Mermelada de Mango

ANTE-PROYECTO

HERNANDEZ GOMEZ MARIA ISABEL

MEJIA CARVAJAL EDITH

PADILLA CARRILLO LISETH CAROLINA

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA

“CERVELEON PADILLA LASCARRO”

AGROINDUSTRIA

CHIMICHAGUA-CESAR

ANTE-PROYECTO

HERNANDEZ GOMEZ MARIA ISABEL

MEJIA CARVAJAL EDITH

PADILLA CARRILLO LISETH CAROLINA

INGENIERO: JUAN BAUTISTA ROBLES SALAS

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA

“CERVELEON PADILLA LASCARRO”

AGROINDUSTRIA

CHIMICHAGUA-CESAR

GRADO: 11°

FECHA: 14 DE JUNIO DE 2013

INTRODUCCION

MERMELADA: ES UN ALIMENTO MUY COMUN EN EL MERCADO Y SE PUEDE COMSUMIR EN CUALQUIER MOMENTO, EN LO SIGUENTE LE MOSTRAREMOS ESTE DOCUMENTO LO QUE VA CONTENER EL ANTE-PROYECTO.

ESTO SE HARA CON EL FIN DE PRESENTARLE UN PROYECTO A UNAS PERSONAL ESPECIALIZADO EN EL TEMA, SE VA HA ELABORAR UNA MERMELADA INNOVADORA A BASE DE FRUTA.

ESTO SE ELABORA PARA QUE EL CONSUMIDOR DEL PRODUCTO EXPERIMENTE ALGO NUEVO Y TAMBIEN QUE SALGA AL MERCADO ALGO INNOVADOR

JUSTIFICACION

Este proyecto se realizara con el objetivo principal de la creación de una micro empresa productora y comercializadora de mermelada de mango cumpliendo con las normas exigidas de calidad. Sabemos que Colombia es un país con mucho desempleo y una forma de contrarrestar en un alto porcentaje esta situación es a través de la creación de fuentes de trabajo las cuales se pueden dar por el funcionamiento de empresas que generen beneficios para todos.

Analizaremos una propuesta productiva encaminada hacia sector hortofrutícola en el municipio de Aguachica. Nos enfocamos en el sector agroindustrial, gracias a que las tierras de esta región son aptas para el cultivo de la materia prima (mango) con la que elaboraremos el producto, al cual denominaremos “MANGO JAM”. En el departamento del Cesar, Aguachica es el único municipio que se reporta como productor de mango, arrojando cifras de 142 hectáreas/año, producción de 1.704 toneladas/año y un rendimientos promedio regional de 12.0 toneladas/Ha.

Otra ventaja con la que contamos es que el Municipio de Aguachica es un centro urbano importante en el Magdalena medio, donde confluyen diversas actividades económicas regionales de Norte de Santander, Occidente de Santander, Sur de Bolívar, Sur y centro del Cesar, sostiene intercambio comercial principalmente con Bucaramanga, Cúcuta, Ocaña, Valledupar, Barranquilla y Medellín.

Con la puesta en marcha de nuestro proyecto, pretendemos diferenciar al MANGO JAM de la competencia local, consideramos que nuestro proyecto será innovador dentro del municipio ya que el contenido de este producto es relativamente nuevo, hecho a base de extractos naturales, sin pérdida de sabor y conservando su valor nutricional, apto para ser consumido por todas las edades y extractos sociales y no es de uso corriente como los sabores tradicionales de mermelada de fresa, de durazno, ect

.

OBJETIVO GENERAL

ELABORAR MERMELADA A PARTIR DE FRUTA, UTILIZANDO COMO BASE EL MANGO esto se hará con el fin de aprender a elaborar un producto innovador y así presentarle a la comunidad para que así puedan conocer algo nuevo

OBJETIVO ESPACIFICO

• RECOGER TODOS LOS INGREDIENTES NECESARIO PARA LA ELABORACION DE LA MERMELADA.

• ASEGURAR TODAS LAS MEDICIONES EN TODOS LOS PUNTOS DE LA ELABORACION DE LA MERMELADA

FORMULACION DEL PROBLEMA

GENERO

GENERON. DE PERSO %

FEMENINO 25 50MASCULINO 25 50TOTAL 50 100

N. DE PERSOFEMENINOMASCULNPTOTAL

EDADE

EDADES N. DE PERSO %17 1 218 8 1619 4 820 3 621 1 222 1 223 2 424 3 625 1 226 2 427 2 429 1 230 2 431 2 432 1 233 1 235 2 436 1 238 1 239 1 240 1 245 2 446 2 448 1 257 1 260 1 250 50 100

N. DE PERSO

17 1819 2021 2223 2425 2627 2930 3132 3335 3638 3940 4546 4857 6050

1: ¿HAS CONSUMIDO ALGUNA VEZ MERMELADA?

N. DE PERSO %SI 45 90NO 5 10TOTAL 50 100

N. DE PERSO

SINOTOTAL

2: ¿CUANTAS VECES CONSUMES MERMELADA A LA SEMANA?

N. DE PERSO

UNA VECEDOS VECESMAS DE TRESNUNCATOTAL

3: ¿CREE USTED QUE LA MERMELADA APORTARIA NUTRIENTES ASU CUERPO?


N. DE PERSO %

UNA VEZ 19 38DOS VECES 7 14MAS DE TRES 4 8NUNCA 20 40TOTAL 50 100

N. DE PERSOSINOTOTAL

4: ¿CONOCE DE UN PRODUCTO INNOVADOR HECHO A BASE DE FRUTA?

N. DE PERSO

SINOTOTAL

5: ¿ LE GUSTARIA QUE SALIERA UN PRODUCTO NUEVO AL MERCADO A BASE DE MANGO?


N. DE PERSO

SINOTOTAL


6: ¿ LE GUSTARIA PROVAR UNA MERMELADA DE MENGO DE COLOR VERDE CON TROZOS DE CHOCOLOTE ENVASADO E N CASCARA DE MARACUYA?

Documents

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