Molen Kaya Rasa

8/16/2019 Molen Kaya Rasa

1/13

Molen Kaya Rasa (MOKARA) Lulus PMWUnimed 2011

Molen Kaya Rasa (MOKARA) Lulus PMW Unimed 2011

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakan dan Moti!asi Melakukan Usa"a

Ke#utu"an $anan (makanan) "iienis dan menandun nilai i%i seim#an meru$akan "al yan "arus di$er"atikan dalam ranka

men&i$takan sum#er daya manusia yan #erkualitas. Karyadi (1') menyatakan #a"*a $anan yan dikonsumsi tidak sekedar #anyak teta$i

"arus memenu"i syarat "iienis dan #ernilai i%i. Makanan yan #eri%i mem$unyai $eranan dalam meninkatkan kualitas sum#er daya

manusia+ karena mem$unyai $enaru" ter"ada$, (1) $erkem#anan -isik+ mental dan sosial+ yan #erim$likasi $ada $ostur tu#u" manusia+

ke&erdasan+ kemam$uan koniti+ mental dan sosial+ (2) daya ta"an tu#u" ter"ada$ ter/adinya $enyakit ineksi+ () keta"anan isik yan

#erim$likasi $ada $restasi ker/a atau ola" raa+ () anka kela"iran dan kematian ole" karena itu+ $anan #ai mak"luk "idu$ umumnya dan

manusia k"ususnya meru$akan ke#utu"an $okok yan "arus di$enu"i untuk mem$erta"ankan "idu$ kita melaksanakan ke*a/i#anke*a/i#an

"idu$. U$aya meninkatkan sum#er daya manusia #aiknya dimulai sedini munkin (mulai dari kandunan)+ sedankan $ada *aktu usia

ekola" 3asar (3) meru$akan olonan yan rentan i%i setela" #alita(sa/o/o+dkk+1''). 3enan demikian kualitas $anan dan /a/anan yandikonsumsi usia sekola" /ua "arus menda$at $er"atian yan serius. Anak usia sekola" $ada umumnya menda$at menda$at makanan di ruma"

dan di sekola". Pelaku $enyedia ke#utu"an $anan (/a/anan) #ai anak sekola" adala" $ara $enelola kerena denan $roduksi sendiri atau

mem#eli /a/anan /adi (#uatan $a#rik)+ mau$un makanan /a/anan dari $enyedia makanan /a/anan dari luar sekola". Makanan /a/anan dalam "al ini

adala" makanan yan sua$ santa$+ dikonsumsi se#aai selinan atau $elenka$ menu utama.


2/13

3ari "asil $enamatan kami di kota Madya Medan menun/ukkan #a"*a makanan /a/anan yan di /ual disekola" $ada umumnya ter#ai

men/adi em$at kelom$ok yaitu ,

(a) kuekue ke&il+ se$erti $isan oren+ kue $utu+ kue $usan #uis+ naasari dan /enis makanan /a/anan tradisional lainnya (#) makanan /a/an

yan di $orsikan, sate $adan+ mie+ #akso+ mie so$+ adoado+ $e&al+ dan ta"u oren+ (&) makanan /a/anan dalam #entuk minuman+ se$erti

siru$+ es &endol+ es #ua"+ dan i&e &ream (d) makanan /a/anan $roduksi $a#rik+ se$erti keri$ik+ sna&k+ kue #a*an dan keru$uk. 3ari "asil sur!ey

a*al+ kami /ua menemukan data #a"*a tinkat $endidikan $enelola *arun atau $em#uat dan $en/ual makanan /a/anan di sekola" umumnya #er$endidikan sam$ai denan sekola" menena" dan $eneta"uannya tentan i%i masi" renda".

Biro*o (1') menyatakan #a"*a $endidikan ormal dari masyarakat meru$akan as$ek yan sanat mem$enaru"i konsumsi melalui

&ara $emili"an #a"an makanan+ dimana oran yan #er$endidikan tini &enderun memili" makanan yan #aik dalam /umla" dan mutu

di#andinkan denan mereka yan #er$endidikan le#i" renda". 3enan demikian latar #elakan $endidikan dari $ara $em#uat /a/anan atau

$enelola *arun atau kantin sekola" akan sanat #er$enaru" ter"ada$ $emili"an+ $em#uatan dan $enyediaan /a/anan yan memenu"i syarat

"iienitas dan nilai i%i. 4ara menya/ikan makanan /a/anan /ua men/adi $ersoalan+ karena masi" nanyak yan mena#aikan as$ek ke#ersi"an+ se$erti #er/ualan

di$inir /alan yan #erde#u atau$un *arun yan kuran ter/aa ke#ersi"annya. 5entilasi udara kuran se"ina sirkulasi udara kuran #aik.

Konstruksi #anunannya terkesan ala kadarnya dan seadanya. Lokasinya$un kuran di$er"atikan+ karena masi" #anyak yan #erdekatan denan

/am#an+ kamar mandi dan tem$at $em#uanan sam$a". -asilitas $endukun !ital lainnya ratarata kuran di$er"atikan karena didalam kantin

atau *arun tidak tersedia tem$at &u&i tanan. 3isisi lain masala" "ara makanan /ua $erlu di$ertanyakan+ karena #anyak dari /a/anan terse#ut

"aranya relati ma"al untuk ukuran anak 3 sedankan nilai i%i yan terkandun tidak se$adan denan denan "aranya.

Menurut 36PK6 (1'') %at i%i yan terkandun dalam makanan /a/anan diantaranya adala" #a"*a nilai kalorinya tidak #ole"

mele#i"i 700 kalori ( se#aiknya sekitar 10000 kalori sa/a) su$aya tidak kenyan. Bila nilai kalorinya mele#i"i 00 kalori+ "al ini kan

mem$enaru"i konsentrasi dalam menerima $ela/aran setela" #eristira"at serta *aktu makan sian se$ulan sekola". Bai anak sekola"

terutama ekola" 3asar (3)+ ke#utu"an /a/an #ukanla" satusatunya doronan untuk menatasi rasa la$ar+ akan teta$i meru$akan suatu

ke#utu"an $sikolois+ isiolois dan sosial #udaya (u"ar/o+ 1''). e"ina da$at dikatakan #a"*a /a/anan yan ada si sekola" #aian yan tak

ter$isa"kan dari anakanak ekola" 3asar (3). Ke#utu"an sekola" anak akan /a/an 8menyeret8 $em#uat dan $en/ual makanan /a/anan se#aai $elaku yan ikut #ertanun /a*a# ter"ada$ keadaaan i%i anak sekola".

Mem$ertim#ankan kondisi makanan /a/anan di sekola" se#aaimana terse#ut di atas. 3imana $ara $enelola kantin atau *arun

sekola" kuran mem$er"atukan unsur kandunan i%i dan "iienitas dari /a/anan yan di$erlukan #ai anakanak sekola" denanmem$er"atikan #e#era$a aktor+ yaitu , (a) kadar i%i seim#an+ terutama kalori+ (#) "iienitas dan (&) "ara+ keiatan terse#ut akan dilakukan

melalui rankaian Proram Ma"asis*a Wirausa"a (PMW).

Pertim#anan lain yan men/adi dasar kami untuk melakukan keiatan ke*irausa"aan terse#ut di atas adala" #a"*a #erdasarkan

$enamatan $elaksana+ #ua" $isan yan men/adi #a"an dasar molen+ #anyak dikonsumsi masyarakat dalam #entuk #ua" sear+ di/adikan selai

$isan+ $isan oren+ keri$ik atau$un &am$uran kolak. 9elas #a"*a keanekaraaman $enola"an #ua" $isan masi" $erlu ditinkatkan denan


3/13


4/13

4. ;u/uan Usa"a yan "endak di&a$ai

Mem$ertim#ankan akta #a"*a makanan /a/anan yan dikonsumsi anak sekola" yan masi" kuran memenu"i kriteria kadar i%i dan

"iienitas yan di$ersyaratkan+ serta /a/anan yan kuran #araam+ maka di$andan $erlu untuk mem#uat dan memasarkan /a/anan atau

&emilan untuk dikonsumsi anak sekola" denan menutamakan kadar i%i seim#an+ "iienitas dan "ara yan sesuai serta denan le#i"mem!ariasikan /enis makanan /a/anan denan $emanatan #a"an#a"an makanan lokal yan sanat muda" dida$at se"ina $ela/ar dan

masyarakat yan ada mem$unyai #anyak alternati dalam mem#eli /a/anan.

Pem#uatan makanan /a/anan untuk dikonsumsi anak sekola" melalui $roram kreati!itas Ma"asis*a ini #ertu/uan untuk ,

1. Mem#uat makanan /a/anan #ai anak sekola" yan memenu"i kriteria i%i dan "iienis denan "ara ter/ankau. -aktor "iienitas yandiu$ayakan semaksimal munkin denan &ara $roses $enola"an sedemikian ru$a se"ina kadar i%i #a"an #aku ter/aa dan $enemasan yan

#aik dan #enar.

2. Memaksimalkan $emaaatan #a"an#a"an lokal se$erti /aun+ ka&an "i/au+ $isan+ nenas+ u#i+ durian+ dan $ulut se#aai u$aya $enaneka raaman :mokara8 #ai $ela/ar dan masyarakat.

. Mem#entuk dan meninkatkan keteram$ilan ma"asis*a $eserta men/adi *irausa"a*ati #aru di #idan $enyediaan $roduk komersialketata #oaan terutama makanan /a/anan.

. Men&i$takan la$anan ker/a dan menurani $enanuran se#aai u$aya $eninkatan tara $erekonomian #ansa.

BAB II

STRATEGI USAHA


5/13

A. tratei untuk Men&a$ai Ke#er"asilan Usa"a

?asil sur!ey yan tela" kami lakukan dari #er#aai sekola" 3+ L;P+L;A menun/ukkan #a"*a kondisi makanan /a/anan yan dikonsumsi

$ela/ar adala" se$erti $ada ta#le 2 #erikut ini ,


6/13

#. Menyediakan #unkus se#aai tem$at $enya/ian :mokara8 ke$ada setia$ $em#eli. ;am$ilan #unkus yan dimaksud di#uat semenarik munkin dalam menarik minat konsumen.

&. Men/aa kualitas #a"an dan $roduk aar teta$ diminati masyarakat.

d. Mem$er"atikan kese/a"teraan karya*an denan mem#erikan "onor yan adil sesuai denan kiner/a yan tela" dilakukan.

B. tratei Pemasaran

Pemasaran :mokara8 akan dilakukan denan &ara menyediakan ero#ak untuk setia$ tem$at $emasaran yaitu MA< 1 Medan dan Kam$us

U


7/13

4. Pen/elasan Lain ;erkait denan Pen&a$aian ;u/uan Usa"a

Keiatan PMW ini menunakan metode u/i &o#a rese$ dan $raktik ke*irausa"aan. Metode u/i &o#a dimaksudkan untuk mem#ekali $eserta

keiatan se&ara teori dan $raktik &ara $em#uatan :mokara8 yan "iienis dan #eri%i tini aman untuk dikonsumsi. U/i &o#a ini dilakukan

dalam suasana non ormal se"ina interaksi antara tim $elaksana denan dosen $em#im#in da$at ter/alin se&ara akra#. edankan keiatan

$raktek ke*irausa"aan yaitu memasarkan :mokara8 ke sekola" yan men/adi lokasi keiatan. Kondisi ini memunkinkan ter/adinya komunikasi

dua ara" se&ara intensi+ #aik antara ma"asis*a $eserta untuk men/alin kekom$akan ker/a tim dan "u#unan yan #aik denan dosen

$endam$in.

3. Bussines Plan

;a#el

Komponen-komponen usaha Keterangan

Rinkasan eksekuti Usa"a :mokara8 ini memiliki misi yaitu $enem#anan

/enis usa"a yan da$at menyera$ tenaa ker/a yan

se#anyak#anyaknya dan mem$erole" keuntunanse&ara o$timal.

am#aran usa"a Meru$akan usa"a$er#aikan yan da$at dilakukan

melalui Proran Ma"asis*aWiraua"a denan menola"

dan memasarkan makanan /a/anan mokara yan #erkualitas denan kundunan i%i se"ina aman dan

se"at #ai tu#u".

Analisis $asar ?ara yan ter/ankau se"ina da$at dinikmati semua

kalanan dan #a"an yan diunakan muda" di$erole".


8/13

Analisis industri Pelaksanaan keiatan u/i &o#a

rese$ :mokara8dilaksanakan di ruma" tim $elaksana

denan tu/uan aar tim $elaksana meneta"ui teknik

teknik se&ara rin&i $enola"an se&ara eekti dan eisien.

etela" menikuti diskusi dan u/i &o#a rese$+ maka

ta"a$ $elaksanaan #erikutnya adala" $raktek ke*irausa"aan $em#uatan :mokara8. Keiatan ini

dilaksanakan lansun di lokasi $asar denan

mem$ersia$kan ero#ak lenka$ denan $eralatan dan

#a"an yan akan diola".

;aret $asar Pemasaran :mokara8 akan dilakukan denan &ara

menyediakan ero#ak untuk setia$ tem$at $emasaran

yaitu MA< 1 Medan dan Kam$us U


9/13

$enkondisian kualitas $roduk ole" $eserta yan a"li di

#idannya yaitu tata #oa. elan/utnya $enaturan

mana/erial keuanan+ $emasaran $roduk dan mana/emen

$ros$ek $enem#anan #isnis ditanun/a*a$i ole"

semua ano tim. 3alam "al ini seluru" ta"a$an $roses

$enola"an "ina e!aluasi dilakukan se&ara #ersamasama.


10/13

BAB IIIMETDE PERASINAL USAHA

A. Mekanisme dan Ran&anan Usa"a

3alam metode $elaksanaan Proram Kreati!itas Wirausa"a :mokara8+ "al"al yan $erlu di$er"atikan adala" menenai ,

1. Alokasi keiatan

Proram Kreati!itas #idan ke*irausa"aan :mokara8 #erlansun selama 7 #ulan denan $en/elasan #erikut ,

Pelaksanaan keiatan u/i &o#a rese$ :mokara8 dilaksanakan di ruma" tim $elaksana denan tu/uan aar tim $elaksana meneta"ui teknikteknik

se&ara rin&i $enola"an se&ara eekti dan eisien. Praktik ke*irausa"aan $enola"an dan $emasaran dilakukan lansun di lokasi $en/ualan denan mem$ersia$kan #a"an dan $eralatan serta

ero#ak :mokara8 aneka rasa. ?al ini dimaksudkan aar dekat denan lokasi $asar dan memuda"kan dalam /umla" $emesanan a$a#ila

konsumen akan mem#eli. elain itu :mokara8 da$at disa/ikan dalam kondisi "anat yan ole" se#aian oran men/adi keistime*aan tersendiri

se"ina meninkatkan daya /ual :mokara8.

Pemasaran :mokara8 yan diren&anakan terletak dekat denan tem$at tinal tim $elaksana untuk memuda"kan koordinasi dan ker/asama tim.2. ;a"a$ $elaksanaan

;a"a$ keiatan meli$uti (1) $ersia$an dan $eren&anan+ dan (2) $raktek ke*irausa"aan+ denan $en/elasan se#aai #erikut ,

;a"a$ $ersia$an a*al

Pada ta"a$ ini dilakukan koordinasi denan $i"ak$i"ak terkaityaitu melakukan $eri%inan dan koordinasi $elaksanaankeiatan denan $i"ak

sekola" yan men/adi o#/ek $asar. 3i $i"ak $elaksana keiatan dilakukan sur!ey a*al+ $ersia$an #a"an dan $eralatan yan diunakan+ $ersia$an

u/i &o#a rese$ serta $endeleasian tuas ke masinmasin anota $elaksana di #a*a" ara"an #a$ak dosen $em#im#in. ;a"a$ $elaksanaan

3alam ta"a$ $elaksanaan keiatan di#ai men/adi 2 #aian yaitu ,

a. U/i &o#a rese$


11/13

3idasari $ertim#anan #a"*a $eneta"uan+ *a*asan dan keteram$ilan $enola"an :mokara8 meru$akan modal $entin aar dalam $raktek

la$anan #er"asil+ maka keiatan ini #ertu/uan untuk $emanta$an dalam konse$+ teknis rese$ yan diunakan dan metode koordinasi yan t e$at

untuk men/amin kelan&aran usa"a yan akan dilaksanakan.

Keiatan ini #erlansun selama 2 "ari denan &atatan dilaksanakan setia$ "ari masinmasin selama /am dan dilakukan $ada $ai "ari yaitu

dari $ukul 0.00 *i# sam$ai denan $ukul 12.00 *i# denan $ertim#anan #a"*a rentan *aktu terse#ut sanat kondusi dalam memulai

seala keiatan aar le#i" semanat dan "asil yan di$erole" le#i" maksimal. Rin&ian keiatan da$at terli"at dalam ta#el 7 #erikut ,


12/13

2. Ran&anan Anaran

Ran&anaan #iaya Proram Ma"asis*a Wirausa"a :mokara8 (MOlen KAya RAsa) adala" ,;a#el >No! Ura"an #um$ah %rup"ah&

' Pera$atan

a. ero#ak 1 #ua" C R$. 2.700.000 2.700.000

#. Mesin am$"ia C 00.000 00.000

&. ;im#anan te$un 70.000

d. Baskom $lastik ukuran sedan #ua" C R$ D.000 21.000

e. Baskom $lastik ukuran ke&il #ua" C R$ 7.000 20.000

. Perankat $enorenan C R$. 170.000 170.000

. Perankat kom$or as C R$. 00.000 00.000". Pisau tainles steel C R$. 17.000 17.000

i. endok Plastik untuk $en/ualan C R$. 10.000 10.000

( Bahan-)ahan se$ama ( )u$an operas"ona$

2.1 Ba"an #aku $em#uatan molen

a. ;e$un teriu , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E k "ari E R$D.000k 1.7>.000

#. Pisan , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 2 sisir "ari E R$ 2.700sisir 10.000

&. 9aun , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 1 k "ari E R$ 7.000k 2>0.000

d. Ka&an "i/au , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 12 k "ari E R$ .000k 10.000

e. Pulut , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 12 k "ari E R$ 7.000k 10.000

. 3urian , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 1 #ua" "ari E R$.000#ua" 1>.000. ;a$e , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 1 #unkus "ari E R$ 2.000k 10.000

". 4oklat , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 12 #unkus "ari E R$ 7.000#unkus 10.000

i. "ari ker/a E 2 #ulan E 1 #ua" "ari E R$ .000#ua" 17>.000

/. ula , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 1 k "ari E R$ 11.000k 1.000


13/13

k. Minyak oren , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E 1+7 k "ari E R$ 10.000k D0.000

l. Mararin , 2> "ari ker/a E 2 #ulan E F k"ari E R$ '.000.000 11D.000

m. aram , 1 #unkus #ulan E 2 #ulan E R$ 1.000 #unkus 2.000

n. usu , 2 kalen minu E 2 #ulan E R$ .000.000 kalen 12.000

* Bahan + ATK, okumentas" an pen.usunan $aporan

a. 4etak oto ukuran 7 in&i 17 #ua" C R$ 2700 D.700

#. Kertas ?5 Bola 3unia A 0 ram 12 rim C 70.000 27.000

&. Penandaan la$oran ak"ir 20 lem#ar E 0 eE$l C R$ 127 D7.000

/ B"a.a t"ak teruga 0.700

;otal .000.000

Documents

Molen Kaya Rasa