MochamadSahlulUlum_UniversitasJember_PKMM

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

FUSION “Food Museum Travelling Exhibition” : Media Informasi Pangan

dan Gizi Edukatif dan Rekreatif Guna Menurunkan Masalah Gizi Pada

Masyarakat Kabupaten Jember

BIDANG KEGIATAN:

PKM – PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

Diusulkan oleh:

Mochammad Sahlul Ulum 121710101123 2012

Mochammad Ainur Ridlo 121710201082 2012

M. Muhaimin 141710301054 2014

Angga Rustam Ahmadi 141710301049 2014

UNIVERSITAS JEMBER

JEMBER

2015

PENGESAHAN PKM-PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

1. Judul Kegiatan : FUSION “Food Museum Travelling

Exhibition” : Media Informasi Pangan

dan Gizi Edukatif dan Rekreatif Guna

Menurunkan Masalah Gizi Pada

Masyarakat Kabupaten Jember

2. Bidang Kegiatan : PKM-M

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Mochamad Sahlul Ulum

b. NIM : 121710101123

c. Jurusan : Teknologi Hasil Pertanian

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Jember

e. Alamat rumah dan No Tel Hp : Jl. Danau Toba Sumbersari Jember

085735745534

f. Alamat email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 5 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Nurul Isnaini Fitriyana S.TP., MP.

b. NIDN : 0020097807

c. Alamat Rumah dan No

Telp./Hp : Jl. S. Parman 169 Jember dan

082141490792

a. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp. 12.031.000

b. Sumber lain : Rp.-

b. Jangka waktu peaksanaan : 5 bulan

Jember, 12 September 2015

Menyetujui

Pembantu Dekan III

Fakultas Teknologi Pertanian,

Dr. Ir. Jayus

NIP. 196805161992031004

Ketua Pelaksana Kegiatan

Mochamad Sahlul Ulum

NIM. 121710101123

Pembantu Rektor III

Universitas Jember

Prof. Dr. M. Shaleh, M.Sc

NIP.195608311984031022

Dosen Pendamping

Nurul Isnaini Fitriyana S.TP., MP.

NIP. 197809202012122001

mailto:[email protected]

DAFTAR ISI

COVER ................................................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... iv

DAFTAR TABEL................................................................................................ v

RINGKASAN ...................................................................................................... vi

JUDUL ................................................................................................................. 1

BAB 1. PENDAHULUAN .................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Tujuan ....................................................................................................... 2

1.3 Manfaat ..................................................................................................... 2

1.4 Luaran Yang Diharapkan .......................................................................... 2

BAB 2. GAMBARAN UMUM ........................................................................... 2

2.1 Kondisi Umum dan Peluang Yang Dikelola ............................................. 2

2.2 Potensi Sumber Daya ................................................................................ 3

2.3 Produk Inovasi Yang Ditawarkan ............................................................. 3

2.4 Analisa Kelayakan Usaha ......................................................................... 5

2.5 Segmentasi Pasar ....................................................................................... 5

2.6 Teknik Pemasaran ..................................................................................... 6

2.7 Keberlanjutan Usaha ................................................................................. 7

BAB 3. METODE PELAKSANAAN ................................................................ 7

3.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ............................................................... 7

3.2 Sewa tempat .............................................................................................. 7

3.2 Persiapan Bahan Baku............................................................................... 7

3.3 Produksi..................................................................................................... 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................. 8

4.1 Anggaran Biaya ......................................................................................... 8

4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 8

F. DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 9

LAMPIRAN ......................................................................................................... 10

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping ...................... 10

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan .................................................... 17

Lampiran 3. Susunan organisasi ..................................................................... 20

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana ................................ 21

DAFTAR GAMBAR

DAFTAR TABEL

RINGKASAN

Ketidakpedulian dan kurangnya pengetahuan pangan bergizi, beragam dan

berimbang yang dikonsumsi masyarakat menyebakan berberapa masalah

mengenai gizi. Diantara masalah gizi adalah kurus, kegemukan dan pendek.

Indonesia merupakan salah satu negara dengan jumlah penduduk tertinggi yang

mengalami gizi buruk. Peningkatan informasi gizi merupakan solusi untuk

mengatasi masalah gizi di Indonesia. Pengetahuan gizi berdampak terhadap sikap

dan perilaku dalam memilih makanan. FUSION “Food Museum Travelling

Exhibition” merupakan salah satu program pengadian masyarakat yang bertujuan

untuk meningkatkan apresiasi dan pengetahuan masyarakat tentang pentingnya

pangan bergizi, beragam dan berimbang yang dikonsumsi sehari-hari. Selain itu,

FUSION berfungsi sebagai media atau sarana edukatif dan rekreatif saling berbagi

ilmu dengan masyarakat sasaran program melalui koleksi poster-poster informasi

bertemakan pangan bergizi, beragam dan berimbang. Oleh karena itu, keberadaan

FUSION dirasa sangat sesuai sebagai solusi untuk mengatasi masalah gizi yang di

miliki Indonesia. Upaya untuk mewujudkan keberadaanya, akan dapat

direalisasikan dengan adanya kerja sama dan saling mendukung dari berbagai

pihak.

Kata kunci :

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ketidakpedulian dan kurangnya pengetahuan terhadap pangan bergizi,

beragam dan berimbang yang dikonsumsi masyarakat menyebakan berberapa

masalah mengenai gizi. Hasil Riset Kesehatan Dasar (2010), terdapat beberapa

masalah gizi di Indonesia diantaranya gizi kurang sebesar 17,9%, pendek 35,6%,

kurus 13,3% dan gemuk 14,2%. Syaifullah (2012), mengungkapkan bahwa

sebanyak 40% dari 4 juta anak di Indonesia mengalami malnutrisi sejak

dikandungan.

UNICEF Indonesia (2012) mengidentifikasi hambatan pemecahan terhadap

masalah gizi di Indonesia adalah pengetahuan masyarakat tentang gizi tidak

memadai. Upaya promotif dan preventif untuk mengurangi munculnya kasus gizi

buruk dirasa belum optimal. Hal ini dibuktikan dengan tidak semua penderita gizi

buruk berasal dari keluarga miskin. Namun ada yang dikarenakan ketidaktahuan

terhadap pola konsumsi pangan bergizi.

Peningkatan informasi gizi merupakan solusi untuk mengatasi masalah gizi

di Indonesia. Ibu dengan pengetahuan gizi yang lebih baik dapat menyiapkan

lebih banyak gizi dan vitamin pada setiap makanan dalam keluarga. Apalagi,

pengetahuan ibu terhadap gizi tidaklah terkait erat dengan tingkat pendidikan

formal maupun tingkat pendapatan (World Bank, 2012). Pengetahuan gizi

berdampak terhadap sikap dan perilaku dalam memilih makanan (Sediaoetama,

2000). Penelitian yang dilakukan oleh Widarti (2001) di Tabanan, Bali

menyimpulkan bahwa pemberian informasi tentang gizi kepada ibu berpengaruh

terhadap konsumsi gizi dan status gizi anak balitanya.

Solusi mengatasi masalah gizi buruk di Indonesia yang bersifat rekreatif dan

edukatif adalah FUSION “Food Museum Travelling Exhibition”. FUSION

merupakan sebuah pameran keliling yang didalamnya menyimpan seluruh

informasi—ilmu pengetahuan—mengenai aneka pangan yang bergizi, beragam

dan berimbang. FUSION mengemban visi mengumpulkan dan menyebarluaskan

informasi—ilmu pengetahuan—tentang sejarah terciptanya, tempat dan waktu

terciptanya, bahan-bahan, teknologi dan peralatan yang digunakan, manfaat

kesehatan ketika mengkonsumsinya, inovasi dan pengembangan masakan

Indonesia saat ini, cara dan kapan penyajian dilangsungkan pada masakan suatu

daerah di Indonesia. Bahkan informasinya menyangkut dengan masakan dan

kepercayaan, masakan dan upacara adat istiadat suatu daerah.

Supaya penyampaian informasi yang diberikan lebih mudah dipahami dan

menarik untuk diperhatikan, bentuk penyampaian informasi yang disajikan berupa

infografis dan miniatur tiga dimensi yang dibentuk sedimikian rupa hinga

menyerupai bentuk aslinya. Pemilihan infografis sebagai bentuk komunikasi

sebuah informasi dilatar belakangi dengan informasi secara deskriptif apabila

ditunjang dengan visualisasi akan memperjelas informasi. Menurut Marianto

(2006), infografis sebagai media visual mampu memproduksi realitas dalam suatu

cara objektif dari pada sekedar mencerminkan atau merefleksikan realitas.

Ditambahkan Wicandra (2006), kode-kode visual yang terpaparkan dalam

infografis memberikan realita objektif berdasarkan fakta yang terjadi. Infografis

memiliki beberapa keunggulan, antara lain :

1. Infografis memudahkan pembaca memahami proses terjadinya peristiwa

maupun proses penemuan secara ilmiah.

2. Infografis mampu memaparkan secara artistik dan tidak terpaku pada

penggambaran hasil data maupun proses secara baku. 3. Infografis memberikan visualisasi yang menyegarkan (Wicandra, 2006)

Keunggulan menggunakan miniatur berbentuk tiga dimensi, karena miniatur

tiga dimensi dapat meningkatkan motivasi dengan merangsang tumbuhnya

perhatian, mengembangkan kemampuan berfikir kritis,memberi pengalaman

tentang keadaan sebenarnya sesuai benda tersebut, memfokuskan perhatian,

menyajikan pembelajaran dengan memanfaatkan kehidupan nyata dalam rangka

meningkatkan daya antusias terhadap objek dan membangun pertanyaan dengan

dukungan miniatur yang ada.

Oleh karena itu, keberadaan FUSION “Food Museum Travelling

Exhibition” dirasa sangat sesuai sebagai solusi untuk memecahkan masalah gizi

yang di miliki Indonesia. Upaya untuk mewujudkan keberadaanya, akan dapat

direalisasikan dengan adanya kerja sama dan saling mendukung dari berbagai

pihak. Pemerintah sebagai penentu kebijakan-kebijakan yang mengarah pada

terwujudnya FUSION “Food Museum Travelling Exhibition” dan masyarakat

sebagai pelaku kebijakan mendukung dilaksanakanya pembangunan FUSION

“Food Museum Travelling Exhibition”.

1.2 Tujuan

1. Meningkatkan apresiasi dan pengetahuan masyarakat tentang pentingnya

pangan bergizi, beragam dan berimbang yang dikonsumsi sehari-hari.

2. Sebagai media atau sarana edukatif dan rekreatif saling berbagi ilmu

dengan masyarakat sasaran program FUSION melalui koleksi poster-

poster informasi bertemakan pangan

1.3 Manfaat

1. Mengatasi Masalah gizi buruk di Indonesia

2. Terciptanya suatu media informasi dan sarana komunikasi tentang pangan

bergizi, beragam dan berimbang yang bersifat edukatif dan rekreatif

3. Tumbuhnya kesadaran dan kepedulian masyrakat terhadap pangan bergizi,

beragam dan berimbang

1.4 Luaran Yang Diharapkan

1. Pola asuh gizi dalam ibu rumah tangga lebih baik

2. Peningkatan kesadaran dan kepedulian masyarakat akan pentingnya

konsumsi pangan bergizi, beragam dan berimbang terhadap kesehatan

3. Angka kecukupan gizi meningkat

BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

2.1 Lokasi

Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di beberapa Desa yang berlokasi di

Kabupaten Jember. Kabupaten Jember terdiri atas 31 Kecamatan dan

kelurahan/desa 248 (BPS, 2013).

2.2 Sasaran

Dalam program ini sasaran ditentukan berdasarkan tingkat urgensi beberapa

kelompok untuk mendapatkan edukasi tentang pangan dan gizi. Beberapa

penelitian menyebutkan bahwa anak-anak dan ibu menjadi bagian masyarakat

yang paling rentan mengalami kekurangan gizi.

a. Anak-anak

Pendidikan pada anak usia dini dinilai menjadi langkah yang tepat dalam

pembangunan SDM baru berkualitas. Pendidikan pada masa itu efektif

sebagai upaya pembangunan kesadaran (Tsaqoffa, 2011). Melalui sasaran

program FUSION terhadap anak-anak, diharapkan dapat meningkatkan

kesadaran masyarakat kedepan. Anak-anak merupakan agen perubahan di

masa depan.

b. Ibu

Ibu rumah tangga memiliki peranan penting dalam mengatur menu

konsumsi pangan keluarga sehari-hari dan menjadi penentu nilai pangan

keluarga. Pengetahuan ibu terhadap gizi akan berpengaruh terhadap status

gizi keluarga. Penelitian Engel et al. (1997) menyatakan bahwa pendidikan

ibu menentukan akses terhadap akses ke sarana kesehatan.

2.3 Status Gizi dan Kesehatan Masyarakat Sasaran

Kabupaten Jember digunakan sebagai wilayah pelaksanaan program ditentukan

berdasarkan beberapa hal yang menyebutkan bahwa:

a. Pada tahun 2007 Kabupaten Jember merupakan Kabupaten/kota dengan

angka kemiskinan tertinggi di Jawa Timur. Hal ini diikuti dengan angka

balita Kurang Energi Protein (KEP) yang tinggi (Rasni, 2008).

b. Angka Kurang Energi Protein (KEP) yang tinggi pada salah satu

kecamatan di Kabupaten Jember dipengaruhi oleh ketidaktahuan ibu

tentang pola asuh nutrisi yang baik (Kurnia, 2012).

c. target Provinsi Jawa Timur untuk cakupan pelayanan ibu hamil K4

Kabupaten Jember memiliki capaian terendah yakni 70,67%.

d. Dinas Kesehatan Kabupaten Jember menyebutkan jumlah cakupan status

gizi buruk pada bayi di Kabupaten Jember sebanyak 4,81% dari total bayi

36.845 (Dinas Kesehatan Kabupaten Jember, 2011).

e. Salah satu wilayah kecamatan di Kabupaten Jember diketahui bahwa

angka balita yang mengalami kekurangan gizi sebesar 14,26%. Disebutkan

bahwa angka ini dipengaruhi oleh adanya pengetahuan ibu terhadap gizi

(Anggraeni, 2009).

f. Prevalensi balita gizi buruk maupun gizi kurang di Jawa Timur dari 38

kabupaten di Jawa Timur terdapat 7 kabupaten yang belum mencapai

target nasional, salah satunya Kabupaten Jember (Anggraeni, 2009).

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan pameran Gizi dilakukan dengan metode yang terencana.

Adapun metode pelaksanaan program.

1. Persiapan

Proses persiapan meliputi pengumpulan informasi dan pendataan lokasi

sasaran program FUSION di wilayah Kabupaten Jember. Setelah

mendapatkan perizinan dari pihak terkait, kemudian dilakukan observasi

tentang keadaan umum dan permasalahan pangan dilokasi sasaran.

2. Persiapan Peralatan dan Layout Pameran

Alat-alat yang diperlukan untuk kegiatan antara lain : Proyektor, laptop,

kamera, dan peralatan pendukung lainnya (Lampiran 2.3).

3. Penyuluhan

Kegiatan ini dilaksanakan di wilayah kabupaten Jember. Kegiatan akan

dilaksanakan pada pagi dan malam hari. Penyuluhan yang akan diberikan

antara lain mengenai pentingnya pangan bergizi, beragam, berimbang,

dengan cara memperhatikan asupan gizi dan mengkonsumsi makanan

sehat serta higienis agar terhindar dari berbagai ancaman permasalahan

gizi. Proses penyuluhan dilakukan melalui dua media informasi. Media

pertama adalah Poster yang berisi tentang pengeahuan pangan dan media

kedua adalah penyuluhan seperti seminar. Tema yang diusung

untukmenyampaikan informasi terkait angsung dengan potensi pertanian

yang dimiliki oleh daerah terseut.

4. Evaluasi

Program PKM-M ini kami evaluasi dengan cara sebagai berikut:

a. Untuk melihat keerhasilan program, kami evaluasi dengan melihat data

angka permasalahan gizi di wilayah kabupaten jember sebelum dan

sesudah sosialisasi Pentingnya Pangan Bergizi.

b. Mewawancarai beberapa tokoh masyarakat terkait sosialisasi dan

pelaksanaan Food Museum di wilayah Kabupaten Jember.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang (Investasi) 1.682.000

2. Bahan Penunjang 3.030.000

3. Bahan Habis Pakai 2.644.000

4. Operasional 3.010.000

5. Perjalanan 950.000

6. Dokumentasi 715.000

Jumlah 12.031.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tahapan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5

Minggu

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Konsultasi Dosen

Survei (Pengumpulan

Data)

Identifikasi Masalah

Penguatan ide

program dengan

Literatur

Menentukan tempat

Pengabdian

Persiapan Program

Kerja

Perencanaan Teknis

Pembuatan Media

Pelaksanaan Kegiatan

Evaluasi Kegiatan

Laporan

DAFTAR PUSTAKA

Widarti., I Gusti Agung A., D. Boediman. 2001. Pengaruh Konseling Gizi kepada

Ibu Terhadap Pola Konsumsi Makanan dan Status Gizi Anak Balitanya di

Kabupaten Tabanan Bali.

http://etd.repository.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=Pen

elitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=6665. [diakses Selasa, 26

Mei 2015]

Notoatmojo, S. 2003. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Rineka Cipta.

http://etd.repository.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=6665

http://etd.repository.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=6665

Sediaoetama, AD. 2000. Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan Profesi jilid 1. Dian

Rakyat. Jakarta.

Anonim. 2010. Memahami Fungsi Otak Kanan dan Kiri.

http://kesehatan.kompas.com/read/2010/07/26/10291914/Memahami.Fung

si.Otak.Kanan.dan.Kiri. [diakses Selasa, 26 Mei 2015]

Tsaqoffa., Prabowo., dan Prasetyo. 2012. Proposal Gagasan. Poni dan Tonga:

Model Pendidikan Karakter Cinta. Bogor: Institut Pertanian Bogor

(http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/9997/Risa%20Wargiana

%20-%20062310101005_1.pdf?sequence=1).

http://jatim.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/16

(http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/127183-TESIS0537%20Han%20N08p-

Pengalaman%20keluarga-Pendahuluan.pdf)

http://www.fk.unair.ac.id/scientific-papers/kebidanan/hubungan-antara-

karakteristik-ibu-dan-pola-asuh-nutrisi-dengan-status-perkembangan-anak-bawah-

tiga-tahun-batita-di-wilayah-kerja-puskesmas-kaliwates-kabupaten-jember.html

(http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-23448-1308100060-

Chapter1.pdf)

http://kesehatan.kompas.com/read/2010/07/26/10291914/Memahami.Fungsi.Otak.Kanan.dan.Kiri

http://kesehatan.kompas.com/read/2010/07/26/10291914/Memahami.Fungsi.Otak.Kanan.dan.Kiri

http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/9997/Risa%20Wargiana%20-%20062310101005_1.pdf?sequence=1

http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/9997/Risa%20Wargiana%20-%20062310101005_1.pdf?sequence=1

http://jatim.bps.go.id/linkTabelStatis/view/id/16

http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/127183-TESIS0537%20Han%20N08p-Pengalaman%20keluarga-Pendahuluan.pdf

http://lib.ui.ac.id/file?file=digital/127183-TESIS0537%20Han%20N08p-Pengalaman%20keluarga-Pendahuluan.pdf

http://www.fk.unair.ac.id/scientific-papers/kebidanan/hubungan-antara-karakteristik-ibu-dan-pola-asuh-nutrisi-dengan-status-perkembangan-anak-bawah-tiga-tahun-batita-di-wilayah-kerja-puskesmas-kaliwates-kabupaten-jember.html



http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-23448-1308100060-Chapter1.pdf

http://digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-23448-1308100060-Chapter1.pdf

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Ketua Pelaksana I

1 Nama Lengkap Mochamad Sahlul Ulum

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian

4 NIM 121710101123

5 Tempat dan Tanggal Lahir Gresik, 13 Juni 1992

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon 085735745534

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi

SDN 2

Singosari

Gresik

SMPN 2 Paciran

Lamongan

SMA I Almaarif

Singosari Malang

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk-Lulus 1999-2005 2005-2008 2008-2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/

Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

1. - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1.

Peserta Technopreneurship

Pemuda 2013 Kementrian

RISTEK

Kementrian Ristek 2013

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar

dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari

ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima

sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-M dengan Judul


Pengusul,


NIM. 121710101123


Biodata Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Mochammad Ainur Ridlo

2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Teknik Pertanian

4 NIM/NIDN 121710201082

5 Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang, 20 November 1993


7 Nomor Telepon/HP 08757482902


SD SMP SMA

Nama Institusi MI Nurul Islam

Lumajang

SMP N 5

Lumajang

SMK N 1 Lumajang

Jurusan T. Komputer Jaringan

Tahun Masuk-

Lulus

1999-2006 2006-2009 2009-2012


No Nama Pertemuan Ilmiah /

Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Tempat

1 - - -

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

Institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberian

Penghargaan Tahun

1 Juara I Lomba Esai Nasional Universitas Islam Negeri

(UIN) Maliki Malang

2014

2 Juara III Lomba Esai Nasional MITI (Masyarakat Ilmuwan

dan Teknologi Indonesia)

2014




sanksi.




Pengusul,

Mochammad Ainur Ridlo

NIM. 121710201082


Biodata Anggota 2

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap M. Muhaimin

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Teknologi Industri Pertanian

4 NIM/NIDN 141710301054

5 Tempat dan Tanggal Lahir Pasuruan, 15 November 1996




SD SMP SMA

Nama Institusi SDN

Mendalan

MTs Hasyim

Asyari

SMKN

Winongan

Jurusan - - TKJ





Waktu dan

Tempat

1 - - -


Institusi lainnya)


Penghargaan Tahun

1 Juara III Lomba Esai Nasional Politeknik Negeri Lampung 2015




sanksi.




Pengusul,

M. Muhaimin

NIM. 141710301054


Biodata Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Angga Rustam Ahmadi

2 Jenis Kelamin L

3 Program Studi Teknologi Industri Pertanian

4 NIM/NIDN 141710301049

5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyuwangi, 11 Oktober 1995




SD SMP SMA

Nama Institusi SD Islam Al -

Khairiyah

SMP NEGERI 1

GIRI

SMA NEGERI 1

GIRI

Jurusan - - IPA





Waktu dan

Tempat

1 - - -


Institusi lainnya)


Penghargaan Tahun

1 - - -




sanksi.




Pengusul,

Angga Rustam Ahmadi

NIM. 141710301049

D. Biodata Dosen Pendamping

Nama Lengkap Nurul Isnaini Fitriyana, S.TP., MP.

Jenis Kelamin Perempuan

Jabatan Fungsional Tenaga Pengajar/III-b

NIP 197809202012122001

NIDN 0020097807

Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 20 September 1978

E-mail [email protected]

Nomor Telepon/HP +6282141490792

Alamat Kantor Jl. Kalimantan I/ 37, Jember

Nomor Telepon/Faks +62331321784

Mata Kuliah yang Diampu 1. Teknologi Pangan Fungsional

2. Teknologi Pengolahan Produk Derivat

3. Evaluasi Nilai Gizi Pangan

4. Teknologi Pengolahan Rempah dan Minyak

Atsiri

5. Pengetahuan Bahan Hasil Pertanian

6. Matematika


S-1 S-2

Nama Perguruan

Tinggi Universitas Jember Universitas Brawijaya

Bidang Ilmu Teknologi Hasil

Pertanian Teknologi Hasil Pertanian

Tahun Masuk –

Lulus 1997 – 2001 2009 – 2011

Judul

Skripsi/Tesis

Pemanfaatan Dedak

Gandum (wheat pollard

dan wheat bran) dalam

Fermentasi Asam Sitrat

oleh Aspergillus niger

Isolasi dan Identifikasi Bakteri

Asam Laktat Indigenous dengan

Potensi Antikapang dari

Fermentasi Kakao di PTPN XII

Kebun Banjarsari, Jember

Nama

Pembimbing

Prof.Ir. Susijahadi, MS

Dr.Ir.Sony Suwasono,

M.App.Sc

Dr.Ir.Sony Suwasono,M.App.Sc

Dr. Ir. Joni Kusnadi, M.Si

C. Pengalaman Penelitian dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian

Pendanaan

Sumber Jumlah

(Juta Rp)

1 2013 Potensi Bioaktivitas

Pangan Fungsional dari

Edamame (Glycine max

L.) dan Kurma (Phoenix

dactylifera L.) untuk

Peningkatan Kualitas

BOPTN 2013 8,283


Asupan Gizi Kelompok

Rawan Pangan 1000 HPK

di Wilayah Lingkar

Kampus Universitas

Jember

2 2014 Potensi Produk Pangan

Fungsional Antidiare dari

Kedelai Edamame

(Glycine max (L) Merril)

Mandiri 8

3

2014 Pengembangan Produk

Pangan Fungsional

Antikolesterol dari

Kedelai Edamame

(Glycine max (L) Merril)

BOPTN 2014 9,17

4 2014 Enkapsulasi Ekstrak

Antioksidan Kulit Buah

Kopi dengan

Menggunakan Kombinasi

Gum Arab dan Pati

Teroksidasi sebagai Bahan

Pengkapsul

Hibah Bersaing

Kemendikbud

2014

35,5

D. Pengalaman Pengabdian kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir

No Tahun Judul Penelitian

Pendanaan

Sumber Jumlah

(Juta Rp)

1 2013 Pemberdayaan Kader Gizi

Posyandu Kelurahan Kebonsari

Melalui Pembekalan Pengetahuan

Gizi Seimbang dan Teknologi

Pangan Lokal Berprotein Tinggi

Untuk Balita Gizi Kurang

Mandiri 5

2 2014 Peningkatan Pengetahuan Gizi

dan Pendampingan Kelompok

Rawan Gizi di Wilayah Lingkar

Kampus Universitas Jember

melalui Teknologi Pengolahan

Pangan Lokal Fungsional

Mandiri 3

E. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) Dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar Nasional PATPI

2013

Isolasi dan Identifikasi

Bakteri Asam Laktat

Indigenous dengan

Potensi Antikapang dai

Fermentasi Kakao di

2013 / Jember

PTPN XII Kebun

Banjarsari, Jember

2 Seminar Nasional

Teknologi Pangan UPN

Veteran Jatim 2013

Potensi Bioaktivitas

Pangan Fungsional dari

Edamame (Glycine max

L.) dan Kurma

(Phoenix dactylifera L.)

untuk Peningkatan

Kualitas Asupan Gizi

Kelompok Rawan

Pangan 1000 HPK di

Wilayah Lingkar

Kampus Universitas

Jember

2013 / Surabaya

3 Seminar Outloook for

Functional Food

Ingridients

- 2014/Bogor

4 Seminar Trend on Food

Ingridien – Food Ingridient

Asia (FiA) 2014

- 2014/Surabaya

5 Seminar Nasional Sinergi

Pangan, Pakan, dan Energi

Terbarukan 2014

Potensi Produk Pangan

Fungsional Antidiare

dari Kedelai Edamame

(Glycine max (L)

Merril)

2014/Yogyakarta

F. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1. Lulusan Terbaik

Pascasarjana Universitas Brawijaya 2011


dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari


sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah

satu persyaratan dalam pengajuan Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) 2014

sebagai Dosen Pendamping.


Pengusul,

Nurul Isnaini Fitriyana, S.TP., MP.

NIP. 197809202012122001

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. BIAYA PERALATAN PENUNJANG

Jenis Kebutuhan Harga Satuan Jumlah

Palu 2 buah 50.000 100.000

Gunting 2 buah 7.000 14.000

Lem Kayu 2 buah 25.000 50.000

Gergaji 2 buah 75.000 150.000

Meteran 2 buah 20.000 40.000

Kuas 4 Buah 7.000 28.000

Kabel rol 2 Buah 25.000 50.000

Penjepit 5 kotak 10.000 50.000

Spotlight 5 buah 150.000 750.000

Box barang 5 buah 90.000 450.000

Sub Total 1.682.000

2. BIAYA BAHAN PENUNJANG


Papan kayu 6 mm 20 lembar 50.000 1.000.000

Kayu 15 lonjor 40.000 600.000

Paku 3 kg 10.000 30.000

Tali 3 gulung 20.000 60.000

Pilog 10 Botol 20.000 200.000

Triplek 6 mm 10 Buah 64.000 640.000

Rumput jepang 1 gulung 50.000 50.000

Pita 10 rol 7.000 70.000

Cat Hitam 3 kg 55.000 165.000

Cat Putih 3 kg 55.000 165.000

Kapur Warna 5 kg 10.000 50.000

Sub Total 3.030.000

3. BIAYA BAHAN HABIS PAKAI


Banner 9 buah 100.000 900.000

Poster Kegiatan A3 18 buah 8.000 144.000

Poster Pameran A3 100 buah 8.000 800.000

Poster Pameran A2 50 buah 16.000 800.000

Sub Total 2.644.000

4. BIAYA OPERASIONAL


Biaya listrik 4 bulan 50.000 200.000

Sewa Mobil Pick Up 4 kali 200.000 800.000

Konsumsi Pre-Test dan 320 orang 3.000 960.000

Post-Test

Komunikasi 5 orang 50.000 250.000

Sewa Proyektor 4 kali 100.000 400.000

Sewa 1 Set Sound System 4 kali 100.000 400.000

Sub Total 3.010.000

5. BIAYA PERJALANAN


Belanja Peralatan

dan Bahan 3 kali 50.000 150.000

Perjalanan Ke

lokasi PP 8 kali 100.000 800.000

Sub Total 950.000

6. DOKUMENTASI


Kertas A4 1 Rim 40.000 40.000

Kertas Foto 1 pack 25.000 25.000

Biaya Pengetikan 100 Jam 2000/jam 200.000

Print dan

Penjilidan 20 kali 10.000 200.000

Dokumentasi

Kegiatan - - 150.000

ATK 1 set 100.000 100.000

Sub Total 715.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas

No Nama Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

(Jam/

Minggu)

Uraian Tugas

1. Mochamad

Sahlul Ulum

S1

Teknologi

Hasil

Pertanian

Ilmu

Hasil

Pertanian

21 jam

Memimpin dan

mengkoordinir

dengan cara

bertanggung jawab

atas kelancaran dari

seluruh kegiatan

pameran tersebut

2. Mochammad

Ainur Ridlo

S1 Teknik

Pertanian

Ilmu

Teknik

Pertanian

21 jam

Melaksanakan

urusan Administrasi,

pengadaan biaya,

registrasi koleksi,

dan

ketertiban/keamanan

3.

Membuat story line

(alur cerita) pameran

dan melakukan

publikasi, dekorasi

dan dokumentasi

4. M Muhaimin

S1

Teknologi

Industri

Pertanian

Rekayasa

Indutri

Pertanian

21 jam

Melakukan

konservasi koleksi

dan mempersiapkan

penataan pameran

5.

Angga

Rustam

Ahmadi

S1

Teknologi

Industri

Pertanian

Rekayasa

Indutri

Pertanian

21 jam

Mempersiapkan

label dengan

kelompok terkait

dan mempersiapkan

pemandu pameran

serta kegiatan-

kegiatan yang ada

kaitannya dengan

pameran

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JEMBER

JL. Kalimantan 37 Kampus Bumi Tegal Boto Kotak Pos 159

(0331)-330224, 336579, 333147, 334267, 330929, Fax (0331)-330929

JEMBER – 68121

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Mochamad Sahlul Ulum

NIM : 121710101123

Program Studi : S1 Teknologi Hasil Pertanian

Fakultas : Teknologi Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-Pengabdian Masyarakat saya dengan

judul: AMIGOS ―Kemangi Agroindustri‖. Produk Kemangi Berkualitas Yang

Dikemas Secara Higienis Guna Meningkatkan Nilai Jual Produk Hasil Pertanian,

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah

dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.


Mengetahui,

Pembantu Rektor III

Universitas Jember

Prof. Dr. H. M. Shaleh, M.Sc

NIP. 195608311984031022

Yang menyatakan,

Materai

Rp6.000


NIM.121710101123

Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan Dari Mitra

Yang bertandatangan dibawah ini,

Nama :

Pimpinan Mitra Usaha :

Bidang Usaha :

Alamat :

Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksanaan

Kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa

Nama Ketua Tim Pengusul : Mochamad Sahlul Ulum

Nomor Induk Mahasiswa : 121710101123

Program Studi : THP

Nama Dosen Pembimbing : Nurul Fitriyani. S.TP., MP

Perguruan Tinggi : Universitas Jember

guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.

Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa diantara Mitra Usaha

dan Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan

usaha dalam wujud apapun juga.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung

jawab tanpa ada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan

sebagaimana mestinya.


Yang Menyatakan

Nama Pemimpin Mitra

Lampiran 6. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja

Documents

MochamadSahlulUlum_UniversitasJember_PKMM