Upload
others
View
17
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN METODE
LINIER PROGRAMING PADA INDUSTRI KERIPIK TEMPE
SANAN MALANG “TOKO VELODROM”
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh :
Vanessa Mayhendra Eka Sapura
201710160311055
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
JUNI 2021
OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN METODE
LINIER PROGRAMING PADA INDUSTRI KERIPIK TEMPE
SANAN MALANG “TOKO VELODROM”
NASKAH PUBLIKASI
Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi
Oleh :
Vanessa Mayhendra Eka Sapura
201710160311055
PROGRAM STUDI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
JUNI 2021
i
LEMBAR PERSETUJUAN
SKRIPSI
OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN METODE
LINIER PROGRAMING PADA INDUSTRI KERIPIK TEMPE
SANAN MALANG “TOKO VELODROM”
Oleh :
Vanessa Mayhendra Eka Sapura
201710160311055
Malang, 30 Juni 2021
Telah disetujui oleh:
Pembimbing I, Pembimbing II,
ABSTRAK
UKM Keripik Tempe Velodrom merupakan UKM yang bergerak dibidang
makanan oleh-oleh khas Malang. Dalam menjalankan usahanya Keripik Tempe
Velodrom sering mengalami masalah seperti, ketidakstabilan permintaan
permintaan pasar yang terkadang tinggi dan rendah, jam mesin yang masih belum
optimal dan tenaga kerja yang masih belum berpengalaman. Hal ini menjadi
permasalahan bagi UKM Velodrom dalam menentukan perencanaan jumlah
produksi roti optimal.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode linear
programming dengan algoritma pemecahan masalah metode simpleks. Hasil
pembahasan yang didapat dengan metode linear programming yaitu UKM
Velodrom memproduksi keripik tempe sagu sebanyak 34pcs dan keripik tempe
tanpa sagu 17pcs dalam sehari. Dengan demikian UKM Velodrom akan menerima
keuntungan sebesar Rp.501.500. Sehari dan jika diakumulasikan mendapatkan
Rp.12.036.000 sebulan dengan masa aktif kerja 24 hari. Kesimpulan UKM
Velodrom dengan perencanaan produksi yang optimal mampu menghasilkan
keuntungan sebesar Rp.12.036.000.
Kata kunci: Linear Programming, Optimal, Perencanaan Produksi
ABSTRACT
Velodrom Tempe Chips UKM is an UKM that is engaged in food souvenirs
typical of Malang. In running their business, Velodrom Tempe Chips often
experience problems such as unstable market demand which is sometimes high
and low, machine hours that are still not optimal and workers who are still
inexperienced. This is a problem for Velodrom SMEs in determining the optimal
amount of bread production planning.
The method used in this study is amethod linear programming with a simplex
method problem solving algorithm. The results of the discussion obtained using
themethod, linear programming namely UKM Velodrom produced 34pcs of sago
tempe chips and 17pcs of tempeh chips without sago in a day. Thus Velodrom
SMEs will receive a profit of Rp.501,500. A day and if accumulated, you get Rp.
12,036,000 a month with a working period of 24 days. Conclusion Velodrom
UKM with optimal production planning is able to generate a profit of Rp.
12,036,000.
Keywords: Linear Programming, Optimal, Production Planning
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim, Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke
hadirat Tuhan Yang Maha Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya
sehingga Skripsi dengan judul “Optimasi Perencanaan dengan Metode Linier
Programming” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.
Teriring doa sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan Muhammad
SAW, Rasul akhir zaman, penutup par Nabi yang membawa kesempurnaan ajaran
Tauhid dan keutamaan budi pekerti. Semoga tumpahan doa sholawat menetes
kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’, para mushonnifin, para
ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas mencintai dan menjunjung
sunnahnya.
Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan
bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan
ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada:
1. Dr. H. Fauzan., M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Malang.
2. Dr. Idah Zuhroh., MM selaku Dekan Fakultas Ekonomi & Bisnis
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Marsudi., MM selaku Ketua Program Studi Jurusan Manajemen
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Dr. Rahmad Wijaya, S.E., M.M selaku Pembimbing I dan Dra.
Triningsih Sri Supriyati., M.P selaku Pembimbing II yang dengan
ikhlas membimbing dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan
penelitian ini.
5. Bapak/ Ibu Dosen Manajemen yang telah memberikan pengetahuan
selama masa perkuliahan, sehingga penulis dapat menyeleaikan
penelitian ini.
6. Kedua orang tua saya Bapak Sutopo Sungkono dan Ibu Siti Munawaroh
yang telah memberikan dukungan baik secara moral maupun materi
serta doa yang tidak pernah putus sehingga peneliti dapat
menyelesaikan studinya.
7. Adik saya Syifa Maulidina yang telah menemani dan memberikan
dukungan penuh untuk peneliti.
8. Bapak Heri Purnonomo selaku owner Kripik Tempe Velodrom yang
telah mengizinkan peneliti untuk melakukan penelitian di tempatnya.
9. Rekan-rekan penulis yang tidak dapat disebut satu persatu, terima kasih
atas kerjasama yang diberikan selama 4 tahun di Universitas
Muhammadiyah Malang.
Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan doa tulus yang dapat
saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya
tercatat dengan tinta emas sebagai sebuah ibadah yang tiada ternilai. Akhirnya,
dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya persembahkan karya tulis ini
kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik dan saran dari semua pihak
sangat saya harapkan untuk penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya.
Demikian penulisan skripsi ini semoga dapat memberi manfaat bagi khasanah
ilmu pengetahuan dan diri penulis sendiri.
Malang, 4 Agustus 2021
Penulis
DAFTAR ISI
Abstrak ................................................................................................................ i
Abstrac ............................................................................................................... ii
Kata Pengantar ................................................................................................. iii
Daftar Isi ........................................................................................................... ix
Daftar Tabel ...................................................................................................... xi
Daftar Gambar ................................................................................................ xii
Daftar Lampiran ............................................................................................. xiii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ...........................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................3
1.3 Tujuan ........................................................................................................3
1.4 Kegunaan ...................................................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5
2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................................5
2.2 Landasan Teori ......................................................................................... 14
1. Pengertian Perencanaan Produksi........................................................ 14
2. Faktor-faktor perencanaan produksi .................................................... 15
3. Jenis-jenis perencanaan produksi ........................................................ 16
4. Tujuan Perencanaan Produksi ............................................................. 17
5. Fungsi perencanaan produksi .............................................................. 18
6. Kapasitas Produksi ............................................................................. 18
7. Optimasi ............................................................................................. 19
8. Linier Programming ........................................................................... 21
9. Metode-Metode Linear Programming ................................................. 23
10. Model Linear Programming ................................................................ 25
11. Perumusan Model Linier .................................................................... 25
2.3 Metode Pemecahan Masalah ..................................................................... 26
2.4 Kerangka Berfikir ..................................................................................... 29
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 35
3.1 Lokasi penelitian ...................................................................................... 35
3.2 Jenis penelitian ......................................................................................... 35
3.3 Jenis- jenis data dan sumber data............................................................... 35
3.5 Alur Penelitian .......................................................................................... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 41
4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ......................................................... 41
4.2 Jenis Produk ............................................................................................ 42
4.3 Tahapan produksi .................................................................................... 43
4.4 Faktor produksi ....................................................................................... 44
4.5 Fungsi tujuan .......................................................................................... 45
4.6 Fungsi kendala ........................................................................................ 45
4.7 Pembahasan ............................................................................................ 52
BAB V PENUTUP........................................................................................... 57
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 57
5.2 Saran ....................................................................................................... 58
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 71
LAMPIRAN ..................................................................................................... 75
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ........................................................................... 5
Tabel 4.1 Data Penjualan dan Permintaan Tahun 2019 ..................................... 39
Tabel 4.2 Data Penjualan dan Permintaan Tahun 2020 ...................................... 40
Tabel 4.3 Data Fungsi Tujuan dan Fungsi Kendala ............................................ 42
Tabel 4.4 Hasil Qm for Windows ..................................................................... 43
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Berfikir Penelitian .......................................................... 28
Gambar 3.1 Alur Penelitian ............................................................................... 32
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian .................................................................. 51
Lampiran 2. Perhitungan QM For Windows ....................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA
Abdul, H., & Albasit, Q. (2019). Penentuan Jumlah Produksi Produk Sofa Pada
Ikm Noni Meubel Di Banjarsari Dengan Metode Linear Programming Oleh :
Husam Abdul Qodir Albasit. 06(01), 51–66.
Agus Wayan Yulianto , Hardi Suyitno, dan M. (2012). Aplikasi Fuzzy Linear
Programming Dalam Optimalisasi Produks. Mathematics, 1–7.
Aprilyanti, S. (2019). Optimasi Keuntungan Produksi Pada Industri Kayu Pt .
Indopal Harapan Murni Menggunakan Linear. XIII(1), 1–8.
Ariyani, E. (2009). Perencanaan Produksi Dengan Metode De Novo Programming
Untuk Memperoleh Keuntungan Yang Maksimal Di PT. Keramik Diamond
Industries Gresik. Jurnal Penelitian Ilmu Teknik, 9(2), 130–142.
Armindo, R. (2006). Penentuan Kapasitas Optimal Produksi Cpo ( Crude Palm
Oil ) DI PABRIK KELAPA SAWIT PT . ANDIRA AGRO.
Bernard W.Taylor III. (2013). Sains Manajemen (Y. S. M.Maskyur (ed.); Edition
11). Salemba Empat 2019.
Devani, V. (2012). Optimasi Pola Tanam Pada Lahan Kering Di Kota Pekanbaru
Dengan Menggunakan Metoda Multi Objective (Goal) Programming. Jurnal
Ilmiah Teknik Industri, 11(2), 165–172.
Fauziyah. (2016). Penarapan Metode Goal Programming Untuk Mengoptimalkan
Beberapa Tujuan Pada Perusahaan Dengan Kendala Jam Kerja, Permintaan
Dan Bahan Baku. Matematika, 02 No. 01, 8.
http://download.garuda.ristekdikti.go.id/article.php?article=1706454&val=10
813&title=Penarapan Metode Goal Programming Untuk Mengoptimalkan
Beberapa Tujuan Pada Perusahaan Dengan Kendala Jam Kerja Permintaan
Dan Bahan Baku
Harjiyanto, T. (2014). Aplikasi Model Goal Programing. 1–105.
http://eprints.uny.ac.id/12570/1/SKRIPSI.pdf
Hasni, R. A. (2018). Optimasi Perencanaan Produksi Dengan Menggunakan
Metode Linear Programming Pada Cv. Aceh Bakery. Teknik Industri
Fakultas, 1–14.
Kamus Besar Bahasa Indoonesia. (2016). Optimal. Kamus Besar Bahasa
Indoonesia. https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/optimal
Ngusman. (2018). Perencanaan Jumlah Produksi Optimum Dengan Metode
Linear Programing Pada Ud Muktijaya Cor Di Ciamis. Jurnal Media
Teknologi, Vol. 05 No, 1–14.
Nur Septiani. (2016). Optimasi Penentuan Kombinasi Produk Berdasarkan
Prakiraan Dan Metode Linear Programming (Studi Kasus UD. Bawang Putih
Pati). Matematika, 1–60.
Nuryana, I. (2019). Optimasi Jumlah Produksi pada UMKM RAINA KERSEN
dengan Metode Linear Programming. Jurnal Media Teknologi, 6(1), 67–90.
https://jurnal.unigal.ac.id/index.php/mediateknologi/article/download/2651/2
219
Pereira, B. L. (2013). Automated Planning Integrated with Linear Programming
Applied in the Container Loading Problem. In IFAC Proceedings Volumes
(Vol. 46, Issue 24). IFAC. https://doi.org/10.3182/20130911-3-BR-
3021.00077
Purwaningsih, R., & , Zainal Fanani R, V. S. N. (2014). Model Optimasi
Perikanan Budidaya Laut. Teknik Industri, Vol IX, No, 157–162.
Santina, A. C., Zuraidah, S., & Hastono, K. B. (n.d.). Optimalisasi Profil Baja
IWF Pada Konstruksi Bangunan Parkir Sepeda Motor 4 Lantai ( Studi Kasus
Gedung Spazio Tower 2 , Surabaya ).
Sari, G. (2018). Optimasi Perencanaan Produksi Kopi Bubuk Dengan Metode
Goal Programming Berbasis Qm For Windows (Studi Kasus Industri
Rumahan Kopi Bubuk Sr Asli Lampung Di Waydadi Kecamatan Sukarame).
Universitas Islam Negeri (Uin) Raden Intan Lampung.
Savira Diandra. (2019). Aplikasi Metode Fuzzy Linear Programming Dan Cutting
Plane Dalam Mengoptimalkan Jumlah Produksi Di Pabrik Mm Roti. 1–84.
Sriwidadi, T., & Agustina, E. (2013). Dengan Linear Programming Melalui
Metode Simpleks. Binus Business Review, 4(9), 725–741.
Sulolipu, A. A. (2017). Pengaruh Faktor-Faktor Produksi Pada Usahatani Lada Di
Desa Swatani Kecamatan Rilau Ale Kabupaten Bulukumba. Jurnal
Ad’ministrare, 3(2), 95. https://doi.org/10.26858/ja.v3i2.2570
Tarigan, U., Sembiring, M. T., & Tampubolon, F. (2016). Optimasi Perencanaan
Produksi Dengan Membandingkan Metode. 18(2), 56–60.
Widiyono, & Fadhillah, N. (2020). Optimalisasi Keuntungan Produksi Batik
Dengan Metode Goal Programing. Informatika, No 1, 1–9.
http://ejournal.stmik-wp.ac.id/
Widyaningsih, W., & Andayani, S. (2018). Optimasi perencanaan produksi bahan
bakar minyak dengan fungsi kendala fuzzy menggunakan metode goal
programming Optimization planning of fuel oil production with fuzzy
constraint using goal programming method. 13(1), 21–32.