TECNICAS PARA OBTENER DATOS CUANTITATIVOS

La empresa Bimbo realizo una determinada encuesta y métodos de

observación en todos los países donde ofrece sus productos para determinar

si el tema de la obesidad afecta en la decisión de compra en sus

consumidores.

A nivel de Perú, el grupo Bimbo realizo encuestas telefónicas, por correo,

personales en casa y en centros comerciales. Y de esta manera obtener

información para cuantificar, es decir, que se puedan contar y hallar la

preferencia del consumidor frente a productos sabrosos pero con una

consecuencia grande de obesidad dentro de los que ofrece esta gran empresa.

LISTA DE PRINCIPALES PRODUCTOS:

Bimbollos

Pedido

Pan blanco para hamburguesasGrupo: Artículos de harina

Bran Frut fresa

Pedido

La barra de trigoGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas

Bran Frut manzana con canela

Pedido

La barra de trigoGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas

Donas Bimbo

Pedido

Con hierroGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas

Empanizador de hojuelas

Pedido

Extra CGrupo: Artículos de harina

Mantecadas

Pedido

Aporta 8 % de calcio sobre la ingesta diariaGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas

Mantecadas con nuez

Pedido

Contiene 13 % de ácido fólicoGrupo: Artículos de panadería por piezas pequeñas

Mini pan tostado

Pedido

Pan blancoGrupo: Pan candeal

Pan Bimbo Kids

Pedido

Contiene leche, mantequilla, huevo y vitaminasGrupo: Pan candeal

Pan blanco

Pedido

Formula enriquecida con vitaminas, minerales y lecheGrupo: Pan

Pan doble fibra

Pedido

Con fibra de trigo y fibra de avenaGrupo: Pan

Pan integral

Pedido

Con biofibraGrupo: Pan

Pan integral light

Pedido

Contiene 50% menos caloríasGrupo: Pan

Pan molido

Pedido

EmpanizadoresGrupo: Artículos de harina

Pan multigrano

Pedido

Avena, centeno, ajonjoli, cebada y trigoGrupo: Pan

Las encuestas realizadas a nivel telefónico, personal, por correo y electrónicas

determinaron que 86.2% de los clientes fieles a esta marca consume menos el

producto "Bran Frut Fresa" por la gran cantidad de harina y azúcar que posee

este alimento.

PROCEDIMIENTO DE MEDICION Y ESCALONAMIENTO

Luego de determinar los datos cuantitativos del problema de la empresa bimbo,

en este caso como combatir la obesidad frente a sus productos, sobre todo en

el "Bran Frut Fresa", debido a que si sigue esta tendencia puede que se llegue

a desvaluar este producto.

En este paso utilizaremos la escala ordinal o de likert para representar de

forma ordenada las preferencias de los consumidores frente a todas las

características de los productos y su consecuencia con la obesidad de esta

manera:

(1) muy malo para luchar contra la obesidad

(2) malo para luchar contra la obesidad

(3) regular para luchar contra la obesidad

(4) bueno para luchar contra la obesidad

(5) muy bueno para luchar contra la obesidad

De esta manera podremos identificar que el producto que tuvo mas puntaje de

(1) fue el "Bran Frut Fresa". Mientras que por el caso contrario, el producto que

obtuvo mas (5) fue el "pan integral light".

DISEÑO DEL CUESTIONARIO

Debido a que nuestro interés es conocer la relación entre los productos

que ofrece Bimbo y la idea de obesidad que el consumidor tiene de

estos productos, realizaremos la siguiente encuesta para determinar

estas características

1 ¿Cómo calificarías los productos que ofrece el grupo bimbo?a) Muy buenob) Buenoc) Regulard) Maloe) Muy malo

2 ¿Cuál es el producto que más consumes de esta empresa?a) Pan de moldeb) Bran Frut Fresac) mantecadasd) otrosII. Usos

3. ¿Crees que estos productos son bajos en calorias?a) Sib) Noc) ¿Porque?__________________________________________________

4. ¿De acuerdo a que varia la imagen que nos transmite el producto relacionado a lo nutricional?a) Cantidad de harinab) Cantidad de azucarc) Otros__________________________________________________________

5. ¿En qué estado encuentra los productos bimbo?a) agradable para comerb) regularc) desagradable para comer

11. ¿Por qué prefiere productos bimbo?a) Por la buena alimentación que proporciona.b) Por calidad del producto.c) Por el sabor de los productos.d) Otro _________________________________

12. ¿Cuánto tiempo lleva consumiendo productos bimbo?a) Menos de un mes.b) Más de un mes.

c) Más de un año.

13. ¿Cuál es el grado de satisfacción que le brinda los productos de bimbo?a) Completamente satisfechob) Satisfecho.c) Insatisfecho.d) Completamente insatisfecho

PROCESO DE MUESTREO Y TAMAÑO DE LA MUESTRA

A una parte de la población se le denomina "muestra"  y esta nos permitirá

encontrar una aproximación del verdadero valor de las características que

queramos medir. El tamaño de la muestra, quiere decir que es la cantidad de

personas que existen en aquella muestra.

Muestreo aleatorio simple: Es aquel en que cada elemento de la población

tiene la misma probabilidad de ser seleccionado para integrar la muestra.

Una muestra simple aleatoria es aquella en que sus elementos son

seleccionados mediante el muestreo aleatorio simple.

En la práctica no nos interesa el individuo o elemento de la población

seleccionado en general, sino solo una característica que mediremos u

observaremos en él y cuyo valor será el valor de una variable aleatoria que en

cada individuo o elemento de la población puede tomar un valor que será un

elemento de cierto conjunto de valores. De modo que una muestra simple

aleatoria  se puede interpretar como un conjunto de valores de

variables aleatorias  independientes, cada una de las cuales

tiene la misma distribución que es llamada distribución poblacional.

En este caso tomamos el tamaño de la muestra de 5 supermercado ubicados

en diferentes zonas socio-económicas y observamos y medimos las

características de todos los consumidores de los productos Bimbo, debido a

que hacerlo a nivel de todo el Perú es algo imposible.

Luego aplicamos un muestreo probabilístico por racimos, en este tipo de

muestreo se reducen costos, tiempo y energía al considerar que muchas veces

nuestras unidades de análisis se encuentran encapsuladas o encerradas en

determinados lugares físicos o geográficos que denominamos racimos.

En este caso el tamaño de la muestra fue de 500 personas, 100 en cada

supermercado. Ubicaremos con el numero 1 al supermercado ubicado en la

zona con menor nivel socio-económico, y por el caso contrario con el numero 5

al supermercado ubicado en la zona con mayor nivel socio-económico. De esta

forma obtuvimos estos resultados frente a la compra del producto "bran frut

fresa"

Supermercado (nivel socio-

económico)

Porcentaje de personas que compran

Bran Frut Fresa

1 26%

2 21%

3 14%

4 4%

5 2%