of the most painstaking quality controls applied in the olive grove and mill. As Start product of our catalogue, this juice from the ﬁrst harvesting day, is the ideal harmony of

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

www.fernandoruizaove.com

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

King RegardsFERNANDO RUIZ CATENAPresidentEmail: fernando@fernando ruizr.com

Our company “La Rueda Casa Baja S.L.” is managing the farm “La Rueda Casa Baja” witha total area of 600 hectares where there are 200,000 olive trees of different varieties (picual,manzanilla, arbequina and hojiblanca).It’s a private company located in Baeza (province of Jaén) that elaborates extra virginolive oil (EVOO) with total guarantee of production, quality, traceability and continuity.Controlled by own laboratory and packaging inside our facilities.The whole process made in the same farm in order to ensure the freshness and quality.A factory built to get excellent sensory quality olive oils keeping the most stringent hygienic standards and with a painstaking care for the environment within the exclusivity,modernity and selfconfidence from this sector. We are involved in the production processand equipped with the most breakthrough technology of growing, harvesting, production and storage.Our premises are built 100% stainless steel and food grade material. And the olive oilcellar is made of 40 stainless steel tanks equipped with cooling and heating jackets in order to control the olive oil temperature for keeping the quality.This is a private investment of 50 million euros approx.Please feel free to take a look to our website to see our facilities and products:www.fernandoruizaove.com

Nuestra empresa “La Rueda Casa Baja S.L.” gestiona la finca “La Rueda Casa Baja”formada por 600 has y 200.000 olivos de diferentes variedades (picual, manzanilla, arbequina y hojiblanca).Se trata de una empresa privada ubicada en Baeza (Jaén), que produce aceite de oliva virgen extra (AOVE) con total garantía de producción, calidad, trazabilidad ycontinuidad. Controlado por laboratorio propio y envasado en nuestras instalaciones.Todo el proceso realizado dentro de la misma finca para garantizar la frescura y calidad.Una fábrica construida para obtener aceites de excelente calidad sensorial manteniendolos más exigentes estándares higiénicos y con un esmerado cuidado por el medio ambiente, dentro de la exclusividad, la modernidad y la autoconfianza del sector.Involucrados en todo el proceso de producción y dotada de la más innovadora tecnologíapara la producción, recolección, elaboración y almacenamiento.Instalaciones fabricadas 100% en acero inoxidable y con material certificado para uso alimentario.En nuestra bodega contamos con 40 tanques en acero inoxidable y equipados con camisas de temperatura para así controlar la calidad del aceite de oliva.Una inversión privada de aproximadamente 50 millones de euros.Les invito a visitar nuestra web donde pueden ver nuestras instalaciones y productos:www.fernandoruizaove.comSaludos cordiales,FERNANDO RUIZ CATENAPresidenteEmail: fernando@fernando ruizr.com

La Rueda Casa Baja S.L.le ofrece total garantía de producción, calidad, trazabilidad y continuidad, al poseer 600 hectáreas de olivos con una producción de 2 millones de litros de aceite de oliva virgen extra de alta calidad.Puro zumo de oliva extraído en frío en nuestra almazara, controlado por laboratorio propio y envasado en nuestras instalaciones.Todo dentro de la misma finca para garantizar la frescura del proceso.

La Rueda Casa Baja S.L.

La Rueda Casa Baja S.L. offers a total guarantee of production, quality, traceability and continuity, with 600 hectares of olive trees and 2 million litres of premium quality extra virgin olive oil. Pure coldpressed olive juice processed in our mill, controlled by own laboratory and packaging inside our facilities. The whole process made in the same farm in order to ensure the freshness.

La Rueda Casa Baja S.L.

With this limited edition, Fernando Ruiz offers us a Premium EVOO elaborated solely and exclusively at dawn, to keep the temperatures, on the first day of the harvesting in October. The model WORLD is a selection of early harvesting monovarietal oils as a result of the most painstaking quality controls applied in the olive grove and mill. As Start product of our catalogue, this juice from the first harvesting day, is the ideal harmony of fruitiness and taste lent by the Picual and Sevillian Manzanilla olive varieties. This bottle contains a highgreenly fruitiness EVOO, very fresh in nose due to the herbaceous and tomato plant core aromas followed by artichoke, olive leaf and fresh almonds. A finedrawn balance on palate due to the Picual force and Manzanilla roundness providing bitter and elegant notes to our EVOO. Key ingredient by itself, being an active part of the best subtle recipes to its highest extent. Aimed to take raw or at best heated slightly, it's the right ally for fresh fish preparations like tartare or sashimi, dressing for oysters and caviar, as well as any raw seafood dishes like ceviche and carpaccio. A very pleasant ending of vegetables, poultry and seafood creams right before eating them. And of course, to elaborate the most fine dressings for seasoning truffles, fresh vegetables, grilled fish and meat. Surely, a luxury product worthy of the best excellent tables worldwide.

PREMIUM EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PREMIUM En esta edición limitada, Fernando Ruiz nos presenta un AOVE Premium elaborado sólo y exclusivamente el primer día de cosecha en Octubre, cuyarecolección se realiza durante el amanecer para mantener bajas temperaturas. Los más exhaustivos controles de calidad a pie de campo y almazara dancomo resultado una selección de monovarietales tempranos con los cuales se formula el ensamblaje que la botella WORLD presenta. Utilizando el zumo resultante de nuestro primer día de cosecha en lasvariedades Picual y Manzanilla Sevillana, se crea el equilibrio perfecto de frutado y sabor que estas dos variedades confieren al, sin duda ,producto Estrella de nuestro amplio catálogo. Esta botella atesora un AOVE de un gran nivel de frutado verde que confiere una frescura exultante en nariz, aromas herbáceos y de tomatera en primer plano, seguidos de alcachofa, hoja de olivo y almendras frescas. En boca se consigue un equilibrio sutil entre la potencia del Picual y la redondez de la Manzanilla confiriéndole a nuestro AOVE toques amargos y picantes sumamente elegantes. Culinariamente, nos encontramos con un producto, que es un ingrediente principal en sí, formando parte activa de las más sutiles recetas en su máxima expresión. Concebido para ser utilizado en frío, o a lo sumo con leves aportes de temperatura, se convierte en aliado perfecto de pescados frescos servidos en forma de tartar o sushimi, aderezo de ostras o caviar así como de cualquier marisco servido crudo, en ceviche o carpaccio. Agradable como terminación de cremas de verdura, aves o marisco, justo en el momento de ser servidas. Y cómo no, para la elaboración de las más delicadas vinagretas que aderezan trufas, verduras frescas, pescados y carnes a la parrilla. Sin duda, un producto de lujo digno de las mejores mesas a nivel mundial.

PREMIUMBOTTLE / BOTELLA 500 ml

EXTRA VIRGIN OLIVE OILSuperior category olive oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures.Aceite de oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

Protect from heat and excess light Preservar del calor y del exceso de luzBest Before Consumo preferente 18 Moths once bottled 18 Meses una vez envasadoCold pressed Extracción en frío The best quality of our EVOO is guaranteed due to our oil cellar is entirely refrigerated by an air conditioning system and tanks are equipped with cooling and heating jackets and protective atmosphere preservation technology. Nuestra bodega está completamente refrigerada mediante un sistema de climatización y los tanques equipados con camisas de temperatura y tecnología de conservación en atmósfera protectora para garantizar la mejor calidad a nuestro AOVE.ALÉRGENOS. Por su proceso de elaboración no contiene alérgenos. ALLERGENS. Absence of allergens due to its manufacturing process.. O.M.G. Por la naturaleza del producto y su proceso de elaboración, no contiene organismos modificados genéticamente G.M.O. Absence of genetically modified organismus due to the nature of the product and its manufacturing process. Parameter / Parámetro Limit / LímiteIron / HierroCooper / CobreArsenic / Arsénico Benzo (a) pirenoBenzo(a)pyreneSuma H.A.P.’s

3 ppm0,1 ppm0,1 ppm2 ppb10 ppbSum PAHs

ORIGIN SPAIN ORIGEN ESPAÑA

SECURITY STANDARDS CRITERIOS DE SEGURIDAD Aflatoxinas (Reglamento 1881/2006) Aflatoxins (Regulation (EC) No 1881/2006) Plaguicida (Reglamento (CE) 396/2005 y Reglamento (CE) 149/2008) Pesticides (Regulations (EC) No 396/2005 and 149/2008) Metales pesados, hierro, cobre, plomo y arsénico Norma Comercial del COI, Codex Alimentarius y Reglamento (CE) 1881/2006 para el plomo. Heavy metals, iron, cooper, lead and arsenic Trade Standards by IOC (International Olive Council), Codex Alimentarius and Regulation (EC) No 1881/2006 for the lead. HAP’S (Reglamento (CE) 1881/2006) PAHs (Regulation (EC) No 1881/2006) Dioxinas (Reglamento (CE) 1881/2006) Dioxins (Regulation (EC) No 1881/2006)

Energy Value / Valor EnergéticoGrasas: 100 g., of fat of which: / 100 g., de las cuales: Saturated / Saturadas Monounsaturated / Monoinsaturadas Polyunsaturated / PoliinsaturadasCarbohydrates / Hidratos de Carbono: de los cuales: Sugars / AzúcaresFibra AlimentariaDietary Fiber / Proteins / ProteínasSalt / Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL por cada 100g.NUTRITION FACTS per 100g. 3700 kJ / 900 Kcal12 g80 g8 g0 g0 g0 g0 g0 gVitamin E / Vitamina E 20 mg

Produced and packed by:Nº R.S. 1603524/JLa Rueda Casa Baja S.L.Calle San Francisco, 1 1ºA23440 Baeza Jaén EspañaTlf. (+34) 953 747 [email protected] y envasado por:

PICUALBOTTLE / BOTELLA 500 ml

PICUALEste aceite presenta un frutado verde medioalto. Presenta aromas herbáceos, tomate, con notas interesantes de plátano verde y alcachofa.En boca se trata de un aceite muy equilibrado con un amargo medio y un picante muy ligero. En conjunto, un AOVE muy armónico con multitud de atributos positivos.Culinariamente y debido a su delicadeza cabe destacar su utilización en frío como ingrediente fundamental para cualquier tipo de elaboración en la que se necesite un aporte de frescura y un marcado carácter que sólo un AOVE de la variedad picual puede aportar. También con aportes muy leves de temperatura, para que no pierda su carga fenólica, imprime mucha personalidad en emulsiones y terminaciones de platos de diversa índole.Frescura, equilibrio y carácter, son conceptos que definen su personalidad.

USOS CULINARIOS RECOMENDADOS

PICUAL VARIETYTaste: sensory results suggest an extra virgin olive oil with high medium fruitiness. It is very wellbalanced, slightly bitter and a little peppery, with great harmony and other positive attributes.Aroma: fresh grass, tomato, interesting notes of green banana and artichoke.Gastronomy: it is a delicatebodied olive oil. It is meant to be drizzled over cooked and raw food and used in dressings to add the freshness and great character only extra virgin olive oil from Picual variety can provide. Keep heating to a minimum so that it does not get so hot it loses its healthy properties. It provides great personality used in emulsions and as final seasoning of different dishes.Its personality is defined by its fresh flavour, balance and character.

RECOMMENDED CULINARY USES

Contenido botellaBottle contentEnvasePackage Peso brutoGross weight Dimensiones de la botella (AlxAnxL)Bottle dimensions (HxWxL) Dimensiones de la caja (LxAnxAl)Box dimensions (LxWxH)500 mlBotella de cristal 989 gr 300 x 200 x 320 mmUnidades por cajaUnits per box Peso por cajaBox weight Cajas por paletBoxes per pallet Palet EuropeoEuropean Pallet 10 10,29 kg 80 (Europalet) 1200 x 800 mm Palet AmericanoAmerican Pallet1200 x 1000 mm80 (Americano)

Glass bottle 315 x 90 x 55 mm PACKING DETAILS / DETALLE DE EMBALAJE LOT / LOTE: SEE PRINTED ON THE BOTTLE / VER IMPRESO EN BOTELLA

Parameter / Parámetro Limit / LímiteIron / HierroCooper / CobreArsenic / Arsénico Benzo (a) pirenoBenzo(a)pyreneSuma H.A.P.’s3 ppm0,1 ppm0,1 ppm2 ppb10 ppbSum PAHs






Protect from heat and excess light Preservar del calor y del exceso de luzBest Before Consumo preferente 18 Moths once bottled 18 Meses una vez envasadoCold pressed Extracción en frío

EXTRA VIRGIN OLIVE OILSuperior category olive oil obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Aceite de oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

The best quality of our EVOO is guaranteed due to our oil cellar is entirely refrigerated by an air conditioning system and tanks are equipped with cooling and heating jackets and protective atmosphere preservation technology. Nuestra bodega está completamente refrigerada mediante un sistema de climatización y los tanques equipados con camisas de temperatura y tecnología de conservación en atmósfera protectora para garantizar la mejor calidad a nuestro AOVE.ALÉRGENOS. Por su proceso de elaboración no contiene alérgenos. ALLERGENS. Absence of allergens due to its manufacturing process.. O.M.G. Por la naturaleza del producto y su proceso de elaboración, no contiene organismos modificados genéticamente G.M.O. Absence of genetically modified organismus due to the nature of the product and its manufacturing process.

PICUALBOTTLE / BOTELLA 500 ml

PICUALEste aceite presenta un frutado verde medioalto. Presenta aromas herbáceos, tomate, con notas interesantes de plátano verde y alcachofa.En boca se trata de un aceite muy equilibrado con un amargo medio y un picante muy ligero. En conjunto, un AOVE muy armónico con multitud de atributos positivos.Culinariamente y debido a su delicadeza cabe destacar su utilización en frío como ingrediente fundamental para cualquier tipo de elaboración en la que se necesite un aporte de frescura y un marcado carácter que sólo un AOVE de la variedad picual puede aportar. También con aportes muy leves de temperatura, para que no pierda su carga fenólica, imprime mucha personalidad en emulsiones y terminaciones de platos de diversa índole.Frescura, equilibrio y carácter, son conceptos que definen su personalidad.


PICUAL VARIETYTaste: sensory results suggest an extra virgin olive oil with high medium fruitiness. It is very wellbalanced, slightly bitter and a little peppery, with great harmony and other positive attributes.Aroma: fresh grass, tomato, interesting notes of green banana and artichoke.Gastronomy: it is a delicatebodied olive oil. It is meant to be drizzled over cooked and raw food and used in dressings to add the freshness and great character only extra virgin olive oil from Picual variety can provide. Keep heating to a minimum so that it does not get so hot it loses its healthy properties. It provides great personality used in emulsions and as final seasoning of different dishes.Its personality is defined by its fresh flavour, balance and character.


PACKING DETAILS / DETALLE DE EMBALAJE LOT / LOTE: SEE PRINTED ON THE BOTTLE / VER IMPRESO EN BOTELLAContenido botellaBottle contentEnvasePackage Peso brutoGross weight Dimensiones de la botella (AlxAnxL)Bottle dimensions (HxWxL) Dimensiones de la caja (LxAnxAl)Box dimensions (LxWxH)500 mlBotella de cristal 989 gr 300 x 200 x 320 mmUnidades por cajaUnits per box Peso por cajaBox weight Cajas por paletBoxes per pallet Palet EuropeoEuropean Pallet 10 10,29 kg 80 (Europalet) 1200 x 800 mm Palet AmericanoAmerican Pallet1200 x 1000 mm80 (Americano)

Glass bottle 315 x 90 x 55 mm



The best quality of our EVOO is guaranteed due to our oil cellar is entirely refrigerated by an air conditioning system and tanks are equipped with cooling and heating jackets and protective atmosphere preservation technology. Nuestra bodega está completamente refrigerada mediante un sistema de climatización y los tanques equipados con camisas de temperatura y tecnología de conservación en atmósfera protectora para garantizar la mejor calidad a nuestro AOVE.ALÉRGENOS. Por su proceso de elaboración no contiene alérgenos. ALLERGENS. Absence of allergens due to its manufacturing process.. O.M.G. Por la naturaleza del producto y su proceso de elaboración, no contiene organismos modificados genéticamente G.M.O. Absence of genetically modified organismus due to the nature of the product and its manufacturing process. Parameter / Parámetro Limit / LímiteIron / HierroCooper / CobreArsenic / Arsénico Benzo (a) pirenoBenzo(a)pyreneSuma H.A.P.’s







COUPAGEBOTTLE / BOTELLA 500 ml

COUPAGEEste AOVE tiene en su composición cuatro variedades (PICUAL, ARBEQUINA, HOJIBLANCA y MANZANILLA) que le confieren un nivel de frutado verde medio, con aromas frescos que recuerdan a hierba recién cortada, tomatera y alcachofa.Presenta una armonía en los niveles de picante y amargo que lo hacen muy elegante en boca. Ese equilibrio, no falto de personalidad, transfiere a este virgen extra la capacidad de ser muy versátil en sus utilizaciones culinarias.Indicado para la elaboración de vinagretas, simples y compuestas, perfecto como integrante de marinadas para todo tipo de pescados y carnes rojas. Recomendable en terminación de salsas, cremas y guisos, ya que su carga fenólica será patente al aportarle levemente temperatura. Impecable comportamiento en fritura. Apto para elaboraciones dulces por la aportación de sutileza y dulzor que le infieren las variedades manzanilla y arbequina.Un AOVE que satisface las múltiples necesidades que la cocina actual requiere.


COUPAGEAroma: a blend made of four extra virgin olive oil varieties (PICUAL, ARBEQUINA, HOJIBLANCA and MANZANILLA) with a medium greenly fruitiness and fresh scents hints that remind us freshly cut grass, tomato plant and artichoke. Taste: elegant on the palate due to its pungent and bitter harmony. This balance, without fail of character, makes this EVOO very versatile for its culinary uses. Gastronomy: to elaborate basic or combined dressings, perfect ingredient of marinades for any kind of fish or red meats. Advisable as final seasoning of sauces, creams and stews since its phenolic content will be patent with a moderate heating contribution. It is impeccable in the frying performance as well as suitable for desserts, due to its input of subtlety and sweetness coming from Manzanilla and Arbequina varieties. An EVOO to satisfy the multiple needs that today’s cuisine demands.













MANZANILLABOTTLE / BOTELLA 500 ml

MANZANILLAEste aceite presenta un frutado verde medio. Presenta aromas a tomatera, con notas interesantes de almendra que caracterizan a un aceite de una media madurez.En boca se trata de un aceite muy equilibrado con un amargo leve y un picante que aparece al final como mucha sutileza. Elegancia y redondez.Culinariamente y debido a su delicadeza cabe destacar su utilización con un aporte sublime en cocina dulce y acompañando guisos vegetales. En frío casa perfectamente con ensaladas de legumbres, marisco y elaboraciones de pescado en crudo como cebiches, tartar o carpacho.Requiere de un trato muy específico para poder expresar toda su delicadeza.

MANZANILLA VARIETYTaste: sensory results suggest an extra virgin olive oil with medium fruitiness. It is very wellbalanced, slightly bitter, and it has a light peppery aftertaste. Elegance and roundness.Aroma: tomato plant, with interesting notes of almonds reflecting the natural characteristics before full maturity.Gastronomy: it is a delicatebodied olive oil. It is superb for desserts and vegetables casseroles. It is perfect to drizzle over legumes salads, seafood and raw fish elaborations, such as ceviches, tartare or carpaccio.It is needed a very specific use to show all its fineness.














HOJIBLANCABOTTLE / BOTELLA 500 ml

HOJIBLANCA Con un frutado verde medio, este AOVE presenta notas muy frescas en nariz que nos evocan a hierba recién cortada como aromas primarios, seguidos de aromas a tomates de corta maduración.En boca resulta un aceite con una personalidad muy marcada en los amargos que presenta, y sin embargo, con una sutileza en las notas picantes que solo son perceptibles al final de la cata.Culinariamente tiene infinidad de atributos. Cabe destacar su utilización en maceraciones o marinadas de carnes rojas así como con pescados azules. Elaboración de vinagretas compuestas que acompañen a hierbas de marcado sabor como aromáticas o rúcula. Terminación de guisos con una emulsión final.AOVE de personalidad muy marcada que se presenta como ingrediente fundamental de la elaboración.


HOJIBLANCA VARIETYAroma: extra virgin olive oil with a medium greenly fruitiness and really fresh notes in the nose that evoke freshly cut grass as primary aroma, followed by hardly ripe tomatoes. Taste: olive oil with a strong personality bitter flavours, although subtle pungent hints only noticeable at the end of the tasting. Gastronomy: with countless attributes, this oil is noteworthy in macerations and marinades of red meats as well as oily fishes. To elaborate combined dressings served with intense flavour herbs like aromatic ones or rocket, and as final seasoning of stews with final emulsion. A great character EVOO presented as cooking key ingredient.













MANZANILLABOTTLE / BOTELLA 500 ml

MANZANILLAEste aceite presenta un frutado verde medio. Presenta aromas a tomatera, con notas interesantes de almendra que caracterizan a un aceite de una media madurez.En boca se trata de un aceite muy equilibrado con un amargo leve y un picante que aparece al final como mucha sutileza. Elegancia y redondez.Culinariamente y debido a su delicadeza cabe destacar su utilización con un aporte sublime en cocina dulce y acompañando guisos vegetales. En frío casa perfectamente con ensaladas de legumbres, marisco y elaboraciones de pescado en crudo como cebiches, tartar o carpacho.Requiere de un trato muy específico para poder expresar toda su delicadeza.


MANZANILLA VARIETYTaste: sensory results suggest an extra virgin olive oil with medium fruitiness. It is very wellbalanced, slightly bitter, and it has a light peppery aftertaste. Elegance and roundness.Aroma: tomato plant, with interesting notes of almonds reflecting the natural characteristics before full maturity.Gastronomy: it is a delicatebodied olive oil. It is superb for desserts and vegetables casseroles. It is perfect to drizzle over legumes salads, seafood and raw fish elaborations, such as ceviches, tartare or carpaccio.It is needed a very specific use to show all its fineness.













ARBEQUINABOTTLE / BOTELLA 500 ml

ARBEQUINACon un nivel de frutado verde medio, presenta aromas a hoja de olivo, tomates y almendras verdes, que luego una vez en boca pasa nasalmente y se torna a fruta más maduras y cereales.Muy equilibrado en boca cuando la cata está en su fase gustativa, solo con la aparición leve de un toque amargo que desaparece en muy poco tiempo.De acertada utilización en la elaboración de helados y cocina dulce en general debido a la sutileza de su sabor y su equilibrio. También casa a la perfección en la elaboración de mayonesas y como terminación de platos de legumbres y verduras que no tengan un marcado sabor.Elegante como pocos, presenta una armonía inusual para Arbequinas criadas en esta región.

ARBEQUINA VARIETYAroma: extra virgin olive oil with a medium greenly fruitiness and with scents hints of olive leaf, tomatoes and green almonds, that become to riper fruits and cereals after tasting.Taste: wellbalanced on the palate just with a faint presence of bitterness that disappears at short notice.Gastronomy: successful use to elaborate icecreams and desserts overall, due to the subtle nuances of its flavour and harmony. Perfect match to elaborate mayonnaises and as final seasoning of legumes and vegetables dishes without an intense taste. Elegant EVOO like no others, with an unusual harmony for Arbequina olives grown in this region.














ROYAL


De frutado verde medio, evoca aromas herbaceos,manzana verde, plátano verde y almendras tiernas.Con un equilibrio delicado en el que predominanlevemente los toques amargos.La primera sensación en boca presenta en primer lugarlos mismos recuerdos que nos aparecen olfativamente. Sabor persistente y armónico dondedestacan los toques almendrados.Muy recomendado a la hora de elaborar vinagretas,aderezos y marinadas frías que podremosutilizar tanto para delicados pescados blancoscomo en elaboraciones crudas de caza como carpaccios y adobos.Ofrece todo su potencial con aportaciones levesde temperatura haciendose parte fundamental entre los ingredientes del plato, mostrando todos sus matices y equilibrándolo gustativamente.

ROYALBOTTLE / BOTELLA 500 ml ROYAL VARIETYAroma: medium greenly fruitiness extra virgin olive oil in nose with scents of fresh grass, soft almonds and green apple and banana. Taste: fine balancing on the palate where slight bitter notes are predominant same as its aroma evokes us. Lingering and harmonic taste with prominent almond hints. RECOMMENDED CULINARY USESGastronomy: mainly for dressings and cold seasonings to use for delicate white fishes as well as game meat raw elaborations such as carpaccio and marinade.Offering all its potential when heated slightly, this oil is the key ingredient among others by showing all the shades and a balanced taste of the dish.

8 425402 246733












FR EVOO WAS THE SPONSORING EVOO IN THEFIFTH EDITION OF “A 4 MANOS” BY DANI GARCÍAAND MORE THAN TWENTY MASTER CHEFS

SOHISCERT, como organismo de Control y Certificación autorizado para el alcance de Producción Integrada, declara que el productor: LA RUEDA CASA BAJA S.L. con NIF: B23763691posee Certificado de Producción Integrada de Olivar y Certificado de Producción Integrada en Fábrica

EVOO

La Rueda Casa Baja S.L.Calle San Francisco, 1 1ºA23440 Baeza Jaén EspañaTlf. (+34) 953 747 [email protected]

Documents

of the most painstaking quality controls applied in the olive grove and mill. As Start product of our catalogue, this juice from the ﬁrst harvesting day, is the ideal harmony of