MARCO TERICOMETABOLISMO DE LA GLUCOSA GLICEMIALa glucosa es el combustible del que dependen muchas partes de nuestroorganismo. Tambin es el responsable qumico, que transporta la sangre, delaslesionesquecausantantosproblemaspotencialesalaspersonascondiabetes. Aqu Philip Home examina el vnculo entre estas dos propiedadesde la glucosa.Necesidades y recursos energticosEsunmitomodernoqueel principal almacndeenergadelossereshumanos sea la grasa. La observacin simple de las poblaciones deca!adores"recolectoresrevelar#que, enestadonatural, loshumanosnoacarrean en absoluto mucha grasa, de$ando que sea la protena muscular laencargadadeaportarel suministrocalricoensituacionesdehambruna.Las mu$eres, sin embargo, llevan m#s grasa en estas poblaciones que loshombres, % de hecho este te$ido adiposo indica a su organismo cu#ndo ha%su&cientes reservas para utili!ar en el embara!o, un estado en el que lasnecesidades energticas aumentan. 'uestra energa diaria procede delcarbohidrato consumido, metaboli!ado % despus almacenado comoglucgeno, el equivalente animal del almidn. Pero las necesidadesenergticas en el da a da de nuestros ancestros m#s remotos procederande los carbohidratos consumidos, descompuestos en el intestino,absorbidos, metaboli!ados % convertidos en glucosa, % despusalmacenados como glucgeno, el equivalente animal del almidn. (tro mitomu% extendido es que el almacenamiento tiene lugar principalmente en elhgado) enrealidad, el ma%oralmacn, condi*erencia, sonlosm+sculos,simplemente porque nuestro organismo tiene m#s m+sculo que hgado, %ha% un lmite de su capacidad de almacenamiento de glucgeno. El estrechocontrolde la glucosa en sangre de la naturale!a ,esulta *ascinante saberque, si sesuministraglucosaaunapersona sana -una quenotengadiabetes ni la intolerancia a la glucosa que suele precederla., el organismointenta prevenir con *uer!a que aumente signi&cativamente suconcentracinensangre. Losnivelesnormalesdeglucosaensangreena%unasrondanlos/,0mmol1l -23mg1dl.,perodespusdeconsumirunacomida copiosa tan slo se les permite estar por encima de los 0,0 mmol1l-433 mg1dl. durante unos 53 minutos. La r#pida secrecin de insulina es laclave de este control, que por un lado detiene la produccin de glucosa porpartedel hgado%porotropromuevequeel te$idomuscularsellevelaglucosa % la almacene como glucgeno. Esto resulta interesante porque, entrminos energticos, resulta mu% costoso. 'ing+n proceso qumico ese&ca! al 4336, ni siquiera la combustin de aceite o gas para obtener calortiene una e&cacia superior al 73"536. La naturale!a hace un traba$obastantebuenoconloscarbohidratos, peronoresultademasiadodi*cilcalcular que la digestin, el almacenamiento en el m+sculo comoglucgeno, la descomposicinPROCEDIMIENTO1.- los alumnos seleccionados previamente de acuerdo a su IMC (doseutricos!dos con so"repeso# dos o"esos$!tendr%n un a#unade porlomenos & 'oras previas a la pr%ctica.(.-se les tomara la )licemia capilar con el )lucmetro. 8uana 9illacorta Edad: 53 a;os*.- lue)o se les dar% a "e"er la )lucosa an'idra diluida en *++ ml de a)uacon ,u)o de limn.&.- -uedaran en reposo...- a los /+ a 0+ minutos despu1s se les medir% la )licemia capilar.Resultados2l iniciar el e3amen dedescarte de )lucosaala paciente 4uanaAl reali!ar el examendetoleranciaa la glucosaobtuvimos como resultado:433 mg/dl.