EXPERIENCIAS EN LA ALIMENTACIN DE ESPECIES PECUARIAS UTILIZANDO ALTERNATIVAS NUTRICIONALES (LEGUMINOSAS FORRAJERAS Y SUBPRODUCTOS DE CAA PANELERA) EN EL DEPARTAMENTO DE NARIO

LORENA TOBAR MARCILLO RICARDO VIVAS PANTOJA

CENTRO INTERNACIONAL DE PRODUCCIN LIMPIA LOPE

REGIONAL NARIO

JVENES RURALES EMPRENDEDORES

Cartilla divulgativa: Experiencias en la alimentacin de Especies Pecuarias Utilizando Alternativas Nutricionales (Leguminosas Forrajeras y subproductos de caa panelera) en el Departamento de Nario. Autora: Lorena Tobar Marcillo, Ing. Agroindustrial. Instructor .C.I.P.L Lope. Sena Regional Nario Ricardo Vivas Pantoja, Zootecnista, Instructor de Formacin para el Trabajo. C.I.P.L Lope Sena Regional Nario. Servicio Nacional de Aprendizaje SENA Regional Nario Centro Internacional de Produccin Limpia Lope Direccin: Calle 11 05 Va Oriente. Pasto, Nario. Telfonos: 7304112 IP 72029 FAX 7304040 Correo electrnico: jremprendedores@gmail.com Pgina web: centrolopesena.blogspot.com Pasto - Nario Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproduccin y difusin de material contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohbe la reproduccin del material contenido en este producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares de los derechos de autor. Primera edicin 100 Ejemplares SENA 2010

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INTRODUCCIONEn los ltimos aos se ha venido presentando un deterioro en los rendimientos de produccin de los pequeos propietarios rurales, lo cual sumado al alto costo del transporte, el mal estado de las vas y la inadecuada tecnologa local de produccin, no permiten la rentabilidad de sus productos agrcolas tradicionales. Factores como los altos costos de los concentrados comerciales, tanto para nutrir rumiantes como monogstricos, la disminucin de los alimentos frescos durante la poca seca (que implica una reduccin de la produccin de materia seca y de su valor nutritivo) hacen necesario buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias, que permitan mantener la productividad de los animales de la finca y asegurar su adecuada alimentacin. En los municipios paneleros del departamento de Nario el uso de residuos tanto de cosecha como de trapiche ha sido limitado, debido a la falta de implementacin de mecanismos que conlleven al aprovechamiento de los mismos. Es por esto que se hace necesaria la implementacin de proyectos productivos dedicados al aprovechamiento de estos residuos incrementando los ingresos de las familias paneleras adems de mitigar la contaminacin que stos causan al medio ambiente. Cerdos, cuyes, pollos de engorde, gallinas ponedoras, vacas y novillos, stas son las especies, que de acuerdo con su estado fisiolgico son estudiadas en relacin con la racin alimenticia que requieren. Este manual contiene un estudio de caso para la elaboracin de balanceados y suplementos en la finca, con base en estas especies vegetales tradicionales y promisorias.

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ALTERNATIVAS NUTRICIONALES DE ALIMENTACION PECUARIA

Se dise un programa de formacin con el cual los pequeos productores rurales busquen implementar nuevas alternativas alimentarias, que permitan mantener la productividad de los animales de la finca y asegurar su adecuada alimentacin. El propsito de este proyecto es fundamentalmente el aprovechamiento de los recursos forrajeros con que cuenta el campesino en sus predios y que desconoce su gran utilidad como alimentacin suplementaria para especies menores.

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IMPORTANCIA DE LOS ARBOLES Y ARBUSTOS FORRAJEROS UTILIZADOS EN ALIMENTACION ANIMAL

El uso del follaje de los rboles como alimento animal ha sido un tema de inters en pases subdesarrollados. Los estudios de la composicin qumica del follaje como una nueva direccin del aprovechamiento forestal han demostrado su capacidad y valor econmico. Las clulas del follaje verde de los rboles contienen mltiples sustancias biolgicamente activas: carbohidratos, lpidos, protenas y sustancias minerales. Por lo que puede ser utilizado para la alimentacin animal. Los trabajos encaminados a la utilizacin del follaje para la alimentacin se han proyectado en dos direcciones: Uso directo del follaje verde y fresco. Uso del follaje verde conservado.

El uso directo del follaje verde y fresco resulta el menos costoso, ya que el follaje verde se acopia, tritura y se mezcla con la racin principal de alimento para rumiantes y aves, sin embargo tiene la desventaja de que no se puede guardar por un largo tiempo, ya que las sustancias biolgicamente activas se descomponen muy rpido, disminuyendo su actividad biolgica y calidad. Por otra parte, dosis demasiado grandes de follaje en las raciones alimenticias son dainas debido a la presencia de compuestos fenlicos y aceites esenciales. El uso del follaje verde conservado (harinas), como alimento, resulta ms provechoso ya que permite obtener el producto seco a altas temperaturas sin prdidas significativas de las sustancias biolgicamente activas.

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Por Qu Trabajar con Leguminosas Forrajeras? Por su alto contenido de Protena (>20%) Adecuadas cantidades de minerales: Ca, Mg, Na. Valores excelentes de Vitamina A, E y Riboflavina. Mayor ndice de Digestibilidad. Mayor y mejor consumo Voluntario (Palatabilidad). Excelentes para Henificar. Ayudan a mejorar y conservar el suelo. Son perennes Permanecen verde durante la poca seca. Se pueden mezclar fcilmente en forma de harinas para elaboracin de concentrados para animales.

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ARBOLES Y ARBUSTOS FORRAJEROS UTILIZADOS EN ALIMENTACION ANIMAL COMO FUENTE PROTICAEn las zonas templadas de Nario hasta los 1800 m.s.n.m, se encuentran excelentes fuentes de protena vegetal, como son las leguminosas forrajeras arbreas (matarratn, leucaena, nacedero, botn de oro, etc.), las cuales no son aprovechadas por los productores debido a la falta de conocimiento de las bondades nutricionales que estas aportan a la alimentacin pecuaria. Una buena prctica es adicionar a un suplemento o concentrado harina de forrajes, las cuales constituyen una fuente barata de protena para aumentar su valor nutritivo, disminuyendo as el costo del concentrado y mejorando la fertilidad del suelo. Arbustivas y arbreas Nacedero (Trichanthera gigantea) (tabla 1) Nombre comn: Nacedero, quiebrabarrigo, cajeto. rbol mediano que alcanza de 4 a 12 m de altura y una copa de 6 m de dimetro, muy ramificado. Las ramas poseen nudos muy pronunciados, hojas opuestas, aserradas y vellosas, de color verde oscuro por el haz y ms claras por el envs. En muchas regiones lo usan para atraer y conservar los nacimientos de agua y tambin como rbol medicinal. Sus flores atraen las aves, insectos y murcilagos. Tolera la sombra. En zonas secas se recomienda sembrarlo bajo el dosel de rboles leguminosos como matarratn, leucaena gigante, algarrobo forrajero, cachimbo o chachafruto. Consumido por rumiantes, cerdos, aves campesinas (gallinas, pollos, patos, gansos, pavos), conejos, cuyes y caballares.

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Tabla 1. Produccin y valor nutricional del nacedero (Trichanthera gigantea)Produccin ha/ao 60 ton/ ha/ao Protena 14 a 22Fuente: Snchez y lvarez (2003).

Produccin/rbol 6 a 12 kg/ rbol/ ao Calcio 4,3

Densidad (rboles/ha) 5.000 a 10.000 Fsforo 9,2

Cortes/ao 3a4

Valor nutricional

Botn de oro (Thitonia diversifolia) (tabla 2) Nombre comn: falso girasol, girasol silvestre. Planta arbustiva de 1,5 a 4 m de altura, con ramas fuertes e inflorescencia de ptalos amarillos. Florece todo el ao, es excelente melfera y atrae la entomofauna benfica. Enriquece los suelos degradados y moviliza el fsforo para hacerlo disponible para las otras plantas. Parece que elimina algunos parsitos internos del ganado y se usa para combatir termitas y hormigas devoradoras de cultivos. Su follaje es consumido tanto por rumiantes (vacas, bfalos, cabras, ovejas) como por monogstricos (conejos y cuyes).

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Tabla 2. Produccin y valor nutritivo del botn de oro (Thitonia diversifolia)Produccin ha/ao 70 a 80 ton/ ha/ao Protena 15 a 28Fuente: Snchez y lvarez (2003).

Produccin/rbol 3 a 8 kg/ rbol/ ao Calcio 2.2

Densidad (rboles/ha) 10.000 a 20.000 Fsforo 0.4

Cortes/ao 6

Valor nutricional

Matarratn (Gliricida sepium) Nombre comn: matarratn, bien vestido, madre cacao, madero negro. Leguminosa arbrea, perenne, caducifolia, que posee races profundas, crece de 10 a 15 metros de altura y alcanza 40 cm de dimetro. Su copa es irregular y extendida, sus hojas son compuestas de 10 a 25 cm de largo. Flores mariposadas de color entre rosa y prpura claro, de una longitud aproximada de 2 centmetros y agrupadas en racimos. Los frutos son vainas dehiscentes aplanadas que poseen 3 a 8 semillas color amarillo ocre. Los rumiantes (vacas, cabras, ovejas, bfalos) consumen las hojas y las ramas verdes con avidez. Las flores son melferas. Es ideal en sistemas de corte puro o asociado.

Figura 3. rbol de Matarratn

Figura 4. Follaje de Matarratn

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Tabla 3. Produccin y valor nutritivo del matarratn (Gliricidia sepium)Produccin ha/ao 50 a 70 ton/ ha/ao Protena 20 a 30Fuente: Snchez y lvarez (2003).

Produccin/rbol 3 a 14 kg/ rbol/ ao Calcio 0.7

Densidad (rboles/ha) 5.000 a 20.000 Fsforo 0.3

Cortes/ao 4a5

Valor nutricional

Hojas de Yuca (Manihot sculenta Crantz) Es uno de los vegetales verdes con mayor concentracin proteica. Contiene minerales como hierro, calcio, potasio, fsforo, magnesio, cobre y zinc tambin alto contenido de beta carotenos y vitaminas A, B1, B2, B6, B12 y C. La inclusin de follaje no debe sobrepasar el 7% para pollo de engorde y hasta un 12% para gallina ponedora del total de la dieta en base seca y se utiliza como fuente de protena y principalmente como pigmentante para piel, grasa y huevo.

Composicin Materia seca Ceniza Protena cruda Extracto etreo Fibra cruda

Harina de follaje de yuca 92.9% 10.47% 24.38% 4.6% 15.19%

Fuente: Revista cientfica Universidad del Zulia 2007

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CONCENTRADOS ELABORADOS ARTESANALMENTE UTILIZANDO ARBOLES Y PLANTAS FORRAJERAS

Con la elaboracin de concentrados caseros usted tiene la oportunidad de ofrecer a sus animales una alimentacin balanceada a bajo costo de calidad y en cantidad, mejorando la produccin de huevos y carne, necesarios en la dieta de la familia. Cuando se cubre la demanda familiar y el excedente de la produccin es destinado para la venta, se mejoran los ingresos econmicos de la familia y se puede contar con los recursos necesarios para cubrir otras necesidades. La alimentacin balanceada en los animales puede prepararse de acuerdo al requerimiento del animal (protena), mediante la mezcla de varios alimentos disponibles en la finca o el huerto familiar, haciendo uso de lo que produce la familia, o se encuentra con facilidad en la comunidad. A continuacin se da a conocer frmulas de algunos concentrados ecolgicos elaborados artesanalmente para diferentes especies pecuarias y sus respectivos costos. CONCENTRADO PARA CERDOSIngredientes Cantidad COSTO/KG Costo total

Maz molido Mogolla de trigo Harina de Matarratn Cscara de huevo molida Sal mineralizada Melote Total

12.0 kg 8.0 kg 14.5 kg 1.3 kg 0.2 kg 4.0 kg 40 kg

1000 880 550 250 850 500

12000 7040 7975 325 170 2000 $29510

Protena = 14 % Requerimiento cerdo ceba = 13 - 14%

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DIETA BALANCEADA PARA POLLOS DE ENGORDE Ingredientes Maz Melote Torta de soya Harina de hueso Harina de botn de oro Sal comn P. Vitaminas y minerales Total Protena = 19 % DIETA BALANCEADA PARA GALLINAS DE POSTURA Ingredientes Maz Harina de follaje de yuca Torta de soya Carbonato de calcio Harina de huesos Sal comn Melote Total Protena = 17 % CONCENTRADO PARA CUYES Materias Primas Melote Maz Afrecho de maz Harina de nacedero Harina de huesos Pulpa deshidratada de caf P.V.M Sal mineralizada Total Cantidad 4 kg 12 kg 4 kg 16 kg 1 kg 2.6 kg 0.2 kg 0.2 kg 40 kg Cantidad en kg 21.40 7.20 6.00 1.80 0.60 0.20 2.80 40 kg Costo/kg 1000 600 2950 680 1550 780 500 Costo total 21400 4320 17700 1224 930 156 1400 $45.130 Cantidad en kg 21.18 3.20 8.236 0.80 6.184 0.20 0.20 40 kg Costo/Kg 1000 800 2950 1550 600 780 3050 Costo total 21180 2560 24296 1240 3710 156 610 $52.792

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BLOQUES NUTRICIONALES PARA CUYES Los bloques multinutricionales (BM) constituyen una tecnologa para la fabricacin de alimentos slidos y que contienen una alta concentracin de energa, protena y minerales. Son preparados utilizando urea, melaza, y un agente solidificante. Adicionalmente puede incluirse, minerales, sal, y una harina que proporcione energa. Generalmente el uso de los BM ha sido como alimentacin estratgica durante la poca seca, son resistentes a la intemperie y son consumidos lentamente por lo que garantiza el consumo dosificado de urea. Ingredientes Afrecho de maz Mogolla de trigo Cascarilla de caf Harina de matarratn Cscara de huevo molida Tusa de maz molida P.V.M 0. Cemento Melote Total Cantidad en kg 5 4 1 2 0.28 1 2 2 14.5 30 Kg

La poca de sequa es la ms difcil en cuanto a alimentacin, por ello es recomendable elaborar bloques nutricionales que se les puede dejar durante la noche para que se alimenten; sobre todo si son numerosos.

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RESULTADOS ECONOMICOS CONCENTRADO COMERCIAL VS CONCENTRADO ECOLGICO En cerdos, pollos de engorde y gallinas de postura los resultados son equivalentes a los obtenidos comercialmente, en tiempo de engorde, peso, conversin y produccin de huevos con un ahorro del 18 al 22% en el precio vs concentrado comercial. Adems, las canales son de menor contenido de grasa, color ms pigmentado (carne y yema de huevo) lo cual lo hace ms apetecible y agradable al consumidor. En cuyes mediante la suplementacin con concentrados y bloques nutricionales, se observo excelentes resultados en cuanto a incrementos de peso, color y brillo del pelo, porcentaje de cras nacidas vivas y destetas.

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APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS DE CAA PANELERA Y RESIDUOS DE TRAPICHE PARA ALIMENTACION ANIMAL

Estudios realizados en el Departamento de Nario demuestran que un trapiche con capacidad de produccin de 12 toneladas de panela semanales produce cerca de 4 toneladas de cachaza, 50 toneladas de bagazo de los cuales el 90% se lo utiliza como material para la hornilla y el 10% restante que corresponde a bagacillo no se utiliza. Tambin se produce 35 toneladas de cogollo y hojas verdes, todos estos subproductos que salen del trapiche ocasionan daos al ecosistema. Debido a esto se hizo necesaria la implementacin de programas de aprovechamiento de estos subproductos en la alimentacin animal, ya que tambin poseen bondades nutricionales, tanto a nivel fibro-energtico como en vitaminas y minerales. Los subproductos de la industria panelera ms utilizados son: Cachaza: es un subproducto de la fabricacin de panela qu resulta de la limpieza del jugo por medio dela utilizacin de plantas como el cadillo, balso blanco o gucimo. Estas plantas hacen que sobre la superficie del jugo se forme una capa coloidal, la cachaza. Fsicamente la cachaza es un material esponjoso, amorfo, de color oscuro a negro, que absorbe grandes cantidades de agua La cachaza generalmente es rica en fsforo, Calcio, nitrgeno y pobre en potasio. Tabla 5. Valor nutricional COMPOSICION MATERIA SECA PROTEINA FIBRA CRUDA EXTRACTO HETEREO CENIZA ELN CALCIO ppm FOSFORO ppm HIERRO ppm SACAROSA AZUCARES REDUCTORES % 25,16 1,83 1,54 1,18 1,53 19,08 150 338 35,75 17,09 2,5215

BAGAZO: Este material tiene un alto contenido de fibra utilizado en la alimentacin de rumiantes ya que estos poseen en su rumen organismos capaces de descomponer su estructura. Tabla 6. Valor nutricional del bagazo COMPOSICION Sacarosa Azcares reductores Protena Fibra Grasa Cenizas Agua % 6.77 1.38 0.64 31.85 0.53 0.68 58.15

Cogollo: Representa una fuente de forraje no tradicional que puede ser aprovechado en la alimentacin animal principalmente por su aporte de fibra y representa una buena alternativa en pocas de baja disponibilidad de forrajes. Tabla 7. Valor nutricional del cogollo de caa COMPOSICION MATERIA SECA PROTEINA GRASA CRUDA FIBRA CRUDA CENIZAS % 95,3% 5,25% 23,1% 15,1% 1,94%

Los anteriores subproductos son utilizados en la produccin de: Melote: Obtenido del proceso de deshidratacin de la cachaza con el objeto de garantizar su estabilidad y evitar su fermentacin. El melote reemplaza y es mejor que la miel de purga ya que adems de glucosa, fructuosa y agua, contiene16

sacarosa, fibra, minerales y vitaminas; carece de adicin de productos qumicos durante el proceso de obtencin de la panela. Para extraer la cachaza se adicionan agentes aglutinantes (balso) de origen vegetal. Tabla 8. Composicin fisicoqumica del melote. COMPOSICION MATERIA SECA PROTEINA FIBRA CRUDA EXTRACTO HETEREO CENIZA ELN CALCIO ppm FOSFORO ppm HIERRO ppm SACAROSA AZUCARES REDUCTORES % 53,66 2,98 12,15 0,98 2,88 44,72 190 460 92,50 30 6,80

Usos del melote en alimentacin animal Aprovechando sus componentes nutricionales se ha establecido programas de nutricin con buenos resultados en cuyes, cerdos y pollos de engorde a los cuales se les suministra el melote como fuente de energa, mezclado con una fuente proteica como soya, harina de hojas de nacedero y chachafruto. En Bovinos y Equinos cuando se cambia la melaza por melote se incrementa la ganancia de peso y el vigor en el animal. Otra forma rentable es utilizarlo como materia prima para la fabricacin de concentrados y bloques multinutricionales para diferentes especies pecuarias, teniendo en cuenta la fase productiva.

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Bloques multinutricionales: Es una fuente adicional de protena, energa y minerales, que en el verano evita que los animales pierdan peso. Los bloques multinutricionales se pueden utilizar en fincas de todos los climas. BLOQUE NUTRICIONAL PARA GANADO BOVINO

Ingredientes Cogollo de caa + hojas Bagacillo Pollinaza o bovinaza Urea Cal Sal mineralizada Azufre Melote Total

Cantidad en kg 2 3 3 0.5 4.5 1.3 0.7 15 30 Kg

ENSILAJE DE COGOLLO Y HOJAS DE CAA

Es una tcnica de Conservacin de forrajes, la cual permite que los productores paneleros aprovechen los residuos de cosecha ensilndolos para comercializarlos en pocas de verano o de escases de forrajes. Se puede incorporar urea hasta 6 kg por tonelada de cogollo y hojas o pasto de corte al momento de ensilar, previamente disuelto en 20 kg de melote, as se obtiene un alimento altamente nutritivo y apetitoso para el gusto de los bovinos.

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Ingredientes Cogollo palma picada Tallos y hojas de maz Pasto de corte Agua Melote

Cantidad en Kg 100 18 6 2.5 0.7

Se mezclan los materiales se deposita en Bolsas plsticas negras con filtro UV calibre 4 6 de 1m * 0.8m, las bolsas quedan de un peso promedio de 30 kilos.

AMONIFICACION DEL BAGAZO La principal limitante del uso del bagazo y bagacillo es la digestibilidad que no supera el 20%, sin embargo, existen alternativas de tratamiento que elevan su digestibilidad e incrementan su valor nutricional uno de ellos es la amonificacin es un mtodo de tratamiento con urea aprovechable nicamente para alimentacin bovina.

COMPONENTES BAGAZO UREA AGUA

CANTIDAD 100 KILOS 2 A 5 KILOS 15 A 25 LITROS

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BIBLIOGRAFIA Argelles M., Germn. 1990. Manejo de especies forrajeras para corte. (pp. 6885). En: Curso Nacional Ganadera de Doble propsito. ICA. Montera, Crdoba, Colombia. 482p. BERNAL E., Javier. 1994. Pastos y forrajes tropicales, produccin y manejo. Banco Ganadero, Santaf de Bogot D.C., Colombia. pp.578. CARAVACA, F.; CASTEL, JM. y otros. (2003). Bases de la produccin animal. Universidad de Sevilla. Sevilla CIAT. 1979. Manual para la Coleccin, Preservacin y Caracterizacin de Recursos Forrajeros Tropicales. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Cali, Colombia, 110p. Fundacin Hogares Juveniles Campesinos (2002). Manual Agropecuario; tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente. Biblioteca del Campo, Fundacin Hogares Juveniles Campesinos. Bogot, Colombia. 1196p. Fonseca Edward. Torres Alejandro. Ardila Gilbert. Cartilla para el Manejo Ambiental de Fincas y Trapiches Paneleros. Convenio 053 de 2003. CORPOBOYACA, FEDEPANELA. Hernndez Daniel. Utilizacin de la Caa Panelera y sus Subproductos en alimentacin Animal. FEDEPANELA. Osorio C., Guillermo. 2007. El cultivo y beneficio de la caa bajo la modalidad de Buenas Prcticas Agropecuarias y de manufactura. Manual FAO. 120p. En edicin.

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