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Núm. 14182 HD

CRITERIOS DEELECCION DE

VARIEDADES DEU VA PA RA V I N O

EUSEBIO GARCIA GONZALEZAgente de Extensibn Agraria

MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACION

CRITERIOS DE ELECCION DE VARIEDADES

DE UVA PARA VINO

A la hora de plantar una viña, el problema más impor-tante para el viticultor es elegir la variedad. La rentabilidaddel cultivo dependerá, en la mayoría de los casos, de estaelección.

En esta publicación se van a resumir los aspectos que debetener en cuenta el viticultor, antes de decidirse por una u otravariedad.

Asimismo, se relacionarán las variedades calificadas comopreferentes en cada una de las Regiones Vitivinícolas y De-nominaciones de Origen reconocidas y reglamentadas has-ta 1981.

Por último, se destacarán las principales características delas variedades de mejor calidad, para que el viticultor lastenga presentes en el momento de la elección y le sirvanpara acertar en su decisión, al confrontarlas con las condi-ciones de clima y suelo, entre otras, de la zona vitícola dondese encuentre.

En España se cultivan centenares de variedades de uvapara la producción de vino. Este elevado número y la confu-sión reinante al nombrarlas, hacen difícil elegir la más ade-cuada. La confusión se debe a que una misma variedad re-cibe varios nombres, y viceversa, un mismo nombre corres-ponde a dos o más variedades.

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Por todo lo expuesto se deduce que el viticultor debe

ser prudente y asesorarse antes de tomar tan importante de-

cisión, considerando, además, el tiempo necesario para que

una viña llegue a estar en plena producción y que el cambio

de variedad, una vez establecida la plantación, supone pérdi-

das de tiempo y dinero considerables.

Nombres de las variedades

Está en proyecto por el INDO (Instituto Nacional de De-nominaciones de Origen), la elaboración de un catálogo devariedades de las vides viníferas españolas, complementadocon la creación de unas listas de sinonimias que encuadre,dentro de cada variedad, todos los nombres que se le dan enlas diferentes comarcas viticolas.

Sin pretender recoger todas las denominaciones locales,en el apéndice número 1, se relacionan, por orden alfabé-tico, debajo del nombre más extendido (en negrita) otrospor los que también se conoce la misma variedad en otraszonas.

En las distintas Denominaciones de Origen se incluyenotras variedades no recogidas en el citado Reglamento, co-mo son:

María Ardoña.Merenzao.Subirat parent.Tortosi (Bobal blanco).Valenciana ( Doña Blanca).Verdil.

CRITERIOS DE ELECCION

Si bien no es posible dar una norma general, deben te-nerse en cuenta una serie de criterios básicos que ayuden aelegir la variedad más adecuada a las características de cadaexplotación.

Fig. 1.-Variedad Bobal. Fig. 2.-Variedad Monastrell

Entre los criterios utilizables más importantes están:

- Mercado.- Calidad y tipo de vino a obtener.- Adaptación mutua y múltiple entre terreno, patrón,

variedad y clima.- Sensibilidad a enfermedades.- Facilidad de cultivo.- Epocas de maduración.- Posibilidades de elaboración, envejecimiento y comer-

cialización.

Naturalmente, todos y cada uno de los criterios indicadosno pueden servir ni tener la misma importancia para todoslos viticultores. La mano de obra disponible, la dimensiónde la explotación, el suelo, el clima, el grado de mecanización,las posibilidades de transformación, crianza y comercializa-ción, ya sea cooperativa o particular, son, entre otras, cir-cunstancias que influirán en fijar el orden de los criterios autilizar.

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Mercado

Es el factor principal, ya que no se debe producir lo queno tiene venta.

De todos es sabido que el precio del mercado viene de-terminado por la ley de la oferta y la demanda. Si se pro-duce más de lo que el consumo puede absorber, el preciobaja, y viceversa.

En el mercado del vino, con precio de garantía, pareceque este criterio pierde importancia. Sin embargo, produciren gran cantidad aquello que nadie compra y que tiene queser vendido al Estado, no suele ser rentable.

Este exceso de producción en el mercado se da en Españacon frecuencia. Además de la climatología favorable de algu-nos años, el origen de los sobrantes está en el cultivo devariedades de escasa calidad, pero que producen muchos kilospor cepa. Suelen coincidir con variedades que no están auto-rizadas en las distintas regiones vitivinícolas y zonas de deno-minación de origen.

Por tanto, el primer paso es descartar aquellas va-riedades cuyos vinos no tienen aceptación en el mercado, pormuy productivas y rústicas que sean, y ampliar o introduciren la explotación las que son aptas para producir vinos de calidad.

Calidad y tipo de vino a obtener

En general, un vino selecto encuentra menos dificultadesde venta que un caldo mediocre o malo.

El consumo de vino de pasto, común, está descendiendo.Cada día aumenta el número de consumidores que exigen vi-nos de calidad, envasados en botellas de tres cuartos de litroy con tapón de corcho.

La calidad del vino empieza en la variedad de la uva. Esel factor principal junto a otros como el terreno, clima, téc-nicas de cultivo y proceso de elaboración.

Fig. 3.-Variedad Pedro Ximénez. Fig. 4.-Variedad Cencibel.

Este conjunto de factores ha ido configurando una seriede caracteristicas específicas de cada vino que le definen y porlas que se le conoce en el mercado con el nombre de la zonageográfica, comarca o localidad de procedencia, como ocurrecon los vinos de Rioja, Jerez, Utiel-Requena, etc.

Para reforzar la protección a la calidad de los vinos yconseguir una progresiva adaptación a los criterios que aplicala Comunidad Económica Europea en su comercialización, elMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha reglamen-tado las indicaciones relativas a la calidad. Así, la indicación«Vino de calidad» en la publicidad y etiquetado queda reser-vada a los vinos acogidos a Denominación de Origen, a losde las Regiones Vitivinícolas y a los procedentes de ComarcasVitícolas Determinadas.

Con el fin de orientar al viticultor sobre la variedad másaconsejable, en el Apéndice n.° 2 se recogen las Denomina-ciones de Origen reglamentadas hasta 1981, con las variedadesa utilizar y los tipos y características de los vinos ampara-dos en cada una.

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La relación de las variedades que se recomiendan paracada una de las Comarcas Vitícolas Determinadas se encuen-tra en el Boletín Oficial del Estado (B.O.E.J, de 31 deagosto de 1979.

El tipo de vino y otros productos que se obtienen conalgunas de las variedades consideradas se recogen en el cuadrosiguiente:

Cuadro n.° 1

TIPOS DE VINO Y OTROS PRODUCTOS QUE SE PUEDEN OBTENEREN ALGUNAS DE LAS VARIEDADES MAS EXTENDIDAS.

Variedades Tipo de vino y otros productos

Todas las preferentes autorizadas Comunes y de mesa, con más dey temporalmente autorizadas en 9 grados de alcohol.el Reglamento del Estatuto.

Las preferentes o principales. Nobles, con más de 9 grados dealcohol (minimo 2 años de crianza).

Garnacha. Macabeo. Malvasía. Mo- Espumosos.nastrell. Parellada. Xarello.

Baladi. Layrén. Moscatel. Palomi- Generosos. De 14 a 23 grados deno. Pedro Ximénez. Garrido fi- alcohol.no. Verdejo.

Garnacha común. Malvasia de Sit- Dulces naturales.ges. Monastrell. Moscatel. Pedro Alcohol: 8 grados mínimo, 18 gra-Ximénez. dos máximo.

Garnacha común. Merseguera. Mos- Licorosos-generosos.catel. Planta de Pedralba. Pedro Licorosos.Ximénez. 13,5 a 23 grados de alcohol.

Moscatel. Malvasía. Planta Nova. Mistelas.

Garnacha común. Malvasía. Tem- Mejorantes para mezclas.pranillo.

Bobal. Moscatel. Planta Nova. Zumos.

Garnacha tintorera. Bobal. Monas- Color y capa.trell. Doble pasta.

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Es de destacar la obligatoriedad de emplear las variedadesprincipales y/o ^ las autorizadas relacionadas en cada Denomi-nación de Origen para tener derecho a ser amparado por lamisma. El viticultor es el primer beneficiario de que la buenacalidad de su vino se relacione con su zona de producción,para asegurar un incremento constante de la demanda delmismo.

Cuadro n.° 2

CARACTERISTICAS PRINCIPALF,5 DE ALGUNOS PORTAINJF,RTOS.

P tRESISTENCIA A

or a-injerto Caliza Nema-

SequíaExceso de Salinidad

Vigor Cuajadoactiva todos humedad en /oo

41-B 40 Escasa Buena Escasa Menos 0,5 Medio M. bueno333-EM 40 Escasa Buena Media Menos 0,5 Medio Regular161-49 30 Escasa Buena Media Menos 0,5 Medio Bueno420-A 20 Escasa Escasa Media Menos 0,5 Escaso M. bueno140-Ru 20 Buena Buena Escasa ? Grande BuenoSO-4 20 M. buena Escasa Media Menos 0,5 Bueno Bueno

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1.103 P 17 M. buena Buena Media 1 a 1,2 Grande Regular196-17 14 Escasa Media Media 0,6 a 0,8 Grande BuenoR. Lot 14 Media Buena Escasa 0,5 a 0,7 Grande Malo

1.616 C. I1 Buena Media Media 1 a 1,2 Débil Bueno

Notas.-La caliza activa representa el porcentaje tolerado por el portainjerto([ndice Drouineau-Galet). Dados los distintos factores que intervienen en la apari-ción de clorosis, se Ilama la atención sobre el hecho de que estos valores sólotienen utilidad para comparar un portainjerto con otro y determinar cuales sonlos más resistentes. Con menos caliza activa de la señalada para cada patrón, sehan observado síntomas de clorosis férrica debido al exceso de cal.

- En terrenos muy infestados de nematodos, el 110-R y el Rupestris de Lotse han manifestado sensibles a estos parásitos.

Adaptación mutua y múltiple entre terreno, portainjerto,variedad y clima

Es de gran importancia la elección cuidadosa de la combi-nación variedad-portainjerto y de su perfecta adaptación a lascondiciones del medio.

Para utilizar este criterio, distinguiremos tres casos:

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a) Plantación de viña por primera vez en la parcela, oque hayan transcurrido más de tres años desde su arranque.

b) Replantación en parcela recién arrancadas las cepas, oque hayan transcurrido menos de tres años desde su arranque.

c) Utilización de una variedad nueva en la comarca.

En el primer caso, si la variedad es conocida en la comarcapor su buena adaptación y rentabilidad, se elegirá el portain-jerto que mayor afinidad tenga con ella y mejor se adapte alas condiciones del suelo. En el cuadro 2 se recogen, a títuloorientativo, las características principales de los portainjertosmás utilizados.

- Se hace constar que los portainjertos SO-4, 140 Ru.,1.103 de Paulsen y otros como el 13-3, 13-5 y el 5 AMZ,éste de gran resistencia a la caliza, no figuran como autori-zados en el Apéndice II del Reglamento del Estatuto de laViña, del Vino y de los Alcoholes, pero se espera que algunode ellos sea autorizado de inmediato, dadas las ventajas re-conocidas y su rápida expansión en otros países, así como losbuenos resultados conseguidos en algunas de nuestras regionesvitivinícolas, pero que es necesario confirmar en otras zonas ycon otras variedades.

Si la variedad elegida es nueva en la comarca, antes deinjertarla, además de las precauciones a tomar con relaciónal patrón, deberán tomarse las que se aconsejen más adelanterespecto a la variedad a introducir.

Como orientación, se relacionan los portainjertos más utili-zados para alguna de las variedades más comunes, por ordende mayor a menor afinidad (según L. Hidalgo, «Cuarta co-municación sobre afinidad y adaptación de portainjertos y vi-níferas». Separata n. ° 8. Año 1981. Anales del INIA).

- Airén: 110-R, 161-49, 99-R, 41-B.- Bobal: 41-B, 99-R, 110-R, 161-49.- Garnacha común: 41-B, 99-R, 161-49, 3.309, R. Lot.- Monastrell: 161-49, 110-R, 99-R, 41-B.- Tempranillo: 41-B, 99-R, 110-R, 161-49.

En el caso de replantar una parcela que lleva tres añoso menos arrancada es más difícil acertar. Surgen con fre-cuencia problemas, sobre todo cuando se repiten portainjertoy variedad.

En este caso, la desinfección del terreno es una operacióncostosa, complicada y de rentabilidad dudosa, en la mayoriade los viñedos para vino.

En general, es conveniente cambiar a un portainjerto másvigoroso que el anterior, o más tolerante, en el supuesto dehaber observado algún síntoma de alteración o enfermedaden la viña arrancada: clorosis férrica, virosis, nematodos, «fa-tiga del terreno» , etĉ .

También es conveniente cambiar la variedad, eligiendo unanueva entre las más rentables. Citemos, por ejemplo, el buenrendimiento de la Garnacha en parcelas donde se ha venidoreplantando tradicionalmente Bobal y Monastrell. No hay du-da de que es el patrón el que debe adaptarse al suelo, másque la variedad.

Como complemento a las caracteristicas de los portainjer-tos recogidas en dicho cuadro, hay que indicar que en terrenosfuertes, compactos, los portainjertos que mejor se adaptan son1.103-P, 41-B, 110-R, Rupestris del Lot y 333-EM.

Fig. 5.-Variedad Planta Nova.

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Normalmente, los portainjertos de menor vigor contribuyena acelerar la maduración. Este dato es de interés para losviticultores que posean parcelas en parajes más cálidos delo normal en la comarca y, además, utilizan uno de estosportainjertos. En este caso se pueden sufrir pérdidas por so-bremaduración o podredumbre de la uva, al no coincidir elmomento adecuado de la vendimia con el de apertura de lasbodegas.

Reciprocamente, un portainjerto vigoroso tiende a retrasarla madurez, por lo que no debe injertarse sobre él una varie-dad tardía.

En cuanto a la introducción de nuevas variedades, hay queresaltar la tendencia de algunos viticultores a implantar nue-vas variedades sin otro criterio que ^1 haber observado elbuen resultado de esas cepas en otras zonas vitícolas. Estadecisión puede suponer un riesgo económico importante.

El ensayo previo, a pequeña escala, para comprobar laadaptación de la nueva cepa al clima de la comarca, es unamedida prudente que puede evitar gastos inútiles. Baste recor-dar el desigual comportamiento de algunas de ellas cuandose alejan de su zona de cultivo tradicional, como la Bobalpor debajo de los 400 m de altitud, la Moscatel de Valenciaen zonas alejadas de la brisa del mar, etc.

En general, las variedades recomendadas para cada Deno-minación de Origen (Apéndice n. ° 2), están bien adaptadasa cada una de ellas. No obstante, las diferencias de clima,dentro de cada zona, dado el abrupto y variado relieve denuestra greografía, puede hacer que no sea rentable el cultivode una variedad determinada en un paraje concreto.

La temperatura (heladas primaverales) y la humedad,desempeñan un papel esencial. La mayor o menor precocidaden la brotación, la rusticidad y la recuperación más o menosrápida después de accidentes climatológicos, son característicasde la variedad a tener en cuenta, antes de elegirla.

En el cuadro n. ° 3, también a título orientativo, se de-tallan algunas de estas características.

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Sensibilidad a enfermedades

El grado de sensibilidad y tolerancia a sequia y enferme-dades indicado en el cuadro 3 para cada variedad, se entiendecon respecto a lo normal en la Vitis vinífera, y por compa-ración entre las variedades relacionadas.

La frecuencia o grado de ataque en la parcela a plantarde cada uno de los parásitos y agentes externos señalados,servirá de base para desechar aquella variedad que se manifies-te sensible. Por ejemplo, un viticultor de Villar del Arzobispo,antes de injertar una parcela donde sean frecuentes los ataquesde oidio y podredumbre gris, eliminará la Pedro Ximénez,muy sensible, y elegirá la Garnacha tintorera, de menor sensi-bilidad a estas enfermedades.

Facilidad de cultivo

Aunque las labores se realizan mejor utilizando un marcoadaptado a la forma de la parcela y a la maquinaria dispo-nible, el porte más o menos erguido de cada variedad, facilitao dificulta, respectivamente, la realización de las binas y trata-mientos, en plena vegetación.

El rendimiento de la mano de obra en la vendimia estambién mayor en aquellas variedades con racimos grandes,colgantes, lejos del tronco y compactos. Por el contrario, estalabor se hace más lenta en las variedades cuyos racimos sonpequeños, se pegan o rodean el sarmiento y nacen cerca deltronco.

Otra característica importante es la exigencia de la poda enverde. Algunas variedades no precisan esta operación. Por elcontrario, otras exigen que se realice con intensidad. En estasúltimas, cuando no se hace esta poda en verde, disminuye lacosecha.

Estos datos de algunas de las variedades que nos ocupan,se encuentran en el cuadro 4 que se incluye más adelante.

Fig. 6.-Cepa de la variedad Pe-dro Ximénez, con fruto maduro.

Epocas de maduración

EI disponer en una explotación vitícola de variedades conuna madurez escalonada, tiene, entre otras, las siguientes ven-tajas:

- Facilita la recolección, condición muy conveniente de-bido a la escasa disponibilidad de vendimiadores, ya sean fa-miliares o asalariados.

- Permite una regulación adecuada, sin agobios, de la en-

trada de uva en la bodega y sin paros obligados de la ven-

dimia por no poder absorber grandes cantidades de uva en un

corto espacio de tiempo.

- Permite un mejor proceso de elaboración con vistas aincrementar la calidad del vino.

- La introducción de variedades de madurez más tempra-na puede evitar la incidencia de enfermedades graves, comola podredumbre gris, donde sean frecuentes las lluvias a últi-mos de septiembre o primeros de octubre.

En el cuadro 4 se indican las fechas de madurez (reco-lección) observadas en Villar del Arzobispo el año 1978, enrelación con alguna ŝ variedades, así como ciertas característi-cas relativas a la facilidad de cultivo.

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Posibilidades de elaboración, envejecimiento ycomercialización

Hay que tener en cuenta este criterio antes de injertarcon una variedad determinada. Deberá elegirse aquella queen la bodega cooperativa, en la propia o en otras de la lo-calidad, pueda proporcionar al máximo sus cualidades, ademásde pagarse su calidad.

Asi, sirve el ejemplo de la Pedro Ximénez, apta paravino generoso. Antes de elegirla, habrá que tener en cuentasi en la bodega en que se trabajará existen envases adecuadospara el envejecimiento, además de los canales de comercia-lización de este vino especial; o si el bodeguero al que nor-malmente se vende la uva paga el sobreprecio correspondientea esta cualidad de la variedad, con respecto a otra común.

Normalmente, las variedades preferentes y autorizadas enlas Denominaciones de Origen, de introducción reciente enalgunas comarcas, corresponden a las que son mejorantes dela variedad base allí cultivada, como sucede en Utiel-Requenacon la Garnacha y la Tempranillo, que se complementan conla Bobal dando vinos de mejor calidad.

Ahora bien, la introducción masiva e incontrolada de al-gunas variedades, para aumentar la producción en una comar-ca, puede transformar las caracteristicas de los vinos tradicio-nales de la misma y perder las cualidades por las que eransolicitados, con el riesgo de retracción de la demanda.

CONCLUSION

La evolución de la producción mundial de vino es másrápida que la del consumo. Como consecuencia sobra vino,común o de pasto principalmente, en el mercado internacional.El viticultor debe adaptarse a las exigencias de este mercado,decididamente orientado hacia la calidad.

Esta nace de la cepa cultivada, entre otros factores. Deahí la importancia de acertar en la elección de la más ade-

Fig. 7.-Variedad Airén.

cuada a las circunstancias de laexplotación, al tipo de vino quese desea obtener, a las posibilida-des de transformación y crianza ya las perspectivas de comercializa-ción que se abren en el mercadoexterior, con vistas a la integra-ción de España en la ComunidadEconómica Europea.

La utilización de variedades preferentes recomendadas enlos reglamentos de las Denominaciones de Origen, RegionesVitivinícolas y Comarcas Vitícolas Determinadas, además deser una obligación para beneficiarse de la protección a la cali-dad y de adaptarse a los criterios que aplica la Comunidad

Económica Europea, ayu-dará al viticultor a tomaruna decisión técnico-econó-mica tan importante comoes elegir la variedad Deci-.

^ sión que influirá durante• - .`'^ r^ ^^ de nas d año en la ece e s r n-

tabilidad de su viñedo.

Fig. 8.-Variedad Garnacha.

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Apéndice 1

SINONIMIA DF, VARIEllADES DE VID PARA VINIFICACION IN-CLUIDAS COMO PRF.FF,RENTES Y AUTORI7,ADAS F.N EL REGLA-MENTO DEL ESTATUTO DE LA VIÑA, DEL VINO Y DE LOS

ALCOHOLF,S.

(B. O. del Fstado, 11-4-72)

Albariño* Jaina Garnacha basta*Albarello Navés Garnacha blanca*

Albillo* Cañorroyo Garnacho blancoAlbilla Cariñena* Garnacha común*Albillo castellano Crujillón Garnacho tintoAlbillo de Cebreros Crusilló GarnatxaAlbillo de Toro Mazuela Grenache nera

Nieves temprano Mazuelo I.ladoner o LledonerAlbarín negra Samsó Roussillón tintoAlicante* Cayetana blanca Tinto aragonés

Gandía (Véase Calagraño) Tinto de NavalcarneGarnacha tintorera Cencibel* Garnacha peluda*Murviedro Jacivera Lladoner gris

Airén* Jenciber Garnacha rosadaLairén Grenache de Logroño Garnacha tintorera*Valdepeñera Tempranillo. Tempranilta (Véase Alicante)

Bellza Tinto fino Garrido fino

Baladi Tinto de Rioja Godello*

Baladi verdejo Ull de Ilebre Verdello

Bobal* Cinsaut Graciano*

Bobos Cirial Gualarido

Requena Común de las Palmas Gran negro

Provechón EmbolicaireBrancellao Jaén blanco*

Brancello Fogonea Jerez*

Breval Fogoneu AlbánFerrén Horgazuela

Caiño* Ferral ListánCachón Ferrón Ojo de liebre

Calagraño Negrón Palomino de JerezCayetana blanca Forcayat TempranillaCagazal Forcallá Juan Ibáñez

Nota.-Las variedades marcadas con un asterisco o en letra cursiva, corres-ponden a las principales en una o varias regiones.

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Listán* Moscatel* Rome(Véa,ee Jere^) Moecatel de Alejandría

I,istán negra Moscatel de Chipiona Seusén

Loureira* Moscatel de España Sousón

Loureiro Moscatel de grano tiubiratMarqués gordo Sumoll

Moscatel de Valencia SumoiMacabeo* Moscatel Flamcnco

Alcañón Moscatel real TempranillaMacabeu Moscatel romano (Véase Cencibel)Viura

Moscatelón Tempranillo*Suavidad Moscato de Pallenteria (Véase Cencibel)

Malvasía* Salamanna 'I'into de Madrid*Blancarroja Zibibbo blanco Tinto bastoTobía Moscatel de Rrano Tinto comúnMalvasia de Rioja

*menudo* Tinto fino*

Malvasia de Sitges Moscatel común (Véase Cencibel)Malvasia erossa Moscatel de la tierra Tinro Jaén

Malvasía de Sitges rosa Moscalel negro Tinto país (Burgos)Mantua* Mouratón Tintorera*

Chelva Moravia TintoretaMantúo TorrenteMontúa TorrantésMontúo Negralejo Torrontés

Mazuelo* NeQramoll Turruntés(Véase Cariñena) Negrón Treixadura*

Mencía* TrepatMerseKuera*

Blanco Palomino de Jerez*

Escanyagos (Véase Jerez) Verdejo*

Escanyavella Palomino Fino* Alcabrí

Esquitxagos Pardilla Dulzor

Masadcra Pardillo Melero

Masaeuera Pardina Valdemuel

Marisancho Parellada blanca Verdal

Planta borda Maciá Verdeja

Planta de gos Martorella Verdejera

Sitjas Montonec Verdejo blanco

Verdosilla Parellada rosada Verdejo negro

Trová Parraleta Verdoncho

Monastrell* Parrel Vijiriego

Alcavata Pedro Ximénez* Vimater

Ministrel Pedro Jiménez Pansá valenciana

Mona5tel Pero Ximén Xarel-lo blanco*Morastell Pensal blancoMoraster Moll

CartoixáPansa blanca

Moristel Perruno PansaletRcina Planta de Pedralba* PansarRos Planta fina PensalValcarcelia Planta NovaVerdiell Coma "7,alemaVcrcma Tardana Z,alemoVeremeta Prieto Picudo* T.urilla ( Pais Vasco)

Nota.-Las variedades marcadas con un asterisco o en letra cursiva, correspondena las principales en una o varias regiones.

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Apéndice 2

RELACION DE DENOMINACIONES DE ORIGEN REGLAMENTADASHASTA 1981

Variedades principalesCaracteristicas de los vinos

Uenominación y autorizadas

de OrigenBlancas Tintas Tipo Grado alcohólico

minimo

Alella Garnacha Garnacha pe- Blancos I I,5 a I1,5Párroco Desplá, 22 6lanca luda RosadosALELLA ( Barcelona) Xare!-!o Garnacha tinta Tintos«B.O.E.», 22-12-76 ( Pansa blanca) Pansa rosada

Tempranillo

Alicante Monas(re!l Tintos 12,5 a 16Pintor Aparicio, 17 Garnacha RosadosAi icnNrt común Doble pasta«B.O.E.», 16-1-76 Bobal (8001o al menos

uva Monastrell)

Almansa Merseguera Monaslrel! Tintos 12Plaza Rey D. Jaime, I Gornocho lin- G. tintorera 12At MnNSn Inrera (exclusivamente)(Albacete) Claretes 12,5

«R.O.E.», I-8-75 Rosados 12,5

Ampurdán- Macabeo Cariñena Blancos II a 13,5Custa Brava Xarel-lo Garnarha Rosados 1I,5 a 14Plaza Cataluña, 5 Tintos II,S a 14FtcuEeAS (Gerona)«B.O.E.», 27-6-75

Cariñena Macabeo G. linla Tintos secos 12 a IRCékrr Augusto, 3^4.° A G. blanca Cariñena Rosado seco I2 a I8CnHivtNn Juan Ibáñez Clarete seco 12 a 1R(Zaragoza) Bobal Blanco seco 12 a 18

«B.O.E.», 6-9-75 Monastrell Tinto dulce I I a 17^ Blanco dulce 11 a 17

Rancio 14 a 17

Campo de Borja Macabeo ( ad- Gornacha Tintos 13 a IRAiNZ<m mitida en pro- Rosados 13 a]R(Zaragoza) porción máx.«B.QE.», 9-4-80 del IOo7o sobre

el total)

Condado de Huelva Moscatel Vinos de mesa:Queipo de Llano, 8-I° Palomino Blancos 11 a 14BoLLULLOS oEt. Garrido fino Vinos gener.:Corvunuo Zalema Condado pálido 14 a 17(Huelva) Condado viejo 15 a 23«B.n.E.», I1-9-79 (secos, semise-

cos, semidulceso dulces)

Nota.-Las variedades en letra cursiva corresponden a las principales.

-22-

Variedades principales Características de los vinosDenominación y autonzadas

de OrigenBlancas Tintas Tipo Grado alcohólico

mínimo

Jerez-Xeres- Palomino de Fino IS,S a 17Sherry y Sanlúcar de Jerez Amontillado 16 a 1RBarrameda Palomino fino Oloroso IR a 20Av. Alvaro Domecqs/n Pedro Ximénez Palo cortado IR a 20JERE7. DE LA FRONTERA Moscatel Raya IR a 20(Cádiz) Vino dulceuB.O.E.», 12-5-77 (Pedro Ximénez

o Moscatel) 17Vino de color 17Manzanilla 15„5 a 17

Jumilla Airén Cencibel Jumi!!aPaseo de Ia Asunción, Merseguera G. tintorera Monastrell24, aptd. 66 Pedro Ximénez Monastre!! Tinto de dobleJunnn.t.A pasta 14,5 a 16,5{Murcia) Tinto 15 a 17

«B.O.E.», 30-6-75 Clarete y rosa-(Modificación) do IS a 18Art. I S Jumi!la

«B.O.E.», 12-1-78 Tinto de doblepasta 12,8 a 14Tinto ]2,8 a 14,5Clarete 12,R a 14,5Blanco 12,5 a IS

Málaga Pedro Ximenez Dulces

Av. Aurora, s/n Moscatel Semidulces 15 a 23

(edificio Administra- Semisecos

tivo de Servicios Múl- Abocadostiples) Secos

MÁLAGA Lágrima

«B.O.E.», 21-12-76 Moscatel IS a 23Pedro Ximénez

Mancha, La Airéx Cencibel Tintos 11,5 a 15Canalejas, 15 Macabeo G. común Claretes II,S a ISAt.cnzAR oE SAN Pardilla Moravia Rosados 1 I a 14JuAN (C. Real) Verdoncho Blancos Il a 14

«B.O.E.», 6-8-76

Mén[rida G. común Tinto de doblc

Nuncio Viejo, 6 Tinto Madrid pasta 14 a 1RTo^eoo Cencibel Tinto 14 a 1R

«B.O.E. », 24-2-76 Rosado 13 a I S

Montilla-Moriles Baladi a) Generoso conAv. Generalisimo, 24 Layrén crianza:

CóRnoeA Moscatel Fino 14 a 17,5

«B.O.E.», 13-5-77 Pedro Ximénez Amontillado 16 a 22Oloroso 16-18-20Palo cortado 16 a 18Raya 16 a I R

b) Pedro Ximé- Más de 272 gnez dulce na- de azúcares portural litro

c) Sin crianza:Ruedos 14

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Variedades principales ('aracteristicas de los vinosDenominación Y autonzadas

de OrigenBlancas Tintas Tipo Grado alcohólico

minimo

Navarra G. blanca Garnacha TintosAv. C. Oliveto, 2 Mahasia Graciann Rosados 10PnMNt.orvn Moscatel de Mazuela Blancos«B.O.E.», 5-9-75 grano menudo Tempranillo

PalominoVhira

Penedés Macabeo Cariñena Blancos 9 a 13Amalia Soter, 27 Parellada o Garnacha Rosados IO a 13Vn i ^Fk.nNCn nt i Montonec Monastrell Tintos 10 a 14PeNt uFS Subirat Parent Tempranillo Vinos aguja 10 a 13(Barcelona) Xarel-lo (UII de Ilebre) Espumosos na-^^B.O.E.», 24-5-76 Samsó turales calidad IO,R a 12,8

Priorato Garnacha Cariñena Tintos claretesP.° Sunver, s/n Macabeo G. tinta y blancos

Rt us Pedro Ximéne7 G. pcluda Secos v semi-(Tarragona) secos 13,75 a 18«B.O.E.», 26-6-75 Generosos se-

midulces-dulces 14 a I8Rancios 14 a 20

Ribeiro Alhilla C'aíño Blanco pálido 9 a I1J. Antonio, 2 Albariño Brancellao Envcrado tinto 8 a 9RiHnunvi.n Godello Garnacha Tinto 9 a 12(Orense) Jerez Ferrón«B.O.E.», 24-2-76 Loureira Mencia

Macaheo TempranillaTorrantés SousónTrei.radura

Rioja Garnacha G. común Rtnja u(taJ. Vigón, 51 Malvasía de Graciano 'i'intos, rosadosLc^cROyr> Rioja Mazuela y hlancos 10«B.O.E.», 26-8-76 Viura Ternpranillo Rioja Alavesa

Tintos 11,5

Rosad. v blanc. I IRinja bajaTintos 12,5Rosad, v blanc. 12

Rueda Verdejo a) De mesa

San[uario, 14 Palomino fino Rueda superior 11,5 a 14

V,v t.nu<a iu Viura (60°/o Verdejo)«B.O.E.», 22-2-80 Rueda II,S a 14

b) Generosos

Pál. de Rueda 14Dor. de Rueda I S

Sub^ona TarraRona Cantpo

Garnacha G. común Blancos, rosa-Tarragona Macabeo Mazuela dos o tintos Il a 13Av. Cataluña, 50 Parellada TempranilloTveancntin Xarel-lo (UII de Ilebre)«B.O.E.», 22-12-76

Sub^ona Falser

G. común Tintos conMazuela cuerpo y color 13

Varias Varias Tarragona clás. 13,5Rancio 14

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Variedades principales Caracterís[icas de los vinosDenominación y autonzadas

de OrigenBlancas Tintas Tipo Grado alcohólico

minimo

Utiel-Requena Bobal Tinto 10,5 a 13Plaza Valentin G.' G. común Rosado I1 a 13Tena, I Tempranillo Doble pasta 10 a 12,5REQueNA (Valencia)«B.O.E.», 16-7-75

Valdeorras Godello G. tintorero Blancos, tintosDr. Pérez Lista, 12 Palomino (Alicante) y claretes aBARCO oe VALUeoewas Valenciana Gran Negro granel 9(Orense) (D.a Blanca) Maria Ardoña Embotellados 10«B.O.E.» , t-4-77 Mencía

Merenzao

Valdepeñas Airén Cencibel Blancos II a 13,5Cervantes, 17 Tintos 12,5 a 15VAt.Dert:NAS Claretes (20%(Ciudad Reap min. Cencibel) ll,5 a 14,5«B.O.E.», 4-2-76 Rosados I1,5 a 13,5

Valencia Subzona Allo Turiu

S. Vicente, H3 Merseguera Blanco seco 10VALk(NCIA-7

«B.O.E.», 21-12-76 Subzona Va(entinoMalvasía G. Común Blancos secos,

G. tintorera semiseco dulces 11Tintos y clar. II

Licor. y rancios 14

Subzona Clariano

Malvasía Forcayat Blancos secos IIMerseguera G. común Tintos y clar. 12Tortosí G. tintorera

Monastrell

Yecla Subzona Yecla-Campo Arribo

Ctra de Pinoso, 13 Monastrell Tinto 14 a 16Yecl n Clarete 14,5 a 16

(Murcia)Subzona Yeda«B.O.E.», 19-6-75

Merseguera G. común Tinto 12 a 14Verdil Monastrell Clarete 12 a 14,5

Rosado I I,5 a 14Blanco I1,5 a 13,5

Doble pasta 14 a 16

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