صاحب امتیاز و مدیرمسئول: مهندس رضا حسین مردیسردبیر: مهندس رضا ترکاشوند رئیس هیئت تحریریه: محسن رسولیهمکاران تحریریه: علیرضا حسین مردیمدیرگروه خبر: علی مال صالحیمدیر بازرگانی: علیرضا سربازیمدیر هنری: یحیی حسین مردیصفحه آرایی و نظارت چاپ: رایکا گرافیکلیتوگرافی و چاپ: پنج رنگتیراژ: 10000 نسخهآدرس دفتر مرکزی: تهران میدان توحید.کوچه سـرو،پالک 4تلفن: 66421629 021فکس: 66421812 021

نقد و مقاالت دریافت آماده غذا و فرآوری نشریه آثار، مولفین عقاید و دیدگاه است. نظران صاحب

لزوما به منزله دیدگـاه و عقایـد فراوری و غذا نیست.فراوری و غذا در اصالح، ویرایش و تلخیص مقاالت، تا جایی که به اصل دیدگاه مولفین آثار خدشه وارد نشود، آزاد است. مقاالت ارسالی یک طرف کاغذ وبه صورت مقاالت باشد. تصویر با همراه و شود نوشته خوانا

ارسالی برگردانده نمی شود.

ماهنامه اطالع رسانی، خبری، علمی و آموزشی اتحادیه مرکزی مرغ تخمگذار میهن

شماره 61، اردیبهشت و خرداد 1395

مسؤوليت مطالب مندرج در آگهي هاي بازرگاني نشريه به عهده صاحبان آگهي مي باشد و نشريه فراوري و غذا هيچگونه مسؤوليتي در قبال مطالب مندرج ندارد.

12 14161721222426283032404244475258

نمایشگاه بین المللی استان فارسنشست هم اندیشی اتحادیه مرکزی در استان فارس

سومین جلسه آموزشی سامانه سمامتاخبار

جلسه هم اندیشی پیرامون دستور العمل وزارت جهادگزارشی از استان مرکزی

کارخانه جوجه کشی خاورمیانه افتتاح بزرگترین انواع سیستم قفس

تولک بری در مرغان تخمگذارغ تخمگذار خوب خصوصیات مر

غ عوامل موثر بر تولید تخم مرغ های تخمگذار کلسیم مورد نیاز مر

غ های تخمگذار از غیر تخمگذار کردن مر مشخص غ های تخمگذار بررسی سه نژاد از مر

ضایعات در مرغداری هااهمیت آب در مرغداری

ک فرم اشترا

فــــــــهــــــــــرســــــــــــــت مــــــــــطــالـــــــــــــــــب

12

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ݡگــــــــزارش

نــــمـــایـشــݡگـــاه بین الملـلی اســـــتان فــــارسو حاشیه های بازدید از غرفه اتحادیه میهن

در فارس استان آبزیان ، طیور و دام نمایشگاه دوازدهمین دائمی محل در 15 ساعت 95/2/24 لغایت 95/2/20 خ مور

گردید. نمایشگاه های استان فارس افتتاح این در حافظ سالن 20 شماره غرفه در نیز میهن اتحادیه نمایشگاه حضور یافت و بیش از 1200 نفر از فعاالن صنعت از این

غرفه بازدید به عمل آوردند.در طول زمان برگزاری این نمایشگاه مدیر عامل و هیئت مدیره اتحادیه میهن ضمن حضور در نمایشگاه به سواالت بازدید کنندگان در خصوص اهداف و رسالت اتحادیه میهن، پروژه های در دست

13

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ پایان دوره اقدام و آتی، فلسفه ایجاد سامانه سمامت و حذف مرو ... پاسخ دادند.

استاندار معاون میهن اتحادیه غرفه کنندگان بازدید جمله از محمد فارس، استان کشاورزی جهاد محترم ریاست و فارس مشاهده ضمن که بود همراه هیئت همراه به قاسمی مهدی نسبت سامانه این اهداف از گاهی آ و سمامت سامانه اطالعات آنها سواالت و اقدام فارس استان اطالعات مشاهده و بررسی به

کارشناسان اتحادیه میهن پاسخ داده شد. توسط گاهی آ و غ مر تخم مصرف ترویج راستای در است ذکر شایان غ بسته های بخشیدن به عموم مردم در ارتباط با خواص تخم مرکلیه اختیار در )... و کت ترا بروشور، کتاب، قبیل )از ترویجی

گرفت. بازدید کنندگان از این غرفه قرار

14

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ݡگــــــــزارش

و مـــــدیره هیئت اعضای مشترک جلسـه مدیر عامل اتحادیه مرݡکزی مرغداران مــیهن با تعاونی مرغداران استان فارس و جمعی از غ و مــــسئولین استان تولیدکنندگان تخــــم مـــــرمـــــعاونت مــــقــــام قـائـــــم حضــــــور با فــارس کشاورزی امـــــور تولیدات دامی وزارت جهــاد

گزارشی از وضعیت مرغداران استان و همچنین در این جلسه مسائل و مشکالت آن ها توسط آقای فهندژ رئیس هیئت مدیره

گردید. تعاونی فارس مطرح در مرکزی اتحادیه رئیس هیئت مدیره کاظمی آقای ادامه در را خطاب آن ها مطالبی و مطالبات خصوص مشکالت مرغداران که از مهمترین آن ها می توان به صدور به مسئولین اعالم نمودند پروانه بی رویه تولید، عدم حمایت مناسب دولت از بخش تولید و

کرد. وجود واسطه های غیرضروری اشاره مرکزی اتحادیه عامل مدیر ترکاشوند آقای جلسه ادامه در با رابطه اتحادیه مرکزی در به به مسئولیت محول شده اشاره با دستورالعمل و غ مر تخم صادرات و بازار تنظیم تولید، مدیریت تولیدکنندگان به خطاب کشاورزی جهاد وزارت توسط ابالغی

15

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

اعالم نمود چنانچه خواهان شرایط مطمئن و بدون ضرر هستند باید طبق برنامه های ابالغیه اتحادیه جوجه ریزی و برنامه تولید اتحادیه ِمن بعد بدون رعایت مفاد که کید نمودند تا و اجرا شود دستورالعمل ابالغی نمی تواند مجوز جوجه ریزی واحدها را تایید مدیریت برای الزم ابزارهای و الزامات بقیه راستا این در و نماید که با اجرای این مناسب تولید در دست پیگیری است و امیدواریم کمترین نوسانات در برنامه ها در آینده شاهد تولید اقتصادی و با

بازار باشیم.در ادامه آقای مالصالحی قائم مقام معاونت امور تولیدات دامی اینکه در جمع فعالین از کشاورزی ضمن خوشحالی وزارت جهاد اعالم نمودند و استان فارس حضور دارند کشور گذار بخش تخم است خصوصی بخش حق که قانونی ظرفیت های تمام از باید دولت حمایتی سیاست های که نمودند کید تا و شود استفاده توسعه با رابطه در بسیار جدی است؛ مخصوصا برنامه ششم در و دام صنعت از حمایت های صندوق سرمایه تقویت و صادرات

طیور.

16

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ݡگــــــــزارش

سومـین جـــلســـه آمــوزشــݡی سـامـانه سـمـامــــتدر تاریخ 2/27 /95 راس ساعت 10 صبح روز دوشنبه جلسه جوجه ریزی، آمــوزش مــوضوع با سمامت سامانه آموزشی گله و دریافت مجوز سوخت و ... تشکیل و پولت ریزی، حذف کاربران استانی اتحادیه و همچنین معاونین و مدیران امور کلیه طیور استان های فاقد تشکل در محل سالن جلسات اتحادیه

مرکزی مرغداران میهن حضور بهم رسانیدند.

کامل در خصوص فرایندهای سامانه توسط پس از توضیحات کارشناسان اتحادیه ، به سواالت نمایندگان در خصوص موارد فوق

پاسخ داده شد.

مضافا در ادامه دستورالعمل ابالغی دفتر تولیدات دامی وزارت کار کشاورزی مورد بررسی و مفاد آن جهت اجرا در دستور جهاد

گرفت. استان ها قرار در پایان مدیر عامل اتحادیه ضمن تشکر و قدردانی از همراهی و تالش مجدانه اتحادیه ها، تعاونی های استانی و معاونین امور دام استانها در اجرایی شدن هر چه بهتر طرح، لوح تقدیری را به

عنوان یاد بود اعطا نمود.

17

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

اخــــــــبار

حــــذف ݡگله هـا و پـرداخـــــــت مــــشــوق صادراتی، نفس ݡگرم صنعت تخمگذار

این که شده باعث غ، مر تخم فروش قیمت روزها این بـــرای زیان ده فـــرآورده یک به تبـــدیل پروتئینی مــــحصول

تولیدکنندگان این محصول شود.معتقد - میهن اتحادیه عامل مدیر - ترکاشوند مهندس کنترل تولید و مدیریت که برنامه ریزی های زیادی برای است نا روند این زودی به که است شده انجام محصول این بازار شرایط این در و امروز اما رساند خواهد ثبات به را متعادل که هستیم ای شده حساب های قدم و ها حرکت نیازمند غ مر تخم تولید مازاد تا است صادراتی مشوق آنها مهمترین دولت سوی از را ها حمایت بیشترین که رقبایی وجود با بازارهای سمت به داخلی بازار از می کنند دریافت خود

خارجی برود.کشور در غ مر تخم تولید برنامه داشت: اعالم ترکاشوند مصرف هم می تواند بازار این و است بوده بازار نیاز اساس بر را و بر همین اساس بازار صادرات داخل را پوشش دهد و هم وزارت هماهنگی با گذشته سال دو یکی در اتحادیه این برای امور دام به یک عدد مشترک کشاورزی و معاونت جهاد کنترل میزان تولید که غ تخمگذار رسیده است جوجه ریزی مر

گذاشته شده است. آن به عهده اتحادیه میهن گرفته گذشته تصمیم که در برنامه ریزی سال وی یادآور شد که 37 میلیون و پانصد هزار قطعه جوجه ریزی تخمگذار شد غ که نتیجه آن تولید نزدیک به 950 هزار تن تخم مر انجام شود اندازی راه با که کرد کید تا وی می باشد. جاری سال برای همکاری و تخمگذار های فارم ریزی جوجه کنترل سامانه میزان مبادا تا است شده آغاز تولید کنترل مادر واحدهای

تولید بیش از برنامه ریزی های تعیین شده انجام شود.

کل صنعت تخمگذار از که با توجه به اینکه وی یادآور شد کنترل سامانه عضو آن درصد ده به نزدیک تنها شاید قانونی شده تعیین زمان در یا و باشند نشده جوجه ریزی شاهد شاید باشند، ننموده خود گله های حذف به اقدام که این مورد اندکی انحراف از تولید در این برنامه ریزی باشیم عالوه بر آنکه طبیعی می باشد اما صد در صد تا یکسال آینده

برطرف خواهد شد.ترکاشوند اعالم کرد با اعتقاد بر اینکه باید از تمام ظرفیت های تولیدی نهایت استفاده را نمود و به بازارهای صادراتی توجه وارد تخمگذار جوجه 35میلیون نیز امسال داشت، ویژه ای به ریزی جوجه کاهش این اما شد خواهد پرورشی ع مزاربهبود روش های با که تولید نیست چرا کاهش میزان منزله به پرورشی ع مزار تخمگذار، های گله ژنتیکی ارتقاء و تولید جای 80 هفته تولید، 90 هفته تولید مناسب خواهند داشت و کاهش میزان جوجه ریزی جبران که این مورد باعث می شود

کشور نباشیم. کاهش تولید در و ما شاهد

18

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

مازاد دارای که است کشوری ایران کرد اظهار وی کاهش دنبال به اتحادیه این و می باشد غ تخم مر تولید دریافت با که می کند را خود تالش تمام اما نیست تولید کننده دیگری، در کشور تولید حمایت های دولت و مانند هر در مختلف طرق به تواند می که صادراتی مشوق های سایه صادرات به اقدام گیرد، قرار غ مر تخم تولید کنندگان اختیار

غ در منطقه نماید. منظم تخم مرتصمیم و می شد اقدام موقع به گر ا کرد: اعالم ترکاشوند غ گرفته می شد، می توانستیم بهترین صادرات تخم مر درستی ما دست در کار قسمت این متاسفانه اما باشیم داشته را غ حمایت نیست و ما نمی توانیم به تنهایی از صادرات تخم مرج از مرز ایران رقبایی وجود دارد کنیم. وی اعالم داشت در خارمنطقه بازار وارد ایران از تر پایین قیمت با را غ مر تخم که که صادرکنندگان ایرانی می نمایند و همین مسئله باعث شده که با قدرت رقابت خود را از دست بدهند و آن بخشی از تولید ج نشده هدف صادرات اقدام به تولید آن شده بود از بازار خارغ شود و همین مورد موجبات کاهش قیمت تخم مر و باعث

نمایش روزهای بد صنعت شود.

کردن متعادل برای اینکه اعالم با میهن اتحادیه رئیس قیمت باید قدم های مثبتی برداشت برنامه های پیشنهادی غ اعالم اتحادیه میهن را در خصوص مدیریت قیمت تخم مرگله های خود را در نمود و اظهار داشت: مرغداران باید قانونا پایان دوره یعنی بین 80 الی 90 هفتگی از چرخه تولید حذف

نمایند و اطالعیه آن صادر شده است.گله ها این حذف برای کشتارگاه ها چند هر گفت: وی درگیر همچنان ما دیگر، سوی از و ندارند کامل گی آماغ هستیم، تهیه خمیر مر به مربوط قانونی معضالت مسائل شده قرار است شده برگزار ها کشتارگاه با که جلساتی با اما که در اختیار آنها قرارداده شده است کشتارگاه ها با زمانی تا کشتار اقدام به بازاریابی محصول نمایند و پس از آن اقدام به نماید و در این زمان اتحادیه میهن اقدام به پرداخت نقدی غ حذف شده به مرغدار خواهد نمود تا فرایند گوشت مر پول

غ پایان دوره به درستی انجام شود. حذف مر

اتحادیه مجدانه پیگری را اتحادیه بعدی اقدام ترکاشوند اعالم و دانست صادراتی های مشوق اختصاص خصوص در از تولید مازاد تا باعث می شود داشت: مشوق های صادراتی راحتی به منطقه در آمده دست به بازار و شده ج خار کشور دولت جدی حمایت نیازمند قسمت این اما نرود دست از

می باشد.همه در و همیشه کشاورزی بخش در صادرات که چرا جای دنیا از حمایت دولت برخوردار است و متاسفانه با تمام که انجام داده ایم، تا این لحظه هنوز موفق به پیگیری هایی

استفاده از آن نشده ایم.مدیریت به باید امروز که داشت اظهار ادامه در ترکاشوند همین در و بیاندیشیم آینده در بازار کنترل هدف با تولید جهاد، وزارت صنعت، متولیان کلیه همکاری با خصوص ... و تولید بزرگان دامپزشکی، سازمان دام، امور معاونت آن اساس بر که است شده تنظیم و تهیه دستورالعملی که میزان جوجه ریزی دستور العمل، اتحادیه قادر خواهد بود گله حذف و نگهدای تولید، نهایت، در و کنترل را کشور در العمل در با اجرای این دستور را مدیریت نماید و بدون شک

غ کمتر شاهد اتفاقاتی همچون سقوط قیمت تخم مر آینده ما در بازار خواهیم بود.

منطقی باید تولید برنامه تهیه که داشت اعالم ترکاشوند باشد، تهیه برنامه صادرات باید منطقی باشد و نباید فراموش که بازارهای صادرات نامحدود نیست و شرایط رقبا باید کنیم در کشور نیاز میزان حتما ها ریزی برنامه در و باشد نظر مد فصل های مختلف مد نظر باشد تا مشکلی برای صادرات و بازار

داخلی پیش نیاید.ترکاشوند درخصوص سئوال خبرنگار نشریه فرآوری و غذا در کاهش عدم بر مبنی فشاری مسئولین سوی از آیا آنکه مورد که هماهنگی گفت: احساس می کنم یا خیر دارد تولید وجود گر قرار است فشار زیادی بین متولیان و اتحادیه وجود دارد و اپاسخگوی خود باید مسئولین باشد داشته وجود اجباری و

نوسانات و اوضاع بد بازار باشند.خبرنگار : زهرا ترکاشوند

19

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ نطفه دار به کرمی: 651 هزار و 60 عدد تخم مر محمد رشید گفته وی، ارزش صادرات تخم کشور عمان صادر شده است. به غ نطفه دار بیش از هشت میلیارد و 203 میلیون ریال است. مر

کرد: در سال 141 هزار قطعه جوجه یک روزه به کرمی اظهار کشورهای افغانستان و ارمنستان صادر شده است.

ایــن مـــقــدار صادرات انجام شده نیز دارای کرد: وی اظهـــار 60 هزار و 630 دالر و بیش از دو میلیارد و 122 میلیون ریال ارزش گفت: از صادرکنندگان است. مدیرکل دامپزشکی استان زنجان کشورهای دیگر حمایت می شود و فرآورده های خام دامی به

غ نطفه دار به عمان صادرات تخم مر

در صورت وجود متقاضی، این فرآورده ها بر اساس تقاضای هر کشورها صادر خواهد شد. یک از

به زنجان استان غ نطفه دار در دو ماهه سال 94، تخم مرکویت، تاجیکستان، عمان، ازبکستان و عراق صادر شده بود.

کنگ غ نیز به هنگ غ نطفه دار، پا و پنجه مر عالوه بر تخم مرو ویتنام صادر شده بود.

غ نطفه دار، پا و پنجه سال 93 نیز عالوه بر صادرات تخم مراز نیز غ مر گوشت پودر و روزه یک جوجه غ، مر گوشت غ، مر

کشورها صادر شد. زنجان به دیگر

گفت وگوی در میهن اتحادیه مدیرعامل نیز این از پیش کرده بود: در شرایط فعلی مفصلی با سایر خبرگزاری ها عنوان غ باید حداقل 40 میلیارد تومان از طرف دولت به صنعت مرتخم گذار اختصاص یابد تا بتوان سیر صادرات را تا پایان سال،

کرد. کنترل به طور طبیعی ضمن نیز میهن اتحادیه هیأت مدیره رئیس راستا این در کید بر ارائه مشوق های صادراتی از طرف دولت، به خبرنگار تا

پرداخت صورت در گفت: غذا و فرآوری نشریه خبرگزاری مشکالت بر همچنان مازاد، تولید صادراتی، مشوق نشدن

دامن می زند.در غ تخم مر تنی هزار 120 مازاد به اشاره با کاظمی، رضا کنون صدور پروانه ها به اندازه 20 میلیون قطعه، سال، افزود: اکرده را درگیر کل صنعت این مسئله و بوده نیاز از حد بیش گر قرار باشد تمام این ظرفیت در تولید ا گفته وی، است. به کشور حداقل به 250 هزار غ نقش داشته باشند، مازاد تخم مرکه در صورت نداشتن برنامه تن در سال افزایش خواهد یافت

برای بازاریابی، با یک فاجعه روبه رو می شویم.وقــتی کــرد: خاطرنشـان خصــوصی بخش نمـــایـنــده ایـــن غ کثر 400 هزار تن تخم مر ظرفیـت صادرات در دنیا ساالنه حدااز آن بازار این را در 60 درصدی است، چگونه می توان سهم

کـــرد؟ خود به نیز ایران همسایه های که است حالی در این غ آینده خودکفا شده و نیازی به تخم مر احتمال قوی در

ایران ندارند.و کشاورزی مهندسی نظام سازمان است: معتقد کاظمی آمار رفتن باال برای گذشته دولت در به ویژه طبیعی، منابع دستور در کارشناسی بدون را مجوزها صدور اشتغال زایی، 20 تا گر ا حتی که رسیده جایی به کار کنون ا و داده قرار کار سال آینده نیز مجوز تازه ای صادر نشود، باز هم به نظر می رسد

کشور بی نیاز از تأسیس واحد جدید باشد.

غ تـــخــــم ݡگـــذار مـازاد ۲۰ مــــیلیون قــطعــه ای صـــدور پـروانه در واحـدهای مـــرواݡگـــذاری تمــــــام امـــــــــور بـــه تــشــــݡکــل هـــا

20

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ به مـــــدد یارانــــه توســط اتـحــادیـه مــرݡکزی مـــتوقف نشـــد صـــــادرات تخـم مـــر

به گفت: میهن گذار غ تخم مر مرکزی اتحادیه عامل مدیر منطقه بازارهای در رقبا حضور و غ تخم مر قیمت افت دلیل یارانه، اختصاص با که شد متوقف تقریبا غ تخم مر صادرات

صادرات به شرایط مساعد برگشت.غ در سال جاری ترکاشوند به وضعیت صادرات تخم مر رضا بازارهای در غ تخم مر صادرات شرایط گفت: و کرد اشاره از اتحادیه مرکزی و به همین دلیل رقابتی است کامال منطقه صادرکنندگان به صادراتی یارانه اختصاص گذشته هفته دو

کار خود را به صورت ویژه در دستور این محصول کرد. قرار داد و اجرایی

در میهن مرکزی اتحادیه مدیرعامل که در هفته های این سوال به پاسخ

غ که صادرات تخم مر اخیر اعالم شد متوقف شده است، آیا این موضوع دلیل به گفت: می کنید، تایید را غ تخم مر قیمت رقبا سایر حضور صادراتی در منطقه به شدت افت

کرد و صادرات این محصول تقریبا متوقف شد.

گفت: با تصمیم اتحادیه مبنی وی بالفاصله صادراتی مشوق پرداخت بر

و گرفته شد غ توقف صادرات تخم مر جلوی صادرات این محصول به شرایط مساعد برگشت.

کرد: این مشوق صادراتی از منابع اتحادیه ترکاشوند تصریح از صنعت طیور است که در اختیار صندوق حمایت و منابعی

تامین می شود.

پرداخت البته داشت: بیان مرکزی اتحادیه مدیرعامل یارانه بستگی به شرایط و قیمت بازار دارد و در صورت نیاز به

بازار وارد می شویم.تداوم باید صادراتی یارانه پرداخت که این بیان با وی بازار حفظ برای و رقابتی شرایط این در گفت: باشد، داشته کمک با تا گرفت تصمیم اتحادیه تولید تداوم و صادراتی پرداخت یارانه صادرکنندگان به طیور از حمایت صندوق که به علت پایان نیافتن مراحل اداری، اتحادیه از منابع شود کرده داخلی خود اقدام به پرداخت یارانه صادراتی

است.از غ تخم مر میزان صادرات ترکاشوند کنون را حدود 16 هزار ابتدای سال تاهر قیمت افزود: و کرد عنوان تن حـــدود غ صادراتی تخــم مــر کــیـلو

3 هزار تومان است.مـرکزی اتحادیه عامــل مـــدیر شده تمام قیمت کرد: تصریح حدود درصد 10 سود با غ تخم مر

4 هزار تومان است.سخت شرایط به اشاره با وی صادرات برای منطقه در رقابتی تولید، داشتن برای داشت: بیان غ تخم مرمنطقه در رقابت قدرت حفظ و پایدار صادرات سال اول نیمه برای دولت از یارانه تومان میلیارد 40 مبلغ که هنوز پاسخ مثبتی به این درخواست داده درخواست شده

نشده است.

21

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ݡگــــــــزارش

تــبــادل نظــــر جلسه هــم انـدیشـــݡی و بحـــث و پیرامـــون به اجــــرا در آمــــدن دســـتورالعـمــــل صــــــــــــادره از وزارت جـــــــهـــــــــاد ݡکشــــــــــاورزی

پیشکسوتان و تولیدکنندگان از عده ای حضور با جلسه این غ تخمگذار، مدیرعامل و هیئت مدیره استان آذربایجان صنعت مرعضو و مدیرعامل همراه به دولتی مسئولین از چندی شرقی، اتحادیه محل در میهن مرغداران مرکزی اتحادیه مدیره هیئت

گردید. استان آذربایجان شرقی برگزار

مجید، اهلل کالم از چند آیاتی تالوت از بعد جلسه این در آذربایجان شرقی ضمن خیر فالحتی رییس هیئت مدیره استان ارائه را برگزاری نشست از از حضور مدعوین هدف و تشکر مقدم در را کاملی توضیحات سعدی فهندژ و ترکاشوند سپس نمود. ارتباط با طرح ارائه نموده، پیامد های این طرح و هدف از اجرای را در اختیار حضار قرار داده و به نکات مبهم و این دستورالعمل

سواالت حاضرین پاسخ دادند.کل طیور در ادامه این جلسه معاونت امور دام استان و مدیر تشکیل کامل، همکاری اعالم ضمن شرقی آذربایجان استان طرح، پیشبرد برای مناسب راهکارهای ارائه جهت را کارگروه

کردند. کنترل تولید و میزان صادرات مناسب توصیه

22

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ݡگــــــــزارش

ݡگــــزارشـــــــݡی از اســــــتان مــــــــرکـــــݡزیدر تاریخ دوشنبه 27 اردیبهشت ماه 1395

با تخمگذار غ مر های فارم در مدیریتی نگرش تغییر سمینار کاهش و ریز مغذی ها از استفاده با کیفیت دان افزایش رویکرد کارشناسان خبره تغذیه طیور غ با حضور قیمت تمام شده تخم مردر خصوص افزودنی های مفید در دان طیور و روش های مبارزه با کشاورزی انگل های خارجی با حضور معاونت محترم طیور جهاد استان مرکزی و نماینده محترم سازمان تعاون روستایی شهرستان کارشناسان دامپروری شاغل در استان و مهندس رحیمی و سایر

غ کثیری از مرغداران مر و دامپزشکان بخش طیور استان و جمع محل در فرانسه کشور از خارجی میهمانان و استان گذار تخم

گردید. ک برگزار سالن همایش خانه معلم شهر اراغ تخم گذار در ابتدا آقای عزیزنیا مدیر عامل تعاونی مرغداران مراز گزارشی مدعوین، به مقدم خیر ضمن مرکزی استان ماهان کشور و اهداف اتحادیه میهن غ در استان و وضعیت تولید تخم مر

با 3 رویکرد،کنترل جوجه ریزی از طریق سامانه سمامت الف: ساماندهی و غ تخمگذار و آخرین ب: بهبود ضریب تبدیل در واحدهای مر

گذار دستاورد ها در مدیریت فارم های تخم همچنین و داشتند بیان غ، مر تخم صادرات مدیریت ج: تفصیل به فوق موارد از یک هر رعایت در تولیدکنندگان وظایف

23

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

تنی مقرر تولید حداقل 150 هزار مازاد به توجه با و گردید مطرح انجام پذیرد و از طریق سامانه سمامت گردید جوجه ریزی فقط گردد و فاصله پولت ریزی 4 ماه پس از غ در سن 80 هفته حذف مرگردد و جهت تداوم صادرات طبق برنامه ریزی غ رعایت حذف مراتحادیه میهن )تحویل 10 درصد از تولید یا هر روش دیگر ( همکاری

الزم را داشته باشند.به راجع فرانسه کشور از نیکوال دکتر و آرنو دکتر آقای سپس مجاز افزودنی های و تخمگذار غ مر واحدهای در فارم مدیریت انگل های خارجی طیور مطالب با در تغذیه طیور و نحوه مبارزه

مفیدی ارائه نمودند.میهمانان به هدایایی قدردانی و بود یاد رسم به نهایت در جهت نشست هایی چنین این شد کید تا و گردید اهدا خارجی

بررسی مسائل روز تداوم داشته باشد.

24

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

افتتاح بزرݡگترین ݡکارخانه جوجه کشیخـــــــــــــــــــــاورمـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــیــــــــــانــه

به ما خبرنگار کشور، در واحد این تاسیس از اطالع از پس شرایط تا رفت مرغک شرکت عامل مدیر سبحانی دکتر سراغ غذا و فرآوری نشریه خوانندگان برای را واحد این گی های ویژ و که مدیر عامل شرکت مرغک اطالعاتی جامعی را در روشن سازد

اختیار ما قرار داد.در روزه یک جوجه قطعه میلیون 40 ظرفیت با کارخانه این که در کشی در خاور میانه می باشد کارخانه جوجه سال بزرگترین کارخانه طاووسیه استان قزوین، شهر آب 1 قرار دارد و جایگزین 2

ج و هشتگرد شرکت مرغک خواهد شد. کردر و شروع 92 سال ماه آبان از پروژه این ساخت عملیات که است صورتی در این است. رسیده پایان به 94 سال اسفند بوده ماه 36 ای کارخانه چنین احداث برای شده تعریف cpnکارخانه که ما به لطف خدا و تالش همکاران در 29 ماه این است

کرده ایم. را آماده بهره برداری گذاری انجام شده در این پروژه مبلغی بالغ بر40 از نظر سرمایه

گذاری شده است. میلیارد تومان در این واحد سرمایه گی های فنی مستقر در این واحد: 4 دستگاه از مشخصات و ویژمی باشد،16 سنی چند و سنی تک نوع دو شامل که setterدستگاه هچر، بخش های اتوماسیون جوجه کشی و ظرفیت باالی

شده استفاده تکنولوژی که است ذکر به الزم کرد. اشاره تولید دستگاه های و دنیاست روز تکنولوژی جدیدترین واحد این در زمینه در فعال شرکت های معتبرترین از یکی از کشی جوجه کشی )شرکت petersime بلژیک( خریداری شده است و به جوجه گفت جدیدترین تکنولوژی دنیا امروز در ایران در جرات می توان

حال فعالیت است.مزیت های این واحد

این وسیله به که setter های دستگاه در ovo scan سیستم که بر اساس کشور سیستم رطوبت، co2 و دما بر خالف رویه فعلی محیط داخل سالن تنظیم می شود بر اساس نیاز جنین به وسیله که wate lost دستگاه از استفاده می شود. تنظیم دستگاه این غ از دست می دهد تنظیم که تخم مر رطوبت را بر اساس رطوبتی که فاصله hatch را seencro hatch می کند. در بخش هچر دستگاهکه کمترین فاصله hatch )تقریبٌا1/3 فاصله امروزی( می رساند به کارخانه ها و افزایش موجبات درصد باالتر hatch نسبت به بقیه

غ را فراهم می کند. کیفیت تخم مراز نظر سیستم قرنطینه ای 2 الیه قرنطینه )قرنطینه اول و دوم( کارخانه این کیفیت بهداشتی در افزایش که موجب ایجاد شده دستگاه های از انرژی مصرف سازی بهینه نظر از است. شده

25

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

از برداری بهره کارخانه ضمن در و شده استفاده کم مصرف حفظ بر عالوه که است رسیده برداری بهره به نیز ما ضایعات محیط زیست بهره بری را افزایش می دهد؛ لذا در این واحد رعایت

کثر مسائل زیست محیطی مورد توجه بوده است. حداآغاز 95 سال ابتدای از واحد این آزمایشی برداری بهره جمله از مختلفی های گروه مدت این طول در که است شده مسئولین سازمان دامپزشکی، اتحادیه مرکزی مرغداران میهن، تعاونی مرغداران مرکز و موسسه تحقیقات و سرم سازی رازی از قرار کنندگان بازدید توجه مورد که اند کرده بازدید واحد این کارخانه کار و دستگاه های فعال در این کیفیت گرفته و همگی از

کرده اند. تقدیر کارخانه پس از ماه مبارک رمضان توسط مقامات افتتاح رسمی

کشوری انجام خواهد پذیرفت. بلند پایه کارخانه ای ایفای نقش محوری هدف مرغک از تاسیس چنین غ کشور و اعطالی صنعت مر کیفیت جوجه در و اصلی در ارتقای کارخانه این وجود با است امید است. بوده کشور تخمگذار کشور تولیدکنندگان رضایت افزایش برای موثر قدمی بتوانیم

برداشته باشیم.http://morghak.ir :وب سایت شرکت مرغک

26

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

انــــــواع ســــیـــســتــم قـــفــــس

ممکن می شوند برده کار به طیور پرورش در که قفس هایی غ های مر یا و نیمچه ها جوجه ها، نگهداری مخصوص است تخمگذار باشند. از نظر ساختمان قفس ها ممکن است مسطح و که باشند یا معمولی و اتوماتیک نیمه یا اتوماتیک چند طبقه ای

ذیاًل به طور مختصر در مورد هر یک توضیحاتی داده می شود.

1( قفس نگهداری جوجه هایا معمولی طبقه ای چند یا مسطح است ممکن قفس ها کارایی مخصوص دارند. که هر یک مشخصات و اتوماتیک باشند دو ایران( )در رشد حال در جوجه های پرورش برای کلی طور به

که عبارتند از: نوع قفس چند طبقه ای وجود دارد که اصطالحًا قفس مخصوص جوجه های یک روزه تا شش هفته

باتری نامیده می شود.1( قـــفــس مــخصوص جـوجـه های بــعــد از شــش هفته یا قـفس

نیمچه ها2( قفس نگهداری جوجه های بعد از شش هفتگی )نیمچه ها(

که نگهداری در سن 6 هفتگی، رشد جوجه ها به اندازه ای است که آن ها در باتری مشکل است، از این رو آن ها را به قفس های بزرگتر مخصوص نگهداری نیمچه هاست انتقال می دهند. این قفس ها نیز از آهن نبشی و میله و توری تشکیل شده است و ممکن است که نوع اخیر به لحاظ یک طبقه، دو طبقه و یا چهار طبقه باشند

صرفه جویی در جا و سایر هزینه ها متداولتر است.

غ های تخمگذار انواع قفس مرغ های تخمگذار مورد استفاده که برای نگاهداری مر قفس هایی قرار می گیرد، ممکن است انفرادی، دسته جمعی، پله ای، مسطح، کار، معمولی، نیمه اتوماتیک و تمام چند طبقه و نهایتًا از نظر طرز اتوماتیک باشند، اما در هر صورت در تمام انواع قفس های مذکور

گرفته شوند: کلی در نظر باید اصول

الف( قفس های پله ای معمولی )انفرادی(به و می شود استفاده قفس ها گونه از معمواًل ما کشور در مــــزیــت می شــود. نامــیده کالیفرنیایی تریــبونی پله ای، نام هـــای اتوماتیک وسایل از آن ها در که است این قفس ها گونه این

27

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

انجام کارگر توسط و دستی طور به کارها و نشده استفاده می شود. از این رو در همه جا قابل استفاده و توصیه است. در این نوع قفس، معموال دو قفس انفرادی در وسط و یک قفس یا پله ای آن به دلیل همین به و است گرفته قرار طرف هر در قفس های در دان خوری ها و آب خوری ها می گوییم. تریبونی گالوانیزه معمولی ناودانی بوده و جنس آن ممکن است از آهن

)آهن سفید(، آلومینیوم و یا پالستیک باشد.

ب( قفس های چند طبقه ای و اتوماتیکباالست دستمزدها سطح و کم کارگر که کشورهایی در از معموال است، فراهم فنی و تکنیکی امکانات همچنین و می شود. استفاده اتوماتیک و طبقه چند انفرادی قفس های و جا صورت می گیرد. کار کثر صرفه جویی در ترتیب حدا بدین نیز بیشتر حتی و طبقه چهار تا سه است ممکن قفس ها این یا دو، یا یک قفس هر در ساختمان، نوع به توجه با باشند. گالوانیزه آهن از قفس ها دیواره می شود. نگهداری غ مر چند به وسیله بوده و غذا کف آن مشبک و شیبدار ساخته شده و دان گن وا وسیله به یا و زنجیری اتوماتیک دان خوری های به به حرکت در می آید، و در ساعات معینی که در طول قفس غ ها قرار می گیرد. آب نیز به وسیله طور اتوماتیک در اختیار مربه پستانک لوله ای آب خوری های یا و ناودانی آب خوری های

غ ها قرار می گیرد. طور اتوماتیک در اختیار مر

۲( قفس های مسطح و اتوماتیکساخته گالوانیزه آهن میله های از معموال قفس ها این کف آن ها از توری با چشمه هایی به ابعاد 2 سانتی متر شده اند و که مدفوع به خوبی از بین آن ها تشکیل شده است؛ به طوری گذشته و به روی زمین می افتد. اندازه این قفس ها متغیر بوده 40 آن ارتفاع و 2/58 عرض متر، 1/67 آنها طول معموال و

سانتی متر است.در و غ مر 50 مربع متر 4/4 مساحت با قفس های در نگهداری غ مر 40 مربع، متر 3/67 مساحت با قفس های به هم کنار در و سالن سرتاسر در قفس ها این می شود. و دان خوری دارای آن ها همه و می شوند چیده منظم طور به قفس نوع این در دان خوری می باشند. مشترک آب خوری

کم و سطح کارگر که کشورهایی در دستمزدها باالست و همچنین امکانات تکنیکی و فنی فراهم است، معموال از قفس های انفرادی چند طبقه و اتوماتیک استفاده می شود.

صورت اتوماتیک بوده و در برخی انواع آن ها از دان خوری زنجیری از دان خوری تیوپی بشقابی دار استفاده ناودانی و در برخی دیگر می شود. آب خوری ها نیز در این نوع قفس ها به صورت اتوماتیک

و به صورت ناودانی و یا لوله ای پستانک دار می باشد. ▪

28

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

تولک بری در مرغان تخمگذار

تجارتی تخمگذار گله های برای موثر و ضروری برنامه ای گرایش دارند و به عنوان یک که به تولید زودتر از موعد می باشد گرفته گله های مادر تخمگذار مورد توجه قرار روش استاندارد در گله های تخمگذار که گذشته مشاهده شده است. طی ده سال کنند و سفید و قهوه ای همواره زودتر از موعد شروع به تولید می نتیجه بیشتر در این مسئله بلوغ زودرس دارند، به عبارت دیگر به منجر که می باشد نژاد اصالح و ژنتیک متخصصان فعالیت نتیجه در و تولید دوره هفته های افزایش و پرورش دوره کاهش

غ پای تخم می باشد. غ بر اساس مر تعداد بیشتر تخم مراعظم قسمت که شده کنترل محیط های با آشیانه هایی در گله در آن جا انجام می شود آغاز زود هنگام تولید، همیشه پرورش غ پای تخم نمی شود. غ بر اساس مر منجر به افزایش تعداد تخم مرباز صادق است، ولی در این موضوع به خصوص در آشیانه های که در گله هایی آشیانه های پرورشی نیمه باز در آمریکا و اروپا نیز حوالی در می کنند طی را پرورش دوران روز، طول افزایش زمان

که بسیار زودرس است. بخشی 16 تا 17 هفتگی به تخم می آیند کنترل پرورش دوره طول در آزاد تغذیه خاطر به مشکل این از کنترل جهت مصنوعی نور از استفاده عدم و بدن وزن ناقص به گرمسیری گرمسیری و نیمه بلوغ جنسی می باشد. در نواحی این شود. می شروع نیز زودتر حتی تولید زیاد، نور شدت علت با که نحوی به است افتاده اتفاق نیز مادر گله های در مسئله غ های غیر قابل جوجه کشی شروع زود هنگام تولید تعداد تخم مرتخم مرغی هیچ هفتگی 25 از قبل می یابد. افزایش شدت به غ ها تخم مر زیرا نمی گردد، جمع آوری گله از جوجه کشی برای کیفیت و است کم آنها در آوری جوجه قابلیت و هستند کوچک از اجتناب برای می باشد. پایین نیز آمده دست به جوجه های شروع از پیش تولک بری برنامه می تواند مرغدار زودرس، تولید گیرد. این برنامه چندان جدید نیست و در حقیقت کار تولید را به

کار برده می شده است. 30 سال پیش از این نیز به باید دارد. وجود عمل این انجام برای متفاوتی برنامه های که نام پر ریزی برای این برنامه چندان مناسب نیست چرا گفت این برای نام بهترین پر ریزی نخواهند داشت. که پرندگان اصال را تولید شروع برنامه این است، تولید شروع در تاخیر برنامه کار بر اساس تجربیات 21 روز به تاخیر انداخت. تا به راحتی بین 14 نتیجه تخم گذاری شروع از قبل تولک بری برنامه این نگارنده که در اجرای گویا توصیه می شود خوبی داده است، در عین حال در شود. بررسی نیز تولید کارشناسان و کارکنان نظر برنامه این به ضروری مواقع در فقط برنامه این تجارتی تخم گذار گله های این گله های مادر تخم گذار سفید و قهوه ای کار می رود، ولی در به اصوال دارد تولید در که توجه ای قابل فواید خاطر به برنامه

عنوان یک روش استاندارد مورد استفاده قرار می گیرد.

نحوه اجرای برنامهقهوه ای و سفید تخم گذار غ های مر در روز 6 مدت به دان ▪

قطع شود.که روی زمین یا بستر نگهداری می شوند ▪ آب در پرنده هایی

قطع شود.▪ 7 تا 11 روز پس از شروع برنامه دان به نسبت 11 پوند برای 100

قطعه پرنده آغاز شود.▪ بعد از 14 روز دان به طور آزاد داده شود.

زمان اجرای برنامهگله های مادر بین 16 الی 21 هفتگی ▪ در

گله بین 1 تا 10 درصد است که تولید ▪ در زمانی

29

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

دالیل انجام این برنامهکاهش به منجر که تولید هنگام زود آغاز از اجتناب جهت ▪تولید دوران تلفات افزایش و تولید تداوم کاهش تولید، کثر حدابه که است کانی بالیسم همچنین و مقعد بیرون زدگی از ناشی

غ های دو زرده حاصل می شود. دنبال تخم مردر جوجه کشی قابل غ های تخم مر تعداد افزایش جهت ▪برای هفتگی 25 از قبل شده گذاشته تخم های مادر گله های

جوجه کشی استفاده نمی شوند.

مزایااز نظر که ▪ رسیدن به همزمانی بلوغ جنسی بهتر در پرندگان

فیزیکی آماده برای تخم گذاری می شوند.این تولید دوره دومین آغاز در باالتر بدن وزن به دستیابی ▪نژادهای برای و گرم 50 سفید، تخم گذار نژادهای برای مقدار

گرم می باشد. تخم گذار قهوه ای 100 ▪ پیک تولید با انجام این برنامه بین 92 تا 98 درصد و تداوم

عالی تولید بیش از 20 هفته باالی 90 درصد به طول می انجامد.

تلفات پایینغ پای تخم غ تولید شده بر اساس مر ▪ بیشترین تعداد تخم مر

و بهبود ضریب تبدیل غذا.درصد بیشتر جوجه کشی قابل غ مر تخم تعداد همچنین ▪

غ پای تخم. جوجه درآوری بهتر و جوجه بیشتر به ازای مر

معایب یا مالحظات مهمکه در قفس غ های تخم گذار ▪ این روش عموما معایبی برای مر

پرورش می یابند ندارد.روز 10 یا هفتگی 17 تا 16 سن در باید کسیناسیون وا برنامه ▪

پیش از شروع برنامه به اتمام رسیده باشد.که روی بستر نگهداری گله هایی ▪ این برنامه ممکن است برای می شوند استرس زا باشد و بنابراین عوامل بیماری زا فرصت طلب

گیرند. می توانند مسئله ساز باشند و باید مورد توجه قرار از بتوانند پرندگان گرسنگی دوران خالل در که صورتی در ▪

بستر دانه برچینند نتیجه برنامه خوب نخواهد بود.خالل در پرندگان از روزانه باید جدی عینی بازرسی یک ▪

گرسنگی وجود داشته باشد.هفتگی 20 از پس تجارتی های تخم گذاری در برنامه این ▪

توصیه نمی شود.گوشتی توصیه نمی شود. ▪ گله های مادر ▪ این برنامه برای

گذشته مشاهده شده طی ده سال گله های تخمگذار سفید و قهوه ای که

همواره زودتر از موعد شروع به کنند و به عبارت دیگر بلوغ تولید می

زودرس دارند.

30

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

خــــــــــــصـــــــــــــــوصــــــــــــیــــــــــــــاتغ تــخـــم ݡگـــذار خــــوب مــــــــــــر

که به تخم گذاری می کند 4/5 ماهگی شروع - 6 غ در سن مردارد. بستگی بودن زودرس یا دیر و سالمتی نژاد، به رقم این کمتر، پروالپس بیشتر و تخم ها ریزترند. تعداد تخم در نژاد زودرس کمتر است. متوسط در نژاد زودرس تولید بیشتر و عارضه پروالپس تولید تخم در یک دوره 180-150 عدد است. هر چند در نژادهای به سال در تخم تعداد تغذیه ای خوب شرایط در و خوب خیلی

250 عدد می رسد.

غ تخمی خوب خصوصیات مربه توجه با می توان خوب تخم گذار غ مر یک تشخیص برای چ کر کرد مثل: رکورد تخم گذاری ،تولک رفتن، غ اقدام سوابق مر

غ. شدن، شکل، وزن و استقامت تخم، و خصوصیات ظاهری مر

غ تخم گذار خصوصیات ظاهری مرقرمز و پرخون و براق درخشنده، بزرگ، تخمی غ مر تاج تاج:

رنگ است و این عالئم همزمان با رشد زرده است.گشاد، مرطوب و سفید است. مقعد: مقعد پهن،

غ تخمگذار استخوان لگن: فاصله بین دو استخوان لگن در مربیش از دو انگشت است و فاصله بین استخوان لگن و سینه سه

انگشت است.انحراف و برآمدگی بدون سالم، قوی، محکم، پاها پاها:

می باشد.گوش، رنگ منقار رنگ: شامل رنگ پوست، رنگ چشم، رنگ

زرد سبزیجات و ذرت با تغذیه اثر در پوست پوست: رنگ می شود ولی پس از تخم گذاری این زردی به زرده منتقل می شود،

غ تخم گذار سفید است. پس رنگ پوست مرزایل چشم زرد رنگ تخم گذاری از پس هفته 3 چشم: رنگ

می شود و به رنگ سفید متمایل به قرمز تبدیل می شود.سفید گوش رنگ تخم گذاری از پس هفته 4 گوش: رنگ

می شود.سفید منقار رنگ تخم گذاری از پس هفته 6 منقار: رنگ

که ابتدا از ته منقار شروع و به نوک ختم می شود. می شود وقتی تخم گذاری قطع می شود زرد شدن مجدد اعضاء فوق به

که از بین رفته است شروع می شود. همان ترتیب کرد. با توجه به این عالئم می توان مدت تخم گذاری را مشخص

31

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ تخمی درجه دو خصوصیات مرخواب به چوب روی را خود وقت بیشتر می خورد، غذا کم فصل در آید، می بیرون دیر و می رود آشیانه به زود می گذراند، می ماند، تولک طوالنی مدت و می رود )پرریزی( تولک تابستان

تخمگذاری نامنظم دارد و رکورد تخم گذاری خوبی ندارد.

تولک رفتنبه ماه یک که می کند ریزی پر تخم گذاری مدتی از پس غ مرطول می انجامد و پس از 6 هفته رویش مجدد پر تکمیل می شود

و شروع به تخم گذاری می کند.غ را که مر می توان زمان تولک رفتن را تغییر داد به این صورت 3-2 روز از آب و4-3 روز از غذا محروم می کنیم و بعد از آن قدری به ناچار غ مر می دهیم،که یوالف فقط روز تا30 و می دهیم آب

کرده و پرریزی می کند. تولید تخم را قطع

چ شدن کربه میل یعنی می شود، چ کر تخم گذاری، مدتی از بعد غ مر

بچه دار شدن پیدا می کند.

سر مخصوص صدای می خوابد، النه در چ: کر غ مر عالئم را چ کر غ مر دارد. حمله حالت و می کند پف پرهایش می دهد، کنید و برای کنه و انگل بررسی قبل از خواباندن روی تخم از نظر غ را در کنید. سپس مر دفع آن از سم به ویژه سم نگوون استفاده اتاقی نیمه تاریک، آرام، خلوت با دمای 25 درجه و رطوبت %60 رطوبت پاشی آب با آخر روز های دهید. قرار مخصوص جعبه در

اتاق را باال ببرید. و تغذیه و فضوالت دفع برای دقیقه 10-12 روزانه چ کر غ مرکنید غذای مقوی و ج می شود. سعی هوادهی تخم ها از النه خارکم حجم مثل مخلوط ذرت،گندم و جو به او بدهید. آب تازه باید سبزیجات او به یبوست رفع برای باشد. او دسترس در همیشه

تازه بدهید، ماسه و صدف را فراموش نکنید.روز دهم تخم های بی نطفه و نطفه مرده را دور بریزید. به منظور

چ را با هم بخوابانید. کر غ چ چند مر کر غ کردن مر دو تا یکی چ می گذارید بستگی به جثه کر غ که زیر بال مر تعداد تخمی تعداد معمواٌل دارد. غ مر پوشش و گرما یا سرما فصل غ، مر

در جوجه کشی دوره می رسد. نظر به کافی تخم عدد 15-17غ 21 روز است. مر

هم خونیبرای خروس و غ مر گله یک تخم از سال 1-2 مدت به گر افامیلی، های جفت گیری دلیل به کنیم، استفاده جوجه کشی هم خونی ایجاد می شود و در نتیجه تولد جوجه های ناقص الخلقه ،

فلج و ضعیف را خواهیم داشت.کاهش رشد روبرو هستیم. پس باید کاهش تولید و همچنین با

کرد. گله را عوض خروس های

چند توصیهدر را کود ها کنید، عفونی ضد و تمیز مرتب را غ ها مر جایگاه جوجه های و غ مر بسوزانید، را مرده غ های مر کنید، دپو محلی

کنید. بیمار را در جایگاهی جدا از مرغداری نگهداری کنید غ و خروس تازه وارد را ابتدا در اتاق قرنطینه نگهداری مر

تا از سالمت آنها مطمئن شوید.پرندگان، ورود از ممانعت جهت را مرغدان پنجره و درب

حشرات و مگس با توری بپوشانید.انتقال باعث کبوتر و گنجشک پرندگان، موش، گربه، سگ،

کنید. ▪ بیماری می شوند، آن ها را از محوطه مرغداری دور

غ پس از مدتی تخم گذاری مرکه یک ماه به طول پر ریزی می کند می انجامد و پس از 6 هفته رویش مجدد پر تکمیل می شود و شروع به تخم گذاری می کند.

32

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ عـــوامـــــل مـــوثر بــر تولیــــد تخـــم مـــر

الف( دالیل غیر عفونی موثر در تولید

غ 1. سن مرطیور می توانند سال ها زنده مانده و به تولید خود ادامه دهند. غ ها به طور معنی داری کلی بعد از 2 یا 3 سال بسیاری از مر به طور کاهش از پرنده ای به پرنده کاهش می دهند و این تولید خود را و تولک دوره یک گذارندن از پس بود. خواهد متفاوت دیگر غ های خوب می توانند 50 تا 60 هفته به تولید خود استراحت مرها آن سن نیز و دارند کمتری تولید که هایی غ مر دهند. ادامه

بیشتر باشد، برای تولید و تولک مناسب نمی باشند.

2. تغذیه نامناسبکامل برای تولید مطلوب به یک جیره باالنس شده و غ ها مرکه این کافی سبب افت تولید می شود که تغذیه نا نیاز دارند زیرا و است بیشتر کلسیم و پروتئین انرژی، خصوص در حساسیت بدین سبب تامین دائمی نیازهای مرغان تخم گذار ضروری است. کامل، ضایعات و ... به تنهایی باعث عدم تعادل استفاده از دانه

جیره خواهند شد.سبب طوالنی مدت در آن تغذیه و جیره نبودن باالنس پرندگان در پروالپس بروز شود. می تخم عبور مجرای پروالپس غ های خیلی بزرگ بیشتر است. چاق و نیز به هنگام تولید تخم مرمواقع از بسیاری در و شده غ مر دائمی آسیب سبب پروالپس

کشنده می باشد.

کمبود یا نقص مواد مغذی .31-3. نمک

تغذیه و دارند نمک مصرف به تمایل ذاتی طور به حیوانات پرخوری، به منجر باشد داشته کمبود نمک نظر از که جیره ای به غ می شود. تولید تخم مر کاهش نتیجه و در پر به نوک زدن جیره به ندرت به ید می شود. اضافه نمک طیور غذاهای کثر اطور به یددار نمک های وجود این با شود، می اضافه غ ها مر

عادی برای مرغان استفاده می شود. استفاده کنندگان نشخوار و درخوک کبات حاوی نمک های کرد. رنگ شده و در طیور می توان بدون مشکل آن ها را استفاده این نمک آبی می باشد. نگهداری حجم مایعات، بدن، ph خون مداوم مصرف است. سدیم های نقش از اسمزی فشار حفظ و کمبود باشد. موثر اشتها کاهش روی بر تواند کم نمک می ولی تولید عملکرد و جیره انرژی پروتئین، از استفاده روی بر سدیم

طیور در غ تخم مر تولید شروع فصل و نژاد به بسته سیکل و می گردد آغاز هفتگی 22-18 از تخم گذار از بعد هفته 8-6 می کشد. طول ماه 12 تخم گذاری تولید می رسد. درصدی 90 پیک به گله تولید شروع طول در رسید. خواهد درصد 65 به ماه 12 از بعد گله کاهش تدریجی تغییراتی در وزن تغییرات مرحله تولید و

غ نیر حاصل می گردد. تخم مربایستی بگذارد تاثیر گله تولید بر بتواند که آنچه هر گله نیز در این امر گیرد. مطالعه سابقه مورد بررسی قرار

مهم است.شـدت آب، مــصرف کــمیت و کیــفیت غذا، مــصرف بیمـاری ها، انگـلی، آلودگی های روشـنایی، مـــدت و گله کتورهای محیطی، همگی بر تولید یک مدیریت و فا

موثر می باشند.

33

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

کلرید هیدروژن از کلر نیز از عناصر ضروری است. مثلی موثر است. معده حقیقی طیور ترشح شده و در هضم غذا ذخیل می باشد. گهانی نا صدای و سر به و داشته عصبی عوارض طیور در کمبود

حساسیت بیشتری دارند.

کلسیم .3-۲در است. شده تشکیل کلسیم کربنات از غ مر تخم پوسته با که بوده کم نسبتا کلسیم به ها پوست احتیاج رشد مرحله کلسیم افزایش یابد. شروع تولید بایستی به حداقل 4 برابر میزان پوسته کیفیت شدن کم و تولید کاهش سبب کافی نا کلسیم

غ می شود. تخم مرکاهش با می شود. نگهداری استخوان مدوالی در کلسیم که حتی در کلسیم، شکنندگی استخوان ها بیشتر می گردد ذخایر از دست می دهد. را راه رفتن و ایستادن توانایی غ موارد حاد مرکه در قفس نگهداری می شوند گذاری این مساله در مرغان تخم

بیشتر است.که روی بستر پرورش می یابند سندرم خستگی قفس در مرغانی پوسته یا آهک سنگ از توان می را کلسیم شود. نمی مشاهده کلسیم صدف تامین نمود. اندازه ذرات بر روی قابلیت استفاده از در بیشتری مدت باشد، بزرگتر ذرات چه هر زیرا است. موثر گوارش باقی ماند و آزاد شدن آن ها آهسته تر است. این دستگاه که پرندگان غذایی که در طول تاریکی شب مساله سبب می شود شود. پوسته یکنواختی و پیوستگی سبب نمی کنند، مصرف که به صورت دوره ای از سنگ آهک دولومیت پیشنهاد می شود 10 حداقل حاوی منبع این شود. استفاده ک خورا صنعت در کند. کلسیم رقابت می درصد منگنز بوده و برای جذب در روده با

کلسیم می شود. کمبود در نتیجه سبب

به کلسیم نسبت زدن برهم سبب کلسیم میزان بودن باال فسفر شده و به دنبال آن تلفات افزایش می یابد.

D 3-3. ویتامینصورت در و باشد می نیاز آن به کلسیم طبیعی جذب برای سبب و شود می ظاهر کلسیم کمبود ویتامین، بودن کافی نا D3 و D2 به دو شکل D غ می شود. ویتامین کاهش تولید تخم مرکه توانایی جذب و فعالیت هر دو در حیوانات یکسان است، بوده

کارایی بهتری دارد. ولی در طیور فرم D3 فعالتر و

4-3. پروتئین است. آمینه اسیدهای تامین برای واقع در پروتئین مــصرف که طیور قادر به ساختن برخی از آنها 22 اسید آمینه وجود دارد

نمی باشند.که شوند تامین طیور برای بایستی ضروری امینه اسیدهای میزان آن بسته به مرحله تولید، پرورش، سن، تیپ، نژاد و سویه کمبود متیونین فرق می کند. در اغلب جیره های مرغان تخم گذار

وجود دارد.به هنگام شروع تولید نیاز به پروتئین، ویتامین و مواد معدنی تامین عدم یا پروتئین کمبود صورت در و می یابد افزایش

اسیدهای آمینه تولید و جوجه آوری افت می کند.

5-3. چربیکمبود آن که چربی منبع انرژی و سرشار از اسید لینولئیک است گذارد. چربی های جیره به غ تاثیر منفی می بر روی تولید تخم مرکننده ویتامین های محلول در چربی و جذب کننده عنوان حمل

ویتامینی ها هستند.

34

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

کمبود چربی جیره، جذب ویتامین های محلول در چربی در اثر مختل می شود.

4. مسمومیت ها1-4. نمک

ولی دارند احتیاج نمک از کمی سطوح به پرندگان چه گر او مسمومیت سبب نمک زیاد مقادیر است. ضروری آن وجود

غ می شود. کاهش تولید تخم مرمسمومیت سطوح و نیاز مورد سطوح بین دیگر عبارت به بایستی تعادل برقرار شود. باال بودن نمک در جیره سبب مرطوب

گردد. شدن بستر می گلوتن کنجاله ماهی، پودر همانند غذاهایی در سدیم سطح باشد. باال می آفتابگردان کنجاله و پنیر گوشت، آب ذرت، پودر که در صورت استفاده از غذاهای ذکر شده سطوح نمک به طوری

کاهش یابد. جیره باید

۲-4. فسفرکلسیم کلسیم از عناصر اصلی استخوان بوده و نسبت فسفر و که به دنبال به فسفر بر روی جذب هر یک از آن ها موثر می باشد کیفیت پوسته کاهش تولید و آن عدم باالنس این دو عنصر سبب

گردد. و جوجه درآوری می متابولیسم ها، کربوهیدارت متابولیسم در فسفر دیگر نقش

کمک به تعادل اسید-باز بدن می باشد. چربی و

D 3-4. ویتامینکه شده کلسیم بیشتر جذب سبب D ویتامین بودن باال ها گونه اغلب در دهد. کاهش را غ مر تخم تولید است ممکن 10 برابر حد مجاز ذکر شده است، در D تا تحمل مصرف ویتامین کوتاه طیور می توانند تا 100 برابر حد نیازشان را که در مدت حالی با این وجود زیاد بودن ویتامین D3 در جیره هنوز کنند. تحمل

ناشناخته است.

4-4. مایکوتوکسین هابر ایمنی بر روی سالمت طیور و سیستم تولید سم با چ ها قاربه نوع سم اثر می گذارند. همچنین بسته غ تولید تخم مر کاهش تولیدی جذب غذاها را نیز تحت تاثیر قرار می دهد. در اثر سموم گذار ظاهر D3 در مرغان تخم ویتامین و کلسیم کمبود قارچی، غ ظاهر کاهش تولید تخم مر شده و نیز در اثر اختالالت هورمونی در و شده انبار ذرت های دانه در آفالتوکسین سم می شود. ذرت در دیگری های مایکوتوکسین نام به قارچی توسط ع مزارالنون زیر به آن جمله می توان از که و غالت دیگر دیده می شود کراتوکسین t-2 توکسین، وومی توکسین، سیترینین اشاره نمود ا

کنون بیش از 300 نوع مایکوتوکسین شناسایی شده است. تا

5-4. بوتولیسمهم آن که شده ایجاد نروتوکسین سموم توسط بوتولیسم اثر در شود. می تولید بوتولینوم کلستریدیوم کتری با وسیله به

35

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

خ می دهد. تاالب ها مصرف غذاهای فاسد و الشه ها این حالت رکه مواد معدنی آن ها و و مانداب ها اغلب دارای آب هایی هستند

چ آن ها زیاد و حاوی این توکسین است. کتری و قار میزان با

6-4. سموم دیگرگیاه یا دانه متفاوت بوده ولی در اغلب موارد درجه سمیت یک گذارد. بر تولید جوجه درآوری، رشد و زنده ماندن تاثیر منفی می

گیاهان می توان به موارد زیر اشاره نمود: از این کش ها، ضد عفونی کش ها، علف گلسنک ها. همچنین آفت کود، داروها، آنتی بیوتیک ها، روغن و ضد یخ می توانند کننده ها،

برای طیور سمی باشند.

کوکسیدیال ب( آنتی گوشتی پرندگان و جایگزین پولت های جوان، گله های در کوکسیدیوز بروز یا شیوع از که می شود استفاده داروهایی از تخم گذار مرغان در ها کوکسیدیال آنتی از می کند. جلوگیری کاربازین داروی ضد وکسیدیوز بوده تجاری استفاده نمی شود. نیا

گر در جیره مرغان ا که باعث افت عملکرد مرغان می شود، حتی گردد. از عوارض دیگر تخم گذار یا مادر در سطح طبیعی استفاده استفاده از این دارو ضعیف شدن غشاهای زرده و لکه لکه شدن کمرنگ شده غ های قهوه ای پوسته زرده می باشد. در تخم مرسطوح حتی شود. می سفید به متمایل از بعد ساعت 48 در و اندک نیکاربازین می تواند هچ رنگ پوسته و لکه لکه شدن زرده

را تحت تاثیر قرار دهد.پایین صورت در ولی بوده موفقی کوکسیدیال آنتی موننسین خواهند غ مر تخم تولید روی بر منفی اثر جیره پروتئین بودن

کوکسیدیال های یونوفره دیگر چنین اثری دارند. داشت. آنتی

ج( اشتباهات مدیریتی

1. قطع غذاغ کاهش تولید تخم مر قطع غذا به مدت چندین ساعت سبب کافی در جیره ها ضروری می شود. وجود مکمل های مناسب و که غذا به مدت بیش از 2 هفته در مزرعه ذخیره است. در صورتی که آن خصوص به شود. زدگی کپک دچار است ممکن شود رطوبت غذاها باال باشد، در طول ذخیره سازی توان ویتامین های

کاهش می یابد. ک موجود در خورا

2. قطع آبکه حدود 70 دصد آب یکی از مهمترین مواد مغذی اصلی است که عدم دسترسی به آب به مدت از وزن بدن را تشکیل می دهد ها غ مر شود. می غ مر تخم تولید کاهش باعث ساعت چندین نشان بیشتری حساسیت غذا فقدان به نسبت آب فقدان به نسبی رطوبت و حرارت درجه به بسته نیاز مورد آب می دهد. غ متفاوت است. مصرف آب به ترکیب غذا و میزان تولید تخم مرتاثیر بسیار زیادی در گرمای هوا غ بستگی دارد ولی وزن بدن مر

مصرف آن دارد.

کاهش طول روز .3غ به حداقل 16-14 ساعت روشنایی طیور برای تولید تخم مراز بتواند که باشد میزانی به بایستی روشنایی شدت دارند. نیاز کاهش طول روز در پاییز و که با روشنایی طبیعی باعث می شود که مرغانی شود. آغاز پرریزی و متوقف غ مر تخم تولید زمستان کنند. شروع مجدد تولید آن ها در تنها از نور طبیعی استفاده می

فصل بهار خواهد بود.

4. درجه حرارت باالی آشیانه هاطیور تمام برای زیادی مشکالت محیطی باالی حرارت درجه

ایجاد می کند.غ و اندازه گرمایی، مصرف غذا، تولید تخم مر در استرس شدید تهویه سایه، می گیرد. قرار تاثیر تحت درآوری جوجه غ، مر تخم کاهش اثرات نامطلوب استرس کافی به مناسب، تامین آب سرد

کند. کمک می گرمایی

36

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

د( انگل خارجیمیزبان بدن از ج خار شان تغذیه منبع خارجی های انگل

گویند. کتوپارازیت می باشد و به آن ها ا

1. مایت مرغان شمالیمایت مرغان شمالی از انگل های خارجی بدن پرندگان است. کم مایت ها به دلیل مکیدن خون طیور سبب سوزش، خارش و کاهش بازده غذایی، خونی شدید پرندگان می شود و به دنبال آن مشاهده ها بیماری به مقاومت شدن کم و غ مر تخم تولید

می شود.

2. شپش هاکوچک گله های گونه های متعددی از شپش های جونده در مشاهده می شود. شپش ها از زخم های پوستی، دلمه ها تغذیه کمک به ها شپش پرهاست. البالی ها آن زندگی محل و کرده حرکت پوست روی در خود های چنگال و دهانی های قسمت

می کنند. سوزش و خارش دائمی پرندگان باعث ایجاد رفتار عصبی گله هایی گردد. در و غیر عادی شده و پرهای پرندگان ژولیده می گر چه در گیرند، افت تولید تا 10% می رسد. ا که مورد تهاجم قرار

کاهش تولید تا بیش از 20 درصد نیز می رسد. برخی موارد

کک .3کن ریشه بایستی و بوده مشکالت از یکی خانگی مرغان در شوند. جنس های ماده در روی پوست نواحی سر، صورت سکنی کوری گزیده و سبب سوزش، خارش شدید و در برخی موارد سبب

می شوند.

ه( انگل های داخلیتغذیه و زندگی حیوان بدن داخل در ها انگل از دسته این کاهش بازده غذایی، رشد ضعیف، می کنند. هجوم انگل ها سبب به آلوده پرندگان و میر می شود. غ و مرگ تولید تخم مر کاهش خواهند حساس بسیار ها استرس نیز و ویروسی های بیماری

شــــد.

شپش ها از زخم های پوستی، دلمه ها تغذیه کرده و محل زندگی آن ها البالی پرهاست.

کمک قسمت های دهانی و شپش ها به چنگال های خود در روی پوست حرکت

می کنند. سوزش و خارش دائمی پرندگان باعث ایجاد رفتار عصبی و غیر عادی شده و پرهای

گردد. پرندگان ژولیده می

37

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

1. نماتدهایا گوارش از دستگاه گرد در ناحیه خاصی کرم های یا نماتدها

کنند. روده زندگی می

کدو )سستوده( کرم .2نواری های کرم این و بوده زرد به مایل یا سفید رنگ دارای اینچ 12 تا 0/17 از آن ها اندازه باشند. با قطعات پهن می شکل روده ها به چندانی خسارت کدو های کرم باشند. می متفاوت

وارد نمی کنند، ولی رقیب غذای طیور هستند.شده هضم غذای از بلکه نکرده هضم را خود غذای ستودها

کنند. طیور قبل از جذب آن ها استفاده می برخی از داروهای ضد انگلی هر دو واریته نماتد و سستودها را

کنند. نابود می

و( بیماری ها

1. آبله طیورجراحات عالمت با که بوده ها غ مر در ویروس بیماری یک دلمه مانند ، روی پوست و قسمت های بدون پر و یا روی حنجره آلودگی شوند. می ظاهر تنفسی مجاری در یا دهان مجاری و کاهش رشد ، ضعف جوجه ها ، ضریب طیور به ویروس آبله سبب

غ می شوند. تبدیل نامطلوب و افت سریع تولید تخم مرصورت به آبله شود. ظاهر تواند می سنی هر در آبله ویروس

مستقیم یا غیر مستقیم منتقل می شود.

کوکسیدیوزیس .2و روده تورم با که است پروتوزآیی بیماری یک کوکسیدیوز اسهال در طیور مشخص می شود. شدت بروز آن از خفیف تا حاد عالئم که دارند وجود آن از مختلفی های سویه باشد می متغیر

متفاوتی دارند.اسهال غذا، مصرف کاهش ، الغری شدید، تلفات خونی، کم غ از نشانه های آن است. به طور معمول کاهش تولید تخم مر و استفاده گوشتی های جوجه جیره در ها کوکسیدیواستات از

کسن های زنده استفاده می گردد. می شود ولی اخیرا از وا

3. برونشیت عفونیویروس و است گیردار وا تنفسی بیماری یک عفونی برونشیت دارد، قرار متوسطی حد در بودن مقاوم نظر از برونشیت عامل از موارد غالب در معمولی کننده عفونی ضد مواد توسط ولی حساس بیماری این به سنین تمام در ها جوجه می روند. بین

می باشند.عالئم این بیماری به صورت نفس نفس زدن، عطسه، سرفه و غ ظاهر می شود. برونشیت عفونی جوجه ها کاهش تولید تخم مرکیفیت متفاوت از برونشیت بلدرچین است. این بیماری بر روی شدن نازک همچنین می گذارد. منفی تاثیر غ مر تخم پوسته از بعد طوالنی مدت به نافرم های غ مر تخم افزایش و پوسته به اول هفته در ای جوجـــه گر ا شود. می دیده بیماری بروز خـوب گذار تخـــم غ مـــر یک به هـــرگــز گردد، مـــبتال برونشیت

تبدیل نخـواهد شد.طیف چه گر ا ندارد، وجود بیماری این برای موثری درمان کنترل عوارض وسیعی از آنتی بیوتیک ها به مدت 3 تا 5 روز برای استفاده ها کسن وا از پیشگیری، برای رود. می کار به ثانویه کسن وا در موجود سویه که است موثر زمانی کسن وا می شود. از ترکیبی امروزه باشد. با سویه شایع در منطقه مطابقت داشته

کسن برونشیت با نیوکاسل در یک ویال عرضه می شود. وا

4. بیماری نیوکاسلقدرت مبنای بر شود. می ایجاد ویروس توسط بیماری این بیماری زایی به سه دسته لنتوژنیک، مزوژنیک و لووژنیک تقسیم

می شوند.لنتوژنیک سویه بدون حدت بوده ولی ولووژنیک سویه ای است بیماری کند. ایجاد حاد فوق حالت در را بیماری تواند می که گله سراسر در و ظاهر گهانی نا صورت به و باره یک به نیوکاسل شامل کلینیکی عالئم گذار تخم مرغان در کند. می پیدا شبوع کاهش تولید کاهش مصرف آب و افسردگی، از دست دادن اشتها، که حتی ممکن است تولید غ مشاهده می شود. به طوری تخم مر

به صفر برسد. گذار تا 6-5 هفته دوره بیماری 14-10 روز بوده ولی مرغان تخم کسیناسیون، جوجه ها گردند. در اثر وا کامل بر نمی بعد از تولید گردند. درمان و بوقلمون می توانند علیه بیماری نیوکاسل مصون

38

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ثانویه های عفونت از جلوگیری برای بیوتیک آنتی روزه 3-5میکروبی است.

5. آنفلوانزای مرغیگوارش که بر روی سیستم تنفسی، یک بیماری ویروسی است توانند می آنفلوانزا ویروس-های گذارد می اثر طیور عصبی و بیماری را به صورت خفیف یا حاد ظاهر سازند. در فرم حاد تورم صورت، سیانوز، دهیدارته شدن همراه با اختالالت تنفسی دیده می شود. همچنین بر روی پاها و تاج سیانوز دیده می شود. تلفات کاهش تولید از حداقل تا نزدیک 100 درصد مشاهده شده است. درمان مرغی آنفلوانزا دارد. بستگی بیماری شدت به غ مر تخم حاصل بهبودی خود به خود صورت به و نداشته مشخصی کشتار شوند عالئم بیماری که 7 روز بعد از ابتال می شود. پرندگانی گله ای آلوده شود، قرنطینه به که را نشان نمی دهند، در صورتی

کشوری بایستی اجرا شود. صورت 4-3 هفته یابند در مدفوع خود بهبود می که پرندگانی حتی گذار از غ-های مرغان تخم کنند. تخم مر ج می بعد ویروس را خارکود طیور قبل از نظر خوارکی بی خطر بوده ولی باید شسته شوند.

کمپوست شود. کشاورزی بایستی استفاده در زمین های

6. آنسفالومیلیت مرغیموثر جوان پرندگان روی بر که است ویروسی بیماری یک و سر لرزش خصوص به و بدن لرزش بیماری این در می باشد.

که هایی جوجه است. باالیی تلفات با همراه و بوده زیاد گردن کاهش شوند می مروارید آب بیماری دچار سپس یابند، بهبود کل که آلودگی در تولید و جوجه درآوری از عالئم دیگر است وقتی کلینیکی درمرغان تخمگذار کند به ندرت عالئم گله پیشرفت می بوده هفته 2 مدت به تولید درصدی 5-20 افت شود می ظاهر قابل افت مادر های درگله ولی داشت نخواهد چندانی وتداوم موثری درمان شود می ظاهر درآوری جوجه صد در در توجهی و تخمگذار های پولت وتمام وجودندارد بیماری این برای

جایگزین بایستی در برابر بیماری ایمن شوند .

گالی سپتیکوم 7. آلودگی با مایکوپالسماکیسه های هوایی، این بیماری با اسامی دیگر همانند mg، تورم بیماری مزمن تنفسی، عفونت شناخته می شود. در این بیماری، کاهش مصرف سرفه، عطسه، خس خس، ترشحات چشم و بینی، غ وجود دارد، ولی میزان تلفات پایین است. غذا و تولید تخم مرعوارض گله، شدن آلوده علیرغم است ممکن موارد برخی در که محرکی وجود داشته باشد. عوامل بیماری ظاهر نشود، مگر آن هوا، و آب تغییرات تغذیه، مدیریت، ها، استرس شامل تحریک

جابجایی و ... می باشد.طیف وسیعی از آنتی بیوتیک ها برای درمان استفاده می شود آنتی کاهش می یابد. اغلب از قطع دارو و درمانی تلفات که پس استفاده وسیعی گله مصرف به آب یا دان همراه به ها بیوتیک به طور انفرادی تزریق و گله بودن کوچک یا بودن کم می شود. کنترل بیماری موثر است. به علت ماندن بقایای گیری در چشم طی تا طیور های فرآورده مصرف از غ، مر تخم و گوشت در دارو کاهش برای شود. اجتناب محصول مصرف عدم دوره شدن کشته و غیر فعال استفاده کنش های اثرات زیان بار بیماری از وا

می کنند.

8. وبای مرغیکتریایی در طیور است. این بیماری وبای مرغی یک بیماری باگهانی ظاهر شده و در حالت حاد موجب تلفات زیاد به صورت ناکردن، خس خس سیانوز، افسردگی، بی اشتهایی، شود. می

39

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

یا موکوسی سبز و آبکی از چشم و بینی، اسهال سفید ریزش آب وبای در است. بیماری دیگر عالئم از غ مر تخم تولید کاهش و مزمن مرغی در جوجه ها، آبسه و تورم مفاصل و پا و ریش دیده است ممکن چشم زیر های سینوس در همچنین شود. می

چرک پنیری مانند جمع شود.

نظر مورد داروی شوند. درمان دارو توسط توانند می ها گله مرغان در یا هفتگی 14 از بیشتر های پولت در استفاده جهت گذار تجاری مورد تایید نمی باشد. سولفات ها و بقایای آن تخم از استفاده طوالنی مدت مانند. باقی می غ و تخم مر گوشت در گذار کاهش تولید در مرغان تخم این داروها سمی بوده و سبب کرد. می شود. در این خصوص میتوان از آنتی بیوتیک ها استفاده که برای توقف یا جلوگیری از بروز بیماری می توان از دز در حالی که وبای کرد. در مکان هایی باال و به مدت طوالنی مدت استفاده کسن های از وا که مرغی به صورت اپیدمی بوده توصیه می شود ای مزرعه در مشکلی که زمانی تا شود. استفاده زنده یا کشته توصیه واقع نشود، تایید در یک منطقه ای یا مورد ایجاد نشود کسیناسیون علیه بیماری وبای مرغی شروع نشود. که وا می شود

کوریزای عفونی .9مشاهده ریش و تاج و صورت تورم تنفسی، بیماری دراین ک ج شده از بینی به صورت تیره و چسبنا می شود. ترشحات خارگرفته و خس خس با بوی بد می باشد و تنفس به سختی صورت تولید کاهش باعث آب و غذا مصرف کاهش می شود. مشاهده درمان در سولفادی-متوکسین از استفاده می شود. غ مر تخم نبودن دسترس در صورت در دارد. ارجحیت عفونی کوریزای ارتیرمایسین یا سولفامرازین سولفامتازین، از توان می دارو این قسمت در پوست زیر در استفاده مورد کسن وا نمود. استفاده

گردن تزریق می شود. خلفی

غ کیفیت پوسته تخم مر گرمایی بر 10. اثرات زیانبار تنش کلسیم به طور مستقیم در نتیجه گرمایی مصرف در مدت تنش افت مصرف غذا کاهش می یابد که این مسئله باز جذب استخوانی کند. این حالت مانع از و در نتیجه هیپر فسفاتمی را تحریک می گذار تخم های غ مر ساز پوسته غده در کلسیم کربنات تشکیل

می شود. ▪گرد آورنده: علیرضا سربازی

40

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

گله های نیاز کلسیم مورد آمده به عمل بر اساس تحقیقات تخم گذار طی هشتاد و پنج سال اخیر مرتبا تغییر یافته است. در کافی نا کلسیم حاوی دان با گذار تخم های گله تغذیه صورت که می توانند کلسیم بروز می نماید کمبود بیش از 150 نوع عالیم کاهش تولید شوند. مهمترین مانع در زمینه تعیین مقدار موجب رسد می نظر به که است کلسیم نیاز مورد مقدار تغییر کلسیم که بر اساس تحقیقات به عمل آمده مرتبا تغییر می یابد به طوری کلسیم 65 درصد افزایش یافته از سال 1944 تا سال 1984 مقدار

غ رسیده است. گرم برای هر مر و از روزانه 2/27 به 3/75 روزانه نیاز مورد کلسیم میانگین موجود های گزارش طبق ،3/44 ترتیب به 1980 ،1970 ،1960 ،1940 های سال دهه در غ بوده است. این تغییرات گرم برای هر مر 4/14، 4/44 و 5/07 گله های کلسیم مورد نیاز نشانگر مشکالت و اهمیت تامین میزان این فوق اطالعات به توجه با حقیقت در باشد. می تخم گذار کلسیم برای غ مر دام احتیاجات آیا که آید می پیش سوال کرده که عقاید متخصصین تغذیه تغییر پیدا یا این تغییر نموده از است، زیرا حتی در طول سال های 1960- 1940 تعداد زیادی

غ توصیه کلسیم را برای هر مر گرم متخصصین روزانه بیش از چهار می نمودند.

کلسیم برای شده توصیه مقادیر که می گردد متذکر اینجا در گذشته، تجربیات در این مقاله براساس تفسیر مولف از تحقیقات می استوار گرفته صورت دانشگاه در اخیرا که تحقیقی و عملی

باشند.

غ تخم گذار تغییر فرمول دان نیمچه های پولت به دان مرکه گذاری هرگاه تغییر فرمول دان نیمچه ها یا دان پیش تخم که گذار تخم غ مر دان به باشد می کلسیم درصد 2 تا 1 دارای تولید از بعد روز 7 مدت باشد کلسیم درصد 3/75 دارای باید و بدن و چربی بیفتد، مقدار دان مصرفی تاخیر غ اولین تخم مرکیفیت پوسته غ به طور معنی داری افزایش یافته، کبد مر چربی یابد. می کاهش اند رسیده زودتر که هایی پولت غ مر تخم در که وزن استخوان و همچنین آزمایش های بیشتر نشان داده اند

کاهش می یابد. قدرت شکنندگی آنها تا 40 درصد کلسیم در مرحله پیک تولید کمبود که جبران با توجه به این تخم تولید مرحله به وضعیتی چنین در که هایی پولت برای کلسیم مشکل کافی غ می رسند، حتی پس از دریافت مقادیر مرغ مر دان به ها پولت دان فرمول تغییر در تاخیر بنابراین است. تخم گذار حتی برای چند روز می تواند علل وقوع برخی از اختالالت تولید از قبل درست گاهی که را طبیعی غیر تلفات و استخوانی غ مشاهده می شوند کثر تخم مر غ و در مرحله تولید حدا تخم مر

توجیه نماید.

زمان تغییر جیره پولت به جیره تخمگذارکلسیم کافی از که پولت ها قادر به ذخیره مقادیر به منظور آن در مغز استخوان های خود باشند تقریبا 14-7 روز قبل از گذاشتن کلسیم نیاز دارند. بلوغ جنسی غ به مقادیر باالی اولین تخم مرتوجه با حال هر به شود. می ظاهر هفتگی 18 در معموال غ مرایجاد برای گذار تخم غ مر های گله صاحبان تمایل ادامه به از اطمینان حصول منظور به باید تولیدکنندگان رس زود بلوغ تغییر جیره پولت ها به جیره تخم گذاری قبل از شروع تخم گذاری الین شرکت های دهند. قرار بازدید مورد مستمر طور به را گله %2 حاوی تخم گذاری پیش جیره از استفاده می کند پیشنهاد گذار از سن 18 هفتگی کلسیم از سن 17-16 هفتگی و جیره تخم

آغاز شود.

غ های تخم گذار ݡکلسیم مورد نیاز مر

41

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ از شروع انتقال به سالن های کلسیم دان مر مقدار غ کثر تخم مر تخم گذار تا مرحله تولید حدا

یابد می تغییر سریعا غذا مصرف مقدار گذاری تخم شروع با تا معموال مصرفی دان میانگین براساس دان فرمول تغییر ولی که کثر تولید ضروری نمی باشد. به عنوان مثال زمانی مرحله حداغ سفید به مرحله تولید می رسند، مقدار پولت های دارای تخم مراین در که باشد گرم 80 فقط روزانه است ممکن مصرفی دان افزایش درصد 4/69 به باید قاعدتا جیره کلسیم مقدار صورت غ برسد. کلسیم به هر مر گرم یابد تا روزانه به طور متوسط 3/75 4/69 درصد ضروری به کلسیم جیره افزایش میزان این حال با هنوز گله های غ مر از بسیاری مرحله این در زیرا نمی باشد، کرده اند دان که شروع به تولید غ هایی نیز تولیدی نداشته و مربنابراین نمود. خواهند مصرف ها غ مر سایر به نسبت بیشتری

برای گرم از 3/75 کمتر کلسیم گر میانگین مصرف روزانه ا حتی می توانند هنوز تولید حال در جوان های غ مر باشد، غ مر هر کلسیم پوسته تخم کنند. مقدار ذخیره احتیاجات خود را تامین کمتر کثر تولید تقریبا 5 درصد غ پیش از رسیدن به مرحله حدا مرکثر موارد کثر تولید می باشد. در ا از مقدار آن در بعد از مرحله حداگذار قبل از گله های تخم کلسیم برای جیره حاوی 3/75 درصد

کافی است. رسیدن به مرحله پیک تولید

تا کثر تولید از مرحله حدا غ نیاز مر کلسیم مورد مقدار پایان دوره تخمگذاری

بهترین با هایی غ مر تخم داشتن از اطمینان حصول برای که پس از رسیدن به مرحله پیک کیفیت پوسته توصیه می شود گذار تا سن 36 هفتگی روزانه حداقل 3/75 غ های تخم تولید مرگرم 4/25 هفتگی 53 از و گرم 4 روزانه هفتگی 37-52 از گرم که پوسته غ هایی غ های مسن تر یا مر کنند. درمر کلسیم مصرف غ های آن ها دچار نقص می باشد می توان بر حسب سن تخم مرکلسیم را روزانه تا غ و شدت و نوع نقص پوسته ، میزان دریافت مرکه درصد گرم بیش از مقادیر توصیه شده افزایش داد. زمانی یک کلسیم موجود در پوسته تخم تولید در فواصل ماهیانه را در مقدار ذخیره کلسیم مقدار میانگین که دید میتوان کنیم، ضرب غ مرکثر تولید بیشتر از غ در مرحله حدا شده روزانه در پوسته تخم مر

سایر مراحل است.غ کلسیم ذخیره شده روزانه در پوسته تخم مر میانگین مقدار منطقی صورت به بنابراین یابد. می کاهش غ مر سن برحسب طور به غ مر هر و گذار تخم غ مر گله نیاز مورد کلسیم مقدار غ در باالترین سطح بوده و انفرادی در مرحله پیک تولید تخم مرکلسیم کاهش می یابد. با این حال در حقیقت سپس به تدریج غ مشخص عمال با افزایش سن غ برای هر تخم مر مورد نیاز هر مرکلسیم سازی ذخیره جهت غ مر توانایی نمی یابد. کاهش غ مرغ محدود می باشد. همچنین مقدار برای تشکیل پوسته تخم مرغ به تدریج با باال رفتن سن کلسیم ذخیره شده در پوسته تخم مرو جذب و کارایی است ممکن و یافته افزایش کمی حد تا غ مرباال رفتن با بنابراین یابد. کاهش غ کلسیم در بدن مر بکارگیری یابد. می افزایش عمال ها غ مر نیاز مورد کلسیم مقدار غ مر سن این با وجود که حتی کرد کید تا نکته این بر توان نتیجه می در غ های ارزانترین مواد تشکیل دهنده جیره مر از یکی کلسیم که تواند از آن می نامناسب استفاده باشد، در صورت تخم گذار می

گردد. پرهزینه ترین مواد محسوب میزان دان، هزنیه تواند می کافی نا کلسیم با ها غ مر تغذیه چربی و کبد چربی و وزن مقدار غ، مر بدن وزن غذا، دریافت را بندی استخوان اختالالت و غ مر تخم پوسته نقایص بدن، افزایش دهد. تمام این موارد می توانند، تاثیر نامطلوبی در تولید

کننده داشته باشند. ▪ غ و مقدار سود تولید تخم مر

42

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ های تخم ݡگذار مــشخص ݡکردن مراز غـــــــــــــــیــــــــــــر تـــخـــــــــم ݡگــــــــــــــــذار

یا و ظاهری وضع روی از گله یا غ مر یک تخم گذاری وضعیت آناتومی آن مشخص می شود.

خ و بزرگ است. غ تخم گذار خوب دارای تاج بلند و سر یک مرغ تخم گذاری فعال بوده و چشم هایش بشاش است. بر عکس، مرکوچک و بیرنگ و چشم هایش بدون غ غیر تخم گذار دارای تاج مر

حالت درخشان می باشد.غ تخم گذار خوب، زردی جمع عالوه بر خصوصیات فوق، در مرشده در منقار، پاها و پلک چشم اندکی پس از شروع تخم گذاری غ دفع، و نقاط فوق سفید می شود، در صورتیکه در از راه تخم مرکم و بیش، باقی می ماند. غ غیر تخم گذار زردی این نواحی یک مرمناسب عرض و طول با عمیق سینه دارای تخم گذار مرغان کمی و متوسط حجم دارای تخم گذار مرغان شکم می باشند.

می توان لگن استخوان های فاصله گیری اندازه با است. نرم نیز کرد. فاصله دو استخوان لگن غ را مشخص تخم گذار بودن یک مرباشد. کمتر انگشت از سه نباید غ تخم گذار خوب )Pubis( در مرسینه جناغ انتهای و لگن استخوان های بین فاصله همچنین تخم که مرغان در باشد. انگشت 4 از کمتر نباید )Sternum(چسبیده هم با و کم بسیار استخوان ها این فاصله نمی گذارند، در است، باز و گرم مرطوب، مقعد تخم گذار غ مر یک در است.

غ غیر تخم گذار خورد و خشک است. صورتیکه یک مرغ غیر تخمگذار شفاف و نرم است، در حالیکه در پرهای یک مرتخم گذاری برای غذایی مواد مصرف علت به تخم گذار غ مر یک از دســت را پـــرهــا فـرســوده و پژمـــرده می شـود و شــفافیت خـــود

می دهــد.

43

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ تخم گذار معیارهای مورد توجه غ غیر تخم گذارمر مر

بد منظره و ضعیفقوی و سر حالوضع ظاهری

کنجکاوخصوصیات رفتاری تنبل، ترسو و غیر حساسفعال، باهوش و

ک در غذا خوردنتغذیه کم خورپرخور و چاال

گرمسر و تاج کم رشد و رنگ پریدهرشد مناسب، خوش رنگ و

کوتاه و سفیدمنقار نازک، بلند و زردقوی،

نازک و الغرپهن و عمیقسینه

چین خورده و سختعمیق و نرم، با حرات مالیمشکم

کمتر از 3-2 انگشتبیشتر از 3 انگشتفاصله استخوان لگن

کمتر از 4-3 انگشتزیادتر از 4 انگشتفاصله لگن و جناغ سینه

گرم و بی رنگمقعد کمی زردبزرگ، مرطوب، خورد، خشک، سرد و

کلفت، پینه دار و زردکوتاه، قوی و سفیدساق پا

کفرسوده و پژمردهپر و بال شفاف و پا

بیشتر از حد معمولمعمولیوزن

غ های تخم گذار از غیر تخم گذار از روی وضع ظاهری معیارهای تشخیص مر

44

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

های - الینمیزان کمترین نژادهای تخم گذار دنیا بین نژاد »های-الین« کشورها مصرف دان را دارد. به همین خاطر این نژاد در بسیاری از به را ای عمده سهم خصوصیت همین دلیل به آمریکا خصوصًا که در بازار آمریکا حدود %75 می باشد. خود اختصاص داده است

ریشه ݡکن شدن بیماری لوکوزاز نظر بیماری لوکوز، نژاد »های-الین« به وسیله اصالح نژاد، کن شده عاری از این بیماری می باشد و به عبارتی بیماری ریشه

است.

کمترین حد تلفات در مقایسه با سایر نژادهای تخمگذارتجاری( جوجه های )در نژاد بودن Feather-Sex دلیل به تلفات اولیه جوجه یک روزه تجارتی نژاد »های-الین« در مقایسه کتور مهمی در پرورش پولت که خود فا کمتر بوده با سایر نژادها

است.

پایین ترین اشتباه تعیین جنسیت در این نژادتعیین اشتباه گردیده باعث Feather-Sexing خصوصیت جنسیت در جوجه های ارسالی بسیار پایین باشد. این مزیت از

کاران حائز اهمیت می باشد. نظر پولت

پوشش َپر مطلوبتر در جوجه های این نژادبا توجه به خصوصیت Feather-Sexing این نژاد، رشد بهتر پر که پوشش پر جوجه ها و پولت های این نژاد نسبت باعث شده

به سایر نژادهای موجود بسیار مطلوب تر و مناسب تر باشد.

عدم خودخوری در این نژادکه در کشی( در این نژاد نزدیک به صفر است خودخوری )روده باعث امر تلقی و همین نژادها یک صفت مثبت با سایر مقایسه سایر از تر پایین نژاد این گذاری تخم دوران تلفات که شود می نژادهای موجود باشد )البته صفت Leukos-Free نیز در این امر

دخیل است(.

عدم نیاز به نوک چینی این نژادنور شدت کنترل با که است نژادی الین" تنها نژاد "های- لذا آورد. دست به مطلوبی نتایج نیز چینی نوک بدون می توان کنترل شدت نور هیچ نیازی به نوک چینی نمی با رعایت شرایط که این امر از نظر اقتصادی بسیار مهم بوده و هزینه دوران باشد

کاهش می دهد. پرورش را

تولک بری ساده تر این نژادنژاد، این مشتریان از واصله اطالعات و تجربه اساس بر تولک بری در این نژاد به مراتب آسان تر و نتایج رضایت بخش تری

را نسبت به نژادهای دیگر همراه داشته است.

گاری با مناطق مختلف آب و هوایی سازکه نژاد "های- الین" با مناطق مختلف آب و هوایی سازگار بوده کشور مورد استقبال این خاصیت باعث شده در مناطق مختلف

گیرد. مشتریان قرار

کشور قدمت این نژاد در به مرغداران کشور، در نژاد این دهه چند قدمت به توجه با کامل داشته و با امنیت خاطر بیشتری نسبت به این نژاد آشنایی

خرید و پرورش آن اقدام می نمایند.

بونـــــزغ تخم گذار نژاد بونز در دوره پرورش گی های مر ویژ

سالن های در مدیریتی مطلوب شرایط ایجاد و مراقبت .1دلیل همین به می آورد. فراهم را نژاد ژنتیکی توان پرورش

غ های تخم ݡگذار بررســݡی سه نژاد از مر

45

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

راحتی به اولیه سنین در ویژه به وزنی اهداف به دستیابی امکان پذیر می باشد.

2. یکسان سازی وزنی )یکنواختی طیور( و رسیدن طیور به بلوغ جنسی در زمان مناسب از خصوصیات بارز نژاد بونز می باشد.

پرورش سالن داخل مدیریتی تمرینات برابر در نژاد این .3عارضه دلیل همین به باشد. می آرامی نژاد و داشته سازگاری

گله به ندرت بروز می نماید. خودخوری )CANNIBALISM( در قابل هدف مورد و مطلوب وزن کمتر دان مصرف برابر در .4

وصول می باشد.و باال بسیار مختلف هوایی و آب شرایط در نژاد مقاومت .5از این رو از بیماری های طیور مقاوم می باشد، برابر بسیاری در درصد 2-3 حد در و پایین بسیار نژاد این پرورش دوره تلفات

پیش بینی می شود.نژادهای سایر با مقایسه در بونز نژاد تولید دوره عملکرد .6به مطلوبی بسیار راندمان و بوده توجه قابل تجارتی تخم گذار

ح ذیل در دوره تولید حاصل می گردد. شر

94%درصد ماندگاری طیور

140 روزسن در 50% تولید

95%درصد پیک تولید

تعداد اساس بر تولیدی غ مر تخم تعداد غ پای تولید مر

358 عدد

غ گرممیانگین وزن تخم مر 60/1

غ های تولیدی کیلوگرممجموع وزن تخم مر 21/5

ک گرممتوسط مصرف خورا 107

2/04ضریب تبدیل

گله 80 هفته سن حذف

شیورگزارش سی و هشتمین و همچنین سی نژاد شیور سفید طبق دانشگاه گذار تخم غ مر وری بهره و مدیریت آزمایش نهمین و اردیبهشت و 1390 آذر در آن که نتایج شمالی کارولینای ایالتی معرفی تخمگذار غ مر ترین ده سود عنوان شد به منتشر 1394

شده است.راهبری تحت گذار تخم غ مر مدیریت و بهره وری »آزمایش در می شود. برگزار آمریکا شمالی کارولینای ایالتی دانشگاه غ مر قهوه ای و نقره ای سفید، گون گونا نژادهای آزمایش این کتورهای مختلف تحت بررسی و مطالعه قرار تخم گذار از لحاظ فا

می گیرند.ایالت در مرغداری صنعت به کمک ها آزمایش این هدف شرایط بهبود در دنیا سراسر و آمریکا کشور شمالی، کارولینای

46

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

می باشد.« مدیریتی سیستم های و تجاری گذار تخم غ مر بازار غ گزارش نهایی آزمایش بهره وری و مدیریت مر )ترجمه از مقدمه

کارولیانی شمالی( گذار تخم مصرف مقایسه شامل که آزمایش این 12 جدول نتایج طبق اولیه غ مر ازای به تولیدی غ مر تخم تبدیل، ضریب دان، غ، تخم مر وزن روز، غ مر ازای به غ مر تخم تولید تخم گذاری، غ مر مختلف نژادهای بین تولید درصد 50 در سن و تلفات

تخم گذار سفید در سن 17-85 هفتگی است:و دارد W36هایالین با برابری دان مصرف سفید شیور ▪

غ خیلی بیشتری تولید می کند. تخم مرو دارد ال اس ال از کمتری خیلی دان مصرف سفید شیور ▪

غ بیشتری تولید می کند. تخم مراز نیک چیک دارد و کمتری ▪ شیور سفید مصرف دان خیلی

غ بیشتری تولید می کند. تخم مرغ کمتری از بونز دارد و تخم مر ▪ شیور سفید مصرف دان خیلی

برابری تولید می کند.غ تولیدی * ضریب تبدیل در جدول فوق براساس وزن تخم مرتقسیم بر وزن دان مصرفی آمده است، لذا عدد بزرگتر به معنای

نتیجه بهتر است.کل تقسیم یعنی تخم گذاری اولیه غ مر ازای به غ مر تخم غ مر تعداد به مزرعه از دوره پایان در آمده دست به غ تخم مرکه میزان تلفات در طول دوره نیز در عدد به دست آمده در اولیه،

گرفته شده است. نظر که شامل مقایسه همچنین، طبق نتایج جدول 14 گزارش فوق هر ازای به غ مر تخم فروش از حاصل درآمد غ، مر تخم کیفیت غ بین نژادهای مختلف غ و هزینه ی دان به ازای هر سر مر سر مردست به است؛ هفتگی 85-17 سن در سفید گذار تخم غ مرسنت هجده ،W36 هایالین با مقایسه در سفید می آید. شیور بیشتری غ مر تخم درآمد سنت دو و هشتاد و کمتر دان هزینه غ، یک دالر درآمد بیشتر دارد. دارد؛ یعنی مجموعًا به ازاء هر سر مر

غ مر مختلف های سوددهی نژاد ذیل، نمودار مقایسه نمودار که بر اساس اطالعات جدول فوق استخراج گذار سفید است تخم

شده است. ▪

47

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ضایــعـــات در مـــرغـــداری ها

علل ضایعات در مرغداری هاو مرغداری ها در کنده پرا طور به ایران در که بررسی هایی بهروری سطح که است داده نشان است شده مرغداری صنایع و راندمان در ایران پایین تر از استاندارد می باشد، زیرا در مراحل وضع این که برای است. معقول حد از بیش ضایعات مختلف ضایعات و علل آن روشن شود می توان ضایعات صنعت مرغداری

ح زیر تقسیم نمود: را به سه دوره یا مرحله به شر

اول( ضایعات در مرحله تولیدبرای این که به میزان پایین بودن راندمان و در نتیجه ضایعات در این مرحله پی برد باید استاندارد قابل قبولی در دست داشت تولید مرحله در را مرغداری راندمان وضع آن با مقایسه با تا که در ایران گوشت سویه های تجاری ارزیابی نمود. از نظر تولید بدین و گرفته قرار بررسی مورد تولیدشان وضعیت دارد وجود

قرار است:گرم، ضریب تبدیل غذایی 2/2 وزن متوسط در 8 هفتگی 1700 بررسی های غ تخم مر تولید نظر از درصد. 5/2 تلفات کیلوگرم،

که در شرایط مناسب در مرغداری های تجاری میزان انجام شده بهروری و راندمان به قرار زیر است.

عدد 255 متوسط میزان ماهگی، 5 تخم گذاری شروع سن غذا تبدیل ضریب گرم، 4/60 غ مر تخم متوسط وزن غ، تخم مرتلفات در مرحله تلفات در دوره رشد %5/4، غ 7/2، به تخم مرپایان تا اول روز از تلفات مجموع درصد، 3/10 تخمگذاری

تخم گذاری 8/14 درصد.در چه و گوشتی جوجه های در چه ما کشور در تلفات به است، استاندارد ارقام از بیش متأسفانه تخمی جوجه های که طبق مدارک موجود و همچنین مطالعات انجام شده، طوری حد متوسط تلفات در مورد نژاد های تخمی در هنگام پرورش 12 ذکر درصد 30 مجموعا و درصد 18 تخمگذاری دوره در و درصد

شده است. کشور ما دو برابر گله های تخمی در بدین ترتیب رقم تلفات در است صادق این نیز گوشتی گله های مورد در است. استاندارد حدود در گوشتی جوجه های در تلفات رسمی نیمه آمار طبق و

7-10 درصد می باشد.

48

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ضایعات غذاگوشت که در ابتدا اشاره شد نسبت تبدیل غذا به همان طور کثر 2/2 می باشد و نسبت تبدیل غذا به به طور استاندارد حدا

غ 7/2 است. تخم مرابتدایی نشان داده است ایران مطالعات که در در حالی حدود خوب مرغداری ها گوشت به غذا تبدیل ضریب که کیلو 3 غ مر تخم به غذا تبدیل نسبت و 7/2 حتی 5/2 500-300 گوشت کیلو هر ازای به ما ترتیب بدین می باشد. اضافی غذای گرم 300 نیز غ تخم مر کیلو هر ازای در و گرم

مصرف نموده ایم.ایران به دو صورت مستقیم و غیر مستقیم علل ضایعات در

دیده می شود.که به طور مستقیم تأثیر دارد را می توان تحت عنوان عواملی روش های اثر در اغلب امر این کرد. دسته بندی پاش و ریخت غلط نگاهداری غذا، پخش غذا، نامناسب بودن دان خوری ها، کارگران دلسوزی و گاهی آ عدم حشرات، و پرندگان وجود می باشد به طوری که در اثر عدم توجه به این نکات ساده اغلب است ممکن عمومی مرغداری های در غذا از درصد 7-5 بین

تلف شود.

تلف شدن غیر مستقیم غذاعالوه بر تلف شدن مستقیم غذا به علت ریخت و پاش، غذا ممکن است به طور غیر مستقیم نیز تلف شود.در نتیجه ضریب طور به علل این یابد. کاهش غذا راندمان و غذایی تبدیل

اختصار عبارتند از:

کم بازده غذا در اثر بیماری اول( بازدهی کاهش اغلب سبب گله های طیور بیماری در وجود کوکسیدوز بیماری در مثال می شود. درصد 7-3 میزان به غذا گوارش مجروح گله، چون دستگاه کرم های انگلی پس از درمان می شود و عوارض در سلول های اپی تلیال روده به وجود می آید در نتیجه روده ها پس از بهبودی نیز نمی توانند مانند سابق غذا که وارد کنند. در نتیجه مقدار قابل توجهی غذا را هضم و جذب گوارش می شود بدون استفاده به صورت مدفوع از بدن دستگاه

کاهش می یابد. ج می شود و راندمان غذا خار

1. هزینه سرانه مربوط به جوجه

را کبابی جوجه و باشد ریال 50 روزه یک جوجه قیمت گر اج مربوط به کیلو گرم به بازار ارائه دهیم از نظر مخار در وزن یک گر در وزن 1/5 کیلو گرم وزن زنده 50 ریال و ا خرید جوجه در یک گوشتی گر همین جوجه ا و ریال بفرستیم 35 بازار به گرم کیلو

کم وزن به بازار هر چه جوجه های سنین پائین و ارسال شود، هزینه سرانه و مصرف سوخت بیشتر تر و که جوجه در سنین باال می خواهد تا هنگامی گردد... تر به بازار ارسال در وزن باال

49

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

ریال 25 سرانه هزینه دارند ارسال بازار به کیلو گرم 2 وزن به را گوشت تولید شده تمام می شود و توجه به این کیلو به ازای هر ج تولید خواهد کردن مخار کم مسئله یک رقم قابل توجه از نظر از طرف دیگر سبب صرفه جویی در تولید جوجه یک روزه شد.

خواهد شد.

کارگر 2. هزینه سرانه مربوط به

بوده مشکل تر اول هفته های در جوجه نگاهداری معمواًل صورتی که در دارد، بیشتری کار و مراقبت و دقت به احتیاج و کمتری کار در سنین باالتر نگاهداری جوجه احتیاج به دقت و باالتر سنین در کبابی جوجه پرورش با چون طرفی از دارد. از رو این از نگاهداشت، می توان سال در سری کمتری تعداد نظر عملیات ورود جوجه یک روزه و همچنین ارسال جوجه های کار کردن النه احتیاج به گوشتی به بازار تعداد دفعات ضد عفونی کمتر کار در واحد تولید کمتری خواهد داشت، در نتیجه میزان

گردد. کارگر می کاهش هزینه سرانه مربوط به گردیده و سبب

3. هزینه مربوط به سوخت

است، مصنوعی حرارت به احتیاج اول هفته پنج در معمواًل حذف سوخت به مربوط ج مخار باالتر سنین در که صورتی در کم وزن به می شود. از این رو هر چه جوجه های سنین پائین و بازار ارسال شود، هزینه سرانه و مصرف سوخت بیشتر می خواهد که جوجه در سنین باالتر و در وزن باالتر به بازار ارسال تا هنگامی گردد. زیرا در مدت اضافی نگاهداری احتیاج به هزینه مربوط به

سوخت نیست.

کسیناسیون و دارو تلفات 4. هزینه های مربوط به وا

بیماری علیه بر کسیناسیون وا نوبت دو اینکه به توجه با دو این و شود می توصیه گوشتی جوجه های برای نیوکاسل کسیناسیون ج وا نوبت نیز در سنین پائین است، از این رو مخاربا وزن بیشتر کمتر و جوجه های با وزن و دارو در جوجه های کسیناسیون وا سرانه هزینه نتیجه در بود. خواهد یکسان می شود. تمام ارزانتر سنگین تر، جوجه های در وزن واحد در تلفات در اغلب انجام شده، نیز طبق مطالعات تلفات از نظر

گوشتی در چند هفته اول زندگی است. جوجه های کلی در واحد وزن درصد تلفات در جوجه از این رو به طور

کبابی های سبک تر می باشد. کمتر از جوجه گوشتی سنگین

ج بستر 5. مخار

بستر از بار یک فقط معمواًل جوجه سری هر برای چون در بستر به مربوط ج مخار رو این از می شود، استفاده ترتیب بدین است. یکسان سنگین و سبک جوجه های در گوشت کیلو یک تولید برای بستر به مربوط سرانه هزینه جوجه های سنگین به مراتب ارزانتر از جوجه های سبک وزن

می باشد.

6. هزینه مربوط به غذا

گوشت، هر چه سن جوجه بیشتر می راندمان تبدیل غذا به کاهش راندمان به حدی نیست کمتر می گردد، ولی این شود به بسته البته امر این نباشد. صرفه به اقتصادی نظر از که

نژاد، نوع غذا و طرز غذا دادن فرق می کند.در تغییراتی کیفیت نظر از باالتر سنین در چون معمواًل کاهش می یابد، جیره غذایی داده می شود و درصد پروتئین ارزان حدی تا رو این از می شود. تمام ارزان تر غذایی جیره را غذایی راندمان کاهش جبران غذایی جیره شدن تمام

می نماید.بازار به شده ارسال گوشتی های جوجه چه هر رو این از احتیاج باشد، گرم( 1700( استاندارد وزن به نزدیک بیشتر کسن و کمتری به جوجه یک روزه و سوخت و بستر و دارو و واکار بوده و برعکس چنانچه این مسئله رعایت نشود، ضایعات

مواد مزبور بیشتر خواهد بود.

دوم( ضایعات در مرحله بهره برداریکشتار، شامل مرحله این گوشتی جوجه مورد در کردن در بسته بندی و عرضه به بازار و در صورت لزوم ذخیره غ تخمگذار شامل جمع آوری سردخانه می باشد و در مورد مر

کردن و عرضه به بازار است. غ ها، درجه بندی تخم مرقـــرار ایـــن به دارد وجــــود مــرحـــله ایـــن در که ضـــایعــاتی

اســـت:

50

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

غ 1. ضایعات مربوط به شکستن تخم مر

کل از درصد 7/3 حدود در شده انجام مطالعات طبق مصرف قابل غیر و شده شکستگی دچار شده تولید غ تخم مرکه 3/6 درصد در مزرعه و 3/7 درصد می گردد. به این ترتیب بازار به و فرستادن نقل و کردن و حمل در هنگام درجه بندی که شکستگی می شکند. مطالعات مقدماتی در ایران نشان داده که قسمتی از آن در غ در ایران بیش از 10 درصد می باشد تخم مرغ های تولید شده و قسمت اعظم اثر نازک بودن پوسته تخم مربودن نازک علت است. مارکتینگ وضع بودن غلط اثر در آن گرمای محیطی غ ها را در ایران می توان به علت پوسته تخم مرکلسیم و فسفر و باالخره شرایط و تغذیه نامناسب از نظر میزان

نگاهداری و ساختمان النه دانست.

کم شدن بازده غذا در اثر حرارت .2

است. درجه 15-18 حدود در غ ها مر برای حرارت بهترین کاهش راندمان باال رفتن حرارت و پایین آمدن آن هر دو سبب غذا می شود. باال رفتن حرارت از میزان مناسب ذکر شده بیشتر که هر اثر دارد. تجربه نشان داده است کاهش راندمان غذا در و غذا خوردن میزان می رود، باال محیطی حرارت درجه قدر کاهش می یابد. علت این امر همچنین ضریب تبدیل آن به بهره که احتیاجاتش تا زمانی غ از نظر فیزیولوژیکی مر که این است گر هوا از نظر انرژی تامین نشده از خوردن دست نمی کشد. لذا اغ غذای کم است لذا مر گرم باشد چون انرژی مورد احتیاج طیور کافی کمتری می خورد و چون در مقدار غذای خورده شده مقدار غ پروتئین و سایر مواد غذائی موجود نیست، لذا احتیاجات مرکاهش می یابد. عکس این کامال تامین نشده و میزان محصول کاهش حرارت مشاهده می شود. از این رو برای رفع امر در مورد تابستان و زمستان در طیور غذای فرمول دو باید اشکال این داده شود تا از نظر ضریب تبدیل غذایی اختالل به وجود نیاید. باید تابستان در تخمی غ های مر جیره معموال جهت بدین کمتر و کمتر و در زمستان پروتئین دارای پروتئین بیشتر و انرژی

انرژی بیشتر داشته باشد.

کم شدن بازده غذایی در اثر فرمول های نامناسب .3

غذا راندمان شدن کم سبب زیاد میزان به که دیگری نکته می گردد، نامناسب بودن ترکیب جیره غذایی است.

غذایی جیره برای شده معین نسبت های کاهش و افزایش کم شدن استفاده از غذا می گردد. طیور هر دو سبب

4. وجود ضایعات در اثر رعایت نکردن محدودیت غذایی در نیمچه های تخمی.

کم شدن بازده غذایی در اثر عدم توجه به درصد تولید .5

درصد به توجه بدون تخم گذاری مدت تمام در چنانچه داده قرار غ مر گله اختیار در یکنواخت غذایی جیره تولید،

گر جیره یکنواخت و مثال شود، راندمان غذا پایین می آید، زیرا اتولید درصد که هنگامی در باشد پروتئین درصد 15 براساس در پروتئین بیشتری مقدار درصد( 65 از )کمتر است پائین اقتصادی و شده غذا اتالف سبب که می گیرد قرار غ مر اختیار به پروتئین میزان باالست تولید که هنگامی برعکس نیست. کامل غ به طور کافی نیست. از این رو چون احتیاجات مر اندازه صورت هر در که می آید پائین تولید درصد نمی شود، تامین کاهش راندمان غذا به بهره می گردد، از این رو باید بسته سبب به میزان درصد تخم گذاری تغییرات الزم را در جیره غذایی داد و متاسفانه چنین چیزی در ایران متداول نیست. بدین ترتیب کاهش که راندمان غذا عوامل ذکر شده در فوق سبب می شود

یافته و ضایعات باال رود.

ضایعات ناشی از فرستادن جوجه در وزن های پایینگوشتی در چه سن و در چه کبابی که جوجه مسئله ی این گردد، عامل مهمی از نظر ضایعات به شمار وزنی به بازار ارسال فرستادن برای وزن بهترین اقتصادی نظر از معموال می رود.

گرم می باشد. جوجه ها به بازار وزن متوسط 1800 که کثر بهره وری حاصل می شود، در صورتی در این وزن حدامراتب به بازار به شده ارسال جوجه های وزن عمال ایران در

کمتر از این حد است.

ضایعات در مرحله بعد از بهره برداریکه می گردد طیور بقایای شامل ضایعات مرحله این در قرار استفاده مورد ایران در شاید و باید چنانچه متاسفانه

نمی گیرد. این ضایعات به اختصار به قرار زیر است:

51

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

کشی کارخانجات جوجه 1. ضایعات باقیمانده

غ های کشی معموال از پوست تخم مر کارخانه جوجه بقایای غ های نطفه مرده، غ های بی نطفه، تخم مر جوجه شده، تخم مرشده تلف و وازده جوجه های و جنین مرده غ های تخم مربعضی تشکیالت جوجه کشی در اضافه به تشکیل شده است، فروشند، می شده سکس صورت به را تخمی جوجه های که جوجه خروس ها را به دور می ریزند، مقدار زیادی جوجه خروس ایران این بقایا به دور یک روزه به این بقایا اضافه می شود. در هزینه های نیز آن کردن معدوم برای حتی می شود، ریخته

زیادی صرف می شود.کارخانجات بقایای پودر مطالعات، و بررسی ها طبق و کلسیم درصد 21 و پروتئین درصد 27 دارای جوجه کشی است دیـگــر غذایی مواد زیادی مــقدار و فســفر درصد 0/65تخـــمی غ های مـــر تغــذیه برای آن از می توان سهــــولت به که

استفاده نمود.

کشتارگاه های طیور 2. ضایعات بقایای

و به طور پا 5 درصد 3 درصد سر و کشتار معموال در هنگام جزو نیز را شاهپرها چنانچه و دارد وجود بقایا درصد 22 کلی کنیم، روی هم رقم 23 درصد از الشه شامل این بقایا حساب

بقایا می گردد.که است پروتئین درصد 70 شامل معموال بقایا این پودر به شمار و متونین لیزین و سیستین از نظر منبع بسیار خوبی نسبت می باشد. درصد 15 حدود آن چربی میزان و می رود

کشتارگاه ها به قرار زیر می باشد: درصد ترکیبات پودر بقایای

مواد ،15/2 اتری عصاره ،71/5 پروتئین ،9/3 رطوبت کیلو در متابولیسم انرژی و 3/5 کستری خا ،0/5 هیدروکربنه

.1720از نظر اسید امینه ترکیبات آن به قرار زیر می باشد:

گلیسین 6/22، هستیدین آرژنین 4/55، سیستین 3/15، تی ،2/93 لیزین ،3/2 ایزولوسین ،5/85 لوسین ،1/15

یوتی 1/49.

در پروتئینی اولیه مواد شدید کمبود وجود با متأسفانه علت به بقایا این از استفاده ای گونه هیچ طیور غذایی جیره ایران نشده است و در حقیقت کشتارگاه های مجهز در نبودن که پودر این مواد از نظر جزو ضایعات به شمار می رود، در حالی تغذیه می تواند به راحتی جانشین قسمت زیادی از پودر ماهی

گردد. ▪ وارداتی

طبق بررسی ها و مطالعات، پودر بقایای کارخانجات جوجه کشی دارای 27 درصد

کلسیم و 0/65 درصد فســفر پروتئین و 21 درصد که به و مــقدار زیادی مواد غذایی دیـگــر است غ های سهــــولت می توان از آن برای تغــذیه مـــر

تخـــمی استفاده نمود.

52

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

مــرغـداری در آب اهمــیت

آب مهمترین ماده مغذی در پرورش طیور می باشد. متاسفانه است. شده واقع غفلت مورد طیور پرورش در آب کیفی اهمیت کافی، تمیز و مناسب ضامن دسترسی مرغدار به ضریب تامین آب کیفیت این بر عالوه می باشد. مطلوب بازده و مناسب تبدیل کننده آب مصرفی و سالم بودن آب آشامیدنی طیور برای مصرف به منجر تمیز آب مصرف که چرا است اهمیت دارای نیز نهایی کاهش کاهش ریسک و خطر ابتالی طیور به بیماری ها و در نتیجه که همانطور و می باشد طیور های گله در بیوتیک آنتی مصرف کاهش به زیادی تمایل بشری پیشرفته جوامع امروزه می دانید کتری ها کاهش خطر مقاومت با بقایای آنتی بیوتیک و همچنین

به آنتی بیوتیک دارند.و ک خورا تبدیل ضریب بهبود در زیادی عوامل دیگر سوی از که از آن جمله می توان به افزایش راندمان پرندگان ایفا می کنند مدیریت سالن، مدیریت تغذیه، تجهیزات موجود در سالن اشاره کیفیت آب مصرفی طیور یکی از مهمترین عوامل و نقطه کرد. اما که متاسفانه مورد غفلت و بحرانی تاثیرگذار بر بازده طیور می باشد گرفته است. بنابراین ما در این مقاله می خواهیم بی توجهی قرار طیور مصرفی آب مقدار و طیور مصرفی آب کیفیت مورد در کیفیت آب مصرفی طیور کنیم. اما پیش از آنکه در مورد صحبت که یک سری کنیم می بایستی و مقدار آب مصرفی طیور صحبت

کرده و یا آنها را توضیح بدهیم تا برخی از دوستان واژه ها را تعریف به هنگام مطالعه مقاله مشکلی در مورد واژه نداشته باشند.

در متن مقاله به واژه هایی مثل PPM یا پی پی ام، سختی آب، که بهتر است در ابتدا در مورد کرد pH یا اسیدیته برخورد خواهیم کوتاهی آورده شود. این توضیحات به زبان ساده آن ها توضیحات

کاربردی خواهد بود. و

ppm یا پی پی ام چیست؟های مقیاس از یکی ppm که گفت توان می ساده طور به ppm می باشد. ک( خا )یا ها محلول در مواد غلظت اندازه گیری مخفف Parts per millions می باشد و برای اندازه گیری غلظت های گر ما کار می رود. به عنوان مثال ا بسیار اندک مواد در محلول ها به کنیم، غلظت محلول گرم آب حل گرم نمک را در یک میلیون یک یک گر ا که گفت می توان همچنین بود. خواهد 1ppm حاصل کنیم در آن صورت گرم از یک ماده ای را در یک لیتر آب حل میلی

باز هم غلظت 1ppm را خواهیم داشت.

pH چیست؟محلول ها شیمی در رفته کار به عالیم از یکی اسیدیته یا pHکمک این اصطالح قدرت اسیدی یا قلیایی بودن یک می باشد. با

53

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

کنند. دامنه تغییرات pH از 0 تا 14 می باشد. هر محلول را بیان می چقدر عدد pH یک محلول به سمت صفر نزدیک باشد آن محلول pH یک محلول به عدد 14 نزدیک تر اسیدی تر بوده و هر چقدر گر pH یک که ا باشد، آن محلول قلیایی است. نکته مهم آن است محلول عدد 7 باشد در آن صورت محلول مورد نظر خنثی در نظر

گرفته می شود.

سختی آب چیست؟نشان نیز dH عالمت با را degree Hardness یا آب سختی کلسیم، منیزیوم و نمک های آنها همچون می دهند. یون های سنگ آهک و یون های فلزات دیگر مثل آهن و منگنز باعث ایجاد برای سنگین آب واژه از اشتباه به گاها می شوند. آب سختی امر این برای واژه مناسبی که استفاده می کنند آب بیان سختی Temporary یا موقت سختی گروه دو به آب سختی نمی باشد. کربناتی )با عالمت KH یا CH( و سختی دایم Hardness یا سختی یا سختی عمومی یا Permanent Hardness تقسیم بندی می شود. کیفی آب باید بنابراین هنگام دریافت جواب آزمایش های تجزیه گزارش سختی درجه از منظور که بپرسیم آزماشگاه متصدی از عمومی سختی آیا است؟ سختی کدام آزمایش برگه در شده

اندازه گیری شده است یا سختی موقت!!کربناتی و بی کربناتی باعث که نمک های الزم به توضیح است و ها نیترات ها، سولفات نمک های و شده موقت سختی ایجاد کلرید ها باعث ایجاد سختی دائمی می شوند. سختی موقت آب را که در هنگام جوشاندن کاهش داد. جرمی می توان با جوشاندن کتری با ظرف رسوب میکند، مثالی از آب در دیواره های داخلی

که با عمل جوشیدن از بین می رود. سختی موقت آب می باشد

TDS همان یا آب در محلول جامد مواد کل مقدار چیست؟

برابر که است آب در محلول جامد مواد کل TDS از منظور مواد باشد. می آب در موجود های یون همه غلظت مجموع »معدنی« یا »آلی« ماهیت نظر از است ممکن آب در محلول

باشند.قرار تفریق و تمایز که با توجه به توضیحات فوق ممکن است TDS، سختی موقت و سختی دایمی اندکی دادن بین وازه های دقت زیر سطور توضیحات به لطفا بنابراین باشد. کننده گیچ که به فرمایید. برای بهتر به خاطر سپردن این موضوع بهتر است

کنید!! حرف T در عبارت TDS توجه کل مواد کل می باشد. به عبارت بهتر حرف T مخفف توتال یا جامد محلول در آب شامل نمک های معدنی )عمدتا نمک های و کلرایدها بی کربنات ها، سدیم، پتاسیم، منیزیم، کلسیم،

کاهش داد. سختی موقت آب را می توان با جوشاندن که در هنگام جوشاندن آب در دیواره های داخلی جرمی

کتری با ظرف رسوب میکند، مثالی از سختی موقت آب که با عمل جوشیدن از بین می رود. می باشد

54

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

و آلی موجود در آب می باشد از مواد اندکی و مقدار سولفات ها( کربنات از غیر به نمک های دائم که سختی در حالی است این که موادی به هم TDS بنابراین می شود. گفته آب در موجود و می کنند موقت سختی که موادی به هم و دائم سختی تولید شامل را آب در شده حل ناخالصی نوع هر یا آلی مواد دیگر هم

می شود.

کلی فرمی چیست؟ کتری های باکلی فرم ها برخورد شاید بارها ما در مقاالت مختلف به اصالح کلی کتری های کرده باشیم. در این مقاله می خواهیم در مورد با

کنیم. فرمی صحبت اسپور، بدون منفی، گرم های باسیل از گروهی ها فرم کلی کن روده بزرگ انسان و که سا هوازی و بی هوازی اختیاری هستند کتوز و تولید اسید و حیوانات خونگرم بوده و قادر به تخمیر قند ال

گراد می باشند. گاز در دمای 35 تا 37 درجه سانتی که شامل اشریشیا کتریاسه کتریایی از خانواده آنتروبا 4 جنس باعنوان تحت باشند، می کتر سیتروبا و کتر آنتروبا کلبسیال، کولی،

کلی فرم ها نامیده می شوند. مقاله اصلی بحث وارد فوق های توضیح به توجه با حال بررسی را مورد کیفی آب طیور از شاخص های برخی و می شویم

قرار می دهیم.

دمای آبآب دمای که است بهتر ها جوجه عمر ابتدایی روزهای در داشته را پرورش سالن دمای با برابر دمایی ها جوجه مصرفی تنش به منجر تواند می روزها این در آب پایین دمای باشد. کمتر از 5 درجه سانتی گراد سرمایی در جوجه ها شود. آب با دمای کاهش دریافت در تمامی سنین برای پرنده ها سرد می باشد و به عمر نخست روزهای از پس شود. می منجر حیوان توسط آب جوجه ها، آب آشامیدنی طیور بایستی خنک )در حدود 15 درجه طول در آب دمای که است شده پیشنهاد باشد. گراد( سانتی

گراد باشد. گرمایی 20 دجه سانتی مدت استرس گرمایی استرس تحت که گوشتی های جوجه گزارش طبق زنده آب کیلوگرم وزن بر هر لیتر 30 میلی به مقدار گر ا قرار دارند تغییری آنها بدن دمای بنوشند گراد سانتی درجه 41 دمای با گراد سانتی درجه 12٫7 دمای با آب که زمانی ولی نمی کند. یابد. می کاهش گراد سانتی درجه 1 آن ها بدن دمای بنوشند، گرم تر که طیور عمدتا از نوشیدن آب با دمای نکته مهم آن است

از 44 درجه سانتی گراد امتناع می ورزند.

کتری های موجود در آب چقدر باشد؟ تعداد باکتری در آب وجود داشته باشد، حضور در حالت ایده آل نباید باکتری در آب نشان دهنده آلوده شدن آب با مواد و ترکیبات آلی باکلی فورمی در آب نشان دهنده این کتری های می باشد. حضور بابرخورد داشته انسان یا با مدفوع حیوانات که آب مصرفی است باال خیلی آب در موجود های میکروارگانیسم تعداد گر ا است.

باشد، می تواند نشان دهنده آلوده شدن منبع آب باشد.کلی فرم های مدفوع یا مقاوم به درجه آب پرندگان باید فاقد

55

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

تمامی باشد. مدفوعی های استرپتوکوکوس همچنین و حرارت کشت میکروبی آب مشخص و مورد آنالیز این موارد را می توان با

قرار داد. TDS کل مواد جامد محلول در آب یا همان pH، سختی و مقدار ک می تواند بر الگوی مصرف آب پرنده ها و در نتیجه مقدار خورا

ک تاثیرگذار باشد. مصرفی آن ها و در نهایت ضریب تبدیل خوراطبیعی حالت در بدن مایعات pH یا اسیدیته که بدانیم باید آب که است بهتر نیز pH این حفظ جهت دارد. قرار 7 حدود گی برخوردار باشد . آب با pH هفت مصرفی طیور نیز از چنین ویژ pH با آب که این در حالی است و گرفته می شود نظر در خنثی باالتر از هفت، قلیایی خوانده می شود. دریافت آب با pH اسیدی مایعات pH حفظ جهت را چندانی دو فشار می تواند قلیایی یا بخشی اثر می تواند آب pH مقدار کند. تحمیل پرنده به بدن عملکرد بدهد. قرار تاثیر تحت را داروها از برخی حاللیت یا و در ترتیب به سولفانامیدها و ها تتراسایکلین مانند داروهایی از سوی دیگر قرار می گیرد. تاثیر اسیدی تحت و قلیایی آب های pH پایین )متمایل به اسید( برای طیور خوش طعم نبوده آب با آب و کشی لوله سیستم انسداد به منجر می تواند قلیایی آب و و کلسیم امالح زیاد حضور دلیل به امر این که شود مرغداری گر pH آب مصرفی طیور که ا منیزیوم می باشد. نکته مهم آن است طیور راندمان و بازده صورت آن در باشد نرمال دامنه از ج خارpH آب طیور بهتر است بین 6٫5 تا 7٫8 کرد. کاهش پیدا خواهد خردگی باعث باشد می کمتر 6٫5 از آنها pH که آب هایی باشد. بروز به منجر می تواند همچنین و شود می رسانی آب های لوله

گردد. ناهنجاری های استخوانی نظیر نکروز سر استخوان ران اما ندارد ضرری طیور برای آب سختی درجه معمول طور به

کلی باعث رسوب در سیستم آب رسانی می شود. سطوح به طور طیور در زیادی های آسیب و مشکالت ایجاد باعث TDS باالی دارای آب های چاه از بسیاری ،TDS موضوع بر عالوه می شود. کتری های که می تواند منجر به رشد با سطح آهن زیادی هستند از دسته آن به دوست آهن های کتری با شود. دوست آهن کسیداسیون که انرژی مورد نیاز خود را از ا کتری ها اشاره دارد باکل مواد جامد که یون فروس Ferrous تامین می کنند. آب هایی هیچ به باشد ام پی پی 3000 از باالتر آن ها در )TDS( محلول بدانیم باید اما نمی باشد، مناسب پرندگان پرورش برای عنوان کل مواد جامد محلول در آب از 1000 پی پی ام تجاوز که چنانچه نماید باعث ایجاد اسهال مالیم در پرنده ها شده و می تواند منجر

به بروز بستر مرطوب در سالن شود.که مقدار آب مصرفی ح شود حال ممکن است این سوال مطربسیار مورد این برای ثابت رقم یک بیان می باشد؟ چقدر طیور که مقدار مصرف آب تحت تاثیر سن جوجه، سخت می باشد. چرا به اما دارد. پرنده سالمتی درجه و جیره ترکیب سالن، دمای که مقدار آب مصرفی تقریبا 1٫6 تا 2 برابر گفت کلی می توان طور

ک مصرفی است. اما قضیه به همین جا ختم نمی شود. خوراکه با افزایش دمای محیط از 20 به پژوهش ها نشان می دهد گراد، مقدار آب مصرفی طیور افزایش می یابد به 32 درجه سانتی که با افزایش هر یک درجه دمای محیط پرندگان 6 درصد طوری که وقتی بر مقدار آب مصرفی خود می افزایند. و این درحالی است کند گراد افزایش پیدا می دمای سالن از 32 به 38 درجه سانتی در آن صورت پرندگان به ازای هر درجه افزایش دمای محیط، 5

درصد بر مقدار آب مصرفی خود می افزایند.1 درجه ازای هر به که کنیم توجه نکته این به باید همچنین ک مصرفی خود افزایش دمای محیط پرندگان 1٫23 درصد از خورا

کاهش می دهند. را در مصرفی ک خورا ازای به مصرفی آب نسبت زیر جدول

دماهای مختلف را نشان می دهد.

گراد کدما بر حسب سانتی نسبت آب به خورا

41,7 : 1

202 : 1

262,5 : 1

375 : 1

56

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

57

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

58

کو یـ

ت صـ

شـره

مــاشــ

اکنون میتوانیدملی بانک سیبا 0105927785007 حساب شماره به اشتراک مبلغ پرداخت با تکمیل فرم با همراه را واریزی فیش شوید. مشترک مردی حسین رضا نام به شده اشتراک برای ما به شماره فکس 66940009 - 021 یا به آدرس تهران، میدان توحید، کوچه سرو، پالک 4 ارسال نمایید، تا از امکانات و شرایط ویژه مشترکین

بهره مند شوید.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ■ نام خانوادگي : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ■ نام : .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . شهرستان: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ■ آدرس دقیق پستی/ استان: .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ■ كدپستي ده رقمی : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . پیش شماره : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ■ تلفن تماس : .■ اشتراك : شش ماهه □ یکساله □ . . . . . . . . . . . ■ درخواست اشتراك از شماره .

■ اگر قبال مشترك ما بوده اید ، لطفا شماره اشتراك خودتان را ذكر نمایید.

با توجه به محدود بودن زمان آماده سازی مجله برای پست، تمامي اشتراکهاییکه تا پایان بیستم هر ماه به دفتر نشریه برسد برای ماه آینده ارسال خواهد شد.

1 ساله6 ماهه

396000 ریالتهران 198000 ریال

444000 ریالشهرستان 222000 ریال

فرم اشتراک