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Nadja Zimmermann, bekannt als Moderatorin beim Fernsehen und zweifache Mutter, widmet sich in ihrem Koch- und Porträtbuch der Frage, was junge Familien mit viel beschäftigten Eltern teilen kochen, wenn es gut sein soll und schnell gehen muss. Für »Unser Menü eins« hat siefünfzig Familien in den Kochtopf geschaut. Das Resultat ist ein einzigartiges Kochbuch mit hohem Gebrauchs- und Unterhaltungswert.
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50 junge Familien und was sie kochen, wenn es schnell gehen muss...
Nadja ZimmermannJunge Familien, beide Elternteile viel beschäftigt,
ein, zwei, drei kleine Kinder. Es fehlt an Zeit, um auf-
wendige Menüs zu kochen, aber nicht an der Lust,
gut zu essen. Nadja Zimmermann ist selbst in dieser
Situation und widmet sich mit ihrem Buch »Unser
Menü eins« genau diesem Thema.
Sie hat fünfzig Familien besucht, ihnen beim Kochen
ihres Menü eins zugeschaut, mit ihnen über Essen
geredet und sie beim Kochen fotografiert. Neben den
vielfältigen Rezepten, die im Serviceteil am Schluss
nochmals übersichtlich präsentiert werden, bietet dieses
sorgfältig gestaltete Buch charmante und informative
Einblicke in fünfzig Familienküchen und in fünfzig
Ernährungsphilosophien.
LESEPROBE
Claudia Knie-Uez, 44 PR und Marketing Franco Knie, 57 Technischer
Direktor beim Circus Knie, Elefantendompteur
Timothy Charles, 2 kleiner Gourmand, hilft gerne beim Kochen mit
Nina Maria Doria, 2 bleibt den Pfannen lieber fern, schaut
aber gerne zu
5Familie Knie
Die Eltern
Meist wird viel zu viel eingekauft, da
beide Feinschmecker sind, oft in
guten Läden einkaufen und sich vom
Sortiment verführen lassen. Kochen
tun sie selten gemeinsam. Einer
ist Küchenchef, der andere gesellt sich
mit einem Glas Wein dazu. Mittags
kocht meist Claudia. Wenn es Fleisch
gibt, ob auf dem Grill oder aus dem
Ofen, oder wenn Marinaden zubereitet
werden sollen, ist Franco zur Stelle.
Ob Wochenende oder Wochentag spielt
keine Rolle. Im Zirkusalltag ist je-
der Tag ein Arbeitstag. Aber auch im
Winter, also ausserhalb der Zirkus-
saison, wird zwischen Wochentagen
und Wochenenden kein grosser
Unterschied gemacht – mit Ausnahme
des obligaten Sonntagsbrunchs.
Die Kinder
Timothy fühlt sich in der Küche wohl.
Er will mithelfen, und vor allem
das Salzen hat es ihm angetan. Nina
wiederum interessiert sich überhaupt
nicht für das Kochen.
Essen lieben aber beide und sie ver-
passen keine einzige Mahlzeit. Sie
mögen Suppen und Pasta. Salat und
Tomaten stehen auf der Liste eben-
falls sehr weit oben. Der momentane
Renner sind Wiener Schnitzel. Bei
den Früchten sind sie eher wählerisch.
Ausser bei Bananen, Erdbeeren und
Äpfeln sind sie noch nicht auf den Ge-
schmack gekommen.
Knie
4
1 Familie
Claudia Knie-Uez, 44 PR und Marketing Franco Knie, 57 Technischer
Direktor beim Circus Knie, Elefantendompteur
Timothy Charles, 2 kleiner Gourmand, hilft gerne beim Kochen mit
Nina Maria Doria, 2 bleibt den Pfannen lieber fern, schaut
aber gerne zu
5Familie Knie
Die Eltern
Meist wird viel zu viel eingekauft, da
beide Feinschmecker sind, oft in
guten Läden einkaufen und sich vom
Sortiment verführen lassen. Kochen
tun sie selten gemeinsam. Einer
ist Küchenchef, der andere gesellt sich
mit einem Glas Wein dazu. Mittags
kocht meist Claudia. Wenn es Fleisch
gibt, ob auf dem Grill oder aus dem
Ofen, oder wenn Marinaden zubereitet
werden sollen, ist Franco zur Stelle.
Ob Wochenende oder Wochentag spielt
keine Rolle. Im Zirkusalltag ist je-
der Tag ein Arbeitstag. Aber auch im
Winter, also ausserhalb der Zirkus-
saison, wird zwischen Wochentagen
und Wochenenden kein grosser
Unterschied gemacht – mit Ausnahme
des obligaten Sonntagsbrunchs.
Die Kinder
Timothy fühlt sich in der Küche wohl.
Er will mithelfen, und vor allem
das Salzen hat es ihm angetan. Nina
wiederum interessiert sich überhaupt
nicht für das Kochen.
Essen lieben aber beide und sie ver-
passen keine einzige Mahlzeit. Sie
mögen Suppen und Pasta. Salat und
Tomaten stehen auf der Liste eben-
falls sehr weit oben. Der momentane
Renner sind Wiener Schnitzel. Bei
den Früchten sind sie eher wählerisch.
Ausser bei Bananen, Erdbeeren und
Äpfeln sind sie noch nicht auf den Ge-
schmack gekommen.
Knie
4
1 Familie
7Familie Knie
In 15 Minuten auf dem Teller.
Auf den Einkaufszettel
Toastbrot, Mozzarella, Cherrytoma-
ten, Milch, 2 Eier, Paniermehl, Mehl,
Olivenöl, optional: Schinken
So geht’s
Cherrytomaten waschen, halbieren
und in einer Pfanne mit etwas Öl und
2 halben Knoblauchzehen auf kleiner
Flamme braten.
Toastscheiben kurz in Milch tunken.
Mozzarella (und allenfalls Schinken)
zwischen zwei Toastscheiben legen und
im Mehl wenden. Ganzes Ei mit
etwas Salz schlagen und Toastscheiben
darin wenden. Anschliessend panie-
ren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen
und Toastscheiben darin beidseitig
braten.
Mozzarella in Carozza mit Cherrytomaten
6Familie Knie
1
7Familie Knie
In 15 Minuten auf dem Teller.
Auf den Einkaufszettel
Toastbrot, Mozzarella, Cherrytoma-
ten, Milch, 2 Eier, Paniermehl, Mehl,
Olivenöl, optional: Schinken
So geht’s
Cherrytomaten waschen, halbieren
und in einer Pfanne mit etwas Öl und
2 halben Knoblauchzehen auf kleiner
Flamme braten.
Toastscheiben kurz in Milch tunken.
Mozzarella (und allenfalls Schinken)
zwischen zwei Toastscheiben legen und
im Mehl wenden. Ganzes Ei mit
etwas Salz schlagen und Toastscheiben
darin wenden. Anschliessend panie-
ren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen
und Toastscheiben darin beidseitig
braten.
Mozzarella in Carozza mit Cherrytomaten
6Familie Knie
1
8 9
Das steht auf jeder Einkaufsliste
Salat, Tomaten, Mozzarella, Schinken,
Früchte, Joghurt.
Das ist immer im Vorrat
Guter Wein, Olivenöl, Pasta, Reis,
Kräuter und Gewürze, aus Italien mit-
gebrachter Parmesan.
Das hat’s immer im Tiefkühler
Selbst gemachte Gemüsepürees und
-suppen für die Kleinen, Glace,
Pommes Frites.
Das Frühstück
Gibt’s selten. Wenn, dann Müesli.
Ansonsten reicht ein feiner Cappuc-
cino.
Der Zvieri
Joghurt.
Zudem im Repertoire
Croque Monsieur (Schinken-Käse-
Toast), Pasta (mit Knoblauch, Olivenöl
und Chili oder Tomatensauce), Pizza
Pastasauce des Hauses
Passata di Pomodoro von Claudias
Mamma. Dient als feine Basis für To-
matensauce. Ein Topf davon mit
Olivenöl aufkochen, fein gehackte Zwie-
beln, eine Knoblauchzehe und ein
Blatt Basilikum dazu. Fertig.
Die eigene Küche
Mediterran, gesund und möglichst
ausgeglichen. Im Sommer, während der
Zirkus-Tournee, Grilladen. Viel Gemü-
se und Olivenöl.
Die Tischregeln
Sitzen bleiben, bis alle fertig sind.
Nicht mit dem Essen spielen.
Familie KnieFamilie Knie
1
8 9
Das steht auf jeder Einkaufsliste
Salat, Tomaten, Mozzarella, Schinken,
Früchte, Joghurt.
Das ist immer im Vorrat
Guter Wein, Olivenöl, Pasta, Reis,
Kräuter und Gewürze, aus Italien mit-
gebrachter Parmesan.
Das hat’s immer im Tiefkühler
Selbst gemachte Gemüsepürees und
-suppen für die Kleinen, Glace,
Pommes Frites.
Das Frühstück
Gibt’s selten. Wenn, dann Müesli.
Ansonsten reicht ein feiner Cappuc-
cino.
Der Zvieri
Joghurt.
Zudem im Repertoire
Croque Monsieur (Schinken-Käse-
Toast), Pasta (mit Knoblauch, Olivenöl
und Chili oder Tomatensauce), Pizza
Pastasauce des Hauses
Passata di Pomodoro von Claudias
Mamma. Dient als feine Basis für To-
matensauce. Ein Topf davon mit
Olivenöl aufkochen, fein gehackte Zwie-
beln, eine Knoblauchzehe und ein
Blatt Basilikum dazu. Fertig.
Die eigene Küche
Mediterran, gesund und möglichst
ausgeglichen. Im Sommer, während der
Zirkus-Tournee, Grilladen. Viel Gemü-
se und Olivenöl.
Die Tischregeln
Sitzen bleiben, bis alle fertig sind.
Nicht mit dem Essen spielen.
Familie KnieFamilie Knie
1
50 junge Familien und was sie kochen, wenn es schnell gehen muss...
Nadja ZimmermannJunge Familien, beide Elternteile viel beschäftigt,
ein, zwei, drei kleine Kinder. Es fehlt an Zeit, um auf-
wendige Menüs zu kochen, aber nicht an der Lust,
gut zu essen. Nadja Zimmermann ist selbst in dieser
Situation und widmet sich mit ihrem Buch »Unser
Menü eins« genau diesem Thema.
Sie hat fünfzig Familien besucht, ihnen beim Kochen
ihres Menü eins zugeschaut, mit ihnen über Essen
geredet und sie beim Kochen fotografiert. Neben den
vielfältigen Rezepten, die im Serviceteil am Schluss
nochmals übersichtlich präsentiert werden, bietet dieses
sorgfältig gestaltete Buch charmante und informative
Einblicke in fünfzig Familienküchen und in fünfzig
Ernährungsphilosophien.
NADJA ZIMMERMANNUNSER MENÜ EINS
AB 17. SEPTEMBER 2012 IM BUCHHANDEL
ISBN 978-3-905801-73-6
www.salisverlag.com