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Natale 2018
Calendario
serata inaugurale teatro alla scalaApertura post teatro - menù alla carta Savini Ristorante (1°Piano) e Savini Caffè Opening Night at Teatro alla ScalaPost theatre opening - à la carte menu Savini Ristorante (1st floor) and Savini Caffè
Savini in musica Il Savini Ristorante (1°Piano) propone un pranzo speciale a cura dell’Executive Chef Giovanni Bon, accompagnato dai canti di Natale del coro dei bambini Savini in musicSavini Ristorante (1st floor) proposes a set lunch curated by Executive Chef Giovanni Bon and accompanied by the Christmas carols
Vigilia e Natale Il Savini Ristorante (1°Piano) sarà aperto con il menù à la carte per la cena del 24 e il pranzo del 25 dicembreChristmas’ Eve and Christmas Savini Ristorante (1st floor) will be open with the à la carte menu for the dinner (24th Dec) and lunch (25th Dec)
Per tutti gli eventi è consigliata la prenotazioneFor all the events reservation recommended
Cenone di San Silvestro Menù speciale, a cura dell’Executive Chef Giovanni Bon Disponibile solo al Savini Ristorante (1°Piano) New Year’s Eve Dedicated special menu, curated by Executive Chef Giovanni BonAvailable only at Savini Ristorante (1st floor)
31 DICEMBRE
31st December
24/25DICEMBRE
24/25th December
7 DICEMBRE
7th December
15 DICEMBRE
15th December
ato nel 1867, in pieno periodo Belle Epoque, situato in Galleria Vittorio Emanuele II, il Savini ha avuto e ancora ha per la città lo stesso valore del Duomo e della Scala. Dalla nascita, divenne subito il locale più elegante di Milano,
salotto di personaggi importanti, letterati e giornalisti, come G. Verdi, Maria Callas, e F.T. Marinetti che proprio al Savini firmò il Manifesto del Movimento Futurista pubblicato poi nel 1909 su Le Figaro.
Oggi il Savini, suddiviso tra Caffè Bistrot (piano terra) e Ristorante (fine dining ,1°Piano), mantiene il suo legame con la storia, quella di Milano, della Galleria Vittorio Emanuele II, e del Teatro La Scala, rendendogli omaggio con i signature firmati dall’Executive Chef Giovanni Bon.
Established in 1867, during the period of Belle Epoque, Savini has had and still has the same value of the Duomo and the Scala Theatre for the city. Since the beginning, it was recognized as the most elegant restaurant of Milan, hosting many prominent figures like G. Verdi, Maria Callas and F.T. Marinetti, who signed here the Manifesto of Futurist Movement, resulting in publication within Le Figaro in 1909. Today Savini, divided in Caffè Bistrot (ground floor) and Ristorante (fine dining,1st floor), maintains his connection with history paying homage to Milano, the Galleria Vittorio Emanuele II and the Teatro alla Scala with the signatures curated by Executive Chef Giovanni Bon.
N
Bon bon di astice bretone, guacamole, lime, mascarpone e caviale affumicato
Gambero rosso di Mazara del Vallo marinato su caramello salato
e trippette di baccalà al peperoncino
Mini burger di foie gras d’anatra e cotechino mantovano, gelèe di mais,
salsa al Riesling e cipolla abbrustolita
Crema di riso basmati, garusoli, bisque di gamberi rossi di Sicilia, mango e perle di aceto di Xeres
Polpo al Valpolicella classico, barbabietola rossa,
pere caramellate all’Alkkemist e noci fritte
Compressione di coscia d’anatra al Sauvignon, il suo fegato in terrina, mostarda di verdura
e salsa al mosto cotto
Lenticchie di Castelluccio, scampo marinato alla ‘Nduja,
mozzarella bruciata e gremolada
Aspettando il dessert
Savini Rocher: sfera croccante di cremoso
al cioccolato al latte con cuore di arachidi salate
e cake alle mandorle
Breton lobster bon bon, guacamole, lime, Mascarpone cheese and smoked caviar
Marinated red prawn from Mazara del Vallo on salted caramel
and chili cod offal
Duck foie gras mini burger and Cotechino, corn aspic, roasted onion
and Riesling sauce
Basmati rice cream, garusoli, Sicilian red prawn bisque, mango
and pearls of Xeres vinegar
Octopus cooked in Valpolicella wine, beetroot, caramelized Alkkemist pears
and fried walnuts
Duck thigh with Sauvignon, liver terrine, vegetables mostarda
and cooked must sauce
Castelluccio lentils, prawn marinated with ‘Nduja,
burnt Mozzarella cheese and remoulade
Waiting for the dessert
Savini Rocher: crunchy chocolate sphere
with a core of salted peanuts and almond cake
Champagne
Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017
Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017
Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015
Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015
Pinot Nero “Glener”, Castelfeder 2016
Nebbiolo, Gillardi 2016
Passito Ecrù, Firriato 2016 Passito Ecrù, Firriato 2016
250,00 euro p.p. 250,00 euros p.p.
Champagne
Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017
Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017
Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015
Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015
Pinot Nero “Glener”, Castelfeder 2016
Nebbiolo, Gillardi 2016
Passito Ecrù, Firriato 2016 Passito Ecrù, Firriato 2016
Menù di San Silvestro
31 Dicembre 2018 New Year’s Eve menu
31st December 2018
Dolce Natale al Savini Milano 1867 Italian Christmas cakes
Dolce tipico e simbolo del Natale in Italia e nel mondo, il Panettone e il Pandoro Savini Milano rappresentano la qualità e la tradizione della pasticceria meneghina e italiana.
Typical cakes and symbols of Christmas in Italy and all over the world, the Panettone and the Pandoro Savini Milano represent the quality and the tradition of Milanese and Italian patisserie.
Panettone Milano (canditi e uvetta) Panettone Milano (candied fruit and raisins) 80 g - 500 g - 1kg
Pandoro Pandoro (leavened plain cake) 1 kg
Le pralineChocolate pralines
In vendita presso la pasticceria del Savini Caffè.Available at the pastry shop of Savini Cafè.
I Cocktails Savini Milano 1867
Il Savini Milano 1867, con i suoi 150 anni e più di storia, rafforza il suo legame con la città di Milano e il Teatro La Scala, e gli rende omaggio dedicando loro la sua signature list di cui:
The Savini Milano 1867, with its 150 and more years of history, strengthens its bond with the city of Milan and the La Scala Theater, honoring them with a special cocktail list of which:
SAVINI ROYAL Liquore Giardini d’Amore alla Cannella•Zucchero•Champagne
SAVINI COCKTAILCampari•Rabarbaro•Prosecco•Cortese Soda•Acqua di zafferano
N.°7Fernet-Branca•Cortese Lemon•Foglie di menta
NORMAAbsolut Vodka•Liquore Giardini d’Amore alla Liquirizia•Lime•Cortese Ginger Beer•Foglie di menta
1815 NEWAmaro Ramazzotti•Liquore Giardini d’Amore alla Cannella•Cortese Cedrata
CARMEN NEWHavana 3•Havana 7•Liquore Giardini d’Amore alla Cannella• Cortese Ginger Beer •Zucchero
AMERICANO NAPOLETANO a cura della Bar Lady Patrizia Bevilacqua NEWMartini Rosso•Bitter Campari•Frangelico•Caffè Borghetti•Cortese Pure Tonic
DAIQUIRI SICILY NEW Havana 3•Liquore Giardini d’Amore al Fico d’India•Succo di lime•Zucchero di canna liquido
Savini Caffè Dehor e Lounge Galleria Vittorio Emanuele II
Savini Ristorante 1° piano, ingresso Via Ugo Foscolo 5, Milano
Tel (+39) 02 [email protected]
www.savinimilano.it