Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
No Silver LiningAn Investigation into Bisphenol A in Canned Foods
������������ �����������������
��������
2 | N o S i l v e r L i n i n g
���������� ��� ��������� ������������������������������������� ������������������������ ������� �!�����"������ ������ �!�������#$����������%�
��������������&�� �'���������(��� �)�����*���)� ������&�� ���+�"������ �,�-����)�������.���)������ �������)������������������,�&�� �'�)������� +�����'�)� �+�"������ ���/����0)����1�+�"������ ���&�� ��*��+�"������ ���&�� ��� �� �'�)� �+�"������ �2�������&�� �'�3���'�)�������2��������4����������5��6� 7� ���'�+�"������ ���*�������3�������/��� ��������������������������$�����+�"������ ���)���������528#������� �����4����)�����������9��:��������� ��+�� �
������ ����(� ��)������������)�������.���+��;� ��)�����7� ���'�+�"������ ���*�����������/�"����)������ �������� �����&��������)����� �� -�� ��8� �������+�"������ ���&�� ��*������������)� ������&�� ���+�"������ �,�-����
�� ��!�"����3��������:��� ����5�/��/��� �� ������� ��'����)�������(�����'��
��<�����"��� '����������������/����������:����=����/��� �� ������� ��'����)�������(�����'���
��<�����"��� '����������������+����������������������� �����4����)�������-����������������/��/��� �� ����)������ '�&�� �������� ���� ��� '��
���"��� '�������������>��3����
#��������������������������������������� ��0����1����+�"������ ���/����0)����1� ������������ �������?� � ��������������"������ �� ������������������� ������������� ������� �������� ������������'��� ������������������� �����"�������������-�� ����������� ��(��� �)�����*��@�������7��'���������)���������&�� �'�*������@�8������/���������+�"������ ���/����*��@����� "��3� ����� ��)� ������&�� ���+�"������ �,�-������������� ��-A�#����� ���� ��+�����'�)� ������������ ���������� ��� �'������������������� ���������3� ��� ��'��������� �� ���� ���������"����������"����� ����������0(5�1����� ���������������'� ������������������ ����� �������4 ���"� �'���������B������������(5�������������������� �������� �� ����� ���������� �'� �����
)�� � � 3 Executive Summary
6 Introduction
9 What We Found
12 Alternatives to BPA Can Linings
13 Market and Policy Actions
on Bisphenol A
15 Solutions and Recommendations
18 Endnotes
21 Resources
22 Appendix I: Methodology
23 Appendix II: Detailed Data
D E S I G N & P R O D U C T I O N : David Gerratt/NonprofitDesign.com
P H O T O S : Cover, p.3, p.13: Thinkstock. Page 2, Back Cover: iStockphoto. Pages 4 & 15: Courtesy of Rhode Island Community Food Bank. Page 9: Jupiter Images. Page 16: Fotolia.
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 3
+4���"�������'
���� ������� �� � ����������������� �������� �� � ����� '���� ����������0(5�1��)�������������� ����������������������������������(5������������������'� ����� � ����������
� �������������������� �� �������� ����������� &��"��������� ������ �������������������������9������"������ ������ ���"��� ������������ �� ��������������� ���!�"��������B��� ������"����������"���� ���� �����������������������������(5��� )������/�������B"������� � ��� ������.����� � ������������ ���� '����)���������"��� ��� � ���������(5������� ����������9������� ������� � '� �>����������� ����������������������$ ������� ������������� � ��������"�'�����������(5���� ����������� ����� ��������� ����"������� ��� �� � ������� ����(5�� �� ������ �������������������������������������"���� ����� ����������)������*���������������� ���� � � ��������� "������� � �����CD����������� ������EF������� � �����$� ������)������������� ��"���� �� �(5���������������� ������ ���������������$���� �'� ������� �����4������ ��(5��������� �6�� ����
����� � ������������������� ������������������� �� ����������'���� �������������������� ���������"�� ��������������'�� 2 ������� �� ��������"��"������������������������������������������� ������� ������ ��"������(5�� �� ���"� �������� ���������� ��A� �����"��������� ��������� ��� ��'��������� ����E������ $���B������G�����'�4������ ����������'����(5�������H�����������$ ����� �������� �����4������ ��(5��������������� ������� ��������������� ���������'��� ��� ��� ����� � '� �>����C!��������� ������!����������� �������� �������� ���������� ������0��� '���� ������ ����������������� �1�I�����(5��������� ��A�������� ���������������� ��������� ����� +4����������������� �������������(5������ ������J� ���������� ������� ��"����K��� �������� ������C�������� '�L�"����� ��M�����������"N�������� �� '�F�������'��� � '�ED����������������� ������� ��� �������EE��� �������4������� �������������� ���������������������(5������������ �����2���� ����!�"��������B��� ������"���������������������������(5������������� � ������������������"����������� ��������
4 | N o S i l v e r L i n i n g
�������������������� ��)� �������/�����)�� �������5�"�����0)/)1��)/)������(5����� ����������FJO���� �����������������EI����+�"������ �����������#����������(5����� ������ ��������� ���� � ���EJ�
#���������"���� ����� ������� ����(5��������������� �4���� �� '��������P���!���Q������ ��������������������������� ����� �ID�����������EF������� � �����$� ������)����� ����� �CD�������� "������� ����������� ����������� �'����"��������������������)����������!�� ��������������)�����������)������� ��2���������2�������2�����7� ���'�����������������>������������������� ������ ��������-��'�����.�������� ��)���������$������:���� ��������� ������������������$� ������)�����
2����� ������� ������������������������ ��>%����������������������� �'������ ������� ������������ ���������������������� ���������������������������'�� �������B����'����� �������6� ������� �������������������� ����"���� � ������� ������������ ��� ������� ����(5����� �������������� ������������������ ��
����� ������"��� '��������� ������������B�������� ���"� � ���� ������������ ��� ������� ����������������������������������������� ������������������������������������ ��������������������
���� � ������������� ���������3� ��� ��������������� ��� ��� ��'��������*����������)�������������� ����� ������� ����������(5����� �������� ���� ������� ���� ��� ��'� � � ��������� � ����� � ������� ����"�������(5���*��������������;���� ��������';��
������ ������'������������(5�� ������ ����'�� ����������� �� ������� ����������������"�������������� �������� ����'���� ���������� ����'�(5�� � ��������������� '� �'����� ���������"����ID!��� �������������������
��� ���(5������ � ����KL����CD�����FIO����� ��������������������������� ��"�����(5�HE�EKD���� ���� �������0�� 1�� ������������� ������� ��"��"���������� ������H���� � ����/���� �*������ '��#���(�������������������� 9����� �'���������������$ ��������������������������� 9��#�� �:����#���5����������� �������7� ���'�����&�� �'�)�����$��*�������)�������������������������� �'������� �����$���"����� ������� ����� ����MM�JL��� ���� ����������
������ �B�������������� ��� �������� ������� H�� ���� ��������������� �'������� �������H��� ������� ����(5����� ������
� (5��4�������������������'��������������������� ����������� � �������������������$ ������� ����"�����������(5��������������� � '� �>���������'��� ��!� ���� �������������� ����� �'������������������ �������������ID�������"���� ����0ME�������ECL�C�� �EK1����� �����"���������� ����������� � �� ����������A�� ������ �� � ��������� �� ��6�� ����������� ������� �����������������'���������(5���� ��� ����"��������� ���������� ����� ���������������0��� ����������'��������ED1��*���4����%R� ('����������"�������������������� �� ������ ����
���������"������������������"������������������������������������������������������������������������� ��������������� ������������� �MC�K�S������E�DL�S�?��� �'!���� ����(5�@
R� ('����������"�������������������� �� ������ ������������������������������������������� �������������� ������� �����������������������������������"� � �� �� ������������������� '� ��������������������� ������������� ������������������� �NM�IN�S������E�IJ�S�?��� �'���� ����(5�� ���������������������@���
R� ('���������������������� ��������������<�!���������6�� ����������������������������"������������ ����� �������������������������� ��EJN�EF�S������E�FC�S�?��� �'���� ����(5��
������ �'������������ �� �(5���"������������������!�� � ����� � '� ���������� ������� �� ��G���� '����������"��� ������"������� ������� ���������� �����
(5������ � ����KL����CD�����FIO����� �������������������(5���"�������������������� � ����� � '� ���������� ������� �� ��G���� '���������"��� ������"������� ������� ���������� �������������
$�%
&%
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 5
����������������� �������������������� �������*���9�JLC� ����$�������3� �)����� ������0MK�L��� �(5�1����)����������4���������������������'� ����������(5��������� ������������� �����������#�'��3� �)����� ������0MM�L��� �(5�1��������������������� ���������'�� ������:���� ���������� �����"����������������������&�� �'�)�����$��*�������)�������� ��8��������0JIJ�L��� �(5�1� �� ���B����������������� �'������� ������'� ��������������� ������� ����� ������� ����(5�� �������)��������� �����"�������������������&�� ��:���'��$�������:� � �������0JM�M��� �(5�1�� +"�������������A�� � � ������� ����������� ���'����� �������'��A�� �(5���"��%����������/���� �#���(������������ ���������B��� �'�����(5�������� ���� ���4 �0E�EKD��� ����������H ������� �B��������� ��� �'H"�����IFL�I��� ������� ������1�
'���(��)���������������� "������)/)�� ������� �� �� �����'�������� �������������"�(5����� ���� ����EC� ������ ����������� ����� ����� �'������������������ �'���"���� ���� ������������ � �����(5������ ��� �4������������EL���������'���������� ��� �'���������� ���������� �����$����� �������������� �� � �������� ��� �'��� (������� ������������ ����� ������� ��� ������EM��� ����"�'�����'� �� �(5����� �� ������� �������� �� �'���������� ������ ������� ������� ������ ����� � '9�� �'����������������� ��������� ������(5�!���� ����� �������������4�� � ����"������(5����� �� ���� � ������ �'������
*������ ������+,���������'�������������"����B��"��������� ���� !��� � ������(5������������ "���������������������������������������+��*������A���������(5�!��������������#�������� �����'����#����������������� �������������� ���� ��� ������� �����(5�!�����������IDED��2���������������� �� � ������� ���(5�!������ ����������������������������������� �4�����������0���������� �����!� ����� �����������"����� 1��������� �� ��������������� �� ���� ���'����������������� ������������ ���'������� ����� ��������� ��������������'��(5��4��������
��)�,,��"���������������� �"��)������" )���(*��-��� �����������������)��,�)���������"���"�"����)��������.������ ������ � ����"� �������������(5����� � '� �>���� � ��������������������������������� �� ��������"�������������'������(5�������������������
$����� ��������������!
��������������� �������6� �
����(� ��)�����������������
����!�� ������� �������� ��� �
�������� ����������������
(� ��������4���� ������!
��� ��� �����������������
��������P2���� � �� ������ ��
��� �������6� � �����29"���� �������������� �� �
������(5���������'��������������������� ���"�!�
���� �Q�����(� ���P��������� � �����������'��29"�
��������� ���"���(5��4������������"�9 �� ��
����������� ������ � �2������ ���������'�� ���
����������4������������������������� ��� ��!
��� �������������������T������������ �����������
���'������'������������� ����� �� ������� �����
P������� ������ ������� ����29�������'����������(5��
4�������������������'��������� ��� �����������
���'���������� ������� ���2 9���������2������9 ���"� ����
��������'������������� �����������"� �� ���� �����Q
������� "�����������������"���
� ����,�� ��)� ������ �"�,� ��/ �)��������"���������"��"������������ ��.����������������"�����'�������(5���� ��������� �� � ������� ������������ �����������"������+��*����������������'���������������������������������������� ��������� ��
� ����������� �"�������������"������������������,�0)����*)�.������ � ������A��"���4����� � �����)��! ������ ������� ���"� �����4������ �� ����������� �4����������������������(5���)������������������ �� � ������)���������� �����������"��������������<������� ������ ���������������������(5�� �� ��������� ������������������������������������"������"������'� �������
� ��� ��� ���������'�������� ����<������������"�������������� ������������������"������� ��������� '����;�������������������������������������!������������������������������������� �4�������������� ��������������� ���2��"������������������ ������������ �������������'����������� �'���� �(5�!����������������������������� "�����
6 | N o S i l v e r L i n i n g
2� ���������
#���1����������(*
�� ������ ����������0(5�1����� ���T������� ���������>����������� �'����������� ����"���������������'�ND�'���� �� �(5���� ����������'� ����� ������(5������B�� ��'� ���;����
��ENFD���2 ��������B�������'� ����� �������� ��EFJD��������������������������������� � �� ���������� �'��� ��������� �� �����B���������/+��������� �������'� ����� �����EN�� /�����<���������������������� �������� �/+���������������>�� � ����"� ���������������� ��������"��� ������� ��������������������������������"���� ������������������� ���� ���� ������������ ������ ���� �� ����� �� ����� ����FD����� ����/+������ ���0 ����4���� ��/+���������� ����� 1���"�� ������������� ���������"� ��� �EF
� �������������������������'��������� �� �������4������ ��/+����� ����� ��������� �������������!���"� ��� ���������������!�����"���������� ���������ID������������� �����B��� '��������� ������������'�������������4���� ��/+����� ����� �"���� ������������������ '���� ��������������������� ��������� ���� �������������������� ���������A� �����(5�����������������>��������������"���� �����������������������4���� ��(5��IE��� ������ ������"�'����� �������4������ ��/+�������'�������������"���������� ������������4���� ��(5����������'����������������������'� ���������������������������������������������� ����� �������������"�������� �������������
��"���2��������(*)���� ������"�� �� �(5�������������������������'!����0 ����������������������� �����1������4'������������� �����������"���������� ��EFKD�����UCD���2��EFLJ�� ��*������/���������� ������ ����� �� �(5������P#�����'�8�����������Q����������� ��������������� �� ��� � ������������� � '� �>��������������������� ���������4����� � �����)�� ������ �0��)�1�������� ����EFML��� �P������ �����Q�(5���������� ��LI�DDD�� ���������������������� ��������� ��� ��G���!���� ��� �� � � ���������� �� ������� � �������(5����"��������� �'� �� ������ ���!������ �4������'��������������� �� �������������� ������������������������������ ��������������� ����� ����������������� ���������������������������2�������� �������������������� �� �P ���������� ��������Q����
�� ���������� � ��A� ������������������������������������� ��������� �������� �� � ��A� �H������ 'H������������II�/��������������� �������� ��������!�����(5����� ����� �� �� ��������������� ����������� � ����� '��"��� ������ ��������!���� ������ ����������� �� �������������� �� ��A� ��������!����������(5��������� ����'���"�� ������A� ����������!������� ����������'�������������������������"���!�� �IJ���� �� �(5�������������������������"����A� ������� ��� ��'�� ����� ��"�������� ���� ����������������9�� ���� �������� � ��"���������IK
� (5������������'����������'��A�� �������������� ������������������������ ��/:/���������� � '�� �>��� �� ���������� ������������� �� ������ (�������� �������������������"� ����4��!���� ��� ����������� �������)� �������/�����)�� �������5�"�������"������ �(5�9�����������FJO�������������IC��"�� ����������4�������� �������������"��� ������� ������'���������������� ������� ��"����2��������� �� �'������ ��� � ������������ ����"� ��������������(5����� ���� �������)/)������������� �����B"���������������������������IL���������� ����� � �� ������� ��������� � ��(5�������������������������"���������� ���2)��IM
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 7
� ������ ������ ��������������'� �4���� �������! ���!�"�����"������(5���� ��������� ����� !'��� ������� ��������������������������� ��"���� ��� '���3��!�������������'����������� ��G�������������������� ����� �'���"��������������������A��!� ��������������"���� ��� �'������������� ����������������������� ����������"���� ���������2������������!�����������������'�������������������0������'��� ��� ���� �����1������������ �� �����������!�� ���������'� ��� �'���� ������ �"���<��������������� ���� ��������"���� ����"�� ����������� ����"�� ������������� ��������������(5������� ������������������������ �����������������������������'������ �4���� ���������"������(5��������� ��� �'����>��� ��4�� ������ ��4�� ��� ������4 � ���� ���4�������
����������*�3�4������+5�)��(5����������� �����������������'��������������� �'������������������� ���������������������������������������������� ������(������ ����9 � ���"�'����'���������������� �� ������ ��������������� ����������������� ���������� ���� ���� �'���������� �"�'����������! ������H������ ��"�������������������������(5������
0CD�S�?��?�'�����CD���� ����� �����������'1��*��� �����!�������� �������� ��P�������Q���� ������������������!�� ���� �� ������ ����CD�S�?��� �'����� ?�'��� � ���� �� ������������ '� �������������������������� �'������� � �'�B���������������4������ ��(5��JD��('���� ��� ��IDI���� ��IEM���"���� !����� ����������������� ���� ���������� ��� ��'������������ �� �������������(5����"��������"��� '��������"�������� ����������������������JE
� &�� ������� ������� �����!�"��4������ ��(5���0���� ��������������������1������%JJ��R� $ �� 'JK
R� 3������������ JC
R� /����� ��"����������JL�R� ����������JM
R� 5���� �������� �JN
R� 2������ 'JF
R� &�� �����KD
R� /�� �KE
R� )��������� �����"����� KI
R� 5����������� �� ��� �������� � �������KJ
������������������4������'�5������������� ����'�4�������������������A� ����� �� ������ ��"������������! � ���������� ���������� �������������� ������ �������4�������� �� ����������KK������� �'�� �������*/�����!�����KC�����)���������"���� ���������� ���������� �� � �4��������� ������� ��� ���� ������������'���! ��� � � '� �>����������'���������)�����KL
� ������������ � �� ������ '�JN���� ������9����!����������������(5��������� �� ������ ��"������(5������������������� ���� ��������� ����� ����� ��������� ��� ��'�� ����KM
������������������������������������
�������������������������������������
������ ����������������������������� �
����������������������������� ����������
�������������������������������������
�����������������������������������
������� !�����"���������� �����#��
������������� ��������������������$
6����(���7�(����������(������������������2�� ���������8��������������)���.9�
�������� ������� ��������������������� �� ���'���� ����� ����� ����IN��0������ ��������EE�1��� +������������ �����<���� ��A�� �'�� �������"��� ����� ��������"��H���� ������� ��� � �� ���� � ������P ���������� ���������Q� ��������+5�9��3��� �$ ��"��"���+A� �3"��03$�+31����(5������������� �������CD�����������?���������� �'����� ?�'�0���CD���� �����������������'1������������� ���� �����'�EFND�� ������� ��"����� ������������� ��IF�+5�� ���� � ��P������Q��� ��������������������CD�����������?��������� �'����� �����'��
����(�" )�����,��:�,
(�" )���!���� )����"���,���������������
R� �� � ���9�
R� &�������
R� 7����
R� 8��� ��
R� �����'
R� � ���,�����
R� ������
R� �����*���
(�" )����� ��)� ���
R� )��� ��9�
R� )����)���
R� )�������0)���(�'��1
R� /����
R� #�'�
R� &����)�����
R� �����#��
R� ������
R� �����*���
8 | N o S i l v e r L i n i n g
��� ������� ���������������������� ���� ������!�� ������� �������������� ������������������������������������ ��������������������2�� ������ ��
������������ ��� �������� ���� ������� ��������� �������� ������� �� ����������(5���
���������������������������'����!������������������������
*�� ������;��������������3� ��� �����KN� ����������
*����������)���������������EFKJ��2 �������*/����!
��� ��� ��� ��'��������;�������� ���������������� ������������'�����
����G���� '��������� '�����*/������� ����������������� ����!
����'� � ������������������������������� �� � ������5)(������ ��� �4���������������
�"������ �������� � ��� ����� �������!� ����������(5������������������ "������ ���� ��� ��'����"� ��
��������� ��������������;� �����! � ����������!(5�� �������� � � ��������� � ���0�������4�2����������� ����4������������ ��� ������'�1
*�� ������(��)��������� '����"������0�"��������EJ�����1������������������EN���� ����������� �������! ���������� ������������� ����������� ������'������ �'���"�(5������ ���� ���� ����� �'��
��"�����'���� ���� ������������ � �����(5������ ��� �4������������KF�� *������� ��� �'���������� ���������� ��������������������������� �� � �������� ��� �'����� ������������� ������ ��� ����������"�"�������'�������� ������'�������������(������� ������������ ����� �������� ��� ��������������4�� � �� �(5����� �� ����������������� ���������� ���������"�������� ������ �� � �������������� ��������� ������(5�!��� ����!�� ��������������'������(5����� �� ���� � ������� �'�������
(��)�������2.�.���������3�����"����(� ��)��
*�������������������)�) �8�������8�"����8�!�'��� )������������)� ��<���)�����������������������!�=������!�>��������������1����?�,��������������)�����1�����7�����"�
*�� �������(�@�)�*��� �������� ��������� ��� � ������CD�����������EF������� � �����$�! ������)������� � �������� � ������ ��������;�����9���"��"�� ���� ������������������������ ������ ����� �������������� �� � ��������� ���������'����� �4������ �� �������������2����� ����������"�������� ��>������������ ������� �'��������� ������������������� ���������������������� ������������������� ����'� ��������'���������������� �� ����4���������� ���������������� ����(5���"������ ������������������ ���� �����"��� '��������� ����� � ����� ������"�!������������������B�������� ���"� � ���� �������������
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 9
��� ���*���
� ,,��
$�����"������������� �� �(5��������������������������������������� ����������)��!����(�������������� � ����KL����CD����!���� � �0���FIO1��KJ����CD�������� � �0���
NLO1����� �"� ���"�����G����B�������03� ��� ��'�G����� ������ � � �����������(5�� ����D�C���� ����� �������0�� 1�� � ��� � ����� ��4�� ������ ��1� / � ��"������(5������������ ����E��� �� ����"������� ������������0�� ���������������(5�� ����� ������ ������ ������1��������������������� ���� �'�����������������������"�����(5����� �� ������ ������ ���� ���� ��������� �� ����� ����CDD��� ��$���"����� ������� ����� ����MM�JL���� ����� ���������� ������������� ��������"����0����1����JC���� ����� �������������� �����������"����������������� ���������4�22�
�(*����(������� �.��(*������������� ��2��������"���������������� �� ����4���������� �������� �������������������� ����0���� �'����� ��� ���� �������������� �����������1��������"�������"����� ���� �������'��������������� ��������������������� � ���>����������� ��������� ������������ ���4�����%R� 2��������������� ����������� ����������� ����
� �����'��A�� ��"������(5����� � ��*���4����������������#�� �:������ �5��������7� ���'��
�����������IDED�P � ! 'Q�� �����L�C��� ����(5�������� �������������� ����'!������������������� ��� ����P � ! 'Q�� ����IDEI����JIF�J��� H ������������ ��"��������'�������� ����� �'��
R� 2������� �������������������������������������� ���� ����������'� ��������������� ��� �������������)���(�'���(��8�"�����0F�M��� ��������7����9�����������������IE�C��� �������������������� �'1������)�����2���:� � ��(�� ��0EN��� ��������)������� ���� �'����KD�N��� ��������)������� �� ����������1�
8��9A%������������7��������������,����"��������� ��������(*.
+/ ���B%
������������:� �"����!����*�����������"�:��"���"��(*�;� ���
8��A$%������������7�������!���� )����"�)�����"��������� ��������(*.
10 | N o S i l v e r L i n i n g
��+*':*�#
5�����0�����"���1��� ������������������ ���
D�FK�S�
3���������0��������1�����������
����
EF�KN�S�
;2��4 C8��+�
�����)�������0 ����D�JC�S�������KE�EL�S�������������������������
EL�EM�S���"� � �� �� ��K�JJ�S�1
D�FK�S�
�����%�)���������������/��� %�(��������� ��)����� �������0�����"���1
K�NC�S� D
��*�'�3�C+��+�#
#1#*;�E���(*�D�&F.�&
�(*�)��� ,�"�D��.�9�E���(*G�����"�!�����
H
C*> � �
H H
��+*':*�#
5�����0�����"���1�������
�� ������
D�FK�S�
8�"�����0��������1�
F�EK�S�
;2��4 C8��+�
)����%����'�0K�EF�S�1����� ��0J�MK�S�1���������0N�LM�S�1�(����� ��� ���0D�N�S�1�������0K�I�S�1�0�����"�����������1�� ������������
IE�CN�S�
�����%�)�����������������0��������1�0JN�NF�S�1�����������/��� %�)����� �������� ������0�����"����
�������1�0K�NC�S�1
KJ�MK�S� D
��*�'�3�C+��+�#
#1#*;�E���(*�D�FA.I
�(*�)��� ,�"�D��.�B�E���(*G�����"�!�����
H
C*> � �
H H
��+*':*�#
)������������� �����
D�S�
���������� ������������� �������� �
D�S�
;2��4 C8��+�
)������ ��� ������� ����0�����"���1�����
EJM�FK�S�
�����%��������/����%�/� �)����
0EI��;�����1
D�IC�S� D
��*�'�3�C�8�'
#1#*;�E���(*�D��9&.�$
�(*�)��� ,�"�D��.$I�E���(*G�����"�!�����
H
C*> � 9
H H
C�����+��,���"�+-��� ������(*����)����;� �������!������� ���4�,����;���������� "������ >������ ��������������9����� ������ � ������ � '��������������������� � �� �����������������������!�� ����'�4������ ��(5���������A�� ��'�� ��������������� � �� ���������� ����'������������� ��(5��4������� �� ���������� � ������ ��� ������� �������� � � ����� ���������������������� ������ ��������"����ID!� ��IF!�'��!������������������� �� ��)/)CD�0ME�������ECL�C�� 1������������ ����������������� ��B�� � ���� ������������'������4������ ��(5����� ����� ����������������������������"�� ������� ����(5����������������0S�1� '�������� �0��1� ��� ���������� !�6�� �4������"�����#�������������)���"��������!����������������!�,���,�������-����"�����������������,0� ���� ��������(*�������� ����������!����������������"� ����,�������������������,���7����� �"��)�"������������������������.
;� ��������"�������" )� ����"�)��)��
�5�)���������,���
;� ��������"�������" )� ����"�)��)��
�5�)���������,���
;� ��������"����)��������������������"���)����"�����������������,���
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 11
���� '!����������������������� ��� ����������� �������� � ��� ��������� �'�0IN�� ������EK������1������������� ���0��4�� ������ ��������1����� ������ �� �"�������� ��������� ������������� �� ����� ��������� ������� ����<������������� ���"������(5���������� �������������������� �� ������ ����(5����� ������������������ ����������� ������������������� ���'���� ������������ �� � � �� ����"������������������(5����� ������������ ������������ ������������A�������� ������� ����(5����������������������A�!������������������������� ����� ���� �����#�"�� ��"���� ��!� '���� ������ ��� ���������������� �������� ��������� �� ����!��������� ��"�����������!��� ������������ �������� � ��� ����������� ������ ����� ���!������ �� �� �������� �������"��� '��������� ���+�������'�� ����� �'��"���� �� �� ����"�'��=��� � �����������������������������������"�������������������� �����(5��������� �������!���� �� ���� ��B�����������!����� ��(5�������������������
�����*��������������� �
�����IDDF� ������ ���������6!
� ����������� ���� � �������
���������� �� � ��������
�� ������ ������� �'�����
������ ��� ���"��� ��
��������� �� �������������
�������� ���������"���������
��� ��A� ������������������ � '��������� ����
�������������������� �>���� � ������� ���������(5��
����������������P2�B��� ��� �� ���� �� ��������������
����� ���� ��������� ������� ���� ��Q���'�����������
������������������� ���� � �������� �����������
(5����� � '� �>���� � � ������ ���������"���� �
��� ���������� � � ���� �������������� �����!
����4�������P2���9 ����������� � '� �>�����������
� '����������'�����Q������'���P(� ����������������
� �G�� ������ 9������ ���"��� ���Q��
������� "���*�,��:��"�� )� �����"�:��"����������4�������;� ��������(*�0� �"�EDD��� 1�R� /���� �*������ '��#���(���%�IFL�I��� �0� ��1�
���E�EKD��� �0��� �'1R� #�� �:����0������ 9����!� ��� ���1��� �5��%��
JIF�J��� �0� ��1R� &�� �'�)�����$��*�������)���������������%�
JIJ�L��� �0��� �'1R� &�� �'�)�����$��*�������)�������� ��8�������%�
EMI�K��� �0� ��1R� )��� ��9��)��������������������%�EJD�K��� ���
0��� �'1R� )��� ��9��)���������������%�EID�M��� �0��� �'1��
���EIM�C��� �0� ��1
�����"�:��"����������;�!����;� ��������(*�0 ����I��� H"����� ���� ��D�C��� ��"�����G����!B������������� �������� � '������ �������/������(5�������� � � �1%R� )���!)���H� ����A��!��%��/�0� ��1����D�K��� V�
0��� �'1R� )���!)���H� %��/�0��� �'1����D�M��� �0� ��1R� )���!)����)������%�D�I��� �0� ��1����D�K��� V�0��� �'1R� � ��!7�� �����%�D�M��� �0��� �'1����E�L��� �0� ��1R� /���� �.�����*�� ���5��������3��� ��'���%��
E�I��� �0��� �'1R� �����#���$�������*���8��� �)��������� ��%��
E�F��� �0��� �'1
C*8;>��(*�+J(1�2�+�8��KE�G�����"��!�����L
4+*;#4�+::+�#��1��+�?+C�8��;*�1�*#1�>��#2C8+�A�
D�DDDE �� ��������������������������� ���'��C�
D�DIC� 5���� � �������� �� ��� ��������������������� ����������C�
D�DIC 5����� �������� ����� ��� ��� C�
D�I /���������4��� ��;'��C�
D�IC �� ��"����� ����� ����������'������C�
E 3���! ����"����������"����������������A� �C�
I 2���������� � ����� C
I 2���������������C
I�K ���� ������������'���� ������ � 'L�
I�K ������������'��� � '��������������� ����� ���L�
I�K /�������� �������� � �� ���L�
I�C 5�������� ��� ������ �������L�
12 | N o S i l v e r L i n i n g
�� ����"�� ��(5��)���3������
*������ �������(*�����;������
#�������(�" )� +-�,���� C��)�����G����M�� 8���,��������"�"BI
�������������������(����������������
����'�5��'� ���5+��0���' �'���� ��� ���� 1�*���
5��'� ������������"� �������� �����(5������������!���������� ��EFFD�������-����������������� �����"��!�� ����'��������� � ������������������������ ���� ������������ �� �(5����$�� �������'��������'� ���������������������(5�������������������(5������� ������� �LC����� �������(5�! �����4'� ��������5+���������������������(5���������� '�FCO�LL��
)���������������� �� � �����������������4'������"����������"�������� ��� �������'��=��� �
����������;�����������"0�����������K���������L
+��*����)����(����
�� ����������������������� ������������ ����"� ��(5������������$�������������� �������4 �����������������������4 ��� ������"����������� ������������������ ������B��LM������������ ��������������!�������������� ������� �����!�������������������������"����'�������� �'���������� � ����(5�! �����������LN
���������������� �� � ���������������� ������� ���������������
6�����=� ���� ������ #��������������'������������ ��������� ������ ������3��!��������� ���������������� ��(5�! �����4'�� � ���������&��"�������(5���������� ��������
������� ������������"��� ����������������������������
*����)�(�)��������K, ��0�������-��L
� ���5�� ������ �4�����������MD����� ����� ������� �� ������'������������� '����' �'���03/5+1������������������LF���'����������'����+����������������� �����������6������������ ��� ������G������'������ ������������������� ����� ����"��������'��������� ��� �4������� ����'��"���� ��MD
������� ���������������'��������������� ��������������������� ����'���
(�����������G��(�������������(����)�=���
*��� �)�� ����������� �������"�� �� ��������������� ��������������� ������ �� ����� ����(5�������'���� ���� ������� �ME
������� ������������������ �������������"�� �� ������4��� �� �����' �'�����?������'����'���
�������������� �� � ����������� �������'�� ������"������� ��� ������� ������������������ � ����4����������� ����� ��(5�!������������ ��������� �'������� ������ ����� ��'��
����� ������������������������� ��"���������(5�!
��������������� �� ����� ������������ �������� ����� ��(5�! �����4'����������������������������������"����� ��������� �������� ���������������������������� ������ ��4 ���"������B��"���������������� ����� ��������� ��(5��4�������
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 13
���� ����5����'�����������(���������
;��"�������������3���� ��)� ���(��������1 ������������*�K�(*L
2��������� ���������������B������� ������������������������ ��������� � '� �>������� �� �>��������� ��������� ��������� � ����������0(5�1������"�������������� !A��"��� ����"���
2.�.����������(�������1 ������������*��������<���R� ):�R� 7��� R� �����'R� ����R� ��'��8���R� ������ R� �������*���R� �����*���
�������<������ ��)� �����" )�������(�������1 ������������*R� �"� �R� (����*�R� +"�W��R� #� �R� &���!)��<�)�����'�����������/���(����9�R� ��������R� 5��' 4R� ������(� '
������<������ ��)� ���(�������1 ������������*R� �3�//2��?�5���B������ �2� ��������R� )���(��R� �����R� 5�����(�>�
:��"�(�)���������,�������+-��������(*0:���*������ ��R� 2��EFFF�� ����� �������������'�+��*���������
�� � ��������(5������������ ������������������������'����������� �(5������������������� ����������� ����� � � �'������������������������ ����"������������ �� ����� ��� ���
R� #� ������� �X��� ��������"��� ����'�� � � �'����������>� ��������������������������������������(5�!������������������� ��
R� #����������������������� �� �� �������������� �(5�����������������#��� ��������������� ��� ���
����"�������������(�������1 ���(*������,��(�" )��R� &���/�� �)����R� �� ������ ��)�������)����������#����'�/�� �� � ���R� ���� ����+G����� �)�!��R� 84����5��������R� �����)����R� ������ �)����
��� ��)� ���������"�������������#��"�R� �������������������(5������������ ������������
�������'�(5�� ����������� �� ��������� ��(5������������9������� ��
R� *�������5���������������� ������"����������������� � ������� �������� ������� ������������ ���������� �����5����������� �������� ���� �� �>������������������������ ���������(5����������
R� #��������� �$���!2�������������!����� ���� ���������� � '� �>������ ����������������4������� �������4��� ���������� �������������� �>����������������������� �� �(5�9����;����������
6� ��,����(���)������������)���(*�2��$"�� ����� ����'����� ������� �������B��� �������!�"����� ��� ���� ��� � ��������(5�����������9�����!�� ���� ������� � ���� '�������� '��"������������� ���������"���� ���� ���������'��
14 | N o S i l v e r L i n i n g
� ��A����)��� '�����.������� ���������������"����������������������� ��B�� ����� '���� ����� �� � �� ���� ��� � �������������� ������� �� ������������������������������������IDDF���� ���������(5�! ��� � '� �>����������'����������������G�����'�������� '�������������� ����������)��������2���������2�� �����������IDDF���� ��'��������� �'�)������������.����� � ����������� �
� � � ����"� ����"���� ����� � � �������� ������� �����������$"�� �� '�� � ������� ������"��� ����� �������������(5������B"�� � ����"���� ������������ �����%�)������� �����'����������� ���������� ������������������(� ��)������� 9��������������>�9��/��� �� �����5� ����&�� ����"���������������� �� �(5������ �����������>��/��� �� ����5� ����&�� �����������'� �������� ��'������� ���� ��� �(5�����������9������� ��� � � �������*�����"��� ��� �������"� ���� ��������������������� ���/�����*��� ���0)�1����8����! ��"�+��������'�0��1��� ��������������� ����� � ��*������/���������� ������ ������ �(5������������ "������� ������������� ���)�������������0�.1����8���� ��"��� ���'������0�.1��� ���������������������� ��)�������5���� ���� '�)���������� ���� ���������(5�! �������� ��������A�� �� ����������� �� ������ ��� 2�����'�IDED�� ��*������/���������� ���������� ��/��� �� ����&�� �����&�������"���������� � !�� ��4���������������� �� � ������� ����(5��4��!���������������� ������������������������������� '� ������������4������'�5����������������+5����(5��� ��� �������������������� ���������"������P)�������������5���Q� �� ��G��������� ���������(5������"����!�� ����������������������������"� ���������� ������������ ���2��������� ����������2��� � ������+�"������ ���&�� ���������0�2+&�1��������������YID�����������������������(5���������� $��������EE��IDED�� ��)������������ �������� ����"����� ��������������� ��������(5�!��� ����������'��� ��� � � '� �>��������� �������������"��!�� � ���� ��������������'������� ����� �'������������ �� �P5��'��� ��� � � '� �>��� �� ���� ����K�K9�������'����������0 ���������1���"� ���� �!���� ���������������A� ������� ������������� ������ �� ��������EN���� ���Q� ������������������� ������+����������� ���� ���� ��� �(5�%� �������"� ���� �������� ����� �7���!������*���������/����������������� ������'� ������(5���������� ����������������� ��������������*�����*������ '�����'�0�*���1������������ �� ����� ������'� �� ��� ����� ����� �+���������������� �� �����������(5������������ ������������������ ������
#����3���������������!
�� �! �����'���������������
�����������������'�������
�����"��JC�'�����2��IDDF����
�������� ������ ������ ��!
�������6� ��� ��5�'������������
�������8������ ��� '��)����
�� ������������)�����
���.���������������"�� �� ����� �'�����������
���� ��� ��B����� ����P��������� �Q������������'�
����� ������������ ������ ���(5������������ ��
�����������������#���9�� �'��&����� �������
������������� ���������� ���� ����� ��A� �� �� �
��'� ������ ��(5��4���������������'����P�����Q�
���� �� '������ ���&��������� ���� ������ ���
���� �������������� �'��������EE!'��!��� �'�
���������� ���������������P2 9������ �� ����� �� �
��� ������������4�������������������� ���
����������������'� ����� ��A� ��Q�����'���P��
6�� ���9 �������������� ������������4����������� �!
������������� �����2���"� ���B������� ���� �����!
�������������������� �H ���� ���������� ��G�� ��
�����6�� ���9 ��������������� ����4�������
������� ��'����������� �� �� ���� ����������������
����������� �'����4���� ���������������(5��Q
������� "���6�����; �"���
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 15
*������ ���� ������������ ���������'��� ������ ��� ���"��������������� "������������������!������'� ����������!��������������������������� �������!������ ��������������� �� ��
��� ����������������������������"���� ����'����������������������� ������)�������� �� �������(5������������ �� ����� ����������� "������� ������������������� �� ����� �������� ���� ���������"�'����������������� ��������������� ��(5�����������������"������� � ����������� ��
����(�" )����� ��)� �������C�)���������������� ������������������� ��������������'��������� �� ��������������� �� ��������� ������������ �������������������6� ��� �������"����������� ����� ��������������� �����"���������� ������������������������������ ������ '�����������������)����������������������������� ������������� ����� ���������� ����������������� �� ������������� ����� �� ������������B����������A��"������������������ ��� �(5������ ����������������������� �����������������������
������������������C�)������������������������������������������ ���������� �� ���������'� ������'����A��"������������ �� ���� � ���������������� ����� �4������ ������ ��������������������������"������������;������������� �'������������������������������������������� ������������� ��������������� � ���������������������;�������� � �����MI�
�����������������C�8 ������������������� ������ � �����"� ��� ����� ��������������� ����� ��"������������� ��������������� ��(5�������������� ��������� �(5���������������������G�����'��������� ��
�����������"�������C�������������� ����� ����'� ��������������������������������� �������������� ��������"� ����������!����� �� ��G������������� ��"����������� ��������� �(5�������G������������� ������ � �������������� ����'�
����6� ��,��������C�#�"���� ������������������"� ��������� ��� ��� ������������� '�4�������������� �������������(5�����
���� ��������8����������
� '� �>����������'������������ ����� ��������(5�����������������������"������������������������� ���������� ����"�� ��(5������ ��������������������� � � ������������������� � ���"���� �������� ��������� �������� �������������4������ �� �4���������������������������� ������������� ������������ ��������� ���������� ������� 2�������� ���� ������� ��������(5������B����'���� � �����������"���� ����� ������B��� �'������"� ���"�����������������������������������������(5������ ���� ��� �G�� ������� ��� �� �� ���� ��'������� � !��������������������������������� ���G�����������!����� �� ����������9�� �4��� '� ����������������������� ���� �'������������ �� ������ ����������"���
�%�������������������������������� �������
����������������������������������������
�����& ��������������������������������
�����������������������������������������
���������������$��� ���*�����3�� � ���0/!�-1
�������������)������������"������.
16 | N o S i l v e r L i n i n g
����� ���������������� ����4����� � �����)�� ������ �0��)�1������������ ��+5������ ��� ���� '� ������� �4��������������� ���"������ �����*������/����������������������*/�9��*���)�� �� ����B�����������������������!��!�"��������������������"������=��� ��� ���� '�������"���� �������� �� �������������������������� �� ������ ������������������� ������ ��� ����������������� ���� ������� �������� ��������������B����'��� � �����������"���� ����� ������B!��� �'������"� ���"����������������������������������������
��������,��������"�"7���)� "����N� #�������,,�"������)�����������,����"����� ��)��,�0
)�����5���� � �� �����������"� �4���� ��05(��1�������G��'���;���������'�������������� ������������������ �4���������� �������� ������������+4������ ��� ��� �4����������������������������'�� �� ���"�����'� ��4 ���"�'�� ���������� ����� �� ����4�����4 � ����� ��
N� 4��"����,�� ��)� ������������������������������������)��,�)������"���" )��.��������)��������� ����EFML��+5���������'��G���� �����������'���������!����� ������ ����LD�DDD���������� �� �������� ������ �� � ������������������������������ � � ����6��� '����������������������� ��'��)�������������� ��G���� �����"������������������� �� � ������� � �������������������"���� ���"������ ����������� �������������� �������� � ���������������������� ����� ��A� �������������������
N� 2���������������)���)�������� ������������7�����)������� ����������"������� ���� ��7��������)��".�����!�"��"����� �������"� ����������������������������������� ��������� ����� ����������������������������������� ��������������������������������������������� ��� ������� ���� ������ �4�����������4��������+5������ ���� � �����!������������������"������� �'�����������������4����"����� ����������������������� ��� ������� ����������� ��������������������������� ������ �� ���������������� ��������������
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 17
����8�"� �" ��������C�)���������������'��������B��� ����������� ���������������� ��(5��� ��"�������� ����� ����� ��������� �!�� ��'����������#������ ����, ������� ���������7����0��-�)���)������.�� ���������������'���'��� �����������������! ����������'������������������������������������� "��������2�� ��������� ������������� �� ����"���������� ��� ��������"� � ������������4������ ��(5����������������������������������!����� ��������������������"� ��������� ��B������������ ���� ��������� ��������������������������� ����������������� ������ �(5��4�������������%R� ���������������"��K�����������)�����"�� ����������
��!�L�!���� ����������7������!�"����"��"�����O�����" )���� ��)����"����"�.�0/��� ���������4������
������������4����"� ���������������� ������������;������"���� ������������������������'������������������������ ����1
R� :����,���,���� ����)����"���" )��7�������)��������" )������������@���!����� ��������K� )�������,������ )�L7������!�"���������)�K��-�"L���)�����������������-�)������)�.�7��������� �� �����9 ������������� �� ����� �����"�����"��P����Q�������������������� ����B� '� ����'��������� ���E��I��K����C�� � ���������� �� �ZJ������������'"��'���������05:)1�������� �4�������'����������ZL�����'� '���05�1��ZM���������� �� �������'��� ��� �0���������������������������� ����P5)Q����� ����'������ ������1������������ ��"���������(5����� �� ������� ������������'��� ��� ���������
)���������������'��������B��� ����������� ���������������� ��(5��� ��"�������� ����� ����� ��������� ��� ��'����������
�������������� � ���� ���� ������! �4��������������
18 | N o S i l v e r L i n i n g
+��� ���E� /���'������"���� ���������� ������ ���������
���� �����������������������������E�FK����(5��?��� �'���� ��3� ��� ��'�� ������"����� ����� � �������� ���������������� ����� ��� �����������A������������������������4���� �����������"������(5����������4����%
� ������)��"��������*������'��7���/�����#��(������������������:�0EFFM1��8���"� �������=�� '!��������B�������08(�!���1�����'����� �� ������"����"�"�� �����"� '���� ��4��� ������ ��������������� '�����������������������������������EDC%MD!L�
� �����'��-����=����:����������������������)���� �����0IDDM1��2����������������'�������� ����'����������������������������� ������������� ��� ����������4������������������������� ��IJ0J1%JNJ!FD�
��I� #������ �����0IDDK1��(�����������)+&�5���� �8"����� !!"�#���������������������$��%H�82�)���������
��J� ���+�������/����� ���+4��������� '�/�������)�� �������������� ����4 ���"��"������JEF�� ���� �� ������� ���� ���� ����������(5��4������� �E���� ����������������������'������ ��� ������������'��A�� ���� ������� ������������ ��A� ����� �����&&&'��������������'���(������'$�������'������'�����������������F��IDED�
��K� 8� ���(���3��������-8������ ���)���:��� ���3���8��!�����5����� �����0IDDL1��+"��������� �� ������4������!����������������4��������� ���'� �������"������ ���'���"�� ��"������ ��������������������� ��EKM%JLNE!JLFE
��C� 3����2���#������'����������>����&��'��+��/���������������8(����;��/�0IDDN1����������������������'� ��������������� �������� �������������������� ��� ��'�� ���!������������� ���)�������*����+������,������+����������JDD%EJDJ!EJED�
��L� ����������/��������:�����#�0IDDF1�5���� ���4������������ �� �� �����������A� �� ������� '���������A�����������*��������NC0IE!II1%MKI!CI�
��M� 8� ���(���3��������-8������ ���)���:��� ���3���8��!�����5����� �����0IDDL1��+"��������� �� ������4������!����������������4��������� ���'� �������"������ ���'���"�� ��"������ ��������������������� ��EKM%JLNE!JLFE�
N� �������!$������������$;����.����� ���!2��������������;������7�0IDDC1��+4������ �� �������������������� ��� �������� ������������������������������ID%IJIC!IJIF�
F� &�������7��&� ��������7�����'��7���:��� ����-#���"��������*��0EFFF1��5������ ������������������ ������� � '�������KDE%MLI!MLK�
ED� 7������ ;�5(��������+-�����������8)��5�����+��&����!#�����+�0IDDE1��+������$�� ����5� � '�����#����%�8������ ��2������(�'������2�4����8�������������EDN0I1%JKM!JCJ�
EE� � ���(�0EFFN1���� ���� �����'��� � '����� ��� �������������-����#���������������������KF%ENM!EFJ'
EI� )����� �����.�[�������3.��8�'�-��������33�0IDDN1���+4��������� ����������������� �� �������������K! ����'!�� '������%�IDDJ\IDDK����������������������������EEL0E1%JF!KK�
EJ� +�"������ �����������#������&�������4���5��6� ���ID���������������� ����� ������� � �������� ����IDD��������������������������&&&'& '� (����(����������(����������(���������� ���'���. ���/�0�12��(�&$����������������F��IDED�
EK� $���)3��*�'���)/��)��������/��*�����7��0IDDK1������(�'����� ��&��� �����(�'������2�4����� �� � ��EFLD\IDDI��#3#�+������3����*���4���������������������������� ��JKM��
EC� )����� �����.�[�������3.��8�'�-��������33�0IDDN1���+4��������� �������5��������� ��(�������������K! ����'!$� '������%�IDDJ\IDDK�����������������������������EEL0E1%JF!KK�
EL� ������������� ����� � ������� ���� ������!���B ��������;�����9� ������ ���������6� �%��2��2 �2����]�0&&&'�������'� ��IDDM1��&�;������)�����������&�� ��)���0&&&'��'� (�����(��5�����������������������'������IDDF1��+����� �+4�������0&&&'&�������'� (��$��������(��������������IDDF1��������������F��IDED�
EM� :��� ���3��� ����0IDDM1��&�����+4������ ��(����������������������������� ��IK0I1%EJF!EMM�
EN� :�� ���3�����=����:�������������)��8� ���(���� ��� �����0IDDF1��(�������!����� ����� ��"�%����"��������� ��"�������� ��B���������������������������������&��JD0E1%MC!FC�
EF� )�� �������/���������/���'���-5�0EFFM1��6��������7������CI�
ID� �� ���88��5�����!(�����+��-A��������0IDDL1���"���A� ����� �������"������ ���� ������ �'���� � ������� ������>� ���� �G�� ��������������������� ���EKM0������L1%�EE!�M�
IE� �������4����%
� ���^�����#�� �����0IDDI1��0��2���+4������ ��3���/��������(����������3�� ��3���! ���/� ������+A� ����� ��:����������������K0I1%FN\EDI�
� 8��� ��)���(��� ����3���*��� �������*���� ���88��8� ����(�����������)+��:��� ����-#�������!7�� ;�/8��"��������*��0IDDM1�2��"�"��A� ����� ��������������� ��� ��'���� �� ���������������������� ��IK0I1%EFF!IIK�
II� �:�� ���3�����=����:�������������)��8� ���(����� �����0IDDF1��(�������!����� ����� ��"�%����"���������� ��"�������� ��B���������������������������������&��JD0E1%MC!FC�
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 19
IJ� �8��� ��)���(��� ����3���*��� �������*���� ���88��8� ���(�����������)+��:��� ����-#�������!7�� ;�/8��"��������*��0IDDM1��2��"�"��A� ����� ��������������� ��� ��'���� ��� ���������������������� ��IK0I1%EFF!IIK�
IK� :��� ���3���&�����8������������$���������������:�0IDDM1��&�����4������ �� �������!��0(5�1������������������� ��IK%EJF!EMM�
IC� )����� �����.�[�������3.��8�'�-��������33�0IDDN1���+4��������� �������5��������� ��(�������������K! ����'!$� '������%�IDDJ\IDDK����������������������������EEL0E1%JF!KK��
IL� )����� �������"�-��.�[��-���3���&��&��8��������&�>���7��&�����8�0IDDF1��+4������ �� �������������� ����������������� ����� ���"�������� ����� �������� ������������������������������EEM0K1%LJF!KK��
IM� 2 ���
IN� *������������������� �� ������������� �����"��� ����+�������/���������+4�����9��� �� �� �&&&'���������������'���'
IF� &&&'��' ��(0�0�(��$��(!89:'���'�������������F��IDED�
JD� "���������*���IDDF�(����������8���������������������'�������'��(�������(�������'����'����������������F��IDED�
JE� 2 ��
JI� ���G�� ����P2��(5�� �����3�]Q�('�3����*��������������&�� ��,�*� ������;�<((�����'���'���(������������(����(������ '����.�����������/=!!=>:=>:'�������������IF��IDED'
JJ� ���+�������/�� ��� ���+4��������� '�/�������)�� �������������� ����4 ���"��"������JEF�� ���� �� ������� ���� ���� ����������(5��4������� �E���� �����������������������'������ ��� ������������'��A�� ���� ������� ������������ ��A� ����� �����&&&'���������������'���(������'$�������'������'���'�������������F��IDED�
JK� ��'������-������'����7��7� ��&��.����� ��&���������&��0IDDM1��5���� ��������� �� ���4������ �� ������������!����������������������������������� �����"����������)�������*�+�������������������$�����EK0C1%IKC!CI��
JC� )�� ���7)��3� �����'������)���� ����55�0IDDJ1��2�����������4���"�� ���� '� ������������� �����'�������������� ����������� ��ENC0E!I1%EEF!EIM�
JL� ������6�����&��������-��*�����+��&�� �5��0IDDM1��(�����������4���������� �������� �����'������������ �������������?���J0E1%C�
JM� �������!$������������$;����.����� �����������������;������7�0IDDC1��+4������ �� �������������������� ��� �������� �����������������������������ID0N1%IJIC!F�
JN� (������������������0IDDF1����4���A� ����������������� �������!���������������� ����������������� ������+��������������� ��IKE0J1%JII!N�
JF� ����������/��������:�����#�0IDDF1��5���� ���4����������� �� �� �����������A� �� ������� '���������A����������*���������NC0IE!II1%MKI!CI�
KD� 3����2���#������'����������>����&��'��+��/���������������8(����;��/�0IDDN1����������������������'� ��������������� �������� �������������������� ��� ��'�� ���!������������� ���)�������*����+������,������+����������JDD0EE1%EJDJ!ED�
KE� 2 ��
KI� 8� ���(���3��������-8������ ���)���:��� ���3���8��!�����5����� �����0IDDL1��+"��������� �� ������4������!����������������4��������� ���'� �������"������ ���'���"�� ��"������ ��������������������� ��EKM%JLNE!JLFE�
KJ� 7���8���&������&�� �5���7�����7+���� ������5�����#��0IDDM1�����"�����������"�������� �����������������"� '���� ���������������������������� ��IK0I1%IKD!CI�
KK� ��5!)+8&8�������������� ��5� �����&�����8������"����/"����� ���+A� �����(������������'����'���' ��(��������($�������($�������'��*�����������������F��IDED�
KC� &&&'*��' ��(�&������(��$��������7����(���!:""8>'���'����������������F��IDED�
KL� &&&'�����' �'��(�������(����(����(@ !!A( !!A@9B�� '���'����������������F��IDED�
KM� "��������*���(���������#����>�3-��&�����8���'���-5���5�����#������������:��&����--�� �����0IDDM1��)�����&����(����������+4�� �5����)��������� � �� %�2� ���������������������A� ������������������ ���������� � ����������� ��� ������ �4�������"��������������������� ��IK%EJE!EJN��
KN� &&&'�����'���'����������������F��IDED�
KF� ������������� ����� � ������� ���� ������!���B ���!����;�����9� ������ ���������6� �%��2��2 �2����]�0&&&'�������'� ��IDDM1��&�;������)�����������&�� ��)���0&&&'��'� (�����(��5�����������������������'������IDDF1��+����� �+4�������0&&&'&�������'� (��$��������(��������������IDDF1��
CD� $���)3��*�'���)/��)��������/���*�����7��0IDDK1������(�'����� ��&��� �����(�'������2�4����� �� � ��EFLD\IDDI��#3#�+������3����*���4�����������������������'���� ��JKM��
CE� ����� � ���������B������������ � '�+�"������ �����������#����%�&&&'& '� (���( !B8"�����������������F��IDED�
CI� ��;������3�� �����0IDDC1��[��� ������� ����������� ������������������ ������� �������� ����� ��������! ��!�����!��� �)�I_�W�4����������������������#&J?(L��� �� ��'� �������������������������������������EEJ0K1%KJE!F�
CJ� ��`�;!!������������'�)�������58��3�G��+&��8� ����(��������������)���� �����0IDDC1��5���� ���+4������ ��(������������ ���5���� � ���������'�#����/"����� ������������������� ��EKL%KEJN!KEKM�
20 | N o S i l v e r L i n i n g
CK� ����'�)��������58��8� ���(��������������)���� �����0IDDC1��3���! ���+A� �����* ���+4������ ��3���/������� ��[��� �����(�������!����� ��*���������#�� ������� ��-���� ���*�����������MI%EJKK!EJCE�
CC� )�� ���7)��3� �����'������)���� ����55�0IDDJ1��2�����������4���"�� ���� '� ������������� �����'�������������� ����������� ���ENC0E!I1%EEF!EIM�
CL� :��� ���3�����=����:�������58�������������)��8� ���(����� �����0IDDM1��+4������ ���"������ ���'���"�� ��������� ��4��� ����� �������!���� ���"����� ����� ��� ��������������'����������������� ��EKN0E1%�EEL!IM�
CM� �� ���8��-A��������5�����!(�����+�0IDDF1��5��� ����4������ �� ����������� ��"������ ���'���"�� ������"���'��A� �� ��������������������"� ��� ��� �������������������������������������EEM0L1%NMF\NNC�
CN� ������)��"��������*������'��7���/�����#��(������������������:�0EFFM1��8���"�(�������=�� '!��������B�������08(�!���1�����'�5��� �� ��8���"����"�"��(��!����"� '���� ��[��� ������(�������������$� '����������������������������������EDC0E1%MD!ML�
CF� 7�����7����;�������������� ��&������������������7� ��)�0IDDJ1���������"�(��"�������������� �� ����)���� ������/������ ���� �������5����������������%����+A� ������* ���+4������ ��(��������������������������������������EEE%EMC!EMN�
LD� &�������7��&� ��������7�����'��7���:��� ����-#��"��������*��0EFFF1��5������ ������������������ ������� � '�������KDE%MLI!MLK�
LE� &����������;�������(��������/3��7� ���.���� ��� �&��2��������0IDDI1��3������A� �������� ���4������ �� ��������������� �'���� � ���������������������������������������������� ��EL%EEM!II�
LI� ����� ���(�����>���)���7����"���2��7����� ��#8��&��'���5�0IDDK1��2��� �������� ��������� ���������� '� ���4��� ����� �������������������� ��� �������� �� ��'��� ���;��������������������������� ����������;'�����4������������� �3'������������������� ��EKC0I1%CFI!LDJ�
LJ� �����'��-����=����:����������������������)���� �����0IDDM1��2����������������'�#����/�� ���&'�������������)�����������������*���������* ���(����������+4������������������������� ��IJ%JNJ!JFD�
LK� ������� �� ��������������������������� �����"���������!����������G�� �����>�����"� ��������������"���!����������� ����"���������� ���������� �����=��� ��� ����������������������������������
LC� ����'�5� � ��(��4����'����� ����'� ��B��� �� �������� ����� ����������5� � %�LLEDJMN��
LL� ���.�������0IDDF1�������������5��������%�8�������*���5������*���)�����������(5���&&&'�������&'� (��$��������( !!B($���������� !!B'��*����������"� ��EL��IDDF�
LM� )��������&���EFFC��#�����"���� ���%����������������������������������� �����8�������2��� � ��*������������� ���$�����;�������� ����� ���������2�(��FI!�C!EDJCNK!C�
LN� /���A�-�0IDDN1������ ��B��(5�����������)���C��������#��$��*����$�� �'����� ���$��'���(*����@D�������������$( !!A(!:(&�����E���$'����'����������������L��IDDF�
LF� � ���5���)����������0IDDF1��)�� ���� ��� ������5�������&&&'�����%������ '��'�%(��@������'����������������"� ��EL��IDDF�
MD� 8�'��������������� �� ����� ����������������������� ��� �&&&'�����'� '��������������������F��IDED�������! ������ � �����������������������'������ ������������� ������������'�� � ��������'������� ���� �������'����������������
ME� 5���������������������� ��)�� ������"���8���� ��"�� �/���*�����������JD��IDED�
MI� �&&&'��' ��( ��������'����������������F��IDED�
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 21
����P��#�-�)���<������������ � '� �������������������������������� ����"��������(5��������������� � '�� �>���������������&���'�������
���������)��: �"������������B �������;������� �������������"���� ��� ����(5�9������� �� ��� ���������������������������������
���� ,���2������ �������������"����'���������)�������8��� ������������ �����������(5���������������������������������� �� �(5����� ������ �����������������������( �����������) ������*� � �����
�����,�����"�!���� ����������������/:/����� �����!����������� �������� �� ������������ ���������������� �������������������������������������
���+�������+-��� ������� � '�������� �����4����)����!������������$������&�������#�����&���-���������� �������#����������������7�� ����#�������������� �����&����*�����������*���������'�&&&'����&������( �����#���(���������& ������
#���+�"�)����C�� ����+-)������K#+CJL�����4 ���"������B�������������� �� � �������������� ��������������� ������������������� ����"����������� ���"���!�� �������� ������� ��������������������������� � �������������������������� #������
+� ���,������������6� ������4���� ������������� �� �(5���������� �������������������������
4�O�"� �����,�)�������4������������������� � '�5�'�������������������8������ ��� '� �� ������ �� �4��������������� �� ���������'���������������������� ������(���������(��+�����������������������������
8��8��8��2�Q����������� ����"����� � �� � � �JC������������"��� � ������ �4�����������������,�,�,�-�������
��������,�)���7�4�������:�,�������������������A�� �� ����������� �������������� �� ���� � ��������� �4�������������������������������������
�*:+������������������� ����������� � �� ����������!������������������ ����� � ��� ������� �������������������� �4����������������������������������
8������
�*#81�*;�1�'6�12(�:1���*:+��*�'+#�
*�����)�������4�������#�,��!�����������������������
���������)��: �"������������������������
���������4�����7�+� ���,����3�= ��)��������.����
��������!�>������������������
����������*)�������������������#������
�������������������3�4������������)�) ����������������������
+)����������������������������
+� ���,������C����)��K����"�L��������������������������
+� ���,������4������: �"������������������������������
+� ���,������4����������������������� ��������������
+� ���,����8��������������������#���������
4�������;���)�������������������������������
8�"�����#�-�)��*)����(�@�)�
'��� )���+� ���,������:� �"����������������������������#������
;�������C�����������*���)���������*,��)����������������
1�����+� ���,�������� �)������������������
2��(8�6������ ������
����������#�-�)������������������&������
22 | N o S i l v e r L i n i n g
�����4�2%�� ������'��
5���� �������� ����� �������������� ���"!�����"������������ ���%�������������������"��������������������������� ��������������������� ����� '���6���������� ��������������������
�������� ����'� ���� ��������� ��� ��� '� ������������������� ������������� �'����"���� ���������� ������������� �'��������� �����
���"�����)��������B� �������������� ����'� ��� ��������� ����%��)��� ��9���)���!)�����)�������0��������)���(�'������&�� �'�)����1��/���� �0��������)�����2�������� ��!7�� ����������� ��/���� � ���1��#�����������0�������������#��1��#�'���&����)������0�������� �������������+��*���1��7��<��5���������"��0��������������*�� 1�������� �0������������ ������� �����#�� �:���1����������*����0������������ ������� �����JLC1��
(��)��������"�(�" )������)���������� �ID����"���������EF�� � �����$� ������)����� ������� ������ ��������"'���������� �� �� �������� ������ ������� �� �������� �� �"������� ������� �����+A�� �������� ����� ������ �������������'��A�� � ������������� ���2��"��������� ������������ ������� ����� �������"�� �'��������� �� ����� ���������� ������������ ����������� �������������� �� ��9�����"���2�� ���������)�������������$� ���������'��������� ��������������2������ � �����.����� ����A�� �������������� �������� ��2�� ������������������ �����������.������ ��! ���� ������ ������������� � ��� �������� ������� ���� ��>��������� �'����"���� 5�������� ���� ������ ������ ������������������.��������������� �� ��� �� ����������)������� ������������ ��� � ���� ���������3� ��� ������ �EJMD�:��'���"�������*����������)��FKEIK�
;��������*���������������3� ��� ����MJ����� ������'����� � '�);���-���*����������:�����IE������J%NC!FD��� ����!��������B�������� *�������������������� � '�� �������� �� ���������������6���������������EC������ ������������'����0��������������B�����1��(5������4 ��� �������a�+)�+8��� ����� ��EC�����)���2������������� ������ � ��EC���������_�E�C���)��_�L������$K�_EC�����)�����
����������I����� ��������4 ��������� ����������ED����� ��� �KDDD�85���ED��������)�� �����'�����"���!�� ���� ���� ���������"��;���������(��*�?��)��"������������B� ��E������������� �� �������� ����������� �� ������������ ������"������JD����� ���� �ND�����)���<����������� ����"��;�������� �����"����� ������I���� ����������������� � �����K��������������������������������������� �ED�DDD�85���I�S�������6� ��� �� ��#���)����� ����������������� ��� ��0#)��1�� *��� "������KD���0����B����������'1�����������������4 ��� ��� �� ���JFD����������������������� �!����)�� ��� � "��������������������� ��
������� �ID����"����������EF�� � �����$� ������)����� �������� ������ ���+A�� ��������� ����� ������ �������������'���A�� � ������������� ���
������� �����������I������� ����4 ����������������!��� ������'����������� ������������������ �����4 ��� �����"����� � �������4��� �'�J������������7/�"����� ������ ��� ���'����������� ��������I�������������� �����"��;�����(��*�?��)��"������������B� ��E������������� �� ��������� ����������� �� ������������ ������"������JD����� ��� �ND�!����)���<����������� ����"��;�������� �����"���!�� ������I���� ����������������� � ����K���������������������������������������� �ED�DDD�85����I�S�������6� ��� �� ��#)���� #)���������������� ��%�������;��#)!EM��G������� �����a5KDDD��ECD����)�����I����� �� ���ID���?���� � ��JDD�)��������EC����� ���*����b�E�D���?���� ��2� ������ �JDD�����)��2�6� ���� �ICD�����)���2��0�?;1%�JMI��JCM�� *����������������� � ���"�����ID��� ����������'��� ���������������"���%��������ZE%�EIE�CO�����!����ZEK%�EEN�CO��������ZID%�EEL�CO��������ZIC%�FC�LO�� ����"���� ����������� �������� � ��������%� ���������!����;��� ��������� ���"�'��������������'������� � �� ����(5������ � �������!�� ��"����� ���������D�C�S�?����
A n I n v e s t i g a t i o n i n t o B i s p h e n o l A i n C a n n e d F o o d s | 23
�����4�22%�/ ����/� �
(�" )�(����������� �����
�(*������,����KE�G��L�
2�������O��K�L
�� ������O��K�L
�(*������� ����K���E�L
JLC�)��������� ��� 5 �) II�KD KIC EJD I�FEJLC�)��������� ��� � �) IK�ID KIC EJD J�ECJLC�$�������(�����(�������� � )�� CI�CD KEE IKC EI�NLJLC�$�������)�������������������� � )�� CJ�CD KEE IKC EJ�EEJLC�$�������7��'�(��� � )�� JI�ID KIC EJD K�EFJLC�$�������3�������� � )�� KM�KD KEE KEE EF�KNJLC�$�������3��� �)����� ����� � )� MK�LD KDDV CF K�KDJLC�$�������5�� ��(��� � )�� IN�ND KIC EJD J�MK)��� ��9������������������ 5 $8 EID�MD JDC JDC JL�NE)��� ��9������������������ � $8 EIM�CD JDC JDC JN�NF)��� ��9��)�������������������� 5 �� EJD�KD JDC EIK EL�EM)��� ��9��)��������������������%�ICO���������� � �� FI�LD JDC EIK EE�KN)���(�'���(��8�"���� � �2 F�MD KIC ICI I�KK)���(�'���(��8�"���� 5 �2 IE�CD KIC KIC F�EK)���!������������ � �- D�ID_ JLD JLD D�DM)���!������������ 5 �- D�KD_ JLD JLD D�EK)�����2���:� � �� �� � 5 )� EN�DD KIC IKJ K�JM)�����2���:� � �� �� � � )� KD�ND KIC EDL K�JK/���� �*������ '��#��� ��� � �2 IFL�ID KEE EIE JC�NK/���� �*������ '��#��� ��� 5 �2 E�EKD�DD KEE EIE EJM�FK/���� �3� ������5����H.��������������4 ������� ��'��� � �+ M�LD NII EIK D�FK/���� ����������������������� � �� JJ�DD KJI EEJ J�MK/���� ����������������������� 5 �� JM�ED KJI EEJ K�IE/���� �.�����*�� ��������������������� ��'��� 5 �+ E�ID NII EIK D�EC/� �)�A��!������ � 2� �/_ JCCV JCC �//� �)�A��!������ 5 2� D�KD_ JCCV JCC D�EK/� �)�� 5 �� �/_ JCDV JCD �//� �)�� � �� D�MD JCDV JCD D�IC+���� �������������� � �. �/_ JFMV JF �/+���� �������������� 5 �. �/_ JFMV JF �/#�'��)����� ����� � :� MM�LD KDDV CF K�CN#�'��)����� ����� 5 :� NI�ID KDDV CF K�NC#�'��5����(��� 5 23 ML�CD KJF EEJ N�LM#�'��5����(��� � 23 ND�JD KJF EEJ F�EE#�� �:����5�� ��(��� 5 2� EE�MD KJF EEJ E�JJ#�� �:����5�� ��(��� � 2� EF�KD KJF EEJ I�ID#�� �:������ �5�� 5 7. L�CD KIC EIC D�NE#�� �:������ �5�� � 7. JIF�JD KIC EIC KE�EL&�� ��:���'�$�������3���������0������ 1 � )�� KK�LD KJF IKD ED�MD&�� ��:���'�$�������3���������0������ 1 � )�� KC�DD KJF IKD ED�ND&�� ��:���'�$����������� ���������0������ 1 � )�� JN�CD KJF IKD F�IK&�� ��:���'�$����������� ���������0������ 1 � )�� KC�KD KJF KJF EF�FC&�� ��:���'�$�������:� � �������0������ 1 � )�� JM�MD KJF IKD F�DC&�� ��:���'�$�������:� � �������0������ 1 � )�� CE�LD KJF IKD EI�JN&�� �'�)�����$��*�������)��������������� 5 ��� JIJ�LD KJF KJF EKI�ID&�� �'�)�����$��*�������)�������� ��8�� � �� EMI�KD KJF KJF MC�ML�����#���$�������*���8��� �)����� ��� �� 5 �. E�FD KJF EED D�IE�����#���$�������*���8��� �/��� ��� �� � �. M�ED KJF EED D�MN� ��!7�� ����� 5 �7 D�MD KJF IID D�EC� ��!7�� ����� � �7 E�LD KJF IID D�JC
V��3�G��������������������*��� ������������� �������� ����������� ���=��� �'������� � ��������������G����������_������"������������ � '� ���� ��� ��'� � ������ ���� ���"����� �������/�������P�� � � �Q
*�� ���)��������"����������������� �"�����!��"���� ������"������������������*�K�(*L.��)�������7��������������������7���"�)���"��P����"��� ���,��������������" �)��������)��)���"��������� �"�"�������"����"�������0� ��!�"��)����M)��� "����������� ���� �"������ ���������� �)�,������������������,������ �������,���!�"���������(*.�/�0����1������ �"�����!�"������� �������,� ��������(*������)� �"����)��� ,�"���,�������)����"����"���"�"������ ���������������2.�.���"�����"�.��*,����� �M�"�����
N� $�%��������A��)����!�������"���"�"���)�������� ��������(*.�
N� 1���)�������������������"��7�I����������������������(*R�������������,� ������������ ������"��� "�.��
N� *�"�����"�����������)� "�"�)����"����"�������"��������������)� �"�)� ����������������0��,�������!�,��������������� ��������(*����!�����)� �����,����������"� ����,�����������,����� "���.
N� *������ ��,������������ �������7�!����,��� �"��"� ����,���.��
�����"����"��)���������������M)�����������)����,��������������!�����(*.�#������ ����, ������� �����0����7����0��-�)���)������.����)�,,��"�)�,�������)���� ������"��������"��,���,���������,�������� ��7���"�������� ��,������"�����/ ���������)���������� ������� ���)P����������������)��".
No Silver LiningAn Investigation into Bisphenol A in Canned Foods
#��������������� ����������������)�� �� %�(� ��)������������(5��)������ ����c��CEN�MDN�JNMC��c������� � �b���������)�������� �������� ����� �������������������� ����� �� ��� ����� ����