24
No Silver Lining An Investigation into Bisphenol A in Canned Foods

No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

  • Upload
    others

  • View
    2

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

No Silver LiningAn Investigation into Bisphenol A in Canned Foods

������������ �����������������

��������

Page 2: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

2 | N o S i l v e r L i n i n g

���������� ��� ��������� ������������������������������������� ������������������������ ������� �!�����"������ ������ �!�������#$����������%�

��������������&�� �'���������(��� �)�����*���)� ������&�� ���+�"������ �,�-����)�������.���)������ �������)������������������,�&�� �'�)������� +�����'�)� �+�"������ ���/����0)����1�+�"������ ���&�� ��*��+�"������ ���&�� ��� �� �'�)� �+�"������ �2�������&�� �'�3���'�)�������2��������4����������5��6� 7� ���'�+�"������ ���*�������3�������/��� ��������������������������$�����+�"������ ���)���������528#������� �����4����)�����������9��:��������� ��+�� �

������ ����(� ��)������������)�������.���+��;� ��)�����7� ���'�+�"������ ���*�����������/�"����)������ �������� �����&��������)����� �� -�� ��8� �������+�"������ ���&�� ��*������������)� ������&�� ���+�"������ �,�-����

�� ��!�"����3��������:��� ����5�/��/��� �� ������� ��'����)�������(�����'��

��<�����"��� '����������������/����������:����=����/��� �� ������� ��'����)�������(�����'���

��<�����"��� '����������������+����������������������� �����4����)�������-����������������/��/��� �� ����)������ '�&�� �������� ���� ��� '��

���"��� '�������������>��3����

#��������������������������������������� ��0����1����+�"������ ���/����0)����1� ������������ �������?� � ��������������"������ �� ������������������� ������������� ������� �������� ������������'��� ������������������� �����"�������������-�� ����������� ��(��� �)�����*��@�������7��'���������)���������&�� �'�*������@�8������/���������+�"������ ���/����*��@����� "��3� ����� ��)� ������&�� ���+�"������ �,�-������������� ��-A�#����� ���� ��+�����'�)� ������������ ���������� ��� �'������������������� ���������3� ��� ��'��������� �� ���� ���������"����������"����� ����������0(5�1����� ���������������'� ������������������ ����� �������4 ���"� �'���������B������������(5�������������������� �������� �� ����� ���������� �'� �����

)�� � � 3 Executive Summary

6 Introduction

9 What We Found

12 Alternatives to BPA Can Linings

13 Market and Policy Actions

on Bisphenol A

15 Solutions and Recommendations

18 Endnotes

21 Resources

22 Appendix I: Methodology

23 Appendix II: Detailed Data

D E S I G N & P R O D U C T I O N : David Gerratt/NonprofitDesign.com

P H O T O S : Cover, p.3, p.13: Thinkstock. Page 2, Back Cover: iStockphoto. Pages 4 & 15: Courtesy of Rhode Island Community Food Bank. Page 9: Jupiter Images. Page 16: Fotolia.

Page 3: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 3

+4���"�������'

���� ������� �� � ����������������� �������� �� � ����� '���� ����������0(5�1��)�������������� ����������������������������������(5������������������'� ����� � ����������

� �������������������� �� �������� ����������� &��"��������� ������ �������������������������9������"������ ������ ���"��� ������������ �� ��������������� ���!�"��������B��� ������"����������"���� ���� �����������������������������(5��� )������/�������B"������� � ��� ������.����� � ������������ ���� '����)���������"��� ��� � ���������(5������� ����������9������� ������� � '� �>����������� ����������������������$ ������� ������������� � ��������"�'�����������(5���� ����������� ����� ��������� ����"������� ��� �� � ������� ����(5�� �� ������ �������������������������������������"���� ����� ����������)������*���������������� ���� � � ��������� "������� � �����CD����������� ������EF������� � �����$� ������)������������� ��"���� �� �(5���������������� ������ ���������������$���� �'� ������� �����4������ ��(5��������� �6�� ����

����� � ������������������� ������������������� �� ����������'���� �������������������� ���������"�� ��������������'�� 2 ������� �� ��������"��"������������������������������������������� ������� ������ ��"������(5�� �� ���"� �������� ���������� ��A� �����"��������� ��������� ��� ��'��������� ����E������ $���B������G�����'�4������ ����������'����(5�������H�����������$ ����� �������� �����4������ ��(5��������������� ������� ��������������� ���������'��� ��� ��� ����� � '� �>����C!��������� ������!����������� �������� �������� ���������� ������0��� '���� ������ ����������������� �1�I�����(5��������� ��A�������� ���������������� ��������� ����� +4����������������� �������������(5������ ������J� ���������� ������� ��"����K��� �������� ������C�������� '�L�"����� ��M�����������"N�������� �� '�F�������'��� � '�ED����������������� ������� ��� �������EE��� �������4������� �������������� ���������������������(5������������ �����2���� ����!�"��������B��� ������"���������������������������(5������������� � ������������������"����������� ��������

Page 4: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

4 | N o S i l v e r L i n i n g

�������������������� ��)� �������/�����)�� �������5�"�����0)/)1��)/)������(5����� ����������FJO���� �����������������EI����+�"������ �����������#����������(5����� ������ ��������� ���� � ���EJ�

#���������"���� ����� ������� ����(5��������������� �4���� �� '��������P���!���Q������ ��������������������������� ����� �ID�����������EF������� � �����$� ������)����� ����� �CD�������� "������� ����������� ����������� �'����"��������������������)����������!�� ��������������)�����������)������� ��2���������2�������2�����7� ���'�����������������>������������������� ������ ��������-��'�����.�������� ��)���������$������:���� ��������� ������������������$� ������)�����

2����� ������� ������������������������ ��>%����������������������� �'������ ������� ������������ ���������������������� ���������������������������'�� �������B����'����� �������6� ������� �������������������� ����"���� � ������� ������������ ��� ������� ����(5����� �������������� ������������������ ��

����� ������"��� '��������� ������������B�������� ���"� � ���� ������������ ��� ������� ����������������������������������������� ������������������������������������ ��������������������

���� � ������������� ���������3� ��� ��������������� ��� ��� ��'��������*����������)�������������� ����� ������� ����������(5����� �������� ���� ������� ���� ��� ��'� � � ��������� � ����� � ������� ����"�������(5���*��������������;���� ��������';��

������ ������'������������(5�� ������ ����'�� ����������� �� ������� ����������������"�������������� �������� ����'���� ���������� ����'�(5�� � ��������������� '� �'����� ���������"����ID!��� �������������������

��� ���(5������ � ����KL����CD�����FIO����� ��������������������������� ��"�����(5�HE�EKD���� ���� �������0�� 1�� ������������� ������� ��"��"���������� ������H���� � ����/���� �*������ '��#���(�������������������� 9����� �'���������������$ ��������������������������� 9��#�� �:����#���5����������� �������7� ���'�����&�� �'�)�����$��*�������)�������������������������� �'������� �����$���"����� ������� ����� ����MM�JL��� ���� ����������

������ �B�������������� ��� �������� ������� H�� ���� ��������������� �'������� �������H��� ������� ����(5����� ������

� (5��4�������������������'��������������������� ����������� � �������������������$ ������� ����"�����������(5��������������� � '� �>���������'��� ��!� ���� �������������� ����� �'������������������ �������������ID�������"���� ����0ME�������ECL�C�� �EK1����� �����"���������� ����������� � �� ����������A�� ������ �� � ��������� �� ��6�� ����������� ������� �����������������'���������(5���� ��� ����"��������� ���������� ����� ���������������0��� ����������'��������ED1��*���4����%R� ('����������"�������������������� �� ������ ����

���������"������������������"������������������������������������������������������������������������� ��������������� ������������� �MC�K�S������E�DL�S�?��� �'!���� ����(5�@

R� ('����������"�������������������� �� ������ ������������������������������������������� �������������� ������� �����������������������������������"� � �� �� ������������������� '� ��������������������� ������������� ������������������� �NM�IN�S������E�IJ�S�?��� �'���� ����(5�� ���������������������@���

R� ('���������������������� ��������������<�!���������6�� ����������������������������"������������ ����� �������������������������� ��EJN�EF�S������E�FC�S�?��� �'���� ����(5��

������ �'������������ �� �(5���"������������������!�� � ����� � '� ���������� ������� �� ��G���� '����������"��� ������"������� ������� ���������� �����

(5������ � ����KL����CD�����FIO����� �������������������(5���"�������������������� � ����� � '� ���������� ������� �� ��G���� '���������"��� ������"������� ������� ���������� �������������

$�%

&%

Page 5: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 5

����������������� �������������������� �������*���9�JLC� ����$�������3� �)����� ������0MK�L��� �(5�1����)����������4���������������������'� ����������(5��������� ������������� �����������#�'��3� �)����� ������0MM�L��� �(5�1��������������������� ���������'�� ������:���� ���������� �����"����������������������&�� �'�)�����$��*�������)�������� ��8��������0JIJ�L��� �(5�1� �� ���B����������������� �'������� ������'� ��������������� ������� ����� ������� ����(5�� �������)��������� �����"�������������������&�� ��:���'��$�������:� � �������0JM�M��� �(5�1�� +"�������������A�� � � ������� ����������� ���'����� �������'��A�� �(5���"��%����������/���� �#���(������������ ���������B��� �'�����(5�������� ���� ���4 �0E�EKD��� ����������H ������� �B��������� ��� �'H"�����IFL�I��� ������� ������1�

'���(��)���������������� "������)/)�� ������� �� �� �����'�������� �������������"�(5����� ���� ����EC� ������ ����������� ����� ����� �'������������������ �'���"���� ���� ������������ � �����(5������ ��� �4������������EL���������'���������� ��� �'���������� ���������� �����$����� �������������� �� � �������� ��� �'��� (������� ������������ ����� ������� ��� ������EM��� ����"�'�����'� �� �(5����� �� ������� �������� �� �'���������� ������ ������� ������� ������ ����� � '9�� �'����������������� ��������� ������(5�!���� ����� �������������4�� � ����"������(5����� �� ���� � ������ �'������

*������ ������+,���������'�������������"����B��"��������� ���� !��� � ������(5������������ "���������������������������������������+��*������A���������(5�!��������������#�������� �����'����#����������������� �������������� ���� ��� ������� �����(5�!�����������IDED��2���������������� �� � ������� ���(5�!������ ����������������������������������� �4�����������0���������� �����!� ����� �����������"����� 1��������� �� ��������������� �� ���� ���'����������������� ������������ ���'������� ����� ��������� ��������������'��(5��4��������

��)�,,��"���������������� �"��)������" )���(*��-��� �����������������)��,�)���������"���"�"����)��������.������ ������ � ����"� �������������(5����� � '� �>���� � ��������������������������������� �� ��������"�������������'������(5�������������������

$����� ��������������!

��������������� �������6� �

����(� ��)�����������������

����!�� ������� �������� ��� �

�������� ����������������

(� ��������4���� ������!

��� ��� �����������������

��������P2���� � �� ������ ��

��� �������6� � �����29"���� �������������� �� �

������(5���������'��������������������� ���"�!�

���� �Q�����(� ���P��������� � �����������'��29"�

��������� ���"���(5��4������������"�9 �� ��

����������� ������ � �2������ ���������'�� ���

����������4������������������������� ��� ��!

��� �������������������T������������ �����������

���'������'������������� ����� �� ������� �����

P������� ������ ������� ����29�������'����������(5��

4�������������������'��������� ��� �����������

���'���������� ������� ���2 9���������2������9 ���"� ����

��������'������������� �����������"� �� ���� �����Q

������� "�����������������"���

� ����,�� ��)� ������ �"�,� ��/ �)��������"���������"��"������������ ��.����������������"�����'�������(5���� ��������� �� � ������� ������������ �����������"������+��*����������������'���������������������������������������� ��������� ��

� ����������� �"�������������"������������������,�0)����*)�.������ � ������A��"���4����� � �����)��! ������ ������� ���"� �����4������ �� ����������� �4����������������������(5���)������������������ �� � ������)���������� �����������"��������������<������� ������ ���������������������(5�� �� ��������� ������������������������������������"������"������'� �������

� ��� ��� ���������'�������� ����<������������"�������������� ������������������"������� ��������� '����;�������������������������������������!������������������������������������� �4�������������� ��������������� ���2��"������������������ ������������ �������������'����������� �'���� �(5�!����������������������������� "�����

Page 6: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

6 | N o S i l v e r L i n i n g

2� ���������

#���1����������(*

�� ������ ����������0(5�1����� ���T������� ���������>����������� �'����������� ����"���������������'�ND�'���� �� �(5���� ����������'� ����� ������(5������B�� ��'� ���;����

��ENFD���2 ��������B�������'� ����� �������� ��EFJD��������������������������������� � �� ���������� �'��� ��������� �� �����B���������/+��������� �������'� ����� �����EN�� /�����<���������������������� �������� �/+���������������>�� � ����"� ���������������� ��������"��� ������� ��������������������������������"���� ������������������� ���� ���� ������������ ������ ���� �� ����� �� ����� ����FD����� ����/+������ ���0 ����4���� ��/+���������� ����� 1���"�� ������������� ���������"� ��� �EF

� �������������������������'��������� �� �������4������ ��/+����� ����� ��������� �������������!���"� ��� ���������������!�����"���������� ���������ID������������� �����B��� '��������� ������������'�������������4���� ��/+����� ����� �"���� ������������������ '���� ��������������������� ��������� ���� �������������������� ���������A� �����(5�����������������>��������������"���� �����������������������4���� ��(5��IE��� ������ ������"�'����� �������4������ ��/+�������'�������������"���������� ������������4���� ��(5����������'����������������������'� ���������������������������������������������� ����� �������������"�������� �������������

��"���2��������(*)���� ������"�� �� �(5�������������������������'!����0 ����������������������� �����1������4'������������� �����������"���������� ��EFKD�����UCD���2��EFLJ�� ��*������/���������� ������ ����� �� �(5������P#�����'�8�����������Q����������� ��������������� �� ��� � ������������� � '� �>��������������������� ���������4����� � �����)�� ������ �0��)�1�������� ����EFML��� �P������ �����Q�(5���������� ��LI�DDD�� ���������������������� ��������� ��� ��G���!���� ��� �� � � ���������� �� ������� � �������(5����"��������� �'� �� ������ ���!������ �4������'��������������� �� �������������� ������������������������������ ��������������� ����� ����������������� ���������������������������2�������� �������������������� �� �P ���������� ��������Q����

�� ���������� � ��A� ������������������������������������� ��������� �������� �� � ��A� �H������ 'H������������II�/��������������� �������� ��������!�����(5����� ����� �� �� ��������������� ����������� � ����� '��"��� ������ ��������!���� ������ ����������� �� �������������� �� ��A� ��������!����������(5��������� ����'���"�� ������A� ����������!������� ����������'�������������������������"���!�� �IJ���� �� �(5�������������������������"����A� ������� ��� ��'�� ����� ��"�������� ���� ����������������9�� ���� �������� � ��"���������IK

� (5������������'����������'��A�� �������������� ������������������������ ��/:/���������� � '�� �>��� �� ���������� ������������� �� ������ (�������� �������������������"� ����4��!���� ��� ����������� �������)� �������/�����)�� �������5�"�������"������ �(5�9�����������FJO�������������IC��"�� ����������4�������� �������������"��� ������� ������'���������������� ������� ��"����2��������� �� �'������ ��� � ������������ ����"� ��������������(5����� ���� �������)/)������������� �����B"���������������������������IL���������� ����� � �� ������� ��������� � ��(5�������������������������"���������� ���2)��IM

Page 7: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 7

� ������ ������ ��������������'� �4���� �������! ���!�"�����"������(5���� ��������� ����� !'��� ������� ��������������������������� ��"���� ��� '���3��!�������������'����������� ��G�������������������� ����� �'���"��������������������A��!� ��������������"���� ��� �'������������� ����������������������� ����������"���� ���������2������������!�����������������'�������������������0������'��� ��� ���� �����1������������ �� �����������!�� ���������'� ��� �'���� ������ �"���<��������������� ���� ��������"���� ����"�� ����������� ����"�� ������������� ��������������(5������� ������������������������ �����������������������������'������ �4���� ���������"������(5��������� ��� �'����>��� ��4�� ������ ��4�� ��� ������4 � ���� ���4�������

����������*�3�4������+5�)��(5����������� �����������������'��������������� �'������������������� ���������������������������������������������� ������(������ ����9 � ���"�'����'���������������� �� ������ ��������������� ����������������� ���������� ���� ���� �'���������� �"�'����������! ������H������ ��"�������������������������(5������

0CD�S�?��?�'�����CD���� ����� �����������'1��*��� �����!�������� �������� ��P�������Q���� ������������������!�� ���� �� ������ ����CD�S�?��� �'����� ?�'��� � ���� �� ������������ '� �������������������������� �'������� � �'�B���������������4������ ��(5��JD��('���� ��� ��IDI���� ��IEM���"���� !����� ����������������� ���� ���������� ��� ��'������������ �� �������������(5����"��������"��� '��������"�������� ����������������������JE

� &�� ������� ������� �����!�"��4������ ��(5���0���� ��������������������1������%JJ��R� $ �� 'JK

R� 3������������ JC

R� /����� ��"����������JL�R� ����������JM

R� 5���� �������� �JN

R� 2������ 'JF

R� &�� �����KD

R� /�� �KE

R� )��������� �����"����� KI

R� 5����������� �� ��� �������� � �������KJ

������������������4������'�5������������� ����'�4�������������������A� ����� �� ������ ��"������������! � ���������� ���������� �������������� ������ �������4�������� �� ����������KK������� �'�� �������*/�����!�����KC�����)���������"���� ���������� ���������� �� � �4��������� ������� ��� ���� ������������'���! ��� � � '� �>����������'���������)�����KL

� ������������ � �� ������ '�JN���� ������9����!����������������(5��������� �� ������ ��"������(5������������������� ���� ��������� ����� ����� ��������� ��� ��'�� ����KM

������������������������������������

�������������������������������������

������ ����������������������������� �

����������������������������� ����������

�������������������������������������

�����������������������������������

������� !�����"���������� �����#��

������������� ��������������������$

6����(���7�(����������(������������������2�� ���������8��������������)���.9�

�������� ������� ��������������������� �� ���'���� ����� ����� ����IN��0������ ��������EE�1��� +������������ �����<���� ��A�� �'�� �������"��� ����� ��������"��H���� ������� ��� � �� ���� � ������P ���������� ���������Q� ��������+5�9��3��� �$ ��"��"���+A� �3"��03$�+31����(5������������� �������CD�����������?���������� �'����� ?�'�0���CD���� �����������������'1������������� ���� �����'�EFND�� ������� ��"����� ������������� ��IF�+5�� ���� � ��P������Q��� ��������������������CD�����������?��������� �'����� �����'��

����(�" )�����,��:�,

(�" )���!���� )����"���,���������������

R� �� � ���9�

R� &�������

R� 7����

R� 8��� ��

R� �����'

R� � ���,�����

R� ������

R� �����*���

(�" )����� ��)� ���

R� )��� ��9�

R� )����)���

R� )�������0)���(�'��1

R� /����

R� #�'�

R� &����)�����

R� �����#��

R� ������

R� �����*���

Page 8: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

8 | N o S i l v e r L i n i n g

��� ������� ���������������������� ���� ������!�� ������� �������������� ������������������������������������ ��������������������2�� ������ ��

������������ ��� �������� ���� ������� ��������� �������� ������� �� ����������(5���

���������������������������'����!������������������������

*�� ������;��������������3� ��� �����KN� ����������

*����������)���������������EFKJ��2 �������*/����!

��� ��� ��� ��'��������;�������� ���������������� ������������'�����

����G���� '��������� '�����*/������� ����������������� ����!

����'� � ������������������������������� �� � ������5)(������ ��� �4���������������

�"������ �������� � ��� ����� �������!� ����������(5������������������ "������ ���� ��� ��'����"� ��

��������� ��������������;� �����! � ����������!(5�� �������� � � ��������� � ���0�������4�2����������� ����4������������ ��� ������'�1

*�� ������(��)��������� '����"������0�"��������EJ�����1������������������EN���� ����������� �������! ���������� ������������� ����������� ������'������ �'���"�(5������ ���� ���� ����� �'��

��"�����'���� ���� ������������ � �����(5������ ��� �4������������KF�� *������� ��� �'���������� ���������� ��������������������������� �� � �������� ��� �'����� ������������� ������ ��� ����������"�"�������'�������� ������'�������������(������� ������������ ����� �������� ��� ��������������4�� � �� �(5����� �� ����������������� ���������� ���������"�������� ������ �� � �������������� ��������� ������(5�!��� ����!�� ��������������'������(5����� �� ���� � ������� �'�������

(��)�������2.�.���������3�����"����(� ��)��

*�������������������)�) �8�������8�"����8�!�'��� )������������)� ��<���)�����������������������!�=������!�>��������������1����?�,��������������)�����1�����7�����"�

*�� �������(�@�)�*��� �������� ��������� ��� � ������CD�����������EF������� � �����$�! ������)������� � �������� � ������ ��������;�����9���"��"�� ���� ������������������������ ������ ����� �������������� �� � ��������� ���������'����� �4������ �� �������������2����� ����������"�������� ��>������������ ������� �'��������� ������������������� ���������������������� ������������������� ����'� ��������'���������������� �� ����4���������� ���������������� ����(5���"������ ������������������ ���� �����"��� '��������� ����� � ����� ������"�!������������������B�������� ���"� � ���� �������������

Page 9: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 9

��� ���*���

� ,,��

$�����"������������� �� �(5��������������������������������������� ����������)��!����(�������������� � ����KL����CD����!���� � �0���FIO1��KJ����CD�������� � �0���

NLO1����� �"� ���"�����G����B�������03� ��� ��'�G����� ������ � � �����������(5�� ����D�C���� ����� �������0�� 1�� � ��� � ����� ��4�� ������ ��1� / � ��"������(5������������ ����E��� �� ����"������� ������������0�� ���������������(5�� ����� ������ ������ ������1��������������������� ���� �'�����������������������"�����(5����� �� ������ ������ ���� ���� ��������� �� ����� ����CDD��� ��$���"����� ������� ����� ����MM�JL���� ����� ���������� ������������� ��������"����0����1����JC���� ����� �������������� �����������"����������������� ���������4�22�

�(*����(������� �.��(*������������� ��2��������"���������������� �� ����4���������� �������� �������������������� ����0���� �'����� ��� ���� �������������� �����������1��������"�������"����� ���� �������'��������������� ��������������������� � ���>����������� ��������� ������������ ���4�����%R� 2��������������� ����������� ����������� ����

� �����'��A�� ��"������(5����� � ��*���4����������������#�� �:������ �5��������7� ���'��

�����������IDED�P � ! 'Q�� �����L�C��� ����(5�������� �������������� ����'!������������������� ��� ����P � ! 'Q�� ����IDEI����JIF�J��� H ������������ ��"��������'�������� ����� �'��

R� 2������� �������������������������������������� ���� ����������'� ��������������� ��� �������������)���(�'���(��8�"�����0F�M��� ��������7����9�����������������IE�C��� �������������������� �'1������)�����2���:� � ��(�� ��0EN��� ��������)������� ���� �'����KD�N��� ��������)������� �� ����������1�

8��9A%������������7��������������,����"��������� ��������(*.

+/ ���B%

������������:� �"����!����*�����������"�:��"���"��(*�;� ���

8��A$%������������7�������!���� )����"�)�����"��������� ��������(*.

Page 10: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

10 | N o S i l v e r L i n i n g

��+*':*�#

5�����0�����"���1��� ������������������ ���

D�FK�S�

3���������0��������1�����������

����

EF�KN�S�

;2��4 C8��+�

�����)�������0 ����D�JC�S�������KE�EL�S�������������������������

EL�EM�S���"� � �� �� ��K�JJ�S�1

D�FK�S�

�����%�)���������������/��� %�(��������� ��)����� �������0�����"���1

K�NC�S� D

��*�'�3�C+��+�#

#1#*;�E���(*�D�&F.�&

�(*�)��� ,�"�D��.�9�E���(*G�����"�!�����

H

C*> � �

H H

��+*':*�#

5�����0�����"���1�������

�� ������

D�FK�S�

8�"�����0��������1�

F�EK�S�

;2��4 C8��+�

)����%����'�0K�EF�S�1����� ��0J�MK�S�1���������0N�LM�S�1�(����� ��� ���0D�N�S�1�������0K�I�S�1�0�����"�����������1�� ������������

IE�CN�S�

�����%�)�����������������0��������1�0JN�NF�S�1�����������/��� %�)����� �������� ������0�����"����

�������1�0K�NC�S�1

KJ�MK�S� D

��*�'�3�C+��+�#

#1#*;�E���(*�D�FA.I

�(*�)��� ,�"�D��.�B�E���(*G�����"�!�����

H

C*> � �

H H

��+*':*�#

)������������� �����

D�S�

���������� ������������� �������� �

D�S�

;2��4 C8��+�

)������ ��� ������� ����0�����"���1�����

EJM�FK�S�

�����%��������/����%�/� �)����

0EI��;�����1

D�IC�S� D

��*�'�3�C�8�'

#1#*;�E���(*�D��9&.�$

�(*�)��� ,�"�D��.$I�E���(*G�����"�!�����

H

C*> � 9

H H

C�����+��,���"�+-��� ������(*����)����;� �������!������� ���4�,����;���������� "������ >������ ��������������9����� ������ � ������ � '��������������������� � �� �����������������������!�� ����'�4������ ��(5���������A�� ��'�� ��������������� � �� ���������� ����'������������� ��(5��4������� �� ���������� � ������ ��� ������� �������� � � ����� ���������������������� ������ ��������"����ID!� ��IF!�'��!������������������� �� ��)/)CD�0ME�������ECL�C�� 1������������ ����������������� ��B�� � ���� ������������'������4������ ��(5����� ����� ����������������������������"�� ������� ����(5����������������0S�1� '�������� �0��1� ��� ���������� !�6�� �4������"�����#�������������)���"��������!����������������!�,���,�������-����"�����������������,0� ���� ��������(*�������� ����������!����������������"� ����,�������������������,���7����� �"��)�"������������������������.

;� ��������"�������" )� ����"�)��)��

�5�)���������,���

;� ��������"�������" )� ����"�)��)��

�5�)���������,���

;� ��������"����)��������������������"���)����"�����������������,���

Page 11: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 11

���� '!����������������������� ��� ����������� �������� � ��� ��������� �'�0IN�� ������EK������1������������� ���0��4�� ������ ��������1����� ������ �� �"�������� ��������� ������������� �� ����� ��������� ������� ����<������������� ���"������(5���������� �������������������� �� ������ ����(5����� ������������������ ����������� ������������������� ���'���� ������������ �� � � �� ����"������������������(5����� ������������ ������������ ������������A�������� ������� ����(5����������������������A�!������������������������� ����� ���� �����#�"�� ��"���� ��!� '���� ������ ��� ���������������� �������� ��������� �� ����!��������� ��"�����������!��� ������������ �������� � ��� ����������� ������ ����� ���!������ �� �� �������� �������"��� '��������� ���+�������'�� ����� �'��"���� �� �� ����"�'��=��� � �����������������������������������"�������������������� �����(5��������� �������!���� �� ���� ��B�����������!����� ��(5�������������������

�����*��������������� �

�����IDDF� ������ ���������6!

� ����������� ���� � �������

���������� �� � ��������

�� ������ ������� �'�����

������ ��� ���"��� ��

��������� �� �������������

�������� ���������"���������

��� ��A� ������������������ � '��������� ����

�������������������� �>���� � ������� ���������(5��

����������������P2�B��� ��� �� ���� �� ��������������

����� ���� ��������� ������� ���� ��Q���'�����������

������������������� ���� � �������� �����������

(5����� � '� �>���� � � ������ ���������"���� �

��� ���������� � � ���� �������������� �����!

����4�������P2���9 ����������� � '� �>�����������

� '����������'�����Q������'���P(� ����������������

� �G�� ������ 9������ ���"��� ���Q��

������� "���*�,��:��"�� )� �����"�:��"����������4�������;� ��������(*�0� �"�EDD��� 1�R� /���� �*������ '��#���(���%�IFL�I��� �0� ��1�

���E�EKD��� �0��� �'1R� #�� �:����0������ 9����!� ��� ���1��� �5��%��

JIF�J��� �0� ��1R� &�� �'�)�����$��*�������)���������������%�

JIJ�L��� �0��� �'1R� &�� �'�)�����$��*�������)�������� ��8�������%�

EMI�K��� �0� ��1R� )��� ��9��)��������������������%�EJD�K��� ���

0��� �'1R� )��� ��9��)���������������%�EID�M��� �0��� �'1��

���EIM�C��� �0� ��1

�����"�:��"����������;�!����;� ��������(*�0 ����I��� H"����� ���� ��D�C��� ��"�����G����!B������������� �������� � '������ �������/������(5�������� � � �1%R� )���!)���H� ����A��!��%��/�0� ��1����D�K��� V�

0��� �'1R� )���!)���H� %��/�0��� �'1����D�M��� �0� ��1R� )���!)����)������%�D�I��� �0� ��1����D�K��� V�0��� �'1R� � ��!7�� �����%�D�M��� �0��� �'1����E�L��� �0� ��1R� /���� �.�����*�� ���5��������3��� ��'���%��

E�I��� �0��� �'1R� �����#���$�������*���8��� �)��������� ��%��

E�F��� �0��� �'1

C*8;>��(*�+J(1�2�+�8��KE�G�����"��!�����L

4+*;#4�+::+�#��1��+�?+C�8��;*�1�*#1�>��#2C8+�A�

D�DDDE �� ��������������������������� ���'��C�

D�DIC� 5���� � �������� �� ��� ��������������������� ����������C�

D�DIC 5����� �������� ����� ��� ��� C�

D�I /���������4��� ��;'��C�

D�IC �� ��"����� ����� ����������'������C�

E 3���! ����"����������"����������������A� �C�

I 2���������� � ����� C

I 2���������������C

I�K ���� ������������'���� ������ � 'L�

I�K ������������'��� � '��������������� ����� ���L�

I�K /�������� �������� � �� ���L�

I�C 5�������� ��� ������ �������L�

Page 12: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

12 | N o S i l v e r L i n i n g

�� ����"�� ��(5��)���3������

*������ �������(*�����;������

#�������(�" )� +-�,���� C��)�����G����M�� 8���,��������"�"BI

�������������������(����������������

����'�5��'� ���5+��0���' �'���� ��� ���� 1�*���

5��'� ������������"� �������� �����(5������������!���������� ��EFFD�������-����������������� �����"��!�� ����'��������� � ������������������������ ���� ������������ �� �(5����$�� �������'��������'� ���������������������(5�������������������(5������� ������� �LC����� �������(5�! �����4'� ��������5+���������������������(5���������� '�FCO�LL��

)���������������� �� � �����������������4'������"����������"�������� ��� �������'��=��� �

����������;�����������"0�����������K���������L

+��*����)����(����

�� ����������������������� ������������ ����"� ��(5������������$�������������� �������4 �����������������������4 ��� ������"����������� ������������������ ������B��LM������������ ��������������!�������������� ������� �����!�������������������������"����'�������� �'���������� � ����(5�! �����������LN

���������������� �� � ���������������� ������� ���������������

6�����=� ���� ������ #��������������'������������ ��������� ������ ������3��!��������� ���������������� ��(5�! �����4'�� � ���������&��"�������(5���������� ��������

������� ������������"��� ����������������������������

*����)�(�)��������K, ��0�������-��L

� ���5�� ������ �4�����������MD����� ����� ������� �� ������'������������� '����' �'���03/5+1������������������LF���'����������'����+����������������� �����������6������������ ��� ������G������'������ ������������������� ����� ����"��������'��������� ��� �4������� ����'��"���� ��MD

������� ���������������'��������������� ��������������������� ����'���

(�����������G��(�������������(����)�=���

*��� �)�� ����������� �������"�� �� ��������������� ��������������� ������ �� ����� ����(5�������'���� ���� ������� �ME

������� ������������������ �������������"�� �� ������4��� �� �����' �'�����?������'����'���

�������������� �� � ����������� �������'�� ������"������� ��� ������� ������������������ � ����4����������� ����� ��(5�!������������ ��������� �'������� ������ ����� ��'��

����� ������������������������� ��"���������(5�!

��������������� �� ����� ������������ �������� ����� ��(5�! �����4'����������������������������������"����� ��������� �������� ���������������������������� ������ ��4 ���"������B��"���������������� ����� ��������� ��(5��4�������

Page 13: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 13

���� ����5����'�����������(���������

;��"�������������3���� ��)� ���(��������1 ������������*�K�(*L

2��������� ���������������B������� ������������������������ ��������� � '� �>������� �� �>��������� ��������� ��������� � ����������0(5�1������"�������������� !A��"��� ����"���

2.�.����������(�������1 ������������*��������<���R� ):�R� 7��� R� �����'R� ����R� ��'��8���R� ������ R� �������*���R� �����*���

�������<������ ��)� �����" )�������(�������1 ������������*R� �"� �R� (����*�R� +"�W��R� #� �R� &���!)��<�)�����'�����������/���(����9�R� ��������R� 5��' 4R� ������(� '

������<������ ��)� ���(�������1 ������������*R� �3�//2��?�5���B������ �2� ��������R� )���(��R� �����R� 5�����(�>�

:��"�(�)���������,�������+-��������(*0:���*������ ��R� 2��EFFF�� ����� �������������'�+��*���������

�� � ��������(5������������ ������������������������'����������� �(5������������������� ����������� ����� � � �'������������������������ ����"������������ �� ����� ��� ���

R� #� ������� �X��� ��������"��� ����'�� � � �'����������>� ��������������������������������������(5�!������������������� ��

R� #����������������������� �� �� �������������� �(5�����������������#��� ��������������� ��� ���

����"�������������(�������1 ���(*������,��(�" )��R� &���/�� �)����R� �� ������ ��)�������)����������#����'�/�� �� � ���R� ���� ����+G����� �)�!��R� 84����5��������R� �����)����R� ������ �)����

��� ��)� ���������"�������������#��"�R� �������������������(5������������ ������������

�������'�(5�� ����������� �� ��������� ��(5������������9������� ��

R� *�������5���������������� ������"����������������� � ������� �������� ������� ������������ ���������� �����5����������� �������� ���� �� �>������������������������ ���������(5����������

R� #��������� �$���!2�������������!����� ���� ���������� � '� �>������ ����������������4������� �������4��� ���������� �������������� �>����������������������� �� �(5�9����;����������

6� ��,����(���)������������)���(*�2��$"�� ����� ����'����� ������� �������B��� �������!�"����� ��� ���� ��� � ��������(5�����������9�����!�� ���� ������� � ���� '�������� '��"������������� ���������"���� ���� ���������'��

Page 14: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

14 | N o S i l v e r L i n i n g

� ��A����)��� '�����.������� ���������������"����������������������� ��B�� ����� '���� ����� �� � �� ���� ��� � �������������� ������� �� ������������������������������������IDDF���� ���������(5�! ��� � '� �>����������'����������������G�����'�������� '�������������� ����������)��������2���������2�� �����������IDDF���� ��'��������� �'�)������������.����� � ����������� �

� � � ����"� ����"���� ����� � � �������� ������� �����������$"�� �� '�� � ������� ������"��� ����� �������������(5������B"�� � ����"���� ������������ �����%�)������� �����'����������� ���������� ������������������(� ��)������� 9��������������>�9��/��� �� �����5� ����&�� ����"���������������� �� �(5������ �����������>��/��� �� ����5� ����&�� �����������'� �������� ��'������� ���� ��� �(5�����������9������� ��� � � �������*�����"��� ��� �������"� ���� ��������������������� ���/�����*��� ���0)�1����8����! ��"�+��������'�0��1��� ��������������� ����� � ��*������/���������� ������ ������ �(5������������ "������� ������������� ���)�������������0�.1����8���� ��"��� ���'������0�.1��� ���������������������� ��)�������5���� ���� '�)���������� ���� ���������(5�! �������� ��������A�� �� ����������� �� ������ ��� 2�����'�IDED�� ��*������/���������� ���������� ��/��� �� ����&�� �����&�������"���������� � !�� ��4���������������� �� � ������� ����(5��4��!���������������� ������������������������������� '� ������������4������'�5����������������+5����(5��� ��� �������������������� ���������"������P)�������������5���Q� �� ��G��������� ���������(5������"����!�� ����������������������������"� ���������� ������������ ���2��������� ����������2��� � ������+�"������ ���&�� ���������0�2+&�1��������������YID�����������������������(5���������� $��������EE��IDED�� ��)������������ �������� ����"����� ��������������� ��������(5�!��� ����������'��� ��� � � '� �>��������� �������������"��!�� � ���� ��������������'������� ����� �'������������ �� �P5��'��� ��� � � '� �>��� �� ���� ����K�K9�������'����������0 ���������1���"� ���� �!���� ���������������A� ������� ������������� ������ �� ��������EN���� ���Q� ������������������� ������+����������� ���� ���� ��� �(5�%� �������"� ���� �������� ����� �7���!������*���������/����������������� ������'� ������(5���������� ����������������� ��������������*�����*������ '�����'�0�*���1������������ �� ����� ������'� �� ��� ����� ����� �+���������������� �� �����������(5������������ ������������������ ������

#����3���������������!

�� �! �����'���������������

�����������������'�������

�����"��JC�'�����2��IDDF����

�������� ������ ������ ��!

�������6� ��� ��5�'������������

�������8������ ��� '��)����

�� ������������)�����

���.���������������"�� �� ����� �'�����������

���� ��� ��B����� ����P��������� �Q������������'�

����� ������������ ������ ���(5������������ ��

�����������������#���9�� �'��&����� �������

������������� ���������� ���� ����� ��A� �� �� �

��'� ������ ��(5��4���������������'����P�����Q�

���� �� '������ ���&��������� ���� ������ ���

���� �������������� �'��������EE!'��!��� �'�

���������� ���������������P2 9������ �� ����� �� �

��� ������������4�������������������� ���

����������������'� ����� ��A� ��Q�����'���P��

6�� ���9 �������������� ������������4����������� �!

������������� �����2���"� ���B������� ���� �����!

�������������������� �H ���� ���������� ��G�� ��

�����6�� ���9 ��������������� ����4�������

������� ��'����������� �� �� ���� ����������������

����������� �'����4���� ���������������(5��Q

������� "���6�����; �"���

Page 15: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 15

*������ ���� ������������ ���������'��� ������ ��� ���"��������������� "������������������!������'� ����������!��������������������������� �������!������ ��������������� �� ��

��� ����������������������������"���� ����'����������������������� ������)�������� �� �������(5������������ �� ����� ����������� "������� ������������������� �� ����� �������� ���� ���������"�'����������������� ��������������� ��(5�����������������"������� � ����������� ��

����(�" )����� ��)� �������C�)���������������� ������������������� ��������������'��������� �� ��������������� �� ��������� ������������ �������������������6� ��� �������"����������� ����� ��������������� �����"���������� ������������������������������ ������ '�����������������)����������������������������� ������������� ����� ���������� ����������������� �� ������������� ����� �� ������������B����������A��"������������������ ��� �(5������ ����������������������� �����������������������

������������������C�)������������������������������������������ ���������� �� ���������'� ������'����A��"������������ �� ���� � ���������������� ����� �4������ ������ ��������������������������"������������;������������� �'������������������������������������������� ������������� ��������������� � ���������������������;�������� � �����MI�

�����������������C�8 ������������������� ������ � �����"� ��� ����� ��������������� ����� ��"������������� ��������������� ��(5�������������� ��������� �(5���������������������G�����'��������� ��

�����������"�������C�������������� ����� ����'� ��������������������������������� �������������� ��������"� ����������!����� �� ��G������������� ��"����������� ��������� �(5�������G������������� ������ � �������������� ����'�

����6� ��,��������C�#�"���� ������������������"� ��������� ��� ��� ������������� '�4�������������� �������������(5�����

���� ��������8����������

� '� �>����������'������������ ����� ��������(5�����������������������"������������������������� ���������� ����"�� ��(5������ ��������������������� � � ������������������� � ���"���� �������� ��������� �������� �������������4������ �� �4���������������������������� ������������� ������������ ��������� ���������� ������� 2�������� ���� ������� ��������(5������B����'���� � �����������"���� ����� ������B��� �'������"� ���"�����������������������������������������(5������ ���� ��� �G�� ������� ��� �� �� ���� ��'������� � !��������������������������������� ���G�����������!����� �� ����������9�� �4��� '� ����������������������� ���� �'������������ �� ������ ����������"���

�%�������������������������������� �������

����������������������������������������

�����& ��������������������������������

�����������������������������������������

���������������$��� ���*�����3�� � ���0/!�-1

�������������)������������"������.

Page 16: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

16 | N o S i l v e r L i n i n g

����� ���������������� ����4����� � �����)�� ������ �0��)�1������������ ��+5������ ��� ���� '� ������� �4��������������� ���"������ �����*������/����������������������*/�9��*���)�� �� ����B�����������������������!��!�"��������������������"������=��� ��� ���� '�������"���� �������� �� �������������������������� �� ������ ������������������� ������ ��� ����������������� ���� ������� �������� ��������������B����'��� � �����������"���� ����� ������B!��� �'������"� ���"����������������������������������������

��������,��������"�"7���)� "����N� #�������,,�"������)�����������,����"����� ��)��,�0

)�����5���� � �� �����������"� �4���� ��05(��1�������G��'���;���������'�������������� ������������������ �4���������� �������� ������������+4������ ��� ��� �4����������������������������'�� �� ���"�����'� ��4 ���"�'�� ���������� ����� �� ����4�����4 � ����� ��

N� 4��"����,�� ��)� ������������������������������������)��,�)������"���" )��.��������)��������� ����EFML��+5���������'��G���� �����������'���������!����� ������ ����LD�DDD���������� �� �������� ������ �� � ������������������������������ � � ����6��� '����������������������� ��'��)�������������� ��G���� �����"������������������� �� � ������� � �������������������"���� ���"������ ����������� �������������� �������� � ���������������������� ����� ��A� �������������������

N� 2���������������)���)�������� ������������7�����)������� ����������"������� ���� ��7��������)��".�����!�"��"����� �������"� ����������������������������������� ��������� ����� ����������������������������������� ��������������������������������������������� ��� ������� ���� ������ �4�����������4��������+5������ ���� � �����!������������������"������� �'�����������������4����"����� ����������������������� ��� ������� ����������� ��������������������������� ������ �� ���������������� ��������������

Page 17: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 17

����8�"� �" ��������C�)���������������'��������B��� ����������� ���������������� ��(5��� ��"�������� ����� ����� ��������� �!�� ��'����������#������ ����, ������� ���������7����0��-�)���)������.�� ���������������'���'��� �����������������! ����������'������������������������������������� "��������2�� ��������� ������������� �� ����"���������� ��� ��������"� � ������������4������ ��(5����������������������������������!����� ��������������������"� ��������� ��B������������ ���� ��������� ��������������������������� ����������������� ������ �(5��4�������������%R� ���������������"��K�����������)�����"�� ����������

��!�L�!���� ����������7������!�"����"��"�����O�����" )���� ��)����"����"�.�0/��� ���������4������

������������4����"� ���������������� ������������;������"���� ������������������������'������������������������ ����1

R� :����,���,���� ����)����"���" )��7�������)��������" )������������@���!����� ��������K� )�������,������ )�L7������!�"���������)�K��-�"L���)�����������������-�)������)�.�7��������� �� �����9 ������������� �� ����� �����"�����"��P����Q�������������������� ����B� '� ����'��������� ���E��I��K����C�� � ���������� �� �ZJ������������'"��'���������05:)1�������� �4�������'����������ZL�����'� '���05�1��ZM���������� �� �������'��� ��� �0���������������������������� ����P5)Q����� ����'������ ������1������������ ��"���������(5����� �� ������� ������������'��� ��� ���������

)���������������'��������B��� ����������� ���������������� ��(5��� ��"�������� ����� ����� ��������� ��� ��'����������

�������������� � ���� ���� ������! �4��������������

Page 18: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

18 | N o S i l v e r L i n i n g

+��� ���E� /���'������"���� ���������� ������ ���������

���� �����������������������������E�FK����(5��?��� �'���� ��3� ��� ��'�� ������"����� ����� � �������� ���������������� ����� ��� �����������A������������������������4���� �����������"������(5����������4����%

� ������)��"��������*������'��7���/�����#��(������������������:�0EFFM1��8���"� �������=�� '!��������B�������08(�!���1�����'����� �� ������"����"�"�� �����"� '���� ��4��� ������ ��������������� '�����������������������������������EDC%MD!L�

� �����'��-����=����:����������������������)���� �����0IDDM1��2����������������'�������� ����'����������������������������� ������������� ��� ����������4������������������������� ��IJ0J1%JNJ!FD�

��I� #������ �����0IDDK1��(�����������)+&�5���� �8"����� !!"�#���������������������$��%H�82�)���������

��J� ���+�������/����� ���+4��������� '�/�������)�� �������������� ����4 ���"��"������JEF�� ���� �� ������� ���� ���� ����������(5��4������� �E���� ����������������������'������ ��� ������������'��A�� ���� ������� ������������ ��A� ����� �����&&&'��������������'���(������'$�������'������'�����������������F��IDED�

��K� 8� ���(���3��������-8������ ���)���:��� ���3���8��!�����5����� �����0IDDL1��+"��������� �� ������4������!����������������4��������� ���'� �������"������ ���'���"�� ��"������ ��������������������� ��EKM%JLNE!JLFE

��C� 3����2���#������'����������>����&��'��+��/���������������8(����;��/�0IDDN1����������������������'� ��������������� �������� �������������������� ��� ��'�� ���!������������� ���)�������*����+������,������+����������JDD%EJDJ!EJED�

��L� ����������/��������:�����#�0IDDF1�5���� ���4������������ �� �� �����������A� �� ������� '���������A�����������*��������NC0IE!II1%MKI!CI�

��M� 8� ���(���3��������-8������ ���)���:��� ���3���8��!�����5����� �����0IDDL1��+"��������� �� ������4������!����������������4��������� ���'� �������"������ ���'���"�� ��"������ ��������������������� ��EKM%JLNE!JLFE�

N� �������!$������������$;����.����� ���!2��������������;������7�0IDDC1��+4������ �� �������������������� ��� �������� ������������������������������ID%IJIC!IJIF�

F� &�������7��&� ��������7�����'��7���:��� ����-#���"��������*��0EFFF1��5������ ������������������ ������� � '�������KDE%MLI!MLK�

ED� 7������ ;�5(��������+-�����������8)��5�����+��&����!#�����+�0IDDE1��+������$�� ����5� � '�����#����%�8������ ��2������(�'������2�4����8�������������EDN0I1%JKM!JCJ�

EE� � ���(�0EFFN1���� ���� �����'��� � '����� ��� �������������-����#���������������������KF%ENM!EFJ'

EI� )����� �����.�[�������3.��8�'�-��������33�0IDDN1���+4��������� ����������������� �� �������������K! ����'!�� '������%�IDDJ\IDDK����������������������������EEL0E1%JF!KK�

EJ� +�"������ �����������#������&�������4���5��6� ���ID���������������� ����� ������� � �������� ����IDD��������������������������&&&'& '� (����(����������(����������(���������� ���'���. ���/�0�12��(�&$����������������F��IDED�

EK� $���)3��*�'���)/��)��������/��*�����7��0IDDK1������(�'����� ��&��� �����(�'������2�4����� �� � ��EFLD\IDDI��#3#�+������3����*���4���������������������������� ��JKM��

EC� )����� �����.�[�������3.��8�'�-��������33�0IDDN1���+4��������� �������5��������� ��(�������������K! ����'!$� '������%�IDDJ\IDDK�����������������������������EEL0E1%JF!KK�

EL� ������������� ����� � ������� ���� ������!���B ��������;�����9� ������ ���������6� �%��2��2 �2����]�0&&&'�������'� ��IDDM1��&�;������)�����������&�� ��)���0&&&'��'� (�����(��5�����������������������'������IDDF1��+����� �+4�������0&&&'&�������'� (��$��������(��������������IDDF1��������������F��IDED�

EM� :��� ���3��� ����0IDDM1��&�����+4������ ��(����������������������������� ��IK0I1%EJF!EMM�

EN� :�� ���3�����=����:�������������)��8� ���(���� ��� �����0IDDF1��(�������!����� ����� ��"�%����"��������� ��"�������� ��B���������������������������������&��JD0E1%MC!FC�

EF� )�� �������/���������/���'���-5�0EFFM1��6��������7������CI�

ID� �� ���88��5�����!(�����+��-A��������0IDDL1���"���A� ����� �������"������ ���� ������ �'���� � ������� ������>� ���� �G�� ��������������������� ���EKM0������L1%�EE!�M�

IE� �������4����%

� ���^�����#�� �����0IDDI1��0��2���+4������ ��3���/��������(����������3�� ��3���! ���/� ������+A� ����� ��:����������������K0I1%FN\EDI�

� 8��� ��)���(��� ����3���*��� �������*���� ���88��8� ����(�����������)+��:��� ����-#�������!7�� ;�/8��"��������*��0IDDM1�2��"�"��A� ����� ��������������� ��� ��'���� �� ���������������������� ��IK0I1%EFF!IIK�

II� �:�� ���3�����=����:�������������)��8� ���(����� �����0IDDF1��(�������!����� ����� ��"�%����"���������� ��"�������� ��B���������������������������������&��JD0E1%MC!FC�

Page 19: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 19

IJ� �8��� ��)���(��� ����3���*��� �������*���� ���88��8� ���(�����������)+��:��� ����-#�������!7�� ;�/8��"��������*��0IDDM1��2��"�"��A� ����� ��������������� ��� ��'���� ��� ���������������������� ��IK0I1%EFF!IIK�

IK� :��� ���3���&�����8������������$���������������:�0IDDM1��&�����4������ �� �������!��0(5�1������������������� ��IK%EJF!EMM�

IC� )����� �����.�[�������3.��8�'�-��������33�0IDDN1���+4��������� �������5��������� ��(�������������K! ����'!$� '������%�IDDJ\IDDK����������������������������EEL0E1%JF!KK��

IL� )����� �������"�-��.�[��-���3���&��&��8��������&�>���7��&�����8�0IDDF1��+4������ �� �������������� ����������������� ����� ���"�������� ����� �������� ������������������������������EEM0K1%LJF!KK��

IM� 2 ���

IN� *������������������� �� ������������� �����"��� ����+�������/���������+4�����9��� �� �� �&&&'���������������'���'

IF� &&&'��' ��(0�0�(��$��(!89:'���'�������������F��IDED�

JD� "���������*���IDDF�(����������8���������������������'�������'��(�������(�������'����'����������������F��IDED�

JE� 2 ��

JI� ���G�� ����P2��(5�� �����3�]Q�('�3����*��������������&�� ��,�*� ������;�<((�����'���'���(������������(����(������ '����.�����������/=!!=>:=>:'�������������IF��IDED'

JJ� ���+�������/�� ��� ���+4��������� '�/�������)�� �������������� ����4 ���"��"������JEF�� ���� �� ������� ���� ���� ����������(5��4������� �E���� �����������������������'������ ��� ������������'��A�� ���� ������� ������������ ��A� ����� �����&&&'���������������'���(������'$�������'������'���'�������������F��IDED�

JK� ��'������-������'����7��7� ��&��.����� ��&���������&��0IDDM1��5���� ��������� �� ���4������ �� ������������!����������������������������������� �����"����������)�������*�+�������������������$�����EK0C1%IKC!CI��

JC� )�� ���7)��3� �����'������)���� ����55�0IDDJ1��2�����������4���"�� ���� '� ������������� �����'�������������� ����������� ��ENC0E!I1%EEF!EIM�

JL� ������6�����&��������-��*�����+��&�� �5��0IDDM1��(�����������4���������� �������� �����'������������ �������������?���J0E1%C�

JM� �������!$������������$;����.����� �����������������;������7�0IDDC1��+4������ �� �������������������� ��� �������� �����������������������������ID0N1%IJIC!F�

JN� (������������������0IDDF1����4���A� ����������������� �������!���������������� ����������������� ������+��������������� ��IKE0J1%JII!N�

JF� ����������/��������:�����#�0IDDF1��5���� ���4����������� �� �� �����������A� �� ������� '���������A����������*���������NC0IE!II1%MKI!CI�

KD� 3����2���#������'����������>����&��'��+��/���������������8(����;��/�0IDDN1����������������������'� ��������������� �������� �������������������� ��� ��'�� ���!������������� ���)�������*����+������,������+����������JDD0EE1%EJDJ!ED�

KE� 2 ��

KI� 8� ���(���3��������-8������ ���)���:��� ���3���8��!�����5����� �����0IDDL1��+"��������� �� ������4������!����������������4��������� ���'� �������"������ ���'���"�� ��"������ ��������������������� ��EKM%JLNE!JLFE�

KJ� 7���8���&������&�� �5���7�����7+���� ������5�����#��0IDDM1�����"�����������"�������� �����������������"� '���� ���������������������������� ��IK0I1%IKD!CI�

KK� ��5!)+8&8�������������� ��5� �����&�����8������"����/"����� ���+A� �����(������������'����'���' ��(��������($�������($�������'��*�����������������F��IDED�

KC� &&&'*��' ��(�&������(��$��������7����(���!:""8>'���'����������������F��IDED�

KL� &&&'�����' �'��(�������(����(����(@ !!A( !!A@9B�� '���'����������������F��IDED�

KM� "��������*���(���������#����>�3-��&�����8���'���-5���5�����#������������:��&����--�� �����0IDDM1��)�����&����(����������+4�� �5����)��������� � �� %�2� ���������������������A� ������������������ ���������� � ����������� ��� ������ �4�������"��������������������� ��IK%EJE!EJN��

KN� &&&'�����'���'����������������F��IDED�

KF� ������������� ����� � ������� ���� ������!���B ���!����;�����9� ������ ���������6� �%��2��2 �2����]�0&&&'�������'� ��IDDM1��&�;������)�����������&�� ��)���0&&&'��'� (�����(��5�����������������������'������IDDF1��+����� �+4�������0&&&'&�������'� (��$��������(��������������IDDF1��

CD� $���)3��*�'���)/��)��������/���*�����7��0IDDK1������(�'����� ��&��� �����(�'������2�4����� �� � ��EFLD\IDDI��#3#�+������3����*���4�����������������������'���� ��JKM��

CE� ����� � ���������B������������ � '�+�"������ �����������#����%�&&&'& '� (���( !B8"�����������������F��IDED�

CI� ��;������3�� �����0IDDC1��[��� ������� ����������� ������������������ ������� �������� ����� ��������! ��!�����!��� �)�I_�W�4����������������������#&J?(L��� �� ��'� �������������������������������������EEJ0K1%KJE!F�

CJ� ��`�;!!������������'�)�������58��3�G��+&��8� ����(��������������)���� �����0IDDC1��5���� ���+4������ ��(������������ ���5���� � ���������'�#����/"����� ������������������� ��EKL%KEJN!KEKM�

Page 20: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

20 | N o S i l v e r L i n i n g

CK� ����'�)��������58��8� ���(��������������)���� �����0IDDC1��3���! ���+A� �����* ���+4������ ��3���/������� ��[��� �����(�������!����� ��*���������#�� ������� ��-���� ���*�����������MI%EJKK!EJCE�

CC� )�� ���7)��3� �����'������)���� ����55�0IDDJ1��2�����������4���"�� ���� '� ������������� �����'�������������� ����������� ���ENC0E!I1%EEF!EIM�

CL� :��� ���3�����=����:�������58�������������)��8� ���(����� �����0IDDM1��+4������ ���"������ ���'���"�� ��������� ��4��� ����� �������!���� ���"����� ����� ��� ��������������'����������������� ��EKN0E1%�EEL!IM�

CM� �� ���8��-A��������5�����!(�����+�0IDDF1��5��� ����4������ �� ����������� ��"������ ���'���"�� ������"���'��A� �� ��������������������"� ��� ��� �������������������������������������EEM0L1%NMF\NNC�

CN� ������)��"��������*������'��7���/�����#��(������������������:�0EFFM1��8���"�(�������=�� '!��������B�������08(�!���1�����'�5��� �� ��8���"����"�"��(��!����"� '���� ��[��� ������(�������������$� '����������������������������������EDC0E1%MD!ML�

CF� 7�����7����;�������������� ��&������������������7� ��)�0IDDJ1���������"�(��"�������������� �� ����)���� ������/������ ���� �������5����������������%����+A� ������* ���+4������ ��(��������������������������������������EEE%EMC!EMN�

LD� &�������7��&� ��������7�����'��7���:��� ����-#��"��������*��0EFFF1��5������ ������������������ ������� � '�������KDE%MLI!MLK�

LE� &����������;�������(��������/3��7� ���.���� ��� �&��2��������0IDDI1��3������A� �������� ���4������ �� ��������������� �'���� � ���������������������������������������������� ��EL%EEM!II�

LI� ����� ���(�����>���)���7����"���2��7����� ��#8��&��'���5�0IDDK1��2��� �������� ��������� ���������� '� ���4��� ����� �������������������� ��� �������� �� ��'��� ���;��������������������������� ����������;'�����4������������� �3'������������������� ��EKC0I1%CFI!LDJ�

LJ� �����'��-����=����:����������������������)���� �����0IDDM1��2����������������'�#����/�� ���&'�������������)�����������������*���������* ���(����������+4������������������������� ��IJ%JNJ!JFD�

LK� ������� �� ��������������������������� �����"���������!����������G�� �����>�����"� ��������������"���!����������� ����"���������� ���������� �����=��� ��� ����������������������������������

LC� ����'�5� � ��(��4����'����� ����'� ��B��� �� �������� ����� ����������5� � %�LLEDJMN��

LL� ���.�������0IDDF1�������������5��������%�8�������*���5������*���)�����������(5���&&&'�������&'� (��$��������( !!B($���������� !!B'��*����������"� ��EL��IDDF�

LM� )��������&���EFFC��#�����"���� ���%����������������������������������� �����8�������2��� � ��*������������� ���$�����;�������� ����� ���������2�(��FI!�C!EDJCNK!C�

LN� /���A�-�0IDDN1������ ��B��(5�����������)���C��������#��$��*����$�� �'����� ���$��'���(*����@D�������������$( !!A(!:(&�����E���$'����'����������������L��IDDF�

LF� � ���5���)����������0IDDF1��)�� ���� ��� ������5�������&&&'�����%������ '��'�%(��@������'����������������"� ��EL��IDDF�

MD� 8�'��������������� �� ����� ����������������������� ��� �&&&'�����'� '��������������������F��IDED�������! ������ � �����������������������'������ ������������� ������������'�� � ��������'������� ���� �������'����������������

ME� 5���������������������� ��)�� ������"���8���� ��"�� �/���*�����������JD��IDED�

MI� �&&&'��' ��( ��������'����������������F��IDED�

Page 21: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 21

����P��#�-�)���<������������ � '� �������������������������������� ����"��������(5��������������� � '�� �>���������������&���'�������

���������)��: �"������������B �������;������� �������������"���� ��� ����(5�9������� �� ��� ���������������������������������

���� ,���2������ �������������"����'���������)�������8��� ������������ �����������(5���������������������������������� �� �(5����� ������ �����������������������( �����������) ������*� � �����

�����,�����"�!���� ����������������/:/����� �����!����������� �������� �� ������������ ���������������� �������������������������������������

���+�������+-��� ������� � '�������� �����4����)����!������������$������&�������#�����&���-���������� �������#����������������7�� ����#�������������� �����&����*�����������*���������'�&&&'����&������( �����#���(���������& ������

#���+�"�)����C�� ����+-)������K#+CJL�����4 ���"������B�������������� �� � �������������� ��������������� ������������������� ����"����������� ���"���!�� �������� ������� ��������������������������� � �������������������������� #������

+� ���,������������6� ������4���� ������������� �� �(5���������� �������������������������

4�O�"� �����,�)�������4������������������� � '�5�'�������������������8������ ��� '� �� ������ �� �4��������������� �� ���������'���������������������� ������(���������(��+�����������������������������

8��8��8��2�Q����������� ����"����� � �� � � �JC������������"��� � ������ �4�����������������,�,�,�-�������

��������,�)���7�4�������:�,�������������������A�� �� ����������� �������������� �� ���� � ��������� �4�������������������������������������

�*:+������������������� ����������� � �� ����������!������������������ ����� � ��� ������� �������������������� �4����������������������������������

8������

�*#81�*;�1�'6�12(�:1���*:+��*�'+#�

*�����)�������4�������#�,��!�����������������������

���������)��: �"������������������������

���������4�����7�+� ���,����3�= ��)��������.����

��������!�>������������������

����������*)�������������������#������

�������������������3�4������������)�) ����������������������

+)����������������������������

+� ���,������C����)��K����"�L��������������������������

+� ���,������4������: �"������������������������������

+� ���,������4����������������������� ��������������

+� ���,����8��������������������#���������

4�������;���)�������������������������������

8�"�����#�-�)��*)����(�@�)�

'��� )���+� ���,������:� �"����������������������������#������

;�������C�����������*���)���������*,��)����������������

1�����+� ���,�������� �)������������������

2��(8�6������ ������

����������#�-�)������������������&������

Page 22: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

22 | N o S i l v e r L i n i n g

�����4�2%�� ������'��

5���� �������� ����� �������������� ���"!�����"������������ ���%�������������������"��������������������������� ��������������������� ����� '���6���������� ��������������������

�������� ����'� ���� ��������� ��� ��� '� ������������������� ������������� �'����"���� ���������� ������������� �'��������� �����

���"�����)��������B� �������������� ����'� ��� ��������� ����%��)��� ��9���)���!)�����)�������0��������)���(�'������&�� �'�)����1��/���� �0��������)�����2�������� ��!7�� ����������� ��/���� � ���1��#�����������0�������������#��1��#�'���&����)������0�������� �������������+��*���1��7��<��5���������"��0��������������*�� 1�������� �0������������ ������� �����#�� �:���1����������*����0������������ ������� �����JLC1��

(��)��������"�(�" )������)���������� �ID����"���������EF�� � �����$� ������)����� ������� ������ ��������"'���������� �� �� �������� ������ ������� �� �������� �� �"������� ������� �����+A�� �������� ����� ������ �������������'��A�� � ������������� ���2��"��������� ������������ ������� ����� �������"�� �'��������� �� ����� ���������� ������������ ����������� �������������� �� ��9�����"���2�� ���������)�������������$� ���������'��������� ��������������2������ � �����.����� ����A�� �������������� �������� ��2�� ������������������ �����������.������ ��! ���� ������ ������������� � ��� �������� ������� ���� ��>��������� �'����"���� 5�������� ���� ������ ������ ������������������.��������������� �� ��� �� ����������)������� ������������ ��� � ���� ���������3� ��� ������ �EJMD�:��'���"�������*����������)��FKEIK�

;��������*���������������3� ��� ����MJ����� ������'����� � '�);���-���*����������:�����IE������J%NC!FD��� ����!��������B�������� *�������������������� � '�� �������� �� ���������������6���������������EC������ ������������'����0��������������B�����1��(5������4 ��� �������a�+)�+8��� ����� ��EC�����)���2������������� ������ � ��EC���������_�E�C���)��_�L������$K�_EC�����)�����

����������I����� ��������4 ��������� ����������ED����� ��� �KDDD�85���ED��������)�� �����'�����"���!�� ���� ���� ���������"��;���������(��*�?��)��"������������B� ��E������������� �� �������� ����������� �� ������������ ������"������JD����� ���� �ND�����)���<����������� ����"��;�������� �����"����� ������I���� ����������������� � �����K��������������������������������������� �ED�DDD�85���I�S�������6� ��� �� ��#���)����� ����������������� ��� ��0#)��1�� *��� "������KD���0����B����������'1�����������������4 ��� ��� �� ���JFD����������������������� �!����)�� ��� � "��������������������� ��

������� �ID����"����������EF�� � �����$� ������)����� �������� ������ ���+A�� ��������� ����� ������ �������������'���A�� � ������������� ���

������� �����������I������� ����4 ����������������!��� ������'����������� ������������������ �����4 ��� �����"����� � �������4��� �'�J������������7/�"����� ������ ��� ���'����������� ��������I�������������� �����"��;�����(��*�?��)��"������������B� ��E������������� �� ��������� ����������� �� ������������ ������"������JD����� ��� �ND�!����)���<����������� ����"��;�������� �����"���!�� ������I���� ����������������� � ����K���������������������������������������� �ED�DDD�85����I�S�������6� ��� �� ��#)���� #)���������������� ��%�������;��#)!EM��G������� �����a5KDDD��ECD����)�����I����� �� ���ID���?���� � ��JDD�)��������EC����� ���*����b�E�D���?���� ��2� ������ �JDD�����)��2�6� ���� �ICD�����)���2��0�?;1%�JMI��JCM�� *����������������� � ���"�����ID��� ����������'��� ���������������"���%��������ZE%�EIE�CO�����!����ZEK%�EEN�CO��������ZID%�EEL�CO��������ZIC%�FC�LO�� ����"���� ����������� �������� � ��������%� ���������!����;��� ��������� ���"�'��������������'������� � �� ����(5������ � �������!�� ��"����� ���������D�C�S�?����

Page 23: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 23

�����4�22%�/ ����/� �

(�" )�(����������� �����

�(*������,����KE�G��L�

2�������O��K�L

�� ������O��K�L

�(*������� ����K���E�L

JLC�)��������� ��� 5 �) II�KD KIC EJD I�FEJLC�)��������� ��� � �) IK�ID KIC EJD J�ECJLC�$�������(�����(�������� � )�� CI�CD KEE IKC EI�NLJLC�$�������)�������������������� � )�� CJ�CD KEE IKC EJ�EEJLC�$�������7��'�(��� � )�� JI�ID KIC EJD K�EFJLC�$�������3�������� � )�� KM�KD KEE KEE EF�KNJLC�$�������3��� �)����� ����� � )� MK�LD KDDV CF K�KDJLC�$�������5�� ��(��� � )�� IN�ND KIC EJD J�MK)��� ��9������������������ 5 $8 EID�MD JDC JDC JL�NE)��� ��9������������������ � $8 EIM�CD JDC JDC JN�NF)��� ��9��)�������������������� 5 �� EJD�KD JDC EIK EL�EM)��� ��9��)��������������������%�ICO���������� � �� FI�LD JDC EIK EE�KN)���(�'���(��8�"���� � �2 F�MD KIC ICI I�KK)���(�'���(��8�"���� 5 �2 IE�CD KIC KIC F�EK)���!������������ � �- D�ID_ JLD JLD D�DM)���!������������ 5 �- D�KD_ JLD JLD D�EK)�����2���:� � �� �� � 5 )� EN�DD KIC IKJ K�JM)�����2���:� � �� �� � � )� KD�ND KIC EDL K�JK/���� �*������ '��#��� ��� � �2 IFL�ID KEE EIE JC�NK/���� �*������ '��#��� ��� 5 �2 E�EKD�DD KEE EIE EJM�FK/���� �3� ������5����H.��������������4 ������� ��'��� � �+ M�LD NII EIK D�FK/���� ����������������������� � �� JJ�DD KJI EEJ J�MK/���� ����������������������� 5 �� JM�ED KJI EEJ K�IE/���� �.�����*�� ��������������������� ��'��� 5 �+ E�ID NII EIK D�EC/� �)�A��!������ � 2� �/_ JCCV JCC �//� �)�A��!������ 5 2� D�KD_ JCCV JCC D�EK/� �)�� 5 �� �/_ JCDV JCD �//� �)�� � �� D�MD JCDV JCD D�IC+���� �������������� � �. �/_ JFMV JF �/+���� �������������� 5 �. �/_ JFMV JF �/#�'��)����� ����� � :� MM�LD KDDV CF K�CN#�'��)����� ����� 5 :� NI�ID KDDV CF K�NC#�'��5����(��� 5 23 ML�CD KJF EEJ N�LM#�'��5����(��� � 23 ND�JD KJF EEJ F�EE#�� �:����5�� ��(��� 5 2� EE�MD KJF EEJ E�JJ#�� �:����5�� ��(��� � 2� EF�KD KJF EEJ I�ID#�� �:������ �5�� 5 7. L�CD KIC EIC D�NE#�� �:������ �5�� � 7. JIF�JD KIC EIC KE�EL&�� ��:���'�$�������3���������0������ 1 � )�� KK�LD KJF IKD ED�MD&�� ��:���'�$�������3���������0������ 1 � )�� KC�DD KJF IKD ED�ND&�� ��:���'�$����������� ���������0������ 1 � )�� JN�CD KJF IKD F�IK&�� ��:���'�$����������� ���������0������ 1 � )�� KC�KD KJF KJF EF�FC&�� ��:���'�$�������:� � �������0������ 1 � )�� JM�MD KJF IKD F�DC&�� ��:���'�$�������:� � �������0������ 1 � )�� CE�LD KJF IKD EI�JN&�� �'�)�����$��*�������)��������������� 5 ��� JIJ�LD KJF KJF EKI�ID&�� �'�)�����$��*�������)�������� ��8�� � �� EMI�KD KJF KJF MC�ML�����#���$�������*���8��� �)����� ��� �� 5 �. E�FD KJF EED D�IE�����#���$�������*���8��� �/��� ��� �� � �. M�ED KJF EED D�MN� ��!7�� ����� 5 �7 D�MD KJF IID D�EC� ��!7�� ����� � �7 E�LD KJF IID D�JC

V��3�G��������������������*��� ������������� �������� ����������� ���=��� �'������� � ��������������G����������_������"������������ � '� ���� ��� ��'� � ������ ���� ���"����� �������/�������P�� � � �Q

Page 24: No Silver Lining - Food Politics by Marion Nestle · 4 | No Silver Lining ˘˘ ˝ ˛ ) ˇ /˛ ) 5 " 0)/)1˜ )/) ˇ (5 ˛ ˛ ˇ FJO ˇ ˚˜ˆ˜ ˘˘ ˜ EI +"˛ ˛ # ˘ ˇ (5 ˛ ˇ

*�� ���)��������"����������������� �"�����!��"���� ������"������������������*�K�(*L.��)�������7��������������������7���"�)���"��P����"��� ���,��������������" �)��������)��)���"��������� �"�"�������"����"�������0� ��!�"��)����M)��� "����������� ���� �"������ ���������� �)�,������������������,������ �������,���!�"���������(*.�/�0����1������ �"�����!�"������� �������,� ��������(*������)� �"����)��� ,�"���,�������)����"����"���"�"������ ���������������2.�.���"�����"�.��*,����� �M�"�����

N� $�%��������A��)����!�������"���"�"���)�������� ��������(*.�

N� 1���)�������������������"��7�I����������������������(*R�������������,� ������������ ������"��� "�.��

N� *�"�����"�����������)� "�"�)����"����"�������"��������������)� �"�)� ����������������0��,�������!�,��������������� ��������(*����!�����)� �����,����������"� ����,�����������,����� "���.

N� *������ ��,������������ �������7�!����,��� �"��"� ����,���.��

�����"����"��)���������������M)�����������)����,��������������!�����(*.�#������ ����, ������� �����0����7����0��-�)���)������.����)�,,��"�)�,�������)���� ������"��������"��,���,���������,�������� ��7���"�������� ��,������"�����/ ���������)���������� ������� ���)P����������������)��".

No Silver LiningAn Investigation into Bisphenol A in Canned Foods

#��������������� ����������������)�� �� %�(� ��)������������(5��)������ ����c��CEN�MDN�JNMC��c������� � �b���������)�������� �������� ����� �������������������� ����� �� ��� ����� ����