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Nº 36. Zkia. - Invierno de 2008ko Negua Edita:ALBAITARITZA, S.A.-k argitaratua ● Tel.: 948 500 343 ● E-mail: [email protected] DL:NA70/1999
2Invierno de 2008ko Negua
Por tierras de los
¿Qué tipo de explotación familiartenían vuestros padres?
Tenían unas 50 hectáreas de ce-real. 30 eran cosechables y el restohabía que segarlas. También habíados o tres vacas de leche paracasa.
¿Creasteis una explotación entrelos miembros de la familia?
Sí. Era una SAT entre el padre y no-sotros dos.
¿Cuándo empezasteis con el ga-nado y por qué?
Al iniciar la actividad como SAT, aprincipios de los ochenta, rotu-ramos cerros hasta tener unas 100hectáreas cultivadas. Como du-rante el invierno teníamos tiempo,pusimos las vacas para comple-mentar el trabajo. Fueron 22 novi-llas pirenaicas.
“Hacia 1997, entre algo de pradera y cereal, movíamos en torno a las 270 hectárea
os “Reyes” de Akotain (Longuida, Navarra) son los dos hijos varones –tienen dos hermanas- deFernando Rey y Tomasa Arizkuren. El padre murió hace unos años, cuando los hijos ya teníanrecorrida buena parte del camino a partir de la explotación agrícola-ganadera familiar. Dos
hermanos y dos caminos: Claudio Rey Arizkuren, 50 años, ovino de carne (F1); Fernando ReyArizkuren, 46 años, vacuno de carne (Blonda de Aquitania). Pasamos unas cuantas horas de charlacon cada uno de ellos y, como colofón, compartimos mesa común para hablar del tiempo en el que con-formaban una sola explotación familiar.
�Fernando Claudio
Invierno de 2008ko Negua3
REYes de Akotain
¿Por qué vacuno y por qué pire-naico?
Era el ganado de la zona. El queconocíamos. Entonces todavía noconocíamos la blonda.
¿Y cuándo empezasteis con lablonda?
Hace unos 20 años. En realidad, notuvimos más que un toro pirenaico.
¿Aquella explotación de 22 pire-naicas de principios de losochenta qué desarrollo tuvohasta que os pusisteis cada unopor su cuenta?
Los primeros cuatro años (1982-86)trabajamos con pirenaico y a partirde 1986 fue cuando, introduciendola blonda, se fue incrementando elnúmero de vacas hasta la cantidadactual.
¿La SAT familiar dura hasta…?
Hasta 1999.
¿Cómo fue ese paso?
Hacia 1997, entre algo de pradera ycereal, movíamos en torno a las
270 hectáreas. El 45% en pro-piedad y el 65% en renta. Hoy man-tenemos la propiedad, pero notrabajamos más que el 25-30% delo arrendado de entonces. Nos ayu-dábamos, pero fundamentalmenteuno se encargaba del cereal(Claudio) y el otro del vacuno (Fer-nando).
Fernando: Formalmente la SATdejó de existir con el plan de mejoraque yo presenté hace unos sieteaños. Claudio tenía claro que sequería dedicar a las ovejas.
Claudio: Pocos después, además,murió nuestro padre.
“Para 2000, Claudio yahabía iniciado su
camino con laexplotación de ovino de
carne, mientrasFernando seguíadesarrollando la
explotación de vacunode carne con Blonda de
Aquitania. Cada unosiguió su camino.”
as.”
¿Por qué Blonda de Aquitania?
En aquella época, mediados de losochenta, técnicos de ITG nos lle-varon a ver explotaciones en el surde Francia, principalmente para co-nocer maquinaria. Allí vimos aque-llas vacas, con ese tamaño yconformación, y encima te decíanno tenían dificultad en los partos,algo que en nuestro caso era unproblema.
¿Cuáles fueron los pasos si-guientes?
Hablamos entre unos ocho gana-deros con la misma inquietud. Hi-cimos otros viajes, vimos la razaCharolesa, la Limusin, visitamoscentros de testaje de blonda… Yviendo aquello, siendo profesionaly teniendo vacas de carne, lo quebuscas es sacar carne, así quecompramos terneros blonda paracruzar con las pirenaicas que tení-amos.
¿Empezasteis a hacer Insemina-ción Artificial con la blonda?
A partir de la década de los no-venta sí. Con los toros blonda y laI.A. hemos ido mejorando la raza
durante los últimos 20 años. Ahoratodas las vacas son blondas puras.
¿Qué aspectos reseñarías comologros en tu explotación?
Hombre, para mi un hecho incon-trastable, y que ha supuesto tran-quilidad, es que no haya problemasde partos. Este último año, de casi140 partos, apenas ha habido queatender dos o tres por problemasde culo sentado. Hace años que nose ha hecho una cesárea.
Otro tema a reseñar es la confor-mación del animal y el rendimientoen canal. Los terneros machosestán en una media de 390 kiloscanal en el matadero y las hembrasen 300. Se consigue un rendi-miento canal del 63-65%.
¿El aumento de cabezas ha sidopaulatino o ha habido algúnsalto?
“Un año sin parir le perdonas. Dos ya no”
Invierno de 2008ko Negua5
ernando Rey Arizkuren es presidente de la Asociación de
Blonda de Aquitania de Navarra (ABANA) desde su fun-
dación. Las 140 vacas en pureza de su explotación com-
ponen el núcleo más importante de esta raza en Navarra. Las posi-
bilidades productivas por el rendimiento en canal de los terneros y
la práctica ausencia de dificultades en los partos son dos de las
características más reseñables de la blonda y, por extensión, de la
explotación de Fernando.
�Fernando Rey ArizkurenAkotain, Lónguida. Navarra
“Teniendo vacas decarne, lo que buscas
es sacar carne.”
6Invierno de 2008ko Negua
FICHA DE LA EXPLOTACIÓN(Descripción realizada por el ITG-G en 2005 y completada por el ganadero)
Fernando Rey46 años.Explotación de vacuno de carne.Akotain, Valle de Lónguida.Navarra.
MANEJO
Manejo ganado adulto
Noviembre-abril: estabulación.Alimentación a base de silo de forraje,paja tratada y pienso compuesto.
Mayo-octubre: pastoreo en praderas ymontes con arbolado. Las vacas paridasen primavera están estabuladas.
Partos: el 50% de los partos tienen lugaren octubre-diciembre. El resto en enero-julio.
Manejo de los terneros
Destete: a los 4-5 meses.
Alimentación en el cebo: piensocompuesto y paja a discreción.
Edad venta: 13 meses los machos y 12meses las hembras.
Peso a la venta: 390 Kg. los machos y300 Kg. las hembras.
Acogidos a la Indicación Geográfica:Ternera de Navarra
Comercialización: A Caprabo a través deun intermediario.
SUPERFICIE FORRAJERA Y CEREALISTA● 14 Has. de pradera propias. (Se pastan)● 30 Has. de pradera arrendadas en Jaurrieta, Valle de Salazar.(Se pastan de mayo a septiembre)● 23 Has. de forraje propias (avena-westerworld). Para ensilar.● 150 Has. de pasto arbolado arrendados in Jaberri. Para lasvacas preñadas en verano.● 25 Has. de tigo propias. Se venden a la Cooperativa Cerealistade Urroz Villa.● 15 Has. de trigo arrendadas. Se venden a la CooperativaCerealista de Urroz Villa.
MANEJO DE LA SUPERFICIE FORRAJERA
Praderas: pastoreo de mayo a octubre.Forraje: siembra en septiembre y corte a mitad de mayo paraensilar.Cereal: siembra en octubre-noviembre y cosecha a primerosde julio.
MAQUINARIA
● Tractor de 140 CV.● Cargadora telescópica.● Remolque esparcidor.● Plataforma para pacas.● Empacadora.● Rastrillo.● Cortadora-acondicionadora, macroempacadora.(En Cuma)
INSTALACIONES
● Establo de 605 m2 (1986).● Establo de 180 m2 (1995).● Cebadero de 768 m2 (1998).● Establo de 440 m2 (1999).● Almacén de 605 m2 (1999).● Establo de 1.075 m2 (2005).● Estercolero cubierto de 672 m2 (2006).● Almacén de 252 m2 (2006).● Almacén de 144 m2 (2006).
GANADO
Derechos de vacas nodrizas: 170Vacas adultas: 140Novillas: 20Terneras destetadas hasta un año: 20Sementales: 3Raza: Blonde d’Aquitaine.
No hemos comprado ganado, asíque hemos ido aumentando poco apoco. Desde que empezamos conla SAT en los ochenta hasta queme quedé sólo con las vacasfuimos aumentando de las 22vacas iniciales a unas 120 y ahoraestoy en 140.
¿Tienes mano de obra asala-riada?
Suele haber un contratado fijo y enocasiones están dos; aunque tepuede ocurrir que cuando más lonecesites estés sólo.
¿Todos los lotes están concama caliente?
Sí. Todo es cama caliente.Normalmente la lim-
pieza de los pasillosde alimentación sehace cada dos días.La cama se limpiacada 15 ó 20 días enfunción de la cantidadde ganado que haya.
El consumo de paja será muygrande ¿no?
No sabría decirte la cantidadexacta, pero sólo para cama, conlos terneros de engorde incluidos,serán 400 toneladas de paja.
ALIMENTACIÓN¿Qué parte de la alimentacióncompras?
Ahora compro el pienso. Entrego elcereal a la Cooperativa de Urroz, yaunque antes les cogía el pienso yme lo descontaban del cereal en-tregado, lo he dejado de hacer araíz de un problema de laminitis.
¿Controlas el peso de terneros?
Hago pesadas de terneros cuatroveces al año. Eso me da unos datosde la evolución que tienen los ani-males y me sirve para corregir ma-nejos, alimentación o atención.
MANEJO REPRODUCTIVO¿Cada cuánto haces el controlreproductivo?
Empezando ahora, en otoño, yhasta que van al monte en prima-vera, cada veinte días. Me gustaseguir y cuidar a las vacas, perotambién me gusta que den, si no…Ese es el motivo del reproductivo.
Invierno de 2008ko Negua7
“Hago pesadas deterneros cuatro veces
al año”
Lotes
Vacas preñadas
Vacas pre-parto
Vacaspost-parto
Paja a libre disposición
10 Kg. de paja tratada
10 Kg. de paja tratada
10 Kg. A discreción desilo de hierba
Destete de terneros a los 4-6 meses. Empiezan a comer algo de pienso de lastolvas estando todavía con la madre.
Los montes de verano el manejo es en ganadería extensiva por los montes de lazona de Aoiz y Jaurrieta.
Si alguna vaca vienedelgada se le aumenta
el pienso
2 kg.
2 kg.
2 kg.Primeros
15-20 días
Primeros15-20 días 3-5 kg.
Pienso Forraje-paja Notas
RACIONES
Me ha llamado mucho la aten-ción, durante el reproductivoque habéis hecho antes de la en-trevista, que fueses tomandonota del estado de cada vaca,como hacen los ganaderos deleche. Eso no es habitual encarne.
El control reproductivo que ha-cemos es muy parecido al que sehace en leche. Se revisan vacas enposparto para ver cómo han que-dado, se les vuelve a mirar para sa-carlas a celo y, si es el caso,ponerles espiral, luego el diagnós-tico de gestación regular…
¿ Con qué criterio utilizas las es-pirales?
Entre un 20-30% de las vacas llevaespiral. Una vez pasados dosmeses de posparto sin haber salidoa celo, se explora la vaca. Si estáactiva se deja que salga a celo porsí misma. Si está inactiva, en ano-estro de lactación –que es bastantehabitual en estas vacas-, se lepone espiral.
¿Hacéis mucha I.A.?
Traemos semen de Midatest, deFrancia, mediante ABANA, la Aso-ciación de Blonda de Navarra. Sontoros probados con un testaje decinco años para carne y otro tantopara vida. En la garrafa siemprehay unos seis toros vida y doscarne.
¿Qué significa eso de que seanpara vida o para carne?
En Blonda se diferencia muy clara-mente los toros con aptitud cárnicade los de aptitud para vida. Encualquier caso, utilizo esos toros
que se denominan para carne úni-camente en las novillas de primerparto.
¿El semen tiene testado el desa-rrollo de la novilla?
Sí. La blonda de por sí es de desa-rrollo tardío. Con tres años todavíano ha subido del todo, pese a em-pezar a parir entonces. Sigue cre-ciendo hasta los cinco años.Luego, tienes toros que te dan undesarrollo más tardío o más tem-prano. También están los toros decarne, que te dan desarrollos hastalos dos años y ahí se quedan, noavanzan más.
8Invierno de 2008ko Negua
“El controlreproductivo esmuy parecido
al de las vacasde leche”
PRIORIDADESDE SELECCIÓN
GENÉTICA
1. Desarrollo2. Musculatura3. Facilidad de parto4. Fertilidad de las hijas5. Leche de las hijas
Invierno de 2008ko Negua9
¿Y haces tus propios acopla-mientos?
Sí. Tengo en cuenta que he utili-zado unos toros punteros determi-nados y que debo variar de sangre.
Tuviste un hijo de Fallou en laexplotación ¿verdad?
Sí. Fallou fue un toro puntero ycompré un hijo que estuvo diezaños en la explotación. Es el quemás ha durado.
PRODUCTIVIDAD¿De las 140 vacas, cuántas teparen al año?
Nunca fallan más de cinco vacas.El año pasado se quedaron sinparir tres.
¿Y si te fallan un año, las quitas?
Un año le perdonas, dos ya no.
¿Cuántas vacas renuevas alaño?
Unas veinte.
¿A qué edad las cubres?
Con dos años.
¿Y llegan al parto con…?
Con entre 30 y 32 meses.
¿Qué criterios utilizas para eldesvieje?
Es difícil que una vaca supere los14 años. Como suele haber bas-tantes problemas de tetas, esasuele ser una razón. El año pasadoquité dos vacas con dos partosporque se quedaron con una solateta.
¿Cómo ocurre eso?
Se pierden muchas tetas cuandoestán secas, en el monte. Lacuestión es que hay que selec-cionar para el desvieje y esecriterio suele ser habitual.Otro problema es la ferti-lidad de las vacas y temasde vagina.
VENTATu entrador le vende aCaprabo. ¿Te suponealgún contratiempo lacompra de Caprabo porparte de Eroski?
Es posible. No creo queEroski coja carne ajenaa sus líneas de provi-sión habituales. No séqué pasará. La verdades que mi entrador tam-bién se jubila, así queme voy a tener quebuscar la vida.
Pues no parece que sea el mejormomento del mercado para quese le jubile a uno el entrador.
No es el mejor momento, no. Elmercado está muy pesado.
¿Qué futuro vislumbras?
No sé… Igual tenemos que pensaren empezar a vender a Francia, aItalia…
Haces el ciclo productivo com-pleto, pero también vendes paravida ¿no?
Sí. Vendo entre 10 y 15 ternerospara toros y unas 20 novillas paravida, con destinos tan variadoscomo Extremadura y Cádiz. ¡Poralgo es la raza que más expansiónestá teniendo últimamente!
¿A otros ganaderos de blonda?
“Nunca fallan (al parto)más de cinco vacas”
No únicamente. Hay ganaderos depirenaico y de cruces que suelenmeter blonda. Es la raza que másse ha extendido en estos últimosdiez años en vacuno de carne enFrancia. Allí hay cerca de 600.000vacas y se está extendiendo portodo el mundo.
¿Y aquí, en Navarra?
Unas 3.000. De esas, unas 1.500puras, con carta.
¿Cuántas explotaciones estáisen ABANA en este momento?
Unas 30 explotaciones con ganadopuro o bastante puro, y unas 20 enabsorción. En total 50 explota-ciones trabajando en una u otramedida con toros Blonda.
¿Sigues siendo presidente deABANA?
Sí. Creo que todavía no me hanechado. (Risas)
¿Esa función te supone trabajo?
Sí, hay que ir a reuniones, hacerviajes… Alejandro Ibarra, que tam-bién es ganadero, es el que lleva
todo lo relacionado con el libro ycon la asociación. Si me tuvieseque hacer cargo yo, me temo quehace tiempo que habría dimitido.(Más risas).
En 2000 fundamos CONABA, laConfederación de Raza Blonda anivel nacional. Los pioneros fuimosla CAV, Navarra y Extremadura. Lasede está en Azpeitia. Luego seunieron Cantabria y Madrid. Hayotras comunidades que están en-trando. En 2005 conseguimos quela raza se reconociera a nivel na-cional por parte del ministerio parapoder ir a ferias, subastas y demás,y llevar un programa de mejora ge-nética con pesadas etc. Era laforma de recibir subvención del Mi-nisterio de Agricultura.
ASPECTOS SANITARIOS¿Hay algún problema específicoque desde el punto de vista sani-tario te haya generado grandesproblemas?
En una cuadra con tanto ganado esinevitable que haya problemas.
Cuando teníamos 20 vacas nohabía problemas sanitarios. Con50 empezaron. Con 70 aumen-taron más. Con 100 todavía au-mentaron más, y ahora que hay140-150 ya es una pasada. Es asíde sencillo.
El cambio de la cuadra tradi-cional a estas magnitudes tieneconsecuencias…
Claro. Todo es consecuencia delnúmero de vacas por metro cua-drado. Cuando las vacas van almonte y aquí apenas queda ga-nado, parece que han desapare-cido todos los problemas sanitarios.El problema es el volumen.
¿Y cuáles son entonces las con-secuencias más habituales deese problema?
Lo más típico son las diarreas y lasneumonías. Nada nuevo.
¿Qué protocolo de vacunaciónhabéis impuesto?
Somos muy sistemáticos y cons-tantes con las vacunas. Madres enpreparto: vacunación para poten-ciar calostro frente a procesos di-gestivos de los terneros. Ternerosde dos a tres meses: vacunación yrevacunación frente a neumonías yenterotoxemias.
10Invierno de 2008ko Negua
12Invierno de 2008ko Negua
¿Cuál fue la razón de abrir unaexplotación ganadera propia?
La actividad cerealista es muy in-tensa de junio a noviembre y másrelajada durante el invierno y la pri-mavera. Como teníamos la maqui-naria con bastantes horas y amedio plazo había que cambiar, yodecidí dejar de trabajar buena partede la tierra que tenía en arriendo yponer ganadería en propiedad.
¿Por qué precisamente ovino, yno vacuno, como tu hermanoFernando?
Fernando estaba especializado enel vacuno. Yo me fijé en el ovino.Aquí alrededor había alguna explo-tación instalada y el dueño no es-taba precisamente descontento.Además, él tenía que comprar todala alimentación para el ganado, y lacama. En mi caso tenía buenaparte hecho: la paja, el cereal y elforraje. Así aprovechas para haceruna rotación en los cultivos.
HISTORIA¿Cuándo empezaste a darlevueltas a la idea de las ovejas?
En torno al año 1996. En 1997 hiceun plan de mejora y comencé a ex-
planar en diciembre de aquél año.La nave (1.8002 m) se levantó en1998.
¿Considerabas que el trabajocon la oveja podía complementarmejor vuestra labor cerealista?
Sí. Con las vacas necesitas algo demonte. La oveja, en esta zona, latienes que tener estabulada comomínimo nueve meses. Aquí loscampos están movidos desde sep-tiembre y hasta la cosecha no sepodría entrar con animales, así quehabía que optar por ganado esta-bulado con parto doble.
Como consecuencia, elegiste…
La F1. Compre tres rebaños derasas, unas 800 cabezas, y mar-danos romanoff. De ahí saqué laF1.
En 1998, con la nave a estrenar,metiste esas 800 ovejas. ¿Cómo
“La ovejate da lo que le sobra”
laudio Rey Arizkuren, 50 años, combina su actividad cere-
alista con una explotación de ganado ovino de carne -F1-.
En la actualidad 1.400 ovejas componen el motor de la ex-
plotación, a las que hay que añadir unas 320 corderas, los mar-
danos -lacaunes y berrinchones-, y el manejo del producto final:
más de 3.500 corderos paridos cada año.
�Claudio Rey Arizkuren
Akotain, Lónguida. Navarra
“Había queoptar por ganadoestabulado con
parto doble”
evolucionó la explotación apartir de ahí?
A principios de 1999 compré 20ovejas berrinchonas para dejar se-mentales. En 2001 nos reunimosun pequeño grupo de ganaderosde F1 y con ellos compré cuatromardanos lacaunes de parto dobleen Francia para dejar descen-dencia de las F1. Entre 2001 y2005 he comprado algún corderopara semental a un ganadero deNavarra que tenía un rebaño de la-caune de parto doble en pureza.Durante los últimos años esta razaha tenido una mejora genética im-portante, sobre todo en el aspectocárnico, así que el año pasadocompré 20 corderas y dos mar-danos en Francia.
¿La prolificidad de la F1 es de-terminante?
Sí. La rasa estabulada no es ren-table. Anda en 1,3 corderos poroveja de media. Eso en estabula-ción no es rentable. Todas las ex-plotaciones de ovino de carneestabulado son de F1 Rasa-Roma-noff, de lacaune parto doble o deINRA.
MANEJO¿Total, en la actualidad con quécantidad de ganado estás?
Hay 1.400 ovejas en producción.Además reponemos alrededor del22%, es decir, hay unas 320 cor-deras.
¿Cómo es el manejo de esas cor-deras?
Las paridas en diciembre-eneroestán hasta los tres meses con loscorderos, pero cuando éstos llegana los 25 kilos van al matadero yaparto las corderas. Suelen estarhasta junio con un pienso de libredisposición y paja. Después ya vana la alimentación de la cinta-come-dero, donde reciben entre 900
gramos y un kilo de compuesto y50% de paja, y forraje lo quequieran comer. A los 10-11 meses,en noviembre, se cubren con mar-danos berrinchones.
¿Cuántas cintas de alimentacióntienes?
Tengo cinco cintas de 50 metros alas que pueden acceder 1400ovejas individualmente. A las de “ados” siempre les hacemos sitio. Alas de “a uno” no se lo garanti-zamos.
¿Las raciones tienen algún otrocomponente?
Metemos 28 gramos de correc-tores. Uno de preparto, mes ymedio antes del parto, y otro delactación.
¿Cómo lleváis el manejo de lasparideras?
Tenemos 108 parideras. La ovejade “a uno” está un día o menos enla paridera, mientras el cordero seencalostra. Las de “a dos” están unmínimo de dos días en la paridera,y si son tres mejor. Hasta que sevea llenos a los corderos. A los cor-deros que quitamos de las ovejaslos encalostramos tres veces con acada 150 gramos mediante jeringay sonda.
¿No utilizas calostro artificial?
Si no tengo calostro natural, la ter-cera toma de los que van a lac-tancia artificial es con Rumistrum.
Invierno de 2008ko Negua13
“Hay 180 parideraspara 1.400 ovejas y
320 corderas”
FECHAS CONSTRUCCIÓN
1998
2000
2000 - 2002
2000 - 2002 / 2006
2000 - 2002
2002 - 2003
2002 - 2003
2005
2006 - 2007
2007
1998 - 2007
TAMAÑO
1.800 m.
530 m.
720 m.
680 m.
1.600.000 Ltr.
1.050 m.
40 m.
360 m.
128 m.
172 m.
5.480 m.
INSTALACIONES
Nave de producción
Pareja
Ampliación dcha. de la nave de producción
Almacén de paja y forraje
Balsa de agua (para las dos explotaciones)
Ampliación izd. de la nave de producción
Pequeña casa pastor
Almacén de cebada
Nave para efecto macho
Nave mardanos
Total metros instalaciones
¿Te llegas a plantear si merece lapena llevar a lactancia un cor-dero?
Sí. Por eso llevamos a cabo un tra-bajo muy selectivo. Eliminamos lasovejas uni-teta, las que en un se-gundo parto no son capaces decriar dos corderos y las que salendos veces seguidas vacías. En el
ecuador de la parición, durante 10-15 días, nunca dejamos a lasovejas más de dos horas solas,con lo que estamos casi las 24horas. El objetivo siempre es “unaoveja dos corderos” y de ahí unareposición superior al 20%. Hayque tener en cuenta que tanto la F1como la lacaune tienen mayor ins-tinto maternal que la rasa.
¿De los más de mil corderos porparición, cuántos tenéis que en-calostrar vosotros?
Una media de 200. De esos, entre90 y 120 corderos van a lactanciaartificial.
¿Qué rentabilidad ofrecen esoscorderos?
En este momento, desde luego, noson rentables. La leche está muycara, el calostro, los viajes, la manode obra, kilos de paciencia… Lossacamos adelante por ética profe-sional, pero está claro que a partirde ahora los que no lleguen a undeterminado peso tendremos quedescartarlos.
¿Cuántas personas estáis traba-jando?
Uno fijo en la explotación y yo, quele dedico un 70% de mi tiempo detrabajo al ganado. Además suelevenir Manolo, un viejo amigo de la
14Invierno de 2008ko Negua
“Vendo unos 2.400corderos anuales”
Lotes
Ovejas en lactación y corderas
Ovejas en mantenimiento20% soja
80% cerealPaja
Paja
Paja a libre disposición
Paja y forraje
Paja y forraje
Forraje y alfalfaCuando los corderos empiezan
a comer pienso de retira laalfalfa y se cambia el forraje
por paja
200 gr. el día 16+ 300 gr. cada tres
días hastalos 1.400 gr.
Aumentando la raciónhasta un máximo
de 950 gr.
La alimentación fuera de lactación es igual para todas las ovejas,independientemente de la cantidad de corderos paridos.
Forraje
850 gr.Ovejas en flushing
Entre 1,5 y 3 meses de gestación
Entre 3 y 4 meses de gestación
Último mes de gestación
Los últimos 15-20 díasde gestación
PostpartoPrimeros 15 días
PostpartoEntre 16 y 27 días
Ovejasparto doble
Ovejasparto simple
Ovejasparto doble
Ovejasparto simple
No bajan de 750-800 gr.
900 gr.
1.000-1.100 gr.
1.000-1.100 gr.
0
0
Paja (reduciendo)
Forraje (aumentando)
Forraje a libre disposición
≤ 50 gr. alfalfa granulada
Forraje a libre disposición
22-23% soja77-78% cereal
(20% maíz y 80% cebada)
Ración compuesto Paja-forraje
RACIONES
marzo julio noviembre
agosto diciembre abril
CUBRICIONES
PARICIONES
familia y pastor jubilado, de 67años, que nos ayuda en las pari-ciones, unos 30 días. Vive en Zara-goza y viene a esto.
¿Qué porcentaje de fertilidad al-canzas?
Tras las últimas ecografías, de lascubiertas en agosto han salido un10% vacías. Suelo andar entre el87% y el 94% de preñadas. Laverdad es que la cubrición en laque utilizamos melatonina, enmarzo, suele salir mejor. La mayorfertilidad se da con la cubrición na-tural de noviembre.
¿Los machos berrinchones seutilizan para carne?
Si. Procuramos meter berrinchónpara sacar corderos que van a ir almatadero. Tanto en noviembrecomo en marzo metemos berrin-chones, aunque si vemos queandan justos también metemos alos machos lacaunes para queayuden. Para vida únicamenteusamos los lacaunes.
¿Haces ecografías?
Siempre. La ecografía es impres-cindible.
PROTOCOLOSSANITARIOS¿Qué control reproductivo y sa-nitario llevas?
Sigo las directrices del responsablesanitario de la explotación, Juanma
Loste, veterinario de ALBAIKIDE.Cuarenta días después de retirarlos mardanos hacemos ecografíasy ponemos la vacuna de aborto(Bedsavac); 15-20 días después lade ectima y otros 15-20 días mástarde la de basquilla y pasterella.
Invierno de 2008ko Negua15
“La ecografía esimprescindible”
16Invierno de 2008ko Negua
Comunicado de Boehringer Ingelheimsobre la continuidad del suministro
de Mamyzin® Inyector
Boehringer Ingelheim España S.A. informa a todos susclientes y distribuidores que la presente situación de faltade suministro de su producto intramamario para ganadovacuno Mamyzin® Inyector es una situación temporal,motivada por la rotura de sus stocks de producto. Estasituación ha tenido su origen en la falta de cumplimientode determinados lotes recientemente fabricados con losestándares de calidad que la compañía tiene fijados parael producto, por lo que no han resultado aptos para laventa.
Mamyzin® Inyector es una suspensión intramamaria líderen el tratamiento de mamitis del ganado vacuno enlactación. La línea Mamyzin compuesta además por losproductos Mamyzin® Parenteral y Mamyzin® Secado esuno de los pilares de la compañía dentro de su portfoliodirigido al sector bovino.
Por ello, la compañía quiere hacer hincapié en que lapresente situación en ningún caso obedece a unaintención de discontinuar la comercialización delproducto y que la misma se reanudará tan prontoresulten aptos para la venta los primeros lotes fabricados.
Con este comunicado, Boehringer Ingelheim quiereademás pedir disculpas a todos los usuarios por losproblemas ocasionados y agradecer el interés mostradopor Mamyzin® Inyector.
Para más información contactar con:[email protected]
o por fax al número 93 404 53 45
¿Tener un responsable sanitario,un veterinario, al tanto del es-tado de la explotación, con elgasto que supone, es rentable?
Sí. Estoy contento con el servicioque me da ALBAIKIDE. Antes es-taba en ITG y también estaba con-tento, la verdad. Lo que pasa esque económicamente no podíaestar en dos sitios y este año yame decidí por ALBAIKIDE. Tienenun buen servicio de farmacia vete-rinaria para casos de urgencia,pero lo que más valoro es quesiempre está una persona deguardia y, aunque yo no utilizo laclínica, si tienes un problemapuedes llamar a la hora y el día quesea y te lo resuelven de la mejormanera.
Claudio, más de uno se va apensar que esto es publicidadsubliminal.
Que piensen lo que quieran.
¿Qué pauta de vacunación si-gues con las corderas?
La oficial en esta zona: la de bru-celosis, la de paratuberculosis, ec-tima y, antes de la cubrición,vacuna y revacuna de aborto, bas-quilla y pasterella.
¿Qué es lo que más te preocupasanitariamente?
Hombre, el tema de las diarreas esun clásico, aquí y en todos los si-tios. Quizás algo más específico deesta explotación es que se lessalga la vagina o el ano (pro-lapsos). Suele ser en animales queestán bien de carnes, quizás por lapropia alimentación o las cintas,que muchas veces se levantanpara comer…
¿Algo más?
Tenemos entre el 1 y el 1,5% deabortos en ovejas. Ese ratio sube aentre el 4 y el 7% en corderas.
Luego está la mamitis con entre el1 y el 2% de ovejas afectadas.
PRODUCCIÓN YCOMERCIALIZACIÓN¿Qué números de produccióntienes?
Vendo unos 2400 corderos anualesy dejo 320 corderas de reposición.
¿Cómo vendes?
A través de intermediario. Procurovender a dos personas. Mayorita-riamente le vendo a Marcelino, uncarnicero de Vitoria que mata paraél mismo y para otros carniceros, ya un cebadero de Ejea (Zaragoza).
“Este año y el pasadohan sido muy malos”
Invierno de 2008ko Negua17
¿A qué precios?
El ternasco de 24 kilos hoy en díapuede variar entre los 50 y los 81 €,pero el precio medio del cordero deestos dos últimos años no superarálos 60 €.
¿50 € el ternasco?
He llegado a vender a 7.500 pe-setas, que no son ni 50 €. Este añoy el pasado han sido años muymalos. Estamos poniendo dinero.Esto no es como una tienda que sipierdes la cierras. Hay que ali-mentar correctamente. La oveja note va a dar más que lo que le sobre.
FUTURO¿Cómo ves el sector del ovinode carne?
Oscuro. En estos momentos losprecios del cordero son iguales quelos de hace 20 años.
Según datos de resultados téc-nicos y económicos de ITG, en1989 teníamos en Navarra uncenso por explotación de 509ovejas, con 324 ovejas por U.T.H.En 2004 estábamos en 826 por ex-plotación y 641 por U.T.H. Conestos datos y teniendo en cuenta loque el actual gerente del ITG,Carlos Santamaría, decía en el es-tudio sobre ovino de carne publi-cado en esta revista (Navarra
Agraria Nº133, de agosto de 2002),esto es, que la media es de oncehoras y media diarias trabajadas,durante todos los días del año, yque solo el 22% de los ganaderossuele disfrutar de días de vaca-ciones… Con esos datos, digo,esta parece más una profesión delsiglo XVIII que del XXI.
¿Por dónde ves la luz?
Es muy difícil, y más desde quehace un año los cereales subieronde las 19-23 pesetas a más de 40.Aunque bajen es muy difícil que lohagan por debajo de las 30-33 pe-setas. Por otra parte, la soja enestos momentos está por encimade las 50 pesetas.
Las ayudas tanto a la oveja comopor explotación no van a aumentar.
Los 3.000 € por minimis pa-rece algo simbólico.
La única salida es quitar ganadodel sector. Ofrecer a los mayoresde 58 años el abandono sin trans-ferencia de explotación, cobrandolos derechos de pago único y totalo parte de los de oveja, pese a notenerla, hasta 20013. Así, los quellegásemos por detrás podríamosvivir.
¿Y si no?
Pues puede ocurrir que perma-nezcan los más cercanos a la jubi-lación porque no tienen inversionesa las que hacer frente, y sin em-bargo que lo dejemos quienes es-tamos haciendo frente ainversiones de futuro. ¿Y si esoocurre, quién producirá corderosdentro de cinco o diez años,cuando se jubilen aquellos?
¿Y cómo debería estar el mer-cado para salir del atolladero?
Con los cereales en 30-32 pesetas,manteniendo las ayudas, con el le-chal a entre 50 y 66 €, y el ternascoa entre 66 y 85 €; y con las mediasanuales cerca de la parte alta de latabla.
El consumo no está muy bo-yante…
No, y menos en ovino. Es unacarne cara. La administración de-bería mantener un mayor controlsobre el alza de los precios entreproductor y consumidor. De todasformas, creo que si el ovino quiereacceder a los precios que hemosapuntado antes, tendrá que pasarde suponer el 5% del consumo decarne total al 3-4% como mucho.
¿Si no fueras cerealista no ten-drías la explotación?
En estos momentos, si yo tuvieraque comprar todo, no podría. Hoy,en ovino de carne, hay que ponerdinero encima de la mesa, y bas-tante además. ■
“Los precios soniguales que los de
hace 20 años”
LETRA
QInvierno de 2008ko Negua
19
Controles mínimosobligatorios y oficialespara la detección deantibióticos einhibidores en leche
Marisol García Vara
(Product manager Delvotest)
na norma regula desde 2004 (Real Decreto217/2004) la identificación y registro de los agentes,establecimientos y contenedores que intervienen en
el sector lácteo, y el registro de los movimientos de leche crudade vaca. Es el Módulo de Trazabilidad de la “base de datosLETRA Q”, que permite establecer la trazabilidad de la lechecruda desde la explotación productora hasta la industria trans-formadora.
En 2006 se elaboró el Módulo de calidad con el que secompleta ese Real Decreto. Una parte de este Módulo deCalidad hace referencia a la necesidad de establecer controlesoficiales en explotaciones y centros lácteos, y controles míni-mos obligatorios en explotación y cisternas, de la presencia deinhibidores y antibióticos en leche.
Para el control en explotacionesganaderas se ha de tener en
cuenta que la utilización de test rá-pidos solo nos garantiza la pre-sencia o ausencia de Blactámicosen un 60% del total de inhibidoresque nos podemos encontrar en laleche. Así pues, se hace necesarioel uso de un test de amplio es-pectro (Test lento – Delvotest)quenos permita tener una total ga-rantía de la ausencia/presencia detodos los antibióticos (Blactá-micos, Tetraciclinas, Sulfa-midas…), test que a su vez sonutilizados por los laboratorios Inter-profesionales de las distintas Co-munidades Autónomas.
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20Invierno de 2008ko Negua
Para los ganaderos es ab-solutamente necesario
prevenir la presencia de losresiduos en leche. Las ra-zones son múltiples: san-ciones, seguridad en la saludpública, procesos tecnoló-gicos (problemas y pérdidasen la fermentación). Ahoramás que nunca debemos en-tender la causa de un pro-blema para poder actuar. Elplan Delvotest 10 puntoselaborado por DSMmuestra cómo actuar máseficientemente:
El Delvotest puede detectar la ma-yoría de los antibióticos usadospara tratar las enfermedades delas vacas (tales como las mamitis).Con estos test de uso muy sencillopodemos obtener resultados en 3horas.
El ganadero es el principal respon-sable de tener un sistema de auto-control que garantice que la lecheque después será distribuida a losdistintos centros de recogida o em-presas lácteas, tenga unos nivelesaceptables o seguros de inhibi-dores.
Los test existentes tienen distintosniveles de sensibilidad. Es reco-mendable usar aquellos test quetengan los mejores niveles de sen-sibilidad, incluso por debajo de losMRL (Límite Máximo de Residuo)marcados por legislación. Así po-dremos tener la tranquilidad de quenuestro test podrá detectar todo loque detecte el laboratorio interpro-fesional y la industria láctea, ayu-dándonos a no tener resultadoscontradictorios.
1. Prevenir enfermedad
El riesgo del residuo en una granjaes proporcional al número de trata-mientos realizados. Para reducir elriesgo se ha de mejorar la preven-ción de la enfermedad.
2. Entender protocolos
Los tiempos de retirada se definenpor la dosis, método de administra-ción y duración del tratamiento. Esnecesario respetar estas dosis yduración.
3. Conocer tiempo de retirada
Los tiempos de retirada varían deunas medicinas a otras, al modi-ficar la duración o dosificación deltratamiento es necesario modificarel tiempo de retirada según las ins-trucciones del veterinario.
4. Identificar animales tratados
Los animales tratados deben seridentificados claramente, se acon-seja separarlos y ordeñarlos des-pués del resto del rebaño.
5. Descartar leche delos 4 cuartos
Aún cuando solamente se esté tra-tando un cuarto , la leche de loscuatro cuartos contiene antibió-ticos.
“Es necesario el
uso de un test de
amplio espectro
que nos permita
tener una total
garantía”
Invierno de 2008ko Negua21
6. Aislar vacas secas
Los animales secos deben ser ais-lados para evitar el ordeño acci-dental.
7. Comprobación minuciosaperiodo de retirada
Sea la clase que sea de trata-miento es siempre necesario com-probar el tiempo de retirada.
8. Mantener tratamiento
Es necesario tener expedientes fia-
bles para identificar a los animalesbajo tratamiento y transmitir estasinstrucciones a los responsablesdel ordeño.
9. Test tanque leche
Para mejorar los niveles de segu-ridad se analizará la leche deltanque o la leche de los animalestratados.
10. Evaluar riesgos
Para determinar niveles de riesgo,el programa de delvotest incluye un
cuestionario simple de 20 puntos.Esta evaluación permite al gana-dero identificar los puntos débiles ymejorar la prevención.
Cada día los ganaderos han decurar animales enfermos o usar an-tibióticos para prevenir. Cada díacorren el riesgo de la presencia deresiduos en la leche. Usando testfáciles de manejar para detectarantibióticos tendremos una abso-luta seguridad y tranquilidad.
Cuestionario disponible enwww.delvotest.com
22
Javier Lucientes (Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza).
Carlos Calvete (Centro de Investigaciones y Tecnología Agroalimentarias. DGA. Zaragoza)
Miguel Ángel Miranda (Facultad de Biología. Universidad de les Illes Balears)
Rosa Estrada (Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza)
David Borrás (Instituto de Biología Animal de Baleares. Palma de Mallorca
Miriam Monerris (Facultad de Biología. Universidad de les Illes Balears)
LA LENGUA AZUL
a Lengua Azul o Fiebre Catarral Ovina es un proceso infeccioso, no con-tagioso, que afecta a rumiantes tanto domésticos como silvestres, siendoel ganado ovino el que desarrolla una sintomatología más acusada, lle-
gando a producir la muerte de animales. La sintomatología, la morbilidad y lamortalidad varían dependiendo de los serotipos y de las razas de los animalesafectados. Las demás especies animales, excluyendo el ganado bovino, que tam-bién puede presentar signos de la enfermedad, pueden ser asintomáticas.
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Biología de sus VectoresSituación actual después del foco del País Vasco
Invierno de 2008ko Negua
23
La única especie de Culicoidesque había sido hasta el momen-to relacionada con la transmi-
sión de la Lengua Azul enEspaña es Culicoides
imicola. Es la mismaespecie responsa-
ble de la transmi-sión de otros dosvirus muy próxi-mos que origi-nan la PesteEquina Africa-na, de la queEspaña ha sufri-
do dos brotesrecientemente, y
la Enfermedad He-morrágica del Ciervo
o Enfermedad Hemo-rrágica Epizoótica. El insec-
to habría colonizado la Penín-sula Ibérica a principios del siglopasado y desde entonces seencuentra en expansión.
LOS VECTORESTRANSMISORES
Estos dípteros tienen un tamañomuy pequeño -entre 1,5 y casi 3mm-, y poseen un aparato picadorde tipo cortador-chupador quetiene una longitud similar a la de supropia cabeza. Las patas soncortas. Pasan muy desapercibidoscuando se posan sobre los ani-males, ya que pliegan las dos alassobre el dorso. La mayoría de lasespecies tienen las alas man-chadas, con un patrón de distribu-ción de estas manchas que permitedistinguirlas fácilmente entre ellas.
Machos y hembras se alimentan desustancias azucaradas que tomande las plantas o de otros insectos,como los pulgones, pero las hem-bras necesitan, además, ingerirsangre de vertebrados para al-canzar la maduración y el desa-rrollo de los huevos.
Las hembras realizan la puesta deunos 100 a 200 huevos en zonasencharcadas con barros más omenos permanentes y con abun-dante materia orgánica. Es por elloque esta especie se encuentra muyvinculada a las explotaciones de
ganado, pues siempre hay zonasde humedad con heces de los ani-males que les proporcionan unlugar de cría idóneo.
De los huevos eclosionan larvasde aspecto vermiforme de entre0,3 y 1 cm. Una vez alcanzado elúltimo estadio larvario se trans-forman en pupas, que tiene untamaño de 2 a 3 mm. Durante esteperiodo, que es muy corto, no sealimentan y apenas se mueven.De aquí saldrá el insecto adultoalado. Con temperaturas de entre28 y 35 ºC el ciclo puede ser deapenas 15 días. Si las tempera-turas son superiores a los 40 ºCdurante el ciclo se mueren. Pordebajo de los 20 ºC se retrasa sudesarrollo. Por debajo de 10 a 15ºC se reduce el metabolismo ypueden vivir las larvas hasta másde 9 meses, lo cual les permitesobrevivir la época invernal. Contemperaturas por debajo de 0 ºC(sobre todo si se mantienendurante cierto tiempo) mueren.Hay que tener en cuenta que latemperatura ambiente y la tempe-ratura a la cual se encuentran loshuevos y larvas normalmente noes la misma, ya que estos sepueden encontrar enterrados en elbarro, bajo varios centímetros deagua o protegido por restos orgá-nicos en descomposición.
Los Culicoides adultos mueren atemperaturas de más de 40 ºC ycon fríos continuados. Las tempe-ratura óptima para sobrevivir, picara los animales y desarrollar loshuevos es entre 18 y 30 ºC, lle-gando a vivir hasta 20 días. Tantolas bajas humedades como lasmuy altas les perjudican.
Son insectos eminentemente cre-pusculares y nocturnos. Al ponerseel sol bajan las temperaturas y au-menta la humedad ambiente lo quepermite que entren en actividad. Silos días están cubiertos y haymucha humedad en el ambientepueden volar incluso durante todoel día.
Con lluvia o con viento los Culi-coides no vuelan pero debido a supequeño tamaño son fácilmentearrastrados por las corrientes deaire pudiendo llegar a ser despla-zados más de 700 Km. Hoy en díase considera que el viento es una
de las causas principales de la dis-persión de estas enfermedades,que pueden diseminarse a travésde mares y desiertos. Todos losbrotes de Lengua Azul en Españaocurridos en Baleares y la Penín-sula han tenido este origen.
Como hemos dicho, sólo las hem-bras pican a los animales para ali-mentarse de su sangre. Normal-mente buscan zonas donde la pielsea poco gruesa (zona de la cara,las orejas, el abdomen, la regióninguinal o las extremidades) dondegracias a las pequeñas piezasbucales que poseen realizanpequeños cortes produciendo char-
Invierno de 2008ko Negua
“Los inviernos defríos prolongadospueden extinguirla enfermedad”
24Invierno de 2008ko Negua
quitos de sangre de los que se ali-mentan. A lo largo de su vida unahembra puede picar 3 ó 4 veces.Una vez que una hembra ingiere elvirus y este se replica en ella per-manece infectante durante toda suvida.
No se conoce que exista una trans-misión transovárica del virus de laLengua Azul. Esto quiere decir queel virus solo lo podemos encontraro en las hembras de Culicoidesque han picado a un animal infec-tado o en los rumiantes ya viré-micos. Así, los inviernos de fríosprolongados pueden extinguir laenfermedad al matar a los Culi-coides que estén volando e impedirque puedan eclosionar nuevos in-sectos durante como mínimo 100
días, que es el tiempo en el que seestima que puede estar virémicoun reservorio infectado como es elvacuno.
Culicoides imicola parece encon-trarse en expansión y está ocu-pando nuevas zonas de laspotencialmente adecuadas queexisten para él en España. Ha ter-minado de colonizar toda Anda-lucía posiblemente diseminándosepor la costa sur de Granada hastaAlmería. Se encuentra en Murciatodavía en densidades no muyaltas pero es estable en varias lo-calidades. Se captura esporádica-mente en la Comunidad Valencianay sí está muy establecida en lasIslas Baleares. Ha colonizado todaCataluña encontrándose con po-blaciones estables e incluso abun-dantes en localidades de Gerona yBarcelona. Por el interior penin-sular sus poblaciones han aumen-tado un poco hacia el norte,localizándose en Ávila al sur de laSierra de Gredos, y en Madrid sehan extendido siguiendo el Tajo ysubiendo por el Jarama. también
por el oeste está terminando de co-lonizar Toledo, Ciudad Real y lle-gando hasta Albacete. Se hacencapturas aisladas en otras provin-cias como Cuenca, Guadalajara,Valladolid, Salamanca etc, que enla mayoría de las ocasionespueden corresponder a ejemplaresdesplazados desde zonas con po-blaciones estables. Tal vez seanmás significativas las capturas enel Valle del Ebro donde los mo-delos predictivos señalan zonaspotencialmente adecuadas paraeste insecto.
GUIPÚZCOA-NAVARRA:OTROS MOSQUITOS ENACCIÓNSorprendentemente el 2 de No-viembre se declara un foco deLengua Azul serotipo 1 en Oiartzun(Guipúzcoa). La llegada del virus alPaís Vasco es un salto cualitativode la enfermedad que planteanuevas interrogantes. En la zonano hay presencia de Culicoides imi-cola que hasta el momento parecíaser el único vector. Sin embargo sique se presentan poblacionesabundantes del complejo Culi-coides obsoletus y en menor me-dida de Culicoides pulicaris.
¿Cómo ha llegado el virus a esazona? La forma más probable espor la entrada de un animal viré-mico desde zonas infectadas. Laposibilidad de la llegada de Culi-coides imicola infectados en algúncamión procedente del sur de Es-paña o desplazados por el vientoparecen un tanto difíciles. Los ca-miones son tratados con insecti-cidas y la persistencia de uno deestos insectos sobre un animalpara alimentarse solo dura unosminutos por lo que el desplaza-miento en un camión de ganado noparece lo más probable. Es cierto
Javier Lucientes
“En un año y medio
la enfermedad se
ha extendido por
todo Holanda,
Bélgica, Luxemburgo
y Alemania”
Invierno de 2008ko Negua25
que a finales de octubre todavía seencontraban poblaciones abun-dantes de Culicoides imicola en elcentro y sur de España pero lazona norte se encontraba reci-
biendo vientos del norte y ademástendrían que atravesar los sis-temas montañosos de la CordilleraCentral y de la Ibérica, lo que tam-bién parece muy difícil que ocurra.De todas las maneras, aunque hu-biera llegado alguno, lo cierto esque la enfermedad se ha extendidono solo por Guipúzcoa sino tam-bién a Navarra y al Sur de Francia,lo que nos está indicando que hayotros vectores diferentes, segura-mente las especies pertenecientes
al complejo Culicoides obsoletus oincluso Culicoides pulicaris.
En este caso el riesgo de inver-nada del virus puede ser alto porlas temperaturas tan suaves quese registran en la zona. La posibi-lidad de que se extienda por toda laCornisa Cantábrica hasta Galicia, ypor los Pirineos hasta Cataluña eselevada. La vacunación de ani-males susceptibles por la vacunainactivada del Serotipo 1 de un am-plio perímetro y la restricción demovimiento de ganado serán lasherramientas más adecuadas paraimpedir su diseminación.
SEROTIPO 8 EN EUROPAEl 18 de Agosto de 2006 se detectoun brote de Lengua Azul serotipo 8en Holanda. En un año y medio laenfermedad se ha extendido portodo Holanda, Bélgica, Luxem-burgo y Alemania. Se han decla-rado focos en Dinamarca, Suiza y
Chequia. Francia apenas sufrió laenfermedad en el 2006 pero esteaño se ha han detectado focos encasi toda la mitad norte. Si continuaasí al año que viene puede encon-trarse ya en las fronteras de Es-paña y los vectores demostradosson precisamente el complejo deespecies de Culicoides obsoletus,que como hemos comentado ante-riormente se encuentran amplia-mente repartidos por todo el nortede España. Esperemos que la va-cunación masiva y la paralizacióndel movimiento de animales no va-cunados frene su avance.
El futuro de esta enfermedad pasapor una cooperación estrecha conlos países vecinos para establecerun sistema de vigilancia que per-mita la detección precoz sobre todode nuevos serotipos y poner enmarcha de forma urgente planesespecíficos coordinados de luchafrente a la Lengua Azul a nivel in-ternacional. ■
“La llegada del virusal Pais Vasco planteanuevas interrogantes”
26Invierno de 2008ko Negua
a fasciolosis es una enfermedad interna causada por un parásito(Fasciola hepatica) que puede afectar al hígado de cualquier mamífero yocasionalmente al ser humano (zoonosis), pero es en los rumiantes donde
cobra mayor importancia. Esta afección es causa de decomisos de hígados en matadero, así como de
numerosas pérdidas productivas (pérdidas de peso, de la producción lechera,menores índices reproductivos, muertes...).
�FASCIOLFASCIOL
Juan Manuel Loste y Haritz Beloki
(Veterinarios de Albaikide)
Se trata de una enfermedad queestá ligada a zonas húmedas y
sobretodo a lugares donde lospastos se encharcan, pues es elhábitat idóneo para el caracol quetransmite la enfermedad.
CICLO BIOLOGICO
El ciclo biológico es complejo e in-directo. O sea, para poder realizarel ciclo, F. hepatica necesita la pre-sencia del hospedador interme-diario: un caracol.
Se consideran fasciolas adultasaquellas que tienen más de 8-10semanas. El período prepatente(desde la ingestión, hasta que F.hepatica adulta está en condi-ciones de poner huevos y quesalgan en las heces), es de unas10 semanas. Una sola fasciolapuede producir hasta 19000huevos por día, para lo cual debeconsumir gran cantidad de sangredel huésped. De estos huevos sal-drán otras formas larvarias que vol-
verán a multiplicarse en el caracol.Al abandonar el caracol y ser inge-ridos por la vaca o la oveja secierra el ciclo. Así pues, una solafasciola, en un solo día, es capazde abrir el camino vital a11.400.000 nuevas fasciolas.
Los caracoles son anfibios y estáncerca de los bordes sobre cursos
de aguas limpias. En el medio ex-terior, las larvas de fasciola son ca-paces de sobrevivir durante másde un año.
PATOGENIALos ovinos son más susceptibles asufrir esta enfermedad que los bo-
Invierno de 2008ko Negua27
vinos, y los jóvenes siempre muchomás que los adultos.
Las lesiones ocasionadas pro-ducen un daño relacionado algrado de la infestación, producién-dose así hemorragias en hígado yperitoneo. Las lesiones más impor-tantes se dan cuando las fasciolasjóvenes, en proceso de madura-
ción, migran hacia las vías biliares,el hábitat del parásito adulto. Losconductos que abren son cada vezmás grandes. Este proceso llevaentre 40 y 50 días, durante los quese dañan capilares y pequeñosconductos biliares, hasta alcanzarlas vías biliares mayores.
En terneros de cebadero se sabe
que la pérdida de ganancia depeso debida a fasciola es de un8%, y que un tratamiento con clor-sulón (Ivomec-F) hace que se in-cremente la ganancia de un 5 a un8% en los animales tratados frentea los no tratados.
La fasciolosis, algunas veces, estáasociada a la Hemoglobinuriabacilar, enfermedad mortal de losrumiantes. Las lesiones que pro-duce fasciola en el hígado prestanlas condiciones propicias para lamultiplicación y producción detoxinas del Clostridium haemoly-ticum. Las asociaciones con otrosparásitos son muy perjudicialescomo es la de F. hepatica conOstertagia.
Además, se sabe que las novillaslecheras infectadas con fasciolapresentan su primer celo mástarde que las no infectadas (unamedia de 40 días) retrasando laedad de la primera inseminación,fecha del primer parto y por consi-guiente aumentando los díasimproductivos.
LALA
28Invierno de 2008ko Negua
Fasciolosisaguda
Ovino y bovino joven
Ovino y bovino
Ovino y bovino
Fasciolosissubaguda
Fasciolosiscrónica
Fiebre ligera, abatimiento, debilidad,aumento del volumen del hígado,dolor y ascitis.
Empeoramiento del estado corporal,mal aspecto del rebaño,aletargamiento, mal pelo o lana ybajos índices de desarrollo corporal.
Falta de peso, debilidad general,edema submandibular (papo) ypalidez de mucosas.
Muertes con relativarapidez.
Muertes meses mástarde.
En casos de muerte laslesiones y las fasciolasson muy evidentes en elhígado.
FASCIOLOSIS:SIGNOS Y SÍNTOMAS
ESPECIAMENTEAFECTADOS
TIPO SÍNTOMAS RESULTADO
No hay signos clínicos específicos de la fascilosis, por lo que se precisa necropsia o confirmación del laboratoriopara llegar a un diagnóstico definitivo.
Invierno de 2008ko Negua29
TRATAMIENTOPuede tratar de eliminarse el ca-racol, pero los tratamientos soncaros, poco eficaces y en la ma-yoría de los casos muy contami-nantes.
Se busca matar los estadíosadultos y, en casos muy graves y/oen animales jóvenes, también losestadíos juveniles. Otro factor aconsiderar es la disminución de lacontaminación por huevos ya quede lo contrario los problemas pro-ductivos se mantendrán. Por ello,tratamiento y manejo son los ele-mentos a tener en cuenta.
Tratamientos estratégicos se rea-lizan al principio de primavera quematan sobre todo adultos y así seevita que los huevos pasen a in-festar caracoles al mes siguiente.En este caso las drogas a usar
son las conocidas como alben-dazol, netobimin, nitroxinil, clo-santel o clorsulon (+ ivermectina).En zonas muy infectadas, con ani-males en desarrollo u ovinos, sedebe repetir en verano con tricla-bendazol; esta droga controlatanto a formas juveniles comoadultas. Puede ser necesario otrotratamiento a los 45-60 días y otravez en otoño coincidiendo con eltratamiento para los barros (Iver-mectina+clorsulón).
PREVENCIÓNLa clave es proteger al máximo alos animales jóvenes, que son lomás susceptibles, a través de téc-nicas de manejo (que no pastoreencampos encharcados o problemá-ticos) y desparasitaciones estraté-gicas. ■
Antiparasitarios
Oxiclozanida + - Oral 14 No usar
Edad fasciolas
Menos de6 semanas
6-12semanas
Leche(días)
Carne(días)
Vía deadministración
Periodosde retirada
ESPECTRO ANTIPARASITARIO DE LOS PRINCIPALES FASCIOLICIDAS
Nitroxinil ++ + Subcutáneo 60-30 No usar
Triclabendazol ++ ++ Oral 14-28 No usar
Albendazol - / + - Oral 14-10 4
Netobimin - / + - Oral 10-5 2
Closantel + - Oral-subcutáneo 18-28 No usar
Clorsulón ++ - Subcutáneo 28 No usar
PRUEBA DE CAMPOCON MERIAL
Existe mucha discrepancia a lahora de valorar el efecto de losparásitos sobre la producción dala vaca lechera. Numerosos es-tudios han cuantificado las pér-didas sobre la producción deleche y, sin entrar en profun-didad, se puede decir que lasvacas de alta producción sonmuy sensibles a las parasita-ciones, incluso a tasas bajas.
El problema ha sido cómo diag-nosticar las cargas parasitariassubclínicas en ganado bovino.La enorme cantidad de heces,con lo que esto supone a la dilu-ción de los huevos excretados, yla irregularidad a la hora de ex-cretar huevos por parte de losparásitos internos (según épocadel año y momento fisiológicode la vaca) hace que los análisisde heces que en ovino son muyútiles dejen de serlo para los ru-miantes mayores.
El análisis de anticuerpos entanque de leche es un armamuy útil y certera para conocerel grado de parasitación de unestablo. Merial Laboratorios nosbrindó la oportunidad de co-nocer el grado de parasitaciónde un gran número de explota-ciones de ganado vacuno le-chero.
El estudio refleja que las zonashúmedas donde los animalessalen a pasto (Baztan-Male-rreka-Ultzama en Nafarroa,Araba y Bizkaia) son las quepresentan más explotacionespositivas a fasciolosis, mientrasque las zonas secas, en que losanimales normalmente estánestabulados permanentemente(Zaragoza, La Rioja, Estella, Ri-bera del Ebro) no presentan ex-plotaciones con fasciolosis.
La zona más afectada esBaztán, donde el 59 % de lasexplotaciones son positivas. Enesta zona y en todas las explo-taciones donde aparece fascio-losis habría que implantar unprograma específico antiparasi-tario, adecuado a cada manejo ya la producción lechera.
Incidencia dela Fasciola en lasexplotacionesanalizadas
Novedades para terneros
ErnestoEl nuevo toro sexadoA la espera de las nuevaspruebas que se publicarán enEnero, presentamos nuestra úl-tima novedad en genética: eltoro Ernesto, que aunque porsu nombre parezca que es deaquí, es un toro americano hijode Forbidden.
Es para nosotros una línea ge-nética distinta, un toro jovencon grandes expectativas quecompleta y complementa muybien nuestro catálogo.
El precio de Ernesto sexado vaa ser de 50 Euros y está ya avuestra disposición en nuestrared de ventas.
JOXERE
N TXOK
OAEL
RINCÓN
DE JO
XEJoxe Etxezurieta
DirectorComercial
de Albaitaritza
30Invierno de 2008ko Negua
no de los aspectos másimportantes y a vecesmás olvidados es el cui-
dado de los animales de reposi-ción en la granja. Albaitaritzapresenta dos productos quemuchos ganaderos han estadodemandando y que, a nuestroentender, reúnen los requisitosindispensables de calidad.
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nos hemos decidido por la AGCalf Jacquet, fabricada enJapón y distribuida en exclusivapor Albaitaritza en nuestro mer-cado.
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Para más información, puedeponerse en contacto connuestra red de ventas o en lasoficinas centrales de Albaita-ritza.
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Probstland Ernesto203HO00376
TPI: 1.811Leche: 1.449 librasProteína: 0,4% 43 librasHijas: 51Establos: 10Tipo: 2,63Ubres: 2,35Patas: 0,99Hijas: 29Rebaños: 7Fac. parto: 6% (148 obs.)
Propietario: G
AN
DE
IRIA
CID
SC
. Lugo (Galicia)
●E
X90
Leche: 12.106 Kg.
●E
m 3
alactación
●IC
O:
+1241
Foto gentileza de F
risona Española
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salía James (Jam
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