20190726

GLASS WINE

カラス エクストラ ブリュット （アルメニア） ルカツィテリ　 Karas Extra Brut / Armenia Rkatsiteli .................................................................... 900

アルマス・カングン・ドライ （アルメニア） カングンArmas Kangun Dry / Armenia Kangun .................................................................... 750

レツィーナ・アンフォラ （ギリシャ・ペロポネソス半島） ロディティスRetsina Anfora / Peloponnisos, Greek Roditis ........................................................... 800

シルーフ・クスタン （トルコ） マズローナ、ケルクシュShiluh Kustan / Turky Mazrona, Kerkus ................................................................. 1,000

KTW ルカツィテリ・クヴェヴリ （ジョージア） ルカツィテリ　〈直輸入ワイン〉 Rkatsiteli Qvevri / Georgia Rkatsiteli .................................................................... 1,000

ロゼ ドゥヌ ニュイ （レバノン） グルナッシュ、カリニャン、サンソー、シラー　〈直輸入ワイン〉Rose d'une nuit / Lebanon Grenache , Carignan , Cinsault, Syrah ........................................ 1,000

リララキス コチファリ 2015 （ギリシャ・クレタ島） コチファリLyrarakis Kotsifali 2015 / Cleta , Greek Kotsi fa l i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 750

ゴファス・ネミオス・イノス 2016 （ギリシャ・ネメア） アギオルギティコGofas Nemios Oenos Nemea 2016 / Greek Agiorgitiko .............................................. 800

シルーフ・トゥルアブディン （トルコ） ボアズケレ、オキュズギョズShiluh Turabdin / Turky Bogazkere, Okuzgozu ............................................................... 1,000

KTW サペラヴィ・クヴェヴリ 2016 （ジョージア） サペラヴィ　〈直輸入ワイン〉Saperavi Qvevri 2016 / Georgia Saperavi ............................................................. 1,000

シャトーヘリテイジ シャトー 2014 （レバノン） シラー、カベルネソーヴィニョン　〈直輸入ワイン〉Ch.Heritage 2014 / Lebanon Syrah , Cabernet Sauvignon ............................................ 1,500

SPARKLING WINE

WHITE WINE

ROSE WINE

RED WINE

20190726

CARVAAN 直輸入ワイン

Chateau Heritage / Lebanon シャトー・ヘリテイジ （レバノン）

古よりワイン造りが行われてきたレバノンとジョージア（グルジア）より日本未入荷のワインを直輸入しております。時代を超えて受け継がれる特別な土地のワインをCARVAANでご堪能ください。

世界で最もワインに適した土壌と雨がある。レバノン西部シリア国境に近いベッカー高原は夏暑く冬は3カ月の間雪が続き、白亜紀の地層から成る石灰と赤土の土壌が広がり、これらがカベルネやシラーのスパイシーな味を引き出します。古代よりフェニキア人が作るベッカー高原の上質な葡萄酒はギリシャやローマへも伝わり堪能されたと云います。

Kakhetian Traditional Winemaking カケティアン トラディショナル ワインメーキング （ジョージア）古代よりシルクロードの中継地として栄えたコーカサス地方に位置するジョージア（グルジア）。8000年の歴史がある世界最古のワイン生産地であり葡萄の発祥と云われるこの土地では500種に及ぶ特有の葡萄が育ち、世界最古のワイン醸造法が生まれました。陶器の大甕『クヴェヴリ』を地中に埋めその中で葡萄を発酵させる独特の製法は今に受け継がれユネスコの無形文化遺産に認定されてます。

ロゼ ドゥヌ ニュイ 2016 グルナッシュ、カリニャン、サンソー、シラー.... . . . .”世界のベストワイナリー50” 49位Rose d'une nuit 2016 Grenache , Carignan , Cinsault, Syrah ......................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500４種類の葡萄で作るロゼワインは繊細な味わいとベリーや桃のような香りを作り出します。

シャトーヘリテイジ シャトー 2014 シラー、カベルネソーヴィニョン Ch.Heritage Chateau 2014 Syrah , Cabernet Sauvignon ...................................... Glass 1,500 / Bottle 11,000ヘリテイジの作るリミテッドエディション〈限定〉ワイン。シラーとカベルネソーヴィニョン2種の葡萄をセカンドバレルで熟成させることにより生み出されるスモーキーな味わいの赤ワイン。熟成年数を経るごとにスパイシーさは奥深くなり驚くほど口当たりが良くなります。　　　インターナショナル・ワイン・チャレンジ　銀賞　　　シルベール&ガイヤール（90/100）　金賞

ルカツィテリ・クヴェヴリ 2016 ルカツィテリRkatsiteli Qvevri 2016 Rkatsiteli .................................................................. Glass 1,000 / Bottle 6,500最も古くから存在すると云われる葡萄品種ルカツィテリ。クヴェヴリ製法によって果実感と独特の香りが引き出された白ワイン。

サペラヴィ・クヴェヴリ 2016 サペラヴィ

Saperavi Qvevri 2016 Saperavi ...................................................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500数ある葡萄の原種とされるサペラヴィ種の赤ワイン。果実ごと甕に入れ発酵させるクヴェヴリ製法で造るワインは個性的で野趣あふれる他にない味わいです。

世界のベストワイナリー50　49位

20190726

SPARKLING WINE

エスパス オブ リマリ ロゼ （チリ） シャルドネ、ピノ・ノワールEspace Of Limari Rose / Chile Chardonnay, Pinot Noir ........................................................................ 4,000沢山の星が輝くチリ最北端リマリ・ヴァレー。冷涼な土地で果実はゆっくりと熟し果汁が凝縮します。ミネラル感がありチェリーやストロベリーのアロマが特徴。

ステラー オーガニック （南アフリカ） シュナンブラン Stellar Organics / South Africa Chenin blanc ................................................................................... 4,500ケープタウンの北ナマクワランドでは春になると世界で最も多くの種類の花が咲く。世界一と称される美しい葡萄畑の白ぶどうから造るフローラルでフルーティな香りと柔らかい泡のスパークリング。

カラス エクストラ ブリュット (アルメニア) ルカツィテリ　 Karas Extra Brut / Armenia Rkatsiteli ......................................................... Glass 900 / Bottle 5,000アララト山の北麓、アルマヴィル地方産の葡萄をブレンドして造るスパークリングワイン。古代の醸造所の遺跡があるアルメニアではかつて‘カラス’と呼ばれる素焼きの甕でワインを醸造していました。濃厚な果実味と引き締まった酸味は前菜や魚介類、果物との相性が良く、きめ細やかな泡が特徴的。

セグラヴューダス ラヴィットロサード （スペイン） トラペット、モナストレル、グルナッシュSegura Viudas Lavit Rosado Brut / Spain Trepat, Monastrell, Grenache ........................................................ 5,000カタルーニャ州ペネデス地方で11世紀から続くワインの名門。歓びや祝いに欠かせないワインを造り続けています。フランボワーズやラズベリー、ざくろの香りときめ細かい泡のロゼワイン。

セグラヴューダス ブルート レゼルバ エレダード （スペイン） マカベオ、パレリャーダSegura Viudas Brut Reserva Heredad / Spain Macabeo, Parellada ..................................................... 12,000厳選した葡萄の果実から一番搾り’フラワーマスト’のみを使い36ヶ月以上の熟成期間を経て完成する最高級のCAVA。すべて手作業で造りだされる味わいは絹のようにやわらかくエレガント。

20190726

WHITE WINE

アルマス・カングン・ドライ （アルメニア）　カングンArmas Kangun Dry / Armenia Kangun ........................................................ Glass 750 / Bottle 4,000アララト山の北麓、アラガツォトゥン地方産のカングンを使用したキレの良い辛口白ワイン。手積みで良質の果実を厳選し、一番搾りの果汁のみを抽出。若草や青リンゴ、野生のハーブの風味が爽快なワイン。

レツィーナ・アンフォラ (ギリシャ・ペロポネソス半島) ロディティスRetsina Anfora / Peloponnisos, Greek Roditis ................................................ Glass 800 / Bottle 4,800ギリシャの伝統的な「松脂ワイン」。古代ギリシャ時代、ワインを貯蔵した素焼きの甕アンフォラを密閉するために使われた松脂の香りがワインに移ったことからできたと云われる個性的な味わい。土着品種ロディティスを使用して鼻に抜けるような爽快なハーブ香の後にはしっかりと余韻も残る。

アウトグラフ　フェテアスカ・レガーラ（モルドバ）　フェテアスカ・レガーラ　　　Feteasca Regală / Moldova　Feteasca Regală　.................................................................................. 6,000黒海の西に面した小国モルドバは紀元前2800年からワイン造りが行われていた歴史ある土地。南部の名産地ヴァルル・ルイ・トライアンで育つ土着品種フェテアスカ・レガーラの洋梨や青林檎のような果実味と穏やかな酸味の繊細な白ワイン。

KTW ルカツィテリ・クヴェヴリ (ジョージア)　ルカツィテリ　〈直輸入ワイン〉 Rkatsiteli Qvevri / Georgia Rkatsiteli .......................................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500最も古くから存在すると云われる葡萄品種ルカツィテリ。クヴェヴリ製法によって果実感と独特の香りが引き出された白ワイン。

シルーフ・クスタン (トルコ)　マズローナ、ケルクシュShilus Kustan / Turky Mazrona, Kerkus.......................................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコ土着品種のブレンド。ハーブや金柑を思わせる辛口白ワイン。

20190726

WHITE WINE

ドルフィン・サントリーニ (ギリシャ・サントリーニ島)　アシルティコDolphins Santorini / Greek Santorini Assyrtiko .......................................................................... 6,000サントリーニの潮風を感じる一本。B.C.3世紀、火山の大爆発によって誕生したサントリーニ島は世界でもユニークなテロワール。島の強風や日差しから守るために葡萄樹を籠状に育てる「クルーラ」と呼ばれる伝統技法を用いて栽培されるサントリーニ島原産のアシルティコを100%使用したワインは圧倒的な塩味とミネラル感が印象的。白桃を思わせる華やかな香りに、ほどよい酸味が合わさり、気品溢れる味わい。

リララキス スラプサティリ (ギリシャ・クレタ島) スラプサティリLyrarakis Thrapsa Thiri / Cleta, Greek Sraptisali ............................................................................ 7,000古代の神話にも度々登場するクレタ島はアフリカとヨーロッパの交差点。その温暖な土地で多くの特有な葡萄が生まれました。クレタ島の単一葡萄畑で収穫したスラプサティリで造るトロピカルフルーツや甘いスパイスが香るアロマティックで酸味のやさしいワイン。

アルマス・ヴォスケハット (アルメニア) ヴォスケハットArmas Voskehat / Armenia Voskehat ............................................................................................... 7,500ノアの箱舟が漂着したとされる標高5137mのアララト山。古代フェニキア人たちがワイン造りを始めたこの地の代表的な白葡萄ヴォスケハット。手摘みで良質な果実を厳選し、一番搾りの果汁のみを使ったワインは青リンゴやライムを思わせる濃密な果実味とミネラル感を帯び、エレガントで複雑な余韻を生みます。

アマニ シャルドネ ピンクリボン （南アフリカ） シャルドネAmani Chardonnay Pinkribbon/ South Africa Chardonnay ............................................................... 7,500スワヒリ語で「平和」を意味するアマニ。南アフリカ初の黒人女性ワイン醸造家カルメンが造るワインはマンゴー、キャラメル、ライム、メロンなどの香りに活き活きとした酸味とコク、オークの風味、全ての要素が見事に調和したエレガントでバランスの良い味わい。

ロゼ ドゥヌ ニュイ グルナッシュ、カリニャン、サンソー、シラー　〈直輸入ワイン〉Rose d'une nuit Grenache , Carignan , Cinsault, Syrah ................................................. Glass 1,000 / Bottle 6,500４種類の葡萄で作るロゼワインは繊細な味わいとベリーや桃のような香りを作り出します。

R0SE WINE

RED WINE

リララキス コチファリ 2015 （ギリシャ・クレタ島） コチファリLyrarakis Kotsifali 2015 / Cleta, Greek Kotsifali ............................................................................ 4,000赤い果実と甘いスパイスにほのかな革を思わせる香り。1966年の創業より、50年間でクレタの固有品種を復活させその価値と個性にスポットライトを当ててきたリララキスワイナリーから届く奥深い味わいを持つ個性派ワイン。

ゴファス・ネミオス・イノス 2016 （ギリシャ・ネメア） アギオルギティコGofas Nemios Oenos Nemea 2016 / Greek Agiorgitiko ................................. Glass 800 / Bottle 4,200ギリシャの黒葡萄品種の代表格アギオルギティコは深い赤い色のワインが出来ることからヘラクレスの血と云われます。アギオルギティコの一大産地ペロポネソス半島ネメアから届くフレッシュな果実味とスパイシーな芳香、豊かなタンニンを併せ持ったワインは冷やしても美味。

マゴン マジュス 2012 （チュニジア） カリニャン、シラー、カベルネソーヴィニョンMagon Majus 2012 / Tunisia Carignan , Syrah , Cabernet Sauvignon ........................................................ 5,000チュニジアが海の帝国として栄えた古代カルタゴ時代、農学・醸造学の祖マゴンが著した「マゴンの農業書」によって葡萄の栽培技術やワインの仕込み方がヨーロッパに伝えられました。そのマゴンの名を冠したチュニジアを代表するワイン。プルーンやレーズンの甘い芳香に若干のスパイシーさと、フレンチオーク樽で1年熟成した上品で優雅な味わい。

シルーフ トゥルアブディン （トルコ） ボアズケレ、オキュズギョズShilus Turabdin / Turky Bogazkere, Okuzgozu ................................................... Glass 1,000 / Bottle 6,500古代アッシリア人の末裔とされる人々が手がける銘柄。トルコの土着品種のブレンド。収穫は全て手作業で行う、果実味豊かな香り高いワイン。

RED WINE

KTW サペラヴィ・クヴェヴリ 2016 （ジョージア） サペラヴィ　〈直輸入ワイン〉Saperavi Qvevri 2016 / Geogia Saperavi ........................................................ Glass 1,000 / Bottle 6,500数ある葡萄の原種とされるサペラヴィ種の赤ワイン。果実ごと甕に入れ発酵させるクヴェヴリ製法で造るワインは個性的で野趣あふれる他にない味わいです。

マルコヴィティス・クシノマブロ 2015 (ギリシャ・アミンデオ) クシノマブロMarkovitis Xinomavro 2013 / Makedonia, Greek Xinomavro ............................................................ 6,800ギリシャで最も冷涼な生産地マケドニアのアミンデオ。オーガニック農法で栽培される土着葡萄クシノマブロは多様性に富んだ味わい。熟した赤いプラムやベリーの果実味とスモーキーなニュアンスにシナモンやクローブの甘く豊かな香りと長い余韻が続きます。

シャトーヘリテイジ シャトー 2014 (レバノン) シラー、カベルネソーヴィニョン　〈直輸入ワイン〉Ch.Heritage 2014 / Lebanon Syrah , Cabernet Sauvignon ............................... Glass 1,500 / Bottle 11,000ヘリテイジの作るリミテッドエディション〈限定〉ワイン。シラーとカベルネソーヴィニョン2種の葡萄をセカンドバレルで熟成させることにより生み出されるスモーキーな味わいの赤ワイン。熟成年数を経るごとにスパイシーさは奥深くなり驚くほど口当たりが良くなります。

フヴァンチカラ 2014 (ジョージア) アレキサンドロウリ、ムジュレトリ

Khvanchkara 2014 / Georgia Aleksandrouli　Mujuretuli ..................................................................... 12,000当時の英国首相チャーチルをして「生涯に渡って買い占めたい」と言わしめた一本。1945年ヤルタ会談の場で飲まれ、現在でも英国王室御用達となっているセミスイートワイン。ジョージアの土着品種アレキサンドロウリとムジュレトリで造られるフヴァンチカラは如何にもジョージアのワインらしい葡萄のジューシーな甘さが口に広がります。

20190726

SPIRITS

COCKTAIL

エジプシャン・デーツ焼酎 （ロック/水割り）Egyptian Date Liqueur (on the rock / with water)

.................................................................... 30ml 700 ／ 45ml 900

エジプト西方砂漠のオアシスで実るなつめやし‘デーツ’を使い土甕で造る特別な焼酎。古来より砂漠の遊牧民ベドウィンたちはこの果実を‘いのちの実’と呼び、キャラバンに携え遥か彼方のバザールを目指して砂漠の旅を続けてきました。

花蜜スピリッツ (ストレート/ロック/水割り) Palm nectar Sprits （straight/on the rock / with water） .............. 30ml 700

カラメルのように芳醇な味わいと上品で甘い香り。カンボジア・プノンペン郊外の風光明媚な田園のなか、立ち並ぶ高20mの椰子の木に登り刻みを入れた花の蕾に竹筒を被せ、滴る花の蜜を集めて造る花蜜の蒸留酒。それは人類最古の神に奉げる献酒のひとつであったと云います。

フルーツ・サングリア・ソーダ Fruits sangría soda .............................................................................. 700ドライフルーツの果実酒に柑橘のジュースとソーダで作る爽やかなカクテル。