BIBLIOGRAFÍA 1.- CURSO DE COCINA PROFESIONAL. TOMO I. UTILES, ORGANIZACIÓN,

TÉCNICAS CULINARIAS. Manuel Garcés. Editorial Paraninfo. 2.- CURSO DE COCINA PROFESIONAL. TOMO II. CONOCIMIENTO DE LOS

GENEROS, ELABORACIÓN Y CONSERVACION. Manuel Garcés. Editorial Paraninfo.

x.pdfBIBLIOGRAFÍA