MERMELADA DE AGUAYMANTO
DEFINICIN DEL PRODUCTO
La mermelada de aguaymanto tiene un sabor agridulce con frutos
enteros, partidos y licuados de
color amarillo intenso. Utilizada para los desayunos, postres,
helados y en la preparacin de
platillo exticos, consumida por un pblico selecto y culto.
Producto natural orgnico, no
contiene saborizante ni colorantes.
PERFIL DEL MERCADO CONSUMIDOR
Perfil del consumidor.-Los clientes potenciales del producto son
las personas y familias de nivel socioeconmico medio de diversas
ciudades de provincia, que gustan de productos 100% naturales,
orgnicos, sin persevantes, y de excelente calidad y presentacin.
Deseos y necesidades del consumidor.-Se han determinado los gustos,
las exigencias y las demandas de los potenciales clientes, quienes
no solo se preocupan por el sabor sino tambin por el precio y el
valor agregado que el producto puede ofrecer Hbitos de Uso y
actitudes.-Dado que existe una amplia oferta de mermeladas, muchas
de ellas caseras, Utilizada para los desayunos, postres, helados y
en la preparacin de platillo exticos, consumida por un pblico
selecto y culto. ANLISIS DE LA OFERTA
En el Per la principal zona de produccin de aguaymanto es
Cajamarca, es aqu donde se inici
su cultivo con una perspectiva comercial y asociativa. Sin
embargo existen otras fuentes de
produccin en Hunuco, Ancash, Junn (Tarma) y Ayacucho.
Los rendimientos reportados en condiciones de sierra son entre
5t a 12t/ha, en Costa de 6t a
12t/Ha, dependiendo del tipo de suelo y manejo del cultivo. La
estacionalidad de cosecha en
sierra se concentra en los meses de abril a junio, mientras que
en la costa la cosecha se
concentra en octubre a noviembre.
