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Mont Libanmontliban-bern.ch/index_htm_files/menukarte_  · PDF file Für feine Gerichte zum Backen wird geklärte Butter aus Schafmilch ver - wendet. Hammelfett in Fleischgerichten

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Text of Mont Libanmontliban-bern.ch/index_htm_files/menukarte_  · PDF file Für feine...

  • Mont Liban

    Das Libanon-Gebirge (frz. Mont Liban, arabisch Dschabal Lubnan) ist eine Gebirgskette, die sich vom Norden des Libanon etwa 160 km parallel zum Mittelmeer erstreckt und praktisch das gesamte Staatsgebiet nach Südwesten hin durchquert. Das Gebirge ist Namens- geber des Libanon, dessen Bevölkerung sich hier gegen die von Osten anrückenden Gegner schützte.

    Die höchste Erhebung ist der Berg Qurnat as-Sauda («Schwarzes Horn») mit einer Höhe von 3088 Metern. Im Winter (November bis April) sind die Berggipfel schneebedeckt. Möglicherweise sind sie der Ursprung des Namens, denn laban bedeutet auf Aramäisch «weiß». Die Berge waren ursprünglich mit Eichen – und Pinienwäldern bedeckt, insbesondere fin- den sich hier aber (sehr geringe) Restbestände der alten Libanon-Zeder (Cedrus libani). Die Phönizier nutzten die Wälder des Libanon-Gebirges als Quelle für ihren Schiffbau und handelten mit dem Holz in der gesam- ten Levante.

    Von 1864 bis zur Schaffung der modernen Republik Libanon war ein großes Gebiet des Libanongebirges eine halbautonome Provinz im Os- manischen Reich.

  • HERZLICH WILLKOMMEN – AHLAN WA SAHLAN

    UNSERE GÄSTE Wir freuen uns, Sie in unserem Restaurant empfangen und bedienen zu dürfen. Unsere ausschliesslich Libanese Köstlichkeiten wie: Mezza, Des- serts, Kaffee, frischer Minzentee uam., geben Ihnen einen kleinen Einblick in die Vielfalt der Libanese Küche. Nehmen Sie sich Zeit und lassen Sie sich entführen in eine andere Welt! Geniessen Sie Ihr Mahl in orientalischem Ambiente, begleitet von Libanese Klängen und spüren Sie die typisch Liba- nese Gastfreundschaft. Wir hoffen, der kleine Abstecher in den „Libanese“ im Breitenrain bleibt in guter Erinnerung und dient Ihnen auch zukünftig als TREFFPUNKT für ein gemütliches Zusammensein mit Freunden, Be- kannten und Verwandten. Wir danken Ihnen bestens für Ihren Besuch. Das Mont Liban team.

    UNSERE BAR Für Ihren ganz PERSÖNLICHEN ANLASS öffnen wir unsere Bar (ca. 50 Plätze) im Untergeschoss des Restaurants. Informieren Sie sich beim Per- sonal!

    UNSERE LEISTUNGEN Falls Sie es wünschen, bereiten wir für Sie Ihre Libanese Mahlzeit ZUM MITNEHMEN auch kurzfristig zu. Grössere Bestellungen erfolgen nach telefonischer Anfrage.

    UNSERE GESCHENKIDEE Warum nicht „Gaumenfreude“ schenken? GUTSCHEINE mit Frankenbe- trag Ihrer Wahl erhalten Sie jederzeit am Buffet.

    UNSERE ANSCHRIFT Restaurant Mont Liban, Cuisine Libanese, Moserstrasse 27, 3014 Bern Telefon 031 333 07 77 E-mail: [email protected] Internet: www.montliban-bern.ch

    UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN Montag bis Mittwoch 11.30 – 14.30 / 17.30 – 22.30 Donnerstag bis Freitag 11.30 – 14.30 / 17.30 – 23.00 Samstag 17.30 – 23.00 Sonntag geschlossen

    UNSERE PREISE Alle unsere Preise verstehen sich in CHF inkl. 8.00% MwSt.

    HERKUNFT UNSERES FLEISCH-, FISCH- UND GEFLÜGELANGEBOTES Lammfleisch Schweiz/Neuseeland Rindfleisch Schweiz Poulet Brasilien/Schweiz Fisch Vietnam

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    KALTE VORSPEISEN

    1 Hummus 12.00 Kichererbsenmus mit Sesamsauce und Zitronensaft

    2 Moutabal 12.00 Gebratene Auberginen mit Sesamsauce und Zitronensaft

    3 Tabbouleh 12.50 Gehackte Petersilie, Minze, Tomaten, Zwiebeln, Bourghoul (Weizen gemahlen), Olivenöl, Zitronensaft

    4 Warak Inab 11.50 Mit Reis, Tomaten und Petersilie gefüllte Weinblätter

    5 Makdous 11.00 Auberginen gefüllt mit Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Nüsse

    6 Loubieh Bel Zeit 10.00 In Olivenöl gekochte grüne Bohnen, Tomaten und Zwiebeln

    7 Bamieh Bel Zeit 11.50 Frittiertes libanesisches Gemüse (Okra), mit in Olivenöl gekochten Tomaten, Zwiebeln und frischem Koreander

    OHNE HAUPTSPEISE MIND. 2 GERICHTE PRO PERSON.

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    KALTE VORSPEISEN

    8 Labneh 9.50 Cremiger Yoghurt mit Knoblauch, Minze und Olivenöl

    9 Mousakaat Batinjan 11.50 Frittierte Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln und Kichererbsen, im Ofen überbacken

    10 Schanklisch 11.00 Feta-Käse mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl

    11 Fattouch 12.50 Grüner Salat, Tomaten, frische Minze, Summak (libanesische Gewürze), Zwiebeln, Radieschen, frittiertes libanesisches Brot, Zitrone, Olivenöl

    12 Khiar Bil Laban 9.50 Yoghurt nature mit Gurken und getrockneter Minze

    12 Muhammara 10.50 Gebäck mit Walnüssen, Peperoni, Knoblauch, Pfeffer schwarz und scharfen Gewürzen

    OHNE HAUPTSPEISE MIND. 2 GERICHTE PRO PERSON.

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    WARME VORSPEISEN

    20 Kebbeh (5 Stk.) 15.50 Rindshackfleisch mit Bourghoul (Weizen gemahlen), gefüllt mit Rindshackfleisch, Zwiebeln, Pinienkernen

    21 Falafel (vegetarisch) 12.50 Panierte Kicherebsen-Bohnen-Bällchen mit Koriander und libanesischen Gewürzen, serviert mit Sesamsauce

    22 Batata Harra 9.50 Sautierte Kartoffelstücke, frischer Koriander, Knoblauch und frischem Zitronensaft (pikant)

    23 Sambousek 10.50 Teigtaschen mit Rindshackfleisch, Zwiebeln und geraffelten Mandeln mit libanesischen Gewürzen

    24 Sambousek Jebni (vegetarisch) 10.50 Teigrollen mit libanesischem Käse, frischer Minze, Petersilie und Thymian

    25 Fatayer 11.00 Teigtaschen mit Spinat, Zwiebeln und Pinienkernen

    26 Safiha� 11.50 Teigtaschen mit Rindshackfleisch, Zwiebel und Tomaten

    OHNE HAUPTSPEISE MIND. 2 GERICHTE PRO PERSON.

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    WARME VORSPEISEN

    28 Haloum grilliert 11.00 Grillierter Käse

    29 Zattar 10.00 Fladenbrot mit Thymian, Sesam und Olivenöl

    31 Hummus mit Schawarma 16.50 Kichererbsenmus mit Sesamsauce und Zitronensaft, geschnetzeltes grilliertes Lammfleisch

    OHNE HAUPTSPEISE MIND. 2 GERICHTE PRO PERSON.

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    HAUPTSPEISEN

    38 Laham Meshwi 27.00 Lammspiesse grilliert

    39 Kafta Meshwi 25.50 Gem. Rind -und Lammhackfleischspiesse mit Petersilie und Zwiebeln

    40 Kafta Chish-Chash 25.50 Drei Spiesse aus gehacktem Rindfleisch vom Grill an einer scharfen Tomatensauce

    41 Mixed Grill 31.00 Lammstücke, Côtelette, Kafta und marinierte Pouletstücke

    42 Côtelettes Charouf 29.00 Grillierte Lammcôtelettes

    43 Grillierter Lammrücken 31.50 mit Kräuterbutter

    44 Schawarma (Lamm) 29.00 Lammfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, diverse libanesische Gewürze und Pfeffer an Yoghurtsauce

    45 Grilliertes Kalbskotelett 28.50 mit Kräuterbutter

    Als Beilage zu diesen Gerichten servieren wir Original Bulgur (Weizen) mit gegrilltem Gemüse an frischer Tomatensauce, Reis oder Pommes Frites.

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    HAUPTSPEISEN

    46 Mezza Teller * 31.00 11 Sorten unserer libanesischen Spezialitäten (vegatrisch und mit Fleischspiessen)

    47 Falafel Teller * 22.50 Grüner Salat mit Tomaten, libanesichen Gewürzen, Hommos, Moutabbal und Sesampaste

    48 Vegetarischer Teller * 25.50 9 Sorten unserer libanesischen Spezialitäten warm und kalt

    49 Montliban-Teller * (Kalter Vegi Teller) 27.50 Tabboule, Hommos, Moutabbal, Pata Harra, Schanklisch, Makdous, und Warak Inab

    50 Fitness Teller * 22.50 Fattouschsalat mit zwei Poulet- oder Lammspiessen

    51 Kinderteller * 14.50 1 Pouletspiess mit Salat und Pommes-Frites, Ketchup und Mayonnaise

    52 Arayés ** 22.50 Libanesisches Fladenbrot gefüllt mit gehacktem Rindfleisch und Zwiebeln, leicht gewürzt

    53 Suschuk ** 22.50 Libanesisches Fladenbrot gefüllt mit gehacktem Rind- und Lammfleisch mit Knoblauch, Labneh und Käsescheiben

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    HAUPTSPEISEN

    54 Orientalisches�Fischfilet�(Grill)� 28.50 mit Taboule und Patata Harra

    55 Riesencrevetten provençale 29.50 Riesencrevetten a la mode du Chef

    56 Byblos Teller 36.00 Riesencrevetten mit Fischfilets, Hummus, Moutabal, Batata Harra

    57 Poulet Désossé Teller ** 25.00 Mariniertes halbes Poulet (ohne Knochen) mit Thymian, frischem Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter, Hummus und Knoblauchpaste

    58 Shish Taouk 25.50 Marinierte und grillierte Pouletstücke

    59 Schawarma (Poulet) 26.50 Pouletfleisch mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, diverse libanesische Gewürze und Pfeffer an Knoblauchsauce

    60 Geschnetzelte Pouletbrust 26.50 Mariniert mit Zwiebeln und Peperoni, Karotten, orientalische Gewürze provençale

    Als Beilage zu den Gerichten ohne * servieren wir Original Bulgur (Weizen) mit gegrilltem Gemüse an frischer Tomatensauce, Reis oder Pommes Frites.

    * ohne Beilage ** nur mit Pommes Frites

  • Alle Preise inkl. 8% MwSt.

    MEZZA DIE GELIEBTE VERSUCHUNG Die Libanesische Küche, eine der grossen Küchen der Welt, ist die höchs- tentwickelte arabische Küche des Nahen Ostens. Gemeinsames Essen ist der wichtigste soziale Akt im Land zwischen Meer und Zedern. Essen bedeutet nicht nur Nahrungsaufnahme, son- dern vor allem Gelegenheit zum Gespräch mit Familie und Freunden. Die Zubereitung der Speisen ist nicht lästige Arbeit, sondern eine schöp- ferische Tätigkeit. Bei Christen und im muslimischen Mittelstand speist die Familie gemein- sam, was in den Ländern ringsum nicht üblich ist, wo die Frauen ausge- schlossen bleiben. Man isst, wenn möglich, in anregender Umgebung, in einem schönen Restaurant, das für seine Speisen berühmt ist oder möglichst an flies- sendem Wasser, was den Genuss besonders im Sommer durch die kühle Atmosphäre der Umgebung noch

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