MEKANISME SEKRESI, KOMPOSISI DAN FUNGSI SALIVADr. Haris Budi
Widodo
Saliva:
cairan oral yang kompleks dan tidak berwarna yang terdiri atas
campuran sekresi dari glandula salivarius majores dan minores yang
ada pada mukosa oral.
Semua kelenjar saliva mempunyai fungsi untuk membantu mencerna
makanan dengan mengeluarkan suatu sekret yang disebut salivia
(saliva atau saliva).
Pembentukan kelenjar saliva dimulai pada awal kehidupan fetus (4
12 minggu) sebagai invaginasi epitel mulut yang akan
berdiferensiasi ke dalam duktus dan jaringan asinar. Kelenjar
Saliva sebagai lapisan setebal 0,1-0,01 mm yang melapisi seluruh
jaringan rongga mulut.
Saliva berfungsi untuk pertahanan gigi-geligi dan untuk
berfungsinya selaput lendir dengan baik, berbicara, mengunyah dan
menelan.
Efek
melindungi oleh saliva dilandasi faktorfaktor berikut:
1.Pembersihan mekanis, menghasilkan pengurangan akumulasi plak.
2.Pengaruh sebagai bufer. 3.Efek pada de dan remineralisasi email.
4.Interferensi perlekatan bakteri pada permukaan gigi dan
agregasinya. 5.Aktivitas antibakterial.
Pengeluaran
saliva pada orang dewasa berkisar antara 0,3-0,4 ml/menit
sedangkan apabila distimulasi, banyaknya saliva normal adalah 1-2
ml/menit. Menurunnya pH saliva dan jumlah saliva yang kurang risiko
terjadinya karies yang tinggi. Meningkatnya pH saliva (basa) akan
mengakibatkan pembentukan karang gigi.
Saliva
diproduksi secara berkala dan susunannya sangat tergantung pada
umur, jenis kelamin, makanan saat itu, intensitas dan lamanya
rangsangan, kondisi biologis, penyakit tertentu dan obat-obatan.
Manusia memproduksi sebanyak 10001500 cc saliva dalam 24 jam, yang
umumnya terdiri dari 99,5% air dan 0,5 % lagi terdiri dari
garam-garam, zat organik dan zat anorganik.
Unsur
organik yang menyusun saliva antara lain: protein, lipid,
glukosa, asam amino, amoniak, vitamin, asam lemak. Unsur anorganik
yang menyusun saliva antara lain: Sodium, Kalsium, Magnesium,
Bikarbonat, Klorida, Rodanida dan Thiocynate (CNS), Fosfat,
Potassium. Yang memiliki konsentrasi paling tinggi dalam saliva
adalah kalsium dan Natrium.
Protein dan enzim dalam saliva Musin
hanya dibentuk dalam sel mukus SM, SL, dan kelenjar aksesori.
Pada kelenjar Parotis sel mukus tidak dijumpai. Amilase terutama
diproduksi dalam Parotis, tetapi juga dalam SM ( 20%). Protein
glandula Parotis terdiri atas 25% amilase. Lisozim berasal dari
Parotis, SM dan SL. Asam arang anhidrase dijumpai pada sel-sel
glandula eksretorius.
Imunoglobulin dibentuk di dalam selsel plasma semua kelenjar
saliva. Di dalam saliva terutama ditemukan Ig A ( 2,8 mg/ml).
Kebalikannya dalam darah Ig G adalah komponen utama ( 12
mg/ml).
Protein dan enzim di dalam salivapl berat Karbohi mol(x10-3)
drat (%) Amilase Lisosim Protein kaya prolin asam Basa Musin
Imunoglobulin Ig A Ig G IgM Laktoferin Laktoperoksida se 6-7 10,5
4.4 54-57 14 6-12 Par
