Empresa Pacari

ESCUELA HROES DEL CENEPAEmpresa PacariPlanificacin Estratgica

Comercio Exterior & Negociacin Internacional

Autora:Tania Palacios

Tutor:MSc. Pablo Villarroel

TEMA DE INVESTIGACIN Anlisis de la empresa productora y exportadora de chocolate y cacao 100% natural, PACARI, emprendimiento, desarrollo e innovacin de la matriz productiva y su cumplimiento con el SUMAK KAWSAY.

SUMAK KAUSAY PACARI es una empresa relacionada ntimamente al desarrollo y beneficio de sus trabajadores y tambin de las sociedad en las que se desarrollan los mismos, apoyando no solo la asociatividad en sectores estratgicos como es la produccin de cacao, si no tambin apoyando la asociatividad entre pequeas economas para un mejor desenvolvimiento y desarrollo de los productores y sus familias. PACARI tambin ha apoyado significativamente a la educacin tanto de sus productores como las de las familias de los mismos, con nuevos proyectos de apoyo en tareas el cual consiste en la dotacin de computadoras para las familias mediante las culs los nios podrn realizar sus tareas en casa. Con respecto a los derechos de la naturaleza segn el SUMAK KAUSAY tambin ha apoyado a su realizacin con los proyectos FLASHLAMP que consiste en el uso de bateras con energa solar y reusables, de la misma manera protegen los lugares de donde obtienen sus productos y ensean tambin a los productos a cuidar su tierra.

BUEN VIVIR En el Ecuador se ha llevado a cabo la estabilizacin del Plan Nacional del Buen Vivir, al cual han de regirse todas las instituciones pblicas y privadas, y entre estas tenemos a PACARI, empresa que se ha regido muy estrechamente al Buen Vivir, generando riqueza, asociatividad y cambios en su matriz productiva.

Objetivos del Buen Vivir.OBJETIVO 3: MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LA POBLACIN PACARI, ha hecho innumerables esfuerzos por mejorar la calidad de vida de sus productores y las sociedad a las que estos pertenecen, por medio de capacitaciones, programas de inclusin, proyectos de apoyo y seguridad entre otros de los principales objetivos de PACARI est el mejoramiento de vida de su sociedad. OBJETIVO 4: FORTALECER LAS CAPACIDADES Y POTENCIALIDADES DE LA CIUDADANA. Para lograr cumplir este objetivo, PACARI se ha destacado tambin en el desarrollo de capacitaciones muy continuas para sus trabajadores, productores y familias de estos, todas con el fin de potenciar sus conocimientos y su inters por incursionar en el campo de agricultura avanzada como puede ser la biotecnologa.OBJETIVO 7: GARANTIZAR LOS DERECHOS DE LA NATURALEZA Y PROMOVER LA SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL, TERRITORIAL Y GLOBAL. PACARI se ha centrado en usar productos 100% naturales, para lo mismo debe cuidar e ambiente y los recursos con los que trabaja, para lo cual ha enseado a sus productores mtodos milenarios tanto para la produccin del cacao como para la preservacin del terreno, cuida en medio ambiente dando cuidados a mismo nivel de lo que obtiene de la tierra y se preocupara porque sus trabajadores cuiden tambin de su ambiente de trabajoOBJETIVO 9: GARANTIZAR EL TRABAJO DIGNO EN TODAS SUS FORMAS PACARI d la oportunidad de una inclusin a la familia del productor asociado, pues impulsa el inters por la agricultura en los hijos de los productores y tambin apoya a las familias que ayudan en los procesos de produccin.

OBJETIVO 10: IMPULSAR LA TRANSFORMACIN DE LA MATRIZ PRODUCTIVA El cambio de la matriz productiva se ha dado increblemente en PACARI por nuevos instrumentos y procesos implantados en la produccin de chocolate, con el apoyo de tecnologas y procesos milenarios. Cuida de dar valor agregado a sus productos para mejores apreciaciones.ZONAS, DISTRITOS Y CIRCUITOS La produccin de cacao del Ecuador se encuentra en diferentes Zonas, segn el Plan Nacional del Buen Vivir, estas son: ZONA 1: Esmeraldas; en los distritos y circuitos Quininde, Viche, Esmeraldas, San Lorenzo y Muisne.ZONA 2 :Pichincha: En el distrito de Santo DomingoZONA 3:Cotopaxi: En los distritos y circuitos de La Man, El corazn y San Miguel.ZONA 4: Manab: En los distritos y circuitos de Chone, El Carmen, Calceta y Rocafuerte. PACARI, es una empresa que cumple con los objetivos del Buen Vivir, desarrollando el crecimiento de sus trabajadores asociados, dndoles un puesto importante dentro de la empresa y dndoles a conocer los procesos completos de la empresa. PACARI cumple tambin con los nuevos procesos de la matriz productiva, al agregarle valor agregado a sus procesos y a sus productos teniendo entre estos:MATRIZ PRODUCTIVA El cambio en la matriz productiva del pas, se estim realizar en un intervalo de periodo de 2013 2017. La matriz productiva es la forma como una sociedad se organiza para producir determinados bienes o servicios. Ecuador es un pas cuya principal caracterstica es la exportacin de materias primas y la abundante importacin de productos ya elaborados con mayor valor agregado, aqu se especializa PACARI, en la produccin de chocolate a base de materia prima 100% natural, materia prima que es obtenida dentro del pas y aprovechar los recursos naturales del Ecuador PLANTEAMIENTO, FORMULACIN Y SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN

En la actualidad Chocolate Pacari, especialista en la fabricacin de chocolate orgnico de la ms alta calidad. Son orgullosamente los productores del primer chocolate orgnico hecho completamente en el Ecuador, desde la cosecha a la distribucin del producto terminado. Seleccionando cuidadosamente los mejores ingredientes y trabajando a pequea escala con el fin de ofrecer la mejor y ms inolvidable experiencia de degustacin a verdaderos amantes del chocolate en el mundo entero. Todos los ingredientes con los que esta empresa trabaja son 100% orgnicos y producidos de acuerdo a normas justas y equitativas. Cada una de las lneas de chocolate esproducida artesanalmente y guardan la compleja gama aromtica de la semilla ecuatoriana, conocida como Arriba Nacional.

El principal ganador del prestigioso concurso International Chocolate Awards, que se realiza cada ao en Londres, fue la empresa ecuatoriana Pacari Chocolate, con cinco medallas de oro y una de plata, en la importante categora de barras de chocolate oscuro.Los productos que dieron el triunfo a Pacari fueron los icnicos Raw 70% y Piura Quemazn 70%, los cuales se hicieron acreedores a los siguientes ttulos:Mejor barra de chocolate negro de origen: Pacari Piura Quemazon 70% medalla de oroMejor barra de chocolate negro de origen: Pacari Raw 70% medalla de plataMejor productor de chocolate: Pacari ChocolateMejor comercio directo de cacao: Pacari ChocolateMejor chocolate orgnico: Pacari ChocolateMejor pas productor: Pacari Chocolate Adems, el fabricante de trufas ingls Paul Young recibi dos oros por sus productos elaborados con choclate Pacari Raw 70% y Pacari Raw 85%. El concurso se desarroll en el Cavendish Hall y el Gran Centro de Convencin Olympia, en el marco del Salon du Chocolat de Londres, donde se dieron cita los mejores chocolateros del mundo. Es as como Pacari se enfrent a los 200 ganadores de las cinco rondas semifinales que tuvieron lugar en Estados Unidos, Inglaterra, Italia, Canad e Israel.

La victoria de Pacari dentro de este marco de excelencia pone de relieve no solo el prestigio de la empresa, sino el potencial del Ecuador como productor de chocolate fino, estos reconocimientos constituyen un triunfo para nuestro pas y una oportunidad para destacarnos por el valor agregado que le damos a nuestro cacao de altsima calidad

Pacari Chocolate lleg a la Final Mundial despus de haber participado en la semifinal Amricas, en Nueva York, donde se cataron ms de 500 productos de chocolate provenientes de Estados Unidos, Canad, El Caribe, Centroamrica, Suramrica y Asia. En este reido encuentro, la empresa gan oro como mejor chocolate oscuro con Raw 70% y Piura Quemazn 70%; plata con Guayacn 70%; y oro con Pacari Hierbaluisa, en la categora de barras con sabor.

Pacari inici sus exportaciones en 2007. Actualmente, vende 1 milln de barras anuales en 25 diferentes productos que llegan a 25 pases. El chocolate Raw 70% ocupa el tercer puesto en el mundo. Este reconocimiento lo otorg el grupo Seventy porcent de Londres, que est conformado por 17 catadores de todo el mundo.

FEDEXPOR entreg el premio a la mejor empresa ecuatoriana en la categora de diversificacin de mercados. PRONSTICO El empresario seala que en el mercado nacional se comercializan 14 productos debido a que an no han obtenido los permisos sanitarios de todos.No es posible que podamos vender chocolates en todo el mundo y aqu no. Un permiso del Instituto Izquieta Prez pueden demorar un ao, mientras que en Per, el tiempo es de mximo un mes. El objetivo de la compaa es elaborar cuatro nuevos productos este ao y abrir dos nuevos destinos comerciales. Peralta sostiene que el hecho de producir chocolates con "verdadero" cacao fino de aroma ha logrado elevar en 5% el precio de la pepa nacional, ya que el valor agregado que tienen actualmente los productos son reconocidos en las ferias internacionales.

Project Flashlamp es un programa creado y planificado por Pacari dedicado a ofrecer mejores mtodos de iluminacin para agricultores de las zonas rurales del Ecuador. En zonas remotas, donde la electricidad en el mejor de los casos es escasa y en el peor de los casos no existe y las comunidades utilizan lmparas que funcionan con bateras alcalinas, como su fuente principal de luz. El desecho inadecuado de estas bateras plantea y crea riesgos ambientales y de salud para la comunidad, adems, son caras en proporcin al ingreso de los trabajadores y representa una carga importante para estos hogares siendo imprescindible su uso en estas familias.

EL PROYECTO HABILITACIN TCNICA; SKS coordina una donacin de computadoras para uso en las clases de estudiantes en las maanas y por las tarde para que estn a servicio del publico alrededor de todas las familias del Ecuador para que estn puedan tener acceso ilimitado a la informacin y educarse totalmente ellos y sus hijos. CONTROL DE PRONSTICO Project Flashlamp proporciona linternas que se alimentan de energa solar, cuyas bateras pueden ser recargadas una y otra vez. Durante el da, el panel genera electricidad que se almacena en las bateras AA de composicin cadmio de nquel y por la noche, pueden prolongar el funcionamiento de la linterna por 5 a 6 horas, evitando los problemas ambientales asociados con las bateras de linterna regulares.

Se estudiar el avance de conocimientos tecnolgicos, sociales y agro culturales de las familias de los asociados cada ao para controlar el avance y progreso y resultados del proyecto de ayuda de tareas para verificar el cumplimiento de objetivos del mismo, a travs de pruebas realizadas a cada integrante de las familias FORMULACIN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIN Cules fueron son oportunidades que tiene la empresa ecuatoriana PACARI, dentro y fuera del pas y que beneficios sociales aporta a la sociedad y al buen vivir de la misma, en el transcurso de su creacin y su desarrollo?SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMACules fueron son oportunidades que tiene la empresa ecuatoriana PACARI dentro y fuera del pas?PACARI, que beneficios a aportado a la sociedad y al Buen Vivir?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL Determinar las oportunidades de crecimiento nacional e internacional de la empresa PACARI en relacin a crecimiento econmico que la empresa puede otorgar a sus productores y asociados, analizando los beneficios que otorga la empresa al medio en el que se desarrolla, a sus productores y a sus consumidores, para as mejorar y servir de ejemplo a las dems empresas ecuatorianas en cuanto a trabajo asociativo y humanista acorde con el Sumak Kawsay.

OBJETIVOS ESPECFICOS Determinar las oportunidades de crecimiento de la empresa PACARI durante su creacin y desarrollo como una de las empresas ms reconocidas en produccin de chocolate.

Evaluar el crecimiento econmico que la empresa PACARI a creado en sus productores asociados y los beneficios que ha otorgado a los mismos dentro de su asociatividad.

Determinar si la empresa cumple con lo establecido en el Sumak Kawsay para el desarrollo de su empresa y de sus productores.

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACINLa presente investigacin se realiza por motivos educativos y como requisito de aprobacin de la materia de Planificacin Estratgica, dictada en la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE Escuela Hroes del Cenepa.

La investigacin es realizada como proyecto final para evaluar los conocimientos adquiridos en el transcurso del semestre Abril Agosto. La investigacin, estudiar el desarrollo de la empresa PACARI a travs del tiempo y su cumplimiento con las leyes ecuatorianas, principalmente con el Sumak Kawsay, evaluando tambin as el beneficio otorgado de la empresa a sus trabajadores para su desarrollo econmico y dejar a esta empresa como ejemplo a seguir para otras futuras empresas que crezcan de pequeas asociatividades de productores.

MARCO REFERENCIAL

MARCO TERICO Productos Raw: En el chocolate crudo, todos los ingredientes son mnimamente procesados con el objetivo de mantener el perfil de sabor y los antioxidantes presentes en el cacao. Tenemos asi 3 tipos de chocolate Raw; Chocolate Raw 70%, chocolate Raw 85% y chocolate Raw 100%Cosecha de frutas: Las frutas dulces y el chocolate obscuro le brindan una sorprendente experiencia sensorial con un alto nivel nutricional.Se producen diferentes sabores de frutas con chocolate y entre estas las ms deliciosas tenemos: capul, cereza, uvilla, entre otras de cinco sabores. Sabores Andinos: La lnea de Sabores Andinos incorpora algunos de los ingredientes nicos y especiales de los Andes. Combinamos hierbas, especias y dulces con el excepcional chocolate preparado nicamente con cacao nacional para una experiencia deliciosa y extraordinaria. Entre estos principales sabores tenemos: Lemongrass, pacari chily, rise, y su nueva lnea Pacari chocolate y melcocha

Frutos Cubiertos. Una combinacin exquisita de frutas, trozo de cacao y granos de caf cubiertos de nuestro chocolate orgnico. Entre estos sabores tenemos: banano cubierto y mandarina cubierta (Golden berries)

Pepas de cacao cubiertas. Granos de cacao perfectamente tostados cubiertos con una fina capa de chocolate y una capa de polvo de cacao. Una explosin de autntico sabor del cacao en tu boca. Disponible en sabor natuiral, con un toque de banana o jengibre.Barras de origen regionales. Pacari Chocolate es elaborado a partir de variedades de cacao de alta calidad de los bosques tropicales de Latinoamrica. Las barras regionales se hacen con granos de cacao orgnico seleccionados a mano de nuestros socios productores de cuatro regiones distintas. Disponible en tres variedades: Esmeraldas, Manab y Los RosChocolate en polvo.En este empaque encontrars los componentes de una vida, y sobre todo, una vida feliz. Sin qumicos, preservantes, ni azcares de ningn tipo, el polvo de cacao es tiene 3 presentaciones, chocolate en polvo, chocolate en polvo con canela, chocolate en polvo con jengibre.

La empresa Pacari se asocia directamente con pequeos productores de cacao para preservar mtodos tradicionales de agricultura de este cultivo milenario, lo que permite garantizar su biodiversidad en el Ecuador. Es su compromiso involucrarse en programas de sustento y sostenibilidad en beneficio de las comunidades con las que trabajan.

El principal ganador del prestigioso concurso International Chocolate Awards, que se realiza cada ao en Londres, fue la empresa ecuatoriana Pacari Chocolate, con cinco medallas de oro y una de plata, en la importante categora de barras de chocolate oscuro.

En Pacari, la conciencia ambiental es algo totalmente indispensable. Su ideologa es que el mundo de los negocios, especialmente en un pas con altsima proyeccin de crecimiento, tiene el deber de velar por una produccin saludable y respetuosa del medioambiente. Estas ltimas dcadas han sido testigo de un importante auge de sistemas agropecuarios no orgnicos, los cuales tienen la capacidad de causar grandes daos al medioambiente, al igual que a la salud de los agricultores.

La utilizacin de ingredientes producidos orgnicamente es un beneficio para el entorno natural durante su proceso de crecimiento y cultivo. Productos orgnicos tambin protegen nuestra salud, tanto la de los agricultores que cultivan los ingredientes como la de los consumidores que disfrutan de ellos. En un esfuerzo por promover el uso de la agricultura sostenible y orgnica, Pacari se provee nicamente de fincas orgnicas certificadas. Al trabajar con cacaoteros que se afincan a sus tradiciones, y no de las plantaciones y multinacionales, Pacari protege la reserva y cuna gentica irremplazable del cacao ecuatoriano.

En las pequeas fincas de los socios de cooperativos de Pacari, los rboles de cacao han crecido en un ambiente natural y propicio, que durante cientos de aos se nutre de su propia diversidad. La polinizacin cruzada del cacao, que ocurre en situaciones naturales como stas, reduce el riesgo de plagas y la destruccin masiva de rboles en el Ecuador. Similar a un banco de semillas, sistema que existe para otros cultivos, apoyar a las fincas de familia en el Ecuador asegura la preservacin del material gentico, especialmente beneficioso en caso de nuevas enfermedades.Responsabilidad social Pacari trabaja directamente con pequeos agricultores no con intermediarios lo cual garantiza que los mismos recibirn una compensacin justa y adecuada. Retribuimos un recargo significativo sobre los precios de mercado para que los productores puedan recibir remuneracin por su esfuerzo y para que puedan continuar utilizando mtodos de agricultura sostenible, preservando as la diversidad gentica del cacao en Ecuador. Pacari se ubic a pocas horas en auto de muchos de sus productores y trabajan con ellos para ayudar a mejorar sus procesos de produccin orgnica y la calidad de sus cultivos. Gracias a la excelente relacin trabajo que han establecido, basada en la confianza y la colaboracin, ofreciendo servicios de consultora y desarrollamos compromisos a largo plazo con cada uno de sus productores.

As mismo, Pacari garantiza que todos sus productores reciben salarios justos, siguiendo estrictas normas laborales internacionales; algunos productores ya cuentan con certificacin de comercio justo, segn lo establece la Fair trade Labeling Organization (Organizacin de Etiquetas Equitativas/de Comercio Justo).

Agricultura Orgnica Una preocupacin importante en Pacari es la sostenibilidad del ecosistema Ecuatoriano. La utilizacin de ingredientes producidos orgnicamente es un beneficio para el entorno natural durante su proceso de crecimiento y cultivo. En un esfuerzo por promover el uso de la agricultura sostenible y orgnica, Pacari se provee nicamente de fincas 100% orgnicas. Estas fincas son certificadas por USDA Organic y la Regulacin Orgnica 2092/91 de la Unin Europea.

Pacari se posiciona como el mejor productor de chocolate del mundo1.1. MARCO CONCEPTUAL Pacari, se traduce como "naturaleza" en idioma quechua, nombre elegido para evocar todo lo que representa nuestro chocolate: los mejores productos de la tierra, ecuatorianos y 100% naturales. Se han adquirido conocimientos que han permitido crear chocolate del mejor sabor y textura, en esta fuente natural del ms preciado cacao fino que es el Ecuador. Un ingrediente esencial para el xito de la misin de Pacari es involucrase plenamente en el proceso desde el trabajo directo con agricultores a la realizacin del diseo de los empaques.

1.2. MARCO TEMPORAL

Santiago Peralta y Carla Barboto fueron quienes crearon la compaa desde el 2002 en base a principios sociales y ambientales de sostenibilidad, asegurndose de que sus productos fueran compatibles con la tierra donde crecen, asegurando adems bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Combinaron pasin por el desarrollo sostenible y el compromiso de conservar la especie de cacao nativo ecuatoriano conocido como Arriba Nacional,

2. PESTALI (anlisis externo)PESTALIVARIABLE 1VARIABLE 2VARIABLE 3VARIABLE 4VARIABLE 5

Polticapromover el uso de la agricultura sostenible y orgnicacertificacin de comercio justoMejor barra de chocolate negro de origen, productor de chocolate, comercio directo de cacao, chocolate orgnicoson reconocidos en las ferias internacionales.

normas laborales internacionales

Econmicapotencial del Ecuador como productor de chocolate finooportunidad para destacarnos por el valor agregadovende 1 milln de barras anuales en 25 diferentes productosen el mercado nacional se comercializan 14 productosha logrado elevar en 5% el precio de la pepa nacional

Socialproductores del primer chocolate orgnico hecho completamente en el EcuadorSe asocia directamente con pequeos productores de cacao programas sostenibilidad en beneficio de las comunidades con las que trabajan.

aseguran adems bienestar al territorio y a las comunidades productorasPacari, se traduce como "naturaleza" en idioma quechua

TecnologaPreserva mtodos tradicionales de agricultura de este cultivo milenarioSe involucra en el proceso desde el trabajo directo con agricultores a la realizacin del diseo de los empaquesbanco de semillasfincas 100% orgnicas y tecnificadas para la produccincuatro nuevos productos este ao

Ambiental Todos los ingredientes con los que esta empresa trabaja son 100% orgnicosesproducida artesanalmente y guardan la compleja gama aromtica de la semilla ecuatoriana, conocida como Arriba Nacional.conservar la especie de cacao nativoproductos y materia prima orgnica de calidadvelar por una produccin saludable y respetuosa del medioambiente.

LeyEl chocolate es producido de acuerdo a normas justas y equitativas.crearon la compaa en base a principios sociales y ambientales de sostenibilidadan no han obtenido los permisos sanitariosUn permiso del Instituto Izquieta Prez pueden demorar un aoEmpresa ecuatoriana en la categora de diversificacin de mercados.

Internacional Compite a nivel internacional con varias lneas de productos a base de chocolateEl ganador del prestigioso concurso International Chocolate Awards,ocupa el tercer puesto en el mundoEstas fincas son certificadas por USDA Organic y la Regulacin Orgnica 2092/91 de la Unin Europea.

abarca el 2% de la produccin mundial de cacao

Pacari en un mbito poltico logr promover el uso de la agricultura sostenible y orgnica, la certificacin de comercio justo, Mejor barra de chocolate negro de origen, productor de chocolate, comercio directo de cacao, chocolate orgnico, son reconocidos en las ferias internacionales, y trabaja con normas laborales internacionales En el mbito econmico PACARI se potenci en el Ecuador como productor de chocolate fino y tubo la oportunidad para destacarnos por el valor agregado asi como en el mercado nacional se comercializan 14 productos por lo cual ha logrado elevar en 5% el precio de la pepa nacional

PACARAI en lo social son productores del primer chocolate orgnico hecho completamente en el Ecuador y se asocia directamente con pequeos productores de cacao dando programas sostenibilidad en beneficio de las comunidades con las que trabajan que aseguran adems bienestar al territorio y a las comunidades productoras. Pacari, se traduce como "naturaleza" en idioma quechua

En cuanto a la tecnologa PACARI Preserva mtodos tradicionales de agricultura de este cultivo milenario y Se involucra en el proceso desde el trabajo directo con agricultores a la realizacin del diseo de los empaques tambin trabaja con un banco de semillas y fincas 100% orgnicas y tecnificadas para la produccin y est trabajando en cuatro nuevos productos este ao.

En el campo ambiental, Todos los ingredientes con los que esta empresa trabaja son 100% orgnicos y sus productos son producidos artesanalmente y guardan la compleja gama aromtica de la semilla ecuatoriana, conocida como Arriba Nacional. Siempre trabaja por conservar la especie de cacao nativo y trabaja con productos y materia prima orgnica de calidad as como quiere velar por una produccin saludable y respetuosa del medioambiente

PACARI, en lo legal es El chocolate producido de acuerdo a normas justas y equitativas, crearon la compaa en base a principios sociales y ambientales de sostenibilidad pero por otro lado an no han obtenido los permisos sanitarios por lo que Un permiso del Instituto Izquieta Prez pueden demorar un ao y la Empresa ecuatoriana en la categora de diversificacin de mercados

En el campo Internacional, PACARI Compite a nivel internacional con varias lneas de productos a base de chocolate y es El ganador del prestigioso concurso International Chocolate Awards, donde ocupa el tercer puesto en el mundo por que trabaja con fincas y Estas fincas son certificadas por USDA Organic y la Regulacin Orgnica 2092/91 de la Unin Europea.

3. ANLISIS INTERNO

VARIABLE 1VARIABLE 2VARIABLE 3VARIABLE 4VARIABLE 5

ProductoresApoya econmicamente al desarrollo de sus economas ayuda a los procesos de aprendizaje Capacitaciones para mejores procesos y cuidadosProgramas inclusivosBeneficios de buena calidad

SociosPotencia el crecimiento de gananciasFavorece al crecimiento de sus economasCrea asociatividad entre productoresBeneficios participativos en sus ventasInterrelaciones entre productores y socios

trabajadoresOtorga Beneficios de buena calidadMejora los procesos con los que trabaja Capacitaciones para mejores procesos y cuidadosProgramas inclusivosTrabaja en capacitaciones

Pacari en un anlisis interno de sus productores Apoya econmicamente al desarrollo de sus economas y ayuda a los procesos de aprendizaje de los miembros de sus familias con Capacitaciones para mejores procesos y cuidados, trabaja tambin con Programas inclusivos y otorga Beneficios de buena calidad.

Los socios de Pacari tienen Potencia en el crecimiento de ganancias ya que PACARI Favorece al crecimiento de sus economas y Crea asociatividad entre productores, tambin da Beneficios participativos en sus ventas y trabaja en mejorar las Interrelaciones entre productores y socios

4. PLANEACIN ESTRATGICA4.1. MISION ORGANIZACIONAL Somos una empresa productora y exportadora, PACARI, que deseando mejorar y asociar las economas de los pequeos productores de cacao se dedica a la elaboracin artesanal de chocolate a base de cacao Ecuatoriano con su mejor y nico aroma nacional, Arriva Nacional dejando en alto el nombre del Ecuador y su valor agregado en los productos elaborados completamente dentro del pas y vendidos externa e internamente como un producto de excelente calidad y 100% orgnico.4.2. VALORES CORPORATIVOS Manejar procesos milenarios y artesanales Trabajo de perfeccin y seleccin Asociatividad de productores Mantener una excelente relacin laboral Innovacin continua Incentivar la iniciativa de microempresas entre los productores con los que la empresa trabaja y apoya

4.3. VISIN ORGANIZACIONAL Ser la empresa productora de chocolate orgnico numero uno a nivel mundial, contando con los reconocimientos y certificaciones internacionales, sirviendo de ejemplo a las empresas incursionadoras del Ecuador, con relaciones laborales ejemplares entre socios fomentando y reforzando da a da la asociatividad creada entre productores, brindando apoyo a los mismo y capacitando para lograr mejorar la calidad en relacin a la creacin de una lnea de productos a base de chocolate ms variadas.

4.4. OBJETIVOS ESTRATEGICOS Elaborar chocolate siguiendo los procesos milenarios y artesanales Elaborar los productos con total perfeccin y seleccin Mantener una asociatividad con las mejores Fincas cacaoteras certificadas nacional e internacionalmente Promover el desarrollo y sostenibilidad de los productores cacaoteros en todas las lneas de trabajo para la elaboracin del producto final Vigilar de cerca los procesos de la elaboracin del chocolate desde la seleccin del grano de chocolate hasta su empacamiento Innovar continuamente en nuestras lneas de productos Dejar en alto el nombre del Ecuador en las ferias internacionales Buscar procesos de mejoramiento continuo de la calidad de nuestros productos Incentivar la iniciativa de microempresas entre los productores con los que la empresa trabaja y apoya

5. AMBIENTE EXTERNO E INTERNO 5.1. MATRIZ FODAOPORTUNIDADES1. Intervenir en el International Chocolate Awards, que se realiza cada ao en Londres2. Proyecto Flashlamp 3. Programa de Habilitacin Tcnica 4. el fabricante de trufas ingls Paul Young recibi dos oros por sus productos elaborados con choclate Pacari Raw 70% y Pacari Raw 85%.5. Se elev en 5% el precio de la pepa nacional6. Invitaciones de ferias internacionales anuales 7. Son invitados a ferias internacionales para participar junto con chocolateros naturales de todo el mundo, profesionales con lo que hacen.8. Se les otorgan certificados sanitarios internacionales

AMENAZAS1. Estas ltimas dcadas han sido testigo de un importante auge de sistemas agropecuarios no orgnicos2. Existen estrictas normas laborales internacionales3. No se cuida en otras empresas la sostenibilidad del ecosistema Ecuatoriano.4. Debido a que Ecuador, al ser un pas pequeo, solo abarca el 2% de la produccin mundial de cacao5. Un permiso del Instituto Izquieta Prez pueden demorar un ao, mientras que en Per, el tiempo es de mximo un mes. 6. La tecnologa necesitada no est en el pas 7. Las leyes ecuatorianas retrasan sus avances

DEBILIDADES1. en el mercado nacional se comercializan 14 productos debido a que an no han obtenido los permisos sanitarios de todos.2. No es apreciado su producto en el Ecuador de la mima manera que o es apreciado en el exterior3. Necesita incrementar los conocimientos tecnolgicos de sus productores.

FORTALEZAS1. Productores del primer chocolate orgnico hecho completamente en el Ecuador2. Todos los ingredientes con los que esta empresa trabaja son 100% orgnicos y producidos de acuerdo a normas justas y equitativas.3. Cada una de las lneas de chocolate esproducida artesanalmente y guardan la compleja gama aromtica de la semilla ecuatoriana, conocida como Arriba Nacional.4. La empresa Pacari se asocia directamente con pequeos productores de cacao para preservar mtodos tradicionales de agricultura de este cultivo milenario5. Tienen una variada lnea de productos a base de chocolate.6. Pacari se provee nicamente de fincas orgnicas certificadas.7. Se involucra en programas de sustento y sostenibilidad en beneficio de las comunidades con las que trabajan.8. Trabaja con cinco medallas de oro y una de plata, en la importante categora de barras de chocolate oscuro.9. Trabajan con los mejores productos de la tierra, ecuatorianos y 100% naturales.10. Pacari se ubic cerca de sus productores y trabajan con ellos para ayudar a mejorar sus procesos de produccin orgnica y la calidad de sus cultivos.11. Pacari garantiza que todos sus productores reciben salarios justos, siguiendo estrictas normas laborales internacionales12. Fincas son certificadas por USDA Organic y la Regulacin Orgnica 2092/91 de la Unin Europea13. Desde 2007, Pacari ha logrado posicionarse en el mercado internacional14. FEDEXPOR entreg el premio a la mejor empresa ecuatoriana en la categora de diversificacin de mercados.

5.2. MATRIZ OCEANO AZULELIMINAR Desconocimiento del mercado nacional hacia el producto Distanciamientos entre productor y empresa Efectos que causan los retrasos en certificaciones para la comercializacin de los productos

INCREMENTAR El desarrollo econmico de los productores Los conocimientos tecnolgicos de los productores La variedad de productos vendidos en el mercado nacional

REDUCIR El retraso en certificados sanitarios El impacto en el medio ambiente Costos en el desarrollo de los productos derivados de chocolateCREAR Ferias chocolateras dentro del pas Nuevos proyectos para beneficio de los productores Nuevos productos derivados del chocolate

5.3. TEMAS ESTRATGICOSNRELACINTEMA ESTRATGICO

1F: 1, 2, 3, 4, 9 O: 6, 7 A: 1, 3.Mantener la el uso de materia prima 100% orgnicos.

2F: 5, 11O: 4A: 4Mantener la variedad y diferenciacin de productos.

3F: 6, 10, 12A:2, 3, 5, 7Certificar a todas las fincas con las que se trabaja

4F: 8, 13, 14O:1, 6, 7Mantener posicin en el mercado internacional

5 F: 7O: 2, 3A: 3Mantener el desarrollar y crecimiento de sus productores

6D; 1O: 8A: 5Obtener certificados sanitarios nacionales de cada producto.

7D: 2O: 1, 2, 3, 5A: 4, 7Dar a conocer en el mercado nacional, el prestigio internacional.

8D:3O:8A: 6Mantener la tecnologa actualizada

5.4. MAPA ESTRATGICO

TEMAS ESTRATGICOSPFPCLPPPAC

Mantener la el uso de materia prima 100% orgnicos.X

Mantener la variedad y diferenciacin de productos.X

Certificar a todas las fincas con las que se trabajaX

Mantener posicin en el mercado internacionalX

Mantener el desarrollo y crecimiento de sus productoresX

Obtener certificados sanitarios nacionales de cada producto.X

Dar a conocer en el mercado nacional, el prestigio internacional.X

Mantener la tecnologa actualizada X

MATRIZ 3M

6. SEMAFORIZACIN

6.1. RESPONSABILIDADES DE CADA DEPARTAMENTO6.1.1. Perspectiva Financiera

6.1.2. Perspectiva del cliente

6.1.3. Perspectiva de procesos

6.1.4. Perspectiva de Aprendizaje y Crecimiento de trabajadores

6.2. CATOGO DE OBJETIVOS6.2.1. Perspectiva FinancieraCd. OBJETIVO

1. Incrementar Valor

1.1. Mejorar las actividades de la gerencia Financiera

1.1.1. Mantener la posicin en el mercado internacional

1.1.2. Darse a conocer en el mercado nacional

6.2.2. Perspectiva del ClienteCd. OBJETIVO

2. Maximizar la satisfaccin del cliente

2.1. Mejorar las actividades de la gerencia de Marketing

2.1.1. Mantener la variedad y diferenciacin de los productos

2.1.2. Mantener el uso de materia 100% orgnica

6.2.3. Perspectiva de procesosCd. OBJETIVO

3. Optimizar la gestin de procesos

3.1. Mejorar las actividades de la gerencia de Produccin

3.1.1. Obtener certificados sanitarios de cada producto

3.1.2. Mantener la tecnologa actualizada

6.2.4. Perspectiva de Aprendizaje y desarrollo Cd. OBJETIVO

4. Desarrollar la capacidad de gestin

4.1. Mejorar las actividades de la gerencia de talentos humanos

4.1.1. Certificar todas las fincas con las que se trabaja

4.1.2. Mantener el desarrollo y crecimiento de sus productores.

7. CONCLUSIONES

PACARI es una empresa ecuatoriana, productora y exportadora de chocolate en barra y derivados de chocolate hacia pases principalmente europeos, que usan el chocolate y sus derivados, ya sea para el consumo, como materia prima o como parte de grandes postres realizados con el chocolate ecuatoriano.

El precio de la pepa de cacao se elev un 5% este ao, debido a las actividades de la empresa PACARI en las ferias de chocolate internacionales, que son las que le da prestigio a la pepa de caco ecuatoriana en los mercados internacionales.

Los trabajadores asociados con PACARI para la produccin de cacao, han sido bien asalariados y se les ha hecho participativos de las utilidades de la empresa, as como tambin privilegiados de los proyectos que PACARI realiza para su desarrollo econmico e intelectual.

8. RECOMENDACIONES. PACARI deber incrementarla variedad de productos que vende en el mercado nacional, para lo cual deber tramitar los certificados sanitarios de cada uno de sus productos y darlos a conocer en el pas por su prestigio internacional y su participacin en ferias de otros pases.

El pas debera fomentar y apoyar a la creacin de empresas formadas de la asociatividad de pequeos productores para la exportacin gradual de los productos resultantes de cada una de las regiones donde se den estas asociatividades.

El pas deber tambin fomentar el apoyo de los empresarios a sus pequeos productores o asociados para que estos puedan tener un mayor desarrollo en el aprendizaje y en el conocimiento de los procesos que realizan, para volverlos mas comunicativos con las empresas.27