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NINIOS VEGANOS,OS VEGANOS,FELICES Y SANOSFELICES Y SANOS
porpor David RomDavid RomnnUniUnin Vegetariana Espan Vegetariana
Espaola (UVE)ola (UVE)
BioculturaBiocultura -- Madrid, 1 de noviembre de 2008Madrid, 1
de noviembre de 2008
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Qu es un nio vegano?
Constelacin de Lyra
Existe una constelacin llamadaLyra
pero por qu empiezola charla hablando de unaconstelacin?
En esta constelacin hay unaestrella llamada Vega.
Alguien podra pensar que losveganos somos seres quevenimos de
ese lugar.
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Qu es un nio vegano?
Un nio veganoes un nio igual
que cualquier otro nio.La nica diferencia es que sus padreshan
decidido transmitirle los valores veganos
y criarlo en base a esos valores.
La intencin de los padres es contribuir a un mundom s lim pio y
m s justo, provocar un m enor impactomedioambiental, posibilitar un
reparto ms sensato yequitativo de los recursos, rechazar el
sufrimiento de
los animales criados para alimentacin, y seguir unadieta m s
saludable
Pero de todo esto,el nio vegano no sabe nada todava
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Los veganos
Evitamos todo uso de los animalescomo rechazo a su explotacin,
por esoprocuramos evitar todo producto para cuyaelaboracin se hayan
utilizado ingredientes
obtenidos de un animal
En el tema de la alimentacin:no comemos alimentos de origen
animal,
la dieta vegana es 100% vegetariana(100% alimentos
vegetales)
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VEGANISMO es Bienestar GLOBAL
LA SALUD LOS ANIMALES EL PLANETA
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Los padres veganos
querrn que su hijo/a:
No coma carne ni pescado ni huevos
No coma lcteos (leche, queso, yogur, helado)
No coma bollera, galletas, tartas, etc. que puedancontener
productos animales
No coma golosinas de composicin desconocida No use zapatos de
cuero, prendas de piel, ropa de lana
No asista a espectculos con animales (zoo, circo)
Etc. Etc. Etc.
Pero todo esto,el nio vegano n o lo e leg ir l ib r em en t
e
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De modo que
por el hecho de estar
en contra de una granmayora de hbitoscomnmente normalesen la
sociedad, tanto los
adultos como los niosveganos nos vamos a
sentir como si fusemos
ve rdade rose x t r a t e r r e s t r e s
Nio vegano
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Transmitir nuestros valores
Los nios generalmente no
valoran las razones de salud
S entienden el amor porlos animales y la compasin:
explicar sin tapujos de dndevienen los alimentos animales
Tambin pueden entender que
debemos cuidar el planetaSobre todo, imitarn la actitud de los
padres:
lo que hacen los padres, lo harn los nios
porque lo ven como algo natural y normal
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El nio y la alimentacin vegana
Los nios pueden crecer perfectamentebien con una alimentacin
vegana
Las dietas veganas, lacto-vegetarianas y ovo-lacto-vegetarianas
bien
planeadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital,
incluyendoel embarazo y la lactancia. Cubren las necesidades de
bebs, nios y
adolescentes, y promueven un crecimiento normal.
Postura oficial de la Asociacin Americana de Dietticasobre
dietas vegetarianas
www.unionvegetariana.org/ada.html
No es difcil nutricionalmente
S puede ser difcil socialmente
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El nio vegano en su entorno
INDIVIDUALIDADSentirse
distinto y nico
SOCIEDADSentirse
igual e integrado
INDIVIDUALIDADSentirse
importante y amado
SOCIEDADHacer lo mismo que
hacen los dems
AUTOESTIMA
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Este es mi hijo Leo (un vegano de 8 aos):
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El nio vegano apreciar las alternativas:
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Los nios al crecer
Tenemos que ser conscientes de que, por mucho que nos
esforcemos en transmitir a los nios nuestros valoresveganos,
nuestros hijos son personas independientes,y debemos aceptar que
antes o despus se plantearnla decisin de seguir siendo veganos o
no
Nuestro papel como padres es transmitirles unacomprensin natural
sin imposiciones ni fanatismos
Sean cuales sean las decisiones de nuestros hijos, lacomida y el
acto de comer deben ser abordados
siempre como experiencias felices no angustiosas Las comidas
deben ser un momento placentero y gozoso.
Jams convertir la mesa en un campo de batalla
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Responsabilidad
Como padres vegetarianostenemos una doble responsabilidad:
Hacia la propia persona del nio
(proporcionarle bienestar y velar por su salud) Hacia la imagen
de nuestro movimiento
Cualquier problema que se manifieste con un niovegetariano,
representa una tragedia familiar y undesprestigio para el
vegetarianismo
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Principales preocupaciones
de las madres y los padres
Puede la dieta vegana aportar todoslos nutrientes necesarios
para el embarazo?
Qu puedo hacer ante el rechazo y de mis familiares?Y ante los
profesionales sanitarios?
Es vegana la leche materna? Puede amamantar una madrevegana a su
beb?
Qu hago si no puedo o no quiero dar el pecho? Cundo debe el beb
empezar a comer alimentos veganos? Ser el crecimiento de mi nio
vegano inferior al de los
dems nios de su edad? Tendr mi nio vegano carencia de protenas?
Y de calcio? Qu hago si mi nio me pide probar la carne o un danone?
Es normal que a un nio vegano no le gusten las verduras?
Y qu le doy entonces para comer? Qu har con las comidas cuando
el nio tenga que
quedarse en el comedor escolar?
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Una gua para madres y padres Cada vez hay ms personas
que desean ser veganas y
criar a sus hijos como veganostambin, y nos preguntaban
parapedirnos consejo. Hasta ahora habamuy escasa literatura en
espaolsobre ello (algo sobre niosvegetarianos, pero nada en
absoluto
de los nios veganos) Para intentar tratar todas aquellas
cuestiones, que desde luego no seresponden en cinco minutos,
surgila idea de publicar este libro
Aparte de reflejar mi experienciapersonal, quera documentar bien
lanutricin vegana infantil
Incluye testimonios de familiasveganas que inspiran
confianza
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Etapas
La preparacin preconcepcional
El embarazo
El parto es slo un da
La lactancia materna, fundamental Introduccin de alimentos
Alimentacin de 1 a 3 aos
Alimentacin de 4 a 12 aos Alimentacin de adolescentes
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Problemas de ladieta convencional actual
Excesivo consumo de grasas Excesivo consumo de protena
Excesivo consumo de dulces
Excesivo consumo de alimentosrefinados
Excesivo consumo de lcteos
Escaso consumo de frutas yverduras (de ah la campaa
5 al da)
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Lo que se consume en la realidad
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Todos los padresdesean lo mejor para sus hijos
En la actualidad, los nios omnvoros caen en los peligros de
la dieta occidental, comiendo mayores cantidades de azcar,sal,
protenas y grasa saturada de lo que sera recomendable,y no las
suficientes frutas y verduras
La dieta y el sedentarismo hacen que la obesidad est
empezando a ser un problema preocupante tambin entre lapoblacin
infantil
Las d iet as vege ta r ianas equ i l i b r adas sonm s sanas y
se ap rox im an m s a l asrecom endac iones d ie t t i cas o f i c
ia les
qu e las d ie t as om nvo ras conv enc iona les
Adem s, est ab lecen hb i t os a l im en t a r ios salud ab
lesqu e tend rn e fect os posi t i vos en a os ven ide ros
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Las dietas vegetarianas en la prctica
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Tipos de dietas vegetarianasSegn la Unin Vegetar iana I
nternacional(IVU),
el vegetarianismo se define como la prct ica de no comer carnes,
aves ni pescados, n i sus
derivados, con o sin el uso de productos lcteos o huevos.
Dieta ovo-lacto-vegetariana
Dieta lacto-vegetariana Dieta vegetaliana o vegana Dieta
crudvora Dieta macrobitica
Todas las dietas vegetarianas no son necesariamente sanas,por
ejemplo no sera sana si se consume una elevadacantidad de productos
lcteos de alto contenido graso.
OJO!! Diversos estudios hanmostrado que son arriesgadaspara el
embarazo y para los nios(pueden ser muy restrictivas
y originar carencias)
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Cmo
construiruna dieta
equilibrada
Gua diariade alimentosvegetarianos
Vesanto Melina y
Brenda Davis, 2003
Raciones para adultos.
Las raciones para nios irnadaptadas segn la edad
(consultar en el libro)
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Lo ms importante
La dieta ha de ser completa, variada yequilibrada, y debe
satisfacernos tantofsicamente como psicolgicamente
Cuanta ms variedad, mejor Ser equilibrada si se incluye una
adecuada
proporcin de tipos de alimentos
Importancia de los alimentos integrales
Vigilar el aporte de ciertos nutrientesesenciales
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Nutrientes importantes a vigilar
Caloras: han de ser suficientes sin excederse
Protenas: menos es mejor. Sern suficientes siempre quehaya
suficientes caloras
Vitamina D: la aporta la luz solar sobre la piel (15
min./da)
Hierro: no hay mayor riesgo de anemia, pero conviene
favorecer su absorcin con alimentos ricos en vitamina C Calcio:
normalmente es suficiente en la dieta. Mejor reducir
sal, bebidas carbonatadas, (alcohol), (caf); y sobre
todoaumentar actividad fsica
Omega-3: recomendable incluir ms en la dieta (nueces,semilla de
lino molida, aceite de lino)
Yodo: recomendable tomar algas o sal yodada
Vit. B12: especial riesgo de trastornos por carencia en nios
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IMPORTANTE: la vitamina B12 No hay ningn alimento vegetal que
contenga cantidades fiables de vitamina B12 activa
Los animales tampoco fabrican la vitamina B12; son las bacterias
las que lo hacen
En nuestro entorno moderno, elegimos alimentos ms higinicos
La preocupacin por esta vitamina no es una mana persecutoria; es
unhecho bien documentado en la literatura cientfica. Aunque se
trata decasos aislados, se han reportado casos de nios veganos con
carenciade B12. Debemos evitar que se produzca en nuestros
hijos
Podemos suministrar la B12 en alimentos enriquecidos o tambin
enforma de suplemento (bien en polvo o bien en comprimidos)
Ms informacin en www.unionvegetariana.org/b12.html
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El valor de lo bio
Si adems la dieta infantil est compuesta poralimentos de cultivo
ecolgico, potenciar mstodava los beneficios propios de una
dietavegetal, constituyendo una eleccin excelente.
Al margen del impacto ambiental, con elloaumentarn los aportes
nutricionales de los
alimentos, y contribuir an ms a evitar lallegada de
contaminantes no deseables alorganismo de nuestros nios y nias.
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No hay una frmula mgica
para el nio vegano
Cada nio es un universo distinto
No hay patrones ideales ni para sueducacin ni para su ptimo
desarrollo
Ser vegano evitar algunos problemasde salud en los nios pero no
todos
Podemos estar seguros de que antes o despusaparecer algn
problema
Cuando suceda, no debemos sentirnos culpables osentir que hemos
fallado como padres
Jam s ren un ciem os al aseso ram ien t o de l ospr o fes ion a
les san i t a r ios eso s, con v iene buscarun os p ro f esiona les
que r espe ten nu est r as ideasy en qu ienes con f i em os
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Comer para vivirEvitad convertir la comida en el centro de la
vida;
a fin de cuentas, la comida es slo el combustible
que nos permite desarrollar nuestras actividades:La comida es un
medio, no es un fin en s misma
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Testimonios reales de nios veganos
incluidos en el libro
Athenea
Lorenzo
Leo
Tanit
Ona
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La frase final
"Las dietas vegetarianas proporcionan unanutricin excelente para
todas las etapas de lainfancia, desde el nacimiento hasta la
adolescencia.
De hecho, los nios vegetarianos crecen m sesbeltos y sanos y
vivirn ms que sus semejantesque comen carne. Criar a un nio con una
dietavegetal bien equilibrada representa uno de los
m ejores regalos que se les podr dar jams.
Dr . N eal Bar n a r d(Comit de Mdicos por una Medicina
Responsable)
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Para ms informacin
Web de la Unin Veget ar iana Espao la ( UVE)
www.unionvegetariana.org
Web de la Un i n Vege t a r i ana I n t e r naci onal ( I VU)
www.ivu.org/spanish
Web de Ana Moreno www.mundovegetariano.com
Web de An i m aNa t u r a l i s www.haztevegetariano.com
Correo electrnico: [email protected]
GRACI AS POR LA ATENCI N
