Mesón Restaurante

la Catedral

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Comenzamos

Para continuarEnsalada micromezclum de duo de jamones(bellota y pato) con virutas de Mi-cuit y vinagreta de miel.......................................................... 12,00 €

Ensalada albercana templada con virutas de jamón y perdiz ............................................................ 10,00 €

Patatas “meneás” con torreznos .............................. 8,00 €

Limón serrano.................................................................... 10,00 €

Sopa de ajo al estilo de Castilla ................................ 6,00 €

Cazuela de judías de La Alberca con productosde cerdo ibérico................................................................ 7,00 €

Tosta de anchoas de Santoña sobre cama de guacamole y queso de Cabra ................ 16,00 €

Forrestiére de setas (boletus, champiñón, chantarella), y su huevo escalfado .......................... 15,00 €

Jamón ibérico de Bellota ............................................. 16,00 €

Surtido de embutidos ibéricos .................................. 16,00 €

Morcilla a la brasa sobre fondo de berza y pimientos asados ......................................................... 10,00 €

Pimientos rellenos de setas con aroma de cítricos ............................................................................ 10,00 €

Tabla de quesos de la zona con mermeladade vino tinto y membrillo fresco .............................. 14,00 €

Surtido de croquetas caseras de la abuela ......... 12,00 €

Taco de foie fresco a la plancha y plátanocaramelizado con cordón de fresitas a la pimienta rosa............................................................. 16,00 €

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Carnes de la zona

La cazaLomo de ciervo de montería con coulis de cerezas y nueces ....................................................... 18,00 €

Perdiz escabechada con verduritas pochadas . 16,00 €

Jabalí de la Sierra con salsa de ciruelas y pasas. 14,00 €

Entrecot de morucha con patatas panaderas y su sal de escamas ........................................................ 15,00 €

Cabrito a la brasa con patatas asadas .................. 16,00 €

Cordero lechal al horno de leña con patatas asadas (mín 2 pax) (por persona). 17,00 €

Cochinillo cuchifrito o al horno de leña ................ 15,00 €

Milhojas de solomillo con foie fresco y puré de patatas ............................................................. 18,50 €

Carrilleras ibéricas guisadas al Oporto.................. 12,00 €

Solomillo ibérico de cebón a las brasas vivas con salsa de mango y crujiente de jamón ........... 14,00 €

PescadosChipirones a la plancha con fondo de cebolla... 15,00 €

Lomo de rodaballo salvaje horneado con patatitas confitadas al romero y almejas.... 22,00 €

Taco de merluza de pincho al gratén del ali-oli suave y cama de tomate a la albahaca................. 18,00 €

Almejas marinera o plancha ....................................... 18,00 €

Lomo de lubina emparrillados con langostinos tigre y su panaché de verduritas.............................. 22,00 €

Bacalao al horno de leña con su cama de patatas panaderas y pil-pil de pimientos ...... 16,00 €

PostresFlan casero de frutas...................................................... 4,00 €

Tarta cremosa de chocolate blanco....................... 4,00 €

Tarta de turrón de La Alberca y crunch de chocolate ................................................... 4,00 €

Tarta de queso con mermelada de fresa ............. 4,00 €

Mousse de queso con baño de frutas.................... 4,00 €

Tartaleta de yogurt con coulis de arándanos.... 4,00 €

Arroz con leche................................................................. 4,00 €

Helados ................................................................................. 3,50 €

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Ca

rta

de

Vin

os

BLANCOS

D.O. Rías BaixasBODEGAS TERRAS GAUDA S.A. LA GUARDIA (GALICIA)

n Terras Gauda. Albariño. Loureino y Caño ................................................. 20,00 €

D.O. RuedaBODEGAS BELONDRADE Y LURTON S.L. RUEDA (VALLADOLID)

n Belondrade & Lurton, fermentado en barrica. Verdejo ...................... 31,00 €

BODEGAS DOS VICTORIAS S.L. RUEDA (VALLADOLID)

n José Pariente. Verdejo ........................................................................................ 13,00 €

BODEGAS CASTELO DE MEDINA. VILLAVERDE DE MEDINA (VALLADOLID)

n Castelo de Medina. 100% Verdejo ................................................................. 12,00 €

D.O. SomontanoBODEGAS ENATE, VIÑEDOS Y CRIANZAS DEL ALTO DE ARAGÓN, S.A. (HUESCA)

n Enate. Gerwürztraminer ..................................................................................... 17,00 €

n Enate. Chardonnay, 234..................................................................................... 15,00 €

CAVA

BODEGAS AGUSTÍ TORRELLÓ, S.A. SANT SADURNÍ D´ANOIA (BARCELONA)

n Agustí Torrelló Mata. Brut Nature. Macabeo, Xarel-lo y Parellada 18,00 €

n Krypta. Macabeo, Xarel-lo y Parellada ........................................................ 55,00 €

BODEGAS JUVÉ Y CAMPS S.A. SANT SADURNÍ D´ANOIA

n Juve y Camps Brut Nature Gran Reserva de la Familia ..................... 22,00 €

CHAMPAGNE

MOËT CHANDON. EPERNAY (FRANCIA)

n Moët & Chandon. Pinot noir. Chardonnay y pinot meunier .............. 55,00 €

n Don Perignon. Pinot noir Chardonnay ........................................................ 150,00 €

BODEGAS LOUIS ROEDER. REIMS (FRANCIA)

n Louis Roeder Brut Premier. Chardonnay, pinot noir y pinot meunier 65,00 €

BODEGAS MUMM ET GIE, REIMS (FRANCIA)

n Mumm. Cordon Rouge. Pinot noir, Chardonnay y pinot meunier ........ 55,00 €

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TINTOS

Vinos de la Tierra de Salamanca sin D.O.BODEGA ANTONIO APARICIO S.L. SOTOSERRANO (SALAMANCA)

n Sierra Honda. Rufete............................................................................................ 10,00 €

n Valdeherreros. Crianza. Tempranillo ............................................................ 14,00 €

BODEGA VIÑAS DEL CÁMBRICO S.A. VILLANUEVA DEL CONDE (SALAMANCA)

n Viñas del Cámbrico, barrica 7 meses. Garnacha, rufete

y tempranillo, ecológico.......................................................................................... 15,00 €

n 575 uvas de Cámbrico. Tempranillo, rufete y garnacha. Ecológico .... 22,00 €

n Cámbrico. Rufete 100% ...................................................................................... 50,00 €

n Cámbrico. Tempranillo 100% ........................................................................... 50,00 €

BODEGAS Y VIÑEDOS ROCHAL. SANTIBÁÑEZ DE LA SIERRA (SALAMANCA)

n Calixto Joven. Rufete............................................................................................. 10,00 €

n Zamayón Osivis. Crianza. Rufete y tempranillo........................................... 14,00 €

n Calixto nieto............................................................................................................... 23,00 €

BODEGAS LA ZORRA DE SIERRA DE FRANCIA

n La Zorra. Vino joven de autor. Rufete y tempranillo ................................. 17,00 €

BODEGAS LA DAMA JUANA. LINARES DE RIOFRÍO (SALAMANCA)

n La Dama Juana. Rufete 100% 6 meses de barrica...................................... 17,00 €

D.O. BierzoDESCENDIENTES DE J. PALACIOS. VILLAFRANCA DEL BIERZO (LEÓN)

n Pétalos del Bierzo. Mencía ................................................................................ 18,00 €

D.O. CigalesBODEGAS MUSEUM S.A. CIGALES (VALLADOLID)

n Museum Real. Tempranillo ................................................................................ 17,00 €

D.O. ExtremaduraBODEGAS Y VIÑEDOS DE TRUJILLO (CÁCERES)

n Habla del Silencio .................................................................................................. 15,50 €

D.O. ToroBODEGAS DOS VICTORIAS S.L. TORO (ZAMORA)

n Elías Mora. Crianza. Tinta de Toro................................................................. 19,00 €

BODEGAS FARIÑAS S.L. CASASECA DE LAS CHANAS (ZAMORA)

n Fariñas. Roble francés. Tinta de Toro.......................................................... 17,00 €

BODEGAS MAURO DOS S.L. PEDROSA DEL REY (VALLADOLID)

n San Román. Crianza. Tinta de Toro .............................................................. 30,00 €

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D.O. ToroBODEGA NUMANTHIA TERMES S.L.

n Numanthia. Tinta de Toro.................................................................................. 50,00 €

n Thermanthia. Tinta de Toro.............................................................................. 190,00 €

BODEGA LIBERALIA ENOLÓGICA S.L. TORO (ZAMORA)

n Liberalia Cero. Tinta de Toro ........................................................................... 17,00 €

BODEGAS Y VIÑEDOS PINTIA S.A. SAN ROMÁN DE LA HORNIJA (VALLADOLID)

n Pintia Crianza. Tinta de Toro............................................................................ 40,00 €

D.O. Ribera del DueroBODEGAS AALTO. QUINTANILLA DE ARRIBA (BURGOS)

n Aalto. Crianza. Tinta fina .................................................................................... 30,00 €

BODEGAS Y VIÑEDOS ALIÓN. PADILLA DEL DUERO (VALLADOLID)

n Alión. Reserva. Tinta fina.................................................................................... 50,00 €

BODEGAS ALEJANDRO FERNÁNDEZ. PESQUERA DE DUERO (VALLADOLID)

n Pesquera Crianza. Tempranillo ....................................................................... 25,00 €

BODEGAS ARZUAGA NAVARRO. QUINTANILLA DE ONÉSIMO (VALLADOLID)

n Arzuaga. Crianza. Tinta fina y Cabernet Sauvignon............................. 24,00 €

BODEGAS CARMELO RODERO S.L. PEDROSA

n Carmelo Rodero. Crianza. Tempranillo y Cabernet Sauvignon ...... 23,00 €

BODEGAS DEHESA DE LOS CANÓNIGOS. PESQUERA DE DUERO (VALLADOLID)

n Dehesa de los Canónigos. Crianza. Tempranillo,

Cabernet Sauvignon y Albillo........................................................................... 24,00 €

BODEGAS EMILIO MORO S.L. PESQUERA DE DUERO (VALLADOLID)

n Emilio Moro. Crianza. Tinta del País.............................................................. 25,00 €

n Malleolus. Crianza. Tinta del País ................................................................... 38,00 €

BODEGAS MATARROMERA. VALBUENA DE DUERO (VALLADOLID)

n Matarromera. Crianza. Tinta del País ........................................................... 24,00 €

BODEGAS PAGO DE CAPELLANES. PEDROSA DEL DUERO (BURGOS)

n Pago de Los Capellanes. Robre. Tempranillo .......................................... 15,00 €

n Pago de Los Capellanes. Crianza. Tempranillo ....................................... 24,00 €

BODEGAS PAGO DE CARRAOVEJAS. PEÑAFIEL (VALLADOLID)

n Pago de Carraovejas. Crianza. Tinto fino y Carbernet Sauvignon... 37,00 €

n Pago de Carraovejas. Reserva. Tinto fino ................................................... 65,00 €

BODEGAS HNOS. PÉREZ PASCUAS. PEDROSA DEL DUERO (BURGOS)

n Viña Pedrosa. Crianza. Tempranillo .............................................................. 22,00 €

BODEGAS PROTOS. PEÑAFIEL (VALLADOLID)

n Protos. Crianza. Tempranillo ............................................................................ 20,00 €

BODEGAS REYES. PEÑAFIEL (VALLADOLID)

n Teófilo Reyes. Crianza. Tinta de País y Albillo......................................... 21,00 €

BODEGAS VEGA SICILIA S.L. VALBUENA DE DUERO (VALLADOLID)

n Valbuena 5º año. Reserva. Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon 110,00 €

n Vega Sicilia Único Año. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot ..... 250,00 €

BODEGAS Y VIÑEDOS RAUDA S. COOP. ROA (BURGOS)

n Roa. Crianza ............................................................................................................... 14,00 €

n Roa. Reserva .............................................................................................................. 17,00 €

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Vinos de la Tierra de Castilla y León Sin D.O.BODEGAS MAURO. QUINTANILLA DE ONÉSIMO (VALLADOLID)

n Mauro Cv. Tempranillo, Garnacha y Syrah................................................ 36,00 €

n Mauro Vendimia seleccionada. Reserva. Tempranillo ......................... 75,00 €

n Terreus. Paraje de Cueva Baja. Reserva. Tempranillo y Garnacha 115,00 €

BODEGAS ABADÍA DE RETUERTA. SARDÓN DE DUERO (VALLADOLID)

n Abadía Retuerta Selección Especial. Tempranillo, Cabernet y Merlot.. 24,00 €

D.O. RiojaBODEGAS BILBAÍNAS (GRUPO CORDONÍU), HARO (LA RIOJA)

n Viña Pomal. Reserva. Tempranillo ................................................................. 20,00 €

BODEGAS COTO S.L. OYON (LA RIOJA)

n Coto selección. Reserva. Tempranillo.......................................................... 19,00 €

BODEGAS C.V.N.E (COMPAÑÍA VINÍCOLA DEL NORTE DE ESPAÑA) HARO (LA RIOJA)

n Viña Real. Crianza. Tempranillo, Garnacha y Mazuelo......................... 16,00 €

BODEGAS LUIS CAÑAS. VILLABUENA DE ÁLAVA

n Luis Cañas. Crianza. Tempranillo ................................................................... 16,00 €

n Luis Cañas. Selección de la familia. Reserva. Tempranillo,

Garnacha y Graciano ............................................................................................ 28,00 €

BODEGAS DE LOS HEREDEROS DEL MARQUÉS DE RISCAL. EL CIEGO

n Marqués de Riscal. Reserva. Tempranillo .................................................. 20,00 €

BODEGAS DEL MARQUÉS DE VARGAS S.L. LOGROÑO

n Marqués de Vargas. Reserva. Tempranillo, Mazuelo, Garnacha y otras 24,00 €

BODEGAS MUGA. HARO (LA RIOJA)

n Muga. Crianza. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano ........... 22,00 €

BODEGAS RIOJANAS S.A. CENICERO (LA RIOJA)

n Monte Real. Reserva. Tempranillo, Mazuelo y Graciano..................... 16,00 €

BODEGAS VINÍCOLA REAL. ALBELDA DE IREGUA (LA RIOJA)

n 200 Monjes. Tempranillo, Graciano y Mazuelo ....................................... 33,00 €

BODEGAS RAMÓN BILBAO (HARO)

n Ramón Bilbao. Crianza. Tempranillo ............................................................ 18,00 €

BODEGAS NAVAJAS (NAVARRETE)

n Navajas Crianza. Tempranillo........................................................................... 14,00 €

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Plaza Mayor, 13 n LA ALBERCA n SALAMANCA

GRUPO HOTEL Dª TERESA