MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN … Peternakan Jateng.pdf · Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah . ... Peternakan Sapi Potong ..... 123 . x DAFTAR

MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN DI PROVINSI JAWA TENGAH

© 2016

Diterbitkan oleh: Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah

Jl. Jenderal Gatot Soebroto “TARUBUDAYA” Telp. 024 - 6921023, Fax. 024 – 6921397, Ungaran 50501

Penanggung Jawab

Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah

Pelaksana Editor Sub Bagian Program

Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah

Penulis

Tim Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah

bekerjasama dengan

Tim Undip

Prof.Dr.Ir. Mukh Arifin, M.Sc

Prof.Dr. Edy Rianto, M.Sc.

Prof.Dr. Edjeng Suprijatna, M.P.

Dr.Ir. Siswanto Imam Santoso, M.P.

Agung Subrata, S.Pt., MP.

Editor Ir. Suyatno

Hartadi Prasetyo, S.Pt, M.Si.

Pengolah Data Prasetyo Nugroho, S.Pt, M.Si.

Athoillah, S.Pt. Drh. Edy Dharma.

Desain Cover

Dwi Retno Utami, S.Pt. Prasetyo Nugroho, S.Pt, M.Si.

Kontak Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah

Sub Bagian Program Email : [email protected]

WEB : http//dinakkeswan.jatengprov.go.id

mailto:[email protected]

iv

DAFTAR ISI

Halaman KATA PENGANTAR ............................................................ iii

DAFTAR ISI ....................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ................................................................................. vii

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... x

I. PENDAHULUAN ......................................................................... 1

1.1. Latar Belakang .................................................................. 1

1.2. Maksud, Tujuan dan Sasaran .............................................. 3

1.3. Dasar Hukum ..................................................................... 4

1.4. Pengertian ......................................................................... 5

1.5. Ruang Lingkup ................................................................... 7

II. METODE DAN KERANGKA KERJA ............................................ 8

2.1. Kerangka Pemikiran ........................................................... 8

2.2. Kegiatan ............................................................................ 8

III. POTENSI SUMBERDAYA PETERNAKAN PROVINSI JAWA

TENGAH ..................................................................................... 10

3.1. Potensi Sumber Daya Peternakan ........................................ 10

3.2. Potensi Perbibitan dan Budidaya Ternak Di Jawa Tengah ...... 21

3.3. Potensi Investasi, Kelembagaan Bidang Peternakan Di Jawa

Tengah .............................................................................. 34

3.4. Kesehatan Ternak .............................................................. 49

3.5. Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) ........................ 62

IV. SWOT ANALISIS DAN STRATEGI PENGEMBANGAN ............... 70

4.1. Analisis SWOT ................................................................... 70

4.2. Strategi Pengembangan ..................................................... 75

v

V. PENGEMBANGAN KOMODITAS TERNAK .................................. 80

5.1. Kabupaten Cilacap ............................................................. 80

5.2. Kabupaten Banyumas ......................................................... 81

5.3. Kabupaten Purbalingga ...................................................... 82

5.4. Kabupaten Banjarnegara .................................................... 84

5.5. Kabupaten Kebumen .......................................................... 85

5.6. Kabupaten Purworejo ......................................................... 87

5.7. Kabupaten Wonosobo ........................................................ 88

5.8. Kabupaten Magelang .......................................................... 89

5.9. Kabupaten Boyolali ............................................................ 90

5.10. Kabupaten Klaten .................................................... 92

5.11. Kabupaten Sukoharjo ......................................................... 93

5.12. Kabupaten Wonogiri ........................................................... 93

5.13. Kabupaten Karanganyar ..................................................... 94

5.14. Kabupaten Sragen .............................................................. 95

5.15. Kabupaten Grobogan ......................................................... 96

5.16. Kabupaten Blora ................................................................ 97

5.17. Kabupaten Rembang .......................................................... 98

5.18. Kabupaten Pati .................................................................. 98

5.19. Kabupaten Kudus ............................................................... 99

5.20. Kabupaten Jepara .............................................................. 100

5.21. Kabupaten Demak .............................................................. 101

5.22. Kabupaten Semarang ......................................................... 101

5.23. Kabupaten Temanggung ..................................................... 102

5.24. Kabupaten Kendal .............................................................. 103

5.25. Kabupaten Batang .............................................................. 104

5.26. Kabupaten Pekalongan ....................................................... 105

5.27. Kabupaten Pemalang .......................................................... 105

5.28. Kabupaten Tegal ................................................................ 106

5.29. Kota Brebes ....................................................................... 107

5.30. Kota Magelang ................................................................... 108

vi

5.31. Kota Surakarta ................................................................... 109

5.32. Kota Salatiga ..................................................................... 110

5.33. Kota Semarang .................................................................. 111

5.34. Kota Pekalongan ................................................................ 112

5.35. Kota Tegal ......................................................................... 113

VI. ARAH DAN KEBIJAKAN ............................................................ 114

6.1. Isu Strategi dalam Pengembangan Kawasan Peternakan ...... 114

6.2. Arah dan Kebijakan ............................................................ 114

6.3. Model Pengembangan ........................................................ 116

6.4. Kebijakan dan Program Pengembangan .............................. 116

6.5. Kebijakan Operasional ........................................................ 118

6.6. Program Pengembangan .......................................... 121

VII. PENUTUP ................................................................................... 127

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 131

LAMPIRAN-LAMPIRAN ..................................................................... 132

vii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1.

Perkembangan Populasi Ternak di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 .............................................

10

Tabel 3.2.

Perkembangan Produksi Daging (Karkas+edible oval) di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 …………. ..................................

11

Tabel 3.3.

Perkembangan Produksi Susu di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 ............................................. ......................................

12

Tabel 3.4.

Perkembangan Produksi Telur di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 ............................................. .....................

13

Tabel 3.5.

Perkembangan Produksi Hasil Ternak Lainnya di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 .......................

14

Tabel 3.6.

Perkembangan Pemotongan Ternak di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 ........................

15

Tabel 3.7.

Perkembangan Ternak Tercatat di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 ........................

16

Tabel 3.8.

Perkembangan Pemotongan Ternak Tidak Tercatat di Jawa Tengah Tahun 2013-2014 ………

16

Tabel 3.9.

Perkembangan Pengeluaran Ternak dan Hasilnya diJawa Tengah Tahun 2013-2014 ......................

17

Tabel 3.10.

Perkembangan PemasukanTernak dan Hasilnya ke Jawa Tengah Tahun 2013-2014 ....................

18

Tabel 3.11.

Konsumsi Hasil Ternak dan Protein Hewani di Jawa Tengah Tahun 2013-2014* .......................

19

Tabel 3.12.

Perkembangan PDRB Subsektor Peternakan di Jawa Tengah Tahun 2012-2013 ........................

20

Tabel 3.13.

Usulan Perwilayahan Sumber Bibit Provinsi Jawa Tengah Tahun 2014 .................................

28

Tabel 3.14.

Hasil Pelaksanaan IB dan Kelahiran IB di Jawa Tengah ................................................

30

viii

Tabel 3.15.

Rekapitulasi Hasil Pemeriksaan Kebuntingan (PKB) di Jawa Tengah .......................................

31

Tabel 3.16.

Target dan Realisasi Produksi Semen Beku Tahun 2013 dan Tahun 2014 .............................

32

Tabel 3.17.

Rekomendasi Pemasukan Ternak/Benih/Bibit Ternak Tahun 2014 ………………………………………. ................................................

35

Tabel 3.18.

Rekomendasi Izin Pengeluaran Ternak Tahun 2014 ………………….............................................

36

Tabel 3.19.

Rekomendasi Pemasukan Produk Hasil Ternak Tahun 2014 ……................................................

37

Tabel 3.20.

Data Rekomendasi Pengeluaran Produk Hasil Ternak Tahun 2014 ..........................................

39

Tabel 3.21.

Rekomendasi Hewan Kesayangan Tahun 2014 .............................................................................

42

Tabel 3.22.

Rekomendasi Pendaftaran Pakan Tahun 2014 ………………………….............................................

43

Tabel 3.23.

Jenis Pelatihan dan Jumlah Peserta Tahun 2014 ………………………….............................................

48

Tabel 3.24.

Pelaksanaan Pengawasan Lalulintas Ternak …………………………............................................

56

Tabel 3.25.

Kegiatan Pelayanan Kesehatan Hewan Oleh Puskeswan .......................................................

58

Tabel 3.26.

Rekapitulasi Pemotongan Hewan Qurban Tahun 2014 (1435 H)...................................................

65

Tabel 4.1.

Pembobotan dan Rating Variabel Faktor Internal dan Eksternal Pengembangan Peternakan Provinsi Jawa Tengah .......................................

74

Tabel 6.1.

Program Jangka Panjang Pembangunan Sentra Peternakan Sapi Potong di Provinsi Jawa Tengah .........................................................................

122

ix

Tabel 6.2.

Program dan Kegiatan Pengembangan Sentra Peternakan Sapi Potong ....................................

123

x

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

LAMPIRAN 1. DATA PENDUKUNG BIOMASSA PAKAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN PROVINSI JAWA TENGAH ................ 133

LAMPIRAN 2. DATA PENDUKUNG INFRASTRUKTUR PENGEMBANGAN

KAWASAN PETERNAKAN PROVINSI JAWA TENGAH ................ 134 LAMPIRAN 3. PENILAIAN LOKASI KAWASAN PETERNAKAN ......................... 135 LAMPIRAN 3. PENILAIAN LOKASI KAWASAN PETERNAKAN (lanjutan) ........... 136 LAMPIRAN 4. PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN DI PROVINSI JAWA

TENGAH ............................................................................... 137 LAMPIRAN 5. PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN NASIONAL

BERBASIS KOMODITAS TERNAK ........................................... 138 LAMPIRAN 6. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

DI PROVINSI JAWA TENGAH ................................................. 139 LAMPIRAN 7. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

SAPI POTONG DI PROVINSI JAWA TENGAH ........................... 140 LAMPIRAN 8. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

SAPI PERAH DI PROVINSI JAWA TENGAH ......................... ... 141 LAMPIRAN 9. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

KERBAU DI PROVINSI JAWA TENGAH ............................... ... 142 LAMPIRAN 10. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

KAMBING DI PROVINSI JAWA TENGAH ............................. ... 143 LAMPIRAN 11. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

DOMBA DI PROVINSI JAWA TENGAH ................................ ... 144 LAMPIRAN 12. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

AYAM LOKAL DI PROVINSI JAWA TENGAH ........................ ... 145 LAMPIRAN 13. PETA MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN

ITIK DI PROVINSI JAWA TENGAH ..................................... ... 146 LAMPIRAN 14. PETA DAERAH PENYAKIT BRUCELLOSIS DI PROVINSI JAWA

TENGAH TAHUN 2013-2015 .............................................. ... 147

xi

LAMPIRAN 15. PETA DAERAH ENDEMIK ANTHRAX DI PROVINSI JAWA TENGAH .......................................................................... ... 148

LAMPIRAN 16. PETA DAERAH PENYAKIT AVIAN INFLUENZA DI PROVINSI

JAWA TENGAH TAHUN 2014 ............................................. ... 149

Masterplan Pengembangan Kawasan Peternakan di Provinsi Jawa Tengah | 1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pembangunan sektor peternakan secara kontinyu dan terarah dalam

beberapa tahun terakhir telah memberikan sumbangan bagi pembangunan daerah,

secara langsung dalam pembentukan Produk Domestik Regional Bruto (PDRB),

penyerapan tenaga kerja, dan peningkatan pendapatan masyarakat, dan tidak

langsung melalui penciptaan kondisi yang kondusif bagi pelaksanaan

pembangunan dan hubungan sinergis dengan sektor lain. Sumber daya manusia

bersama-sama sumber daya alam, teknologi dan kelembagaan merupakan faktor

utama yang secara sinergis mengerakkan pembangunan peternakan untuk

mencapai peningkatan produksi peternakan. Kontribusi sektor peternakan yaitu

pada penyediaan bahan pangan asal hewan dan bahan baku industri, serta ikut

berperan dalam pengentasan kemiskinan melalui penyediaan lapangan kerja dan

peningkatan kesejahteraan masyarakat.

Sektor peternakan merupakan salah satu bidang usaha yang hampir merata

tersebar dan dilakukan oleh sebagian besar masyarakat di Jawa Tengah. Provinsi

Jawa Tengah merupakan salah satu penyangga kebutuhan nasional, dengan

komoditas utama yaitu daging, telur dan susu. Ketiga komoditas tersebut harus

ditunjang dengan ketersediaan populasi ternak yang memadai dengan

produktivitas tinggi. Masyarakat peternakan di Jawa Tengah sebagai salah satu

pemangku kepentingan (stakeholders) berperan sangat penting dalam upaya

pembangunan peternakan dan kesehatan hewan, karena masyarakat adalah

pelaku utama bidang peternakan dan kesehatan hewan.

Tujuan utama pembangunan peternakan adalah peningkatan penyediaan

Produk Asal Hewan (PAH) yang Aman, Sehat, Utuh, Halal (ASUH) dan

kesejahteraan peternak melalui kebijakan dan program pembangunan peternakan

yang berdaya saing berkelanjutan, dengan mengoptimalkan pemantapan sumber

daya lokal. Seiring dengan meningkatnya permintaan pangan asal pangan yang

dipengaruhi oleh pertumbuhan penduduk, tingkat pendapatan masyarakat,

kesadaran akan kebutuhan gizi, maka perlu upaya-upaya untuk meningkatkan


produksi dan produktivitas ternak di Jawa Tengah sesuai dengan potensi

genetiknya, melalui pengembangan komoditas ternak unggul berbasis kawasan

dan mengoptimalkan sumberdaya alam (SDA) dan sumberdaya manusia (SDM)

yang ada dapat menjadi salah satu tumpuan dalam percepatan pembangunan

wilayah Provinsi Jawa Tengah.

Secara nasional, kontribusi Provinsi Jawa Tengah dalam mendukung

pembangunan peternakan amatlah penting dan signifikan. Hal tersebut

disebabkan, potensi sumberdaya peternakan yang dimiliki Provinsi Jawa Tengah

amatlah besar, dan dapat menjadikan Jawa Tengah sebagai salah satu sentra

pengembangan kawasan peternakan yang memiliki peran strategis secara

nasional. Berdasarkan data peternakan bahwa angka tetap Tahun 2014, daya

tampung ternak di Jawa Tengah sebesar 5.104.630 satuan ternak (ST) sehingga

masih sangat potensial untuk pengembangan peternakan, dengan data populasi

ternak di Jawa Tengah sebesar 3.130.392 ST, sehingga masih bisa dikembangkan

ternak di Jawa Tengah sebesar 1.974.238 ST, dengan potensi pakan ternak dari

limbah pertanian (jerami padi, jerami jagung, daun ketela pohon, daun ketela

rambat, jerami kedelai, daun kacang tanah, daun tebu, daun-daunan), rumput

lapangan dan rumput unggul (Statistik Peternakan, 2015).

Implementasi pengembangan kawasan peternakan di Jawa Tengah belum

optimal pelaksanaanya disebabkan oleh pertumbuhan penduduk yang terus

meningkat dan perpindahan penduduk ke Jawa Tengah. Hal ini mengakibatkan

kebutuhan lahan untuk pengembangan perumahan dan infrastruktur yang

menyebabkan terbatasnya lahan bagi pengembangan usaha peternakan serta

kurangnya penegakan RTRW. Disamping itu faktor ekonomi menyebabkan

penyempitan lahan usaha peternakan, walaupun ada faktor pendorong

pengembangan kawasan peternakan di Jawa Tengah berupa kebutuhan atas

produk hewan yang terus meningkat mendorong pemanfaatan kawasan budidaya

peternakan.

Master plan pengembangan kawasan peternakan merupakan perencanaan

pembangunan peternakan yang terarah dan komprehensif. Pembangunan

peternakan yang terarah yang dimaksud mengacu pada perencanaan


pembangunan peternakan jangka panjang dari Tahun 2015 – 2025. Master plan

pengembangan kawasan peternakan juga mengarahkan program pengembangan

sesuai dengan isu-isu strategis yang dijabarkan melalui penetapan visi, misi, tujuan

dan sasaran, perumusan strategi serta penetapan program dan kegiatan. Secara

komprehensif master plan pengembangan kawasan peternakan menjabarkan

program yang efektif dan rasional sesuai dengan potensi, kendala, dan tujuan

yang diinginkan. Penetapkan visi dan misi dilakukan atas pertimbangan orientasi

sejauh mana peran strategis ternak unggulan yang diharapkan dalam

pembangunan wilayah Jawa Tengah, agar pengembangan peternakan tersebut

dapat terlaksana dengan baik, maka diperlukan perencanaan yang terarah,

komprehensif dan berkesinambungan yang disusun dalam suatu dokumen Master

Plan (Rencana Induk) Pengembangan Peternakan Provinsi Jawa Tengah.

1.2. Maksud, Tujuan dan Sasaran

Maksud disusunnya master plan ini adalah untuk menjadi dokumen arahan

bagi semua stakeholder dalam pengembangan kawasan peternakan Jawa Tengah.

Tujuan penyusunan master plan pengembangan kawasan peternakan meliputi:

a. Menetapkan Potensi dan Sumberdaya Peternakan

b. Menetapkan Strategi Pengembangan Kawasan Peternakan

c. Menetapkan Pengembangan Komoditas Peternakan

d. Merumuskan visi dan misi pengembangan kawasan peternakan

e. Menetapkan program pengembangan kawasan peternakan

f. Menetapkan target dan sasaran pengembangan kawasan peternakan

g. Menetapkan rencana monitoring dan evaluasi pengembangan kawasan

peternakan

Sasaran penyusunan master plan pengembangan kawasan peternakan

meliputi:

a. Tersusunnya Potensi dan Sumberdaya Peternakan

b. Tersusunnya Strategi Pengembangan Kawasan Peternakan


c. Tersusunnya Pengembangan Komoditas Peternakan

d. Tersusunnya visi dan misi pengembangan kawasan peternakan

e. Tersusunnya program pengembangan kawasan peternakan

f. Tersusunnya target dan sasaran pengembangan kawasan peternakan

g. Tersusunnya rencana monitoring dan evaluasi pengembangan kawasan

peternakan

1.3. Dasar Hukum

a. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 10 Tahun 1950 tentang

Pembentukan Provinsi Jawa Tengah;

b. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 19 Tahun 2013 tentang

Perlindungan dan Pemberdayaan Petani;

c. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 23 Tahun 2014 tentang

Pemerintahan Daerah;

d. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 tentang

Perubahan Atas Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2009 tentang

Peternakan dan Kesehatan Hewan;

e. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 38 Tahun 2007 tentang

Pembagian Urusan Pemerintah antara Pemerintah, Pemerintah Daerah

Provinsi, dan Pemerintah Daerah Kabupaten/Kota (Lembaran Negara

Tahun 2007 Nomor 82, Tambahan Lembaran Negara Nomor 4737);

f. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 6 Tahun 2013 tentang

Pemberdayaan Peternak (Lembaran Negara Tahun 2013 No. 6 Tambahan

Negara Nomor 5391);

g. Peraturan Menteri Pertanian Nomor 50/Permentan/OT.140/8/2012

tentang Pedoman Pengembangan Kawasan Pertanian;

h. Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor

43/Kpts/PD.410/1/2015 tentang Penetapan Kawasan Sapi Potong,

Kerbau, kambing, Sapi Perah, Domba dan Babi Nasional;

i. Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 6 Tahun 2010 tentang

Rencana Tata Ruang Wilayah Provinsi Jawa Tengah Tahun 2009 s/d

2029;


j. Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 8 tahun 2014 tentang

Penyelenggaraan Peternakan dan Kesehatan Hewan;

k. Peraturan Gubernur Jawa Tengah Nomor 65 Tahun 2015 tentang

Petunjuk Pelaksanaan Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 8

tahun 2014 tentang Penyelenggaraan Peternakan dan Kesehatan Hewan.

1.4. Pengertian

a. Peternakan adalah segala urusan yang berkaitan dengan sumber daya

fisik, benih, bibit dan atau bakalan, pakan, alat dan mesin peternakan,

budidaya ternak, panen, pascapanen, pengolahan, pemasaran dan

pengusahanya.

b. Ternak adalah hewan peliharaan yang produknya diperuntukkan sebagai

penghasil pangan, bahan baku industri, jasa dan/atau hasil ikutannya

yang terkait dengan pertanian.

c. Kawasan komoditas peternakan adalah sentra atau gabungan dari

sentra-sentra peternakan bidang peternakan yang memenuhi batas

minimal skala ekonomi dan managemen pembangunan di wilayah serta

terkait secara fungsional dalam hal potensi sumber daya alam, kondisi

sosial budaya dan keberadaan infrastuktur penunjang. Kawasan

peternakan dapat berupa kawasan existing yang sudah terbentuk atau

lokasi baru yang memiliki sumber daya alam, sesuai agroekosistemnya

dan membutuhkan pelayanan yang terhubung secara fungsional. Melalui

aksesbilitas yang baik dalam satu kawasan, dilengkapi dengan prasarana

dan sarana untuk pengembangan komoditas ternak yang memadai di

kawasan tersebut.

d. Sentra peternakan adalah suatu wilayah atau daerah yang memiliki

kontribusi produksi peternakan yang signifikan atau berpotensi tinggi

terhadap pembentukan produksi nasional dan mempunyai karakteristik

khusus sesuai dengan salah satu fungsi pembangunan peternakan

berupa perbibitan dan budidaya ternak yang didukung pleh pelayanan

pakan, kesehatan ternak dan kesehatan masyarakat veteriner,


pascapanen. Pelayanan teknis dilakukan sesuai kebutuhan untuk

pengembangan komoditas dalam skala usaha yang telah ditetapkan.

e. Kawasan peternakan Provinsi Jawa Tengah adalah suatu wilayah atau

daerah di masing-masing kabupaten/kota yang memiliki kontribusi

produksi yang significant atau berpotensi tinggi terhadap pembentukan

produksi Peternakan Provinsi dan mempunyai karakteristik khusus sesuai

dengan salah satu fungsi pembangunan peternakan, dan dapat terjadi

keterkaitan lintas kabupaten/kota dalam rangka pengembangan

komoditas unggulan peternakan di Jawa Tengah.

f. Komoditas peternakan adalah ternak yang dikembangkan secara nasional

berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 19 Tahun 2015 yaitu:

sapi potong, sapi perah, kerbau, kambing/domba, babi, ayam lokal dan

itik. Untuk Jawa Tengah dikembangkan 7 (tujuh) komoditas yaitu: sapi

potong, sapi perah, kerbau, kambing, domba, ayam lokal dan itik.

g. Master plan pengembangan kawasan peternakan adalah rancang bangun

dan instrumen perencanaan untuk menjabarkan arah kebijakan, strategi,

tujuan, program dan sasaran kegiatan pengembangan komoditas

unggulan nasional di tingkat Provinsi.

h. Action Plan adalah rencana aksi atau rancang bangun dan instrumen

perencanaan untuk menjabarkan secara lebih operasional master plan

yang disusun Provinsi untuk diterapkan di kabupaten/kota.

i. Data tabular adalah data series yang secara berkala diterbitkan oleh

suatu instansi: Badan Pusat Statistik (BPS), Direktorat Jenderal

Peternakan dan Kesehatan Hewan, Dinak Keswan Provinsi Jawa Tengah.

j. Data spasial adalah data tingkat penyebaran ternak dan produknya yang

dapat terletak di daerah tertentu di seluruh wilayah Indonesia.


1.5. Ruang Lingkup

Ruang Lingkup kegiatan yang dilaksanakan dalam rangka Penyusunan

Master Plan Pengembangan Kawasan Peternakan Provinsi Jawa Tengah meliputi:

a. Penyusunan master plan pengembangan kawasan peternakan meliputi

wilayah 29 kabupaten dan 6 kota di Jawa Tengah

b. Jangka waktu pelaksanaan master plan selama 10 tahun (Tahun 2015 –

2025)

c. Komoditas yang dikembangkan meliputi sapi potong, sapi perah, kerbau,

kambing, domba, ayam buras, itik.

d. Jenis Kawasan yang dikembangkan meliputi kawasan budidaya dan

perbibitan.

e. Pengembangan kawasan peternakan dilakukan dari hulu sampai hilir


II. METODE DAN KERANGKA KERJA

2.1. Kerangka Pemikiran

Bidang peternakan dapat menjadi salah satu tumpuhan dalam percepatan

pembangunan wilayah di Provinsi Jawa Tengah. Secara nasional, pengembangan

peternakan sapi dewasa ini cenderung stagnan khususnya pada ternak sapi yang

menghadapi beragam kendala seperti lemahnya sisi pembibitan, persaingan

dengan produk impor, dan belum berkembangnya sistem usaha yang ekonomis.

Oleh karena itu, potensi sumberdaya peternakan yang dimiliki oleh Provinsi Jawa

Tengah dapat menjadikan salah satu sentra pengembangan peternakan yang

memiliki peran strategis secara nasional. Namun demikian, hal ini memerlukan

keseriusan dari berbagai pihak dalam rangka mewujudkan Provinsi Jawa Tengah

sebagai wilayah potensial dalam pengembangan peternakan. Disamping itu

diperlukan berbagai terobosan untuk mengembangkan komoditas ternak lain selain

sapi potong dalam rangka mendukung ketersediaan daging, susu, dan telur.

Pengembangan kawasan komoditas unggulan selain sapi potong, yaitu sapi perah,

kerbau, kambing, domba, ayam buras dan itik.

2.2. Kegiatan

Tahapan kegiatan Master Plan Pengembangan Kawasan Peternakan di

Provinsi Jawa Tengah meliputi: persiapan, kajian teknis, pengumpulan data,

pengolahan data, pemetaan potensi wilayah dan penyusunan laporan.

2.2.1. Persiapan

Persiapan ini berupa serangkaian kegiatan seperti konsolidasi tim,

penyamaan persepsi antar anggota tim mengenai tujuan dan sasaran kegiatan,

inventarisasi data-data yang diperlukan serta sumber-sumbernya.

2.2.2. Kajian teknis

Kajian teknis meliputi penetapan jadwal teknis pelaksanaan kegiatan dan

penyusunan kuesioner (daftar pertanyaan dan materi untuk wawancara).


2.2.3. Pengumpulan Data

Dalam kegiatan ini dilakukan pengumpulan dua jenis data, yaitu data primer

dan data sekunder. Pengumpulan data primer dilakukan dengan survey, meliputi

lapangan dan wawancara dengan para pihak terkait, antara lain pemerintah

daerah, masyarakat, dunia usaha, perbankan. Pengambilan data sekunder, berupa

data statistik, peta, uraian keadaan wilayah, kondisi dan potensi peternakan

Provinsi Jawa Tengah. Selain itu, juga dilakukan focus group discussion (FGD)

dengan para pihak terkait (stakeholders).

2.2.4. Pengolahan Data

Kegiatan pengolahan data meliputi: tabulasi, komparasi, dan analisis data

yang diperoleh melalui kegiatan pengumpulan data.

2.2.5. Pemetaan Potensi Peternakan di Provinsi Jawa Tengah.

Berdasarkan hasil analisis data kemudian dilakukan pemetaan potensi

wilayah peternakan di Provinsi Jawa Tengah.

2.2.6. Presentasi/Seminar Laporan Akhir.

Laporan yang telah tersusun kemudian dipresentasikan untuk mendapat

masukan dari stakeholder.

2.2.7. Perbaikan Laporan Akhir.

Hasil diskusi pada presentasi hasil digunakan untuk bahan perbaikan

Laporan Akhir.

2.2.8. Penyampaian Laporan Akhir yang sudah disempurnakan.

Laporan akhir yang sudah diperbaiki diserahkan kepada para pihak yang

berkepentingan, baik di tingkat nasional, provinsi, maupun kabupaten/ kota.


III. POTENSI SUMBERDAYA PETERNAKAN

PROVINSI JAWA TENGAH

3.1. Potensi Sumber Daya Peternakan

3.1.1. Populasi Ternak

Perkembangan populasi ternak merupakan pertumbuhan dari masing-

masing jenis ternak yaitu pertambahan dari kelahiran dan pemasukan ternak

dikurangi dengan angka kematian (natural increase), pemotongan dan

pengeluaran ke provinsi lain.

Tabel 3.1. Perkembangan Populasi Ternak di Jawa Tengah Tahun 2013-2014.

No. Jenis Ternak Tahun Kenaikan/Penurunan

2013 (ek) 2014 (ek) (ekor) (%)

1 Sapi Potong*) 1.500.077 1.592.638 92.561 6,17

2 Sapi Perah*) 103.794 122.566 18.772 18,09

3 Kerbau*) 62.032 66.860 4.828 7,78

4 Kuda 15.559 13.462 (2.097) (13,48)

5 Kambing 3.922.159 3.957.917 35.758 0,91

6 Domba 2.458.303 2.395.671 (62.632) (2,55)

7 Babi 158.883 136.495 (22.388) (14,09)

8 Ayam Ras Petelur 21.630.154 20.293.547 (1.336.607) (6,18)

9 Ayam Ras Pedaging 103.964.760 108.195.894 4.231.134 4,07

10 Ayam Buras 39.313.232 40.753.808 1.440.577 3,66

11 Itik 5.582.225 5.654.845 72.619 1,30

12 Kelinci 292.059 304.603 12.545 4,30

13 Burung Puyuh 4.741.170 3.995.114 (746.056) (15,74)

14 Entog 1.881.099 1.488.429 (392.670) (20,87)

15 Angsa 159.494 158.643 (851) (0,53)

16 Merpati 720.891 810.465 89.484 12,41

Jumlah AU 3.033.964,38 3.130.392,06 96.428,69 3,18

Keterangan: *) Populasi sapi potong, sapi perah dan kerbau tahun 2013 hasil Sensus Pertanian (ST2013).


Berdasarkan Tabel 3.1. menunjukkan populasi ternak tahun 2014

meningkat dibandingkan tahun 2013, secara keseluruhan terjadi kenaikan

96.428,69 Animal Unit (3,18%).

3.1.2. Produksi Daging

Produksi daging Jawa Tengah tahun 2014 merupakan hasil kompilasi

produksi daging dari berbagai jenis ternak se-Jawa Tengah pada kurun waktu

tahun 2014. Dibandingkan dengan produksi daging tahun sebelumnya, produksi

daging tahun 2014 mengalami kenaikan seperti tersaji pada Tabel 3.2.

Tabel 3.2. Perkembangan Produksi Daging (karkas+ edible oval) di Jawa Tengah

Tahun 2013-2014.

No. Jenis Ternak Tahun Kenaikan/ Penurunan

2013 2014 (kg) (%)

1 Sapi Potong 61.140.785 55.987.954 (5.152.831) (8,43)

2 Sapi Perah *) 0 0 0 0

3 Kerbau 2.256.991 2.202.041 (54.950) (2,43)

4 Kuda 3.585 6.087 2.502 69,79

5 Kambing 10.211.452 11.173.728 962.266 9,42

6 Domba 5.355.579 6.030.247 674.667 12,60

7 Babi 1.674.766 1.315.545 (359.221) (21,45)

8 Ayam ras Petelur 9.364.806 9.202.041 (162.765) (1,75)

9 Ayam ras Pedaging 123.725.612 130.356.579 6.630.967 5,35

10 Ayam Buras 44.065.987 44.717.049 651.062 1,47

11 Itik 3.393.915 3.532.702 138.787 4,08

12 Kelinci 115.133 72.112 (43.021) (37,36)

13 Burung Puyuh 94.957 108.041 13.084 13,77

14 Entog 1.137.005 1.004.622 (132.383) (11,64)

15 Angsa 6.717 22.254 15.537 231,30

16 Merpati 0 12.568 0 0

Jumlah 262.547.290 265.763.919 3.216.629 1,22

Keterangan: *) Produksi daging sapi perah dihitung ke dalam produksi daging sapi potong.


Berdasarkan Tabel 3.2. tampak bahwa produksi daging di Jawa Tengah

tahun 2014 jika dibandingkan tahun 2013 naik sebesar 3.216.629 kg (1,22%).

Peningkatan produksi daging tahun 2014 disebabkan beberapa faktor diantaranya

adanya peningkatan konsumsi masyarakat terhadap daging kuda 69,79%, daging

kambing 9,42%, daging domba 12,60%, daging unggas: ayam ras pedaging

5,35%, ayam buras 1,47%, itik 4,08%, dan puyuh 13,77%. Penurunan produksi

daging terjadi pada daging sapi, kerbau, ayam ras petelur, dan itik manila (entog).

Turunnya produksi daging khususnya pada komoditas daging sapi dan kerbau

disebabkan oleh turunnya daya beli masyarakat karena harganya yang tinggi

sehingga terjadi penurunan pemotongan sapi dan kerbau di RPH.

3.1.3. Produksi Susu

Produksi susu di Jawa Tengah tahun 2014 merupakan hasil kompilasi

produksi susu sapi perah dan kambing perah Jawa Tengah selama tahun 2014.

Dibandingkan dengan produksi susu tahun 2013, terjadi kenaikan produksi susu

3,99% seperti tertera pada Tabel 3.3.

Tabel 3.3. Perkembangan Produksi Susu di Jawa Tengah Tahun 2013-2014.

No. Jenis

Ternak

Tahun Kenaikan/Penurunan

2013 2014 (liter) (%)

1 Sapi 97.268.409 98.091.299 822.890 0,84

2 Kambing 310.228 402.488 92.260 29,73

Jumlah 97.578.637 98.493.787 915.150 0,93

Menurut Tabel 3.3. pada tahun 2014 tercatat produksi susu sapi naik

822.890 liter atau 0,84% dan susu kambing meningkat 92.260 liter atau 29,73%

jika dibandingkan produksi tahun 2013.

3.1.4. Produksi Telur

Produksi telur di Jawa Tengah tahun 2014 berasal dari produksi telur ayam

ras, ayam buras, itik, entog dan burung puyuh selama tahun 2014. Dibandingkan

dengan produksi telur tahun 2013 terjadi perkembangan seperti pada Tabel 3.4.


Tabel 3.4. Perkembangan Produksi Telur di Jawa Tengah Tahun 2013-2014.


2013 2014 (kg) (%)

1 Ayam ras Petelur 204.357.323 191.545.667 (12.811.656) (6,27)

2 Ayam Buras 36.458.028 35.020.908 (1.437.120) (3,94)

3 Itik 36.424.479 36.704.503 280.023 0,77

4 Entog - 3.847.222 - -

5 Burung Puyuh 7.059.767 7.307.316 247.548 3,51

Jumlah 284.299.597 274.425.616 (9.873.982) (3,47)

Sesuai Tabel 3.4. bahwa produksi telur tahun 2014 meningkat yaitu untuk

telur itik 280.023 kg (0,77%) dan burung puyuh 247.548 kg (3,51%). Pada

komodas telur ayam ras mengalami penurunan produksi 12.811.656 kg(6,27%),

dan telur ayam buras produksinya turun 1.437.120 kg (3,94%) dibanding produksi

telur tahun 2013. Secara keseluruhan produksi telur di Jawa Tengah mengalami

penurunan 9.873.982 kg (3,47%). Turunnya produksi telur ini disebabkan cuaca

ekstrim yang terjadi tahun 2014 dan replacement unggas afkir belum masuk masa

produksi.

3.1.5. Produksi Hasil Ternak Lainnya

Produksi hasil ternak lainnya adalah produksi kulit, bulu, tulang, pupuk dan

darah. Fluktuasi produksi sangat terkait erat dengan pemotongan jenis ternak dan

permintaan pasar. Dengan demikian, produksi hasil ternak di Jawa Tengah tahun

2014 merupakan hasil kompilasi produksi dari berbagai kabupaten/kota se-Jawa

Tengah seperti pada Tabel 3.5.


Tabel 3.5. Perkembangan Produksi Hasil Ternak Lainnya di Jawa Tengah

Tahun 2013-2014.

No. Produksi Hasil Ternak

Lainnya

Tahun Kenaikan/

Penurunan

2013 2014 (satuan) (%)

1 Kulit Sapi/ kerbau (lbr) 345.774 304.421 (41.000) 11,85

2 Kulit Kambing/ Domba (lbr) 1.097.962 1.176.400 78.438 7,14

3 Pupuk (ton) 11.419.570 12.521.568 1.101.998 9,65

4 Darah (kg) 46.142.758 48.069.220 1.926.462 4,17

5 Tulang (kg) 17.023.380 16.313.723 (709.657) (4,16)

6 Bulu (kg) 50.128.825 52.994.057 2.865.232 5,71

Menurut Tabel 3.5. tampak bahwa terjadi kenaikan produksi kulit

kambing/domba, pupuk,darah, dan bulu. Turunnya produksi hasil ternak terjadi

pada kulit sapi/kerbau dan tulang, yang disebabkan adanya penurunan

pemotongan pada beberapa komoditas ternak, khususnya sapi/kerbau.

3.1.6. Pemotongan Ternak

Tidak dipungkiri bahwa pemotongan ternak tidak seluruhnya dapat

dilakukan pencatatan, artinya tidak semua ternak dilakukan pemotongan di Rumah

Pemotongan Hewan (RPH) atau di Tempat Pemotongan Hewan (TPH) resmi. Masih

ada beberapa komoditas ternak yang dilakukan pemotongan diluar tempat

pemotongan resmi, sehingga datanya tidak dapat dilakukan pencatatan secara

baik. Diperkirakan jumlah dan tingkat pemotongan di luar RPH di setiap daerah

(kabupaten/kota) masih relatif tinggi dan sangat beragam jumlah dan jenisnya.

Data perkembangan pemotongan yang dapat dikompilasi tercantum pada Tabel

3.6.


Tabel 3.6. Perkembangan Pemotongan Ternak di Jawa Tengah

Tahun 2013-2014.

No. Jenis

Ternak Tahun

Kenaikan/

Penurunan

2013 2014 (ekor) (%)

1 Sapi Potong 334.624 292.678 (41.946) (12,54)

2 Sapi Perah*) 0 0 - -

3 Kerbau 11.150 11.743 593 5,32

4 Kuda 27 41 14 51,85

5 Kambing 764.645 753.723 (10.922) (1,43)

6 Domba 333.318 422.677 89.360 26,81

7 Babi 25.028 19.370 (5.658) (22,61)

8 Ayam ras

Petelur 8.473.531 8.377.757 (95.774) (1,13)

9 Ayam ras

Pedaging 113.477.015 119.822.622 6.345.607 5,59

10 Ayam Buras 42.071.526 44.896.282 2.824.756 6,71

11 Itik 3.074.011 3.550.194 476.184 15,49

12 Kelinci 67.569 60.315 (7.254) 10,79

13 Burung

Puyuh 384.870 737.074 352.204 91,51

14 Entog 660.509 568.427 (92.082) (13,94)

15 Angsa 4.221 16.571 12.350 292,58

Keterangan : *) Pemotongan sapi perah ikut di data pemotongan sapi potong.

Dari Tabel 3.6. terlihat bahwa pemotongan ternak kerbau, kuda, domba,

ayam pedaging, ayam buras, itik, burung puyuh, dan angsa tahun 2014 mengalami

kenaikan, sedang untuk ternak lainnya seperti kambing, dan ayam petelur

mengalami penurunan dibanding tahun 2013. Turunnya angka pemotongan ternak

tersebut disebabkan adanya pola konsumsi dan preferensi masyarakat terhadap

produksi daging komoditas tertentu.


Tabel 3.7. Pemotongan Ternak Tercatat di Jawa Tengah Tahun 2013-2014.


2013 2014 (ekor) (%)

1 Sapi Potong 255.946 231.584 (24.362) (9,51)

2 Sapi Perah 0 0 0 0

3 Kerbau 8.652 9.304 652 7,53

4 Kuda 12 6 (6) (50)

5 Kambing 300.252 351.079 50.827 16,92

6 Domba 177.545 246.382 68.837 38,77

7 Babi 18.398 17.441 (940) (5,10)

Dari tabel 3.7. tersebut terlihat bahwa tingkat pemotongan ternak

mengalami peningkatan pada ternak kerbau, kambing dan domba. Penurunan

pemotongan ternak tercatat terjadi pada ternak sapi potong dan babi.

Tabel 3.8. Perkembangan Pemotongan Ternak Tidak Tercatat di Jawa Tengah

Tahun 2013-2014.

No. Jenis Ternak Tahun Kenaikan/ Penurunan

2013 2014 (ekor) (%)

1 Sapi Potong 78.768 61.094 (17.674) (22,43)

2 Sapi Perah - - - -

3 Kerbau 2.498 2.439 (59) (2,62)

4 Kuda 15 35 20 133,33

5 Kambing 464.392 402.644 (61.748) (13,29)

6 Domba 155.773 176.295 20.522 13,17

7 Babi 6.630 1.929 (4.701) (70,90)

8 Ayam ras Petelur 8.473.531 8.377.757 (95.774) (1,13)

9 Ayam ras Pedaging 113.477.015 119.822.622 6.345.607 5,59

10 Ayam Buras 42.071.526 44.896.282 2.824.756 6,71

11 Itik 3.074.011 3.550.194 476.184 15,49

12 Kelinci 67.569 60.315 (7.254) 10,79

13 Burung Puyuh 384.870 737.074 352.204 91,51

14 Entog 660.509 568.427 (92.082) (13,94)

15 Angsa 4.221 16.571 12.350 292,58


Tabel 3.8. menggambarkan mengenai pemotongan ternak tidak tercatat.

Pemotongan ternak tidak tercatat adalah pemotongan ternak yang sulit dilakukan

pencatatan oleh petugas kabupaten/kota, angka-angka yang diperoleh

berdasarkan angka perkiraan atau perhitungan berdasarkan parameter yang telah

dilakukan.

Peningkatan pemotongan tidak tercatat terjadi pada ternak kuda, babi,

domba, ayam ras pedaging, ayam buras, itik, kelinci, burung puyuh, entog, dan

angsa. Sementara itu, untuk jenis ternak sapi potong, kerbau, kambing, babi, dan

ayam ras petelur rata-rata mengalami penurunan tingkat pemotongan.

3.1.7. Pengeluaran Ternak dan Hasilnya

Pengeluaran ternak dan hasilnya merupakan angka pengeluaran lalu lintas

ternak yang dikirim ke luar Jawa Tengah.

Tabel 3.9. Perkembangan Pengeluaran Ternak dan Hasilnya Jawa Tengah

Tahun 2013-2014.

No. Jenis Ternak Tahun Kenaikan/

Penurunan

2013 2014 (ekor) (%)

Ternak:

1 Sapi Potong 106.362 76.364 (29.998) (28,20)

2 Sapi Perah 3.134 7.338 4.204 134,14

3 Kerbau 347 214 (133) (38,33)

4 Kuda 1 9 8 800,00

5 Kambing 128.468 100.541 64.318 177,56

6 Domba 50.476 38.195 (90.273) (70,27)

7 Babi 36.223 10.236 (40.240) (79,72)

8 Ayam 2.735.224 3.281.887 546.663 19,99

9 Itik 192.749 312.568 119.819 62,16

Hasil Ternak:

1 Kulit Sapi/ kerbau

(lbr)

68.264 75.535 7.271 10,65

2 Kulit Kambing/

Domba (lembar)

224.950 267.210 43.000 19,11


3 Telur Ayam (kg) 1.071.808 369.220 (702.588) (65,55)

4 Telur itik (kg) 1.897.788 2.022.527 124.739 6,57

5 Daging (kg) 1.131.304 1.862.980 731.676 64,67

6 Susu (liter) 46.913.496 51.427.770 4.514.274 9,62

Dari Tabel 3.9. terlihat bahwa pengeluaran ternak sapi perah, kuda,

kambing, ayam dan itik mengalami kenaikan, sedangkan sapi potong, kerbau,

domba, dan babi mengalami penurunan. Pengeluaran hasil ternak terutama kulit

sapi/kerbau, kulit kambing/domba, daging dan susu mengalami kenaikan.

Peningkatan pengeluaran susu yang cukup besar menunjukkan adanya

peningkatan kepercayaan pabrikan terhadap mutu produksi susu Jawa Tengah.

Penurunan pengeluaran hasil ternak terjadi pada produk telur ayam.

3.1.8. Pemasukan Ternak dan Hasilnya

Pemasukan ternak dan hasilnya merupakan angka yang menggambarkan

lalu lintas ternak yang dikirim dan masuk ke Jawa Tengah.

Tabel 3.10. Perkembangan Pemasukan Ternak dan Hasilnya ke Jawa Tengah

Tahun2013 –2014.


2013 2014 (ekor) (%)

Ternak

1 Sapi Potong 107.932 87.805 (20.127) (18,65)

2 Sapi Perah 1.421 6.332 4.911 346

3 Kerbau 173 78 (95) (55)

4 Kuda 0 26 26 0

5 Kambing 47.388 49.878 2.490 5,25

6 Domba 24.355 37.769 13.194 53,69

7 Babi 0 3.499 3.499 0,00

8 Ayam 11.696.903 15.006.285 3.309.382 28,29

9 Itik 62.235 11.413 (50.822) (81,66)

Hasil Ternak

1 Kulit Sapi/ kerbau (lbr) 11.705 6.368 (5.337) (45,60)

2 Klt Kambing/Domba (lbr) 4.584 3.534 (1.053) (22,96)


3 Telur Ayam (Kg) 2.738.460 2.351.071 (387.389) (14,15)

4 Telur itik (Kg) 84.300 134.300 50.000 59,31

5 Daging (Kg) 1.499.364 1.148.549 (350.815) (23,40)

6 Susu (ltr) 15.000 0 0 0

Dari Tabel 3.10. terlihat terjadi peningkatan pemasukan ternak dari

provinsi lain pada sapi perah, kuda, kambing, domba, babi dan ayam. Untuk

pemasukan hasil ternak terjadinya peningkatan pada produk hasil ternak telur itik.

Penurunan pemasukan hasil ternak terjadi pada telur produk kulit sapi/kerbau,

kulit kambing/domba, telur ayam dan daging.

3.1.9. Konsumsi Komoditas Ternak dan Protein Hewani

Peningkatan pendapatan dan kesadaran gizi masyarakat Jawa Tengah dapat

digambarkan pada peningkatan konsumsi bahan pangan asal ternak (daging, telur,

susu dan protein hewani) yang sebagaimana dilihat pada Tabel 3.11.

Tabel 3.11. Konsumsi hasil ternak dan protein hewani di Jawa Tengah

Tahun 2013 – 2014*.

No Komoditi Satuan Tahun

Kenaikan/Penurun

an

2013 2014 (satuan) (%)

Hasil Ternak

1. Daging kg/kap/th 5,4 6,1 0,7 12,96

2. Telur kg/kap/th 5,5 6,2 0,7 12,72

3. Susu kg/kap/th 17,3 17,5 0,2 1,15

Protein Hewani 5,99 6,47 0,48 8,01

1. Daging gr/kap/hr 2,40 2,96 0,56 23,33

2. Telur gr/kap/hr 2,44 1,97 (0,21) (9,37)

3. Susu gr/kap/hr 1,14 1,53 0,39 34,21

Keterangan: Hasil Susenas BPS Jateng diolah oleh BKP Provinsi Jawa Tengah.


Pada Tabel 3.11. terlihat bahwa konsumsi daging, telur dan susu

masyarakat Jawa Tengah perkapita tahun 2014 mengalami peningkatan dibanding

tahun 2013. Peningkatan konsumsi hasil ternak menunjukkan bahwa adanya

peningkatan kesadaran masyarakat Jawa Tengah untuk memenuhi gizi dari protein

hewani.

3.1.10. PDRB

Tabel 3.12. Perkembangan PDRB Subsektor Peternakan di Jawa Tengah Tahun 2012-2013.

No. Uraian Tahun

Kenaikan/

Penurunan

2012 2013 (%)

1. PDRB atas dasar

harga konstan (juta

rupiah) 5.107.200,13(*) 5.391.172,08(**) 283.971,95 5,56

2. PDRB atas dasar

harga berlaku (juta

rupiah) 15.461.345,10(*) 17.104.609,60(**) 1.643.264,50 10,62

3. Jumlah Penduduk

Jateng (Org) 33.270.207 33.264.339 (5.868) (0,017)

4. Penyerapan Tenaga

kerja (org) (2013-

2014) 1.210.846 1.239.227 28.381 2,34

Keterangan: (*) Angka sementara, (**) Angka sangat sementara.

Sumber: Jawa Tengah Dalam Angka (2014).

Dari Tabel 3.12.terlihat bahwa tahun 2013 terjadi peningkatan PDRB dari

subsektor peternakan dibandingkan dengan tahun 2012. Peningkatan PDRB

tersebut menunjukkan adanya pertumbuhan ekonomi yang mampu diserap dari

subsektor peternakan.


3.2. Potensi Perbibitan dan Budidaya Ternak Di Jawa Tengah

3.2.1. Pengembangan Kawasan Perbibitan Ternak

Bibit ternak memiliki peranan sangat penting dalam usaha agribisnis

peternakan, baik dari segi kualitas, kuantitas dan kontinuitasnya. Melihat kondisi

peternakan di Jawa Tengah yang sebagian besar adalah dalam skala rumah

tangga, maka beternak hanyalah merupakan kegiatan tambahan disamping usaha

pertanian. Sehingga proses produksi bibit belum dapat maksimal, dalam hal ini

masih memerlukan sentuhan dan peran pemerintah.

Pengembangan kawasan perbibitan ternak merupakan salah satu langkah

strategis yang dilakukan pemerintah provinsi Jawa Tengah untuk pemenuhan

kebutuhan bibit ternak di Jawa Tengah pada khususnya dan dalam negeri pada

umumnya, sekaligus mengurangi ketergantungan bibit impor.Langkah operasional

pelaksanaan kegiatan pengembangan kawasan perbibitan antara lain dengan

membentuk, membina dan mengembangkan perbibitan ternak rakyat di pedesaan

melalui Village Breeding Centre (VBC). Untuk pengembangan perbibitan ternak

pedesaan, diperlukan dukungan sumberdaya (alam, manusia, dan ternak),

kelembagaan perbibitan, penyediaan teknologi tepat guna dan sarana/prasarana.

VBC dibentuk melalui seleksi kelompok potensial yang didukung oleh potensi

wilayah untuk pengembangan perbibitan ternak. VBC diarahkan pada

pengembangan ternak lokal, karena kondisi sekarang ini populasi ternak lokal

semakin menurun, digantikan oleh ternak persilangan “eksotik”. Tugas dari

kelompok VBC ini selanjutnya adalah mengembangbiakkan ternak lokal/SDGH dan

menghasilkan bibit berkualitas melalui penerapan prinsip perbibitan. Usaha-usaha

yang dilakukan dalam rangka pengembangan perbibitan di Jawa Tengah antara

lain:

a. Pembinaan Pengendalian Sapi/Kerbau Betina Produktif.

Dalam upaya meningkatkan kinerja kelompok peternak,

mengawal pemanfaatan dana penguatan sapi betina produktif di

lapangan maka dilakukan pembinaan teknis, administratif dan

kelembagaan di kelompok. Pembinaan teknis dilakukan dalam rangka

penerapan prinsip-prinsip perbibitan antara lain pelaksanaan recording


yang mengacu pada GBP sapi potong dan pemuliaan sebagai upaya

untuk meningkatkan kualitas mutu genetik. Sedangkan pembinaan

kelembagaan diberikan dalam rangka mengarahkan kelompok

penguatan berkembang menjadi kelompok pembibit, gabungan

kelompok, koperasi atau usaha berbadan hukum sehingga mempunyai

kemampuan dalam hal pemupukan modal, memanfaatkan peluang

usaha yang menguntungkan, dan mengembangkan jaringan kerjasama.

b. Peningkatan Penerapan Teknologi Perbibitan.

1) Uji Zuriat Sapi Perah

Perkembangan produktivitas dan populasi sapi perah secara

nasional saat ini dan untuk masa yang akan datang, sangat

ditentukan oleh kualitas genetik bibit sapi perah Fries Holstein (FH)

di Indonesia yang memiliki kemampuan adaptasi tinggi terhadap

kondisi tropis. Guna meningkatkan mutu genetik sapi perah untuk

produksi susu, cara yang paling efektif dilakukan adalah melalui uji

zuriat, yaitu pengujian untuk mengetahui potensi genetik pejantan

melalui produksi susu anak betina keturunannya. Uji zuriat

merupakan upaya percepatan produksi bibit dengan menghasilkan

bibit pejantan unggul yang cocok dengan kondisi dan agroklimat di

Indonesia dalam upaya mengurangi ketergantungan impor.

Pelaksanaan uji zuriat dilakukan dalam beberapa tahapan dan

memerlukan waktu yang relatif lama sekitar 7 tahun sehingga dalam

pelaksanaannya diperlukan koordinasi kegiatan dengan berbagai

pihak antara lain pihak Pemerintah, PerguruanTinggi, Swasta,

Koperasi, dan Peternakan Rakyat.

Tujuan kegiatan adalah menghasilkan pejantan unggul sapi

perah FH di Indonesia, mengurangi ketergantungan impor pejantan

unggul, dan meningkatkan pelaksanaan sistim pencatatan

(rekording) sapi perah.

Kegiatan Uji Zuriat beberapa tahun yang lalu telah

menghasilkan pejantan-pejantan unggul dan semen bekunya telah


didistribusikan di lapangan, baik berasal dari BIB Lembang maupun

BIB Singosari.

2) Uji Performans Sapi Potong

Tujuan kegiatan Uji Performans Sapi Potong adalah untuk

meningkatkan mutu bibit sapi potong, meningkatkan manajemen

sistem rekording sapi potong, dan mengurangi ketergantungan

impor bibit ternak. Sasaran kegiatan ini adalah diutamakan di

wilayah sumber bibit sapi potong dan UPT Perbibitan milik

pemerintah. Kegiatan Uji Performans merupakan kegiatan yang

dilaksanakan secara kontinu sejak tahun 2010. Sampai dengan saat

ini telah memasuki tahun ke-4 pelaksanaan uji performans di

Kabupaten Kebumen.

Kegiatan Uji Performans di Kelompok Peternak di arahkan

pada peningkatan kualitas pedet, calon induk dan calon pejantan.

Hal ini tentunya tidak terlepas dari penerapan prinsip-prinsip

perbibitan di kelompok peternak (rekording, perkawinan dan

seleksi), sehingga jangka panjang akan terjadi peningkatan mutu

genetik terhadap ternak milik peternak. Sedangkan Uji Performans

di UPT Perbibitan pemerintah, diarahkan pada pembentukan Stasiun

Uji Performans (SUP). Selanjutnya di SUP tersebut akan dilakukan

pemeliharaan ternak penjaringan kelas I hasil uji performans.

Ternak terseleksi dan lolos uji pada SUP diharapkan dapat

mengurangi ketergantungan import pejantan untuk kebutuhan

Inseminasi Buatan.

Pada tahun 2014, telah dilakukan “Launching Ternak Hasil Uji

Performans” oleh Wakil Menteri Pertanian. Ternak yang di launching

merupakan hasil penjaringan ternak uji performans baik induk

maupun pedet pada tahun 2012 sebanyak 14 ekor dari sejumlah 43

ekor yang terjaring. Adapun SUP ini berada diSatker Sumberejo

(UPT Balai Pembibitan dan Budidaya Ternak Dinas Peternakan dan

Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah).


3) Pengelolaan dan Penetapan Rumpun atau Galur Ternak

Keanekaragaman Sumber Daya Genetik (SDG) Hewan

merupakan aset yang besar bagi negara Indonesia dan menjadi

tugas nasional untuk menjaga dan melestarikannya serta upaya

pengembangannya. Hal ini didasarkan antara lain bahwa SDG

Hewan memiliki keunggulan kompetitif dan mempunyai potensi

beradaptasi pada keterbatasan lingkungan serta mempunyai laju

reproduksi relatif lebih baik. Keunggulan SDG Hewan lokal belum

banyak terungkap sedangkan usaha pelestarian dan

pemanfaatannya masih terbatas, di samping itu pencemaran

beberapa SDG Hewan cenderung untuk menyebabkan terjadinya

kepunahan dan akhirnya hilangnya SDG Hewan. Ancaman akan

kepunahan SDG ternak semakin bertambah dengan kemajuan

bioteknologi sehingga dengan transfer gen dari jaringan tubuh

sudah dapat dijadikan sumber gen bagi perkembangan genetik

ternak.

Pada berbagai wilayah Indonesia terdapat beberapa rumpun

atau galur ternak asli dan/atau lokal yang secara turun temurun

dibudidayakan peternak. Rumpun atau galur ternak tersebut di

antaranya hasil upaya pemerintah dan masyarakat serta

dimanfaatkan secara berkelanjutan.

Bibit ternak merupakan salah satu sarana produksi strategis

dalam usaha peternakan yang berorientasi agribisnis. Pada

beberapa wilayah sumber bibit ternak telah terbentuk rumpun atau

galur ternak yang mempunyai keunggulan tertentu. Guna mencegah

kemungkinan pengambilan secara ilegal rumpun atau galur ternak

unggul yang telah terbentuk di suatu wilayah tersebut, pemerintah

perlu memberikan perlindungan hukum melalui Peraturan Menteri

Pertanian No. 19/Permentan/OT.140/2/2008 tentang Penetapan dan

Pelepasan Rumpun atau Galur Ternak.


Sampai dengan tahun 2014 rumpun dan galur ternak yang

ada di Jawa Tengah adalah:

Rumpun Sapi Peranakan Ongole

Rumpun Sapi Jabres

Rumpun Kambing Kacang

Rumpun Kambing Peranakan Etawah

Galur Kambing Kaligesing

Rumpun Domba Wonosobo

Rumpun Domba Batur

Rumpun Itik Tegal

Rumpun Itik Magelang

Rumpun Ayam Kedu.

4) Pengawalan Pembibitan Ternak Ruminansia dan Non

Ruminansia

Usaha peternakan yang diselenggarakan oleh petani-peternak

di pedesaan/VBC perlu ditingkatkan dalam cara/teknik beternaknya

sehingga diharapkan akan dapat meningkatkan produktivitas ternak

dan memberikan hasil tinggi. Produktivitas ternak dapat

ditingkatkan melalui penerapan Good Breeding Practice dan Good

Farming Practice.

Pola pemeliharaan di tingkat peternak yang masih sederhana

dan “seadanya” menjadi kendala utama dalam meningkatkan

produktivitas dan kualitas. Sehingga perlu dilakukan sosialiasi,

pembinaan dan pendampingan agar GBP dan GFP dapat diterapkan

dengan baik di peternak. Unsur-unsur Zooteknik seperti pemilihan

bibit ternak, perkandangan, manajemen pakan, pengelolaan

reproduksi, pasca panen dan pemasaran perlu diperbaiki secara

bertahap. Selain itu penerapan prinsip-prinsip perbibitan seperti

pencatatan, perkawinan dan seleksi juga sangat penting agar terjadi

peningkatan kualitas genetik.


5) Pengawasan Mutu Benih dan Bibit Ternak

Benih/bibit merupakan salah satu sarana produksi yang

memiliki peran penting dan strategis dalam upaya meningkatkan

produksi dan produktivitas ternak sehingga perlu diusahakan agar

bibit yang diproduksi dan diedarkan tetap terjamin mutunya sesuai

standar atau persyaratan teknis minimal (PTM).

Sesuai amanah Undang-Undang No. 41 Tahun 2014 tentang

Peternakan dan Kesehatan Hewan, Pasal 13 ayat (5): Setiap benih

atau bibit yang beredar wajib memiliki sertifikat layak benih atau

bibit yang memenuhi keterangan mengenai silsilah dan ciri-ciri

keunggulan tertentu dan ayat (6), Setifikat benih atau bibit

sebagaimana dimaksud pada ayat (5) dikeluarkan oleh Lembaga

Sertifikasi Benih atau Bibit yang terakreditasi atau yang ditunjuk

oleh Menteri.

Kondisi saat ini di masyarakat, menunjukkan belum semua

pelaku usaha dapat memenuhi persyaratan untuk mensertifikasikan

produknya ke LSPro. Hal ini disebabkan belum semua pelaku usaha

melaksanakan proses produksi mengacu pada Good Breeding

Practices (GBP) dengan sistem manajemen mutu sesuai ISO

9001:2008. Sedangkan di pihak lain, kebutuhan masyarakat akan

bibit yang sesuai standar semakin meningkat. Langkah-langkah

yang diperlukan adalah dengan mengupayakan penerbitan Surat

Keterangan Layak Bibit Ternak (SKLB). Surat keterangan tersebut

diterbitkan setelah menilai kesesuaian produk bibit ternak terhadap

standar (SNI/PTM/Standar Daerah) yang telah ada. Diharapkan

surat keterangan tersebut dapat menjadi awal bagi proses

sertifikasi, setelah melalui pembinaan terhadap pelaku usaha ke

arah pembibitan secara terus-menerus.

Sehubungan dengan hal tersebut diatas dan dalam upaya

meningkatkan koordinasi, daya guna dan hasil guna pengawasan

mutu benih/bibit tersebut maka dipandang perlu melakukan

pengawasan benih/bibit ternak di daerah dan operasional


penerbitan SKLB, agar bibit yang diproduksi dan diedarkan terjamin

mutunya sehingga dapat memberikan perlindungan kepada

konsumen dari benih/bibit yang tidak memenuhi standar atau PTM.

Untuk melaksanakan amanah Undang-undang Peternakan

dan Kesehatan Hewan bahwa ternak bibit yang beredar harus

memiliki sertifikat bibit, maka dilakukanlah pemberian Surat

Keterangan Layak Bibit yang berisi informasi silsilah dan parameter

kualitatif kuantitatif yang merupakan langkah awal menuju

sertifikasi.

6) Pewilayahan Sumber Bibit Ternak

Wilayah sumber bibit adalah suatu kawasan agroekosistem

yang tidak dibatasi oleh wilayah administrasi pemerintahan dan

mempunyai potensi untuk pengembangan bibit dari jenis atau

rumpun atau galur ternak tertentu. Penetapan suatu wilayah

sumber bibit perlu mempertimbangkan pula budaya masyarakat

setempat terutama yang terkait dengan tradisi masyarakat dalam

beternak dan pola pemeliharaan ternaknya. Suatu wilayah yang

telah ditetapkan sebagai wilayah sumber bibit harus dikelola dengan

baik yang meliputi aspek ternak, pakan, kesehatan hewan dan

kelembagaan peternak sehingga keberlanjutan wilayah tersebut

sebagai wilayah sumber bibit ternak dapat terjamin. Dengan adanya

hal tersebut maka pemerintah akan memfasilitasi wilayah sumber

bibit yang sudah ditetapkan dan melakukan pembinaan bagi daerah

yang berpotensi sebagai wilayah sumber bibit ternak dengan

mengalokasikan melalui dana dekonsentrasi. Dengan adanya

pewilayah sumber bibit juga diharapkan meningkatnya kepedulian

pemerintah terhadap SDGH lokal dan teridentifikasinya wilayah-

wilayah potensial penghasil bibit.


Berikut Wilayah Sumber Bibit yang diusulkan kepada Menteri

Pertanian:

Tabel 3.13. Usulan Pewilayahan Sumber Bibit Provinsi Jawa Tengah

Tahun 2014.

No Lokasi Usulan Komoditas

Populasi

Kabupaten Wilayah

Usulan

1 Kec. Batur, Kab. Banjarnegara Domba Batur 111.915 21.636

2 Kec. Banjarmangu, Kab.

Banjarnegara

Kambing

Kaligesing

191.194 17.130

3 Kec. Gumelar, Kab. Banyumas Kambing

Kaligesing

205.003 21.198

4 Kec. Kragan, Kab. Rembang Sapi PO 106.763 7.288

5 Kec. Jepon, Kab. Blora Sapi PO 234.702 16.880

6 Kec. Kaligesing, Kab. Purworejo Kambing

Kaligesing

75.666 54.615

7 Kec. Puring, Petanahan, Klirong,

Buluspesantren, Ambal - Kab.

Kebumen

Sapi PO 46.682 34.426

Kendala yang dihadapi dalam pewilayahan sumber bibit ini adalah

masih terbatasnya kegiatan surveilans penyakit di wilayah usulan

sumber bibit. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa

Tengah pada tahun 2014 bekerjasama dengan BBVet Wates untuk

melakukan surveilans di wilayah tersebut diatas sebagai wilayah yang

diutamakan, agar pewilayahan sumber bibit dapat tercapai. Usaha ini

membuahkan hasil, pada akhir 2014 telah dilakukan pengujian dan

verifikasi lapangan oleh tim pusat di Kabupaten Kebumen, untuk

selanjutnya apabila memenuhi syarat ditetapkan sebagai wilayah

sumber bibit sapi PO oleh Menteri Pertanian.

7) Pelayanan Reproduksi Ternak

Teknologi Inseminasi Buatan (IB) merupakan teknologi yang

paling tepat, murah dan cepat dalam upaya meningkatkan produksi dan

produktivitas serta mutu genetik ternak terutama ternak sapi dan


kambing. Pemeriksaan Kebuntingan merupakan kegiatan Reproduksi

yang penting bagi Petugas maupun peternak karena disamping akan

memberikan informasi secara dini tentang keberhasilan IB juga akan

dapat mengevaluasi pelaksanaan IB oleh Petugas.

Kesuburan Reproduksi ternak perlu dijaga kelestariannya, agar

organ reproduksi ternak betina tetap berfungsi secara optimal. Faktor-

faktor yang dapat mempengaruhi kesehatan dan kesuburan reproduksi

ternak seperti pakan ternak, kebersihan kandang, sanitasi serta

tatalaksana yang baik dan dengan cara pemeliharaan yang baik

diharapkan keberhasilan IB dapat meningkat (CR, S/C, B/P) sehingga

hal tersebut bisa meningkatkan kesejahteraan petani ternak.

Dari laporan yang masuk ke Balai Inseminasi Buatan Ungaran

tahun 2014 tercatat jumlah akseptor Jawa Tengah adalah sebanyak

468.247 ekor dari target sebanyak 481.965 ekor (tercapai 97,15% dari

target) sedangkan pelaksanaan IB Jawa Tengah terealisasi sebanyak

535.950 ekor dari target 578.358 ekor (tercapai 92,67% dari target)

data perincian per kabupaten/kota di Jawa Tengah sebagaimana

terlampir. Kelahiran ternak besar hasil IB Jawa Tengah untuk tahun

2014 adalah sebanyak 289.947 ekor dari target sebanyak 303.638 ekor

(tercapai 95,49% dari target Jawa Tengah) dengan rincian jumlah lahir

jantan 137.126 ekor dan betina 152.821 ekor data perincian per

kabupaten/kota sebagaimana tabel dibawah.


Tabel 3.14. Hasil Pelaksanaan IB dan Kelahiran IB di Jawa Tengah.

No. Kabupaten/Kota Pelaksanaan IB Kelahiran

Akseptor Inseminasi Jantan Betina Jumlah

1 Kab Cilacap 2.225 2.648 339 309 648

2 Kab Banyumas 5.138 5.213 897 978 1.875

3 Kab Purbalingga 2.760 3.434 612 632 1.244

4 Kab Banjarnegara 4.924 5.710 2.317 2.096 4.413

5 Kab Kebumen 3.529 4.160 1.478 1.345 2.823

6 Kab Purworejo 4.517 5.193 1.811 1.972 3.783

7 Kab Wonosobo 5.589 6.203 1.734 1.555 3.289

8 Kab Magelang 10.937 12.664 2.272 2.742 5.014

9 Kab Boyolali 45.226 50.550 14.873 19.030 33.903

10 Kab Klaten 20.794 23.988 5.156 5.013 10.169

11 Kab Sukoharjo 13.695 15.886 4.571 4.153 8.724

12 Kab Wonogiri 34.196 38.296 10.654 11.353 22.007

13 Kab Karanganyar 12.589 15.926 4.476 4.520 8.996

14 Kab Sragen 39.128 43.087 7.193 7.317 14.510

15 Kab Grobogan 57.402 63.555 17.854 18.536 36.390

16 Kab Blora 71.334 82.571 16.531 27.402 43.933

17 Kab Rembang 53.495 60.732 16.924 16.218 33.142

18 Kab Pati 12.793 14.457 5.003 4.515 9.518

19 Kab Kudus 1.652 1.896 286 243 529

20 Kab Jepara 7.068 8.188 2.008 2.220 4.228

21 Kab Demak 692 911 123 125 248

22 Kab Semarang 21.425 26.837 6.658 6.675 13.333

23 Kab Temanggung 7.242 8.401 2.433 2.598 5.031

24 Kab Kendal 10.611 12.600 4.656 4.563 9.219

25 Kab Batang 10.157 12.313 3.396 3.627 7.023

26 Kab Pekalongan 800 856 289 281 570

27 Kab Pemalang 1.531 1.680 646 601 1.247

28 Kab Tegal 1.182 1.345 487 660 1.147

29 Kab Brebes 2.040 2.396 583 623 1.206

30 Kota Magelang 125 138 34 34 68


No. Kabupaten/Kota Pelaksanaan IB Kelahiran

Akseptor Inseminasi Jantan Betina Jumlah

31 Kota Surakarta 439 578 81 97 178

32 Kota Salatiga 884 1.023 253 276 529

33 Kota Semarang 1.998 2.372 469 473 942

34 Kota Pekalongan 91 99 25 29 54

35 Kota Tegal 39 40 4 10 14

JUMLAH 468.247 535.950 137.126 152.821 289.947

Dari kegiatan pemeriksaan kebuntingan di Jawa tengah tersebut

diharapkan dapat mewakili gambaran keberhasilan IB di Jawa Tengah.

Pada Tahun 2014 telah dilakukan pemeriksaan kebuntingan untuk sapi

potong dan sapi perah sebanyak 16.056 ekor, dengan jumlah yang

bunting untuk sapi potong sebanyak 10.955 ekor dari jumlah 15.345

ekor yang terperiksa serta untuk sapi perah yang bunting sebanyak 457

ekor dari jumlah sapi perah sebanyak 711 ekor. Perincian hasil

Pemeriksaan Kebuntingan (PKB) per kabupaten/kota terlampir. Dari

data yang ada dapat digambarkan sebagai berikut:

Tabel 3.15. Rekapitulasi Hasil Pemeriksaan Kebuntingan (PKB) di Jawa Tengah.

PARAMETER SAPI POTONG SAPI PERAH

CR (Conception Rate) (%) 61,34 55,84

S/C (Service per Conception) 1,65 1,89

B/P (Bunting per Pemeriksaan) (%) 71,39 64,28

Untuk kegiatan ATR telah dilaksanakan pemeriksaan gangguan

reproduksi pada sapi sebanyak 4.006 ekor dengan hasil reproduksi

normal 2.874 ekor, Hypofungsi 571 ekor, CLP 366 ekor, Cystic Ovaria 80

ekor, Endomet 85 ekor dan Atropi sebanyak 30 ekor.


Pada tahun 2014 target total produksi semen beku di Balai

Inseminasi Buatan Ungaran sebanyak 525.000 dosis, yaitu sapi 475.000

dosis dan kambing 50.000 dosis. Sedangkan target pendapatan asli

daerah (PAD) sebesar Rp 1.900.000.000,00 yaitu dalam bentuk semen

beku sebanyak 415.656 dosis atau sebesar Rp 1.895.000.000,00 dan

pengujian semen beku eksternal sebesar Rp 5.000.000,00.

Realisasi capaian target produksi dan distribusi semen beku di

Balai Inseminasi Buatan Ungaran tahun 2014 sebagai berikut:

Tabel 3.16. Target dan realisasi produksi semen beku tahun 2013 dan tahun 2014.

No.

Jenis

Semen

Beku

Realisasi

produksi

SB tahun

2013

(dosis)

Target

produksi

SB tahun

2014

(dosis)

Realisasi

produksi

SB tahun

2014

(dosis)

Keterangan

(perbandingan

Produksi SB

tahun 2013

dengan 2014)

1 Simmental 134.178 183.500 250.514 Naik 86.7%

2 Limousin 114.307 93.800 128.277 Naik 12,22%

3 Brahman 47.859 53.900 32.123 Turun (32,88%)

4 FH 47.484 33.800 36.404 Turun (23,33%)

5 PO 143.582 100.000 120.192 Turun (16,29%)

6 Brangus 8.134 10.000 1.569 Turun (80,71%)

7 Kambing

Kaligesing

62.444 50.000 45.940 Turun (26,43%)

Jumlah 502.650 525.000 615.019 Naik 22,35%

3.2.2. Pengembangan Kawasan Budidaya Ternak

Pengembangan budidaya ternak diarahkan untuk mendukung program

Swasembada Daging Sapi/Kerbau Tahun 2014 (PSDS/K 2014) merupakan program

unggulan Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian

Pertanian Republik Indonesia. Program ini merupakan tekad bersama sebagai

upaya mewujudkan ketahanan pangan hewani asal ternak berbasis sumberdaya

lokal khususnya ternak sapi potong dan kerbau. Swasembada daging sapi/kerbau

sudah lama didambakan oleh masyarakat agar ketergantungan terhadap impor

baik sapi bakalan maupun daging semakin menurun dengan mengembangkan


potensi dalam negeri.Program ini juga telah mengalami beberapa kali penundaan,

karena target yang ditetapkan tidak dapat tercapai.

Pengertian Swasembada adalah tersedianya secara cukup pangan hewani

asal ternak (khususnya daging sapi) sampai tingkat rumah tangga, harga

terjangkau, aman, sehat, utuh dan halal. Pengertian ketersediaan adalah paling

tidak 90-95% tersedia dari supply dalam negeri. Sehingga swasembada dapat

bersifat on trend artinya suatu saat dapat dilakukan import dalam jumlah terbatas

atau dapat dilakukan eksport bila memungkinkan. Dengan berswasembada daging

sapi tersebut akan diperoleh keuntungan dan nilai tambah yaitu: 1) meningkatnya

pendapatan dan kesejahteraan peternak; 2) penyerapan tambahan tenaga kerja

baru; 3) penghematan devisa negara; 4) optimalisasi pemanfaatan potensi ternak

sapi lokal; 5) semakin meningkatnya peyediaan daging sapi/kerbau yang Aman,

Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH) bagi masyarakat sehingga ketercukupan gizi lebih

terjamin.

3.2.3. Pengembangan Pakan Ternak

Pakan merupakan salah satu faktor penting dan strategis dalam

menentukan tingkat produksi dan produktivitas ternak. Sebagai salah satu faktor

penting dan strategis tersebut pakan harus tetap dijaga dan dijamin mutunya

sehingga mampu mendukung kebijakan pemerintah di bidang peningkatan

produksi dan produktifitas ternak.

Pengawasan Feed Additive/Feed Suplemen (FA/ FS) dilakukan pada pabrik

pakan, poultry shop, dan peternak khususnya untuk pakan unggas dimaksudkan

untuk mengetahui jenis FA/FS yang digunakan agar jenis-jenis FA/FS merupakan

kelompok FA/FS yang diperbolehkan dan tidak mengganggu kesehatan manusia

yang mengkonsumsinya.


3.3. Potensi Investasi, Kelembagaan Bidang Peternakan Di Jawa

Tengah

Pengembangan investasi bidang peternakan pada pelaksanaannya

diarahkan dalam pengembangan usaha peternakan baik pengembangan industri

pedesaan bidang peternakan maupun pengembangan usaha kecil menengah agar

mampu menghasilkan produk yang berkualitas dan mempunyai daya saing. Selain

itu, juga dapat mendorong terciptanya lapangan kerja baru yang memungkinkan

adanya nilai tambah dari hasil produk peternakan yang dapat dinikmati oleh

masyarakat khususnya bagi para pelaku usaha peternakan.

3.3.1. Perizinan Usaha Peternakan dan Perdagangan Ternak

Mekanisme dan prosedur dalam perizinan usaha peternakan yang

berlakuadalah Peraturan Menteri Pertanian No. 74/Permentan /OT.140/12/2007

Tentang Pengawasan Obat Hewan, Peraturan Menteri Pertanian No.

18/Permentan/OT.140/4/2009 tentang Syarat dan Tata Cara Pemberian Izin Usaha

Obat Hewan dan Peraturan Gubernur Jawa Tengah No. 67 Tahun 2013 tentang

Penyelenggaraan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Provinsi Jawa Tengah.

Berdasarkan peraturan Menteri Pertanian tersebut, maka kewenangan pemberian

izin usaha peternakan merupakan kewenangan Kabupaten/Kota dan kewenangan

izin usaha distributor obat hewan merupakan kewenangan Provinsi dan

kewenangan tersebut dilaksanakan oleh Unit Pelaksana Teknis Pelayanan Terpadu

Satu Pintu Provinsi Jawa Tengah.

Usaha peternakan yang ada di Jawa Tengah sebagian besar merupakan

usaha peternakan rakyat yang masih perlu mendapat perhatian dan pembinaan

baik dalam segi teknis pengelolaan maupun administrasi termasuk didalamnya

perijinan usaha. Untuk lebih mendorong pertumbuhan dan pengembangan usaha

peternakan perlu diambil langkah-langkah untuk menciptakan iklim usaha yang

kondusif dibidang peternakan.Salah satu langkah yang bisa dilaksanakan adalah

memberikan kemudahan dalam memperoleh izin usaha serta pendaftaran

peternakan rakyat melalui mekanisme dan prosedur yang dapat menjamin

kepastian berusaha.


Izin pemasukan dan pengeluaran ternak bibit dari dan keluar negeri menjadi

kewenangan Pemerintah Pusat sesuai Peraturan Menteri Pertanian No.

51/Permentan/Ot.140/9/2011 tentang Rekomendasi Persetujuan Pemasukan Dan

Pengeluaran Benih Dan/Atau Bibit Ternak Ke Dalam Dan Ke Luar Wilayah Negara

Republik Indonesia dan Peraturan Menteri Pertanian No.

07/Permentan/OT.140/1/2008 tentang Syarat dan Tata Cara Pemasukan dan

Pengeluaran Benih, Bibit Ternak dan Ternak Potong. Sedangkan Izin Pengeluaran

Ternak Bibit dan Potong dari dan kewilayah Provinsi menjadi kewenangan

Pemerintah Provinsi sesuai dengan Peraturan Gubernur Jawa Tengah No. 67

Tahun 2013 tentang Penyelenggaraan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Provinsi Jawa

Tengah.

Pengeluaran ternak dari Jawa Tengah ke daerah/negara lain untuk tahun

2014 berdasarkan rekomendasi Unit Pelaksana Teknis Pelayanan Terpadu Satu

Pintu Hewan Provinsi Jawa Tengah yang paling banyak adalah kambing,

sedangkan rekomendasi untuk pemasukan ternak yang terbesar untuk DOC Ayam

Arab. Data pemasukan dan pengeluaran ternak berdasarkan permohonan

rekomendasi dapat dilihat pada tabel dibawah ini.

Tabel 3.17. Rekomendasi Pemasukan Ternak/Benih/Bibit Ternak

Tahun 2014.

NO KOMODITAS NEGARA/DAERAH

ASAL

JUMLAH

1 Semen Beku FH Illinois, USA 1.585 straw

2 Kuda Bibit

Thoroughbred

Selandia Baru 27 ekor

3. DOC Ayam Arab Banyuasin, Sumatera Selatan 1.400 ekor

4. Semen Beku Babi Cambridge, Iowa, Amerika

Serikat

200 ampule


Pemasukan Ternak khususnya dari luar Provinsi dalam satu pulau tidak

semuanya dapat termonitor, hal ini disebabkan tidak semua pedagang ternak

meminta ijin pemasukan sehingga menjadi kendala dalam pendataan ternak yang

masuk ke Jawa Tengah.

Tabel 3.18. Rekomendasi Izin Pengeluaran Ternak Tahun 2014.


TUJUAN

JUMLAH

EKOR

1 2 3 4

1 Kambing Kaligesing (PE) Kota Mataram, NTB 15 ekor

2 Babi Kab. Belu, NTT 55 ekor

3 Babi Distrik Jayapura Selatan, Papus 500 ekor

4 Sapi Sampit, Kalimantan Tengah 20 ekor

5 Sapi Simmental Pontianak, Kalimantan Barat 10 ekor

6 Sapi Potong Jantan dan

Kambing Potong Jantan

Kumai, Kalimantan Tengah 11 ekor dan

40 ekor

7 Sapi Peranakan Ongole Jl. Raya Palembang –

Pangkalan Balai Km. 29

Palembang

28 ekor

8 Kambing Kaligesing (PE) Kota Mataram, Nusa Tenggara

Barat

50 ekor

9 Kuda Ketapang, Kalimantan Barat 4 ekor

10 Kambing Kaligesing (PE) Kabupaten Lombok Tengah,

NTB

50 ekor

11 Kambing Kabupaten Lombok Tengah,

NTB

50 ekor


NTB

60 ekor

13 DOC Makassar, Sulawesi Selatan 10.490 ekor

14 Kuda Ketapang, Kalimantan Barat 4 ekor


NTB

100 ekor

16 Kambing Kaligesing (PE) Samarinda Kalimantan Timur 100 ekor

17 DOC Banjarmasin Kalimantan

Selatan

20.980


Selain pemberian rekomendasi izin pemasukan dan pengeluaran ternak

pada tahun 2014, Unit Pelaksana Teknis Pelayanan Terpadu Satu Pintu Hewan

Provinsi Jawa Tengah juga mengeluarkan rekomendasi ijin Pengeluaran dan

Pemasukan Produk Hasil Ternak seperti Tabel 3.19. dan Tabel 3.20.

Tabel 3.19. Rekomendasi Pemasukan Produk Hasil Ternak Tahun 2014.


TUJUAN

JUMLAH

EKOR

1 Skim Milk Victoria, Australia 25.000 Kg

2 Skim Milk Powder New zealand dan Australia 1.100 ton

3 Bone Glue China 40.000 kg

4 Skim Milk Powder, Whey

Powder, Sodium

Caseinate, Buttermilk

Powder, Lactose, Acid

Casein, Whey Permeate

Selandia Baru, Amerika

Serikat, Belanda,

Australia, Jerman

5 Skim Milk Powder, Casein Australia, Republik

Irlandia

6 Skim Milk Powder, Whole

Milk Powder, Whey Protein

Concentrate, Sweet Whey

Powder, Demineralized

Whey Protein, Sodium

Casenate Whey Protein,

Sodium Casenate

Selandia Baru, Australia,

Amerika Serikat,

Argentina, Belanda,

Jerman, Prancis, Irlandia

7 Lactose, Honey Powder Amerika Serikat

8 Kulit Sapi Mentah

Garaman (Wet Salted

Cattle Hides)

Afrika Selatan 90.200 kg

9 Casein Irlandia

500.000 kg

10 Bulu Domba (Mongolian

fur Plaid)

China 30 kg



TUJUAN

JUMLAH

EKOR

11 Kulit Sapi Mentah

Garaman (Wet Salted

Cattle Hides)

Malaysia, Australia, AS,

Italia, Jerman, Belanda,

Spanyol,Perancis,Chili,

Republik Dominika, El

Savador, Panama,

Madagaskar

8.200 ton





Qhey Protein, Sodium

Caseinate

Australia, USA,

Netherlands, Prancis

13 Skim Milk Poder

Skim Milk Powder

Skim Milk Powder

Buttermilk Powder

Whey Powder

Lactose

Whey Permeate

Casein

Sodium Caseinate

Casein

Acid Casein

Belanda

Selandia Baru

Australia

Selandia Baru

USA

USA

Jerman

Republik Irlandia

Belanda

Republik Irlandia

Selandia Baru

1.000.000 kg

300.000 kg

200.000 kg

200.000 kg

400.000 kg

300.000 kg

300.000 kg

500.000 kg

400.000 kg

50.000 kg

800.000 kg





Australia, USA,

Netherlands, Prancis

15 Tepung Putih Telur Ayam Colorno, Italia

10.400 kg

16 Kulit Sapi dan Kulit Kerbau Amrika Serikat, Thailand,

China, Singapura, Turki,

Malaysia, Hongkong,

Afrika Selatan, Italia,

Australia, Argentina,

Brazil, Meksiko

1.300.000 SF


Tabel 3.20. Data Rekomendasi Pengeluaran Produk Hasil Ternak

Tahun 2014.


TUJUAN

JUMLAH

1 Daging Domba Beku Balikpapan, Kalimantan

Timur

200 kg

2 Telur Asin Pontianak, Kalimantan

Barat

15 ton

3 Ayam Utuh (Frozen) Kab. Lampung Selatan,

Provinsi Lampung

10 Ton

4 Ayam Utuh (Frozen) Sidoarjo, Jawa Timur

10 ton


Timur

200 kg

6 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin, Samarinda

dan Ambon

100.000 kg

7 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Kota Palembang dan

Medan

100.000 kg


Barat

15 ton

9 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg

10 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Kota Palembang dan

Medan

100.000 kg


Timur

200 kg


Barat

15 ton

13 Daging Ayam Beku dan

Daging Olahannya

Kota Palembang dan

Medan

100.000 kg



TUJUAN

JUMLAH

14 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg


Timur

200 kg

16 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg

17 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Kota Palembang dan

Medan

100.000 kg

18 Telur Asin Pontianak, Kalbar 15 ton

19 Ayam Utuh (Frozen) Kota Makassar, Provinsi

Sulawesi Selatan

20.000 kg

20 Daging Domba Beku Balikpapan Kalimantan

Timur

200 kg

21 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Jawa Timur, Timika,

Kupang, Makassar,

Manado, Banjarmasin dan

Ambon

100.000

22 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Lampung, palembang dan

Medan

100.000 kg

23 Telur Asin Pontianak Kalimantan

Barat

15 ton

24 Daging Domba Beku Balikpapan Kaltim 200 kg


Barat

15 ton

26 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Lampung, Palembang dan

Medan

100.000 kg

27 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg


Barat

15 ton



TUJUAN

JUMLAH


Timur

200 kg

30 Daging Babi Provinsi Papua dan Papua

Barat

45 ton

31 Ayam Utuh (Frozen) Kota Makassar Sulsel 15.000 kg

32 Kerajinan Tulang Amerika Serikat 5 kg

33 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg

34 Daging Ayam Beku

serta Olahannya


Medan

100.000 kg

35 Ayam Utuh (frozen) Kabupaten Tanah Laut

Kalimantan Selatan

15.000 kg

36 Daging Domba Beku Balikpapan Kalimatan

Timur

200 kg


Barat

15 ton

38 Daging Ayam Beku

serta Olahannya


Medan

100.000 kg

39 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg

40 Ayam Utuh (Frozen) Ternate, Maluku Utara 15.000 kg

41 Ayam Utuh (Frozen) Makassar Sulawesi

Selatan

10.000 kg


Barat

15 ton


Timur

200 kg

44 Daging Ayam Beku

serta Olahannya


Medan

100.000 kg

45 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang, Makassar,

Manado, Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg



TUJUAN

JUMLAH


barat

15 ton

47 Daging Ayam Beku

serta Olahannya


Medan

100.000 kg

48 Daging Ayam Beku

serta Olahannya

Timika, Kupang,

Makassar, Manado,

Banjarmasin dan

Samarinda

100.000 kg


Timur

200 kg

Tabel 3.21. Rekomendasi Hewan Kesayangan Tahun 2014.


ASAL/TUJUAN

JUMLAH

1 Kucing Lokal Batam Kepulauan

Riau/Kota Semarang

3 ekor

2 Kucing Persia Batam Kepulauan

Riau/Kota Semarang

2 ekor

3 Anjing Toy Poodle Kota Salatiga/Washington

Amerika Serikat

1 ekor

4 Toy Poodle Kota Semarang/414 Linda

Lane Mineral Virginia USA

1 ekor

5 Anjing German

Shepherd dan

Dobermann Mix

Kabupaten

Semarang/Malaysia

2 ekor dan

1 ekor

6 Anjing Jantan Kota Semarang/Pangkalan

Bun Kalimantan Tengah

1 ekor

7 Kucing Kota Semarang/Kab.

Sanggau Kalimantan Barat

1 ekor


Tabel 3.22. Rekomendasi Pendaftaran Pakan Tahun 2014.

NO PRODUSEN JUMLAH JENIS PAKAN

1 PT. Charoen Phokphand 7 sampel B-11 MTK, MB 11, B-

10, K-44, K-57, 534-RJ,

S-35

2 PT. Japfa Comfeed Tbk. 2 sampel GOLD-BR 1 dan TC 9

3 PT. Japfa Comfeed Tbk. 1 sampel GOLD-BR 1 dan TC 9

4 PT. Japfa Comfeed Tbk 12 sampel SB 11, TR1-SL, SB-12,

AL 100-1, AL 100-2,

TC 936,CAL9-FT, EC-9

SPR, EC 936, EPY-SPR,

MS-42 SPR, CAL 9-45

5 PT. Cargill Indonesia 3 sampel Maxbro Blue, Customix

36 RH, Starmix-36

3.3.2. Kemitraan Usaha Peternakan

Pola kerjasama kemitraan yang dilakukan di Jawa Tengah pada saat ini

didominasi oleh kemitraan dengan komoditas ayam ras pedaging dan sebagian

kecil untuk ayam ras petelur dengan memakai pola inti plasma, sedangkan untuk

komoditas sapi perah pada umumnya adalah kemitraan antara Koperasi Unit Desa

(KUD) dengan peternak sebagai anggotanya. Pembagian hasil dan insentif yang

diberikan oleh perusahaan inti kepada plasma tidak selalu sama, hal ini tergantung

kebijakan disetiap perusahaan inti.

Pada tahun 2014 kemitraan ayam pedaging terdapat di 30 Kabupaten/Kota

dengan jumlah inti 357 perusahaan, plasma 2.927 orang dan jumlah produksi per

periode 19.503.418 ekor, sedangkan kemitraan ayam ras petelur terdapat di 11

Kabupaten dengan jumlah inti 56 perusahaan, plasma 390 orang dan jumlah

produksi per periode 5.757.135 butir.

Dibandingkan dengan tahun lalu, pada tahun ini terdapat peningkatan

dalam jumlah inti sebesar 13,15%, dan jumlah plasma juga mengalami


peningkatan sebesar 11,01 %.Pada tahun 2013 jumlah perusahaan inti 365 dan

jumlah plasma 2.988 orang.

3.3.3. Permodalan Usaha Peternakan

Pembangunan peternakan Jawa Tengah selama ini masih didominasi usaha

peternakan rakyat dengan pemilikan modal usaha ternak yang sangat terbatas,

minimnya penguasaan teknologi, akses pasar dan permodalan, serta cenderung

belum memperhitungkan efisiensi produksi. Peran pemerintah sebagai fasilitator

dalam meningkatkan permodalan petani selalu ditingkatkan, seperti kita ketahui

bersama bahwa ada beberapa skim kredit yang bisa diakses oleh peternak untuk

meningkatkan usaha dibidang peternakan antara lain Kredit Ketahanan Pangan

dan Energi (KKP-E), Kredit Usaha Rakyat (KUR) dan Kredit Usaha Pembibitan Sapi

(KUPS). Selain kredit program, peternak juga bisa mengakses permodalan dari

sebagian laba bersih yang dimiliki BUMN, Perseroan Terbatas dan perusahaan-

perusahaan swasta melalui Program Kemitraan dan Bina Lingkungan (PKBL) dan

CSR (Coorporate Social Responsibility).

Penyaluran KKP-E pada tahun 2014 berdasarkan laporan yang masuk BRI,

Bank Jateng dan BNI adalah sebesar Rp 385.631.896.797,- yang dialokasikan di 22

Kabupaten/Kota, sedangkan pada tahun 2013 penyaluran KKP-E sebesar Rp

145.257.801.909,-.Sebagian besar realisasi penyaluran KKP-E dilaksanakan oleh

Bank Rakyat Indonesia, dan Bank Jateng. Penyerapan KKP-E tahun 2014 lebih

tinggi dibandingkan penyerapan KKPE tahun 2013, peningkatan penyerapan KKP-

E di Jawa Tengah disebabkan antara lain persyaratan yang lebih mudah, suku

bunga rendah dan lebih fleksibel untuk usaha peternakan tidak diharuskan untuk

pembibitan. Kredit Usaha Rakyat (KUR) kurang diminati oleh peternak hal ini

disebabkan suku bunga yang ditetapkan dirasa cukup tinggi (14%), pada tahun

2014 penyaluran KUR melalui Bank Jateng sebesar Rp 47.885.619,- dan melalui

Bank Negara Indonesia dengan jumlah dana yang disalurkan sebesar Rp

2.660.000.000,-.


Sebagai salah satu unsur penentu untuk mencapai Swasembada Daging

Sapi 2014, penyediaan bibit sapi sudah saatnya mendapatkan perhatian yang lebih

serius. Untuk itu pemerintah telah memfasilitasi pengembangan modal usaha

pembibitan sapi melalui skim kredit khusus berupa Kredit Usaha Pembibitan Sapi

(KUPS), yang merupakan insentif bagi para pelaku usaha pembibitan sapi, dan

merupakan salah satu instrumen penting dalam mencapai swasembada daging

sapi. Harapan yang ingin dicapai dengan peluncuran KUPS adalah penambahan

populasi sapi sebesar 1 (satu) juta ekor selama lima tahun atau 200 ribu ekor per

tahun. KUPS merupakan program Skim Kredit Usaha Pembibitan Sapi dengan suku

bunga bersubsidi yang disediakan oleh pemerintah untuk menciptakan tatanan

iklim usaha yang mampu mendorong pelaku usaha bergerak di bidang pembibitan

sapi. Dengan bunga 5%, jangka waktu 6 tahun serta grace periode 2 tahun, maka

usaha pembibitan sapi yang belum banyak dilakukan oleh pelaku usaha, karena

dinilai kurang menguntungkan dan memerlukan waktu yang lama, diharapkan

akan tumbuh dan berkembang sehingga terjadi peningkatan populasi sapi dan

tercipta lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Kredit Usaha Pembibitan Sapi

(KUPS) untuk tahun 2014 merupakan tahun penentuan apakah akan dihentikan

atau dilanjutkan. Dalam evaluasi nasional telah diusulkan agar KUPS tetap

berlanjut karena manfaat masih dibutuhkan oleh peternak. Namun setelah melalui

kajian, keberlanjutan KUPS diharapkan ada perubahan (redesign) pada KUPS. Hal

ini disebabkan beberapa hambatan dan masalah yang terjadi selama pelaksanaan

KUPS tahun 2010-2014. Masalah-masalah yang terjadi di lapangan menyebabkan

jumlah debitur KUPS pada tahun 2014 tidak bertambah secara siginifikan.

Penyerapan KUPS sampai dengan tahun 2014 di Jawa Tengah adalah sebesar Rp

35.160.646.000,- untuk 77 kelompok di 12 kabupaten.

Bantuan modal usaha bagi peternak dari Program Kemitraan dan Bina

Lingkungan yang ada di Badan Usaha Milik Negara merupakan bentuk kepedulian

BUMN dalam membantu usaha kecil/koperasi dan masyarakat disekitar BUMN.

Berdasarkan Peraturan Menteri Negara Badan Usaha Milik Negara No. Per-

05/MBU/2007 tentang Program Kemitraan Badan Usaha Milik Negara Dengan

Usaha Kecil Dan Program Bina Lingkungan disebutkan bawa setiap BUMN wajib

menyisihkan maksimal 2% laba bersih setelah dipotong pajak untuk


pengembangan usaha kecil/koperasi. Pada tahun 2014 bantuan dari BUMN/Swasta

yang bisa diserap untuk pengembangan usaha peternakan adalah dari Bank BNI

sebesar Rp 150.000.000,- untuk 3 kelompok di Solo, Kabupaten Wonogiri dan dan

Kabupaten Tegal.

Dalam rangka meningkatkan kerjasama pembangunan daerah, diperlukan

pembinaan dan pengawasan kerjasama daerah sesuai dengan Permendagri Nomor

23 Tahun 2009 tentang Tata Cara Pembinaan dan Pengawasan Kerjasama Daerah.

Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah bersama Tim

Koordinasi Kerjasama Daerah (TKKSD) telah merintis kerjasama yaitu dengan

Provinsi Kalimantan Selatan sebagai tindak lanjut Kesepakatan Bersama Gubernur

Kalimantan Selatan dan Gubernur Jawa Tengah No. 0429 Tahun 2014 dan No.

45/2014 tentang Kerjasama Pembangunan Daerah dalam Pengelolaan Potensi dan

Sumber Daya.Selain itu juga sudah mulai dirintis kerjasama dengan Provinsi

Sulawesi Selatan namun belum diadakan kesepakatan.

3.3.4. Pengolahan dan Pemasaran Peternakan

Pengembangan pengolahan peternakan diarahkan dalam pengembangan

usaha peternakan baik pengembangan industri pedesaan bidang peternakan

maupun pengembangan usaha kecil menengah agar mampu mengeluarkan produk

yang berkualitas dan mempunyai daya saing. Selain itu dapat mendorong

terciptanya lapangan kerja baru yang memungkinkan adanya nilai tambah dari

hasil produk peternakan yang dapat dinikmati oleh masyarakat khususnya bagi

para pelaku usaha peternakan. Kegiatan peningkatan nilai tambah melalui usaha

pengolahan hasil peternakan mempunyai prospek yang cukup baik untuk

dikembangkan di pedesaan.

Pemasaran hasil produk peternakan dilaksanakan melalui kegiatan pameran

dan promosi bidang peternakan yang bertujuan untuk menginformasikan kegiatan

pembangunan di bidang peternakan pada Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan

Provinsi Jawa Tengah dan mempromosikan produk peternakan baik ternak, hasil

ternak maupun olahan hasil ternak kepada masyarakat luas. Begitu juga untuk


mendorong para pengusaha dalam meningkatkan pangsa pasar dari produk yang

dihasilkan.

3.3.5. Pengembagaan Kelembagaan Peternakan dan SDM

Pengembangan kelembagaan peternakan dilakukan dengan pembinaan

kelompok ternak di Jawa tengah. Kelompok tani ternak di Jawa Tengah pada

tahun 2014 sebanyak 7.048 kelompok tani ternak yang terdiri dari : Kelompok tani

ternak sapi potong 2.757 kelompok, Kelompok tani ternak sapi perah 305

kelompok, Kelompok tani ternak kambing 2.146 kelompok, Kelompok tani ternak

domba 890 kelompok, Kelompok tani ternak Ayam Buras 382 kelompok, Kelompok

tani Ternak Itik 197 kelompok, Kelompok Tani Ternak Kerbau 79 kelompok,

Kelompok Tani Ternak Kelinci 102 kelompok, aneka ternak 64 kelompok dan

Kelompok Wanita Tani Ternak 64 kelompok.

Kelas yang dicapai sampai di Jawa Tengah adalah : Kelas Pemula 5.271

kelompok, Kelas Lanjut 1.538 kelompok, Kelas Madya 202 kelompok dan Kelas

Utama 37 kelompok.

Pelatihan-pelatihan untuk peternak di Jawa tengah diselenggarakan di Balai

milik Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa tengah yaitu

BPSDMNak Ungaran yang menyelenggarakan pelatihan sebanyak 12 macam

pelatihan yang bersumber dari APBD dan 4 macam pelatihan yang bersumber dari

APBN.


Tabel 3.23. Jenis Pelatihan dan Jumlah Peserta Tahun 2014.

No. Nama Kegiatan Pelatihan Jumlah

Peserta

Lama

(hari)

I. APBD (Pendidikan Kemasyarakatan)

1. Teknologi Pakan Ternak 150 6

2. Teknologi Pengolahan Limbah Peternakan 90 6

3. Teknologi Pengolahan Hasil Peternakan 120 6

4. Penumbuhan Agribisnis Peternakan 60 6

5. Pengolahan Pupuk Organik 60 6

6. Juru Sembelih Halal 30 6

7. Budidaya Sapi Potong 120 6

8. Manajemen Sapi Perah 90 6

9. SL Agribisnis Kambing/Domba 90 6

10. Sekolah Lapang Agribisnis Sapi Potong 150 6

11. Sekolah Lapang Agribisnis Sapi Perah 90 6

12. Bintek Agribisnis Ayam Buras dan Pasca

Panen Susu

330 6

Jumlah (I) 1380

II. APBN (Pemantapan Sistem Pelatihan Pertanian)

Aparatur

1. Teknis Agribisnis Sapi Potong 30 7

2. Paramedis Kesehatan hewan 30 7

Non Aparatur (Petani/Peternak)

1. Teknis Agribisnis Sapi Potong 30 7

2. Teknologi Pakan Ternak 60 7

Jumlah (II) 150

III Pengembangan Profesionalisme

Widyaiswaradan Staff BPSDM NAK

Jateng Ungaran-Bandung (P4S Jaya

Alam Lestari)

14 3

Jumlah (III) 14

Jumlah (I + II) 1.530 orang


3.4. Kesehatan Ternak

Status kesehatan hewan yang optimal merupakan salah satu prasyarat

dalam upaya pencapaian swasembada daging sapi/kerbau. Salah satu faktor

penghambat peningkatan populasi sapi adalah tingginya angka gangguan

reproduksi pada ternak betina produktif, kematian pedet akibat dari investasi

cacing dan yang tidak kalah pentingnya adalah adanya daerah endemis penyakit

hewan menular strategis dan zoonosis. Status kesehatan hewan terkait dengan

Penyakit Hewan Menular (PHM), penyakit hewan non infeksi yang berdampak

ekonomi tinggi, dan gangguan reproduksi yang berdampak pada rendahnya

Service Per Conception (S/C), panjangnya Calving Interval (CI), rendahnya angka

kelahiran dan kemajiran.

Untuk menjamin tercapainya status kesehatan hewan terutama masalah

gangguan reproduksi maka dilakukan upaya peningkatan pelayanan kesehatan

hewan yang modern, maju, efektif dan efisien, dengan tujuan untuk mengurangi

tingkat kegagalan reproduksi bagi ternak betina produktif yang telah berhasil

dikawini, menanggulangi penyakit gangguan reproduksi, meningkatkan angka

kebuntingan dan kelahiran serta memperpendek jarak waktu beranak. Mengingat

bahwa penyakit gangguan reproduksi sangat besar dampaknya dalam peningkatan

produksi hasil peternakan, maka untuk menekan kasus gangguan reproduksi dan

mendukung Program Swasembada Daging Sapi dan Kerbau.

3.4.1. Pencegahan Penyakit

Upaya untuk pencegahan penyakit pada ternak dilakukan antara lain

dengan berbagai tindakan vaksinasi dan pemberian desinfektan :

1) Rabies

Penyakit anjing gila atau dikenal dengan nama rabies merupakan

status penyakit hewan menular akut, bersifat zoonosis (menular dari

hewan ke manusia) dan sulit diberantas. Sekali telah muncul gejala klinis

penyakit rabies pada penderita, kasus penyakit baik pada hewan maupun

pada manusia selalu diakhiri dengan kematian. Akibatnya penyakit ini


menimbulkan rasa takut dan kekhawatiran serta keresahan bagi

masyarakat.

Berdasarkan SK No.892/Kpts/TN.560/9/1997 tentang Pernyataan

Provinsi Daerah Tingkat I Jawa Tengah termasuk provinsi yang bebas

rabies, namun mengingat Jawa Barat belum bebas rabies dan intensitas

lalu lintas Hewan Penular Rabies (terutama anjing) sangat tinggi, serta

maraknya kuliner anjing maka kewaspadaan terhadap penularan penyakit

rabies, harus senantiasa dilakukan oleh Dinas Peternakan dan Kesehatan,

sesuai dengan PP No. 47 Tahun 2014 Pasal 39, (Jawa Tengah merupakan

daerah bebas yang beresiko tinggi tertular), sehingga tindakan

pencegahan dilakukan melalui kegiatan vaksinasi pada daerah beresiko

tinggi,

2) Anthrax

Kegiatan vaksinasi anthrax bertujuan untuk mencegah penyebaran

penyakit anthrax, penyakit ini sangat berbahaya, karena bersifat zoonosis

dan menyebabkan kematian pada manusia. Mengingat anggaran yang

tersedia sangat terbatas, maka pelaksanaan vaksinasi anthrax diutamakan

pada ternak sapi, kambing dan domba di wilayah endemis anthrax.

Mengingat vaksinasi anthrax di daerah endemis, terkadang dapat

mengakibatkan kematian ternak post vaksinasi, maka untuk

mengantisipasi kejadian tersebut, terlebih dahulu kondisi ternak harus

diperbaiki melalui pengoptimalan kebugaran hewan dengan cara

memberikan pengobatan dengan vitamin/antibiotik (tergantung kondisi),

pada ternak yang akan divaksinasi.

3) Brucellosis

Brucellosis merupakan penyakit hewan menular strategis yang

menjadi problem nasional baik untuk kesehatan masyarakat maupun

persoalan ekonomi peternak. Bucellosis dapat mengakibatkan kerugian

ekonomi yang sangat besar, meskipun mortalitas akibat penyakit ini relatif

kecil. Kerugian yang ditimbulkan oleh penyakit ini, yaitu terjadinya abortus,


anak lahir lemah dan mati, sterilitas akibat gangguan reproduksi, turunnya

produksi susu, serta turunnya akses pasar baik skala nasional maupun

internasional karena penyakit yang bersifat zoonosis.

Upaya yang dilakukan dalam pencegahan terhadap penyakit

Brucellosis, di Jawa Tengah yaitu melalui kegiatan vaksinasi pada daerah

endemis terutama di kawasan peternakan sapi perah (prevalensi

brucelosisnya lebih dari 2%), sedangkan untuk daerah yang prevalensinya

kurang dari 2%, dilakukan test and slaughter terhadap ternak yang positif

Brucellosis (berdasarkan hasil uji CFT yang positif) dengan memberikan

kompensasi.

4) Avian Influenza (AI)

Avian Influenza (AI) merupakan penyakit Zoonosis, yang disebabkan

oleh virus Influenza type A unggas, yaitu dari subtipe H5NIclade 2.3.1

yang tergolong Highly Pathogenic Avian Influenza yang menyerang pada

ayam, mulai berjangkit di beberapa provinsi pada akhir tahun 2003. Pada

akhir tahun 2012 penyakit Avian Influenza menyerang pada itik, yaitu dari

sub tipe H5NI clade 2.3.2. Mengingat sifat penyakit yang pathogen,

Kementrian Pertanian telah mencanangkan 9 (sembilan) langkah strategis

pengendalian penyakit AI pada unggas, meliputi: (1) Penerapan biosekuriti

secara ketat; (2) Depopulasi secara selektif di daerah tertular; (3)

Vaksinasi; (4) Pengendalian lalulintas, surveilens dan penelusuran; (5)

Peningkatan kesadaran masyarakat; (6) Pengisian kembali unggas; (7)

Stamping out di daerah tertular baru; (8) Monitoring; (9) Pelaporan dan

evaluasi.

Sesuai dengan langkah-langkah tersebut diatas, Dinas Peternakan

dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah telah melakukan kegiatan

pengebalan penyakit Avian Influenza pada ayam dan itik milik peternak

yang dikandangkan.


5) Hog Cholera

Hog Cholera atau yang dikenal pula dengan classical swine fever atau

sampar babi. Disebabkan oleh virus dari genus Pestivirus termasuk family

Flaviviridae. Virus ini sangat mirip dengan virus penyebab penyakit Bovine

Viral Diarrhea (BVD) dan Border Diseases pada kambing dan domba.

Tingkat keparahan Hog Cholera bervariasi tergantung keganasan strain

virus penyebabnya. Wabah Hog Cholera menimbulkan akibat yang serius

pada perdagangan dan produksi peternakan babi. Penyakit ini sangat

penting untuk direspon karena secara ekonomi sangat merugikan, karena

tidak ada pengobatan yang spesifik yang dapat dilakukan terhadap

kejadian penyakit ini. Tingkat kesakitan dan kematian penyakit ini sangat

tinggi, dapat mencapai 90% yang menyerang peternakan babi yang tidak

divaksinasi.

Kejadian penyakit Hog Cholera di Jawa Tengah pada tahun 2010

terjadi di Kabupaten Wonogiri, Pati, dan Batang. Sesuai dengan

Kepmentan No. 4026/2013 tentang Penyakit Hewan Menular (PHM)

Strategis, penyakit Hog Cholera termasuk dalam penyakit hewan menular

strategis yang menjadi prioritas nasional. Hal ini dikarenakan Hog Cholera

adalah penyakit yang dapat menimbulkan kerugian secara ekonomi serta

berbahaya bagi manusia. Oleh sebab itu, perlu diambil langkah-langkah

yang terprogram untuk pengendalian dan penanggulangan penyakit

tersebut.

6) SE

Penyakit Septicemia Epizootica (SE), atau ngorok adalah suatu

penyakit infeksi akut atau menahun pada sapi dan kerbau. Terjadi secara

septikemik. Penyakit ini terjadi juga pada jenis ternak yang lain seperti

pada onta, kambing, domba, babi dan kuda. Sesuai dengan namanya,

pada kerbau dalam stadium terminal akan menunjukkan gejala ngorok

(mendengkur), disamping adanya kebengkakan busung pada daerah-

daerah sub mandibula dan leher bagian bawah.


Penyakit ini menyebabkan kerugian besar karena dapat menyebabkan

kematian, penurunan berat badan, serta kehilangan tenaga kerja

pembantu pertanian, dan pengangkutan. Selain itu, peternak sering

terpaksa harus menjual ternaknya di bawah harga untuk dipotong

termasuk diantaranya yang masih berguna bagi peternakan untuk

menghindari kerugian akibat kematian ternak.

7) Mastitis

Mastitis pada sapi merupakan problem infeksi yang kompleks dan

menyebabkan kerugian ekonomi yang cukup besar di sapi perah, tidak

hanya pada kesehatan sapinya tetapi pada kualitas susu yang dihasilkan.

Penanganan status kebersihan farm dan pemerahan adalah merupakan

pokok dari control mastitis. Satu hal yang penting juga didalam kontrol

permasalahan mastitis adalah pencegahan terhadap bakteri penyebab

mastitis.

3.4.2. Pengoptimalan Kesmavet

Tindakan ini dimaksudkan untuk memberikan rasa nyaman pada kondisi

hewan, yang dilakukan dengan cara penerapan prinsip kesejahteraan hewan. Yang

dimaksud dengan kesejahteraan hewan adalah segala urusan yang berhubungan

dengan keadaan fisik dan mental hewan menurut ukuran perilaku alami hewan

yang perlu diterapkan dan ditegakkan untuk melindungi hewan dari perlakuan

setiap orang yang tidak layak terhadap hewan yang dimanfaatkan manusia.

3.4.3. Pemberantasan Penyakit Hewan

Pemberantasan penyakit hewan dilakukan untuk membebaskan suatu

wilayah dari kasus dan/atau agen penyakit hewan menular yang dilakukan dengan

cara penutupan wilayah, pembatasan lalulintas hewan rentan, produk hewan dan

media pembawa penyakit hewan lainnya yang beresiko tinggi, pengebalan hewan,

pengisolasian hewan sakit atau terduga sakit, penanganan hewan sakit,


pemusnahan bangkai hewan, pengeradikasian penyakit hewan, pendepopulasian

hewan.

Dalam rangka meningkatkan ketahanan pangan dan kesehatan melalui

status kesehatan hewan nasional untuk mencapai kondisi kesehatan, produksi dan

produktivitas, optimalisasi pelaksanaan dilapangan dapat dilakukan dengan

pemberian pelayanan kesehatan hewan, dimana pelaksanaannya dilakukan oleh

masing-masing Dinas yang membidangi peternakan dan kesehatan hewan

Kabupaten/Kota se-Jawa Tengah. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi

Jawa Tengah memberikan bantuan sarana dan prasarana kepada kabupaten/kota

berupa obat-obatan, operasional maupun sarana/prasarana kesehatan hewan.

Swasembada daging sapi adalah kemampuan penyediaan daging produksi

lokal sebesar 90-95% dari total kebutuhan daging sapi dalam negeri, sehingga

impor sapi bakalan dan daging secara bertahap menurun. Strategi penguatan

produksi daging sapi dalam negeri antara lain adalah dengan cara peningkatan

populasi dan peningkatan berat hidup sapi siap potong. Salah satu faktor

penghambat peningkatan populasi sapi potong adalah masih tingginya angka

kematian pedet dan sapi muda yang merupakan periode rawan kematian.

Kematian pedet ini terutama disebabkan oleh gangguan gastrointestinal (diare dan

kembung), gangguan paru-paru (pneumonia), navel ill dan malnutrisi akibat

kecacingan berat. Dilaporkan bahwa kerugian ekonomis yang ditimbulkan akibat

parasit cacing atau kecacingan adalah pengurangan pertambahan bobot badan

harian mencapai 0,1 kg per hari, penurunan status reproduksi (calving interval

menjadi lebih panjang) serta kematian pedet maupun sapi muda sampai dengan

umur 1 tahun.

Untuk menekan angka kematian pedet maupun sapi muda dan

menghasilkan peningkatan berat badan dalam rangka tercapainya Program

Swasembada Daging Sapi dan Kerbau tahun 2014 yang dilanjutkan hingga tahun

2015, perlu dilakukan pengendalian dan penanggulangan penyakit parasit dan

kematian pedet. Diharapkan dengan pengendalian dapat menekan angka kematian

pedet dan sapi muda menjadi 3-5%, dan akan dapat meningkatkan populasi 10-

20%. Dari 6.590 dosis ternak yang telah mendapatkan pengobatan cacing, 2.139


ekor (32,45%) terinfestasi cacing, dari kelas nematode, kelas cestoda, kelas

Trematoda dan protozoa.

1) Jenis-jenis cacing dari kelas nematoda yang banyak dijumpai pada

ternak-ternak di Jawa Tengah, antara lain: strongyle, strongyloides,

oesophagustonum, bunostonum, ascaris, haemonchus, dan

tricuris.

2) Cacing dari kelas nematode menyebar hampir disemua wilayah

kabupaten/kota seluruh Jawa Tengah.

3) Jenis-jenis cacing dari kelas trematoda yang banyak dijumpai pada

ternak-ternak di Jawa Tengah, antara lain: faciola hepatica, dan

paramphistonum. Distribusi dari cacing trematoda, adalah di daerah

dengan topografi wilayah persawahan dengan aliran sungai yang

deras/pegunungan, yaitu Kabupaten: Pekalongan, Banjarnegara,

Banyumas, Cilacap, Brebes, Kebumen, Pemalang, Tegal,

Purbalingga, Wonosobo, Kota Tegal, Kota Surakarta.

4) Jenis-jenis cacing dari kelas cestoda, yang banyak dijumpai

Schistosoma yang ditemukan di daerah Rembang, Pati, Kudus,

Jepara, Demak, Blora, dan Grobogan.

5) Jenis Protozoa yang banyak ditemukan pada ternak di Jawa Tengah

antara lain: emiria, dan cooperia, dengan wilayah penyebarannya

Wonogiri, Karanganyar, Kudus, dan Grobogan.

3.4.4. Pengawasan Lalu Lintas Hewan

Pos Lalu Lintas Ternak (PLLT) merupakan salah satu unit dimana

keberadaannya sangat potensial dalam mencegah timbulnya/masuknya berbagai

penyakit hewan menular. Pengawasan dan pemeriksaan ternak di PLLT perlu

ditingkatkan. Selain itu, juga perlu peningkatan kedisiplinan petugas dalam

melaksanakan pemeriksaan dan pengawasan ternak yang lewat dan memberikan

tindakan/sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku secara tegas.

Beberapa tindakan yang dilakukan oleh petugas dalam upaya mencegah

masuknya penyakit hewan menular dari luar Provinsi Jawa Tengah di PLLT


sebagai berikut : Memeriksa kelengkapan surat keterangan kesehatan ternak dan

pengeluaran ternak dari daerah asal, pemeriksaan ternak secara klinis,

pengambilan spesimen dan pelaksanaan penyemprotan dengan desinfektan

terhadap kendaraan yang mengangkut ternak.

Pelaksanaan pengawasan lalu lintas ternak antarprovinsi sehari-hari,

dilakukan oleh PLLT sebanyak 9 Pos, yang terletak di pintu-pintu perbatasan Jawa

Tengah, dan kendali pelaksanaan berada di Balai Pelayanan Kesehatan Hewan

Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Jawa Tengah.

Jawa Tengah merupakan Provinsi yang memiliki letak strategis yaitu berada

diantara dua Provinsi dan dilewati lalu lintas ternak yang datang dari daerah

pemasok ternak yaitu Provinsi Jawa Timur dan Bali untuk dikirim ke daerah

konsumen yaitu daerah DKI Jakarta dan Provinsi Jawa Barat. Disamping itu Jawa

Tengah sendiri merupakan pemasok ternak untuk DKI Jakarta dan Provinsi Jawa

Barat.

Secara teknis Pos lalu lintas ternak berfungsi sebagai barier dalam

penyebaran penyakit hewan, dengan fungsi utama mencegah masuknya penyakit

hewan menular strategis ke provinsi Jawa Tengah dan mencegah keluarnya

penyakit hewan menular dari wilayah Jawa Tengah. Selain itu PLLT juga berfungsi

untuk mengetahui jumlah dan jenis komoditas ternak yang disuplai dari wilayah

Jawa Tengah ke wilayah konsumen (Jawa Barat dan DKI Jakarta), serta jumlah

dan komoditas ternak yang masuk ke wilayah Jawa Tengah.

Tabel 3.24. Pelaksanaan Pengawasan Lalu Lintas Ternak.

No Uraian

TAHUN 2014

Ternak

Besar

Ternak

Kecil Unggas DOC

1 Pengawasan Lalu

Lintas Ternak di

PLLT

1. Ternak Keluar

2. Ternak Masuk

3. Ternak Lewat

74.758

7.741

107.756

181.683

839

51.925

3.476.910

4.307.519

958.324

36.754.600

8.890.001

162.892


Hasil kegiatan pengawasan lalu lintas ternak di Provinsi Jawa Tengah tahun

2014 adalah jumlah ternak dari wilayah Jawa Tengah yang terawasi keluar

wilayah Jawa Tengah di 9 lokasi sejumlah 74.758 ekor ternak besar yang terdiri

atas 74.286 ekor sapi dan 472 ekor kerbau. Ternak kecil sebanyak 181.683 ekor

yang terdiri 118.183 ekor kambing, 12.649 domba, 50.851 ekor babi, 3.476.910

ekor unggas dan 36.754.600 ekor DOC.

Ternak masuk wilayah Jawa Tengah 9 lokasi PLLT sejumlah 7.741 ekor

ternak besar yang terdiri atas 7.493 ekor sapi dan 248 ekor kerbau. Ternak kecil

sebanyak 839 ekor terdiri atas 526 ekor kambing, 26 ekor domba, 287 ekor babi,

4.307.519 ekor unggas dan 8.890.001 ekor DOC.

Sedangkan ternak lewat Jawa Tengah di 9 lokasi PLLT Jawa Tengah

sejumlah 107.756 ekor ternak besar yang terdiri atas 107.614 ekor sapi dan 142

ekor kerbau. Ternak kecil sebanyak 51.925 ekorter diri atas 29.436 ekor kambing,

22.489 ekor babi, 958.324 ekor unggas dan 162.892 ekor DOC.

3.4.5. Izin Pelayanan Kesehatan Hewan

Pelayanan kesehatan hewan lain yang dilaksanakan oleh Dinas Peternakan

dan Kesehatan Hewan, antara lain: memberikan izin praktek bagi

perorangan/kelembagaan yang melakukan pelayanan kesehatan hewan pada

masyarakat. Namun demikian, adanya Undang-Undang No. 18 Tahun 2009 junto

Undang-Undang No. 41 Tahun 2014, dimana dalam aturan tersebut izin dokter

hewan praktek sudah diserahkan perizinannya pada kabupaten/kota, sehingga

pada tahun 2014 perizinan yang dikeluarkan oleh Dinas Peternakan dan Kesehatan

Hewan Provinsi Jawa Tengah berangsur-angsur sudah dilimpahkan kepada

kabupaten/kota.

3.4.6. Pusat Kesehatan Hewan

Dalam rangka meningkatkan ketahanan pangan dan kesehatan melalui

status kesehatan hewan nasional untuk mencapai kondisi kesehatan, produksi dan


produktivitas hewan dapat meningkat secara optimal, ujung tombak pelayanan

kesehatan hewan di lapangan adalah Pusat Kesehatan Hewan (Puskeswan),

hingga tahun 2014, Jawa Tengah telah memiliki Puskeswan sebanyak 67 unit,

dimana 4 unit Puskeswan memerlukan renovasi dan total kebutuhan Puskeswan di

Jawa Tengah sebanyak 214 unit.

Sesuai dengan Surat Keputusan Bersama Menteri Pertanian dan Dalam

Negeri No. 690/Kpts/TN.510/10/1993 dan No. 88 Tahun 1993 tentang Pos

Kesehatan Hewan, Puskeswan mempunyai tugas kegiatan pelayanan kesehatan

hewan, konsultasi veteriner dan penyuluhan di bidang kesehatan hewan. Adapun

sumberdaya manusia yang bertugas di Puskeswan minimal 1 orang dokter hewan,

2 orang paramedik veteriner, 4 orang yang terdiri dari petugas IB, PKB, ATR dan 1

orang administrasi.

Dalam pelaksanaan tugas pencegahan dan pemberantasan serta monitoring

penyakit hewan menular di 35 kabupaten/kota di Jawa Tengah, Puskeswan tingkat

provinsi berkoordinasi dengan Puskeswan masing-masing kabupaten/kota.

Tabel 3.25. Kegiatan Pelayanan Kesehatan Hewan oleh Puskeswan.

NO JENIS

TERNAK

TARGET

2014

REALISASI

Pelayanan

Aktif

Pelayanan

Semi Aktif

Pelayanan

Pasif

1. Ternak Besar 22.000 40.993 707 -

2. Ternak Kecil 18.000 18.326 411 4

3. Hewan

Kesayangan

- - - 52

JUMLAH 59.319 1118 56

Pelayanan kesehatan hewan pada ternak besar dan ternak kecil secara aktif

di Kab/Kota di wilayah Jawa Tengah selama tahun 2014 sebanyak 59.319 ekor

terdiri atas ternak besar (sapi dan kerbau) sebanyak 40.993 ekor dan ternak kecil

(kambing dan domba) sebanyak 18.326 ekor. Dari jumlah tersebut, untuk ternak

besar dan ternak kecil sebagian besar merupakan terapi sehat menggunakan

vitamin/multivitamin, dan sisanya merupakan pengobatan suportif/simptomatis,

terapi antiparasitika serta pengobatan kulit dan ektoparasit. Selain pelayanan aktif,


Puskeswan Bawen juga memberikan pelayanan semi aktif dan pasif

(visit/housecall) kepada masyarakat petani/peternak disekitar yang membutuhkan

jasa pelayanan kesehatan hewan sejumlah 1.174 ekor terdiri atas 707 ekor ternak

besar, 415 ekor ternak kecil dan 52 ekor hewan kesayangan.

3.4.7. Pengamatan dan Penyidikan Penyakit Hewan

Pengamatan dan penyidikan penyakit hewan adalah salah satu kegiatan

yang mendukung pengendalian dan penanggulangan penyakit hewan. Kegiatan ini

fokus pada upaya pencegahan masuknya penyakit melalui kewaspadaan dini.

Kegiatan pengamatan dan penyidikan penyakit hewan seringkali berhubungan erat

dengan pengambilan spesimen dan pemeriksaan spesimen. Tujuan

dilaksanakannya kegiatan tersebut adalah untuk mengetahui situasi penyakit

hewan di Jawa Tengah dan upaya deteksi dini adanya penyakit hewan sebelum

menyebar di suatu wilayah.

Melalui kegiatan pengamatan dan penyidikan penyakit diharapkan dapat

mengefektifkan kegiatan pengendalian penyakit. Apabila penyakit terdeteksi lebih

awal dan sebelum menyebar luas maka kegiatan pengendalian akan terfokus pada

daerah tertular sedangkan daerah lain dengan kewaspadaan dini.

Surveilans penyakit Anthrax dilakukan dengan melakukan pengujian ELISA

terhadap sampel darah. Hasil uji ELISA diharapkan mampu memberikan gambaran

tentang tingginya titer antibodi terhadap Anthrax. Berdasarkan hasil pengujian

dapat dilihat bahwa 3,2% menunjukkan hasil seropositif. Melihat masih rendahnya

hasil seropositif maka disarankan untuk meningkatkan kegiatan vaksinasi yang

tepat waktu, tepat dosis dan tepat caranya. Hal yang tidak kalah penting adalah

sistem rantai dingin terhadap vaksin mulai dari distribusi, penyimpanan sampai

dengan aplikasinya.

Tahun 2014 ini ditemukan 40 ekor sapi yang positif RBT sehingga harus

dilakukan pengujian lanjutan yaitu CFT. Uji CFT diperlukan untuk meneguhkan

diagnosa Brucellosis. Apabila hasil CFT menunjukkan hasil positif maka ternak

tersebut harus dipotong paksa agar tidak menjadi sumber penularan pada ternak


lainnya. Berdasarkan hasil pengujian dari CFT terhadap 40 sampel positif RBT

ditemukan 5 sampel yang positif CFT yaitu di Kabupaten: Klaten, Kudus dan Kota

Semarang. Tindakan pengendalian yang seharusnya dilakukan terhadap ternak

positif CFT tersebut adalah dilakukan pemotongan bersyarat (test and slaughter)

dengan pemberian kompensasi.

Berdasarkan hasil pengujian sampel baru 924 sampel (30,8%) yang

menunjukkan seropositif. Oleh karena itu, direkomendasikan untuk meningkatkan

kegiatan pengendalian dan penanggulangan AI salah satunya vaksinasi. Vaksinasi

AI yang dilakukan harus tepat jenis, tepat dosis dan tepat waktu serta cara

pemberiannya. Kegiatan vaksinasi yang benar akan dapat meningkatkan kekebalan

tubuh unggas terhadap AI sehingga penularan penyakit dapat diminimalkan. Selain

vaksinasi, kegiatan biosekuriti yang benar juga sangat penting dilakukan dalam

pencegahan penyakit AI.

Hasil pengujian ELISA terhadap 300 sampel menunjukkan bahwa 85

sampel (28,33%) seropositif (titer antibodi protektif). Direkomendasikan untuk

melaksanakan kegiatan vaksinasi secara tepat (tepat dosis, tepat jenis, tepat

waktu) sehingga kekebalan terhadap Hog Cholera dapat ditingkatkan.

Hasil pengujian ELISA terhadap 57 sampel yang diambil di 2 kabupaten

beresiko tinggi terhadap Rabies menunjukkan bahwa perlu adanya peningkatan

terhadap kekebalan hewan penular Rabies terhadap Rabies. Peningkatan

kekebalan disertai dengan pengawasan lalu lintas yang ketat antar daerah

diharapkan mampu menjaga Jawa Tengah tetap bebas Rabies.

Hasil pemeriksaan sampel feses menunjukkan bahwa 36,98% positif

ditemukan infestasi parasit internal. Oleh sebab itu, pengendalian parasit baik

internal maupun ekternal harus secara rutin dilakukan. Kegiatan pengendalian

parasit diharapkan dapat menjadi tanggungjawab pemerintah daerah dan swadaya

masyarakat. Peran masyarakat dalam pengendalian parasit sangat penting karena

penyakit ini secara ekonomi akan menimbulkan kerugian yang cukup besar. Ternak

yang memiliki infestasi parasit cukup tinggi akan mengalami penurunan

produktivitas dan dapat mengganggu reproduksi ternak tersebut.


Penyakit Septicemia Epizootica (SE) adalah penyakit yang disebabkan oleh

bakteri gram negatif yaitu Pasteurella multocida. Meskipun secara teoritis ternak

sapi yang terinfeksi SE dapat diobati dengan antibiotika dan serum hiperimun

(kebal), namun umumnya pengobatan tidak efektif dan terlalu mahal. Oleh sebab

itu, usaha pengendaliannya dilakukan dengan vaksinasi (OIE 2009). Berdasarkan

hasil uji ELISA terhadap 200 sampel darah sapi di Kabupaten Jepara dan Pati

ditemukan 167 sampel (83,5%) yang mengandung seropositif. Mengingat daerah

tersebut adalah endemis penyakit SE sehingga kegiatan pengendalian melalui

pengebalan/vaksinasi harus terus ditingkatkan.

4.5.8. Pengobatan Penyakit Hewan

Obat hewan mempunyai peranan yang sangat penting dalam upaya

pemeliharaan dan peningkatan kesehatan hewan, yang pada gilirannya akan

sangat menunjang upaya pengembangan dan pembangunan peternakan. Dalam

kaitan tersebut sesuai dengan ketentuan Undang-Undang No. 18 Tahun 2009

tentang Syarat dan Tata Cara Pemberian Izin Usaha Obat Hewan, pada Pasal 50

ayat (4) disebutkan bahwa Pemerintah dan Pemerintah Daerah sesuai dengan

kewenangannya melakukan pengawasan atas pembuatan, penyediaan dan

peredaran obat hewan.

Dengan melihat dampak negatif dari pemakaian obat hewan yang tidak

sebagaimana mestinya, maka kebijakan pengaturan, pengawasan peredaran dan

pemakaian obat hewan perlu dilakukan secara ketat dan berkesinambungan.

Pengawasan obat hewan diperlukan antara lain untuk menjaga mutu atau kualitas,

keamanan, potensi obat hewan, menertibkan usaha obat hewan, dan mencegah

terjadinya penyalahgunaan obat hewan serta membimbing usaha obat hewan.

3.4.9. Laboratorium Kesehatan Hewan

Laboratorium Kesehatan Hewan mempunyai peranan penting dalam

memberikan pelayanan Laboratorium dan diagnosis hewan secara benar dan

akurat sesuai dengan standar diagnosa Laboratorium Kesehatan Hewan Nasional.


Secara umum Laboratorium Kesehatan Hewan juga melaksanakan fungsi

pelayanan pada masyarakat dalam kegiatan diagnostik, penyidikan, surveilans, dan

monitoring penyakit hewan.

Secara khusus, Laboratorium Kesehatan Hewan dapat diartikan sebagai

tempat yang digunakan untuk kegiatan pemeriksaan sampel yang berasal dari

hewan dengan maksud untuk menetapkan diagnosa dan mencari cara-cara

penanggulangannya. Oleh karena itu, urgensi pelayanan yang diberikan oleh

laboratorium kepada masyarakat peternak setidaknya memenuhi kaidah sistem

pelayanan prima, diantaranya: Pelayanan laboratorium yang diberikan kepada

masyarakat harus mempunyai nilai manfaat untuk kepentingan masyarakat,

jawaban pemeriksaan laboratorium diterima dalam waktu singkat, cepat, tepat dan

akurat dan tarif jasa pelayanan laboratorium terjangkau dan kompetitif.

Secara umum fungsi Laboratorium Kesehatan hewan adalah: Melakukan

pemeriksaan diagnosa laboratorium meliputi: patologi, bakteriologi, parasitologi,

hematologi dan toksikologi, melaksanakan pengiriman material kepada BBVet

untuk pemeriksaan laboratorium lebih lanjut, melakukan pelayanan servis aktif ke

daerah wilayah kerja, menyediakan material dan bahan diagnosa untuk

laboratorium Tipe C di wilayahnya, memberikan pembinaan kepada Laboratorium

Kesehatan Hewan Tipe C, monitoring hasil vaksinasi di wilayah kerja, dan

pendataan dan pelaporan penyakit hewan di wilayah kerja.

3.5. Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet)

Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) meliputi antara lain segala

urusan yang berhubungan dengan hewan dan produk hewan, baik langsung

maupun tidak langsung mempengaruhi kesehatan manusia, dan urusan penyakit-

penyakit hewan termasuk anthropozoonosa. Produk hewan khususnya pangan asal

hewan berupa daging, susu, telur, madu dan lain-lainnya mempunyai nilai dan

kualitas yang sangat tinggi bagi kemaslahatan manusia, dikarenakan pangan asal

hewan merupakan sumber protein yang mengandung asam amino essensial yang


tidak dapat digantikan dengan protein lainnya yang sangat bermanfaat bagi

pertumbuhan, perkembangan, dan kesehatan.

Kesrawan adalah segala urusan yang berhubungan dengan keadaan fisik

dan mental hewan menurut ukuran perilaku alami hewan yang perlu diterapkan

dan ditegakkan untuk melindungi hewan dari perlakuan setiap orang yang tidak

layak terhadap hewan yang dimanfaatkan manusia. Kesrawan diterapkan terhadap

setiap jenis hewan yang kelangsungan hidupnya tergantung kepada manusia yang

meliputi hewan bertulang belakang dan hewan yang tidak bertulang belakang yang

dapat merasa sakit. Kesrawan dilakukan dengan cara menerapkan prinsip

kebebasan hewan yang meliputi bebas dari: (a) rasa lapar dan haus; (b) rasa

sakit, cidera, dan penyakit; (c) ketidaknyamanan, penganiayaan, dan

penyalahgunaan; (d) rasa takut dan tertekan; dan (e) untuk mengekspresikan

perilaku alaminya.

Prinsip kebebasan Hewan sesuai dengan Peraturan Pemerintah No. 95

Tahun 2012 diterapkan pada kegiatan: penangkapan dan penanganan,

penempatan dan pengandangan, pemeliharaan dan perawatan, pengangkutan,

penggunaan dan pemanfaatan, perlakuan dan pengayoman yang wajar terhadap

Hewan, pemotongan dan pembunuhan, praktik kedokteran perbandingan.

Kegiatan yang dapat dilakukan dalam pengawasan produk hewan melalui

sosialisasi, pembinaan, bimbingan teknis, monitoring, surveilans, sertifikasi NKV,

Public Awaraness, standarisasi, penataan dan fasilitasi kios daging yang lebih

higiene serta penanganan hewan akibat bencana alam.

1) Pembinaan Penerapan Prinsip Kesrawan di Rumah Potong Hewan.

Penerapan prinsip Kesrawan diprioritaskan pada hewan produksi

dimana akan menghasilkan produk hewan yang aman, sehat, utuh

dan halal (ASUH).Penerapan Kesrawan pada hewan produksi sesuai

dengan amanat Undang-Undang No.18 Tahun 2009 Pasal 66

berbunyi tentang ”Untuk kepentingan kesejahteraan hewan dilakukan

tindakan yang berkaitan dengan penangkapan dan penanganan;

pengangkutan; pemotongan dan pengayoman yang wajar terhadap


hewan harus bebas dari rasa lapar dan haus, rasa sakit,

penganiayaan dan penyalahgunaan serta rasa takut dan tertekan”.

Penerapan teknis kesrawan pada setiap mata rantai produksi

yang menjamin terwujudnya 5 prinsip Kesrawan mulai dari budidaya

(farm), transportasi dan pengelolaan proses produksi (RPH dan RPU).

Ditinjau dari budidaya (farm), masih banyaknya pemeliharaan

ternak yang belum menerapkan teknis Kesrawan, seperti

pemberian pakan yang kurang dari secara kualitas dan kuantitas.

Ditinjau dari fasilitas RPH perlu ditingkatkannya fasilitas

pendukung penerapan Kesrawan antara lain:

o Tempat penurunan ternak (unloading) yang berfungsi

menghindari cideranya ternak;

o Kandang peristirahatan/kandang penampungan yang kurang

layak dan belum tersedia tempat pakan dan minum.

o Belum tersedia atau sudah tersedia tetapi belum dimanfaatkan

secara optimal gangway danrestraining box, dan tata cara

perobohan serta penyembelihan.

o Proses pemotongan kepala dilakukan pada saat ternak yang

belum mati.

o Tidak tersedianya pakan dan minum yang layak selama ternak

potong berada pada kandang penampungan.

2) Pengawasan Qurban

Setiap hari raya Idul Qurban masyarakat muslim di Jawa

Tengah melaksanakan penyembelihan hewan Qurban, baik sapi,

kambing, domba maupun kerbau. Pelaksanaan penyembelihan hewan

Qurban dilaksanakan di tempat-tempat terbuka seperti di Masjid-

masjid, musholla atau tempat lain dan sebagian di RPH. Pengawasan

Hewan Qurban dilaksanakan agar pelaksanaan penyembelihan hewan

sesuai dengan syariat agama Islam serta daging ditangani secara

higienis sesuai dengan persyaratan Kesmavet. Disamping itu apabila

terjadi atau ditemukan penyakit hewan menular yang dapat


membahayakan masyarakat dapat segera dilakukan tindakan sesuai

dengan peraturan.Kejadian penyakit yang ditemukan terutama dari

sapi yang dipotong adalah penyakit cacing hati atau Faschiolosis.

Antisipasi wabah zoonosis berupa pengawasan pemotongan

hewan pada saat perayaan Idul Qurban dimana terjadi pemotongan

ternak besar-besaran oleh masyarakat umum sementara pengawasan

petugas yang berwenang sangat minim.

Tabel 3.26. Rekapitulasi Pemotongan Hewan Qurban Tahun 2014 (1435 H)

No Kabupaten/Kota

JumlahPemotongan

Keterangan

Sapi Kerbau Kambing Domba

1 KabRembang 582 1.740 677

2 Kota Semarang 1.759 4 4.466 533

3 KabWonogiri 707 1.870 34 CH sp 20 ek, CH

kbg 6 ek,

mtkbg/dmb 6

ek, pr2 kb.1

4 KabKaranganyar 4.950 3.835 7.825 CH sp 44, kb/db

9 ekr, mt 2,

5 Kab Kendal 1.370 6 5.895 330 paru2 rsk 2 ek

6 Kota Magelang

(Kel Kramat

Utara)

65 39 4 ekfaciola

7 Kab. Temanggung 783 6.720 TB Faciola18 ek

8 Kota Salatiga 463 593 TK Faciola 3 ek

9 RPH Wonosobo 1.709 6.790

10 Kab. Blora 1.198 2.997 Kasus Zoonosis

18 ekr

11 Kab. Jepara 1.304 271 2.345 327

12 Kab. Magelang 2.825 6 5.498 3.639 CH Sapi 34 ekr


3) Pengendalian Pemotongan Ternak Besar Betina Produktif.

Undang-undang Peternakan dan Kesehatan Hewan No. 18 Tahun

2009 Bab IV Pasal 18ayat (2) menyatakan: “Ternak ruminansia

betina produktif dilarang disembelih karena merupakan penghasil

ternak yang baik, kecuali untuk keperluan penelitian, pemuliaan, atau

pengendalian dan penanggulangan penyakit hewan”. Pengendalian

pemotongan ternak betina produktif dilakukan untuk menjaga

kelestarian populasi ternak potong, pengendalian dilaksanakan di

Rumah Potong Hewan (RPH), karena masih banyak dilakukan

pemotongan betina produktif di RPH-RPH pemerintah daerah

ataupun di TPH-TPH swasta, sehingga diperlukan pengawasan yang

lebih optimal. Pelaksanaan pengawasan terpadu pemotongan ternak

betina produktif dilakukan diseluruh RPH di Jawa Tengah. Pada tahun

2014 dari total pemotongan ternak di Jawa Tengah sebanyak

113.671 ekor, 5.639 ekor (4,9%) merupakan ternak betina produktif.

Perlu diupayakan lagi pengendalian pemotongan ternak betina

produktif pada tahun 2105, sehingga jumlah pemotongan ternak

ruminansia betina produktif dapat dikendalikan dan dapat diturunkan.

3.5.1. Laboratorium Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet)

Kesehatan masyarakat veteriner merupakan penyelenggaraan kesehatan

hewan dalam bentuk: (a) Pengendalian dan penanggulangan zoonosis; (b)

Penjaminan keamanan, kesehatan, keutuhan dan kehalalan produk hewan; (c)

Penjaminan higiene dan sanitasi; (d) Pengembangan kedokteran perbandingan;

dan (e) Penanganan bencana (Undang-Undang RI No. 18 Tahun 2009, Pasal 56).

Pangan yang aman, bermutu, bergizi, beragam dan tersedia secara cukup

merupakan prasyarat utama yang harus dipenuhi dalam upaya terselenggaranya

suatu sistem pangan yang memberikan perlindungan bagi kepentingan kesehatan

(UU No. 7 Tahun 1996). Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang

diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan

benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan


manusia (PP No. 28 Tahun 2004). Keamanan pangan telah menjadi globalissue,

tidak hanya disebabkan oleh pentingnya bagi kesehatan masyarakat (publc health)

tetapi juga disebabkan oleh dampak dari perdagangan internasional (international

trade). Globalisasi produksi pangan dan pengadaan pangan yang memerlukan

tahapan pembuatan yang lebih komplek akan meningkatkan terjadinya

resiko/ancaman keamanan pangan. Oleh karena itu, pada tahapan penanganan,

pengolahan, pengawetan dan pemasaran produk pangan, sangat diperlukan

kegiatan pembinaan/sosialisasi, pengawasan, pengujian, pengendalian keamanan

dan mutu produk pangan asal hewan baik di tingkat produsen maupun di tingkat

konsumen. Keamanan pangan harus didukung oleh keberadaan manajemen dan

sistem mutu pangan (food safety systems) yang baikdan dikuatkan dengan

sertifikasi sistem keamanan mutu pangan (certification of the food safety

management systems) menuju kearah terciptanya jaminan mutu pangan (ensure

food safety).

Produk pangan asal hewan umumnya bersifat mudah rusak (perishable)

selama penyimpanan terutama didaerah panas dan lembab karena

mikroorganisme dapat berkembang dengan cepat dan memiliki potensi

mengandung bahaya biologik, kimiawi dan atau fisik, yang dikenal sebagai

potentially hazardous foods (PHF). Oleh sebab itu, penyediaan produk pangan

harus aman dikonsumsi oleh masyarakat dalam arti tidak terkontaminasi oleh

bahaya biologi, kimia, dan fisik. Tuntutan konsumen dalam hal keamanan pangan

akan semakin tinggi seiring dengan pemerataan pendidikan bagi masyarakat dan

meningkatnya pendapatan. Aspek keamanan dari suatu produk bukan hanya

berarti tidak mengandung bibit penyakit yang dapat menular kepada manusia,

akan tetapi juga tidak mengandung residu yang dapat membahayakan kesehatan

manusia. Persyaratan pangan asal hewan yang bebas residu baik terhadap bahan

hayati, bahan kimia, pestisida, logam berat, antibiotika, hormon maupun obat-

obatan, tidak tercemar mikroba yang dapat menularkan penyakit serta memiliki

mutu yang tinggi akan dapat terpenuhi, apabila pengawasan yang ketat dilakukan

sejak dari teknik pembudidayaan, pemberian pakan dan obat-obatan, proses

pengolahan, penanganan pascapanen, penyimpanan dan pendistribusiannya

sampai ke konsumen.


Untuk dapat memenuhi tuntutan konsumen tersebut di atas maka

pengawasan kualitas (mutu) produk pangan asal hewan harus didukung oleh

perangkat operasional yang cukup seperti standar batas maksimum residu, metoda

pengambilan contoh, metode dan prosedur pengujian residu dan cemaran

mikroba, dan lain sebagainya. Untuk melaksanakan pengawasan tersebut

dibutuhkan prasarana dan sarana yang memadai berupa laboratorium lengkap

dengan peralatannya yang didukung oleh tenaga ahli dengan penguasaan

teknologi yang memadai dan pengalaman yang cukup serta didukung oleh

penyediaan biaya yang cukup pula.

Setiap orang yang bertanggung jawab dalam penyelenggaraan kegiatan

pada rantai pangan yang meliputi proses produksi, penyimpanan, pengangkutan,

dan peredaran pangan wajib memenuhi persyaratan sanitasi sesuai ketentuan

peraturan perundang-undangan yang berlaku. Pelaku usaha pangan yang bergerak

dalam bidang produksi pangan segar (daging, susu, telur dan olahan) harus

memperhatikan aspek-aspek keamanan pangan, antara lain dengan cara

mencegah tercemanya pangan oleh cemaran biologis, kimia dan benda lain yang

mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan dari udara, tanah, air,

pakan, pupuk, pestisida, obat hewan atau bahan lain yang digunakan dalam

produksi pangan segar serta mengendalikan kesehatan hewan dan tanaman agar

tidak mengancam keamanan pangan atau berpengaruh negatif terhadap pangan

segar (PP No. 28 Tahun 2004). Setiap orang yang memproduksi pangan untuk

diperdagangkan bertanggung jawab menyelenggarakan sistem jaminan mutu

sesuai dengan jenis pangan yang diproduksi dan produk pangan yang dihasilkan

wajib diuji secara laboratories sebelum diedarkan. Pengujian secara laboratories

dilakukan di Laboarorium pemerintah atau laboratorum lain yang telah diakreditasi

oleh Komite Akreditasi Nasional (PP No. 28 Tahun 2004).

Pengujian laboratorium dapat dilakukan terhadap pangan asal hewan yang

diperdagangkan dan pemerintah dapat menetapkan persyaratan agar pangan asal

hewan terlebih dahulu diuji secara laboratoris sebelum peredarannya. Sesuai

dengan UU Pangan No. 6 Tahun 1997 Pasal 20c, pengujian secara laboratoris

dilakukan pada laboratorium yang ditunjuk dan atau yang telah memperoleh


Akreditasi dari pemerintah/Komite Akreditasi Nasional. Pengujian Laboratorium

Kesehatan Masyarakat Veteriner merupakan komponen penting dalam kegiatan

pengawasan mutu produk pangan untuk mendukung jaminan kemanan pangan di

Jawa Tengah. Laboratorium Kesmavet Balai Pelayanan Kesehatan Masyarakat

Veteriner Boyolali merupakan Laboratorium yang telah memperoleh sertifikat

Akreditasi ISO/IEC 17025 : 2005 dari Komite Akreditasi Nasional sejak 25 April

2012 dengan nomor akreditasi LP-584-IDN sebagai Laboratorium Penguji,

berperan dalam melaksanakan pengujian bahan asal hewan dan pengendalian

mutu produk bahan asal hewan menuju terwujudnya jaminan pangan asal hewan

yang aman, sehat, utuh dan halal (ASUH) di Jawa Tengah. Peningkatan sistem

mutu Laboratorium Kesmavet LP-584-IDN, diantaranya dilaksanakan melalui

kegiatan Kaji Ulang Anajemen Mutu Laboratorium, Kaji Ulang Dokumen, Monev

Sistem Mutu Laboratorium, Audit Internal, Sistem Informasi Laboratorium

(INFOLAB) Berbasis Hasil Pengujian, dll.

Pelayanan adalah pelayanan yang dilaksanakan secara aktif ke daerah

kabupaten/kota se Provinsi Jawa Tengah yang kegiatannya meliputi pengambilan

contoh bahan asal hewan dari RPH/RPU, pasar tradisional, pasar swalayan, industri

pengolahan bahan asal hewan, peternak sapi perah, KUD persusuan dan TPS.

Contoh bahan asal hewan dari Kab/Kota di ambil, lalu dilakukan pemeriksaan atau

pengujian di masing-masing Satuan Kerja Laboratorium Kesehatan Masyarakat

Veteriner sesuai wilayah kerja. Hasil Pengujian dikirimkan kepada Dinas

Kabupaten/Kota yang membidangi fungsi peternakan dan kesehatan hewan untuk

ditindaklanjuti/diadakan pembinaan.

Pengambilan contoh bahan asal hewan dilaksanakan di 35 kabupaten/kota

se-Jawa Tengah. Penentuan lokasi dan jenis contoh dikoordinasikan dan bekerja

sama dengan Dinas Kabupaten/Kota yang membidangi fungsi peternakan dan

kesehatan hewan. Balai Pelayanan Kesehatan Masyarakat Veteriner memeriksa

contoh bahan asal hewan yang pengujiannya belum bisa dilaksanakan

Laboratorium Keswan dan atau Laboratorium Kesmavet Dinas Kabupaten/Kota

yang membidangi fungsi peternakan dan kesehatan hewan.


IV. SWOT ANALISIS DAN

STRATEGI PENGEMBANGAN

4.1. Analisis SWOT

Analisis SWOT dilakukan melalui tiga tahapan yaitu: (1) inventarisasi secara

mendalam faktor-faktor internal dan eksternal; (2) penentuan bobot dan

ranking masing-masing faktor penentu dan penetapan skor masing-masing faktor

penentu. Faktor internal mencakup srenghts (kekuatan) dan weakness

(kelemahan), sedangkan faktor eksternal mencakup opportunities (peluang)

dan threats (ancaman). Faktor lingkungan internal dan eksternal dijabarkan

dalam strengts, weaknes, opportunities dan threats sebagai berikut :

a. Kekuatan (Strength=S):

Kekuatan yang dimiliki Provinsi Jawa Tengah dalam rangka

pengembangan peternakan adalah :

1. Daya dukung Hijauan Pakan Ternak (HPT) tersedia dan melimpah (S1);

2. Daya dukung bahan konsentrat asal limbah agroindustri perkebunan/pertanian melimpah (S2);

3. Daya dukung lahan untuk pengembangan HPT tersedia (S3);

4. Pasar lokal produk peternakan (Jawa Tengah) sangat prospektif (S4);

5. Daya dukung pakan penguat sumber protein hewani seperti

limbah ikan dan keong mas melimpah (S5);

6. Perkembangan ekonomi wilayah cukup tinggi (S6);

7. Infrastruktur penunjang pemasaran ternak dan produk

ternak tersedia (S7);

8. Fasilitas pendukung peternakan cukup tersedia : Poskeswan,

RPH, jalan, sarana transportasi, Pos IB, Pasar Ternak (S8);

9. SDM aparat penunjang peternakan cukup tersedia (S9);

10. Dukungan kebijakan pemerintah daerah untuk

pengembangan peternakan tinggi (S10);


11. Tersedia ternak lokal yang memiliki keunggulan beradaptasi

pada kondisi iklim tropis. Jenis ternak lokal, terutama sapi,

kerbau, kambing dan itik lebih tahan terhadap cekaman panas dan

pakan terbatas dibandingkan dengan ternak eksotik. Hal ini

membuat ternak lokal yang ada di Provinsi Jawa Tengah dapat

menjadi komoditas ternak unggulan dan merupakan sumber

plasma nutfah yang sangat potensial bagi pengembangan dimasa

yang akan datang (S11);

12. Wilayah Provinsi Jawa Tengah tidak termasuk wilayah

endemik penyakit berbahaya, seperti Anthrak dan SE (S12);

13. Tersedianya kawasan-kawasan peternakan yang tersebar hampir

di setiap kabupaten yang dapat dijadikan sentra pengembangan

ternak (S13).

b. Kelemahan (Weakness=W)

Faktor-faktor yang tergolong kelemahan (keterbatasan) dalam

rangka pengembangan peternakan Provinsi Jawa Tengah adalah :

1. Kualitas HPT terutama kandungan protein dan energi masih rendah (W1);

2. Keterbatasan akses mendapatkan sumberdaya pakan

asal agroindustri perkebunan (W2);

3. Sumber pakan hasil ikutan agroindustri pertanian (dedak)

terpencar dengan volume terbatas (W3);

4. Fasilitas pengolahan pakan di tingkat peternak masih terbatas

dan tidak berfungsi optimal (W4);

5. Daya saing produk peternakan lokal masih rendah (W5);

6. Industri hilir belum berkembang (W6);

7. SDM dan Fasilitas penunjang pengembangan peternakan

belum optimal penggunaannya bahkan beberapa fasilitas masih

terbatas (W7);


8. Kualitas peternak dan kelompok peternak masih terbatas

dan tergantung kepada bantuan atau program pemerintah (W8);

9. Penyebaran SDM aparat penunjang peternakan tidak merata

antar daerah (W9);

10. Produktivitas ternak, ruminansia dan unggas lokal, relatif

rendah sebagai akibat belum adanya tatalaksana

pemeliharaan/sistem- sistem produksi ternak (ruminansia

maupun unggas lokal) belum tertata baik (W10);

11. Sistem perkawinan ternak yang belum terkontrol secara baik

yang dapat menimbulkan efek negatif dari inbreeding (W11).

c. Peluang (Opportunity=O)

Faktor-faktor yang merupakan peluang pengembangan peternakan

di Provinsi Jawa Tengah adalah :

1. Teknologi pengolahan pakan telah tersedia (O1);

2. Kebutuhan pakan konsentrat tinggi (O2);

3. Peluang pasar ternak dan produk peternakan khususnya

pasar antara pulau sangat terbuka. Tingkat konsumsi produk

ternak terutama daging dan telur cukup tinggi dan cenderung

sangat elastis terhadap peningkatan pendapatan penduduk (O3);

4. Kebijakan swasembada daging baik tingkat provinsi maupun nasional (O4);

5. Melemahnya potensi pasokan dari beberapa wilayah sentra

produksi ternak nasional sementara konsumsi pada tingkat

nasional terus mengalami peningkatan, khususnya di wilayah DKI

Jakarta, Jawa Barat, Kalimantan Timur, termasuk Jawa Tengah

(O5).


d. Ancaman (Threats=T)

Faktor-faktor yang merupakan ancaman pengembangan peternakan

Provinsi Jawa Tengah adalah :

1. Adanya persaingan pemanfaatan bahan pakan asal

agroindustri perkebunan dan pertanian (T1);

2. Harga ekspor bahan pakan asal agroindustri perkebunan

dan pertanian lebih tinggi daripada harga lokal (T2);

3. Impor bakalan dan produk peternakan khususnya daging

sapi dengan harga yang bersaing (T3);

4. Persaingan pasokan bibit ternak dari beberapa daerah

sentra peternakan di dalam dan luar negeri (T4);

5. Munculnya ancaman penyakit ternak lokal, diantaranya MCF

pada sapi Bali karena impor ternak domba pada kawasan sapi

Bali, Avian Influensa (flu burung) yang diakibatkan oleh impor

ternak unggas dari daerah lain (T5).

Untuk memperjelas arah dan strategi pembangunan peternakan,

hasil analisis SWOT yang menghasilkan rating dan skor menjadi dasar

penyusunan strategi dan kebijakan seperti yang terlihat pada Tabel 4.1 .


Tabel 4.1. Pembobotan dan Rating Variabel Faktor Internal dan Eksternal

Pengembangan Peternakan Provinsi Jawa Tengah

No Variabel Bobot Rating Skor

1 S-1 0.15 5 0.75

2 S-2 0.10 4 0.40

3 S-3 0.10 4 0.40

4 S-4 0.10 4 0.40

5 S-5 0.10 3 0.30

6 S-6 0.05 3 0.15

7 S-7 0.05 2 0.10

8 S-8 0.05 2 0.10

9 S-9 0.05 2 0.10

10 S-10 0.05 2 0,10

11 S-11 0.10 3 0.30

12 S-12 0.05 2 0.10

13 S-13 0.05 2 0.10

1 W-1 0.20 5 1.00

2 W-2 0.15 4 0.60

3 W-3 0.15 4 0.60

4 W-4 0.10 3 0.30

5 W-5 0.05 3 0.15

6 W-6 0.05 2 0.10

7 W-7 0.05 2 0.10

8 W-8 0.05 2 0.10

9 W-9 0.05 2 0.10

10 W-10 0.10 4 0.40

11 W-11 0.05 3 0.15

1 O-1 0.40 5 2.00

2 O-2 0.20 3 0,60

3 O-3 0.15 3 0.45

4 O-4 0.10 3 0.30

5 O-5 0.15 3 0.45

1 T-1 0.40 5 2.00

2 T-2 0.20 3 0.60

3 T-3 0.15 3 0.45

4 T-4 0.15 2 0.30

5 T-5 0.10 3 0.30 Sumber : Hasil Pengolahan (2015)


4.2. Strategi Pengembangan

Berdasarkan proyeksi permintaan produk peternakan terutama daging

sapi, akan terjadi kekurangan pasokan daging yang semakin tinggi apabila tidak

ada upaya peningkatan populasi dan produksi. Oleh karena itu strategi yang

tepat perlu dirumuskan dalam rangka mengantisipasi tersebut. Strategi

pengembangan peternakan meliputi strategi umum dan strategi operasional.

4.2.1 Strategi Umum

Strategi umum dalam rangka pengembangan peternakan di Provinsi

Jawa Tengah meliputi :

1. Penguatan wilayah-wilayah basis produksi melalui introduksi

teknologi dan sistem manajemen peternakan yang efisien melalui

pendekatan kawasan, baik kawasan pembibitan, bubidaya, maupun

kawasan pengolahan (industri hilir) peternakan;

2. Pengelolaan, peningkatan akses dan optimalisasi pemanfaatan

sumberdaya pakan lokal, baik HPT maupun bahan pakan konsentrat;

3. Peningkatan penyediaan fasilitas layanan peternakan, baik kuantitatif

maupun kualitatif secara lebih merata untuk melayani aktivitas

produksi, distribusi dan konsumsi hasil peternakan;

4. Peningkatan kualitas SDM peternak dan aparat untuk meningkatkan

efisiensi dan produktivitas usahaternak sehingga mampu

memberikan nilai tambah dan menjaga keberlangsungan usaha;

5. Penguatan peran dan fungsi kelembagaan peternak dan koordinasi

antara instansi terkait guna meningkatkan produksi dan

keberlanjutan usahaternak.

4.2.2. Strategi Operasional

Berdasarkan hasil analisis SWOT dan kesenjangan supply demand, maka

strategi operasional pengembangan peternakan di Provinsi Jawa Tengah adalah

sebagai berikut :


1. Strategi S-O:

Strategi S-O yang perlu ditempuh terdiri dari beberapa strategi

spesifik berikut :

a. Optimalisasi pemanfaatan sumberdaya pakan dan

lahan dalam rangka pemenuhan kebutuhan/permintaan

(pasar) produk peternakan terutama dalam rangka

mendukung swasembada daging;

b. Optimalisasi SDM peternak melalui kerjasama kemitraan

pemerintah daerah - peternak - swasta dan stakeholder

terkait lainnya dalam pengembangan peternakan.

Kelangsungan pembangunan peternakan sapi potong di Provinsi Jawa

Tengah sangat ditentukan oleh sejauhmana pemanfaatan sumberdaya

pakan yang melimpah secara berkesinambungan. Lambatnya laju

pertumbuhan populasi khususnya sapi potong harus diantisipasi

melalui pembenahan dalam sistem perbibitan. Komitmen

pemerintah daerah yang didukung oleh motivasi peternak

merupakan modal yang sangat berharga dalam pengembangan

peternakan berkelanjutan. Kerjasama pemerintah dengan pihak

swasta seperti perusahaan perkebunan kelapa sawit dalam

mengembangkan perbibitan perlu diupayakan, demikian juga halnya

kerjasama dengan akademisi (perguruan tinggi) terutama dalam

pengembangan teknologi pemuliaan dan produksi sangat diperlukan,

di samping penetapan wilayah sentra pengembangan peternakan

sapi potong.

2. Strategi S-T:

Strategi S-T yang perlu ditempuh terdiri dari beberapa strategi

spesifik berikut :

a. Peningkatan akses terhadap sumberdaya pakan terutama

sumber pakan yang berasal dari agroindustri pertanian

(limbah pertanian);


b. Peningkatan kualitas dan ketersediaan pakan, melalui

kegiatan seperti pengolahan secara fisika, kimia maupun

biologis;

c. Pengembangan produksi bahan dan ransum melalui

pengembangan pakan;

d. Peningkatan produksi dan reproduksi ternak melalui

perbaikan tatalaksana produksi, peningkatan pengetahuan

dan kemampuan peternak dan aparat pembina

mengenai produksi ternak, peningkatan sarana dan

prasarana pendukung peternakan, serta penguatan peran

dan fungsi kelembagaan peternak.

Pakan yang diberikan untuk ternak terutama sapi potong dan

kambing umumnya hanya hijauan, sedangkan pakan konsentrat

terbatas. Oleh karena itu produtivitas dan reproduksi ternak masih

rendah. Secara umum kualitas pakan tersebut masih rendah dengan

kandungan nutrisi yang terbatas. Oleh sebab itu strategi peningkatan

kualitas pakan diarahkan kepada teknologi pengolahan pakan dengan

bahan baku lokal yang cukup tersedia. Di samping itu dalam rangka

peningkatan produksi ternak, perlu dilakukan perbaikan tatalaksana

produksi, peningkatan kemampuan SDM peternak dan aparat serta

peningkatan kuantitas dan kualitas sarana dan prasarana penunjang

peternakan.

3. Strategi W-O:

Strategi W-O yang perlu ditempuh terdiri dari beberapa strategi

spesifik berikut :

a. Fasilitasi pemerintah daerah dalam menjamin pasokan

bahan pakan terutama dari wilayah pertanian/perkebunan;

b. Pengembangan wilayah atau sentra pembibitan melalui

regulasi pemerintah daerah yang didukung oleh pemerintah

pusat dalam penetapan kawasan pengembangan peternakan

sebagai sumber bibit dan bakalan.


Efisiensi dan produktivitas usaha peternakan dapat dicapai melalui

alokasi sumberdaya secara optimal sesuai dengan potensi

setempat. Setiap daerah memiliki karakter sumberdaya dan

lingkungan masing- masing sehingga daya dukung terhadap masing-

masing aktivitas agribisnis ternak akan berbeda. Oleh karena itu perlu

ditetapkan prioritas kegiatan agribisnis di masing-masing wilayah

dengan mempertimbangkan faktor- faktor kesesuaian agroklimat,

prospek pasar, dukungan budaya dan sosial setempat, nilai tambah

dan keberlanjutan. Hal tersebut antara lain melalui pengembangan

sentra atau kawasan peternakan sebagai sumber bibit dan bakalan,

bahkan sebagai pusat transfer teknologi.

4. Strategi W-T:

Strategi W-T yang perlu ditempuh terdiri dari beberapa strategi

spesifik berikut :

a. Peningkatan kerjasama dengan pihak pertanian /

perkebunan sebagai sumber bahan pakan dan kawasan

pengembangan peternakan yang difasilitasi pemerintah

daerah dan didukung oleh pemerintah pusat;

b. Peningkatan kemampuan SDM peternak dan aparat

pembina, peningkatan peran dan fungsi kelembagaan

peternak, serta peningkatan fasilitas penunjang peternakan

dalam rangka pengembangan peternakan khususnya dalam

penyediaan bibit dan bakalan.

Penguatan kelembagaan yang diperlukan mencakup pengembangan

kelompok peternak, pengembangan layanan peternakan, dan

kerjasama antar stakeholders secara lebih produktif. Pengembangan

SDM peternakan perlu dilakukan guna menghasilkan produk

peternakan berdaya saing tinggi di dalam maupun luar negeri,

sehingga pengembangan SDM diarahkan pada peningkatan


keterampilan serta profesionalisme aparat peternakan serta pelatihan

bagi peternak. Pelatihan yang ditujukan baik bagi aparat petugas

pembina peternakan maupun bagi peternak tersebut diharapkan

dapat meningkatkan pengetahuan, wawasan dan keterampilan

mereka. Pemerintah perlu bekerjasama dengan pihak terkait seperti

pihak perkebunan dan PKS, dunia usaha (swasta), dan perguruan

tinggi dalam peningkatan capacity building melalui peningkatan

profesionalisme peternak dan kelembagaan peternak serta

peningkatan akses terhadap sumberdaya peternakan (modal, pasar,

teknologi dan informasi).


V. PENGEMBANGAN KOMODITAS TERNAK

Sektor peternakan merupakan salah satu sektor yang penting dalam

pemerintahan. Oleh karena itu pembangunan kawasan peternakan perlu

diperhatikan. Pembangunan kawasan peternakan dapat dilakukan dengan melihat

potensi-potensi yang ada di wilayah tersebut. Potensi-potensi tersebut terlihat dari

total populasi ternak, daya dukung lahan, sosial budaya masyarakat dan ternak

yang menjadi ikon wilayah tersebut. Berikut ini merupakan master plan

pembangunan kawasan peternakan di tiap kabupaten/kota di Jawa Tengah.

5.1. Kabupaten Cilacap

Kabupaten Cilacap merupakan daerah terluas di Jawa Tengah, dengan batas

wilayah sebelah selatan Samudra Indonesia, sebelah utara berbatasan dengan

Kabupaten Banyumas, Kabupaten Brebes dan Kabupaten Kuningan Propinsi Jawa

Barat, sebelah timur berbatasan dengan Kabupaten Kebumen dan sebelah barat

berbatasan dengan Kabupaten Ciamis dan Kota Banjar Propinsi Jawa Barat.

Terletak diantara 10804-300 - 1090300300 garis Bujur Timur dan 70300 -

70450200 garis Lintang Selatan, mempunyai luas wilayah 225.360,840 Ha, yang

terbagi menjadi 24 Kecamatan 269 desa dan 15 Kelurahan. Wilayah tertinggi

adalah Kecamatan Dayeuhluhur dengan ketinggian 198 M dari permukaan laut dan

wilayah terendah adalah Kecamatan Cilacap Tengah dengan ketinggian 6 M dari

permukaan laut.

Kabupaten Cilacap merupakan daerah yang cukup potensial untuk

dikembangkan populasi ternaknya. Hal ini dikarenakan lahan yang belum

dimanfaatkan masih cukup luas yaitu sekitar 148 ha. Komoditas yang layak untuk

dikembangkan salah satunya adalah itik mengingat populasinya yang terus

meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2010 jumlah itik di kabupaten Cilacap

sebesar 239.444 ekor sedangkan jumlah populasinya sekarang sudah mencapai

272.492 ekor. Kenaikan populasi ini kemungkinan dikarenakan adanya permintaan

pasar yang potensial sehingga peternak harus meningkatkan jumlah ternak untuk

memenuhinya. Komoditas lain yang potensial untuk dikembangkan adalah sapi

potong dan ayam buras. Jumlah populasi kedua komoditas tersebut fluktuatif dari


tahun ke tahunnya, akan tetapi jumlah populasi yang terakhir masih termasuk

cukup tinggi. Dengan jumlah populasi sebesar 16.006 ekor untuk sapi potong dan

1.480.850 ekor untuk ayam buras kedua komoditas tersebut masih sangat layak

untuk terus dikembangkan di kabupaten Cilacap.

Sebagai pendukung pengembangan populasi ketiga komoditas tersebut,

daerah kabupaten Cilacap mempunyai ketersediaan pakan ternak yang cukup

tinggi dari limbah pertanian yang cukup untuk 45.109 satuan ternak. Selain itu

kabupaten cilacap juga memiliki jumlah penduduk usia produktif yang tinggi yaitu

1.102.792 orang yang 235.443 diantaranya bekerja dibidang pertanian. Sehingga

kabupaten Cilacap sangat cocok untuk mengembangkan ketiga komoditas

tersebut.

5.2. Kabupaten Banyumas

Wilayah Kabupaten Banyumas terletak di sebelah Barat Daya dan bagian

dari Propinsi Jawa Tengah. Terletak di antara garis Bujur Timur 108o 39,17,, sampai

109o 27, 15,, dan di antara garis Lintang Selatan 7o 15,05,, sampai 7o 37,10,, yang

berarti berada di belahan selatan garis khatulistiwa. Luas wilayah Kabupaten

Banyumas sekitar 1.327,60 km2 atau setara dengan 132.759,56 ha, dengan

keadaan wilayah antara daratan & pegunungan dengan struktur pegunungan

terdiri dari sebagian lembah Sungai Serayu untuk tanah pertanian, sebagian

dataran tinggi untuk pemukiman dan pekarangan, dan sebagian pegunungan

untuk perkebunan dan hutan tropis terletak dilereng Gunung Slamet sebelah

selatan. Bumi dan kekayaan Kabupaten Banyumas masih tergolong potensial

karena terdapat pegunungan Slamet dengan ketinggian puncak dari permukaan air

laut sekitar 3.400 M dan masih aktif. Kabupaten Banyumas memiliki iklim tropis

basah karena terletak di belahan selatan khatulistiwa. Demikian Juga karena

terletak di antara lereng pegunungan jauh dari permukaan pantai/lautan maka

pengaruh angin laut tidak begitu tampak, namun dengan adanya dataran rendah

yang seimbang dengan pantai selatan angin hampir nampak bersimpangan antara

pegunungan dengan lembah dengan tekanan rata-rata antara 1.001 mbs, dengan

suhu udara berkisar antara 21,4o C - 30,9o C. Hal ini menunjukkan bahwa


kabupaten Banyumas merupakan daerah yang cocok untuk mengembangkan

usaha peternakan.

Salah satu komoditas yang memungkinkan untuk dikembangkan di daerah

tersebut adalah ternak kambing yang memiliki populasi sebesar 213.983 ekor.

Populasi pada tahun 2014 tersebut sudah mengalami peningkatan dibandingkan

sebelumnya pada tahun 2010 sebesar 213.983 ekor dan meningkat setiap

tahunnya hingga mencapai jumlah populasi tersebut. Hal ini menjadi salah satu

indikator positif untuk mengembangkan ternak kambing di kabupaten Banyumas.

Kabupaten Banyumas sudah mulai mengembangkan peternakan salah satu bangsa

kambing penghasil susu yaitu kambing Peranakan Etawa (PE) terutama di

kecamtan Gumelar. Kecamatan Gumelar merupakan daerah dengan peternak

kambing peranakan etawa (PE) terbanyak di Kabupaten Banyumas. Bahkan

budidaya kambing peranakan etawa yang dikembangkan para peternak sudah

dikenal masyarakat di luar Kabupaten Banyumas. Pada tahun 2014 produksi susu

kambing di kecamatan Gumelar sudah mencapai 65.000 liter.

Selain kambing, komoditas lain yang layak untuk dikembangkan adalah sapi

perah dan sapi potong yang masing-masing memiliki populasi sebesar 2.250 ekor

dan 12.347 ekor. Potensi pakan dari limbah pertanian di kabupaten Banyumas

sangat tinggi, antara lain jerami padi (348.196 ton/ha), jerami jagung (17.705

ton/ha), daun ketela pohon (78.3303 ton/ha), daun ketela rambat (1.349 ton/ha),

dan daun kacang tanah (3.309 ton/ha). Ditambah dengan potensi pakan dari

rumput lapangan sebesar 3.326.460 ton/ha dan rumput unggul sebesar 17.500

ton/ha, potensi ketersediaan pakan di kabupaten Banyumas diperkirakan cukup

untuk memenuhi kebutuhan pakan sekitar 592.687 satuan ternak. Dengan potensi

tersebut, kabupaten Banyumas sangat cocok untuk mengembangkan ternak

ruminansia terutama kambing, sapi perah dan sapi potong yang mampu menyerap

potensi hijauan pakan lebih besar dibandingkan dengan ternak non-ruminansia.

5.3. Kabupaten Purbalingga

Kabupaten Purbalingga merupakan bagian dari Provinsi Jawa Tengah.

Kabupaten Purbalingga pada sebelah utara berbatasan dengan Kabupaten

Pemalang sebelah timur berbatasan dengan Kabupaten Banjarnegara di sebelah


barat berbatasan dengan Kabupaten Banyumas dan disebelah selatan berbatasan

dengan Kabupaten Banjarnegara dan Banyumas. Luas wilayah Kabupaten

Purbalingga adalah 77.764 Ha yang berdasarkan bentang alamnya terbagi menjadi

2 daerah yakni daerah utara yang cenderung merupakan daerah berbukit & daerah

selatan dengan kecenderungan merupakan daerah dataran rendah. Wilayah

purbalingga meliputi ketinggian dari 40.m dipermukaan laut sampai dengan kurang

lebih 3.000 m diatas permukaan laut ini memiliki potensi untuk digunakan sebagai

daerah pengembangan peternakan.

Kabupaten Purbalingga merupakan daerah yang potensial untuk

mengembangkan usaha peternakan. Komoditas yang layak dikembangkan di

daerah kabupaten Purbalingga adalah kambing. Populasi kambing di kabupaten

tersebut cukup tinggi yaitu sebesar 293.362 ekor. Data populasi dari tahun 2010

hingga 2014 menunjukkan angka yang relatif konstan. Hal ini menunjukkan ternak

kambing termasuk salah satu usaha ternak yang dapat bertahan dengan baik di

daerah tersebut dan layak untuk lebih dikembangkan. Salah satu bangsa kambing

yang sedang dikembangkan adalah kambing kejobong. Kambing Kejobong (KK)

merupakan satu diantara spesies-spesies asli kambing yang berasal dari lokal

Indonesia, yakni Purbalingga, Jawa Tengah. Kambing yang merupakan hasil

persilangan Kambing PE (Peranakan Ettawa) dengan kambing kacang lokal ini

memiliki bentuk tubuh bulat disertai tingkat pertumbuhan relatif lebih cepat.

Kelebihan yang dimiliki kambing kejobong antara lain adalah memiliki produksi

karkas yang cukup tinggi, dan KK sudah memiliki tekstur daging yang padat,

empuk serta tidak berbau sebagaimana daging kambing pada umumnya.

Diperkirakan, total populasi KK di Purbalingga saat ini mencapai 30 ribu

ekor. Komoditas lain yang harus dikembangkan adalah sapi potong dan ayam

lokal. Kedua komoditas tersebut populasinya mengalami penurunan dibandingkan

tahun sebelumnya walaupun jumlahnya masih tergolong tinggi. Populasi sapi

potong saat ini berjumlah 13.214 ekor sedangkan populasi ayam lokal berjumlah

1.4785.104 ekor.

Kabupaten Purbalingga memiliki populasi penduduk sebanyak 879.880 jiwa,

dengan penduduk usia produktif sebanyak 576.428 orang. Sebagian besar

penduduk tersebut bekerja sebagai petani yaitu sebanyak 128.475 dan juga buruh


tani sebanyak 123.779 jiwa. Daya dukung lahan untuk mengembangkan ketiga

komoditas tersebut juga cukup menjanjikan. Ketersediaan pakan dari limbah

pertanian cukup melimpah. Diperkirakan ketersediaan hijauan pakan ternak baik

dari limbah pertanian, rumput lapangan dan rumput unggul dapat memenuhi

kebutuhan ternak sebanyak 222.150 satuan ternak. Antara lain jerami padi sebesar

89.690 ton/ha, jerami jagung sebesar 286.500 ton/ha, daun ketela pohon sebesar

43.810 ton/ha, daun kacang tanah sebesar 5.125 ton/ha, daun tebu sebesar

4.212.072 ton/ha dan berbagai limbah dari komoditas pertanian lainnya. Selain itu

juga terdapat hijauan pakan dari rumput lapangan sebesar 6.570 ton/ha dan

rumput unggul sebesar 25.600 ton/ha. Melihat besarnya potensi yang ada maka

pengembangan ketiga komoditas tersebut sangat layak untuk direalisasikan di

kabupaten Purbalingga.

5.4. Kabupaten Banjarnegara

Kabupaten Banjarnegara mempunyai luas wilayah 1.064,52 km persegi,

terbagi menjadi 20 Kecamatan, 12 Kelurahan dan 253 Desa. Terletak antara 712'

sampai 731' Lintang Selatan dan 231' sampai 308' Bujur Timur. Ketinggian tempat

pada masing-masing wilayah umumnya tidak sama yaitu antara 40-2.300 meter

dpl dengan perincian kurang dari 100 meter (9,82%), antara 100-500 meter

(28,74%) dan lebih dari 1000 (24,40%). Menurut kemiringan tanahnya maka

24,61% dari luas wilayah mempunyai kemiringan 0-15% dan 45,04 dari luas

wilayah mempunyai kemiringan antara 15-40% sedangkan yang 30,35% dari luas

wilayahnya mempunyai kemiringan lebih dari 40%. Sebagai daerah yang sebagian

besar (lebih kurang 60%) berbentuk pegunungan dan perbukitan, terdapat sungai

yang besar yaitu Sungai Serayu dengan anak-anak sungainya : Kali Tulis, Kali

Merawu, Kali Pekacangan, Kali Gintung dan Kali Sapi. Dimanfaatkan sebagai

sumber pengairan yang dapat mengairi areal sawah seluas 9.813,88 hektar, rata-

rata bulan basah pada umumnya lebih banyak dari bulan kering dengan curah

hujan rata-rata 3.000 milimeter/tahun, sedangkan temperatur daerah rata-rata 20-

26o C.

Kabupaten Banjarnegara berada di daerah pegunungan sehingga memiliki

lingkungan yang cocok untuk mengembangkan usaha peternakan. Komoditas yang


menjadi komoditas utama adalah ternak domba. Kabupaten banjarnegara memiliki

ras domba unggulan yaitu domba batur. Di Kecamatan Batur Kabupaten

Banjarnegara yang memiliki suhu 15º C dan terkenal dengan sentra sayur

mayurnya ternyata telah ditemukan satu jenis domba khas ex Tapos yang

merupakan tipe bulu dari Australia. Domba khas ini bisa berbobot dua kali lipat

domba lokal yaitu antara 60 – 80 kg dan bobot maksimal 140 kg serta berbulu

lebat dan halus. Sebagai penghasil daging, domba batur sangat potensial untuk

dikembangkan lebih lanjut. Telah dikembangkan sejak periode 1980-an, populasi

domba batur sekarang telah mencapai 103.802 ekor. Iklim pegunungan yang

cenderung dingin di daerah Banjarnegara juga cocok untuk menjadi lingkungan

peternakan sapi perah. Populasi sapi perah di kabupaten Banjarnegara dari tahun

ke tahun mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Pada tahun 2010,

populasi sapi perah hanya berkisar 42 ekor dan pada tahun 2014 sudah mencapai

3.301 ekor. Hal ini menunjukkan bahwa usaha ternak sapi perah mampu

berkembang dengan pesat dan baik di kabupaten Banjarnegara. Selain domba dan

sapi perah, komoditas sapi potong juga harus dikembangkan. Populasinya

cenderung menurun dari tahun ke tahun. Akan tetapi, mengingat sapi potong

dapat mendukung swasembada daging nasional, maka daerah yang potensial

untuk peternakan sapi potong seperti kabupaten Banjarnegara perlu mendukung

pengembangannya.

Potensi sumber pakan untuk mendukung pengembangan ketiga komoditas

tersebut cukup besar. Terdapat limbah-limbah pertanian maupun rumput unggul

yang cukup banyak untuk dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Antara lain adalah

jerami padi (produksi sebesar 8.442 ton/ha), jerami jagung (8.117 ton/ha), daun

ketela pohon (3.743 ton/ha), daun ketela rambat (327 ton/ha), rumput lapangan

(9.958 ton/ha) dan rumput unggul (51.175 ton/ha). Ketersediaan hijauan pakan

tersebut diperkirakan dapat memenuhi kebutuhan pakan ternak sebanyak 206.744

satuan ternak.

5.5. Kabupaten Kebumen

Kabupaten Kebumen secara administratif terdiri dari 26 kecamatan dengan

luas wilayah sebesar 128.111,50 hektar atau 1.281,115 km², dengan kondisi


beberapa wilayah merupakan daerah pantai dan perbukitan, sedangkan sebagian

besar merupakan dataran rendah. Penggunaan lahan kering (bukan sawah) dibagi

menjadi untuk lahan pertanian sebesar 42.799,50 hektar (48,45%) dan bukan

untuk pertanian sebesar 45.544,00 hektar (51,55%). Lahan kering untuk pertanian

terbagi menjadi untuk tegal/kebun seluas 27.629,00 hektar, ladang/huma seluas

745,00 hektar, perkebunan seluas 1.159,00 hektar, hutan rakyat seluas 3.011,00

hektar, tambak seluas 24,00 hektar, kolam seluas 53,50 hektar, padang

penggembalaan seluas 33,00 hektar, sementara tidak diusahakan seluas 231,00

hektar, dan lainnya seluas 9.914,00 hektar. Sedangkan lahan kering bukan untuk

pertanian digunakan untuk bangunan seluas 26.021,00 hektar, hutan negara

seluas 16.861,00 hektar, rawa-rawa seluas 12,00 hektar serta lainnya seluas 2.670

hektar.

Luas lahan di kabupaten Kebumen yang sementara tidak diusahakan

sebanyak 231 ha, sehingga sangat potensial untuk mengembangkan usaha

peternakan. Daya dukung lahan juga sangat potensial untuk dimanfaatkan.

Ketersediaan hijauan pakan ternak diperkirakan dapat mencukupi kebutuhan

pakan untuk 66.453 satuan ternak. Pakan yang tersedia antara lain jerami padi

sebesar 422.838 ton/ha, jerami jagung sebesar 29.189 ton/ha, daun ketela pohon

sebesar 139.648 ton/ha, jerami kedelai sebesar 4.539 ton/ha, rumput lapangan

sebesar 750 ton/ha dan rumput unggul sebesar ton/ha.

Kebumen merupakan salah satu penghasil daging yang cukup tinggi di jawa

tengah. Jumlah produksi daging dari sapi potong pada tahun 2014 di kabupaten

Kebumen sekitar 1,54 ton. Produksi daging tersebut sebagian besar berasal dari

sapi potong. Populasi sapi potong pada tahun tersebut mencapai 64.292 ekor.

Akan tetapi, populasi tersebut masih fluktuatif karena walaupun sempat terjadi

peningkatan jumlah populasi pada tahun 2011, pada tahun 2014 ini menurun

cukup banyak yaitu sekitar 30.000 ekor. Oleh karena itu, perlu pengembangan

yang lebih baik agar dapat memaksimalkan potensi sapi potong sebagai penghasil

daging.

Selain sapi potong, komoditas lain yang dapat dikembangkan di wilayah

kabupaten Kebumen adalah kambing dan domba. Populasi kambing di kabupaten

kebumen sebesar 419.995 ekor dan populasi domba sebesar 135.139 ekor.


Kambing dan domba merupakan ternak penghasil daging yang cukup baik. Pada

saat harga daging sapi masih tinggi sehingga daya beli masyarakat berkurang,

daging dari kedua komoditas ternak tersebut dapat dijadikan alternatif. Oleh

karena itu, komoditas kambing dan domba harus dikembangkan di kabupaten

Kebumen baik meningkatkan jumlah populasinya maupun memperbaiki

produktivitasnya.

5.6. Kabupaten Purworejo

Kabupaten Purworejo memiliki luas 1.034,81 kilometer persegi, wilayah

sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten Kebumen, sebelah utara Kabupaten

Magelang dan Wonosobo, sebelah timur Kabupaten Kulonprogo (DIY), dan sebelah

selatan Samudera Indonesia. Kabupaten Purworejo terletak di pesisir selatan

Provinsi Jawa Tengah, berada di jalur Yogyakarta-Jakarta. Berdasarkan Sensus

Penduduk 2010 jumlah penduduk di Kabupaten Purworejo sebanyak 898.631 jiwa

tersebar di 16 kecamatan. Kabupaten Purworejo merupakan daerah agraris,

sebagian besar lahan digunakan untuk pertanian, begitu pula mata pencaharian

penduduk sebagian besar sebagai petani. Luas lahan pertanian sebagian besar

sawah berpengairan nonteknis dan tadah hujan. Selain ditanami padi, sebagian

lahan di daerah tersebut ditanami jeruk.

Ketersediaan bahan pakan yang dapat digunakan untuk mendukung

pengembangan peternakan di wilayah kabupaten Purworejo cukup banyak. Baik

dari limbah pertanian maupun dari rumput unggul yang sedang banyak

dikembangkan. Beberapa diantaranya antara lain adalah jerami padi sebesar

122.525 ton/ha, jerami jagung sebesar 22.100 ton/ha, jerami kedelai sebesar

5.076 ton/ha, jerami kacang tanah sebesar 6.240 ton/ha, rumput lapangan

sebesar 17.640 ton/ha dan rumput unggul sebesar 20.700 ton/ha. Dengan

produksi hijauan tersebut, diperkirakan ketersediaan hijauan pakan dapat

memenuhi kebutuhan untuk 26.677 ekor ternak.

Komoditas yang berpotensi untuk dikembangkan di kabupaten Purworejo

adalah ternak kambing. Populasi ternak kambing di wilayah kabupaten Purworejo

selalu mengalami peningkatan dari tahun ke tahun sejak tahun 2010 hingga kini

berjumlah sebanyak 197.871 ekor. Salah satu bangsa kambing yang menjadi


komoditas unggulan yaitu kambing Peranakan Etawa (PE). Kambing PE sudah

berhasil dikembangkan dengan baik di daerah Kaligesing. Kambing ini merupakan

tipe kambing dwifungsi yaitu sebagai penghasil susu dan penghasil daging. Susu

kambing PE dikenal memiliki kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan susu

sapi, dan sedang banyak digemari karena dipercaya dapat menyembuhkan

berbagai macam penyakit. Selain sebagai penghasil susu, kambing PE juga dapat

dijadikan segabai penghasil daging. Postur tubuh yang tinggi dan memiliki bobot

badan yang cenderung lebih besar dibandingkan dengan kambing lokal lainnya,

membuat kambing ini banyak dicari pada saat musim-musim tertentu seperti saat

Idul Adha. Oleh karena itu, ternak kambing di kabupaten Purworejo harus lebih

dikembangkan lebih lanjut agar dapat mengatasi permintaan konsumen yang

semakin tinggi juga agar dapat melestarikan plasmanutfah yang ada di Indonesia.

Komoditas lain yang layak untuk dikembangkan di kabupaten Purworejo

adalah sapi potong dan ayam lokal. Populasi sapi potong di kabupaten Purworejo

saat ini sebesar 17.872 ekor dan cenderung tetap dari tahun sebelumnya.

Sedangkan populasi ayam lokal beberapa tahun terakhir mengalami sedikit

penurunan dan saat ini berjumlah sebesar 547.766 ekor. Walaupun

perkembangannya tidak sebaik ternak kambing, tetapi mengingat potensi yang ada

maka kedua komoditas tersebut layak untuk dikembangkan.

5.7. Kabupaten Wonosobo

Kabupaten Wonosobo berada di jalur tengah Provinsi Jawa Tengah

(Semarang-Purwokerto) berjarak sekitar 120 kilometer arah barat daya dari Ibu

Kota Provinsi Jawa Tengah, Semarang. Wonosobo merupakan daerah dataran

tinggi dengan ketinggian antara 250 hingga 2.250 meter di atas permukaan air

laut yang sebagian besar penduduknya sebagai petani dan sebagian yang lain

bergerak di sektor perdagangan dan pariwisata serta sektor informal lainnya. Salah

satu hasil pertanian yang terkenal dari daerah ini adalah kentang. Wilayah

kabupaten Wonosobo berada di daerah pegunungan yang memiliki sumber daya

alam yang sangat melimpah. Iklim yang sejuk dan melimpahnya potensi bahan

pakan serta air bersih membuat wilayah kabupaten Wonosobo sangat potensial

digunakan sebagai tempat mengembangkan usaha peternakan.


Komoditas yang tepat untuk dikembangkan di wilayah kabupaten Wonosobo

adalah ternak domba. Jumlah populasi ternak domba setiap tahunnya semakin

meningkat dan sekarang mencapai jumlah sebesar 94.261 ekor. Peningkatan

populasi ini dikarenakan telah diresmikannya domba Wonosobo (Dombos) pada

tahun 2011 sehingga meningkatkan ketertarikan peternak untuk memelihara

Dombos. Dombos memiliki berbagai kelebihan antara lain adalah memiliki bobot

badan yang besar dan pertambahan bobot badannya lebih tinggi dibandingkan

dengan domba lokal. Dengan kelebihan tersebut dombos diharapkan dapat

memberikan keuntungan yang lebih baik bagi para peternaknya dan juga dapat

membantu memenuhi kebutuhan daging nasional demi tercapainya swasembada

daging. Dombos memiliki potensi yang begitu besar sehingga sangat layak untuk

terus dikembangkan terutama di daerah asalnya yaitu kabupaten Wonosobo.

Selain ternak domba, komoditas lain yang layak untuk dikembangkan

selanjutnya adalah sapi perah dan sapi potong. Populasi sapi perah saat ini

berjumlah 1.038 ekor sedangkan sapi potong berjumlah 22.172 ekor. Dengan

potensi yang ada di kabupaten Wonosobo, dapat dilakukan pengembangan lebih

lanjut untuk meningkatkan populasi kedua komoditas tersebut.

Ketersediaan hijauan pakan ternak di wilayah kabupaten Wonosobo sangat

memadai. Berdasarkan data yang ada, diperkirakan hijauan pakan yang tersedia

mampu untuk memenuhi kebutuhan 184.686 satuan ternak. Hijauan tersebut

berasal dari jerami padi sebesar 183.473 ton/ha, jerami jagung sebesar 233.603

ton/ha, daun ketela pohon sebesar 52.632 ton/ha, daun ketela rambat sebesar

16.284 ton/ha, rumput lapangan sebesar 18.462 ton/ha dan rumput unggul

sebesar 23.520 ton/ha.

5.8. Kabupaten Magelang

Kabupaten Magelang merupakan salah satu dari 35 kabupaten yang ada di

povinsi Jawa Tengah. Ibu kota Kabupaten ini adalah Kota Mungkid. Kabupaten ini

berbatasan dengan Kabupaten Temanggung dan kabupaten Semarang di sebelah

utaranya, sebelah timur berbatasan dengan kabupaten Boyolali dan Kabupaten

Klaten, Daerah Istimewa Yogyakarta dan Kabupaten Purworejo di selatan,


Kabupaten Wonosobo dan Kabupaten Temanggung di barat, serta Kota Magelang

yang berada di tengah-tengahnya.

Kabupaten Magelang berpotensi sebagai kawasan pengembangan

peternakan sapi potong. Hal ini ditunjang dengan kondisi wilayah yang mendukung

untuk pengembangan usaha peternakan sapi potong dan sapi perah. Populasi sapi

potong dan sapi perah di kabupaten Magelang berturut-turut adalah 78.153 dan

2.451. Ternak sapi potong dan sapi perah sesuai untuk dikembangkan di

kabupaten Magelang, karena kabupaten Magelang berada di dataran tinggi (154-

3296 mdpl) dengan suhu lingkungan 22-26oC (Brahmantiyo et al. 2008). Luas

lahan persawahan di kabupaten tersebut diketahui seluas 37.220 ha. Potensi

hijauan pakan di Kabupaten Magelang sebesar 55.700 ST berasal dari limbah

pertanian, 36.376 ST berasal dari rumput lapangan, 18.061 ST dari rumput unggul.

Dengan demikian Kabupaten Magelang memiliki potensi limbah pertanian yang

cukup besar yang dapat digunakan sebagai hijauan pakan ternak.

Kabupaten Magelang juga dikenal dengan itik Magelangnya. Itik Magelang

memiliki ciri khas adanya warna putih yang melingkar di lehernya. Itik Magelang

merupakan itik dengan produksi telur mencapai 48-70% (Yuniwarti et al. 2014).

Populasi ternak itik di Magelang pada tahun 2014 merupakan populasi ternak

terbesar di kabupaten Magelang sebesar 185.065 ekor. Populasi itik tersebut dapat

berkembang dengan baik karena didukung oleh curah hujan di kabupaten tersebut

rata-rata sebanyak 161,42 per bulan. Curah hujan tersebut mendukung

ketersediaan air guna pemeliharaan ternak di kabupaten tersebut.

Berdasarkan uraian tersebut, maka kabupaten Magelang berpotensi sebagai

wilayah komoditas pengembangan utamanya adalah sapi potong dan itik,

komoditas berikutnya adalah lalu sapi perah. Hal ini didukung karena adanya nilai

histori dari ternak itik, banyaknya jumlah peternak, serta ketersediaan hijauan

pakan yang melimpah terutama dari hasil limbah pertanian.

5.9. Kabupaten Boyolali

Kabupaten Boyolali dikenal sebagai kabupaten dengan usaha

pengembangan sapi perah. Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten

yang menjadi jalur susu di Jawa Tengah. Kabupaten Boyolali merupakan salah satu


wilayah di Jawa Tengah yang berpotensi untuk pengembangan usaha peternakan.

Potensi tersebut terlihat dari kepadatan ternak di kabupaten Boyolali sebesar

148,09 AU/km2. Dengan kepadatan tersebut, maka kabupaten Boyolali memiliki

cukup wilayah untuk pengembangan peternakan. Komoditas ternak yang sesuai

untuk dikembangkan di wilayah tersebut utamanya adalah sapi perah dan

selanjutnya adalah sapi potong dan kambing.

Populasi sapi perah di Kabupaten Boyolali adalah 72.123 ekor. Peternakan

sapi perah di kabupaten tersebut didukung dengan potensi hijauan di wilayah

tersebut. Lahan persawahan di Kabupaten Boyolali pada tahun 2010 seluas 37.220

ha. Lahan persawahan tersebut mampu memberikan kontribusi sebagai hijauan

pakan ternak sebanyak 62.235 ST. Dengan demikian wilayah tersebut sesuai untuk

pengembangan sapi perah, karena dalam pemeliharaannya, sapi perah

membutuhkan hijauan yang cukup sebagai precursor terbentuknya lemak susu.

Selain itu produksi susu di kabupaten Boyolali terus meningkat dari tahun ke

tahun. Data menunjukkan bahwa produksi susu pada tahun 2006 sebanyak

26.461.368 liter dan pada tahun 2009 menjadi 35.910.000 liter.

Kabupaten Boyolali juga potensial dalam pengembangan sapi potong yang

selanjutnya diikuti dengan ternak kambing. Populasi sapi potong di kabupaten

Boyolali sebanyak 76.382 ekor sedangkan kambing sebanyak 95.842. Meskipun

populasi ternak sapi potong lebih besar dari pada sapi perah. Namun, komoditas

ternak utama di wilayah tersebut adalah sapi perah. Hal tersebut disebabkan

kabupaten Boyolali merupakan wilayah jalur susu di Jawa Tengah. Wilayah

kabupaten Boyolali cukup baik untuk pengembangan ternak sapi perah, sapi

potong dan kambing karena pada wilayah tersebut ketersediaan hijauannya

mampu mencukupi kebutuhan hijauan ternak sebanyak 101.830 ST. Dengan

demikian, diharapkan potensi ternak di wilayah tersebut dapat berkembang

dengan baik.

Berdasarkan uraian tersebut, maka kabupaten Boyolali berpotensi sebagai

wilayah komoditas pengembangan utamanya adalah sapi perah, dilanjutkan

dengan ternak sapi potong dan kambing. Hal ini didukung produksi susu di

kabupaten tersebut yang melimpah, populasi ternak dan ketersediaan hijauan

pakan.


5.10. Kabupaten Klaten

Data menunjukkan bahwa populasi sapi potong di kabupaten Klaten

sebanyak 98.753 ekor. Hal tersebut menjadikan sapi potong menjadi komoditas

ternak yang utama di wilayah tersebut. Selanjutnya,setelah sapi potong, komoditas

ternak yang potensial untuk dikembangkan di kabupaten Klaten adalah itik dan

sapi perah. Hal ini disebabkan karena populasi itik dan sapi perah pada kabupaten

Klaten cukup tinggi, berturut-turut sebesar 323.839 dan 5.340 ekor ternak.

Komoditas ternak yang utama pada kabupaten Klaten adalah sapi potong

meskipun secara populasi, sapi potong lebih rendah dibandingkan dengan itik.

Namun, kabupaten Klaten merupakan wilayah yang didukung dengan kemampuan

lahan yang cukup untuk pengembangan ternak ruminansia. Kabupaten Klaten

memiliki luas wilayah sebesar 655,56 km2. Luas wilayah tersebut memiliki

kepadatan populasi ternak 186,04 AU/ km2. Dengan demikian kabupaten Klaten

memiliki peluang pengembangan sapi potong lebih baik lagi karena ketersediaan

hijauan pakan yang cukup sebagai pakan ternak. Total produksi hijauan pakan

ternak di wilayah tersebut cukup untuk memenuhi kebutuhan hijauan sebanyak

68.883 ST.

Selain didukung oleh keberadaan lahan yang masih cukup luas guna

membangun usaha peternakan. Kabupaten Klaten pun memiliki luas lahan

persawahan 33.398 ha dengan potensi limbah pertanian sebagai pakan ternak

sebesar 24.133 ST. Dengan adanya lahan yang cukup untuk mengembangkan

ternak dan luasnya area persawahan menandakan bahwa wilayah tersebut

merupakan wilayah cukup air. Dimana, untuk mengembangkan usaha peternakan

itik dan sapi perah dibutuhkan tempat dengan daya dukung usaha selain

ketercukupan pakan juga cukup air.

Kabupaten Klaten juga didukung dengan kemampuan masyarakatnya.

Masyarakat di kabupaten Klaten sebagian besar memiliki jenjang pendidikan

hingga taraf SLTA. 253. 568 jiwa dari 592.888 jiwa merupakan lulusan SLTA.

Dengan demikian, potensi pengembangan peternakan di kabupaten Klaten cukup

besar.


5.11. Kabupaten Sukoharjo

Kabupaten Sukoharjo merupakan kabupaten di provinsi Jawa Tengah

dengan pusat pemerintahannya berada di Sukoharjo yang terletak 10 km sebelah

selatan kota Surakarta. Kabupaten ini sebelah utara berbatasan dengan kota

Surakarta. sebelah timur berbatasan dengan kabupaten Karanganyar, Kabupaten

Wonogiri dan Gunung Kidul berada di selatan kabupaten Sukoharjo, di sebelah

barat dibatasi dengan kabupaten Klaten dan Boyolali. Luas lahan di Kabupaten

Sukoharjo sebesar 466,66 km2 dengan populasi ternak 59.120,49 AU dan

kepadatan ternak 126,69 AU/ km2.

Berdasarkan data tersebut, maka kabupaten Sukoharjo potensial untuk

dijadikan pengembangan kawasan peternakan. Populasi ternak itik di kabupaten

Sukoharjo terus meningkat setiap tahunnya. Pada tahun 2010 populasi itik sebesar

199.053, populasi tersebut terus meningkat hingga pada tahun 2014 populasinya

mencapai 218.770 ekor. Dengan pola peningkatan populasi ternak sedemikian

rupa, maka itik merupakan komoditas ternak yang utama di kabupaten tersebut.

Selain itik terdapat pula ternak lain yang potensial untuk dikembangkan dan

menjadi komoditas utama setelah itik di kabupaten tersebut seperti sapi potong

dan ayam lokal. Populasi sapi potong di wilayah tersebut adalah 27.998 ekor dan

ayam lokal sebesar 819.937 ekor.

Sapi potong menjadi komoditas utama kedua setelah itik dikarenakan

wilayah tersebut didukung dengan hijauan pakan ternak yang cukup untuk

memelihara sapi potong. Ketersediaan hijauan pakan ternak yang berasal dari

limbah pertanian sebesar 43.405 ST, 2.040 ST berasal dari rumput lapangan dan

1.344 ST dari rumput unggul. Dari data tersebut diketahui bahwa kelebihan pakan

hijauan bila perbandingan pakan hijauan banding konsentrat sebesar 70:30 adalah

5.403,89 AU.

5.12. Kabupaten Wonogiri

Kabupaten Wonogiri memiliki potensi guna pengembangan kawasan

peternakan. Komoditas ternak yang sesuai untuk dikembangkan, utamanya adalah

ternak kambing, selanjutnya diikuti dengan ternak sapi potong dan domba. Hal

tersebut ditinjau dari populasi ternak kambing, sapi potong dan domba berturut-


turut adalah 510.812 ekor kambing, 157.037 ekor sapi potong dan 128.921 ekor

domba. Berdasarkan data tersebut diketahui bahwa ternak kambing memiliki

populasi terbesar dari pada ternak lainnya, selanjutnya populasi terbesar kedua

ditempati oleh tenak sapi potong dan dilanjutkan dengan ternak domba. Hal

tersebut menjadikan ternak kambing sebagai komoditas utama dari wilayah

tersebut.

Potensi pengembangan ternak di wilayah kabupaten Wonogiri didukung

dengan luas lahan persawahan yang sebesar 32.231 ha, dimana limbah

pertaniannya dapat digunakan sebagai pakan ternak. Ditinjau dari kepadatan

ternak di wilayah tersebut, kabupaten Wonogiri memiliki peluang pengembangan

sebesar 174.534 dengan kepadatan ternak 117,62 AU/ km2. Dengan adanya daya

dukung tersebut populasi ternak kambing dan domba selalu meningkat setiap

tahunnya. Pada tahun 2010 populasi ternak kambing sebesar 494.250 ekor dan

pada tahun 2014 meningkat menjadi 510.812 ekor. Sedangkan populasi domba

pada tahun 2010 sebesar 118.834 ekor dan pada tahun 2014 meningkat menjadi

128.921 ekor.

5.13. Kabupaten Karanganyar

Komoditas ternak yang utama di kabupaten Karanganyar adalah sapi potong

diurutan kedua merupakan ternak domba dan selanjutnya kambing. Populasi sapi

potong di kabupaten Karanganyar adalah 61.612 ekor, sedangkan domba

sebanyak 116.522 ekor dan kambing 24.451 ekor. Meskipun populasi sapi di

kabupaten Karanganyar lebih rendah dari pada populasi domba, namun komoditas

ternak yang utama di kabupaten tersebut adalah sapi potong. Hal ini disebabkan

karena minat masyarakat di wilayah tersebut untuk pengembangan ternak sapi

potong sangat tinggi, sehingga wilayah tersebut sesuai untuk pengembangan

ternak sapi potong. Minat tersebut di dukung dengan daya dukung lahan hijauan

pakan ternak. Ketersediaan hijauan pakan ternak yang berasal dari limbah

pertanian sebesar 30.296 ST, 302.262 ST berasal dari rumput lapangan, 25.271 ST

dari rumput unggul. Potensi hijauan tersebut mampu memenuhi kebutuhan pakan

hijauan untuk pengembangan peternakan baik sapi potong, domba maupun

kambing di wilayah tersebut. Data menunjukkan bahwa di kabupaten Karanganyar


terdapat kelebihan pakan hijauan bila perbandingan pakan hijauan dengan

kosentrat sebesar 70:30% sebanyak 271.599,95 AU. Dengan potensi lahan

sedemikian rupa, maka wilayah tersebut sesuai untuk pengembangan ternak

ruminansia.

Berdasarkan uraian tersebut, maka kabupaten Karanganyar berpotensi

sebagai kawasan pengembangan peternakan dengan komoditas utama sapi

potong diurutan kedua merupakan ternak domba dan selanjutnya kambing . Hal

tersebut didukung dengan populasi ternak yang cukup tinggi di kabupaten

tersebut, minat masyarakat terhadap ternak tersebut dan potensi hijauan pakan

ternak di wilayah tersebut.

5.14. Kabupaten Sragen

Kabupaten sragen secara geografis memiliki luas wilayah 946,49 km2.

Kabupaten sragen berbatasan dengan kabupaten Ngawi (Timur), kabupaten

Boyolali (Barat), kabupaten Grobogan (Utara) dan sebelah Selatan berbatasan

dengan kabupaten Karanganyar. Kabupaten Sragen terletak pada ketinggian 75-

300 meter dpl. Wilayah tersebut memiliki curah hujan 3.000 mm per tahun.

Kabupaten tersebut memiliki luas lahan kering sebesar 54.706 ha.

Kabupaten Sragen memiliki potensi sebagai wilayah pengembangan

peternakan. Komoditas ternak utama di wilayah tersebut adalah sapi potong,

diurutan kedua adalah kambing dan selanjutnya ayam lokal. Populasi sapi potong

di kabupaten Sragen merupakan populasi ternak terbanyak yaitu 86.541 ekor,

sedangkan populasi kambing 74.306 ekor dan ayam lokal 35.383 ekor. Kabupaten

Sragen luas lahan persawahan seluas 39.763 ha dan kepadatan ternak sebesar

119,52 AU/km2. Kabupaten Sragen memiliki peluang untuk pengembangan

peternakan sebesar 4,608. Selain daya dukung tersebut, kabupaten Sragen juga

memiliki kelebihan pakan hijauan bila perbandingan pakan hijauan dengan

konsentrat sebesar 70:30% sebanyak 29.329,79 AU. Selain daya dukung wilayah

tersebut guna pengembangan peternakan, ditinjau dari minat masyarakat terhadap

sub sector peternakan juga cukup tinggi. Hal ini terlihat dari jumlah rumah tangga

peternakan di wilayah tersebut sebesar 91.853 rumah tangga, dan sebagian besar


penduduk di kabupaten sragen berada di umur yang produktif (15-64 tahun)

sebanyak 583.866 jiwa dari total penduduk 871.989 jiwa.

Uraian di atas menggambarkan bahwa kabupaten Sragen berpotensi untuk

pengembangan sapi potong sebagai komoditas utama, dan selanjutnya untuk

pengembangan ternak kambing dan ayam lokal. Hal tersebut terlihat dari populasi

ternaknya, daya dukung lahan kering, kepadatan ternak dan potensi hijauan pakan

ternak yang berlebih di kawasan tersebut dan potensi penduduknya.

5.15. Kabupaten Grobogan

Grobogan merupakan kabupaten kedua terbesar setelah kabupaten cilacap

dengan luas wilayah 1.975,85 km2. Jumlah penduduk sebanyak 1.431.535 jiwa

dimana sebagian besar mata pencaharian penduduk adalah sebagai petani yaitu

sekitar 73,72 % dan sebanyak 11.370 orang bekerja sebagai peternak. Kabupaten

Grobogan bukan hanya memiliki sumber daya alam yang melimpah, tetapi potensi

tersebut juga diikuti dengan berkembangnya bisnis bibit sapi. Hal ini juga didukung

dengan adanya jumlah ternak sebesar 113.124,78 AU dengan kepadatan ternak

sebesar 119,52 AU. Wilayah Grobogan juga memiliki lahan kering yang luas yang

terdiri dari lahan pekarangan seluas 23.890 Ha dan tegalan atau kebun seluas

23.539 Ha.

Berdasarkan data dari badan pusat statistik, Grobogan memiliki populasi

sapi potong terbanyak dari total ternak yaitu sebanyak 151.344 ekor di tahun

2015. Sektor pertanian di daerah Grobogan dapat memberikan kontribusi terhadap

sektor peternakan dari hasil limbah pertanian grobogan. Hal tersebut didukung

dengan adanya ketersediaan hijauan pakan ternak yang melimpah yaitu

108.517,14 AU yang terdiri dari 363.368 AU dari limbah pertanian, 233 AU dari

rumput lapang serta 696 AU dari rumput lapang

Berdasarkan uraian tersebut, maka kabupaten Grobogan berpotensi sebagai

wilayah komoditas pengembangan sapi potong. Hal ini didukung karena adanya

populasi sapi potong yang tinggi, banyaknya jumlah peternak, serta ketersediaan

hijauan pakan yang melimpah terutama dari hasil limbah pertanian.

Selain sapi potong, kabupaten Grobogan juga berpotensi sebagai wilayah

pengembangan komoditas ternak kambing dan ayam lokal. Hal ini karena populasi


kambing adalah populasi terbesar kedua di wilayah tersebut yakni mencapai

94,639 ekor dan populasi ayam lokal sebesar 1.200.027 ekor.

5.16. Kabupaten Blora

Kabupaten Blora memiliki luas wilayah administrasi 1820,59 km². Wilayah

Blora memiliki lahan kering yang luas. Sebagian besar lahan kering merupakan

tanah tegalan (ladang) sebesar 26.315,3381 Ha, sisanya merupakan pekarangan

seluas 16.705,1598 Ha dan lain-lain (waduk, lapangan olah raga dan lain

sebagainya) seluas 2430,7885 Ha. Jumlah Penduduk sekitar 844.444 jiwa.

Mayoritas mata pencaharian penduduk Kabupaten Blora adalah petani, utamanya

pertanian tanaman pangan.

Satu lagi yang menjadi andalan utama penduduk Kabupaten Blora selain

padi dan palawija adalah usaha ternak. Populasi ternak di daerah ini adalah

196.443,16 AU dengan kepadatan ternak 109,48 AU/km2. Kabupaten Blora

merupakan kabupaten dengan jumlah ternak besar terbanyak di Propinsi Jawa

Tengah, utamanya ternak sapi potong. Sebagai salah satu kabupaten penghasil

ternak sapi potong terbanyak di Jawa tengah, Blora memiliki populasi sapi potong

sebesar 199.584 ekor. Hasil limbah sektor pertanian di kawasan Blora dapat

dijadikan sebagai pendukung ketersediaan pakan untuk sektor peternakan. Hal ini

didukung dengan adanya ketersediaan pakan hijauan atau carrying capacity yang

sangat melimpah di kawasan Blora sebesar 236.242 AU yang terdiri dari 152 485

AU dari limbah pertanian, 83 029 dari rumput lapang serta 729 AU dari rumput

unggul.

Berdasarkan uraian di atas, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa

kabupaten Blora mampu dijadikan sebagai kawasan pengembangan ternak sapi

potong. Hal tersebut didukung dengan adanya populasi sapi potong yang tinggi,

minat masyarakat untuk menjadi peternak, serta ketersediaan pakan hijauan yang

melimpah terutama dari hasil limbah pertanian.

Dengan adanya daya dukung tersebut, pendukung komoditas ternak yang

baik selanjutnya adalah ternak kambing dan ternak ayam lokal. Hal ini karena

populasi ternak kambing yang tinggi yaitu 112.650 ekor dan populasi ayam lokal

sebesar 4.117.761ekor.


5.17. Kabupaten Rembang

Kabupaten rembang memiliki luas wilayah administrasi sebesar 1.014,10

Km2. Kabupaten Rembang mempunyai lahan kering yang luas juga yang terdiri

dari lahan pekarangan seluas 8.044 Ha dan lahan tegal atau kebun seluas 33.788

Ha. Jumlah penduduk di wilayah tersebut mencapai 608.903. Rata-rata penduduk

bekerja sebagai petani yang dapat dilihat dari jumlah areal sawah yang luas yaitu

sekitar 8.374 Ha. Selain sebagai petani, masyarakat Rembang juga bekerja sebagai

peternak dan nelayan karena kondisi atau wilayah yang dekat dengan laut.

Populasi ternak di kabupaten Rembang cukup besar yakni 127.727,75 AU

dengan kepadatan ternak sebesar 125,95 AU/Km2. Populasi ternak terbesar disana

adalah ternak sapi potong. Populasi sapi potong sebesar 120.937 ekor. Kabupaten

Rembang juga dijadikan daerah/kawasan sentra produksi, sumber bibit dan

bakalan sapi potong di Jawa Tengah. Hal ini juga didukung dengan adanya

ketersediaan pakan hijauan atau carrying capacity dari limbah pertanian yang

mencapai 45.470 AU. Selain itu, ketersediaan pakan protein hewani dari limbah

produksi ikan laut juga tinggi sehingga mampu memaksimalkan pertumbuhan

ternak.

Berdasarkan uraian tersebut, dapat sarankan bahwa kabupaten Rembang

sangat berpotensi untuk pengembangan komoditas ternak sapi potong. Hal ini

didukung karena adanya populasi sapi potong yang tinggi, minat masyarakat untuk

menjadi peternak serta adanya ketersediaan pakan baik dari limbah pertanian

maupun dari sisa produksi ikan laut.

Dengan adanya daya dukung yang telah disebutkan, komoditas yang

berpotensi untuk dikembangkan adalah kambing dan domba. Hal ini karena

populasi kambing dan domba yang tinggi. Masing-masing jumlah ternak kambing

dan domba adalah 150.058 dan 123.999 ekor.

5.18. Kabupaten Pati

Kabupaten Pati memiliki luas wilayah administrasi sebesar 1.491,20 Km2.

Jumlah penduduk Pati mencapai 1.218.016. Penduduk di Kabupaten Pati

didominasi oleh petani. Hal ini dapat dilihat dengan adanya areal sawah luas di

kawasan tersebut. Luas areal persawahan di Kabupaten Pati mencapai 43.716 Ha.


Kabupaten Pati juga memiliki lahan kering yang masih luas yang terdiri dari 26.584

ha lahan pekarangan dan 27.706 ha lahan kebun atau tegalan.

Selain sebagai petani, masyarakat di pati juga bekerja sebagai peternak. hal

tersebut dapat dilihat dari adanya populasi ternak yang mencapai 102.295,95.

Namun demikian, kepadatan ternak masih rendah yaitu sekitar 68,60. Populasi sapi

potong yang mencapai 88.958 ekor. Kabupaten pati juga didukung dengan adanya

ketersediaan pakan hijauan yang melimpah yakni 137.854 AU. Carrying capacity

tersebut terdiri dari 128.554 dari limbah pertanian, 1.014 AU dari rumput lapang

serta 8.285 AU dari rumput unggul.

Dari uraian tersebut, maka kabupaten Pati sangat berpotensi untuk kawasan

pengembangan komoditas sapi potong. Hal ini didukung dengan adanya

ketersediaan pakan yang melimpah baik dari hasil pertanian maupun rumput

unggul, minat masyarakat untuk menjadi peternak, populasi sapi potong yang

tinggi serta kepadatan ternak yang masih rendah di areal Pati.

Selain sapi potong, di daearah Pati juga berpotensi juga untuk

pengembangan komoditas kambing dan itik. Selain adanya daya dukung dari

ketersediaan pakan dan lahan, populasi dari komoditas tersebut juga sangat tinggi.

Masing-masing populasi kambing dan itik adalah 163.829 ekor dan 220.384 ekor.

5.19. Kabupaten Kudus

Luas wilayah administrasi Kabupaten Kudus tidak seluas kabupaten lain di

jawa tengah, hanya sekitar 425,17 km2 dengan jumlah penduduk yang cukup

tinggi yakni 810.810 jiwa. Mata pencaharian di daerah terbebut didominasi oleh

pegawai industri rokok. Namun demikian, sektor pertanian dikawasan tersebut

juga masih tinggi. Hal tersebut dapat dilihat dari areal sawah yang mencapai

14.943 ha. Kabupaten Kudus memiliki lahan kering yang terdiri dari 9.372 ha lahan

pekarangan dan 5.888 ha lahan kebun atau tegalan.

Selain sebagai buruh pabrik rokok dan petani, minat masyarakat masyarakat

Kudus untuk beternak juga tinggi. Hal ini dapat dilihat dari populasi ternak yang

mencapai 52.641,26 AU dengan kepadatan ternak sebesar 123,81 AU/km2. Secara

histori dan adat budaya, masyarakat kudus tidak diperbolehkan menyembelih sapi

potong di kawasan Kudus. Selain itu, adanya makanan khas dari kudus yakni soto


kerbau yang banyak diminati oleh masyarakat maka ternak kerbau sangat

berpotensi untuk dikembangkan di wilayah ini. Populasi kerbau di kabupaten Kudus

mencapai 2.196 ekor. Kondisi ini juga didukung dengan adanya Ketersediaan

pakan hijauan di area ini mencapai 22.198 AU yang terdiri dari 20.231 AU limbah

pertanian, 1.719 AU rumput lapang dan 248 AU rumput unggul.

Berdasarkan uraian di atas, maka kabupaten Kudus sangat berpotensi untuk

pengembangan komoditas ternak kerbau. Hal tersebut didasarkan atas histori atau

adat budaya, ketersediaan pakan hijauan, ketersediaan lahan, serta minta

msyarakat untuk menjadi peternak.

Selain kerbau, komoditas ternak kambing dan ayam lokal juga berpotensi

untuk dikembangkan di daerah ini. hal ini karena keterbatasan jumlah lehan serta

adanya populasi ternak kambing yang tinggi yakni 33.703 ekor dan 337.639 ekor

ayam lokal.

5.20. Kabupaten Jepara

Kabupaten Jepara memiliki luas wilayah sebesar 1.004,16 km2. Jumlah

penduduk mencapai 1.153.213 jiwa. Rata-rata masyarakat bekerja sebagai petani.

Hal ini dapat dilihat dariluas areal persawahan di kawasan ini yang mencapai

20.904 ha. area kabupaten Jepara memiliki lahan kering yang luas yang terdiri dari

28.609 ha lahan pekarangan, 17.695 lahan kebun atau tegalan serta 325 ha lahan

yang sementara tidak diusahakan.

Selain sebagai petani, masyarakat Jepara juga bekerja sebagai peternak.

populasi ternak di kabupaten Jepara mencapai 52.289,63 AU dengan kepadatan

ternak yang masih rendah yakni 52,07. Daerah jepara dekat dengan kawasan

kabupaten Kudus, sehingga baik untuk pengembangan ternak kerbau. populasi

ternak kerbau di kawasan ini mencapai 3.439 ekor. Hal ini juga didukung dengan

adanya ketersediaan pakan hijauan atau carrying capacity sebesar 98.093 yang

terdiri dari dari 97.481 limbah pertanian, 126 rumput lapang, serta 486 rumput

unggul.

Dari uraian tersebut dapat disimpulkan bahwa kabupaten Jepara berpotensi

untuk pengembangan komoditas ternak kerbau. Hal ini didukung dengan adanya


ketersediaan pakan hijuan untuk ternak serta minat masyarakat untuk menjadi

peternak.

Selain kerbau, komoditas ternak kambing dan sapi potong. Selain daya

dukung yang telah disebutkan di atas, hal ini juga karena populasi ternak kambing

dan sapi potong yang tinggi. Masing-masing populasi ternak kambing dan sapi

potong adalah 62.794 ekor dan 42.976 ekor.

5.21. Kabupaten Demak

Kabupaten Demak memiliki luas wilayah sebesar 897,43 km2. Jumlah

penduduknya sekitar 1.094.472 jiwa. Rata-rata masyarakat di kabupaten Demak

bekerja sebagai petani. Luas area persawahan di daerah ini adalah 33.168 ha.

Luas lahan kering terdiri 11.711 ha lahan pekarangan dan 13.528 lahan kebun

atau tegalan.

Selain sebagai petani, masyarakat Demak juga bekerja sebagai peternak.

Hal ini dapat dilihat dari populasi ternak yang tinggi yaitu 69.947,26 AU dengan

kepadatan ternak yang masih rendah yaitu 77,94 AU/km2. Sektor pertanian di

kawasan Demak sangat membantu sektor peternakan. hasil limbah pertanian di

kawasan Demak dapat dijadikan sebagai sumber pakan hijauan ternak. Hal ini

dapat dilihat dari ketersediaan pakan hijauan yaitu sebesar 93.871 AU yang

didominasi limbah pertanian sebesar 89.029 AU, 4.721 AU dari rumput lapang, dan

sisanya adalah rumput unggul yaitu sebesar 121.

Kabupaten Demak termasuk kawasan yang dekat juga dengan kabupaten

Kudus, sehingga berpotensi untuk pengembangan komoditas ternak kerbau.

didukung juga dengan adanya ketersediaan pakan dan minat masyarakat untuk

beternak. Selain ternak kerbau, komoditas yang berpotensi untuk dikembangkan

adalah sapi potong dan kambing. Selain daya dukung yang telah disebutkan di

atas, adanya populasi kambing dan sapi potong yang tinggi. Masing-masing

populasi ternak kambing dan sapi potong adalah 45.938 ekor dan 4.070 ekor.

5.22. Kabupaten Semarang

Kabupaten Semarang adalah sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Tengah.

Ibukotanya adalah Kota Ungaran. Kabupaten ini berbatasan dengan Kota


Semarang di utara; Kabupaten Demak dan Kabupaten Grobogan di timur;

Kabupaten Boyolali di timur dan selatan; serta Kabupaten Magelang, Kabupaten

Temanggung, dan Kabupaten Kendal di barat. Kabupaten Semarang memiliki luas

wilayah 946,86 km2 dengan jumlah penduduk sebanyak 974.092 jiwa dimana

sebagian besar mata pencaharian penduduk di sektor pertanian. Ketinggian

wilayah Kabupaten Semarang berkisar pada 500 – 2000m diatas permukaan laut

(dpl). Suhu kabupaten ini berkisar antara 23 – 26°C dan kelembaban udara

berkisar 80 – 81%. Tinggi tempat rata-rata 607 m dari permukaan laut, rata-rata

curah hujan 1.979 mmdengan banyaknya hari hujan adalah 104 hari.

Berdasarkan data dari badan pusat statistik, Semarang memiliki populasi

sapi perah sebanyak 27.609 ekor pada tahun 2014. Hal ini didukung dengan

adanya lahan kebun seluas 28.933 Ha dan ketersediaan hijauan pakan ternak

dengan jumlah 1.504.839 Satuan Ternak (ST), yang terdiri dari limbah pertanian

sebanyak 46.443 ST, rumput lapangan 493.352 ST dan rumput unggul 965.044

ST. Berdasarkan uraian tersebut, dan uraian geografi serta topografi, kabupaten

Semarang memiliki potensi sebagai wilayah pengembangan komoditas sapi perah.

Selain sapi perah, kabupaten Semarang juga berpotensi sebagai wilayah

pengembangan sapi potong dan kambing. Karena jumlah populasi kedua

komoditas tersebut cukup besar untuk dikembangkan, dengan jumlah populasi

pada sapi potong 53.135 ekor dan domba sebanyak 191.346 ekor.

5.23. Kabupaten Temanggung

Kabupaten Temanggung berada di tengah-tengah wilayah Provinsi Jawa

Tengah beribukota di Temanggung dan berbatasan dengan Kabupaten Kendal di

utara, Kabupaten Semarang di timur, Kabupaten Magelang di selatan, serta

Kabupaten Wonosobo di barat. Sebagian wilayah Kabupaten berada pada

ketinggian 500 – 1450 m dpl, luasan areal ini merupakan daerah lereng gunung

Sindoro dan Sumbing yang terhampar dari sisi selatan, Barat sampai dengan Utara

wilayah.Daerah Kabupaten Temanggung pada umumnya berhawa dingin dimana

udara pegunungan berkisar antara 20 – 30°C.Kabupaten Temanggung dikenal

sebagai daerah penghasil kopi dan tembakau rajangan untuk bahan baku rokok

kretek.


Berdasarkan uraian tersebut Kabupaten Temanggung merupakan daerah

yang cukup potensial untuk dikembangkan populasi ternaknya. Komoditas utama

untuk pengembangan ternak di kabupaten ini adalah ayam lokal. Jumlah populasi

ayam lokal di Kabupaten Temanggung setiap tahunnya semakin meningkat, dan

pada tahun 2014 berjumlah 1.862.390 ekor. Peningkatan tersebut terjadi karena

masyarakat memiliki minat yang semakin tinggi terhadap ayam lokal.

Kabupaten Temanggung juga memiliki potensi untuk mengembangkan

ternak sapi potong karena memiliki ketersediaan rumput unggul yang tinggi yaitu

44.861 ST, selain itu hasil limbah kopi juga dapat dijadikan pakan ternak. Populasi

sapi potong di kabupaten Temanggung mengalami penurunan pada tahun 2013,

akan tetapi mulai kembali naik pada tahun 2014 dengan jumlah 29.115 ekor.

Selain itu, Hasil limbah yang berupa daun juga cukup tinggi untuk

mengembangkan ternak kambing. Populasi ternak kambing di Kabupaten

Temanggung semakin meningkat setiap tahunnya, dan pada tahun 2014 jumlah

populasi kambing mencapai 70.046.

5.24. Kabupaten Kendal

Kabupaten Kendal adalah sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Tengah.

Ibukotanya adalah Kendal. Kabupaten ini berbatasan dengan Laut Jawa di utara,

Kota Semarang dan Kabupaten Semarang di timur, Kabupaten Temanggung di

selatan, serta Kabupaten Batang di barat. Kabupaten Kendal merupakan

kabupaten yang memiliki wilayah agraris. Hal ini ditunjukkan dengan besarnya luas

lahan yang digunakan untuk pertanian. Usaha pertanian (sawah, tegalan, tambak,

dan kolam) dan hutan serta perkebunan meliputi 75,93% luas wilayah kabupaten

sedangkan sisanya digunakan untuk pekarangan (lahan untuk bangunan dan

halaman sekitarnya), padang rumput, dan lahan yang sementara tidak diusahakan.

Kabupaten Kendal memiliki potensi pakan yang terdiri dari sisa hasil pertanian

sebanyak 65.395 ST, rumput lapangan 4.9393 ST dan rumput unggul 526 ST.

Berdasarkan hal tersebut, Kabupaten Kendal ternak memiliki potensi yang

cocok untuk pengembangan ternak. Beberapa komoditas ternak yang dapat

dikembangkan yang pertama adalah kerbau, ayam lokal, dan domba. Kerbau


menjadi komoditas utama karena populasi kerbau di Kabupaten Kendal yang tinggi

dengan jumlah 3.488 ekor.

Selain itu, ternak ayam lokal dan domba merupakan komoditas ternak yang

dapat di kembangkan di Kabupaten Kendal karena populasi ternak mencapai

1.227.250 ekor ada ternak ayam lokal dan 127.790 ekor pada ternak domba.

5.25. Kabupaten Batang

Kabupaten Batang memiliki luas wilayah 788,64 km persegi dengan ibukota

Kabupatennya berada di Kota Batang. Kabupaten ini berbatasan dengan Laut Jawa

di utara, Kabupaten Kendal di timur, Kabupaten Banjarnegara di selatan, serta

Kota Pekalongan dan Kabupaten Pekalongan di barat. Wilayah Kabupaten Batang

merupakan perbukitan dan pegunungan serta dataran rendah di sepanjang pantai

utara yang tidak begitu luas, sedangkan di bagian selatan terdapat dataran tinggi

Dieng dengan puncaknya Gunung Prahu. Kabupaten ini memiliki berbagai macam

hasil tanaman perkebunan seperti : teh, kopi, coklat dan sayuran.

Berdasarkan uraian tersebut kabupaten ini cocok untuk dijadikan kawasan

pengembangan ternak. Komoditas utama yang dikembangkan adalah ternak

kambing, karena populasi ternak ini semakin meningkat setiap tahunnya, dan pada

tahun 2014 jumlah populasi kambing adalah 76.759 ekor. Populasi kambing ini

didukung hasil limbah daun berupa daun kacang tanah 943 ST, daun ketela pohon

403 ST dan daun ketela rambat sebanyak 413 ST.

Selain kambing, ayam lokal juga memiliki potensi untuk dikembangkan di

Kabupaten Batang. Populasi ayam lokal Kabupaten Batang 567.872 ekor, cukup

rendah namun setiap tahunnya mengalami peningkatan. Potensi lainnya adalah

sapi potong. kabupaten ini memiliki potensi sebagai kawasan pengembangan sapi

potong dengan wilayahnya yang terdiri dari perbukitan, dan terdapat lahan rumput

sebesar 79 ha yang dapat digunakan untuk tempat pengembangan sapi potong.

Selain itu, ketersediaan hijauan makan ternak cukup banyak dengan jumlah 27.408

ST limbah pertanian, 4.905 ST rumput lapangan dan 3.944 ST rumput unggul.

Jumlah populasi sapi potong di Kabupaten Batang pada tahun 2014 adalah 17.929

ekor.


5.26. Kabupaten Pekalongan

Kabupaten Pekalongan memiliki luas ± 836,13 km2. Ibukotanya adalah

Kajen. Kabupaten ini berbatasan dengan Laut Jawa dan Kota Pekalongan di utara,

Kabupaten Batang di timur, Kabupaten Banjarnegara di selatan, serta Kabupaten

Pemalang di barat.Sebagian besar dari wilayah seluas 83.613 ha didominasi areal

pertanian. Menurut penggunaannya tanah dibagi menjadi tanah sawah dan tanah

kering. Tahun 2013 luas tanah sawah sebesar 24.871,51 ha (29,75%) dan luas

tanah kering sebesar 58.741,56 ha (70,25%).

Berdasarkan hal tersebut, kabupaten Pekalongan masih mempunyai lahan

untuk dimanfaatkan, dalam hal ini untuk pengembangan ternak. Komoditas utama

untuk dikembangkan adalah itik. Hal tersebut terjadi karena populasinya yang

terus meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2014 jumlah populasi itik di

kabupaten ini mencapai 186.921. Permintaan pasar yang meningkat,

menyebabkan jumlah ternak semakin meningkat untuk memenuhi kebutuhannya.

Selain itik, kabupaten Pekalongan cocok dijadikan kawasan sapi potong dan

ayam lokal. Jumlah populasi kedua komoditas tersebut sebesar 21.896ekor untuk

sapi potong dan 1.258.876 ekor untuk ayam lokal. Kabupaten Pekalongan memiliki

pendukung pengembangan populasi ketiga komoditas tersebut yaitu ketersediaan

pakan yang mencapai 94.504 ST. Selain itu, daerah kabupaten Cilacap mempunyai

ketersediaan pakan ternak yang cukup tinggi dari limbah pertanian yang cukup

untuk 45.109 satuan ternak.

5.27. Kabupaten Pemalang

Kabupaten Pemalang memiliki ibukota Kota Pemalang. Kabupaten ini

berbatasan dengan Laut Jawa di utara, Kabupaten Pekalongan di timur, Kabupaten

Purbalingga di selatan, serta Kabupaten Tegal di barat.Kabupaten Pemalang

memiliki topografi bervariasi. Bagian Utara Kabupaten Pemalang merupakan

daerah pantai dengan ketinggian berkisar antara 1 - 5 meter di atas permukaan

laut. Bagian tengah merupakan dataran rendah yang subur dengan ketinggian 6 -

15 m di atas permukaan laut dan bagian Selatan merupakan dataran tinggi dan

pengunungan yang subur serta berhawa sejuk dengan ketinggian 16 - 925 m di

atas permukaan laut. Wilayah Kabupaten Pemalang ini dilintasi dua buah sungai


besar yaitu Sungai Waluh dan Sungai Comal yang menjadikan sebagian besar

wilayahnya merupakan daerah aliran sungai yang subur.

Kabupaten ini cocok untuk dijadikan kawasan pengembangan ternak.

Komoditas utama ternak yang dikembangkan adalah kerbau. Populasi kerbau di

kabupaten ini mengalami peningkatan yang fluktuatif. Pada tahun 2014 jumlah

populasi kerbau mencapai 8.035 ekor. Sejarah kabupaten Pemalang yang dulu

merupakan salah satu bagian dari kerajaan Mataram menjadi alasan mengapa

kawasan ini cocok untuk dijadikan tempat pengembangan kerbau. Masyarakat

lebih memilih kerbau sebagai ternak untuk dikembangkan.

Selain kerbau, itik juga merupakan salah satu komoditas ternak yang baik

untuk dikembangkan. Mulai dari tahun 2011 – 2013, populasi itik di kabupaten ini

terus meningkat setiap tahunnya dengan jumlah populasi per tahun yaitu 231.318

ekor, 296.039 ekor dan 317.678 ekor. Selain itik, kabupaten ini juga menjadi

kawasan pengembangan ayam lokal dengan populasi yang meningkat setiap

tahunnya dengan jumlah 2.657.778 ekor pada tahun 2014. Selain populasi dan

sejarah yang mendukung, ketersediaan pakan ternak juga mendukung yaitu

dengan limbah hasil pertanian sebanyak 28.012 ST, rumput lapangan 6.870 St dan

rumput unggul 2.399 ST.

5.28. Kabupaten Tegal

Kabupaten Tegal, Jawa Tengah, dengan ibukota Slawi ini berjarak 14

kilometer ke arah selatan dari Kota Tegal. Kabupaten Tegal memiliki topografi

yang unik. Selain mempunyai wilayah dataran rendah, kabupaten ini juga

menjulang dengan ketinggian 3.428 meter di atas permukaan laut yang ditandai

dengan Gunung Selamet. Terdiri dari 18 kecamatan, yang sebagian besar memiliki

potensi di bidang pertanian dan agrobisnis, dan dikenal sebagai salah satu

pemasok teh terbesar di Jawa Tengah. Batas wilayah Kabupaten Tegal, adalah

sebelah utara Kota Tegal, sebelah timur Kabupaten Pemalang, sebelah barat

Kabupaten Brebes, dan selatan Banyumas. Ditilik dari lokasinya, Kabupaten Tegal

cukup strategis karena berimpitan dengan Kota Tegal, salah satu kota termaju di

Jawa Tengah. Kota Tegal memang menjadi perlintasan strategis untuk jalur darat

pantai utara Jawa.


Berdasarkan uraian tersebut, jika melihat wilayah yang terdiri dari dataran

rendah dan tinggi, kabupaten ini memiliki potensi untuk menjadi tempat

pengembangan ternak. Beberapa ternak yang dapat dikembangkan yaitu Domba,

Itik Tegal dan kerbau. Domba merupakan komoditas utama untuk dikembangkan

dengan populasi yang tinggi pada Tahun 2014 sebanyak 171.256 ekor yang

merupakan populasi 4 (empat) besar se-Jawa Tengah dan mengalami peningkatan

dari tahun-tahun sebelumnya. Selain domba, itik lokal juga merupakan komoditas

untuk dikembangkan karena menjadi ciri khas dari kabupaten Tegal. Populasi itik

Tegal meningkat dari tahun 2010 – 2014, dan mencapai 124.642 ekor pada tahun

2014.

Komoditas lain yang akan dikembangkan yaitu kerbau. Populasi kerbau di

kabupaten ini cukup tinggi dibanding kabupaten lainnya, sehingga dijadikan

kawasan untuk pengembangannya. Jumlah populasi kerbau di Kabupaten Tegal

pada tahun 2014 yaitu 4.796 ekor. Selain jumlah populasi komoditas ternak yang

mendukung, ketersediaan pakan ternak juga mendukung dengan jumlah hijauan

pakan ternak yang 47.838 ST limbah pertanian, 18.635 ST rumput lapangan dan

3.624 ST rumput unggul.

5.29. Kabupaten Brebes

Kabupaten Brebes termasuk dalam salah satu kabupaten yang mempunyai

daya dukung untuk pengembangan populasi ternaknya. Agroklimat dan

agroekosistem di Jawa Tengah sangat bervariasi, mulai dari wilayah pantai hingga

kepegunungan yang berimplikasi pada kisaran temperatur yaitu dari daerah

beriklim panas hingga ke sangat dingin, ada terbentang di provinsi Jawa Tengah

ini. Rata-rata penduduk di Kabupaten Brebes bekerja di bidang pertanian. Hal ini

dapat dilihat pada produksi hasil pertaniannya yaitu jerami padi sebesar 1.809.348

ton/ha, jerami jagung 70.205 ton/ha, daun ketela pohon 12.025 ton/ha, daun

ketela rambat 3.975 ton/ha, jerami kedelai 8.567 ton/ha, daun kacang tanah 2.037

ton/ha, daun tebu sebesar 89.551 ton/ha, rumput lapangan sebesar 453.574

ton/ha serta rumput unggul sebesar 22.329 ton/ha.

Berdasarkan data dari badan pusat statistik, populasi ternak di Kabupaten

Brebes adalah 132.527,41 AU dengan kepadatan ternak 79,95 AU/km2, selama


periode 2010 – 2014 populasi ternak kerbau Kabupaten Brebes mengalami

penurunan yang cukup signifikan yaitu dari 11.582 ekor menjadi 7.713 ekor.

Penurunan populasi ternak kerbau ini diduga karena kurangnya pemeliharaan serta

pengembangbiakan oleh peternak di Kabupaten Brebes. Namun jika dilihat dari

sektor pertanian di Kabupaten Brebes sektor pertaniannya dapat memberikan

kontribusi terhadap sektor peternakan diambil dari hasil limbah pertaniannya.

Telah diketahui bahwa setiap ternak memerlukan kondisi lingkungan tertentu

untuk menghasilkan produktivitas yang optimal, dilihat dari aspek eksisting kondisi

perkembangan populasi yang merupakan akumulasi dari berbagai parameter

teknis, sosial dan budaya dapat digunakan sebagai indikator kelayakan

pengembangan usaha ternak kerbau.

Berdasarkan uraian tersebut, Kabupaten Brebes berpotensi sebagai wilayah

komoditas pengembangan kerbau. Hal ini didukung karena masih tingginya

populasi kerbau, kondisi lingkungan, serta ketersediaan pakan yang melimpah dari

sektor hasil limbah pertanian.

Selain kerbau Kabupaten Brebes juga memiliki komoditas lainnya yang

dapat dikembangkan antara lain sapi potong (sapi Jabres), dan itik. Dengan jumlah

populasi sebesar 28.636 ekor untuk sapi potong dan 519.858 ekor untuk itik.

5.30. Kota Magelang

Kota Magelang merupakan salah satu kota di provinsi Jawa Tengah yang

cukup pesat perkembangannya. Kota Magelang memiliki suhu rata-rata 26,4oC

dengan suhu tersebut ternak dapat memaksimalkan produktivitasnya. Wilayah

Kota Magelang memliki lahan yang berfungsi untuk sawah sebesar 211 Ha.

Masyarakat Kota Magelang rata-rata bekerja di bidang perdagangan dengan

jumlah 24.680 orang. Hasil pertanian di Kota Magelang tergolong cukup maju

dengan produksi jerami padi sebesar 6.780 ton/Ha, daun ketela 13 ton/Ha, dan

rumput unggul sebesar 213 ton/Ha.

Populasi ternak di daerah ini adalah 2.410,98 AU dengan kepadatan ternak

133,06 AU/km2. Salah satu komoditas ternak unggulan di kota magelang adalah

itik Magelang. Meskipun populasinya pada tahun 2014 hanya sebesar 5.793 ekor

namun itik Magelang telah menjadi komoditas ternak asli dari kota ini. Itik


Magelang merupakan salah satu unggas lokal yang mempunyai keunggulan

sebagai penghasil telur, daging dan bulu, telah lama dipelihara dan berkembang di

Kota Magelang dan sekitarnya. Sifat kuatatif yaitu warna bulu pada itik Magelang

lebih bervariasi dibandingkan itik lokal lainnya, secara kualitatif itik Magelang

memiliki sembilan macam warna bulu yaitu jarakan kalung (berbulu coklat, pada

leher terdapat kalung putih), coklat, gambiran (coklat campur putih), wiroko

(hitam campur putih), kapasan (putih mendominasi coklat), putih jambul,

bambangan (seperti itik Tegal tetapi posturnya besar), putih polos dan hitam polos

(cemani).

Berdasarkan uraian di atas, maka dapat ditarik kesimpulan bahwa Kota

Mgelang mampu dijadikan sebagai kawasan pengembangan ternak itik. Hal

tersebut didukung dengan adanya populasi yang tinggi, serta untuk

mempertahankan itik Magelang agar menjadi ternak khas dari daerah tersebut

serta ketersediaan pakan yang cukup melimpah dari sektor hasil pertanian.

Selain itik Magelang yang merupakan komoditas ternak asli dari kota

Magelang terdapat komoditas lainnya seperti ayam lokal dan kambing. Dengan

populasi ayam lokal sebesar 50.699 ekor dan populasi kambing sebanyak 192 ekor

pada tahun 2014.

5.31. Kota Surakarta

Kota Surakarta terletak di dataran rendah dengan ketinggian 95- 105 m dpl,

dengan luas 44,1 km2 (0,14 % luas Jawa Tengah). Kota Surakarta memiliki rata-

rata curah hujan 2.200 mm. Suhu udara relatif konsisten sepanjang tahun, dengan

rata-rata 30oC; tertinggi adalah 32,5oC, dan terendah adalah 21,0oC, dengan

kelembaban udara 75%. Penduduk Kota Surakarta kebanyakan bekerja di bidang

perdagangan. Lahan pertanian di Kota Surakarta digunakan antara lain untuk

menanam padi dan beberapa palawija. Produksi jerami padi sebesar 5.405 ton/ha,

daun ketela pohon 900 ton/ha. Selain limbah pertanian, sumber pakan kasar bagi

ternak tuminansia adalah rumput lapangan.

Populasi ternak di Kota Surakarta adalah 989,69 AU dengan kepadatan

ternak 22,48 AU/km2. Komoditas ternak yang dapat dikembangkan di Kota

Surakarta ialah ayam lokal. Pada tahun 2014 populasi ayam lokal di Kota Surakarta


sebesar 25.740 ekor. Dengan populasi ayam lokal yang cukup besar ayam lokal

merupakan salah satu komoditas yang dapat dikembangkan di Kota Surakarta.

Berdasarkan uraian tersebut, dapat disarankan bahwa Kota Surakarta

berpotensi untuk pengembangan komoditas ternak ayam lokal. Hal ini didukung

karena adanya populasi ayam lokal yang tinggi, minat masyarakat yang tinggi,

serta ketersediaan pakan yang baik

Dengan adanya daya dukung tersebut, komoditas lainnya yang dapat

berpotensi untuk dikembangkan adalah ternak kambing dan sapi perah. Masing-

masing jumlah ternak kambing dan sapi perah, kambing 885 ekor, dan sapi perah

sebesar 62 ekor.

5.32. Kota Salatiga

Kota Salatiga terletak di ketinggian 750-850 mdpl, dan terletak di lereng

timur Gunung Merbabu. Hal ini membuat daerah Salatiga memiliki udara yang

sejuk ,beriklim tropis yang mempunyai suhu rata-rata 23°-24°C. Luas penggunaan

lahan di Kota Salatiga yang digunakan untuk sawah yakni sebesar 765 ha,

sedangkan penggunaanya bukan untuk lahan sawah sebesar 4.531 ha. Hal ini

dapat dilihat dari produksi hasil pertanian di Kota Salatiga, diantaranya jerami padi

produksi sebesar 3.343 ton/ha, jerami jagunng 1.960 ton/ha, daun ketela pohon

855 ton/ha, daun ketela rambat 75 ton/ha, rumput lapangan 21.780 ha, dan

rumput unggul 37.620 ton/ha. Penduduk Kota Salatiga rata-rata bekerja pada

bidang perdagangan.

Populasi ternak di Kota Salatiga adalah sebesar 7.023,03 AU dengan

kepadatan 132,51 AU/km2. Ada beberapa komoditas ternak yang dapat

dikembangkan di Kota Salatiga diantaranya, sapi perah, kambing, dan ayam lokal.

Populasi sapi perah pada tahun 2014 sebanyak 3.420 ekor, sapi perah merupakan

komoditas yang dapat dikembangkan dikarenakan kondisi iklim Kota Salatiga yang

sejuk dan nyaman untuk ternak sapi perah. Dilihat dari hasil pertanian khususnya

tingginya produksi rumput unggul serta kondisi iklim di Kota Salatiga maka sangat

cocok untuk pengembangan komoditas ternak sapi perah.

Berdasarkan uraian tersebut, dapat disimpulkan bahwa Kota Salatiga sangat

berpotensi untuk pengembangan ternak sapi perah. Hal ini didukung dengan


tingginya populasi sapi perah, ketersediaan pakan yang baik, serta kondisi iklim

dan lingkungan Kota Salatiga.

Dengan adanya daya dukung tersebut, komoditas lain yang dapat

dikembangkan di Kota Salatiga adalah kambinga dan ayam lokal. Populasi kambing

sebanyak 3.480 ekor, dan ayam lokal sebanyak 81.500 ekor

5.33. Kota Semarang

Kota Semarang memiliki luas wilayah 373,70 Km2. Secara topografis Kota

Semarang terdiri dari daerah perbukitan, dataran rendah dan daerah pantai,

dengan demikian topografi Kota Semarang menunjukkan adanya berbagai

kemiringan dan tonjolan. Daerah pantai 65,22% wilayahnya adalah dataran

dengan kemiringan 25% dan 37,78 % merupakan daerah perbukitan dengan

kemiringan 15-40%. Pola tata guna lahan terdiri dari Perumahan, Tegalan, Kebun

campuran, Sawah, Tambak, Hutan, Perusahaan, Jasa, Industri dan Penggunaan

lainnya dengan sebaran Perumahan sebesar 33,70 %, Tegalan sebesar 15,77 %,

Kebun campuran sebesar 13,47 %, Sawah sebesar 12,96 %, Penggunaan lainnya

yang meliputi jalan, sungai dan tanah kosong sebesar 8,25 %, Tambak sebesar

6,96 %, Hutan sebesar 3,69 %, Perusahaan 2,42 %, Jasa sebesar 1,52 % dan

Industri sebesar 1,26 %. Dengan suhu rata-rata 25,6-27,5oC dan kelembaban

sebesar 84. Kota Semarang memiliki berbagai macam hasil pertanian dan tanaman

pangan diantaranya, jerami padi 35.503 ton/ha, jerami jagung 3.800 ton/ha, daun

kacang tanah 989 ton/ha, daun ketela pohon 6.075 ton/ha, daun ketela rambat 84

ton/ha, daun tebu 879 ton/ha, daun-daunan 879 ton/ha, rumput lapangan 8.382

ton/ha, dan rumput unggul sebesar 9.210 ton/ha. Rata-rata penduduk Kota

Semarang bekerja di bidang perdagangan

Populasi ternak di Kota Semarang adalah 19.779,95 AU dengan kepadatan

ternak 52,93 AU/km2. Komoditas ternak yang dapat dikembangkan di Kota

Semarang ialah sapi perah, sapi potong, dan kambing. Dengan populasi sapi perah

sebesar 1.585 ekor pada tahun 2014, Dilihat dari suhu, iklim serta produksi hasil

pertanian dan tanaman pangan di Kota Semarang, maka ternak sapi perah

merupakan komoditas yang dapat dikembangkan di ibukota Jawa Tengah ini.


Berdasarkan uraian tersebut, dapat disarankan bahwa Kota Semarang

memiliki potensi untuk pengembangan komoditas ternak sapi perah. Hal ini

didukung oleh populasi sapi perah yang tinggi, kondisi iklim, serta ketersediaan

pakan dari sektor limbah pertanian dan tanaman pangan cukup banyak.

Dengan adanya daya dukung tersebut komoditas lain yang dapat

dikembangkan di kota ini adalah sapi potong dan kambing. Dengan populasi sapi

potong 4.595 ekor, dan kambing 10.990 ekor terhitung cukup tinggi.

5.34. Kota Pekalongan

Kota Pekalongan adalah salah satu kota pusat pertumbuhan ekonomi di

Jawa Tengah merupakan daerah beriklim tropis dengan rata-rata curah hujan

berkisar antara 40 mm - 300 mm per bulan, dengan jumlah hari hujan 120 hari.

Keadaan suhu rata-rata di Kota Pekalongan dari tahun ke tahun tidak banyak

berubah, berkisar antara 17º-35 °C. Dengan rata-rata penduduk bekerja di bidang

industri. Produksi dari hasil pertanian dan tanaman pangan di Kota Pekalongan

diantaranya, jerami padi 3.733 ton/ha, dan rumput lapangan 657 ton/ha..

Populasi ternak di kota Pekalongan adalah 2.818,67 AU dengan kepadatan

ternak 62,69 AU/Km2. Komoditas ternak dengan jumlah terbesar di Kota

Pekalongan ialah itik populasi itik sebesar 33.296 ekor. Hal ini dikarenakan Kota

Pekalongan masih termasuk dalam jalur penyebaran komoditas ternak itik

sehingga banyak penduduknya yang berternak itik, serta ketersediaan pakan

dalam sektor limbah pertanian yang cukup baik.

Berdasarkan uraian tersebut, dapat disarankan bahwa Kota Pekalongan

sangat berpotensi untuk pengembangan komoditas ternak itik. Hal ini didukung

karena adanya populasi itik yang tinggi, minat masyarakat untuk menjadi

peternak, serta adanya ketersediaan pakan dari sektor limbah pertanian.

Dengan adanya daya dukung yang telah disebutkan komoditas yang

berpotensi untuk dikembangkan adaah ayam lokal dan kambing. Hal ini

dikarenakan populasi ayam lokal dan kambing yang tinggi. Masing-masing jumlah

ternak ayam lokal dan kambing adalah 238.540 dan 2.514 ekor


5.35. Kota Tegal

Kota Tegal berada di jalur pantai utara (pantura) Jawa Tengah dengan

wilayah seluas 39,68 km² atau kurang lebih 3.968 hektar. Kota Tegal memiliki

curah hujan yang sangat rendah, temperatur (suhu) rata-rata kota ini mencapai 35

derajat celcius. Luas penggunaan lahan bukan sawah di Kota Tegal terhitung

cukup tinggi, yaitu 2.554 ha dibandingkan dengan luas lahan yang digunakan

untuk sawah yaitu sebesar 895 ha. Rata-rata masyarakat Kota Tegal bekerja di

bidang perdagangan.

Populasi ternak di Kota Tegal adalah 3.676,63 AU dengna kepadatan ternak

106,60 AU/km2. Kota Tegal memiliki salah satu komoditas ternak khas dari kota

tersebut, yaitu itik Tegal. Itik Tegal memiliki kepala yang kecil, leher yang langsing,

panjang dan bulat, sayap menempel erat pada badan dan ujung bulunya menutup

diatas ekor.Karakteristik lainnya ialah itik Tegal memiliki warna bulu penutup yang

dominan yaitu putih kotor dengan totol-totol coklat tua yang tegas. Itik Tegal

memiliki 3 warna bulu yang asli yaitu, jarakan, branjangan dan campuran. Populasi

itik Tegal pada tahun 2014 yaitu sebesar 289.600 ekor. Hal inilah yang

menjadikannya sebagai salah satu komoditas ternak yang diunggulkan di kota ini

dikarenakan populasinya yang tinggi. Selain itu ketersediaan pakan dari sektor

limbah pertanian dan limbah produksi ikan laut juga tinggi sehingga mampu

memaksimalkan pertumbuhan ternak.

Berdasarkan uraian tersebut, dapat disarankan bahwa Kota Tegal sangat

berpotensi untuk pengembangan komoditas ternak itik, Hal ini didukung karena

populasi itik yang tinggi, minat masyarakat untuk menjadi peternak, serta adanya

ketersediaan pakan baik dari limbah pertanian maupun dari produksi ikan laut

Selain itik Tegal, ada 2 komoditas ternak lainnya yang dapat dikembangkan

di Kota Tegal, yaitu kambing dan ayam lokal. Populasi kambing pada tahun 2014

sebanyak 2.260 ekor dan ayam lokal sebesar 49.600 ekor.


VI. ARAH DAN KEBIJAKAN

6.1. Isu Strategis dalam Pengembangan Kawasan Peternakan

a. Penanganan lingkungan dari usaha peternakan masih bersifat spasial

b. Belum terintegrasinya kegiatan produksi dari hulu sampai hilir dan antar

kabupaten/kota

c. Belum terkonsolidasinya Rencana Tata Ruang Wilayah di

kabupaten/kota

d. Belum optimalnya pengendalian penyakit ternak secara terpadu yang

disebabkan oleh kesulitan akses terhadap poskeswan

e. Terbatasnya mobilisasi sumberdaya manusia bidang peternakan

f. Masih rendahnya minat investasi dibidang peternakan karena belum

adanya kepastian wilayah pengembangan kawasan

6.2. Arah dan Kebijakan

6.2.1. Visi Pengembangan Kawasan

Terwujudnya kawasan peternakan yang mampu menampung

perkembangan peternakan untuk mendukung kemandirian Jawa Tengah

Tahun 2025 .

6.2.2. Misi Pengembangan Kawasan

a. Meningkatkan profesionalitas Sumberdaya manusia bidang peternakan

berbasis kawasan

b. Meningkatkan infrastruktur yang mendukung pengembangan kawasan

peternakan

c. Meningkatkan sarana dan prasarana pengembangan kawasan

peternakan

d. Mewujudkan kawasan peternakan yang ramah lingkungan sesuai

dengan rencana tata ruang wilayah

e. Mewujudkan peluang investasi dengan menjamin kapastian penggunaan

kawasan peternakan.


6.2.3 Program Prioritas

Program prioritas yang akan dilaksanakan dalam mendukung

pengembangan kawasan peternakan di jawa tengah adalah program

pengembangan agribisnis yang diarahkan untuk memfasilitasi berkembangnya

usaha peternakan yang produktif dan efisien menghasilkan berbagai produk

peternakan yang memiliki nilai tambah dan daya saing yang tinggi, melalui

pengembangan perbibitan, budidaya, pakan ternak, pengembangan pelayanan

keswan, pelayanan kesmavet yang tercermin dari penyediaan pangan yang cukup,

jumlah dan mutu terjangkau serta ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal), didukung

dengan peningkatan capaian populasi ternak sapi potong, sapi perah, kerbau,

kambing, domba, ayam lokal dan itik.

Kegiatan diprioritaskan pada upaya peningkatan produksi peternakan

dengan pengembangan kawasan peternakan, upaya pelestarian plasma nutfah

ternak khas jawa engah, pengembangan pakan ternak yang murah, berkualitas

dan berbasis sumberdaya lokal, fasilitasi teknologi yang ramah lingkungan,

ektensfikasi peternakan melalui penyebaran ternak unggul, pengembangan

kawasan unggulan jawa tengah yang terintegrasi dengan subsektor lain denga

penerapan xero farming sistem, serta upaya peningkatan populasi ternak dengan

egiatan budidaya ternak yang difokuskan pada 7 (tujuh) komoditas unggulan jawa

tengah :

a. Pengembangan kawasan sapi potong di 9 kabupaten yang ada di Jawa

Tengah (Kabupaten Kebumen, Magelang, Klaten, Karanganyar, Sragen,

Grobogan, Blora, Rembang, dan Pati) merupakan komoditas strategis

nasional;

b. Pengembangan kawasan sapi perah di 3 kab/kota di Jawa Tengah

(Kabupaten Boyolali, Semarang, dan Kota Semarang) merupakan

komoditas unggulan nasional;

c. Pengembangan kawasan kerbau di 6 kabupaten di Jawa Tengah

(Kabupaten Kudus, Jepara, Demak, Kendal, Pemalang, dan Brebes)

merupakan komoditas unggulan nasional;


d. Pengembangan kawasan kambing di 5 kabupaten di Jawa Tengah

(Kabupaten Banyumas, Purbalingga, Purworejo, Wonogiri, dan Batang)

merupakan komoditas unggulan nasional;

e. Pengembangan kawasan domba di 3 kabupaten di Jawa Tengah

(Kabupaten Banjarnegara, Wonosobo, dan Tegal) merupakan komoditas

unggulan nasional;

f. Pengembangan kawasan ayam lokal di 1 kabupaten/kota di Jawa

Tengah (Kabupaten Temanggung) merupakan komoditas unggulan

nasional;

g. Pengembangan kawasan itik di 4 kabupaten/kota di Jawa Tengah

(Kabupaten, Cilacap, Sukoharjo, Pekalongan, dan Kota Pekalongan)

merupakan komoditas unggulan nasional.

6.3. Model Pengembangan

Model pengembangan komoditi peternakan di Provinsi Jawa Tengah ke

depan perlu mempertimbangkan aspek sosial dan ekonomi disamping faktor

teknis budidaya, potensi ternak dan ketersediaan pakan. Oleh karena itu, arah dan

model pengembangan peternakan di Provinsi Jawa Tengah harus meliputi

beberapa aspek, antara lain :

1. Integrated Farming

Pengembangan peternakan terutama di sentra pengembangan

dilakukan secara terintegrasi dengan kegiatan usahatani untuk optimasi

pemanfaatan sumberdaya pakan yang tersedia.

2. Community Based Farming

Pengembangan peternakan di Provinsi Jawa Tengah dalam kerangka

pemberdayaan masyarakat dan pengembangan ekonomi rakyat dengan

pemanfaatan potensi wilayah.

3. Market Oriented

Pengembangan usaha ternak yang dikembangkan masyarakat diarahkan

untuk memenuhi kebutuhan permintaan pasar, baik permintaan pasar

lokal dalam jangka pendek maupun permintaan dari luar

wilayah/ekspor dalam jangka panjang.


6.4. Kebijakan dan Program Pengembangan

6.4.1. Jangka Pendek

1. Program promosi investasi daerah melalui pelayanan perijinan satu

pintu (one stop services) dan penyusunan regulasi insentif investasi di

sektor peternakan;

2. Program penyusunan sistem informasi mengenai lokasi dan potensi

investasi peternakan;

3. Program penyusunan road map pengembangan peternakan dan

industri hilir berbasis hasil ternak di Provinsi Jawa Tengah.

6.4.2. Jangka Menengah

Program pembinaan dan pendampingan koperasi ternak untuk fasilitasi

akses terhadap skim kredit program pengembangan usaha melalui perbankan.

6.4.3. Jangka Panjang

Program pembangunan infrastruktur jaringan jalan dari sentra produksi ke

pasar dan pelabuhan.

Arah pengembangan sentra ternak sapi potong di Provinsi Jawa Tengah

harus dilandaskan pada beberapa hal berikut :

1. Pengembangan didasarkan pada optimalisasi sumberdaya lokal

terutama sumberdaya pakan, baik hijauan makanan ternak (HMT)

maupun bahan pakan yang cukup melimpah;

2. Pengembangan diupayakan melibatkan partisipasi semua komponen

masyarakat, baik pemerintah daerah, swasta, peternak, perguruan

tinggi dan stakeholder terkait lainnya;

3. Pengembangan diarahkan pada upaya pencapaian swasembada daging

khususnya sapi potong bahkan dalam jangka panjang dapat menjadi

sentra penghasil bibit dan bakalan;

4. Pengembangan diarahkan selain untuk meningkatkan populasi dan

produksi ternak, juga memperbaiki kualitas ternak;

5. Pengembangan diarahkan dalam bentuk kawasan.


6.5. Kebijakan Operasional

Berdasarkan hasil rumusan strategi yang telah ditetapkan dengan

mempertimbangkan faktor-faktor lingkungan internal dan eksternal serta hasil

analisis SWOT, maka ditetapkan kebijakan operasional pembangunan peternakan

tahun 2015-2025 sebagai berikut :

1. Pengelolaan dan optimalisasi pemanfaatan sumberdaya pakan local

Kebijakan operasional meliputi :

a. Pengembangan jenis bahan pakan dan fasilitas pendukung untuk

peningkatan mutu dan penyediaan pakan secara berkesinambungan;

b. Jaminan terhadap akses bahan baku pakan yang dihasilkan

tanaman pangan (padi);

c. Fasilitasi dan pemberian insentif bagi pelaku industri pakan.

2. Peningkatan populasi dan kualitas ternak melalui peningkatan jumlah

ternak sehingga dapat meningkatkan produktivitas dan mutu ternak.

Kebijakan operasional meliputi :

a. Pengendalian pemasukan dan pengeluaran ternak;

b. Pengembangan fasilitas pendukung pembibitan dan penggemukkan;

c. Peningkatan kerjasama dengan stakeholder terkait dalam penyediaan

bibit dan upgrading bibit berkualitas;

d. Standardisasi mutu bibit.

3. Penguatan wilayah-wilayah basis produksi melalui introduksi

teknologi dan sistem manajemen yang efisien melalui pengembangan

model kawasan pembibitan dan penggemukan terintegrasi. Kebijakan

yang ditempuh meliputi :

a. Perlindungan terhadap kawasan potensial pengembangan ternak.

4. Peningkatan SDM peternak dan aparat serta fasilitas pendukung,

baik kuantitas maupun kualitas untuk meningkatkan produktivitas

usahaternak sehingga mampu memberikan nilai tambah dan

keberlanjutan usaha. Kebijakan operasional meliputi:

a. Peningkatan alokasi anggaran untuk peningkatan kompetensi SDM

serta fasilitas penunjang peternakan;


b. Pengembangan kerjasama dengan stakeholder dalam rangka

peningkatan kompetensi SDM serta peningkatan fasilitas penunjang

peternakan;

c. Menciptakan pelayanan prima dalam pemanfaatan fasilitas secara

menyeluruh oleh peternak. Manajemen pelayanan fasilitas harus

dilakukan secara terpadu untuk meningkatkan efisiensi pelayanan di

berbagai lokasi yang tersebar;

d. Penempatan fasilitas pelayanan di lokasi yang strategis dengan

konsep minimalisasi beban pelayanan. Tingkat kebutuhan fasilitas

pelayanan di masing-masing daerah ditentukan berdasarkan faktor

pembobot populasi ternak atau penduduk sesuai dengan jenis

fasilitas masing-masing.

5. Penguatan peran dan fungsi kelembagaan peternak dan koordinasi

antara instansi terkait guna meningkatkan produksi dan keberlanjutan

usahaternak. Kebijakan operasional meliputi:

a. Fasilitasi akses dan keterlibatan kelembagaan peternak

terhadap berbagai program peternakan dan pembagunan daerah;

b. Pengembangan kerjasama antar sesama lembaga peternak, antar

lembaga peternak dan lembaga terkait lainnya dalam rangka

pengembangan peternakan;

c. Kemudahan dan fasilitasi bagi petugas dan peternak dalam

peningkatan wawasan, pengetahuan dan keterampilan terkait

dengan sumberdaya peternakan. Dalam jangka panjang

pengembangan sumberdaya perlu juga menyangkut teknik

perencanaan, pembinaan masyarakat, manajemen proyek,

monitoring dan evaluasi merupakan beberapa aspek pembinaan yang

harus ditingkatkan;

d. Intensitas komunikasi dan kordinasi antara pemerintah daerah,

swasta, perguruan tinggi, dan stakeholder terkait untuk

meningkatkan kerjasama dalam pengembangan teknologi, konsep,

model dan manajemen pembangunan peternakan.


Dalam pengembangan kawasan agribisnis peternakan sapi potong, kawasan

diarahkan dapat memiliki peran spesifik berdasarkan aktivitas agribisnis dari hulu

sampai ke hilir, berdasarkan potensi sumberdaya masing-masing. Potensi

sumberdaya peternakan berupa potensi ternak dan keragaman jenis

tanaman sebagai sumber pakan, potensi sumberdaya manusia (peternak)

dan potensi wilayah ternak (daya dukung lahan dan kesesuaian lahan) harus

menjadi pertimbangan dalam penyusunan perencanaan pembangunan kawasan.

Pertimbangan utama dalam penyusunan kawasan peternakan sapi potong

mengacu kepada kebijakan pewilayahan pembangunan atau RTRW Provinsi Jawa

Tengah. Selain itu juga mempertimbangkan aspek pasar (konsumsi hasil ternak),

pertumbuhan ekonomi dan penduduk, infrastruktur wilayah, ketersediaan fasilitas

pendukung peternakan.

Penyusunan program didasarkan pada sasaran pembangunan peternakan

yang akan dicapai, yang terdiri dari:

(1) Optimalisasi Pemanfaatan Sumberdaya dan Akes Pakan.

Produk ternak terutama sapi potong akan semakin memiliki peran

strategis dalam kehidupan masyarakat luas yang cenderung terus

mengalami peningkatan baik sebagai bahan pangan maupun untuk

kegiatan jasa. Produk ternak yang berperan strategis dalam

peningkatan kecerdasan dan kesehatan masyarakat perlu terus

dikembangkan secara lebih efisien dengan menjaga kuantitas, kualitas,

maupun kontinuitas produk dari produsen (peternak) kepada

konsumen. Program pemanfataan dan akses pakan dimaksudkan untuk

menjamin ketersediaan pakan, baik jumlah maupun mutunya.

(2) Peningkatan Nilai Tambah dan Daya Saing Peternakan.

Persaingan pasar baik secara nasional, regional maupun internasional

masih menjadi kendala pengembangan peternakan di Provinsi Jawa

Tengah. Efisiensi produksi yang rendah dengan biaya tinggi menjadi

salah satu kendala yang dihadapi peternak Provinsi Jawa Tengah

dalam berkompetisi dengan peternak di wilayah lain. Perbaikan dalam

sistem pengelolaan diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah serta

memiliki daya saing yang lebih baik.


(3) Peningkatan Kesejahteraan Peternak. Ternak dalam kehidupan

masyarakat Jawa Tengah telah memberikan kontribusi dalam sistem

ekonomi rumah tangga. Namun demikian, kontribusi usaha ternak bagi

petani daya terutama lahan. Posisi ternak dalam usahatani belum

menjadi usaha utama. Di sisi lain terbukanya peluang kerja di sektor

perkebunan mendorong peternak untuk waktu bekerja di sektor

tersebut, sehingga pengelolaan ternak cenderung terabaikan.

Peluang usahaternak sapi potong sebagai cabang usaha atau usaha

pokok masih terbuka apabila didukung oleh fasilitas dan program

pembangunan secara tepat.

(4) Pengembangan Unsur Penunjang Agribisnis Peternakan.

Dalam upaya mencapai ketiga program utama di atas, diperlukan

program penunjang yang diharapkan dapat mengakselerasi program-

program utama. Program pengembangan unsur penunjang dalam

agribisnis secara garis besar mencakup aspek sumberdaya manusia,

fasilitas, dan kelembagaan.

Setiap sasaran tersebut diatas disusun program-program yang

terbagi menjadi program jangka panjang dan program jangka pendek.

6.6. Program Pengembangan

Program-program jangka panjang (sampai dengan tahun 2025)

pengembangan sentra peternakan sapi potong di Provinsi Jawa Tengah dapat

dilihat pada Tabel 6.1.


Tabel 6.1. Program Jangka Panjang Pembangunan Sentra Peternakan Sapi Potong

di Provinsi Jawa Tengah

No Sasaran Program

1 Optimalisasi pemanfaatan dan akses pakan

Program pengembangan jenis hijauan pakan, peningkatan mutu pakan, ketersediaan dan akses pakan

2 Peningkatan produksi dan produktivitas ternak

Program peningkatan populasi dan kualitas ternak

3 Sentra produksi ternak berbasis kawasan

Pengembangan model kawasan pembibitan dan penggemukan terintegrasi

4 Peningkatan jumlah dan kompetensi SDM peternak, petugas peternakan dan kelembagaan peternakan

Program peningkatan SDM peternak, petugas peternakan dan kelembagaan peternak

5 Ketersediaan dan optimalisasi pemanfaaatan fasilitas penunjang

Peningkatan fasilitas penunjang peternakan

6 Pengembangan pascapanen dan pemasaran peternakan

Program peningkatan nilai tambah produk peternakan dan promosi investasi daerah

Program-program jangka panjang tersebut kemudian dijabarkan dalam

bentuk program jangka menengah-pendek, seperti yang disajikan pada

Tabel 6.2.

Masterp

lan P

engem

ban

gan K

awasan

Pete

rnakan

di P

rovin

si Jawa Ten

gah | 12

3

Ta

be

l 6.2

. Pro

gra

m d

an K

egia

tan P

engem

bangan S

entra

Pete

rnakan S

api P

oto

ng

No

P

rog

ram

In

dik

ato

r k

eb

erh

asila

n

K

eg

iata

n

Pe

riod

e

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Ja

ng

ka

Pe

nd

ek

Ja

ng

ka

Me

ne

ng

ah

Ja

ng

ka

Pa

nja

ng

1 Pro

gra

m

pengem

bangan

jenis h

ijauan p

akan,

penin

gkata

n m

utu

pakan d

an

kete

rsedia

an p

akan

Terse

dia

nya p

akan

dengan ju

mla

h d

an

mutu

yang se

suai

1.1

. Pengem

bangan je

nis h

ijauan

pakan

1.1

.1.

Pengenala

n je

nis h

ijauan

pakan k

ualita

s tinggi

1.1

.2.

Teknik

pro

duksi h

ijauan p

akan

kualita

s tinggi

1.2

. Pengola

han d

an p

roduksi

bahan p

akan

1.3

. Form

ula

si pakan

1.4

. Kajia

n k

ela

yakan m

endirik

an

pabrik

pakan

1.5

. Pem

bangunan p

abrik

pakan d

an

pengadaan m

esin

dan a

lat

1.6

. Pengaw

eta

n d

an p

enyim

panan

pakan

1.7

. Pengem

bangan lu

mbung p

akan

2 Pro

gra

m

penin

gkata

n

popula

si dan

kualita

s tern

ak

Menin

gkatn

ya

popula

si dan

pro

duksi te

rnak sa

pi

poto

ng

2.1

. Pengadaan b

ibit te

rnak b

etin

a

dan ja

nta

n

2.2

. Penin

gkata

n la

yanan

kese

hata

n te

rnak d

an

kesm

avet

2.2

.1. P

enin

gkata

n fa

silitas

layanan k

ese

hata

n te

rnak

dan k

esm

avet

Mas

terp

lan

Pen

gem

ban

gan

Kaw

asan

Pet

ern

akan

di P

rovi

nsi

Jaw

a Te

nga

h |

12

4

No

P

rog

ram

In

dik

ato

r k

eb

erh

asil

an

K

eg

iata

n

Pe

rio

de

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Ja

ng

ka

Pe

nd

ek

Ja

ng

ka

Me

ne

ng

ah

Ja

ng

ka

Pa

nja

ng

2.2

.2. Penin

gkata

n jum

lah d

an

kom

pete

nsi

SD

M k

ese

hata

n

tern

ak d

an k

esm

avet

2.3

. O

ptim

alis

asi

IB

2.3

.1. In

tensi

fikasi

IB

2.3

.2. Penin

gkata

n k

ualit

as

SD

M d

an

fasi

litas

penunja

ng I

B

3

Pengem

bangan

pro

duksi

tern

ak

berb

asi

s kaw

asa

n

Terb

angunnya

kaw

asa

n

pete

rnakan s

api

poto

ng

3.1

. M

odel kaw

asa

n inte

gra

si t

ern

ak

- ta

nam

an p

angan (

sapi

dan k

am

bin

g)

3.1

.1. In

troduksi

tanam

an u

nggul

(rum

put

dan legum

inosa

)

3.1

.2. Pengatu

ran p

enggem

bala

an

dan k

apasi

tas

tam

pung

3.2

. M

odel in

tegra

si t

ern

ak -

tanam

an p

angan (s

api,

kam

bin

g, unggas)

4

Pro

gra

m

penin

gkata

n S

DM

dan k

ele

mbagaan

Menin

gkatn

ya

kom

pete

nsi

SD

M

sert

a p

era

n d

an

fungsi

kele

mbagaan

pete

rnak

4.1

. Penin

gkata

n k

ualit

as

SD

M

pete

rnak d

an p

etu

gas

pete

rnakan

4.1

.1. Pela

tihan b

ahan p

akan

4.1

.2. Pela

tihan t

eknis

pro

duksi

4.1

.3. Pela

tihan T

eknik

pro

ses

pakan

(Feedm

ill)

4.1

.4. Pela

tihan m

anaje

men F

eedm

ill

4.1

.5. Pela

tihan w

aw

asa

n b

isnis

pete

rnakan

Masterp

lan P

engem

ban

gan K

awasan

Pete

rnakan

di P

rovin

si Jawa Ten

gah | 12

5

No

P

rog

ram

In

dik

ato

r k

eb

erh

asila

n

K

eg

iata

n

Pe

riod

e

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Ja

ng

ka

Pe

nd

ek

Ja

ng

ka

Me

ne

ng

ah

Ja

ng

ka

Pa

nja

ng

4.2

. Penin

gkata

n k

uantita

s dan

kualita

s petu

gas p

ete

rnakan

4.2

.1. R

ekru

itment p

etu

gas

4.2

.2. P

ela

tihan m

anaje

men in

tegra

si

tern

ak-ta

nam

an p

angan

4.2

.3. P

ela

tihan IB

4.2

.4. P

ela

tihan p

roduksi d

an

pabrik

asi p

akan

4.2

.5. P

ela

tihan p

ence

gahan p

enyakit

4.3

. Pengem

bangan k

ele

mbagaan

4.3

.1. P

engem

bangan k

opera

si

pete

rnak

4.3

.2. P

enyia

pan k

ebija

kan d

an

regula

si

5 Penin

gkata

n

fasilita

s penunja

ng

pete

rnakan

Optim

alisa

si pem

anfa

ata

n

fasilita

s pendukung

pete

rnakan;

5.1

. Pengem

bangan fa

silitas

pro

duksi d

an k

ese

hata

n te

rnak

5.2

. Pengem

bangan p

asa

r tern

ak

5.3

. Pengem

bangan sa

rana d

an

pra

sara

na tra

nsp

orta

si tern

ak

5.4

. Pengem

bangan R

PH

6

Pengem

bangan

pasca

panen d

an

pem

asa

ran

6.1

. Pro

gra

m p

rom

osi in

vesta

si

daera

h

6.2

. Pro

gra

m p

enyusu

nan ro

ad m

ap

pengem

bangan in

dustri h

ilir

tern

ak

6.3

. Pro

gra

m p

enyusu

nan siste

m

info

rmasi p

ete

rnakan

Mas

terp

lan

Pen

gem

ban

gan

Kaw

asan

Pet

ern

akan

di P

rovi

nsi

Jaw

a Te

nga

h |

12

6

No

P

rog

ram

In

dik

ato

r k

eb

erh

asil

an

K

eg

iata

n

Pe

rio

de

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Ja

ng

ka

Pe

nd

ek

Ja

ng

ka

Me

ne

ng

ah

Ja

ng

ka

Pa

nja

ng

6.4

. Penin

gkata

n n

ilai ta

mbah

pro

duk t

ern

ak

6.4

.1. Pengola

han h

asi

l t

ern

ak d

an

ikuta

n t

ern

ak

6.4

.2. M

eat

shop

6.4

.3. Pengem

asa

n d

an p

ela

bela

n

6.5

. Fasi

litasi

akse

s

pem

bia

yaan

(kom

ers

ial dan p

rogra

m)


VII. PENUTUP

Dalam rangka mewujudkan Provinsi Jawa Tengah sebagai wilayah sentra

pengembangan kawasan peternakan, diperlukan perencanaan pengembangan

peternakan yang terarah dan komprehensif dalam bentuk master plan. Master

plan peternakan yang dapat menjabarkan program dan kegiatan pengembangan

peternakan yang efektif dan rasional sesuai dengan potensi, kendala, dan prospek

yang ada sangat diperlukan bagi Provinsi Jawa Tengah.

Wilayah prioritas pengembangan peternakan berdasarkan jenis ternak

adalah :

1) Sapi Potong : Kabupaten Kebumen, Magelang, Klaten, Karanganyar,

Sragen, Grobogan, Blora, Rembang, Pati.

2) Kerbau : Kabupaten Kudus, Jepara, Demak, Kendal, Pemalang, Brebes.

3) Sapi Perah : Kabupaten Boyolali, Semarang, Kota Semarang.

4) Kambing : Kabupaten Banyumas, Purbalingga, Purworejo, Wonogiri,

Batang.

5) Domba : Kabupaten Banjarnegara, Wonosobo, Tegal.

6) Ayam lokal : Kabupaten Temanggung.

7) Itik : Kabupaten, Cilacap, Sukoharjo, Pekalongan, Kota Pekalongan.

Strategi pengembangan peternakan meliputi strategi umum dan strategi

operasional. Strategi Umum dalam rangka pengembangan peternakan di Provinsi

Jawa Tengah meliputi : 1) Penguatan wilayah-wilayah basis produksi,

2) Pengelolaan, peningkatan akses dan optimalisasi pemanfaatan

sumberdaya pakan lokal, baik HPT maupun bahan pakan konsentrat,

3) Peningkatan penyediaan fasilitas layanan peternakan, baik kuantitatif maupun

kualitatif secara lebih merata untuk melayani aktivitas produksi, distribusi dan

konsumsi hasil peternakan; 4) Peningkatan kualitas SDM peternak dan aparat

untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas usahaternak sehingga mampu

memberikan nilai tambah dan menjaga keberlangsungan usaha; 5) Penguatan

peran dan fungsi kelembagaan peternak dan koordinasi antara instansi terkait

guna meningkatkan produksi dan keberlanjutan usaha ternak.


Strategi Operasional pengembangan peternakan di Provinsi Jawa Tengah

adalah 1) Strategi S-O yang perlu ditempuh terdiri dari beberapa strategi spesifik

berikut: a) Optimalisasi pemanfaatan sumberdaya pakan dan lahan, b)

Optimalisasi SDM peternak. 2) Strategi S-T yang perlu ditempuh terdiri dari

beberapa strategi spesifik berikut: a) Peningkatan akses terhadap sumberdaya

pakan terutama sumber pakan yang berasal dari limbah hasil pertanian; b)

Peningkatan kualitas dan ketersediaan pakan, c) Pengembangan produksi bahan

dan ransum melalui pengembangan pakan; d) Peningkatan produksi dan

reproduksi ternak. 3) Strategi W-O yang perlu ditempuh terdiri dari beberapa

strategi spesifik berikut: a) Fasilitasi pemerintah daerah dalam menjamin pasokan

bahan pakan, b) Pengembangan wilayah atau sentra. 4) Strategi W-T yang

perlu ditempuh terdiri dari beberapa strategi spesifik berikut: a) Peningkatan

kerjasama dengan pihak perkebunan dan agroindustri perkebunan, b)

Peningkatan kemampuan SDM peternak dan aparat pembina, peningkatan peran

dan fungsi kelembagaan peternak, serta peningkatan fasilitas penunjang

peternakan.

Strategi umum dalam rangka pengembangan peternakan di Provinsi Jawa

Tengah meliputi: 1) Penguatan wilayah-wilayah basis produksi, 2) Pengelolaan,

peningkatan akses dan optimalisasi pemanfaatan sumberdaya pakan lokal,

baik HPT maupun bahan pakan konsentrat, 3) Peningkatan penyediaan

fasilitas layanan peternakan, baik kuantitatif maupun kualitatif secara lebih

merata; 4) Peningkatan kualitas SDM peternak dan petugas peternakan; 5)

Penguatan peran dan fungsi kelembagaan peternak dan kordinasi antara instansi

terkait. Strategi operasional pengembangan peternakan di Provinsi Jawa

Tengah adalah 1) Optimalisasi pemanfaatan sumberdaya pakan dan lahan, 2)

Optimalisasi SDM peternak, 3) Peningkatan akses terhadap sumberdaya pakan

terutama sumber pakan yang berasal dari agroindustri perkebunan khususnya

perkebunan kelapa sawit dan industri pengolahan sawit (PKS) melalui kerjasama

kemitraan; 4) Peningkatan kualitas dan ketersediaan pakan, 5) Pengembangan

produksi bahan dan ransum melalui pengembangan pakan; 6) Peningkatan

produksi dan reproduksi ternak, 7) Fasilitasi pemerintah daerah dalam menjamin

pasokan bahan pakan, 8) Pengembangan wilayah atau sentra, 9) Peningkatan


kerjasama dengan pihak perkebunan dan agroindustri perkebunan, 10)

Peningkatan kemampuan SDM peternak dan aparat pembina, peningkatan peran

dan fungsi kelembagaan peternak, serta peningkatan fasilitas penunjang

peternakan.

Arah dan model pengembangan peternakan di Provinsi Jawa Tengah

adalah: 1) Integrated farming, terintegrasi dengan kegiatan usahatani untuk

optimasi pemanfaatan sumberdaya pakan yang tersedia, 2) Community based

farming, pemberdayaan masyarakat dan pengembangan ekonomi rakyat dengan

pemanfaatan potensi wilayah, 3) Market Oriented, diarahkan untuk memenuhi

kebutuhan permintaan pasar, baik pasar lokal dalam jangka pendek maupun

permintaan dari luar wilayah/ekspor dalam jangka panjang.

Sasaran pembangunan peternakan yang akan dicapai, yang terdiri dari :

1) Optimalisasi pemanfaatan sumberdaya dan akes pakan, 2) Peningkatan

nilai tambah dan daya saing peternakan, 3) Peningkatan kesejahteraan peternak,

4) Pengembangan unsur penunjang agribisnis peternakan.

Program pengembangan peternakan Jawa Tengah meliputi: 1) Program

pengembangan jenis hijauan pakan, peningkatan mutu pakan,

ketersediaan dan akses pakan, 2) Program peningkatan populasi dan kualitas

ternak, 3) Program peningkatan SDM, fasilitas, dan optimalisasi layanan

kesehatan ternak dan kesmavet, 4) Pengembangan model kawasan

pembibitan dan penggemukan terintegrasi, 5) Program peningkatan SDM

peternak, petugas peternakan dan kelembagaan peternak, 6) Peningkatan fasilitas

penunjang peternakan, dan 7) Program peningkatan nilai tambah produk

peternakan dan promosi investasi daerah.

Kebijakan pemerintah mendorong dan menciptakan iklim yang kondusif

bagi pengembangan peternakan di Provinsi Jawa Tengah, terutama diarahkan

kepada pengelolaan dan optimalisasi pemanfaatan sumberdaya lokal. Secara lokal

dan regional, pengembangan sentra produksi dan pascapanen ternak akan

mendorong pertumbuhan output (PDRB), penyerapan tenaga kerja, pendapatan

masyarakat dan daerah, serta pemenuhan kebutuhan pangan lokal sehingga

mengurangi ketergantungan pangan dari luar wilayah. Secara nasional,

dihasilkannya ternak, hasil ternak dan olahannya berkontribusi terhadap


perdagangan antar pulau, mendukung ketahanan pangan nasional mengurangi

ketergantungan pangan impor.


DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Tengah. 2015. Jawa Tengah Dalam Angka 2015.

Biro Perencanaan Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian. 2015.

Manajemen Pengembangan Kawasan Pertanian. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah. 2015. Data

Fungsi Peternakan dan Kesehatan Hewan Tahun 2015. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah. 2015.

Laporan Tahunan Tahun 2015. Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah. 2015.

Statistik Peternakan Tahun 2015.

LAMPIRAN - LAMPIRAN

user

Text Box


LAMPIRAN 1. DATA PENDUKUNG BIOMASSA PAKAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN PROVINSI JAWA TENGAH

1 Cilacap 343.178 36.200 45.468 424.846

2 Banyumas 316.917 26.830 3.418.030 3.761.777

3 Purbalingga 89.690 286.500 4.371.022 4.747.212

4 Banjarnegara 8.442 8.177 100.726 117.345

5 Kebumen 44.827 23.414 94.497 162.738

6 Purworejo 143.243 30.570 57.157 230.969

7 Wonosobo 183.473 233.603 119.321 536.397

8 Magelang 336.635 54.814 399.908 791.357

9 Boyolali 402.124 322.621 299.863 1.024.608

10 Klaten 1.116.754 554.763 473.792 2.145.309

11 Sukoharjo 374.546 22.056 33.658 430.260

12 Wonogiri 30.558 78420 142.619 251.597

13 Karanganyar 281.137 35.007 327.384 643.528

14 Sragen 238.495 166.940 489.482 894.917

15 Grobogan 509.950 1331460 4.079.337 5.920.747

16 Blora 392.835 52.456 672.250 1.117.541

17 Rembang 317.384 242.532 118.617 678.533

18 Pati 575.906 119.123 889.559 1.584.588

19 Kudus 140.201 14.448 53.274 207.923

20 Jepara 260.904 55.219 739.852 1.055.975

21 Demak 653.547 167.700 44.038 865.285

22 Semarang 173.715 127.000 9.013.848 9.314.563

23 Temanggung 161.048 105.179 665.446 931.673

24 Kendal 205.367 187.388 51.435 444.190

25 Batang 97.995 78.685 98.298 274.978

26 Pekalongan 444.542 137.580 103.236 685.358

27 Pemalang 245.244 7.317 85.171 337.732

28 Tegal 478.224 153.864 1.756.947 2.389.035

29 Brebes 1.809.364 70.105 721.295 2.600.764

30 Kota Magelang 210 0 87 297

31 Kota Surakarta 5402 0 900 6.302

32 Kota Salatiga 3478 1.850 58.512 63.840

33 Kota Semarang 39328 2.632 115.802 157.762

34 Kota Pekalongan 3.733 0 657 4.390

35 Kota Tegal 0 0 - -

Total Propinsi 10.428.395 4.734.452 29.641.486 44.804.334

Kabupaten/Kota

PADI

(DEDAK&JERAMI)

(TON BK)

JAGUNG

(PIPIL&JERAMI)

(TON BK)

TOTAL (TON

BK)

LAHAN PAKAN

(TON BK)

user

Text Box


1C

ilacap

1

21

1

54

52

30

16

5

2B

anyum

as

2

84

2

71

40

20

10

11

22

9

3P

urb

alin

gga

3

12

1

61

75

11

50

4B

anja

rnegara

3

22

2

04

24

02

0

5K

ebum

en

1

22

4

01

72

31

91

03

6P

urw

ore

jo-

3

2

28

15

01

23

1

7W

onosobo

1

34

1

81

66

01

19

1

8M

agela

ng

4

22

2

22

01

02

51

12

31

9B

oyola

li5

1

5

68

17

24

01

04

21

64

2

10

Kla

ten

4

31

2

42

16

11

01

01

16

74

11

Sukoharjo

1

32

1

84

40

12

13

1

12

Wonogiri

2

11

0

69

11

90

03

71

4

13

Kara

nganyar

1

36

3

74

43

20

25

74

14

Sra

gen

2

56

7

15

12

10

01

37

8

15

Gro

bogan

8

13

2

49

22

10

25

15

2

16

Blo

ra3

3

11

6

01

69

22

11

13

17

Rem

bang

1

15

4

05

71

10

15

5

18

Pati

5

34

5

58

82

07

5

19

Kudus

1

33

5

11

01

11

25

20

Jepara

2

32

2

03

77

19

21

Dem

ak

1

12

8

10

00

17

01

22

Sem

ara

ng

7

41

2

87

17

16

11

52

12

63

23

Te

manggung

1

31

2

35

61

02

11

8

24

Kendal

3

44

1

52

61

90

14

17

25

Bata

ng

3

32

1

61

03

17

11

8

26

Pekalo

ngan

2

24

7

54

70

41

27

Pem

ala

ng

1

01

1

46

00

01

84

28

Te

gal

1

31

1

05

31

20

46

29

Bre

bes

2

54

1

66

72

01

22

21

30

Kota

Magela

ng

1

1-

2

10

40

52

31

Kota

Sura

karta

1

22

0

13

31

01

32

Kota

Sala

tiga

-

12

4

27

60

18

33

Kota

Sem

ara

ng

1

11

7

10

00

11

17

1

34

Kota

Pekalo

ngan

1

2-

2

12

30

62

0

35

Kota

Te

gal

1

11

1

14

20

11

To

tal P

ropin

si

76

8

6

12

5

78

8

16

9

26

3

30

9

6

11

2

0

13

2

2

17

8

25

1

19

EMB

UN

G

LAM

PIR

AN

2. D

ATA

PEN

DU

KU

NG

INFR

ASTR

UK

TUR

PEN

GEM

BA

NG

AN

KA

WA

SAN

PETER

NA

KA

N P

RO

VIN

SI JAW

A TEN

GA

H

INSEM

INA

TOR

PO

S IB /

PS IB

M

EDIK TEN

AG

A

PA

BR

IK

PA

KA

N

UP

HU

PTD

KO

P.

SUSU

TP

SK

ab

up

ate

n/K

ota

PU

SKESW

AN

RP

H P

ASA

R

HEW

AN

P

AR

AM

EDIK

LUM

BU

NG

PA

KA

N

UP

P

user

Text Box


LA

MP

IRA

N 3

. PE

NIL

AIA

N L

OK

AS

I KA

WA

SA

N P

ET

ER

NA

KA

N (L

an

juta

n)

Sapi P

oto

ng

Sapi P

erahK

erbau

Kam

bin

gD

om

ba

Bab

iA

yam B

uras

ItikSap

i Po

ton

gSap

i Perah

Kerb

auK

amb

ing

Do

mb

aB

abi

Ayam

Bu

ras

1C

ilacap

0,61

0

,00

1,83

1,52

0,59

0,32

2,20

2,92

74

130

57

185

208

54

26

aman

2B

anyum

as

0,36

0,8

6

1,08

2,54

0,42

2,77

1,44

1,45

97

120

40

123

206

64

44

aman

3P

urb

alin

gga

0,31

0

,06

0,68

2,81

0,71

3,14

1,38

0,67

135

50

48

97

113

85

81

aman

4B

anja

rnegara

0,78

0,9

6

0,50

1,68

1,54

0,05

0,62

0,22

83

220

46

245

276

91

141

aman

5K

ebum

en

0,70

0

,00

0,16

1,83

0,97

0,05

1,65

0,53

42

88

7159

162

422

aman

6P

urw

ore

jo0,57

0

,03

1,21

2,52

0,94

0,14

0,68

1,12

102

148

41

192

220

76

76

aman

7W

onosobo

0,63

0

,38

0,92

1,74

1,78

0,11

1,05

0,60

95

131

37

122

216

73

133

aman

8M

agela

ng

1,26

0

,51

2,32

0,57

0,99

0,24

0,62

0,84

35

48

73

74

268

90

50

aman

9B

oyola

li0,82

10

,11

0,20

0,42

0,42

0,39

0,35

0,52

31

35

72

234

249

83

78

wab

ah

10

Kla

ten

1,4

0

0,98

0,38

0,49

0,40

0,68

0,75

1,29

33

615

154

84

10

10

aman

11

Sukoharjo

1,04

0

,02

0,50

0,65

1,01

5,39

1,19

2,29

144

20

96

144

366

142

67

aman

12

Wonogiri

1,1

3

0,00

0,02

1,48

0,62

0,74

0,64

0,11

7

47

5215

222

42

137

aman

13

Kara

nganyar

1,1

7

0,11

0,10

0,19

1,47

11,85

0,68

0,46

107

285

85

328

50

124

85

aman

14

Sra

gen

1,48

0

,00

0,13

0,51

0,84

0,77

0,51

0,17

26

49

74

251

253

98

143

wab

ah

15

Gro

bogan

1,6

4

0,05

0,52

0,48

0,11

0,03

0,51

0,30

5

81

21

111

154

15

116

aman

16

Blo

ra1

,55

0

,00

0,31

0,35

0,09

0,00

1,25

0,16

245

56

119

203

46

100

aman

17

Rem

bang

1,4

3

0,00

0,06

0,71

0,98

-

0,31

0,41

30

142

38

195

214

70

101

aman

18

Pati

1,3

6

0,05

0,44

1,01

0,32

0,08

0,53

0,95

38

114

51

116

195

55

23

aman

19

Kudus

0,95

0

,27

4,26

1,11

0,65

-

1,08

1,22

197

56

182

343

359

302

365

aman

20

Jepara

1,2

9

0,01

2,46

0,76

0,52

-

0,83

0,56

168

55

92

103

346

134

157

aman

21

De

ma

k0

,25

0

,01

4,48

1,16

2,96

-

1,39

5,01

148

178

75

124

238

87

37

aman

22

Sem

ara

ng

0,73

4

,92

1,03

0,76

1,74

2,77

0,46

0,36

18

70

28

93

54

71

36

wab

ah

23

Tem

anggung

0,6

0

0,07

0,70

0,58

3,90

0,02

1,49

0,59

9

18

44

244

282

72

82

aman

24

Kendal

0,70

0

,14

2,03

0,72

2,08

-

1,17

6,18

84

52

86

77

315

118

58

aman

25

Bata

ng

0,8

3

0,10

1,56

1,43

0,90

3,13

1,03

1,39

116

54

91

319

327

133

87

aman

26

Pekalo

ngan

0,81

0

,08

2,72

0,90

1,19

-

1,82

1,95

82

153

71

37

224

67

45

aman

27

Pem

ala

ng

0,2

5

0,01

5,04

1,76

0,69

1,15

2,73

2,30

75

216

70

94

258

56

47

aman

28

Te

ga

l0

,28

0,0

8

3,26

0,81

3,25

-

2,60

1,00

71

118

31

117

201

18

98

aman

29

Bre

bes

0,5

4

0,01

3,45

0,89

2,18

-

1,93

2,75

62

38

815

147

36

aman

30

Kota

Magela

ng

0,4

7

0,78

3,00

0,15

0,74

7,95

3,83

3,16

468

424

412

409

419

439

421

aman

31

Kota

Sura

karta

1,2

2

1,25

0,70

0,55

0,45

-

1,56

0,14

483

490

490

490

489

491

492

aman

32

Kota

Sala

tiga

0,4

2

13,85

0,71

0,44

0,18

-

0,99

0,37

113

151

474

470

471

477

474

aman

33

Kota

Sem

ara

ng

0,8

3

3,73

5,10

0,80

0,35

-

0,96

1,46

219

21

420

415

430

444

426

aman

34

Kota

Pekalo

ngan

0,1

8

2,08

1,20

0,56

0,33

-

5,17

5,20

470

32

449

444

448

326

187

aman

35

Kota

Tegal

0,04

-

0,21

0,41

0,77

-

0,87

36,62

484

65

472

469

468

473

70

aman

Ka

bu

pa

ten

/Ko

taA

HP

SAP

OT

status

rum

inan

nilai LQ

pro

vinsi

user

Text Box


Ru

min

ansi

aU

ngg

asB

abi

Rat

a-ra

ta

1C

ilacap

30

515

26

610

65

265

reko

men

ded

2B

anyum

as

305

15

26,

53

106,

55

266

reko

men

ded

3P

urb

alingga

3010

15

26

610

65

270

reko

men

ded

4B

anja

rnegara

301

015

26

610

65

270

reko

men

ded

5K

ebum

en

3020

52

83

108

52

72re

kom

end

ed

6P

urw

ore

jo30

515

26

610

65

265

reko

men

ded

7W

onosobo

305

152

66

106

52

65re

kom

end

ed

8M

agela

ng

302

015

24,

53

104,

55

279

reko

men

ded

9B

oyola

li30

201

52

33

103

52

77re

kom

end

ed

10

Kla

ten

30

20

202

4,5

610

4,5

52

84re

kom

end

ed

11

Sukoharj

o30

51

52

83

108

52

67re

kom

end

ed

12

Wonogir

i3

02

015

26

310

65

280

reko

men

ded

13

Kara

nganyar

302

01

52

4,5

610

4,5

52

79re

kom

end

ed

14

Sra

gen

30

20

152

36

103

52

77re

kom

end

ed

15

Gro

bogan

302

01

52

66

106

52

80re

kom

end

ed

16

Blo

ra3

02

015

26

610

65

280

reko

men

ded

17

Rem

bang

302

01

52

66

106

52

80re

kom

end

ed

18

Pati

30

20

152

4,5

310

4,5

52

79re

kom

end

ed

19

Kudus

305

15

26

610

65

265

reko

men

ded

20

Jepara

30

515

24,

56

104,

55

264

reko

men

ded

21

De

ma

k30

51

52

66

106

52

65re

kom

end

ed

22

Sem

ara

ng

30

20

152

33

103

52

77re

kom

end

ed

23

Tem

anggung

302

01

52

86

108

52

82re

kom

end

ed

24

Kendal

30

10

152

66

106

52

70re

kom

end

ed

25

Bata

ng

305

15

26

610

65

265

reko

men

ded

26

Pekalo

ngan

30

515

26

610

65

265

reko

men

ded

27

Pem

ala

ng

301

01

52

66

106

52

70re

kom

end

ed

28

Te

ga

l3

05

152

66

106

52

65re

kom

end

ed

29

Bre

bes

302

01

52

4,5

610

4,5

55

82re

kom

end

ed

30

Kota

Magela

ng

305

15

26

610

65

265

reko

men

ded

31

Kota

Sura

kart

a3

05

152

66

106

52

65re

kom

end

ed

32

Kota

Sala

tiga

305

52

4,5

610

4,5

52

54n

ot

33

Kota

Sem

ara

ng

30

515

26

310

65

265

reko

men

ded

34

Kota

Pekalo

ngan

305

15

54,

53

104,

55

267

reko

men

ded

35

Kota

Tegal

10

55

26

610

65

235

no

t

LA

MP

IRA

N 3

. P

EN

ILA

IAN

LO

KA

SI K

AW

AS

AN

PE

TE

RN

AK

AN

STA

TUS

PEN

YAK

ITM

AST

ERP

LAN

KEL

EMB

AG

AA

NTO

TAL

STA

TUS

PEN

ILA

IAN

Ka

bu

pa

ten

/Ko

ta

BIO

MA

SSA

PA

KA

N

PO

PU

LASI

INFR

AST

RU

KTU

R /

KEL

EMB

AG

AA

N

RTP

user

Text Box


LAMPIRAN 4. PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN DI PROVINSI JAWA TENGAH

No. Kabupaten/Kota Komoditas 1 Komoditas 2 Komoditas 3 Kelebilan Pakan Hijauan bila Pakan Hijauan: Konsentrat = 70 : 30% (AU)

01. Kab. Cilacap Itik Sapi potong Ayam Lokal 29,306.34

02. Kab. Banyumas Kambing Sapi Perah Sapi Potong 519,213.39

03. Kab. Purbalingga Kambing Sapi Potong Ayam Lokal 160,881.16

04. Kab. Banjarnegara Domba Sapi Perah Sapi Potong 141,165.64

05. Kab. Kebumen Sapi potong Kambing Domba (-36,414.78)

06. Kab. Purworejo Kambing Sapi Potong Ayam Lokal (- 16,779.83}

07. Kab. Wonosobo Domba Sapi Perah Sapi Potong 140,328.72

08. Kab. Magelang Sapi potong Sapi Perah Itik 31,329.14

09. Kab. Boyolali Sapi perah Sapi Potong Kambing (-3,392.37)

10. Kab. Klaten Sapi potong Itik Sapi Perah (-16,488.96)

11. Kab. Sukoharjo Itik Sapi Potong Ayam Lokal 5,403.89

12. Kab. Wonogiri Kambing Sapi Potong Domba (-110,227.58)

13. Kab. Karanganyar Sapi potong Domba Kambing 271,599.95

14. Kab. Sragen Sapi potong Kambing Ayam Lokal 29,329.79

15. Kab. Grobogan Sapi potong Kambing Ayam Lokal 265,225.15

16. Kab. Blora Sapi potong Kambing Ayam Lokal 98,732.01

17. Kab. Rembang Sapi potong Domba Kambing (-43,939.59)

18. Kab. Pati Sapi potong Kambing Itik 66,246.90

19. Kab. Kudus Kerbau Kambing Ayam Lokal (-14,650.66)

20. Kab. Jepara Kerbau Kambing Sapi Potong 61,489.97

21. Kab. Demak Kerbau Sapi Potong Kambing 44,908.09

22. Kab. Semarang Sapi perah Sapi Potong Kambing 1,388,978.71

23. Kab. Temanggung Ayam lokal Sapi Potong Domba 53,652.22

24. Kab. Kendal Kerbau Ayam lokal Domba (-21,718.82)

25. Kab. Batang Kambing Ayam lokal Sapi Potong (-34,230.76)

26. Kab. Pekalongan Itik Sapi Potong Kambing 45,415.80

27. Kab. Pemalang Kerbau Ayam lokal Itik (-5,582.57)

28. Kab. Tegal Domba Itik Kerbau 8,906.32

29. Kab. Brebes Kerbau Sapi Jabres Itik 190,866.67

30. Kota Magelang Itik Ayam Lokal Kambing (-759.00)

31. Kota Surakarta Ayam lokal Kambing Sapi Perah (-537.90)

32. Kota Salatiga Sapi perah Kambing Ayam Lokal 6,072.66

33. Kota Semarang Sapi perah Sapi Potong Kambing (-8,109.44)

34. Kota Pekalongan Itik Ayam Lokal Kambing (-1,480.88)

35. Kota Tegal itik Kambing Ayam Lokal (-2,055.38)

Keterangan: Angka dalam kurung (negatif) menunjukkan kekurangan pakan hijauan

hijauan pakan, bila hijauan diberikan sebanyak 70% dari kebutuhan

user

Text Box


1 Kab. Cilacap v

2 Kab. Banyumas v

3 Kab. Purbalingga v

4 Kab. Banjarnegara v

5 Kab. Kebumen v

6 Kab. Purworejo v

7 Kab. Wonosobo v

8 Kab. Magelang v

9 Kab. Boyolali v

10 Kab. Klaten v

11 Kab. Sukoharjo v

12 Kab. Wonogiri v

13 Kab. Karanganyar v

14 Kab. Sragen v

15 Kab. Grobogan v

16 Kab. Blora v

17 Kab. Rembang v

18 Kab. Pati v

19 Kab. Kudus v

20 Kab. Jepara v

21 Kab. Demak v

22 Kab. Semarang v

23 Kab. Temanggung v

24 Kab. Kendal v

25 Kab. Batang v

26 Kab. Pekalongan v

27 Kab. Pemalang v

28 Kab. Tegal v

29 Kab. Brebes v

30 Kota Semarang v

31 Kota Pekalongan v

JUMLAH 9 6 3 5 3 1 4

LAMPIRAN 5. PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN NASIONAL BERBASIS KOMODITAS TERNAK

No. Kabupaten / Kota Sapi Potong Kerbau Sapi Perah Kambing Domba Ayam Lokal Itik

user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


user

Text Box


Documents

MASTERPLAN PENGEMBANGAN KAWASAN PETERNAKAN … Peternakan Jateng.pdf · Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Jawa Tengah . ... Peternakan Sapi Potong ..... 123 . x DAFTAR