SANGUCHESPAN CON CHICHARRÓN 17

Chicharrón, camote, cebolla.

BUTIFARRA 16Jamón del país, lechuga de seda, criolla.

BAO DE CHASIU 20Pan a vapor, panceta cha siu, hilos de camote

y criolla de nabo encurtido.

PULLED PORK 24Bollo de leche, Pulled Pork ahumado, BBQ de

Damasco, cole slaw, hilos de camote.

BONDIOLA AL CILINDRO 22Pan francés, bondiola ahumada, criolla de palta y

lechuga de seda.

PARA COMPARTIRTAMAL 12

Criolla, chanchito confitado.

SIU MAI (5 UN) 26Cerdo, langostinos, castaña de agua,

tonku, hoisin de ají amarillo.

CARPACCIO DE LOMO AHUMADO 22 Lomo ahumado, rocoto, parmesano, vinagreta de Magollo, salsa ligera de ajo, chives y tostadas de

pan campesino.

TOCTOS 10Cuerito de chancho crujiente.

COMPLEMENTOS a 9.90

ARROZ CON CHOCLO PAPAS FRITAS

CAMOTE FRITO PLÁTANO FRITO

HUEVO FRITO PULLED PORK PURÉ DE PAPA

ENSALADA FRESCA

FONDO AEROPUERTO DE CHANCHO AL CILINDRO 35 Chaufa, fideo chino, chancho, chorizo, salchicha blanca Y frejol chino.

CHANCHO SALTADO 33Panceta, jugo de lomo saltado, cebolla, tomate, ají amarillo, papas doradas y arroz con choclo.

TALLARÍN SALTADO 33 Panceta confitada, spaguetti, jugo de Lomo saltado, tomate, cebolla y ají amarillo.

CHULETA CHARCUTIER 64650 gr de Chuletón Duroc, salsa Charcutier, puré de papas, hojitas verdes.

PLUMA DE CERDO CON CÉSAR 33Pluma a la parrilla, lechuga, crutones, parmesano, tocino y vinagreta César.

CARAPULCRA PORCUS 35La clásica con chocolate, especies, chicharrón de panceta, criolla y arroz con choclo.

SALCHIPAPAS SALCHIPAPA BBQ 28 Pulled Pork con BBQ de Damasco, salchicha blanca y papas fritas.

SALCHIPAPA PORCUS 28 Salchicha gigante, panceta confitada y papas fritas.

BEBIDAS CHICHA MORADA 1/2 LT 10CHICHA MORADA 1 LT 15GASEOSAS 5AGUA 5CERVEZA STELLA 10CERVEZA CORONA, CUZQUEÑA 9

POSTRES ARROZ CON LECHE 15El clásico.

CLÁSICO 14Mazamorra y arroz con leche.

TORTA DE CHOCOLATE 16Fudge de chocolate, crumble de chocolate.

MAZAMORRA MORADA 12.5Frutos secos, canela y piña golden.

*Donde hay buena chicha, hay buena mazamorra*

N U E V O

N U E V O

N U E V O

N U E V O

N U E V O

N U E V O

N U E V O

PRODUCTOS EMPACADOS AL VACÍO

CHULETÓN DUROC (1 UN) 55Chuleta de cerdo Duroc cocida a baja temperatura.

PLUMA DE CERDO (1 UN) 25Corte oculto en el omóplato, magro y jugoso,

cocido a baja temperatura.

BONDIOLA AL CILINDRO COCIDA (1/2 KG) 40Cuello de cerdo ahumado al cilindro, uno de los mejores cortes,

ideal para sanguches y como acompañamiento de guisos y menestras.

PANCETA CRUJIENTE (1/2 KG) 39Tipo Caja China empacada al vacío lista para calentar y servir.

CHICHARRÓN PRE COCIDO (1/2 KG) 36Criollísimo cerdo confitado en manteca, listo para dorar y

servir como sanguche o con tus guisos y menestras favoritos.

CARAPULCRA PORCUS (1 KG) 521kg de nuestra riquísima Carapulcra empacada al vacío.

SIU MAI (12 UN) 48Una docena de Siu Mais de cerdo, langostino, hongo Tonku y

castaña de agua empacados al vacío, acompañados con salsa de Hoisin al ají amarillo.

FONDO AEROPUERTO DE CHANCHO AL CILINDRO 35 Chaufa, fideo chino, chancho, chorizo, salchicha blanca Y frejol chino.

CHANCHO SALTADO 33Panceta, jugo de lomo saltado, cebolla, tomate, ají amarillo, papas doradas y arroz con choclo.

TALLARÍN SALTADO 33 Panceta confitada, spaguetti, jugo de Lomo saltado, tomate, cebolla y ají amarillo.

CHULETA CHARCUTIER 64650 gr de Chuletón Duroc, salsa Charcutier, puré de papas, hojitas verdes.

PLUMA DE CERDO CON CÉSAR 33Pluma a la parrilla, lechuga, crutones, parmesano, tocino y vinagreta César.

CARAPULCRA PORCUS 35La clásica con chocolate, especies, chicharrón de panceta, criolla y arroz con choclo.

SALCHIPAPAS SALCHIPAPA BBQ 28 Pulled Pork con BBQ de Damasco, salchicha blanca y papas fritas.

SALCHIPAPA PORCUS 28 Salchicha gigante, panceta confitada y papas fritas.

BEBIDAS CHICHA MORADA 1/2 LT 10CHICHA MORADA 1 LT 15GASEOSAS 5AGUA 5CERVEZA STELLA 10CERVEZA CORONA, CUZQUEÑA 9

POSTRES ARROZ CON LECHE 15El clásico.

CLÁSICO 14Mazamorra y arroz con leche.

TORTA DE CHOCOLATE 16Fudge de chocolate, crumble de chocolate.

MAZAMORRA MORADA 12.5Frutos secos, canela y piña golden.

*Donde hay buena chicha, hay buena mazamorra*