NAVIDAD 2019

ZUCKER PASTISSERIA BARCELONA

“Our job, our passion” es el lema entorno al cual gira Zucker. Somos un obrador de alta pastelería en el que trabajamos para ofrecer un producto artesano de calidad a la altura de las nuevas tendencias, donde conjugamos creatividad e innovación, sin olvidarnos de las raíces artesanas de nuestro oficio. Gracias a ello, surtimos con nuestras creaciones a las mejores restaurantes y cafeterías de Barcelona, podemos servir nuestras creaciones en tu casa y también puedes asistir a alguno de nuestros talleres gastronómicos. En Zucker elaboramos todos nuestros productos con la mejor materia primera, aplicando modernas tecnologías para proporcionar un producto artesano y exclusivo. No utilizamos conservantes ni colorantes y toda la materia primera que utilizamos en el obrador proviene de proveedores de proximidad, km 0. Porque nuestro reto es la calidad , no la cantidad.

Navidad 2019 Código: 12799

Tronco de Navidad individual Suave base de bizcocho relleno con un mousse de chocolate negro con un sutil sabor de especies navideñas ( clavo, canela,

jengibre). Decorado con laminas de chocolate negro y estrella de Navidad.

Nuestro consejo:

Acompañar el Tronco de Navidad con una suave crema inglesa.

Alérgenos:

Zucker Pastisseria S.L.

R.S.I. 20-06193/CAT R.G.S. 20-17183/B

Navidad 2019 Código: 20831 Sablé con castaña y crema de vainilla Crujiente sablé de mantequilla con una base de crema avellana y chocolate negro. Por encima una crema de vainilla montada y acabado con fideos de castaña. Todo un clásico de navidad.

Nuestro consejo:

Servir el Sablé de castaña con un cremoso helado de nata.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 20862 Charlotte de manzana al horno en texturas Cremoso mousse de manzana al horno con un toque de calvados, con un interior de manzana confitada en texturas. Envuelto de una suave melindro con especies y acabado con nubes de canela y manzana.

Nuestro consejo:

Servir el mousse de manzana asada con un sabayon.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 8090 Flan de baileys con panettone de frambuesa Cremoso flan de baileys con un interior de un cremoso panettone emborrachado y acabado con un panettone de frambuesa. Una excelente combinación de sabores.

Nuestro consejo:

Acompañar el flan con un sorbete de frutos rojos..

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 20879 Cremoso cake de calabaza con crema de vainilla montada Esponjoso plum cake de calabaza relleno con un suave mousse de pipa de calabaza caramelizada y acabado con una crema de vainilla montada, con un toque de naranja confitada. Una excelente combinación de sabores.

Nuestro consejo:

Acompañar el cremoso cake de calabaza con una crema de mandarina.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 12690 Mousse de Jijona Cremoso mousse de turrón de Jijona, con un crujiente interior de chocolate con leche y habas de cacao. Cubierto con un glaseado de chocolate negro brillante. Acabado con una estrella dorada de chocolate negro.

Nuestro consejo:

Acompañar el mousse de Jijona con un cremoso toffé salado.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 18500 Turrón árbol de Navidad Crujiente turrón elaborado con crema de avellana tostada, “neules” y chocolate negro belga de 75%.

Nuestro consejo:

Presentar el turrón en el medio de la mesa para compartir.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 18487 Turrón noisette y pipa salada Crujiente turrón elaborado con crema de avellana tostada, pipa salada y tostada, chocolate negro belga de 75%.

Nuestro consejo:

Presentar el turrón en el medio de la mesa para compartir.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 18463 Turrón Cookie chocolate negro Turrón elaborado con crema de avellana tostada, crujiente cookie de chocolate negro con su toque de sal , chocolate negro belga de 75%.

Nuestro consejo:

Presentar el turrón en el medio de la mesa para compartir.

Alérgenos:

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Navidad 2019 Código: 21098 Turrón de “neules” Turrón elaborado con crema de avellana tostada, crujientes “neules” caramelizadas y chocolate con leche.

Nuestro consejo:

Presentar el turrón en el medio de la mesa para compartir.

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Navidad 2019 Código: 18463 “Stollen” de Navidad Tradicional “Stollen” de Navidad, elaborado con almendra, naranja confitada, pasas, mazapán, mantequilla y chocolate belga 75%. Todo un clásico navideño.

Nuestro consejo:

Presentar el “Stollen” en el medio de la mesa para compartir.

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Navidad 2019 Código: 21241 Panettone con chocolate negro y Naranja confitada

Esponjoso Panettone elaborado con masa madre natural, mantequilla, chocolate negro Belga y naranja confitada Todo un clásico navideño. Peso: 500 gramos

Nuestro consejo:

Servir el Panettone a temperatura ambiente.

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Canapé Código:19156

Sobrasada y chocolate negro:

Sablé crujiente con sésamo tostado, chocolate negro belga y sobrasada de Mallorca; acabado con gelatina salada y decorado con perlas crujientes de chocolate negro.

Brandada de bacalao:

Sablé crujiente con sésamo tostado, pimiento del piquillo y brandada de bacalao; acabado con gelatina salada y espárrago verde.

Mini plum cake con salmón ahumado:

Mini plum cake elaborado con harina de trigo, huevo, parmesano, tomate seco, leche y aceite de oliva, relleno con queso fresco y salmón ahumado.

Cremoso de aguacate y jamón dulce:

Sablé crujiente con sésamo tostado relleno con una suave crema de aguacate y jamón dulce; acabado con gelatina salada y decorado

con jamón dulce frito.

Macaron con foie y manzana al horno:

Macaron de caramelo relleno con foie micuit y manzana al horno.

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