Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin C.C.T.E.A Rafael Maria Urrecheaga U.E.C. Repblica de Venezuela

Propiedades Teraputicas de la Miel De Abeja (mellis) en los Habitantes en Genero del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo

Valera Abril del 2010

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Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin C.C.T.E.A Rafael Maria Urrecheaga U.E.C. Repblica de Venezuela

Propiedades Teraputicas de la Miel De Abeja (mellis) en los Habitantes en Genero del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo

Autor. Jos Antonio, Briceo C.I N 25.733.775 Tutora. Esp. Nerva Fernndez C.I N 4.522.648 Valera Abril del 2010

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AGRADECIMIENTO.

Agradezco:

A Dios Todopoderoso, fuente de apoyo y consuelo espiritual en mis dificultades. A la U.E.C.P Repblica de Venezuela, soporte invalorable en el progreso y desarrollo del pas. A mi Mam- Tutora, tutora y gua en la elaboracin de este trabajo DIOS TE BENDIGA. A mi Pap, fuente de apoyo incondicional y colaborador en la elaboracin de este trabajo T.Q.M. A la Profesora Maria Gabriela Flores, por su colaboracin en el alcance de esta meta. Al Apicultor especialista Jos Emiliano Delgado, por su valiosa e incondicional colaboracin. A los Apicultores y Consumidores del sector objeto de estudio, por sus valiosos aportes.

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JOSE ANTONIO DEDICATORIA. Ha pasado el tiempo, aquel sueo constante durante el cual fue creciendo y hoy da recojo el fruto tan anhelado y con mucho esfuerzo para compartirlo y el cual los dedico: A Dios Todopoderoso y la Virgen Maria, que me pusieron en el camino correcto en todo momento y me ayudaran alcanzar mis metas propuestas. A mi Mam y a mi Pap, como gratificacin por su paciencia, comprensin y apoyo en el transcurrir de mis estudios. Que el xito alcanzado signifique un modelo para ustedes. DIOS LOS BENDIGA LOS QUIERO MUUUCHO. A mis Hermanos, quienes con su apoyo estimularon mi esfuerzo y fueron asidero constante. A m mismo, por mi esfuerzo y dedicacin Lo Logre.

JOSE ANTONIO

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INDICE GENERAL. Pg. Agradecimientoiii Dedicatoria iv ndice General...v Resumen..vii Introduccin....viii CAPITULO I. EL PROBLEMA. Planteamiento del Problema..11 Objetivos de la investigacin.13 Justificacin e Importancia del Estudio 13 Delimitacin14 CAPITULO II. MARCO TEORICO. Antecedentes de la Investigacin..15 B ases Tericas..18 Concepto de Miel de Abeja....18 Clases de Miel de Abeja.........19 Miel y Nutricin.21 Composicin..........22 Tipos de Miel.23 Bases Legales.24 Definicin de Trminos. 25 CAPITULO III. MARCO METODOLOGICO. Tipo de Investigacin.26 Ubicacin Geogrfica.26 Diseo de la Investigacin.....27 Poblacin y Muestra.......27 Procedimiento........28

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Actividades Desarrolladas ...30 CAPITULO IV. ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS. Anlisis de los Resultados .45 CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. Conclusiones 51 Recomendaciones.51 Aspectos Administrativos.54 Cronograma de Actividades.55 Bibliografa...56 Anexos..57

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Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin C.C.T.E.A Rafael Maria Urrecheaga U.E.C. Repblica de Venezuela Titulo: Propiedades Teraputicas de la Miel de Abeja (mellis) en los Habitantes en Genero del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Autor: Jos Antonio, Briceo C.I 25.733.775 Fecha: Abril 2010 Tutora: Esp. Nerva, Fernndez C.I 4.522.648 RESUMEN. El objetivo de esta investigacin fue promover las propiedades teraputicas de la Miel de Abeja, por tal motivo se realizo una investigacin de tipo descriptiva o de campo en el sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo, en una poblacin de doce (12) personas distribuidas en seis (6) Apicultores, tres (3) hombres y tres (3) mujeres; seis (6) consumidores, tres (3) hombres y tres (3) mujeres, distribuidos con un muestreo estratificado, aplicando entrevistas con preguntas abiertas y observacin indirecta. El anlisis de los resultados se realizo a cada uno de los tem, realizando comparaciones en gnero, tanto en los Apicultores como en los Consumidores de la Miel de Abeja. Palabras Claves: Miel de Abeja (mellis). Apiterapia Propiedades Teraputicas.

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INTRODUCCIN.

En todas las pocas, el Hombre se preocup de su salud, utilizando los medios que dispona teniendo en cuenta su nivel de evolucin y los recursos puestos a su disposicin. Terapeutas se especializaron en distintas disciplinas de su salud, dndoles una dimensin regional, continental o a veces planetaria. Algunas disciplinas completamente desarrolladas y aceptadas en algunas partes del globo no encuentran eco o siguen siendo alternativas en otras partes. Pero todas tienen conjuntamente un mismo objetivo: ayudar al hombre a permanecer en buena salud, por descubrir el estado de salud, o por curar enfermedades que contrata. Representan todas, facetas complementarias de la Medicina. Si a veces algunos especialistas de salud ponen su disciplina en competicin con otros, los buenos expertos retienen lo que deca Paracelse (alquimista y mdico suizo, 1493- 1541) con respecto a los medios teraputicos: Todo es bueno, nada no es bueno, solamente la manera de usarlo cuenta. Si el trmino de apiterapia es asociado por algunos nicamente al tratamiento de distintas enfermedades; su mbito de aplicacin es en realidad mucho ms extenso. Cientficamente de ha demostrado que todos los productos de la colmena pueden resultar muy tiles para la salud del hombre. La utilizacin teraputica de la miel por ejemplo existe desde hace mucho tiempo. La apiterapia puede considerarse como un concepto de salud que pone de nuevo al Hombre en simbiosis con la Naturaleza. Integra la medicina dicha de prevencin, la que consiste en evitar la enfermedad. Pero se aadir directamente que es igualmente eficaz para luchar contra numerosas enfermedades agudas o crnicas, sola, o en asociacin con otras medicaciones.

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Concretamente, en la antigua URSS los campesinos llamaban a las abejas "las farmacuticas aladas". No obstante, tambin se le han atribuido a este Alimento medicamento unas acciones farmacolgica que no posee, ensalzando propiedades que no manifiesta. Existen Autores que defienden la teora de que la miel tiene las propiedades medicinales de las plantas de las cual procede, atribuyendo a las diferentes mieles mono-florales procedentes de plantas melferas medicinales sus propiedades curativas (Nahmias 1980). Si bien es cierto que la mayora de las plantas medicinales tambin son melferas, no se puede generalizar y caer en el error de que tengan sus mismas propiedades, ya que las sustancias activas, a causa de los diferentes metabolismos de la planta, difcilmente llegan al nctar y cuando lo hacen no es en la cantidad suficiente para que sean eficaces. La apiterapia se inscribe en el enfoque global de la medicina naturista, que reprende el sistema inmunitario y vuelve a edificar el terreno del individuo. A menudo, resulta un trastorno del equilibrio patolgico y ello causa una crisis. sta puede estar acompaada por una agravacin momentnea de los sntomas, antes de encaminar al paciente en la va de la cura. En ste sentido, el objetivo de la presente investigacin es promover las propiedades teraputicas de la miel de abeja en gnero, a travs de una investigacin cuantitativa con diseo Descriptiva o de Campo en el sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. De sta forma se estructura el trabajo en: Capitulo I: Contiene el planteamiento del problema, el objetivo de la investigacin, justificacin e importancia del estudio y la delimitacin objetivo del estudio.

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Capitulo II: Se establece revisin terica que sustenta la investigacin, antecedentes, se plantea las bases tericas: Definicin de la miel de abeja (Mellis); Clases de Miel, Miel y Nutricin; Composicin, Tipos de Miel, Definicin de Trminos, Bases Legales. Capitulo III: Se describe la metodologa en el estudio, la cual es de tipo cuantitativa con diseo Descriptiva o de Campo, aplicando entrevista con preguntas abiertas y observacin indirecta, con muestreo estratificado. Captulo IV: Se presenta el anlisis de los resultados a travs de la interpretacin de los mismos. Capitulo V: Se presenta las conclusiones, resultados, consideracin terica y metodolgica. Asimismo se agrega un conjunto de recomendaciones para ser consideradas a los consumidores del sector Quevedo y otras personas que estn interesadas en el tema.

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CAPTULO I EL PROBLEMA. Planteamiento del Problema. La Falta de Cultura de polinizacin entomfila atenta contra el desarrollo de nuestra apicultura, mientras que pases como Chile, Argentina, Espaa, Estados Unidos e Israel, los productores frutales solicitan los servicios apcolas para polinizar sus cultivares. En Venezuela cuando se habla de abeja, automticamente la mayora de las personas lo asocia con las picadas de abejas y con la miel, olvidndose que existen una serie de beneficios teraputicos; por otra parte, la miel es el producto de origen agropecuario ms Vilipendiado y sobre el cual se desconfa ms acerca de su autenticidad. Esta desconfianza ha generado una serie de elementos que condicionan y distorsionan su consumo, a saber: a)- Proliferacin de Miel Adulterada ofrecidas como miel pura; en el mercado consumidor ms del 20% en mieles adulteradas (llamadas jarabes o papeln) fabricadas con azcar comercial (sacarosa) y amarillo 5 (tartrazina). b)- La falsa propaganda que divulgan los adulteradores de miel quienes sealan que la miel que cristaliza es adulterada o es azcar, lo cual inhibe fuertemente el consumo de este alimento. c)- La ausencia de promocin acerca de los beneficios del consumo de la miel , dado que mayormente se utiliza como remedio contra la gripe. De tal manera que para muchos pases, la miel es un simple edulcorante sustitutivo del azcar, para otros es considerada como un autentico medicamento, utilizado en muchas afecciones.

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No es actualmente un nuevo alimento, pero los habitantes en general suelen desconocer sus propiedades medicinales y nutritivas. Por el contrario se piensa frecuentemente que la miel es un alimento sobrecargado de caloras y que debe retirarse de una dieta sana o pobre en grasas. En Venezuela, la apicultura ha disminuido los niveles de produccin y productividad que mantena en 1.973. La produccin de Miel disminuy de ms de 1.425 TM (Toneladas Mtricas) en 1975 a solo 75 TM (Toneladas Mtricas) en 1.981 hasta alcanzar 296 TM (Toneladas Mtricas) en 2001, el promedio en 1.973 era de 25 Kg. de miel/colmena/ao y disminuy a 20 Kg. de miel/colmena/ao en 2002. Por otra parte se pas de un pas exportador de Miel a pas importador de todos los productos apicolas; tomando en cuenta estos aspectos es necesario hacer un llamado de alerta a los entes Gubernamentales, Nacionales, Regionales y Locales para darle apoyo al trabajo de los apicultores que vienen a contribuir a la extraccin de la Miel de Abeja, producto ste, el cual se trata de promover sus propiedades teraputicas; como lo han hecho otros investigadores en la materia. As mismo: La Mayora de los grandes Apicultores en Venezuela sobrepasan los 45 aos de edad, lo cual muestra parcialmente el poco inters que esta actividad despierta en los ms jvenes. En este trabajo se pretende buscar informacin a las acciones y usos farmacuticos de la Miel, y que se pueden explicar los verdaderos valores teraputicos de este producto apicola (Miel). De all que el objetivo de esta investigacin es responder a la siguiente interrogante:

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Cul es la contribucin de las propiedades medicinales o teraputicas de la Miel de Abeja en los habitantes del sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo? Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en genero en los habitantes del sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo.

Objetivos Especficos. 1.- Diagnosticar en los apicultores y consumidores en gnero los conocimientos en el rea, sobre las Propiedades Teraputicas de la Miel de Abeja en el sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque. 2.- Elaborar una serie de recomendaciones acerca del consumo de la Miel de Abeja como Producto Teraputico en Gnero en el sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque. 3.- Ejecutar talleres de informacin acerca del consumo de la Miel de Abeja como Producto Teraputico en Gnero en el sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque. 4.- Evaluar el punto de sensibilizacin de los talleres en los apicultores y consumidores en gnero acerca del consumo de la Miel de Abeja como Producto Teraputico en Gnero en el sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque.

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Justificacin e Importancia del Estudio. Aunque existen diversos estudios previos que aportan elementos tericos muy valiosos acerca de la importancia y consumo de la Miel de Abeja como medicina alternativa; podemos decir que el sector objeto de estudio, sector Quevedo nos encontramos con apicultores, hombres y mujeres que desarrollan esta actividad como Hobbie; dejando a un lado el valor teraputico que ella tiene y que puede ser un medio econmico para un sustento familiar. As mismo se quiere crear una sensibilidad para lograr un desarrollo a futuro de estos apicultores que se dedican a esta actividad en el sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. En sntesis se justifica la investigacin, puesto que esta referida, a las bondades teraputicas que nos aporta la Miel de Abeja, y as los apicultores les dan el valor que ella se merece, para el consumo Nacional, Regional y Local. Delimitacin. La siguiente investigacin se realizara en seis (6) semanas en el sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo; teniendo como poblacin doce (12) personas distribuidas de la siguiente manera: Seis (6) apicultores en gnero, tres (3) hombres y tres (3) mujeres. Seis (6) consumidores en gnero, tres (3) hombres y tres (3) mujeres que se han tratado enfermedades con la miel de abeja.

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CAPTULO II MARCO TEORICO. Antecedentes de la Investigacin. Egipcios, griegos, romanos y rabes le otorgaban propiedades antispticas, calmantes, tonificantes, laxantes y diurticas. Adems, el la cultura egipcia formaba parte de los elementos rituales en la momificacin. En pirmides y mastabas se han encontrado restos desecados de miel que el difunto se llevaba consigo como alimento para el largo viaje, El dios hinduista Vishn se representa como una abeja sobre una flor de loto. En la cultura afro-caribea, la miel es un elemento importante en los diferente rituales mgicos- religiosos, y varias pinturas rupestres muestran a diversas figuras en la tarea de recoger la miel. En los papiros de Eberts y Smith, que datan que antes del ao 1.500 a.C. ya se aconsejaba tratar con miel las heridas. En un experimento realizado en 1971 de demostr que trozos de pescado, rin, hgado y otros tejidos de origen animal, cubiertos con miel, conservaron su frescura a temperatura a temperatura ambiente durante 4 aos, mientras que los trozos cubiertos con miel artificial (mezcla de azcares como glucosa y levulosa, y solucin fisiolgica) comenzaron a descomponerse al quinto u octavo da. Hipcrates, en su obra Consideraciones sobre el tratamiento de las heridas, recomienda curarlas con miel. Avicena, En su Libro Cnones de la medicina, escribe sobre la eficacia de la miel en el tratamiento de las lceras profundas infectadas.

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Plinio el Viejo (28-70, d.C.) considera que la mezcla de miel con aceite de hgado de bacalao es el mejor remedio para tratar las heridas. Segn loirish (1985), el Dr. Lcke en 1933 propone tratar las heridas infectadas con un ungento a base de aceite de hgado de bacalao. El autor parte del hecho que la miel acta favorablemente sobre la desinfeccin y cicatrizacin de heridas infectadas, mientras que el aceite de hgado de bacalao contribuye a la regeneracin del epitelio. Tambin cita las experiencias de cirujano ruso Krinitski, que tuvo buenos resultados al tratar 52 casos con este mismo ungento de miel y aceite de hgado de bacalao. Doce enfermos presentaban osteomielitis, 7 estaban afectados de hidradermitis, 3 sufran paranefritis y 30 mostraban quemaduras. Segn sus observaciones clnicas, la presencia de miel en la herida condujo a una elevacin brusca de glutatin en el humor de la herida, jugando un papel importante en los procesos redox del organismo. Por tanto, se estimula la divisin y el crecimiento de las clulas y, en consecuencia, favorece la cristalizacin. Ioirish (1985) tambin cita el caso de un mdico ucranio que utilizaba la miel en el tratamiento de heridas y lceras rebeldes que cicratizaban con dificultad. Relata el caso de un paciente mutilado de 25 aos que tena en le reverso de la planta del pie derecho una gran cicatriz. En el centro de sta tena una lcera de 3x5 cm. con un fondo profundo, de color gris brillante y con bordes necrosados. Este estado persista desde haca meses, y despus de aplicarle un ungento a partir de miel la herida cicatriz al cabo de 22 das. Heinerman (1988) recomienda la aplicacin de miel en le tratamiento de lceras, lesiones herpticas, grietas y llagas. Para las lceras varicosas crnicas, quemaduras y lupus eritematoso, aconseja una mezcla de miel y vaselina (80: 20). Tambin indica que de 50 casos de ulceraciones de la piel tratadas con miel, del 38- 76% se curaron completamente, del 10- 20% sufrieron curaciones

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parciales y slo del 2- 4% no tuvieron ninguna mejora , cosa que demuestra la gran actividad cicatrizante de la miel en estas afecciones y confirma la utilizacin de la miel incluso en ciruga hospitalaria. Los antiguos tratados de medicina rusa, como comenta Ioirish (1985), reflejan numerosos consejos sobre la forma de tratar las enfermedades de la piel con miel. Indica que 27 pacientes que sufran de fornculos y carbnculos, fueron tratados exitosamente con miel. Asimismo, resalta casos de curaciones de tuberculosis cutnea con la aplicacin de vendas impregnadas con miel. Se considera a la miel como un buen remedio para las arrugas, segn Heinerman (1988), ya que proporciona suavidad y frescor a la piel. Recomienda su aplicacin en forma de mascarillas y es un buen remedio para las pieles secas. Antiguamente, ya Hipcrates y Avicena sealaban las propiedades de la miel para otorgar a la piel del rostro matices de frescor y juventud. Como se ha indicado, la miel no slo suaviza la piel, sino que adems la nutre. El Dr. Waili, investig el uso tpico de la miel pura como tratamiento de la dermatitis seborreica y la caspa. Se seleccion un grupo de 30 pacientes que presentaban dermatitis seborreica del cuero cabelludo, frente y trax, se tomaron 20 varones y 10 mujeres con edades de entre 15 y 60 aos de edad. Estos pacientes presentaban prdida de cabello, picazn, enrojecimiento del cuero cabelludo, ronchas secas con escamas secas, lesiones fisuradas y costrosas. A los pacientes se les indic aplicarse diariamente una mezcla de 90% de miel pura con 10% de agua tibia y frotarse la zona en tratamiento por unos 2-3 min, dejar esa rea cubierta por la mezcla durante 3 horas y luego enjuagarse con agua tibia: El tratamiento se hizo durante 4 semanas. Luego se los observ durante 6 meses, en cuyo tiempo a la mitad se la sigui tratando con la mezcla de miel+agua una vez por semana. La otra mitad del grupo en estudio se la tom con control.

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E. Jeffrey y Carlos M, Estudios realizados han demostrado que la miel reduce la secrecin de cido gstrico. Adems las lceras gstricas han sido tratadas con xito con el consumo de miel como complemento dietario. En 600 pacientes con lcera gstrica a los que se les administr miel en forma oral, se consigui un ndice de recuperacin del 80%. El examen radiolgico demostr que en un 59% de los casos las lceras desaparecieron Segn la revista Weekly World New de Canad, en su edicin del 17 de Enero de 1995, Mezclar una taza de agua con dos cucharadas de miel y una cucharadita de canela en polvo. Beber una taza en la maana y otra por la noche. Si se toma con regularidad hasta la artritis crnica se puede curar. En un estudio hecho en la Universidad de Copenhague los doctores dieron a sus pacientes diariamente antes del desayuno, una cucharada de miel y cucharada de canela en polvo. En una semana de 200 paciente que siguieron el tratamiento, 75 dejaron de tener dolores totalmente y un mes mas tarde casi todos los pacientes dejaron de sentir dolor, aun aquellos que ya casi no podan caminar. Bases Tericas. Miel de abeja, solucin espesa, dulce, sobresaturada de azcar que elaboran las abejas para alimentar a sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las abejas obreras ingieren el nctar de las flores, el cual se transforma en miel en sacos especiales situados en su esfago. A continuacin se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas. La miel de las abejas es un importante elemento en la dieta de muchos animales, como los osos y los castores, en tanto que en la dieta humana se emplea para multitud de fines. Por su parte, la hormiga melfera y algunas especies de pulgones elaboran una sustancia similar a la miel a partir de las flores y las secreciones dulces de algunas plantas e insectos.

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La miel de abeja se compone de fructosa, glucosa y agua, en proporciones variables; contiene tambin varios enzimas y aceites. Su color y sabor dependen de la edad de la miel y de la fuente del nctar. Las mieles de color claro suelen ser de mejor calidad que las oscuras. Otras mieles de alta calidad son las elaboradas a partir de la flor de azahar (flor del naranjo), el trbol y la alfalfa. Una miel muy conocida y de menor calidad es la producida a partir del trigo sarraceno. Sin lugar a dudas, es el alimento energtico por excelencia y un estupendo remedio para muchas enfermedades y dolencias como veremos ms adelante. La espectacular accin positiva que ejerce sobre el organismo se debe a sus componentes, como los azcares, oligoelementos orgnicos y minerales, las hormonas y las vitaminas, sustancias vivas que desempean un papel de poderosos catalizadores, capaces de liberar la energa contenida en potencia en otros elementos. La miel, producto natural, es una alimento incomparable para los lactantes, nios, ancianos y reconstituyente para los deportistas y personas que se sienten fatigados. Adems la miel es un producto que entra a formar parte de numerosas recetas de cosmtica y belleza natural. Se dice que el simple consumo regular de miel ejerce una accin positiva sobre los corazones castigados por el stress. La miel es una fuente de ahorro para un corazn fatigado. La miel aumenta la cantidad de glucgeno disponible en el hgado y ejerce una accin hepato- protectora. La miel no necesita una digestin previa. Acta muy favorablemente en enfermedades de estmago. Su consumo regular aumenta la tasa de la hemoglobina de la sangre al mismo tiempo que el peso del cuerpo. La miel es un sedante que acta todo el cuerpo.

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Clases de Miel Acacia: Suave. Color y consistencia ambarino y como jarabe. Aroma y sabor delicados. Es una miel que granula muy difcilmente. Muy adecuada apara los nios pequeos. Recomendada contra la diabetes, estreimiento. Ajedrea: Estimulante de las funciones gensicas. Tnico estomacal.. Algodonero: De color casi incolora cuando est lquida y cerca del blanco cuando est granulada. Aroma y sabor poco pronunciados. Miel de mesa. Alforfn: Es oscura y muy espesa, pero se vuelva ms lquida si se agita. Es rica en minerales. Algarrobo: De color dorado y consistencia lquida. Produce un efecto relajante del sistema nervioso. Brezo: De color y consistencia desde un color ambarino hasta un rojo oscuro, bastante espeso y viscoso. Aroma y sabor sutiles, sabrosa miel de mesa. Es una de las mieles ms ricas en principios minerales. Muy til contra el reuma. Desinfectante de las vas urinarias. Castao: De color mbar oscuro y sabor fuerte. Es muy nutritiva y apreciada por su contenido en hierro, muy adecuada para facilitar la circulacin sangunea. Col: En las afecciones de los bronquios. Colza: De color paja o rojizo y consistencia granulada. Aroma y sabor dbiles. Acta sobre el corazn, pues contiene abundantes factores glucotlicos y colinrgeticos.

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Encina: Se trata de una miel recia, de sabor fuerte, prodticida bsicamente en Extremadura. Constituye una de las mejores mieles para estimular la cicatrizacin de las heridas. Espino blanco: Calmante, tnico del corazn. Espliego: Color ambarino y consistencia fluida. De aroma y sabor muy caractersticos. Miel muy fina de mesa. Muy rica en hierro. Tnico cardiaco. Antisptico pulmonar. Muy adecuada contra la tos, gripe, disentera y contra las lceras de estomago o duodeno. Espliego Hbrido: Color ambarino y consistencia fluida. Aroma acentuado y sabor particular. Naranjo: Color amarillo mbar claro, transparente cuando est lquida, y blanco ligeramente teidos con granos finos y ungentos cuando est cristalizada. Aroma y sabor perfumados. Excelente miel de mesa. Tiene propiedades antiespasmdica y est recomendada como calmante y en tisana ligeras para los nios pequeos y para adultos en caso de insomnio. Pino: Sin lugar a duda es una de las mejores mieles para facilitar la expectoracin de los bronquios. Pipirigallo y Trbol blanco: Color blanca y consistencia fina. Aroma delicados y sabor neutro. Muy til en tisanas. Tnico y calmante del corazn. Romero: Color ambarino nevoso y consistencia algo espesa, recomendada como estimulante del hgado.

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Tilo: Color del verduzco al negro. Consistencia muy viscosa. Aroma y sabor balsmicos. Favorece el descanso nocturno. Salvia: De color mbar claro. Permanece lquida mucho tiempo tras la recoleccin. Se utiliza como tnico y estimulante, eficaz en caso de amenorrea (ausencia de regla). Miel y nutricin. La miel es uno de los primero alimentos del hombre. Debido a su fcil digestibilidad, es bien tolerada por la mayora de las personas. Si bien los diabticos deben tener una evidente precaucin en su uso, se energa se asimila mejor que la sacarosa (azcar comn) en caso de diabetes azucarada (Diabetes mellitus). Se trata de un alimento esencialmente energtico, ya que posee unas 300 Kcal. Por cada 100 gr. Se recomienda a aquellas personas que necesitan un aporte energtico extra, como nios, ancianos, deportistas, convalecientes y personas con exceso de trabajo o estrs. La glucosa es el alimento principal de las clulas musculares. El aporte nutritivo es conveniente cuando los msculos deben realizar un gran esfuerzo, pero tambin cuando algn msculo funciona de forma deficiente, como el miocardio en caso de fatiga del corazn. La fructosa penetra en los vasos capilares y se almacena en el hgado en forma de glucgeno, hasta que el organismo lo necesita. Cuando faltan hidratos de carbono en el aporte alimentario o hay que realizar un intenso trabajo muscular, eso glucgeno almacenado se transforma en glucosa y se reparte entre los msculos que la precisan.

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Composicin. En la composicin de la Miel entran ms de setenta sustancias distintas, dependiendo de la variedad de la Miel; muchos de estos elementos todava no se han estudiado en profundidad. 20% de agua. Si la Miel sobrepasa esta cantidad, no es recomendable por que le deterioro vitamnico y enzimtico de acelera. 0.7% de materias nitrogenadas. Entre ellas se destacan las protenas y los aminocidos. Se cree que los pptidos presentes podran ser los responsables de algunas de sus propiedades. 60-80% de monosacridos. Estos azcares simples, asimilables directamente por el organismo, evitan procesos fermentativos en el tubo digestivo. Los principales son la fructosa y la glucosa o dextrosa. Se ha demostrado que la fructosa estimula el metabolismo del hgado y favorece los procesos de desintoxicacin. 1,7% de sacarosa. 4,8% de dextrina y 0,2% de gomas. Ambas sustancias impiden que la Miel granule o retrase su cristalizacin. 3% de cidos orgnicos. Son los responsables de la acidez de la Miel, pues su PH se sita entre 3,6 y 4,2. La mayor parte de cidos se forman por la accin de las secreciones salivares de la abeja. En la Miel se hallan los cidos fosfrico, frmico, mlico, ctrico, lctico y oxlico. 0.5% de minerales. Entre ellos destaca el potasio, sobre toso en la oscura miel de bosque, y el fsforo, que facilita la metabolizacin de los hidratos de carbono en el organismo. Tambin se han identificado diversos oligoelementos: silicio, aluminio, boro, radio, nquel, litio, cromo, estao, titanio, plomo, cinc, cadmio.

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Vitaminas. Su presencia es mnima, pero son importantes en determinados procesos vitales. Entre ellas se encuentre la vitamina C, vitaminas hidrosolubles del grupo B y cido pantotnico. Enzimas. La Miel, por su doble origen vegetal y animal, contiene enzimas propios de la planta y del insecto. Los principales son las diastasas y las invertasas, enzimas de las glndulas farngeas de la abeja, gracias a los cuales se asimilan los azcares propios de la miel y no se producen trastornos digestivos. Inhibinas. Estas sustancias ejercen una accin antibitica y se hallan, aunque en mnimas cantidades, en la Miel. Junto con los mono-sacridos y la acetilcolina, facilitan la accin curativa de la Miel sobre las heridas, ya que favorecen el riego sanguneo. Las inhibinas se destruyen por la accin del calor (400C) y de la luz. 0,7% de Polen y Cera. Tipos de Miel. Se calcula que, para obtener un kilo de miel, las abejas han de visitar millones de flores. En la transformacin del nctar de las flores a miel influyen una serie de circunstancias. La miel es diferente dependiendo de la cantidad de flores de que dispongan las abejas para libar; si su nmero es ms bien escaso, el proceso se enriquecer de sustancias segregadas por las abejas, y estas son las mieles con mayores virtudes medicinales. Si se dispone de muchas flores, el proceso de transformacin se realiza ms rpidamente y, por tanto, las abejas tienen menos tiempo para segregar sustancias activas: se consigue ms cantidad de miel, pero de menor calidad medicinal. Existen numerosos tipos de mieles, tantos como flores libadas por las abejas. Puede provenir mayoritariamente de una sola clase, si tiene un contenido mnimo del 51% del nctar de una flor en concreto, e proceder de varias especies de flores (milflores). En este ltimo caso puede designarse por el lugar de recoleccin: mieles de prado, de bosque, de huerta, de montaa, etc.

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Tambin se clasifican segn las regiones o el modo de preparacin: Miel de panal (se comercializa con su envoltura de origen y perfectamente pura), de extraccin (obtenida mediante extraccin centrfuga), entre otros. La gran variedad de aspectos, del lquido al slido, y del color blanco o amarillo hasta el verde oscuro, depende tambin de la planta de origen, la composicin de azcares, el grado higromtrico y la temperatura ambiental.

Bases Legales. LEY ORGNICA DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACIN. Articulo 2: Las actividades cientficas, tecnolgicas y de innovacin son de inters Pblico y de inters general. Articulo 4: De acuerdo con este Decreto-Ley, las acciones en materia de ciencia, Tecnologa e innovacin estarn dirigidas a: 1. Formular, promover y evaluar planes nacionales que en materia de ciencia, Tecnologa e innovacin, se diseen para el corto, mediano y largo plazo. 2. Estimular y promover los programas de formacin necesarios para el desarrollo Cientfico y tecnolgico del pas. 3. Establecer programas de incentivos a la actividad de investigacin y desarrollo y a la innovacin tecnolgica. 4. Concertar y ejecutar las polticas de cooperacin internacional requeridas para apoyar el desarrollo del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin. 5. Impulsar el fortalecimiento de una infraestructura adecuada y el equipamiento para servicios de apoyo a las instituciones de investigacin y desarrollo y de innovacin tecnolgica. 6. Estimular la capacidad de innovacin tecnolgica del sector productivo, empresarial y acadmico, tanto pblico como privado. 7. Estimular la creacin de fondos de financiamiento a las actividades del Sistema

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Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin. 8. Desarrollar programas de valoracin de la investigacin a fin de facilitar la transferencia e innovacin tecnolgica. 9. Impulsar el establecimiento de redes nacionales y regionales de cooperacin cientfica y tecnolgica. 10. Promover mecanismos para la divulgacin, difusin e intercambio de los resultados de investigacin y desarrollo y de innovacin tecnolgica generados en el pas. 11. Crear un Sistema Nacional de Informacin Cientfica y Tecnolgica. 12. Promover la creacin de instrumentos jurdicos para optimizar el desarrollo del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin. 13. Estimular la participacin del sector privado, a travs de mecanismos que permitan la inversin de recursos financieros para el desarrollo de las actividades cientficas, tecnolgicas y de innovacin. Actividades de ciencia, tecnologa e innovacin Articulo 5: Las actividades de ciencia, tecnologa e innovacin y la utilizacin de los resultados, deben estar encaminadas a contribuir con el bienestar de la humanidad, la reduccin de la pobreza, el respeto a la dignidad y los derechos humanos y la preservacin del ambiente. Articulo 44: El Ejecutivo Nacional estimular las vocaciones tempranas hacia la investigacin y desarrollo, en consonancia con las polticas educativas, sociales y econmicas del pas. Definicin de Trminos Miel de Abeja: Sustancia viscosa, amarillenta y muy dulce, que producen las abejas transformando en su estmago el nctar de las flores, y devolvindolo por la boca para llenar con l los panales y que sirva de alimento a las cras. Apicultura: Arte de criar abejas para aprovechar sus productos.

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Teraputico: Parte de la medicina que ensea los preceptos y remedios para el tratamiento de las enfermedades. Gnero: Conjunto de seres con caractersticas comunes y se clasifican en masculino y femenino. (Autor) Apiterapia: Disciplina que estudia dentro de la medicina alternativa el cuidado de la salud y el tratamiento de las enfermedades mediante el consumo y aplicacin de productos apicolas. Glucosa: Aldohexosa de seis tomos de carbono. Slido blanco, muy soluble en agua, de sabor muy dulce, que se encuentra en muchos frutos maduros. lcera: Solucin de continuidad con prdida de sustancia en los tejidos orgnicos, acompaada ordinariamente de secrecin de pus y sostenida por un vicio local o por una causa interna. Simbiosis: Asociacin de individuos animales o vegetales de diferentes especies, sobre todo si los simbiontes sacan provecho de la vida en comn.

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CAPTULO III MARCO METODOLGICO. Tipo de Investigacin. Considerando el objeto de la Investigacin el cual consisti en promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo el nivel de investigacin es de tipo descriptiva, que segn Arias (1.997) La misma se encarga en la caracterizacin de un hecho, fenmeno o grupo con el fin de establecer su estructura o comportamiento. Ubicacin Geogrfica. Quevedo, est ubicado en la parroquia Santa Rita del Municipio Escuque, Estado Trujillo, cuyas coordenadas geogrficas son, Latitud 09 19 01. Longitud 70 39 41. Con una altura de 1.168 m sobre el nivel del mar. Goza de un clima agradable y de una vista hacia la ciudad de Valera maravillosa, de la cual distan unos 10Km. De Escuque la separan unos 8Km. Est conformado por los sectores: Cotiza, Cano, Invasin, La Esperanza, Quevedo parte Alta y parte Baja. Cuenta con una poblacin aproximada de 225 habitantes. La actividad econmica predominante es la agrcola, destacando el cultivo de caf, aunque tambin se observa ganadera de sustento y la apicultura.

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Limites. Por el Norte, limita con la Parroquia la Unin. Por el Sur, limita con la Mata Parroquia Santa Rita. Por el Este, limita con Escuque. Por el Oeste, limita con Sabana Libre. Diseo de la Investigacin. De acuerdo a la investigacin se aplico un diseo de campo, el cual consiste en la recoleccin de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos, sin manipulacin o controlar variable alguna. Poblacin y Muestra. Hernndez y otros (1998), sostiene que poblacin es un conjunto limitado de individuos, objetos, que pertenecen a una misma clase y poseen caractersticas similares (p. 17). Tomando en consideracin la definicin anteriormente mencionada, se establece que la poblacin corresponde a doce (12) personas Bucares, Municipio Maracaibo, Estado Zulia. Rivas (1995), define la muestra como una parte de una poblacin o subconjunto de un conjunto de elementos que resulta de la aplicacin de un proceso con el objeto de investigar las propiedades de la poblacin de donde fue extrado (p. 65). Para la seleccin de la muestra se realizo a travs del muestreo estratificado, el cual consiste en dividir la poblacin en subconjuntos o estratos, cuyos elementos poseen caractersticas comunes. Posteriormente se hace una seleccin al azar en cada una de ellas del sector los

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En consideracin la definicin anteriormente mencionada se establece doce (12) personas distribuidas de la siguiente manera: Seis (6) Apicultores en gnero, tres (3) hombres y tres (3) mujeres. Seis (6) consumidores en gnero, tres (3) hombres y tres (3) mujeres que se han tratado enfermedades con la Miel de Abeja, donde se les aplicar entrevistas con preguntas abiertas y observacin indirecta. Procedimiento. En sta investigacin se aplicar entrevistas con preguntas abiertas a cada una de las personas de la poblacin seleccionada, programando una serie de actividades en siete (7) sesiones. Primera Sesin. Constatar a los apicultores en el Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Segunda Sesin. Disear el instrumento para Entrevistar a los Apicultores y disear otro instrumento para Entrevistar a los Consumidores de la Miel de Abeja. Tercera Sesin. Se aplicar las entrevistas en forma individual a los apicultores, previa cita establecida por ambas partes; As como tambin las entrevistas a los consumidores previa cita establecida por ambas partes, es decir el entrevistado y el entrevistador. Cuarta Sesin Se evaluar los resultados de la entrevistas y se expresarn a travs de registros descriptivos con sus respectivas leyendas.

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Quinta Sesin. Se planificar un taller sobre la importancia del consumo de la Miel de Abeja, como producto teraputico en gnero en el Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Sexta Sesin. Se ejecutar el taller y se evaluar hasta que punto hubo sensibilizacin en los apicultores y consumidores de la Miel de Abeja como producto Teraputico en gnero en el Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Sptima Sesin. Se elaborar y se les entregar una lista de las diferentes propiedades teraputicas de la Miel de Abeja a los que asistieron al taller realizado con el objetivo de promover el consumo de ste producto Apicola.

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Sesin N 1.

Fecha: 28-10-09 Poblacin: Apicultores en gnero Hombres: Segundo Nez C.I 9.311.158 Vctor Balza C.I 6.678.707 Jos Jess Briceo C.I 9.012.208 Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividades a Desarrollar. 1. Visitar al Sector Quevedo. 2. Constatar los Apicultores en el Sector Quevedo. 3. Constatar Consumidores de la Miel de Abeja; datos aportados por el apicultor. Recursos Humanos. Autor de la Investigacin: Jos Antonio Briceo. Apicultores de la Comunidad. Consumidores de la Miel de Abeja. Recursos Materiales. Hojas de Papel. Bolgrafo. Mujeres: Ana Provenzalys C.I 5.497.635 Marisela Briceo C.I 17.604.654 Rosa Briceo C.I 13.462.118

Evaluacin. Tcnica: Observacin Indirecta. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 1 En el da 28-10-09, el autor de la investigacin Jos Antonio Briceo, se traslado a la poblacin de Quevedo, con el objeto de constatar a los apicultores del sector, explicando cuales son las actividades a desarrollar para la consecucin del objetivo propuesto, lo cual recibo respuestas afirmativas, de cada una de ellos, dejando abierta casi toda posibilidad para colaborar con el proyecto, luego se aprovecho para constatar la cita y as posteriormente aplicar el instrumento (Entrevista).

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Sesin N 2. Fecha: 13-01-2010 Poblacin: Autor de la Investigacin: Jos Antonio Briceo C.I 25.733.775 Tutor Especialista: Nerva Fernndez C.I 4.522.648 Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividad a Desarrollar. Elaborar el instrumento que se aplicar a los apicultores y consumidores de la Miel de Abeja en el Sector Quevedo. Recursos Humanos. Autor de la Investigacin Especialista (Tutor). Recursos Materiales. Computadora Impresora Hojas Evaluacin. Tcnica: Observacin Indirecta. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 2. El da 13-01-10, reunidos el autor de la investigacin Jos Antonio Briceo y la Tutora de la investigacin Nerva Fernndez, se elabor el instrumento para aplicar a los apicultores; con preguntas abiertas de 10 tems y poder tener as los indicadores necesarios que nos van a arrojar los datos para una evaluacin objetiva con validez y confiabilidad; as como tambin se elabor el instrumento que se aplicar a los consumidores de la Miel de Abeja en el Sector Quevedo.

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Sesin N 3. Fecha: 16-01-2010 Poblacin. Apicultores en gnero Consumidores de la Miel de Abeja en el sector Quevedo. Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividades a Desarrollar. Visitar al sector Quevedo. Aplicar el instrumento a los Apicultores Aplicar el instrumento a los Consumidores de la Miel de Abeja. Recursos Humanos. Autor de la Investigacin Apicultores del sector Quevedo Consumidores de la Miel de Abeja del sector Quevedo. Recursos Materiales. Instrumento (Entrevistas). Evaluacin. Tcnica: Observacin Indirecta. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 3. El da 16-01-2010 el autor de la investigacin Jos Antonio Briceo, se traslado al sector Quevedo con la finalidad de realizar las entrevistas a los apicultores de sector Quevedo as como tambin los consumidores de la Miel de Abeja en el sector Quevedo, logrando as la finalidad propuesta para el da de hoy, arrojando as los indicadores que posteriormente se analizaran para obtener los resultados previstos.

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Sesin N 4. Fecha: 23-01-2010 Poblacin. Autor de la Investigacin: Jos Antonio Briceo Especialista (Tutora): Nerva Fernndez Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividades a Desarrollar. Tabular los resultados obtenidos en las entrevistas realizadas. Recursos Humanos. Autor de la Investigacin Tutor (Especialista) Recursos Materiales. Hojas Lpiz Evaluacin: Tabulacin de las Entrevistas. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 4. El da 23-01-2010, se dio inicio a la tabulacin de la entrevista aplicada a los Apicultores y Consumidores de la Miel de Abeja en el sector Quevedo, que posteriormente en el capitulo siguiente se darn a conocer los resultados que arroj la aplicacin del instrumento (entrevista).

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Sesin N 5. Fecha: 30-01-2010 Poblacin. Autor de la Investigacin Jos Antonio Briceo. Especialista Apicultor: Jos Emiliano Delgado. Apicultores del Sector Quevedo. Consumidores de la Miel de Abeja del sector Quevedo. Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividades a Desarrollar. Constatar al Especialista en la Materia, para dictar el taller Planificar todo lo referente al taller: Lugar, hora, logstica, entre otros. Realizar la invitacin en forma personal a cada uno de los apicultores; as como tambin los consumidores de la Miel de Abeja del sector Quevedo. Recursos Humanos. Toda la poblacin de la investigacin Autor de la Investigacin: Jos A. Briceo. Tutor especialista en Metodologa: Nerva Fernndez. Tutor especialista en el tema: Jos E. Delgado. Recursos Materiales. Mesas. Sillas. Pizarrn. Hojas. Lpiz. Trajes especiales para la prctica. CD. Cmara Fotogrfica. Material impreso sobre el tema.

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Evaluacin: Participacin de los asistentes del taller. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 5. Una vez constatado el especialista (Apicultor) para realizar el taller, se procedi a buscar el lugar, el cual fue una granja del sector Quevedo, va Cano. Luego el autor de la investigacin se traslado a una de las casas del sector para hablar con las personas que van a colaborar para realizar la logstica para el da del taller, as como el recurso tanto humano como material presente para el da 06-02-2010, hora de 8am a 4pm.

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Sesin N 6. Fecha: 06-02-2010 Poblacin. Apicultor Especialista: Jos E. Delgado. Apicultores del sector Quevedo. Consumidores de la Miel de Abeja del sector Quevedo. Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividades a Desarrollar. Recursos Humanos. Ejecucin del taller planificado: Terico- Prctico

Toda la poblacin de la investigacin Autor de la Investigacin: Jos A. Briceo. Tutor especialista en Metodologa: Nerva Fernndez. Tutor especialista en el tema: Jos E. Delgado.

Recursos Materiales.

Mesas. Sillas. Pizarrn. Hojas. Lpiz. Trajes especiales para la prctica. CD. Cmara Fotogrfica. Material impreso sobre el tema.

Evaluacin: Asistencia y participacin de los invitados. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 6. Se dio inicio al taller a las 8am, como estaba pautado con la asistencia de las personas invitadas; comenzando con la presentacin de cada uno de los asistentes tanto los apicultores como los consumidores de la Miel de Abeja, posteriormente dio inicio al taller el especialista invitado Jos Emiliano delgado (Instructor INCES); el taller se desarrollo en forma muy cordial y participativa donde cada uno de los asistentes aportaron experiencias muy valiosas para la investigacin en desarrollo, luego se ejecut la prctica tal como: Medidas preventivas contra los accidentes de este oficio, elaboracin de cmaras de cra, mtodos para la extraccin de la miel y sus utilidades, al culminar el taller, siendo las 4pm en el cierre cada participante expresaron una propuesta Este taller debera realizarse frecuentemente .

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Sesin N 7 Fecha: 13-02-2010 Poblacin: Autor de la Investigacin. Objetivo de la Investigacin. Promover las propiedades de la Miel de Abeja en gnero en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Actividades a Desarrollar: Elaboracin y entrega de lista de diferentes propiedades teraputicas de la Miel de Abeja las que participaron en el taller. Recursos Humanos. Poblacin de la investigacin. Autor de la investigacin: Jos Antonio Briceo. Recursos Materiales. Lista de diferentes propiedades teraputicas de la Miel de

Abeja con sus respectivas recetas para elaborarlas. Evaluacin. Tcnica: Observacin Indirecta. Instrumento: Registro Descriptivo.

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Registro Descriptivo. Sesin N 7. El da 13-02-2010 el autor de la investigacin se traslado a la poblacin del sector Quevedo para hacerles llegar las listas de las Propiedades Teraputicas de la Miel de Abeja con sus respectivas recetas, obtenidas de las entrevistas realizadas a cada uno de los consumidores en gnero de la Miel de Abeja, logrando as la promocin para el consumo de tan valioso producto teraputico.

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CAPITULO IV. ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS. Considerando el objetivo de la investigacin se plantea el anlisis e interpretacin de los resultados para responder a la interrogante en el planteamiento del problema a travs del cual se realizo el clculo necesario: Datos obtenidos en la Entrevista realizada a los Apicultores en gnero. Estos datos fueron analizados por cada uno de los tems: HOMBRES (3) TRES tem N1: 2- Los fines de semana 1- Permanente tem N2: 1- 7 aos 1- 15 aos 1- 30 aos tem N3: 2- Por hobbie 1- Como sustento tem N4: 3- Por cuenta propia tem N5: 3- Utilizan los implementos adecuados tem N6: 2- Han tenido apoyo gubernamental 1- No ha tenido apoyo gubernamental tem N7: 3- Consideran en forma positiva MUJERES (3) TRES tem N1: 1- Entre semana 1- Fines de Semana 1- Permanente tem N2: 2- 6 meses 1- 2 aos tem N3: 3- Por hobbie tem N4: 3- Conocimientos por el INCE tem N5: 3- Utilizan los implementos adecuados tem N6: 3- Han tenido apoyo gubernamental tem N7: 3- Consideran en forma positiva

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tem N8: 3- Responden en forma afirmativa tem N9: edulcorante tem N10: 1- Los hombres consumen mas 2- Ambos la consumen Interpretacin.

tem N8: 3- Responden en forma afirmativa tem N9: 1- Para esttica tem N10: 1- Los hombres consumen mas 2- Ambos la consumen

3- Responden remedios caseros y 2- Remedios Caseros

Tomando en consideracin el anlisis comparativo en gnero en los apicultores del sector Quevedo, podemos concluir que en los hombres las edades oscilan entre los 45 y 55 aos de edad. En las mujeres apicultoras las edades oscilan entre los 26 y 56 aos de edad. En los hombres la actividad de apicultura la mayora la dedican los fines de semana (Homognea). En las mujeres esta actividad es variable (Heterognea). En cuanto al tiempo de dedicacin en aos es variable (Heterognea). En las mujeres tambin es variable (Heterognea). En cuanto a la realizacin de esta actividad en los hombres algunos la realizan como medio de sustento y la mayora por hobbie (Heterognea). Las mujeres la mayora realiza esta actividad por hobbie (Homognea). En cuanto la realizacin de esta prctica (apicultura): en los hombres su aprendizaje fue por cuenta propia (praxis); en las mujeres por estudios realizados.

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En la utilizacin de implementos adecuados tanto los hombres como las mujeres los utilizan (Homognea). En apoyo gubernamental: los hombres variable (Heterognea) en las mujeres el apoyo es homogneo. Como dedicacin a esta actividad tanto los hombres como las mujeres tuvieron respuesta afirmativa (Homognea). Tanto los hombres como las mujeres tienen consumidores fijos (Homognea). Como consumo teraputico las respuestas de los hombres es variable, la mayora coinciden en remedios caseros; las mujeres, la respuesta es heterognea la mayora como remedio casero y otra alternativa como esttica. En cuanto al consumo de la Miel de Abeja prevalece la respuesta de ambos gneros tanto los hombres como las mujeres.

Datos obtenidos en la Entrevista realizada a los consumidores de la Miel de Abeja.

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Estos datos fueron analizados por cada uno de los tems. HOMBRES (3) TRES. tem N1: 1- 2 aos 1- 10 aos 1- 12 aos tem N2: 1- Gastritis 1- Asma 1- Vas Respiratorias tem N3: 1- Si 1- Si 1- Si tem N4: 1- Si 1- Si 1- Si tem N5: 1-Formula- Gastritis 1-Formula- Asma 1-Formula- Bronquitis tem N6: 1-Amigo 1-Doctor Naturista 1-Un vecino tem N7: 1-Heridas 1-Bronquitis 1-Ulceras Gstricas tem N8: 1-No MUJERES (3) TRES. tem N1: 1- 1 ao 1- 3 aos 1- 6 aos tem N2: 1- Sistema Nervioso 1- Tos 1- Artritis tem N3: 1- Si 1- Si 1- Si tem N4: 1- Si 1- Si 1- Si tem N5: 1-Formula- Sistema Nervioso 1-Formula- Tos 1-Formula- Artritis tem N6: 1-Vecino 1-Por su Cuenta 1-Por su Mam tem N7: 1-No 1-Alimento para nios recin nacidos 1-Diarrea tem N8: 1-Si, Dermatitis

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1-No 1-No tem N9: 1-Formula- Heridas 1-Formula- Bronquitis 1-Formula- Ulceras Gstricas Interpretacin.

1-No 1-No tem N9: 1-Formula- Dermatitis 1-Formula- Atol 1-Formula- Diarrea

Tomando en consideracin el anlisis comparativo de los consumidores de la Miel de Abeja en gnero de los habitantes del sector Quevedo podemos concluir: El consumo de la Miel de Abeja como propiedad teraputica, en cuanto al tiempo tanto en los hombres como en las mujeres es variable (Heterognea). En el tratamiento de enfermedades en los Hombres es variable, unos la consumen para gastritis, asma y vas respiratorias. En cuanto a las Mujeres, la consumen para el sistema nervioso, tos y artritis. Tanto los Hombres como las Mujeres de han tratado enfermedades con la Miel de Abeja. En resultados favorables sobre el consumo de la Miel de Abeja tanto los hombres como las Mujeres, han sanado el 100% de la enfermedad padecida. Cada entrevistado tanto Hombres como Mujeres dieron a conocer las formulas con la cual se curaron de las enfermedades padecidas. La informacin obtenida en cuanto a las formulas o preparados en variable, en las Mujeres como en los Hombres.

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Los preparados de la Miel de Abeja tanto en los Hombres como en las Mujeres en variable. Los Hombres y las Mujeres coinciden en no haberse tratado otras enfermedades. El aporte de las formulas o preparados como propiedad teraputica tanto en los Hombres como en las Mujeres fue muy valiosa.

CAPITULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. Conclusiones.

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Partiendo de los objetivos redactados en el proyecto podemos establecer los siguientes: Se diagnostico en los Apicultores y Consumidores del sector Quevedo los conocimientos sobre las propiedades teraputicas de la Miel de Abeja en los habitantes en genero del sector Quevedo son innumerables y muy valiosas. Se ejecuto el taller de sensibilizacin en el consumo de la Miel de Abeja en los apicultores y consumidores en gnero del sector Quevedo, quedando propuestas para la realizacin de otros talleres. Se elaboro una lista de recomendaciones acerca del consumo de la Miel de Abeja como producto teraputico. Se logro la promocin de las propiedades teraputicas de la Miel de Abeja en los habitantes del Sector Quevedo, Parroquia Santa Rita, Municipio Escuque, Estado Trujillo. Recomendaciones. Dado que la Miel de Abeja posee un gran poder antibitico y emoliente, la cual ha sido utilizada en siglos pasados y en la actualidad se propuso promover sus propiedades teraputicas. A continuacin se formulan las siguientes sugerencias: Se puede utilizar para el tratamiento de la seborrea (anexo formula). Se puede utilizar para curar heridas, ulceras venosas de las piernas (anexo formula).

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Se puede utilizar para el tratamiento de rinitis aguda y crnica, faringitis, bronquitis y otras enfermedades respiratorias (anexo formula). Se puede utilizar para afecciones del tracto intestinal (anexo formula). Se utiliza para el estreimiento (anexo formula). Se puede utilizar para las afecciones hepticas (anexo formula). Se puede utilizar para las alteraciones del sistema nervioso (anexo formula). Se puede utilizar para la osteoporosis, menopausia y fracturas seas. Se puede utilizar para la artritis (anexo formula). Se puede utilizar como producto cosmetologico- crema para la cara (anexo formula). Otras Propiedades. Se utiliza para la conservacin de alimentos: carnes, pescados, entre otros. Se utiliza para quemaduras de los rayos U.V (ultra violeta) en cuerpo y cara (anexo formula). Se puede utilizar en la industria de las salsas para homogeneizar los productos.

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Brinda aroma y sabor a los alimentos (derivados de la leche, masas, caramelos). Puede ser incorporada a los sistemas grasos (manteca, chocolate). Puede ser incorporada a otros alimentos sin alterar su pH. Posee propiedades coloidales que mejoran el cuerpo y el gusto de los productos (jugos de frutas, yogurt, budines). La miel es higroscpica, su contenido de fructosa atrae la humedad y reduce el encogimiento (jamones, productos horneados). Posee propiedades edulcorantes (1,5 veces mayor actividad que el azcar). Aumenta el volumen de los alimentos. Se utiliza para la clarificacin de las bebidas (jugos, vinos). Mejora la presentacin de los alimentos (manzana con miel). Aumenta la conservacin de las frutas secas, carne ensalada de frutas. Mantiene las propiedades de frescura de los alimentos (helados elaborados con miel). Aspectos Administrativos. Recursos necesarios:

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Recursos Materiales: Material de oficina, cmara, telfono, material impreso, libros sobre el tema, frascos pequeos, Miel de abeja, cartelera, distintivos, cuestionario. Recursos Humanos: Especialista en metodologa, especialista en apicultura, apicultores del sector, consumidores del sector.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. Actividad Arqueo Octubre 28-2009 Noviembre Diciembre Enero Febrero

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Bibliogrfico Elaboracin del Marco Terico Elaboracin del instrumento Recoleccin de datos Procesamiento de datos Anlisis de los datos Redaccin del borrador Revisin y correccin del borrador Presentacin del Informe 14-2009 25-2009 09-2009

07-2009

13-2009 16-2010 14-2010 23-2010

BIBLIOGRAFIA. Arias, F. (1997). El Proyecto de Investigacin Episteme C.A. Caracas. Ass, Moiss (1993). Apiterapia para todos tcnica. La Habana. Calderas, Jonathan (2009). Gua para elaborar un trabajo de investigacin. C.C.T.E.A Luis Rezetti. Editorial cientfico-

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Cisquella, Jana. Gua de los nuevos alimentos Editorial Tikal. Chvez Fras, Hugo. Decreto con fuerza de Ley Orgnica de Ciencia, Tecnologa e Innovacin. Flores, Mara G. (2009). Gua para elaborar un trabajo de investigacin. C.C.T.E.A Rafael Mara Urrecheaga. Heinerman, J. (1988). Fruits, Vegetables and Herbs Parker Publishing Company. West Nyack, New York. Instituto Nacional de Estadsticas. (2002). Anuario del Comercio Exterior Caracas, Venezuela. Ioirish, N. (1985) Las Abejas, farmacuticas aladas Editorial Mir, Mosc. Ministerio de Agricultura y Tierras. (2002). Estadsticas Agrcolas. Direccin de estadsticas. Anuarios Estadsticos Caracas, Venezuela. Manrique, Antonio y Prez Sez, Miriam. (2002). La Comercializacin de la Miel de Abeja en Venezuela. Morles, V. (1994). Planeamiento y Anlisis de la Investigacin Octava Edicin. Caracas, El Dorado. Nahmias, F. (1980). La Miel Cura y Sana De Vechi, Barcelona. Propersino, G. (1988). Impieghi Cosmetici del Prodotti dell alveare Erbor, Dom. Sabino, C. (1994). Como Hacer una Tesis Segunda Edicin. Caracas, Panapo. Salas Linares, A. (1986). Algunos Aspectos Farmacuticos de la Miel. Stojko, A. (1987). Mielle Cosmetimolatore dell Adahamento a Condezcome Ecologiche Nocive. Erbor, Dom. http/www.apijuneda.com/ http/www.apicultura.com/index http/www.educacionsalud.com/ http/www.sanmarcosierras.com/lamiel.htm

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TALLER. INICIO: 8:00 am a 8:10 am Bienvenida a los participantes al taller, por parte del autor de la investigacin Jos Antonio Briceo.

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8:10 am a 8:15 am Presentacin del especialista invitado Jos Emiliano Delgado. DESARROLLO. 8:15 am a 12:00 m Inicio de los Temas: (Teora). Importancia de la Apicultura. Mtodos apropiados para la extraccin de la miel de abeja. Medidas preventivas contra accidentes en este oficio. 12:00 m a 1 pm Almuerzo 1:00 pm a 3:00 pm PRACTICA: Mtodos de Extraccin de la Miel de Abeja. Elaboracin de Cmaras de Cra. CIERRE. 3:00 pm a 4:00 pm Aportes de experiencias de los apicultores en el oficio de la apicultura. Aportes de las propiedades teraputicas de la Miel de Abeja de parte de los consumidores de este producto.

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DIFERENTES PROPIEDADES TERAPEUTICAS DE LA MIEL DE ABEJA (Formulas). Afecciones del Tracto Gastrointestinal. Estreimiento, ulceras gstricas, acides estomacal.

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Para el Estreimiento: Una (1) cucharada sopera de Miel de Abeja acompaada con fruta. Para la acides estomacal: Tomar Miel de Abeja diluida en agua tibia. Para ulceras gstricas: Manzana o peras en cuadritos cubiertas con Miel de Abeja en ayunas. Para otras molestias estomacales: Una (1) cucharada dos (2) horas antes de desayunar y una (1) cucharada tres (3) horas despus de cenar. Para las diarreas bacterianas. Combinar una cantidad moderada de Miel de Abeja con yogurt, por un tiempo determinado hasta ver los resultados favorables. Para afecciones hepticas. Mezclar Miel de Abeja con ricota; papillas de cereales y manzana.

Para la artritis. Mezclar una taza de agua caliente con dos (2) cucharadas de miel y una (1) cucharadita de canela en polvo. Beber una taza por la maana y una por la noche; tomarla con regularidad. Para el sistema nervioso.

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Mezclar una taza de agua de cayena con una (1) cucharada de Miel de Abeja. Para dermatitis, seborrea y caspa. Miel de Abeja en cantidad moderada a esta cantidad se le agrega una pequea porcin de agua tibia y frotarse la zona en tratamiento por unos dos (2) o tres (3) minutos dejar esa rea cubierta con la mezcla durante tres (3) horas y luego enjuagarse con agua tibia. Se debe hacer esto todos los das por un (1) mes. Para todo tipo de Heridas. Con un algodn impregnado de Miel de Abeja pasarlo por la lesiones hasta limpiar bien las heridas, realizar esta limpieza por cuatro (4) semanas y se vern los resultados efectivos. Afecciones de las vas respiratorias. Colocar una pequea cantidad de Miel de Abeja en un inhalador por cinco (5) minutos, repetir constantemente hasta ver un resultado efectivo.

Tos crnica. Mezclar miel con avellana es un remedio eficaz para esta enfermedad y favorece la expectoracin. Tuberculosis. Mezclar la Miel de Abeja con leche y grasa animal.

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Crema Facial (mascarilla). Mezclar la Miel de Abeja con avena y leche.

TALLER.

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Mtodos de Extraccin de la Miel.

Elaboracin de cmaras de cra y extraccin de la Miel.

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Elaboracin de cmaras de cra

Prevencin contra accidentes.

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Prevencin contra accidentes.

Extraccin de la Miel

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Aprendiendo sobre la Apicultura.

Aprendiendo todo sobre la Apicultura. Apicultor Especialista

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Final de Taller

Medidas preventivas contra accidentes.

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Apicultor Especialista

Extraccin de la Miel.

Concepto de Apicultura.

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