PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA

GREEN SUPPLY CHAIN DENGAN METODE GREEN

SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (GSCOR)

BERBASIS AHP DAN OMAX

Studi kasus : CV.COOL CLEAN

Skripsi

Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik

Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik

Disusun Oleh :

NIZAR RIZKI SETIAWAN

201410140311017

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufik, hidayah, serta

inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“PERANCANGAN SISTEM PENGUKURAN KINERJA GREEN SUPPLY

CHAIN DENGAN METODE GREEN SUPPLY CHAIN OPERATION

REFERENCE (GSCOR) BERBASIS AHP DAN OMAX Studi Kasus :

CV.COOL CLEAN”.Shalawat dan salam semoga tetap tercurahkan kepada

teladan kita Nabi Muhammad SAW, Sang Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk

membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya.

Penulis menyadari bahwa dalam penelitian sampai penyusunan skripsi ini

tidak akan terwuud tanpa adanya bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai

pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis tak lupa mengucapkan terima

kasih banyak kepada :

1. Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat dan hidayah sehingga atas

kuasanya penulisan skripsi ini dapat diselesaikan.

2. Teristimewa untuk kedua orang tua Dwi Basori dan Anisa Rofah yang selalu

memberikan semangat, dukungan, nasehat, materi dan doa yang tiada

hentinya yang membantu penyelesaian penulisan skripsi ini.

3. Bapak Ilyas Masudin M.log.,S.cm.,Ph.D selaku Ketua Jurusan Teknik

Industri Universitas Muhammadiyah Malang dan sebagai pembimbing I

yang telah membimbing penulis sampai skripsi ini dapat terselesaikan.

4. Bapak Ir.H.M.Kholik, M.T selaku dosen pembimbing II yang dengan sabar

membimbing dan memberikan ilmu baru baik untuk penyelesaian skripsi

dan ilmu kehidupan beragama serta suport tiada hentinya sehingga penulisan

skripsi ini dapat terselesaikan.

5. Bapak Teguh Baroto, S.T, M.T terimakasih telah memberikan banyak ilmu

tentang bisnis dan dengan sabar memberi pelajaran tentang berwirausaha

dan berbisnis.

6. Ibu Dian Palupi Restu Putri, S.T, M.T selaku dosen wali kelas 2014 A

terimakasih atas bimbinganya selama ini.

7. Seluruh staff dan jajaran dosen Teknik Industri Universitas Muhammadiyah

Malang.

8. Ibu Sundari dan mbak Yemima serta seluruh jajaran staff CV.COOL

CLEAN yang telah memberikan kekuasaan untuk penelitian di

perusahaanya.

9. Keluarga Team Work TGB (Leo, Ari, Reza, Wicak) terimakasih atas

kebersamaan nya, banyak suka duka bersama semoga kekeluargaan kita bisa

terjalin selamanya.

10. Keluarga Tabahas (Esthi Nugroho Rini, Umrotul Chusnah, Leo Rizki

Ardiyansyah,Putri Diyah puspita, Mitra Muda Utama, Ramadhani Putri

Isnaeni dan Febrian Roby wijaya) sebagai keluarga,teman,sahabat yang

paling berharga yang selalu memberikan semangat,dorongan,marahan serta

waktu yang tiada hentinya.

11. M.Salman Alfarizi, S.T dan Desy Lina Lestari, S.T sebagai kakak,teman

dan sahabat,terimakasih memberikan ilmu tanpa batas serta waktu

12. Keluarga Teknik Industri A 2014, terimakasih sudah menjadi teman dan

keluarga dari awal hingga akhir.

13. Kelompok KKN 54 terimakasih banyak atas kebersamaanya selama ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan, penulis

berharap adanya kritikan dan masukan dari pembaca untuk kesempurnaan laporan

ini. Semoga laporan ini bermanfaat bagi semua yang membaca.

Malang, 8 Agustus 2018

Penulis,

Nizar Rizki Setiawan

201410140311017

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................................

Lembar Pengesahan Skripsi .......................................................................................

Lembar Asistensi Skripsi ...........................................................................................

Berita Acara Ujian......................................................................................................

Surat Pernyataan Keaslian..........................................................................................

Surat Keterangan Penelitian Dari Perusahaan............................................................

Kata Pengantar ........................................................................................................ i

Abstrak ................................................................................................................... iii

Abstract .................................................................................................................. vi

Daftar Isi................................................................................................................... v

Daftar Tabel ........................................................................................................ viii

Daftar Gambar ........................................................................................................ ix

Daftar Lampiran ....................................................................................................... x

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang. ........................................................................................ 1

1.2. Rumusan Masalah. ................................................................................... 2

1.3. Tujuan Penelitian. ..................................................................................... 3

1.4. Manfaat Penelitian. ................................................................................... 3

1.5. Batasan Masalah dan Asumsi. .................................................................. 3

BAB II ..................................................................................................................... 5

LANDASAN TEORI .............................................................................................. 5

2.1. Supply chain Management. ......................................................................... 5

2.2. Green supply chain Management. ................................................................ 9

2.3. Pengukuran kinerja. .................................................................................... 13

2.4. Supply chain Operation Reference (SCOR). .............................................. 15

2.5. Green supply chain operation reference (GSCOR). .................................. 18

2.6. Key Performance Indicator (KPI). ............................................................. 23

2.7. Analitycal Hierarchy Process (AHP). ....................................................... 24

2.7.1. Kelebihan AHP. ................................................................................... 25

2.7.2. Prinsip Dasar AHP. .............................................................................. 26

2.7.3. Prosedur dalam Metode AHP. ............................................................. 27

2.7.4. Skala perbandingan berpasangan. ........................................................ 28

2.7.5. Perhitungan bobot elemen. .................................................................. 29

2.7.6. perhitungan konsistensi AHP............................................................... 30

2.8. Objevtive Matrix (OMAX). ........................................................................ 32

2.8.2. Scoring system ..................................................................................... 37

2.8.3. Traffic light system (TLS). .................................................................. 37

2.9.Penelitian Terdahulu. ................................................................................... 39

BAB III ................................................................................................................. 42

METODOLOGI PENELITIAN ............................................................................ 42

3.1. Tahapan Pendahuluan. ................................................................................ 44

3.2. Tahapan Pengumpulan Data. ...................................................................... 45

3.3. Tahapan Perancangan dan pengukuran kinerja. ......................................... 45

3.4.Tahapan Analisis dan Interpretasi Hasil. ..................................................... 50

3.5. Tahapan Kesimpulan dan Saran. ................................................................ 50

BAB IV ................................................................................................................. 51

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA .............................................. 51

4.1. Tinjauan Perusahaan. .................................................................................. 51

4.1.1. Struktur Organisasi Perusahaan. ........................................................ 51

4.1.2. Karyawan CV COOL CLEAN. .......................................................... 54

4.1.3. Proses Produksi Sanitizer Tissue. ....................................................... 55

4.1.3.1. Operation Process Chart Produk Sanitizer tissue CV COOL

CLEAN..........................................................................................................55

4.1.4.Jalur supply chain CV.COOL CLEAN................................................ 58

4.1.5.Pengukuran Kinerja Perusahaan Saat ini. ............................................. 59

4.2. Pengumpulan Data. ................................................................................ 59

4.2.1. Data Volume Produksi Sanitizer Tissue. ............................................. 59

4.2.2.Data Jumlah Bahan Baku. ..................................................................... 60

4.2.3. Data Kecacatan dan Total Limbah Yang Dihasilkan........................... 61

4.2.4.Data Pengiriman Pesanan. .................................................................... 62

4.2.5. Data Jumlah Komplain Terhadap Perusahaan. .................................... 62

4.2.6.Data Jumlah Penggunaan Sumber Daya ............................................... 63

4.3. Pengolahan Data. ........................................................................................ 63

4.3.1. Perancangan sistem pengukuran kinerja green supply chain sesuai

kondisi perusahaan. ........................................................................................ 63

4.3.1.1. Identifikasi Kriteria-Kriteria Pada Kinerja green supply chain

(GSCM). ........................................................................................................ 63

4.3.1.2. Penentuan Key performance Indicator (KPI) Dengan Green scor

Model. ............................................................................................................ 65

4.3.1.2.Verifikasi Key performance Indicator (KPI). ................................... 71

4.3.1.3.Tipe KPI. ............................................................................................ 71

4.3.2.4. Pembobotan Key performance Indicator (KPI). .............................. 73

4.3.3. Pengukuran Kinerja green supply chain.................................................. 79

4.3.3.1. penentuan spesifikasi pada Key performance Indicator . ................ 79

4.3.3.2. Scoring Sytem dengan OMAX (Objective Matrik). .......................... 80

4.3.4. Evaluasi dengan traffic light system. ................................................... 90

BAB V ................................................................................................................... 91

ANALISA PEMBAHASAN ................................................................................. 91

5.1. Analisa Perancangan Kinerja Dengan Metode Green Supply chain

Operation Reference (Green SCOR)................................................................ 91

5.2. Analisa Hasil Pengukuran dan Evaluasi kinerja green supply chain. ....... 92

5.3. Analisa Hasil Pengukuran dan Usulan Perbaikan. ..................................... 94

BAB VI ................................................................................................................. 99

KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 99

6.1. Kesimpulan. ................................................................................................ 99

6.2. Saran. ........................................................................................................ 101

6.2.1. Saran Untuk Perusahaan. ................................................................... 101

6.2.2. Saran Untuk Penelitian Mendatang. .................................................. 101

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 102

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. atribut kerja SCOR yang berhubungan dengan lingkungan. ........ 22

Tabel 2.2. Skala perbandingan berpasangan. ................................................. 28

Tabel.2.3. Matrik perbandingan berpasangan. ............................................... 29

Tabel 2.4. Daftar Indeks Random Konsistensi (RI)....................................... 31

Tabel 3.1. Skala perbandingan berpasangan. ................................................. 47

Tabel 4.1.keterangan peta proses operasi produk sanitizer tissue. ................ 57

Tabel 4.2. keterangan peta proses inspeksi....................................................58

Tabel 4.3. volume produksi sanitizer tissue. ................................................. 60

Tabel 4.4. tabel jumlah kebutuhan material ................................................... 60

Tabel 4.5. tabel jumlah kecacatan. ................................................................. 61

Tabel 4.6. tabel jumlah limbah padat yang dihasilkan. ................................. 61

Tabel 4.7. Jumlah limbah cair yang dihasilkan. ............................................ 61

Tabel 4.8. tabel pengiriman pesanan. ............................................................ 62

Tabel 4.9. Komplain masyarakat terhadap CV.COOL CLEAN.................... 62

Tabel 4.10 tabel jumlah penggunaan sumber daya. ....................................... 63

Tabel 4.11. tabel KPI berdasarkan kerangka model green scor. ................... 67

Tabel 4.15. Pemetaan tipe KPI. ..................................................................... 71

Tabel 4.16. Hasil pembobotan key perfomance indicator level 1. ................ 74

Tabel 4.17 Hasil pembobotan key perfomance indicator level 2. ................. 74

Tabel 4.18 Hasil pembobotan key perfomance indicator . ............................ 75

Tabel 4.19 contoh tabel key performance indikator beserta spesifikasinya. . 79

Tabel 4.20. tabel performansi Key Perfomance Indocator. ........................... 81

Tabel 4.21. obective matrix dan traffic light system prespektif plan ............. 85

Tabel 4.22. obective matrix dan traffic light system prespektif source ......... 86

Tabel 4.23. obective matrix dan traffic light system prespektif make............ 87

Tabel 4.24. obective matrix dan traffic light system prespektif deliver ......... 88

Tabel 4.25. obective matrix dan traffic light system prespektif return .......... 89

Tabel 5.1. tabel hasil dan perancangan pengukuran kinerja. ......................... 92

DAFTAR GAMBAR

Gambar.2.1. aliran koseptual supply chain dan 3 macam aliran yang

dikelola..............................................................................................................6

Gambar.2.2.kerangka supply chain.................................................................. 8

Gambar.2.3. aktivitas green supply chain...................................................... 11

Gambar 2.4. lima proses inti supply chain dalam model SCOR. .................. 16

Gambar 2.4 stuktur model GSCOR ............................................................... 19

Gambar.2.5. Kerangka OMAX. ..................................................................... 33

Gambar.3.1. Diagram alir (Flow Chart) Penelitian ....................................... 43

Gambar 3.2. Kerangka matriks OMAX. ........................................................ 48

Gambar 4.1. Struktur Organisasi CV COOL CLEAN. .................................. 52

Gambar. 4.2. Operation proses chart produk sanitizer tissue. ...................... 56

Gambar. 4.3. Jalur supply chain CV.COOL CLEAN. ................................... 58

Gambar 4.4. Hirarki awal pengukuran kinerja green supply chain. .............. 64

Gambar. 4.5.Hirarki pengukuran kinerja green supply chain.........................65

Gambar 4.6. model green scor CV.COOL CLEAN. ..................................... 66

Gambar 4.7. Hirarki pengukuran kinerja green supply chain beserta bobot..78

Gambar 4.8 Hasil evaluasi dari traffic light system ....................................... 90

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN A ............................................................................................. 104

LAMPIRAN B ............................................................................................. 107

LAMPIRAN C ............................................................................................. 112

LAMPIRAN D ............................................................................................. 122

LAMPIRAN E ............................................................................................. 137

DAFTAR PUSTAKA

Beamon, M. B. (1999). Designing the green supply chain. Logistic Information

Management Volume 12 No. 4, 332-334.

C, N., P, S., K, T., & Pilada, W. (2010). The implementation of green supply chain

management practices in electronics industry. Proceding of the international multi

conference of engineers and computer scientists Vol.III , 1-6.

Chin, A. T., Tat, H. H., & Sulaiman, Z. (2015). Green Supply chain Management,

Environmental Collaboration and Sustainability Performance. Procedia CIRP 26,

695-699.

Fortuna, F. I., Sumantri, Y., & Yuniarti, R. (2014). Perancangan sistem pengukuran

kinerja aktivitas green supply chain management (GSCM) study kasus : KUD

"BATU". Jurnal rekayasa dan manajemen industri Vol.2 No.3, 551-562.

Hanugraini, N., Setyanto, W. N., & Efranto , R. Y. (2013). Pengukuran performansi

Supply chain dengan menggunakan supply chain operation reference (SCOR)

berbasis analytical hierarchy process (AHP) dan Onjective matrix (OMAX). Jurnal

rekayasan dan manajemen sistem industri Vol.1 No.1, 163-172.

Hervani, A. A., Hervani, A. A., & Helms, M. M. (2005). Benchmarking : An

International Journal Vol.2 No.4. Performance measurement for green

supply chain management, 330-352.

Lambert, D. M., & Cooper, M. C. (2000). Industrial Marketing Management 29.

Issues in Supply Chain Management, 65-83.

Logistics Management Institute LMI (2003). Green Scor Developing a Green

Supply Chain Analytical Tool.

Masudin, I. (2017). Supply chain Management And Reverse Logistics (An Overview

and Review For Future Research Direction). Malang: UMM PRESS.

Natalia, C., & Astuario, R. (2015). Penerapan Model GSCOR untuk pengukuran

kinerja green supply chain. Jurnal Metris 16, 97-106.

Pujawan, I. N. (2010). Supply chain Management Edisi Kedua. Surabaya: Guna

Widya.

Saaty, T. L. (1993). Pengambilan Keputusan Bagi Para Pemimpin Proses Hirarki

Analitik Untuk Pengambilan Keputusan Dalam Situasi Yang Kompleks. PT.

Pustaka Binaman Pressindo.

Saputra, H., & Fithri, P. (2012). Perancangan model pengukuran kinerja green

supply chain pulp dan kertas. jurnal optimasi sistem industri, Vol.11 No.1, 193-202.

SCC. (2012). Supply chain Operations : Reference model revision 11.0. United

States: SCC.

Srivastava, K. S. (2007). Green supply-chain management : A state-of-the-art

literature review. International Journal of management reviews Vol.9. Issue.1, PP.

52-80.

Vanany, I. (2009). PERFORMANCE MEASUREMENT : MODEL & APLIKASI

CETAKAN KE-2. Surabaya: Itspress.

Zhu, Q., & Sarkis, J. (2006). An in-tersectoral comparison of green supply chain

management in China : drivers and practices. Jurnal of Cleaner Production 14, 472-

486.

Zhu, Q., Sarkis, J., & Lai, K.-h. (2007). Initiatives and outcomes of green supply

chain management implementation by chinese manufacturers. Journal of

environmental management 85, 179-189.

Zhu, Q., Sarkis, J., & Lai, k.-h. (2008). Green supply chain management

implications for "closing the loop". Transportation Research Part E 44, 1-18.