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M E N U D E N A T A L

Carpaccio de vieira e caviar de tobiko com gel

de lima picante e cremoso de abacate, azeite de

trufa e sea noodles

-Creme de castanhas e couve-flor torrada com nozes

macadamia e yuzu

-Bacalhau a baixa temperatura, couve Penca, cenoura

bio e grão-de-bico, azeite e ovo a 64ºC

-Magret de pato Moulard, beterraba assada, gel de

alperce, cremoso de tupinambo, azeite de pistácio e

molho de cereja Griotte

-Choux de limão com bavaroise de arroz-doce,

gelado de canela e redução de Porto LBV

S E T M E N U A K L A

8 0 , 0 0 € P O R P E S S O A

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I V A I N C L U Í D O À T A X A E M V I G O R

Scallop carpaccio and tobiko caviar with spicy

lime gel and avocado cream, truffle oil

and sea noodles

-Chestnuts and roasted cauliflower velouté with

macadamia nuts and yuzu

-Low temperature codfish, Portuguese cabbage, organic carrot

and chickpeas, olive oil and egg at 64 ºC

-Moulard duck magret, roasted beetroot, apricot gel,

Jerusalem artichoke cream, pistachio oil and

Griotte cherry sauce

-Lemon choux with rice pudding bavarois,

cinnamon ice cream and Porto LBV reduction

S E T M E N U A K L A

8 0 , 0 0 € PER PERSON

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7 P M - 1 0 . 3 0 P M

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V A T I N C L U D E D

E N T R A D A S S T A R T E R S

Burrata di Bufala, tomate assado no Josper, manjericão e pistácioBurrata di Bufala, Josper baked tomato, basil and pistachio

Ceviche de robalo com coco, molho soja e batata-doce picanteRock bass ceviche with coconut, soy sauce and spicy sweet potato

Cenoura bio assada, cremoso de mascarpone com paprika fumada e sementes de girassol

Roasted organic carrot, mascarpone cream with smoked paprika and sunflower seeds

Espargos verdes com ovos escalfados, amêndoas laminadas e satayGreen asparagus with poached eggs, laminated almonds and satay

Salmão marinado com molho de mostarda e anetoMarinated salmon with mustard and dill sauce

Presunto, chouriço, alheira, farinheira, morcela e paioHam, chorizo, “alheira” and “farinheira” (Portuguese sausages),

black pudding and “paio” (traditional pork loin sausage)

Rosbife à inglesa com ovos cozidosEnglish roast beef with hard boiled eggs

Queijo Azeitão, Terrincho, Serra amanteigado, Brie, Roquefort, Queijo Ilha São Jorge e Queijo de Cabra

Azeitão cheese, Terrincho cheese, Serra soft cheese, Brie, Roquefort, São Jorge cheese and Goat cheese

S A L A D A S S A L A D S

Saladas simples com misto de folhas, cenoura, pepinos e tomate-cerejaMixed leaf salads with carrot, cucumber and cherry tomatoes

Molhos citrinos, cocktail, tártaro, maionese, roquefort e vinagreta Dijon

Citrus sauce, cocktail sauce, sauce tartare, mayonnaise, roquefort sauce and Dijon vinaigrette

Salada de cevada perolada, feijão-verde, tomate seco e queijo Serpa curado

Pearl barley salad, green beans, dried tomato and cured Serpa cheese

Salada de alcachofras assadas com aipo, bacon, azeitonas e pinhões Roasted artichoke salad with celery, bacon, olives and pine nuts

Salada de quinoa com frango, macadamia, aipo e alperceQuinoa salad with chicken, macadamia, celery and apricots

Salada de couscous com legumes grelhados, hortelã e romãCouscous salad with grilled vegetables, mint and pomegranate

Salada de polvo algarviaAlgarve style octopus salad

Salada Waldorf com pato confitadoWaldorf salad with duck confit

(continuação na próxima página)(continued on next page)

B U F F E T | E D U A R D O V I I

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P R A T O S Q U E N T E S H O T S T A T I O N

Creme de couve-flor torrada, condimento de avelã e cereja Griotte

Roasted cauliflower velouté, with hazelnuts and Griotte cherries

Bacalhau a baixa temperatura, grelos e couve Penca, grão-de-bico e ovos cozidos

Low temperature codfish, rapini and Portuguese cabbage, chickpeas and hard boiled eggs

Lombo de porco preto assado com amêijoas e coentrosRoasted black pork loin with clams and coriander

Tagliolini al tartufo com queijo parmesão, congumelos e confit de pato

Tagliolini al tartufo with parmesan cheese, mushrooms and duck confit

Batata salteada com tomilhoSautéed potato with thyme

Mesclun de legumes Mesclun greens

Arroz oriental Oriental rice

S O B R E M E S A SD E S S E R T S

Tronco de Natal de chocolate e carameloChocolate and caramel Yule log cake

Farófias com creme inglêsFloating islands with crème Anglaise

Rabanadas de brioche com vinho do PortoBrioche “rabanadas” (traditional Christmas french toast)

with Port wine

Arroz-doce com baunilha de BourbonRice pudding with Bourbon vanilla

Shot de floresta negra Shot-glass black forest

Sonhos de cenoura Carrot “sonhos” (traditional Christmas beignets)

Mousse de manga Mango mousse

Bolo Inglês “English cake” (traditional candied fruits cake)

Fruta laminada Fruit platter

7 0 , 0 0 € P O R P E S S O A PER PERSON

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Saladas simples com misto de folhas, cenoura, pepinos e tomate-cerejaMixed leaf salads with carrot, cucumber and cherry tomatoes

Molhos citrinos, cocktail, tártaro, maionese, roquefort e vinagreta DijonCitrus sauce, cocktail sauce, sauce tartare, mayonnaise, roquefort sauce and Dijon vinaigrette

Salada de bacalhau com grão-de-bico bio, pimento vermelho e coentroCodfish and organic chickpeas salad, red bell pepper and coriander

Salada Niçoise com atum fresco e molho de anchovaNiçoise salad with fresh tuna and anchovy sauce

Salada Waldorf com molho redução de laranjaWaldorf salad with orange reduction sauce

Salada de borrego confit, couscous e vinagreta de cominhosLamb confit salad, couscous and cumin vinaigrette

Salada de legumes assados com iogurte, yuzu e sementes de girassolRoasted vegetables salad with yogurt, yuzu and sunflower seeds

Salada de lenthilhas Beluga, aipo, espargos, pepino inglês e gojiBeluga lentils salad, celery, asparagus, English cucumber and goji

Salada caprese com manjericãoCaprese salad with basil

(continuação na próxima página)(continued on next page)

Selecção de sushi Sushi selection

Ceviche de encharéu com espuma de ananás e satayWhite trevally ceviche with pineapple foam and satay

Salmão e pampo marinadoMarinated salmon and rudderfish

Creme de queijo com legumes grelhados no Josper com sementes de sésamoCream cheese with Josper roasted vegetables and sesame seeds

Peito de peru recheado com alperce e foie grasTurkey breast with apricot and foie gras stuffing

Presunto de Parma e enchidos de BarrancosParma ham and sausages from the Barrancos region

Queijo Azeitão, Terrincho, Serra amanteigado, Brie, Roquefort, Queijo Ilha São Jorge e Queijo de Cabra

Azeitão cheese, Terrincho cheese, Serra soft cheese, Brie, Roquefort, São Jorge cheese and Goat cheese

Selecção de mariscos, camarão, santola, lapas e burriésShellfish, shrimp, spider crab, limpets and winkles

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A L M O Ç O 2 5 D E Z E M B R O 2 0 1 9 L U N C H 2 5 T H D E C E M B E R 2 0 1 91 2 H 3 0 - 1 6 H 0 0 1 2 . 3 0 P M - 4 P M

P R A T O S Q U E N T E S H O T S T A T I O N

Canja de amêijoas com coentros e azeite extra virgemClams broth with coriander and extra virgin olive oil

Lombo de pargo braseado com manteiga de estragão, batata-doce e wakame

Braised red snapper loin with tarragon butter, sweet potato and wakame

Lombo de porco preto assado com cenouras bio assadas com mel de medronho e cogumelos Roasted black pork loin with arbutus honey glazed

organic carrots and mushrooms

Pappardelle de curcuma com camarão, espargos, malaguetas e cebolinhaTurmeric pappardelle with shrimp, asparagus, chillies and scallions

Arroz basmati com canela, cardamomo e estrela de anisBasmati rice with cinnamon, cardamom and star anise

Couve-roxa estufada com maçã Granny Smith e noz moscadaStewed red cabbage with Granny Smith apple and nutmeg

Batatas assadas com caju Roasted potatoes with cashews

S O B R E M E S A SD E S S E R T S

Galette des RoisGalette des Rois

Bolo Rei “Bolo Rei” (traditional Christmas cake)

Crème brûlée de baunilhaVanilla crême brûlée

Fatias douradas e calda de vinho do PortoTraditional Christmas french toast with Port wine syrup

Coscorões “Coscorões” (Christmas traditional fritters)

Sonhos de abóbora e laranjaPumpkin and orange "sonhos" (traditional Christmas beignets)

Azevias de grãoTraditional sweet chickpea pockets

Tronco de chocolate e avelãChocolate and hazelnut Yule log cake

Fruta laminada Fruit platter

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Contacto directo para informação e reservas (sujeito a confirmação)

Direct contact for information and reservations (subject to availability) iclisbon.xmasreveillon@ihg.com

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Rua Castilho,149 - 1099-034 Lisboa | Tel: + 351 13 818 700 | Fax + 351 213 890 500lisha.reservations@ihg.com | www.lisbonintercontinental.com