Mini Estrapolazione Menù M.A.S

2014 - 2015

M.A.S. (Miscelazione. Alimentazione. Stupore.) Merigo Abbadati Salo’

UNCONVENTIONAL XMAS M.A.S.

(MISCELAZIONE, ALIMENTAZIONE, STUPORE) Merigo.Abbadati.Salò.

- Al Ballo delle Celebrità. ATTO I -

Count Camillo Negroni, Florence DownTown (Bitter Campari, Carpano Antica Formula, Cittadelle Gin Barrique e Fee Brothers’ Orange

Bitter. Agrumi freschi, Peperone rosso, Rosmarino, Olio Essenziale di Limone)

General Sir Bernard Law Montgomery, El Alamein Battle (Extra Dry Martini Cocktail con In&Out Noilly Prat Original Dry e Broker’s London Dry Gin.

Peel di Limone e Olio Essenziale di Pepe Nero)

Ernest Miller Hemingway, French Years (French 75 con Remy Martin Cognac/Cittadelle Gin e Champagne Extra Brut/Bollicine

Franciacorta Prestige Brut. Succo di Limone e Sciroppo di Zucchero)

- Canapés (Freddi e Caldi) -

Au Boeuf: pane bianco, Pastrami beef, senape antica, dill pickles, insalatina Au Saumon: pane nero, salmone affumicato, cream cheese, aneto, pepe rosa, spinacini

Au Fromage: pain d’épices, Gorgonzola, sedano, ribes rosso, gherigli di noce, prezzemolo

Toast al Roquefort, Gelatina di mirtilli rossi, acciuga, Nocciolata, sale di Maldon Croque Madame di gruviera, prosciutto cotto affumicato e ovetto di quaglia al tegamino

Pan brioche tostato con scaloppa di foie gras e dadi di marrons glacés al rosmarino e pepe nero

- INTERMEZZO ESOTICO -

Risotto allo spumeggio con vaniglia fresca del Madagascar, crudo di scampi, polvere di lime e trucioli di cioccolato bianco

- Al Ballo delle Celebrità. ATTO II -

Rob Roy, Manhattan Variation (Scotch Whisky, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Angostura Bitter.

Ciliegia al Maraschino e Olio Essenziale di Cannella)

John G. Martin & Jack Morgan, The Outset of Mule (Moscow/London Mule con Vodka Zubrowka/Bobby’s Gin e Ginger Beer Fever Tree.

Lime fresco e Olio Essenziale al Mandarino Verde)

Antoine Amédée Peychaud, From West Indies to New Orleans (The Sazerac, in versione originale con Cognac/Bourbon Whisky, Peychaud’s Bitter, Assenzio.

Zucchero e Peel di Limone)

- Formaggi -

Pan brioche tostato, Reblochon, Porto Tawny sciroppato, Gianduja grattugiato Pane alle nocciole, Gorgonzola cremoso, Amarene sciroppate Fabbri, Nocciole tostate

Albicocche inzuppate di te nero affumicato e Whisky torbato, ripiene di Roquefort e Granella di pistacchi

- Dolci -

Stasera a casa di Proust con Mini Madelines profumate al limone Mascarpone lavorato al Cacao amaro e Rum scuro, Granella di Pistacchi e Lamponi freschi Dessert in tazza di Caco Persimon al Grand Marnier, Crostini di Panettone, Ricotta alla

Cannella e Polvere di Rosmarino

- SIPARIO -

French Toast di Pandoro, spolverato di Cassonade profumata al Macis

READY TO F(EAT) -Un prêt-à-porter tutto da gustare -

Benvenuto Dolce -Salato Muffins & Cookies

Mini muffin alle ciliegie, pistacchi, cioccolato bianco e timo fresco Cookie alle noccioline tostate, cioccolato al latte e polvere di caffè

Double Sandwich

Tramezzino di pane nero al salmone affumicato, cream cheese all’aneto fresco e pepe rosa, insalatina novella e ravanelli

Tramezzino di pane bianco al roast-beef, pickles, cheddar, English mustard e cuori di lattuga

All-Day Drinks

Vintage Pimm’s n°1 con ginger ale, frutta di stagione, cetriolo e menta Limonata al lemon grass, pepe di Sichuan e basilico… anche in versione PRO con

maggiorazione di cavalli alla vodka francese

Kaleidoscope Bere, Mangiare e Ascoltare, questi i 3 sensi che ci accompagneranno in questo viaggio

alla scoperta delle forme e dei colori

Riviera -Pop

Un tuffo nel passato a base di cantautori francesi e italiani che hanno inciso nel cuore la colonna sonora dei nostri ricordi

Città di mare con porto mercantile e tonno fresco in tartare dalle vesti sgargianti al mirtillo, pistacchio e stracciatella di Burrata

Marine Aviation (dedicato ad Antoine de Saint-Exupéry) Planata sul mare con idrovolante di vodka allo zenzero generosamente agrumata

Vegetal Dream

Tripudio di colori musicali multivitaminici al principio attivo di: YMO - Yellow Magic Orchestra

Variegata insalata di legumi freschi e tofu con barbabietole, carote novelle, sedano ed altre primizie

(Bloody) Maria sconsacrata con succo di pomodoro al Mezcal e anice stellato, essenza spray al Pernod e polvere di cappero

Graphic India

Meditazione musicale al suono di sitar ed altre melodie di terre lontane campionate dai maestri dell’elettronica analogica

Ricco piatto di riso Basmati allo zafferano con condimento di pollo al curry rosso e prugne secche farcite con pasta di sesamo

Mumbai Tonic al Mombasa Gin infuso con petali freschi e allungato con Indian water Fever Tree

M.A.S. (Miscelazione. Alimentazione. Stupore)

Merigo Abbadati Salò

“L’arte oltrepassa i limiti nei quali il tempo vorrebbe comprimerla, e indica il contenuto del futuro”

Wassily Kandinsky

Senza Tempo I Grandi Classici intramontabili, anche nelle semplici ma vitali gesta del quotidiano, come il bere e il mangiare. I sapori e i profumi a noi

più cari perché rimasti immobili nel dinamismo del Novecento.

“La passione in tutto. Desidero le più lievi cose perdutamente, come le più grandi. Non ho mai tregua.” Gabriele D’Annunzio

Bere

Mi -To Riviera L’aperitivo italiano per antonomasia, per storia e qualità, a base di Bitter Campari e Cocchi vermouth storico di Torino, qui proposto nella variante con guarnizione a base di limoni della qualità “Verdello”

dell’Alto lago. Nuvola profumata all’olio essenziale d’arancia amara

Il Piacere La leggenda vuole che fosse il “Kir Royale” degli “Anni Ruggenti”, italianizzato in onore del Vate con

Sangue Morlacco e Bollicine Franciacorta Extra Brut Tenuta Castelveder. Talmente buono e voluttuoso, da piacere anche a chi non piace bere

Mangiare

Tramezzino di pane nero con trota affumicata, formaggio spalmabile alla radice di rafano, aneto fresco, ravanelli e insalatina novella

Pane dolce croccante con Culaccia di Zibello, mascarpone, cotognata e valeriana

Tosto di pane bianco al prosciutto cotto affumicato, gruviera e senape liscia, guarnito con ovetto di quaglia al tegamino

Filetti di pesce Persico con panatura delicata di pane in cassetta e foglie di timo, fritti e accompagnati da maionese amara all’olio extravergine e limoni del Garda

M.A.S. (Miscelazione. Alimentazione. Stupore.)


TantPourTant Francia e Italia a confronto ovvero, un matrimonio doppiamente speciale

- Chr istel e Rolando -

Merenda

Giochi per Bambini

Cedrata Tassoni e Orangina Due bibite gassate intramontabili nella stor ia dei nostri due paesi

Il fascino discreto della caramella Leccornie e dolcetti vari per divertire e ingolosire i piu’ piccini

Giochi per Adulti

English Pimm’s Si parte morbidamente in terreno neutrale giusto per prendere confidenza e

fare le pr ime presentazioni: Pimm’s n°1 allungato Ginger Ale con frutta fresca, cetr iolo e menta

Dolce Limonare Limonata alcolica con infusione leggermente zuccherata alle scorze di

limoni di Sorrento e basilico, corretta con vodka Premium

Salato

Sandwiches au saumon fume’ Sandwiches au jambon de York

Sandwiches au fromage et pain d’epices

Dolce

Biscottoni al cioccolato e nocciole Classica torta di mele della nonna insalata di fragole, limone e vaniglia

Aper itivo

Profondo Rosso

ovvero, declinazioni classiche del Bitter Campari: Americano, Mi-To, Campari con Seltz, Negroni e Negroni sbagliato

La Banda dei Marsigliesi

Liquor i all’anice e finocchio, allungati con acqua ghiacciata: Pastis, Ricard e Pernod

Casa di Campagna

Verdure miste in pinzimonio e olive giganti marinate Prosciutto San Daniele e Lardo di colonnata con gr issini stirati di Tor ino Focaccia imbottita di mortadella DOP, mozzarella, pomodor i cuore di bue,

pesto di basilico e insalata

Maison des Champs

Quiche di uova, asparagi e r icotta di capra Rilettes di coniglio al timo sfumato al Sauternes

Pissaladiere con cipolle di pr imavera, acciughe e olive di Nizza

A Passaggio

Fior i di zucca farciti di melanzane, bufala e alici, fr itti in pastella Croque Madame di gruviera e prosciutto cotto con ovetto di quaglia al

tegamino

Intervallo Fine pr imo tempo

Verdun Alcolico

Omaggio alla Fanter ia francese con intermezzo a base di “French 75” London Dry Gin sahakerato con succo di limone e sciroppo di zucchero,

Champagne “Blanc des Blancs” a r iempire

Intervallo Inizio secondo tempo

Cena

Semplicemente Sardegna

Minestra asciutta di fregola allo zafferano con piselli freschi, gamber i rossi, finocchietto fresco e br iciole di salsiccia sarda

Antoine Augustin Parmentier

Petto e coscia di quaglia accompagnati da scaloppa di foie gras con purea di patate, scalogni allo sherry e spinacini novelli. Fondo di quaglia al ginepro e

alloro, a parte

Paciugo (omaggio a Edoardo Giaccone, meglio conosciuto come “Baffo”)

Gallette au beurre, gelato alla crema, amarene sciroppate, Scotch whisky e panna montata

Dopo Cena

Dr inks per tutti i gusti: lunghi, corti, r infrescanti e digestivi

Il Cielo e’ Blu sopra il Lago:

Vodka, Cedral Duplex e Creme de Violette

Zette 4, Il “Cuba Libre” di Cunettone:

Amaro Campagnolo, Cedrata Tassoni, Lime

The French Collins:

Gin Cittadelle, Pompelmo rosa, Liquir izia, Basilico e Soda

Boulevardier:

Bitter Campari, Bourbon Whisky, Avion D’or e Lillet

Forme e Color i… dai croccanti sapor i

Selezione di Macarons francesi artigianali Spumiglie e Meringhe giganti bianche, al caffe’, alle nocciole e al cioccolato

Torta Nuziale

Meringata alle Fragole

Salotto

Intimita’ e coccole con le quali viziarsi Selezione di: Distillati, Cioccolati e Sigari

M.A.S.

(Miscelazione. Alimentazione. Stupore) Merigo. Abbadati. Salo’

“La base logica del matrimonio e’ il malinteso reciproco” Oscar Wilde

CHE LA FESTA COMINCI Ecco la cosa che odiavo di più. Ballare. Ma quella sera invece ho ballato e mentre ballavo una sensazione nuova, di essere vivo, mi toglieva il fiato.

Niccolò Ammaniti

Gli Impercettibili Cocktails gradevoli dal basso contenuto alcolico… un’alternativa all’acqua tra un drink e l’altro. Ideali per chi vuole restarsene tranquillo a guardare senza partecipare.

Champagne Cocktail Champagne Blanc de Noirs, Hennessy Fine de Cognac, Angostura Bitter, Peel di Limone, Lampone Lo champagne fa male solo ai poveri!

Horse’s Neck Brandy, Ginger Ale, Creole Bitter, Peel di Limone ed Essenza di Mandarino Verde Mai puntare ai cavalli senza un “Horse’s Neck” in mano e, almeno un paio già in corpo.

Zette 4 Amaro Campagnolo, Cedrata Tassoni, Lime fresco Il “Cuba Libre” di Salò. Se state facendo solo finta di essere un voyeur, provate la versione accelerata con l’aggiunta di vodka Stolichnaia.

I Funzionali Cocktails moderatamente alcolici, congeniali per mantenere un livello alcolico “gestibile” per tutta la serata. Gli assegni circolari dell’alcol.

Premium Gin Tonic La nostra migliore selezione di gin accompagnati da Tonic Water Fever Tree Si cade sempre in piedi!

Moscow Mule Vodka Zubrowka, Ginger Beer, Lime, Cetriolo fresco, Essenza alla Noce Moscata Una storia che ha della fiaba, all’inizio degli anni ’40 ci ha regalato questo fantastico cocktail.

Mojito Fidel Rum ambrato, Birra Chiara, Menta, Lime fresco e Zucchero Dedicato a chi vorrebbe che l’estate non finisse mai.

I Castigatori Cocktails a contenuto alcolico sostenuto… infallibili e perfetti per ubriacare la vostra dama di compagnia che, se non sviene, vi si concederà con leggerezza. Attenzione agli effetti collaterali del giorno dopo.

Vesper Martini Cittadelle Gin, Grey Goose Vodka, Lillet Blonde, Peel di Limone “Shaken not Stirred”. Play your role as James Bond for 15 minutes.

Old Fashioned Jim Beam Bourbon o Rye Whisky, Angostura Bitter, Orange Bitter, Zucchero, Arancia e Ciliegia al Maraschino Se non ci fosse, bisognerebbe inventarlo!

The GodFather Scotch Whisky, Amaretto di Saronno, Peel di Limone e Essenza di Legno di Cedro Stanotte, quando tornate a casa… guardatevi alle spalle!

Arrivederci Un dolce saluto agli sposi e ai loro graditi ospiti

Per Lei Bacio di prugna marinata al tè verde Bancha e Cognac, ripiena di cioccolato bianco al macis Leggero e delicato come un fiore di ciliegio a spasso nel vento di maggio

Per Lui Bacio di albicocca marinata al tè nero Lapsang Souchong e Scotch Whisky, ripiena di cioccolato fondente e chiodo di garofano Intenso ed appagante quanto un ottimo sigaro acceso per brindare ad un buon affare



TERRADICONFINE Luoghi e non luoghi dove tutto è possibile o può accadere

Un tributo gastroalcolico non solo ai caduti, ma a tutti quelli che parteciparono o furono coinvolti senza possibilità di scelta nel primo conflitto mondiale ovvero, l’enorme costo umano che l‘Europa pagò per cambiare epoca ed entrare definitivamente nell’era moderna.

“Sono stati battuti fin dal principio. Sono stati battuti quando li hanno presi dalle loro campagne e li hanno messi nell'esercito. Per questo il contadino è saggio, perché è sconfitto fin dal principio. Mettilo al potere, e vedrai com'è saggio”.

Ernest Hemingway, Addio alle armi

Verdun alcolico L’Impero Britannico in aiuto alla Francia nella disperata ed eroica resistenza alle imponenti offensive

dell’esercito Tedesco

French 75, ovvero: London Dry Gin shakerato con succo di limone e zucchero. Crémant d’Alsace “Blanc de Blancs” a riempire

Niente di nuovo sul fronte occidentale Egli cadde nell’ottobre 1918, in una giornata così calma e silenziosa su tutto il fronte, che il bollettino del

Comando Supremo si limitava a queste parole: “Niente di nuovo sul fronte Occidentale”. Erich Maria Remarque, Niente di nuovo sul fronte Occidentale

(Smoke)GodFather ovvero: Grappa artigianale affumicata e Amaretto di Saronno con peel d’arancia e limone serviti on the rocks

La Battaglia degli Altipiani (Strafexpedition) “Com’eravamo pochi! Così se ne andava la brigata del Carso, sull’Altipiano d’Asiago”.

Emilio Lussu, Un anno sull’Altipiano

Trincee e sbarramenti con selezione d’Asiago D.O.P., freschi e stagionati, delle Latterie Vicentine abbinata a marmellate “Fiordifrutta” Rigoni di Asiago. Fili spinati di germogli d’erba Spagna ed erbe di campo

Guerra in alta quota “Monte Nero Monte Nero traditor della vita mia ho lasciato la casa mia per venirti a conquistar”

Canto degli Alpini

Fondovalle di caco vaniglia profumato al Nocino e impervie creste di Panettone Loison croccantato innevate da crema candida di mascarpone



C’ERA UNA VOLTA Una Fiaba Italiana senza fine

M.A.S. (Miscelazione, Alimentazione, Stupore)

- Merigo, Abbadati, Salo' -

Osteria dal Gambero Rosso (in compagnia del Gatto e la Volpe)

- Aperitivo -

Pimm's, Variante Salodiana e in versione floreale English Pimm's n°1, profumato con petali di rose antiche, frutta

fresca e cetrioli, allungato con cedrata Tassoni

verdure crude profumate agli oli essenziali Mandorle marinate allo sciroppo di orzata Tassoni e tostate

Il Bravo (e Buon) Amico tonno Tartare di tonno con lamponi freschi, pinoli, cedro candito, pesto di

basilico e stracciatella di burrata

Locanda Gambero Rosso: sistemazione Bread&breakfast

Colazione salata: tramezzini di pane bianco con carne salada e di pane nero con trota affumicata

- Cibo -

Cronache Gastronomiche dal pescecane (ovvero, quello che il bastimento offre)

Riso cotto in (sotto)coperta profumato al caffe, servito con gamberi al pomodoro, uvetta, mandorle, finocchietto e scorza di agrumi

Mastro Ciliegia vs Polendina Incontro gastronomico con dolcetto al latte di farina di mais e crema

di mascarpone guarnita con granella di pistacchi e ciliegia Fabbri

- Bevande -

Pisenze Sunrise vodka al limone vanigliato, cedral duplex Tassoni, te verde earl

grey, tamarindo erba tassoni

Il Cielo London dry gin, acqua di tutto cedro tassoni, succo di limone, liquore

alla violetta

FORME E COLORI Un Tributo a:

PIERO UMILIANI Musiche e Atmosfere senza Tempo

Salato

PANTONE C24 Salò-Mi-To, ovvero: linea alcolica bidirezionale a base di Cedrata Tassoni, Bitter Campari, Cocchi “Vermouth Storico di Torino” con accelerazione al Beefeater 24

GEOMETRIE SPAZIALI Curve e angolazioni imbottite al roast-beef, Gouda, senape antica, cetrioli e cuori di lattuga

Dolce

PARADISI ESOTICI Rilassante volo in prima classe con Tropical Lemonade allo zenzero fresco pestato, lemon grass

e lime… improvviso dirottamento cromatico rivendicato da un floating al Blue Curaçao

TROPICO DEL CAPRICORNO Imbarcazione di canapè di banana panata al cocco e fave di cacao tostate, veleggiante in foglia

d’ananas nei mari del Sud



Cosa ci fai con un Parco così?

Ti-Ci-Nobilito il palato ovvero, gita gastronomica “fuori casa” alla scoperta di prodotti tipici concepiti, realizzati ed

infine affinati nel corso degli anni, da piccoli produttori che di questo ciclo han fatto la propria filosofia di vita. Oltre ai legittimi e naturali partner alcolici di questi prodotti, come birra e

vino, abbiamo pensato di affiancare delle bevande miscelate a base di liquori e distillati, magari non sempre del territorio, ideate sempre però da persone che condividono lo stesso amore e

gusto per la qualità.

Quando?

Prima “Mai sedersi a tavola con la sete”, ammonivano gli antichi! Non volendo di certo contrariare tanta saggezza inimicandoci il favore degli dei, ecco la nostra mini selezione tra i migliori

Aperitivi di sempre:

Mi-To (Milano-Torino) Indubbiamente si tratta d’amore a prima vista, da declinare non tanto come un matrimonio felice, quanto più in un’amicizia perfetta. Gli “Achille e Patroclo”, i “Don Chisciotte e Sancio

Panza” o, se preferite, i “Jules e Jim” dell’aperitivo italiano. Bitter Campari, Cocchi Vermouth Storico di Torino, Angostura Bitter, scorza di limone e fetta

d’arancia

Il Culturista Contadino Bilanciere con “pesi” di polente alla farina di mais integrale mantecate, una allo stagionato

“Italico” e una allo stagionato “Lagozza”; completino croccante alla Pancetta e al Lardo alle erbe del Ticino, pomata per i muscoli al Miele di Castagno

French 75 Sebbene ci piaccia fare gli spiritosi con ridicoli giochi di parole, il French 75 rimane forse uno dei migliori “Champagne cocktail” di sempre. Ideato nel 1915 da Harry MacElhone (fondatore poi dei famosi Harry’s Bar) rifacendosi alla celebre mitraglia da campo da 75 mm in dotazione all’esercito francese durante il primo conflitto mondiale, il French 75 fece poi parecchia strada approdando anche a New Orleans, dove divenne uno dei cocktail di culto, anche nella sua

nuova variante con il cognac al posto del gin. London Dry Gin agitato con succo di limone, zucchero e Franciacorta Brut “Blanc de Blancs”

L’Imbottito Stravagante Pane a lievitazione naturale spalmato con un velo di confettura ai lamponi, qualche briciola di caprino crosta fiorita il “Lagozzino” ed imbottito con Mortadella di fegato e sfoglie di Salame di

cioccolato alla gianduia

Dopo Bisogna imparare a prendersi cura di se stessi, e magari concedersi anche qualche regalino. Rimanete quindi con noi a godervi un dolcetto con il giusto accompagnamento alcolico:

Dolce-Amaro Essendo nei pressi di Milano, non potevamo esimerci da un doppio tributo al capolavoro di Gaspare Campari, affinato poi dal figlio al prodigo Davide. L’aperitivo italiano per eccellenza,

abbandona qui il suo status privilegiato entrando nella composizione di un meraviglioso “dopocena” squisitamente italiano.

Bitter Campari, Vermouth Dry, Amaretto Disaronno, Orange Bitter e scorza di mandarino

Mangia-e-Bevi Crema di Formaggina al naturale e Gianduia, briciole di Pan Meino, amarena sciroppata e panna

fresca intiepidita alla vaniglia, servita a parte

The Gold Rush Sebbene il nome ci proietti immediatamente nel Klondike della metà del XIX secolo, la verità su questo cocktail è ben lontana da questa associazione. Ma si sa, nel corso dei secoli le più grandi scoperte dell’umanità non sarebbero mai avvenute senza prima commettere errori.

Godetevi quindi questo delizioso “falso storico” da bere. Bourbon Whisky, Miele d’acacia e succo di limone fresco

Natale in coppa Dolce al cucchiaio di caco al limone e crostini di Panettone artigianale, crema di ricotta fresca

alle perle di cioccolato

Nel tempo di mezzo Se c’è un “Prima” e un “Dopo”, nel mezzo dovrà pur esserci o accadere qualcosa.

Trattandosi però di un qualcosa non riconducibile al tempo ordinario, Kronos, bensì a quello straordinario, Kairos, nessuno sa dove e nessuno sa come.

RabarBirra Per quanto il nome ricordi una formula magica o un’incantesimo per trasformare una persona in un rospo, si tratta invece di una bevanda che, per quanto strampalata, rimane comunque

innocua… o meglio, avendola inventata per l’occasione, al momento non conosciamo eventuali o possibili effetti collaterali. Si consiglia l’assunzione in compagnia di una principessa.

Rabarbaro Zucca agitato con succo di limone e zucchero, top di Birra artigianale doppio malto ambrata

Il Parco in un Piatto Una sorta di “Bignamino" gastronomico del Parco del Ticino, con una rassegna di alcuni tra i

prodotti principali di queste terre. Carnaroli mantecato ai porri stufati e Zola naturale, chicchi di melagrana, straccetti di trota affumicata e polvere di salvia tostata

Contestazione Notturna Giunti al termine di questo viaggio GastroAlcolico, abbandoniamo la coerenza, tanto estetica

quanto nei contenuti di questa serata, per addentrarci ed affrontare in completa libertà l’etereo ed onirico mondo della notte.

Mai Tai

Sogno esotico da godersi sorso per sorso nel sotterraneo più “Tiki” della storia. “Maita’i roa ae!” Rum bianco e Scuro, Orange Curaçao, Sciroppo d’Orzata e succo di lime fresco

Old Fashioned

Figlio al prodigo del poco più anziano Sazerac, con il quale l’Old-Fashioned mantiene diverse affinità alcoliche, questo cocktail conquista letteralmente l’America in pochi decenni.

Come amava dire Chanel, “la moda passa, lo stile resta”. Rye o Bourbon Whisky, Assenzio, Angostura Bitter, zucchero, fetta d’arancia e ciliegia al

Maraschino

“Se la gente si prende la briga di cucinare, dovresti prenderti la briga di mangiare”

Robert Morley, Attore 1908-1992



Walt Disney

Il Libro della Giungla Un tributo dai tratti esotici e tropicali all’ultima opera del maestro destinata a diventare da subito un nuovo classico

Kaa e il suo appetito insaziabile di frutta secca caramellata, salata e speziata

Bagheera, la seria pantera al massimo della trasgressione con acqua profumata al cetriolo e zenzero

Chai Fashioned Bourbon whisky miscelato con te’ nero e Angostura Bitter.

Decorazioni aromatiche all’arancia, limone, stecche di cannella “brule’” e ciliegia al Maraschino.

Un cocktail regale e reale per sua maesta’ l’orango Re Luigi che, per realizzarlo dovra’ pero prima imparare e acquisire

l’umano e ancestrale segreto del fuoco.

Heaven’s Above Rum ambrato shakerato con Creme de cacao, Kahlua e ananas.

Baloo e il suo drink paradisiaco e spensierato fatto con “Lo stretto indispensabile” di quanto la giungla abbia da offrire,

ovvero: ananas, canna da zucchero, cacao e caffe’.

Pausa pranzo con Guendalina ai fornelli Riso Basmati cotto in coperta e profumato al cardamomo verde, accompagnato da curry di pollo e verdure al latte di cocco,

frutta fresca e anacardi. Il Colonnello Hathi grida alt e ferma i suoi elefanti soldato

per il rancio nei pressi di un coccheto.

Giungla Romantica e Golosa Banana Lady Finger arrostita al succo e scorze di lime, servita con gelato, salsa di cioccolato al latte al Macis,

noccioline salate sabbiate. Accompagnamento con shot di Chai indiano a base di latte, te nero, spezie e sciroppo d’agave.

Rapido ma fatale incontro amoroso tra Mowgli e Shanti, tanto lontani all’apparenza quanto vicini nell’essenza. La nascita di

un amore dolce-salato.

“Pero’ ragazzi che festa movimentata” Baloo

M.A.S. Miscelazione. Alimentazione. Stupore.

Merigo Abbadati Salo’

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