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MINISTERIO DE COMERCIO E INDUSTRIAS DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS Y TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS Y TECNOLOGÍA INDUSTRIAL (DGNTI) COMISIÓN PANAMEÑA DE NORMAS INDUSTRIALES Y TÉCNICAS (COPANIT) Apartado Postal 9658 Zona 4, Rep. de Panamá E-mail: [email protected]
ESTÁNDARES DE SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA I.C.S.: 03.080.30; 03.200.00
NORMA TECNICA DGNTI-COPANIT 510-2016
PREFACIO
La Dirección General de Normas y Tecnología Industrial (DGNTI), del Ministerio de Comercio e Industrias (MICI); es el Organismo Nacional de Normalización encargado por el Estado del proceso de Normalización Técnica, Evaluación de la Conformidad, Certificación de Calidad, Metrología y Conversión al Sistema Internacional de Unidades (SI). El Comité Técnico es el encargado de realizar el estudio y revisión de las normas y reglamentos técnicos, está integrado por representantes del sector público y privado. Esta guía en su etapa de proyecto, ha sido sometida a un período de discusión pública de sesenta (60) días, durante el cual los sectores interesados emitieron sus observaciones y recomendaciones. La Norma Técnica DGNTI- 510:2016 ha sido oficializada por el Ministerio de Comercio e Industrias (MICI) mediante Resolución Nº ________ de ________ de ________, y publicada en Gaceta Oficial Nº ________ del ________ de ________. Miembros Participantes del Comité Técnico:
Autoridad de Turismo de Panamá Lic. Ricardo Sandoval
Autoridad de Turismo de Panamá Licda. Irene Ortiz
Autoridad de turismo de Panamá Tec. Alicia Acuña
Ministerio de Ambiente Dra. Indra Candanedo
Ministerio de Ambiente Licda. Marisol Dimas
Ministerio de Ambiente Licda. Marina Gallardo
Ministerio de Ambiente Licda. Vanessa Villalibre
Instituto Nacional de Cultura Licda. Solange Barba
Autoridad de la Micro y Mediana Empresas
Lic. Octavio Abad
Asociación Panameña de Turismo Sostenible
Lic. Antonio Rivas
Asociación Panameña de Turismo Sostenible
Licda. Denis Guillen
Universidad Nacional de Panamá Prof. Pablo Montenegro
Cámara de Turismo de Panamá Lic. Antonio Alfaro ( presidente)
Cámara de Turismo de Panamá Lic. Emilio Rodríguez
Asociación Guías de Turismo de Panamá Lic. Archibaldo Kirchman
Asociación Guías de Turismo de Panamá Lic. Ivan Batista
CEASPA Lic. Daniel Holness
CEASPA Licda. Mariló C. Castro
Operadores de Turismo Lic. Enrique Pezantes
Fundación Natura Lic. Alvin Alzamora
Cámara de Turismo del Coclé Ing. Esther Carles
Cámara de Turismo de Coclé Lic. Herman Gnagi
Asociación de Pequeños Hoteles de Panamá
Lic. Lorenzo Hincapié
MICI Licda. Virginia Cajar
MICI Ing. Joseph Gallardo
MITRADEL Licda. Eneida Batista
Técnico responsable del Comité Técnico: Ing. Joseph Gallardo
INTRODUCCIÓN
El turismo como actividad cambiante y adaptada a las tendencia de los mercados, apunta a destinos y empresas que incorporan en sus operaciones criterios de sostenibilidad (económicos, ambientales y sociales), los cuales brindan beneficios al sector, elevando la competitividad de sus negocios y mejorando la calidad de vida de las poblaciones locales, por medio de un uso adecuado de los recursos naturales y culturales. Tomando en consideración que la actividad turística es uno de los ejes principales de la economía nacional, La Autoridad de Turismo de Panamá, el Ministerio de Ambiente y la Cámara de Turismo de Panamá, tomaron la iniciativa de diseñar una Norma de Sostenibilidad Turística, que permita mejorar el posicionamiento del país, en cuanto a la oferta de turismo de la región, tomando en conspiración el plan de acción de turismo verde 2016-2026.
En este sentido la presente norma técnica detalla los aspectos mínimos que deben ser tomados en consideración de manera voluntaria por los siguientes sectores: alojamiento, alimentación, guías, grupos comunitarios que desarrollen actividades turísticas, operadores de turismo receptivos y especializados, transporte turístico marítimo y terrestre, con el propósito de mejorar la experiencia turística del visitante y de esta manera mejoras en la economía local. Esta norma toma en consideración directrices y guías de la Dirección General de Normas y Tecnología Industrial (DGNTI), del Ministerio de Comercio e Industria de la República de Panamá, y los requisitos técnicos operativos están basados en el trabajo realizado por Sustainable Travel Internacional, y Asociación Panameña de Turismo Sostenible de Panamá (APTSO).
Los criterios que se detallan en esta norma técnica han sido avalados por las empresas turísticas, comunidades locales y organizaciones No Gubernamentales.
.
1 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
MINISTERIO DE COMERCIO E INDUSTRIAS
DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS Y TECNOLOGÍA INDUSTRIAL
GUIA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma tiene como objeto establecer los criterios mínimos para que las empresas
turísticas puedan incluir en sus operaciones estándares de sostenibilidad turística y de
esta manera elevar la competitividad de los productos turístico a nivel nacional. Entre
los objetivos a alcanzar podemos mencionar:
Mejorar la sostenibilidad y competitividad de las empresas y operadores turísticos
en Panamá.
Establecer los criterios de operación turística que ayuden a proteger los
ecosistemas frente a varias amenazas e impactos negativos.
Brindar beneficios en el entorno turístico, como la mayor eficiencia empresarial,
una mejor experiencia para los viajeros, más valor económico a las comunidades
locales, y la mejora de la imagen turística panameña a un nivel global
2 APLICACIÓN
Esta norma es aplicable a las siguientes empresas turísticas:
a. Alojamiento (sin distinción en las modalidades).
b. Sitios de alimentación.
c. Operadores Turísticos Receptivos y Especializados.
d. Guías Turísticos.
e. Transporte Marítimo y Terrestre.
f. Grupos Comunitarios que desarrollen actividades Turística.
3 NORMAS PARA CONSULTA
a. NORMA DGNTI-COPANIT 387-2011 Servicios para consumidores ocio. Turismo. Hoteles Requisitos para la prestación de un servicio de calidad b. NORMA DGNTI-COPANIT 386-2011 Ocio. Turismo. Agencias de viajes Requisitos para la prestación de un servicio de calidad c. NORMA DGNTI-COPANIT 388-2011 Ocio. Turismo. Guías turísticos Requisitos para la prestación de un servicio de calidad d. CARTILLAS DE BUENAS PRÁCTICAS ESTABLEIMIENTOS DE TURISMO
2 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
RURAL, ALOJAMIENTOS, ALIMENTACIÓN Y HOTEL IMPACTO CERO. Autoridad de Turismo de Panamá. Año 2012.
e. GUIA DE TURISMO SOSTENIBLE PARA OPERADORES DE TURISMO,
VISITANTES, GUIAS TURÍSTICOS, HOTELES, COMUNIDADES Y TRANSPORTE. Asociación Panameña de Turismo Sostenible. Año 2009
4 DEFINICIONES
Actividades Turísticas: Conjunto de operaciones que de manera directa o indirecta se relacionan con el turismo o pueden influir sobre él, siempre que conlleven la prestación de servicios a un turista. Son aquellos actos que realiza el consumidor para que acontezca el turismo.
Agencias de viaje. Aquellas empresas que ejerzan en el territorio nacional en forma principal, actividades de mediación entre los viajeros y los prestatarios de los servicios utilizados por ellos.
Alojamiento Turísticos: Son establecimientos de alojamiento turístico aquellos que ofrecen al turista o visitante de manera habitual el servicio de hospedaje en forma temporal, en áreas e instalaciones comunes construidas para tal fin a cambio de una contraprestación generalmente en dinero.
Estándar: un estándar es una norma, límite o regla escrita que es aprobada y monitoreada por agencias u organismos autorizados, y/o reconocido como un punto de referencia aceptable por la industria.
Criterios: principios o directrices que forman parte del estándar
Indicadores: miden el cumplimiento de los criterios.
Programa de certificación: un proceso voluntario en términos de participación que evalúa y asegura que una empresa implementa o logra el estándar establecido.
Solicitantes: individuos, organizaciones, comunitarias o empresas que llevan a cabo actividades turísticas y están interesados en participar en el Programa de Certificación en Turismo Sostenible de Panamá y mejorar las prácticas de sostenibilidad en su negocio.
Operadores Turísticos Receptivos : Es la empresa que proyecta, organiza y efectúa traslados, programas, recorridos y/o circuitos individuales o de grupos turísticos dentro del territorio nacional, y que promueve y ofrece a nivel nacional e internacional los programas, giras, excursiones, circuitos y traslados detallados en sus catálogos de venta.
Operadores Turísticos Especializados: Es la empresa dedicada a proveer servicios especializados de turismo, independientes o complementarios a programas de excursiones o giras, ofrecidos directamente o a través de operadores y/o agencias de viajes.
3 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Guías Turísticos: Son los profesionales encargados de orientar a los turistas durante su estadía y que han sido certificados para el ejercicio de la actividad por parte de la Autoridad de Turismo de Panamá
Grupos Comunitarios que desarrollen actividades Turística:
Transporte Turístico terrestre: Se denomina Transporte Turístico de Pasajeros al servicio exclusivo de traslado remunerado permanente que se ofrece a los viajeros de forma colectiva o selectiva desde aeropuertos, muelles y hoteles, con características generales y particulares previamente establecidos para satisfacer una demanda existente.
Transporte turístico Marítimo:
Turismo: Actividad que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su residencia habitual, por un período de tiempo inferior a un año, con fines de ocio, negocios y otros motivos.
Turismo sostenible: Aquellas actividades turísticas respetuosas con el medio natural, cultural y social, y con los valores de una comunidad, que permite disfrutar de un positivo intercambio de experiencias entre residentes y visitantes, donde la relación entre el turista y la comunidad es justa y los beneficios de la actividad es repartida de forma equitativa, y donde los visitantes tienen una actitud verdaderamente participativa en su experiencia de viaje.
5 SÍMBOLOS, ABREVIATURAS Y ACRÓNIMOS
AGTP: Asociación de Guías de Turismo de Panamá.
AMP: Autoridad Marítima de Panamá.
AMPYME: Autoridad de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa.
APATEL: Asociación Panameña de Hoteles.
APTSO: Fundación Panameña de Turismo Sostenible.
ARAP: Autoridad de Recursos Acuáticos de Panamá.
ATP: Autoridad de Turismo de Panamá.
ATTA: Adventure Travel Trade Association.
ATTT: Autoridad de Tránsito y Transporte.
CAMTUR: Cámara de Turismo de Panamá.
CSS: Caja de Seguro Social de Panamá
COPANIT: Comisión Panameña de Normas Industriales y Técnicas
DAPVS: Dirección de Áreas Protegidas y Vida Silvestre
DGNTI: Dirección General de Normas y Tecnología Industrial
EIA: Evaluación de impacto ambiental
IDAAN: Instituto de Acueductos y Alcantarillados Nacionales
INAC: Instituto Nacional de Cultura
INADEH: Instituto Nacional de Formación Profesional y Capacitación para el Desarrollo Humano.
MIAMBIENTE: Ministerio de Ambiente de Panamá
MICI: Ministerio de Comercio e Industrias
MIDA: Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
4 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
MIDES: Ministerio de Desarrollo Social.
MINSA: Ministerio de Salud de Panamá
MITRADEL: Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral
ONGs: Organizaciones no gubernamentales
PUP. Plan de Uso Público
SACs: Solicitudes de Acciones Correctivas
SINAP: Sistema Nacional de Áreas Protegidas
SINAPROC: Sistema Nacional de Protección Civil.
6 CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN
La norma de sostenibilidad Turística abarca nueve temas, los cuales la alta gerencia de
la empresa debe mostrar el cumplimiento de forma parcial, debido a que esta norma se
establece en tres niveles:
Nivel 1: la empresa ha tomado los primeros pasos importantes para la sostenibilidad.
Nivel 2: la empresa está implementando una sostenibilidad avanzada.
Nivel 3: la empresa es un líder ejemplar del país en la sostenibilidad turística.
7 PROCESOS ESTRATEGICOS
7.1. REQUISITOS DE GESTIÓN
Los encargados de la implementación de los procesos de sostenibilidad turísticas en
las empresas a las cuales aplique esta norma deberán establecer, documentar,
implementar y mantener la aplicación de los mismos continuamente.
De acuerdo a las categorías a trabajar en esta norma, las empresas o personas
interesadas deberán presentar la siguiente documentación:
a- Tener un Aviso de Operación vigente del Ministerio de Comercio e Industrias
(MICI), o en el caso de grupos comunitarios, una Acta Constitutiva de la
organización.
b- Estar registrado como un negocio u organización turística con la Autoridad de
Turismo de Panamá, en los casos que aplique.
c- Presentar Paz y Salvo de la Dirección General de Ingresos (DGI), Caja de Seguro
Social.
7.2. POLÍTICA DE SOSTENIBILIDAD.
Los prestadores de servicios turísticos a los cuales va dirigida esta norma deberán
definir y documentar una política de sostenibilidad, de acuerdo a su actividad, que
tome en consideración los siguientes aspectos:
a- La operación turística que realiza, debe tomar en cuenta la reducción de impactos
negativos el entorno, en el cual se desarrollan la mayor cantidad de las actividades y
servicios.
5 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
b- Un compromiso de adoptar a cabalidad con la norma en el transcurso del tiempo,
sin desmejorar la implementación de los estándares de sostenibilidad turística.
c- Incentivar a los colaboradores de la empresa la oportunidad de elevar el nivel de
su certificación hasta llegar a la excelencia en los procesos de sostenibilidad turística.
d- Promover entre los colaboradores y clientes los principios de sostenibilidad que
toma en consideración la empresa y la importancia de la participación activa en su
implementación.
e- El cumplimiento de los requisitos legales y la mejora continúa.
Los prestadores de servicios turísticos deberán definir el encargado de velar por
el cumplimiento y seguimiento de la norma de sostenibilidad turística.
7.3. OBJETIVOS DE LA SOSTENIBILIDAD
Los objetivos de la sostenibilidad deben: a- Identificar los aspectos ambientales, socioculturales y económicos con los que tiene
relación dichas actividades, productos y servicios turísticos. b- Recopilar información para la implementación de la norma y determinar los periodos de actualización. c- Efectuar el monitoreo y seguimiento de los programas y actividades que permita garantizar el cumplimiento de la política de sostenibilidad y de los demás requisitos de la norma. 7.4. PLANIFICACIÓN
Revisión del programa de Sostenibilidad Turística
Los prestadores de servicios turísticos, deberán realizar anualmente la recopilación de
documentación en donde se demuestre el cumplimiento de los criterios de
sostenibilidad turística que aplican a su operación.
Esto se hará por medio de la presentación de:
a- Política de Sostenibilidad turística.
b- Plan de gestión de agua, energía, desechos, biodiversidad y el patrimonio cultural.
c- Revisión del plan de prevención y seguridad.
d- Revisión de los manuales de procedimientos para las actividades que realiza.
e- Programa de formación hacia el personal.
Las empresas a las cuales tenga alcance esta norma deberán cada tres años realizar
el proceso de renovación de la certificación de sostenibilidad turística
7.5. MEJORAS CONTINUAS
Las empresas turísticas, deben tener en cuenta la política de sostenibilidad, los
objetivos de los programas, el monitoreo y seguimiento, además preparar acciones
6 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
encaminadas a la mejora y el cumplimiento constante de los requisitos descritos en
esta norma.
8 SOCIAL Y ECONÓMICO.
8.1. GESTIÓN RESPONSABLE
Los prestadores de servicios turísticos deberán definir y documentar una política que manifieste el manejo adecuado hacia los colaboradores y población local entre las que destacan:
a- Contar con una política interna para prevenir la discriminación y el acoso laboral.
b- Establecer una estructura organizacional y financiera acordada documentada, con roles y responsabilidades asignados a los miembros de la comunidad.
c-Estar los grupos comunitarios formados de residentes locales.
d- Proporcionar a los colaboradores el salario mínimo legal apropiado de acuerdo a la región y el código de trabajo.
e- Priorizar la contratación de ciudadanos panameños.
f- Priorizar la compra de insumos vinculados a las actividades de proveedores locales.
g- Contribuir y suministrar a los clientes oportunidades de retribuir, a la conservación y/o proyectos u organizaciones socioculturales.
h- Contribuir a la protección de poblaciones vulnerables de la explotación en el turismo.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5 y 6.
8.2. CONTROL DE CALIDAD
a- Participar en programas o iniciativas para la mejora continua de la calidad en la prestación del servicio turístico
b- Incorporar en el material publicitario de las empresas información precisa y honesta de sus productos, servicios e instalaciones.
c- Orientar y capacitar al personal con énfasis en temas como el servicio al cliente y principios de sostenibilidad.
d- Establecer un mecanismo que recoja y responda a los comentarios de los clientes.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5 y 6
8.3. SEGURIDAD
a- Contar con los seguros adecuados para la operación de un servicio orientado a clientes nacionales e internacionales.
7 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
b- Dotar las instalaciones, vehículos y/o embarcación con extintores, chalecos salvavidas y cinturones de seguridad accesible a los visitantes.
c- Suministrar insumos para primeros auxilios, a los colaboradores y clientes.
d- Contar con personal formado en primeros auxilios
e- Provee orientación a los clientes en relación a la seguridad antes de cualquier excursión o actividad
f- Identificar factores potenciales de riesgo para empleados y clientes y contar con procedimientos establecidos para contingencias
g- Establecer una política o procedimientos que garantiza el mantenimiento periódico y reposición adecuada de los equipos utilizados para el desarrollo de las actividades recreativas, entre otras.
h- Suministra a los clientes instalaciones limpias e higiénicas.
i- Proporcionar instalaciones y accesos para las personas con discapacidad o con movilidad reducida.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5 y 6
9 REQUISITOS DE SOSTENIBILIDAD
9.1. PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
a- Respetar las directrices del área protegida y en donde se encuentren bienes culturales en cuanto a capacidad de carga.
b- Minimiza las perturbaciones ecológicas al visitar áreas protegidas y naturales
c- Visitar las comunidades indígenas y otras cuando se tienen consentimiento y condiciones de visita.
d- Cumplir con política o procedimientos para conducir (manejar) en áreas protegidas (naturales, terrestres y marinas) y los difunden entre su personal.
e-Cuando corresponda en el caso de obras, se ha hecho una evaluación de impacto ambiental siguiendo el marco legal nacional vigente
f- Suministrar a su clientela información sobre el patrimonio local natural y/o cultural, incluyendo a las comunidades locales e indígenas
g-El personal de interpretación (por ejemplo, guías turísticos contratados), son capacitados e instruidos sobre el patrimonio cultural y natural
h- Emplear, exhibir, incorporar o visitar, arte, la arquitectura, el diseño, la música, la gastronomía, y/o la producción artesanal local en sus establecimientos, tours o actividades para valorar el patrimonio
i- Las facilidades mantienen siguen las características del diseño local adecuadas para el clima y el ambiente
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5-6
8 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
9.2. DESECHOS
a- Asegurar almacenamiento y disposición segura y adecuada para los desechos, incluso su retiro de las áreas protegidas, culturales, naturales o remotas.
b- Mantener un registro de la cantidad y origen de desechos sólidos producidos por sus operaciones y actividades
c-Contribuir con las iniciativas de reciclaje, reúso o compostaje disponibles e incluye a la clientela en los esfuerzos.
d-Disminuir la generación de desechos sólidos, al establecer una estrategia de compra enfocada en la disminución del consumo.
e- Participar en campañas o iniciativas de limpieza en su destino.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5-6
9.3. AGUA
a- Conoce las fuentes que abastecen el suministro principal de agua en las instalaciones y operación de la actividad turística.
b- Medir y registrar la cantidad de agua usada en las operaciones del servicio proveniente de todas las fuentes de abastecimiento a la empresa o actividad
c- Comunicar a los clientes y empleados la importancia de reducir el consumo de agua
d- Incorporar el uso de tecnologías o técnicas para ahorrar el consumo de agua
e- Asegurar la disposición segura y adecuada para el tratamiento de las aguas servidas en el manejo de la operación turística.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5-6
9.4. ENERGÍA
a- Identificar, medir y registrar las fuentes y cantidades de energía consumida.
b- Informa a los clientes y empleados sobre la importancia de ahorrar energía
c-incorporar fuentes de energía renovable
d-Exhortar a los clientes y colaboradores apagar todos los implementos electrónicos cuando no se usan.
e- Emplear técnicas de diseño verde en sus instalaciones.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5-6
9.5. CONTAMINACIÓN
a- No utilizar productos o materiales tóxicos para la salud del humano o del ambiente, en sus operaciones diarias.
b- Utilizar productos biodegradables, ambientalmente seguros y /o orgánicos.
9 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
c- Disponer de personal capacitado en la disposición correcta y segura de todos los productos químicos.
d- Identificar todas las fuentes potenciales de contaminación lumínica, visual y sónica y establecer acciones correctivas.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5-6
9.6. PROTECCIÓN DE ECOSISTEMA
a- No colectar, utilizar, vender, exhibir, comercializar o tener en cautiverio vida silvestre, sin los permisos correspondientes-
b- Cumplir con las normativas vigentes en cuanto al uso de los recursos marinos y los periodos de veda en la provisión de alimentación. ((Salvo los productos que contengan los permisos correspondientes.
c- Evitar el transporte o el uso de especies exóticas de flora y fauna
d- Emplear especies nativas (flora) en el paisajismo, jardín o espacios verdes.
e-Cumplir las normas o buenas prácticas de observación de cetáceos, tortugas, aves y/o excursiones marinas en Panamá.
Nota: Ver Anexos 1-2-3-4-5-6
10 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
MANUAL DE ACREDITACIÓN. Global Sustainable Tourism Council (GSTC), febrero 2016.
https://www.gstcouncil.org/images/Integrity_Program/IP_Manuals_and_Applications/GSTC-Accredited-Manual-v2.2-29-2-2016.pdf
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE TURISMO COMUNITARIO, Red Solidaria de Turismo de la Ribera del Río Napo, Quito, Ecuador, 2011.
http://www.mdgfund.org/sites/default/files/ENV_MANUAL_%20Buenas%20practicas%20Turismo%20comunitario.pdf
MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA EL TURISMO SOSTENIBLE, Rainforest Alliance, Guatemala, http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf
BUENAS PRÁCTICAS PARA TURISMO SOSTENIBLE, Guía metodológica para el desarrollo de turismo sostenible en el Perú, PromPerú Comisión de Promoción del Perú y Asociación Peruana de Turismo de Aventura y Ecoturismo (APTAE), Lima, Perú 2006. http://www.aptae.pe/archivos_up/0046-manual-de-buenas-practicas.pdf
http://www.chilesustentable.travel/distincion/descargables/
11 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ANEXO 1
EVIDENCIAS Y PRIORIDADES
Tabla de Indicadores Prioritarios Para Alojamiento
NÚMERO INDICADOR
2 PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
4 PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES LOCALES.
9 ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL EN ÉNFASIS EN EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
11 CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
12 DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
13 SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
14 CONTAR CON PERSONAL FORMADO EN PRIMEROS AUXILIOS.
15 IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
17 SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
21 EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS), SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
22
EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
24 ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, NATURALES O REMOTAS.
26 CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
27 DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
31 COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA.
33 ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
35 INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR ENERGÍA.
39 NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
41 DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
43
NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
44 CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES EN CUANTO AL USO DE LOS RECURSOS MARINOS Y LOS PERIODOS DE VEDA EN LA PROVISIÓN DE ALIMENTACIÓN. ((SALVO LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
12 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 1: GESTIÓN RESPONSABLE
Criterio 1: El solicitante toma medidas para establecer una gestión interna
responsable
Criterio 2: El solicitante contribuye al bienestar socioeconómico del destino
INDICADOR 2: PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE ACUERDO A
LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos de trabajo deben
mostrar que la empresa proporciona un
salario para todos los empleados y
posiciones, de acuerdo a lo mínimo
establecido por el puesto, región, y tamaño
de empresa
Los empleos también reciben beneficios adicionales (transporte,
alimentación, alojamiento, bonificaciones)
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los salarios
están por encima del salario mínimo para un 30-40% de los
empleados
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los salarios
están por encima del salario mínimo para más de 41% empleos
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Salarios mínimos por hora 2016 según región, tamaño de empresa, actividad económica y
ocupaciones.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Consulta de Salario Mínimo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
INDICADOR 1: CONTAR CON UNA POLÍTICA INTERNA PARA PREVENIR LA DISCRIMINACIÓN Y EL ACOSO
LABORAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Un documento de política escrita o código
de conducta que confirma el compromiso de
la empresa a prevenir el acoso laboral y
asegurar prácticas no-discriminatorias en la
contratación y/o la diversidad de género y
étnica en su fuerza de trabajo. Deben incluir
procedimientos o procesos para reportar y
responder a quejas.
Evidencia de que estas políticas fueron compartidos con los
empleados, pueden ser documentos compartidos con ellos,
por ejemplo, al contratar, en manuales de RRHH y/u
orientación o formación inicial de empleados. Si la empresa
elige transmitir esta información a los empleados de manera
verbal, los empleados deben ser capaces de confirmar al ser
entrevistados que fueron informados verbalmente de
políticas contra la discriminación y el acoso laboral.
Al ser entrevistados, el personal de gerencia debe ser capaz
de articular las políticas de la empresa en estos temas y los
procesos/ procedimientos para informar y responder a
quejas.
Grandes empresas deben tener un miembro del personal
que esté entrenado para reconocer, prevenir y responder al
acoso en el lugar del trabajo. Evidencia de capacitación
podría ser en forma de registros de participantes firmados,
manuales de capacitación, cursos o certificación externos, o
currículum de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consultar el Ministerio de Trabajo de Panamá o la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para las
definiciones y sugerencias para combatir el acoso y promover la diversidad.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Sumarse, Guía para la inclusión laboral de personas con discapacidad
Organización Internacional del Trabajo (OIT). Acoso sexual en el lugar de trabajo
El censo nacional de Panamá 2010 tiene el % de mujeres, indígenas y afro-descendientes por provincia.
13 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 3: ESTABLECER LA CONTRATACION DE CIUDADANOS PANAMEÑOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos
de trabajo confirman que
al menos 90% del total del
personal de la empresa
son ciudadanos
panameños
Contratos de trabajo o nóminas confirman que al menos 75% del
total del personal de gerencia de la empresa son ciudadanos
panameños.
La mejor práctica es contratar desde el área local en la mayor
medida posible. Para el cumplimiento más avanzado, contratos
de trabajo o nóminas también indican que el 75% de personal de
la empresa son "local," es decir, ciudadanos panameños cuyo
domicilio o residencia en el momento de la contratación está en
la provincia donde la empresa opera o dentro de un radio de 100
km.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Migraciones Laborales
INDICADOR 4: PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES
LOCALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación como: las facturas, recibos, listas
o contratos de proveedores demuestran que el
50% son locales y su ubicación. Políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
utiliza proveedores locales (definidos dentro de
un radio de 200km) para la compra de sus bienes
y servicios.
Documentación como las facturas, recibos, listas de
inventario, contratos de proveedores, políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
demuestra que el 50% compra productos locales
(bienes o productos producidos o fabricados
dentro de un radio de 200km).
1 PUNTO 1 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 2
INDICADOR 5: CONTRIBUIR Y SUMINISTRAR A LOS CLIENTES OPORTUNIDADES DE RETRIBUIR, A LA
CONSERVACIÓN Y/O PROYECTOS U ORGANIZACIONES SOCIOCULTURALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia que la empresa proporciona
oportunidades de donación a sus clientes,
podrían incluir: carteles, folletos, información
a través de su sitio web, o tours que describen
o visitan los grupos de turismo comunitarios,
organizaciones no gubernamentales, o
proyectos de conservación en curso en el
destino. Alternativamente una caja de
donación que incluya una descripción de la
ONG o proyecto apoyado, podría ser ofrecida a
los clientes y servir como evidencia de que la
empresa cumple con este indicador.
Idealmente, su empresa también apoya al destino del
cual depende. Recibos de pago o registros de horas
donadas pueden demonstrar que la empresa y/o sus
empleados contribuyen financieramente o en especie
a ONGs locales, al servicio de comunidad, o a los
proyectos de conservación. Alternativamente, las
entidades que recibieron la donación podrían emitir
una declaración o nota escrita que ha recibido una
contribución de la empresa turística.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Directorio de ONGs en Panamá. Se puede buscar por provincia o área de enfoque.
14 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 6: CONTRIBUIR A LA PROTECCIÓN DE POBLACIONES VULNERABLES DE LA EXPLOTACIÓN EN EL
TURISMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una carta de gerencia
indicando que la empresa no
emplea niños menores de 14
años.
Política o código de
conducta en materia de
explotación.
Estos documentos o su contenido deben ser compartidos con los
empleados, especialmente al personal de gerencia, por escrito o
verbalmente, por ejemplo, al contratar u orientar el empleado, en
manuales de RRHH, o en capacitaciones específicos. Si su empresa elige
transmitir esta información a los empleados de manera verbal, los
empleados deben ser capaces de confirmar al ser entrevistados que
saben cómo acceder a la política escrita y cómo informar de abusos. El
personal de gestión también debe ser capaz al ser entrevistados de
articular el contenido de la directiva.
Empresas que operan en áreas conocidas por ser vulnerables al turismo
sexual deberían tener accesibles para su personal materiales educativos
de cómo informar sobre abusos (carteles, folletos, manuales de RRHH,
etc.). Alternativamente o en adición puede tener por lo menos un
miembro del personal que está entrenado para reconocer y prevenir la
explotación sexual de los niños, y que sabe dónde/cómo informar de
abusos. Evidencia de capacitación podría ser en forma de registros de
participantes firmados, manuales de capacitación, cursos o certificaciones
externas, o currículum vitae de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Considere la posibilidad de unirse al Código de Conducta para la Protección de los Niños contra la
Explotación Sexual en los Viajes y el Turismo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) o la
adopción de sus 6 criterios. También tienen recursos de orientación y capacitación para el desarrollo
de su propio código de conducta, reconocimiento y prevención de la explotación comercial, y como
reportar abusos.
Organización Internacional del Trabajo (OIT). ¿Qué se entiende como trabajo infantil?
El Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) tiene un Código de emergencia con Asistencia Integrada a
través de “Tu Línea 147” – Código 147, para informar sobre abusos o buscar consejo.
La Dirección Contra el Trabajo Infantil y Protección del Adolescente Trabajador del Ministerio de
Trabajo y Desarrollo Laboral tiene un curso virtual sobre trabajo infantil.
UNICEF. Prevención de la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes
TEMA 2: CONTROL DE CALIDAD.
Criterio 3: El solicitante prioriza la calidad en su gestión gerencial y operativa.
INDICADOR 7: PARTICIPAR EN PROGRAMAS O INICIATIVAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD
EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO TURÍSTICO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada de su inscripción en una iniciativa o
capacitación en la calidad turística dentro de los últimos 2
años, que sea a nivel nacional o internacional (para los
contabilizar los 2 años se tomara como referencia la fecha de
inscripción en este programa) Esta evidencia podría ser: la
inscripción, registros de participantes de capacitaciones
firmados, manuales de capacitación, cursos o certificaciones
externas.
Sello de cualquier sistema de calidad
turística vigente y/o certificaciones
externas. ( nacional o internacional)
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
15 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Turismo de Panamá para obtener instrucciones y documentos de aplicación.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Hoteles- requisitos
para la presentación de un servicio de calidad.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Agencias
de viajes- requisitos para la presentación de un servicio de calidad:
INDICADOR 8: INCORPORAR EN EL MATERIAL PUBLICITARIO DE LA EMPRESAS INFORMACIÓN PRECISA Y
HONESTA DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS E INSTALACIONES .
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales de mercadeo impresos o en
línea como por ejemplo la página de web
de la empresa, folletos, prensa, paquetes,
etc.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
INDICADOR 9: ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL CON ÉNFASIS EN TEMAS COMO EL SERVICIO AL
CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A ser entrevistados, la gerencia y una
persona como (mínimo) en contacto con
los clientes debe demostrar:
1) Un principio general de
satisfacción o servicio al cliente, o
una técnica que utiliza para
brindarlo.
2) Al menos 2 datos claves sobre el
destino del patrimonio natural o
cultural.
3) Sus responsabilidades/ tareas
relacionadas con
acciones/prácticas/planes de
sostenibilidad de la empresa.
Estos serían confirmados por el
auditor con la gerencia y/o el
contrato de trabajo del empleado.
Evidencia documentada de la capacitación proporcionada
por la empresa podría incluir materiales de capacitación,
registros de asistencia a capacitaciones, manuales de
instrucciones impresas de recursos humanos, las políticas de
RR.HH., los contratos de los empleados/descripciones de
puestos de trabajo, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
Criterio 4: El solicitante adopta medidas para mejorar constantemente la calidad de sus
servicios
INDICADOR 10: ESTABLECER UN MECANISMO QUE RECOJA Y RESPONDA A LOS COMENTARIOS DE LOS
CLIENTES.
16 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una encuesta de opinión de clientes u
otra documentación, solicitar, recopilar y
documentar los comentarios y quejas de
los clientes. Que sea en forma impresa o
en línea.
Evidencia documentada de acciones correctivas como
resultado de la retroalimentación sugerencias de los
clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
TEMA 3: SEGURIDAD
Criterio 5: El solicitante toma medidas para maximizar la seguridad de sus operaciones
INDICADOR 11: CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO
ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Póliza de seguro vigente para
instalaciones, vehículos,
actividades y / o
embarcaciones que mínimo
cubra la responsabilidad
frente a terceros.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
INDICADOR 12: DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y
SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La inspección física confirma
que:
Extintores funcionales están
disponibles en todas las
habitaciones, cocinas, espacios
comunes y propiedad de la
empresa y/o en sus vehículos/
embarcaciones.
-Embarcaciones cuentan con 1
chaleco salvavidas aprobado
(USCG Tipo I o Tipo II) por
cada tripulante y pasajero,
igual al máximo de personas
permitidas a bordo.
Registros u otra documentación de pruebas rutinarias de los extintores
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
17 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios.
El Cuerpo de Bomberos de Panamá también ofrece normas, guías, y capacitaciones.
Autoridad Marítima de Panamá, Reglamento para otorgar licencias de operación de los servicios
marítimos auxiliares.
Autoridad del Canal de Panamá, Norma de Seguridad Marítima para Equipos de Salvavidas y de
Rescate Requeridos a Bordo de los Equipos Flotantes
18 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 13: SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías o inspección física
confirma que hay botiquines de
primeros auxilios disponibles y
accesibles, fácilmente en un área
pública y central, y en vehículos/
embarcaciones
Fotografías, inspección física, facturas/recibos, o una
descripción del contenido pueden servir como evidencia de
que los botiquines de primeros auxilios están adecuadamente
abastecidos; que contiene como mínimo el contenido descrito
para el botiquín básico en la sección de recursos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja, contenido de botiquines de primeros auxilios.
INDICADOR 14: CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADO EN PRIMEROS AUXILIOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales y manuales de capacitación, registros de
participación en capacitaciones o listas de asistencia
firmadas, certificaciones, títulos, finalizaciones de
cursos, etc., pueden servir como pruebas de la
formación en primeros auxilios dentro los últimos
tres años. Tomar en consideración el tamaño de la
empresa y actividad, mínimo una persona y los
gerentes y líderes de excursiones de la empresa
Materiales y manuales de capacitación,
registros de participación en capacitaciones o
listas de asistencia firmadas, certificaciones,
títulos, finalizaciones de cursos, etc. pueden
servir como pruebas de capacitaciones
adicionales en la gestión de riesgos turísticos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja Panameña ofrece capacitaciones en primeros auxilios, seguridad industrial, búsqueda y
rescate, guardavidas, ente otros.
SINAPROC también ofrece capacitaciones relevantes a la seguridad en operaciones turísticas.
19 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 15: IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y
CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/ evacuación. La
empresa debe tener como mínimo
procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/evacuación que
identifica las funciones y responsabilidades del
personal en caso de emergencias; y la
información de contacto de las autoridades
competentes (policía, bomberos, ambulancias,
hospitales y clínicas locales, SINAPROC, AMP,
DAPVS, cualquier empresa de seguridad
privada, etc.)
Evidencia documentada que se practica los
procedimientos de emergencia (simulacros
regulares y pruebas de equipos, por ejemplo)
Un plan de gestión de riesgos/seguridad/salud
ocupacional actualizado en los últimos 3 años
que identifiquen los riesgos potenciales
humanos, operativos y naturales, por ejemplo: la
enfermedad y la salud, los errores humanos y
operacionales, el crimen, el mal funcionamiento
de los equipos, fuerzas naturales, el clima, el
cambio climático, así como quienes podrían
verse afectados y cómo (empleados vs. clientes
vs. residentes locales).
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
Guía de Apoyo 9: Desarrollo de un Plan de Prevención y Manejo de Riesgo, de Sistema de Distinción
Turismo Sustentable o Sello „S‟
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
20 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 16: ESTABLECER UNA POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO
PERIÓDICO Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES TURÍSTICAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada como: las políticas,
directrices, manuales o procedimientos que
describen el mantenimiento correcto y el
reemplazo de vehículos, embarcaciones, y/o
equipos utilizados para sus actividades o
alquilados por clientes (por ejemplo, trajes
de neopreno, chalecos salvavidas y equipo
de buceo, bicicletas, kayaks, balsas, cascos,
tablas de surf, canopy, etc.)
1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 1
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre de Panamá, Trámites y Servicios.
Panamá Tramita, Registro Único Vehicular
Asamblea Nacional de Panamá, LEY No.36 de 1996 por la cual se establecen controles para evitar la
contaminación ambiental ocasionada por combustibles y plomo.
Ministerio de Economía y Finanzas de Panamá, DECRETO EJECUTIVO No.38 de 2009 Por el cual se
dictan Normas Ambientales de Emisiones para Vehículos Automotores.
Criterio 6: El solicitante adopta medidas para brindar un servicio sano y accesible
INDICADOR 17: SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Certificado y Carné de Salud válidos (si la
empresa sirve o maneja comida y bebida u
ofrece alojamiento)
Protocolos de procedimientos, registros de
limpieza y mantenimiento, contratos o
facturas de proveedores externas de
limpieza pueden servir como evidencia que
la empresa realiza la limpieza rutinaria de las
instalaciones
Certificación de Fumigación
Certificado de Fumigación. con productos non-tóxicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Carne de Salud.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación Básica en Higiene para Operarios de otros
establecimientos de interés sanitario.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación en Higiene para Manipuladores de Alimentos. Guía
Metodológica y Práctica.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
21 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Latino Hotel Asociación, Manuales de Estándares de Desempeño, Departamento de Ama de Llaves-
Camarista.
INDICADOR 18: PROPORCIONAR ITINERARIOS PARA LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD O CON
MOVILIDAD REDUCIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inspección física, fotografías, planes de
acción o planos de piso pueden ser utilizados
para confirmar que los hoteles, restaurantes y
transportes públicos cumplen con las normas
de acceso SENADIS'. Estas normas no se
aplican a los hoteles más pequeños con
menos de 15 habitaciones.
Materiales promocionales como folletos, sitios web,
publicidad, etc., indican si las instalaciones, actividades,
o itinerarios de la empresa son accesibles para las
personas con discapacidad o movilidad reducida.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Ley 42 de 27 de agosto de 1999, Por la cual se
establece la equiparación de oportunidades Para las personas con discapacidad
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Manual de Acceso. Restaurantes ver página 59;
hoteles pg., 60.
TEMA 4: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
Criterio 7: El solicitante toma medidas para minimizar los impactos sociales y ambientales
del turismo
INDICADOR 19: CUANDO CORRESPONDA EN EL CASO DE OBRAS, EL SOLICITANTE HA HECHO UNA
EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL SIGUIENDO EL MARCO LEGAL NACIONAL
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Resolución de aprobación de Estudio de
Impacto Ambiental (EIA). O Documento
que confirma que no necesita su
desarrollo.
O
Documentación que confirma exención.
Para cumplimiento avanzado, el solicitante mantiene y
actualiza un plan de adecuación y manejo ambiental o
similar para su empresa, siguiendo y monitoreando los
indicadores y objetivos establecidos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Dirección de Evaluación Ambiental de MiAmbiente con frecuencia.
Ministerio de Ambiente de Panamá, Requisitos para la presentación de los estudios de impacto
ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Proceso para la modernización del sistema de evaluación de
impacto ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normas adicionales relacionadas con la evaluación de impacto
ambiental
22 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
23 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 8: El solicitante adopta medidas para celebrar el patrimonio natural y cultural
del área.
INDICADOR 20: SUMINISTRAR A SU CLIENTELA INFORMACIÓN SOBRE EL PATRIMONIO LOCAL NATURAL
Y/O CULTURAL, INCLUYENDO A LAS COMUNIDADES LOCALES E INDÍGENAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa puede evidenciar esta práctica con presentar
la información escrita que provee a clientes, los carteles,
su sitio web, descripciones/itinerarios de tours u otro
material promocional que describe el patrimonio visitado
o presentado. Si la empresa sólo proporciona esta
información verbalmente, el auditor haría una entrevista
del personal para confirmar la existencia de esta práctica.
Materiales informativos en al menos un
idioma además del español o si la
información sobre el patrimonio se
transmite verbalmente a los clientes,
entrevistas de personal o currículos que
confirman los conocimientos del idioma(s)
adicional(es).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
International Council on Monuments and Sites
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Center for Repsonsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 21: EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS),
SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registro actualizado (últimos
dos años) como guía con la
ATP.
Certificación como guía especializado.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
ATP, Requisitos para el Registro como Guía de Turismo General
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas
Asociación de Guías de Turismo de Panamá, Capacitaciones.
Solicitar de la ATP el „Programa de Guía de Turismo Especializado en Áreas Protegidas’
Adventure Travel Trade Association (ATTA), Calificación para guías de turismo aventura y
estándares de desempeño.
Programa Regional de Formación Ocupacional e Inserción Laboral (FOIL), Norma Técnica de
Competencia Laboral Regional y Diseño Curricular para la Calificación de Guía de Turismo
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional, Guía especializada en turismo de aventura.
24 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 22: EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA
MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS
O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes de acción/planos de construcción,
fotografías, facturas y recibos, contratos del
proveedor, menús, materiales de marketing &
de promoción, literatura, y/o inspección física
La empresa también podría vender o
proporcionar espacio en sus instalaciones para
la venta de artesanía local y/o ofrecer a los
turistas información sobre dónde adquirir esos
artículos.
La empresa agrega valor por proporcionar
información, interpretación y/o carteles para los
clientes acerca del
arte/arquitectura/diseño/música/gastronomía/materi
ales/decoración utilizada; su historia, origen,
importancia, trascendencia, productores, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Protección, fomento y desarrollo Artesanal en Panamá.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
La Prensa, Evaluación Gastronómica
INDICADOR 23: LAS FACILIDADES MANTIENEN SIGUEN LAS CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO LOCAL
ADECUADAS PARA EL CLIMA Y EL AMBIENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, planos de construcción/
acción, facturas/recibos de
materiales, o contratos con
proveedores.
La empresa agrega valor mediante la comunicación con los clientes
acerca de las técnicas o características de diseño de sus
instalaciones y cómo es que son representativos de tradiciones o
patrimonio local a través de exposiciones verbales, carteles,
folletos, materiales promocionales, página web, u otro material
impreso. Si la empresa comunica esta información verbalmente, el
auditor confirmaría esta práctica a través de entrevistas con el
personal.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
25 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 5: DESECHOS
Criterio 9: El solicitante toma medidas para mejorar la gestión de los desechos.
INDICADOR 24: ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS
DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS,CULTURAL, NATURALES O REMOTAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Inspección física confirma que los residuos sólidos
están almacenados en recipientes y zonas que evitan
la contaminación del suelo, las vías navegables, los
humanos y la fauna activa. Los animales silvestres no
deben tener acceso al contenido de los basureros o
áreas de almacenamiento. También confirma que la
empresa proporciona a sus clientes recipientes físicos
(basureros, bolsas, etc.) para deshacerse de sus
residuos, tanto en la instalación como durante las
excursiones y actividades.
Plan, procedimientos de gestión de
residuos que aborda el almacenamiento,
y disminución en la producción de
desechos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
INDICADOR 25: MANTENER UN REGISTRO DE LA CANTIDAD Y ORIGEN DE DESECHOS SÓLIDOS
PRODUCIDOS POR SUS OPERACIONES Y ACTIVIDADES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de desechos
indicando las cantidades en
peso o volumen de los
residuos sólidos generados
por las operaciones de la
empresa, así como sus fuentes
primarias (por ejemplo,
preparación de alimentos,
envases, residuos, etc.)
Plan de gestión de residuos, políticas o procedimientos con metas
cuantitativas establecidas para reducir los residuos
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo como
uno de los deberes puede servir como evidencia de que el solicitante
ha designado una persona a ser responsable para la gestión de
residuos. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona de la empresa que esta responsable
para la reducción/gestión de residuos.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
26 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 26: CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A los clientes se les proporciona recipientes
etiquetados, señalización, información o
instrucciones para que también participen en
los esfuerzos de reciclaje/compostaje y sus
residuos son recogidos y clasificados
adecuadamente.
Si el municipio o una institución privada ofrece una
iniciativa o programa de reciclaje, reutilización o
compostaje en el destino, la empresa participa.
Alternativamente, la empresa realiza su propio
compostaje in situ y/o reutiliza los elementos que de
otro modo serían desechados. Las facturas o recibos,
contratos de proveedores, fotografías, o inspección
física puede servir como prueba de estos esfuerzos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
27 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 27: DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, facturas o recibos, políticas o prácticas
documentadas, listas/registros/inventarios de
productos, y/o inspección física podrían servir
como evidencias que la empresa realiza por lo
menos dos de las actividades siguientes:
- Compra productos hechos de materiales
reciclados, reutilizados o bio-degradables
como el papel, botellas de agua, utensilios
de cocina, recipientes de comida,
servilletas, platos, tazas, etc.
- Proporciona copas o botellas reutilizables
y gratis para servir agua para reducir el uso
de botellas de agua de plástico desechables
- Compra al por mayor para reducir los
residuos de embalaje y envío.
Plan, políticas o procedimientos de gestión de
residuos o abastecimiento que aborda la
disminución de consumo a través de las compras
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 28: PARTICIPAR EN CAMPAÑAS O INICIATIVAS DE LIMPIEZA EN SU DESTINO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de pago u horas donadas, u otra
documentación puede demonstrar que la
empresa y/o sus empleados contribuyen
financieramente o en especie a
campañas/iniciativas/jornadas o programas de
limpieza y/o sensibilización hacia las
comunidades o colegios, en el destino donde
opera, por lo menos una vez dentro del último
año.
Idealmente, el solicitante participa en estos
esfuerzos más frecuentemente, por lo menos 3
veces al año, evidenciado por registros de pago u
horas donadas, u otra documentación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
28 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 6: AGUA
CRITERIO 10: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión del agua.
INDICADOR 29: CONOCE LAS FUENTES QUE ABASTECEN EL SUMINISTRO PRINCIPAL DE AGUA EN LAS
INSTALACIONES Y OPERACIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa tiene algún documento que enumera todas las
fuentes de agua utilizadas por los empleados y los clientes e
indica que es agua potable. Para las fuentes de agua potable no
proporcionada por el municipio o utilidad, el método de
tratamiento también está indicado.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
RECURSOS PARA CONSULTAR
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
INDICADOR 30: MEDIR Y REGISTRAR LA CANTIDAD DE AGUA USADA EN LAS OPERACIONES DEL SERVICIO
PROVENIENTE DE TODAS LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO A LA EMPRESA O ACTIVIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Medir es el primer paso a
reducir. Registros o facturas
de servicios confirman que la
empresa mide su consumo de
agua.
Plan, política o procedimientos de gestión del agua con metas
cuantitativas establecidas para reducir el consumo de agua de los
clientes y empleados
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo
como uno de los deberes, puede servir como evidencia de que el
solicitante ha designado una persona a ser responsable para la gestión
de agua. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable para la
reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
29 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 31: COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO
DE AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Señalización, carteles, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
clientes la importancia de minimizar el consumo de
agua, y ofrecen sugerencias para hacerlo, como, por
ejemplo: la reutilización de toallas, no dejando
correr agua, etc. Las guías en la sección de recursos
también ofrecen sugerencias adicionales
Señalización, carteles, materiales de
capacitación, manuales, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
empleados como minimizar el consumo de agua,
como no dejar correr agua mientras se bañe,
asegurar que el servicio de cargas de lavandería
y lavavajillas están llenos, reutilización de aguas
grises para jardinería, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
INDICADOR 32: INCORPORAR EL USO DE TECNOLOGÍAS O TÉCNICAS PARA AHORRAR EL CONSUMO DE
AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, contratos de proveedores,
fotografías y/o inspección física confirman
que el solicitante ha instalado dispositivos de
ahorro de agua o equipos/prácticas de
reutilización, como por ejemplo
electrodomésticos eficientes de agua, grifos y
duchas, la recolección de agua de lluvia,
reutilización de aguas grises para jardinería y
paisajismo (ver sección de recursos para
opciones adicionales)
Plan, política o procedimientos de gestión del
agua con objetivos establecidos para reducir el
consumo de agua y procedimientos de
mantenimiento para las tecnologías instaladas
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo
indicándolo como uno de los deberes puede
servir como evidencia de que el solicitante ha
designado una persona a ser responsable para la
gestión de agua. Justificación de asistencia, o la
realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable
para la reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
30 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
31 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 33: ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válida
Sistema de tratamiento para aguas residuales
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Descarga de efluentes líquidos directamente a sistemas de recolección de aguas residuales. Reglamento
Técnico DGNTI-COPANIT 39-2000 /
Descarga de efluentes líquidos directamente a cuerpos y masas de Agua superficiales y subterráneas.
IDAAN. Reglamento Técnico DGNTI copanit_35_2000.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT 24-
1999
TEMA 7: ENERGÍA
CRITERIO 11: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión de la energía.
INDICADOR 34: IDENTIFICAR, MEDIR Y REGISTRAR LAS FUENTES Y CANTIDADES DE ENERGÍA CONSUMIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los registros o facturas de
servicios confirman que la empresa
documenta todos los tipos/fuentes
de energía utilizados por los
empleados y los clientes
(electricidad, gas, diesel, gasolina)
y las cantidades consumidas.
Plan, política, o procedimientos de gestión energética con
objetivos establecidos para reducir el consumo de energía de los
clientes y empleados.
Una descripción del trabajo, una nota de gerencia donde menciona
la persona encargada de estas funciones, entrevista con la persona
o contrato de trabajo indicándolo como uno de los deberes, puede
servir como evidencia de que el solicitante ha designado una
persona a ser responsable para la gestión de energía. Justificación
de asistencia, o la realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como evidencias que haya una
persona responsable para la reducción/gestión de energía.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
32 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 35: INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR
ENERGÍA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Material informativo, señalización, carteles,
instrucciones, u otra documentación proporcionada
por la empresa describen a los clientes la
importancia de minimizar el consumo de energía, y
ofrecen sugerencias para hacerlo, como apagar las
luces, ventiladores, A/C y otros aparatos,
desenchufar los equipos, etc. Alternativamente, la
empresa describe a sus clientes los esfuerzos que
está tomando para reducir su consumo de energía.
Carteles, materiales de capacitación, manuales,
instrucciones, etc. describan a los empleados
como minimizar su consumo eléctrico, por
ejemplo, apagar las luces y desenchufar
electrodomésticos, computadoras, equipos de
oficina u otros aparatos electrónicos, no dejar
vehículos a ralentí, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 36: EXHORTAR A LOS CLIENTES Y COLABORADORES APAGAR TODOS LOS IMPLEMENTOS
ELECTRÓNICOS CUANDO NO SE USAN.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una política o procedimientos documentados,
señalización o carteles, manuales, materiales de
capacitación, registros de inspección que incluyan
esta práctica pueden servir como evidencia de que
la empresa asegura que sus equipos electrónicos y
otros dispositivos consumen energía únicamente
cuando están en uso o según sea necesario.
.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
33 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 12: El solicitante adopta medidas para reducir el consumo de energía de fuentes
fósiles
INDICADOR 37: INCORPORAR FUENTES DE ENERGÍA RENOVABLE (O EN EL CASO DE TRANSPORTE EQUIPOS
ENERGÉTICAMENTE EFICIENTES).
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de servicios, contratos de proveedores,
facturas y recibos, fotografías, o inspección física
confirman que la empresa utiliza electricidad y/o gas
producido a partir de la energía eólica, solar, de
biomasa, geotérmica o fuentes de agua. Si la
hidroelectricidad está utilizada, es de pequeñas plantas
micro-hidras (<100 kW), porque plantas más grandes
tienen otros impactos ambientales negativos.
Plan/política de gestión de energía que
incluye planes adicionales de
generación/adopción de energías
renovables
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Asamblea Nacional de Panamá. Incentivos para la importación de paneles solares
Asamblea Nacional de Panamá. Que modifica y adiciona artículos a la ley 37 de 10 de junio de 2013,
que establece un régimen de incentivos para el fomento de la construcción, operación y
mantenimiento de centrales y/o instalaciones solares en el territorio nacional
Lista de empresas de energías renovables en Panamá (principalmente solares)
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Soluciones Prácticas. Una ONG que explica, promueve, instala y capacita sobre varias tecnologías
apropiadas para agua, saneamiento, y energía, amigables al medioambiente
RedBioLac. Una red que promueve e informa sobre los biodigestores para todo tipo de aplicaciones
en América Latina
INDICADOR 38: EMPLEAR TÉCNICAS DE DISEÑO VERDE EN SUS INSTALACIONES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La facturación de las cantidades, los planos de
construcción/acción, contratos de los
proveedores, las facturas, las
políticas/procedimientos de adquisición,
certificaciones o premios obtenidos podrían
servir como evidencia documentada de que la
empresa está utilizando técnicas de diseño verde
en sus instalaciones
La empresa agrega valor por comunicar a los
clientes a través de carteles, folletos, materiales
promocionales, páginas web u otros materiales
impresos acerca de los métodos/materiales de
diseño verde utilizados y porqué son importantes;
por ejemplo, cómo uso reduce las emisiones de
gases de efecto invernadero y otros impactos
ambientales.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Green Building Council
Consejo Colombiano de Construcción Sostenible ofrece capacitaciones y casos de estudio sobre
hoteles en su sección "recursos"
Guía de materiales para una construcción sostenible ofrece una breve descripción de los materiales
más comunes
Ministerio de Vivienda de Colombia. Guía de construcción sostenible para el ahorro de agua y
energía en edificaciones
Para negocios familiares o pequeños se puede referenciar: Universitat Politècnica de Catalunya.
Aplicación de materiales ecológicos y criterios de eficiencia energética a una vivienda unifamiliar
aislada. Parte 1: Guía básica de sostenibilidad en edificación
34 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
35 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 8: CONTAMINACIÓN
CRITERIO 13: El solicitante adopta medidas para reducir la contaminación.
INDICADOR 39: NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL
AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías, facturas, o listas de inventario pueden
servir como evidencia de uso actual de productos
no tóxicos. Productos químicos que son tóxicos
son los que tienen una dosis oral letal (DL50)
<2.000 mg/kg o una concentración de inhalación
letal (DL50) <20 mg/L).
Evidencia documentada o visual que muestra que
los productos de limpieza son orgánicos o no-
tóxicos como adquisiciones de compras o
procedimientos/políticas que especifiquen tal
producto, facturas o recibos, listas de inventario o
fotografías de los productos de limpieza. En
adición a productos de limpieza verdes la empresa
también debe considerar alternativas no-tóxicos
para el control de plagas y fumigación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
36 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 40: UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y /O ORGÁNICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, listas o registros de inventario, menús,
los contratos de proveedores, etc. pueden servir
como evidencia del uso actual y consistente de
productos biodegradables, verdes y/u orgánicos
para la limpieza, mantenimiento, control de
plagas, pinturas, jardinería y paisajismo, limpieza
y tratamiento de piscinas, mantenimiento y
operación de transportes (vehículos,
embarcaciones, etc.), y/o la gastronomía.
Instrucciones escritas, carteles u otra
documentación podrían servir como
evidencia de que la empresa recomienda
a sus clientes el uso de estos productos
durante su estadía, en giras o actividades
(bloqueador solar y jabón bio degradable,
por ejemplo).
Política de adquisiciones o compras con
referencia a estos productos
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
INDICADOR 41: DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE
TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Instrucciones proporcionadas, materiales de
capacitación, manuales, registros de asistencia,
certificaciones, cursos finalizados, y/o currículos del
personal pueden servir como evidencia de la
capacitación del personal (entrevistas) para manejar,
proteger y eliminar debidamente los productos
químicos y otras sustancias potencialmente peligrosas
para el medio ambiente o la salud humana.
Planes o políticas de gestión de
riesgos o residuos, y protocolos de
actuación que contienen
información sobre
almacenamiento seguro de
productos químicos y abordan
accidentes químicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 43/2001 para el control de la contaminación
atmosférica en ambientes de trabajo producida por sustancias químicas.
Oficina Internacional del Trabajo. Seguridad en la utilización de productos químicos en el trabajo
Universidad Autónoma de Occidente. Manual de Manejo Seguro de Productos Químicos
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
37 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 14: El solicitante toma medidas para reducir contaminación lumínica, visual y
sónica
INDICADOR 42: IDENTIFICAR TODAS LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACIÓN LUMÍNICA, VISUAL
Y SÓNICA Y ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inventario, registros, u otra documentación
podrían servir como lista de las fuentes de
contaminación visual, de luz y ruido de la
empresa
Facturas/recibos o manuales operativos
confirman la compra de bienes y servicios que
minimizan la contaminación lumínica y acústica.
Pasos, prácticas o procedimientos
documentados para reducir o minimizar la
contaminación lumínica, sonora y/o visual
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Decreto Ejecutivo No. 306 de 4 de septiembre de 2002 que adopta el reglamento para el control de
los ruidos en espacios públicos, áreas residenciales o de habitación, así como en ambientes laborales.
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 44/2000 Condiciones de higiene y seguridad en
ambientes de trabajo donde se generan ruidos.
TEMA 9: PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
CRITERIO 15: El solicitante adopta medidas para proteger la biodiversidad natural del área
INDICADOR 43: NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una inspección física para confirmar que la
empresa no utiliza vida silvestre en su
gastronomía, artesanía, tiendas, materiales de
construcción, jardines, exposiciones,
demostraciones, etc. Tampoco tiene vida silvestre
en cautiverio o promueve la alimentación de vida
silvestre. O
Permiso otorgado para tener vida silvestre con
fines científicos, educativos o de rehabilitación.
Políticas y procedimientos documentados para el
cuidado y tratamiento de los animales, que están
alineados con las mejores prácticas internacionales
para el bienestar animal (véase la sección de
recursos)
La organización tenga una alianza con una ONG
reconocida por su trabajo científico con vida
silvestre para manejo de programas educativos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La UICN, WWF, y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestre (CITES)
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normativas panameñas relacionadas con la vida silvestre
RESOLUCIÓN No. AG - 0051-2008
38 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
La Organización Mundial de Sanidad del Animal desarrolla las normas e estándares globales para el
tratamiento, bienestar, saneamiento y salud de varios animales en diferentes contextos
ABTA, Global Welfare Guidance for Animals in Tourism (Ingles)
39 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 44: CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES EN CUANTO AL USO DE LOS RECURSOS MARINOS Y
LOS PERIODOS DE VEDA EN LA PROVISIÓN DE ALIMENTACIÓN. ((SALVO LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN LOS
PERMISOS CORRESPONDIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Menús, carteles u otros mecanismos que utiliza
el restaurante para informar a los clientes sobre
las opciones disponibles confirman que no haya
ninguna especie ofrecida (mariscos, pescados,
otros) que está actualmente sujeto a un periodo
de veda. No aplica a ingredientes provenientes
de fincas agrícolas o agropecuarias.
Que el solicitante sigue los lineamientos de compra
responsable en productos marinos de organizaciones
como MARVIVA.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Recursos Acuáticos de Panamá lista en su lado izquierdo las vedas vigentes.
MAR VIVA
INDICADOR 45: EVITAR EL TRANSPORTE O EL USO DE ESPECIES EXÓTICAS DE FLORA Y FAUNA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes/documentos de paisajismo, fotografías,
inspección física, inventarios, recibos o facturas
de proveedores, contratos y/o
políticas/documentos de adquisición,
confirman que la empresa no compra o utiliza
especies de plantas no nativas en sus
operaciones o en sus bienes, por ejemplo, en la
decoración interior o exterior, paisajismo,
jardines, estanques, etc.
Interpretación o información sobre especies
vegetales nativas utilizadas en la propiedad
de la empresa, o común en su zona de
operación, se comunica a los clientes a
través de sesiones informativas verbales,
tours, carteles, folletos, materiales
promocionales, sitios web, etc. Materiales de
formación del empleado que contienen esta
información también podría considerarse
como una evidencia de que esta orientación
se transmite a los clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Ambiente de Panamá, Atlas Ambiental de Panamá
Smithsonian Tropical Research Institute, Guía de Propagación de Árboles Nativos de Panamá y el
Neo trópico
Smithsonian Tropical Research Institute, Especies marinas invasoras en Panamá
40 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ANEXO 2
Tabla de Indicadores Prioritarios para Alimentación
NÚMERO INDICADOR
2 PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
4 PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES LOCALES.
9 ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL CON ÉNFASIS EN TEMAS COMO EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
11 CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
12 DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
13 SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
14 CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADO EN PRIMEROS AUXILIOS.
15 IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
17 SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
21 EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
23 ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, NATURALES O REMOTAS.
25 CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
26 DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
30 COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA.
32 ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
34 INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR ENERGÍA.
38 NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
40 DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
42 NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
43 CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES EN CUANTO AL USO DE LOS RECURSOS MARINOS Y LOS PERIODOS DE VEDA EN LA PROVISIÓN DE ALIMENTACIÓN. ((SALVO LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
41 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 1: GESTIÓN RESPONSABLE
Criterio 1: El solicitante toma medidas para establecer una gestión interna
responsable
Criterio 2: El solicitante contribuye al bienestar socioeconómico del destino
INDICADOR 2: PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE
ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos de trabajo deben
mostrar que la empresa proporciona un
salario para todos los empleados y
posiciones, de acuerdo a lo mínimo
establecido por el puesto, región, y tamaño
de empresa
Los empleos también reciben beneficios adicionales
(transporte, alimentación, alojamiento, bonificaciones)
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los
salarios están por encima del salario mínimo para un 30-
40% de los empleados
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los
salarios están por encima del salario mínimo para más de
41% empleos
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Salarios mínimos por hora 2016 según región, tamaño de empresa, actividad económica y
ocupaciones.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Consulta de Salario Mínimo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
INDICADOR 1: CONTAR CON UNA POLÍTICA INTERNA PARA PREVENIR LA DISCRIMINACIÓN Y EL ACOSO
LABORAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Un documento de política escrita o código
de conducta que confirma el compromiso de
la empresa a prevenir el acoso laboral y
asegurar prácticas no-discriminatorias en la
contratación y/o la diversidad de género y
étnica en su fuerza de trabajo. Deben incluir
procedimientos o procesos para reportar y
responder a quejas.
Evidencia de que estas políticas fueron compartidos con los
empleados, pueden ser documentos compartidos con ellos,
por ejemplo, al contratar, en manuales de RRHH y/u
orientación o formación inicial de empleados. Si la empresa
elige transmitir esta información a los empleados de manera
verbal, los empleados deben ser capaces de confirmar al ser
entrevistados que fueron informados verbalmente de
políticas contra la discriminación y el acoso laboral.
Al ser entrevistados, el personal de gerencia debe ser capaz
de articular las políticas de la empresa en estos temas y los
procesos/ procedimientos para informar y responder a
quejas.
Grandes empresas deben tener un miembro del personal
que esté entrenado para reconocer, prevenir y responder al
acoso en el lugar del trabajo. Evidencia de capacitación
podría ser en forma de registros de participantes firmados,
manuales de capacitación, cursos o certificación externos, o
currículum de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consultar el Ministerio de Trabajo de Panamá o la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para las
definiciones y sugerencias para combatir el acoso y promover la diversidad.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Sumarse, Guía para la inclusión laboral de personas con discapacidad
Organización Internacional del Trabajo (OIT). Acoso sexual en el lugar de trabajo
El censo nacional de Panamá 2010 tiene el % de mujeres, indígenas y afro-descendientes por provincia.
42 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 3: ESTABLECER LA CONTRATACIÓN DE CIUDADANOS PANAMEÑOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos
de trabajo confirman que
al menos 90% del total del
personal de la empresa
son ciudadanos
panameños
Contratos de trabajo o nóminas confirman que al menos 75% del
total del personal de gerencia de la empresa son ciudadanos
panameños.
La mejor práctica es contratar desde el área local en la mayor
medida posible. Para el cumplimiento más avanzado, contratos
de trabajo o nóminas también indican que el 75% de personal de
la empresa son "local," es decir, ciudadanos panameños cuyo
domicilio o residencia en el momento de la contratación está en
la provincia donde la empresa opera o dentro de un radio de 100
km.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Migraciones Laborales
INDICADOR 4: PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES
LOCALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación como: las facturas, recibos, listas
o contratos de proveedores demuestran que el
50% son locales y su ubicación. Políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
utiliza proveedores locales (definidos dentro de
un radio de 200km) para la compra de sus bienes
y servicios.
Documentación como las facturas, recibos, listas de
inventario, contratos de proveedores, políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
demuestra que el 50% compra productos locales
(bienes o productos producidos o fabricados
dentro de un radio de 200km).
1 PUNTO 1 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 2
INDICADOR 5: CONTRIBUIR Y SUMINISTRAR A LOS CLIENTES OPORTUNIDADES DE RETRIBUIR, A LA
CONSERVACIÓN Y/O PROYECTOS U ORGANIZACIONES SOCIOCULTURALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia que la empresa proporciona
oportunidades de donación a sus clientes,
podrían incluir: carteles, folletos, información
a través de su sitio web, o tours que describen
o visitan los grupos de turismo comunitarios,
organizaciones no gubernamentales, o
proyectos de conservación en curso en el
destino. Alternativamente una caja de
donación que incluya una descripción de la
ONG o proyecto apoyado, podría ser ofrecida a
los clientes y servir como evidencia de que la
empresa cumple con este indicador.
Idealmente, su empresa también apoya al destino del
cual depende. Recibos de pago o registros de horas
donadas pueden demonstrar que la empresa y/o sus
empleados contribuyen financieramente o en especie
a ONGs locales, al servicio de comunidad, o a los
proyectos de conservación. Alternativamente, las
entidades que recibieron la donación podrían emitir
una declaración o nota escrita que ha recibido una
contribución de la empresa turística.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Directorio de ONGs en Panamá. Se puede buscar por provincia o área de enfoque.
43 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 6: CONTRIBUIR A LA PROTECCIÓN DE POBLACIONES VULNERABLES DE LA EXPLOTACIÓN EN EL
TURISMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una carta de gerencia
indicando que la empresa no
emplea niños menores de 14
años.
Política o código de
conducta en materia de
explotación.
Estos documentos o su contenido deben ser compartidos con los
empleados, especialmente al personal de gerencia, por escrito o
verbalmente, por ejemplo, al contratar u orientar el empleado, en
manuales de RRHH, o en capacitaciones específicos. Si su empresa elige
transmitir esta información a los empleados de manera verbal, los
empleados deben ser capaces de confirmar al ser entrevistados que
saben cómo acceder a la política escrita y cómo informar de abusos. El
personal de gestión también debe ser capaz al ser entrevistados de
articular el contenido de la directiva.
Empresas que operan en áreas conocidas por ser vulnerables al turismo
sexual deberían tener accesibles para su personal materiales educativos
de cómo informar sobre abusos (carteles, folletos, manuales de RRHH,
etc.). Alternativamente o en adición puede tener por lo menos un
miembro del personal que está entrenado para reconocer y prevenir la
explotación sexual de los niños, y que sabe dónde/cómo informar de
abusos. Evidencia de capacitación podría ser en forma de registros de
participantes firmados, manuales de capacitación, cursos o certificaciones
externas, o currículum vitae de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Considere la posibilidad de unirse al Código de Conducta para la Protección de los Niños contra la
Explotación Sexual en los Viajes y el Turismo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) o la
adopción de sus 6 criterios. También tienen recursos de orientación y capacitación para el desarrollo
de su propio código de conducta, reconocimiento y prevención de la explotación comercial, y como
reportar abusos.
Organización Internacional del Trabajo (OIT). ¿Qué se entiende como trabajo infantil?
El Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) tiene un Código de emergencia con Asistencia Integrada a
través de “Tu Línea 147” – Código 147, para informar sobre abusos o buscar consejo.
La Dirección Contra el Trabajo Infantil y Protección del Adolescente Trabajador del Ministerio de
Trabajo y Desarrollo Laboral tiene un curso virtual sobre trabajo infantil.
UNICEF. Prevención de la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes
44 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 2: CONTROL DE CALIDAD.
Criterio 3: El solicitante prioriza la calidad en su gestión gerencial y operativa.
INDICADOR 7: PARTICIPAR EN PROGRAMAS O INICIATIVAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD
EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO TURÍSTICO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada de su inscripción en una iniciativa o
capacitación en la calidad turística dentro de los últimos 2
años, que sea a nivel nacional o internacional (para los
contabilizar los 2 años se tomara como referencia la fecha de
inscripción en este programa) Esta evidencia podría ser: la
inscripción, registros de participantes de capacitaciones
firmados, manuales de capacitación, cursos o certificaciones
externas.
Sello de cualquier sistema de calidad
turística vigente y/o certificaciones
externas. (nacional o internacional)
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Turismo de Panamá para obtener instrucciones y documentos de aplicación.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Hoteles- requisitos
para la presentación de un servicio de calidad.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Agencias
de viajes- requisitos para la presentación de un servicio de calidad:
INDICADOR 8: INCORPORAR EN EL MATERIAL PUBLICITARIO DE LA EMPRESAS INFORMACIÓN PRECISA Y
HONESTA DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS, E INSTALACIONES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales de mercadeo impresos o en
línea como por ejemplo la página de web
de la empresa, folletos, prensa, paquetes,
etc.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
45 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 9: ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL CON ÉNFASIS EN TEMAS COMO EL SERVICIO AL
CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A ser entrevistados, la gerencia y una
persona (mínimo) en contacto con los
clientes debe demostrar:
1) Un principio general de
satisfacción o servicio al cliente, o
una técnica que utiliza para
brindarlo.
2) Al menos 2 datos claves sobre el
destino del patrimonio natural o
cultural.
3) Sus responsabilidades/ tareas
relacionadas con
acciones/prácticas/planes de
sostenibilidad de la empresa.
Estos serían confirmados por el
auditor con la gerencia y/o el
contrato de trabajo del empleado.
Evidencia documentada de la capacitación proporcionada
por la empresa podría incluir materiales de capacitación,
registros de asistencia a capacitaciones, manuales de
instrucciones impresas de recursos humanos, las políticas de
RR.HH., los contratos de los empleados/descripciones de
puestos de trabajo, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
Criterio 4: El solicitante adopta medidas para mejorar constantemente la calidad de sus
servicios
INDICADOR 10: ESTABLECER UN MECANISMO QUE RECOJA Y RESPONDA A LOS COMENTARIOS DE LOS
CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una encuesta de opinión de clientes u
otra documentación, solicitar, recopilar y
documentar los comentarios y quejas de
los clientes. Que sea en forma impresa o
en línea.
Evidencia documentada de acciones correctivas como
resultado de la retroalimentación sugerencias de los
clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
TEMA 3: SEGURIDAD
Criterio 5: El solicitante toma medidas para maximizar la seguridad de sus operaciones
INDICADOR 11: CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO
ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
46 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Póliza de seguro vigente para
instalaciones, vehículos, actividades y / o
embarcaciones que mínimo cubra la
responsabilidad frente a terceros.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
47 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 12: DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y
SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La inspección física confirma
que:
- Extintores funcionales están
disponibles en todas las
habitaciones, cocinas, espacios
comunes y propiedad de la
empresa y/o en sus vehículos/
embarcaciones.
-Embarcaciones cuentan con 1
chaleco salvavidas aprobado
(USCG Tipo I o Tipo II) por
cada tripulante y pasajero,
igual al máximo de personas
permitidas a bordo.
Registros u otra documentación de pruebas rutinarias de los extintores
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios.
El Cuerpo de Bomberos de Panamá también ofrece normas, guías, y capacitaciones.
Autoridad Marítima de Panamá, Reglamento para otorgar licencias de operación de los servicios
marítimos auxiliares.
Autoridad del Canal de Panamá, Norma de Seguridad Marítima para Equipos de Salvavidas y de
Rescate Requeridos a Bordo de los Equipos Flotantes
INDICADOR 13: SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías o inspección física
confirma que hay botiquines de
primeros auxilios disponibles y
accesibles, fácilmente en un área
pública y central, y en vehículos/
embarcaciones
Fotografías, inspección física, facturas/recibos, o una
descripción del contenido pueden servir como evidencia de
que los botiquines de primeros auxilios están adecuadamente
abastecidos; que contiene como mínimo el contenido descrito
para el botiquín básico en la sección de recursos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja, contenido de botiquines de primeros auxilios.
48 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 14: CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADO EN PRIMEROS AUXILIOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales y manuales de capacitación, registros de
participación en capacitaciones o listas de asistencia
firmadas, certificaciones, títulos, finalizaciones de
cursos, etc., pueden servir como pruebas de la
formación en primeros auxilios dentro los últimos
tres años. Tomar en consideración el tamaño de la
empresa y actividad, mínimo una persona y los
gerentes y líderes de excursiones de la empresa
Materiales y manuales de capacitación,
registros de participación en capacitaciones o
listas de asistencia firmadas, certificaciones,
títulos, finalizaciones de cursos, etc. pueden
servir como pruebas de capacitaciones
adicionales en la gestión de riesgos turísticos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja Panameña ofrece capacitaciones en primeros auxilios, seguridad industrial, búsqueda y
rescate, guardavidas, ente otros.
SINAPROC también ofrece capacitaciones relevantes a la seguridad en operaciones turísticas.
INDICADOR 15: IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR
CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos documentados para la respuesta a
emergencia/ evacuación. La empresa debe tener como
mínimo procedimientos documentados para la respuesta a
emergencia/evacuación que identifica las funciones y
responsabilidades del personal en caso de emergencias; y la
información de contacto de las autoridades competentes
(policía, bomberos, ambulancias, hospitales y clínicas
locales, SINAPROC, AMP, DAPVS, cualquier empresa de
seguridad privada, etc.)
Evidencia documentada que se practica los
procedimientos de emergencia (simulacros
regulares y pruebas de equipos, por
ejemplo)
Un plan de gestión de
riesgos/seguridad/salud ocupacional
actualizado en los últimos 3 años que
identifiquen los riesgos potenciales
humanos, operativos y naturales, por
ejemplo: la enfermedad y la salud, los
errores humanos y operacionales, el crimen,
el mal funcionamiento de los equipos,
fuerzas naturales, el clima, el cambio
climático, así como quienes podrían verse
afectados y cómo (empleados vs. clientes
vs. residentes locales).
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e información
para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
Guía de Apoyo 9: Desarrollo de un Plan de Prevención y Manejo de Riesgo, de Sistema de Distinción
Turismo Sustentable o Sello „S‟
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego
(NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de Condiciones de
Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos Profesionales en
Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
49 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y normas
para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
50 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 16: ESTABLECER UNA POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO PERIÓDICO
Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS ,
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada como: las
políticas, directrices, manuales o
procedimientos que describen el
mantenimiento correcto y el reemplazo
de vehículos, embarcaciones, y/o equipos
utilizados para sus actividades o
alquilados por clientes (por ejemplo,
trajes de neopreno, chalecos salvavidas y
equipo de buceo, bicicletas, kayaks,
balsas, cascos, tablas de surf, canopy, etc.)
1 PUNTO 0 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 1
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre de Panamá, Trámites y Servicios.
Panamá Tramita, Registro Único Vehicular
Asamblea Nacional de Panamá, LEY No.36 de 1996 por la cual se establecen controles para evitar la
contaminación ambiental ocasionada por combustibles y plomo.
Ministerio de Economía y Finanzas de Panamá, DECRETO EJECUTIVO No.38 de 2009 Por el cual se dictan
Normas Ambientales de Emisiones para Vehículos Automotores.
Criterio 6: El solicitante adopta medidas para brindar un servicio sano y accesible
INDICADOR 17: SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Certificado y Carné de Salud válidos (si la
empresa sirve o maneja comida y bebida u
ofrece alojamiento)
Protocolos de procedimientos, registros de
limpieza y mantenimiento, contratos o
facturas de proveedores externas de
limpieza pueden servir como evidencia que
la empresa realiza la limpieza rutinaria de las
instalaciones
Certificación de Fumigación
Certificado de Fumigación. con productos non-tóxicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Carne de Salud.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación Básica en Higiene para Operarios de otros
establecimientos de interés sanitario.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación en Higiene para Manipuladores de Alimentos. Guía
Metodológica y Práctica.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Latino Hotel Asociación, Manuales de Estándares de Desempeño, Departamento de Ama de Llaves-
51 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Camarista.
52 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 18: PROPORCIONAR ITINERARIOS PARA LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD O CON
MOVILIDAD REDUCIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inspección física, fotografías, planes de
acción o planos de piso pueden ser utilizados
para confirmar que los hoteles, restaurantes y
transportes públicos cumplen con las normas
de acceso SENADIS'. Estas normas no se
aplican a los hoteles más pequeños con
menos de 15 habitaciones.
Materiales promocionales como folletos, sitios web,
publicidad, etc., indican si las instalaciones, actividades,
o itinerarios de la empresa son accesibles para las
personas con discapacidad o movilidad reducida.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Ley 42 de 27 de agosto de 1999, Por la cual se
establece la equiparación de oportunidades Para las personas con discapacidad
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Manual de Acceso. Restaurantes ver página 59;
hoteles pg., 60.
TEMA 4: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
Criterio 7: El solicitante toma medidas para minimizar los impactos sociales y ambientales
del turismo
INDICADOR 19: CUANDO CORRESPONDA EN EL CASO DE OBRAS, SE HA HECHO UNA EVALUACIÓN DE
IMPACTO AMBIENTAL SIGUIENDO EL MARCO LEGAL NACIONAL VIGENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Resolución de aprobación de Estudio
de Impacto Ambiental (EIA).
O
Documentación que confirma
exención.
Para cumplimiento avanzado, el solicitante mantiene y
actualiza un plan de adecuación y manejo ambiental o similar
para su empresa, siguiendo y monitoreando los indicadores y
objetivos establecidos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Dirección de Evaluación Ambiental de MiAmbiente con frecuencia.
Ministerio de Ambiente de Panamá, Requisitos para la presentación de los estudios de impacto
ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Proceso para la modernización del sistema de evaluación de
impacto ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normas adicionales relacionadas con la evaluación de impacto
ambiental
53 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 8: El solicitante adopta medidas para celebrar el patrimonio natural y cultural
del área.
INDICADOR 20: SUMINISTRAR A SU CLIENTELA INFORMACIÓN SOBRE EL PATRIMONIO LOCAL NATURAL
Y/O CULTURAL, INCLUYENDO A LAS COMUNIDADES LOCALES E INDÍGENAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa puede evidenciar esta práctica con presentar
la información escrita que provee a clientes, los carteles,
su sitio web, descripciones/itinerarios de tours u otro
material promocional que describe el patrimonio visitado
o presentado. Si la empresa sólo proporciona esta
información verbalmente, el auditor haría una entrevista
del personal para confirmar la existencia de esta práctica.
Materiales informativos en al menos un
idioma además del español o si la
información sobre el patrimonio se
transmite verbalmente a los clientes,
entrevistas de personal o currículos que
confirman los conocimientos del idioma(s)
adicional(es).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
International Council on Monuments and Sites
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 21: EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA
MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS
O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes de acción/planos de construcción,
fotografías, facturas y recibos, contratos del
proveedor, menús, materiales de marketing &
de promoción, literatura, y/o inspección física
La empresa también podría vender o
proporcionar espacio en sus instalaciones para
la venta de artesanía local y/o ofrecer a los
turistas información sobre dónde adquirir esos
artículos.
La empresa agrega valor por proporcionar
información, interpretación y/o carteles para los
clientes acerca del
arte/arquitectura/diseño/música/gastronomía/materi
ales/decoración utilizada; su historia, origen,
importancia, trascendencia, productores, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Protección, fomento y desarrollo Artesanal en Panamá.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
La Prensa, Evaluación Gastronómica
54 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
55 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 22: LAS FACILIDADES MANTIENEN SIGUEN LAS CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO LOCAL
ADECUADAS PARA EL CLIMA Y EL AMBIENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, planos de construcción/
acción, facturas/recibos de
materiales, o contratos con
proveedores.
La empresa agrega valor mediante la comunicación con los clientes
acerca de las técnicas o características de diseño de sus
instalaciones y cómo es que son representativos de tradiciones o
patrimonio local a través de exposiciones verbales, carteles,
folletos, materiales promocionales, página web, u otro material
impreso. Si la empresa comunica esta información verbalmente, el
auditor confirmaría esta práctica a través de entrevistas con el
personal.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
TEMA 5: DESECHOS
Criterio 9: El solicitante toma medidas para mejorar la gestión de los desechos.
INDICADOR 23: ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS
DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, NATURALES , CULTURALES O REMOTAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Inspección física confirma que los residuos sólidos
están almacenados en recipientes y zonas que evitan
la contaminación del suelo, las vías navegables, los
humanos y la fauna activa. Los animales silvestres no
deben tener acceso al contenido de los basureros o
áreas de almacenamiento. También confirma que la
empresa proporciona a sus clientes recipientes físicos
(basureros, bolsas, etc.) para deshacerse de sus
residuos, tanto en la instalación como durante las
excursiones y actividades.
Plan, procedimientos de gestión de
residuos que aborda el almacenamiento,
y disminución en la producción de
desechos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
56 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 24: MANTENER UN REGISTRO DE LA CANTIDAD Y ORIGEN DE DESECHOS SÓLIDOS
PRODUCIDOS POR SUS OPERACIONES Y ACTIVIDADES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de desechos
indicando las cantidades en
peso o volumen de los
residuos sólidos generados
por las operaciones de la
empresa, así como sus fuentes
primarias (por ejemplo,
preparación de alimentos,
envases, residuos, etc.)
Plan de gestión de residuos, políticas o procedimientos con metas
cuantitativas establecidas para reducir los residuos
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo como
uno de los deberes puede servir como evidencia de que el solicitante
ha designado una persona a ser responsable para la gestión de
residuos. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona de la empresa que esta responsable
para la reducción/gestión de residuos.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 25: CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A los clientes se les proporciona recipientes
etiquetados, señalización, información o
instrucciones para que también participen en
los esfuerzos de reciclaje/compostaje y sus
residuos son recogidos y clasificados
adecuadamente.
Si el municipio o una institución privada ofrece una
iniciativa o programa de reciclaje, reutilización o
compostaje en el destino, la empresa participa.
Alternativamente, la empresa realiza su propio
compostaje in situ y/o reutiliza los elementos que de
otro modo serían desechados. Las facturas o recibos,
contratos de proveedores, fotografías, o inspección
física puede servir como prueba de estos esfuerzos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
57 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 26: DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, facturas o recibos, políticas o prácticas
documentadas, listas/registros/inventarios de
productos, y/o inspección física podrían servir
como evidencias que la empresa realiza por lo
menos dos de las actividades siguientes:
- Compra productos hechos de materiales
reciclados, reutilizados o bio-degradables
como el papel, botellas de agua, utensilios
de cocina, recipientes de comida,
servilletas, platos, tazas, etc.
- Proporciona copas o botellas reutilizables
y gratis para servir agua para reducir el uso
de botellas de agua de plástico desechables
- Compra al por mayor para reducir los
residuos de embalaje y envío.
Plan, políticas o procedimientos de gestión de
residuos o abastecimiento que aborda la
disminución de consumo a través de las compras
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 27: PARTICIPAR EN CAMPAÑAS O INICIATIVAS DE LIMPIEZA EN SU DESTINO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de pago u horas donadas, u otra
documentación puede demonstrar que la
empresa y/o sus empleados contribuyen
financieramente o en especie a
campañas/iniciativas/jornadas o programas de
limpieza y/o sensibilización hacia las
comunidades o colegios, en el destino donde
opera, por lo menos una vez dentro del último
año.
Idealmente, el solicitante participa en estos
esfuerzos más frecuentemente, por lo menos 3
veces al año, evidenciado por registros de pago u
horas donadas, u otra documentación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
58 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
59 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 6: AGUA
CRITERIO 10: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión del agua.
INDICADOR 28: CONOCE LAS FUENTES QUE ABASTECEN EL SUMINISTRO PRINCIPAL DE AGUA EN LAS
INSTALACIONES Y OPERACIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa tiene algún documento que enumera todas las
fuentes de agua utilizadas por los empleados y los clientes e
indica que es agua potable. Para las fuentes de agua potable no
proporcionada por el municipio o utilidad, el método de
tratamiento también está indicado.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
RECURSOS PARA CONSULTAR
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
INDICADOR 29: MEDIR Y REGISTRAR LA CANTIDAD DE AGUA USADA EN LAS OPERACIONES DEL SERVICIO
PROVENIENTE DE TODAS LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO A LA EMPRESA O ACTIVIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Medir es el primer paso a
reducir. Registros o facturas
de servicios confirman que la
empresa mide su consumo de
agua.
Plan, política o procedimientos de gestión del agua con metas
cuantitativas establecidas para reducir el consumo de agua de los
clientes y empleados
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo
como uno de los deberes, puede servir como evidencia de que el
solicitante ha designado una persona a ser responsable para la gestión
de agua. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable para la
reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
60 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 30: COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO
DE AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Señalización, carteles, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
clientes la importancia de minimizar el consumo de
agua, y ofrecen sugerencias para hacerlo, como, por
ejemplo: la reutilización de toallas, no dejando
correr agua, etc. Las guías en la sección de recursos
también ofrecen sugerencias adicionales
Señalización, carteles, materiales de
capacitación, manuales, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
empleados como minimizar el consumo de agua,
como no dejar correr agua mientras se bañe,
asegurar que el servicio de cargas de lavandería
y lavavajillas están llenos, reutilización de aguas
grises para jardinería, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
INDICADOR 31: INCORPORAR EL USO DE TECNOLOGÍAS O TÉCNICAS PARA AHORRAR EL CONSUMO DE
AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, contratos de proveedores,
fotografías y/o inspección física confirman
que el solicitante ha instalado dispositivos de
ahorro de agua o equipos/prácticas de
reutilización, como por ejemplo
electrodomésticos eficientes de agua, grifos y
duchas, la recolección de agua de lluvia,
reutilización de aguas grises para jardinería y
paisajismo (ver sección de recursos para
opciones adicionales)
Plan, política o procedimientos de gestión del
agua con objetivos establecidos para reducir el
consumo de agua y procedimientos de
mantenimiento para las tecnologías instaladas
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo
indicándolo como uno de los deberes puede
servir como evidencia de que el solicitante ha
designado una persona a ser responsable para la
gestión de agua. Justificación de asistencia, o la
realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable
para la reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
61 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
62 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 32: ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válida
Sistema de tratamiento para aguas residuales
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Descarga de efluentes líquidos directamente a sistemas de recolección de aguas residuales. Reglamento
Técnico DGNTI-COPANIT 39-2000 /
Descarga de efluentes líquidos directamente a cuerpos y masas de Agua superficiales y subterráneas.
IDAAN. Reglamento Técnico DGNTI copanit_35_2000.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT 24-
1999
TEMA 7: ENERGÍA
CRITERIO 11: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión de la energía.
INDICADOR 33: IDENTIFICAR, MEDIR Y REGISTRAR LAS FUENTES Y CANTIDADES DE ENERGÍA CONSUMIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los registros o facturas de
servicios confirman que la empresa
documenta todos los tipos/fuentes
de energía utilizados por los
empleados y los clientes
(electricidad, gas, diesel, gasolina)
y las cantidades consumidas.
Plan, política, o procedimientos de gestión energética con
objetivos establecidos para reducir el consumo de energía de los
clientes y empleados.
Una descripción del trabajo, una nota de gerencia donde menciona
la persona encargada de estas funciones, entrevista con la persona
o contrato de trabajo indicándolo como uno de los deberes, puede
servir como evidencia de que el solicitante ha designado una
persona a ser responsable para la gestión de energía. Justificación
de asistencia, o la realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como evidencias que haya una
persona responsable para la reducción/gestión de energía.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
63 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 34: INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR
ENERGÍA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Material informativo, señalización, carteles,
instrucciones, u otra documentación proporcionada
por la empresa describen a los clientes la
importancia de minimizar el consumo de energía, y
ofrecen sugerencias para hacerlo, como apagar las
luces, ventiladores, A/C y otros aparatos,
desenchufar los equipos, etc. Alternativamente, la
empresa describe a sus clientes los esfuerzos que
está tomando para reducir su consumo de energía.
Carteles, materiales de capacitación, manuales,
instrucciones, etc. describan a los empleados
como minimizar su consumo eléctrico, por
ejemplo, apagar las luces y desenchufar
electrodomésticos, computadoras, equipos de
oficina u otros aparatos electrónicos, no dejar
vehículos a ralentí, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 35: EXHORTAR A LOS CLIENTES Y COLABORADORES APAGAR TODOS LOS IMPLEMENTOS
ELECTRÓNICOS CUANDO NO SE USAN.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una política o procedimientos documentados,
señalización o carteles, manuales, materiales de
capacitación, registros de inspección que incluyan
esta práctica pueden servir como evidencia de que
la empresa asegura que sus equipos electrónicos y
otros dispositivos consumen energía únicamente
cuando están en uso o según sea necesario.
.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
64 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 12: El solicitante adopta medidas para reducir el consumo de energía de fuentes
fósiles
INDICADOR 36: INCORPORAR FUENTES DE ENERGÍA RENOVABLE (O EN EL CASO DE TRANSPORTE EQUIPOS
ENERGÉTICAMENTE EFICIENTES).
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de servicios, contratos de proveedores,
facturas y recibos, fotografías, o inspección física
confirman que la empresa utiliza electricidad y/o gas
producido a partir de la energía eólica, solar, de
biomasa, geotérmica o fuentes de agua. Si la
hidroelectricidad está utilizada, es de pequeñas plantas
micro-hidras (<100 kW), porque plantas más grandes
tienen otros impactos ambientales negativos.
Plan/política de gestión de energía que
incluye planes adicionales de
generación/adopción de energías
renovables
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Asamblea Nacional de Panamá. Incentivos para la importación de paneles solares
Asamblea Nacional de Panamá. Que modifica y adiciona artículos a la ley 37 de 10 de junio de 2013,
que establece un régimen de incentivos para el fomento de la construcción, operación y
mantenimiento de centrales y/o instalaciones solares en el territorio nacional
Lista de empresas de energías renovables en Panamá (principalmente solares)
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Soluciones Prácticas. Una ONG que explica, promueve, instala y capacita sobre varias tecnologías
apropiadas para agua, saneamiento, y energía, amigables al medioambiente
RedBioLac. Una red que promueve e informa sobre los biodigestores para todo tipo de aplicaciones
en América Latina
INDICADOR 37: EMPLEAR TÉCNICAS DE DISEÑO VERDE EN SUS INSTALACIONES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La facturación de las cantidades, los planos de
construcción/acción, contratos de los
proveedores, las facturas, las
políticas/procedimientos de adquisición,
certificaciones o premios obtenidos podrían
servir como evidencia documentada de que la
empresa está utilizando técnicas de diseño verde
en sus instalaciones
La empresa agrega valor por comunicar a los
clientes a través de carteles, folletos, materiales
promocionales, páginas web u otros materiales
impresos acerca de los métodos/materiales de
diseño verde utilizados y porqué son importantes;
por ejemplo, cómo uso reduce las emisiones de
gases de efecto invernadero y otros impactos
ambientales.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Green Building Council
Consejo Colombiano de Construcción Sostenible ofrece capacitaciones y casos de estudio sobre
hoteles en su sección "recursos"
Guía de materiales para una construcción sostenible ofrece una breve descripción de los materiales
más comunes
Ministerio de Vivienda de Colombia. Guía de construcción sostenible para el ahorro de agua y
energía en edificaciones
Para negocios familiares o pequeños se puede referenciar: Universitat Politècnica de Catalunya.
Aplicación de materiales ecológicos y criterios de eficiencia energética a una vivienda unifamiliar
aislada. Parte 1: Guía básica de sostenibilidad en edificación
65 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
66 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 8: CONTAMINACIÓN
CRITERIO 13: El solicitante adopta medidas para reducir la contaminación.
INDICADOR 38: NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL
AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías, facturas, o listas de inventario pueden servir
como evidencia de uso actual de productos no tóxicos.
Productos químicos que son tóxicos son los que tienen
una dosis oral letal (DL50) <2.000 mg/kg o una
concentración de inhalación letal (DL50) <20 mg/L).
Evidencia documentada o visual que
muestra que los productos de limpieza son
orgánicos o no-tóxicos como adquisiciones
de compras o procedimientos/políticas que
especifiquen tal producto, facturas o
recibos, listas de inventario o fotografías de
los productos de limpieza. En adición a
productos de limpieza verdes la empresa
también debe considerar alternativas no-
tóxicos para el control de plagas y
fumigación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
67 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 39: UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y /O
ORGÁNICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, listas o registros de inventario, menús,
los contratos de proveedores, etc. pueden servir
como evidencia del uso actual y consistente de
productos biodegradables, verdes y/u orgánicos
para la limpieza, mantenimiento, control de
plagas, pinturas, jardinería y paisajismo, limpieza
y tratamiento de piscinas, mantenimiento y
operación de transportes (vehículos,
embarcaciones, etc.), y/o la gastronomía.
Instrucciones escritas, carteles u otra
documentación podrían servir como
evidencia de que la empresa recomienda
a sus clientes el uso de estos productos
durante su estadía, en giras o actividades
(bloqueador solar y jabón bio degradable,
por ejemplo).
Política de adquisiciones o compras con
referencia a estos productos
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
INDICADOR 40: DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE
TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Instrucciones proporcionadas, materiales de
capacitación, manuales, registros de asistencia,
certificaciones, cursos finalizados, y/o currículos del
personal pueden servir como evidencia de la
capacitación del personal (entrevistas) para manejar,
proteger y eliminar debidamente los productos
químicos y otras sustancias potencialmente peligrosas
para el medio ambiente o la salud humana.
Planes o políticas de gestión de
riesgos o residuos, y protocolos de
actuación que contienen
información sobre
almacenamiento seguro de
productos químicos y abordan
accidentes químicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 43/2001 para el control de la contaminación
atmosférica en ambientes de trabajo producida por sustancias químicas.
Oficina Internacional del Trabajo. Seguridad en la utilización de productos químicos en el trabajo
Universidad Autónoma de Occidente. Manual de Manejo Seguro de Productos Químicos
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
68 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
69 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 14: El solicitante toma medidas para reducir contaminación lumínica, visual y
sónica
INDICADOR 41: IDENTIFICAR TODAS LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACIÓN LUMÍNICA, VISUAL
Y SÓNICA Y ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inventario, registros, u otra documentación
podrían servir como lista de las fuentes de
contaminación visual, de luz y ruido de la
empresa
Facturas/recibos o manuales operativos
confirman la compra de bienes y servicios que
minimizan la contaminación lumínica y acústica.
Pasos, prácticas o procedimientos
documentados para reducir o minimizar la
contaminación lumínica, sonora y/o visual
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Decreto Ejecutivo No. 306 de 4 de septiembre de 2002 que adopta el reglamento para el control de
los ruidos en espacios públicos, áreas residenciales o de habitación, así como en ambientes laborales.
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 44/2000 Condiciones de higiene y seguridad en
ambientes de trabajo donde se generan ruidos.
TEMA 9: PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
CRITERIO 15: El solicitante adopta medidas para proteger la biodiversidad natural del área
INDICADOR 42: NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una inspección física para confirmar que la
empresa no utiliza vida silvestre en su
gastronomía, artesanía, tiendas, materiales de
construcción, jardines, exposiciones,
demostraciones, etc. Tampoco tiene vida silvestre
en cautiverio o promueve la alimentación de vida
silvestre. O
Permiso otorgado para tener vida silvestre con
fines científicos, educativos o de rehabilitación.
Políticas y procedimientos documentados para el
cuidado y tratamiento de los animales, que están
alineados con las mejores prácticas internacionales
para el bienestar animal (véase la sección de
recursos)
Que la organización tenga una alianza con una ONG
reconocida por su trabajo científico con vida
silvestre para manejo de programas educativos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La UICN, WWF, y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestre (CITES)
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normativas panameñas relacionadas con la vida silvestre
RESOLUCIÓN No. AG - 0051-2008
La Organización Mundial de Sanidad del Animal desarrolla las normas e estándares globales para el
tratamiento, bienestar, saneamiento y salud de varios animales en diferentes contextos
ABTA, Global Welfare Guidance for Animals in Tourism (Ingles)
70 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 43: CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES EN CUANTO AL USO DE LOS RECURSOS
MARINOS Y LOS PERIODOS DE VEDA EN LA PROVISIÓN DE ALIMENTACIÓN. ((SALVO LOS PRODUCTOS QUE
CONTENGAN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES).
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Menús, carteles u otros mecanismos que utiliza el
restaurante para informar a los clientes sobre las
opciones disponibles confirman que no haya
ninguna especie ofrecida (mariscos, pescados,
otros) que está actualmente sujeto a un periodo de
veda. No aplica a ingredientes provenientes de
fincas agrícolas o agropecuarias.
Que el solicitante sigue los lineamientos de
compra responsable en productos marinos
de organizaciones como MARVIVA.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Recursos Acuáticos de Panamá lista en su lado izquierdo las vedas vigentes.
MAR VIVA
INDICADOR 44: EVITAR EL TRANSPORTE O EL USO DE ESPECIES EXÓTICAS DE FLORA Y FAUNA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes/documentos de paisajismo, fotografías,
inspección física, inventarios, recibos o facturas
de proveedores, contratos y/o
políticas/documentos de adquisición,
confirman que la empresa no compra o utiliza
especies de plantas no nativas en sus
operaciones o en sus bienes, por ejemplo, en la
decoración interior o exterior, paisajismo,
jardines, estanques, etc.
Interpretación o información sobre especies
vegetales nativas utilizadas en la propiedad
de la empresa, o común en su zona de
operación, se comunica a los clientes a
través de sesiones informativas verbales,
tours, carteles, folletos, materiales
promocionales, sitios web, etc. Materiales de
formación del empleado que contienen esta
información también podría considerarse
como una evidencia de que esta orientación
se transmite a los clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Ambiente de Panamá, Atlas Ambiental de Panamá
Smithsonian Tropical Research Institute, Guía de Propagación de Árboles Nativos de Panamá y el
Neo trópico
Smithsonian Tropical Research Institute, Especies marinas invasoras en Panamá
71 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ANEXO 3:
Indicadores y Evidencia
Tabla de Indicadores Prioritarios para Operadores
NÚMERO INDICADOR
2 PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
4 PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES LOCALES.
9 ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL CON ÉNFASIS ENT EMAS COMO EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
11 CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
12 DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
13 SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
14 CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADOS EN PRIMEROS AUXILIOS.
15 IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
16 PROVEE ORIENTACIÓN A LOS CLIENTES EN RELACIÓN A LA SEGURIDAD ANTES DE CUALQUIER EXCURSIÓN O ACTIVIDAD.
18 SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
20 RESPETAR LAS LÍNEAS Y DIRECTRICES DEL ÁREA PROTEGIDA,Y DONDE SE ENCUENTREN BIENES CULTURALES EN CUANTO A CAPACIDAD DE CARGA
21 MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLÓGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y NATURALES.
26 EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS), SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
27 EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
29 ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, CULTURALES, NATURALES O REMOTAS.
31 CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
32 DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
36 COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA.
38 ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
40 INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR ENERGÍA.
44 NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
46 DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
48 NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
50 CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN DE CETÁCEOS, TORTUGAS, AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ.
72 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 1: GESTIÓN RESPONSABLE
Criterio 1: El solicitante toma medidas para establecer una gestión interna
responsable
Criterio 2: El solicitante contribuye al bienestar socioeconómico del destino
INDICADOR 2: PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE
ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos de trabajo
deben mostrar que la empresa
proporciona un salario para todos los
empleados y posiciones, de acuerdo a
lo mínimo establecido por el puesto,
región, y tamaño de empresa
Los empleos también reciben beneficios adicionales
(transporte, alimentación, alojamiento, bonificaciones)
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los salarios
están por encima del salario mínimo para un 30-40% de los
empleados
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los salarios
están por encima del salario mínimo para más de 41% empleos
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Salarios mínimos por hora 2016 según región, tamaño de empresa, actividad económica y
ocupaciones.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Consulta de Salario Mínimo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
INDICADOR 1: CONTAR CON UNA POLÍTICA INTERNA PARA PREVENIR LA DISCRIMINACIÓN Y EL ACOSO
LABORAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Un documento de política escrita o código
de conducta que confirma el compromiso de
la empresa a prevenir el acoso laboral y
asegurar prácticas no-discriminatorias en la
contratación y/o la diversidad de género y
étnica en su fuerza de trabajo. Deben incluir
procedimientos o procesos para reportar y
responder a quejas.
Evidencia de que estas políticas fueron compartidos con los
empleados, pueden ser documentos compartidos con ellos,
por ejemplo, al contratar, en manuales de RRHH y/u
orientación o formación inicial de empleados. Si la empresa
elige transmitir esta información a los empleados de manera
verbal, los empleados deben ser capaces de confirmar al ser
entrevistados que fueron informados verbalmente de
políticas contra la discriminación y el acoso laboral.
Al ser entrevistados, el personal de gerencia debe ser capaz
de articular las políticas de la empresa en estos temas y los
procesos/ procedimientos para informar y responder a
quejas.
Grandes empresas deben tener un miembro del personal
que esté entrenado para reconocer, prevenir y responder al
acoso en el lugar del trabajo. Evidencia de capacitación
podría ser en forma de registros de participantes firmados,
manuales de capacitación, cursos o certificación externos, o
currículum de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consultar el Ministerio de Trabajo de Panamá o la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para las
definiciones y sugerencias para combatir el acoso y promover la diversidad.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Sumarse, Guía para la inclusión laboral de personas con discapacidad
Organización Internacional del Trabajo (OIT). Acoso sexual en el lugar de trabajo
El censo nacional de Panamá 2010 tiene el % de mujeres, indígenas y afro-descendientes por provincia.
73 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 3: ESTABLECER LA CONTRATACIÓN DE CIUDADANOS PANAMEÑOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos de
trabajo confirman que al menos
90% del total del personal de la
empresa son ciudadanos
panameños
Contratos de trabajo o nóminas confirman que al menos
75% del total del personal de gerencia de la empresa son
ciudadanos panameños.
La mejor práctica es contratar desde el área local en la
mayor medida posible. Para el cumplimiento más
avanzado, contratos de trabajo o nóminas también
indican que el 75% de personal de la empresa son "local,"
es decir, ciudadanos panameños cuyo domicilio o
residencia en el momento de la contratación está en la
provincia donde la empresa opera o dentro de un radio
de 100 km.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Migraciones Laborales
INDICADOR 4: PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES
LOCALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación como: las facturas,
recibos, listas o contratos de
proveedores demuestran que el 50%
son locales y su ubicación. Políticas,
prácticas o procedimientos de
abastecimiento podrían servir como
evidencia que el solicitante utiliza
proveedores locales (definidos dentro
de un radio de 200km) para la compra
de sus bienes y servicios.
Documentación como las facturas, recibos, listas de inventario,
contratos de proveedores, políticas, prácticas o procedimientos
de abastecimiento podrían servir como evidencia que el
solicitante demuestra que el 50% compra productos locales
(bienes o productos producidos o fabricados dentro de un
radio de 200km).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
INDICADOR 5: CONTRIBUIR Y SUMINISTRAR A LOS CLIENTES OPORTUNIDADES DE RETRIBUIR, A LA
CONSERVACIÓN Y/O PROYECTOS U ORGANIZACIONES SOCIOCULTURALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia que la empresa proporciona
oportunidades de donación a sus clientes,
podrían incluir: carteles, folletos,
información a través de su sitio web, o
tours que describen o visitan los grupos
de turismo comunitarios, organizaciones
no gubernamentales, o proyectos de
conservación en curso en el destino.
Alternativamente una caja de donación
que incluya una descripción de la ONG o
proyecto apoyado, podría ser ofrecida a
los clientes y servir como evidencia de
que la empresa cumple con este
indicador.
Idealmente, su empresa también apoya al destino del cual
depende. Recibos de pago o registros de horas donadas
pueden demonstrar que la empresa y/o sus empleados
contribuyen financieramente o en especie a ONGs locales,
al servicio de comunidad, o a los proyectos de
conservación. Alternativamente, las entidades que
recibieron la donación podrían emitir una declaración o
nota escrita que ha recibido una contribución de la
empresa turística.
74 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Directorio de ONGs en Panamá. Se puede buscar por provincia o área de enfoque.
INDICADOR 6: CONTRIBUIR A LA PROTECCIÓN DE POBLACIONES VULNERABLES DE LA EXPLOTACIÓN EN EL
TURISMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una carta de gerencia
indicando que la empresa no
emplea niños menores de 14
años.
Política o código de conducta
en materia de explotación.
Estos documentos o su contenido deben ser compartidos con los
empleados, especialmente al personal de gerencia, por escrito o
verbalmente, por ejemplo, al contratar u orientar el empleado, en
manuales de RRHH, o en capacitaciones específicos. Si su empresa elige
transmitir esta información a los empleados de manera verbal, los
empleados deben ser capaces de confirmar al ser entrevistados que
saben cómo acceder a la política escrita y cómo informar de abusos. El
personal de gestión también debe ser capaz al ser entrevistados de
articular el contenido de la directiva.
Empresas que operan en áreas conocidas por ser vulnerables al turismo
sexual deberían tener accesibles para su personal materiales educativos
de cómo informar sobre abusos (carteles, folletos, manuales de RRHH,
etc.). Alternativamente o en adición puede tener por lo menos un
miembro del personal que está entrenado para reconocer y prevenir la
explotación sexual de los niños, y que sabe dónde/cómo informar de
abusos. Evidencia de capacitación podría ser en forma de registros de
participantes firmados, manuales de capacitación, cursos o
certificaciones externas, o currículum vitae de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Considere la posibilidad de unirse al Código de Conducta para la Protección de los Niños contra la
Explotación Sexual en los Viajes y el Turismo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) o la
adopción de sus 6 criterios. También tienen recursos de orientación y capacitación para el desarrollo
de su propio código de conducta, reconocimiento y prevención de la explotación comercial, y como
reportar abusos.
Organización Internacional del Trabajo (OIT). ¿Qué se entiende como trabajo infantil?
El Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) tiene un Código de emergencia con Asistencia Integrada a
través de “Tu Línea 147” – Código 147, para informar sobre abusos o buscar consejo.
La Dirección Contra el Trabajo Infantil y Protección del Adolescente Trabajador del Ministerio de
Trabajo y Desarrollo Laboral tiene un curso virtual sobre trabajo infantil.
UNICEF. Prevención de la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes
75 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 2: CONTROL DE CALIDAD.
Criterio 3: El solicitante prioriza la calidad en su gestión gerencial y operativa.
INDICADOR 7: PARTICIPAR EN PROGRAMAS O INICIATIVAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD
EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO TURÍSTICO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada de su inscripción en una iniciativa o
capacitación en la calidad turística dentro de los últimos 2
años, que sea a nivel nacional o internacional. Esta evidencia
podría ser: la inscripción, registros de participantes de
capacitaciones firmados, manuales de capacitación, cursos o
certificaciones externas.
Sello de cualquier sistema de calidad
turística vigente y/o certificaciones
externas. ( nacional o internacional)
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Turismo de Panamá para obtener instrucciones y documentos de aplicación.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Hoteles- requisitos
para la presentación de un servicio de calidad.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Agencias
de viajes- requisitos para la presentación de un servicio de calidad:
INDICADOR 8: INCORPORAR EN EL MATERIAL PUBLICITARIO DE LA EMPRESAS INFORMACIÓN PRECISA Y
HONESTA DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS E INSTALACIONES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales de mercadeo impresos o en
línea como por ejemplo la página de web
de la empresa, folletos, prensa, paquetes,
etc.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
76 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 9: ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL CON ÉNFASIS EN TEMAS COMO SERVICIO AL
CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A ser entrevistados, la gerencia y una
persona (mínimo) en contacto con los
clientes debe demostrar:
1) Un principio general de
satisfacción o servicio al cliente, o
una técnica que utiliza para
brindarlo.
2) Al menos 2 datos claves sobre el
destino del patrimonio natural o
cultural.
3) Sus responsabilidades/ tareas
relacionadas con
acciones/prácticas/planes de
sostenibilidad de la empresa.
Estos serían confirmados por el
auditor con la gerencia y/o el
contrato de trabajo del empleado.
Evidencia documentada de la capacitación proporcionada
por la empresa podría incluir materiales de capacitación,
registros de asistencia a capacitaciones, manuales de
instrucciones impresas de recursos humanos, las políticas de
RR.HH., los contratos de los empleados/descripciones de
puestos de trabajo, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
Criterio 4: El solicitante adopta medidas para mejorar constantemente la calidad de sus
servicios
INDICADOR 10: ESTABLECER UN MECANISMO QUE RECOJA Y RESPONDA A LOS COMENTARIOS DE LOS
CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una encuesta de opinión de clientes u
otra documentación, solicitar, recopilar
y documentar los comentarios y quejas
de los clientes. Que sea en forma
impresa o en línea.
Evidencia documentada de acciones correctivas como
resultado de la retroalimentación sugerencias de los clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
77 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 3: SEGURIDAD
Criterio 5: El solicitante toma medidas para maximizar la seguridad de sus operaciones
INDICADOR 11: CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO
ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Póliza de seguro vigente para
instalaciones, vehículos,
actividades y / o
embarcaciones que mínimo
cubra la responsabilidad
frente a terceros.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
INDICADOR 12: DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y
SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La inspección física confirma
que:
- Extintores funcionales están
disponibles en todas las
habitaciones, cocinas, espacios
comunes y propiedad de la
empresa y/o en sus vehículos/
embarcaciones.
-Embarcaciones cuentan con 1
chaleco salvavidas aprobado
(USCG Tipo I o Tipo II) por
cada tripulante y pasajero,
igual al máximo de personas
permitidas a bordo.
Registros u otra documentación de pruebas rutinarias de los extintores
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios.
El Cuerpo de Bomberos de Panamá también ofrece normas, guías, y capacitaciones.
Autoridad Marítima de Panamá, Reglamento para otorgar licencias de operación de los servicios
marítimos auxiliares.
Autoridad del Canal de Panamá, Norma de Seguridad Marítima para Equipos de Salvavidas y de
Rescate Requeridos a Bordo de los Equipos Flotantes
78 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 13: SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías o inspección física
confirma que hay botiquines de
primeros auxilios disponibles y
accesibles, fácilmente en un área
pública y central, y en vehículos/
embarcaciones
Fotografías, inspección física, facturas/recibos, o una
descripción del contenido pueden servir como evidencia de que
los botiquines de primeros auxilios están adecuadamente
abastecidos; que contiene como mínimo el contenido descrito
para el botiquín básico en la sección de recursos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja, contenido de botiquines de primeros auxilios.
INDICADOR 14: CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADOS EN PRIMEROS AUXILIOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales y manuales de capacitación,
registros de participación en capacitaciones
o listas de asistencia firmadas,
certificaciones, títulos, finalizaciones de
cursos, etc., pueden servir como pruebas de
la formación en primeros auxilios dentro los
últimos tres años. Tomar en consideración el
tamaño de la empresa y actividad, mínimo
una persona y los gerentes y líderes de
excursiones de la empresa
Materiales y manuales de capacitación, registros de
participación en capacitaciones o listas de asistencia
firmadas, certificaciones, títulos, finalizaciones de cursos,
etc. pueden servir como pruebas de capacitaciones
adicionales en la gestión de riesgos turísticos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja Panameña ofrece capacitaciones en primeros auxilios, seguridad industrial, búsqueda y
rescate, guardavidas, ente otros.
SINAPROC también ofrece capacitaciones relevantes a la seguridad en operaciones turísticas.
79 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 15: IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y
CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/ evacuación. La
empresa debe tener como mínimo
procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/evacuación que
identifica las funciones y responsabilidades del
personal en caso de emergencias; y la
información de contacto de las autoridades
competentes (policía, bomberos, ambulancias,
hospitales y clínicas locales, SINAPROC, AMP,
DAPVS, cualquier empresa de seguridad
privada, etc.)
Evidencia documentada que se practica los
procedimientos de emergencia (simulacros
regulares y pruebas de equipos, por ejemplo)
Un plan de gestión de riesgos/seguridad/salud
ocupacional actualizado en los últimos 3 años
que identifiquen los riesgos potenciales
humanos, operativos y naturales, por ejemplo: la
enfermedad y la salud, los errores humanos y
operacionales, el crimen, el mal funcionamiento
de los equipos, fuerzas naturales, el clima, el
cambio climático, así como quienes podrían
verse afectados y cómo (empleados vs. clientes
vs. residentes locales).
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
Guía de Apoyo 9: Desarrollo de un Plan de Prevención y Manejo de Riesgo, de Sistema de Distinción
Turismo Sustentable o Sello „S‟
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
80 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 16: PROVEE ORIENTACIÓN A LOS CLIENTES EN RELACIÓN A LA SEGURIDAD ANTES DE
CUALQUIER EXCURSIÓN O ACTIVIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los procedimientos de seguridad y los
riesgos asociados con la actividad
pueden ser transmitidos a los clientes
a través de sesiones informativas
verbales, literatura, carteles, folletos,
u otra documentación. Materiales de
formación del empleado o manuales
que contienen esta información
también podrían ser considerados
como evidencia que estos
procedimientos son transmitidos a los
clientes. En el caso que estas
instrucciones son emitidas
verbalmente, al ser entrevistado el
personal de gestión y cabecillas de la
actividad deben ser capaces de
articular las disposiciones de
seguridad y las instrucciones que
proporcionan a sus clientes
Formularios de liberación de responsabilidad que proveen
a los clientes a firmar antes de iniciar la actividad o
excursión.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
SERNATUR Chile y La Fundación Vertical tiene un Manual para la Gestión de Riesgo en el Turismo
Aventura.
Normas Técnicas de Turismo de Aventura de Ecuador
81 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 17: ESTABLECER UNA POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO
PERIÓDICO Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES TURÍSTICAS .
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada como: las políticas,
directrices, manuales o procedimientos que
describen el mantenimiento correcto y el
reemplazo de vehículos, embarcaciones, y/o
equipos utilizados para sus actividades o
alquilados por clientes (por ejemplo, trajes de
neopreno, chalecos salvavidas y equipo de
buceo, bicicletas, kayaks, balsas, cascos,
tablas de surf, canopy, etc.)
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre de Panamá, Trámites y Servicios.
Panamá Tramita, Registro Único Vehicular
Asamblea Nacional de Panamá, LEY No.36 de 1996 por la cual se establecen controles para evitar la
contaminación ambiental ocasionada por combustibles y plomo.
Ministerio de Economía y Finanzas de Panamá, DECRETO EJECUTIVO No.38 de 2009 Por el cual se
dictan Normas Ambientales de Emisiones para Vehículos Automotores.
Criterio 6: El solicitante adopta medidas para brindar un servicio sano y accesible
INDICADOR 18: SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Certificado y Carné de Salud válidos (si la
empresa sirve o maneja comida y bebida u
ofrece alojamiento)
Protocolos de procedimientos, registros de
limpieza y mantenimiento, contratos o
facturas de proveedores externas de
limpieza pueden servir como evidencia que
la empresa realiza la limpieza rutinaria de las
instalaciones
Certificación de Fumigación
Certificado de Fumigación con productos no-tóxicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Carne de Salud.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación Básica en Higiene para Operarios de otros
establecimientos de interés sanitario.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación en Higiene para Manipuladores de Alimentos. Guía
Metodológica y Práctica.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Latino Hotel Asociación, Manuales de Estándares de Desempeño, Departamento de Ama de Llaves-
82 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Camarista.
TEMA 4: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
Criterio 7: El solicitante toma medidas para minimizar los impactos sociales y ambientales
del turismo
INDICADOR 20: RESPETAR LAS LÍNEAS Y DIRECTRICES DEL ÁREA PROTEGIDA,Y EN DONDE SE ENCUENTREN
BINES CULTURALES, EN CUANTO A CAPACIDAD DE CARGA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Entrevistas confirman que el solicitante
puede articular:
1) la capacidad de carga o restricciones de
tamaño de viajes en grupo para las diferentes
zonas dentro de las áreas protegidas en que
operan.
2) las zonas donde las actividades turísticas
están permitidas y el reglamento de las
mismas, según lo que se indica en los
correspondientes Planes de Uso Público.
Alternativamente, materiales de formación
del empleado o manuales que contienen esta
información pueden servir como evidencia de
los conocimientos de los empleados.
Registros mensuales de grupos de visitantes que llevan
a áreas protegidas
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
INDICADOR 19: PROPORCIONAR ITINERARIOS PARA LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD O CON
MOVILIDAD REDUCIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inspección física, fotografías, planes de
acción o planos de piso pueden ser utilizados
para confirmar que los hoteles, restaurantes y
transportes públicos cumplen con las normas
de acceso SENADIS'. Estas normas no se
aplican a los hoteles más pequeños con
menos de 15 habitaciones.
Materiales promocionales como folletos, sitios web,
publicidad, etc., indican si las instalaciones, actividades,
o itinerarios de la empresa son accesibles para las
personas con discapacidad o movilidad reducida.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Ley 42 de 27 de agosto de 1999, Por la cual se
establece la equiparación de oportunidades Para las personas con discapacidad
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Manual de Acceso. Restaurantes ver página 59;
hoteles pg., 60.
83 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 22: VISITAR LAS COMUNIDADES INDÍGENAS Y OTRAS CUANDO SE TIENEN CONSENTIMIENTO
Y CONDICIONES DE VISITA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación del consentimiento / acuerdo
firmado por ambas partes en los últimos 5
años
A ser entrevistados, el solicitante es capaz de articular
el contenido del acuerdo o consentimiento.
Acuerdos o expectativas con respecto a la conducta
apropiada de invitados se pueden transmitir a los
clientes a través de informes verbales, literatura,
carteles, folletos, u otra documentación.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 21: MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLÓGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y
NATURALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Sesiones informativas verbales, carteles,
folletos, materiales de formación del
empleado u otra documentación pueden
servir como evidencia de que los principios
de “no dejar huellas” son transmitidos a los
clientes.
Materiales y manuales de capacitación, registros de
asistencia, certificaciones, cursos finalizados, o
currículos del personal que reflejan la experiencia en la
actividad específica podrían servir como prueba de que
el personal está capacitado y experimentado en estos
principios.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sin Dejar Huellas tiene definiciones, guías y recursos.
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
Colombia ha publicado una manual de buenas prácticas para prestadores de turismo de naturaleza
que incluye la operación responsable en áreas protegidas.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
84 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 24: CUANDO CORRESPONDA EN EL CASO DE OBRAS, SE HA HECHO UNA EVALUACIÓN DE
IMPACTO AMBIENTAL SIGUIENDO EL MARCO LEGAL NACIONAL VIGENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Resolución de aprobación de Estudio
de Impacto Ambiental (EIA).
O
Documentación que confirma
exención.
Para cumplimiento avanzado, el solicitante mantiene y
actualiza un plan de adecuación y manejo ambiental o similar
para su empresa, siguiendo y monitoreando los indicadores y
objetivos establecidos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Dirección de Evaluación Ambiental de MiAmbiente con frecuencia.
Ministerio de Ambiente de Panamá, Requisitos para la presentación de los estudios de impacto
ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Proceso para la modernización del sistema de evaluación de
impacto ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normas adicionales relacionadas con la evaluación de impacto
ambiental
INDICADOR 23: CONTAR CON POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS PARA CONDUCIR EN ÁREAS PROTEGIDAS Y
NATURALES, CULTURALES, TERRESTRES Y MARINAS Y LOS DIFUNDEN ENTRE SU PERSONAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos/ instrucciones/ prácticas
documentados para manejar vehículos de
motor o embarcaciones en áreas protegidas o
naturales
Las facturas o recibos, fotos, contratos de
arrendamiento, manuales, o inventarios podrían servir
como evidencia de que la empresa usa motores de
bajo consumo de combustible o motores 4 tiempo
Materiales promocionales, páginas web, contratos de
fabricantes/ proveedores, facturas, recibos, fotografías,
o inspección física podrían servir como confirmación de
que el solicitante ofrece a sus clientes o utiliza el
transporte de bajo impacto
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
85 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 8: El solicitante adopta medidas para celebrar el patrimonio natural y cultural
del área.
INDICADOR 25: SUMINISTRAR A SU CLIENTELA INFORMACIÓN SOBRE EL PATRIMONIO LOCAL NATURAL
Y/O CULTURAL, INCLUYENDO A LAS COMUNIDADES LOCALES E INDÍGENAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa puede evidenciar esta práctica con presentar
la información escrita que provee a clientes, los carteles,
su sitio web, descripciones/itinerarios de tours u otro
material promocional que describe el patrimonio visitado
o presentado. Si la empresa sólo proporciona esta
información verbalmente, el auditor haría una entrevista
del personal para confirmar la existencia de esta práctica.
Materiales informativos en al menos un
idioma además del español o si la
información sobre el patrimonio se
transmite verbalmente a los clientes,
entrevistas de personal o currículos que
confirman los conocimientos del idioma(s)
adicional(es).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
International Council on Monuments and Sites
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Center for Repsonsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 26: EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS),
SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registro actualizado (últimos
dos años) como guía con la
ATP.
Certificación como guía especializado.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
ATP, Requisitos para el Registro como Guía de Turismo General
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas
Asociación de Guías de Turismo de Panamá, Capacitaciones.
Solicitar de la ATP el „Programa de Guía de Turismo Especializado en Áreas Protegidas‟
Adventure Travel Trade Association (ATTA), Calificación para guías de turismo aventura y
estándares de desempeño.
Programa Regional de Formación Ocupacional e Inserción Laboral (FOIL), Norma Técnica de
Competencia Laboral Regional y Diseño Curricular para la Calificación de Guía de Turismo
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional, Guía especializada en turismo de aventura.
86 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 27: EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA
MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS
O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes de acción/planos de construcción,
fotografías, facturas y recibos, contratos del
proveedor, menús, materiales de marketing &
de promoción, literatura, y/o inspección física
La empresa también podría vender o
proporcionar espacio en sus instalaciones para
la venta de artesanía local y/o ofrecer a los
turistas información sobre dónde adquirir esos
artículos.
La empresa agrega valor por proporcionar
información, interpretación y/o carteles para los
clientes acerca del
arte/arquitectura/diseño/música/gastronomía/materi
ales/decoración utilizada; su historia, origen,
importancia, trascendencia, productores, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Protección, fomento y desarrollo Artesanal en Panamá.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
La Prensa, Evaluación Gastronómica
INDICADOR 28: LAS FACILIDADES MANTIENEN SIGUEN LAS CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO LOCAL
ADECUADAS PARA EL CLIMA Y EL AMBIENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, planos de construcción/
acción, facturas/recibos de
materiales, o contratos con
proveedores.
La empresa agrega valor mediante la comunicación con los clientes
acerca de las técnicas o características de diseño de sus
instalaciones y cómo es que son representativos de tradiciones o
patrimonio local a través de exposiciones verbales, carteles,
folletos, materiales promocionales, página web, u otro material
impreso. Si la empresa comunica esta información verbalmente, el
auditor confirmaría esta práctica a través de entrevistas con el
personal.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
87 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 5: DESECHOS
Criterio 9: El solicitante toma medidas para mejorar la gestión de los desechos.
INDICADOR 29: ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS
DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS,CULTURALES, NATURALES O REMOTAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Inspección física confirma que los residuos sólidos
están almacenados en recipientes y zonas que evitan
la contaminación del suelo, las vías navegables, los
humanos y la fauna activa. Los animales silvestres no
deben tener acceso al contenido de los basureros o
áreas de almacenamiento. También confirma que la
empresa proporciona a sus clientes recipientes físicos
(basureros, bolsas, etc.) para deshacerse de sus
residuos, tanto en la instalación como durante las
excursiones y actividades.
Plan, procedimientos de gestión de
residuos que aborda el almacenamiento,
y disminución en la producción de
desechos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
INDICADOR 30: MANTENER UN REGISTRO DE LA CANTIDAD Y ORIGEN DE DESECHOS SÓLIDOS
PRODUCIDOS POR SUS OPERACIONES Y ACTIVIDADES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de desechos
indicando las cantidades en
peso o volumen de los
residuos sólidos generados
por las operaciones de la
empresa, así como sus fuentes
primarias (por ejemplo,
preparación de alimentos,
envases, residuos, etc.)
Plan de gestión de residuos, políticas o procedimientos con metas
cuantitativas establecidas para reducir los residuos
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo como
uno de los deberes puede servir como evidencia de que el solicitante
ha designado una persona a ser responsable para la gestión de
residuos. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona de la empresa que esta responsable
para la reducción/gestión de residuos.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
88 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 31: CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A los clientes se les proporciona recipientes
etiquetados, señalización, información o
instrucciones para que también participen en
los esfuerzos de reciclaje/compostaje y sus
residuos son recogidos y clasificados
adecuadamente.
Si el municipio o una institución privada ofrece una
iniciativa o programa de reciclaje, reutilización o
compostaje en el destino, la empresa participa.
Alternativamente, la empresa realiza su propio
compostaje in situ y/o reutiliza los elementos que de
otro modo serían desechados. Las facturas o recibos,
contratos de proveedores, fotografías, o inspección
física puede servir como prueba de estos esfuerzos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 32: DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, facturas o recibos, políticas o prácticas
documentadas, listas/registros/inventarios de
productos, y/o inspección física podrían servir
como evidencias que la empresa realiza por lo
menos dos de las actividades siguientes:
- Compra productos hechos de materiales
reciclados, reutilizados o bio-degradables
como el papel, botellas de agua, utensilios
de cocina, recipientes de comida,
servilletas, platos, tazas, etc.
- Proporciona copas o botellas reutilizables
y gratis para servir agua para reducir el uso
de botellas de agua de plástico desechables
- Compra al por mayor para reducir los
residuos de embalaje y envío.
Plan, políticas o procedimientos de gestión de
residuos o abastecimiento que aborda la
disminución de consumo a través de las compras
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
89 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 33: PARTICIPAR EN CAMPAÑAS O INICIATIVAS DE LIMPIEZA EN SU DESTINO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de pago u horas donadas, u otra
documentación puede demonstrar que la
empresa y/o sus empleados contribuyen
financieramente o en especie a
campañas/iniciativas/jornadas o programas de
limpieza y/o sensibilización hacia las
comunidades o colegios, en el destino donde
opera, por lo menos una vez dentro del último
año.
Idealmente, el solicitante participa en estos
esfuerzos más frecuentemente, por lo menos 3
veces al año, evidenciado por registros de pago u
horas donadas, u otra documentación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
90 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 6: AGUA
CRITERIO 10: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión del agua.
INDICADOR 34: CONOCE LAS FUENTES QUE ABASTECEN EL SUMINISTRO PRINCIPAL DE AGUA EN LAS
INSTALACIONES Y OPERACIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa tiene algún documento que enumera todas las
fuentes de agua utilizadas por los empleados y los clientes e
indica que es agua potable. Para las fuentes de agua potable no
proporcionada por el municipio o utilidad, el método de
tratamiento también está indicado.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
RECURSOS PARA CONSULTAR
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
INDICADOR 35: MEDIR Y REGISTRAR LA CANTIDAD DE AGUA USADA EN LAS OPERACIONES DEL SERVICIO
PROVENIENTE DE TODAS LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO A LA EMPRESA O ACTIVIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Medir es el primer paso a
reducir. Registros o facturas
de servicios confirman que la
empresa mide su consumo de
agua.
Plan, política o procedimientos de gestión del agua con metas
cuantitativas establecidas para reducir el consumo de agua de los
clientes y empleados
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo
como uno de los deberes, puede servir como evidencia de que el
solicitante ha designado una persona a ser responsable para la gestión
de agua. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable para la
reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
91 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 36: COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO
DE AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Señalización, carteles, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
clientes la importancia de minimizar el consumo de
agua, y ofrecen sugerencias para hacerlo, como, por
ejemplo: la reutilización de toallas, no dejando
correr agua, etc. Las guías en la sección de recursos
también ofrecen sugerencias adicionales
Señalización, carteles, materiales de
capacitación, manuales, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
empleados como minimizar el consumo de agua,
como no dejar correr agua mientras se bañe,
asegurar que el servicio de cargas de lavandería
y lavavajillas están llenos, reutilización de aguas
grises para jardinería, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
INDICADOR 37: INCORPORAR EL USO DE TECNOLOGÍAS O TÉCNICAS PARA AHORRAR EL CONSUMO DE
AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, contratos de proveedores,
fotografías y/o inspección física confirman
que el solicitante ha instalado dispositivos de
ahorro de agua o equipos/prácticas de
reutilización, como por ejemplo
electrodomésticos eficientes de agua, grifos y
duchas, la recolección de agua de lluvia,
reutilización de aguas grises para jardinería y
paisajismo (ver sección de recursos para
opciones adicionales)
Plan, política o procedimientos de gestión del
agua con objetivos establecidos para reducir el
consumo de agua y procedimientos de
mantenimiento para las tecnologías instaladas
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo
indicándolo como uno de los deberes puede
servir como evidencia de que el solicitante ha
designado una persona a ser responsable para la
gestión de agua. Justificación de asistencia, o la
realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable
para la reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
92 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 7: ENERGÍA
CRITERIO 11: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión de la energía.
INDICADOR 39: IDENTIFICAR, MEDIR Y REGISTRAR LAS FUENTES Y CANTIDADES DE ENERGÍA CONSUMIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los registros o facturas de
servicios confirman que la empresa
documenta todos los tipos/fuentes
de energía utilizados por los
empleados y los clientes
(electricidad, gas, diesel, gasolina)
y las cantidades consumidas.
Plan, política, o procedimientos de gestión energética con
objetivos establecidos para reducir el consumo de energía de los
clientes y empleados.
Una descripción del trabajo, una nota de gerencia donde menciona
la persona encargada de estas funciones, entrevista con la persona
o contrato de trabajo indicándolo como uno de los deberes, puede
servir como evidencia de que el solicitante ha designado una
persona a ser responsable para la gestión de energía. Justificación
de asistencia, o la realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como evidencias que haya una
persona responsable para la reducción/gestión de energía.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 38: ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válida
Sistema de tratamiento para aguas residuales
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Descarga de efluentes líquidos directamente a sistemas de recolección de aguas residuales. Reglamento
Técnico DGNTI-COPANIT 39-2000 /
Descarga de efluentes líquidos directamente a cuerpos y masas de Agua superficiales y subterráneas.
IDAAN. Reglamento Técnico DGNTI copanit_35_2000.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT 24-
1999
93 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 40: INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR
ENERGÍA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Material informativo, señalización, carteles,
instrucciones, u otra documentación proporcionada
por la empresa describen a los clientes la
importancia de minimizar el consumo de energía, y
ofrecen sugerencias para hacerlo, como apagar las
luces, ventiladores, A/C y otros aparatos,
desenchufar los equipos, etc. Alternativamente, la
empresa describe a sus clientes los esfuerzos que
está tomando para reducir su consumo de energía.
Carteles, materiales de capacitación, manuales,
instrucciones, etc. describan a los empleados
como minimizar su consumo eléctrico, por
ejemplo, apagar las luces y desenchufar
electrodomésticos, computadoras, equipos de
oficina u otros aparatos electrónicos, no dejar
vehículos a ralentí, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 41: EXHORTAR A LOS CLIENTES Y COLABORADORES APAGAR TODOS LOS IMPLEMENTOS
ELECTRÓNICOS CUANDO NO SE USAN.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una política o procedimientos documentados,
señalización o carteles, manuales, materiales de
capacitación, registros de inspección que incluyan
esta práctica pueden servir como evidencia de que
la empresa asegura que sus equipos electrónicos y
otros dispositivos consumen energía únicamente
cuando están en uso o según sea necesario.
.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
94 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 12: El solicitante adopta medidas para reducir el consumo de energía de fuentes
fósiles
INDICADOR 42: INCORPORAR FUENTES DE ENERGÍA RENOVABLE (O EN EL CASO DE TRANSPORTE EQUIPOS
ENERGÉTICAMENTE EFICIENTES).
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de servicios, contratos de proveedores,
facturas y recibos, fotografías, o inspección física
confirman que la empresa utiliza electricidad y/o gas
producido a partir de la energía eólica, solar, de
biomasa, geotérmica o fuentes de agua. Si la
hidroelectricidad está utilizada, es de pequeñas plantas
micro-hidras (<100 kW), porque plantas más grandes
tienen otros impactos ambientales negativos.
En el caso de transporte, evidencia de la utilización de
equipos/motores o vehículos energéticamente eficientes
como los motores eléctricos o de cuatro tiempos podrían
servir como evidencia de compromiso con este
indicador.
Plan/política de gestión de energía que
incluye planes adicionales de
generación/adopción de energías
renovables
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Asamblea Nacional de Panamá. Incentivos para la importación de paneles solares
Asamblea Nacional de Panamá. Que modifica y adiciona artículos a la ley 37 de 10 de junio de 2013,
que establece un régimen de incentivos para el fomento de la construcción, operación y
mantenimiento de centrales y/o instalaciones solares en el territorio nacional
Lista de empresas de energías renovables en Panamá (principalmente solares)
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Soluciones Prácticas. Una ONG que explica, promueve, instala y capacita sobre varias tecnologías
apropiadas para agua, saneamiento, y energía, amigables al medioambiente
RedBioLac. Una red que promueve e informa sobre los biodigestores para todo tipo de aplicaciones
en América Latina
INDICADOR 43: EMPLEAR TÉCNICAS DE DISEÑO VERDE EN SUS INSTALACIONES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La facturación de las cantidades, los planos de
construcción/acción, contratos de los
proveedores, las facturas, las
políticas/procedimientos de adquisición,
certificaciones o premios obtenidos podrían
servir como evidencia documentada de que la
empresa está utilizando técnicas de diseño verde
en sus instalaciones
La empresa agrega valor por comunicar a los
clientes a través de carteles, folletos, materiales
promocionales, páginas web u otros materiales
impresos acerca de los métodos/materiales de
diseño verde utilizados y porqué son importantes;
por ejemplo, cómo uso reduce las emisiones de
gases de efecto invernadero y otros impactos
ambientales.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Green Building Council
Consejo Colombiano de Construcción Sostenible ofrece capacitaciones y casos de estudio sobre
hoteles en su sección "recursos"
Guía de materiales para una construcción sostenible ofrece una breve descripción de los materiales
95 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
más comunes
Ministerio de Vivienda de Colombia. Guía de construcción sostenible para el ahorro de agua y
energía en edificaciones
Para negocios familiares o pequeños se puede referenciar: Universitat Politècnica de Catalunya.
Aplicación de materiales ecológicos y criterios de eficiencia energética a una vivienda unifamiliar
aislada. Parte 1: Guía básica de sostenibilidad en edificación
TEMA 8: CONTAMINACIÓN
CRITERIO 13: El solicitante adopta medidas para reducir la contaminación.
INDICADOR 44: NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL
AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías, facturas, o listas de inventario pueden servir
como evidencia de uso actual de productos no tóxicos.
Productos químicos que son tóxicos son los que tienen
una dosis oral letal (DL50) <2.000 mg/kg o una
concentración de inhalación letal (DL50) <20 mg/L).
Evidencia documentada o visual que
muestra que los productos de limpieza
son orgánicos o no-tóxicos como
adquisiciones de compras o
procedimientos/políticas que
especifiquen tal producto, facturas o
recibos, listas de inventario o fotografías
de los productos de limpieza. En adición a
productos de limpieza verdes la empresa
también debe considerar alternativas no-
tóxicos para el control de plagas y
fumigación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
96 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 14: El solicitante toma medidas para reducir contaminación lumínica, visual y
sónica
INDICADOR 46: DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE
TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Instrucciones proporcionadas, materiales de
capacitación, manuales, registros de asistencia,
certificaciones, cursos finalizados, y/o currículos del
personal pueden servir como evidencia de la
capacitación del personal (entrevistas) para manejar,
proteger y eliminar debidamente los productos
químicos y otras sustancias potencialmente
peligrosas para el medio ambiente o la salud
humana.
Planes o políticas de gestión de riesgos
o residuos, y protocolos de actuación
que contienen información sobre
almacenamiento seguro de productos
químicos y abordan accidentes químicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología Industrial.
Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 43/2001 para el control de la contaminación atmosférica en
ambientes de trabajo producida por sustancias químicas.
Oficina Internacional del Trabajo. Seguridad en la utilización de productos químicos en el trabajo
Universidad Autónoma de Occidente. Manual de Manejo Seguro de Productos Químicos
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
INDICADOR 45: UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y /O ORGÁNICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, listas o registros de inventario, menús,
los contratos de proveedores, etc. pueden servir
como evidencia del uso actual y consistente de
productos biodegradables, verdes y/u orgánicos
para la limpieza, mantenimiento, control de
plagas, pinturas, jardinería y paisajismo, limpieza
y tratamiento de piscinas, mantenimiento y
operación de transportes (vehículos,
embarcaciones, etc.), y/o la gastronomía.
Instrucciones escritas, carteles u otra
documentación podrían servir como
evidencia de que la empresa recomienda a
sus clientes el uso de estos productos
durante su estadía, en giras o actividades
(bloqueador solar y jabón bio degradable,
por ejemplo).
Política de adquisiciones o compras con
referencia a estos productos
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
97 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 47: IDENTIFICAR TODAS LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACIÓN LUMÍNICA, VISUAL
Y SÓNICA Y ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inventario, registros, u otra documentación
podrían servir como lista de las fuentes de
contaminación visual, de luz y ruido de la
empresa
Facturas/recibos o manuales operativos
confirman la compra de bienes y servicios que
minimizan la contaminación lumínica y acústica.
Pasos, prácticas o procedimientos
documentados para reducir o minimizar la
contaminación lumínica, sonora y/o visual
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Decreto Ejecutivo No. 306 de 4 de septiembre de 2002 que adopta el reglamento para el control de
los ruidos en espacios públicos, áreas residenciales o de habitación, así como en ambientes laborales.
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 44/2000 Condiciones de higiene y seguridad en
ambientes de trabajo donde se generan ruidos.
TEMA 9: PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
CRITERIO 15: El solicitante adopta medidas para proteger la biodiversidad natural del área
INDICADOR 48: NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una inspección física para confirmar que la
empresa no utiliza vida silvestre en su
gastronomía, artesanía, tiendas, materiales de
construcción, jardines, exposiciones,
demostraciones, etc. Tampoco tiene vida silvestre
en cautiverio o promueve la alimentación de vida
silvestre. O
Permiso otorgado para tener vida silvestre con
fines científicos, educativos o de rehabilitación.
Políticas y procedimientos documentados para el
cuidado y tratamiento de los animales, que están
alineados con las mejores prácticas internacionales
para el bienestar animal (véase la sección de
recursos)
Que la organización tenga una alianza con una ONG
reconocida por su trabajo científico con vida
silvestre para manejo de programas educativos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La UICN, WWF, y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestre (CITES)
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normativas panameñas relacionadas con la vida silvestre
RESOLUCIÓN No. AG - 0051-2008
La Organización Mundial de Sanidad del Animal desarrolla las normas e estándares globales para el
tratamiento, bienestar, saneamiento y salud de varios animales en diferentes contextos
ABTA, Global Welfare Guidance for Animals in Tourism (Ingles)
98 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 49: EVITAR EL TRANSPORTE O EL USO DE ESPECIES EXÓTICAS DE FLORA Y FAUNA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes/documentos de paisajismo, fotografías,
inspección física, inventarios, recibos o facturas
de proveedores, contratos y/o
políticas/documentos de adquisición,
confirman que la empresa no compra o utiliza
especies de plantas no nativas en sus
operaciones o en sus bienes, por ejemplo, en la
decoración interior o exterior, paisajismo,
jardines, estanques, etc.
Interpretación o información sobre especies
vegetales nativas utilizadas en la propiedad
de la empresa, o común en su zona de
operación, se comunica a los clientes a
través de sesiones informativas verbales,
tours, carteles, folletos, materiales
promocionales, sitios web, etc. Materiales de
formación del empleado que contienen esta
información también podría considerarse
como una evidencia de que esta orientación
se transmite a los clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Ambiente de Panamá, Atlas Ambiental de Panamá
Smithsonian Tropical Research Institute, Guía de Propagación de Árboles Nativos de Panamá y el
Neo trópico
Smithsonian Tropical Research Institute, Especies marinas invasoras en Panamá
INDICADOR 50: CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN DE CETÁCEOS,
TORTUGAS, AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Exposiciones verbales, documentación,
carteles, folletos, manuales, materiales
de capacitación, instrucciones escritas
u otra documentación confirman que
los directrices han sido comunicados a
los clientes y colaboradores.
Al ser entrevistados el solicitante debe ser capaz de
articular las directrices para una observación
responsable de cetáceos, tiburón ballena, tortugas
marinas y/o aves. Materiales y manuales de
capacitación, registros de asistencia, certificaciones,
cursos finalizados, currículos que reflejan experiencia
del personal en la actividad, también podrían servir
como evidencia que el personal está capacitado y
conoce estas prácticas.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
MarViva ha desarrollado normas para el avistamiento responsable de cetáceos y tiburones para
asegurar la salud de estas especies tan importantes para el ecosistema marino de Panamá (ver
abajo). Una versión más comprensiva de estas prácticas está recopilada en la ley de 2007 por la
Autoridad de los Recursos Acuáticos de Panamá: RESOLUCIÓN ADM/ARAP. No. 01 DE 29 DE ENERO
DE 2007,
Autoridad Nacional del Ambiente de Panamá Resolución Nº AG-0069-2014 (de martes 4 de febrero
de 2014) Por medio de la cual se reglamenta el avistamiento del tiburón ballena (rhincodon typus)
en la zona de reserva marina de isla canales de afuera, en el parque nacional Coiba y se dictan otras
medidas.
Asamblea Nacional de Panamá, Ley 13 de 2005 que establece el corredor marino de Panamá
MarViva, Manual Instructivo para el avistamiento responsable de cetáceos
MarViva también tiene capacitaciones
Mar Viva, Guía de Buenas Prácticas para la Pesca Deportiva.
Para tortugas marinas: NORMA Oficial Mexicana NOM-162-SEMARNAT-2012, Que establece las
especificaciones para la protección, recuperación y manejo de las poblaciones de las tortugas
marinas en su hábitat de anidación
Manual de Mejores Prácticas para la Protección de Playas de Anidación de Tortugas Marinas
Para aves: 'Código Ético del Observador de Aves'
99 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ANEXO 4
INDICADORES Y EVIDENCIA
Tabla de Indicadores Prioritarios para Guías de Turismo
2 PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES LOCALES
7 CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO ORIENTADO A
CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES
8 DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHICULOS Y/O EMBARCACIONES CON EXTINTORES Y SALVAVIDAS
ACCESIBLES A LOS VISITANTES
9 SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES
10 CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADO EN PRIMEROS AUXILIOS
11 IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR CON
LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTIGENCIAS
12 PROVEE ORIENTACION A LOS CLIENTES EN RELACION A LA SEGURIDAD ANTES DE CUALQUIER
ESCURSIÓN O ACTIVIDAD
15 RESPETAR LAS DIRECTRICES DEL AREA PROTEGIDA,Y DONDE SE ENCUENTREN BIENES
CULTURALES, EN CUANTO A CAPACIDAD DE CARGA
16 MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLOGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y NATURALES
20 EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN DEL SOLICITANTE (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS) SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
21
EMPLEAR, EXHIBIR,INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA MUSICA, LA GASTRONOMIA, Y/O LA PRODUCCION, ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTO, TOURS O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO
22 ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICION SEGURA Y ADECUUADA PARA LOS DESECHOS,
INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, NATURALES O REMOTAS
24 CONTRUBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REUSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS EZFUERZOS.
25 DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO
30 UTILIZAR PRODUCTOS BIODEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y/O ORGÁNICOS
32 NO COLECTAR, UTILIZAR,VENDER,EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES
34 CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACION DE CETÁCEOS, TORTUGAS, AVES
Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ.
100 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 1: GESTIÓN RESPONSABLE
Criterio 1: El solicitante contribuye al bienestar socioeconómico del destino
INDICADOR 2: PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE
PROVEEDORES LOCALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación como: las facturas, recibos, listas o contratos de
proveedores demuestran que el 50% son locales y su ubicación.
Políticas, prácticas o procedimientos de abastecimiento podrían servir
como evidencia que el solicitante utiliza proveedores locales (definidos
dentro de un radio de 200km) para la compra de sus bienes y servicios.
Documentación como las
facturas, recibos, listas de
inventario, contratos de
proveedores, políticas,
prácticas o procedimientos
de abastecimiento podrían
servir como evidencia que el
solicitante demuestra que el
50% compra productos
locales (bienes o productos
producidos o fabricados
dentro de un radio de
200km).
1 PUNTO 1 PUNTOS PUNTOS
MAXIMOS: 2
INDICADOR 1: ESTABLECER LA CONTRATACION DE RESIDENTES PANAMEÑOS Y LOCALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos
de trabajo confirman que
al menos 90% del total del
personal de la empresa son
ciudadanos panameños
Contratos de trabajo o nóminas confirman que al menos 75% del
total del personal de gerencia de la empresa son ciudadanos
panameños.
La mejor práctica es contratar desde el área local en la mayor
medida posible. Para el cumplimiento más avanzado, contratos de
trabajo o nóminas también indican que el 75% de personal de la
empresa son "local," es decir, ciudadanos panameños cuyo
domicilio o residencia en el momento de la contratación está en la
provincia donde la empresa opera o dentro de un radio de 100
km.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Migraciones Laborales
101 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 2: CONTROL DE CALIDAD.
Criterio 2: El solicitante prioriza la calidad en su gestión gerencial y operativa.
INDICADOR 4: PARTICIPAR EN PROGRAMAS O INICIATIVAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALLIDAD
EN LA PRESTACION DEL SERVICIO TURISTICO
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada de su inscripción en una iniciativa o
capacitación en la calidad turística dentro de los últimos 2
años, que sea a nivel nacional o internacional. Esta evidencia
podría ser: la inscripción, registros de participantes de
capacitaciones firmados, manuales de capacitación, cursos o
certificaciones externas.
Sello de cualquier sistema de calidad
turística vigente y/o certificaciones
externas. ( nacional o internacional)
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Turismo de Panamá para obtener instrucciones y documentos de aplicación.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Hoteles- requisitos
para la presentación de un servicio de calidad.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Agencias
de viajes- requisitos para la presentación de un servicio de calidad:
INDICADOR 3:CONTRIBUIR Y SUMINISTRAR A LOS CLIENTES OPORTUNIDADES DE RETRIBUIR, A
LA CONSERVACION Y/O PYOYECTOS U ORGANIZACIONES SOCIOCULTURALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia que la empresa proporciona
oportunidades de donación a sus clientes,
podrían incluir: carteles, folletos, información a
través de su sitio web, o tours que describen o
visitan los grupos de turismo comunitarios,
organizaciones no gubernamentales, o
proyectos de conservación en curso en el
destino. Alternativamente una caja de donación
que incluya una descripción de la ONG o
proyecto apoyado, podría ser ofrecida a los
clientes y servir como evidencia de que la
empresa cumple con este indicador.
Idealmente, su empresa también apoya al destino del
cual depende. Recibos de pago o registros de horas
donadas pueden demonstrar que la empresa y/o sus
empleados contribuyen financieramente o en especie
a ONGs locales, al servicio de comunidad, o a los
proyectos de conservación. Alternativamente, las
entidades que recibieron la donación podrían emitir
una declaración o nota escrita que ha recibido una
contribución de la empresa turística.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Directorio de ONGs en Panamá. Se puede buscar por provincia o área de enfoque.
102 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 5: INCORPORAR EN EL MATERIAL PUBLICITARIO DE LA EMPRESA INFORMACION PRECISA Y
HONESTA DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS E INSTALACIONES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales de mercadeo impresos o en
línea como por ejemplo la página de web
de la empresa, folletos, prensa, paquetes,
etc.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
Criterio 3: El solicitante adopta medidas para mejorar constantemente la calidad de sus
servicios
INDICADOR 6: ESTABLECER UN MECANISMO QUE RECOJA Y RESPONDA A LOS COMENTARIOS DE LOS
CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una encuesta de opinión de clientes u otra
documentación, solicitar, recopilar y documentar los
comentarios y quejas de los clientes. Que sea en forma
impresa o en línea.
Evidencia documentada de acciones
correctivas como resultado de la
retroalimentación sugerencias de los clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
TEMA 3: SEGURIDAD
Criterio 4: El solicitante toma medidas para maximizar la seguridad de sus operaciones
INDICADOR 7: CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO
ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Póliza de seguro vigente para
instalaciones, vehículos,
actividades y / o
embarcaciones que mínimo
cubra la responsabilidad
frente a terceros.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
103 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 8: DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHICULOS Y/O EMBARCACIONES CON EXTINTORES Y
SALVAVIDAS ACCESIBLES A LOS VISITANTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La inspección física confirma
que:
- Extintores funcionales están
disponibles en todas las
habitaciones, cocinas, espacios
comunes y propiedad de la
empresa y/o en sus vehículos/
embarcaciones.
-Embarcaciones cuentan con 1
chaleco salvavidas aprobado
(USCG Tipo I o Tipo II) por
cada tripulante y pasajero,
igual al máximo de personas
permitidas a bordo.
Registros u otra documentación de pruebas rutinarias de los extintores
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios.
El Cuerpo de Bomberos de Panamá también ofrece normas, guías, y capacitaciones.
Autoridad Marítima de Panamá, Reglamento para otorgar licencias de operación de los servicios
marítimos auxiliares.
Autoridad del Canal de Panamá, Norma de Seguridad Marítima para Equipos de Salvavidas y de
Rescate Requeridos a Bordo de los Equipos Flotantes
INDICADOR 9: SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías o inspección física
confirma que hay botiquines de
primeros auxilios disponibles y
accesibles, fácilmente en un área
pública y central, y en vehículos/
embarcaciones
Fotografías, inspección física, facturas/recibos, o una
descripción del contenido pueden servir como evidencia de
que los botiquines de primeros auxilios están adecuadamente
abastecidos; que contiene como mínimo el contenido descrito
para el botiquín básico en la sección de recursos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja, contenido de botiquines de primeros auxilios.
104 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 10: CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADOS EN PRIMEROS AUXILIOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales y manuales de capacitación, registros de
participación en capacitaciones o listas de asistencia
firmadas, certificaciones, títulos, finalizaciones de
cursos, etc., pueden servir como pruebas de la
formación en primeros auxilios dentro los últimos
tres años. Tomar en consideración el tamaño de la
empresa y actividad, mínimo una persona y los
gerentes y líderes de excursiones de la empresa
Materiales y manuales de capacitación,
registros de participación en capacitaciones o
listas de asistencia firmadas, certificaciones,
títulos, finalizaciones de cursos, etc. pueden
servir como pruebas de capacitaciones
adicionales en la gestión de riesgos turísticos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja Panameña ofrece capacitaciones en primeros auxilios, seguridad industrial, búsqueda y
rescate, guardavidas, ente otros.
SINAPROC también ofrece capacitaciones relevantes a la seguridad en operaciones turísticas.
INDICADOR 11: IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR
CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTIGENCIAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/ evacuación. La
empresa debe tener como mínimo
procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/evacuación que
identifica las funciones y responsabilidades del
personal en caso de emergencias; y la
información de contacto de las autoridades
competentes (policía, bomberos, ambulancias,
hospitales y clínicas locales, SINAPROC, AMP,
DAPVS, cualquier empresa de seguridad
privada, etc.)
Evidencia documentada que se practica los
procedimientos de emergencia (simulacros
regulares y pruebas de equipos, por ejemplo)
Un plan de gestión de riesgos/seguridad/salud
ocupacional actualizado en los últimos 3 años
que identifiquen los riesgos potenciales
humanos, operativos y naturales, por ejemplo: la
enfermedad y la salud, los errores humanos y
operacionales, el crimen, el mal funcionamiento
de los equipos, fuerzas naturales, el clima, el
cambio climático, así como quienes podrían
verse afectados y cómo (empleados vs. clientes
vs. residentes locales).
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
Guía de Apoyo 9: Desarrollo de un Plan de Prevención y Manejo de Riesgo, de Sistema de Distinción
Turismo Sustentable o Sello „S‟
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
105 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 12: PROVEE ORIENTACION A LOS CLIENTES EN RELACION A LA SEGURIDAD ANTES DE
CUALQUIER EXCURSIÓN O ACTIVIDAD
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los procedimientos de seguridad y los riesgos asociados con la
actividad pueden ser transmitidos a los clientes a través de
sesiones informativas verbales, literatura, carteles, folletos, u
otra documentación. Materiales de formación del empleado o
manuales que contienen esta información también podrían ser
considerados como evidencia que estos procedimientos son
transmitidos a los clientes. En el caso que estas instrucciones
son emitidas verbalmente, al ser entrevistado el personal de
gestión y cabecillas de la actividad deben ser capaces de
articular las disposiciones de seguridad y las instrucciones que
proporcionan a sus clientes
Formularios de liberación de
responsabilidad que proveen a
los clientes a firmar antes de
iniciar la actividad o excursión.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
SERNATUR Chile y La Fundación Vertical tiene un Manual para la Gestión de Riesgo en el Turismo
Aventura.
Normas Técnicas de Turismo de Aventura de Ecuador
INDICADOR 13: ESTABLECER UNA POLITICA O PROCEDIMETOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO
PERIÓDICO Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES TURÍSTICAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada como: las políticas,
directrices, manuales o procedimientos que
describen el mantenimiento correcto y el
reemplazo de vehículos, embarcaciones, y/o
equipos utilizados para sus actividades o
alquilados por clientes (por ejemplo, trajes de
neopreno, chalecos salvavidas y equipo de
buceo, bicicletas, kayaks, balsas, cascos, tablas
de surf, canopy, etc.)
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre de Panamá, Trámites y Servicios.
Panamá Tramita, Registro Único Vehicular
Asamblea Nacional de Panamá, LEY No.36 de 1996 por la cual se establecen controles para evitar la
contaminación ambiental ocasionada por combustibles y plomo.
Ministerio de Economía y Finanzas de Panamá, DECRETO EJECUTIVO No.38 de 2009 Por el cual se
106 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
dictan Normas Ambientales de Emisiones para Vehículos Automotores.
Criterio 5: El solicitante adopta medidas para brindar un servicio sano y accesible
INDICADOR 14: PROPORCIONA INTINERARIOS PARA LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD O CON
MOVILIDAD REDUCIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inspección física, fotografías, planes de
acción o planos de piso pueden ser utilizados
para confirmar que los hoteles, restaurantes y
transportes públicos cumplen con las normas
de acceso SENADIS'. Estas normas no se
aplican a los hoteles más pequeños con
menos de 15 habitaciones.
Materiales promocionales como folletos, sitios web,
publicidad, etc., indican si las instalaciones, actividades,
o itinerarios de la empresa son accesibles para las
personas con discapacidad o movilidad reducida.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Ley 42 de 27 de agosto de 1999, Por la cual se
establece la equiparación de oportunidades Para las personas con discapacidad
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Manual de Acceso. Restaurantes ver página 59;
hoteles pg., 60.
TEMA 4: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
Criterio 6: El solicitante toma medidas para minimizar los impactos sociales y ambientales
del turismo
INDICADOR 15: RESPETAR LAS DIRECTRICES DEL AREA PROTEGIDA, Y DONDE SE ENCUENTREN BIENES
CULTURALES EN CUANTO A CAPACIDAD DE CARGA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Entrevistas confirman que el solicitante
puede articular:
1) la capacidad de carga o restricciones de
tamaño de viajes en grupo para las diferentes
zonas dentro de las áreas protegidas en que
operan.
2) las zonas donde las actividades turísticas
están permitidas y el reglamento de las
mismas, según lo que se indica en los
correspondientes Planes de Uso Público.
Alternativamente, materiales de formación
del empleado o manuales que contienen esta
información pueden servir como evidencia de
los conocimientos de los empleados.
Registros mensuales de grupos de visitantes que llevan
a áreas protegidas
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
107 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 17: VISITAR LAS COMUNIDADES INDÍGENAS Y OTRAS CUANDO SE TIENEN CONSENTIMIENTOS
Y CONDICIONES DE VISITA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación del consentimiento / acuerdo
firmado por ambas partes en los últimos 5
años
A ser entrevistados, el solicitante es capaz de articular
el contenido del acuerdo o consentimiento.
Acuerdos o expectativas con respecto a la conducta
apropiada de invitados se pueden transmitir a los
clientes a través de informes verbales, literatura,
carteles, folletos, u otra documentación.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 16: MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLOGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y
NATURALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Sesiones informativas verbales, carteles,
folletos, materiales de formación del
empleado u otra documentación pueden
servir como evidencia de que los principios
de “no dejar huellas” son transmitidos a los
clientes.
Materiales y manuales de capacitación, registros de
asistencia, certificaciones, cursos finalizados, o
currículos del personal que reflejan la experiencia en la
actividad específica podrían servir como prueba de que
el personal está capacitado y experimentado en estos
principios.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sin Dejar Huellas tiene definiciones, guías y recursos.
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
Colombia ha publicado una manual de buenas prácticas para prestadores de turismo de naturaleza
que incluye la operación responsable en áreas protegidas.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
108 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 7: El solicitante adopta medidas para celebrar el patrimonio natural y cultural
del área.
INDICADOR 19: SUMINISTRAR A SU CLIENTELA INFORMACIÓN SOBRE EL PATRIMONIO LOCAL NATURAL
Y/O CULTURAL,INCLUYENDO A LAS COMUNIDADES LOCALES INDÍGENAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa puede evidenciar esta práctica con presentar
la información escrita que provee a clientes, los carteles,
su sitio web, descripciones/itinerarios de tours u otro
material promocional que describe el patrimonio visitado
o presentado. Si la empresa sólo proporciona esta
información verbalmente, el auditor haría una entrevista
del personal para confirmar la existencia de esta práctica.
Materiales informativos en al menos un
idioma además del español o si la
información sobre el patrimonio se
transmite verbalmente a los clientes,
entrevistas de personal o currículos que
confirman los conocimientos del idioma(s)
adicional(es).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
International Council on Monuments and Sites
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Center for Repsonsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 18: CONTAR CON POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS PARA CONDUCIR EN ÁREAS PROTEGIDAS, Y
NATURALES, CULTURALES , TERRESTRES, MARINAS Y LOS DIFUNDE ENTRE SU PERSONAL
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos/ instrucciones/ prácticas
documentados para manejar vehículos de
motor o embarcaciones en áreas protegidas o
naturales.
Las facturas o recibos, fotos, contratos de
arrendamiento, manuales, o inventarios podrían servir
como evidencia de que la empresa usa motores de
bajo consumo de combustible o motores 4 tiempo
Materiales promocionales, páginas web, contratos de
fabricantes/ proveedores, facturas, recibos, fotografías,
o inspección física podrían servir como confirmación de
que el solicitante ofrece a sus clientes o utiliza el
transporte de bajo impacto
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
109 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 20: EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN DEL SOLICITANTE (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS
CONTRATADOS) SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registro actualizado (últimos
dos años) como guía con la
ATP.
Certificación como guía especializado.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
ATP, Requisitos para el Registro como Guía de Turismo General
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas
Asociación de Guías de Turismo de Panamá, Capacitaciones.
Solicitar de la ATP el „Programa de Guía de Turismo Especializado en Áreas Protegidas’
Adventure Travel Trade Association (ATTA), Calificación para guías de turismo aventura y
estándares de desempeño.
Programa Regional de Formación Ocupacional e Inserción Laboral (FOIL), Norma Técnica de
Competencia Laboral Regional y Diseño Curricular para la Calificación de Guía de Turismo
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional, Guía especializada en turismo de aventura.
INDICADOR 21: EMPLEAR, EXHIBIR,INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA
MUSICA, LA GASTRONOMIA, Y/O LA PRODUCCION, ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTO, TOURS
O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes de acción/planos de construcción,
fotografías, facturas y recibos, contratos del
proveedor, menús, materiales de marketing &
de promoción, literatura, y/o inspección física
La empresa también podría vender o
proporcionar espacio en sus instalaciones para
la venta de artesanía local y/o ofrecer a los
turistas información sobre dónde adquirir esos
artículos.
La empresa agrega valor por proporcionar
información, interpretación y/o carteles para los
clientes acerca del
arte/arquitectura/diseño/música/gastronomía/materi
ales/decoración utilizada; su historia, origen,
importancia, trascendencia, productores, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Protección, fomento y desarrollo Artesanal en Panamá.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
La Prensa, Evaluación Gastronómica
110 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 5: DESECHOS
Criterio 8: El solicitante toma medidas para mejorar la gestión de los desechos.
INDICADOR 22: ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICION SEGURA Y ADECUADA PARA LOS
DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS,CULTURALES, NATURALES O REMOTAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Inspección física confirma que los residuos sólidos
están almacenados en recipientes y zonas que evitan
la contaminación del suelo, las vías navegables, los
humanos y la fauna activa. Los animales silvestres no
deben tener acceso al contenido de los basureros o
áreas de almacenamiento. También confirma que la
empresa proporciona a sus clientes recipientes físicos
(basureros, bolsas, etc.) para deshacerse de sus
residuos, tanto en la instalación como durante las
excursiones y actividades.
Plan, procedimientos de gestión de
residuos que aborda el almacenamiento,
y disminución en la producción de
desechos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
INDICADOR 23: MANTENER UN REGISTRO DE LA CANTIDAD Y ORIGEN DE DESECHOS SÓLIDOS
PRODUCIDOS POR SUS OPERACIONES Y ACTIVIDADES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de desechos
indicando las cantidades en
peso o volumen de los
residuos sólidos generados
por las operaciones de la
empresa, así como sus fuentes
primarias (por ejemplo,
preparación de alimentos,
envases, residuos, etc.)
Plan de gestión de residuos, políticas o procedimientos con metas
cuantitativas establecidas para reducir los residuos
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo como
uno de los deberes puede servir como evidencia de que el solicitante
ha designado una persona a ser responsable para la gestión de
residuos. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona de la empresa que esta responsable
para la reducción/gestión de residuos.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
111 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 24: CONTRUBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REUSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS EZFUERZOS. -
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A los clientes se les proporciona recipientes
etiquetados, señalización, información o
instrucciones para que también participen en
los esfuerzos de reciclaje/compostaje y sus
residuos son recogidos y clasificados
adecuadamente.
Si el municipio o una institución privada ofrece una
iniciativa o programa de reciclaje, reutilización o
compostaje en el destino, la empresa participa.
Alternativamente, la empresa realiza su propio
compostaje in situ y/o reutiliza los elementos que de
otro modo serían desechados. Las facturas o recibos,
contratos de proveedores, fotografías, o inspección
física puede servir como prueba de estos esfuerzos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
112 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 25: DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, facturas o recibos, políticas o prácticas
documentadas, listas/registros/inventarios de
productos, y/o inspección física podrían servir
como evidencias que la empresa realiza por lo
menos dos de las actividades siguientes:
- Compra productos hechos de materiales
reciclados, reutilizados o bio-degradables
como el papel, botellas de agua, utensilios
de cocina, recipientes de comida,
servilletas, platos, tazas, etc.
- Proporciona copas o botellas reutilizables
y gratis para servir agua para reducir el uso
de botellas de agua de plástico desechables
- Compra al por mayor para reducir los
residuos de embalaje y envío.
Plan, políticas o procedimientos de gestión de
residuos o abastecimiento que aborda la
disminución de consumo a través de las compras
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 26: PARTICIPAR EN CAMPAÑAS O INICIATIVAS DE LIMPIEZA EN SUS DESTINOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de pago u horas donadas, u otra
documentación puede demonstrar que la
empresa y/o sus empleados contribuyen
financieramente o en especie a
campañas/iniciativas/jornadas o programas de
limpieza y/o sensibilización hacia las
comunidades o colegios, en el destino donde
opera, por lo menos una vez dentro del último
año.
Idealmente, el solicitante participa en estos
esfuerzos más frecuentemente, por lo menos 3
veces al año, evidenciado por registros de pago u
horas donadas, u otra documentación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
113 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 6: AGUA
CRITERIO 9: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión del agua.
INDICADOR 27: CONOCE LAS FUENTES QUE ABASTECEN EL SUMINISTRO PRINCIPAL DE AGUA EN LAS
INSTALACIONES Y OPERACIONES DE LA ACTIVIDAD TURISTICA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa tiene algún documento que enumera todas las
fuentes de agua utilizadas por los empleados y los clientes e
indica que es agua potable. Para las fuentes de agua potable no
proporcionada por el municipio o utilidad, el método de
tratamiento también está indicado.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
RECURSOS PARA CONSULTAR
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
TEMA 7: ENERGÍA
CRITERIO 10: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión de la energía.
INDICADOR 28: INFORMAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR ENERGIA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Material informativo, señalización, carteles,
instrucciones, u otra documentación proporcionada
por la empresa describen a los clientes la
importancia de minimizar el consumo de energía, y
ofrecen sugerencias para hacerlo, como apagar las
luces, ventiladores, A/C y otros aparatos,
desenchufar los equipos, etc. Alternativamente, la
empresa describe a sus clientes los esfuerzos que
está tomando para reducir su consumo de energía.
Carteles, materiales de capacitación, manuales,
instrucciones, etc. describan a los empleados
como minimizar su consumo eléctrico, por
ejemplo, apagar las luces y desenchufar
electrodomésticos, computadoras, equipos de
oficina u otros aparatos electrónicos, no dejar
vehículos a ralentí, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes en
10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
114 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 8: CONTAMINACIÓN
CRITERIO 11: El solicitante adopta medidas para reducir la contaminación.
INDICADOR 29: NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL
AMBIENTE , EN SUS OPERACIONES DIARIAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías, facturas, o listas de inventario pueden servir
como evidencia de uso actual de productos no tóxicos.
Productos químicos que son tóxicos son los que tienen
una dosis oral letal (DL50) <2.000 mg/kg o una
concentración de inhalación letal (DL50) <20 mg/L).
Evidencia documentada o visual que
muestra que los productos de limpieza son
orgánicos o no-tóxicos como adquisiciones
de compras o procedimientos/políticas que
especifiquen tal producto, facturas o
recibos, listas de inventario o fotografías de
los productos de limpieza. En adición a
productos de limpieza verdes la empresa
también debe considerar alternativas no-
tóxicos para el control de plagas y
fumigación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
115 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 30: UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES AMBIENTALMENTE SEGUROS Y/O ORGANICOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, listas o registros de inventario, menús,
los contratos de proveedores, etc. pueden servir
como evidencia del uso actual y consistente de
productos biodegradables, verdes y/u orgánicos
para la limpieza, mantenimiento, control de
plagas, pinturas, jardinería y paisajismo, limpieza
y tratamiento de piscinas, mantenimiento y
operación de transportes (vehículos,
embarcaciones, etc.), y/o la gastronomía.
Instrucciones escritas, carteles u otra
documentación podrían servir como
evidencia de que la empresa recomienda
a sus clientes el uso de estos productos
durante su estadía, en giras o actividades
(bloqueador solar y jabón bio degradable,
por ejemplo).
Política de adquisiciones o compras con
referencia a estos productos
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
CRITERIO 12: El solicitante toma medidas para reducir contaminación lumínica, visual y
sónica
INDICADOR 31: IDENTIFICAR TODAS LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACION LUMÍNICA, VISUAL Y
SÓNICA Y ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inventario, registros, u otra documentación
podrían servir como lista de las fuentes de
contaminación visual, de luz y ruido de la
empresa
Facturas/recibos o manuales operativos
confirman la compra de bienes y servicios que
minimizan la contaminación lumínica y acústica.
Pasos, prácticas o procedimientos
documentados para reducir o minimizar la
contaminación lumínica, sonora y/o visual
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Decreto Ejecutivo No. 306 de 4 de septiembre de 2002 que adopta el reglamento para el control de
los ruidos en espacios públicos, áreas residenciales o de habitación, así como en ambientes laborales.
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 44/2000 Condiciones de higiene y seguridad en
ambientes de trabajo donde se generan ruidos.
116 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 9: PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
CRITERIO 13: El solicitante adopta medidas para proteger la biodiversidad natural del área
INDICADOR 32: NO COLECTAR, UTILIZAR,VENDER,EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una inspección física para confirmar que la
empresa no utiliza vida silvestre en su
gastronomía, artesanía, tiendas, materiales de
construcción, jardines, exposiciones,
demostraciones, etc. Tampoco tiene vida silvestre
en cautiverio o promueve la alimentación de vida
silvestre O
Permiso otorgado para tener vida silvestre con
fines científicos, educativos o de rehabilitación.
Políticas y procedimientos documentados para el
cuidado y tratamiento de los animales, que están
alineados con las mejores prácticas internacionales
para el bienestar animal (véase la sección de
recursos)
Que la organización tenga una alianza con una ONG
reconocida por su trabajo científico con vida
silvestre para manejo de programas educativos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La UICN, WWF, y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestre (CITES)
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normativas panameñas relacionadas con la vida silvestre
RESOLUCIÓN No. AG - 0051-2008
La Organización Mundial de Sanidad del Animal desarrolla las normas e estándares globales para el
tratamiento, bienestar, saneamiento y salud de varios animales en diferentes contextos
ABTA, Global Welfare Guidance for Animals in Tourism (Ingles)
INDICADOR 33: EVITAR EL TRANSPORTE O EL USO DE ESPECIES EXÓTICA DE FLORA Y FAUNA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes/documentos de paisajismo, fotografías,
inspección física, inventarios, recibos o facturas
de proveedores, contratos y/o
políticas/documentos de adquisición, confirman
que la empresa no compra o utiliza especies de
plantas no nativas en sus operaciones o en sus
bienes, por ejemplo, en la decoración interior o
exterior, paisajismo, jardines, estanques, etc.
Interpretación o información sobre especies
vegetales nativas utilizadas en la propiedad de la
empresa, o común en su zona de operación, se
comunica a los clientes a través de sesiones
informativas verbales, tours, carteles, folletos,
materiales promocionales, sitios web, etc.
Materiales de formación del empleado que
contienen esta información también podría
considerarse como una evidencia de que esta
orientación se transmite a los clientes.
1 PUNTO 1
PUNTO
PUNTOS MAXIMOS: 2
117 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Ambiente de Panamá, Atlas Ambiental de Panamá
Smithsonian Tropical Research Institute, Guía de Propagación de Árboles Nativos de Panamá y el Neo
trópico
Smithsonian Tropical Research Institute, Especies marinas invasoras en Panamá
INDICADOR 34: CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACION DE CETÁCEOS, TORTUGAS,
AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Exposiciones verbales, documentación,
carteles, folletos, manuales, materiales
de capacitación, instrucciones escritas
u otra documentación confirman que
los directrices han sido comunicados a
los clientes y colaboradores.
Al ser entrevistados el solicitante debe ser capaz de
articular las directrices para una observación
responsable de cetáceos, tiburón ballena, tortugas
marinas y/o aves. Materiales y manuales de
capacitación, registros de asistencia, certificaciones,
cursos finalizados, currículos que reflejan experiencia
del personal en la actividad, también podrían servir
como evidencia que el personal está capacitado y
conoce estas prácticas.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
MarViva ha desarrollado normas para el avistamiento responsable de cetáceos y tiburones para
asegurar la salud de estas especies tan importantes para el ecosistema marino de Panamá (ver abajo).
Una versión más comprensiva de estas prácticas está recopilada en la ley de 2007 por la Autoridad de
los Recursos Acuáticos de Panamá: RESOLUCIÓN ADM/ARAP. No. 01 DE 29 DE ENERO DE 2007,
Autoridad Nacional del Ambiente de Panamá Resolución Nº AG-0069-2014 (de martes 4 de febrero de
2014) Por medio de la cual se reglamenta el avistamiento del tiburón ballena (rhincodon typus) en la
zona de reserva marina de isla canales de afuera, en el parque nacional Coiba y se dictan otras
medidas.
Asamblea Nacional de Panamá, Ley 13 de 2005 que establece el corredor marino de Panamá
MarViva, Manual Instructivo para el avistamiento responsable de cetáceos
MarViva también tiene capacitaciones
Mar Viva, Guía de Buenas Prácticas para la Pesca Deportiva.
Para tortugas marinas: NORMA Oficial Mexicana NOM-162-SEMARNAT-2012, Que establece las
especificaciones para la protección, recuperación y manejo de las poblaciones de las tortugas marinas
en su hábitat de anidación
Manual de Mejores Prácticas para la Protección de Playas de Anidación de Tortugas Marinas
Para aves: 'Código Ético del Observador de Aves'
118 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ANEXO 5:
INDICADORES Y EVIDENCIA
Tabla de Indicadores Prioritarios para Transporte
NÚMERO INDICADOR
2 PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
4 PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEDORES LOCALES.
9 ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL CON ENFASIS EN TEMAS COMO EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD
11 CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTRNACIONALES
12 DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHICULOS Y/O EMBARCCAIONES CON EXTINTORES Y SALVAVIDAS ACCESIBLES A LOS VISITANTES
13 SUMINSITRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES
14 CONTAR CON PERSONAL CERTIFICADOS EN PRIMEROS AUXILIOS
15 IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS
16 ESTABLECER UNA POLÍTICA O PROCEDIMEINTOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO PERIÓDICO Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES RECREATIVAS, ENTRE OTRAS
17 PROVEE ORIENTACIÓN A LOS CLIENTES EN RELACIÓN A LA SEGURIDAD ANTES DE CUALQUIER EXCURSION O ACTIVIDAD
18 SUMINISTRA A LOS CLIENTES ISNTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS
20 RESPETAR LAS DIRECTRICES DEL ÁREA PROTEGIDA, Y DONDE SE ENCUENTREN BIENES CULTURALES, EN CUANTO A CAPACIDAD DE CARGA
21 MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLÓGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y NATURALES
25 EL PERSONAL DE INTERPRETACION(POR EJEMPLO,GUIAS TUÍSTICOS CONTRATADOS), SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL
27 ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICION SEGURA Y ADECUADA PARA LOS DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS , CULTURALES,NATURALES O REMOTAS
29 CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REUSO O COMPOSTAJE DISPONIBLE E INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
38 UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y/O ORGANICOS
39 DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICION CORRECTA Y SEGURA DE LOS PRODUCTOS QUÍMICOS
41 NO COLECTAR,UTILIZAR,VENDER,EXHIBIR,COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA SILVESTRE,SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES
43 CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN DE CETÁCEOS, TORTUGAS, AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ
119 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 1: GESTIÓN RESPONSABLE
Criterio 1: El solicitante toma medidas para establecer una gestión interna
responsable
Criterio 2: El solicitante contribuye al bienestar socioeconómico del destino
INDICADOR 2: PROPORCIONAR A LOS COLABORADORES EL SALARIO MÍNIMO LEGAL APROPIADO DE
ACUERDO A LA REGIÓN Y EL CÓDIGO DE TRABAJO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos de trabajo deben
mostrar que la empresa proporciona un
salario para todos los empleados y
posiciones, de acuerdo a lo mínimo
establecido por el puesto, región, y tamaño
de empresa
Los empleos también reciben beneficios adicionales
(transporte, alimentación, alojamiento, bonificaciones)
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los salarios
están por encima del salario mínimo para un 30-40% de los
empleados
Las nóminas o contratos de empleo muestran que los salarios
están por encima del salario mínimo para más de 41%
empleos
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Salarios mínimos por hora 2016 según región, tamaño de empresa, actividad económica y
ocupaciones.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Consulta de Salario Mínimo
INDICADOR 1: CONTAR CON UNA POLÍTICA INTERNA PARA PREVENIR LA DISCRIMINACION Y EL
ACOSO LABORAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Un documento de política escrita o código
de conducta que confirma el compromiso de
la empresa a prevenir el acoso laboral y
asegurar prácticas no-discriminatorias en la
contratación y/o la diversidad de género y
étnica en su fuerza de trabajo. Deben incluir
procedimientos o procesos para reportar y
responder a quejas.
Evidencia de que estas políticas fueron compartidos con los
empleados, pueden ser documentos compartidos con ellos,
por ejemplo, al contratar, en manuales de RRHH y/u
orientación o formación inicial de empleados. Si la empresa
elige transmitir esta información a los empleados de manera
verbal, los empleados deben ser capaces de confirmar al ser
entrevistados que fueron informados verbalmente de
políticas contra la discriminación y el acoso laboral.
Al ser entrevistados, el personal de gerencia debe ser capaz
de articular las políticas de la empresa en estos temas y los
procesos/ procedimientos para informar y responder a
quejas.
Grandes empresas deben tener un miembro del personal
que esté entrenado para reconocer, prevenir y responder al
acoso en el lugar del trabajo. Evidencia de capacitación
podría ser en forma de registros de participantes firmados,
manuales de capacitación, cursos o certificación externos, o
currículum de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consultar el Ministerio de Trabajo de Panamá o la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para las
definiciones y sugerencias para combatir el acoso y promover la diversidad.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Sumarse, Guía para la inclusión laboral de personas con discapacidad
Organización Internacional del Trabajo (OIT). Acoso sexual en el lugar de trabajo
El censo nacional de Panamá 2010 tiene el % de mujeres, indígenas y afro-descendientes por provincia.
120 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
121 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 3: ESTABLECER LA CONTRATACIÓN DE RESIDENTES PANAMEÑOS Y LOCALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos
de trabajo confirman que
al menos 90% del total del
personal de la empresa
son ciudadanos
panameños
Contratos de trabajo o nóminas confirman que al menos 75% del
total del personal de gerencia de la empresa son ciudadanos
panameños.
La mejor práctica es contratar desde el área local en la mayor
medida posible. Para el cumplimiento más avanzado, contratos
de trabajo o nóminas también indican que el 75% de personal de
la empresa son "local," es decir, ciudadanos panameños cuyo
domicilio o residencia en el momento de la contratación está en
la provincia donde la empresa opera o dentro de un radio de 100
km.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Migraciones Laborales
INDICADOR 4: PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEDORES
LOCALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación como: las facturas, recibos, listas
o contratos de proveedores demuestran que el
50% son locales y su ubicación. Políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
utiliza proveedores locales (definidos dentro de
un radio de 200km) para la compra de sus bienes
y servicios.
Documentación como las facturas, recibos, listas de
inventario, contratos de proveedores, políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
demuestra que el 50% compra productos locales
(bienes o productos producidos o fabricados
dentro de un radio de 200km).
1 PUNTO 1 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 2
INDICADOR 5: CONTRIBUIR Y SUMINISTRAR A LOS CLIENTES OPORTUNIDADES DE RETRIBUIR, A LA
CONSERVACION Y/O PROYECTOS U ORGANIZACIONES SOCIOCULTURALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia que la empresa proporciona
oportunidades de donación a sus clientes,
podrían incluir: carteles, folletos, información
a través de su sitio web, o tours que describen
o visitan los grupos de turismo comunitarios,
organizaciones no gubernamentales, o
proyectos de conservación en curso en el
destino. Alternativamente una caja de
donación que incluya una descripción de la
ONG o proyecto apoyado, podría ser ofrecida a
los clientes y servir como evidencia de que la
empresa cumple con este indicador.
Idealmente, su empresa también apoya al destino del
cual depende. Recibos de pago o registros de horas
donadas pueden demonstrar que la empresa y/o sus
empleados contribuyen financieramente o en especie
a ONGs locales, al servicio de comunidad, o a los
proyectos de conservación. Alternativamente, las
entidades que recibieron la donación podrían emitir
una declaración o nota escrita que ha recibido una
contribución de la empresa turística.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
122 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Directorio de ONGs en Panamá. Se puede buscar por provincia o área de enfoque.
123 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 6: CONTRIBUIR A LA PROTECCIÓN DE POBALCIONES VULNERABLES DE LA
EXPLOTACIÓN EN EL TURISMO
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una carta de gerencia
indicando que la empresa no
emplea niños menores de 14
años.
Política o código de
conducta en materia de
explotación.
Estos documentos o su contenido deben ser compartidos con los
empleados, especialmente al personal de gerencia, por escrito o
verbalmente, por ejemplo, al contratar u orientar el empleado, en
manuales de RRHH, o en capacitaciones específicos. Si su empresa elige
transmitir esta información a los empleados de manera verbal, los
empleados deben ser capaces de confirmar al ser entrevistados que
saben cómo acceder a la política escrita y cómo informar de abusos. El
personal de gestión también debe ser capaz al ser entrevistados de
articular el contenido de la directiva.
Empresas que operan en áreas conocidas por ser vulnerables al turismo
sexual deberían tener accesibles para su personal materiales educativos
de cómo informar sobre abusos (carteles, folletos, manuales de RRHH,
etc.). Alternativamente o en adición puede tener por lo menos un
miembro del personal que está entrenado para reconocer y prevenir la
explotación sexual de los niños, y que sabe dónde/cómo informar de
abusos. Evidencia de capacitación podría ser en forma de registros de
participantes firmados, manuales de capacitación, cursos o certificaciones
externas, o currículum vitae de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Considere la posibilidad de unirse al Código de Conducta para la Protección de los Niños contra la
Explotación Sexual en los Viajes y el Turismo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) o la
adopción de sus 6 criterios. También tienen recursos de orientación y capacitación para el desarrollo
de su propio código de conducta, reconocimiento y prevención de la explotación comercial, y como
reportar abusos.
Organización Internacional del Trabajo (OIT). ¿Qué se entiende como trabajo infantil?
El Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) tiene un Código de emergencia con Asistencia Integrada a
través de “Tu Línea 147” – Código 147, para informar sobre abusos o buscar consejo.
La Dirección Contra el Trabajo Infantil y Protección del Adolescente Trabajador del Ministerio de
Trabajo y Desarrollo Laboral tiene un curso virtual sobre trabajo infantil.
UNICEF. Prevención de la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes
124 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 2: CONTROL DE CALIDAD.
Criterio 3: El solicitante prioriza la calidad en su gestión gerencial y operativa.
INDICADOR 7: PARTICIPAR EN PROGRAMAS O INICIATIVAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD
EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO TURISTICO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada de su inscripción en una iniciativa o
capacitación en la calidad turística dentro de los últimos 2
años, que sea a nivel nacional o internacional. Esta evidencia
podría ser: la inscripción, registros de participantes de
capacitaciones firmados, manuales de capacitación, cursos o
certificaciones externas.
Sello de cualquier sistema de calidad
turística vigente y/o certificaciones
externas. (nacional o internacional)
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Turismo de Panamá para obtener instrucciones y documentos de aplicación.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Hoteles- requisitos
para la presentación de un servicio de calidad.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Agencias
de viajes- requisitos para la presentación de un servicio de calidad:
INDICADOR 8: INCORPORAR EN EL MATERIAL PUBLICITARIO DE LA EMPRESA INFORMACION PRECISA Y
HONESTA DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS, Y EL NIVEL DE CALIDAD Y COMODIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales de mercadeo impresos o en
línea como por ejemplo la página de web
de la empresa, folletos, prensa, paquetes,
etc.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
125 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 9: ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL EN ENFASIS EN EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS
PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A ser entrevistados, la gerencia y una
persona (mínimo) en contacto con los
clientes debe demostrar:
1) Un principio general de
satisfacción o servicio al cliente, o
una técnica que utiliza para
brindarlo.
2) Al menos 2 datos claves sobre el
destino del patrimonio natural o
cultural.
3) Sus responsabilidades/ tareas
relacionadas con
acciones/prácticas/planes de
sostenibilidad de la empresa.
Estos serían confirmados por el
auditor con la gerencia y/o el
contrato de trabajo del empleado.
Evidencia documentada de la capacitación proporcionada
por la empresa podría incluir materiales de capacitación,
registros de asistencia a capacitaciones, manuales de
instrucciones impresas de recursos humanos, las políticas de
RR.HH., los contratos de los empleados/descripciones de
puestos de trabajo, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
Criterio 4: El solicitante adopta medidas para mejorar constantemente la calidad de sus
servicios
INDICADOR 10: ESTABLECER UN MECANISMO QUE RECOJA Y RESPONDA A LOS COMENTARIOS DE LOS
CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una encuesta de opinión de clientes u
otra documentación, solicitar, recopilar y
documentar los comentarios y quejas de
los clientes. Que sea en forma impresa o
en línea.
Evidencia documentada de acciones correctivas como
resultado de la retroalimentación sugerencias de los
clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
126 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 3: SEGURIDAD
Criterio 5: El solicitante toma medidas para maximizar la seguridad de sus operaciones
INDICADOR 11: CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO
ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTRNACIONALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Póliza de seguro vigente para
instalaciones, vehículos,
actividades y / o
embarcaciones que mínimo
cubra la responsabilidad
frente a terceros.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
INDICADOR 12: DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHICULOS Y/O EMBARCCAIONES CON EXTINTORES Y
SALVAVIDAS ACCESIBLES A LOS VISITANTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La inspección física confirma
que:
- Extintores funcionales están
disponibles en todas las
habitaciones, cocinas, espacios
comunes y propiedad de la
empresa y/o en sus vehículos/
embarcaciones.
-Embarcaciones cuentan con 1
chaleco salvavidas aprobado
(USCG Tipo I o Tipo II) por
cada tripulante y pasajero,
igual al máximo de personas
permitidas a bordo.
Registros u otra documentación de pruebas rutinarias de los extintores
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios.
El Cuerpo de Bomberos de Panamá también ofrece normas, guías, y capacitaciones.
Autoridad Marítima de Panamá, Reglamento para otorgar licencias de operación de los servicios
marítimos auxiliares.
Autoridad del Canal de Panamá, Norma de Seguridad Marítima para Equipos de Salvavidas y de
Rescate Requeridos a Bordo de los Equipos Flotantes
127 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 13: SUMINSITRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías o inspección física
confirma que hay botiquines de
primeros auxilios disponibles y
accesibles, fácilmente en un área
pública y central, y en vehículos/
embarcaciones
Fotografías, inspección física, facturas/recibos, o una descripción del
contenido pueden servir como evidencia de que los botiquines de
primeros auxilios están adecuadamente abastecidos; que contiene como
mínimo el contenido descrito para el botiquín básico en la sección de
recursos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja, contenido de botiquines de primeros auxilios.
INDICADOR 14: CONTAR CON PERSONAL FORMADO EN PRIMEROS AUXILIOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales y manuales de capacitación,
registros de participación en
capacitaciones o listas de asistencia
firmadas, certificaciones, títulos,
finalizaciones de cursos, etc., pueden
servir como pruebas de la formación en
primeros auxilios dentro los últimos tres
años. Tomar en consideración el tamaño
de la empresa y actividad, mínimo una
persona y los gerentes y líderes de
excursiones de la empresa
Materiales y manuales de capacitación, registros de participación en
capacitaciones o listas de asistencia firmadas, certificaciones, títulos,
finalizaciones de cursos, etc. pueden servir como pruebas de
capacitaciones adicionales en la gestión de riesgos turísticos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja Panameña ofrece capacitaciones en primeros auxilios, seguridad industrial, búsqueda y rescate,
guardavidas, ente otros.
SINAPROC también ofrece capacitaciones relevantes a la seguridad en operaciones turísticas.
128 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 15: IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR
CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/ evacuación. La
empresa debe tener como mínimo
procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/evacuación que
identifica las funciones y responsabilidades del
personal en caso de emergencias; y la
información de contacto de las autoridades
competentes (policía, bomberos, ambulancias,
hospitales y clínicas locales, SINAPROC, AMP,
DAPVS, cualquier empresa de seguridad
privada, etc.)
Evidencia documentada que se practica los
procedimientos de emergencia (simulacros
regulares y pruebas de equipos, por ejemplo)
Un plan de gestión de riesgos/seguridad/salud
ocupacional actualizado en los últimos 3 años
que identifiquen los riesgos potenciales humanos,
operativos y naturales, por ejemplo: la
enfermedad y la salud, los errores humanos y
operacionales, el crimen, el mal funcionamiento
de los equipos, fuerzas naturales, el clima, el
cambio climático, así como quienes podrían verse
afectados y cómo (empleados vs. clientes vs.
residentes locales).
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
Guía de Apoyo 9: Desarrollo de un Plan de Prevención y Manejo de Riesgo, de Sistema de Distinción
Turismo Sustentable o Sello „S‟
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
129 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 17: PROVEE ORIENTACIÓN A LOS CLIENTES EN RELACIÓN A LA SEGURIDAD ANTES DE CUALQUIER
EXCURSION O ACTIVIDAD
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los procedimientos de seguridad y los
riesgos asociados con la actividad
pueden ser transmitidos a los clientes a
través de sesiones informativas
verbales, literatura, carteles, folletos, u
otra documentación. Materiales de
formación del empleado o manuales
que contienen esta información también
podrían ser considerados como
evidencia que estos procedimientos son
transmitidos a los clientes. En el caso
que estas instrucciones son emitidas
verbalmente, al ser entrevistado el
personal de gestión y cabecillas de la
actividad deben ser capaces de articular
las disposiciones de seguridad y las
instrucciones que proporcionan a sus
clientes
Formularios de liberación de responsabilidad que proveen a los
clientes a firmar antes de iniciar la actividad o excursión.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
INDICADOR 16: ESTABLECER UNA POLÍTICA O PROCEDIMEINTOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO
PERIÓDICO Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES RECREATIVAS, ENTRE OTRAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada como: las
políticas, directrices, manuales o
procedimientos que describen el
mantenimiento correcto y el reemplazo
de vehículos, embarcaciones, y/o
equipos utilizados para sus actividades
o alquilados por clientes (por ejemplo,
trajes de neopreno, chalecos salvavidas
y equipo de buceo, bicicletas, kayaks,
balsas, cascos, tablas de surf, canopy,
etc.)
1 PUNTO 0 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 1
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre de Panamá, Trámites y Servicios.
Panamá Tramita, Registro Único Vehicular
Asamblea Nacional de Panamá, LEY No.36 de 1996 por la cual se establecen controles para evitar la
contaminación ambiental ocasionada por combustibles y plomo.
Ministerio de Economía y Finanzas de Panamá, DECRETO EJECUTIVO No.38 de 2009 Por el cual se dictan
Normas Ambientales de Emisiones para Vehículos Automotores.
130 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e información
para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego
(NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de Condiciones de
Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos Profesionales en
Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y normas para
realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
SERNATUR Chile y La Fundación Vertical tiene un Manual para la Gestión de Riesgo en el Turismo Aventura.
Normas Técnicas de Turismo de Aventura de Ecuador
Criterio 6: El solicitante adopta medidas para brindar un servicio sano y accesible
INDICADOR 18: SUMINISTRA A LOS CLIENTES ISNTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Certificado y Carné de Salud válidos (si la
empresa sirve o maneja comida y bebida u
ofrece alojamiento)
Protocolos de procedimientos, registros de
limpieza y mantenimiento, contratos o
facturas de proveedores externas de
limpieza pueden servir como evidencia que
la empresa realiza la limpieza rutinaria de las
instalaciones
Certificación de Fumigación
Certificado de Fumigación. con productos non-tóxicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Carne de Salud.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación Básica en Higiene para Operarios de otros establecimientos de
interés sanitario.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación en Higiene para Manipuladores de Alimentos. Guía
Metodológica y Práctica.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Latino Hotel Asociación, Manuales de Estándares de Desempeño, Departamento de Ama de Llaves-
Camarista.
131 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 19: PROPORCIONAR ITINERARIOS PARA LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD O CON
MOVILIDAD REDUCIDA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inspección física, fotografías, planes de
acción o planos de piso pueden ser utilizados
para confirmar que los hoteles, restaurantes y
transportes públicos cumplen con las normas
de acceso SENADIS'. Estas normas no se
aplican a los hoteles más pequeños con
menos de 15 habitaciones.
Materiales promocionales como folletos, sitios web,
publicidad, etc., indican si las instalaciones, actividades,
o itinerarios de la empresa son accesibles para las
personas con discapacidad o movilidad reducida.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Ley 42 de 27 de agosto de 1999, Por la cual se
establece la equiparación de oportunidades Para las personas con discapacidad
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Manual de Acceso. Restaurantes ver página 59;
hoteles pg., 60.
TEMA 4: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
Criterio 7: El solicitante toma medidas para minimizar los impactos sociales y ambientales
del turismo
INDICADOR 20: RESPETAR LAS LINEAS Y DIRECTRICES DEL ÁREA PROTEGIDA, EN CUANTO A CAPACIDAD DE
CARGA Y TAMAÑO DEL GRUPO VISITANTE
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Entrevistas confirman que el solicitante
puede articular:
1) la capacidad de carga o restricciones de
tamaño de viajes en grupo para las diferentes
zonas dentro de las áreas protegidas en que
operan.
2) las zonas donde las actividades turísticas
están permitidas y el reglamento de las
mismas, según lo que se indica en los
correspondientes Planes de Uso Público.
Alternativamente, materiales de formación
del empleado o manuales que contienen esta
información pueden servir como evidencia de
los conocimientos de los empleados.
Registros mensuales de grupos de visitantes que llevan
a áreas protegidas
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
132 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 21: MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLÓGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y
NATURALES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Sesiones informativas verbales, carteles,
folletos, materiales de formación del
empleado u otra documentación pueden
servir como evidencia de que los principios
de “no dejar huellas” son transmitidos a los
clientes.
Materiales y manuales de capacitación, registros de
asistencia, certificaciones, cursos finalizados, o
currículos del personal que reflejan la experiencia en la
actividad específica podrían servir como prueba de que
el personal está capacitado y experimentado en estos
principios.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sin Dejar Huellas tiene definiciones, guías y recursos.
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
Colombia ha publicado una manual de buenas prácticas para prestadores de turismo de naturaleza
que incluye la operación responsable en áreas protegidas.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
INDICADOR 22: VISITAR LAS COMUNIDADES INDÍGENAS Y OTRAS CUANDO SE TIENEN CONSENTIMIENTO
Y CONDICIONES DE VISITA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación del consentimiento / acuerdo
firmado por ambas partes en los últimos 5
años
A ser entrevistados, el solicitante es capaz de articular
el contenido del acuerdo o consentimiento.
Acuerdos o expectativas con respecto a la conducta
apropiada de invitados se pueden transmitir a los
clientes a través de informes verbales, literatura,
carteles, folletos, u otra documentación.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
133 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 23: CONTAR CON POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS PARA CONDUCIR EN ÁREAS PROTEGIDAS U
NATURALES TERRESTRES Y MARINAS Y LOS DIFUNDEN ENTRE SU PERSONAL
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos/ instrucciones/ prácticas
documentados para manejar vehículos de
motor o embarcaciones en áreas protegidas o
naturales
Las facturas o recibos, fotos, contratos de
arrendamiento, manuales, o inventarios podrían
servir como evidencia de que la empresa usa
motores de bajo consumo de combustible o
motores 4 tiempo
Materiales promocionales, páginas web, contratos
de fabricantes/ proveedores, facturas, recibos,
fotografías, o inspección física podrían servir como
confirmación de que la empresa ofrece a sus
clientes o utiliza el transporte de bajo impacto
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guías de Turismo Sostenible.
CRITERIO 8: El solicitante adopta medidas para celebrar el patrimonio natural y cultural
del área.
INDICADOR 24: SUMINISTRAR A SU CLIENTELA INFORMACION SOBRE EL PATRIMONIOLOCAL NATURAL
Y/O CULTURAL, INCLUYENDO A LAS COMUNIDADES LOCALES E INDIGENAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa puede evidenciar esta práctica con presentar
la información escrita que provee a clientes, los carteles,
su sitio web, descripciones/itinerarios de tours u otro
material promocional que describe el patrimonio visitado
o presentado. Si la empresa sólo proporciona esta
información verbalmente, el auditor haría una entrevista
del personal para confirmar la existencia de esta práctica.
Materiales informativos en al menos un
idioma además del español o si la
información sobre el patrimonio se
transmite verbalmente a los clientes,
entrevistas de personal o currículos que
confirman los conocimientos del idioma(s)
adicional(es).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
International Council on Monuments and Sites
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Center for Repsonsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
134 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 25: EL PERSONAL DE INTERPRETACION(POR EJEMPLO,GUIAS TUÍSTICOS CONTRATADOS), SON
CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registro actualizado (últimos
dos años) como guía con la
ATP.
Certificación como guía especializado.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
ATP, Requisitos para el Registro como Guía de Turismo General
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas
Asociación de Guías de Turismo de Panamá, Capacitaciones.
Solicitar de la ATP el „Programa de Guía de Turismo Especializado en Áreas Protegidas’
Adventure Travel Trade Association (ATTA), Calificación para guías de turismo aventura y
estándares de desempeño.
Programa Regional de Formación Ocupacional e Inserción Laboral (FOIL), Norma Técnica de
Competencia Laboral Regional y Diseño Curricular para la Calificación de Guía de Turismo
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional, Guía especializada en turismo de aventura.
INDICADOR 26: EMPLEAR,EXHIBIR,INCORPORAR O VISITAR, ARTE,LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA
MÚSICA,LA GASTRONOMIA, Y/O LA PRODUCCION ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS
O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes de acción/planos de construcción,
fotografías, facturas y recibos, contratos del
proveedor, menús, materiales de marketing &
de promoción, literatura, y/o inspección física
La empresa también podría vender o
proporcionar espacio en sus instalaciones para
la venta de artesanía local y/o ofrecer a los
turistas información sobre dónde adquirir esos
artículos.
La empresa agrega valor por proporcionar
información, interpretación y/o carteles para los
clientes acerca del
arte/arquitectura/diseño/música/gastronomía/materi
ales/decoración utilizada; su historia, origen,
importancia, trascendencia, productores, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Protección, fomento y desarrollo Artesanal en Panamá.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
La Prensa, Evaluación Gastronómica
135 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 5: DESECHOS
Criterio 9: El solicitante toma medidas para mejorar la gestión de los desechos.
INDICADOR 27: ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICION SEGURA Y ADECUADA PARA LOS
DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS , NATURALES O REMOTAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Inspección física confirma que los residuos sólidos
están almacenados en recipientes y zonas que evitan
la contaminación del suelo, las vías navegables, los
humanos y la fauna activa. Los animales silvestres no
deben tener acceso al contenido de los basureros o
áreas de almacenamiento. También confirma que la
empresa proporciona a sus clientes recipientes físicos
(basureros, bolsas, etc.) para deshacerse de sus
residuos, tanto en la instalación como durante las
excursiones y actividades.
Plan, procedimientos de gestión de
residuos que aborda el almacenamiento,
y disminución en la producción de
desechos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
INDICADOR 28: MANTENER UN REGISTRO DE LA CANTIDAD Y ORIGEN DE DESECHOS SÓLIDOS
PRODUCIDOS POR SUS OPERACIONES Y ACTIVIDADES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de desechos
indicando las cantidades en
peso o volumen de los
residuos sólidos generados
por las operaciones de la
empresa, así como sus fuentes
primarias (por ejemplo,
preparación de alimentos,
envases, residuos, etc.)
Plan de gestión de residuos, políticas o procedimientos con metas
cuantitativas establecidas para reducir los residuos
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo como
uno de los deberes puede servir como evidencia de que el solicitante
ha designado una persona a ser responsable para la gestión de
residuos. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona de la empresa que esta responsable
para la reducción/gestión de residuos.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
136 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 29: CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REUSO O COMPOSTAJE DISPONIBLE E INCLUYE
A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A los clientes se les proporciona recipientes
etiquetados, señalización, información o
instrucciones para que también participen en los
esfuerzos de reciclaje/compostaje y sus residuos
son recogidos y clasificados adecuadamente.
Si el municipio o una institución privada ofrece una
iniciativa o programa de reciclaje, reutilización o
compostaje en el destino, la empresa participa.
Alternativamente, la empresa realiza su propio
compostaje in situ y/o reutiliza los elementos que de
otro modo serían desechados. Las facturas o recibos,
contratos de proveedores, fotografías, o inspección física
puede servir como prueba de estos esfuerzos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para Minimizar la
Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 30: DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCION DEL CONSUMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, facturas o recibos, políticas o prácticas
documentadas, listas/registros/inventarios de
productos, y/o inspección física podrían servir
como evidencias que la empresa realiza por lo
menos dos de las actividades siguientes:
- Compra productos hechos de materiales
reciclados, reutilizados o bio-degradables
como el papel, botellas de agua, utensilios de
cocina, recipientes de comida, servilletas,
platos, tazas, etc.
- Proporciona copas o botellas reutilizables y
gratis para servir agua para reducir el uso de
botellas de agua de plástico desechables
- Compra al por mayor para reducir los
residuos de embalaje y envío.
Plan, políticas o procedimientos de gestión de
residuos o abastecimiento que aborda la disminución
de consumo a través de las compras
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para Minimizar la
Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
137 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 6: AGUA
CRITERIO 10: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión del agua.
INDICADOR 31: PARTICIPAR EN CAMPAÑAS O INICIATIVAS DE LIMPIEZAS EN SU DESTINO
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de pago u horas donadas, u otra
documentación puede demonstrar que la
empresa y/o sus empleados contribuyen
financieramente o en especie a
campañas/iniciativas/jornadas o programas de
limpieza y/o sensibilización hacia las
comunidades o colegios, en el destino donde
opera, por lo menos una vez dentro del último
año.
Idealmente, el solicitante participa en estos
esfuerzos más frecuentemente, por lo menos 3
veces al año, evidenciado por registros de pago u
horas donadas, u otra documentación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
INDICADOR 32: COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO
DE AGUA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Señalización, carteles, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
clientes la importancia de minimizar el consumo de
agua, y ofrecen sugerencias para hacerlo, como, por
ejemplo: la reutilización de toallas, no dejando
correr agua, etc. Las guías en la sección de recursos
también ofrecen sugerencias adicionales
Señalización, carteles, materiales de
capacitación, manuales, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
empleados como minimizar el consumo de agua,
como no dejar correr agua mientras se bañe,
asegurar que el servicio de cargas de lavandería
y lavavajillas están llenos, reutilización de aguas
grises para jardinería, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
138 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 7: ENERGÍA
CRITERIO 11: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión de la energía.
INDICADOR 33: MEDIR Y REGISTRAR LA CANTIDAD DE AGUA USADA EN LAS OPERACIONES DEL SERVICIO
PROVENIENTES DE TODAS LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO A LA EMPRESA O ACTIVIDAD
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los registros o facturas de
servicios confirman que la empresa
documenta todos los tipos/fuentes
de energía utilizados por los
empleados y los clientes
(electricidad, gas, diesel, gasolina)
y las cantidades consumidas.
Plan, política, o procedimientos de gestión energética con
objetivos establecidos para reducir el consumo de energía de los
clientes y empleados.
Una descripción del trabajo, una nota de gerencia donde menciona
la persona encargada de estas funciones, entrevista con la persona
o contrato de trabajo indicándolo como uno de los deberes, puede
servir como evidencia de que el solicitante ha designado una
persona a ser responsable para la gestión de energía. Justificación
de asistencia, o la realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como evidencias que haya una
persona responsable para la reducción/gestión de energía.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
139 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 34: INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR ENERGÍA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Material informativo, señalización, carteles,
instrucciones, u otra documentación proporcionada
por la empresa describen a los clientes la
importancia de minimizar el consumo de energía, y
ofrecen sugerencias para hacerlo, como apagar las
luces, ventiladores, A/C y otros aparatos,
desenchufar los equipos, etc. Alternativamente, la
empresa describe a sus clientes los esfuerzos que
está tomando para reducir su consumo de energía.
Carteles, materiales de capacitación, manuales,
instrucciones, etc. describan a los empleados
como minimizar su consumo eléctrico, por
ejemplo, apagar las luces y desenchufar
electrodomésticos, computadoras, equipos de
oficina u otros aparatos electrónicos, no dejar
vehículos a ralentí, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 35: EXHORTAR A LOS CLIENTES Y COLABORADORES APAGAR TODOS LOS IMPLEMENTOS
ELECTRÓNICOS CUANDO NO SE USAN
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una política o procedimientos documentados,
señalización o carteles, manuales, materiales de
capacitación, registros de inspección que incluyan
esta práctica pueden servir como evidencia de que
la empresa asegura que sus equipos electrónicos y
otros dispositivos consumen energía únicamente
cuando están en uso o según sea necesario.
.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
140 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 12: El solicitante adopta medidas para reducir el consumo de energía de fuentes
fósiles
INDICADOR 36: INCORPORAR FUENTES DE ENERGÍA RENOVABLE (O EN EL CASO DE TRANSPORTE EQUIPOS
ENERGÉTICAMENTE EFICIENTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de servicios, contratos de proveedores,
facturas y recibos, fotografías, o inspección física
confirman que la empresa utiliza electricidad y/o gas
producido a partir de la energía eólica, solar, de
biomasa, geotérmica o fuentes de agua. Si la
hidroelectricidad está utilizada, es de pequeñas plantas
micro-hidras (<100 kW), porque plantas más grandes
tienen otros impactos ambientales negativos.
En el caso de transporte, evidencia de la utilización de
equipos/motores o vehículos energéticamente eficientes
como los motores eléctricos o de cuatro tiempos podrían
servir como evidencia de compromiso con este
indicador.
Plan/política de gestión de energía que
incluye planes adicionales de
generación/adopción de energías
renovables
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Asamblea Nacional de Panamá. Incentivos para la importación de paneles solares
Asamblea Nacional de Panamá. Que modifica y adiciona artículos a la ley 37 de 10 de junio de 2013,
que establece un régimen de incentivos para el fomento de la construcción, operación y
mantenimiento de centrales y/o instalaciones solares en el territorio nacional
Lista de empresas de energías renovables en Panamá (principalmente solares)
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Soluciones Prácticas. Una ONG que explica, promueve, instala y capacita sobre varias tecnologías
apropiadas para agua, saneamiento, y energía, amigables al medioambiente
RedBioLac. Una red que promueve e informa sobre los biodigestores para todo tipo de aplicaciones
en América Latina
TEMA 8: CONTAMINACIÓN
CRITERIO 13: El solicitante adopta medidas para reducir la contaminación.
INDICADOR 37: NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL
AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías, facturas, o listas de inventario
pueden servir como evidencia de uso actual de
productos no tóxicos. Productos químicos que
son tóxicos son los que tienen una dosis oral
letal (DL50) <2.000 mg/kg o una
concentración de inhalación letal (DL50) <20
mg/L).
Evidencia documentada o visual que muestra que los
productos de limpieza son orgánicos o no-tóxicos
como adquisiciones de compras o
procedimientos/políticas que especifiquen tal
producto, facturas o recibos, listas de inventario o
fotografías de los productos de limpieza. En adición a
productos de limpieza verdes la empresa también
debe considerar alternativas no-tóxicos para el control
de plagas y fumigación.
141 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
INDICADOR 38: UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y/O ORGANICOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, listas o registros de inventario, menús,
los contratos de proveedores, etc. pueden servir
como evidencia del uso actual y consistente de
productos biodegradables, verdes y/u orgánicos
para la limpieza, mantenimiento, control de
plagas, pinturas, jardinería y paisajismo, limpieza
y tratamiento de piscinas, mantenimiento y
operación de transportes (vehículos,
embarcaciones, etc.), y/o la gastronomía.
Instrucciones escritas, carteles u otra
documentación podrían servir como
evidencia de que la empresa recomienda
a sus clientes el uso de estos productos
durante su estadía, en giras o actividades
(bloqueador solar y jabón bio degradable,
por ejemplo).
Política de adquisiciones o compras con
referencia a estos productos
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
142 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 39: DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICION CORRECTA Y SEGURA DE LOS
PRODUCTOS QUÍMICOS
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Instrucciones proporcionadas, materiales de
capacitación, manuales, registros de asistencia,
certificaciones, cursos finalizados, y/o currículos del
personal pueden servir como evidencia de la
capacitación del personal (entrevistas) para manejar,
proteger y eliminar debidamente los productos
químicos y otras sustancias potencialmente peligrosas
para el medio ambiente o la salud humana.
Planes o políticas de gestión de
riesgos o residuos, y protocolos de
actuación que contienen
información sobre
almacenamiento seguro de
productos químicos y abordan
accidentes químicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 43/2001 para el control de la contaminación
atmosférica en ambientes de trabajo producida por sustancias químicas.
Oficina Internacional del Trabajo. Seguridad en la utilización de productos químicos en el trabajo
Universidad Autónoma de Occidente. Manual de Manejo Seguro de Productos Químicos
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
CRITERIO 14: El solicitante toma medidas para reducir contaminación lumínica, visual y
sónica
INDICADOR 40: IDENTIFICAR TODAS LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACIÓN LUMÍNICA, VISUAL Y
SÓNICA Y ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inventario, registros, u otra documentación
podrían servir como lista de las fuentes de
contaminación visual, de luz y ruido de la
empresa
Facturas/recibos o manuales operativos
confirman la compra de bienes y servicios que
minimizan la contaminación lumínica y acústica.
Pasos, prácticas o procedimientos
documentados para reducir o minimizar la
contaminación lumínica, sonora y/o visual
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Decreto Ejecutivo No. 306 de 4 de septiembre de 2002 que adopta el reglamento para el control de
los ruidos en espacios públicos, áreas residenciales o de habitación, así como en ambientes laborales.
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 44/2000 Condiciones de higiene y seguridad en
ambientes de trabajo donde se generan ruidos.
143 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 9: PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
CRITERIO 15: El solicitante adopta medidas para proteger la biodiversidad natural del área
INDICADOR 41: NO COLECTAR,UTILIZAR,VENDER,EXHIBIR,COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE,SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una inspección física para confirmar que la
empresa no utiliza vida silvestre en su
gastronomía, artesanía, tiendas, materiales de
construcción, jardines, exposiciones,
demostraciones, etc. Tampoco tiene vida silvestre
en cautiverio o promueve la alimentación de vida
silvestre O
Permiso otorgado para tener vida silvestre con
fines científicos, educativos o de rehabilitación.
Políticas y procedimientos documentados para el
cuidado y tratamiento de los animales, que están
alineados con las mejores prácticas
internacionales para el bienestar animal (véase la
sección de recursos)
Que la organización tenga una alianza con una ONG
reconocida por su trabajo científico con vida silvestre
para manejo de programas educativos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La UICN, WWF, y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestre (CITES)
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normativas panameñas relacionadas con la vida silvestre
RESOLUCIÓN No. AG - 0051-2008
La Organización Mundial de Sanidad del Animal desarrolla las normas e estándares globales para el
tratamiento, bienestar, saneamiento y salud de varios animales en diferentes contextos
ABTA, Global Welfare Guidance for Animals in Tourism (Ingles)
INDICADOR 42: EVITAR EL TRASNPORTE O EL USO DE ESPECIES EXÓTICAS DE FLORA Y FAUNA
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes/documentos de paisajismo, fotografías,
inspección física, inventarios, recibos o facturas
de proveedores, contratos y/o
políticas/documentos de adquisición,
confirman que la empresa no compra o utiliza
especies de plantas no nativas en sus
operaciones o en sus bienes, por ejemplo, en la
decoración interior o exterior, paisajismo,
jardines, estanques, etc.
Interpretación o información sobre especies
vegetales nativas utilizadas en la propiedad
de la empresa, o común en su zona de
operación, se comunica a los clientes a
través de sesiones informativas verbales,
tours, carteles, folletos, materiales
promocionales, sitios web, etc. Materiales de
formación del empleado que contienen esta
información también podría considerarse
como una evidencia de que esta orientación
se transmite a los clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
144 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Ambiente de Panamá, Atlas Ambiental de Panamá
Smithsonian Tropical Research Institute, Guía de Propagación de Árboles Nativos de Panamá y el
Neo trópico
Smithsonian Tropical Research Institute, Especies marinas invasoras en Panamá
INDICADOR 43: CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN DE CETÁCEOS,
TORTUGAS, AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Exposiciones verbales, documentación,
carteles, folletos, manuales, materiales
de capacitación, instrucciones escritas
u otra documentación confirman que
los directrices han sido comunicados a
los clientes y colaboradores.
Al ser entrevistados el solicitante debe ser capaz de
articular las directrices para una observación
responsable de cetáceos, tiburón ballena, tortugas
marinas y/o aves. Materiales y manuales de
capacitación, registros de asistencia, certificaciones,
cursos finalizados, currículos que reflejan experiencia
del personal en la actividad, también podrían servir
como evidencia que el personal está capacitado y
conoce estas prácticas.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
MarViva ha desarrollado normas para el avistamiento responsable de cetáceos y tiburones para
asegurar la salud de estas especies tan importantes para el ecosistema marino de Panamá (ver
abajo). Una versión más comprensiva de estas prácticas está recopilada en la ley de 2007 por la
Autoridad de los Recursos Acuáticos de Panamá: RESOLUCIÓN ADM/ARAP. No. 01 DE 29 DE ENERO
DE 2007,
Autoridad Nacional del Ambiente de Panamá Resolución Nº AG-0069-2014 (de martes 4 de febrero
de 2014) Por medio de la cual se reglamenta el avistamiento del tiburón ballena (rhincodon typus)
en la zona de reserva marina de isla canales de afuera, en el parque nacional Coiba y se dictan otras
medidas.
Asamblea Nacional de Panamá, Ley 13 de 2005 que establece el corredor marino de Panamá
MarViva, Manual Instructivo para el avistamiento responsable de cetáceos
MarViva también tiene capacitaciones
Mar Viva, Guía de Buenas Prácticas para la Pesca Deportiva.
Para tortugas marinas: NORMA Oficial Mexicana NOM-162-SEMARNAT-2012, Que establece las
especificaciones para la protección, recuperación y manejo de las poblaciones de las tortugas
marinas en su hábitat de anidación
Manual de Mejores Prácticas para la Protección de Playas de Anidación de Tortugas Marinas
Para aves: 'Código Ético del Observador de Aves'
145 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ANEXO 6:
INDICADORES Y EVIDENCIA
Tabla de Indicadores Prioritarios para Grupos Comunitarios
NÚMERO INDICADOR
1 ESTABLECER UNA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FINANCIERA ACORDADA DOCUMENTADA, CON ROLES Y RESPONSABILIDADES ASIGNADOS A LOS MIEMBROS DE LA COMUNIDAD.
4 PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES LOCALES.
9 ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL EN ÉNFASIS EN EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
11 CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
12 DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
13 SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
14 CONTAR CON PERSONAL FORMADO EN PRIMEROS AUXILIOS.
15 IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
16 PROVEER ORIENTACIÓN A LOS CLIENTES EN RELACIÓN A LA SEGURIDAD ANTES DE CUALQUIER EXCURSIÓN O ACTIVIDAD.
18 SUMINISTRAR A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
20 RESPETAR LAS LÍNEAS Y DIRECTRICES DEL ÁREA PROTEGIDA, EN CUANTO A CAPACIDAD DE CARGA Y TAMAÑO DEL GRUPO VISITANTE.
21 MINIMIZAR LAS PERTURBACIONES ECOLÓGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y NATURALES.
25 EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS), SON CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
26 EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
28 ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, NATURALES O REMOTAS.
30 CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
31 DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
35 COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA.
37 ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
39 INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR ENERGÍA.
43 NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
45 DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
47 NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
48 CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES EN CUANTO AL USO DE LOS RECURSOS MARINOS Y LOS PERIODOS DE VEDA EN LA PROVISIÓN DE ALIMENTACIÓN. (SALVO LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES).
146 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
50 CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN DE CETÁCEOS, TORTUGAS, AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ.
TEMA 1: GESTIÓN RESPONSABLE
Criterio 1: El solicitante toma medidas para establecer una gestión interna
responsable
INDICADOR 1: ESTABLECER UNA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FINANCIERA ACORDADA
DOCUMENTADA, CON ROLES Y RESPONSABILIDADES ASIGNADOS A LOS MIEMBROS DE LA COMUNIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Un acta constitutiva que establece la intención de la
comunidad o grupo de llevar a cabo actividades turísticas ya
es un pre-requisito de participación en el programa de
certificación. El grupo comunitario también debe contar con
documentación de los roles y responsabilidades de los
miembros/socios y los procedimientos financieros que
seguirá.
Documentación de las reuniones de la
organización. Minutas o notas de las
reuniones y decisiones tomadas por la
entidad ayuda a asegurar la gestión
eficiente, ordenada y transparente de la
organización.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Centro Nacional de Competitividad de Panamá, Guía para el Establecimiento de Microempresas
Turísticas
Ministerio de Gobierno, Obtención de personería jurídica
Panamá Tramita, Obtención de personería jurídica, requisitos
Instituto Panameño Autónomo Cooperativo (IPACOOP) y La Autoridad de la Micro, Pequeña y
Mediana Empresa (AMPYME) ofrecen capacitaciones y asistencia técnica y financiera para constituir,
formalizar, y gestionar su organización comunitaria.
INDICADOR 2: CONTAR CON UNA POLÍTICA INTERNA PARA PREVENIR LA DISCRIMINACIÓN Y EL ACOSO
LABORAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Un documento de política escrita
o código de conducta que
confirma el compromiso de la
empresa a prevenir el acoso
laboral y asegurar prácticas no-
discriminatorias en la
contratación y/o la diversidad de
género y étnica en su fuerza de
trabajo. Deben incluir
procedimientos o procesos para
reportar y responder a quejas.
Evidencia de que estas políticas fueron compartidos con los empleados,
pueden ser documentos compartidos con ellos, por ejemplo, al
contratar, en manuales de RRHH y/u orientación o formación inicial de
empleados. Si la empresa elige transmitir esta información a los
empleados de manera verbal, los empleados deben ser capaces de
confirmar al ser entrevistados que fueron informados verbalmente de
políticas contra la discriminación y el acoso laboral.
Al ser entrevistados, el personal de gerencia debe ser capaz de articular
las políticas de la empresa en estos temas y los procesos/
procedimientos para informar y responder a quejas.
Grandes empresas deben tener un miembro del personal que esté
entrenado para reconocer, prevenir y responder al acoso en el lugar del
trabajo. Evidencia de capacitación podría ser en forma de registros de
participantes firmados, manuales de capacitación, cursos o certificación
externos, o currículum de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 3 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 4
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consultar el Ministerio de Trabajo de Panamá o la Organización Internacional del Trabajo (OIT) para las
definiciones y sugerencias para combatir el acoso y promover la diversidad.
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Sumarse, Guía para la inclusión laboral de personas con discapacidad
Organización Internacional del Trabajo (OIT). Acoso sexual en el lugar de trabajo
El censo nacional de Panamá 2010 tiene el % de mujeres, indígenas y afro-descendientes por provincia.
147 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Criterio 2: El solicitante contribuye al bienestar socioeconómico del destino.
INDICADOR 3: ESTABLECER LA CONTRATACIÓN DE RESIDENTES PANAMEÑOS Y LOCALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Las nóminas o contratos de trabajo
confirman que al menos 90% del total del
personal de la empresa son ciudadanos
panameños.
Para un cumplimiento más avanzado, contratos de trabajo
o nóminas confirman que al menos 75% del total del
personal de gerencia de la empresa son ciudadanos
panameños.
La mejor práctica es contratar desde el área local en la
mayor medida posible. Para el cumplimiento más
avanzado, contratos de trabajo o nóminas también indican
que el 75% de personal de la empresa son "local," es decir,
ciudadanos panameños cuyo domicilio o residencia en el
momento de la contratación está en la provincia donde la
empresa opera o dentro de un radio de 100 km.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Código de Trabajo
Ministerio de Trabajo y Desarrollo Laboral de Panamá, Migraciones Laborales
INDICADOR 4: PRIORIZAR LA COMPRA DE INSUMOS VINCULADOS A LAS ACTIVIDADES DE PROVEEDORES
LOCALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Documentación como: las facturas, recibos, listas
o contratos de proveedores demuestran que el
50% son locales y su ubicación. Políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
utiliza proveedores locales (definidos dentro de
un radio de 200km) para la compra de sus bienes
y servicios.
Documentación como las facturas, recibos, listas de
inventario, contratos de proveedores, políticas,
prácticas o procedimientos de abastecimiento
podrían servir como evidencia que el solicitante
demuestra que el 50% compra productos locales
(bienes o productos producidos o fabricados
dentro de un radio de 200km).
1 PUNTO 1 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 2
148 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 5: CONTRIBUIR Y SUMINISTRAR A LOS CLIENTES OPORTUNIDADES DE RETRIBUIR, A LA
CONSERVACIÓN Y/O PROYECTOS U ORGANIZACIONES SOCIOCULTURALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia que la empresa proporciona
oportunidades de donación a sus clientes,
podrían incluir: carteles, folletos, información
a través de su sitio web, o tours que describen
o visitan los grupos de turismo comunitarios,
organizaciones no gubernamentales, o
proyectos de conservación en curso en el
destino. Alternativamente una caja de
donación que incluya una descripción de la
ONG o proyecto apoyado, podría ser ofrecida a
los clientes y servir como evidencia de que la
empresa cumple con este indicador.
Idealmente, su empresa también apoya al destino del
cual depende. Recibos de pago o registros de horas
donadas pueden demonstrar que la empresa y/o sus
empleados contribuyen financieramente o en especie
a ONGs locales, al servicio de comunidad, o a los
proyectos de conservación. Alternativamente, las
entidades que recibieron la donación podrían emitir
una declaración o nota escrita que ha recibido una
contribución de la empresa turística.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Directorio de ONGs en Panamá. Se puede buscar por provincia o área de enfoque.
INDICADOR 6: CONTRIBUIR A LA PROTECCIÓN DE POBLACIONES VULNERABLES DE LA EXPLOTACIÓN EN EL
TURISMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una carta de gerencia
indicando que la empresa no
emplea niños menores de 14
años.
Política o código de
conducta en materia de
explotación.
Estos documentos o su contenido deben ser compartidos con los
empleados, especialmente al personal de gerencia, por escrito o
verbalmente, por ejemplo, al contratar u orientar el empleado, en
manuales de RRHH, o en capacitaciones específicos. Si su empresa elige
transmitir esta información a los empleados de manera verbal, los
empleados deben ser capaces de confirmar al ser entrevistados que
saben cómo acceder a la política escrita y cómo informar de abusos. El
personal de gestión también debe ser capaz al ser entrevistados de
articular el contenido de la directiva.
Empresas que operan en áreas conocidas por ser vulnerables al turismo
sexual deberían tener accesibles para su personal materiales educativos
de cómo informar sobre abusos (carteles, folletos, manuales de RRHH,
etc.). Alternativamente o en adición puede tener por lo menos un
miembro del personal que está entrenado para reconocer y prevenir la
explotación sexual de los niños, y que sabe dónde/cómo informar de
abusos. Evidencia de capacitación podría ser en forma de registros de
participantes firmados, manuales de capacitación, cursos o certificaciones
externas, o currículum vitae de personal que refleja
conocimientos/experiencia en estas cuestiones.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Considere la posibilidad de unirse al Código de Conducta para la Protección de los Niños contra la
Explotación Sexual en los Viajes y el Turismo de la Organización Mundial de Turismo (OMT) o la
adopción de sus 6 criterios. También tienen recursos de orientación y capacitación para el desarrollo
de su propio código de conducta, reconocimiento y prevención de la explotación comercial, y como
reportar abusos.
Organización Internacional del Trabajo (OIT). ¿Qué se entiende como trabajo infantil?
El Ministerio de Desarrollo Social (MIDES) tiene un Código de emergencia con Asistencia Integrada a
través de “Tu Línea 147” – Código 147, para informar sobre abusos o buscar consejo.
La Dirección Contra el Trabajo Infantil y Protección del Adolescente Trabajador del Ministerio de
Trabajo y Desarrollo Laboral tiene un curso virtual sobre trabajo infantil.
UNICEF. Prevención de la Explotación Sexual Comercial de Niños, Niñas y Adolescentes
149 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 2: CONTROL DE CALIDAD.
Criterio 3: El solicitante prioriza la calidad en su gestión gerencial y operativa.
INDICADOR 7: PARTICIPAR EN PROGRAMAS O INICIATIVAS PARA LA MEJORA CONTINUA DE LA CALIDAD
EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO TURÍSTICO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada de su inscripción en una iniciativa o
capacitación en la calidad turística dentro de los últimos 2
años, que sea a nivel nacional o internacional. Esta evidencia
podría ser: la inscripción, registros de participantes de
capacitaciones firmados, manuales de capacitación, cursos o
certificaciones externas.
Sello de cualquier sistema de calidad
turística vigente y/o certificaciones
externas. ( nacional o internacional)
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Turismo de Panamá para obtener instrucciones y documentos de aplicación.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Hoteles- requisitos
para la presentación de un servicio de calidad.
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Agencias
de viajes- requisitos para la presentación de un servicio de calidad:
INDICADOR 8: INCORPORAR EN EL MATERIAL PUBLICITARIO DE LA EMPRESAS INFORMACIÓN PRECISA Y
HONESTA DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS, Y EL NIVEL DE CALIDAD Y COMODIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales de mercadeo impresos o en
línea como por ejemplo la página de web
de la empresa, folletos, prensa, paquetes,
etc.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
150 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 9: ORIENTAR Y CAPACITAR AL PERSONAL EN ÉNFASIS EN EL SERVICIO AL CLIENTE Y LOS
PRINCIPIOS DE SOSTENIBILIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A ser entrevistados, la gerencia y una
persona (mínimo) en contacto con los
clientes debe demostrar:
1) Un principio general de
satisfacción o servicio al cliente, o
una técnica que utiliza para
brindarlo.
2) Al menos 2 datos claves sobre el
destino del patrimonio natural o
cultural.
3) Sus responsabilidades/ tareas
relacionadas con
acciones/prácticas/planes de
sostenibilidad de la empresa.
Estos serían confirmados por el
auditor con la gerencia y/o el
contrato de trabajo del empleado.
Evidencia documentada de la capacitación proporcionada
por la empresa podría incluir materiales de capacitación,
registros de asistencia a capacitaciones, manuales de
instrucciones impresas de recursos humanos, las políticas de
RR.HH., los contratos de los empleados/descripciones de
puestos de trabajo, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
Criterio 4: El solicitante adopta medidas para mejorar constantemente la calidad de sus
servicios
INDICADOR 10: ESTABLECER UN MECANISMO QUE RECOJA Y RESPONDA A LOS COMENTARIOS DE LOS
CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una encuesta de opinión de clientes u
otra documentación, solicitar, recopilar y
documentar los comentarios y quejas de
los clientes. Que sea en forma impresa o
en línea.
Evidencia documentada de acciones correctivas como
resultado de la retroalimentación sugerencias de los
clientes.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
151 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 3: SEGURIDAD
Criterio 5: El solicitante toma medidas para maximizar la seguridad de sus operaciones
INDICADOR 11: CONTAR CON LOS SEGUROS ADECUADOS PARA LA OPERACIÓN DE UN SERVICIO
ORIENTADO A CLIENTES NACIONALES E INTERNACIONALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Póliza de seguro vigente para
instalaciones, vehículos,
actividades y / o
embarcaciones que mínimo
cubra la responsabilidad
frente a terceros.
1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
1
INDICADOR 12: DOTAR LAS INSTALACIONES, VEHÍCULOS Y/O EMBARCACIÓN CON EXTINTORES Y
SALVAVIDAS ACCESIBLE A LOS VISITANTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La inspección física confirma
que:
- Extintores funcionales están
disponibles en todas las
habitaciones, cocinas, espacios
comunes y propiedad de la
empresa y/o en sus vehículos/
embarcaciones.
-Embarcaciones cuentan con 1
chaleco salvavidas aprobado
(USCG Tipo I o Tipo II) por
cada tripulante y pasajero,
igual al máximo de personas
permitidas a bordo.
Registros u otra documentación de pruebas rutinarias de los extintores
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios.
El Cuerpo de Bomberos de Panamá también ofrece normas, guías, y capacitaciones.
Autoridad Marítima de Panamá, Reglamento para otorgar licencias de operación de los servicios
marítimos auxiliares.
Autoridad del Canal de Panamá, Norma de Seguridad Marítima para Equipos de Salvavidas y de
Rescate Requeridos a Bordo de los Equipos Flotantes
152 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 14: CONTAR CON PERSONAL FORMADO EN PRIMEROS AUXILIOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Materiales y manuales de capacitación, registros de
participación en capacitaciones o listas de asistencia
firmadas, certificaciones, títulos, finalizaciones de
cursos, etc., pueden servir como pruebas de la
formación en primeros auxilios dentro los últimos
tres años. Tomar en consideración el tamaño de la
empresa y actividad, mínimo una persona y los
gerentes y líderes de excursiones de la empresa
Materiales y manuales de capacitación,
registros de participación en capacitaciones o
listas de asistencia firmadas, certificaciones,
títulos, finalizaciones de cursos, etc. pueden
servir como pruebas de capacitaciones
adicionales en la gestión de riesgos turísticos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja Panameña ofrece capacitaciones en primeros auxilios, seguridad industrial, búsqueda y
rescate, guardavidas, ente otros.
SINAPROC también ofrece capacitaciones relevantes a la seguridad en operaciones turísticas.
INDICADOR 13: SUMINISTRAR INSUMOS PARA PRIMEROS AUXILIOS, A LOS COLABORADORES Y CLIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías o inspección física
confirma que hay botiquines de
primeros auxilios disponibles y
accesibles, fácilmente en un área
pública y central, y en vehículos/
embarcaciones
Fotografías, inspección física, facturas/recibos, o una
descripción del contenido pueden servir como evidencia de que
los botiquines de primeros auxilios están adecuadamente
abastecidos; que contiene como mínimo el contenido descrito
para el botiquín básico en la sección de recursos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La Cruz Roja, contenido de botiquines de primeros auxilios.
153 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 15: IDENTIFICAR FACTORES POTENCIALES DE RIESGO PARA EMPLEADOS Y CLIENTES Y
CONTAR CON PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA CONTINGENCIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/ evacuación. La
empresa debe tener como mínimo
procedimientos documentados para la
respuesta a emergencia/evacuación que
identifica las funciones y responsabilidades del
personal en caso de emergencias; y la
información de contacto de las autoridades
competentes (policía, bomberos, ambulancias,
hospitales y clínicas locales, SINAPROC, AMP,
DAPVS, cualquier empresa de seguridad
privada, etc.)
Evidencia documentada que se practica los
procedimientos de emergencia (simulacros
regulares y pruebas de equipos, por ejemplo)
Un plan de gestión de riesgos/seguridad/salud
ocupacional actualizado en los últimos 3 años
que identifiquen los riesgos potenciales
humanos, operativos y naturales, por ejemplo: la
enfermedad y la salud, los errores humanos y
operacionales, el crimen, el mal funcionamiento
de los equipos, fuerzas naturales, el clima, el
cambio climático, así como quienes podrían
verse afectados y cómo (empleados vs. clientes
vs. residentes locales).
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
Guía de Apoyo 9: Desarrollo de un Plan de Prevención y Manejo de Riesgo, de Sistema de Distinción
Turismo Sustentable o Sello „S‟
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de
Condiciones de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos
Profesionales en Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y
normas para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
154 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 16: PROVEE ORIENTACIÓN A LOS CLIENTES EN RELACIÓN A LA SEGURIDAD ANTES DE CUALQUIER
EXCURSIÓN O ACTIVIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los procedimientos de seguridad y los
riesgos asociados con la actividad pueden ser
transmitidos a los clientes a través de
sesiones informativas verbales, literatura,
carteles, folletos, u otra documentación.
Materiales de formación del empleado o
manuales que contienen esta información
también podrían ser considerados como
evidencia que estos procedimientos son
transmitidos a los clientes. En el caso que
estas instrucciones son emitidas
verbalmente, al ser entrevistado el personal
de gestión y cabecillas de la actividad deben
ser capaces de articular las disposiciones de
seguridad y las instrucciones que
proporcionan a sus clientes
Formularios de liberación de responsabilidad que
proveen a los clientes a firmar antes de iniciar la
actividad o excursión.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
El Cuerpo de Bomberos de Panamá tiene sugerencias para la prevención de incendios, tarifas e
información para inspecciones, permisos y capacitaciones; mapa de estaciones.
El Código Uniforme de Seguridad contra Incendios de la Asociación Nacional de Protección contra el
Fuego (NFPA).
SINAPROC, Programa de Senderos Seguros
La Caja del Seguro Social de Panamá pone a la disposición Fichas Técnicas de Verificación de Condiciones
de Trabajo en Empresas, además de una Guía Técnica para la Prevención de los Riesgos Profesionales en
Actividad de Servicios.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Ministerio de Salud de Panamá, Programa Salud Ocupacional
Caja de Seguro Social de Panamá, Resolución 77 (1998) Por la cual se establece la presentación y normas
para realización del estudio de riesgos a la salud y el ambiente.
SERNATUR Chile y La Fundación Vertical tiene un Manual para la Gestión de Riesgo en el Turismo
Aventura.
Normas Técnicas de Turismo de Aventura de Ecuador
INDICADOR 17: ESTABLECER UNA POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS QUE GARANTIZA EL MANTENIMIENTO
PERIÓDICO Y REPOSICIÓN ADECUADA DE LOS EQUIPOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES RECREATIVAS, ENTRE OTRAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Evidencia documentada como: las políticas,
directrices, manuales o procedimientos
que describen el mantenimiento correcto y
el reemplazo de vehículos, embarcaciones,
y/o equipos utilizados para sus actividades
o alquilados por clientes (por ejemplo,
trajes de neopreno, chalecos salvavidas y
equipo de buceo, bicicletas, kayaks, balsas,
cascos, tablas de surf, canopy, etc.)
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
RECURSOS PARA CONSULTAR
155 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Criterio 6: El solicitante adopta medidas para brindar un servicio sano y accesible
INDICADOR 18: SUMINISTRA A LOS CLIENTES INSTALACIONES LIMPIAS E HIGIÉNICAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Certificado y Carné de Salud válidos (si la
empresa sirve o maneja comida y bebida u
ofrece alojamiento)
Protocolos de procedimientos, registros de
limpieza y mantenimiento, contratos o
facturas de proveedores externas de
limpieza pueden servir como evidencia que
la empresa realiza la limpieza rutinaria de las
instalaciones
Certificación de Fumigación
Certificado de Fumigación. con productos non-tóxicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Carne de Salud.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación Básica en Higiene para Operarios de otros
establecimientos de interés sanitario.
Ministerio de Salud de Panamá. Capacitación en Higiene para Manipuladores de Alimentos. Guía
Metodológica y Práctica.
Caja del Seguro Social de Panamá, Reglamento General de Prevención de Riesgos Profesionales y de
Seguridad e Higiene en el Trabajo.
Latino Hotel Asociación, Manuales de Estándares de Desempeño, Departamento de Ama de Llaves-
Camarista.
Autoridad de Tránsito y Transporte Terrestre de Panamá, Trámites y Servicios.
Panamá Tramita, Registro Único Vehicular
Asamblea Nacional de Panamá, LEY No.36 de 1996 por la cual se establecen controles para evitar la
contaminación ambiental ocasionada por combustibles y plomo.
Ministerio de Economía y Finanzas de Panamá, DECRETO EJECUTIVO No.38 de 2009 Por el cual se
dictan Normas Ambientales de Emisiones para Vehículos Automotores.
156 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 19: PROPORCIONAR ITINERARIOS PARA LAS PERSONAS CON DISCAPACIDAD O CON
MOVILIDAD REDUCIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inspección física, fotografías, planes de
acción o planos de piso pueden ser utilizados
para confirmar que los hoteles, restaurantes y
transportes públicos cumplen con las normas
de acceso SENADIS'. Estas normas no se
aplican a los hoteles más pequeños con
menos de 15 habitaciones.
Materiales promocionales como folletos, sitios web,
publicidad, etc., indican si las instalaciones, actividades,
o itinerarios de la empresa son accesibles para las
personas con discapacidad o movilidad reducida.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Ley 42 de 27 de agosto de 1999, Por la cual se
establece la equiparación de oportunidades Para las personas con discapacidad
Secretaria Nacional de Discapacidad de Panamá, Manual de Acceso. Restaurantes ver página 59;
hoteles pg., 60.
TEMA 4: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL
Criterio 7: El solicitante toma medidas para minimizar los impactos sociales y ambientales
del turismo
INDICADOR 20: RESPETAR LAS LÍNEAS Y DIRECTRICES DEL ÁREA PROTEGIDA, EN CUANTO A CAPACIDAD DE
CARGA Y TAMAÑO DEL GRUPO VISITANTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Entrevistas confirman que el solicitante
puede articular:
1) la capacidad de carga o restricciones de
tamaño de viajes en grupo para las diferentes
zonas dentro de las áreas protegidas en que
operan.
2) las zonas donde las actividades turísticas
están permitidas y el reglamento de las
mismas, según lo que se indica en los
correspondientes Planes de Uso Público.
Alternativamente, materiales de formación
del empleado o manuales que contienen esta
información pueden servir como evidencia de
los conocimientos de los empleados.
Registros mensuales de grupos de visitantes que llevan
a áreas protegidas
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
157 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 21: MINIMIZA LAS PERTURBACIONES ECOLÓGICAS AL VISITAR ÁREAS PROTEGIDAS Y
NATURALES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Sesiones informativas verbales, carteles,
folletos, materiales de formación del
empleado u otra documentación pueden
servir como evidencia de que los principios
de “no dejar huellas” son transmitidos a los
clientes.
Materiales y manuales de capacitación, registros de
asistencia, certificaciones, cursos finalizados, o
currículos del personal que reflejan la experiencia en la
actividad específica podrían servir como prueba de que
el personal está capacitado y experimentado en estos
principios.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Sin Dejar Huellas tiene definiciones, guías y recursos.
Sistema Nacional de Áreas Protegidas de Panamá (SINAP)
Colombia ha publicado una manual de buenas prácticas para prestadores de turismo de naturaleza
que incluye la operación responsable en áreas protegidas.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
INDICADOR 22: CONTAR CON POLÍTICA O PROCEDIMIENTOS PARA CONDUCIR EN ÁREAS PROTEGIDAS Y
NATURALES TERRESTRES Y MARINAS Y LOS DIFUNDEN ENTRE SU PERSONAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Procedimientos/ instrucciones/ prácticas
documentados para manejar vehículos de
motor o embarcaciones en áreas protegidas o
naturales
Las facturas o recibos, fotos, contratos de
arrendamiento, manuales, o inventarios podrían servir
como evidencia de que la empresa usa motores de
bajo consumo de combustible o motores 4 tiempo
Materiales promocionales, páginas web, contratos de
fabricantes/ proveedores, facturas, recibos, fotografías,
o inspección física podrían servir como confirmación de
que el solicitante ofrece a sus clientes o utiliza el
transporte de bajo impacto
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Asamblea Nacional de Panamá, Proyecto de Ley. Se declara de prioridad nacional el fomento y
desarrollo de turismo rural comunitarios en comunidades y cabecera municipales indígenas
comarcales y se adoptan otras disposiciones.
Center for Responsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
158 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 8: El solicitante adopta medidas para celebrar el patrimonio natural y cultural
del área.
INDICADOR 24: SUMINISTRAR A SU CLIENTELA INFORMACIÓN SOBRE EL PATRIMONIO LOCAL NATURAL
Y/O CULTURAL, INCLUYENDO A LAS COMUNIDADES LOCALES E INDÍGENAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa puede evidenciar esta práctica con presentar
la información escrita que provee a clientes, los carteles,
su sitio web, descripciones/itinerarios de tours u otro
material promocional que describe el patrimonio visitado
o presentado. Si la empresa sólo proporciona esta
información verbalmente, el auditor haría una entrevista
del personal para confirmar la existencia de esta práctica.
Materiales informativos en al menos un
idioma además del español o si la
información sobre el patrimonio se
transmite verbalmente a los clientes,
entrevistas de personal o currículos que
confirman los conocimientos del idioma(s)
adicional(es).
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
UNESCO, Gestión del turismo en sitios del patrimonio mundial
International Council on Monuments and Sites
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Coordinadora Nacional de Pueblos Indígenas de Panamá
Coordinadora Nacional de Mujeres Indígenas de Panamá
Center for Repsonsible Travel, Ecoturismo y turismo indígena.
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
INDICADOR 23: CUANDO CORRESPONDA EN EL CASO DE OBRAS, SE HA HECHO UNA EVALUACIÓN DE
IMPACTO AMBIENTAL SIGUIENDO EL MARCO LEGAL NACIONAL VIGENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Resolución de aprobación de Estudio
de Impacto Ambiental (EIA).
O
Documentación que confirma
exención.
Para cumplimiento avanzado, el solicitante mantiene y actualiza
un plan de adecuación y manejo ambiental o similar para su
empresa, siguiendo y monitoreando los indicadores y objetivos
establecidos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Dirección de Evaluación Ambiental de MiAmbiente con frecuencia.
Ministerio de Ambiente de Panamá, Requisitos para la presentación de los estudios de impacto
ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Proceso para la modernización del sistema de evaluación de
impacto ambiental
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normas adicionales relacionadas con la evaluación de impacto
ambiental
159 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 25: EL PERSONAL DE INTERPRETACIÓN (POR EJEMPLO, GUÍAS TURÍSTICOS CONTRATADOS), SON
CAPACITADOS E INSTRUIDOS SOBRE EL PATRIMONIO CULTURAL Y NATURAL.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registro actualizado (últimos
dos años) como guía con la ATP. Certificación como guía especializado.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
ATP, Requisitos para el Registro como Guía de Turismo General
Ministerio de Comercio e Industrias, Dirección General de Normas y Tecnología. Requisitos de
Competencias y de Desempeño para Guías Turísticas
Asociación de Guías de Turismo de Panamá, Capacitaciones.
Solicitar de la ATP el „Programa de Guía de Turismo Especializado en Áreas Protegidas’
Adventure Travel Trade Association (ATTA), Calificación para guías de turismo aventura y estándares
de desempeño.
Programa Regional de Formación Ocupacional e Inserción Laboral (FOIL), Norma Técnica de
Competencia Laboral Regional y Diseño Curricular para la Calificación de Guía de Turismo
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional, Guía especializada en turismo de aventura.
INDICADOR 26: EMPLEAR, EXHIBIR, INCORPORAR O VISITAR, ARTE, LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO, LA
MÚSICA, LA GASTRONOMÍA, Y/O LA PRODUCCIÓN ARTESANAL LOCAL EN SUS ESTABLECIMIENTOS, TOURS
O ACTIVIDADES PARA VALORAR EL PATRIMONIO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes de acción/planos de construcción,
fotografías, facturas y recibos, contratos del
proveedor, menús, materiales de marketing &
de promoción, literatura, y/o inspección física
La empresa también podría vender o
proporcionar espacio en sus instalaciones para
la venta de artesanía local y/o ofrecer a los
turistas información sobre dónde adquirir esos
artículos.
La empresa agrega valor por proporcionar
información, interpretación y/o carteles para los
clientes acerca del
arte/arquitectura/diseño/música/gastronomía/materi
ales/decoración utilizada; su historia, origen,
importancia, trascendencia, productores, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Instituto Nacional de Cultura de Panamá
Protección, fomento y desarrollo Artesanal en Panamá.
Asociación para la Interpretación del Patrimonio provee estrategias y manuales
Consejo Nacional de la Cultura y las Artes, Guía Metodológica para Proyectos y Productos de Turismo
Cultural Sostenible
Asociación Panameña de Turismo Sostenible (APTSO). Panamá- Guía de Turismo Sostenible.
La Prensa, Evaluación Gastronómica
160 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 27: LAS FACILIDADES MANTIENEN SIGUEN LAS CARACTERÍSTICAS DEL DISEÑO LOCAL
ADECUADAS PARA EL CLIMA Y EL AMBIENTE.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, planos de construcción/
acción, facturas/recibos de
materiales, o contratos con
proveedores.
La empresa agrega valor mediante la comunicación con los clientes
acerca de las técnicas o características de diseño de sus
instalaciones y cómo es que son representativos de tradiciones o
patrimonio local a través de exposiciones verbales, carteles,
folletos, materiales promocionales, página web, u otro material
impreso. Si la empresa comunica esta información verbalmente, el
auditor confirmaría esta práctica a través de entrevistas con el
personal.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
TEMA 5: DESECHOS
Criterio 9: El solicitante toma medidas para mejorar la gestión de los desechos.
INDICADOR 28: ASEGURAR ALMACENAMIENTO Y DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA LOS
DESECHOS, INCLUSO SU RETIRO DE LAS ÁREAS PROTEGIDAS, NATURALES O REMOTAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válido
Inspección física confirma que los residuos sólidos
están almacenados en recipientes y zonas que evitan
la contaminación del suelo, las vías navegables, los
humanos y la fauna activa. Los animales silvestres no
deben tener acceso al contenido de los basureros o
áreas de almacenamiento. También confirma que la
empresa proporciona a sus clientes recipientes físicos
(basureros, bolsas, etc.) para deshacerse de sus
residuos, tanto en la instalación como durante las
excursiones y actividades.
Plan, procedimientos de gestión de
residuos que aborda el almacenamiento,
y disminución en la producción de
desechos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Aseo Urbano y Domiciliario de Panamá
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
161 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 29: MANTENER UN REGISTRO DE LA CANTIDAD Y ORIGEN DE DESECHOS SÓLIDOS
PRODUCIDOS POR SUS OPERACIONES Y ACTIVIDADES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de desechos
indicando las cantidades en
peso o volumen de los
residuos sólidos generados
por las operaciones de la
empresa, así como sus fuentes
primarias (por ejemplo,
preparación de alimentos,
envases, residuos, etc.)
Plan de gestión de residuos, políticas o procedimientos con metas
cuantitativas establecidas para reducir los residuos
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo como
uno de los deberes puede servir como evidencia de que el solicitante
ha designado una persona a ser responsable para la gestión de
residuos. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona de la empresa que esta responsable
para la reducción/gestión de residuos.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
162 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 30: CONTRIBUIR CON LAS INICIATIVAS DE RECICLAJE, REÚSO O COMPOSTAJE DISPONIBLES E
INCLUYE A LA CLIENTELA EN LOS ESFUERZOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
A los clientes se les proporciona recipientes
etiquetados, señalización, información o
instrucciones para que también participen en
los esfuerzos de reciclaje/compostaje y sus
residuos son recogidos y clasificados
adecuadamente.
Si el municipio o una institución privada ofrece una
iniciativa o programa de reciclaje, reutilización o
compostaje en el destino, la empresa participa.
Alternativamente, la empresa realiza su propio
compostaje in situ y/o reutiliza los elementos que de
otro modo serían desechados. Las facturas o recibos,
contratos de proveedores, fotografías, o inspección
física puede servir como prueba de estos esfuerzos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 31: DISMINUIR LA GENERACIÓN DE DESECHOS SÓLIDOS, AL ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE
COMPRA ENFOCADA EN LA DISMINUCIÓN DEL CONSUMO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotos, facturas o recibos, políticas o prácticas
documentadas, listas/registros/inventarios de
productos, y/o inspección física podrían servir
como evidencias que la empresa realiza por lo
menos dos de las actividades siguientes:
- Compra productos hechos de materiales
reciclados, reutilizados o bio-degradables
como el papel, botellas de agua, utensilios
de cocina, recipientes de comida,
servilletas, platos, tazas, etc.
- Proporciona copas o botellas reutilizables
y gratis para servir agua para reducir el uso
de botellas de agua de plástico desechables
- Compra al por mayor para reducir los
residuos de embalaje y envío.
Plan, políticas o procedimientos de gestión de
residuos o abastecimiento que aborda la
disminución de consumo a través de las compras
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional de Producción Limpia de Chile. Guía de Mejores Técnicas Disponibles para
Minimizar la Generación de Residuos Sólidos en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú. Manual Técnico de Difusión: Manejo de Residuos
Sólidos para Albergues en Zonas Rurales.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 95-99.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
163 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
Soluciones Prácticas, Guía de gestión de residuos sólidos en áreas rurales
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 32: PARTICIPAR EN CAMPAÑAS O INICIATIVAS DE LIMPIEZA EN SU DESTINO.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de pago u horas donadas, u otra
documentación puede demonstrar que la
empresa y/o sus empleados contribuyen
financieramente o en especie a
campañas/iniciativas/jornadas o programas de
limpieza y/o sensibilización hacia las
comunidades o colegios, en el destino donde
opera, por lo menos una vez dentro del último
año.
Idealmente, el solicitante participa en estos
esfuerzos más frecuentemente, por lo menos 3
veces al año, evidenciado por registros de pago u
horas donadas, u otra documentación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
TEMA 6: AGUA
CRITERIO 10: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión del agua.
INDICADOR 33: CONOCE LAS FUENTES QUE ABASTECEN EL SUMINISTRO PRINCIPAL DE AGUA EN LAS
INSTALACIONES Y OPERACIÓN DE LA ACTIVIDAD TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La empresa tiene algún documento que enumera
todas las fuentes de agua utilizadas por los
empleados y los clientes e indica que es agua
potable. Para las fuentes de agua potable no
proporcionada por el municipio o utilidad, el
método de tratamiento también está indicado.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
1
RECURSOS PARA CONSULTAR
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
164 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 34: MEDIR Y REGISTRAR LA CANTIDAD DE AGUA USADA EN LAS OPERACIONES DEL SERVICIO
PROVENIENTE DE TODAS LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO A LA EMPRESA O ACTIVIDAD.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Medir es el primer paso a
reducir. Registros o facturas
de servicios confirman que la
empresa mide su consumo de
agua.
Plan, política o procedimientos de gestión del agua con metas
cuantitativas establecidas para reducir el consumo de agua de los
clientes y empleados
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo indicándolo
como uno de los deberes, puede servir como evidencia de que el
solicitante ha designado una persona a ser responsable para la gestión
de agua. Justificación de asistencia, o la realización de un curso de
formación en temas relacionados también podrían servir como
evidencias que haya una persona responsable para la
reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS:
3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
INDICADOR 35: COMUNICAR A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS LA IMPORTANCIA DE REDUCIR EL CONSUMO
DE AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Señalización, carteles, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
clientes la importancia de minimizar el consumo de
agua, y ofrecen sugerencias para hacerlo, como, por
ejemplo: la reutilización de toallas, no dejando
correr agua, etc. Las guías en la sección de recursos
también ofrecen sugerencias adicionales
Señalización, carteles, materiales de
capacitación, manuales, u otras instrucciones
documentadas de la empresa describen a los
empleados como minimizar el consumo de agua,
como no dejar correr agua mientras se bañe,
asegurar que el servicio de cargas de lavandería
y lavavajillas están llenos, reutilización de aguas
grises para jardinería, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS:
2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
165 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 37: ASEGURAR LA DISPOSICIÓN SEGURA Y ADECUADA PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS
SERVIDAS EN EL MANEJO DE LA OPERACIÓN TURÍSTICA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Permiso de Operación Sanitaria válida
Sistema de tratamiento para aguas residuales
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Tramita. Requisitos y como aplicar para el Permiso de Operación Sanitaria.
Descarga de efluentes líquidos directamente a sistemas de recolección de aguas residuales.
Reglamento Técnico DGNTI-COPANIT 39-2000 /
Descarga de efluentes líquidos directamente a cuerpos y masas de Agua superficiales y subterráneas.
IDAAN. Reglamento Técnico DGNTI copanit_35_2000.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999
INDICADOR 36: INCORPORAR EL USO DE TECNOLOGÍAS O TÉCNICAS PARA AHORRAR EL CONSUMO DE
AGUA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, contratos de proveedores, fotografías
y/o inspección física confirman que el
solicitante ha instalado dispositivos de ahorro
de agua o equipos/prácticas de reutilización,
como por ejemplo electrodomésticos eficientes
de agua, grifos y duchas, la recolección de
agua de lluvia, reutilización de aguas grises
para jardinería y paisajismo (ver sección de
recursos para opciones adicionales)
Plan, política o procedimientos de gestión del
agua con objetivos establecidos para reducir el
consumo de agua y procedimientos de
mantenimiento para las tecnologías instaladas
Una descripción del trabajo o contrato de trabajo
indicándolo como uno de los deberes puede servir
como evidencia de que el solicitante ha designado
una persona a ser responsable para la gestión de
agua. Justificación de asistencia, o la realización de
un curso de formación en temas relacionados
también podrían servir como evidencias que haya
una persona responsable para la
reducción/gestión de agua.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Consejo Nacional para la Producción Limpia de Chile, Guía de Mejores Técnicas Disponibles para el
Uso Eficiente del Agua en Lavanderías en el Sector Gastronómico y de Alojamiento Turístico.
Instituto Tecnológico Hotelero. Guía de Recomendaciones para la Gestión Sostenible del Agua.
Rainforest Alliance, Buenas Prácticas para Turismo Sostenible paginas 67-70.
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Agua.
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
Calidad de agua. Reutilización de las aguas residuales tratadas. Reglamento técnico DGNTI-COPANIT
24-1999.
166 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
TEMA 7: ENERGÍA
CRITERIO 11: El solicitante adopta medidas para mejorar la gestión de la energía.
INDICADOR 38: IDENTIFICAR, MEDIR Y REGISTRAR LAS FUENTES Y CANTIDADES DE ENERGÍA CONSUMIDA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Los registros o facturas de
servicios confirman que la empresa
documenta todos los tipos/fuentes
de energía utilizados por los
empleados y los clientes
(electricidad, gas, diesel, gasolina)
y las cantidades consumidas.
Plan, política, o procedimientos de gestión energética con
objetivos establecidos para reducir el consumo de energía de los
clientes y empleados.
Una descripción del trabajo, una nota de gerencia donde menciona
la persona encargada de estas funciones, entrevista con la persona
o contrato de trabajo indicándolo como uno de los deberes, puede
servir como evidencia de que el solicitante ha designado una
persona a ser responsable para la gestión de energía. Justificación
de asistencia, o la realización de un curso de formación en temas
relacionados también podrían servir como evidencias que haya una
persona responsable para la reducción/gestión de energía.
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
167 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 39: INFORMA A LOS CLIENTES Y EMPLEADOS SOBRE LA IMPORTANCIA DE AHORRAR
ENERGÍA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Material informativo, señalización, carteles,
instrucciones, u otra documentación proporcionada
por la empresa describen a los clientes la
importancia de minimizar el consumo de energía, y
ofrecen sugerencias para hacerlo, como apagar las
luces, ventiladores, A/C y otros aparatos,
desenchufar los equipos, etc. Alternativamente, la
empresa describe a sus clientes los esfuerzos que
está tomando para reducir su consumo de energía.
Carteles, materiales de capacitación, manuales,
instrucciones, etc. describan a los empleados
como minimizar su consumo eléctrico, por
ejemplo, apagar las luces y desenchufar
electrodomésticos, computadoras, equipos de
oficina u otros aparatos electrónicos, no dejar
vehículos a ralentí, etc.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Secretaria Nacional de Energía de Panamá, Medidas de ahorro
La Asamblea Nacional de Panamá, Ley 69 12 de octubre de 2012: Lineamientos para el uso racional y
eficiente de la energía.
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Rainforest Alliance. Manual de Buenas Prácticas en Eficiencia Energética para el Sector Turismo
Instituto Tecnológico Hotelero (ITH). Decálogo del Hotel Eficiente: Guía ITH para Hoteles Eficientes
en 10 Pasos
Chile Sustentable, Alojamientos Eco-Eficientes
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo: Desarrollo de un Plan de Gestión de Energía
SERNATUR Chile, Planilla de Registro de Agua, Energía, y Residuos.
INDICADOR 40: EXHORTAR A LOS CLIENTES Y COLABORADORES APAGAR TODOS LOS IMPLEMENTOS
ELECTRÓNICOS CUANDO NO SE USAN.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una política o procedimientos documentados,
señalización o carteles, manuales, materiales de
capacitación, registros de inspección que incluyan
esta práctica pueden servir como evidencia de que
la empresa asegura que sus equipos electrónicos y
otros dispositivos consumen energía únicamente
cuando están en uso o según sea necesario.
1 PUNTO 0 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 1
168 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 12: El solicitante adopta medidas para reducir el consumo de energía de fuentes
fósiles
INDICADOR 41: INCORPORAR FUENTES DE ENERGÍA RENOVABLE (O EN EL CASO DE TRANSPORTE EQUIPOS
ENERGÉTICAMENTE EFICIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Registros de servicios, contratos de proveedores,
facturas y recibos, fotografías, o inspección física
confirman que la empresa utiliza electricidad y/o gas
producido a partir de la energía eólica, solar, de
biomasa, geotérmica o fuentes de agua. Si la
hidroelectricidad está utilizada, es de pequeñas plantas
micro-hidras (<100 kW), porque plantas más grandes
tienen otros impactos ambientales negativos.
En el caso de transporte, evidencia de la utilización de
equipos/motores o vehículos energéticamente eficientes
como los motores eléctricos o de cuatro tiempos podrían
servir como evidencia de compromiso con este
indicador.
Plan/política de gestión de energía que
incluye planes adicionales de
generación/adopción de energías
renovables
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Asamblea Nacional de Panamá. Incentivos para la importación de paneles solares
Asamblea Nacional de Panamá. Que modifica y adiciona artículos a la ley 37 de 10 de junio de 2013,
que establece un régimen de incentivos para el fomento de la construcción, operación y
mantenimiento de centrales y/o instalaciones solares en el territorio nacional
Lista de empresas de energías renovables en Panamá (principalmente solares)
Organización Mundial de Turismo (OMT), Soluciones Energéticas para Hoteles
Soluciones Prácticas. Una ONG que explica, promueve, instala y capacita sobre varias tecnologías
apropiadas para agua, saneamiento, y energía, amigables al medioambiente
RedBioLac. Una red que promueve e informa sobre los biodigestores para todo tipo de aplicaciones
en América Latina
169 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 42: EMPLEAR TÉCNICAS DE DISEÑO VERDE EN SUS INSTALACIONES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
La facturación de las cantidades, los planos de
construcción/acción, contratos de los
proveedores, las facturas, las
políticas/procedimientos de adquisición,
certificaciones o premios obtenidos podrían
servir como evidencia documentada de que la
empresa está utilizando técnicas de diseño verde
en sus instalaciones
La empresa agrega valor por comunicar a los
clientes a través de carteles, folletos, materiales
promocionales, páginas web u otros materiales
impresos acerca de los métodos/materiales de
diseño verde utilizados y porqué son importantes;
por ejemplo, cómo uso reduce las emisiones de
gases de efecto invernadero y otros impactos
ambientales.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Panamá Green Building Council
Consejo Colombiano de Construcción Sostenible ofrece capacitaciones y casos de estudio sobre
hoteles en su sección "recursos"
Guía de materiales para una construcción sostenible ofrece una breve descripción de los materiales
más comunes
Ministerio de Vivienda de Colombia. Guía de construcción sostenible para el ahorro de agua y
energía en edificaciones
Para negocios familiares o pequeños se puede referenciar: Universitat Politècnica de Catalunya.
Aplicación de materiales ecológicos y criterios de eficiencia energética a una vivienda unifamiliar
aislada. Parte 1: Guía básica de sostenibilidad en edificación
TEMA 8: CONTAMINACIÓN
CRITERIO 13: El solicitante adopta medidas para reducir la contaminación.
INDICADOR 43: NO UTILIZAR PRODUCTOS O MATERIALES TÓXICOS PARA LA SALUD DEL HUMANO O DEL
AMBIENTE, EN SUS OPERACIONES DIARIAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Fotografías, facturas, o listas de inventario
pueden servir como evidencia de uso
actual de productos no tóxicos. Productos
químicos que son tóxicos son los que
tienen una dosis oral letal (DL50) <2.000
mg/kg o una concentración de inhalación
letal (DL50) <20 mg/L).
Evidencia documentada o visual que muestra que los
productos de limpieza son orgánicos o no-tóxicos como
adquisiciones de compras o procedimientos/políticas que
especifiquen tal producto, facturas o recibos, listas de
inventario o fotografías de los productos de limpieza. En
adición a productos de limpieza verdes la empresa
también debe considerar alternativas no-tóxicos para el
control de plagas y fumigación.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
170 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 44: UTILIZAR PRODUCTOS BIO DEGRADABLES, AMBIENTALMENTE SEGUROS Y /O ORGÁNICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Facturas, listas o registros de inventario, menús,
los contratos de proveedores, etc. pueden servir
como evidencia del uso actual y consistente de
productos biodegradables, verdes y/u orgánicos
para la limpieza, mantenimiento, control de
plagas, pinturas, jardinería y paisajismo, limpieza
y tratamiento de piscinas, mantenimiento y
operación de transportes (vehículos,
embarcaciones, etc.), y/o la gastronomía.
Instrucciones escritas, carteles u otra
documentación podrían servir como
evidencia de que la empresa recomienda
a sus clientes el uso de estos productos
durante su estadía, en giras o actividades
(bloqueador solar y jabón bio degradable,
por ejemplo).
Política de adquisiciones o compras con
referencia a estos productos
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Greenpeace. Guía para comprar sin tóxicos
Comisiones Obreras de Aragón. Breve guía- Limpiezas sin tóxicos
Pesticide Action Network (PAN) International. Lista de plaguicidas altamente peligrosos
EcoAgricultor tiene varias guías y manuales
Red de Acción en Plaguicidas y sus Alternativas tiene varios recursos
Productos orgánicos típicamente suelen llevar un sello o etiqueta de certificación
FAO, ¿Qué es la agricultura orgánica?
Organización Mundial del Comercio Justo-América Latina
Coordinadora de Comercio Justo-Costa Rica y Panamá
INDICADOR 45: DISPONER DE PERSONAL CAPACITADO EN LA DISPOSICIÓN CORRECTA Y SEGURA DE
TODOS LOS PRODUCTOS QUÍMICOS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Instrucciones proporcionadas, materiales de
capacitación, manuales, registros de asistencia,
certificaciones, cursos finalizados, y/o currículos del
personal pueden servir como evidencia de la
capacitación del personal (entrevistas) para manejar,
proteger y eliminar debidamente los productos
químicos y otras sustancias potencialmente peligrosas
para el medio ambiente o la salud humana.
Planes o políticas de gestión de
riesgos o residuos, y protocolos de
actuación que contienen
información sobre
almacenamiento seguro de
productos químicos y abordan
accidentes químicos
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 43/2001 para el control de la contaminación
atmosférica en ambientes de trabajo producida por sustancias químicas.
Oficina Internacional del Trabajo. Seguridad en la utilización de productos químicos en el trabajo
Universidad Autónoma de Occidente. Manual de Manejo Seguro de Productos Químicos
SERNATUR Chile, Guía de Apoyo para el Desarrollo de un Plan de Gestión de Residuos.
171 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
CRITERIO 14: El solicitante toma medidas para reducir contaminación lumínica, visual y
sónica
INDICADOR 46: IDENTIFICAR TODAS LAS FUENTES POTENCIALES DE CONTAMINACIÓN LUMÍNICA, VISUAL
Y SÓNICA Y ESTABLECER ACCIONES CORRECTIVAS.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Inventario, registros, u otra documentación
podrían servir como lista de las fuentes de
contaminación visual, de luz y ruido de la
empresa
Facturas/recibos o manuales operativos
confirman la compra de bienes y servicios que
minimizan la contaminación lumínica y acústica.
Pasos, prácticas o procedimientos
documentados para reducir o minimizar la
contaminación lumínica, sonora y/o visual
1 PUNTO 2 PUNTOS PUNTOS MAXIMOS: 3
RECURSOS PARA CONSULTAR
Decreto Ejecutivo No. 306 de 4 de septiembre de 2002 que adopta el reglamento para el control de
los ruidos en espacios públicos, áreas residenciales o de habitación, así como en ambientes laborales.
Ministerio de Comercio e Industrias de Panamá, Dirección General de Normas y Tecnología
Industrial. Reglamento Técnico DGNIT-COPANIT 44/2000 Condiciones de higiene y seguridad en
ambientes de trabajo donde se generan ruidos.
TEMA 9: PROTECCIÓN DEL ECOSISTEMA
CRITERIO 15: El solicitante adopta medidas para proteger la biodiversidad natural del área
INDICADOR 47: NO COLECTAR, UTILIZAR, VENDER, EXHIBIR, COMERCIALIZAR O TENER EN CAUTIVERIO VIDA
SILVESTRE, SIN LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Una inspección física para confirmar que la
empresa no utiliza vida silvestre en su
gastronomía, artesanía, tiendas, materiales de
construcción, jardines, exposiciones,
demostraciones, etc. Tampoco tiene vida silvestre
en cautiverio o promueve la alimentación de vida
silvestre. O
Permiso otorgado para tener vida silvestre con
fines científicos, educativos o de rehabilitación.
Políticas y procedimientos documentados para el
cuidado y tratamiento de los animales, que están
alineados con las mejores prácticas internacionales
para el bienestar animal (véase la sección de
recursos)
Que la organización tenga una alianza con una
ONG reconocida por su trabajo científico con vida
silvestre para manejo de programas educativos.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
La UICN, WWF, y la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestre (CITES)
Ministerio de Ambiente de Panamá, Normativas panameñas relacionadas con la vida silvestre
RESOLUCIÓN No. AG - 0051-2008
La Organización Mundial de Sanidad del Animal desarrolla las normas e estándares globales para el
tratamiento, bienestar, saneamiento y salud de varios animales en diferentes contextos
ABTA, Global Welfare Guidance for Animals in Tourism (Ingles)
172 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 48: CUMPLIR CON LAS NORMATIVAS VIGENTES EN CUANTO AL USO DE LOS RECURSOS MARINOS
Y LOS PERIODOS DE VEDA EN LA PROVISIÓN DE ALIMENTACIÓN. (SALVO LOS PRODUCTOS QUE CONTENGAN
LOS PERMISOS CORRESPONDIENTES).
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Menús, carteles u otros mecanismos que utiliza
el restaurante para informar a los clientes sobre
las opciones disponibles confirman que no haya
ninguna especie ofrecida (mariscos, pescados,
otros) que está actualmente sujeto a un periodo
de veda. No aplica a ingredientes provenientes
de fincas agrícolas o agropecuarias.
Que el solicitante sigue los lineamientos de compra
responsable en productos marinos de organizaciones
como MARVIVA.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Autoridad de Recursos Acuáticos de Panamá lista en su lado izquierdo las vedas vigentes.
MAR VIVA
INDICADOR 49: EVITAR EL TRANSPORTE O EL USO DE ESPECIES EXÓTICAS DE FLORA Y FAUNA.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Planes/documentos de paisajismo, fotografías,
inspección física, inventarios, recibos o facturas de
proveedores, contratos y/o políticas/documentos
de adquisición, confirman que la empresa no
compra o utiliza especies de plantas no nativas en
sus operaciones o en sus bienes, por ejemplo, en
la decoración interior o exterior, paisajismo,
jardines, estanques, etc.
Interpretación o información sobre especies
vegetales nativas utilizadas en la propiedad de
la empresa, o común en su zona de operación,
se comunica a los clientes a través de sesiones
informativas verbales, tours, carteles, folletos,
materiales promocionales, sitios web, etc.
Materiales de formación del empleado que
contienen esta información también podría
considerarse como una evidencia de que esta
orientación se transmite a los clientes.
1 PUNTO 1
PUNTO
PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
Ministerio de Ambiente de Panamá, Atlas Ambiental de Panamá
Smithsonian Tropical Research Institute, Guía de Propagación de Árboles Nativos de Panamá y el Neo
trópico
Smithsonian Tropical Research Institute, Especies marinas invasoras en Panamá
173 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
INDICADOR 50: CUMPLIR LAS NORMAS O BUENAS PRÁCTICAS DE OBSERVACIÓN DE CETÁCEOS,
TORTUGAS, AVES Y/O EXCURSIONES MARINAS EN PANAMÁ.
EVIDENCIA-BÁSICA EVIDENCIA-AVANZADA
Exposiciones verbales, documentación,
carteles, folletos, manuales, materiales
de capacitación, instrucciones escritas
u otra documentación confirman que
los directrices han sido comunicados a
los clientes y colaboradores.
Al ser entrevistados el solicitante debe ser capaz de
articular las directrices para una observación
responsable de cetáceos, tiburón ballena, tortugas
marinas y/o aves. Materiales y manuales de
capacitación, registros de asistencia, certificaciones,
cursos finalizados, currículos que reflejan experiencia
del personal en la actividad, también podrían servir
como evidencia que el personal está capacitado y
conoce estas prácticas.
1 PUNTO 1 PUNTO PUNTOS MAXIMOS: 2
RECURSOS PARA CONSULTAR
MarViva ha desarrollado normas para el avistamiento responsable de cetáceos y tiburones para
asegurar la salud de estas especies tan importantes para el ecosistema marino de Panamá (ver
abajo). Una versión más comprensiva de estas prácticas está recopilada en la ley de 2007 por la
Autoridad de los Recursos Acuáticos de Panamá: RESOLUCIÓN ADM/ARAP. No. 01 DE 29 DE ENERO
DE 2007,
Autoridad Nacional del Ambiente de Panamá Resolución Nº AG-0069-2014 (de martes 4 de febrero
de 2014) Por medio de la cual se reglamenta el avistamiento del tiburón ballena (rhincodon typus)
en la zona de reserva marina de isla canales de afuera, en el parque nacional Coiba y se dictan otras
medidas.
Asamblea Nacional de Panamá, Ley 13 de 2005 que establece el corredor marino de Panamá
MarViva, Manual Instructivo para el avistamiento responsable de cetáceos
MarViva también tiene capacitaciones
Mar Viva, Guía de Buenas Prácticas para la Pesca Deportiva.
Para tortugas marinas: NORMA Oficial Mexicana NOM-162-SEMARNAT-2012, Que establece las
especificaciones para la protección, recuperación y manejo de las poblaciones de las tortugas
marinas en su hábitat de anidación
Manual de Mejores Prácticas para la Protección de Playas de Anidación de Tortugas Marinas
Para aves: 'Código Ético del Observador de Aves'
174 NORMA TÉCNICA DGNTI-COPANIT 510:2016
ARTICULO SEGUNDO: La presente Resolución entrará en vigencia a partir de su publicación en la Gaceta Oficial. COMUNIQUESE Y CUMPLASE Ing. Yasmina del C. Pimentel Viceministra Interior de Comercio e Industrias