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M E N U
de natal
M E N U I
Carpaccio de beterraba assada, mousse
de queijo de cabra, azeite fumado, pêra
bêbada em vinho tinto, avelã, crostini
Creme de abóbora assada, cebolinho, óleo
de abóbora (opcional)
Peru de Natal assado, frutos secos, batata
assada, redução de vinho tinto
“Rabanada” assinatura do Astória, gelado
artesanal de baunilha, molho inglês
M E N U I I
Salmão curado “em casa” queijo creme,
cebolinho, alcaparras de fruto
Sopa de alcachofra de Jerusalém, óleo
de trufa, cebolinho (opcional)
Lombo de bacalhau a baixa temperatura,
grão, legumes bio, “crumble” de chouriço
“Rabanada” assinatura do Astória, gelado
artesanal de baunilha, molho inglês
M E N U I I I
Foie Gras “Tourchon”, compota de pêra,
brioche caseiro, redução de vinho do Porto
Bisque de lavagante, croutons,
cebolinhos, azeite virgem (opcional)
Lombo de bacalhau a baixa temperatura,
grão, legumes bio, “crumble” de chouriço
Bife do lombo no carvão, batata
gratinada, espinafres ao alho, molho
de vinho do Porto
“Rabanada” assinatura do Astória, gelado
artesanal de baunilha, molho inglês
3 PRATOS | 26,00¤ p/pessoa
4 PRATOS | 30,00¤ p/pessoa
3 PRATOS | 33,50¤ p/pessoa
4 PRATOS | 37,50¤ p/pessoa
3 PRATOS | 49,00¤ p/pessoa
4 PRATOS | 54,00¤ p/pessoa
W E L C O M E C O C K T A I L E C A N A P É S O P C I O N A L
B U F F E T D E S O B R E M E S A S N A T A L Í C I A S O P C I O N A L
C A F É E B O L O R E I I N C L U Í D O S E M T O D O S O S M E N U S
M E N U
bebidasS U P L E M E N T O S
O P Ç Ã O I
Água mineral com e sem gás, refrigerantes
e sumo de laranja natural
6,00¤ p/pessoa
O P Ç Ã O I I
Água mineral com e sem gás, refrigerantes,
sumo de laranja natural e cerveja de pressão
7,50¤ p/pessoa
O P Ç Ã O I I I
Vinho branco e tinto seleção InterContinental
Água mineral com e sem gás, refrigerantes, sumo de laranja
natural e cerveja de pressão
9,00¤ p/pessoa
O P Ç Ã O I V
Vinho branco – Quinta do Cidrô Chardonnay, Douro
Vinho tinto – Diálogo, Douro
Água mineral com e sem gás, refrigerantes, sumo de laranja
natural e cerveja de pressão
15,50¤ p/pessoa
O P Ç Ã O V
Vinho branco – 3 Bagos Sauvignon Blanc - Douro
Vinho tinto – Quinta do Ventozelo - Douro
Água mineral com e sem gás, refrigerantes, sumo de laranja
natural e cerveja de pressão
22,50¤ p/pessoa
Todas as bebidas são servidas a copo (unidade)
Taxa de rolha por garrafa:
Vinhos: 20¤ / Aperitivos 25¤ / Bebidas Espirituosas 35¤
10,00¤ p/pessoa 12,50¤ p/pessoa
M E N U
welcome drink & canapes
S E L E Ç Ã O D O C H E F ED E 5 C A N A P É S P O R P E S S O A
Vinho branco e tinto seleção InterContinental
Água mineral com e sem gás, refrigerantes,
sumo de laranja natural e cerveja de pressão
S E L E Ç Ã O D O C H E F ED E 6 C A N A P É S P O R P E S S O A
H O T & C O L D
Vinho branco e tinto seleção InterContinental
O nosso Cocktail de Assinatura River Sea
Vinho do Porto Branco
Água mineral com e sem gás, refrigerantes,
sumo de laranja natural e cerveja de pressão
B U F F E T
de sobremesas
B U F F E T D E S O B R E M E S A S I
Aletria tradicional com canela
Leite creme queimado
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Troco de Natal tradicional
Mousse de manga
Fruta sazonal laminada
Bolo Rei
B U F F E T D E S O B R E M E S A S I I
Aletria tradicional com canela
Leite creme queimado
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Troco de Natal tradicional
Mousse de manga
Fruta sazonal laminada
Pão-de-Ló de Ovar
Seleção de queijos nacionais e estrangeiros
acompanhados de pão, bolachas,
frutos secos e marmelada
Bolo Rei
10,00¤ p/pessoa 15,00¤ p/pessoa
M E N U
buffet I
S A L A D A S E E N T R A D A S F R I A S
Salmão marinado, queijo creme, cebolinho, limão
Tempura de camarão, seleção de molho "sweet chilli" e teriyaki
Legumes grelhados, molho pesto, pinhões
Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução e vinho do Porto
Bocconcini de mozarela, tomate cherry, redução de balsâmico
Quiche de brócolos e queijo “Stilton”
Endívia recheada com peito de frango, nozes tostadas
Bacalhau com pimentos assados
E N T R A D A S Q U E N T E S
Mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,
mini croquetes de carne
B A R D E S A L A D A S
Alface fresca do mercado
Molho vinagrete caseiro, molho de iogurte magro e cebolinho,
molho de queijo azul
Azeite virgem “DOP”, vinagre envelhecido
Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados, sementes
de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora
Azeitonas verdes e pretas marinadas, pepino, tomates
cherry, pickles
M Í N I M O 3 0 P E S S O A S
E S T A Ç Ã O D E P Ã O
Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes,
baguete muesli
S O P A
Creme de abóbora assada, cebolinho, óleo de abóbora
S E L E C Ç Ã O D E Q U E N T E S
Lascas de bacalhau confitado em azeite, crosta de broa
e chouriço, grelos ao alho
Tradicional peru assado de Natal, frutos secos, molho
de vinho do Porto
Puré caseiro de batata, manteiga, salsa
Tubérculos caramelizados, redução de balsâmico
Gnocchis de batata, molho de tomate, basílico, parmesão
S O B R E M E S A S
Aletria tradicional com canela
Leite creme queimado
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Tradicional Tronco de Natal
Mousse de manga
Salada de fruta e fruta laminada
Café e Bolo Rei
42,50¤ P/ PESSOA | 4 HORAS
25% extra - 6 horas
50% extra - 8 horas
SUPLEMENTOS PARA BUFFETS
Cabrito assado | 10,00¤ P/ PESSOA
M E N U
buffet II
E N T R A D A S F R I A S
Seleção de mariscos - camarão, sapateira recheada, lagostins
Tempura de camarão, seleção de molho "sweet" chilli e teriyaki
Salmão curado Gin & Tonic, queijo creme, cebolinho,
limão, tostas
Tártaro de tomate, pesto, balsâmico, pão rústico
Legumes grelhados, molho pesto, pinhões
Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução e vinho do Porto
Bocconcini de mozarela, tomate cherry, redução de balsâmico
Quiche de brócolos e queijo “Stilton”
Endívia recheada com peito de frango, nozes tostadas
Bacalhau com pimentos assados
Salada clássica de batata, pickles, mostarda, e molho iogurte
E N T R A D A S Q U E N T E S
Mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,
mini croquetes de carne
Rojõezinhos com tripa enfarinhada
B A R D E S A L A D A S
Alface fresca do mercado
Molho vinagrete caseiro, molho de iogurte magro e cebolinho,
molho de queijo azul
Azeite virgem “DOP”, vinagre envelhecido
Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados, sementes
de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora
Azeitonas verdes e pretas marinadas, pepino, tomates
cherry, pickles
M Í N I M O 3 0 P E S S O A S
E S T A Ç Ã O D E P Ã O
Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes,
baguete muesli
S O P A
Caldo verde nortenho, chouriço, azeite virgem
S E L E C Ç Ã O D E Q U E N T E S
Lombo de bacalhau assado na brasa, grelos salteados ao alho
Peru assado Tradicional de Natal, frutos secos, molho de vinho
do Porto
Gratin de batata, parmesão, salsa
Arroz de forno de enchidos
Tubérculos caramelizados, redução de balsâmico
Gnocchis de batata, aipo, nozes assadas e molho
de queijo “Stilton”
S O B R E M E S A S
Aletria tradicional com canela
Leite creme queimado
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Tradicional Tronco de Natal
Mousse de manga
Pão de Ló de Ovar
Salada de fruta e fruta laminada
Seleção de queijos, compotas caseiras, frutos secos e tostas
Café e Bolo Rei
52,50¤ P/ PESSOA | 4 HORAS
25% extra - 6 horas
50% extra - 8 horas
SUPLEMENTOS PARA BUFFETS
Cabrito assado | 10,00¤ P/ PESSOA
L I V E
stations
Bife Wellington, rábano, molho de carnes, mostardas
Wellington de salmão, rábano, mostardas, molho branco e funcho
Carre de bife, rábano, molho de carnes, mostardas
Rosbife, rábano, molho de carnes, mostardas
10,00¤ p/pessoa
B U F F E T D E S O B R E M E S A S
Aletria tradicional com canela
Leite creme queimado
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto
Tradicional Tronco de Natal
Mousse de manga
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Bolinhos de “Bolina”
Pudim Abade de Priscos
Filhoses
Arroz doce
Pão de Ló de Ovar
Fruta sazonal laminada
Seleção de queijos nacionais e estrangeiros, bolachas, frutos
secos e marmelada
Café e Bolo Rei
M E N U
noite de consoadaA S T Ó R I A R E S T A U R A N T E / J A N T A R 2 4 D E Z E M B R O 2 0 1 8
J A N T A R | N O I T E D E N A T A L
Tártaro de salmão marinado e fumado, redução de balsâmico
branco, pepino, aipo, emulsão de cebolinho
Bisque de lavagante, mousse de vieiras, pão rústico, azeite
de coentros
Bacalhau a baixa temperatura com todos
Sorvete de mirtilos, laranja e alecrim
Bife do lombo, puré de cogumelos da época,
“cabernet sauvignon”, pickle de cebolinha, cerefólio
120,00¤ p/pessoa
REFRIGERANTES INCLUÍDOS
M E N U
buffet noite de consoadaS Q U A R E R E S T A U R A N T E / J A N T A R 2 4 D E Z E M B R O 2 0 1 8
S A L A D A S E E N T R A D A S F R I A S
Seleção de mariscos: camarão, sapateira recheada, lagostins
Tempura de camarão, seleção de molho "sweet" chilli e teriyaki
Salmão marinado, queijo creme, cebolinho, limão
Tártaro de salmão, pepino, aipo, pão rústico
Legumes grelhados, molho pesto, pinhões
Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução
e vinho do Porto
Rosbife, molho de rábano, rúcula
Bocconcini de mozarela, tomate cherry, redução de balsâmico
Quiche de brócolos e queijo “Stilton”
Salada de abóbora e requeijão com mel nozes tostadas e mel
de alecrim
Bacalhau com pimentos assados
E N T R A D A S Q U E N T E S
Pataniscas de bacalhau, rojõezinhos com tripa enfarinhada, mini
bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,
mini croquetes de carne
B A R D E S A L A D A S
Alface fresca do mercado
Molho vinagrete caseiro, molho de iogurte magro e cebolinho,
molho de queijo azul
Azeite virgem “DOP”, vinagre envelhecido
Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados, sementes
de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora
Azeitonas verdes e pretas marinadas, pepino, tomates
cherry, pickles
E S T A Ç Ã O D E P Ã O
Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes
baguete muesli90,00¤ p/pessoa
REFRIGERANTES INCLUÍDOS
S O P A
Canja de Galinha, ovos
S E L E C Ç Ã O D E Q U E N T E S
Lombo de bacalhau cozido com todos
Polvo de natal
Peru recheado, frutos secos, vinho do Porto
Tubérculos caramelizados, redução de balsâmico
Gnocchis de batata, aipo, nozes assadas e molho
de queijo “Stilton”
Legumes de época salteados
Arroz de forno
S O B R E M E S A S
Aletria tradicional com canela
Leite creme queimado
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do Porto
Tradicional Tronco de Natal
Mousse de manga
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Bolinhos de “Bolina”
Pudim Abade de Priscos
Filhoses
Arroz doce
Pão de Ló de Ovar
Fruta sazonal laminada
Seleção de queijos nacionais e estrangeiros, bolachas, frutos
secos e marmelada
Café e Bolo Rei
M E N U
buffet dia de natalS Q U A R E R E S T A U R A N T E / A L M O Ç O 2 5 D E Z E M B R O 2 0 1 8
E N T R A D A S F R I A S
Seleção de mariscos: camarão, sapateira recheada, lagostins
Salmão marinado, queijo creme, cebolinho, limão
Tempura de camarão, seleção de molho "sweet" chilli e teriyaki
Tártaro de salmão, pepino, aipo, pão rústico
Legumes grelhados, molho pesto, pinhões
Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução
e vinho do Porto
Rosbife, molho de rábano, rúcula
Bocconcini de mozarela, tomate cherry, redução de balsâmico
Quiche de brócolos e queijo “Stilton”
Endívia recheada com peito de frango, nozes tostadas
Bacalhau com pimentos assados
E N T R A D A S Q U E N T E S
Pataniscas de bacalhau, rojõezinhos com tripa enfarinhada,
mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,
mini croquetes de Carne
B A R D E S A L A D A S
Alface fresca do mercado
Molho vinagrete caseiro, molho de iogurte magro e cebolinho,
molho de queijo azul
Azeite virgem “DOP”, vinagre envelhecido
Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados, sementes
de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora
Azeitonas verdes e pretas marinadas, pepino, tomates
cherry, pickles
E S T A Ç Ã O D E P Ã O
Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes,
baguete muesli
S O P A
Canja de Galinha, ovos
S E L E C Ç Ã O D E Q U E N T E S
“Roupa Velha”
Polvo assado à Lagareiro
Tradicional cabrito assado
Batata dourada, bacon, cebola
Tubérculos caramelizados, redução de balsâmico
Gnocchis de batata, cogumelos sazonais, azeite de trufa,
salsa fresca
Legumes de época salteados
Arroz de forno
L I V E S T A T I O N
Rosbife, molho de vinho do Porto, mostarda
S O B R E M E S A S
Arroz doce
Leite creme queimado,
Rabanadas e sonhos com calda de vinho do porto
Aletria tradicional com canela
Marquise de chocolate com creme de maracujá
Mousse de manga
Tradicional Tronco de Natal
Pão de Ló de Ovar
Salada de fruta sazonal
Pannacota de baunilha com frutos vermelhos
Seleção de queijos, compotas caseiras,
frutos secos, tostas
Bolo Rei
90,00¤ p/pessoa
REFRIGERANTES INCLUÍDOS
M E N U
gala ano novo
C O C K T A I LR E C E P T I O N
Cone recheado guacamole e camarão
Ceviche de atum
Tartelete de tomate seco, creme de batata doce e legumes
caramelizados
Tártaro de salmão com aipo e pepino, redução de balsâmico
Presunto Pata Negra 5 Bolotas, redução de Porto
Tártaro de bife picante, “chips” de batata
“Bisque com camarão da costa crocante
Mousse de queijo de cabra com azeite de trufa, mel, avelã tostada
M E N U S E R V I D OJ A N T A R D E G A L A
Ostras
Ao natural, gratinada e tempura
Atum Tataki marinado com ervas frescas, serrano,
bombom de enguia fumada, molho de “bonito”
Terrina de Foie Gras, compota de pera bêbada em
“mulled wine”, brioche caseiro
Champagne Sorbet with Antonius Caviar
Lagosta escalfada em molho manteiga, velouté de lagosta
e açafrão, puré de couve flor, cerefólio fresco
Bife do Lombo, cogumelos Porcini frescos, chalota pickle,
molho com redução de vinho tinto
Chocolate, bolo, mousse, “crumble” e framboesas frescas
J A N T A R 3 1 D E Z E M B R O 2 0 1 8
C E I A
Caldo verde nortenho
Mini pão com chouriço
Bife em bolo do caco
Hambúrgueres de vitela em pão de sementes
Salmão fumado com guarnição clássica
M E S A D E M A R I S C O S
Camarão, ostras, sapateira recheada, búzios.
S A L G A D O S M I N I
Pastéis de bacalhau, croquetes, rissóis de camarão,
rissóis de vitela
S O B R E M E S A S
Panacota de baunilha com molho de frutos silvestres
Sonhos em calda de Vinho do Porto
Creme Brulée
Bolo Rei
Tiramissú
Marquise de chocolate 70% cacau
Tarte de limão merengada
Mousse de chocolate
Fruta fresca laminada
Seleção de queijos, compotas caseiras, frutos secos, tostas
450¤ P/ PESSOA | JANTAR
M E N U
buffet ano novo
S A L A D A SE E N T R A D A S F R I A S
Seleção de mariscos: camarão, sapateira recheada, lagostins
Salmão marinado, queijo creme, cebolinho, limão
Tempura de camarão, seleção de molho “sweet” chilli e teriyaki
Tártaro de salmão, pepino, aipo, pão rústico
Legumes grelhados, molho pesto, pinhões
Presunto laminado, rúcula, nozes tostadas, redução
e vinho do Porto
Rosbife, molho de rábano, rúcula
Bocconcini de mozarela, tomate cherry, redução de balsâmico
Quiche de brócolos e queijo “Stilton”
Endívia recheada com peito de frango, nozes tostadas
Bacalhau com pimentos assados
E N T R A D A SQ U E N T E S
Pataniscas de bacalhau, rojõezinhos com tripa enfarinhada,
mini bolinhos de bacalhau, mini rissóis de carne e de marisco,
mini croquetes de carne
B A R D E S A L A D A S
Alface fresca do mercado
Molho vinagrete caseiro, molho de iogurte magro e cebolinho,
molho de queijo azul
Azeite virgem “DOP”, vinagre envelhecido
Croutons, lascas de parmesão, pinhões tostados,
sementes de sésamo, sementes de girassol, sementes de abóbora
Azeitonas verdes e pretas marinadas, pepino, tomates
cherry, pickles
A L M O Ç O 1 J A N E I R O 2 0 1 9
E S T A Ç Ã O D E P Ã O
Broa de milho, broa de Avintes, baguete artesanal sementes,
baguete muesli,
S O P A
Caldo verde nortenho, chouriço, azeite virgem
S E L E C Ç Ã O D E Q U E N T E S
Filete de dourada, rattatouille, molho de tomate
Cabrito assado com sabores tradicionais
Tubérculos caramelizados, redução de balsâmico
Gnocchis de batata, aipo, nozes assadas
e molho de queijo “Stilton”
Legumes de época salteados
Arroz de forno
L I V E S T A T I O N
Rosbife, Molho de vinho tinto, mostarda
S O B R E M E S A S
Naked Cake
Bolo Red Velvet
Panacota de baunilha com molho de frutos silvestres
Clássico Tiramisu
Bolo de Bolacha
Mousse de chocolate
Fruta laminada sazonal
Seleção de queijos, compotas caseiras, frutos secos, tostas
Bolo Rei
80,00¤ p/pessoa
REFRIGERANTES INCLUÍDOS
PARA MAIS INFORMAÇÕES OU RESERVAS:
+351 220 035 600 | [email protected]
www.restauranteastoria.com www.bardascardosas.com
www.intercontinental.com/porto