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Oportunidades en empaques para alimentos desde
la Industria 4.0
Iván Darío López, PhD. – Director Técnico y Científico
Juan Camilo Estefan, Mag – Investigador Senior
1. ICIPC
2. RETROSPECTIVA DE UN ESTUDIO PROSPECTIVO
3. MEGATENDENCIAS EN EMPAQUES
❑ Sostenibilidad
❑ Industria 4.0
❑ Personalización
❑ Trazabilidad
4. AGRADECIMIENTOS
CONTENIDO
ICIPC: INSTITUTO DE CAPACITACIÓN Y DE
INVESTIGACIÓN DEL PLÁSTICO Y DEL CAUCHO
El ICIPC es una entidad sin ánimo de lucro orientada a innovar y
ofrecer soluciones en:
Materiales y productos poliméricos, y procesos de transformación
de polímeros
Convirtiendo conocimiento en riqueza.
Portafolio ICIPC
• Investigación, desarrollo y diseño.
• Servicios de laboratorio.
• Capacitación
• Asesoría y consultoría.
• Transferencia y licenciamiento de
tecnologías.
Aliados internacionales del ICIPC
POLYMER PROCESSING INSTITUTE
Unidad de Desarrollo
Tecnológico -
Universidad de Concepción
Pontificia Universidad Católica del Perú
Clúster de Empaques Plásticos con valor
agregadoEl ICIPC coordina el Clúster creado en 2016.
Ejes temáticos
• SOSTENIBILIDAD Y COMPETITIVIDAD:
• EMPAQUES Y ENVASES
Ejes temáticos
• INDUSTRIA 4.0: SALUD:
with the technical
support of:
2. RETROSPECTIVA DE UN ESTUDIO PROSPECTIVO
Proyecto Prospectiva 2003 y actualizado en 2012
• Acoplásticos
• ICIPC – Instituto de Capacitación e Investigación del
Plástico y del Caucho
• Universidad de los Andes
• Universidad Externado de Colombia
• Universidad Nacional
• Colciencias
• Ministerio de Comercio, Industria y Turismo
Participaron 18 empresas, incluyendo
proveedores de materias primas e
insumos, fabricantes y convertidores
de empaques y usuarios finales del
sector de alimentos
Priorización de factores de cambio
Conclusión
• Los estudios prospectivos realizados en 2003 y 2011
establecen como prioridad la innovación, la generación de
valor agregado y la sostenibilidad como elementos claves
para el crecimiento del sector de empaques para
alimentos.
• Lo anterior solo es posible por medio de la incorporación y
desarrollo de nuevas tecnologías.
3. MEGATENDENCIAS EN EMPAQUES: UN MUNDO DE
OPORTUNIDADES
Megatendencias en empaques
plásticos
INNOVACIÓN
INDUSTRIA 4.0
“SAVE
FOOD”SOSTENI-
BILIDAD
TRAZABILIDAD
PERSONALIZACIÓN
SEGURIDAD
Las metas globales
para el desarrollo
sostenible
Sostenibilidad
R
Plan de
gestión
Fabricante
empaqueProductor comercializador Consumidor Gestor
Soluciones Eco
Sensibilizar
Entregar y
separa
Recuperar y
aprovechar
Responsabilidad extendida al productor:
INDUSTRIA 4.0
Industria 4.0
Acceleration
/ tilt /
movement
Lo que se mide, se controla
Location Artificial Vision
Magnetic /
ElectricLevel Acoustic
/ Sound /
Vibration
Flow Humidity
Chemical
and gas
Temperature
Force / Load /
Torque / Pressure
Light
Empaques inteligentes
Empaques que
transmiten
información al
usuario mediante
los sentidos
Empaques que
transmiten/ reciben
información
basados en
sistemas IoT
Displays
Cambios de color
NFC
RFID
BluetoothMateriales inteligentes
Qr Codes
Realidad aumentada
Patentes: “Empaques inteligentes”
Source: Acclaim IP
RFID
IoT Demo: Botella con NFC / AR / Qr / RFID
Tintas inteligentes
http://www.envapack.com/2011/02/smart-packages-%E2%80%93-
with-built-in-freshness-watchdogs/
http://www.ripesense.co.nz
http://www.packagingdigest.com/inks/new-ink-verifies-that-a-package-
has-been-through-high-pressure-processing-2017-03-13
Personalización
Demo IoT: realidad aumentada
Personalización
Manufactura Aditiva?
• Es una solución posible para artículos de lujo o regalos personalizados
• Se considera la tecnología del futuro en el sector cosmético
• Aún no es una solución atractiva para artículos en masa:
– Procesos de fabricación muy lentos
• Su mayor atractivo sigue estando en la generación de prototipos o de moldes de cortos tirajes.
Personalización
https://www.youtube.com/watch?v=rlNpAeNhoQw
Trazabilidad
Trazabilidad
Ejemplo: seguimiento de la temperatura
Ejemplos de sistemas de empaques IoT desarrollados
por el ICIPC
• “Sistema IoT para la evaluación de vida de anaquel
de alimentos en la red logística de distribución”
Patent pending
Agradecimientos
Mil GRACIAS !
Cra. 49 # 5 Sur – 190. Medellín – Colombia
Tel. +574 311 6478 Fax. +574 311 6381
e-mail: [email protected] www.icipc.org
