Upload
trinhbao
View
218
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
T.C. GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK
BAKANLIĞI BİTKİSEL ÜRETİM GENEL
MÜDÜRLÜĞÜ
ORGANİK TARIMIN TARİHÇESİ VE GELİŞİMİ
Günümüzden yaklaşık 1,5-2 milyon yıl önce ilk insanların dünya yaşamı içinde yer aldığı sanılmaktadır. Bu zamanda dünyada insan yaşamı için gerekli flora ve faunanın yeterli düzeyde bir evrim geçirdiği kabul edilmektedir. O halde dünya atmosferindeki havanın, dünyadaki toprak ve suların son derece temiz ve sağlıklı olduğu, var olan tüm canlıların ideal bir denge içerisinde olduğu düşünülmektedir.
GİRİŞ
Tarımsal faaliyetlere başlanılan M.Ö. 8000’li yıllarda 15–20 milyon olan dünya nüfusu, 1650 yıllarında 500 milyona, 1850 yılında 1 milyara, 1975 yılında 4 milyara ulaşmış, 2012 yılında ise 7 milyarı aşacağı tahmin edilmektedir.
Dünya nüfusunun %10-15’i açlık, %30’u ise yetersiz beslenme tehlikesi ile karşı karşıyadır.
Açlığa bağlı olarak yılda 15 milyon (Günde 41.000, 2 saniyede 1) çocuğun öldüğü dünyada doğal olarak gıda maddeleri uluslararası politikada stratejik silah halini almıştır.
Dünya’da insan nüfusu diğer canlılar aleyhine sürekli artış gösterirken, insanın neden olduğu doğal faktörler ekolojik dengeyi bozmakta, doğal seleksiyon sonucu günümüze kadar ulaşan birçok bitki ve hayvan türü her geçen gün azalırken, bazı türler ise yok olmaktadır.
Buharlı makinaların keşfiyle başlayan sanayi ve teknolojideki hızlı ilerlemeler birim alandan daha fazla ürün almak için sentetik kimyasal gübrelerin ve bitki korumayı daha mükemmelleştirmek için sentetik kimyasal ilaçların kullanımını öne çıkarmıştır.
DDT
• II. Dünya Savaşı'nda yüz binlerce kişi tifüsten ölmüştür.
• Amerikan askeri birlikleri ancak ağır temizlik koşulları altında korunuyordu.
• Şubat 1944'te 1 milyon 300 bin Napolili ve kent sokakları DDT tozuyla ilaçlandı.
• Tifüs salgını başladığı hızla yok oldu. • Buna DDT mucizesi dendi!
Evde ve Mutfakta DDT Kullanılması
•DDT özellikle kadınlarda pek çok deri hastalığının yanı sıra meme kanseri riskini artırdığı da ortaya çıkarılmıştı.
•1970'lere gelindiğinde DDT Avrupa'da yasaklandı.
1949
Bit ve pirelere karşı DDT kullanılması
DDT kullanımı Türkiye'de 1980'lerin sonlarına kadar yasaldı.
İkinci Dünya Savaşından sonra, az
gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerin artan nüfusu beslemek için tarımsal üretimini artırma çabaları olarak nitelenir.
1970’lerdeki ‘Yeşil Devrim’ olarak bu tarım politikaları dünyadaki gıda sorununa bir nebze çözüm olsa da, doğal dengeyi her geçen gün daha da tahrip etmiş, insan sağlığını da tehlikeye atmıştır.
YEŞİL DEVRİM
Yeşil Devrimin Sonuçları
Verim artışıyla sağlanan gelir, girdi kullanımıyla tüketilmiştir.
Yeşil devrim verimi artırmakla açlık sorununu çözecek gibi görünse de monokültürü desteklemiş, üreticiyi girdi kullanımına bağımlı hale getirmiştir. Üretim maliyetlerini artırmıştır.
Kimyasallara bağımlılık, ciddi bir şekilde çevre kirliliğini artırmaktadır.
Tarımsal doğal kaynakların sürdürülebilirliği, sürekli kullanımı güçleşmektedir. Verim artışıyla sağlanan gelir, girdi kullanımıyla tüketilmiştir
Yoğun ve bilinçsiz tarım ilacı ve gübre kullanılması, yanlış toprak işleme uygulamaları, kalıntı riski, toprağın fiziksel yapısının bozulması, organik madde ve canlılığının yitirilmesi ve besin maddesi dengesinin bozulması, tuzlanma, çoraklaşma gibi önemli çevre sorunlarını beraberinde getirmiştir.
Yeşil Devrimin Sonuçları
Dünyamız Zehirli Bir Çorba Gibidir
Bugün, yaklaşık 80.000 sentetik kimyasal madde dünyada kullanılmaktadır.
15.000 kimyasal genel kullanımdadır.
Her yıl 1.500 kadar yeni kimyasal madde piyasaya sürülmektedir.
Bugün vücudumuzda 60 yıl önce bilinmeyen/bulunmamış yaklaşık 400-500 kimyasal madde taşıdığımız tahmin edilmektedir.
Kimyasal maddeler dünyanın aynı zamanda her yerinde bulunabilmekte ve bu insan yapımı kimyasalların kalıntılarına insanlar başta olmak üzere bütün canlılarda rastlanabilmektedir.
1911 de toprak ekolojisi kitabını yayınlayarak konunun önemini vurgulamıştır.
Raoul France
1924 üretici seminerleri yolu ile konuyu çevresiyle paylaşmaya başlamıştır.
Rudolf Steiner
Hindistan da toprak canlıları üzerindeki araştırmaları ile doğal mekanizmaların önemini vurgulamıştır.
Sir A. Howard
ORGANİK TARIM KÜLTÜRÜNÜN ORTAYA ÇIKMASI
1900’lü yıllarda başlayan öncü bireysel girişimler veya hobi şeklinde sağlıklı doğal gıda üretimi ve tarımın sürdürülebilmesi için organik (ekolojik, biyolojik) tarım adı ön plana çıkmıştır.
Organik Tarım Hareketleri Federasyonu
Üç kıtadan 5 kurucu organizasyon tarafından oluşturulan ve merkezi Almanya'da olan "Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu" (IFOAM) tüm dünyadaki Organik tarım hareketlerini bir çatı altında toplamayı, hareketin gelişimini sağlıklı bir şekilde yönlendirmeyi, gerekli standart ve yönetmelikleri hazırlamayı, tüm gelişmeleri üyelerine ve çiftçilere aktarmayı amaçlamaktadır.
•1984 •… •..
•K •U
•R •U
•M •S
•L
•H
•U •K
•U •K
•S •A
•L
•1994 •1995 •… •.. •2002 •1992 •.. •2003 •2004 •2005 •2006-2009 •2010
Türkiye’de Organik Tarım ... nereden nereye …
Organik
Tarımın
Başlangıcı
Ülkesel
hukuki
düzenleme
yok, IFOAM
kuralları
geçerli
Ekolojik
Tarım
Organizasyonu
Derneği
(ETO)’nin
Kuruluşu
TKB, Yetkili
Otorite
2092/91-AB
Yönetmeliği
ile paralel ilk
ülkesel
Yönetmelik,
24.12.1994
Ekolojik
Tarım (ET)
Komitesinin
ve ET Ulusal
Yönlendirme
Komitesinin
Kuruluşu
İlk
Yönetmelikte
değişiklik
29.6.1995
1. Organik Tarım
(OT) Komitesi
2. OT Ulusal
Yönlendirme Komitesi
3. OT Ulusal Ticaret
Komitesi
4. OT Araştırma ve
Projeler Ulusal
Komitesinin kurulması
İkinci
Yönetmelik,
11.7.2002
TKB, TÜGEM,
Alternatif
Tarımsal Üretim
Teknikleri Daire
Başkanlığının
kurulması
22.7.2003
ORGANİK
TARIM
KANUNU
03.12.2004
Yeni mevzuata
göre OT
Komitesi ve
OT Ulusal
Yönlendirme
Komitesinin
kuruluşu
2092/91-AB
Yönetmeliği ile
uyumlu ve Organik
Tarım Kanununa
dayalı Organik
Tarımın Esasları
ve
Uygulanmasına
İlişkin Yönetmelik
10.6.2005
IFOAM: International Federation of Organic Agriculture
Movements: Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu
•1. Dönem •2. Dönem •3. Dönem
•/
•
•834/ 2007
Sayılı AB
Yönetmeliği ile
uyumlu Organik
Tarımın Esasları
ve
Uygulanmasına
İlişkin
Yönetmelik
•18 Ağustos
2010
•Yönetmelik
•Değişikliği
•17.10.2010
•25.10.2008
•17.10.2009
KITALARA GÖRE ORGANİK ÜRETİM
ALANLARININ DAĞILIMI
Dünya Top.: 37 (tarım) + 43 (diğer): 80 milyon ha 160 Ülkede üretim, 1.6 milyondan fazla üretici ve işleyici
ORGANİK HAYVANCILIK
•Slovakya 9.920 adet çiftlik hayvanı
•Polonya 7.721 adet çiftlik hayvanı
•Yunanistan 7.388 adet çiftlik hayvanı
•Organik Et Üretimi
•Fransa 61.386 adet çiftlik hayvanı
•Danimarka 56.559 adet çiftlik hayvanı
•Organik Süt Üretimi
•İtalya 47.522 adet çiftlik hayvanı
•Birleşik Krallık 319.587 adet çiftlik hayvanı
•Çek Cumhuriyeti 151.723 adet çiftlik hayvanı
•Toplam Sığır Sayısı
•İtalya 216.476 adet çiftlik hayvanı
• Koyun Birleşik Krallık 1.178.306 adet
• Keçi Yunanistan 296.967 adet
• Kanatlı Birleşik Krallık 4.362.939 adet
ec.europa.eu/eurostat
ORGANİK HAYVANCILIK
• Ülkemizde organik tarım faaliyetleri 1986 yılında
Avrupa’daki gelişmelerden farklı şekilde ithalatçı firmaların
istekleri doğrultusunda ve özellikle ;
• Fındık, Badem,
• Kurutulmuş Meyveler (Üzüm, İncir, Kayısı)
• Mercimek
Türkiye’de Organik Tarım
ORGANİZASYON ŞEMASI
T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK
BAKANLIĞI
İyi Tarım Uygulamaları ve Organik Tarım Daire Başkanlığı
Organik Tarım
Komitesi
81 İl Müdürlüğü
Organik Tarım Birimleri
Yetkilendirilmiş Kuruluşlar
Organik Tarım
Ulusal Yönlendirme
Komitesi
YETKİLENDİRİLMİŞ KURULUŞLAR
YETKİLENDİRİLMİŞ KURULUŞLAR
ETKO Ekolojik Tarım Kontrol Org. Ltd. Şti. BCS ÖKO-GARANTIE Organik Tarım Sertifikalandırma Hizmetleri Ltd. Şti.
ECOCERT Denetim ve Belgelendirme Ltd .Şti.
IMO Control ve Sertifikasyon Ticaret Limited Şirketi
TURKGAP Tarım Uygulamaları Kontrol ve Sertifikasyon Hizmetleri Ticaret Ltd. Şti.
ICEA İNSTİTULO PER LA CERTİFİCAZİONE ETİCA E AMBİENTALE Türkiye İzmir Şubesi
NİSSERT Uluslararası Sertifikasyon ve Denetim Hizmetleri Ltd. Şti.
CERES CERTIFICATION OF ENVIROMENTAL STANDARTS GmbH Türkiye İzmir Şubesi
EKOTAR Ekolojik Tarım Ürünleri Üretim, Kontrol, Sertifika, Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
IMC Ltd. Şti.
CU Sertifikasyon Ltd. Şti. ANKA GLOBAL Kontrol ve Sertifikasyon A.Ş.
ORSER Organik Ürünler Kontrol ve Sertifikasyon Ltd. Şti. BİO İNSPECTA Kontrol Ve Sertifikasyon Limited Şirketi
ANADOLU Ekolojik Ürünler Kontrol ve Sertifikasyon Ltd. Şti.
İsmail DEMİRCAN NOPcert Organik Tarım Uygulamaları Organik Girdiler ve Organik Ürünler Sertifikasyon Hizmetleri
KALİTEST Belgelendirme ve Eğitim Hizmetleri Ltd. Şti. ECAS Belgelendirme Denetim Ltd. Şti.
EGETAR Kontrol ve Sertifikasyon Hizmetleri Ltd. Şti. Ortar Kontrol ve Sertifikasyon Hizmetleri Ltd.Şti.
•1996
• 6.789 ha
•2011
•614.618 ha
1996
•26 çeşit ürün •1.947
Üretici
1996
• 2011
• 225 ürün
2011
•42.460 Üretici
TEMEL GÖSTERGELER
Organik Tarımsal Üretim Verileri
Yıllar Çiftçi Sayısı
Üretim Alanı
(ha)
Üretim Miktarı
(ton)
Ürün Sayısı
1996 1.947 6.789 10.304 26
2002 12.428 89.827 310.125 150
2003 14.798 113.621 323.981 179
2004 12.806 209.573 378.803 174
2005 14.401 203.811 421.934 205
2006 14.256 192.789 458.000 203
2007 16.276 174.283 568.128 201
2008 14.926 166.883 530.225 247
2009 35.565 501.641 983.715 212
2010 42.097 510.033 1.343.737 216
2011 42.460 614.618 2.905.755 225
ORGANİK HAYVAN VARLIĞI
Yıllar
Üretici Sayısı
Büyükbaş
(adet)
Küçükbaş
(adet)
Kanatlı
(adet)
2005 6 1.953 10.066 890
2006 12 2.400 11.002 5.894
2007 27 4.497 16.711 22.247
2008 37 4.578 12.180 22.428
2009 150 7.207 16.374 111.760
2010 174 37.432 21.454 342.329
2011 225 12.162 33.818 431.754
ORGANİK ARICILIK
Yıllar
Üretici Sayısı
Kovan varlığı
Üretim miktarı(ton)
2005 370 50.486 670
2006 188 33.278 741
2007 241 31.183 592
2008 281 27.380 381
2009 465 25.531 320
2010 403 25.607 208
2011 754 72.659 221
Organik Ürün Dış Ticareti
Ekolojik tarım ürünleri 2000 yılına kadar dış pazara yönelik gelişmiştir.
1999 yılından sonra ekolojik ürünlerin İstanbul, Ankara, İzmir, Adana, Antalya, Kuşadası, Bodrum, Antalya gibi merkezlerde satılmaya başlaması ile talepte artış kaydedilmiştir.
15.529.387 3.371.298 2011
27.504.928 7.565.607 2009
27.260.473 8.628.790 2008
29.359.321 9.346.677 2007
28.236.617 10.374.493 2006
26.230.259 9.319.328 2005
33.076.319 16.093.189 2004
36.932.995 21.083.351 2003
30.877.140 19.182.859 2002
27.242.407 17.556.280 2001
22.756.297 13.128.934 2000
24.563.892 12.049.949 1999
19.370.599 8.616.687 1998
TUTAR($) MİKTAR(KG) YIL
İHRACAAT VERİLERİ
•Kaynak: Ege İhracatçı Birlikleri
Dış Satım
Organik Ürün İhracatının Ürün Gruplarına Dağılımı
Sebzeler; 1%Diğer; 2% Tıbbı Bitliler;
5%
Tarla Bitkileri;
12%
Meyveler;
80%
1
2
3
4
5
•14.308 Ton Kuru ve kurutulmuş meyveler
•3.172 Ton Yaş Meyve
•188 Ton Sebze
•2.684 Ton Tarla Bitkileri
•1.166 Ton Tıbbi Bitkiler
•503 Ton Diğerleri
Ülke Miktar (Ton) Tutar ($) % ($)
ALMANYA 2111,8 9.074.678 57,1
FRANSA 521,3 2.407.144 15,2
HOLLANDA 145,5 633.556 4,0
BİRLEŞİK KRALLIK 143,7 569.075 3,6
BELÇİKA 138,9 794.439 5,0
İSVEÇ 103,0 384.824 2,4
BİRLEŞİK DEVLETLER 102,9 638.760 4,0
İSVİÇRE 68,0 272.938 1,7
AVUSTURYA 61,3 360.800 2,3
POLONYA 40,2 157.941 1,0
DANİMARKA 30,4 113.845 0,7
IRAK 26,9 189.023 1,2
İTALYA 20,6 70317 0,4
Toplam 3.514,3 15.667.340 98,7
GENEL TOPLAM 3.593 15.879.571
EN ÇOK İHRACAT YAPILAN ÜLKELER
•Kaynak: Ege İhracatçı Birlikleri
ORGANİK ÜRÜN İTHALATINDAN SEÇİLMİŞ ÖRNEKLER
Ürün Adı Miktarı (Kg) İthal Edilen Ülke Ahududu ve Yabanmersini Reçeli 5 839.03 İsveç (IKEA)
Avage Şurubu 7 413,12 Meksika
Ayçiçeği Yağı 3 650,2 Almanya
Bio-one Organik Mikrobiyal Gübre (organic microbial
fertiliser) 33 308,8 Amerika Birleşik Devletleri
Buğday 21 265 130 Rusya
Ceviz 66 000 Kırgızistan
Çikolata 2 929,5 İsviçre
Çilek Reçeli 4 599 İsveç (IKEA)
Elma Suyu Konsantresi 96 596 İran
Filtre Kahve (Filtre Coffee Medium Roast) 1 641 165 İsveç (IKEA)
Kabak Çekirdeği(iç) 450 Hollanda
Kanola 496 280 Rusya
Mercimek 3 260 400 Rusya
Nohut (Kuru) 88 000 Rusya
Pamuk 683 109,5 Kırgızistan
Soya Fasulyesi 500 000 Kazakistan
Soya Küspesi 120 000 Çin
T.C. GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK
BAKANLIĞI BİTKİSEL ÜRETİM GENEL
MÜDÜRLÜĞÜ
ORGANİK TARIMIN TARİHÇESİ VE GELİŞİMİ
04 Haziran 2012
Ankara
DİLEK SARI
Ziraat Yüksek Mühendisi
İTU ve OT Daire Başkanlığı