1

Índice

Consigna 2

Desarrollo 3

o Idea creativa 3

o Necesidad-deseo-demanda 4

o Misión-Visión-Valores-Objetivos 4

o Producto 5

o Análisis FODA 7

o Ventajas competitivas 8

o Estrategias competitivas 9

o Modelo Porter de rivalidad 10

o Situación competitiva 11

Bibliografía 13

Rúbrica de Corrección

2

Trabajo Práctico n° 1

Generación de una idea emprendedora. Análisis de factibilidad

Consignas

1. Generar una idea emprendedora creativa y original para crear un

emprendimiento de servicios y de productos, definiendo mercado y

público objetivo.

2. Aplicar conceptos de necesidad, deseo, demanda y crear una estrategia

de marketing impulsada por el cliente teniendo en cuenta el “valor

superior” y el “encanto”.

3. Definir la visión, la misión, los valores de la empresa y sus principales

objetivos iniciales.

4. Definir el producto o la cartera de productos del emprendimiento.

5. Realizar el análisis FODA.

6. Identificar las ventajas competitivas del producto.

7. Formular las estrategias competitivas para el producto.

8. Aplicar el modelo de Porter de rivalidad ampliada a la empresa.

9. Examinar la situación competitiva.

3

Desarrollo

1. Es un emprendimiento que vende arándanos orgánicos frescos bañados en

distintos tipos de chocolate y envasados para comer posteriormente. Dicho

producto está pensado como un “snack” saludable, teniendo en cuenta que la

fruta elegida tiene muchos beneficios tales como:

Altamente nutritiva: baja y libre de grasas y sodio, libre de

colesterol y rico en fibras, refrescante, astringente, tiene

vitamina C y K.

Fuente de antioxidantes: dicha propiedad beneficia a la salud

del corazón y lo protege.

Contra enfermedades cardiovasculares y la diabetes.

Contra enfermedades relacionadas a las vías urinarias.

Contiene compuestos que aumentan la habilidad visual y

mejoran la visión.

Le da apariencia juvenil a la piel.

El chocolate que recubre a la fruta es bajo en azucares y grasas. Se van a

utilizar distintos tipos: blanco, con leche, semi-amargo, amargo, 80% cacao, con

agregados de sales cítricas y marinas. De modo tal que va a haber una amplia

variedad de productos para elegir en el stand. Es importante destacar que los

chocolates a utilizar son libres de gluten, por lo que será un alimento apto para

personas con celiaquía.

Los arándanos provienen de una quinta productora propia, situada en

Colonia Ayuí, Concordia, Entre Ríos. Allá se utiliza un método fuera de lo común

en el que se alimenta la planta a través del riego, manteniendo las condiciones de

orgánicos. Proceso que hace que la producción de fruta por hectárea sea

ampliamente mayor que el resto de las quintas del país.

Mercado objetivo: hombres y mujeres profesionales, entre 25 a 50 años, de nivel

socioeconómico medio-alto, que vivan en CABA, GBA. Interesados en llevar una

vida sana y nutritiva pero que se den ciertos lujos en cuestiones de gastronomía.

4

Público Objetivo: personas interesadas por el Buenos Aires Market (BAM) y por

la vida saludable, que buscan una alternativa a los clásicos bombones de frutas o

de chocolate para reemplazarla con algo más nutritivo y saludable pero a la vez

rico. Que busquen una manera distinta de consumir arándanos.

2. La necesidad básica que cubriríamos sería la de alimentarse.

El deseo seria alimentarse de forma saludable y rica a la misma vez.

Demanda: Hombres, mujeres y jóvenes, entre 18 a 45 años, de nivel

socioeconómico medio-alto, que vivan en CABA, GBA

Nuestra principal estrategia es la de desarrollar el mercado para así conseguir

más clientes. Para eso tenemos que darnos a conocer en distintos públicos.

3.

Visión: Llegar a ser una empresa reconocida como la mejor fabricante de

arándanos bañados por diferentes sabores de chocolate en todo el País. Con los

conocimientos y habilidades necesarias para lograr la calidad de los productos

elaborados y de los procesos de producción y así mismo ofrecer a los clientes los

mejores precios.

Misión: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con la elaboración de un

fruto nutritivo como alternativas de solución para mejorar y conservar la salud y

a la vez rico, brindando un servicio de calidad, manteniendo la confianza de

nuestros clientes y contribuyendo al desarrollo de nuestra comunidad.

Valores

Nos ocupamos de la satisfacción de nuestros clientes

Escuchar a los clientes

La calidad es lo primero

Aceptamos que el éxito significa aprender de nuestros errores

Transferimos confianza y dedicación

Emprendedores e innovadores

Trabajamos en equipo

5

Valoramos a la persona

Objetivos:

Tiene por objeto comercializar, vender productos de la industria

alimenticia que satisfagan la demanda de la zona, prestando un servicio

con calidad y eficiencia en los procesos.

Por parte del productor el principal objetivo es darle un lugar a aquella

fruta que está en perfecto estado, pero que no se puede comercializar por

el tamaño que tiene.

4. Producto

Proceso de producción de arándanos frescos bañados en chocolate.

i. Producir y cosechar la fruta orgánica, bajo los métodos de riego

nombrados anteriormente.

ii. Estar bien atentos en el momento en el momento en el que la

fruta entra en la planta de empaque para ser seleccionada.

Rescatar aquellos frutos que por su tamaño pequeño no

pueden pasar por la línea de empaque y hacer una segunda

“limpieza” para descartar aquellos que están en mal estado.

iii. Una vez que se tienen los cajones de fruta seleccionada se la

lleva a la línea de chocolatería en la que las van bañando, de a

tandas, en los distintos chocolates (blanco - con leche - semi

amargo - amargo – 80% cacao). Y dándole las terminaciones

necesarias en caso de que lo necesiten como el agregado de sal

cítrica de lima y sal marina.

iv. Luego para a una cámara de frío por unas horas para que se

asiente el chocolate.

v. Se empaqueta por separado por sabores o en el “mix”.

vi. Mantener refrigerado hasta ser consumido.

6

Imágenes ilustrativas de muestra

Producto sin el packaging

Esquema del packaging sin armar

7

Colores elegidos para esta marca

5. Análisis FODA

Fortalezas:

o Innovación

o Cualidades y beneficios del proceso de producción de la materia

prima

o Know how de producción

o Personal capacitado

o Tenemos trato personalizado con nuestros proveedores y clientes

o Imagen en cuanto a packaging

o Comercialización directa de los productos

o Propia página web

o No poseemos competidores directos en el mercado

o Es una fruta saludable

Oportunidades

o Inversores

o Mercado crece

o Popularidad de los arándanos aumenta

o Incorporar nuevos locales para abarcar más zonas.

o Situar la empresa en países limítrofes.

o Incrementar los ingresos con promociones en días especiales.

Debilidades

o Marca nueva

8

o Poco capital

o Muchas pruebas en la producción

o Falta de experiencia en el sector

o La empresa es nueva y no es reconocida

o Publicidad insuficiente debido a los bajos recursos de la empresa

al comenzar.

Amenazas

o Inflación

o Clima puede afectar la producción de la materia prima

o Aparición de nuevos competidores directos

o Situación económica en el país

o Más demanda de competidores

o Tiempos demorados en la producción del fruto

6. Ventajas competitivas:

Internas

Contamos con un producto único e innovador. Investigando un poco el

mercado se puede decir que la primera ventaja competitiva y más importante

que se encontró es que hoy en día, en el mercado de Argentina, no se

comercializa un producto igual a este. Hay quienes lo hacen con otras frutas,

incluso otros frutos del bosque, pero no con arándanos frescos. Es decir que es la

primer empresa que lo hace, por lo que se dice que somos lideres en el mercado.

También hay que tener en cuenta la popularidad que ganó esta fruta en

los últimos años, sobre todo por sus propiedades medicinales, esto lleva a que

haya mucha demanda y la oferta es relativamente baja. Hecho por el cual se cree

que tendría éxito un negocio como el que se está planteando.

Otra ventaja que se puede observar es la amplia variedad de sabores que

se ofrecen y el modo de comercializarlos. Los clientes lo pueden encontrar en

9

cajitas pre hechas de 200gr y pedir que sea de un único sabor o que sea el “mix”,

en formato de degustación para aquellos que lo prueban por primera vez o para

los fanáticos.

Externas:

Gracias al método de riego que se utiliza en la producción se logra

cosechar cada vez más a menor precio. Por lo que los costos de producción van

bajando con el correr de los años. Haciendo que el precio del producto sea

accesible para los clientes.

Otra ventaja externa, es decir que tiene que ver con la gestión de la

empresa, es que este proyecto se pensó con un principal objetivo: hacer algo con

la fruta de descarte (por su tamaño) en la planta de empaque en el litoral. Si no

fuera por esto se tirarían alrededor de 100.000kg de fruta al año, porque no

pueden ser envasados y comercializados de forma cotidiana. Hecho por el cual

nos diferenciamos como productores de aquellos que nos rodean o compiten.

Esto hace que haya un aumento en la rentabilidad del negocio.

7. La fruta con la que se trabaja es relativamente nueva para el público

argentino y todavía hay muchos que desconfían de ella. Se puede decir que todo

este negocio está enfocado a aquellas personas que la conocen y a sus

propiedades. Que a pensar de llevar un estilo de vida saludable y nutritivo en las

comidas se deleitan con este tipo de productos y buscan hacer lo mismo con sus

familiares y amigos. Por lo que decimos que es una estrategia de enfoque, es

decir que intenta cumplir con las otras dos estrategias, por ofrecer un producto a

la vez diferenciado y de bajo costo al concentrarse en un nicho.

10

a. Competencia Directa

b. Competencia Indirecta

c. Sustitutos

d. Clientes e. Proveedores

8.

Referencias del cuadro de rivalidad:

a. Competencia directa: investigando en la página web del BAM se pudo

observar que no hay ningún otro productor que venda un producto

exactamente igual (arándanos frescos bañados en distintos chocolates).

Es por eso que se amplió la búsqueda, y se estudió el mercado de este

producto en el país y por ahora no hay ninguna empresa que los

comercialice. Por eso se puede decir que no hay competencia directa.

b. Competencia indirecta: se encontró a una empresa en particular que

ofrece un producto similar, pero en vez de arándanos frescos utilizan

frambuesas o guindas frescas y/o congeladas. Éste es uno de los tantos

productos que ofrece la Heladería proveniente del sur del país: Rapanuí.

Ellos comercializan las famosas “Franuí”, las de frambuesas, o las

“Guindanuí” hechas con guindas bañadas en chocolate. Otras empresas

que podría ser tomada como competencia indirecta son aquellas que

comercializan: frutos secos (maní, almendras, pasas de uva, avellanas..)

bañados en chocolate. Por ejemplo: Vizzio.

c. Sustitutos: podemos pensar como sustitutos a todo negocio que ofrezca

bombones o chocolates. Tengan o no fruta fresca. Es decir todos aquellos

que cubran la misma necesidad de deleitarse con un alimento así.

11

d. Clientes: clientes podrían empezar siendo todos aquellos que frecuentan

la feria de comida saludable y orgánica. Y todas aquellas personas a

quienes rodean. Luego se va a comercializar el producto en dietéticas,

farmacias, supermercados.

e. Proveedores: teniendo en cuenta que nosotros mismos somos los

productores de arándanos este punto es más sencillo porque no habría

margen de “mark up” en el costo de la fruta. Luego está la reconocida

empresa: Chocolate Colonial para que realicen el proceso del bañado de

chocolate. Aquellos que nos diseñaron y venden el packaging.

9. Situación competitiva

Competencia directa

Como se mencionó el la respuesta anterior, por ahora no hay competidores que

comparten un mercado idéntico, el publico objetivo, canales de distribución y

productos iguales.

Competencia indirecta

Aquellas empresas con las que se comparte casi todo. Mismo mercado, público

objetivo, canal de distribución, etc. Pero tienen ciertas diferencias en cuanto al

producto en sí. En este caso venden u otro tipo de fruta bañada en chocolate o

algún fruto seco. Detro de esta categoría también ubicamos a las chocolaterías,

allí se venden distintos tipos de bombones.

Por ejemplo: Rapanuí – Vizzio – chocolaterías ej: Vasalissa

Sustitutos

12

Todas aquellas empresas que cumplan, con sus productos, la misma necesidad

que se quiere cubrir con los arándanos. Por ejemplo: galletitas bañadas en

chocolate, alfajores, masitas para el café, etc.

13

Bibliografía

http://misremedios.com/sustancias/arandano/