Miejski Szpital Zespolony w Olsztynie - Otrzymaliśmy kolejne certyfikaty · 2019. 2. 1. · Szpitala Zespolonego w Olsztynie. Po trwającej 2 lata modernizacji dobiegł końca remont

ISSN 1731-9749

Wydanie specjalneNr 11/33, 2012

Wielkie otwarcie

Otrzymaliśmy kolejne certyfikaty

Spis treści

Od redakcji

Przemówienie dyrektor Miejskiego Szpitala Zespolonego- Joanny Szymankiewicz-Czużdaniuk

Nowe oblicze Szpitala Miejskiego- placówka po remoncie

„Oszlifowany diament”- rozmowa z prof. Waldemarem Plackiem

Wielkie otwarcie z Certyfikatami- rozpoczynamy nowy etap w historii Szpitala Miejskiego

Tak świętowaliśmy- okiem szpitalnych fotografów

Mamy pięć certyfikatów- rozmowa z prezesem Zarządu DNV Business Assurance Włodzimierzem Bielą

Żywienie na piątkę!- 3-cie potwierdzenie spełniania najwyższych standardów w żywieniu

Spis treści

Od redakcji

1- pożegnanie 3 oddziałowych Miejskiego Szpitala Zespolonego w Olsztynie

Poznajmy się.... . . . . . . . . . 1- kilka słów o nowych pielęgniarkach oddziałowych w Szpitalu Miejskim

1w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego

Laserem po o . . . . . . . . . . . 1- oto historia Oddziału Okulistycznego Miejskiego

- kolejne wyróżnienie dla zespołu Oddziału Chirurgii Szczękowej

- o Systemie Zarządzania Informacji w Szpitalu Miejskim.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

. 3

. . . . . . . . . . . . . . 4

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

. . . . . . . . . . . . . . 8

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Kwartalnik Miejskiego Szpitala Zespolonego w OlsztynieKwartalnik Miejskiego Szpitala Zespolonego w OlsztynieKwartalnik Miejskiego Szpitala Zespolonego w Olsztynie

2

Wydanie specjalne • 2012

Wydawca:Miejski Szpital Zespolonyw Olsztynieul. Niepodległości 44tel. informacja 89 532 61 11

Redakcja:Daria Rodziewicz

Projekt graficzny okładki:Mateusz Bagniewski

Skład komputerowy i druk:ZPU „Drukarnia”86-200 Chełmno,ul. Rycerska 19www.drukarniachelmno.eu

Nakład: 800 egz.

Dystrybucja:Kolportaż własny na terenieMiejskiego Szpitala Zepolonegow Olsztynie

Kwartalnik jest bezpłatny

Kontakt:[email protected]

Szanowni Państwo,Oto specjalne wydanie kwartalnika Miejskiego Szpitala Zespolonego w Olsztynie

„Zdrowe Życie”. Prezentujemy tu, niezwykle istotny rozdział w wieloletniej historii Szpitala. 6 listopada 2012 r. uroczyście otworzyliśmy Katedrę i Klinikę Dermatologii, Chorób Przenoszonych Drogą Płciową i Immunologii Klinicznej oraz na nowo Oddział Reumatologii. Czym się będzie zajmowała pierwsza wymieniona? Zapraszam do przeczytania wywiadu z kierownikiem prof. Waldemarem Plackiem. Otrzymaliśmy również Certyfikat w Systemie Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji ISO 27001: 2005 oraz przedłużenie Certyfikatu Systemu Bezpieczeństwa Żywności ISO 22000:2005. Co to oznacza dla pracowników i pacjentów placówki? Odpowiedź już na

kolejnych stronach gazety. Poza tym polecam relację szpitalnych fotoreporterów, którzy postarali się uwiecznić te wspaniałe chwile. Życzę przyjemnej lektury.

„Służymy pacjentom zawsze wtedy, kiedy nas potrzebują”

Daria Rodziewicz

Szanowni Państwo,Otwierana Katedra i Klinika Dermatologii to milowy krok

w rozwoju tak ważnej dziedziny ochrony zdrowia jaką jest der-matologia. Dzięki współpracy z najlepszymi ekspertami, profeso-rami medycyny, pracownikami Wydziału Nauk Medycznych Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego będziemy mieli możliwość konsultowania i leczenia chorób skórnych i wenerologicznychw oparciu o najnowsze metody diagnostyczne i zabiegi dermo--kosmetyczne. To dla naszego - Miejskiego Szpitala Zespolonegow Olsztynie ogromna szansa na dalszy rozwój i poszerzenie oferty usług medycznych dla pacjentów z całego regionu Warmii i Mazur.

Jestem przekonana, że studenci tak dobrze rozwijającego się Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego, ucząc się przy boku najlep-szych specjalistów, będą mieli szansę na dołączenie w przyszłości do kadry medycznej naszej placówki.

Inwestycje jakie poczyniliśmy dzięki finansowemu wsparciu władz miasta Olsztyna, Unii Europejskiej oraz Narodowego Fundu-

szu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej, pozwoliły nam na dostosowanie obiektu przy Al. Wojska Polskiego 30 do współczesnych norm przebywania pacjentów w placówkach zdrowia w Polsce. Za ponad16 mln złotych przeprowadzono całościowy remont budynku w tym między innymi termomodernizację, wymieniono instalacje sanitarne i elektryczne, wybudowano też dodatkowe klatki ewakuacyjne. Teraz oprócz Katedry i Kliniki Dermatologii w budynku tym będą funkcjonowały: Oddział Reumatologii, Okulistyka, Oddział Leczenia Otyłości oraz Pracownia Fizjoterapii oraz zgodnie z obietnicą daną Radzie Miasta – Hospicjum. Wszystkie pomieszczenia wyposażamy w najnowocześniejszą aparaturę i sprzęt medyczny.

Oddział Reumatologii, który także uroczyście otwieramy po remoncie, to jedyne miejsce w regionie, gdzie specjaliści leczą pacjentów z chorobami zapalnymi i zwyrodnieniowymi stawów, chorobami układowymi tkanki łącznej oraz osteoporozą. Dzisiejsza reumatologia to dziedzina interesująca, rzucająca spore wyzwania, bo wymagająca bardzo szerokiej wiedzy interdyscyplinarnej, umiejętności współdziałaniaz innymi specjalizacjami. Jest to dziedzina z obiecującą przyszłością, w której coraz częściej można mówićo wyraźnych sukcesach. Ostatnia dekada przyniosła nowe metody terapii, co w połączeniu z wczesnym rozpoznaniem - przede wszystkim zapalnych chorób stawów - daje szansę chorym na uzyskanie remisji choroby. W pięknych, odnowionych salach Szpitala Miejskiego pacjenci w przyjaznych warunkach będą mieli szanse na powrót do zdrowia.

Chciałabym gorąco podziękować władzom miasta, a w szczególności prezydentowi Piotrowi Grzymo-wiczowi oraz Radzie Miasta Olsztyna, władzom samorządu województwa reprezentowanego przez mar-szałka Jacka Protasa oraz dyrektorowi Departamentu Efektywności Energetycznej w Budownictwie Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej – Jackowi Jasińskiemu, za zaufaniei wsparcie finansowe, bez którego inwestycja nie mogłaby być zrealizowana. Zrobimy wszystko, aby zapewnić pacjentom najwyższy komfort leczenia w Miejskim Szpitalu Zespolonym w Olsztynie.

Pragnę dodać, że potwierdzeniem wysokiej jakości świadczonych usług jest przyznanie naszej placówce kolejnego Certyfikatu, tym razem w Systemie Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji ISO 27001:2005 oraz przedłużenie Certyfikatu Systemu Bezpieczeństwa Żywności ISO 22000:2005.

Uzyskany przez nas nowy Certyfikat Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji oznacza wzrost poczucia bezpieczeństwa dla pacjentów. Dane oraz informacje na temat procesów diagnostycznych i me-dycznych, które dotyczą chorego, są kompletne, czytelne odpowiednio przechowywane i chronione. Przy-znanie owych certyfikatów to wysiłek całego personelu Szpitala, dlatego bardzo dziękuję za zaangażowanie wszystkim liderom procesów, kierownikom komórek organizacyjnych, ordynatorom, pielęgniarkom od-działowym, wszystkim pracownikom naszej placówki za wytężoną pracę i wkład w uzyskanie tak ważnego certyfikatu.

Joanna Szymankiewicz-CzużdaniukDyrektor Miejskiego Szpitala Zespolonego w Olsztynie

3


Joanna Szymankiewicz-Czużdaniuk

Olsztyn, 6 listopada 2012

4

„Szpital, żeby istnieć musi się cały czas rozwijać. Inaczej w obecnych wa-runkach, rynkowych procedur i sy-tuacji, które mają miejsce w polskiej służbie zdrowia szpital, który stoiw miejscu po prostu straci rację bytu”- tłumaczy Joanna Szymankiewicz--Czużdaniuk dyrektor Miejskiego Szpitala Zespolonego w Olsztynie. Po trwającej 2 lata modernizacji dobiegł końca remont budynku przy Al. Wojska Polskiego 30. Zmienił się rozkład pomieszczeń budynku, niektóre ze ścian zostały wyburzone, powstały nowe gabinety lekarskie,sale chorych z łazienkami, pocze-kalnie i korytarze. W całym budynku rozprowadzono nowe kanały ciepłow-nicze, wymieniono instalacje wodno--kanalizacyjne, elektryczne i gazowe. W obiekcie nie ma śladu po dawnej kuchni, bo w pomieszczeniach po niej powstała centralna sterylizatornia. Wymieniono stolarkę okienną oraz

Nowe oblicze Szpitala Miejskiego- placówka po remoncie

drzwi. Budynek ocieplono i wykonano elewacje. Wybudowano także nowe klatki ewakuacyjne. Teraz oprócz Ka-tedry i Kliniki Dermatologii, Chorób Przenoszonych Droga Płciową oraz Immunologii Klinicznej w placówce będą funkcjonowały Oddział Reuma-tologii, Okulistyka, Oddział Leczenia Otyłości oraz Pracownia Fizjoterapii oraz Hospicjum. Wszystkie pomiesz-czenia wyposażane są w najnowo-cześniejszą aparaturę i sprzęt medy-czny.

„Jesteśmy bardzo zadowoleni, że obecnie możemy zaproponować chorym leczenie w takich warunkach. To są właściwie warunki europejskie” - mówi lek. Magdalena Krajewska-Włodarczyk - specjalista reuma-tolog.

Oddziały dermatologii i reuma-tologii powstały w Szpitalu Miejskim w Olsztynie w latach 50-tych ubie-głego stulecia. Choroby skóry leczone

są na odrębnym oddziale od 1951 roku, choroby stawów od 1955 roku. Z upływem czasu i rozwojem nauki - nie podążał rozwój warunków w ja-kich przez lata pracował personel. Oddziały dermatologiczny i reuma-tologiczny w 2000 roku przeniesiono do budynku po dawnym Szpitalu Kolejowym, który został przyjętyw struktury Miejskiego Szpitala Zespolonego w Olsztynie. Placówka przy Al. Wojska Polskiego wybudo-wana w latach 50-tych ubiegłego wieku w miejscu poniemieckiego szpitala zniszczonego podczas wojny- wymagała poważnego remontu. Dzięki wsparciu Urzędu Miasta, Unii Europejskiej i Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej na ten cel udało się przeznaczyć 16 milionów złotych. „Do niedawna leczyliśmy pacjentów na oddziale, w którym mieliśmy 26 łóżek i tylko 2 łazienki męską


á

á

5

i żeńską. Warunki przebywania cho-rych były niezbyt komfortowe. Nie mogę jeszcze uwierzyć, w to co siędzieje na naszych oczach, że to praw-da. Mamy piękny oddział, sale, na któ-rych pacjenci są po 2-3 osoby, z wę-złami sanitarnymi. Wszystko jest nowoczesne i odpowiada standardom rozwoju medycyny, reumatologii” - opowiada dr Jadwiga Świkszcz-Gnia-dek - ordynator oddziału reumatologii. „Bardzo często oddziały dermatologi-czne są traktowane w Polsce po maco-szemu, ponieważ pacjent dermatolo-giczny nie jest pacjentem, którego

schorzenie ciu. Z tego powodu nasi pacjenci są zawsze traktowani trochę marginal-nie.” - dodaje koordynator oddziału dermatologii dr Agnieszka Owczar-czyk-Saczonek. Bardzo się cieszę, że nasz oddział należy teraz do najpięk-niejszych oddziałów dermatologicz-nych w Polsce. I to przede wszystkimz ogromną wygodą dla pacjenta.” - tłumaczy dr Agnieszka Owczarczyk--Saczonek.

Oprócz nowych możliwości lecze-nia, jakie dają lekarzom i pacjentom wyremontowane oddziały pojawiła się

bezpośrednio zagraża ży- szansa na dodatkowy rozwój w opar-ciu o współpracę z Wydziałem Medy-cyny Uniwersytetu Warmińsko-Ma-zurskiego, który między innymi w od-działach Szpitala Miejskiego prak-tycznie kształci swoich studentów. „To zasługa uniwersytetu i szpitala. UWM dostarczył pracownika, a szpi-tal udostępnił specjalistyczny sprzęt” - mówi prof. Waldemar Placek, kie-rownik Katedry i Kliniki Dermato-logii. „Myślę, że tutaj będziemy zajmowali się kontynuowaniem zarówno rozwoju nauki, jak i metod diagnostycznych i terapeutycznych” - dodaje profesor.

Na dermatologii znajduje się obe-cnie 17 łóżek, z kolei reumatologia może przyjąć 18 pacjentów. Oddziały spełniają funkcję oddziałów woje-wódzkich, gdzie wykwalifikowany personel profesjonalnie zajmuje się chorymi. Rocznie hospitalizowanych w nich jest ponad tysiąc pacjentów. Specjalistyczne oddziały to nowe wyzwania, nowe możliwości i więk-sza satysfakcja z niesienia pomocy potrzebującym.

DR


á

á

á

kresie autoimmunologicznych chorób skóry, bielactwa, łuszczycy, nowotwo-rów skóry i związanych z tym metod fototerapii, dermatochirurgii, derma-toskopii, dermatopatologii i fotoder-matologii. W zakresie usługowym ze względów przede wszystkim dydakty-cznych musimy zająć się w szerszym zakresie chorobami przenoszonymi drogą płciową. Będą rezydenci, którzy wymagają nauczenia całej współcze-snej dermatologii i będą badania klini-czne nowych leków. Prawie wszystko to jest nowością w stosunku do dzia-łalności oddziału Szpitala Miejskiego.

D.R.: Jest pan uznanym specja-listą w dziedzinie dermatologii. Dla-czego zajął się Pan tą dziedziną medycyny?

W. P.: Kiedy poszedłem na studia chciałem zająć się alergologią. Po II roku studiów miałem praktykę waka-cyjną w liczącej wówczas 105 łóżek Klinice Dermatologicznej Akademi Medycznej w Gdańsku. Byłem zafas-cynowany badaniami poziomu peni-cyliny u pacjentów leczonych z powo-du rzeżączki, jak i fluorescencyjną

metodą diagnostyki kiły. Potemw Pracowni tej rozwinęły się następne techniki fluorescencyjne, które nie-zwykle mnie zafascynowały: immu-nomorfologiczna diagnostyka chorób autoimmunologicznych, przeciwciała przeciwjądrowe, pemphigus, pemphi-goid i kolejne. Przez 4 lata praco-wałem w kole naukowym w Klinice Dermatologicznej uzyskując dwukro-tnie nagrody za prace na Ogólno-polskim i Międzynarodowym Zjeź-dzie Studenckich Towarzystw Nau-kowych. Po studiach pracowałem przez 2,5 roku w Instytucie Medycyny Pracy w Przemyśle Chemicznymi Włókienniczym w Łodzi, gdzie zro-biłem staż podyplomowy i specjali-zację pierwszego stopnia z patomor-fologii. Kiedy zwolniło się miejscew Klinice Dermatologicznej w Gdań-

6

Daria Rodziewicz: Panie profeso-rze, objął Pan stanowisko Kierownika Katedry i Kliniki Dermatologii i Cho-rób Przenoszonych Drogą Płciowąi Immunologii Klinicznej. Jakie będą jej zadania?

Prof. Waldemar Placek: Powsta-nie nowej kliniki w Polsce rodzi bar-dzo wiele wyzwań. Po pierwsze trzeba będzie uświadomić i przekonać wła-dze szpitalne i NFZ do tego jaka jest różnica pomiędzy oddziałem szpital-nym i poradnią, które pełnią tylko fun-kcje usługowe a kliniką, która oprócz funkcji usługowych i to na poziomie konsultacyjno-usługowym dla całego województwa, ma zadania dydakty-czne i naukowe. To rodzi konieczność poszerzenia zakresu usług i stworzenia nowych pracowni, gabinetów i porad-ni. W klinice, tak jak w większości klinik dermatologicznych w Polsce musi być Pracownia Fotodermatolo-gii, Fototerapii i Balneoterapii, Praco-wnia Dermatoskopii, Gabinet Derma-tochirurgii, Pracownia Alergologii Dermatologicznej, Pracownia Derma-topatologii i Pracownia Immuno-dermatologii, które zwykle działająw oparciu o współpracę z innymi spe-cjalnościami diagnostycznymi. W za-kresie naukowo-badawczym chciał-bym kontynuować moje dotychcza-sowe zainteresowania naukowe w za-

„Oszlifowany diament” – rozmowa z prof. Waldemarem Plackiem, nazywanym tak przez wybitnych specjalistów dermatologii.

Prof. Waldemar Placek został kierownikiem Katedry i Kliniki Dermatologii i Chorób PrzenoszonychDrogą Płciową i Immunologii Klinicznej.

Waldemar Placek pierwsze lata życia spędziłw Trójmieście.

Studiował na Akademii Medycznej w Gdańsku.


7

sku zostałem przyjęty na etat asy-stenta i tam początkowo pod kierun-kiem prof. Franciszka Miedzińskiego oraz ówczesnego adiunkta, a obecnie prof. Jerzego Bowszyca rozpocząłem kolejne etapy „kariery” naukowej.

D.R.: Jak przebiegała Pana droga kariery zawodowej ?

W.P.: W latach 1975-1978 byłem asystentem, 1978 uzyskałem I stopień specjalizacji z dermatologii i wene-rologii. 1980 zrobiłem doktorat, a dwa lata później II stopień specjalizacjiz dermatologii i wenerologii. 1982-1989 byłem adiunktem Kliniki Der-matologicznej Akademii Medycznej w Gdańsku, 1989 - habilitacja, 1989--1991 - docent, 1991-2001 - profesor nadzwyczajny. W 2001 roku uzyska-łem tytuł profesora. W 2001 roku objąłem Katedrę i Klinikę Dermato-logii, Chorób Przenoszonych Dro-gą Płciową i Immunodermatologiiw Akademii Medycznej w Bydgosz-czy, która zmieniła następnie nazwę na Collegium Medicum w Bydgosz-czy UMK w Toruniu. Tą kliniką kiero-wałem do końca września b. r. Od marca b.r. tworzę Katedrę Dermato-logiczną UWM w Olsztynie obecnie Katedra i Klinika Dermatologii, Cho-rób Przenoszonych Drogą Płciowąi Immunologii Klinicznej.

D.R.: Dlaczego wybrał pan Ol-sztyn i Miejski Szpital Zespolony? Jak Pan ocenia placówkę?

W. P.: Olsztyn wybrałem dlatego, że jest tu nowy tworzący się ośrodek,a ja lubię nowe wyzwania. Miejski

Szpital Zespolony został wybrany przez władze uczelni, ale po poz-naniu się z Panią Dyrektor dosze-dłem do wniosku, że nadajemy na tych samych falach. Dla nauki liczy się rozwój, dla dydaktyki umie-jętności edukacyjne, a dla szpitala rozwój usługówki i badań klinicz-nych, a co za tym idzie dochód.

Obecnie Katedra Dermatologii z Kliniką skupi się na dermatologii leczniczej.

D.R.: Jakie Pan ma marzenia zawodowe?

W.P.: Chciałbym stworzyć przy pomocy Dyrekcji Szpitala i Władz Wydziału Nauk Medycznych UWM klinikę, która by się liczyła na mapie Polski. Przed 11 laty udało mi się to stworzyć w ciągu 3 lat w Bydgoszczy. Dlaczego nie mam tego powtórzyć? Oczywiście w nowym wymiarze.

D.R.: A jakie prywatne? W.P.: Chciałbym być zdrowy

i mieć siły na uczciwe zaangażowanie się w pracę Katedry i Kliniki. Zdrowie pozwoli na bardzo wiele.

D.R.: Czy ma pan hobby nie zwią-zane z medycyną? Jak pan odpo-czywa?

W.P.: Lubię muzykę poważną, operową, operetkową i musicalową.W Europie, w Nowym Jorku, w Syd-ney i w Vancouver zobaczyłem kilka-dziesiąt spektakli, nie mówiąc o tychw Gdyni w Teatrze Muzycznym,i w teatrach Polski, których także bę-dzie kilkadziesiąt. Lubię podróże da-lekie i te po Europie. W Paryżu jestem przynajmniej raz do roku i zawsze odkrywam coś nowego.

Dziękuję za rozmowę

W wolnych chwilach profesor lubi podróżować.

Waldemar Placek urodził się w Gdyni. Od 1966 do 1973 studiował na Akademii Medycznej w Gdańsku. W latach 1972-1975 w Instytucie Medy-cyny Pracy w Przemyśle Chemicznym i Włókienniczym w Łodzi zrobił staż podyplomowy i specjalizację pierwszego stopnia z patomorfologii. W 1975 rozpoczął pracę na Akademii Medycznej w Gdańsku, gdzie był: asystentem, starszym asystentem, adiunktem, docentem, a w 2001 roku uzyskał tytuł profesora nadzwyczajnego. Od 2001 do 2012 kierował Katedrą i Kliniką Dermatologii, Chorób Przenoszonych Drogą Płciową i Immunodermatologii Collegium Medicum w Bydgoszczy. Od 2001 r. jest profesorem zwyczajnym, od października 2012 r. kierownikiem Katedry i Kliniki Dermatologii i Cho-rób Przenoszonych Drogą Płciową i Immunologii Klinicznej UWM.


8

Kilkudziesięciu znakomitych gości z przedstawicielami Parlamentu RP, władz województwa, samorządui miasta oraz duchowieństwa, 6 listo-pada 2012 r. wzięło udział w uro-czystym otwarciu Katedry i Kliniki Dermatologii, Chorób Przenoszonych Drogą Płciową i Immunologii Kli-nicznej oraz Oddziału Reumatologii połączonej z wręczeniem Szpitalowi Certyfikatu Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji oraz Certyfikatu Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności.

Kierownikiem katedry i kliniki zo-stał wybitny specjalista prof. Wal-demar Placek. Oddziałem Reumato-logii nadal kierować będzie konsultant wojewódzki ds. reumatologii dr Ja-dwiga Świkszcz-Gniadek.

Potwierdzeniem wysokiej jakości świadczonych usług jest nie tylko modernizacja obiektów ale także przyznanie naszej placówce kolejnych certyfikatów: w Systemie Zarządzania Bezpieczeństwem Informacji ISO

Wielkie otwarcie z Certyfikatami!- rozpoczynamy nowy etap w historii Szpitala Miejskiego

27001:2005 oraz przedłużenie Cer-tyfikatu Systemu Bezpieczeństwa Ży-wności ISO 22000:2005, które dy-rektor szpitala Joanna Szyman-kiewicz-Czużdaniuk odebrała z rąk prezesa zarządu firmy certyfikującej DNV Business Assurance Włodzi-mierza Bieli. Nowy, piąty jużz posiadanych przez szpital certyfi-katów, zaświadcza, że Miejski Szpital Zespolony w Olsztynie spełnia wy-mogi normy ISO/IEC 27001:2005w zakresie zarządzania bezpieczeń-stwem informacji. Takim certyfika-tem może poszczycić się tylko 19 pla-cówek medycznych w Polsce. Drugiz odebranych certyfikatów przedłuża uzyskany trzy lata temu certyfikat Sy-stemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg normy ISO 22000:2005 na kolejne trzy lata.

Z tej okazji na ręce Joanny Szy-mankiewicz-Czużdaniuk, dyrektor Miejskiego Szpitala Zespolonegow Olsztynie, honorowi goście złożyli gratulacje i wyrazy uznania. DR

Anna Wasilewska - Radna Sejmiku i CzłonekZarządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego.

Jan Maścianica - Wicewojewoda -Mazurski.

Warmińsko-

Małgorzata Bartnikowska-Bogdanowicz -Wiceprezydent Olsztyna.

Lidia Staroń - Poseł na Sejm RP.

Iwona Arent - Poseł na Sejm RP.Gratulacje i wyrazy uznania przekazali zaproszeni goście.


9

Jacek Jasiñski - Dyrektor DepartamentuEfektywnoœci Energetycznej w BudownictwieNarodowego Funduszu Ochrony Œrodowiskai Gospodarki Wodnej.

Prof. Andrzej Kaszuba - Konsultant Krajowyw dziedzinie Dermatologii i Wenerologii.

Prof. Wojciech Maksymowicz - DziekanWydzia³u Nauk Medycznych UWM.

Marek Zab³ocki - Prezes Warmiñsko--Mazurskiej Izby Lekarskiej.

Od lewej: Ewa Zakrzewska - Radna Olsztynaoraz Rady Spo³ecznej Szpitala, AndrzejZakrzewski - Dyrektor Warmiñsko-MazurskiegoNFZ, ks. Wojciech Ku³ak - Kapelan Szpitala,Magdalena Zastawna (DNV).

Podziêkowania dla dyrektor Szpitala wrêczy³ydr Jadwiga Œwikszcz-Gniadek i dr AgnieszkaOwczarczyk-Saczonek.

Od lewej: Marian Zdunek - Radny Olsztynaoraz Rady Spo³ecznej Szpitala, prof. Miros³awGornowicz - Radny Olsztyna oraz Przewodni-cz¹cy Rady Spo³ecznej Szpitala, Irena Petryna- Dyrektor Samodzielnego Publicznego Zespo³uGruŸlicy i Chorób P³uc w Olsztynie.Z ty³u: £ukasz £ukaszewski - Radny Olsztynaoraz Rady Spo³ecznej Szpitala.

W uroczystoœci uczestniczy³ personel Szpitala.

Fot. Wanda Mularonek Adam Fronczak

Podsekretarz Stanu Urszula Pas³awska

Warszawa, 31 paŸdziernika 2012 r.

Szanowna Pani Dyrektor(...) proszê Pani¹ Dyrektor o przyjêcie

moich szczerych gratulacji dla wszystkich pracowników oraz tych, dziêki którym Miejski Szpital Zespolony wzbogaci³ siê o kolejne, nowoczesne jednostki naukowe i medyczne.

¯yczê Pañstwu, ¿eby trudna misja rato-wania ¿ycia i zdrowia drugiego cz³owieka, sta³a siê Ÿród³em zawodowego spe³nienia i osobistej satysfakcji, a szpital, który Pañstwo tworzycie by³ miejscem komfortowym i bezpiecznym dla wszystkich przebywaj¹cych w nim pacjentów.

Z pozdrowieniamiPODSEKRETARZ STANU

Urszula Pas³awska

Prezydent OlsztynaPiotr Grzymowicz

Olsztyn, 6 listopada 2012 r.

Szanowna Pani Dyrektor(...) buduj¹cy splot wydarzeñ jest piêkn¹

okazj¹ do z³o¿enia na rêce Pani Dyrektor - kolejny raz - serdecznych gratulacji oraz wyra-zów uznania wszystkim pracownikom Miejskie-go Szpitala Zespolonego, którzy przyczyniaj¹ siê do sta³ego podnoszenia poziomu jego us³ug.

Znaj¹c jakoœæ us³ug medycznych tej wio-d¹cej olsztyñskiej lecznicy i dba³oœæ o jak naj-lepsze samopoczucie pacjentów, na rêce Pani Dyrektor sk³adam wszystkim pracownikom Szpitala serdeczne podziêkowania oraz wyra-zy najwy¿szego uznania.(...)

Z wyrazami szacunku Piotr Grzymowicz

MARSZA£EK WOJEWÓDZTWA WARMIÑSKO-MAZURSKIEGOJacek Protas

Olsztyn, 29 paŸdziernika 2012 roku

Szanowna Pani Dyrektor(...) Jestem przekonany, ¿e uroczyœcie

otwarta Katedra i Klinika Dermatologii oraz Oddzia³ Reumatologii bêd¹ bardzo dobrze s³u¿y³y zarówno chorym, jak i ca³emu zespo³owi szpitala.(...)

Pragnê równie¿ na rêce Pani Dyrektor przekazaæ moje serdeczne gratulacje za otrzymanie dwóch certyfikatów ISO. Cer-tyfikatu Systemu Zarz¹dzania Bezpie-czeñstwem Informacji i Certyfikatu Systemu Zarz¹dzania Bezpieczeñstwem ¯ywnoœci. S¹ one potwierdzeniem, ¿e system zarz¹dzania jakoœci¹ w Miejskim Szpitalu Zespolonymw Olsztynie jest na najwy¿szym, œwiatowym poziomie. Maj¹ one równie¿ wymierne znaczenie. Nie tylko podnosz¹ presti¿ szpitala, ale mog¹ tak¿e pomóc w pozy-skiwaniu funduszy unijnych. Jestem prze-konany, i¿ ju¿ wkrótce dowiemy siê o nowych projektach wspieraj¹cych dalsz¹ moder-nizacjê placówki.

Jeszcze raz serdecznie gratulujê. Ca³ej kadrze szpitala dziêkujê za dotychczasowe zaanga¿owanie i ¿ycze satysfakcji z wy-konywania odpowiedzialnej pracy oraz wszelkiej pomyœlnoœci w ¿yciu osobistym.

Marsza³ekWojewództwa Warmiñsko-Mazurskiego

Jacek Protas


10

Tak œwiêtowaliœmy- okiem szpitalnych fotografów


11


Fot. Wanda Mularonek Adam Fronczak

12

Daria Rodziewicz: 6 listopada 2012 r. wrêczyli nam Pañstwo dyplom uzyskania Certyfikatu Systemu Za-rz¹dzania Bezpieczeñstwem Infor-macji ISO 27001:2005 w zakresie „Us³ugi medyczne w oddzia³ach szpi-talnych i poradniach przyszpitalnych. Diagnostyka laboratoryjna i medy-czna”.

Co to jest certyfikat bezpieczeñ-stwa informacji?

Prezes Zarz¹du DNV Business Assurance W³odzimierz Biel: Cer-tyfikat ISO 27001:2005 wydany przez uprawnion¹ jednostkê certyfikacyjn¹ oznacza, ¿e system zarz¹dzania danej organizacji przeszed³ pomyœlnie audyt zgodnoœci z wymaganiami normy, która zawiera powszechnie uznawane na œwiecie dobre praktyki zwi¹zanez bezpieczeñstwem informacji.

D.R. A to oznacza?W.B.: Certyfikat oznacza, ¿e dla

takiej firmy informacje s¹ niezwykle istotnymi aktywami, którymi chce coraz lepiej zarz¹dzaæ, dbaj¹c o ich poufnoœæ, integralnoœæ i dostêpnoœæ.A incydenty, czyli zdarzenia niepo¿¹-dane, s¹ przez ni¹ rejestrowane, ana-lizowane, a potem podejmowane s¹ decyzje i dzia³ania w celu wyelimi-nowania sytuacji, które mog¹ stanowiæ du¿e zagro¿enie.

D.R.: Co mamy na myœli mówi¹c „zdarzenie niepo¿¹dane”?

Mamy piêæ certyfikatów!- rozmowa z prezesem Zarz¹du DNV Business Assurance W³odzimierzem Biel¹

W.B.: np. dostêp nieuprawnionych osób do wa¿nych informacji i wiedzy, która jest dla danej firmy strategiczna - bo powoduje ryzyko wyjawienia, prze-cieku informacji lub ujawnienia jejw nieautoryzowany sposób.

Nie chroniona odpowiednio infor-macja mo¿e byæ poddana, œwiadomie lub przypadkowo, modyfikacji bez wiedzy u¿ytkowników, a skutkiem mo¿e byæ utrata wartoœci i przydat-noœci tej informacji lub podjêcie nie-w³aœciwej decyzji w oparciu o nie-kompletne dane. Mo¿na w wyniku niepo¿¹danych sytuacji straciæ infor-macjê bez œladu lub nadziei na odzy-skanie. A co gdy informacja jest po prostu niedostêpna, gdy jest najbar-dziej potrzebna, a liczy siê ka¿da minuta…? System zarz¹dzania bez-pieczeñstwem informacji zgodnyz miêdzynarodow¹ norm¹ ISO 27001:2005 to, oparte o ramy wy-znaczone przez normê, wewnêtrzne standardy postêpowania, które maj¹ zapobiegaæ takim niepo¿¹danym sytuacjom i stratom.

D.R.: Jakie kryteria musieliœmy spe³niæ aby otrzymaæ ten certyfikat?

W.B.: ISO 27001:2005 to kilka-dziesi¹t stron wymagañ napisanych drobnym drukiem, aby nie zanudzaæ czytelników, powiem w olbrzymim skrócie: musieliœcie Pañstwo zidenty-

Zdarzenia niepo¿¹dane to

fikowaæ aktywa informacyjne, ich w³aœcicieli, zidentyfikowaæ zagro¿e-nia i podatnoœci dla ka¿dego z akty-wów, okreœliæ mo¿liwe konsekwencje utraty poufnoœci, integralnoœci i do-stêpnoœci informacji, oszacowaæ prawdopodobieñstwo naruszenia bezpieczeñstwa informacji, ustaliæ czy poziom bezpieczeñstwa dla aktywów jest akceptowalny, a jeœli nie, okreœliæ i przeprowadziæ dzia³a-nia potrzebne, ¿eby taki akcepto-walny poziom zosta³ osi¹gniêty.

D.R.: Nadal brzmi to tajemniczo...W.B.: Aktywa wymagaj¹ce ochro-

ny to miêdzy innymi: informacje cy-frowe na ró¿nych noœnikach, infor-macje na papierze, informacje prze-kazywane ustnie, a tak¿e wiedza, któr¹ dysponuj¹ poszczególni pra-cownicy, zarówno dotycz¹ca spraw wewnêtrznych Szpitala jak i pacjen-tów. To tak¿e ca³a infrastruktura, po-zwalaj¹ca tak z³o¿onemu organiz-mowi jak Szpital sprawnie funkcjono-waæ, zachowuj¹c ci¹g³oœæ dzia³ania. To wszystko wymaga sta³ej intensyw-nej pracy w zakresie rozwoju kom-petencji i œwiadomoœci personelu,a tak¿e regularnego przegl¹du i do-skonalenia zabezpieczeñ technicz-nych chroni¹cych Pañstwa i pacjen-tów przed nadu¿yciami komputero-wymi - przecie¿ coraz wiêcej informacji ma postaæ cyfrow¹. To tak¿e zabezpieczenie przed nadu¿y-ciami wi¹¿¹cymi siê z dostêpem fizycznym do pomieszczeñ, doku-mentów.

Pañstwo stworzyliœcie sposób,w jaki chcecie pracowaæ nad bezpie-czeñstwem informacji. Zdaniem audytorów DNV pokazaliœcie Pañ-stwo odpowiednie podstawy w tym zakresie, a du¿e zaanga¿owanie osób zarz¹dzaj¹cych Szpitalem i ca³ego personelu ³¹cznie tworz¹ dobre wa-runki by je utrwalaæ i doskonaliæ.

Czyli reasumuj¹c, zdaliœcie Pañ-stwo pierwszy wa¿ny egzamin w za-kresie bezpieczeñstwa informacji.

D.R.: A co to oznacza dla pa-cjentów naszego szpitala?

W.B.: Spo³eczeñstwo ma coraz szersz¹ wiedzê na temat swoich praw, tak¿e tych zwi¹zanych z informacj¹


Wrêczenie certyfikatu dyrektor Szpitala.

13

na temat procesów diagnostycznych, wizyt lekarskich czy przeprowadzo-nych zabiegów. Wymagania prawa ci¹gle siê zmieniaj¹, Pañstwo musicie uwa¿nie œledziæ te zmiany. Pacjenci mog¹ rozumieæ, ¿e jako certyfiko-wany Szpital deklarujecie Pañstwo troskê wiêksz¹ ni¿ wynikaj¹c¹ tylkoz obowi¹zuj¹cych przepisów prawa (takich jak ochrona danych osobo-wych, tajemnica lekarska itp.) do szeroko rozumianego bezpieczeñstwa informacji. System zarz¹dzania bez-pieczeñstwem informacji w pow-szechnej œwiadomoœci oznacza ist-nienie pewnych standardów postê-powania, czyli przewidywalnoœcii powtarzalnoœci. W praktyce powi-nien owocowaæ ci¹g³ym wzrostem poczucia bezpieczeñstwa pacjentów – czyli, ¿e ich dane oraz informacje na temat procesów diagnostycznychi medycznych, które dotycz¹ pacjenta, s¹ kompletne, czytelne odpowiednio przechowywane i chronione, ¿e pacjent, lub wyznaczone przez niego osoby, maj¹ do nich dostêp, lecz nie maj¹ do nich dostêpu niepowo³ane osoby i organizacje.

D.R.: Jak pracownicy Miejskiego Szpitala Zespolonego powinni siê doskonaliæ w tej dziedzinie?

W.B.: Ogólnie w pierwszych latach f u n k c j o n o w a n i a s y s t e m u p o certyfikacji najwa¿niejsze jest utrzy-manie poziomu, który w wyniku Pañstwa d³ugich przygotowañ i spo-strze¿eñ audytorów DNV - zosta³

ustalony. Pañstwo wiecie to ju¿ z in-nych certyfikowanych obszarów, ¿e bardzo wa¿n¹, nieustann¹ prac¹ jest podnoszenie œwiadomoœci pracow-ników i wspó³pracowników, bo od tej œwiadomoœci zale¿y bardzo du¿o, na wszystkich szczeblach - od samego szczytu, czyli zarz¹du i kadry menad¿erskiej - kierownictwa oddzia³ów i placówek diagnostycz-nych, administracji, a¿ po osoby, które sprz¹taj¹ teren szpitala lub œwiadcz¹ ró¿nego rodzaju us³ugi serwisowe, nie zapominaj¹c o pacjentach. Kevin Mitnick, hacker znany ze swoich spek-takularnych w³amañ do systemów komputerowych mówi³, ¿e nie ³ama³ hase³, lecz ludzi. Dlatego czynnik ludzki jest tu bardzo wa¿nym ogniwem.

Oczywiœcie, jak w ka¿dej dziedzi-nie, mo¿liwoœci dzia³ania Szpitala ograniczone s¹ przez finanse, zasoby ludzkie i czas. Szpital oprócz bezpie-czeñstwa informacji musi stale dbaæ tak¿e o inne strategiczne obszary. Ale w tym pierwszym okresie funkcjono-wania systemu zarz¹dzania bezpie-czeñstwem informacji potrzebne jest zaanga¿owanie œrodków, ¿eby ten wysi³ek, który ju¿ do tej pory Pañstwo w³o¿yliœcie w system nie zosta³ zmarnowany. Znaj¹c jednak Pañstwa determinacjê i dzia³ania z innych certyfikowanych ju¿ przez Pañstwa systemów wierzymy, ¿e dobre, prze-myœlane decyzje i dzia³ania bêd¹ po-dejmowane.

D.R.: Ile placówek medycznych posiada certyfikat bezpieczeñstwa informacji?

W.B.: Na œwiecie certyfikowanych podmiotów jest oko³o 8000 we wszystkich bran¿ach, w Polsce zaœ w bran¿y medycznej jest tylko 19 certyfikatów.

D.R. Czyli jesteœmy w elicie? Jak postrzegaj¹ Pañstwo Szpital, który posiada ju¿ 5 certyfikowanych norm zarz¹dzania oraz akredytacjê Mini-sterstwa Zdrowia?W.B.: Nasza wspó³praca trwa ponad 10 lat, mieliœmy okazjê obser-wowaæ jak w kolejnych latach rozwi-jaliœcie siê Pañstwo i nadal doskona-licie w obszarze zarz¹dzania jakoœci¹, bezpieczeñstwa pracy, bezpieczeñ-stwa ¿ywnoœci i zarz¹dzania œrodowi-skowego. Lista innych Pañstwa osi¹-gniêæ i sukcesów jest imponuj¹ca

i stale roœnie. Wiemy, ¿e jesteœcie Pañstwo niezmiennie w czo³ówce presti¿owych rankingów bran¿y me-dycznej. Akredytacja Ministerstwa Zdrowia jest równie¿ du¿ym osi¹g-niêciem, którego Pañstwu gratulu-jemy, szczególnie, ¿e uda³o siê Pañ-stwu pragmatycznie po³¹czyæ wyma-gan¹ dla tego celu dokumentacjê z Pañstwa dokumentacj¹ ISO 9001:2008.

Maj¹c tyle osi¹gniêæ i œcianê pe³n¹ dyplomów uznania i certyfikatów mo-glibyœcie Pañstwo osi¹œæ na laurach,a wci¹¿ wyznaczacie sobie nowe cele. Chcecie byæ Pañstwo awangard¹ bran¿y medycznej i udaje siê to Pañ-stwu znakomicie.

Audytorzy DNV podkreœlaj¹, ¿e pomimo licznych sukcesów st¹pacie Pañstwo twardo po ziemi i zachowu-jecie otwartoœæ na spostrze¿enia audytowe. Potraficie zarówno mery-torycznie przedstawiaæ swój punkt widzenia jak i przyjmowaæ z ca³ym zaufaniem nasze uwagi. Tak dojrza³y Klient-Partner jest dla nas wyzwa-niem, ale przynosi te¿ du¿¹ satysfak-cjê. Mamy poczucie, ¿e dziêki d³ugo-letniej i szerokiej wspó³pracy jestw Pañstwa sukcesach tak¿e nasz ma³y wk³ad.

Niezale¿nie od naszych doœwiad-czeñ jako jednostki certyfikacyjnej mamy poczucie, ¿e du¿o wa¿niejsze oceny wystawiaj¹ Pañstwu codzien-nie pacjenci, dlatego ¿yczymy Pañ-stwu, byœcie w coraz bardziej zdo-minowanej przez biurokracjê, tech-nologiê i urz¹dzenia rzeczywistoœci, wci¹¿ pielêgnowali umiejêtnoœæ ws³uchiwania siê w ich potrzeby.

Dziêkujê za rozmowê.


Iwona Kacprzak i Julita Richter

14

Wspó³czesny konsument jest jed-nym z najbardziej istotnych elemen-tów nacisku na producentów ¿ywno-œci, poprzez artyku³owanie swoich potrzeb i gustu oraz coraz wiêksz¹ œwiadomoœæ swoich praw, zw³aszcza dostêpu do bezpiecznej ¿ywnoœci. Konsumenci ¿¹daj¹ by to, co jedz¹i pij¹ by³o bezpieczne, a od dostawców oczekuj¹ odpowiedzialnoœci za wszelkie b³êdy. W przypadku Szpitala konsumentem jest personel korzysta-j¹cy z bufetu, a przede wszystkim pa-cjent, który obok profesjonalnej opieki lekarskiej oczekuje zapewnienia wy-eliminowania pozosta³ych zagro¿eñ m.in. takich, których Ÿród³em mo¿e byæ podawany posi³ek. Organizacjew ³añcuchu ¿ywnoœciowym, w którym jednym z ogniw jest kuchnia szpitalna, aby dzia³aæ zgodnie z prawem musz¹ uzyskaæ i dostarczyæ konsumentom stosownego dowodu swojej zdolnoœci do identyfikowania i nadzorowania zagro¿eñ bezpieczeñstwa ¿ywnoœci. Cel ten mo¿na osi¹gn¹æ poprzez wdro-¿enie i rozwijanie w tym obszarze sku-tecznego systemu zarz¹dzania.

W Miejskim Szpitalu Zespolonym w Olsztynie system zapewnienia bez-pieczeñstwa produkowanej ¿ywnoœci wprowadzono w 2001 roku w formie

¯ywienie na pi¹tkê!To ju¿ kolejne – 3-cie potwierdzenie spe³niania najwy¿szych standardów w przygotowywaniui dystrybucji posi³ków

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control), jako najskuteczniejszegoi najbardziej efektywnego narzêdzia zapewnienia wysokiego standardu higienicznego warunków produkcjii przetwarzania ¿ywnoœci. Proceduryi wymagania wprowadzaj¹ce pewne praktyki, pocz¹tkowo nieufnie po-strzegane przez pracowników Dzia³u ¯ywienia w 2002 roku sta³y siê jed-nym z procesów certyfikowanegow 2003 roku Systemu Zarz¹dzania Ja-koœci¹ zgodnego z ISO 9001:2000. Po ukazaniu siê 1 wrzeœnia 2005 roku

normy ISO 22000:2005 Systemy zarz¹dzania bezpieczeñstwem ¿yw-noœci - Wymagania dla wszystkich organizacji w ³añcuchu ¿ywnoœcio-wym (Food Safety Management Systems - Requirements for any organisation in the food chain), w ra-mach doskonalenia dostosowano funkcjonuj¹cy w Dziale ¯ywienia sy-stem do wymagañ standardu, czego dowodem by³o uzyskanie 24.07.2006 po audycie firmy zewnêtrznej DNV jednego z pierwszych w Polsce certy-fikatów. Standard pomimo trudnych warunków infrastrukturalnych poz-woli³ stworzyæ system w wiêkszym stopniu spójny, kompleksowy i na-stawiony na osi¹ganie celu, ni¿ obligatoryjne wymaganie prawne. Skuteczny systemu zarz¹dzania bez-pieczeñstwem ¿ywnoœci pomagaw identyfikacji i zarz¹dzaniu ryzy-kiem. Certyfikacja natomiast pozwala zmierzyæ system poprzez odpowied-nie standardy bezpieczeñstwa ¿yw-noœci, przyczynia siê do ci¹g³ego podwy¿szania wymagañ i tym samym doskonalenia a okresowe audyty sta-nowi¹ wartoœci¹ dodan¹ pozostawio-n¹ przez kompetentnych audytorów.

06.11.2012 odby³o siê uroczyste wrêczenie certyfikatu po audycie recertyfikacyjnym 15.06.2012, ko-lejny ju¿ raz potwierdzaj¹cego spe³-nianie najwy¿szych standardóww zakresie przygotowania i dystrybu-cji posi³ków.

Dzia³ ¯ywienia przygotowuje posi³ki dla pacjentów oraz pracowników Szpitala.

Certyfikat odebra³a kierowniczka Dzia³u ¯ywienia - Julita Richter.


15

Zarz¹dzanie bezpieczeñstwem ¿y-wnoœci podczas produkcji posi³kóww kuchni szpitala polega na wdro¿eniu procesów wewnêtrznych zwi¹zanych z ¿ywnoœci¹, ze szczególn¹ koncen-tracj¹ na punktach krytycznych tych procesów, w których mo¿e wyst¹piæ zagro¿enie dla zdrowia lub ¿ycia cz³o-wieka. Pracownicy nadzoruj¹ i kontro-luj¹ proces, w którym „mog³oby coœ pójœæ Ÿle”, s¹ to Krytyczne Punkty Kontrolne (Critical Control Points). System ma przewagê nad tradycyjny-mi badaniami produktu koñcowego pozwalaj¹c na zapobieganie wytwa-rzaniu nieodpowiednich jakoœciowo produktów eliminuj¹c zagro¿eniaw momencie ich powstawania.

Dzia³ ¯ywienia znajduje siê przy Al. Wojska Polskiego, gdzie zlokalizo-wana jest czêœæ magazynowa i pro-dukcyjna. St¹d gotowe potrawy s¹ transportowane w termoportach do od-dzia³ów szpitalnych w dwóch lokali-zacjach.

Kuchnia pracuje na trzy zmianyi zapewnia ca³odzienne ¿ywienie pac-jentów oraz posi³ki pracownicze w bu-fecie. Dodatkowo kreatywnoœæ oraz umiejêtnoœci pracownicy wykorzystu-j¹ podczas przygotowywania poczê-stunku na spotkania wigilijne czy specjalne uroczystoœci.

¯aden system nie bêdzie funkcjo-nowa³ i nie bêdzie skuteczny bez ludzi czyli wykwalifikowanych i œwiado-mych swojej pracy pracowników. Personel to 17 osobowa wykwalifiko-wana za³oga z wieloletnim doœwiad-czeniem. Sprawny System Zarz¹dza-nia Bezpieczeñstwem ¯ywnoœci zapewnia ci¹g³e doskonalenie kwali-fikacji oraz uporz¹dkowuje dzia³ania - ka¿dy pracownik wie dok³adnie, za co odpowiada, co, kiedy i w jaki sposób powinien robiæ. Nie obawia siê kon-troli zewnêtrznych, sam czuje siê bez-piecznie i pewnie w tym co wykonuje, poniewa¿ zna zasady postêpowaniai ma dowody na to, ¿e zrobi³ to prawid³owo. Wewn¹trz dzia³u jasno okreœla relacje oraz poprawia komuni-kacjê wewnêtrzn¹ i zewnêtrzn¹.

Czynniki ekonomiczne przema-wiaj¹ce za systemem to obni¿enie kosztów dzia³alnoœci poprzez unik-niêcie strat powsta³ych w wyniku za-truæ pokarmowych. Koszty takich za-truæ obejmuj¹ koszty wynikaj¹ce m.in. z leczenia ludzi, koniecznoœci wy-cofania i/lub zniszczenia produktów, nieobecnoœci w pracy, dodatkowych badañ wykonywanych przez s³u¿by

nadzoru nad ¿ywnoœci¹, w skrajnych przypadkach zamkniêcia zak³adu produkcyjnego.

System Zarz¹dzania Bezpieczeñ-stwem ¯ywnoœci funkcjonuj¹cyw Dziale ¯ywienia pomóg³ wprowa-dziæ niezbêdne praktyki oraz zmieni³ podejœcie i myœlenie za³ogi z biernej na aktywn¹ tym samym przeniós³ zadania i odpowiedzialnoœci na poszczególne szczeble i ka¿dego uczestnika procesu produkcyjnego. Ka¿dy wie, ¿e dzia-³aj¹c w systemie bezpieczeñstwa ¿yw-noœci jego praca jest tak samo wa¿nai ma satysfakcjê, gdy przynosi ona widoczne efekty.

Jako wytwarzaj¹cy posi³ki dla naszych pacjentów jesteœmy œwiadomi ryzyka i odpowiedzialnoœci jakie wynikaj¹ z naszej dzia³alnoœci. System Zarz¹dzania Bezpieczeñstwem ¯yw-noœci chroni zarówno interes konsu-menta oraz nasz jako producenta ¿ywnoœci. Dziêki prowadzeniu w od-powiedni i udokumentowany sposób procesu produkcyjnego mo¿emy udowodniæ, ¿e robimy wszystko, aby wytworzona ¿ywnoœæ by³a bezpieczna dla zdrowia i ¿ycia ludzkiego. Mamy przeœwiadczenie, ¿e zarówno pacjenci jak i personel mog¹ nam zaufaæ i czuæ siê bezpiecznie, kiedy spo¿ywaj¹ posi³ki wyprodukowane w Kuchni Miejskiego Szpitala Zespolonego.

Julita RichterKierownik Dzia³u ¯ywienia

Pe³nomocnik ds. Systemu Zarz¹dzania Bezpieczeñstwem ¯ywnoœci

Od lewej: Teresa Rogucka – pomoc kuchenna, Jadwiga Grzegorczyk – szef kuchni, Wies³awaReska – kucharz, Eufemia Pakuszewska – magazynier, Beata Ba³dyga ( z ty³u) – pomockuchenna, Daniela Bieñkowska – dietetyczka, Irena Maœlanik – kucharz, Barbara Œwiêconek –magazynier, Julita Richter – Kierownik Dzia³u ¯ywienia, Pe³nomocnik ds. SZB¯.

PERSONEL DZIA£U ¯YWIENIAKierownik – Julita RichterDietetyczka – Daniela BieñkowskaSzef kuchni - Jadwiga GrzegorczykKucharze:Danuta Prusaczyk Irena Maœlanik Alina Iwan Barbara OrlikWies³awa Reska Ma³gorzata TadajewskaJózef Borysiewicz Pomoc kuchenna:Teresa Rogucka Grzegorz Jakobson Maria D¹browskaBeata Ba³dyga Wioletta WróblewskaMagazynier: Barbara Œwiêconek Eufemia Pakuszewska


Documents

Miejski Szpital Zespolony w Olsztynie - Otrzymaliśmy kolejne certyfikaty · 2019. 2. 1. · Szpitala Zespolonego w Olsztynie. Po trwającej 2 lata modernizacji dobiegł końca remont