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LEIDENSCHAFT FÜR MENSCHEN
DEUTSCHLANDS BESTE WEINE.
Editorial
Für einen Feinschmecker ist ein Abend-
essen ohne Wein unvorstellbar. Erst die
gelungene Kombination von Speisen und
Wein macht aus einem „normalen“
Abendessen ein kulinarisches Erlebnis.
Ein edler Steinbutt schmeckt mit einem
gehaltvollen Grauburgunder einfach
besser und zu einem rosa gebratenen
Rehrücken gehört für den Genießer ein eleganter Spätburgunder.
Der Wein ist Teil unserer Kultur und Wein wird in Deutschland
immer beliebter. 3,4 Mrd. Euro ließen sich private Haushalte in
Deutschland 2006 ihre Weine kosten. Eine Steigerung von etwa
fünf Prozent zum Vorjahr. Besonders erfreulich
ist, dass die Verbraucher mehr auf Qualität
achten – wovon der deutsche Wein im vergan-
genen Jahr besonders profi tierte. Auch der
Jahrgang 2007 zeigt sich vielversprechend. „In
diesem Jahr hat alles gepasst. Wir haben einen
Jahrgang nach Maß im Keller“, so Norbert Weber,
Präsident des Deutschen Weinbauverbandes zu
BUNTE. „Auch mit dem Ertrag von 11 Mio. Hektolitern können
wir zufrieden sein.“ Dann dürfen wir Verbraucher wohl hoffen,
dass die Preise nicht zu sehr nach oben korrigiert werden. Als
Orientierung für Ihren Einkauf stellen wir Ihnen, liebe Leser,
wieder die 70 besten Weißweine und 30 besten Rotweine vor. Die
drei besten Winzer der Roten und Weißen werden mit dem
BUNTE-Orden „ONE 100 – Deutschlands Beste“ ausgezeichnet.
Auf Ihr Wohl!
ONE 100 –
Das Zeichen für
Deutschlands Beste
BUNTE-WEIN-
EXPERTE
Wolfgang
Ritter
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Titelfoto: Moderatorin Karen Webb,
fotografi ert von Uli Skoruppa für BUNTE
im Hotel „Sofi tel/Bayerpost“, München
Ihr Weinkeller im Wohnzimmer: Der Gourmet WineCooler von Bosch.
Perfekt temperierte Weine durchinnovative Technik. DDeerr GGoouurrmmeett WWiinneeCCoooolleerr bbiieetteett mmiitt zzwweeii eelleekk--ttrroonniisscchh rreeggeellbbaarreenn TTeemmppeerraattuurrbbee--rreeiicchheenn vvoonn ++55°°CC bbiiss ++2222°°CC uunndd ddiiggiittaalleenn TTeemmppeerraattuurraannzzeeiiggeenn iiddeeaallee LLaaggeerr--bbeeddiinngguunnggeenn ffüürr IIhhrree ffeeiinnsstteenn WWeeiinnee.. EEiinn AAkkttiivvkkoohhlleefifilltteerr üübbeerrnniimmmmtt ddiiee FFrriisscchhlluuffttfifilltteerruunngg:: BBeesstteess KKlliimmaa uunndd PPllaattzz ffüürr bbiiss zzuu 119988 FFllaasscchheenn.. MMeehhrr üübbeerr EEuurrooppaass NNrr.. 11 uunntteerr wwwwww..bboosscchh--hhaauussggeerraaeettee..ddee
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1 Dr. Leonhard Muschaweck, München, Forschungsprojekt Phytoalexine
2 Marion Fürst, München,Unternehmenskommunikation Danone
3 Martin Foradori, Tramin/Südtirol, Weingut Hofstätter
4 Michael Roll, München, Schauspieler
5 Erik Roloff , München,Weinfachberater, Feinkost Käfer
6 Peter Julius, Frankfurt/M.,Hotel- und Restaurant-Consulting
7 Marc Kaiser, München, Sommelier, Dallmayr, München
8 Axel Steines, Erding/München, Steines-Weine
9 Leo Hillinger, Jois,Winzer, Burgenland/Österreich
10 Stéphane Thuriot, München, Sommelier, „Königshof“
11 Wolfgang Hirn, München,Restaurantleiter „Schuhbeck’s“
12 Astrid Zieglmeier, München, Leiterin Deutsche Wein- und Sommelier-schule, Niederlassung München
13 Oliver Müller, München, Sommelier, „Schuhbeck’s, Südtiroler Stuben“
14 Jochen Benz, München, Sommelier, Wein-Cantina
15 Wolfgang Ritter, München, Chef vom Dienst, BUNTE-Weinexperte
16 Norbert Weber, Efringen,Präsident Deutscher Weinbauverband
17 Dr. Christoph Schneider
München, Geschäftsführer TV Gusto
18 Daniel Grassl, Neustift,Sommelier, Hotel „Jagdhof“, Stubaital
19 Claudia Stern, Köln, „Vintage“, Restaurant und Weinhandel
20 Gunnar Tietz, Berlin, Chef-sommelier, Restaurant „First Floor“
21 Annemarie Foidl, Kitzbühel, Präsi-dentin Österreichische Sommelierunion
22 Isabel Gänkler, München,Sommelière, „Wine & Vocal“
23 Mario Gamba, München, Restaurant „Acquarello“
24 Günther Meindl, Lech/ Arlberg, Sommelier/Barchef „Rud-Alpe“
25 Edgar Auer, Freiburg, Önologe, Weinvertrieb
26 Laureen Koch, München,Weinhandel, Weine Segnitz
27 Hermann Mengler, Würzburg, Leiter Kellerwirtschaft, Unterfranken
28 Alexander Koblinger, Werfen/Österreich, Sommelier, Restaurant „Obauer“
29 Klaus Schurr, Salach,Hotel/Restaurant „Burg Staufeneck“
Die BUNTE-Weinjury
SO WURDE BEWERTET
30 Sommeliers der besten Restaurants
in Deutschland sowie die BUNTE-Wein-
experten wurden nach ihren zehn tro-
ckenen Weinfavoriten aus Deutschland
befragt. Viele Weingüter wurden mehr-
fach genannt. Letztendlich wurden 300
Weine verdeckt – also blind – verkostet.
Bewertet wurde nach dem 20-Punkte-
System. Zur Verkostung wurden Weine
aus 13 deutschen Anbaugebieten ein-
gesandt. Es probierten Sommeliers,
Schauspieler, Weinjournalisten, Wein-
importeure, Önologen (nicht auf dem
Foto: Tina Pfaff mann) und ambitionierte
Gastronomen. Besonderen Dank an das
Hotel „Bayerpost“, München, für die
Durchführung der Weinprobe.
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