El Samaritano

Nochevieja

Boletus

Apocalipsis

Navidad

China

Portada: Antonio Terán y Pando

PORTADA 21- 2:Maquetación 1 13/12/10 12:26 Página 1

02_publi_Se lo Que Quieres:Maquetación 1 10/12/10 10:07 Página 1

Sumario

Intervención en la Naturaleza

Hongo Boletus

La Muralla China

4 Editorial5 Navidad. Orígenes, Mitos y Costumbres

15 Navidades de Cine20 V Encuentro de Artistas Plásticos de la Sierra Norte de Madrid29 Viaje a China37 Menú de Nochevieja42 Nada Nuevo Bajo el Sol46 Buscando Boletus con Jarito52 El Efímero Arte de Perfumar58 Amor Más Allá de los Escenarios63 El Samaritano. Primeros Auxilios Elegantes66 Restaurante El Puntito70 Crítica de Discos72 Abecedario de Grupos Musicales de la Sierra Norte82 El Campeón de los Perros84 La Gran Plaga89 2012 Profecías Apocalípticas97 Horóscopos

Templo de Chichen Itza

PÁGINA-1 Nº 21

EDITA: Asociación Cultural SierrA-1 DIRECTOR: Mariano Remiro EDITOR: Mariano Remiro JEFA DE REDACCIÓN: Esther de la Fuente DIRECTORA DE PUBLICIDAD: Pilar GastREDACCIÓN: Antonio Balduque, Esther de la Fuente, José Agulló, Belén Mann,Antonio Terán y Pando, Rogelio Barahona, Pilar Gast, José María Leiva, AliciaParras, Kike Babas, Kike Turrón, Verónica Álvarez, Celín Cebrián, Borja Medina,Juancho Abollado, Lucía Rey, Javier del Riego, Carlos González-Teijón, GiomarBalduque, Cristian Biosca, Fabián Rivero, Ángel Hurtado, Rocio Puerma, Ignacio GilDISEÑO Y MAQUETACIÓN: Miguel Ángel Aguirre, Sara HernándezILUSTRACIONES: Pablo Miláns, Aurora Téran, Tom Cowsert, Teresa Rodriguez,Miguel Ángel Aguirre, Clara GonzálezFOTOGRAFÍAS DE PUBLICIDAD: Pilar GastCOORDINADOR EDITORIAL: Mariano Remiro

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03_Sumario 21:SUMARIO 10/12/10 13:33 Página 3

Ojo con la ingesta de ciertos productos en estas fechas tan

señaladas, a veces por el dedo acusador del dietista o el endo-

crinólogo, ojo con dejarse llevar por la gula y los excesos con la

bebida, no sea que nos hagamos felices por unos momentos

los unos a los otros, y el Papa, nuestros gobernantes (Banco de

España y del Mundo incluidos) y la Santa Madre Inquisición se

enteren y nos corten el grifo. Tengamos cuidado de celebrar

fiestas privadas, compraremos la comida a escondidas, entre

las castañas y los pollos esconderemos el Chablís para burlar el

control de los espías, unas botellas de Champagne viajarán

entre patatas y huevos, ni siquiera nuestros hermanos adivina-

rán la fiesta que se avecina en nuestras cocinas y neveras.

Nos haremos unos torreznos con bien de grasa, a las tres

de la madrugada, para que no se entere el vecino, que es con-

fidente de las autoridades menores. Nos los comeremos en el

desayuno, con unas migas de pan duro y un chocolate, disimu-

lando nuestra sonrisa de satisfacción cuando la señora del por-

tero salga en bata a comprar el pan y nos comentemos, lo dura

que está la vida.

Eliminaremos de nuestra dieta zorros, coyotes, buitres,

cuervos y pájaros de mal agüero, eso no se come, tampoco

probaremos banqueros, políticos y curas, que son la misma

cosa y eso no se come, que eso no se come niño, así me lo

decía mi madre y algún que otro educador. Siempre se les olvi-

dó mencionar los bichos que acabo de comentar.

Yo he comido alguno últimamente y tengo la digestión atra-

vesada, llevo como dos o tres años así, nunca antes un torrez-

no o tres platos de alubias me sentaron tan mal. He comido

chuletas de un kilo y bebido varias botellas de vino o de gine-

bra y jamás me duró la resaca o la indigestión tres años, en

cambio, unos simples créditos que me regalaron por ahí, cami-

nando por la calle como quien dice, los llevo atragantados

como si me hubiera comido una ballena y se clavara su espina

dorsal en mi garganta.

Cuando los compré tenían fama de blandos y su vendedor

cara de cocinero afable, el porte de un profesional serio y sol-

vente. Su comida nunca te podía sentar mal.

No importa, llegarán inevitablemente esos días señalados y

vestiremos nuestras mejores galas, miraré en mi bodega y des-

corcharé los vinos de las ocasiones especiales, algunos buenos

los hay, cocinaré un menú rico y apetecible de verdad, sin

miedo a engordar o pasar una mala noche de antiácido, porque

ya sé qué es lo que me sienta mal y ustedes probablemente

también, así que a llenar nuestros buches de ricas viandas, a

ser felices como en los mejores tiempos, que aún están por lle-

gar. Y ya saben, ¡niño!… que eso no se come…

Texto: Rogelio Barahona

Ilustración: Pablo Miláns

Lo que no debemos comer por Navidad o pesadilla en

la digestión de la cena de Nochevieja

Edito

rial

04_Editorial Rogelio:Maquetación 1 10/12/10 14:17 Página 4

La imagen idílica del Belén navideño en la que un recién

nacido era reconfortado del frío de la noche por un buey y un

asno, curiosamente no aparece descrita en ninguno de los

Evangelios canónicos. Más inquietante es saber que esa

estampa navideña tradicional tiene su origen en unos pasajes

del evangelio apócrifo denominado Pseudo-Mateo que la

Iglesia declaró como falso en el siglo IV.

NavidadOrígenes, Mitos y Costumbres

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En este evangelio se puede leer que “al tercer día después del nacimiento

del Señor, María salió de la gruta y entró en un establo, y depositó al niño en el

pesebre, y un buey y un asno lo adoraron”. Si revisamos nuevamente los tex-

tos sagrados, observamos que los evangelistas tampoco hacen referencia al

lugar exacto donde nació Jesús. Fue en una cueva, en un establo… Mateo úni-

camente nos informa que la estrella de Belén se paró “encima del lugar donde

estaba el niño”. Lucas por su parte, sólo nos dice que se le envolvió en unos

pañales y recostó en un pesebre. Pero lo más curioso es saber que la fecha del

25 de diciembre, tomada como el día en que vino al mundo Jesús, no fue esta-

blecida por la Iglesia hasta el 350 d.C, año en que el Papa Julio I ordenó a la

comunidad cristiana conmemorar en ese día el nacimiento de Cristo. A pesar

de que el natalicio se había fijado de forma inmutable la noche del 24 al 25 de

diciembre, las especulaciones continuaron pensando unos que verdadera-

mente fue el 25 de marzo, otros el 15 de abril, algunos el 25 de mayo y las Igle-

sias cristianas orientales el 7 de enero, fecha que todavía mantienen y festejan.

Esa fecha no la encuentro en la Biblia

¿Si en ningún lugar se dejó registrada la fecha exacta de la venida al mundo

del Salvador, por qué la Iglesia Católica eligió la noche del 24 al 25 de diciem-

bre? Muchos siglos antes de la llegada del cristianismo, los hombres comen-

zaron a identificar a sus más importantes dioses como dioses solares y lógica-

mente las fechas del año que dedicaron para su exaltación fueron las próximas

al solsticio de invierno, de ahí que el 21 de diciembre, día más corto del año,

se considerara como el momento del nacimiento del sol y su triunfo sobre las

tinieblas. Según pasaron los siglos, tanto los celtas como los romanos toma-

ron los días comprendidos entre el 22 y el 25 de diciembre como el momento

más apropiado para festejar el nacimiento del sol victorioso, dándole el pom-

poso nombre de “Natalis Solis Invicti”. En el Imperio romano estas fiestas eran

todo un acontecimiento social que llegaban al apogeo el 25 de diciembre, por

eso, para facilitar que los paganos romanos pudieran convertirse más dócil-

mente al cristianismo sin abandonar sus tradiciones y festividades ancestrales

el mencionado Papa Julio I ordenó que el nacimiento de Cristo fuera celebra-

do en esa misma fecha. Tan claro tenía San Agustín que se había solapado el

natalicio de Jesucristo con la festividad pagana del “Natalis Solis Invicti” que

intentó convencer a los cristianos para que el citado día no lo dedicasen “al

Sol” sino al Creador del Sol. Otro punto que no deberíamos olvidar son las

inquietantes coincidencias que existían entre los dioses de diversas y antiguas

religiones como Mitra, Osiris, Apolo o Adonis. Todos nacen el 25 de diciembre

o en fechas cercanas al solsticio de invierno, su madre es virgen, el lugar del

parto suele ser una gruta o establo rodeado de animales, tienen el poder de

curar a los enfermos, mueren para después resucitar. Un ejemplo interesante

es el dios solar Osiris. Llegó al mundo como el Salvador que remediaría las tri-

bulaciones de los humanos. Luchó contra el mal. Fue derrotado y muerto. Y

una vez depositado en su tumba, resucitó y ascendió a los cielos al tercer día.

¿Les suena?

Unos Reyes de Oriente políticamente correctos

Mateo, en su Evangelio, nos informa de la llegada a Jerusalén de unos

magos procedentes de Oriente. No nos habla de su número y tampoco nos

dice que eran reyes, sino magos. Durante algunos siglos, hasta que los teólo-

gos lo modificaron, estos magos eran lo que todo el mundo sabía: sacerdotes-

“Durante siglos Italia fue el

único país donde el Belén

tuvo arraigo, fabricándose

las figuritas de cualquier

material, predominando las

de trapo, madera o

papel recortado.”

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astrólogos del dios persa Mitra. Pero con el paso de los años, los Padres de la

Iglesia consideraron que al niño Jesús no le podían adorar en su pesebre unos

inquietantes astrólogos, de ahí que en el siglo III d.C. se les impusiera el más

decoroso nombre de Reyes de Oriente. Respecto a su número las opiniones

fueron de lo más diversas: dos, tres, cuatro, media docena o incluso doce.

Pero como en el Evangelio de Mateo se citaba que tres habían sido los rega-

los entregados: oro, incienso y mirra, a partir del siglo IV se empezó a imponer

que los reyes debían de ser tres, ni uno más ni uno menos; y para que cuadra-

ra con lo citado por Mateo se les denominó Reyes Magos. Todos contentos.

Ahora bien, todavía quedaba otro problema por resolver: su color. En San Apo-

llinare Nuovo (Rávena, Italia) existe un mosaico bizantino del siglo VI d.C. en el

que se muestra a los tres reyes vestidos como sacerdotes persas pero con

una característica importante: no había ningún negro, ¡los tres eran de raza

blanca! Tendremos que esperar hasta el siglo XVI para empezar a ver en cua-

dros o tapices uno de los tres Reyes de color negro. El motivo no es otro que

un nuevo interés de la Iglesia Católica: ésta quiso identificar a los tres magos

con los tres hijos de Noé: Cam, Sem y Jafet, que, según el Antiguo Testamen-

to, representaban las tres razas humanas que poblaban el mundo. Los euro-

peos quedaban simbolizados por Melchor, un anciano de pelo blanco que

descendía de Jafer. Los semitas de Asia eran encarnados por Gaspar, joven

rubio heredero de Sem. Y los africanos fueron representados por Baltasar, bar-

bado negro descendiente de los hijos de Cam. ¿Se dan cuenta de las vueltas

que da la Historia…? ¡Y nosotros sin enterarnos!

Orígenes napolitanos del Belén

Aunque se tiene conocimiento que desde el siglo IV d.C. en algunos sarcó-

fagos empiezan a aparecer escenas de la Virgen, el niño Jesús, los Reyes y los

pastores, habrá que esperar hasta el siglo XIII para que sea San Francisco de

Asis el que dé al Belén una configuración parecida a lo que actualmente enten-

demos por “Portal de Belén”. En el año 1223 San Francisco, que había regre-

sado de Tierra Santa impresionado por la emotividad con que allí se celebra-

ba la Natividad del Señor, pidió permiso al Papa Honorio III para celebrar en la

población italiana de Greccio una novedosa misa durante la noche de Navi-

dad. Escogió una cueva en cuyo interior colocó un altar y un pesebre con la

imagen en piedra del Niño Jesús custodiada por un asno y un buey vivos. La

tradición cuenta que a la ceremonia acudieron miles de hombres, mujeres y

niños con teas encendidas, quedando tan impactados que, al regresar a sus

pueblos de origen, decidieron copiar la nueva celebración, extendiéndose así

esta nueva costumbre por toda la Península Itálica, pero muy especialmente

por Nápoles. Durante siglos Italia fue el único país donde el Belén tuvo arrai-

go, fabricándose las figuritas de cualquier material, predominando las de

trapo, madera o papel recortado. Como decíamos, los napolitanos fueron los

que desarrollaron el Belén con más precisión y gusto, y en el siglo XVIII empie-

zan a fabricar en arcilla, yeso o incluso porcelana, las figuras que pasan a ser

verdaderas obras de arte. Cuando el hijo de Felipe V e Isabel de Farnesio pasa

a Italia como Rey de Nápoles y Sicilia con el nombre de Carlos VII (1734-1759),

descubrió con agrado la costumbre de colocar en sus aposentos un Portal de

Belén repleto de bellas imágenes que recordaban el momento de la Natividad

del Señor. A la muerte sin descendencia de Fernando VI, recayó en Carlos la

Corona de España, que pasó a ocupar en 1759, dejando con gran tristeza el

Reino de Nápoles y Sicilia. A su regreso a la Península, el ahora Carlos III, intro-

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dujo el gusto por los belenes, encargando en 1760 uno para su hijo, el futuro

Carlos IV, que ha llegado hasta nosotros con el nombre de “Belén del Prínci-

pe”. Los nacimientos que se colocaban en el Palacio Real llegaron a contar con

casi seis mil figuras, muchas de las cuales se dispersaron posteriormente entre

museos y otras colecciones particulares. Los nobles, funcionarios, sacerdotes

o artesanos que acudían a palacio, fueron los encargados de extenderlo pro-

gresivamente a los hogares madrileños y del resto de España.

La lotería navideña llega de la mano de Carlos III

Cuando en 1759 Carlos III deja Nápoles para sentarse en el trono español,

no duda en traerse con él a sus mejores colaboradores, colocando al frente de

este equipo a don Leopoldo de Gregorio, más conocido por el nombre de Mar-

qués de Esquilache, que inmediatamente pasó a ser nombrado Secretario de

Estado de Hacienda. Esquilache, acostumbrado al juego de la Lotto que se

realizaba en Nápoles, y conocedor de los ingresos que podía reportar a la

Hacienda, decide reclamar al director de ese juego en territorio italiano para

que lo implante en España. Los napolitanos se dan prisa en organizar el nuevo

juego y el 10 de diciembre de 1763 celebran en Madrid el primer sorteo de la

“Lotería Española” o “Lotería de Números”. Pero esta lotería de números no

tenía nada que ver con la actual rifa de billetes, teniéndose que esperar hasta

1811 para que ante las Cortes Generales en Cádiz se presentara un nuevo pro-

yecto. La propuesta, que tuvo una acogida muy favorable porque se necesita-

ba dinero para financiar la Guerra de la Independencia, fue aprobada sin un

solo voto en contra, publicándose la normativa el 25 de diciembre de 1811. El

pueblo empezó a llamar a este nuevo juego “Lotería Moderna” o “Lotería de

Navidad” para así diferenciarla de la que introdujo Carlos III en 1763, que era

conocida por todos los españoles como “Lotto”, “Lotería de números” o "Lote-

ría Primitiva".

Un obispo montado en un burro que reparte regalos

Si existe una figura que actualmente encarna la Navidad y que es acepta-

da por todos con independencia de sus ideas religiosas o costumbres navi-

deñas, ésta es, sin lugar a dudas, Santa Claus (San Nicolás). San Nicolás

nació en Patara (en la actual Turquía) el 280 d.C. Era hijo de una familia adine-

rada, pero a la muerte de sus padres decidió regalar todos sus bienes e ingre-

sar en un monasterio. Su tío, el arzobispo de Myra, le nombró sacerdote a los

diecinueve años, y a la muerte de este le sustituyó en el cargo arzobispal

empezando a ser muy conocido por su generosidad con los necesitados,

pero sobre todo con los niños. Tras su fallecimiento la fama milagrosa se

extendió como la espuma, llegando a su máxima difusión en el siglo XI cuan-

do unos marineros robaron sus restos de la catedral de Myra y los depositan

en la ciudad italiana de Bari. A mediados del siglo XIII se decide trasladar su

festividad al 6 de diciembre, creándose en ese momento la imagen de un San

Nicolás vestido de obispo que montado en un burro repartía regalos a los

niños. Como consecuencia de la Contrarreforma católica, que se realizó a

mediados del siglo XVI y se materializó en el Concilio de Trento, apareció en el

mundo católico el ChristKindel o niño Jesús que entregaba regalos el día de

Navidad. El auge que entre los niños había tomado ese Jesús que daba rega-

los el 25 de diciembre, hizo que poco a poco San Nicolás también pasara a

entregar sus regalos el mismo día, por lo que con el paso de los años los dos

personajes se fundieron en uno, persistiendo la figura del santo y olvidándose

“…los árboles eran la

expresión máxima de las

fuerzas fecundantes de la

Madre Tierra, siendo el

roble el árbol sagrado

por excelencia…”

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la del niño Jesús. Cuando los colonos holandeses pasan a América en el siglo

XVII, se llevan lógicamente con ellos la tradición del obispo San Nicolás que

con un saco y una vara entregaba regalos a los críos. Pero será Washington

Irving, en su obra “Historia de Nueva York”, el que invente un nuevo persona-

je más a gusto de la época, quitando al santo sus ropajes de obispo, dándo-

le una personalidad alegre y bonachona, y usando, como curiosa novedad, un

caballo volador que arrastraba un trineo desde el que arrojaba regalos que

caían por las chimeneas hasta el interior de las casas. También el nombre se

modifica y la forma holandesa Sinter Klaas, pasa ahora a ser pronunciada por

los angloparlantes como Santa Claus, naciendo un nuevo personaje.

Con la Coca Cola llega el cambio definitivo

La transformación siguiente la toma Santa Claus de la mano de Clement

C. Moore, al publicar en 1823 un poema titulado “Relato sobre la visita de

San Nicolás”. El trineo pasa ahora a ser tirado por unos graciosos renos, apa-

recen los calcetines en la chimenea para que el santo supiera donde dejar su

cargamento, y lo más curioso: Santa Claus cambia de aspecto transformán-

dose en un gnomo alegre y gordito. Según avanzó el siglo XIX la sociedad

americana empezó a identificar en Santa Claus una serie de valores positi-

vos, de ahí que la publicidad se fijara en su persona para intentar asociar a

su marca alguna de esas características. Dentro de esta línea de actuación,

en 1931 la empresa Coca-Cola decide hacer más humana y creíble la figura

de Santa Claus, por lo que encarga al pintor Habdon Sundblom que remoza-

ra su aspecto eliminando su aire de gnomo por el de un gordinflón simpático

de sedosa barba blanca. Aunque durante siglos la indumentaria del santo

había sido dibujada en distintos colores, siendo el verde, el rojo o el blanco

los más usados, Coca-Cola decide utilizar sus colores corporativos, blanco

y rojo, para lanzar una campaña masiva, de ahí que Santa Claus terminara

vestido de color rojo y blanco, y no de verde.

Colores que atraen a los espíritus del bosque

Hablando de colores, los que más destacan entre los adornos navideños

son el verde, rojo, blanco y amarillo. El verde es muy utilizado por ser la repre-

sentación de naturaleza y por crearnos sentimientos de confort, relajación,

calma y paz interior, vitales para la celebración de unas fiestas tan señaladas.

Es también el color de esperanza, la misma que nos transmite el solsticio de

invierno por ser el día más corto del año y a partir del cual los días se alargan

y las noches se acortan. El rojo simboliza la sangre, la vida y el poder supremo,

pero relacionado con la Navidad se asocia al amor divino y a la sangre vertida

por Jesús para redimir al mundo. También tiene connotaciones de generosidad

y alegría vivificante, de ahí que Santa Claus, con su vestimenta roja, transmita

fácilmente estas ideas. Pero si en nuestras tradiciones navideñas hay un ele-

mento que unifique a la perfección el rojo y el verde, éste es sin lugar a dudas

la ramita de acebo, porque sus hojas verdes recuerdan las espinas de Cristo y

sus bayas rojas simbolizan la sangre derramada durante su pasión.

El significado oculto de las manzanas

Otro elemento tradicional, en que se mezcla el verde con otros adornos

coloridos, es el Árbol de Navidad. Para las antiguas sociedades europeas, los

árboles eran la expresión máxima de las fuerzas fecundantes de la Madre

Tierra, siendo el roble el árbol sagrado por excelencia. A los espíritus de los

“Coca-Cola

decide hacer

más humana y

creíble la figura de

Santa Claus…”

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árboles acudían para pedir protección y buenas cosechas, pero cuando a

mediados de otoño las hojas de los robles empezaban a caer, los antiguos

habitantes de Europa del Norte creían que sus espíritus también se marcha-

rían. Para hacer más atractivos esos árboles, ahora que tenían todas sus

ramas desprovistas de hojas, no dudaban en colgar de los brotes telas y

adornos de colores con el fin de atraer a su antiguo hogar a unos espíritus

tan viajeros. En palabras de Pepe Rodríguez, el ancestral y verdadero signifi-

cado de los adornos que todavía hoy se cuelgan del árbol de Navidad es el

de propiciar el regreso del espíritu generador de la naturaleza que, tras hacer

brotar la vida vegetal y animal, asegurará la supervivencia del hombre un año

más. Si hacemos referencia a los adornos navideños, no podemos olvidarnos

de la manzana. Esta fruta ha sido identificada desde la más remota antigüe-

dad como el símbolo del conocimiento y de la libertad de elección. Si cogen

una manzana y la cortan por su circunferencia, descubrirán que los alvéolos

que contienen las semillas están ordenados formando una estrella de cinco

puntas o pentagrama. A la estrella de cinco puntas no sólo se la reconocía

como la expresión del conocimiento, sino también como una imagen de lo

perfecto, usándose en ciertos conjuros mágicos como elemento propiciato-

rio para la obtención del éxito o como amuleto para atraer la felicidad a los

hogares. Lógicamente, fruta tan misteriosa tendría que servir para algo

importante: los pueblos del Norte de Europa solían colgarla en sus árboles de

Navidad para que la abundancia, el éxito y la felicidad acudieran a raudales a

la vivienda. Las bolas que actualmente adornan nuestras fiestas navideñas,

no son sino una reminiscencia de esas antiguas manzanas colgantes, porque

en el siglo XVIII los sopladores de vidrio de Bohemia se inspiraron en su forma

para crear un adorno nuevo. Tuvieron tanta aceptación que la humilde man-

zana dejó su lugar a las coloridas bolas navideñas, pero su recuerdo tiene

que permanecer en nosotros.

Un roscón con agujero para poder meter el brazo

El trigo ha sido uno de los alimentos más importantes para la supervivencia del

hombre, de ahí que se considerara como un regalo de los dioses y con su harina

se hicieran tortas rituales. Hasta el siglo pasado, con el trigo recolectado en la últi-

ma siega fue habitual que en casi toda Europa se elaboraba un tipo de pan al que

se le atribuían propiedades casi mágicas y que se conocía como “Pan de Navi-

dad”. En una de las costumbres más extendidas, las amas de casa llevaban a la

misa del gallo un pan de Navidad para que fuera bendecido. El pan solía tener

forma de rosca grande y las mujeres usaban el agujero del centro para colgarlo

del brazo y transportarlo así hasta la iglesia. Al acabar la ceremonia, el bollo con-

sagrado era comido entre todos los miembros de la familia, dejando un trozo, que

se guardaba en algún armario tapado con un trapo, para que durante el resto del

año protegiera a los habitantes de la casa. Según se cree de esta antigua tradi-

ción surge el “Roscón de Navidad”, al que luego se le ha ido añadiendo más azú-

car, frutas escarchadas, nata y la inolvidable sorpresa.

Para saber más y de imprescindible consulta:

Pepe Rodríguez. Mitos y ritos de la Navidad. Barcelona. Ediciones B.

Texto: Antonio Balduque Álvarez

“…en casi toda

Europa se elaboraba

un tipo de pan al que

se le atribuían

propiedades casi

mágicas y que se

conocía como Pan

de Navidad.”

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La Navidad es una de las fiestas más importantes del Cristianismo,

que celebra el nacimiento de Jesús en Belén. Los angloparlantes utili-

zan el término Christmas. En Alemania se denomina Weihnachten.

Las tradiciones navideñas son la cena de Navidad, los belenes, la

Corona de Adviento, las bolas de nieve, las Posadas (que recuerdan el

trayecto de san José y la Virgen María ), la Novena de Aguinaldos, las

piñatas, las chocolatadas, el especial alumbrado… Luego están los

personajes míticos de estas fechas: Carbonilla, los duendes, Olentze-

ro (País Vasco), Estereu (Cantabria), los Reyes Magos, el Tío Nadal

(Cataluña), el Niño Jesús y Santa Claus o Papá Noel en otros países.

El cine ha instalado en nuestras cabezas un estereotipo de una

Navidad con trineos y nieves, si bien es cierto que otras latitudes, en esa

época viven un riguroso verano. Es el momento de las emociones a flor

de piel y un magnífico telón de fondo para poner en relieve y contrastar

las emociones humanas más profundas y elementales, y rodearlas de

villancicos, turrón y champaña. También es color, espumillón, purpuri-

nas, postales elegantes y originales, y un tanto por ciento de alegría.

Los viejos valores definen a la Navidad como una festividad que reme-

mora el nacimiento de Jesús. Unión familiar, paz y amor sobre la tierra.

Sentimientos que surgen en esta época y que el cine ha hecho suyos

con relatos personales, adaptaciones, cambiando la temática para

actualizarla…, pero en esos filmes priman las buenas acciones y los

mensajes positivos, en general. Papá Noel, cuentos alrededor de un

árbol, renos y magia, entre otras cosas, hacen posible la existencia de

Una cosa son las películas que las televisiones

y los cines programan por Navidad y otra

bien distinta son aquellas en las que la

temática son las fiestas navideñas

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15-18_Cine de Navidad:Maquetación 1 10/12/10 13:58 Página 15

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seres que sólo viven en la imaginación. También podría hablarse de

una sensible melancolía en un contexto mercantilizado, de un puña-

do de películas que nos ayudan a desahogarnos de los empachos

de las comidas y cenas, que nos tragaremos por no cambiar de

canal o porque les gusta a los niños, hay visitas y están engancha-

das con la trama, el amigo, o quizás los embobados seamos nos-

otros mismos y nos cueste reconocer en público que nos gusta la

peli (las debilidades son secretas). El surtido de películas suele ser

muy variado. Imaginemos unas Navidades en las que las TV progra-

men las siguientes películas: ¿Cómo lo pasaríamos entre mazapa-

nes y turrón? Primero unas para los mayores: La mujer del obispo,

La gran Evasión, Milagro en Milán y Mujercitas. Y para todos los

públicos, las 14 películas de siempre: Los cazafantasmas, El prínci-

pe de Zamunda, Willow, ¿Quién engañó a Roger Rabbit?, Los Goo-

nies, Matilda, Regreso al futuro, Atrapado en el tiempo, Los fantas-

mas atacan al jefe, E.T, Los Teleñecos en cuentos de Navidad,

Gonzo y Rizzo, Un borrico en Navidad y Bad Santa.

La televisión y el cine

Desde la década de los ochenta la TV ha sacado numerosas

series con capítulos, la mayoría en dibujos animados, dedicados

exclusivamente a la Navidad: Drake&Josh, Los Simpson, Winnie de

Pooh, Peanuts, Futurama, Love Hina, Ranna ½, Shin Chan… Y per-

sonajes como el Oso Bolo, el conejo blanco, ardillas, el ratoncito, el

chocolate, las guirnaldas… Incluso los títeres. Se trata de entrete-

ner, hacer pasar una buena tarde en compañía de la familia comien-

do galletas mientras el mando a distancia descansa. Hay persona-

jes que se quedan grabados para siempre en la memoria colectiva

y que se recuerdan con cariño (a veces con odio), pero que no dejan

indiferentes a nadie. Pensemos en Kevin McAllister el niño de “Solo

en casa”, la historia del descuido de un niño por parte de sus

padres. Gamberro pero con gran corazón. Eso ya está en la histo-

ria. Y si bien personajes reales hay muy pocos, sí encontramos ani-

males, como el reno Rudolf, con su brillante nariz roja que surca los

cielos repartiendo regalos y llevando a Papá Noel arriba y abajo por

el mundo, un señor gordo con barbas blancas que tiene múltiples

nombres, como el de Santa Claus, que transmite alegría y gozo a los

más pequeños. Y el medio de transporte mágico para llegar a él, no

es otro que a través del maquinista de Polar Express, otro de los

personajes que sin duda está en la mente de muchos. Los enemi-

gos son Jake Skellington, el protagonista de Pesadilla antes de

Navidad, y Grinch, empeñado en estropear las fiestas a los niños.

Todos ellos nos han proporcionado grandes momentos de travesu-

ras, magia. Cuanto les rodea, es tan fantástico como imaginativo.

En cuanto al cine, podríamos dividir la temática navideña en tres

categorías: 1.- Las películas relacionadas con el nacimiento de Cristo,

relatos navideños y Santa Claus: Milagro en la calle 34, Santa Claus,

Natividad, Blizzard. 2.- Aquellas cuya historia se desenvuelve en esa

época: ¡Qué bello es vivir!, Gremlins, Die Hard, Home Alone, Solo en

casa, Mi pobre angelito, Batman Returns, El día de la Bestia, Hombre

de familia y Love actually. 3.- Aquel bloque formado por películas his-

tóricas relacionadas con la Navidad: Nacional Lampoon´s Christmas

Vacation, ¡S.O.S ya es Navidad!, Vacaciones de Navidad, Eduardo

Manostijeras, Pesadilla antes de Navidad, El extraño mundo de Jack,

The Santa Clause, El regalo prometido, El Grinch, Una Navidad de

locos, El Expreso Polar, 8 Noches de locura y A Christmas Carol. Exis-

ten otras distribuidas por asociaciones religiosas que son Cordero de

Dios, La Navidad de Nora, Sueño de Navidad, La última hoja, Yo, para

esto he nacido.

Otras alternativas

Hay una especie de género que, saltándose el clásico cuento de

Dickens Cuento de Navidad, circula por los márgenes de la decepción

y las frustraciones, fuera de la leyenda, y se aleja de aquella historia. En

la Navidad se debe ser feliz, es como si estuviéramos obligados a ello,

“La Navidad es la época, en la que más que

nunca, hay que aplicar las tres “erres”: reducir,

reutilizar y reciclar”

15-18_Cine de Navidad:Maquetación 1 10/12/10 13:58 Página 16

pero sabemos que es una época gris y nostálgica que también produ-

ce muchas insatisfacciones. Si bien Grinch y Jack aborrecen la Navi-

dad, sin embargo echan mano del final feliz al hacer aparición las cam-

panillas y los tintineos, y la crítica o la parte irreverente de estos filmes

no llegan a pasarse de la raya. Si husmeamos por algún viejo video-

club, seguramente que encontraríamos algunos títulos verdaderamen-

te particulares, muchos de ellos descarados, que cuentan las cosas

desde un punto diferente, ya sea de burla, caricaturización o crítica.

Hay algunos guionistas y directores que, después de tanto empala-

go, se declinan por humor irreverente, como sucede en Jack Frost

(Michael Cooney, 1996), en la que un asesino vuelve a la vida en forma

de muñeco de nieve; El día de la Bestia de Álex de la Iglesia de 1995,

una comedia negra que recrea el Anticristo; o Navidades negras de Bob

Clark en 1974, en la que unas universitarias son víctimas de un perver-

tido. Luego tendríamos los filmes de terror con elementos de slasher

(casi siempre cuentan con un psicópata asesino) como lo serían Noche

de paz, noche de muerte, que critica el hecho de que el clero imponga

su parafernalia religiosa, la idea del pecado, el castigo… Y para termi-

nar esta parte, nos quedarían unas grandísimas películas, duras, sin

concesiones, que transcurren en plenas Navidades, pero cuyo tema se

aleja de la temática habitual: Frozen River (Río Helado), de Courtney

Hunt de 2008, en la que una mujer, Melissa, es abandonada por su

marido, un ludópata que dilapida los ahorros familiares y se encuentra

a las puertas de las Navidades con una familia rota, un empleo preca-

rio y un montón de deudas. Ella quiere comprarles a sus hijos regalos

como todos los demás y proporcionarles un hogar, y para ello no le

queda otro remedio que violar la ley. La semilla del diablo de Roman

Polanski realizada en 1968 donde la traición del marido alcanza dimen-

siones bíblicas (podríamos decir que lo que la película subraya es que

la fecha señalada del 25 de diciembre es una mera convención en un

intento de desplazar las celebraciones paganas relacionadas con el

solsticio de invierno. En Roma ese día se celebraban las saturnales en

honor del dios Saturno). Y la maravillosa y espléndida Eyes Wide Shut

de Kubrick, con una buena prosa para explicar los celos, la perversión,

el límite de las relaciones, y decirnos que una buena familia, una mujer

guapa, un médico triunfador, una preciosa hija, todo eso se puede ir al

traste y poner en peligro la familia, el amor y el éxito. Es el choque entre

las apariencias y la realidad, la doble moral.

Versiones

La magia del cine ha cambiado mucho si lo comparamos con las

películas navideñas como ¡Qué bello es vivir!, pues a menudo se arries-

gan a mostrarnos un Papá Noel, que aparece mágicamente en nues-

tras casas, o que lo tienen contratado en unos grandes almacenes,

borracho junto a los de sin techo, en ruedas de reconocimiento de la

Policía… Y más si el protagonista de ¡Vaya Santa Claus!, dirigida por

Tim Allen, entra por la chimenea ¿cómo un tipo tan gordo se va a con-

vertir en un espárrago? ¿Y si no hay chimenea? No es creíble. O peor

aún: ¿Cómo puede Santa Claus tener un hijo? Y el más difícil todavía:

que se caiga del tejado y que se muera. Son errores del cine. Papá Noel

no puede caerse y morir. Un niño no lo entiende. En la pantalla el per-

sonaje tiene que aparecer lo justo para que se le eche de menos y sea

la imaginación del niño la que trabaje. Hay que dejarse de chorradas.

Hay más de 50 películas de Navidad para un mundo de cine

Como ya hemos hecho un recordatorio exhaustivo dividido en tres

categorías, aquí me limitaré a destacar algunas que me parecen

imprescindibles, y anotar otras, más olvidadas o menos conocidas,

pero muy interesantes.

La influencia directa de casi todas ellas la encontramos en el

Cuento de Navidad de Charles Dickens (1843) con el que se quiso

revitalizar este momento del año y así humanizar a la sociedad ingle-

sa de su tiempo, frente a las terribles consecuencias que la Revolu-

ción Industrial había traído con muchos niños huérfanos sometidos a

duros trabajos. De ahí parte un gran universo cinematográfico, un

gran motor iconográfico.

17

“Los exhibidores buscan estrenar en Navidad.

También se suele llevar el cine a las cárceles y

hacer una sesión atractiva”

15-18_Cine de Navidad:Maquetación 1 10/12/10 13:58 Página 17

18

Resaltar La gran familia (1962) dirigida por Fernando Palacios y,

cómo no, Plácido (1961) una obra que no considero berlanguiana, sino

todo un regalo que Rafael Azcona le hizo a su director, dado que el

guionista acababa de llegar de Roma, donde se relacionó con Scarpe-

lli, Zavattini y otros, y venía cargado de neorrealismo. Y tenemos que

ser justos y darle a cada cual lo suyo. Con una gran crítica social y el

eslogan de “siente a un pobre a su mesa”, comienza con una estrella

plateada sobre un carromato conducido por el Cassen… Neorrealis-

mo puro en blanco y negro. Excelente.

Feliz Navidad, Mr. Lawrence

En 1923 tenemos Scrooge, Navidades en julio (1940), Juan Nadie,

Cita en San Luis de Vicente Minnelli (1944), De ilusión también se vive

(1947), Navidades Blancas de Michael Curtis (1954), Un ángel pasó

por Blooklyn (1957), El apartamento (1960), El pequeño niño soñador

(1968), Cuento de Navidad de Mickey (1983), Greemlins (1984), La jun-

gla de cristal (1988), Los fantasmas atacan al jefe de Richard Donner,

una nueva versión de La mujer del predicador de Fanny Marshall en

1996, Mi padre en apuros con la notable bis cómica de Arnold

Schwarzenergger, La Bella y la Bestia 2, Los Reyes Magos (serie de

animación) dirigida por Antonio Navarro en 2003, Daniel el travieso en

el 2007 (que recupera la aventuras de este travieso renacuajo), y Chris-

tmas Cottage en el 2008, punto de partida de una de las obras del

famoso pintor que lleva el mismo título.

Y, ya para terminar, como cada cual tiene sus gustos, permítanme

que les presente mi película favorita, que visioné hace ya más de vein-

te años, en compañía de un amigo cinéfilo, que rehusaba un tanto del

cine japonés, del que yo era un ferviente seguidor. De hecho he de

confesarles que, junto con Bergman y El manantial de la doncella, fue

Kenji Mizoguchi con Los amantes crucificados quien insertó en mí la

semilla del amor por el cine, que perdura. Y volviendo a los gustos,

quería referirme a una gran y olvidada película de Nagisa Oshima, que

en su día dirigiera la polémica el Imperio de los sentidos: se trata de

Feliz Navidad, Mr. Lawrence realizada en 1983 y con la Segunda Gue-

rra Mundial como telón de fondo. El soldado británico Jack Celliers

(David Bowie) llega a un campo de prisioneros japonés. El comandan-

te del campo (Ryuichi Sakamoto, guapísimo en esta cinta, además de

ser el autor de la banda sonora de El último emperador de Bertolucci)

impone valores como la disciplina, el honor y la gloria al más puro esti-

lo nipón, pero su celo oculta una homosexualidad reprimida. El coman-

dante afirma que los soldados son cobardes porque optan por entre-

garse en vez de suicidarse. El argumento se complicará al enamorarse

éste de Jack Celliers, provocando tensiones entre guardianes y prisio-

neros. El tiempo es inmisericorde con el mal cine y enriquece notable-

mente al bueno, del que es un ejemplo esta película. Se trata de un

choque de culturas. Y curiosamente los papeles principales los inter-

pretaron dos músicos. Oshima recrea el dolor, aguantando el plano allí

donde la frenética narrativa norteamericana habría dictado cambiar de

plano. También transmite inquietud, silencios, placer, los recovecos de

una relación entre dominador/dominado o víctima/verdugo. Es una

película valiente, opresiva, envuelta en tinieblas morales y seguramen-

te mucho más moderna que otras de hoy en día que nos venden como

tal. Que disfruten. Y Feliz Navidad.

Texto: Celín Cebrián

15-18_Cine de Navidad:Maquetación 1 10/12/10 13:58 Página 18

19_publi_Global rotulos:Maquetación 1 10/12/10 12:14 Página 1

V ENCUENTRO DE ARTISTAS PLÁSTICOSDE LA SIERRA NORTE

El bosque, gran familia

arbórea, pulmón del planeta,

fábrica de oxígeno, receptor

de lluvias, equilibrador del

clima, protector de los

suelos, reserva de

biodiversidad, origen de

leyendas y misterios, morada

de dioses, hogar de

duendes, gnomos, ninfas y

demás míticos seres. Hábitat

y refugio, igualmente, de

multitud de animales e

inimaginables criaturas,

incluido el hombre. Oscuro

útero repleto de luz y vida,

templo de druidas, catedral

del mundo, inspiración del

poeta, testigo de la historia,

despensa del ser humano,

almacén de madera, negocio

de multinacionales...

Complejo ecosistema creado

por la Naturaleza, fruto de

millones de años, y que la

especie humana estamos

arrasando sin

contemplaciones...

Cristóbal Alegre

“Bosque Estelar”

Fotografía

Raúl Calero

“Lo cercano

y lo lejano del

bosque”

Técnicas mixtas

Luis Berrutti

“Construcción”

Pintura-escultura

Elena Canencia

“Bosque azul clarito”

Cerámica

20-24_Galeria de Arte:Maquetación 1 10/12/10 12:29 Página 20

21

El bosque, ente mucho más importante de lo

que, al parecer, creemos, gracias al cual ha

podido nuestra especie llegar hasta la actuali-

dad, ha sido elegido como motivo de inspira-

ción por los artistas plásticos de la Sierra Norte,

para trabajar sobre ello con sus particulares téc-

nicas. Treinta creadores de distintas y variadas

disciplinas han aceptado el reto y elaborado sus

obras con la mente y el corazón puestos en tan

apasionante tema, reuniendo los resultados en

esta exposición que, como cada año, desde

hace cinco, se viene realizando en el Centro

Comarcal de Humanidades de La Cabrera.

A Cristóbal Alegre se le fue “el santo al cielo”

y dirigió su cámara hacia la Vía Láctea, fotogra-

fiando el “Bosque estelar”. Luis Berrutti nos pro-

pone “Construcción”, una pintura-escultura ins-

pirada, tal vez, en el entorno de bosque y piedra

donde tiene instalado su taller-vivienda. Raúl

Calero, por medio de una técnica mixta, nos

dirige la atención hacia “Lo cercano y lo lejano

del bosque”. Elena Canencia, mezclando cerá-

mica y ramas, ha instalado un “Bosque azul cla-

rito”. Pilar Cortés, utilizando óleo, ha pintado un

bosque “Con encanto”. Prado de Fata, intuyen-

do lo que se nos venía encima, nos ha llenado el

bosque de nieve con su obra pictórica “Invier-

no”. Elvira de la Puerta, en su pintura al óleo

sobre tabla, recrea “Reflejos de un bosque” con

profundos tonos azules e intensos verdes. Isa-

bel Díaz Quesada, con diversos y variopintos

materiales, ha realizado una pequeña escultura,

representación, quizás, de algún hada “...del

bosque”. A Montejo se fue Ergueta a observar

duendes, el resultado: “Duendes en el hayedo

de Montejo”, técnica mixta sobre un peculiar

ensamblaje de maderas. Federico Gómez nos

abre “La puerta del bosque” en un tronco, a

modo de gran cofre, con una pétrea esfera en

su interior. Ironía y crítica destila el óleo sobre

lienzo de José Carlos González, “Bosque soste-

nible”. Marta Hidalgo nos muestra el bosque a

través de una utopía: “La ciudad sin paredes”.Miguel Krause desdibuja los troncos, en una

fotografía digital impresa sobre papel acuarela.

En un pastel sobre pergamino de Silvia Leal,

titulado “Niebla en Patones”, vemos el sutil ele-

mento impregnando un trozo de bosque. Lucía

Loren desarrolla una intervención en el jardín del

Centro, interaccionando con la naturaleza. Eva

Manzano en su fotografía “Embosquecer”,

Pilar Cortés

“Con encanto”

Óleo

Elvira de la Puerta

“Reflejos de un bosque”

Óleo

Prado de Fata

“Invierno”

Óleo

Isabel Díaz Quesada

“… del bosque”

Escultura

20-24_Galeria de Arte:Maquetación 1 10/12/10 12:29 Página 21

superpone un bosque de lineas de color sobre

otro en blanco y negro. Mar Medina ha instala-

do una “Entrada al bosque de mirto”, por

donde podemos pasar e interactuar. Isabel

Micaela se internó en el bosque y “Ella se

quedó allí”, después de haber realizado la obra

sobre barro refractario y entregarla en el Cen-

tro. Javier Monje efectuó una muy sugerente

fotografía analógica del bosque “Entre tinie-

blas”. Manuel Moreno fue a pintar y se pregun-

tó “¿Qué fue del bosque?”, y como no lo

encontró, no lo pintó. Jorge Pastor ha creado

un “Bosque fragmentado”, escultura en made-

ra, pero de una sola pieza. Jesús Primo nos

lleva de “Paseo en otoño” por el bosque colo-

rista de su óleo sobre tabla. Andrés Puig pre-

senta “Mutandy”, un óleo sobre lienzo realiza-

do con su particular puntillismo, evocando,

acaso, alguna escena en algún bosque africa-

no. Y hablando de evocar, Francisco Recuero

lo intenta en sus “Sonidos del bosque”, obra

realizada con la técnica del collage (pondremos

atento el oído, además de la vista). En cuanto a

Antonio Terán, emplea la magia verbal aparte

de la artística: abre la boca y consigue la “Apa-

rición de un árbol”... pero con forma de mano,

¡tremendo!. Mario Vega desea transmitirnos

algo con un audiovisual-instalación de inter-

venciones en el bosque. Alfonso Vidal aporta

nuevas criaturas míticas al bosque con

“Utopías y otros cerdos”, pequeña escultura

realizada con resina y plumas. Charo Villa nos

recrea un “Otoño” lleno de pájaros, en un gra-

bado al aguafuerte, aguatinta y técnica mixta.

Witmor, en previsión de que un hipotético

fuego en el bosque se extienda, ha pintado

“El cortafuegos”, sugerente acrílico sobre lien-

zo, de personal estilo geométrico. Y, finalmen-

te. José Agulló, un servidor, intentando evocar

ignotos “Poemas del bosque”, con la interac-

ción de elementos de este último y pinturas

acrílicas, sobre soporte de lino.

La exposición se inauguró el jueves, 2 de

diciembre de 2010 y se extenderá hasta el 31

de enero de 2011.

Como siempre, habrá actividades paralelas a

la exposición, dirigidas por artistas participantes

en el Encuentro.

Texto: José Agulló

Ergueta

“Duendes en el

hayedo de Montejo”

Técnica mixta

Javier Monje

“Entre tinieblas”

Fotografía digital

José Carlos González

“Bosque sostenible”

Óleo sobre lienzo

Marta Hidalgo

“Ciudad sin paredes”

Fotografía

Miguel Krausse

Fotografía digital sobre

papel de acuarela

Federico Gómez

“La puerta del bosque”

Escultura

20-24_Galeria de Arte:Maquetación 1 10/12/10 12:29 Página 22

23

Lucía Loren

“Intervención en

la naturaleza

Eva Manzano

“Embosquecer”

Fotografía y acrílico

Mar Medina

“Entrada al bosque

de mirto”

Instalación

Isabel Micaela

“Ella se quedó alli”

Escultura en cerámica

Manuel Moreno

“¿Qué fue del bosque?”

Pintura

Jorge Pastor

“Bosque Fragmentado”

Escultura en madera

Jesús Primo

“Paseo en toño”

Óleo sobre tabla

Antonio Terán

“Aparición de un árbol”

Técnica mixta

Andrés Puig

“Mutandy”

Óleo sobre lienzo

20-24_Galeria de Arte:Maquetación 1 10/12/10 12:29 Página 23

24

Charo Villa

“Otoño”

Grabado

Francisco Recuero

“Sonidos del bosque”

Collage

Mario Vega

Instalación

Alfonso Vidal

“Utopías y otros cerdos”

Resina y plumas

Witmor

“Cortafuegos”

Acrílico sobre lienzo

José Agulló

“Poemas del bosque”

Acrílico y elementos

naturales sobre lino

20-24_Galeria de Arte:Maquetación 1 10/12/10 12:30 Página 24

25_publi_El Gato:Maquetación 1 10/12/10 13:37 Página 1

86_publi_Asesoria El Molar:Maquetación 1 10/12/10 10:21 Página 1

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28_publi_Siempre en las Nubes:Maquetación 1 10/12/10 9:27 Página 1

29

Somos muchos los que creíamos que la salsa agridulce se usa

en China para derramarla encima de los rollitos de primavera,

como hacemos aquí, y después de veintimuchos días no vi ese

líquido por ninguna parte. También, somos unos cuantos los des-

afortunados que antes de partir pensamos – para qué voy a com-

prar papelillos de liar si con todo el arroz que hay allí seguro que tie-

nen – pues no, ni hablar de papelillos.

Pues eso decía, que para viajar debemos documentarnos,

no digo que nos empollemos los cuatro libros de Confucio, pero

por lo menos saber que la leyenda urbana de que si todos los

chinos se pusieran de acuerdo para saltar a la vez la tierra tem-

blaría, es falsa.

Lo que abajo dejo son experiencias en primera persona de los

lugares por donde pasé.

Beijing

Septiembre interesante o gran septiembre. Viajé a China por

aclamo popular de mis neuronas, ellas me aconsejaron que dejara

por un tiempo la monotonía de mi vida, todos los días empezaban

igual y terminaban de la misma manera.

Aterricé en Beijing después de catorce horas entre nubes, hacía

frío. Mi mochila era pequeña, muy poca ropa. El taxi me llevó direc-

to al albergue, en ese viaje de una media hora intenté no hacer

comparación alguna con la educación de los taxistas aquí y en

España, pero me fue difícil. Pensé que él era solo uno de los millo-

nes de personas que viven en la ciudad y así fue. En el albergue era

todo amabilidad y cordialidad, las recepcionistas me recibieron

como a un héroe europeo y directamente me ofrecieron desayunar.

La ciudad de Beijing es inmensa, mucho tráfico. Me adentré en

No es nada fácil para un occidental adentrarse de

sopetón en una cultura tan cerrada como la China.

Para saltar esa muralla, primero debemos

documentarnos, saber sobre ellos y ellas.

No vale con comprar el billete de avión y

aterrizar allí, tampoco es suficiente ir a

comprar cervezas a los chinos del barrio

y menos cenar en un restaurante chino

pensando que esa es la comida tradicional.

29-34_Viaje a China:Maquetación 1 10/12/10 13:03 Página 29

sus grandes avenidas perfectamente mezcladas con estrechas

callejuelas, las primeras adornadas con luces de neón y las

segundas con farolillos. Los puestos de comida abarrotan los

laterales, probé con poco ánimo el pincho de caballito de mar y

me atreví a clavar mis molares en el pincho de escorpión, más

crujiente que una corteza.

Me fue complicado orientarme dentro del Mercado de la Seda,

ahora no es un mercado callejero es un edificio enorme de siete

plantas diferenciadas por temas: ropa, joyas, informática, relojes,

nieve, zapatos y bolsos. Hacen imitaciones perfectas de todo,

pero aconsejo que no compréis nada electrónico porque el ochen-

ta por ciento de las veces no sirve para nada. Su forma de vender

es gritando, agarrándote del brazo, te sacan calculadoras con

dígitos gigantes y dan manotazos para atraerte, muy agresivos.

Terminas comprando aunque por mucho menos de lo que piden.

Coincidí con una chica que sufrió a lo bestia rodeada de ven-

dedoras, aturdida intentó salir del atolladero sacando el dinero

que la pedían por una cazadora de cuero. Se lo puso en la mano,

le dieron la chupa y desaparecieron. Se quedó exhausta, sin atre-

verse a dar otro paso, miraba hacia el suelo de mármol brillante y

después a la cazadora. Fui a su encuentro y la objeté que se

pusiera la cazadora. Ella me hizo caso mirándome fijamente a los

ojos. La quedaba perfecta, era para ella y nadie más. - Le dije:_

Has hecho muy bien. Me volvió a mirar sonriendo y se fue.

Era importante desaparecer de ese mercado de locos para

acercarme a la Ciudad Prohibida, es un punto indispensable si

visitas Beijin. Se accede desde la plaza de Tiannamen, posible-

mente la plaza pública más grande del mundo, y en la entrada se

puede ver el póster gigante de un tal Mao. La verdad, es imposi-

ble imaginarse la vida allí, disfrutaban pocos y trabajaban

muchos. Me quedó claro que los emperadores tenían derecho a

todo y sus órdenes se seguían con obediencia absoluta, aunque

a menudo, las emperatrices gobernaban en la sombra. Siempre

había disputas entre ellas y las concubinas; peleas, chivatazos,

envidias, era su día a día. Las concubinas entre 14 y 16 años eran

elegidas en una especie de reclamo estatal. Se presentaban en la

Corte y eran elegidas por guapas. Algunas marcaron la historia de

China ya que sus hijos llegaron a gobernar con pleno derecho.

Destaco los colores de la madera y sobre todo los tejados

encorvados hacia arriba, de perfecta simetría. El suelo empedrado

recorre pasillos y patios donde se concentraba la Corte para escu-

char las palabras sabias del emperador. Casi todos los palacios

representan algún estado: longevidad, riqueza, intelecto, sabidu-

ría... Todo tiene un uso y las zonas se encuentran perfectamente

delimitadas. Podían llegar a pasar años desde que un simple

comerciante de fruta volvía a ver a un militar dentro de la ciudad.

Salí de la fantasía después de varias horas y acepté la oferta

de un hombre para visitar los Hutong (barrios muy pobres de

casas bajas para 30 familias de media y un aseo para compartir).

Cuando subí a la especie de Ricksaw cantonés giré la cabe-

za a la derecha y volví a ver a la mujer de la chaqueta de cuero. El

29-34_Viaje a China:Maquetación 1 10/12/10 13:03 Página 30

31

hombre comenzó a dar pedales hacia ella y pasé rozando su cuer-

po, dudando en saltar y abordarla o dejarlo pasar. Mi mente creó

su imagen volviéndose hacia mí, pero continué sin mirar atrás.

Treinta minutos bastaron para ver que no es oro todo lo que

reluce, incluso con motivo de los JJ.OO del 2008 se construyeron

muros para separar los Hutong del resto de la ciudad, eso, en el

mejor de los casos, porque muchos otros fueron destruidos para

dejar paso a la ciudad moderna.

Hablando de maravillas mundiales, la Gran Muralla, es sin duda

una de ellas, el trazado sube y baja atravesando una cordillera. Es

difícil andar sobre sus 6 metros de ancho por su inclinación, algu-

nos tramos superan el veinte por ciento y subir es cansado pero

bajar es peligroso. Imaginando el construirlo te chorrean los soba-

cos y la cabeza. Muy duro además de lo difícil y sangriento. Murie-

ron cientos de personas construyéndola y aún sus huesos forman

parte del semblante de la muralla.

Me quedé tiritando cuando volví a verla y sin contemplaciones fui

en su busca. Viajaba sola, se llama Teresa, la dirección en su viaje era

el oeste. No pude sacarla nada más, se marchó corriendo. La seguí

hasta la puerta de entrada, subió en un autobús y desapareció.

Pingyao y Xi´an

Me obsesioné con la imagen de aquella mujer, su piel tersa y

limpia hacía amedrentarme, sus ojos verdosos y hondos escon-

dían mis palabras. La forma de caminar dejaba obsoleta mi idea

de viaje, mis fotos dejaron de captar las imágenes que enfocaban,

la veía en ellas. Me concentré en la salida del tren hacia Pingyao,

pequeña ciudad amurallada y antigua sede central de la banca

china. Los torreones de entrada son de arquitectura tradicional

con tejados puntiagudos. La ciudad antigua esta dentro de la

muralla. Las viviendas, casi todas con patio interior, son preciosas

y memorables.

El suelo de la ciudad es todo de piedra, baldosines negros que

agotan los pies. Los días pasaron tranquilos, sin sobresaltos más

allá de los normales por el tipo de cultura. Me sorprendió ver a los

niños con pantalones abiertos por el trasero para hacer más fácil la

deposición en cualquier rincón. También compré naranjas aunque

su color fuera verde. Disfruté comiéndome una subido en la mura-

lla, palpando el contraste. De un lado el relax dentro de la ciudad

amurallada y del otro, el ajetreo incansable de vendedores y trans-

portistas en la ciudad nueva.

Mi itinerario continuaba al día siguiente hacia la ciudad de Xi´an,

estaba disfrutando. Las conversaciones se limitaban a preguntar

sobre comida, lugares turísticos y precios. El inglés de los chinos

era muy limitado y no sabían nada de español. El viaje en tren hasta

Xi´an estuvo amenizado por la conversación que mantuve con un

joven chino, se llamaba Jacky King. Me habló sobre política, sala-

rios, vivienda y sanidad pública mientras comíamos un tarro de

noodles. (Compras el bote de noodles y cuando pasa el operario

del agua caliente le pides un poco y esperas a que la pasta se coci-

ne echándole después el sobre con el sabor elegido).

Me extrañó que Jacky no se inmutara cuando le conté mi his-

toria con la chica de la chaqueta de cuero, toda esa serie de coin-

cidencias con ella no le causaron ninguna impresión, solo me dijo

29-34_Viaje a China:Maquetación 1 10/12/10 13:03 Página 31

que no era la primera vez que alguien le hablaba sobre élla. Él

hace ese trayecto en tren a menudo e intenta hablar con extran-

jeros y así practicar el idioma. Algunos le hablan sobre esa mujer,

con la misma descripción física y los mismos encontronazos,

siempre con personas que viajan solas. Jacky cree que la mafia

china atrae así al turista, para secuestrarle mas adelante, pero

eso es lo que él se imagina porque no tiene ninguna prueba.

Me dejó nervioso y no pude pegar ojo en toda la noche, ade-

más las literas eran muy duras y los ronquidos se multiplicaban.

Llegué a la ciudad con un mal sabor de boca, me fui direc-

to en busca de un albergue pero mi percepción de las cosas

había cambiado, la gran metrópoli estaba sucia, el caos circu-

latorio de la plaza principal, donde se eleva la Torre de la Cam-

pana, me desconcertó.

El contraste de esta plaza con los mazacotes comerciales,

cada cual mas grande, y la nebulosa del ambiente hacían de Xi´an

una ciudad malhumorada, sin ningún gusto y repugnante.

Cené ligero recordando las palabras de Jacky. Pescado, gam-

bas sin pelar y arroz con verduras. Ensimismado viendo pasar a

todo tipo de gente a través del cristal me quedé en blanco y sin

reacción, la ví de nuevo sentada en la parada de autobús al otro

lado de la calle. Después de varios minutos observándola, pagué

la cuenta y me decidí a recorrer los treinta metros que nos sepa-

raban. Me planté en línea recta y estuve seguro de que me había

visto, pero un autobús se interpuso entre su mirada y la mía. Aga-

rró el autobús y al sentarse pegada a la ventana me amenazó con

el dedo. Era extremadamente atractiva, llevaba el pelo recogido,

fervientemente negro y largo, era alta si la comparamos con la

media de las mujeres de aquí.

Desde el otro lado de la acera paré a un taxi y con gesticula-

ciones casi ofensivas se enteró que quería seguir al autobús. En

cada parada me cercioraba de que no saliera, la noche se echa-

ba encima y sin darnos cuenta habíamos salido de la ciudad. El

bus paró por enésima vez y salió Teresa, ordené a mi taxista que

parará, sin dejar de mirarla. Llevábamos cuarenta kilómetros de

persecución sosegada y todavía no me había fijado en él, le

pagué los ochenta yuanes contrayendo mis facciones al verle las

manos tan sucias, con las uñas largas y rebosantes de algo ver-

doso y marrón. Si hubiera podido entenderme, le hubiera acon-

sejado que usara parte del dinero en hacerse una limpieza corpo-

ral. Yo tampoco soy de cremitas y peeling pero por lo menos un

corte de uñas necesitaba.

Teresa y yo frente a frente, la única luz de una farola alumbra-

ba la entrada de lo que parecía un museo. Me miró y corrió a la

puerta de entrada, con un salto ágil se agarró al punto mas alto

y me insinuó que la siguiera. Salté detrás de ella y la perseguí

corriendo entre árboles altísimos, el camino era de piedras y las

indicaciones que me daba tiempo a leer estaban escritas en

inglés, me llevaba a la entrada de algún lugar turístico. Terminó

la hilera de árboles y una gran explanada con casetas y tornos

indicaban el final del recorrido, después tres naves enormes

29-34_Viaje a China:Maquetación 1 10/12/10 13:03 Página 32

tapaban el horizonte. Teresa me esperaba en la puerta de la nave

central con una linterna, llegué a ella y me susurró: Silencio, te voy

a enseñar la octava maravilla del mundo. Me cogió de la mano y

caminando despacio entramos.

La época de los grandes emperadores de China estaba marca-

da casi siempre por guerras, las disputas por el territorio y por el

poder hacían a los emperadores protegerse, y para ello formaban a

grandes guerreros sin escatimar en armas. En el punto donde esta-

mos se han encontrado mas de cinco mil estatuas talladas a mano,

ninguna tiene la misma cara y todas están alineadas como en el

campo de batalla, las figuras son los soldados del emperador que

aún hoy, después de dos mil años y ya muerto le siguen protegien-

do en la otra vida. Si tocas cualquier lanza, cuchillo o flecha de las

que llevan talladas los soldados, es muy probable que mueras en

menos de una hora, porque el veneno todavía está activo.

Toda la historia me la iba contando Teresa mientras caminába-

mos despacio entre las estatuas, a mí me parecían gigantes muy

cabreados por interrumpir su descanso nocturno pero a ella no le

parecía nada del otro mundo. En las demás naves vimos figuras de

cuadrigas y caballeros montados en su caballo. Esto era un verda-

dero ejército que si resucitaran hoy para volver a matar, muchos

países que se creen poderosos sucumbirían con facilidad.

La noche se cerró y la única luz que teníamos parpadeaba con

ganas de descansar. Salimos del museo y nos tiramos al césped ya

cerca de la entrada principal. Era el momento de hablar con ella, de

preguntarle mil cosas, pero cuando abrí la boca me sorteó un beso

profundo, seguido de lo que se puede llamar magreo y finiquitando

con la conjunción de nuestros cuerpos. Fue tan intenso que nos

quedamos dormidos uno frente al otro.

Me desperté con muchas cámaras de fotos en la cara, las

risas por mis pintas se escucharon y uno de seguridad me acom-

pañó a la salida.

Volví al albergue cabreado y me planteé olvidarme de lo ocurri-

do, no quería volver a verla. Así que compré un billete de avión

hacia el sur. Guilin era mi destino, quería degustar manjares como

el sapo frito, la rata del bambú, serpiente cocida y frita y demás

rarezas que seguro me harían olvidar a esa mujer.

También el paisaje, más verde y con menos polución fueron la

causa de que el tiempo que estaba despierto no lo pasara inten-

tando encontrar una explicación coherente a lo que me pasó, al por

qué desapareció.

Guilin y Yangshuo

Desde el albergue fui directo a la cueva de la Flauta, en el bus

nº 3 por tres yuanes. Las bóvedas son altísimas, sus estalactitas

y estalagmitas se unen creando formas imaginarias de setas,

ciudades, montañas, insectos, leones, verduras, flores, pájaros

y medusas. La cueva está casi seca, los grupos de turistas qui-

tan el encanto y la iluminación que intenta dar color a las piedras

la estropean.

Anduve por la ciudad, por sus calles peatonales, hacía calor.

Llegué a un parque dividido por dos lagos, el Rhon y el Shan.

Romántico atardecer. La luz anaranjada del sol traspasaba las dos

Pagodas y se posaba en el agua hasta llegar a mis pies.

A la mañana siguiente contraté una ruta en barco para llegar

hasta un pueblecito entre montañas extravagantes. Cuatro horas y

media de descenso acompañado de placer por los paisajes imper-

dibles. Cientos de picos a diferentes alturas recorren las orillas del

río creando formas magníficas, ninguno es igual y ninguno sobra.

Se encuentran en perfecta conexión, todo un horizonte de curvas.

Esas curvas me recordaban a Teresa.

Si diéramos la vuelta a la superficie parecerían las huellas mar-

cadas por los dedos de un gigante, aplastando e intentando cam-

biar el curso del río Lí.

29-34_Viaje a China:Maquetación 1 10/12/10 13:03 Página 33

Llegué a este tranquilo pueblo, tocado de alguna forma por la

madre naturaleza, cené con el chismeo del agua y me fui a la cama.

Desayuné y alquilé una moto eléctrica para recorrer los caminos que

rodean las montañas picudas. Sin darme cuenta había pasado un día

contento, me sentí en libertad conmigo y encontré un poco de norma-

lidad dentro mi espíritu. Aparqué la scooter a mitad de camino para

adentrarme en la Cueva del Agua. Me arrastré detrás del guía por agu-

jeros de muy pocos centímetros, sofocándome y averiguando lo que

significa claustrofobia. Galerías con tímidas cascadas y saltos de pie-

dras continuaron hasta llegar al final de la cueva, allí me esperaba una

piscina natural de barro, embadurnado de ese líquido viscoso salí a la

superficie y arrancando la moto continué hasta el pueblo.

Al día siguiente, desayuné, recogí mi bolsa y marché en bus

hasta Guilin, desde allí volé hasta mi destino final, Shanghai.

Shanghai

Llegué a un bosque de edificios, al consumismo y capitalismo

en estado puro, a una fantasía eléctrica desbordante, a la antítesis

de la antigua China, a Shanghai.

Todo me desbordaba, me desorientaba, me absorbía y enlo-

quecía el primer sentido, la vista. La captó y ya no pude dominar-

la. Esta ciudad es una gigantesca máquina tragaperras.

Andando por el Bund (Waitan), recordé a la mujer de mi viaje,

todos los encontronazos con ella. ¿Fueron casualidad o estaban

planeados? Seguí caminando despacio, mirando hacia la otra ori-

lla del río. Los rascacielos forman parte imprescindible de este pai-

saje urbano, sobre todo la Torre Perla de Oriente, de cuatrocientos

veinte metros de altura. Es una torre de telecomunicaciones y es

posible su visita.

El tiempo de mi viaje se estrechaba, sólo disponía de un día

más y no quería desaprovechar nada de él.

Monté en el metro, pero después de varios intentos por acer-

carme al comboi desistí, las aglomeraciones y caos te hacen enfu-

recer. Empujan y pegan para entrar. Si yo hubiera medido diez cen-

tímetros más habrían sentido la furia gallega de mi sangre, pero el

caso es que lo intenté de todas formas y no pude. Di media vuelta

y volví a salir del metro en la calle Nanjing Donglu, muy comercial y

abarrotada de gente.

Paseé por la Plaza del Oro, atravesé el puente Zig-Zag, me

adentré en los bazares de telas y ropa y paré para comer en un

puesto callejero, pinchos de pollo y carne, tortas rellenas de

vegetales, noodles y fruta. Quise descansar con la visita al par-

que Yuyuan y lo hice, es precioso, muchos recovecos y agua en

abundancia, fue fundado por la familia Pan, ricos funcionarios

Ming, lo tardaron en construir 18 años. Dentro no crees estar en

esta bulliciosa ciudad.

Me senté y saqué la cámara de fotos, pasé de una en una

desde el comienzo del viaje, recordando con la ayuda de las imá-

genes. Había visitado lugares increíbles pero en mi cabeza seguía

ese sentimiento hacia Teresa, me hubiera gustado haber compar-

tido más palabras y más tiempo, ahora me tocaba volver a mi país

y sobre todo a la monotonía de siempre, había sido estúpido por

pensar que mi vida era especial.

Siguiendo con ese pensamiento pesimista escuche detrás de

mí una voz de mujer que preguntaba: ¿Tienes algo importante que

hacer en España?

Texto: Ángel Hurtado. Fotografias: Elena Cañil

29-34_Viaje a China:Maquetación 1 10/12/10 13:03 Página 34

35_publi_Super Centro:Maquetación 1 10/12/10 12:50 Página 1

36_publi_Urkiola:Maquetación 1 10/12/10 9:21 Página 1

Debo exponer, en primeras palabras, que mi intención con este menú es

hacer una propuesta de cena para la Nochevieja del 2010, solo eso, un pro-

puesta. Procuraré que esté equilibrada, apetecible y diferente, esto último es

un poco más difícil pues en un mundo tan diverso ¿qué es diferente?, verda-

deramente nos interesa lo dispar o buscamos lo verdaderamente bueno…

En fin, con estos principios les propongo para cenar, y en pequeñas can-

tidades lo siguiente:

Nighiri zushi de salmón salvaje de Alaska

Cava Gran Claustro Perellada

Royal de foie gras al Armagnac con crema de hongos y teja de maíz

Vino blanco Sauternes

Kokotxas de merluza de pintxo a la brasa o plancha

Vino blanco txakolí Itxasmendi barrica nº 7

Almejas de Galicia al txakolí

Vino blanco txakolí Itxasmendi barrica nº 7

Pularda del Penedés en cocotte a las reinetas y el cava de la zona

Champagne Inflorescence, blanc de noirs.

Surtido variado de quesos de cabra, vaca y oveja

Por ejemplo Grazalema, Sort e Idiazabal.

Oloroso muy viejo V.O.R.S. Tradición.

Natillas finas del convento y compota de navidad con sus

pastas tejas y canutillos

Pedro Ximénez V.O.S. 20 años Tradición.

Menú especial para la cena de Nochevieja:

37-39_Menu de Noche vieja_2:Maquetación 1 09/12/10 20:21 Página 37

Técnica general para preparar sushi:

- Lavar el arroz bien.

- Poner a cocer en un 110 % de agua partiendo de agua

fría, a tope, cuando rompe bajamos al mínimo durante 15’

y reposamos otros 15’. con alga kombu. Añadimos luego el

vinagre y enfriamos.

- Marinada de atún rojo o salmón salvaje de Alaska.

- 5 dl. de soja.

- 4 dientes de ajo rallado.

- Escaldar el atún o el salmón en agua hirviendo, escurrirlo

bien y después someterlo a la marinada de soja unos 30’.

- Por fin formamos unas bolas con el arroz cocido, les

damos forma oval y las cubrimos con una fina tajada de

salmón salvaje marinado.

Elaboración:

Nighirizushi de Salmón salvaje de Alaska

- Salmón salvaje de Alaska 400 gr.

- Arroz especial sushi 300 gr.

- Vinagre de arroz o mirim

- Azúcar

- Alga Nori

- Cebollino

Ingredientes:

Almejas al txakolíIngredientes:

- Salmón salvaje de Alaska 400 gr.

- Arroz especial sushi 300 gr.

- Vinagre de arroz o mirim

Elaboración:

Muy sencilla, ponemos en una sartén un poco de aceite de

oliva, ajo picado en brounoise y una arandela o dos de guindi-

lla. Antes de que el ajo se dore añadimos las almejas, el pere-

jil y el pan rallado, un chorro de txakolí y un poco de fumet.

Dejamos que se abran las almejas y servimos colando la salsa.

- Azúcar

- Alga Nori

- Cebollino

Crema de hongos al aceite de oliva virgen

Ingredientes:

- Hongos (Boletus edulis) 300 gr.

- Caldo de ave concentrado

- Cebolla 200 gr.

Elaboración:

- Pochamos muy bien la cebolla, el puerro y el ajo picados

finos. Añadimos los hongos en trozos y guisamos por un

tiempo, después ligamos con un trozo de pan tostado y

mojamos con el caldo de ave. Es muy importante seleccio-

nar bien los ingredientes y las operaciones aparentemente

accesorias pues de esto depende muchas veces la calidad

del plato. Cocemos y pasamos la crema por el triturador.

Teja de maíz

Ingredientes:

- 3 claras de huevo

- 100 gr. de mantequilla a punto de pomada

- 100 gr. de azúcar glass

- 100 gr. de harina de maíz

- 100 gr. de almendra

Elaboración:

- Batimos las claras y las mezclamos con el resto de los

ingredientes, las disponemos en forma de pequeña bola

aplastada sobre una placa de horno con un papel sulfuriza-

do o tapete de silicona, después las cocemos en el horno

precalentado a 200ºC hasta que tomen color ligeramente

tostado. Las sacamos a molde o botella para que tomen

forma y las espolvoreamos con pimienta Sechuán, almen-

dra en grano o mil ideas que se nos ocurran.

Royal de foie gras al Armagnac,crema de hongos y aceite de trufa negra

(Tuber melanosporum)Ingredientes:

- 200 gr. de foie gras

- 100 gr. de caldo de pato

- Armagnac

- 2 hojas de gelatina

Elaboración:

- Mezclar el foie gras limpio y troceado en la Thermomix con

el caldo de pato concentrado a 50ºC a toda pastilla hasta

que se haga crema durante unos minutos. Añadimos la

gelatina hidratada y el Armagnac y reservamos.

- Colocamos en una copa de Martini o pequeños vasos una

cantidad de Royal, otra más pequeña encima de crema de

hongos, unas gotas de aceite y decoramos con una teja de

maíz y almendras.

- 1 dl. de crema de hongos

- Tejas de maíz y almendras

- Aceite de trufa negra

- Puerro 100 gr.

- Ajo, 3 dientes

- Aceite de oliva virgen extra

37-39_Menu de Noche vieja_2:Maquetación 1 09/12/10 20:22 Página 38

Compota de Navidad

Elaboración:

- Preparamos un almíbar suave con el azúcar, agua, vino blan-

co, una rama de canela, la corteza de limón (que luego quitare-

mos) y cocemos en él los orejones de melocotón y albaricoque

hasta que comiencen a hidratarse en el propio almíbar.

- Retiramos el limón y la canela momentáneamente y añadimos

los dátiles,las ciruelas y las uvas pasas, dejamos cocer un poco.

- Por fin incorporamos la manzana y la pera recién peladas y tro-

ceadas y seguimos cociendo hasta que estén hechas pero no

deshechas, cuidado.

- Decoramos fuera del fuego y a la hora de servir con los frutos

verdaderamente secos. Creo que está listo.

- No propongo en este caso cantidades ni tiempos de cocción

pues me parece que este plato admite versiones personales en

cuanto componentes y texturas todas válidas y subjetivamen-

te ricas, siempre y cuando resulten amorosas y nada parecido

a un postre de menú hospitalario, con todos los respetos.

Presentación:

- En un plato suavemente hondo dispondremos una fina capa

de natilla, colocaremos un timbal en el centro de compota

escurrida y decoramos con unos canutillos y unas tejas.

Ingredientes:

- Manzanas Reineta

- Peras de invierno

- Orejones de melocotón

- Orejones de albaricoque

- Frutos secos: nueces,

avellanas…

- Ciruelas y uvas pasas

- Dátiles

- Azúcar

- Vino blanco

- Canela en rama

- Corteza de limón fina

Kokotxas de merluza de pintxo a la brasa

Ingredientes:

- Kokotxas de merluza de pintxo 600 gr.

- Aceite de oliva virgen extra

- Ensalada de hojas y brotes

Elaboración:

- Preparamos una buena brasa con carbón vegetal de enci-

na. Hacemos unas ensaladas y las colocamos en los platos

donde serviremos las kokotxas.

- Colocamos las kokotxas en las parrillas especiales previa-

mente engrasadas con aceite y calientes, las pasamos un

minuto por cada cara y las sacamos al plato inmediatamente

con un poco de sal en escamas y una mini ensalada aliñada.

Pularda del Penedés en cocotte alas reinetas y el cava de la zona

Ingredientes:

- Una pularda entera y limpia

- 1 kg. de manzana Reineta

- 7 dl. de cava Brut Nature

- Caldo de ave y verduras 5 dl.

- Aceite de oliva virgen extra

- Cebolla roja 2 unid.

Elaboración:

- Doramos la pularda con minuciosidad por todas sus

caras, es importante hacer esta operación muy bien, y la

colocamos con las pechugas hacia arriba en la misma

cocotera. Salamos. Cubrimos las pechugas con unos lar-

dones de panceta ibérica o tocino y disponemos el resto de

los ingredientes, salvo la mitad del cava y el caldo, alrede-

dor de la pieza.

- Tapamos y metemos al horno, de momento una hora y

media, mientras vamos mojando con el cava y el caldo en

pequeñas cantidades para que no se nos seque la pularda.

- Sacamos del horno, presentamos y trinchamos.

- Puerro 1 unid.

- Orejones de melocotón

y albaricoque 150 gr.

- Canela, un palo

- Ciruelas pasas 50 gr.

Natillas finas del conventoIngredientes:

- Leche entera 1 l.

- 6 huevos enteros

Elaboración:

- Batir las yemas de los huevos con el azúcar y un poco

de leche. Cocemos el resto de la leche aparte y añadi-

mos la mezcla, lo ponemos al baño maría hasta que

espese, cortar la cocción y servir.

37-39_Menu de Noche vieja_2:Maquetación 1 09/12/10 20:22 Página 39

40_publi_churreria sanagus:Maquetación 1 10/12/10 13:40 Página 1

27_Publi_Elva:Maquetación 1 10/12/10 10:32 Página 1

Un año más, la Navidad ha venido y todos sabemos como ha sido.

Año de plomo este 2010, pero cuajado de rubíes. Encendidos, apasio-

nados rubíes. Las grandes espesuras de niebla se ven hendidas por

refulgentes espadas de fuego, como la de Miguel a la puerta del Edén.

Quizás por despejar la impertinente niebla, el sultán Murad III, encar-

gó para su hija Fátima un tratado sobre la felicidad. En él se podían

encontrar descripciones del zodíaco, tablas para la correcta interpreta-

ción de los sueños, concordancias fisonómicas, pronósticos y reglas de

adivinación (c.1582).

Nosotros también podemos tratar de despejar el futuro y por tanto

procurar ser felices ojeando con calma y placer este curiosísimo y bello

libro, cuyo original se encuentra en la Bibliothèque Nationale de France,

gracias al empeño de M.Moleiro (www.moleiro.com) taller de facsímiles

ubicado en Barcelona y que desarrolla una labor bibliográfica espléndida.

De su taller también sale el “Splendor Solis”, bellísimo tratado de alqui-

mia de 1582, atribuido a Salomón Trismosin, tesoro de la British Library.

Aparte de dar la enhorabuena a Eduardo Mendoza por su estrena-

do premio Planeta y a Vargas Llosa por su merecido premio Nobel,

debemos darnos la enhorabuena el resto de los mortales aficionados

al cómic por el “75 years of DC Comics” (Paul Levitz, Taschen) en for-

mato XL. Imprescindible.

He visto por estos montes multitud de seteros afanados en encontrar

senderuelas, boletos, níscalos… El manjar micológico. Riquísimo risoto de

Amanitas de los césares preparé hace unos días, suculento guiso de pata-

tas y níscalos preparó nuestra fenomenal compañera de redacción, Frau

Mann. Delicadísimos boletos (recolectados por nuestro eximio Director,

Señor Remiro) acompañados con huevos escalfados nos vamos a abro-

char hoy mismo, recién acabe de escribir este humilde artículo.

Para todos una guía de setas: “Setas de la Península Ibérica” (A.Gar-

cía Blanco y J.A.Sánchez, Everest) no sea que nos confundamos de

género y/o especie y nos dé un trozón, tripotera o parracle.

He recuperado hace poco un libro formidable: “Historia de Madrid”,

de Federico Bravo-Morata. Publicado por …….. en 1967, es a mi pare-

cer la mejor, más documentada y más amena historia de nuestra capi-

tal federal. Yo tuve el privilegio de conocer a Federico, años ha, por

aquellos parajes, aún silvestres, del Benidorm de los pecados.

Entre las miles de anécdotas que Federico cuenta hay una entre

gastronómica y atroz:

Un armenio que vivía en la Villa y Corte allá por el siglo XV, fue pues-

to en prisión por haber devorado a tres de sus cinco hijos “por no tener

nada mejor que comer”. El antropófago fue condenado a azotes,

muriendo cuando llevaba recibido la mitad del castigo.

¡Qué cabrón el armenio!

Mi amigo el hirsuto-ya les he hablado de él en otras ocasiones- anda

en una labor de mecenazgo de artistas sin consagrar, en una combina-

ción fantástica de gastro-arte o plástica-culinaria o picto-fogón. Hombre

felizmente universal, este cuerpo-espín, que va de la música a la cazue-

la y de la literatura al óleo. Y es que la cultura, es decir, esa forma de

entender la vida, produce un estado de ánimo placentero.

Y para gozar de esa cultura, es imprescindible “dedicarse a

observar” que en lo que significa realmente la palabra “escéptico”:

aquellos que están abiertos a cualquier forma de pensamiento, sin

aferrarse a ninguna.

En esa línea va la recomendación del clásico de hoy: “Esbozos Pirró-

nicos”, conocidos también como “Hipotiposis Pirrónicas” de Sexto

Empírico, comentarista filosófico nacido en Libia en la segunda mitad del

siglo I d.C. Conozcan la escuela “escéptica” que tiene su enjundia.

Editado por Gredos, con comentarios de Antonio Gallego Cao y

Teresa Muñoz Diego.

Solo me resta desearles unas estupendísimas Navidades, llenas de

amor y pavo trufado, cariño y guirlache, paz y lombarda, alegría y mos-

catel. Esta vez que la tilde corone la palabra ano y sea de una vez una

feliz entrada y salida. ¿Ya me entienden, no?

Texto: Antonio Terán

Ilustración: Aurora Terán

42_NNBS:Maquetación 1 10/12/10 19:35 Página 42

25_publi_Sal y Canela:Maquetación 1 10/12/10 12:16 Página 1

56_publi_Gasolinera:Maquetación 1 10/12/10 10:34 Página 1

45_publi_Pinocchio:Maquetación 1 10/12/10 9:31 Página 1

46

Desde que el otoño hizo su

presencia, era nuestra intención

adentrarnos en los bosques de la

Sierra norte de Madrid y descubrir

en ellos, la gran variedad de frutos

que ofrece esta fecunda estación,

fundamentalmente los hongos y

dentro de su amplia gama

concretamente el Boletus Edulis.

Fue Fernando, el gran sacerdote

de ese templo culinario, Toma

Pan y Moja, ahora ubicado en el

singular Hotel La Parada del Rey

en lo alto de Miraflores de la

Sierra, quien nos puso sobre la

pista de, quien él considera el

mayor experto en micología de

toda la zona, “Jarito”.

Jarito es un personaje singular, vecino de Miraflores y que, con sus

casi cincuenta años atesora, el conocimiento que de generación en

generación se ha ido transmitiendo en el seno de su familia, el dominio

de los hongos. Estábamos entusiasmados por acompañarle en una jor-

nada a la búsqueda de ese preciado fruto, el Boletus Edulis.

Nuestro punto de encuentro fue muy madrugador. Quedamos en el

único bar abierto a esas horas, en el centro del pueblo. Un buen café

caliente acompañado, como no podía ser de otra de forma, de unas

porras, nos dieron las fuerzas suficientes para afrontar las casi cuatro

horas de camino.

La mañana no era especialmente fría, aunque la neblina nos hacía

percibir una temperatura inferior a la real. Bien pertrechados con nues-

tras cestas, nuestros bastones y prendas de abrigo, iniciamos la mar-

cha hacia unos pinares centenarios, donde Jarito nos aseveraba,

encontraríamos boletus. El paisaje que contemplamos durante la mar-

cha era indescriptible, increíble la belleza de esas montañas e innume-

rables las variedades de tonos de las plantas. Cada paso que dábamos

era descubrir un mundo nuevo de sensaciones para la vista y, sin duda,

también para nuestro espíritu. Pero si nosotros disfrutamos con el pai-

saje, quien realmente lo agradeció fue Gorka, nuestro fotógrafo. Sacó

cientos de instantáneas de cada rincón, de cada horizonte.

Buscando Boletus con Jarito

Conversación,

Paisaje y Boletus

en la Sierra

de Madrid

46-49_Boletus:Maquetación 1 10/12/10 13:42 Página 46

47

La conversación sobre la marcha fue tremendamente entretenida y,

así nos pudimos enterar, de que empezó a buscar setas, acompañan-

do a su padre, cuando solo tenía cinco años. Han pasado más de cua-

renta desde entonces y, como él afirma, los boletus siguen brotando en

los mismos pinares y, lo que es más sorprendente, a los pies de los mis-

mos pinos. Las anécdotas que acompañan todos los otoños pasados

son muchas y variadas, pero él recuerda, con especial interés, el día que

descubrió un boletus de tres kilos doscientos gramos, sin duda, esto

supone para él un trofeo de incalculable valor. Su carácter afable, entre-

tenido y conversador solamente se vuelve agrio cuando nos comenta el

destrozo que hacen de los bosques aquellos desalmados que, sin nin-

gún pudor ni conocimiento sobre el mundo de la micología, rastrillan,

pican y destrozan el reino “fungi”.

Helado de Boletus Ingredientes para 4 personas - 50 g de Boletus edulis secos - 1 l de leche - 200 g de azúcar - 1 huevo

Elaboración: 1. Poner en remojo los Boletus secos enagua fría durante unas horas, limpiarlosbien de posibles restos de tierra, escurrir-los y cortarlos. 2. Echar los Boletus en un recipiente

con la leche y llevarla a ebullición. Reti-rar del fuego y dejar en infusión unosminutos.

3. Retirar los Boletus de la leche,picarlos muy finos y reservarlos. Separarlas claras y las yemas de los huevos.Reservar las claras para otras preparacio-

nes y en un recipiente mezclar lasyemas y el azúcar, al que añadire-mos la leche aromatizada conBoletus. Poner al fuego y cocerprocurando que no llegue a hervir.Utilizar una espátula de maderapara comprobar el punto de cocción:cuando la crema forme una capa querecubra la espátula, está a punto.

4. Si se prefiere emplear un termómetro de cocina, la tempera-tura óptima de la crema son 83°C.

5. Una vez lista la crema, aña-dir los Boletus picados, dejarenfriar y poner en la heladora.Presentar en forma de cenefa enun plato.

Boletos En Tortilla C

on Bechamel

Ingredientes:

- Setas tipo Boleto

- Aceite de oliva

- Cebolla

- Salsa bechamel

- Queso rallado

Elaboración:

1. Limpiar bien las seta

s, quitar los poros

a los ejemplares m

ás viejos y filete

arlas.

2. En una sartén

con un poco de a

ceite

rehogar cebolla

cortada en cuad

raditos y

un diente de ajo

muy troceado.

3. Cuando la cebolla

empiece a dorarse

añadir las setas

y dejar perder e

l agua de

constitución.

4. Sacar, escurrir y re

servar.

5. Hacer seis tortillas

finas (parecidas

a

un crepe gordo).

6. Colocar encima de una

tortilla un

poco de las seta

s y cubrirla con

otra torti-

lla como si fuera un san

dwich.

7. Rebozarlas en hue

vo batido y darl

as

una vuelta por la

sartén con aceit

e.

8. Colocar en el fond

o de una fuente

salsa de tomate (cas

era), colocar enc

ima

las tortillas rell

enas de setas y

cubrirlas

con una bechamel suave

.

9. Espolvorear c

on queso rallado

por encima.

46-49_Boletus:Maquetación 1 10/12/10 13:43 Página 47

48

Cuando ya habían transcurrido dos

horas, desde que comenzamos nuestra

andadura, nos adentramos en un pinar

centenario con ejemplares de gran altura.

El suelo era una alfombra de pinaza de

espeso grosor y, fue nada más pisarlo

cuando, Jarito nos hizo observar un

pequeño bulto que sobresalía de la pinaza

-lo más seguro es que aquí abajo haya un

boletus- y haciendo alarde de su experien-

cia, con sus manos retiró con cuidado la

pinaza y apareció la cabeza de un hermo-

so ejemplar, utilizando las manos fue

escarbando verticalmente al pie del bole-

tus hasta llegar a su base, después intro-

dujo la mano por debajo del boletus, lo

sacó y, volvió a cubrir el hueco con la pina-

za, Jarito lleva a gala que por donde él

pasa no deja huella. Ese fue el primero de

muchos otros ejemplares que al final pesa-

ron más de seis kilos, justo lo que él había

predicho cuando salimos de Miraflores.

Cada vez que sospechábamos la exis-

tencia de un boletus, Gorka, con su cáma-

ra a punto, estaba a nuestro lado para tes-

tificar con su instantánea el momento.

Estuvimos en el bosque aproximadamente

una hora y media, caminamos por la parte

baja de la ladera sur de la montaña, atra-

vesamos varios arroyos y en los lugares

más insospechados allí estaba el hongo

más preciado. Disfrutamos, nos entretuvi-

mos y aprendimos sobre el mundo de la

micología una gran cantidad de curiosida-

des que Jarito fue desgranando de boletus

en boletus.

La vuelta hacia Miraflores se nos hizo

larga por nuestro entusiasmo de enseñar

las piezas encontradas. A buen paso, fui-

mos recorriendo los kilómetros que nos

separaban de nuestro punto de destino. Y

como no podía ser de otra forma, cuando

llegamos fuimos directamente al Toma Pan

y Moja, donde dimos buena cuenta de un

almuerzo que compensaba las energías

gastadas en nuestra larga caminata.

Nos despedimos de Jarito, quedando

emplazados para la próxima primavera,

para ir al encuentro de otras especies, como

son los Rebozuelos, la Colmenilla, el Perro-

chico y la Senderuela.

• Acompañarse siempre de una cesta de mimbre, jamás de una bolsa de

plástico.

• A ser posible, recolectar el boletus con las manos, sin utilizar ni

cuchillos ni navajas.

• No adentrarse en el bosque sin una brújula y un teléfono móvil.

• Si no se conoce la seta, no recolectarla.

• Si se recolecta, pero no se está completamente seguro de su especie,

no comerla.

• Las setas que crecen junto a carreteras, jardines públicos, minas, fundicio-

nes, aeropuertos e incineradoras suelen contener metales pesados como el

plomo, mercurio y cadmio. Aunque sea fácil hacerse con ellas, hay que

evitarlas, pueden ser venenosas y aún limpiandolas no se elimina su toxicidad.

• Recolectar solo la cantidad que va a utilizarse. Esta recomendación

guarda un sentido ecológico, pero también práctico. Las setas son alimen-

tos muy perecederos, que si bien algunas se pueden congelar, sus propie-

dades se ven muy mermadas. Además, no se recomienda consumir la

misma especie en periodos de tiempo cortos. La tolerancia puede conver-

tirse en intolerancia, y la digestión resulta pesada o el organismo no va a

ser capaz de llevarla a cabo.

• No consumir todas las setas, reservar algún ejemplo por si se produce

una toxiinfección alimentaria.

Consejos del Buen setero

46-49_Boletus:Maquetación 1 10/12/10 13:43 Página 48

49

Boletus edulis Bull: Fr. Nombres sinónimos: Boletus bulbosus / Tubiporus esculen-

tus / Boletus solidus.Nombres populares: Castellano: Calabaza, porro / Catalán:

Sureny / Vasco: Onddozuri / Gallego: Cogordo.Sombrero: Pardo, color calabaza, con el borde netamente

más claro. Esta característica lo distingue claramente de losotros boletos parecidos, de carne blanca inmutable. Cutícula detacto húmedo según el ambiente. De 6 a 20 cm. de diámetro.

Pie: Robusto, ventrudo de joven. Color marrón claro y reti-culado en la parte superior.

Himenóforo: Tubos blancos de joven que luego se vuelvenamarillo oliva. No azulean al presionarlos. Largos y libres, fáci-les de separar de la carne del sombrero.

Velos: No tiene.Carne : Blanca inmutable, firme y dura de joven y más

esponjosa después. Sabor dulce con recuerdo a avellana.Esporada: Amarillo - olivácea.Hábitat y época de aparición: De septiembre a noviembre en

bosques de hayas, robles, castaños y abetos y pinos de montaña.Comestibil idad: Excelente comestible, al igual que B.

aereus, B. pinophillus y B. reticulatus muy similares y de carneblanca inmutable.

Boletus edulis: Es el nombre en latín de una seta comestible,también conocida en España como seta calabaza, seta de cala-baza o simplemente calabaza. En inglés se le conoce con un grannúmero de nombres comunes que incluyen cep (procedente francéscèpe, derivado del gascón cep, del que también deriva el nombre

común en catalán cep), king bolete o penny bun. Otro nombrecomún es porcini (plural del italiano porcino). Puede encontrarsemuy frecuentemente en bosques de pinos. Es una seta que puedealcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puedemedir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie adquirir la misma altu-ra. Suele confundirse con Tylopilus felleus o con Boletus badius.

Altamente apreciado, el Boletus edulis es comercializadofresco en otoño, en el centro y sur de Europa, pero también secomercializa seco por todo el mundo.

Etimología: Del latín edulis, «comestible», aunque derivadodel griego.

Determinación y características: La forma de esta seta esmuy característica, quizás similar a la de un tapón de cava. Unade las peculiaridades más llamativas de esta seta a la hora dedeterminarla es el color entre marrón y negro de su sombrero;posee una coloración inicialmente blanca, que adquiere poco apoco un aspecto más oscuro, casi entre el marrón-negro. El hime-nio está unido al pie; es desde el sombrero de color blanco.

Cesto de setas calabaza: Esta seta es una de las más apre-ciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indi-ca esta característica: en latín edulis significa comestible.Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagreo aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando haciamarrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aun-que los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne másblanda. No suele despedir olores particulares y tiene un saborbien definido: dulce como el de las avellanas.

Texto: Ignacio Gil - Fotos: Gorka Oller - Micólogo: Javier Hurtado

46-49_Boletus:Maquetación 1 10/12/10 13:43 Página 49

50_publi_Cadena Ser:Maquetación 1 10/12/10 9:23 Página 1

51_publi_Parada del Rey:Maquetación 1 10/12/10 9:30 Página 1

El nombre de perfume proviene del latín “Per” que significa por

y “fumare” que significa a través del humo, haciendo referencia

a la sustancia que desprendía un humo fragante al ser quema-

do. De esta manera, se puede decir que el perfume nace a la

par que el fuego, pero serán los egipcios y los hebreos los pri-

meros que empiecen a utilizar los perfumes propiamente

dichos. Lo usaban como ofrenda a los dioses y para enterrar a

los muertos. Al morir, eran untados para ser embalsamados por

todo tipo de ungüentos perfumados. De hecho, cuando se

abrió la tumba de Tutankamón, se hallaron más de tres mil

potes con fragancias que aún conservaban su olor.

El perfume como aseo personal empezó a usarse por griegos

y romanos y desde siempre fue muy apreciado ya que el ser

humano ha intentado con todos los medios a su alcance disimu-

lar el olor corporal. No obstante, hubo una etapa en la Historia, la

protagonizada por los medievales, en la que era muy común no

bañarse; aunque sí utilizaban una especie de esponjas perfuma-

das que se colocaban en las axilas o en las ingles y también un

incomodísimo cono que se ponían bajo las pelucas estaba relle-

no de un pegote de grasa de buey con sustancias aromáticas,

que al fundirse con el calor corporal propagaba cierto aroma.

Más tarde, Florencia y Venecia se alzaron como capitales del

perfume. La alquimia dio paso al nacimiento de las primeras fór-

mulas químicas con lo que la evolución del arte de la perfumería

fue notable al mejorar la destilación y la calidad de estas esencias.

La Revolución Francesa estancó el mercado de los perfu-

mes por estar asociado íntimamente con la nobleza. La maca-

bra excepción fue una fragancia de origen desconocido llama-

da “guillotine “que se puso muy de moda entre las ciudadanas.

La llegada de Napoleón supuso el fin de la República y el

retorno de la nobleza. A partir de este punto los perfumes, antes

en manos de artesanos cobraron un fuerte impulso convirtiendo

a los perfumistas en una profesión muy valorada y creando una

de las industrias más dinámicas y lucrativas del mundo.

La fragancia comercial más antigua que existe en la actuali-

dad es el agua de colonia 4711 creada en 1796, considerada el

primer perfume unisex y que fue usado entre otros por el mismo

Napoleón y su amada Josefina.

52

EL EFÍMERO

DE PERFUMARARTE

Olores frescos, fuertes, florales, cálidos o sensuales que evocan, rememoran y

sugieren. Todos quedan retenidos en la memoria de forma latente hasta que un solo

estímulo o recuerdo les hace salir del más lejano subconsciente. El pasaje hacia un

viaje al pasado que nos recordará fragancias presentes. Todo lo que te puedas

imaginar, además de perfumes, está en Gotas y Esencia, en Pedrezuela.

52-55_Gotas y Esencia:Maquetación 1 10/12/10 19:20 Página 52

Diversas familias

Todos los perfumes que están elaborados con cítricos como

el limón, la naranja o pomelo pertenecen a la familia Hespéride,

también denominadas fragancias verdes.

Estos perfumes destacan por ser muy frescos y ligeros. En

la actualidad sobresalen algunos como Eau de Rochas,O de

Lancôme y agua de Loewe entre otros.

La familia Chipre son perfumes con acordes de pachuli,

maderas y musgos. Se caracterizan por ser fragancias de fuer-

te carácter. Algunos ejemplos son Diorella de Dior, y las mascu-

linas Hugo de Boss o Escape de Calvin Klein.

52-55_Gotas y Esencia:Maquetación 1 10/12/10 12:36 Página 53

La familia Floral es la que tiene más variedad. Todas sus

creaciones están compuestas por bouquet (varios tipos de flor)

o por soliflor (una sola flor). Destacan algunas floral bouquet

como Chance de Chanel o Anaís Anaís de Cacharel y alguna

floral soliflor como Blush de Marc Jacobs o In White de Jesús

del Pozo.

Oriental, también llamada ámbar, es otra de las familias. Sus

perfumes son intensos y dulces, cálidos y sensuales. En su pre-

paración se utilizan materiales como almizcles, maderas, espe-

cias y vainilla. A esta familia pertenece el Eau de perfum de

Gucci o 212 Sexy de Carolina Herrera.

Por último, la familia Madera. En ellos predomina el pachuli

o el sándalo. Se vuelven más secas con la presencia del cedro

y del vetiver. Constituyen acordes masculinos cálidos, secos y

elegantes como demuestran las fragancias Fahrenheit de Dior,

Boss de Hugo Boss, Herrera For Men o Egoist de Chanel.

Combinación equilibrada

La estructura de un perfume es la combinación equilibrada de

materias primas.

Su fórmula está formada por tres fases: salida, cuerpo o

corazón, y fondo.

Estas fases interaccionan y se definen por los productos uti-

lizados en función de su volatilidad.

Notas de salida son las primeras que se desprenden. Duran

de dos a cinco minutos y es la primera impresión que se tiene del

perfume. Son notas de fácil evaporación.

Notas de cuerpo o corazón. Sus componentes son de eva-

poración mucho más lenta y generalmente duran entre quince y

veinte minutos.

Notas de fondo. Estas revelan la verdadera identidad del per-

fume. Están constituidas por elementos de moléculas pesadas y

muy poco volátiles. Puede permanecer inalterada de cuatro a

seis horas sin renovar la aplicación si se trata de un perfume.

El arte de perfumarse

Perfumarse es todo un arte y es importante conocer ciertos

trucos para conseguir hacer notar su presencia sin excesos

que molesten. Existen puntos calientes en nuestro cuerpo, que

son todos aquellos donde hay pálpito. La piel es el mejor sopor-

te del perfume y necesita calor para desprenderse de todos sus

aromas. Algunas zonas para aplicar serian los pliegues del cue-

llo o las muñecas; pero estas aplicaciones serán mucho más

eficaces si se hacen en zonas más húmedas y cálidas como las

sienes, la nuca, o la parte trasera de codos y rodillas.

A la hora de perfumarse, es interesante dar alguna preferen-

cia a la vendedora de si nos gusta floral, afrutado, intenso,

suave, seco o dulce. La mejor hora para probar aromas es por

la mañana, ya que el olfato está más receptivo a los olores y la

elección es más fácil.

52-55_Gotas y Esencia:Maquetación 1 10/12/10 12:36 Página 54

Se aconseja probar el perfume por primera vez en una tira

de papel secante y si nos gusta aplicarlo directamente en la piel.

Lo que no se debe hacer es probar perfumes indiscriminada-

mente, ya que lo único que conseguiremos es saturar nuestra

capacidad olfativa y elegir equivocadamente.

Se recomienda no oler más de cinco perfumes, lo

ideal son tres. Es preferible volver al día siguiente a la

tienda o en su defecto, oler algunos granos de café

que te proporcionarán en el establecimiento.

No se debe agitar el envase antes de pulve-

rizar y por supuesto nunca frotar el perfume al

aplicarlo sobre la piel, porque de esta mane-

ra, lo que conseguiremos es alterar y cam-

biar toda su función. Por último, tampoco se

debe inspirar el perfume acercando la nariz

al frasco, ya que así lo que se respira es el

alcohol que contiene.

El poder de las fragancias

La capacidad de un perfume

para influir en el estado de ánimo

de las personas fue descubierta

por científicos hace años. El olfato

es 10.000 veces más sensible que

cualquiera de nuestros sentidos. El reconocimiento del olor es

inmediato y la respuesta olfatoria va directamente al cerebro,

mientras que otros sentidos como el tacto y el gusto viajan por

el cuerpo a través de las neuronas y la espina dorsal antes de

llegar al cerebro.

Existen olores que nos transportan en el tiempo y que nues-

tro cerebro reconoce como recuerdos. Muchos años después

puedes entrar en una juguetería y al percibir cierto olor transpor-

tas tu recuerdo hacia alguna muñeca de la infancia. Es maravi-

lloso el poder de este sentido, de hecho, ciertos olores agrada-

bles tienen la virtud de lograr que nuestro cerebro

segregue más serotonina, también llamada

“hormona de la felicidad”.

Regalar perfumes es siempre una alter-

nativa sofisticada y en este sentido, la

elección de este tipo de obsequio supone

una atención muy especial. El perfume es

un producto preciado no sólo por lo lujo-

so y a menudo costoso valor, sino tam-

bién por su simbolismo.

Elegir una fragancia como obsequio

habla de una gran sensibilidad.

En gotas y esencia estamos dispues-

tos a participar de todo ello.

Para poner un punto y final, una reco-

mendación. Hay que dejarse llevar más por los

sentidos y por el instinto en tiempos tan racionales.

Ahí fuera hay un mundo lleno de fragancias, emociones

y recuerdos… ¿a qué huele ahora?

¡Disfrútalo!

Texto: Rocío Puerma

Ilustración: Teresa Rodríguez - EYRE.

52-55_Gotas y Esencia:Maquetación 1 10/12/10 12:36 Página 55

44_publi_Zafiro:Maquetación 1 10/12/10 10:33 Página 1

57_publi_Rey de Patones:Maquetación 1 10/12/10 13:55 Página 1

La vida de Manolo y Mari es una historia de amor con las

que todo el mundo sueña.

“Le conocí con 14 años y hoy tengo 69, no nos hemos

separado ni un minuto, juntos para toda la vida”, afirma Mari.

Manolo empezó dando conciertos en el teatro Español de

Madrid y dado su éxito fue contratado para hacer las Amé-

ricas como primer bailaor de la Compañía de Carmen

Amaya, siendo así su principal bailarín durante 5 años.

Debido a su gran talento montó su propia compañía

recorriendo grandes países como Dinamarca, Francia,

Argentina o Noruega, y diferentes teatros y casinos

como el Municipal de Cannes, Niza o Montecarlo,

codeándose con personalidades como Charles Cha-

plin, Frank Sinatra, Onassis, etc.

Desde que se conocieron no han dejado de estar ni un

momento juntos, han recorrido medio mundo durante un

montón de años dedicados al espectáculo y cuando estu-

vieron cansados de tantos viajes emprendieron una nueva

vida fuera de los escenarios.

Sin más cantes ni bailes se trasladaron a Madrid capi-

tal abriendo una cafetería en la ribera del Manzanares,

pero esta pareja quería algo más, algo que les llenara

de vida y así fue, descubrieron un pequeño pueblo lla-

mado “Patones de Arriba” y allí se establecieron.

Él era concertista, uno de los mejores bailarines del siglo pasado querecorría con su espectáculo todo el mundo y se llamaba Manolo.Ella era cantante, dulce, joven, con una gran voz y se llamaba Mari.Dando la cantante una audición en Argelia para un gran empresario, entróel concertista al escuchar esa voz y pregunto: “¿Quién es ella?”, elempresario contestó: “La chica de la que te hablé para tu espectáculo”, elconcertista contestó: “pues con ella me tengo que casar yo”.Y así fue, su baile, su cante y su amor mutuo les unió hasta hoy, Manolo yMari, concertista y cantante siguen siendo inseparables.

AMOR MÁS ALLA DE LOS ESCENARIOS

58-59_Rey de Patones:Maquetación 1 10/12/10 13:45 Página 58

59

El pueblo era pequeño, no tenía agua, ni luz, ni teléfono; pero

era su gran reto, trabajar duro y conseguir así su fin: montar

un restaurante, algo diferente, familiar, especial y lo consiguie-

ron. “Todo el mundo nos decía que estábamos locos”

comenta Manolo. Trajeron el agua, la luz y el alcantarillado al

pueblo, allanaron el camino y en 1970 se abrieron las puertas

de El Rey de Patones haciendo su nombre homenaje al rey

propio que tuvo la localidad en época de Carlos III y que inclu-

so fue llamado por este por negarse a pagar los tributos.

Empezaron a tener mucha clientela. Manolo al hablar varios

idiomas, tenía facilidad para atraer a diferentes embajadas y

así forjaron una gran cantidad de clientes debido a su dedi-

cación e ilusión. “No era importante ganar dinero, sino tener

veladas agradables dentro del restaurante” comenta Mari.

Y así fue. Sus protagonistas cuentan como tras las puertas

del Rey de Patones han estado comiendo personas muy

importantes, y fueran el número que fueran, a veces se

cerraba la puerta y pasaban una velada agradable.

El Rey de Patones tiene la misma clientela de toda la

vida. Siguen acudiendo los mismos clientes desde el año

1970.” No tenemos clientes tenemos amigos” comenta

la antigua cantante. El boca a boca fue precisamente el

que hizo que hace 20 años abrieran su segundo restau-

rante y que hoy sean tres los que se agrupen bajo el

mismo nombre.

Empezó siendo un negocio familiar, en el que trabajaban

Manolo, Mari y sus tres hijos, todos con estudios de hoste-

lería y turismo. Los platos más demandados eran las

migas, los judiones, productos de matanza y cabrito al

horno de leña. Eso no ha cambiado hoy en día, como tam-

poco la naturaleza del negocio.

Después de un terrible incendio que acabara con el res-

taurante originario y con las ilusiones y el trabajo de

Manolo y Mari, con la ayuda de muchos clientes, amigos

y personal que les apreciaban y sin ningún tipo de reco-

nocimiento o apoyo institucional, volvieron a empezar

desde cero y a levantar el primer restaurante con la

misma ilusión que en tiempos lejanos.

Así hoy, con Manolo y Marí jubilados, el mando lo tiene

su hija pequeña “Emily”, que lo regenta con la misma

dedicación e ilusión que sus creadores y, como su madre

comenta, “lo lleva estupendamente”...

Por eso y por su historia El Rey de Patones no es un res-

taurante cualquiera, es un sitio que ha conseguido cambiar

el significado de la palabra cliente por otro mucho más

acertado como es: “amigo”.

Buen provecho, amigo.

Texto: Lucía Rey

58-59_Rey de Patones:Maquetación 1 10/12/10 13:45 Página 59

60_publi_Chichas:Maquetación 1 10/12/10 12:38 Página 1

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61_publi_Lourdes:Maquetación 1 10/12/10 12:39 Página 1

cinE

Donde viven los monstruos (Animación, familiar) (RECOM. TODO PÚBLICO).V/7 enero, 18.00 h. versión doblada y 20.00 h. V. O. S.

Man on wire (Documental) (RECOM. TODO PÚBLICO).

S/8 enero, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.

Siempre a tu lado. Hachiko (RECOM. TODO PÚBLICO).

V/14 enero, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.

El erizo (NO RECOM. MENORES DE 7 AÑOS).

V/21 enero, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.

Tiana y el sapo (The Princess and the frog) (Animación, familiar) (RECOM. TODO PÚBLICO)

V/ 4 Febrero, 18.00 h. y 20.00 h. V. O. S. Sin nombre (NO RECOM. MENORES DE 18 AÑOS) S/ 5 febrero, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.Nacidas para sufrir (RECOM. TODO PÚBLICO)V/11 febrero, 19.30 h. y 22.00 h.

La cinta blanca (NO RECOM. MENORES DE 13 AÑOS).V/25 febrero, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.Pájaros de papel (NO RECOM. MENORES DE 7 AÑOS).V/4 marzo, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.En tierra hostil (NO RECOM. MENORES DE 12 AÑOS).X/11 marzo, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.Precious (NO RECOM. MENORES DE 13 AÑOS)X/25 marzo, 19.30 h. versión doblada y 22.00 h. V. O. S.

mÚsica, danZa, tEatro adultos

Jazz del Mundo. (concierto). Cía. Rainer Seiferth & 8 Hz. S/15 enero, 20.00 h.

Títulos por confirmar

S/22, 29 enero, 20.00 h. (Teatro, Danza)S/12, 19, 26 febrero, 20.00 h. (Teatro, Concierto, Danza)S/19, 26 marzo, 20.00 h. (Concierto, Teatro)Santa Perpetua (Teatro). Cía. Micomicón.

Dirección: Laila RIPOLL. S/12 marzo, 20.00 h.

tEatro, mÚsica Y danZa Familiar

Cuentacuentos para los más pequeños. D/19 y D/26 diciembre, 12.00 h.El Soldadito de plomo (Teatro). Cía. La Llave Inglesa. D/30 enero, 12.00 h.

Grand Large (Teatralia, campaña escolar) Cía. Carre Blanc- Michéle Dhaliu. (Francia)M/8 y X/9 marzo

Haiku (Teatralia, campaña escolar) Cía. Ensemble Fa7. (Francia)L/21 y M/22 marzo, 10.30 h.

Títulos por confirmar

D/16 enero, 12.00 h.

D/13, 27 febrero, 12.00 h.

D/13, 27 de marzo, 12.00 h.

naVidad dE cuEnto

Actividades para niños/as y adultos, del lunes 27 al jueves 30 de diciembre: conta-

das de cuentos,talleres divertidos, música, animaciones… nos vestimos de fiesta!El árbol de los deseos.

Taller intercultural de figuritas de sal. Biblioteca Abierta.

S/18 diciembre, 12.00 h.

La palabra regalada: cuentos en versión original. Biblioteca Abierta.

Necesaria inscripción. Preparativos: V/17 y J/23 diciembre, 17.00 h. a 18.00 h.

Actuación: J/30 diciembre, 18.00 h.

IX Concurso de Cuentos de Navidad del CCHSN. Consultar Bases.

actiVidadEs bibliotEca

Exposiciones bibliográficas:

“Adivinanzas y otras retahílas de mi infancia” Diciembre

“Acércate al cómic”. Enero

Encuentro de Cocinas del mundo: dulces festivos. Martes.

Truequilibro. S/18 diciembre, 15 enero (Mercadillo del cómic) S/19 febrero, S/19 marzo

Club de lectura de Cómic. Febrero. Mayores de 16 años.

Desayuno con libros. En colaboración con CEPA Sierra Norte.

Libro elegido: Maldito karma (David Safier). Miércoles, 11.30 h.

“Crónicas de la Sierra Norte”. Formación de usuarios para adultos.

Visita guiada a los fondos y recursos de la biblioteca, y formación para usuarios.Al hilo del cuento. Talleres prácticos de animación a la lectura.

El cuento en el aula: Taller de narración oral. Dirigido a Profesionales de la educación.Lecturas en familia: “Restaurante de lectura”. Taller de cuentos para niños/as a partir

de 4 años acompañados por adulto. S/29 Enero, 11.30 h.

Biblioteca Abierta. Otras actividades

Atención al inmigrante, Lengua y cultura española a través del cine, Búsqueda activa de

empleo, Acercamiento cultural, para adultos, La aventura del saber, para niños/as

artEs plÁsticas

V Encuentro Artistas Plásticos Sierra Norte: El Bosque.

31 artistas plásticos presentan sus últimas creaciones en una exposición colectiva.

Hasta el 31 de enero. Otras actividades:

- Encuentro de collage y reciclaje, S/18 diciembre, 18 h.

- Sensacción, S/15 enero, 12.30 h.

- Taller de vídeo creativo, S/22 enero, 11.00 h.

- Acto festivo de clausura: D/30 enero, 13.00 h.

Convocatoria VI Certamen de instalaciones “Mujer”.

La instalación seleccionada como Primer Premio se exhibe en sala de exposicio-

nes en febrero y marzo 2011, y contará con dotación de 4000 €.

Accésit y Premio del Jurado, contarán con dotación de 1000 € y 500 €.

Plazo entrega de proyectos: 31 enero 2011.Arte Intruso. A partir de febrero, en el espacio expositivo del vestíbulo

otras actiVidadEs

Talleres del Curso 2010-11

Talleres de largo recorrido:

- Pintura Adultos, Yoga, Bailes de Salón, Cerámica, Artesanías, Artes plásticas para

niños/as y Técnicas de masaje orientalTalleres monográficos:

Enero 2011:

- Taller de Objetivos de Año Nuevo con Programación Neurolingüística

(15, 16, 29, 30 enero)

- Aquí y ahora: Cerámica contemporánea con la técnica del Rakú (fechas a determinar)

- Armonía emocional, respiratoria, vital (fechas a determinar)Febrero, marzo 2011:

- Talleres por determinarEncuentros para el debate: Por un mundo mejor

Meat the truth (la verdad sobre la carne)

Dirección: Gertjan ZWANIKKEN y Karen SOETERS. V/28 enero, 19.00 h.Learning to Care (Pensando en los demás)

Dir.: Noboru KAETSU. V/25 febrero, 19.00 h.

The End of the Line (El fin de la línea)

Dir.: Rupert MURRAY. V/25 marzo, 19.00 h.

Programación:

Diciembre 2010, Enero, Febrero y Marzo del 2011

Avda. de la cabrera, 96 - 28751 La Cabrera (Madrid)cchsn@madrid.org - 918689530Esta programación puEdE Estar sujEta a cambios, consultEn la programación mEnsual En www.madrid.org/clas_artEs/

62_Publi_Gonzaga:Maquetación 1 10/12/10 10:12 Página 1

Naturalmente que en estos años los primeros auxilios han

variado en cuanto a técnicas y procedimientos. Y yo he sido siem-

pre consciente de ello. Por lo cual procuraba poner al día mis

básicos conocimientos para solventar una emergencia. Pero “El

Samaritano” siempre estuvo ahí. O en la mochila o en el cajón de

la mesilla de noche.

Y es que “El Samaritano” es poesía. Editado a principios del

siglo XX- o quizás finales del XIX- estos “Consejos prácticos acer-

ca de los primeros auxilios en caso de accidentes” aúnan la base

científica, la innovación editorial y la elegancia.

La compañía “Pablo Hartmann” de Barcelona desde su sede

en la Calle Cortes 591 servía a todo el territorio nacional “Algodo-

nes, Gasas, Vendas Hartmann, Esterilizados Hartmann, Botiqui-

nes Hartmann, Artículos de goma, Ortopedia, Higiene, Bragueros,

Fajas, Suspensorios, Aparatos ortopédicos, Aparatos de desin-

fección: Autoclaves, etc.

Mobiliario quirúrgico para salas de operaciones e instrumentos

de cirugía”.

Sus sucursales en Madrid (Calle Fuencarral 55, Teléfono 569)

y en Valencia (Calle Corregería 32 y 34, Teléfono 109) gozaron de

un gran prestigio y sus etiquetas y envoltorios decorados con una

elegantísima marca de fábrica Pablo Hartmann recorrían España,

la España de las guerras en Marruecos, de los desastres de

Monte Arruit y la Semana Trágica.

“Pablo Hartmann”, era además “Fábrica de Apósitos Cura de

Líster, Blanqueo Cardería y Laboratorio Químico”. La “cardería” es

un establecimiento donde se “cardaban” los tejidos para darles

esponjosidad.

Semejante emporio sanitario, máxime en cuanto a su produc-

ción de materiales de uso en curas más o menos graves, no podía

por menos que editar un opúsculo como “El Samaritano”. El pro-

yecto fue encargado al Doctor Alfredo Baur, que concibió un libri-

to que podía guardarse en el bolsillo de la chaqueta o el bolso de

cualquier caballero o señora prudentes y precavidos. Así mismo-

y esto es una innovación fundamental- se ideó un sistema de

acceso a la información-información que podía salvar una vida- en

forma de páginas de diferente tamaño, formando flabelas a

izquierda y derecha de la zona de grapaje del librito.

Es fascinante cómo se tiene frente a sí de un solo golpe vista

todos los escenarios de emergencias por orden alfabético: “Aho-

gados, Ahorcados, Apoplejía, Asfixia…”. La ilustración que des-

cribe la circulación de la sangre y que acompaña al clasificador es

de una ingenua belleza.

El trabajo del Doctor Baur no estaría completo si el librito no con-

tuviera 33 láminas. Dejo al lector apreciar la delicada elegancia de las

mismas. Sobrias, castas y quien sabe si prácticas, las láminas son

toda una fuente de inspiración. Recuerdo aquí la transcripción de un

63

Desde hace más de 45 años este librito

de pastas grises ha pasado por los bolsi-

llos de todas mis mochilas. Pieza impres-

cindible del equipamiento de campo, de

mi equipamiento de campo, acompaña-

ba a la navaja suiza, la cantimplora forrada

de fieltro verde y al metro lineal de papel

higiénico, dobladito en tres pliegues.

Primeros Auxilios ElegantesEl Samaritano

63-65_El Samaritano:Maquetación 1 09/12/10 20:54 Página 63

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cartel de circo, de la misma época que nuestro manualito, que John

Lennon convirtió en espléndida canción: “For the benefit of Mr. Kite”.

Lamentablemente no he podido averiguar el autor de las ilustra-

ciones, pero es un empeño que me he propuesto.

El lector ocasional de “El Samaritano” se encontraba en su

segunda página con diez consejos (“Los diez mandamientos del

Samaritano”) que ya de por sí son una muestra de sabiduría, encan-

to y profesionalidad. Por alguna clase de razón a mí me recuerdan

los “If” de Kipling. Al menos me los evocan. El primero de los man-

damientos reza:“Tratarás al prójimo como a ti mismo: nunca harás á (sic) otro lo

que no quieras que se haga contigo.” (1)

Este mandamiento, que aún debería tener vigencia en todos los

órdenes de la vida, en los tiempos que corren suena como rancio,

blandengue o caduco y conecta primorosamente con el manda-

miento número cuatro:“Serás ágil pero cuidadoso en todos tus actos. Hablarás lo

menos posible! (sic) vale más obrar que hablar.”

Desde el punto de vista práctico el décimo mandamiento es

fundamental:“No hagas nunca de médico, conténtate con sustituirle hasta

que llegue.”

Recomienda calma, tino, sosiego y entereza. Indica alejar a los

curiosos y como ley suprema del Samaritano postula el orden y

la limpieza.

Quiero resaltar el tratamiento de “tú” de éste decálogo que con-

trasta -como veremos- con el frío, pero profesional, tratamiento en

tercera persona del resto del texto.

El decálogo lo dicta otro Samaritano, El Gran Samaritano, al neófi-

to, al aprendiz. Y lo trata con el tono- un poco abacial- que correspon-

de a otro salvador en ciernes. Lo trata con firmeza pero con cariño.

Recordemos aquí el origen del nombre de este bello manual.Tomando Jesús la palabra, dijo: bajaba un hombre de Jerusalén

a Jericó y cayó en poder de unos ladrones, que le desnudaron, le

cargaron de azotes y se fueron dejándole medio muerto. Por casua-

lidad bajó un sacerdote por el mismo camino, y, viéndole, pasó de

largo. Así mismo un levita, pasando por aquel sitio, le vio también y

pasó adelante. Pero un samaritano que iba de camino llegó a él, y,

viéndole se movió a compasión; acercóse, le vendó las heridas,

derramando en ellas aceite y vino; le hizo montar en su cabalgadu-

ra, le condujo al mesón y cuidó de él.

Lucas 10 30,35 (Sagrada Biblia. Nácar-Colunga. BAC).

Parábola del “Buen Samaritano”

En efecto, es la parábola del “Buen Samaritano” o del “Samari-

tano”. El calificativo de “bueno” hace referencia a la enemistad mani-

fiesta entre hebreos de Judea y de Samaria dando a entender que

encontrar a un samaritano bueno era una excepción.

Entre las muchas curiosidades que nuestro librito-manual encie-

rra les sugiero una joya:

La entrada “Ahogados” da lugar a todo un protocolo que des-

pués de recomendar extraer al ahogado con su espalda en nuestro

pecho (“…porque es sabido que los que se ahogan se suelen aga-

rrar con fuerza á cuanto hallan á mano…”) pasa a instar al Samari-

tano a comprobar si aún hay respiración y pulsación. De ser así “ … se hace respirar amoníaco, se echa agua fría sobre el cuerpo, se

hacen cosquillas en la nariz con una pluma, en la laringe con el dedo;

se frota la piel y se procura provocar estornudos, vómitos o tos. Si

todo esto no produce efecto, se practica la respiración artificial.”

Por tanto, queridos lectores, no olviden llevar una pluma de

ave entre su documentación y un frasquito con el amoníaco de

limpiar el “parquet”.

GARANTIZAR SEGURIDAD PERSONAL Y DE LA VÍCTIMA

Reanimación Cardiopulmonar Básica

ANALIZAR SIGNOS DE CIRCULACIÓN

Ventilación 10 rpm2 ventilaciones

30 compresiones 100/min

Durante la RCP se deben reducir los intervalos

en que no se realiza las compresiones torácicas

Confirmar incosciencia Llamar y sacudir

Abrir via aérea

Maniobra

frente-menton

Analizar respiración

No respira SCU*

Respira

PLS

Si No

Ver

Oir

Sentir

(1) He mantenido la grafía original de “El Samaritano”, por tanto los acentos en las “a” preposición o los signos de admiración desparejados no son errores ni del

escritor ni del maquetador. Estas curiosidades van conveniente seguidas de “sic”.-+

63-65_El Samaritano:Maquetación 1 09/12/10 20:54 Página 64

65

El capítulo referente a la respiración artificial merece nuestra aten-

ción más profundamente. La asfixia, “El Samaritano” la califica de

“Muerte aparente” y no podemos por menos que estar de acuerdo,

de facto la falta de respiración y/o pulso es un episodio de gravedad

que ocurre en múltiples ocasiones: es la parada cardiorespiratoria.

El Doctor Baur nos indica dos formas de realizar la respiración

artificial. Ambas colocan a la víctima en decúbito dorsal y con el

pecho elevado -con una manta, cojín o almohada o con los propios

brazos del accidentado-. Las ilustraciones hablan por sí solas, aun-

que debemos decir que las referentes al segundo método (compre-

sión del pecho) dichas ilustraciones no son fieles al texto. Después

de advertirnos que la respiración artificial puede dilatarse por horas

enteras, comenta dolorosamente que nuestros cuidados no han de

cejar hasta que el médico certifique la muerte o los signos de la

misma sean evidentes. Estos signos los dejaremos para el final.

Como comparación les invito a observar el protocolo de “Reani-

mación Cardiopulmonar Básica” en vigor en los servicios del

SUMMA112. Este protocolo, se podría decir, es el que debe seguir un

moderno Samaritano (“Todos los reanimadores, entrenados o no…”.(2)

Yo recuerdo haber visto realizar las maniobras que el Doctor Baur

recomendaba, en la playa de el Albir, hace bastantes años, pero no

tantos como imaginamos. El alemán victima de ahogamiento, que

de esa nacionalidad era la victima, falleció. Es del todo probable que

con las nuevas técnicas básicas sobreviviera. Pero esto no quita

nada a nuestro manualito. No resta un ápice a la orientación de

generosidad que el libro contiene. Contiene y transmite.

En el apartado de “Toxicohemia” (literalmente “tóxicos en san-

gre”) nos esperan dos perlas cultivadas, que nos retrotraen a la

época en cuestión en la que el manual fue escrito.

Entre las “bebidas refrigerantes”, que el eximio Baur recomienda

con fruicción en diversos episodios de emergencia figura el agua

fresca “de pozo o fuente” en un encantador alarde de candidez. ¡Y

nosotros dale que te pego con el CYII!

Por el contrario entre las “bebidas estimulantes”, el médico reco-

mienda el “Champagne al que se puede adicionar una yema de

huevo”. No tardaré en probar semejante mejunje, que por otra parte

guarda afinidad con un tipo de cocktails en los que la yema de huevo

es un componente fundamental.

Pero la reina de las bebidas cordiales (del latín cor,cordis, cora-

zón y de ésta cordialis referente al corazón, que anima el latido) es

una taza de agua caliente a la que se han añadido una o dos cucha-

radas de “coñac” y una o dos cucharadas de cacao. Algo así como

un Brandy Alexandra Light. Enternece comprobar que la palabra

champagne guarda la perfecta grafía francesa mientras que cognac

se españoliza. Siempre el vino espumoso galo tuvo más categoría.

Pasaré de puntillas por el remedio para aliviar los dolores de las

quemaduras a base de “hojas de col frescas y raspaduras de patata

cruda” para llamar su atención en las ilustraciones sobre los vendajes.

Nada más encantador, elegante y “petillant” que esos caballeros

y esas damas tan recatados… que lucen toda una “tenue” como

ambulatoria, hospitalaria o de “krankmeldung”.

Delicioso el “vendaje de beduino” de la figura 30.

Pues bien, llegamos al final de este recorrido somero por este

librito-manual. Solo una nota acerca de su primera página en la

que aparece una firma en la parte superior y un blasón en la

media-inferior. Del blasón trataremos algún día. De la firma solo

comentar que era la de mi padre. De él heredé el librito-manual -

que me acompaña todavía- aunque no he encontrado entre sus

páginas ningún remedio de urgencia para la melancolía que sien-

to cuando me asalta su recuerdo.

Texto: Antonio Terán

(2) El cuadro “Reanimación Cardiopulmonar Básica SUMMA112” así como la documentación para este pasaje (“Resumen de los principales cambios de las guías

para la resucitación” Consejo Español de RCP. European Resucitation Council.2010) los obtuve con la amable colaboración de una Doctora, una Técnica de Labo-

ratorio y un Técnico, de servicio en el CUE de El Molar. Con grandeza de espíritu me indicaron que agradeciera su colaboración en nombre del SUMMA112, sin

personalizar. Y así lo hago.

63-65_El Samaritano:Maquetación 1 09/12/10 20:55 Página 65

Esta población es conocida, sobre todo, por sus cuevas de origen

árabe que los vecinos utilizaban para guardar el vino. Hay más de cua-

trocientas y en ellas encontramos actualmente bodegas particulares,

bares de copas, restaurantes y alojamientos rurales. Un laberíntico

mundo subterráneo que merece la pena visitar. También en las afueras,

destacan las ermitas de San Isidro y la de la Virgen del Remolino, patro-

na de este lugar.

El Puntito nos espera en una pequeña calle cercana a la Plaza del

Ayuntamiento y junto a la Oficina de Correos. Sus propietarios, Javi y

Ángel, compartieron pupitre y pandilla en este pueblo. Llevan tanto tiem-

po juntos que les cuesta recordar el año en que decidieron adentrarse

en el mundo de la gastronomía. Empezaron en el ahora llamado "Punti-

to antiguo" donde se servían tapas, raciones y copas en la que ha sido

la mejor terraza de El Molar.

En 2001 deciden dar un paso más y adquieren el local actual cuyo

interior fue diseñado por el afamado estudio de los arquitectos Cervera

y Pioz. Ángel se ocupa de las compras, de la bodega y del servicio de

sala. Desde su pequeña cocina, Javi crea día a día un universo de sabo-

res y texturas totalmente alejado de la oferta clásica de esta sierra donde

impera el culto al asado. Cuando uno lee la carta de este restaurante

cuesta creer que ninguno de los dos tenga ninguna formación académi-

ca específica en esto del yantar. Javi recibió las primeras y definitivas lec-

ciones de Rogelio Barahona, propietario y cocinero del restaurante

Urkiola Mendi en Madrid. "Su gran maestro" como él mismo reconoce

con un punto de humildad salpicado de orgullo, le metió en el cuerpo el

gusto por los fogones, por las cosas bien hechas, por el respeto a las

materias primas. A partir de ahí, tanto él como Ángel empiezan a inves-

tigar y experimentar de forma totalmente autodidacta hasta situar la

cocina y la bodega de este restaurante en el altísimo nivel actual. El

conocido suplemento Metrópoli, donde escriben críticos gastronómicos

de reconocido prestigio y en absoluto sospechosos de regalar oídos con

halagos inmerecidos, les ha otorgado la distinción de Restaurante Reco-

mendado en 2009/10 y 2010/11.

El local cuenta con una barra de considerables dimensiones donde

esperar para pasar a la sala o tomar el aperitivo degustando un buen vino

acompañado por los deliciosos pinchos que elaboran diariamente en la

cocina y que sirven, sin ningún tipo de límite, por cortesía de la casa. No es

¡Atentos, queridos lectores!

Estamos, sin ninguna duda,

ante el restaurante de oferta

gastronómica más interesante

de esta zona de la Sierra de

Madrid. Se llama El Puntito y se

ubica en El Molar, a 42

kilómetros de Madrid.

66-68_El Puntito:Maquetación 1 10/12/10 13:46 Página 66

de extrañar que los dos platillos que presentó Javi este año al Concurso de

la Tapa obtuvieran respectivamente el primer y segundo premio. Si la inten-

ción no es sentarse a comer existe una pequeña carta de raciones con

sugerencias ciertamente tentadoras: el ya clásico revuelto de patatas a lo

pobre con foie, ensaladas, tostas, croquetas, etc. El jamón ibérico siempre

ha tenido gran predicamento aquí. Ángel los selecciona personalmente en

Guijuelo y los corta con enorme maestría. Presume, y nosotros le creemos,

de no haber tenido que devolver más que un solo jamón en sus doce años

de profesión. Todo un récord. O un milagro, como prefieran. No, no es un

milagro cuando el que selecciona sabe lo que se trae entre manos.

Pero, pasemos al salón y abramos la carta de otoño/invierno que Javi

acaba de cambiar. Esto mismo sucede también, todos los años, en

enero, abril y junio porque un buen cocinero sabe, o debería saber, que

el no aprovechar los productos de temporada cuando están en su mejor

momento es verse abocado a la rutina. Javi y Ángel procuran adquirir las

materias primas en el entorno. Carnes de la Sierra del Guadarrama, ver-

duras de la zona, huevos de corrales vecinos. En esta época recurren

incluso a algunos de sus amigos molareños para poder ofrecer las mejo-

res setas y los boletus más delicados.

Esta carta recién estrenada huele a otoño, como no podía ser de otra

forma. Entrantes como la ensalada de calabaza asada con confit de pato

y vinagreta de granada o las albóndigas de venado con castañas y arán-

danos nos recuerdan que estamos ya muy cerca de los rigores del invier-

no. También en las carnes encontramos claros guiños a esta estación del

año: carrilleras de buey glaseadas con crema de patata y menestra de

setas o foie fresco asado con ma mía de té verde e higos confitados. De

corte más clásico y atemporal son las preparaciones de los pescados:

milhojas de bacalao Club Ranero con purrusalda o merluza rellena de

txangurro con salsa de calamar.

Mientras decidimos llegan a la mesa dos apertivos: copa de mousse de

camembert, sorbete de albahaca y tomate cherry y un pastel de cabracho

con mayonesa de perejil. El primero, refrescante e intenso en aroma y sabor

aunque de consistencia quizá algo líquida, nos sugiere una reinventada

ensalada Caprese.

Incapaces de decantarnos por nada en concreto, nos dejamos llevar

por las sugerencias de Javi. Compartimos, para empezar, la ensalada de

calabaza. El pato llega tibio y el conjunto, de presentación colorista, está

sabiamente regado por una excelente vinagreta salpicada de semillas de

granada. Fuera de carta, recibimos con sorpresa unos sencillos boquero-

nes al grill aderezados con aceite de oliva, perejil, sal maldon volcánica en

escamas y vinagre de Módena. Sobra hablar de la frescura del producto

pero sería imperdonable no hacerlo de su puesta en escena. El brillo argen-

tado de los pescados sigue aun en nuestra retina junto con la paleta de

colores que conforman los aliños. Continuamos con otro sabio consejo del

chef. Un Royale de foie fresco con cuajada de té verde y pedacitos de cebo-

lla e higos confitados. Javi reinventa, una vez más, este otro clásico dán-

dole un toque personal, diferente. Lo acompañamos, a instancias de Ángel,

con un Sauternes Château Lafon 2006. El maridaje es perfecto.

Y ahora los platos principales. Un tronco de pez espada en su punto

justo de plancha con dos salsas, una de porra antequerana y otra teriya-

ki. Como guarnición, espirales de algas ecológicas. Busquen otro res-

66-68_El Puntito:Maquetación 1 10/12/10 13:47 Página 67

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taurante en esta sierra que ofrezca propuestas tan atrevidas y origina-

les. Y después desistan, porque no lo van a encontrar.

Luego, un ragout de mollejas con boletus recién cogidos. La salsa,

perfectamente ligada, no oculta el delicado sabor de la carne ni el pene-

trante aroma de los hongos. Para concluir, un magret de pato en salsa

de mandarina con castañas asadas y frambuesas. Por suerte para

todos nosotros, Javi se dedica a la cocina pero quién sabe si nos

hemos perdido un artista plástico excepcional porque la presentación

de este plato es dificilmente superable.

Y por fín, los postres, algo en lo que Javi ha puesto siempre mucho

mimo : Caracola de pasta cocida en almíbar de anís y rellena de mous-

se de queso con frutas del bosque y tomatitos cherry con sorbete de

frambuesa. Dos exquisiteces.

Hemos regado la cena con un blanco Castell del Remei 2007 pero

hubiéramos podido escoger cualquier otro de entre las más de 160 refe-

rencias (casi todas ellas con D.O. español) que tiene esta casa. Ángel lleva

muchos años leyendo, catando y probando. Se ha convertido en un

experto que cuida este complemento imprescindible de la buena cocina

como a la niña de sus ojos. La carta, elaborada por él mismo, reproduce

las etiquetas de cada una de las referencias, detalla la composición de

cada caldo y añade un pequeño comentario de expertos catadores.

Ángel es un buscador incansable de nuevos productos que combina con

los grandes clásicos tradicionales. Particularmente orgulloso se siente de

lo que él denomina "las estrellas" de su bodega: Vega Sicilia, Pesquera,

Les Terrasses, Castell del Remei. El Puntito tiene además una buena

selección de cavas catalanes, champagnes (Mumm, Moët y Veuve Clic-

quot), vinos dulces (el Sauternes que hemos probado, Pedro Ximénez,

Moscatel) y licores (Cardenal Mendoza, whiskies de malta, rones de

importación). Los precios, por cierto, aquilatados, determinados con

suma honradez. También hay magnums, para las grandes ocasiones.

En el comedor, las paredes de tosco enlucido en colores pastel invi-

tan a degustar las delicias de la mesa con serenidad. Algún que otro

aparador de almoneda, provenientes seguramente de herencias fami-

liares, dan el toque rústico. La vajilla, estupenda, con formas y colores

diversos que el equipo de cocina sabe combinar con la estética de cada

preparación. El mobiliario, a nuestro juicio, necesitaría una revisión. Y es

que los años pasan para todos...

El Puntito ofrece desde hace ya algún tiempo menús del día de lunes

a domingo a precios muy asequibles. Es un local también adecuado

para celebraciones familiares o de empresa pues tiene capacidad hasta

para 70 comensales. Algunos sábados organizan cenas temáticas y

maridajes amenizados siempre por música de diferentes estilos.

Antes de marcharnos les hacemos una pregunta importante: ¿cuál es

vuestro objetivo de cara al futuro? La respuesta es unánime: seguir traba-

jando, seguir experimentando y estudiando y conseguir que cada uno de

los clientes que traspasa el umbral de El Puntito salga satisfecho y con

una sonrisa placentera en la boca. Con nosotros lo han conseguido. ¿Tie-

nen alguna duda? Pues, vengan a disiparla. Cuanto antes, mejor.

Texto: Belén MannFotos: Ivonne López y Javier Puntito

VALORACIÓN

Cocina: Sobresaliente

Bodega: Sobresaliente

Barra: Sobresaliente

Servicio: Bien

Ambiente y Decoración: Bien

Licores y Coctelería: Notable

Pan: Bien

Café: Sobresaliente

Fuera de Carta: Sobresaliente

Valoración Final: Notable

FICHA TÉCNICA

Dirección: Calle de la Salud, 1

El Molar 28710 - Madrid

Horario: lunes a viernes de 10:00 a 00:00

sábados de 13:00 a 00:00

domingos de 13:00 a 16:30

Cierra: Domingos tarde-noche

Teléfonos de reservas: 91 841 20 86 y 649 94 76 91

Fax: 91 841 20 86

Precio medio por persona de carta: 35 € (sin bebidas)

Lunes a viernes a mediodía: menú 14 € (tres primeros,

tres segundos a elegir, postre, café, botella de vino y

agua o refrescos /cerveza).

Sábados, domingos y festivos a mediodía: Menú espe-

cial, 20 € (aperitivo, dos entrantes fijos, carne o pesca-

do, postre, bebida y café).

Cenas temáticas: 30 €

Banquetes: desde 35 € por persona (consultar menús)

Capacidad de la sala: 70 comensales

Tarjetas admitidas: Todas

Tickets restaurante: Sodexpass y Cheque Gourmet

66-68_El Puntito:Maquetación 1 10/12/10 13:47 Página 68

69_publi_javier peluqueros:Maquetación 1 10/12/10 19:25 Página 1

Lanzamiento heavy de la temporada, los

de La Rioja regresan al mundo discográfico

(y a los escenarios) con un trabajo de ague-

rrido rock duro y penumbroso heavy de ley.

Han transcurrido tres años desde que deci-

diesen tomarse un tiempo de respiro y

ahora retornan escupiendo afilados riffs y

aplastantes bases rítmicas bajo una lustro-

sa producción a cargo de los hermanos San

Martín. Una vez más, en sus textos, profecí-

as (“Arde Babilonia”), pactos con el diablo

(“El fin de los días”), lugares sagrados (“Eter-

na y sagrada”), amor (“Para siempre”),

leyendas oscuras y toda la parafernalia que

se le supone a un grupo heavy de pro. Es el

onceavo trabajo que lanza esta banda que

ya ha recorrido Europa y América con un

éxito notable.

Tie

rra

Sa

nta

“C

am

ino

s d

e f

ueg

o”

Precioso volumen el que se han auto-

gestionado el trío madrileño capitaneado

por Juan Abarca. Un volumen que incluye,

además del disco, un entretenido libro

donde se ilustran (ya sean dibujos o relatos

o poesías) los textos de las canciones. En

lo musical, Mama Ladilla retoma su carre-

ra (desde el 2005 que no sacaban disco

nuevo) más engrasados y ácidos que

nunca, haciendo brillantes equilibrios

sobre el hilo del rock que les inspira, un

rock sano, desternillante a veces, patafísi-

co otras, pero siempre reconfortante y

directo como el puño de Mike Tyson. Es el

octavo disco que publican desde su for-

mación allá en el año 95.

Ma

ma L

ad

illa

“Jam

ón

Beib

e”

De Herencia (Ciudad Real) llega este novel

cuarteto de rock urbano que se entrega con

fruición a emular a sus héroes: desde el rock

de corazón rasgado de Extremoduro al punk

escéptico y desconfiando de Eskorbuto, sin

olvidar a Barricada, Marea o Reincidentes,

cuyo cantante, Fernando Madina, ha sido el

encargado de producir el trabajo y culpable

en buena medida de que el disco goce de una

golosa nómina de colaboradores como por

ejemplo El Drogas de Barricada, El Vikingo de

Narco, el poeta Manolo Chinato o el propio

Fernando. De acuerdo que andan por un

camino muy trillado y que sus andares aún tie-

nen demasiadas deudas para ser propios,

pero nada impide que vayan a ser una de los

elegidos en el cambio generacional que acon-

tece en esto del rock duro patrio.

Ye

sk

a“D

iez A

ses e

n la M

an

ga”

Hace unos meses traíamos una entrevis-

ta de Lichis a estas páginas, el líder Cabrón,

precisamente para decirnos que la aventura

se acababa y que de despedida editaba

este disco, “Carne de canción”, un recopila-

torio de medianos y grandes éxitos, en su

mayoría re-grabados expresamente para la

ocasión y con explicación sobre el origen de

cada tema de puño y letra del propio Lichis.

Dos temas nuevos contiene, la canción que

da título al albúm y “Valientes”, el resto es un

viaje por los discos en estudio oficiales del

grupo, de donde se rescatan emblemáticas

como “La Lista de La Compra”, “La novia del

marinero” o “Mi única riqueza”, lo que hace

del trabajo una magnífica muestra de pop

sabinero, rock castizo, rumba canalla, mes-

tizaje con sentido y poesía de calle de la

mano de una de las voces más interesantes

del panorama.

La C

ab

ra M

ecán

ica

“C

arn

e d

e C

an

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n”

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ito R

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Music

BO

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Kike Babas & Kike Turrón

70_Critica discos:Maquetación 1 10/12/10 10:53 Página 70

71_publi_Alfoli de la Sal:Maquetación 1 10/12/10 10:10 Página 1

72

Trata el siguiente informe de testificar la gran inquietud musical

que acontece en la Sierra Norte. No es, ni lo pretende, un abece-

dario exhaustivo de toda la actividad musical que albergan garajes

y locales con las más variopintas propuestas, y tampoco intenta

crear o imaginar ninguna “escena”, pues el único nexo de unión

entre todas las bandas es que viven en La Sierra; a partir de aquí,

un riquísimo abanico melódico, una paleta de muy diferentes colo-

res musicales donde cabe todo.

Lo que sí procura este texto es que el público en general tome

nota de la existencia de esta ebullición musical, que pasa más des-

apercibida de lo deseado quizás por la falta de un circuito de luga-

res donde tocar, quizás porque las propuestas son en su mayoría

de un afable amateurismo (casi ninguna banda de la muestra tiene

disco o incluso maqueta que enseñar), o simplemente porque a La

Sierra y los serranos nos queda por crecer en cuanto a dar cancha

a nuestras propias expresiones culturales se refiere.

En este sentido cabe destacar el esfuerzo de La Mancomu-

nidad de Servicios Culturales y el Centro Comarcal de Humani-

dades de La Cabrera cuando hace dos años editaron el disco

que agrupaba a conjuntos del colectivo Norte y Música como

Báladi, Kandansky, Delkover, Queyi, Foldenyu, Mareando La

Perdiz, La Mano, La Niña del Cabo y La Hija de Dios, ninguno de

ellos en este abecedario. También es necesario mentar a esos

espacios que, de manera casi heroica, procuran mantener fija o

esporádicamente una programación activa (El Ocho y Medio de

La Cabrera, El Tararí de Bustarviejo, El Alfolí de la Sal de Torre-

laguna, El Coto de Cotos de Monterrey, La Bruja de Pedrezuela

o La Parada del Rey de Miraflores, por citar algunos ejemplos).

Y sobre todo nombrar, aunque solo sea de pasada, a aquellos

nombres de bandas que no tuvieron esta vez cabida, caso de La

Prima Su y Los Bucaneros del Patio, La Batucada de Bustarvie-

jo, Ministers del Ron Steady, La Big Band de Guadalix, Salsola

Band, Todos Contentos, WahWhoWhyWoh, Fulanas, Chorro de

Leche o Rafa Sideburns.

También hay que decir que La Sierra Norte es el hogar de un

importante número de músicos profesionales que luego desarro-

llan su labor por toda España, tal es el caso de Luís, baterista de

Porretas, o de otro Luís (Tárrega), guitarrista de Hamlet, o de Rafa

Martín (La Musgaña, Luís Delgado, Eduardo Paniagua, La Bruja

Gata) uno de los mejores zanfonistas del mundo.

Abecedario de gruposmusicales de La Sierra Norte

Por Kike Babas & Kike Turrón

Brebaje De Brujazz.

Su nombre lo dice todo:

partiendo del jazz llegan

a territorios de bossa,

soul, tango, samba o

funk. Lo suyo es la inter-

pretación de standards

(autores como Herbie

Hancock, Jorge Benjor y

Ottis Reading, o cancio-

nes como "Route 66", "Chega de saudade" o "Soul man"), aunque cada

vez se lanzan más a componer temas propios, aprovechando el talento

creador del guitarrista Nacho. Se conocieron como estudiantes de la

Escuela Municipal de Música de Buitrago, viven en Aoslos, La Cabrera,

Lozoya, Gargantilla, Bustarviejo y Rascafría. La sedosa voz de Marta es

arropada por una banda que incluye trompeta, flauta, saxo y percusiones.

Están a punto de editar una maqueta y se les puede seguir la pista en:

www.myspace.com/brebajedebrujazz.

Contacto: Jota 680 127 269

e-mail jota.chuzo@gmail.com

Batiburrillo.

Entre los instrumentos que maneja esta banda

se puede oír el buzuki, la guitarra, la flauta, el

saxo, el acordeón, el bajo y variadas percusio-

nes. Sus componentes se ubican entre Gar-

gantilla, Serrada, El Berrueco, Lozoya, Bustar-

viejo, Aoslos y Manjirón y su actividad surge

como aprendizaje/desarrollo personal, llevan-

do un ritmo muy relajado tanto en ensayos

como en conciertos. Alguno de sus miembros

define su música como “pachanga de mesa

camilla” y lo cierto es que tocan cosas brasile-

ñas y africanas, además de valses, tangos,

cuplés y rumbas, y recientemente buscan

introducir cumbias y alguna versión de Leño,

Labordeta y Kike Suárez & La Desbandada.

Además varios de los componentes practican

el doblete e incluso el triplete, por lo que su

pista continúa en otros combos como Ciento

Volando, Atrapalunas o La Utero Band.

72-77_Abecedario de grupos:Maquetación 1 10/12/10 13:50 Página 72

Cañamo & Bluses Club

Super cuarteto compuesto por Luiggi Carulli al bajo, José Luís Calandria (Tristón) a la

batería, Miguel Ángel Varela con el pedal & lap steel, banjo y mandolina y Nacho Y.A.M

ocupándose de la guitarra y la voz, que es en esta ocasión nuestro interlocutor. La for-

mación lleva poco más de un año en funcionamiento, aunque los componentes ya

vienen trabajando juntos desde hace años, “Nosotros disfrutamos con esto e inten-

tamos transmitirlo en el escenario haciendo que la gente entre a formar parte de la

banda”. Su nivel de versiones es alto, por ejemplo se atreven con temas de pesos

pesados como The Notthing Hillbillies, E. Clapton, M. Konpfler, J.J. Cale, Chet Atkins,

Albert Lee, Stevie Ray Vaughan entre otros. Dicen ser habituales del circuito serrano,

“en la sierra hay mucha gente que ha dejado atrás la gran ciudad para vivir aquí, entre

los que me incluyo. Lentamente el ambiente de la sierra empieza a coger solera.”.

Clan MCagüen

Proyecto liderado

por Ángel (guitarris-

ta) y Merche (vocalis-

ta), con provocativos

temas propios que

parten del rock con

tintes funk e incluso

rap y que, ni le hace

ascos a nada en lo

musical, ni se muer-

den la lengua en lo

lírico. La decena de componentes, entre los que se incluyen teclas y vien-

tos, están ubicados entre Valdemanco, Cabanillas, El Berrueco, Bustarvie-

jo y La Cabrera, lugar este último donde ensayan en los estudios Zarnel.

Cabe destacar al showman, cantante y percusionista Nacho Casaudebon

(antes en los Chancrófagos del Son y en otras mil batallas), y un directo de

potente y cuidada ejecución. El proyecto tiene dos vertientes: la musical

teatralizada, donde los temas son el hilo conductor de una historia, y la for-

mación musical al uso, con los temas originales de Ángel.

Puedes oírles en: www.myspace.com/clanmcaguen.

Contacto: 91 868 86 10 y 618 44 08 39.

73

Cucarachas Enojadas

Desde Cotos de Monterrey llega este proyecto

que degusta del hard rock tirando a heavy (sus

favoritos son AC/DC, G’n’R, Metallica) y en

cuyo line up no consta un baterista fijo (son un

trío de voz, bajo y guitarra). Por ahora un tema

propio, un par de conciertos en garajes de cole-

gas y ganas de que el futuro depare algo más.

Se puede rastrear su nombre en el facebook.

Contacto: toretto2001@hotmail.com

El Intruso

Atractivo y original proyecto ubicado en Valdemanco que nos presentan ellos

mismos, concretamente Héctor, “concebimos la música como lenguaje de

expresión emocional. La música no es hacer canciones sino quedar y explorar

en sesiones de improvisación. No nos miramos en ningún grupo en concreto

aunque por supuesto hay enormes maestros que nos gustan. Digamos que las

canciones más canciones que tenemos serían una mezcla de la armonía instru-

mental de Pink Floyd (en sus buenos tiempos), la cera de Rage Against the

Machine y las voces de los Beach Boys... lo que queda muy King Crimsom”.

Toda una declaración de principios que arrancó en el año 2000 y que goza de

muy buena salud actualmente. Se encuentran grabando un disco en vinilo y “lia-

dos con nuestro proyecto estrella junto a Maite Dono y el artista visual Tomoto que es Lacalle 2.0, en el cual hacemos una sesión

poético-musical en deriva por una ciudad con mochilas autoamplificadas diseñadas y construidas por nosotros mismos, mejor

verlo: www.youtube.com/lacallehoy”.

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La Banda Amplia

Denominan lo suyo “música domésti-

ca” y es que, cuando interpretan, les

gusta sentirse como en casa, ese es su

secreto. Hacen versiones muy varia-

das: Paulinho da Viola, Rubén Blades,

Gato Pérez, Kiko Veneno, Henri Manzi-

ni o AC/DC y también ejecutan temas

propios. Es evidente que les gusta

toda la música, pero concretizando,

sus querencias son la música latina y

brasileña, amén del rock. Son nueve

componentes (llevan tres vocalistas)

que se reparten entre Bustarviejo,

Cabanillas, Manzanares, Uceda, San

Sebastián de los Reyes y El Vellón,

localidad donde ensayan. En sus

directos suelen “hacer pack” con Dj

Ptt, que ameniza antes y después, y

entre sus hitos está haber colaborado

con el grupo de teatro Fulanas y Men-

ganas y con las fiestas solidarias orga-

nizadas en Torremocha del Jarama y

Corme (A Coruña). Para oírles:

www.myspace.com/labandaamplia

Contacto: labandaamplia@gmail.com

La Fauna

Cuarteto de rock duro básico, de cadencia

heavy y espíritu amateur. Viven entre Pedrezue-

la, Pioz, Venturada y Algete, ensayan en Dagan-

zos y están en proceso de grabar su primera

maqueta. Mientras tanto se les puede oír en:

www.myspace.com/lafaunarock

e-mail: chqui1@hotmail.com

Las Monjas

Son unos “talluditos” (media de

edad 45 años) ubicados todos

en Torrelaguna que en sus

menos de dos años de existen-

cia han tocado ya un par de

veces en las fiestas mayores de

su pueblo demostrando unas

muy agitadas ganas de pasarlo

bien. Lo suyo es el rock de mar-

chamo clásico, hacen versiones

de anglos como Clapton, UFO,

Quiet Riot o Rory Gallagher y de grupos nacionales como Alarma, Burning o Porretas (de los que

por cierto tienen a Luís como batería, en cómodo doblete). En el terreno de la composición pro-

pia han hecho baladas y reggaes, pero sobre todo rock and roll muy guitarrero y cañero.

Le oirás en: www.myspace.com/themonjas

Hiper Megaglobal Compunet

Cuando parecía que este país estaba divido en dos

corrientes irreconciliables de música popular: el

rock urbano y el rock indi, aquí llega este grupo,

íntegro de Cotos de Monterrey, para tumbar tabúes

y aunar posturas. En sus directos se pueden escu-

char, además de temas propios, versiones tanto de

Platero y Tú como de Los Planetas, tanto de The

Pixies como de Extremoduro. Una apuesta contun-

dente (llevan tres guitarristas) por el rock y el pop

más bizarro. Son habituales del pub El Coto, tienen

su propia web, www.hmgc.es y les contactas en:

grupohmc@gmail.com

Kike Suárez

& La Desbandada

Ubicado en Bustarviejo, Kike

Suárez “Babas” comanda

con lengua viperina y voz

cazallosamente ronca La

Desbandada. El otrora líder

de formaciones del más

aguerrido underground (The

Vientre, Huevos Canos, King

Putreak) se decanta en esta

nueva y definitiva aventura

por el sonido de autor que

rima con el chotis, la rumba,

el tango o el vals, con una

base innegablemente blues y una serie de historias en forma de

canción que se debaten entre la ternura (cuando habla de su hija

por ejemplo), la batalla emocional y los relatos de seres que viven al

filo de la navaja. Acaba de salir a la calle su disco debut “Carta Blan-

ca” (DFX 2010) que está recibiendo enormes críticas por parte de la

prensa especializada.

www.myspace.com/kikesuarezyladesbandada.

Contacto: servidor@attraction-management.com

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75

Laura Bruja

Desde Rascafría llega este grupo de Rock y Metal Alternativo con apenas un año de vida y una pri-

mera maqueta en su haber, “Nada Dura Eternamente”, que co-lidera Laura de Torres Peralta (voz) y

Víctor Refusta (bajo) y que gusta de jugar con el contraste entre la pétrea música hard-roquera y la

melódica voz de Laura. Entre sus pasiones musicales están Leo (de Stravaganzza), Dream Theatre,

Epica, Nightwish, Ebony Ark, Tarja Turunen, Sôber, Savia, Saratoga, etc. En la actualidad el dúo se

encuentra encerrado en estudio grabando el que será su primer disco grande. Están localizables en:

www.laurabruja.es, www.myspace.com/grupolaurabruja

e-mail: grupolaurabruja@hotmail.com y info@laurabruja.es

Laura Ingels / La diligencia del Gazpacho Joe

A Miguel Ángel, además de en estas dos formaciones que hemos destacado, te lo puedes encontrar tocan-

do en otras como All Together Band, Kimera, 8 y media y un largo etcétera de combos serranos. Vive en Val-

demanco donde además tiene su propio estudio de grabación profesional. Y por si fuera poco, nos dice que

“toco el lap steel, pedal steel, banjo, mandolina, dobro, ukelele. La verdad es que me influye todo tipo de

música buena”. La Diligencia del Gazpacho Joe se dedican al rock de raíz, tipo Chuck Berry, con una forma-

ción clásica de rock que incluye dos guitarras, bajo y batería, cantando todos menos el bajista. Por otro lado,

Laura Ingels está enfocado al folk rural, al country, algo más reposado. Miguel Ángel proviene de familia de

músicos y considera que no han tocado lo suficiente por la Sierra Norte.

Malas Conductas

Uceda, Patones y Pedrezuela son los puntos cardinales de este quinteto de rock que se debe a los soni-

dos duros del rock urbano de gente como Barricada, Rosendo o Suaves, o sea, rock rasposo y contunden-

te con mensaje en castellano. Empezaron hace diez años tomándose la cosa como un pasatiempo pero

desde hace cuatro han decidido dedicar más esfuerzo y afrontar el proyecto más en serio. No se cortan al

hacer versiones de Porretas, Barricada, Platero ó MCD aunque señalan que dentro de su repertorio ya hay

temas que la gente demanda. Hace mucho han decido mudar su local de ensayo a Madrid aunque reco-

nocen que por la sierra ya son un poco conocidos.

Menos da Una Piedra

Entre Valdetorres y

Talamanca del Jarama

se mueve este grupo

de rock formado por

Javi a la batería, Higi a

la guitarra, Garcy a la

otra guitarra y Angel a

la voz y al bajo. Ensa-

yan entre dos bajeras

que la familia les cede gentilmente. Según ellos

hacen rock de toda la vida, ese que bebe de

Porretas ó Reincidentes, rock de litro y paque,

como ellos mismos señalan. Llevan dos años

juntos y desde entonces se están meneando

con la maqueta (“Me voy a por tabaco”) que les

ha dado a conocer. Sobre las versiones que

incluyen en su repertorio nos comentan que

“en los directos solemos hacer versiones para

animar a la peña, hemos hecho hasta de

Manolo Escobar, aunque ¡si la escuchase!”.

www.myspace.com/menosdaunapiedra

Nua Trío / Candelaria / Flamencos y Otras Aves

Jesús Mañeru es un inquieto percusionista que ha elegido

Bustarviejo como lugar de trabajo y residencia. Desde ahí

se maneja con sus múltiples proyectos de los que hemos

destacado estos tres. Nua Trío está dedicado al jazz, a Áfri-

ca, al funky, “son canciones simples y bonitas del folclore

de cualquier pueblo pues son todo poemas musicados”.

Candelaria se basa en el jazz-fussion de los años 60 y 70,

música que bebe de grandes formaciones como Wather

Report, Return to Forever o Dolores. Por otro lado está Fla-

mencos y Otras Aves, que es un espectáculo donde se

junta la danza, el flamenco y el jazz. Si le dejamos que nos diga influencias, Jesús

nos responde que “te podría poner mil influencias de estilos, desde Camarón a Tom

Waits pasando por las jotas navarras de mi pueblo ó las nanas cubanas de Grenet ,

Miles Davis, La Polla Records o Bach, también Queens of the Stone Age , Luis el

Zambo, Sobrinus, Richard Bona, Coltrane, Cojon prieto y los Huajalotes…”. Y ahí

nos detenemos. Sobre su estancia como músico en la sierra destaca que “flipo con

la cantidad de músicos y proyectos diferentes que me encuentro (profesionales,

semiprofesionales, aficionados). Además veo que casi todos los pueblos tienen sus

escuelas o sino organizan talleres relacionados con la música. Hay gente que se

junta en un local a pasar tardes por el mero hecho de hacer música y aprender. Veo

mucho movimiento y no solo musical sino en otras ramas creativas”.

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Rustuff

Dúo de electrónica forma-

do por Carlos Arillo (pro-

gramación, voz, mezcla,

guitarra eléctrica y percu-

sión electrónica) y Elia

Martín (programación,

voz, sintetizadores y per-

cusión electrónica), ambos componentes del

grupo de electrónica experimental Poupees Elec-

triques. Desde La Serna lanzan una propuesta

arriesgada que fluctúa entre el técno, la new wave

o el punk, aunque Carlos nos señala que debajo de

todo ello hay referencias más personales “ambos

somos Veganos (Vegetarianos estrictos) y estamos

influenciados por la filosofía de la no explotación

de las demás especies del planeta, tema que trata-

mos en las letras de nuestras canciones. En el

2008 arrancaron con esta respuesta con la que ya

han publicado un Ep”. Para finalizar, razona las

ventajas de habitar en la sierra y ser músico, “es

más fácil acondicionar un estudio casero en una

casa de pueblo que en una gran ciudad, además

de más económico. El circuito musical aquí es aún

demasiado cerrado a otras tendencias que no

sean las habituales”.

Punto de Fuga

Cuarteto de rock clásico que nace de la pasión

de juventud de los hermanos Carpintero, Dani

(guitarra) y Andrés (guitarra y voz), por el rock

y que viven entre Buitrago de Lozoya y La

Cabrera, lugar donde ensayan. En sus directos

se puede escuchar, aparte de material propio,

un variada oferta de versiones que incluyen

“Maneras de Vivir” de Leño, “Mannish Boy” de

Muddy Waters, “Knockin On Heavens Door”

de Dylan, “Before You Accuse Me” a lo Cree-

dence Clearwater Revival o incluso algún tema

de Tina Turner que canta la bajista Marta. En

verano de 2009 salió su primera maqueta de

estudio con seis propios y una versión de

“Thunderstruck” de AC/DC. Para oírlos:

www.myspace.com/puntodefuga

Contacto: pdefuga@hotmail.com

Rayos Banga

Desde Torrelaguna llega esta

formación con una década de

existencia que le da principal-

mente al Power Pop, pero con

toques de Rhythm & Blues y

Rock & Roll. El grupo se forma

a partir de una escisión amisto-

sa de Todos Contentos (Tomas,

Poli y Tupex) para tocar en

directo, en principio se inter-

pretan versiones principalmen-

te, pero a los dos años se

empiezan a elaborar canciones

propias, participando en el

Concurso Gruta 77 y quedando

primeros en las dos primeras

rondas. Entre los covers que

practican están The Who, Dia-

mons Dogs, Black Crowes, Dr

Feelgood, Elvis Costello, Elvis

Presley o clásicos del Soul.

Puedes oírles en:

www.myspace.com/rayosbanga

Contacto:

niniobanga@msn.com

Oscar Losada Project

Oscar Losada capitanea un trío de jazz fusión desde Canencia, donde tiene su taller de trabajo y su estudio de

grabación. El trío lo completan Fernando Mainer al bajo y Julio Veiga al piano. Entre las músicas que le influen-

cian cita a luminarias como Spyro Gyra, Yellow Jackets, Chick Corea, Michel Camilo ó Vinnie Colaiuta. Sobre

la historia del grupo nos cuenta que, “lo formé al llegar a Madrid, era sobre el 2004, y con el tiempo hemos con-

seguido un sonido compacto lleno de matices y dinámicas con la intención de crear sensaciones más introvertidas en el espectador”. Por la sie-

rra ya han tocado en Aoslos, Gargantilla de Lozoya, La Cabrera, Bustarviejo y en Villavieja de Lozoya dentro del festival Colores del Mundo. Por

último, hace una anotación sobre la vida musical en la sierra norte, “voy descubriendo que hay una gran cantidad de gente oculta por la sierra

que hace cosas interesantes. Actualmente y a través de la mancomunidad de servicios culturales de la sierra norte, hemos creado y estoy diri-

giendo una gran banda compuesta por músicos. A modo de colectivo y con cabida para todo aquel que quiera involucrarse, se llama La Big

Banda. La idea es crear un nexo de unión entre los músicos que vivimos por aquí y tenemos ganas de aportar cosas”.

Poupees Electriques

Estamos ante un colectivo que elabora electrónica musical y que lleva en activo desde el 2004.

Sus localizaciones son Aoslos y La Serna del Monte y su formación Carlos Arillo (composición,

programación, theremin, intonarumori), Elia Martín (composición, piano, sintetizador), Eva López

(percusión electrónica y acústica), David Halcón (visuales), Gabi Gil (diseño), además de un nutri-

do grupo de colaboradores que varían en cada espectáculo. Su local de trabajo está en La Serna

y nos señala su interlocutor, Carlos Orillo, que “a menudo solicitamos el Centro Cultural del pue-

blo. La frecuencia depende del espectáculo (una o dos veces por mes)”. Sobre sus influencias

nos dice que “principalmente nos gusta la música contemporánea en todas sus variantes (serial,

minimalista, electrónica, concreta...), también la música industrial de los 70 y las nuevas tenden-

cias en el arte sonoro y la música experimental”. Sobre su presencia en los escenarios de la sierra “hemos dado unos cuantos

conciertos en círculos muy reducidos, ya que la nuestra es una música que no es de asimilación inmediata como el rock o el jazz”.

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Spungiformes

Este recentísimo sexteto repartido entre Robledillo, Guadalix y Aoslos aúna títeres y música

en pos de un espectáculo infantil donde se tocan canciones roqueras para peques. Los titi-

riteros vienen de la compañía Periplo y algunos de los músicos de Mononotas y juntos ponen

a cantar a los simpáticos muñecos tirados por hilos versiones de temas infantiles argentinos

y chilenos a los que en algunos casos se cambia la letra para que encaje en una historia, tam-

bién hay temas originales en el espectáculo (donde se ven influencias de funky, swing, jazz,

rock, cumbia o reggae) y un par de versiones de Ray Charles y AC/DC. Contacto: 649584481

Sebende

Quinteto de El Molar cuyos miembros habían militado en grupos como

Resaka, Escombros y Barabundos, hasta que un día de hace cinco

años tomando unas cañas decidieron juntarse para hacer versiones de

La Polla. Después llegó la revisión del cancionero de Eskorbuto, Cica-

triz, Tijuana, Barricada, etc, hasta que probaron a hacer temas propios

que se pueden degustar en su maqueta “Bromas Aparte”, de la cual

hay 6 temas colgados en:

www.myspace.com/sebendepunkrock

Contacto Juanma. 615291140.

Turrones

Formación de rock’n’roll en buen castellano ubicada entre la Capi-

tal (Hortaleza y Vallecas) y la Sierra (Bustarviejo y Navalafuente). Al

frente se encuentra Kike Turrón, cabeza visible en los afamados

poetas del underground tóxico King Putreak. Tras la separación de

estos, Kike forma un combo “con más ganas que técnica, con más

espíritu que recursos musicales”. Lo suyo es el rock personal que

cuenta historias, pero sin escupita-

jos a la cara, dejando hueco para el

reggae o el rythm & blues. Entre

sus infinitas escuchas favoritas se

hayan Enemigos (de los que tienen

lo suyo), Calamaro, Corcobado,

Eels o Stones y hasta se atreven

con una versión de Leonard

Cohen. Escúchalos en:

www.myspace.com/turrones

Contacto: soyturron@hotmail.com

Tired of Sleep

La idea surge de dos hermanos de El Molar, Mike (guita-

rra) y Xaby (batería) para formar un grupo de Numetal.

Con la llegada de Marcos Doallo (guitarra), Cipry (voz) y

Kenny (bajo, que hace doblete con

Ni Vox Ni Votox de Aranda de

Duero) nace Tired Of Sleep (TOS),

que se ubican definitivamente en

parámetros de Rock alternativo,

numeral y rapmetal (y de fondo

sanas dosis de heavy y punk). Por

sus versiones les conoceréis: Papa

Roach, Incubus, System of a down,

Rise Against, Sevendust, aunque

ya están empezando a componer

temas propios. Se les puede oír en:

www.myspace.com/tiredofsleep

Contacto: 677 0714 98.

The Kaos Theory

Desde S. S. de los Reyes llega este grupo cuyos miembros viven en

San Agustín, Cobeña, El Coto y Fuencarral. Lo suyo es el suave reino

de los contrastes progresivos, pasando de los momentos más ambien-

tales y tranquilos a la caña más salvaje y contundente. Tres guitarras

acústicas, teclados y tres voces, juntadas a la base de banda de rock,

les hacen abarcar estilos y atmósferas diferentes. Además de versio-

nes de Anathema, Porcupine Tree y Opeth, en directo presentan los

temas incluidos en su primer EP, y en su reciente disco grande “Static

Voyaguer” (Sinestesia Rec 2010).

www.myspace.com/thekaostheoryband

Contacto: 649716140 / 652553253. E-mail: sodomia_intestinal@hotmail.com / chiripum@hotmail.com

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Más de 150 perros dobermann se dieron cita el fin de semana del 9 y

10 de octubre en la localidad madrileña de Venturada para las pruebas de

aptitud para la cría y coraje organizadas por el Dobermann Club de Espa-

ña, el único del país. Los perros que salieron ganadores de esta exposi-

ción obtuvieron uno de los cuatro puntos necesarios para ser campeones

de España.

La cita comenzó la mañana del sábado con las pruebas de aptitud para

la cría y coraje de las que iba a salir el primer campeón del fin de semana, el

campeón del Dobermann Club de España. Estas pruebas consisten en

medir la sociabilidad y obediencia del perro así como el físico en diferentes

situaciones. La primera prueba fue la de selección ZTP, en la que el perro iba

andando junto a su amo a la vez que se daban disparos, se hacían diferen-

tes ruidos o se intentaba de alguna otra manera distraer la atención del perro

y ver su reacción. El objetivo aquí es encontrarse con perros equilibrados, ni

miedosos ni agresivos, porque ambos de descartarían a la primera.

La segunda prueba de la mañana del sábado fue la prueba de coraje. El

perro tenía que demostrar que atiende a las órdenes de su dueño y que ante

un ataque lanzado, obedece y va a por la persona que le ha ordenado su

amo. No sólo tiene que ir a por él, sino que también tiene que morder la pro-

tección. En esta prueba se mide el grado de compenetración entre el perro

y el dueño y la capacidad de reacción del animal ante un ataque sorpresa. El

campeón de esta jornada de sábado, tenía que ser obligatoriamente uno de

los perros del Dobermann Club de España.

La jornada del domingo se reservó para las pruebas de belleza. Los

ganadores de esta exposición de campeonato de cría obtendrían un punto

C.A.C, un punto para Campeón de España y que también vale para el

campeonato internacional.

EL CAMPEÓN DE LOS PERROSMusculoso y trabajado, es el guardián de su dueño. Da con

él una vuelta y luego mantiene la atención fija en un punto

para que el juez pueda comprobar su estándar. Tras pasar

por varias pruebas de trabajo y de belleza, de aptitud para

la cría y de coraje, todos se han puesto de acuerdo en una

cosa, sin duda, es uno de los ganadores. Sam de Covalta

fue uno de los campeones de la Exposición del Campeo-

nato de Cría del Dobermann Club de España celebrado

durante los días 9 y 10 de octubre en Venturada.

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Uno a uno, los 152 perros y dueños inscritos en la exposición, eran lla-

mados por los jueces para demostrar sus cualidades de belleza. Primero

todos juntos, y luego uno a uno, daban una vuelta para que desde todas las

vistas posibles, el juez pudiera comprobar sus dimensiones y angulaciones.

Una vez dada la vuelta, cada perro se ponía en posición para que el juez

valorara el estándar del perro. De esta manera, el pasado 10 de octubre

salieron cuatro campeones y otras cuatro campeonas en diferentes catego-

rías según la edad y el color del perro. Danafox´s Nabuco, Danafox´s Nico-

leta, Danafox´s Otto y Vanny de Cobalta fueron los cuatro campeones y

campeonas de la categoría jóven. Por otra parte, CH. Lubo de Pertierra, Flas

de Inca de Guma, Sam de Covalta y Ardens Greta, fueron los campeones y

campeonas de todas las demás clases.

El Dobermann Club de España

El Dobermann Club de España, el único que agrupa a la raza y que tiene

más de 300 socios, organiza exposiciones como la del pasado mes de

octubre para que, exposición tras exposición, se consigan hacer perros

ganadores y así mejorar la cría y la raza. Lucila Pavía, miembro del Dober-

mann Club de España desde el año 1984, fue la organizadora de la expo-

sición. Desde el club, afirma que quieren hacer hincapié por mejorar la cría

de la raza y conseguir perros equilibrados, ni tímidos ni agresivos; pero

sobre todo, se intenta también cambiar esa mala fama que por la mano del

hombre adquirió el dobermann de perro agresivo. En esa misma línea argu-

menta también el presidente del Club, José Luis Cardo: “No hay razas

agresivas, sino perros agresivos”,afirma. Una de las causas de esta mala

fama es que hace unos años, la raza se puso muy de moda y se crió mucho

y muy mal. Por este motivo, el Club hace tantos esfuerzos por mejorarla.

“Cuando uno tiene un doberman por primera vez, se le desmontan todos

los sambenitos”, concluye José Luis Cardo.

Venturada se convirtió el pasado mes de octubre durante un fin de sema-

na en un hervidero de dueños y perros que apuntaban alto para ser el

ansiado, más bello y trabajado. Muchos de los participantes e incluso el

propio presidente del Club quisieron recordar lo difícil que es la tarea de

hacer campeón a un perro. Kuvlaican Vonemesis, una de las espectadoras

del concurso que paseaba por allí con sus dos cachorros de dobermann,

quiso recopilar los pasos para hacer campeones a sus dos pequeños. “Pri-

mero se tiene que trabajar mucho la sociabilización, que la gente les vea y

les toque, que es lo que estamos haciendo hoy aquí”. Cuando los cacho-

rros crezcan un poco, comenzará a sacarlos al ring, en el que a través de

comida empezará a practicar todas las pruebas que se hacen. Pero todo

esto no serviría de nada sin el trabajo en casa, en el que hay que dedicar

muchas horas diarias. “Hay que tener un buen perro, que prometa, y luego

trabajar mucho con ellos”, resume Kuvlaican. Ella consiguió que uno de los

suyos fuera campeón del mundo este mismo año en Vratislava. Hoy es el

padre de esos dos cachorrillos que pasea y que algún día espera que

pueda hacerles llegar a lo más alto, de la misma manera que lo ha hecho

con el Campeón del Mundo.

Texto y fotos: Lucía Rey Gallardo

82-83_El Doberman:Maquetación 1 10/12/10 11:05 Página 83

84

Desde la perspectiva de nuestra escala

dimensional, el planeta aparecerá como una

insignificante bolita de roca y agua que gira sobre

sí misma a velocidad constante, mientras se

traslada rápidamente alrededor de otra bola

ígnea bastante superior en tamaño.

Observamos en la esfera pequeña, predomi-

nantemente, colores limpios y brillantes, sobre

todo azules profundos, con toques de verde,

rojo, amarillo, naranja, blanco… de indescriptible

belleza y en constante cambio tonal, producto de

su incesante y elíptica traslación en torno a la

esfera mayor incandescente.

Disfrutamos, pues, embebidos en la con-

templación gozosa de tan bello y magnífico

espectáculo, como niños viendo girar y girar una

peonza multicolor.

Pero, de pronto, un evidente cambio en la

limpidez de sus colores nos saca de nuestro

ensimismamiento, alertándonos y obligándonos

a reforzar nuestra atención. No damos crédito a

lo que vemos. ¡La piel aterciopelada e iridiscente

del pequeño planeta está sufriendo una terrible

transformación! Los profundos y acuosos azules

se vuelven turbios marrones, los brillantes ver-

des, naranjas y amarillos se transmutan en

sucios grises, la atmósfera, antes blanca, ligera y

luminosa, es ahora una masa oscura, opaca,

ominosa, surcada por multitud de extraños y bri-

llantes puntitos, girando alrededor de la diminuta

bola, cual electrones en torno al átomo, impi-

diendo, todo ello, la entrada al planeta de la vivi-

ficante luz proveniente del astro mayor. Proceso

que, debido a nuestro tamaño, percibimos en

rápida evolución. Algo muy grave debe estar

pasando en el interior de la pequeña y preciosa

esfera, se está mustiando a ojos vista, parece

muy enferma…Tal vez la ha invadido un maligno

virus o una terrible plaga. ¿Qué podrá ser?

Pero, sigamos imaginando que somos seres

poderosos y que tenemos la capacidad de

aumentar y disminuir de tamaño a voluntad.

Decidimos, entonces, reducirnos a la precisa

escala que nos permita poner pie en la superficie

de la liliputiense bolita de agua y roca, y averiguar

qué está pasando allí.

¡Ale Hop!… Aquí estamos.

Después de una profunda y exhaustiva

investigación averiguamos que, efectivamente,

nuestras apreciaciones eran correctas y nuestros

temores confirmados: Una “gran plaga” que se

autodenomina “Humanidad” (no comprendo qué

quieren significar con semejante concepto) está

arrasando el planeta. ¡Como suena!

Se sienten superiores a los demás seres con

los que comparten el espacio vital, por tanto, con

derecho a dominarlos, esclavizarlos y devorarlos.

Son tan voraces que consumen toda planta y

toda criatura viviente, distinta a ellos, que se les

ponga por delante; eso sí, algunos que se dicen

más civilizados, manipulan y transforman de un

modo muy sofisticado cada cosa que ingieren.

Todo lo cual les hace creerse “inteligentes”( ellos

mismos se han colgado la etiqueta, sin ningún

tipo de consenso con el resto de especies que

habitan el planeta).

Talan y queman bosques y praderas, a dies-

tro y siniestro, para conseguir tierras donde produ-

cir su particular alimento, levantar sus horrendas

ciudades y construir vías para desplazarse más

rápidamente por todo el mundo con sus vehículos

contaminadores, arrasando y exterminando, con

ello, la flora y la fauna que albergan esos espacios

que cumplen una necesaria función ecológica y

equilibradora del sistema. Pero, como ellos son

“muy inteligentes” así lo hacen y ¡no pasa nada!

Utilizan para su propio beneficio todo lo que

está a su alcance. Para ello destruyen y horadan

montañas, extrayéndoles las entrañas metálicas y

exprimiendo sus jugos internos, que emplean en

la fabricación de multitud de utensilios y aparatos,

según dicen, para hacerse la vida más cómoda y

mejor, conseguir lo que su insaciable apetito les

demanda y hacer funcionar todas esas máquinas

de traslación, lo cual comporta un consumo

impresionante de recursos y energía, equivalente,

por tanto, a destrucción, y contaminando, con el

proceso de fabricación y el uso, la atmósfera que

respiran, el agua que beben y la tierra que pisan.

Pero, como son “tan inteligentes” y saben muy

bien lo que hacen, ¡no pasa nada!

Es tal su voracidad, como digo, que captu-

ran, sin dar tregua ni descanso y con medios

Teniendo en cuenta el punto de vista de la relatividad,

vamos a imaginar, amigo lector, que, usted y yo, somos

un par de seres de una dimensión colosal, diez mil veces

mayor que La Tierra, por ejemplo, y nos situamos en un

punto del espacio, cercano al planeta, desde el que lo

percibimos del tamaño de una naranja.

84-85_La Gran Plaga:Maquetación 1 10/12/10 13:28 Página 84

85

cada vez más sofisticados, a todo ser que pulu-

la por ese medio acuoso al que llaman mar, impi-

diendo así la recuperación biológica y llevando al

borde de la extinción a gran cantidad de espe-

cies, al tiempo que destruyen otras que, como

económicamente no les son rentables, devuel-

ven de nuevo al mar, pero ya sin vida. Todo ello

como fruto de su “gran inteligencia”.

Como, según ellos, son tan civilizados (¡qué

cachondos!), - y no como esas criaturas salvajes

e inferiores que denominan animales - crean nor-

mas y leyes que castigan muy severamente a los

que hieren o matan a otros, (de sus congéneres,

por supuesto). Se organizan en grupos y redes

de grupos para ayudar a otros miembros de su

misma especie que pudieran estar enfermos o

sufriendo algún tipo de calamidad, mejorándoles

y salvándoles la vida. Investigan y producen,

también, gran cantidad de ciertas substancias

tremendamente peligrosas, pretendiendo, con

su aplicación, curar graves dolencias y alargarse

la existencia; mientras, por otro lado, desarrollan

todo tipo de temibles y sofisticadas armas de

destrucción masiva, que no dudan en utilizar

unos contra otros a la más mínima, autoprodu-

ciéndose una gran mortandad. (¿?)

Promueven grandes manifestaciones gritan-

do ¡no a la guerra! y, al mismo tiempo, fabrican

armamento que luego venden a otros de sus con-

géneres, para que así todos puedan hacerla

cómodamente. Descubrieron el átomo y lo mani-

pularon, desarrollando una poderosa energía, y

su “gran inteligencia” les hizo pensar que lo mejor

era crear una potente bomba para amenazar a los

vecinos con los que no estuvieran de acuerdo, y

lanzársela si se pusieran tontos, acabando así

cuanto antes la discusión, en vez de esas largas

y costosas guerras. Prohiben el matarse, la vida

tiene un valor incalculable, dicen, pero luego, se

arrasan mutuamente, en cuanto te descuidas.

(¿?) ¡Me abruma tanta “inteligencia”!

Durante el corto espacio de tiempo que la

especie “humana” habita esta pequeña bolita,

han ido apareciendo entre ellos algunos indivi-

duos verdaderamente sabios e inteligentes, que

les dictaron precisas normas para poder vivir en

armonía con el medio, conservar la salud física y

mental y respetarse mutuamente. Les escucha-

ron muy atentamente, crearon imágenes de ellos

y las pusieron en altares, las adoraron y, a conti-

nuación, olvidaron sus consejos, manipulándolos

y utilizándolos unos pocos en su propio benefi-

cio, haciendo todo lo contrario de lo que estos

seres les habían tratado de inculcar. ¡Rara “inteli-

gencia” la de esta especie!

Por otro lado, averiguamos el origen de esos

puntitos brillantes que se mueven alrededor de la

pequeña esfera. Son producidos por unos arte-

factos metálicos que los miembros de esta plaga

decidieron lanzar al espacio para, de este modo,

dicen, comunicarse más y mejor. Luego se pasan

multitud de horas sentados ante una pantalla

luminosa, perdiendo el precioso tiempo estúpida-

mente y engañándose unos a otros, sin verse ni

tocarse, creyendo que de esa manera se cono-

cen y se comunican de verdad. Pero, desde su

“gran inteligencia”, piensan que es estupendo.

A estas alturas de la disertación, querido lec-

tor, habrase usted percatado de lo sumamente

peligrosa que es esta plaga llamada “Humani-

dad”, sobre todo porque procrean desaforada-

mente y sin control a lo largo de todas las épocas

del año (se multiplican con mayor rapidez que se

autodestruyen), aumentando de forma exponen-

cial su población y, como consecuencia, la

demanda de alimentos y otros medios de consu-

mo. Y, ateniéndonos a lo observado hasta ahora,

ello significa más destrucción y más contamina-

ción del medio ambiente.

Y para finalizar, haremos una última observa-

ción, demostrativa de que los “humanos” son la

Gran Plaga que está devastando la Tierra sin

contemplaciones, si antes el planeta no reaccio-

na contundentemente y se quita de encima tan

nefasto virus. Porque, otra de las suposiciones

de los miembros de tan iluminada especie, es

que esta esfera que habitan es como una “cosa”

que ni siente ni piensa, un ser tonto, un pedazo

de escoria espacial que se deja hacer todo sin

rechistar. Así que,por un lado, se han dado cuen-

ta de que están diezmando los recursos, absolu-

tamente necesarios para sobrevivir, y extinguien-

do el resto de especies biológicas, que se está

creando un desequilibrio muy peligroso en el pla-

neta, consecuencia del frenesí consumista y,

sensatamente, hacen campañas para concien-

ciar de ello y tratar de frenar la tendencia, mien-

tras, por otro lado, bombardean insistentemen-

te a la mayoría de sus miembros, a través de

todos los medios disponibles, con mensajes de

“consume, consume, consume… y serás feliz”

¡¡Realmente esquizoide!!

Y así, seguiríamos y seguiríamos contando

muchas y muchas más cosas que averiguamos,

tan incongruentes como las hasta ahora mencio-

nadas, que prueban como, la Gran Plaga, auto-

denominada “Humanidad”, “tan inteligente”, “tan

superior” y “tan evolucionada”, acabará, en un

abrir y cerrar de ojos (como no ocurra un mila-

gro), con la casi totalidad de la vida en esta mara-

villosa bolita cósmica que llaman Tierra, y como

consecuencia, con ellos mismos.

Desaparecida la plaga, la VIDA pondrá en

marcha, una vez más, su milagroso proceso de

regeneración, en la eternidad del tiempo.

Y como ésto puede estallar en cualquier

momento, usted, querido lector, quédese si

gusta, yo me apeo “ipso facto” y vuelvo a mi ori-

ginal tamaño. “Adeu”.

Texto e ilustración: José Agulló

Fotografías: Carmelo Llamas

y José Agullo

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De una manera o de otra todas las civilizaciones han acariciado el mito de

su autodestrucción como si de un extraño estigma deseado se tratara.

El 21 de diciembre de 2012 se repite una y otra vez como fecha límite,

como Día D del Apocalipsis. Algunos lo toman como uno de los variados

“fines del mundo” profetizados y ya superados pero para otros el 21 de

diciembre representa un verdadero hito.

Estudiando el cielo y de una manera insólitamente exacta, los mayas fijaron

el vigésimo primer día de diciembre de 2012 como el fin de un ciclo de

más de 26.000 años, como el final de una gran Era.

Expertos y no tan expertos han mantenido un apasionado debate

intentando desentrañar el enigma maya.

Los pilares de la discusión se recogen en las siguientes líneas.

Queda en usted, lector, formar su propia teoría sobre el fin del mundo…

En contra de lo que dictan las pautas, empezaré por el final.

En este apasionante recorrido que nos espera responderé a

la pregunta clave que se ha planteado en diferentes foros, ¿qué

ocurrirá el 21 de diciembre de 2012?

La respuesta es clara: no lo sé. Lo único que puedo apuntar son

las palabras destacadas que forman el conjunto y que, una vez

estudiadas individualmente, nos servirán para completar el puzzle.

Los mayas, el pueblo mágico y misterioso por excelencia,

anunció un acontecimiento muy especial basándose en su

rueda calendárica. De acuerdo al estudio del Universo y de los

planetas, los mayas hablaron de alineación astrológica y seña-

laron como fecha el 21 de diciembre de 2012. El telón de fondo

se reviste de términos tales como ciclo o cambio. Como cierre,

las interpretaciones se posicionan en los extremos más eviden-

tes, los más optimistas hablan de un cambio de conciencia,

mientras que el espectro más catastrófico habla de un Apoca-

lípsis o fin del mundo propio las películas de Hollywood.

89-93_Misterio:Maquetación 1 10/12/10 14:02 Página 89

Con todo esto en mente, estamos completamente equipados

para ir desde las selvas de la Península de Yucatán, donde cono-

ceremos a la cultura maya y todo lo que ello conlleva, hasta las

oficinas centrales de la NASA, con el objeto de explorar el cono-

cimiento astrológico maya desde un punto de vista científico.

Espero que estén ustedes preparados pues el viaje no tiene

desperdicio…

No quiero aventurarme en el extenso mundo de la cultura

maya, principalmente porque faltarían páginas. En cambio quie-

ro dar algunas pinceladas que permitan al lector entender lo

que se irá desarrollando a lo largo de este artículo.

Al parecer los mayas emergen alrededor del 500 a.C. como

una rama de la civilización Olmeca, representando así una de

las culturas precolombinas más importantes. Situados en la

zona de Centroamérica y con una historia que casi roza los

3.000 años de antigüedad, los mayas son uno de los pueblos

más interesantes y misteriosos.

Hablar de ellos es hablar de una cultura muy avanzada,

entre otras cosas, en materia de astronomía (para otros, astro-

logía), arquitectura y matemáticas. Es hablar de un pueblo

extremadamente religioso cuyo grupo de dioses participaba de

todos los aspectos de esta sociedad, situándose en la cabeza

el Dios Creador, Hunab Kú.

Todos estos conocimientos y creencias se materializaban

en elementos tales como el Popol Vuh o como algunos le han

denominado “La Biblia Maya”. Este manuscrito (actualmente

conservado en Chicago) nos habla del origen del mundo y de

la civilización. Es un libro sagrado de los Quiché (uno de

los pueblos mayas) que recoge cuentos y leyendas suma-

mente interesantes.

Mención aparte merecen los Códices Mayas. Se trata de

una suerte de libros en los que, según algunos estudiosos, se

materializan diversos asuntos relacionados con su vida cotidia-

na, la astrología, el estudio de los planetas y un interesante

etcétera. Estos Códices se redactaban en cortezas de higuera

cubiertas de pintura de cal y dobladas como un acordeón que

podían llegar a medir 7 metros.

Entre los Códices más destacados son de mención el de

Madrid o Tro-Cortesianus (actualmente en el museo de Améri-

ca) uno de los más extensos y también el Códice de Dresde (en

la ciudad alemana del mismo nombre) muy interesante por las

predicciones de eclipses, de ciclos lunares y del planeta Venus

y, según algunos, por hablar de la actividad de la galaxia en sus

próximos 1000 años.

Los mayas también contaban su historia a través de las llama-

das “estelas”. Se trataba de grandes losas de piedra que conme-

moraban momentos importantes y que podían medir hasta 2

metros de altura. Algunas se erigían para celebrar la llegada al

poder de un nuevo jefe y otras marcaban el final de algún perio-

Templo de Chichen Itza

Códice de Dresde

“Hablar de los mayas es hablar de una

cultura muy avanzada, entre otras cosas,

en materia de astronomía (para otros,

astrología), arquitectura y matemáticas”

89-93_Misterio:Maquetación 1 10/12/10 14:02 Página 90

do temporal. Varios expertos que han estudiado las estelas apun-

tan la mención del 21 de diciembre de 2012 como fecha clave.

El calendario maya (que analizaremos de manera separa-

da) estaba íntimamente relacionado con la arquitectura,

probablemente siguiendo el conocido principio: “Lo que es

arriba, es abajo”. Por eso no podemos sorprendernos al

hablar del templo de Chichen Itza como una especie de arca-

no centro astronómico. Un lugar en el cual a través de una

piscina en la que se reflejaban las constelaciones, los mayas

fueron capaces durante 3.500 años de determinar su posi-

ción en el espacio. Bajo esta premisa, tampoco debería sor-

prender la pirámide de Kukulkan, con 365 escalones en su

totalidad (coincidiendo con los días del año), en la que cada

equinoccio de primavera y otoño, la extraordinaria técnica de

este pueblo permite observar como una serpiente de sol

desciende por la estructura piramidal hasta penetrar en el

suelo, reuniendo a miles de personas para ver este juego de

luces y sombras.

En todo este conjunto de nombres clave aparece el de

Chilim Balam. Los Chilanes representaban una casta de sacer-

dotes mayas y entre ellos destaca el sabio Balam. Al hablar de

Chilim Balan nos estamos refiriendo en realidad a varios libros

que hablan sobre la civilización maya de la Península de Yuca-

tán. Algunos investigadores han apuntado que Chilim Balam

(sacerdote jaguar, según las traducciones) había pronosticado

acontecimientos muy importantes que estaban por ocurrir,

encuadrándolos en los diferentes katunes (medidas temporales

que duraban 20 años).

Tras este raudo recorrido por la cultura maya (emplazo al

lector a profundizar por su cuenta) podemos continuar nuestro

camino en dirección al “Enigma 2012”.

Explicar el calendario maya no es fácil, aunque sus creado-

res vivieron hace muchos siglos, aún hoy su avanzado conoci-

miento técnico de matemáticas o astronomía nos maravilla y lo

convierte en un reto.

Lo primero es dejar claro que no existe un único calendario,

sino que hay varios. Todos tienen su importancia pero hay uno

de ellos que tiene una especial relevancia, precisamente en

relación con el 21 de diciembre de 2012.

El más conocido es el calendario haab de 365 días (sorpren-

dente ¿no?) dividido en 18 meses de 20 días cada uno y dejan-

do sueltos 5 días que eran considerados de infortunio.

Princesa Maya basada en la pelicula de Apocalipto

Calendario Maya

89-93_Misterio:Maquetación 1 10/12/10 14:02 Página 91

92

Otro almanaque, muy relacionado con el anterior, recibe el

nombre de tzolkin y tiene 260 días. Algunos, interpretando los

textos mayas, han vinculado este número con el tiempo de ges-

tación humana. Este calendario cumplía una función similar al

de los signos zodiacales, es decir, se utilizaba para determinar

el mejor momento para una batalla, para celebrar una unión

entre dos personas o para determinar, incluso, cuándo se iba a

producir un eclipse.

Ninguno de los dos sistemas anteriores por separado servía

para calcular los años pero la combinación de ambos, llamada

rueda calendárica, cumplía con esa función. Se formaban así

tres ruedas, compuestas por distintos símbolos, de manera

que el haan y el tzolkin solo coincidían cada 52 años.

De esta manera cada 18.890 días (mínimo común múltiplo

de 365 y 260) esas ruedas encajaban, entiendo que para los

mayas había terminado un ciclo, había llegado a término una

especie de “siglo maya”.

Antes de avanzar un paso más conviene precisar que este

pueblo tenía una visión cíclica del tiempo, por lo tanto pensa-

ban que lo que había ocurrido en el pasado volvería a producir-

se en el futuro. Nosotros, en cambio, utilizamos el llamado

calendario gregoriano que es lineal, comenzando en el año 0 y

sin final pronosticado. Es muy importante tener presente la idea

circular de los mayas con respecto al tiempo para intentar

entender el “Enigma 2012”.

Continuando con el calendario, acudiremos a la guinda del

pastel, la cuenta larga. Para entenderla es requisito hablar de un

término científico y reconocido por los astrónomos conocido

como gran año o año platónico. El año platónico es el tiempo que

tarda en producirse la precesión de los equinoccios de la Tierra

(generado por el movimiento de fuerza que ejerce el Sol sobre

nuestro planeta), es decir, el tiempo que la Tierra tarda en realizar

en rotar completamente de acuerdo a su eje. Este año platónico

dura unos 26.000 años y estamos a punto de llegar al final.

En nuestra era actual hemos dividido esos 26.000 años en 12

partes, relacionadas cada una de ellas con los signos del zodia-

co. Los mayas dividieron este año platónico en 5 eras de 5.126

años denominadas Ciclo B’ak’tun, y a su vez este último en 13

ciclos de casi 4 siglos que tenían el nombre de Ciclo Bak-Tun.

El enigma de la profecía maya y todo lo que ello conlleva

surge, en cierta medida, como consecuencia de encontrarnos,

según las cuentas mayas, en el último B’ak’tun de 5.126 años,

cumpliéndose, el final del año platónico y la cuenta larga maya,

el 21 de diciembre de 2012.

Entrando en la recta final de esta aventura, me propongo abor-

dar el reto más difícil: explicar las variadas teorías sobre el 2012.

En primer lugar, como ya adelanté, hay dos posiciones

extremas. Aquellos que piensan que el 21 de diciembre de

2012 se acabará el mundo al estilo de Hollywood y aquellos

Templo de Kukulkan

Ondas Solares

“La respuesta al enigma nos estará

esperando dentro de un par de años”

89-93_Misterio:Maquetación 1 10/12/10 14:02 Página 92

93

que creen que lo que se producirá será un cambio de concien-

cia que nos unirá en un mundo de paz y armonía.

Mi opinión es que ni tanto ni tan calvo.

El sol (Kinich-Ahau para los mayas) es nuestro punto de par-

tida. El sol tiene ciclos de actividad en los cuales se producen

cambios en el mismo, surgiendo manchas solares. Estas man-

chas solares influyen en el astro rey pudiendo esto, a su vez,

afectar a nuestro clima (muchos lo relacionan con el asunto

“Cambio Climático”).

Eventos ocurridos en el pasado nos dan una pista sobre lo

que puede ocurrir en el futuro. El llamado Mínimo de Maunder es

el nombre que recibe el periodo situado entre 1645 y 1715 de

nuestra Era durante el cual, según un estudio del astrónomo

solar E.W. Maunder las manchas solares descendieron de

50.000 a 50. El efecto se materializó en la llamada Pequeña

Edad del Hielo en la cual, según importantes estudiosos, se pro-

dujo un enfriamiento de al menos 1 ºC en el Hemisferio Norte.

España también sufrió sus efectos produciéndose lluvias inten-

sas, grandes nevadas y tormentas en el mar.

Quizás uno de los mayores miedos del hombre se cumpliría

si, de nuevo, volviera a producirse el Evento Carrington. Ocurrió

en septiembre de 1859 mientras un investigador (que dio nom-

bre al fenómeno) estaba estudiando las manchas solares del sol

y se percató que de las mismas emergía un potente fulgor blan-

co. El resultado: una brutal oleada de auroras boreales desde

Norteamérica a Panamá que permitía, entre otras cosas, leer el

periódico en plena noche.

Lo más interesante de todo, y ahí viene el quid de la cuestión,

es que el Evento Carrington dejó sin funcionamiento a una gran

cantidad de aparatos eléctricos de la época, por ejemplo, el siste-

ma de telégrafos entre Europa y Norteamérica. ¿Qué ocurriría

ahora? Pues en nuestra sociedad de la tecnología, los satélites

dejarían de funcionar, las conexiones de Internet se interrumpirían,

los ordenadores comenzarían a dar fallos y nuestros queridos telé-

fonos móviles no permitirían realizar llamadas. ¿No es acaso este

un fin del mundo muy realista?

Pero hay algo más grande todavía, algo más allá del sol. En

total vinculación con el ya explicado año platónico, se producirá

un evento extraordinario, pronosticado por los mayas en sus

códices: el alineamiento astronómico con el centro de la galaxia.

La Tierra se posicionará hacia la grieta oscura de la Vía Láctea

(un agujero negro según los expertos) y el sol evitará la conexión

directa entre nuestro planeta y el centro de la galaxia, algo así

como un enorme eclipse galáctico. El astrólogo John Jenkins

avanzó que este fenómeno (que concurre con el solsticio de invier-

no) podría provocar cambios en nuestro planeta. Según algunos

interpretes, los mayas ya avanzaron que esos cambios serían radi-

cales y los representaron en sus libros como una gran inundación.

Llegados a este punto espero que se hayan formado una

idea más o menos clara de lo que se viene diciendo sobre el

“Enigma 2012”. Muy probablemente el lector convencido de

que el Armageddon se acerca no habrá cambiado su opinión y

el negacionista absoluto tampoco, pero al menos espero haber

hecho surgir en el resto el gusanillo de la duda, de seguir inves-

tigando por su cuenta.

De todas formas no quiero olvidarme de los dos grupos de

lectores anteriores. A los “negacionistas del fin del mundo” les

digo que tienen de su lado el fracasado “Efecto 2000”. Creo

que todos recordaran la duda que se generó, justo a punto de

finalizar 1999, advirtiendo que a causa de un bug (o fallo de

software) todos los ordenadores quedarían inservibles ya que

no estaban preparados para cambiar del año 1999 a 2000, fun-

cionando sólo en las fechas que empezaran por 19. Como

pudimos comprobar no pasó absolutamente nada. El “Efecto

2000” es un ejemplo pero son muchas las profecías (las de

Nostradamus incluidas) que ya han fracasado estrepitosamen-

te, ¿por qué no ocurrirá otra vez?

A los que anhelan un fin del mundo les digo que no se

decepcionen, si el 21 de diciembre de 2012 pasa sin ninguna

catástrofe, tendrán bastante de lo que hablar entre el 2029 y

2036. La NASA ha previsto que entre esos años el asteroide

Apofis pasará con una órbita muy cercana a nuestro planeta y

que una desviación podría hacer que colisionara en la Tierra

con la fuerza, según los expertos, de 40.000 bombas atómicas.

Bajo todos los datos expuestos y toda la duda suscitada,

solo nos queda esperar ese 21 de diciembre de 2012, tanto

para bien como para mal.

La respuesta al enigma nos estará esperando dentro de un

par de años, aprovechemos este tiempo para seguir estudian-

do los textos antiguos y afinando nuestros sentidos en la bús-

queda de las últimas noticias científicas sobre el Espacio.

La verdadera duda que ronda mi cabeza es: los mayas, no se

han equivocado hasta ahora, ¿lo harán el 21 de diciembre de 2012?

Espero que sí…

Texto: Borja Medina González

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HoróscoposFrustración y armonía.Antes de actuar debe de liberarse. Sin embargo laaparición del diablo puede indicar que se sentirá frus-trado a cada paso. Debe encontrarse una forma desuperar la frustración. La Emperatriz sugiere que selogrará la fuerte necesidad del bienestar. También seasocia con el disfrute de los pequeños placeres de lavida. La Emperatriz representa la Madre Tierra.

Aries (20/03 - 19/04) - Diablo y Emperatriz

Suerte futura y decisiones.La Estrella denota mejor suerte en el futuro: es la luz quemuestra el camino hacia adelante. Se muestra unanueva vida y debido a que este es el naipe de las ilusio-nes, se espera un final feliz. Los Enamorados denotanque deberá tomarse una decisión, no necesariamentede naturaleza romántica, pero una que probablementetenga consecuencias de largo alcance.

Tauro (20/04 - 20/05) - La Estrella y Los Enamorados

Descubrimiento y control.La Luna puede significar que el consultante está apunto de descubrir su yo más profundo, tras un tiem-po de incertidumbre y confusión. El Emperador signi-fica control interior, disciplina, fuerza de voluntad y lanecesidad de que disponga de una sujeción en supropio mundo y sea consciente del impacto que tienesobre los demás.

Géminis (21/05 - 21/06) - La Luna y El Emperador

Cáncer (22/06 - 22/07) - El Sol y La Fuerza

Realización y recursos.El Sol es uno de los naipes más favorables del tarot eindica éxito, alegría y realización o consecución de unobjeto personal. La Fuerza denota los recursos físi-cos, mentales y espirituales que necesitan explotarsepara hacer frente a lo desconocido de la nueva fasede nuestra vida. Una súbita liberación de energía cre-ativa tendrá un maravilloso efecto inspirador y haríaque recobre su vigor.

Leo (23/07 - 22/08) - El Loco y El Mago

Optimismo y guía.El consultante inicia su viaje espititual con ilusión y ale-gría, le esperaran desafíos, pero para el Loco no haylugar para el fracaso o los problemas. El Mago significaguía en camino, posiblemente ofreciendo una direc-ción que guíe las oprtunidades y destaque las trampasy peligros que nos acechan. El optimismo juvenil amenudo deberá templarse con algo de cautela.

Virgo (23/08 - 22/09) - El Sumo Sacerdote y La Torre

Orden y sacudida.El Sumo Sacerdote indica la necesidad de orden,conciencia del yo interior del consultante y contactocon el lado espiritual de la Naturaleza: La Torre denotaque está a punto de tener lugar una sacudida espec-tacular, que podría causar dolor. Se le ofrece la opor-tunidad de revalorar sus valores estilo de vida y rela-ciones, vivir de forma más acorde a su yo verdadero.

Intuición y bloqueos.La Sacerdotisa indica el lado intuitivo de la naturalezadel consultante, el subconsciente y a menudo senti-mientos y dones escondidos. El consultante se sienteatrapado y por ello aparece el miedo, la ansiedad y una profunda sensación de malestar. Además,deberá sacrificar algo que valora para poder avanzar,si es paciente y reflexivo obtendrá iluminación, liber-tad y paz.

Escorpio (23/10 - 21/11) - El Mundo y El Ermitaño

Recompensa y reflexión.El Mundo simboliza la conclusión satisfactoria de unafase y el inicio de una nueva de crecimiento positivo.El Ermitaño significa que el consultante necesita unperiodo de soledad o aislamiento para reflexionarsobre su situación actual. Si se mantiene tranquilo eintrospectivo, obtendrá respuestas y verdades másprofundas sobre usted.

Sagitario (22/11 - 21/12) - La Muerta y La Justicia

Final y justicia.La Muerte si aparece, raramente significa una muerteliteral. Suele representar el final de una era. Estos nai-pes denotan el final de una fase pero se vislumbra unnuevo inicio.La Justicia denota como su propio nom-bre indica equilibrio. Tras recibir un veredicto o some-terse a una solución de algún tipo, el consultantenecesita tiempo para reflexionar sobre lo ocurrido.

Capricornio (22/12 - 19/01) - El Carro y La Templanza

Fuerza y equilibrio.El Carro simboliza la necesidad de autocontrol, disci-plina y fuerza de voluntad. Se reta al consultante aequilibrar fuerzas opuestas, al mismo tiempo que amantener la estabilidad. Refleja el hecho de que elconsultante posiblemente deba hacer frente a dosdeseos igualmente fuertes y conflictivos. La Templan-za invertida indica que el consultante es incapaz deactuar de forma moderada.

Acuario (20/01 - 18/02) - El Juicio y El Carro

Oportunidad y fuerza.El Juicio indica aceptar el paso para poder avanzar, aceptarlos aspectos de sí mismo o de su pasado que ha estadoreprimiendo. Será una parte importante del proceso. Reco-gemos lo que sembramos y podemos esperar una recom-pensa por los esfuerzos pasados. Lo emocional y el intelec-to pueden sugerir diferentes líneas de conducta, perodeberá tomar una decisión con la que se sienta cómodo.

Piscis (19/02 - 20/03) - La Rueda de la Fortuna y El Sumo Sacerdote

Inicios y orden.La vida suele ser cíclica, pero, cuando un periodollega a su final y empieza otro, solemos necesitarayuda para hacer frente a los cambios que conlleva.Si el consultante está atravesando momentos difíci-les, este naipe a veces indica que un profesor, men-tor, persona de confianza o terapeuta va a llegar a suvida para orientarle y apoyarle.

Libra (23/09 - 22/10) - La Sacerdotisa y El Colgado

Texto: Pilar Gast

Tus sueños se cumplirán

97_Horoscopo 21:Horoscopo 14 10/12/10 14:04 Página 97

En el próximo número:

22 - PRIMAVERA 2011.

• REPORTAJES

- El Café: un lujo al alcance de todos.

- Mujeres Jirafa.

• HISTORIA

- Nodrizas en Madrid.

• CINE

- Trenes de Cine.

• VIAJAR

- Thailandia: Koh Tao paraíso perdido del Índico.

• LOCAL

- Cuentos, mitos y leyendas de la Sierra Norte

de Madrid. Alan Purdue.

• TOMO Y LOMO

- Iconografía de las Guerras Carlista.

• MISTERIO

- Célebres Verdugos Españoles.

• SALUD

- A mí no.

• GALERÍA DE ARTE

- La Naturaleza: el mejor artista.

• GASTRONOMÍA

- Restaurante Urkiola Mendi.

- Top Ten del menú en la Sierra Norte.

San aguStín del guadalixRincón del Riojano avda. de Madrid, 43

Restaurante - Cafetería el Raso Pol. ind. el Raso. C/ del Mesto, 4

Sé lo Que Quieres C/ Julián Berrendero, 12 local-1

Casa de la Cultura

el MolaRCasa olivares avda. de españa, 52

Cafetería elva, ( antigua la Bohéme )C/ Ramón gabriel, 9

daganzo Restaurante zainoC/ Franklin, 5

PedRezuelaMesón del asado (antigua Casa Heliodoro)Plaza de la Constitución, 3

Sal y CanelaC/ San Roque, 17

toRRelagunaRestaurante - Museo alfolí de la Sal C/ de la estrella, 7

Soto del RealChimedecorC.C. zoco Real - local, 6

Cafetería MichelCrta. torrelaguna-escorial Km. 18

BuitRago de lozoyael Portachueloavda. de Madrid, 21

BRaoJoSBiblioteca Municipal

el BeRRueCoRestaurante PicachueloCrta. el Berrueco-Cervera Km. 1,5

gaRganta de loS MonteSalojamiento Rural labadila C/ Príncipe, S/n

CeRveRa de BuitRagoHotel Restaurante el lagoC/ de la iglesia, 3

la CaBReRaCentro de Humanidades Cardenal gonzaga

CaBanillaS de la SieRRaRestaurante Rincón de CabanillasC/ Real, 75

guadalix de la SieRRal’anticaavda. alejandro Rubio, 25

el llantar de la SierraC/ Camino Fuente grande, 1

BuStaRvieJoalacena Medieval C/ Mayor, 33

Biblioteca de Bustarviejo

MiRaFloReS de la SieRRa Hotel la Parada del Rey avda. de Madrid, 16

toma Pan y MojaC/ la Fuente, 1

lozoyaRestaurante Fernando Plaza de antonio Blanco, S/n

RaSCaFRíaCafé Bar Caldeaavda. del Paular, 37

toRReMoCHatorrearte es CulturaC/ torrearte, 3

Santo doMingoel RestauranteC.C. urb. Santo domingo. Salida 28 - a-1

ManzanaReS el Realoficina de turismo Cafetería Manin Plaza del pueblo, junto al ayuntamiento

PatoneS de aRRiBael Rey de PatonesC/ azas, 13

Hotel Rural la Fuente

CotoS de MonteRReyCafetería génovaC/ despeñaperros, S/n

esquinita de Juana ii C.C. Cotos de Monterrey

navalaFuenteCarnicería andrésC/ Real, 9

valdeManCoPanadería deroC/ arroyito, 2

valdetoRReS del JaRaMaCasa eugenioPlaza José antonio, 11

MadRidteatro MaravillasC/ Manuela Malasaña, 6

ateneoC/ Prado, 21

Círculo de Bellas artesC/ alcalá, 42

Sidrería arturo C/ Mar de Bering, 9 (Pueblo de Hortaleza)

Restaurante trattoría Pinocchiozurbano, 6 - tel.: 91 310 31 71general yagüe, 8 - tel.: 91 597 47 75Pº eduardo dato, 5 - tel.: 91 593 99 27general Moscardó, 17 - tel.: 91 534 69 69Padre damián, 37 - tel.: 91 359 31 89Sánchez Bustillo, 5 - tel.: 91 468 73 73(Frente Museo Reina Sofía) avda. Pío xii, 2 (C.C.alcampo) - tel.: 91 345 83 52Meléndez valdés, 7 - tel.: 91 445 63 18

Restaurantes enzoC/ orfila, 2 - tel.: 91 308 16 47

Carre Peluqueros C/ Sangenjo, 6avda. europa, 1 - Pozuelo C/ Fermín Caballero, 65C/ Juan duque, 25

alCoBendaSHerbolario Pangea avda. españa, 44

Moda infantil angelotesavda. de la Constitución, 47

Restaurante trattoría PinocchioC/ azalea, 1 - Rotonda del Soto de la Moraleja(alcobendas) - tel. 91 650 85 11

San SeBaStián de loS ReyeSMc donald´sCrta. n-1. desvío de algete

Cervecería MonasterioC/ María Moliner, 9

taberna - Restaurante el vidueñoavda. de andalucía. C.C. el zoco

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