero
Pal
ić
So
mb
or
Beograd
Budapest
6
5
1
4
2
3
Jez
ero
Lu
daš
MA
ĐA
RS
KA
HU
NG
AR
Y
SR
BI
JA
SE
RB
IA
Zvo
nko
Bogdan
Borá
szat
Wein
gut
Zvo
nko
Bogdan
1
Bork
ast
ély
Vin
ski dvo
r2
Ton
kovi
ć B
orá
szat
Wein
gut
Ton
kovi
ć 3
Maure
r B
orá
szat
Wein
gut
Maure
r4
DiB
on
is B
orá
szat
Wein
gut
DiB
on
is
5
Čuva
rdić
Bort
an
ya W
ein
bauern
hof
Čuva
rdić
6
BORBUSZ
A BorBusz a legegyszerűbb és legpraktikusabb módja a pincészetek meglátogatásának. Élvezze a legjobb helyi borokat önfeledten és biztonságosan. A BorBusz, fix árak mellett, lehetővé teszi az Ön számára, hogy akkor amikor Önnek megfelel, 4 órás időtartamban, Szabadka vagy Palics bármely pontjából kiindulva, meglátogassa az Ön által kiválasztott borászatot vagy borászatokat. Béreljen kényelmes, 7, 14 vagy 50 ülőhelyes járműveket!
*Az ár nem tartalmazza a borkóstoló díját.
Információk: Turisztikai/Borászati Információs Központ, SZABADKA, Szabadság tér 1, +381 (0) 24 670 350,[email protected],www.visitsubotica.rs
Partnerszervezet:Subotica trans KV Turisztikai Ügynökség, SZABADKA, Matko Vuković u. 9., +381 (0) 24 555 466, [email protected], www.sutrans.rs
Infos: Touristisches Informationszentrum und Informationszentrum Wein, SUBOTICA, Trg slobode 1, +381 (0) 24 670 350, [email protected], www.visitsubotica.rs
Partner: Reisebüro JP “Subotica trans”,SUBOTICA, Matka Vukovića Street no. 9, +381 (0) 24 555 466,[email protected], www.sutrans.rs
Der Weinbus ist die einfachste und bequemste Art, Weingüter zu besichtigen. Genießen Sie die besten örtlichen Weine unbesorgt und ungefährdet. Der Weinbus bietet Ihnen die Möglichkeit, zu einem festgelegten Preis, zu einem Termin, der Ihnen passt, von einem von Ihnen ausgewählten Ort, vier Stunden lang ein Weingut oder einige Weingüter in Subotica und Palić zu besichtigen. Mieten Sie komfortable Reisebusse mit 7, 14 oder 50 Sitzplätzen!
WEINBUS
Туристичка организација града СуботицеTuristička zajednica grada SuboticeSzabadka Város Idegenforgalmi SzervezeteSubotica Tourist Organization
Srbija, 24000 SuboticaTrg slobode 1+381 (0) 24 670 [email protected]
www.visitsubotica.rswww.visitpalic.rswww.meetinsubotica.rswww.greeters.visitsubotica.rs
*Die Weinverkostung ist nicht im Preis enthalten.
