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1. Digestión y absorción
2. Colesterol
3. Ácidos y sales biliares
4. Metabolismo de Ácidos grasos
5. Metabolismo de TAG
UAI UAI –– BIOQUIMICA DE LA NUTRICION BIOQUIMICA DE LA NUTRICION –– LIC. PAULA INES AMIANO LIC. PAULA INES AMIANO -- CLASE CLASE 55
Metabolismo de Metabolismo de
LLÍÍPIDOS PIDOS
1
Ingesta diaria Ingesta diaria 60 60 -- 150g150g
Ingesta diaria Ingesta diaria 60 60 -- 150g150g
Metabolismo de Metabolismo de
LLÍÍPIDOS PIDOS
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MAG, AG> 10C,
lisofosfolípidos
micelas
Q (vasos linfáticos)
Glicerol libre y AG< 10 C
Transporte Pasivo
Vena porta
ABSORCIÓNABSORCIÓN
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Intestino Intestino delgadodelgado
•• EnfermedadEnfermedad celíacacelíaca Células de la mucosa Células de la mucosa
Intestinal defectuosasIntestinal defectuosas Células de la mucosa Células de la mucosa Intestinal defectuosasIntestinal defectuosas Lípidos
de la dieta
Lípidos de la dieta
HígadoHígado
Vesícula BiliarVesícula Biliar
Bilis Bilis
Exceso de lípidos en hecesExceso de lípidos en heces (Esteatorrea)(Esteatorrea)
Exceso de lípidos en hecesExceso de lípidos en heces (Esteatorrea)(Esteatorrea)
Jugo Pancreático Jugo Pancreático
PáncreasPáncreas
•• Pancreatitis Pancreatitis crónicacrónica
•• CirrosisCirrosis
•• Obstrucción Obstrucción biliarbiliar
MalabsorciónMalabsorción LípidicaLípidica
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DIETA DIETA
CarneCarne MantecaManteca
HuevosHuevos
Mielina
[ ] SNC
Membranas celulares Precursor de Precursor de
ácidos ácidos biliaresbiliares
Plasma
VLDL - LDL VLDL - LDL
Precursor de hormonas esteroides
HO
7 - deshidro ergosterol
Precursor de Vit. D3
Forma de excreción
del colesterol
C o l e s t e r o l C o l e s t e r o l
HígadoHígado
Síntesis de Novo Síntesis de Novo
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Acetil CoA Acetil CoA
HDL HDL
LDL LDL
Ácidos biliares Ácidos biliares
ACAT ACAT
QM QM
Ésteres de Colesterol Ésteres de Colesterol
HMG - CoA reductasa
HMG - CoA reductasa
7- -
hidroxilasa 7- -
hidroxilasa
SangreSangre VLDL VLDL
HígadoHígado
ACAT: ACAT: AcetilAcetil coAcoA -- colesterol colesterol -- aciltransferasaaciltransferasa
Colesterol Colesterol
Colesterol Colesterol
Metabolismo Metabolismo hepático del hepático del colesterolcolesterol
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Acetato → mevalonato
(enzima clave)
Mevalonato → escualeno
Escualeno → colesterol
Etapas de la síntesisEtapas de la síntesis
del colesteroldel colesterol
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2 Acetil2 Acetil--CoACoA 2 CH2 CH3 3 C C CoACoA
OO
AcetoAceto-- acetilacetil--CoACoA
TiolasaTiolasa CoACoA
CHCH3 3 C C CHCH2 2 C C CoACoA
OO
OO
33--HidroxiHidroxi-- 33--metilglutarilmetilglutaril
--CoACoA (HMG(HMG--CoA)CoA)
CoACoA
HMGHMG--CoA sintasaCoA sintasa CHCH33 CC CoACoA
OO
OO CHCH3 3 OH OOH O
CC C C CC
-- O O CHCH22 CHCH22 CoACoA
-- ColesterolColesterol
HMGHMG--CoA CoA reductasareductasa
2 NADP2 NADPHH + 2 + 2 HH++
2 NADP2 NADP ++
CoACoA
Ácido Ácido mevalónicomevalónico (6 C)(6 C)
O CHO CH3 3 OH OH
C C CC CCHH22OOHH
--O CHO CH22 CHCH22
Etapas de la síntesisEtapas de la síntesis
del colesteroldel colesterol
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Ácido mevalónico Ácido mevalónico
MembranasMembranas MembranasMembranas HormonasHormonas
3 ATP3 ATP 3 ATP3 ATP
3 ADP3 ADP 3 ADP3 ADP COCO22 COCO22
2 NADPH2 NADPH 2 NADPH2 NADPH
2 NADP2 NADP 2 NADP2 NADP
Colesterol Colesterol
IPP + IPP o DPP= GPP IPP + IPP o DPP= GPP
GPP + IPP = FPP GPP + IPP = FPP
FPP + FPP = ESCUALENO FPP + FPP = ESCUALENO
IPP = 5 C GPP = 10 C FPP = 15 C ESC.= 30 C
IPP = 5 C GPP = 10 C FPP = 15 C ESC.= 30 C
Etapas de la síntesisEtapas de la síntesis
del colesteroldel colesterol
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Posprandial Posprandial
InsulinaInsulina InsulinaInsulina GlucagonGlucagon GlucagonGlucagon
AMPAMPCC AMPAMPCC
Pi Pi OH OH
Colesterol
- -
HMG CoA
reductasa i HMG CoA
reductasa i
HMG CoA
reductasa a HMG CoA
reductasa a
+ +
- -
Ayuno Ayuno ADN ADN
ARNm ARNm Núcleo Núcleo
ARNm ARNm
Traducción Traducción
Citosol Citosol
- -
Regulación de la síntesisRegulación de la síntesis
de colesterolde colesterol
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Composición de la bilisComposición de la bilis
Componentes orgánicosComponentes orgánicos
•• lecitina
• ésteres de colesterol
• ácidos biliares
• sales biliares
• pigmentos (bilirrubina)(bilirrubina)
Componentes inorgánicosComponentes inorgánicos
•• HH22OO
•• NaNa++, Ca, Ca2+2+, K, K++, Cl, Cl --, HCO, HCO33--
Funciones de la bilisFunciones de la bilis
•• Emulsión • Excreción (ácidos biliares, colesterol, toxinas, fármacos, pigmentos) • Solubilización adecuada del colesterol
ColelitiasisColelitiasis (cálculos)(cálculos)
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HOHO HOHO
HOHO HOHO
OHOH OHOH
COOHCOOH
(NH(NH --))
COOHCOOH
(NH(NH --))
11 11
33 33
99 99
77 77
1212 1212
1414 1414
1717 1717
1515 1515
2222 2222
Ácido cólicoÁcido cólico
(1º)(1º)
Ácido cólicoÁcido cólico
(1º)(1º)
HOHO HOHO
HOHO HOHO
COOHCOOH
(NH(NH --))
COOHCOOH
(NH(NH --))
Ácido Ácido
DesoxicólicoDesoxicólico
(2º)(2º)
Ácido Ácido
DesoxicólicoDesoxicólico
(2º)(2º)
Ácido Ácido
litocólicolitocólico
Ácido Ácido
litocólicolitocólico
Ácido Ácido
QuenodesoxicólicoQuenodesoxicólico
(1º)(1º)
Ácido Ácido
QuenodesoxicólicoQuenodesoxicólico
(1º)(1º)
HOHO HOHO OHOH OHOH
COOHCOOH
(NH(NH --))
COOHCOOH
(NH(NH --))
HOHO HOHO
COOHCOOH
(NH(NH --))
COOHCOOH
(NH(NH --))
77-- deshidroxilacióndeshidroxilación 77-- deshidroxilacióndeshidroxilación
77-- deshidroxilacióndeshidroxilación 77-- deshidroxilacióndeshidroxilación
(2º)(2º)
Metabolismo de Metabolismo de
Ácidos biliares Ácidos biliares
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HO HO
HO HO
OH OH
COOH COOH
HO HO OH OH
COOH COOH
HO HO
HO HO
COOH COOH
PrimarioPrimario
SecundarioSecundario
R C
N CH2)2
SO3-
O
H
Taurocólica
Tauroqueno-
desoxicólica
Taurocólica
Tauroqueno-
desoxicólica
Desoxicólico Desoxicólico
Cólico Cólico
Quenodesoxicólico Quenodesoxicólico
Glicocólica
Glicoqueno-
desoxicólica
Glicocólica
Glicoqueno-
desoxicólica
RCNCH2COO -
O
H
NH3 CH2
COO -
GlicinaGlicina
+
NH3 CH2)2
SO3
-
TaurinaTaurina
+
Metabolismo Metabolismo de de Sales biliares Sales biliares
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Sales
biliares
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