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Marketing territoriale, l’approccio integrato delle filiereMarketing territoriale, l’approccio integrato delle filiere
Stefania Cerutti
Università degli Studi del Piemonte Orientale
AgendaAgenda
il territorio come sistemail territorio come sistema
il marketing del territorio
i prodotti turistici
le filiere turistiche
il marchio d’area
Il territorio come sistemaIl territorio come sistema
IL CONTESTO TERRITORIALE
• Il contesto territoriale non è un contenitore statico ma• Il contesto territoriale non è un contenitore statico, mauna dimensione da costruire (sia spaziale-fisica chesocio-economica).
• Non va inteso come una dotazione di risorse, ma comeun costrutto dell’azione collettiva e una matrice diprogetti.
• Non occorre pensare ad un contesto predeterminatod bi t iù i d i ima ad un ambiente più ampio da circoscrivere.
Il marketing del territorio
M k ti t it i l / k ti i d l
Il marketing del territorio
Marketing territoriale / marketing aziendale Riprende concetti e strumenti della originaria funzione
aziendale e li applica ad uno spazio geografico delimitatoaziendale e li applica ad uno spazio geografico delimitato Obiettivi del marketing territoriale
Rafforzamento del tessuto economico Rafforzamento del tessuto economico Sviluppo di nuove imprese Diffusione di competenze e innovazioni
A i di i li i/ i i Attrazione di potenziali utenti/turisti
Il marketing del territorioIl marketing del territorio
Segmentazione della domanda
NATURA DELL’UTENTE
•Imprese sulD d i t
Imprese Persone fisiche
•Imprese sul territorio•Organizzazioni
i h
•Cittadini•Lavoratori locali
Domanda interna
economiche locali
I t T i ti
PRESENZA NEL
TERRITORIO •Imprese esterne•Investitori finanziari
•Turisti•Nuovi residenti
Domanda esterna
TERRITORIO
Domanda esterna
Il marketing del territorioIl marketing del territorio
Analisi dell’offerta
Esterna (territori concorrenti) Esterna (territori concorrenti) Vincoli e opportunità per il proprio posizionamento
strategico Parametri di confronto
Interna Vocazione del territorio Punti di forza e debolezza Capitale territoriale/identità Prodotti turistici e filiere attuali/potenziali
Le filiere turisticheLe filiere turistiche
Per comprendere il processo di costruzione del prodotto turisticoPer comprendere il processo di costruzione del prodotto turistico e della creazione di contenuto in termini di esperienza si può fare riferimento al concetto di FILIERA
Prodotti turistici e filiere: come si interviene e si progetta
COMPONENTI DELLA POSIZIONAMENTO DELLE AZIONI E STRUMENTI
INAU
AUMENTO DELLA PROFONDITÀ DI GAMMA
PRODOTTO TURISTICO
COMPONENTI DELLA FILIERA
POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA
FILIERA RISPETTO ALLE TRAIETTORIE EVOLUTIVE
DEL PRODOTTO TURISTICO
AZIONI E STRUMENTI DI ATTIVAZIONE E VALORIZZAZIONE
DELLE COMPONENTIELEMENTI ANALITICI
TEGR
AZIO
NE E
UM
ENTO
DELLA
ENOGASTRONOMICO
CULTURA
CO
MB
INA
ZION
E
A VA
RIETÀ
BUSINESS
E TRA
PRO
DO
T
… … … …
TI
TIPOLOGIE DI AZIONE- COMPLETARE LA FILIERA DI UN PRODOTTO TURISTICO- AUMENTARE LA PROFONDITÀ DI GAMMA DI UN PRODOTTO TURISTICO- AUMENTARE LA VARIETÀ DEI PRODOTTI
ATTIVITÀ DI PRODUZIONE SERVIZI DI OSPITALITÀ SERVIZI SPECIFICANTI
LA FILIERA DEL PRODOTTO: COMPONENTI COSTITUTIVELA FILIERA DEL PRODOTTO: COMPONENTI COSTITUTIVE
ATTIVITÀ DI PRODUZIONE
• …
SERVIZI DI OSPITALITÀ
• servizi ricettivi e ristorativi
SERVIZI SPECIFICANTI
• servizi core del prodotto
PRODOTTOPRODOTTO
XX
SERVIZI FACILITANTI
DOTAZIONI PAESISTICHE
• …
• servizi di accoglienza
SERVIZI DI ACCESSIBILITÀSERVIZI INTEGRATIVIATTIVITÀ TRASVERSALI SERVIZI DI ACCESSIBILITÀ
• …
SERVIZI INTEGRATIVI
• servizi destinati a favorire le interdipendenze tra diversi i prodotti
ATTIVITÀ TRASVERSALI
• sevizi comuni a più prodotti (dal lato degli operatori)
LA FILIERA DEL PRODOTTO: TRAIETTORIE EVOLUTIVE DELLE COMPONENTILA FILIERA DEL PRODOTTO: TRAIETTORIE EVOLUTIVE DELLE COMPONENTI
LANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTO
FASI
ne à LANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOga
nizz
azio
nco
mpl
essi
tàliv
ello
di o
rliv
ello
di c
tempo di realizzazione
L’aumento del livello organizzativo del prodotto accresce la varietà delle sue componenti (core service, catena dei servizi, attività di supporto) e indirizza il prodotto lungo una traiettoria evolutiva.
SCHEMA METODOLOGICO PER L’INDIVIDUAZIONE DELLE COMPONENTI COSTITUTIVE DEL SCHEMA METODOLOGICO PER L’INDIVIDUAZIONE DELLE COMPONENTI COSTITUTIVE DEL PRODOTTO E PER LA VALUTAZIONE DEL SUO POSIZIONAMENTO NEL CONTESTO LOCALEPRODOTTO E PER LA VALUTAZIONE DEL SUO POSIZIONAMENTO NEL CONTESTO LOCALE
FASI
LANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTO
ATTIVITÀ DI PRODUZIONE SERVIZI DI OSPITALITÀ SERVIZI SPECIFICANTI
LA FILIERA DEL PRODOTTO: COMPONENTI COSTITUIVELA FILIERA DEL PRODOTTO: COMPONENTI COSTITUIVE
• alberghi
• ristoranti
• agriturismo
• …
+
+ -
• piatti tipici
+
+ -+
+
+
• aziende agricole
• aziende vitivinicole
• aziende di trasformazione
•
• sagre
• manifestazioni ed eventi
• saloni del gusto
•…
• enoteche
• luoghi per degustazioni
• cantine sociali/aziendeproduzioni tipiche:
• certificate (dogc doc dop)
piatti tipici
• …
++
…
cantine sociali/aziende agricole visitabili
• negozi prodotti tipici
• itinerari
• pacchetti turisticiPRODOTTO PRODOTTO ENOGASTRONOMICOENOGASTRONOMICO
• certificate (dogc, doc, dop)
• tradizionali (e qualificanti)
++
++
pENOGASTRONOMICOENOGASTRONOMICO
SERVIZI FACILITANTI
• strutture informative
DOTAZIONI PAESISTICHE
• contesto territoriale di pregio
• attrattori legati alla cultura rurale
•…
++
++
• intermediazione
• borse, fiere (b2b)
• segnaletica
• …
SERVIZI DI ACCESSIBILITÀ
• infrastrutturazione del territorio
SERVIZI INTEGRATIVI
• attività espositive
ATTIVITÀ TRASVERSALI
• formazione +- infrastrutturazione del territorio
• presenza di navette/collegamenti
• …
attività espositive
• attività culturali e didattiche
• attività artigianali
• …
formazione
• promozione e commercializzazione
• …
+
+
+
+ -
POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA FILIERA POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA FILIERA RISPETTO ALLE TRAIETTORIE EVOLUTIVE DEL PRODOTTO TURISTICORISPETTO ALLE TRAIETTORIE EVOLUTIVE DEL PRODOTTO TURISTICO
FASILANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOne à
aziende agricole
LANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOoasi delle tipicità presidi della tipicità e del gusto
ristoranti tipici ristoranti enogastronomici locali
dimore del gusto
stazioni del gusto
locande del gusto
itinerari enogastronomici
alberghi e agriturismo alberghi e agriturismo
percorsi del gustogani
zzaz
ion
com
ples
sità
stazioni del gusto itinerari enogastronomici
momenti enogastronomici eventi enogastronomici eventi del gusto
degustazione di prodotti tipici enogastronomici
percorsi del gusto
pacchetti incoming sense experience
visite alla vigna, alla cantina e ai luoghi di produzione vitivinicola con degustazione/visite al caseificio
boutique del gusto
livel
lo d
i or
livel
lo d
i c
sportelli informativi sportelli informativi / info point enogastronomici
con degustazione/visite al caseificio artigianale e ai luoghi di produzione con degustazione
porte del gusto
road show culturali, fam trip epress tour, borse e fiere di settore
navette del gusto
concerti del gusto
enobiblioteche
banca del gustocorsi di cucina corsi di cucina tipica
tempo di realizzazione
sito operatori locali sito vetrina turismo enogastronomico
sito del gustocard enogastronomiche
corsi di cucina corsi di cucina tipica
p
POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA FILIERA RISPETTO ALLE POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA FILIERA RISPETTO ALLE TRAIETTORIE EVOLUTIVETRAIETTORIE EVOLUTIVE DEL PRODOTTO TURISTICO: il CusioDEL PRODOTTO TURISTICO: il Cusio
FASILANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOne à
aziende agricole
LANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOoasi delle tipicità presidi della tipicità e del gusto
ristoranti tipici ristoranti enogastronomici locali
dimore del gusto
stazioni del gusto
locande del gusto
itinerari enogastronomici
alberghi e agriturismo alberghi e agriturismo
percorsi del gustogani
zzaz
ion
com
ples
sità
stazioni del gusto itinerari enogastronomici
momenti enogastronomici eventi enogastronomici eventi del gusto
degustazione di prodotti tipici enogastronomici
percorsi del gusto
pacchetti incoming sense experience
visite alla vigna, alla cantina e ai luoghi di produzione vitivinicola con degustazione/visite al caseificio
boutique del gusto
livel
lo d
i or
livel
lo d
i c
sportelli informativi sportelli informativi / info point enogastronomici
co degusta o e/ s te a case c oartigianale e ai luoghi di produzione con degustazione
porte del gusto
road show culturali, fam trip epress tour, borse e fiere di settore
navette del gusto
concerti del gusto
enobiblioteche
banca del gustocorsi di cucina corsi di cucina tipica
tempo di realizzazione
sito operatori locali sito vetrina turismo enogastronomico
sito del gustocard enogastronomiche
corsi di cucina corsi di cucina tipica
p
POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA FILIERA RISPETTO ALLE POSIZIONAMENTO DELLE COMPONENTI DELLA FILIERA RISPETTO ALLE TRAIETTORIE EVOLUTIVETRAIETTORIE EVOLUTIVE DEL PRODOTTO TURISTICO: DEL PRODOTTO TURISTICO:
il Cusio nel Nordil Cusio nel Nord--Est PiemonteEst Piemonte
FASILANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOne à
aziende agricole
LANCIO SVILUPPO CONSOLIDAMENTOoasi delle tipicità presidi della tipicità e del gusto
ristoranti tipici ristoranti enogastronomici locali
dimore del gusto
stazioni del gusto
locande del gusto
itinerari enogastronomici
alberghi e agriturismo alberghi e agriturismo
percorsi del gustogani
zzaz
ion
com
ples
sità
stazioni del gusto itinerari enogastronomici
momenti enogastronomici eventi enogastronomici eventi del gusto
degustazione di prodotti tipici enogastronomici
percorsi del gusto
pacchetti incoming sense experience
visite alla vigna, alla cantina e ai luoghi di produzione vitivinicola con degustazione/visite al caseificio
boutique del gusto
livel
lo d
i or
livel
lo d
i c
sportelli informativi sportelli informativi / info point enogastronomici
co degusta o e/ s te a case c oartigianale e ai luoghi di produzione con degustazione
porte del gusto
road show culturali, fam trip epress tour, borse e fiere di settore
navette del gusto
concerti del gusto
enobiblioteche
banca del gustocorsi di cucina corsi di cucina tipica
sito operatori locali sito vetrina turismo enogastronomico
sito del gustocard enogastronomiche
corsi di cucina corsi di cucina tipica
tempo di realizzazionep
Il marchio d’areaIl marchio d area
Il Marchio d’Area è definito come l’individuazione di un’area territoriale che si impegna a realizzare una rete di servizi, sia pubblici e privati, tra loro omogenei, coordinati e complementari, non sovrapponibili e non g p ppconcorrenziali.La progettazione e realizzazione di Marchi d’Area permette di dare supporto ai Soggetti locali presenti in un territorio, sia essi pubblici osupporto ai Soggetti locali presenti in un territorio, sia essi pubblici o privati, di valorizzare e promuovere quegli aspetti che costituiscono le tipicità e i "tesori" di una località. I Marchi d'Area possono quindi essere legati a caratteristiche:I Marchi d Area possono quindi essere legati a caratteristiche:
Ambientali, come paesaggio, flora, fauna, etc.; Economiche come attività agricole industriali e di servizi; Economiche, come attività agricole, industriali e di servizi;
Culturali e sociali, come eventi storici, espressioni artistiche, tradizione e folklore, abitudini religiose, etc.;
Agroalimentari, come produzioni tipiche.
Il marchio d’areaIl marchio d area
La creazione di un MdA permette di valorizzare gli aspetti positivi che un territorio offre a chi lo visita, nonché richiede il coinvolgimento attivo di quanti risultano stakeholders del turismo, ovvero di tutti coloro che qportano e traggono interessi da questo settore.
L’aspetto strategico nella creazione di un MdA è la capacità, attraversoL aspetto strategico nella creazione di un MdA è la capacità, attraverso un percorso impegnativo e fortemente coinvolgente, di creare una rete di comunicazione e collaborazione tra tutti gli attori coinvolti.
Questo permette a tutti gli stakeholders di organizzare in modo efficiente ed efficace la propria offerta, con il vantaggio di conoscere bene non soltanto le esigenze dei turisti ma anche le attrattivebene non soltanto le esigenze dei turisti, ma anche le attrattive turistiche della zona e i servizi che l'intero territorio è in grado di offrire.
Il marchio d’areaIl marchio d area
Il MdA può diventare anche un importante strumento di gestione territoriale. Per la sua valenza di coordinatore di tutte le attività di promozione turistica, consente infatti di canalizzare gli interventi, p gsfruttando le sinergie dei diversi possibili interventi e pianificandoli in modo integrato.
Infine, il MdA è un indubbio strumento di posizionamento sul mercato. La caratterizzazione di un territorio attraverso la creazione di un MdA permette infatti a tutti i suoi operatori di identificare e conoscere inpermette, infatti, a tutti i suoi operatori di identificare e conoscere in profondità le aspettative dei turisti, attraverso la conoscenza delle potenzialità stesse del proprio territorio.
La creazione di un MdA è quindi un efficace strumento di marketing: la conoscenza delle tipicità territoriali permette di offrire ai turisti nuove dimensioni dello spazio turistico e quindi di scoprire nuove nicchie didimensioni dello spazio turistico e quindi di scoprire nuove nicchie di mercato.
Una possibile (non) conclusioneUna possibile (non) conclusione…
Marco Polo descrive un ponte pietra per pietra.“Ma qual è la pietra che sostiene il ponte?”Ma qual è la pietra che sostiene il ponte? chiede Kublai Kan.“Il ponte non è sostenuto da questa o da quella pietra”, risponde Marco “ma dalla linea dell’arco che esse formano”ma dalla linea dell arco che esse formano .Kublai rimane silenzioso riflettendo; poi soggiunge: “Perché mi parli delle pietre? È solo dell’arco che m’importa”.Polo risponde: “Senza pietre non c’è arco”.Polo risponde: Senza pietre non c è arco .
Italo Calvino