1

Oportunidades para el desarrollo de capacidades: Colaboraciones FINUT, SLAN,IUNS

Prof. Angel Gil

Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Instituto de Nutrición y Tecnología de los

Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada. CIBEROBN, Madrid

Presidente de la Fundación Iberomericana de Nutrición (FINUT)

2

Declaración de Intereses: - No tengo ningún interés que declarar en relación con esta presentación

3

La FINUT es una entidad sin ánimo de lucro de

ámbito internacional

Registrada en el Ministerio de Educación,

Cultura y Deporte de España y con sede en

el mismo país

La FINUT trabaja para Iberoamérica.

Esta región comprende los Estados de

América y Europa de habla española y

portuguesa.

4

Compromiso

Esfuerzo

Rigor

Excelencia científica

Impacto en la formación de estudiantes y

profesionales de la alimentación y la nutrición

Impacto en la formación de la población general

Avances: Promover conocimiento, comprensión, desarrollo,

investigación e innovación en Ciencias de la Nutrición y de la

Alimentación a través de la cooperación internacional.

Formación: Trabajar con entidades públicas y privadas con objeto

de ofrecer oportunidades de formación a jóvenes científicos y

profesionales en Ciencias de la Nutrición y Alimentación.

Asuntos de interés público: Identificar y evaluar asuntos de

interés público para los que establecer programas apropiados que

ofrezcan respuestas científicas coherentes con la colaboración de

gobiernos, universidades, compañías y centros de investigación.

VISIÓN

MISIÓN

Fuente: www.finut.org

5

PATRONATO

International Union of Nutritional Sciences

Sociedad Española de Nutrición

Sociedad Latinoamericana de Nutrición

Fuente: www.finut.org

6

RETOS DE

IBEROAMÉRICA

SALUD EDUCACIÓN

DESIGUALDAD

POBREZA

I+D

SEGURIDAD

CORRUPCIÓN

7

EDUCACIÓN SALUD

SITUACIÓN DE LA REGIÓN EN LOS

RETOS QUE TRABAJA LA FINUT

PRIMARIA

Solo 67% comienza a tiempo

Solo 80% finalizan

SECUNDARIA

Más de 2 millones fuera del sistema

ADULTOS

9% analfabetos

FALLO DE

CRECIMIENTO

< 5 AÑOS

11,7%

< 5 AÑOS:

7,2%

Mujeres: Alta

en todos los

países

Media-alta

en mujeres

y niños

CA: 1,11%

Caribe:

3,1%

SA: 1,4 %

SOBREPESO/

OBESIDAD

ANEMIA WASTING

8

EDUCACIÓN

SALUD

INTERACCIÓN SALUD-EDUCACIÓN

Consecuencias en la edad adulta del fallo de crecimiento en la niñez temprana

Altura-peso y stunting vs Capital humano, social y económico

(a los 2 años de edad) (25-42 años)

A mayor Altura-peso a los 2 años Mayor nivel de educación

Mayores habilidades cognitivas

Mayor gasto per cápita

Mayor oportunidad buen empleo

Menor probabilidad de vivir en pobreza

Menor nº de embarazos y más tardíos

A mayor stunting Menor nivel de educación

Menores habilidades cognitivas

Menor gasto per cápita

Menor oportunidad buen empleo

Mayor probabilidad de vivir en pobreza

Mayor nº de embarazos y más tardíos

9

EDUCACIÓN

SALUD

INTERACCIÓN EDUCACIÓN-SALUD

Consecuencias de la educación del sujeto y/o cuidadores en la salud

“Efecto de programas de educación nutricional en colegios en la presencia de

sobrepeso y obesidad”

A mayor formación del sujeto Se reduce la prevalencia de

obesidad y sobrepeso

A menor formación de los cuidadores Los hábitos alimentarios son

peores debido a:

a) Falta de comprensión de los

asuntos relacionados

con salud infantil y nutrición por

parte de los cuidadores

b) Inadecuadas fuentes de

información en estos asuntos.

10

ENTONCES…¿QUÉ RETO ELIGE LA FINUT PARA CONTRIBUIR EN LA

SALUD?

EDUCACIÓN

Y

FORMACIÓN

COMUNIDAD CIENTÍFICA Y ACADEMIA

Oportunidades de formación y

experiencia para los jóvenes científicos

de Iberoamérica

Generar líderes en la materia

Promoviendo el intercambio de

conocimientos entre científicos

POBLACIÓN GENERAL

Incrementando la formación de la

población general

Estableciendo plataformas de

información con rigor científico y

accesibles al nivel de conocimiento

GOBIERNOS

Asesoramiento y trabajo conjunto en el

establecimiento de líneas estratégicas

globales del país en materias de salud

y nutrición.

INDUSTRIA

Asesoramiento en:

a) Posicionamiento en productos de

alimentación saludables

b) Evaluación apropiada de la dieta

c) Elaboración de los perfiles nutricionales

de los productos

d) Generar publicaciones científicas

Capacitación del personal.

11

XX CONGRESO IUNS INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN

2013, ESPAÑA

EVENTOS PRESENCIALES

CONGRESOS (Organización

científica)

XXI CONGRESO IUNS INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN

2017, ARGENTINA

12

10th IFDC (International Food Data Composition)

Conference, 2013, España

EVENTOS PRESENCIALES

CONFERENCIA

INTERNACIONAL

3 ENCUENTROS TÉCNICOS DEL GRUPO DE EXPERTOS

INTERNACIONAL DE LA FAO SOBRE DATOS DE

COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, 2013, ESPAÑA

ENCUENTROS

TÉCNICOS

13

18 eventos en 11 países diferentes

EVENTOS PRESENCIALES

WORKSHOPS INTERNACIONALES

PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS,

VALENCIA

REDUCCIÓN DE SAL Y

SODIO, CUERNAVACA,

MÉXICO

DOBLE CARGA DE LA

MALNUTRICIÓN, LIMA, PERÚ

OBESIDAD INFANTIL, 23

FEBRERO, MEDELLÍN,

COLOMBIA

14

21 eventos

EVENTOS PRESENCIALES

CURSOS, SIMPOSIOS,

CONFERENCIAS

V CURSO AVANCES EN

NUTRICIÓN PEDIÁTRICA V CURSO DE VERANO

HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE

CURSO SOBRE REDUCCIÓN DE

GRASA, AZÚCAR Y SAL

15

EVENTOS PRESENCIALES

JORNADAS DE FORMACIÓN INTERNA A

EMPRESAS

“Nuevas funciones de la vitamina D:

razones para la fortificación”. Su importancia en obesidad y

síndrome metabólico

2016, Chile

“Mil oportunidades para la fortificación con

vitamina A y funciones metabólicas

coordinadas del folato y la vitamina B12”

Chile, 2016

16

ACTIVIDADES ONLINE

CURSOS DE

ESPECIALIZACIÓN

INTRODUCCIÓN A LA

NUTRIGENÓMICA

NUEVAS HERRAMIENTAS Y

METODOLOGÍAS PARA

ESTUDIOS NUTRICIONALES

17

GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS EN

NUTRICIÓN HUMANA FAO Nº 91

ACTIVIDADES ONLINE

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS CONVENIO PARA TRADUCCIR AL CASTELLANO

LOS INFORMES DE FAO MÁS DESTACADOS

CALIDAD DE LA PROTEÍNA DE LA DIETA

EN NUTRICIÓN HUMANA FAO Nº 92

18 Advances in Nutrition, Inglés Nutrición Hospitalaria, Portugués Nutrición Hospitalaria,

Español

ACTIVIDADES ONLINE

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

GUÍA FINUT DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE:

MÁS ALLÁ DE LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

19

ACTIVIDADES ONLINE

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS

III EDICIÓN: TRATADO DE NUTRICIÓN

MANUAL DE REFERENCIA EN LA ENSEÑANZA EN IBEROAMÉRICA

20

OMEGA 3

BJN MÁS DESCARGADO EN

2012

PROBIÓTICOS

ACTIVIDADES ONLINE

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS PRINCIPALES BRITISH JOURNAL OF NUTRITION

CON EL APOYO DE EMPRESAS

21

INFORME CIENTÍFICO-TÉCNICO

SOBRE PERFILES NUTRICIONALES TRADUCCIÓN AL INGLÉS

ACTIVIDADES ONLINE

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS POR ENCARGO DEL Mº DE SALUD DEL PERÚ POR ENCARGO DE NESTLÉ RESEARCH

CENTER

ACTO DE PRESENTACIÓN DEL

INFORME EN LA UNIVERSIDAD

AGRARIA LA MOLINA, PERÚ

22

ACTIVIDADES ONLINE

PUBLICACIONES CIENTÍFICAS LÁCTEOS COMO VEHÍCULO DE SALUD

CON EL APOYO DE EMPRESAS

INFORME GENERAL ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 CALCIO Y SUS DETERMINANTES SITUACIONES FISIOLÓGICAS

ESPECIALES: MUJER GESTANTE

23

Es una aplicación que se aloja en la web de la FINUT y que

permite transformar los datos obtenidos de las encuestas de

consumo de alimentos en energía y nutrientes para su posterior

valoración.

Más información en http://www.finut.org/evalfinut/

ACTIVIDADES ONLINE

PROGRAMAS INFORMÁTICOS

24

ASESORAMIENTO A EMPRESAS

PROGRAMA DE REFORMULACIÓN DE

PRODUCTOS

USO DE PERFILES NUTRICIONALES PARA LA REDUCCIÓN DE LOS

SIGUIENTES NUTRIENTES CRÍTICOS EN LOS PRODUCTOS PARA

CONSEGUIR ADAPTARLOS PARA CUMPLIR CON REGULACIONES DE

ETIQUETADO FRONTAL:

- GRASA

- AZÚCAR

- SAL

25

ACTIVIDADES DIVULGATIVAS

POBLACIÓN GENERAL

EXPOSICIÓN

ITINERANTE

Programa de participación

empresarial

NUTRICIÓN,

IMPULSO VITAL Exposición de alimentación, nutrición y

hábitos de vida saludable en un

entorno medioambiental sostenible

27

Tres ejes vertebran la exposición

ALIMENTACIÓN-NUTRICIÓN 1

2 REPOSO-

ACTIVIDAD FÍSICA

3 HIGIENE-

MEDIO AMBIENTE

28

Gran impacto y

máxima difusión, garantizados

Más de 600.000 personas han visitado ya

la muestra, que desde 2013 está

recorriendo varias ciudades de nuestro país,

antes de iniciar su recorrido iberoamericano.

El elevado impacto mediático, con 7 millones

de personas alcanzadas a través de prensa y

redes sociales, acredita el interés del tema que

aborda esta exposición.

GRAN PÚBLICO

FAMILIAS

ESCOLARES

UNIVERSITARIOS

PROFESIONALES DEL SECTOR DE LA SALUD

DOCENTES,

INVESTIGADORES Y

EXPERTOS EN

CIENCIAS DE LA

NUTRICIÓN

ASISTENTES AL CONGRESO

INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN

600.000 personas

29 Puesto del Mercado: pescados y mariscos

Puesto del Mercado: pocos y poco

Panel transversal de lactancia materna y el agua. Línea del tiempo (productos-tecnología-

almacenamiento)

Recursos de la exposición: PANELES

30

Recursos de la exposición: FIGURAS

Muestra de distintos tipos de huevos

Pirámide FINUT de estilos de vida saludable

Reproducciones de fruta y verdura

31

Recursos de la exposición: AUDIOVISUALES + APPS FINUT

App para diferenciar entre legumbres y frutos secos

Audiovisual sobre el aceite de oliva

Espectáculo de inmersión "Historia de la alimentación y

nutrición"

Una gran proyección audiovisual "Historia de la alimentación y nutrición"

Proyección audiovisual sobre aceite de oliva

Vídeo-presentación de la exposición

Vídeo de la potabilización del agua

Vídeo sobre la historia de los cereales

Vídeo del Códex Granatensis (Tomás de Cantimpré)

Vídeo sobre el proceso productivo de la leche

Vídeo sobre el proceso "del mar a la mesa" del pescado

Vídeo sobre aspectos generales de la Dieta Mediterránea

App sobre lácteos: conócelos

App sobre grasas, azúcares y sal: reducción de nutrientes críticos

App Etiquetado nutricional: aprende a leerlo e interpretarlo

32

Recursos de la exposición: INTERACTIVOS

Interactivo para diferenciar distintos tipos de olores

Interactivo preguntas-respuestas sobre hábitos de vida

saludable

Interactivo-giratorio

para conocer las

diferencias entre

cereales integrales y

no integrales.

33

Recursos de la

exposición: TALLERES

Y CURSOS

Chef Juan Andrés Morillas durante un show

cooking.

Familia en el taller-laboratorio. Curso paralelo "Nutrición, impulso vital" Taller de los sentidos: cata de aceite de oliva

Maestro panadero en el taller del pan.

150

TALLERES

26.000

ASISTENTES

10 CURSOS

Y FOROS

800

ASISTENTES

34