8/16/2019 Meat Consumption and Health
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"Meat consumption and health"
Está comprobado que comer carne en exceso es perjudicial para la
salud, hoy en día miles de
personas padecen de problemas estomacales los cuales podrían
convertirse en cáncer, los países
latinoamericanos son los más afectados con esta problemática
debido a que son los mayores
productores de ganado gracias a sus condiciones climáticas y por
ende son los mayores
consumidores de la misma.
Según la organización mundial de la salud y varios estudios
realizados en el 2002 por el CIIC el
cual evalúa las causas del cáncer, se ha determinado que un ser
humano promedio no debe
consumir más de 50 gramos de carne por día debido a que si
sobrepasa esta cantidad se
considera exceso y puede incurrir en el desarrollo de un cáncer
en un 18% de los casos
El IARC dirigido por Cristopher Wild ha expresado que si bien es
cierto que el consumo de carne
está involucrado en 12 tipos de cáncer, es importante reconocer
que la carne posee nutrientes y
proteínas que el cuerpo necesita, es por esto que pese a los
estudios y consecuencias analizadas
se recomienda una ingesta moderada de 30 a 40 gramos de carne
por día para no desbalancear
los componentes que necesita el organismo.
Es por esto que la OMS, IARC y CIIC en los últimos años han
revelado que el consumo de carne
no es el problema en su totalidad, sino que influye bastante el
modo en que se prepara la misma.
Cuando la carne se prepara directamente al fuego libera
compuestos cancerígenos los cuales
inflaman el estómago creando tumoraciones dentro del mismo y el
riesgo se incrementa cuando el
individuo no equilibra correctamente su dieta con vegetales o
alimentos que contengan vitamina
A,B y C, por tal razón estos organismos han recomendado preparar
la carne en una superficie
donde el el fuego no tenga contacto directamente con la
misma.
Las consecuencias más comunes en relación al consumo de carne
están relacionadas con el
sistema digestivo y diferentes tipos de cáncer, según un estudio
publicado en Daily Mail en donde
se analizaron 120,000 personas, de las cuales el 60% consumía
mas de 50 gramos de carne al
día, estos eran proclives a poseer enfermedades cardiovasculares
y a contraer cáncer de colon o
deterioros estomacales, mientras que el otro 40% de las personas
consumía entre 20-30 gramos
tenían una mejor salud en relación con las otras personas del
estudio.
