manual quinua final de fertilizacion de la...riencias de la producción de quinua, realizados por CARE-PERÚ y la Universidad Nacional de san Cristóbal de Huamanga (UNSCH), en el

IntroducciónCon la finalidad de plasmar en un documento técnico las expe-riencias de la producción de quinua, realizados por CARE-PERÚ y la Universidad Nacional de san Cristóbal de Huamanga (UNSCH), en el corredor económico Ayacucho, se ha elaborado el presente manual, que incorpora el trabajo de investigación de Hiladio Hua-mán Palomino, desarrollado en la localidad de Pucuchuillca, dis-trito de Acocro, Provincia de Huamanga; complementado con resultados de trabajos desarrollados por docentes de la Facultad de Ciencias Agrarias de UNSCH.

Este Manual de Nutrición y Fertilización se basa en los resultados de ensayos sobre el uso de abonos tanto de origen orgánico (gua-no de islas, gallinaza, estiércol de ovino) como sintético (fertili-zantes comerciales), en el cultivo de quinua, en parcelas de agri-cultores del distrito de Acocro, y en las localidades de Manallasaq (Chiara), y Canaán Bajo (Ayacucho)

El Manual dirigido a profesionales, técnicos de campo y provee-dores de asistencia técnica (PATS), está organizado por capítulos, los que están referidos a aspectos fisiológicos generales del culti-vo, a la nutrición de las plantas de quinua; al uso de enmiendas y abonos, a la eficiencia de uso de fertilizantes por el cultivo de qui-nua, de los nutrientes, aportados por los abonos.

Por la importancia económica del cultivo de quinua en la región Ayacucho, consideramos que el presente documento será de mucha utilidad para organizaciones empresariales empeñadas en producir y manejar técnica y competitivamente este cultivo.

. Uno de los propósitos cen-trales de este manual es proponer alternativas que permitan opti-mizar el uso de abonos orgánicos en un contexto creciente y demandante de quinua orgánica para exportación y en la necesi-dad de lograr productos altamente nutritivos e inocuos para la ali-mentación humana.

INTRODUCCIÓN 03

FISIOLOGÍA DE LA QUINUA 04

- Factores ambientales que controlan la producción de quinua 04

- Acumulación de materia seca en la quinua 05

- Equilibrio fisiológico del cultivo de quinua 06

NUTRICIÓN MINERAL DE LA QUINUA 07

- Función de los nutrientes en las plantas 07

- Síntomas de deficiencia de nutrientes en la quinua 08

- Ritmo de absorción de macronutrientes 10

- Contenido de nutrientes en diferentes partes de la planta 11

ACIDEZ Y ENCALADO DE SUELOS PARA LA QUINUA 12

- Naturaleza de la acidez del suelo 12

- Encalado de suelos para el cultivo de quinua 12

FERTILIZACIÓN DE LA QUINUA 14

- Análisis químico de la fertilidad de suelos 14

- Interpretación de los análisis de suelos 15

- Respuesta de la quinua a la aplicación de fertilizantes 15

- Requerimiento de nutrientes para máximo rendimiento de quinua 17

- Eficiencia de uso de fertilizantes sintéticos 18

- Uso de abonos orgánicos 20

ANEXOS 21

CAPITULO I 04

CAPITULO II 07

CAPITULO III 12

CAPITULO IV 14

Contenido

IntroducciónCon la finalidad de plasmar en un documento técnico las expe-riencias de la producción de quinua, realizados por CARE-PERÚ y la Universidad Nacional de san Cristóbal de Huamanga (UNSCH), en el corredor económico Ayacucho, se ha elaborado el presente manual, que incorpora el trabajo de investigación de Hiladio Hua-mán Palomino, desarrollado en la localidad de Pucuchuillca, dis-trito de Acocro, Provincia de Huamanga; complementado con resultados de trabajos desarrollados por docentes de la Facultad de Ciencias Agrarias de UNSCH.

Este Manual de Nutrición y Fertilización se basa en los resultados de ensayos sobre el uso de abonos tanto de origen orgánico (gua-no de islas, gallinaza, estiércol de ovino) como sintético (fertili-zantes comerciales), en el cultivo de quinua, en parcelas de agri-cultores del distrito de Acocro, y en las localidades de Manallasaq (Chiara), y Canaán Bajo (Ayacucho)

El Manual dirigido a profesionales, técnicos de campo y provee-dores de asistencia técnica (PATS), está organizado por capítulos, los que están referidos a aspectos fisiológicos generales del culti-vo, a la nutrición de las plantas de quinua; al uso de enmiendas y abonos, a la eficiencia de uso de fertilizantes por el cultivo de qui-nua, de los nutrientes, aportados por los abonos.

Por la importancia económica del cultivo de quinua en la región Ayacucho, consideramos que el presente documento será de mucha utilidad para organizaciones empresariales empeñadas en producir y manejar técnica y competitivamente este cultivo.

. Uno de los propósitos cen-trales de este manual es proponer alternativas que permitan opti-mizar el uso de abonos orgánicos en un contexto creciente y demandante de quinua orgánica para exportación y en la necesi-dad de lograr productos altamente nutritivos e inocuos para la ali-mentación humana.

INTRODUCCIÓN 03

FISIOLOGÍA DE LA QUINUA 04

- Factores ambientales que controlan la producción de quinua 04

- Acumulación de materia seca en la quinua 05

- Equilibrio fisiológico del cultivo de quinua 06

NUTRICIÓN MINERAL DE LA QUINUA 07

- Función de los nutrientes en las plantas 07

- Síntomas de deficiencia de nutrientes en la quinua 08

- Ritmo de absorción de macronutrientes 10

- Contenido de nutrientes en diferentes partes de la planta 11

ACIDEZ Y ENCALADO DE SUELOS PARA LA QUINUA 12

- Naturaleza de la acidez del suelo 12

- Encalado de suelos para el cultivo de quinua 12

FERTILIZACIÓN DE LA QUINUA 14

- Análisis químico de la fertilidad de suelos 14

- Interpretación de los análisis de suelos 15

- Respuesta de la quinua a la aplicación de fertilizantes 15

- Requerimiento de nutrientes para máximo rendimiento de quinua 17

- Eficiencia de uso de fertilizantes sintéticos 18

- Uso de abonos orgánicos 20

ANEXOS 21

CAPITULO I 04

CAPITULO II 07

CAPITULO III 12

CAPITULO IV 14

Contenido

polen). Una temperatura media anual de 10-18 °C y oscilación térmica de 5 a 7 °C son los mas adecuados para el cul-tivo.

Puede crecer en una amplia variedad de suelos cuyo pH varíe de 6 Suelo.

El incremento de materia seca en las panojas es significativo a partir de los 84 días, acentuándose más desde los 105 días después de la siembra; repre-

Acumulación de materia seca en la quinua

a 8,5. Prefiere los franco-arenosos con buen drenaje, ricos en nutrientes espe-cialmente nitrógeno. Es susceptible al exceso de humedad en sus primeros estadios. Se ha observado produccio-nes aceptables en suelos arenosos con déficit de humedad (Mujica, 1993).

Figura 1. Distribución de materia seca en la planta de quinua.

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

42 56 70 84 98 112 126 140 154

Días después de la siembra

Pe

so s

eco

po

rce

nta

je (

%)

PANOJAS

HOJAS

TALLOS

RAICES

5

Manual de nutrición y fertilización de la quinua

sentando al final hasta el 40% de toda la planta. Por la caída de las hojas, en la cosecha, no queda nada de ellas (figu-ra 1).

CA

PIT

UL

O I

FISIOLOGÍA DE LA QUINUA

El crecimiento y desarrollo de la qui-nua está determinado por la genética de la planta, por las condiciones ambientales a las que está expuesta, y por factores bióticos (plagas, enferme-dades y plantas extrañas que compi-ten con el cultivo). Tres de los factores ambientales más importantes son la radiación solar, la temperatura y la humedad del suelo.

Factores ambientales que influyen en la producción

de quinua

insensibilidad a las condiciones de luz para su desarrollo en Chile (Mujica, 1993).

Requiere de 300 a 1000 mm de agua durante su periodo vege-tativo. En general crece bien con una buena distribución de lluvias durante su crecimiento y desarrollo, y condi-ciones de sequedad, especialmente durante la maduración y cosecha (Mu-jica, 1993).

Crece desde el nivel del mar en Perú hasta los 4000 m de altura en los andes de sur. Pero la mayor predomi-nancia de los campos de cultivo está entre los 2500 y 4000 m de altura (Mu-jica, 1993).

Tolera una amplia varie-dad de climas. La planta no se ve afec-tada por climas fríos en cualquier eta-pa de desarrollo, excepto durante la floración. Las flores de la planta son sensibles al frío (esterilización del

Precipitación.

Altitud.

Temperatura.Radiación solar. La quinua, muestra una amplia adaptación a diferentes fotoperiodos, desde días cortos para su florecimiento, que se da en zonas cercanas a la línea ecuatorial, hasta la

4

polen). Una temperatura media anual de 10-18 °C y oscilación térmica de 5 a 7 °C son los mas adecuados para el cul-tivo.

Puede crecer en una amplia variedad de suelos cuyo pH varíe de 6 Suelo.

El incremento de materia seca en las panojas es significativo a partir de los 84 días, acentuándose más desde los 105 días después de la siembra; repre-

Acumulación de materia seca en la quinua

a 8,5. Prefiere los franco-arenosos con buen drenaje, ricos en nutrientes espe-cialmente nitrógeno. Es susceptible al exceso de humedad en sus primeros estadios. Se ha observado produccio-nes aceptables en suelos arenosos con déficit de humedad (Mujica, 1993).

Figura 1. Distribución de materia seca en la planta de quinua.

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42 56 70 84 98 112 126 140 154

Días después de la siembra

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%)

PANOJAS

HOJAS

TALLOS

RAICES

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sentando al final hasta el 40% de toda la planta. Por la caída de las hojas, en la cosecha, no queda nada de ellas (figu-ra 1).

CA

PIT

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O I

FISIOLOGÍA DE LA QUINUA

El crecimiento y desarrollo de la qui-nua está determinado por la genética de la planta, por las condiciones ambientales a las que está expuesta, y por factores bióticos (plagas, enferme-dades y plantas extrañas que compi-ten con el cultivo). Tres de los factores ambientales más importantes son la radiación solar, la temperatura y la humedad del suelo.

Factores ambientales que influyen en la producción

de quinua

insensibilidad a las condiciones de luz para su desarrollo en Chile (Mujica, 1993).

Requiere de 300 a 1000 mm de agua durante su periodo vege-tativo. En general crece bien con una buena distribución de lluvias durante su crecimiento y desarrollo, y condi-ciones de sequedad, especialmente durante la maduración y cosecha (Mu-jica, 1993).

Crece desde el nivel del mar en Perú hasta los 4000 m de altura en los andes de sur. Pero la mayor predomi-nancia de los campos de cultivo está entre los 2500 y 4000 m de altura (Mu-jica, 1993).

Tolera una amplia varie-dad de climas. La planta no se ve afec-tada por climas fríos en cualquier eta-pa de desarrollo, excepto durante la floración. Las flores de la planta son sensibles al frío (esterilización del

Precipitación.

Altitud.

Temperatura.Radiación solar. La quinua, muestra una amplia adaptación a diferentes fotoperiodos, desde días cortos para su florecimiento, que se da en zonas cercanas a la línea ecuatorial, hasta la

4

7

CA

PIT

UL

O I

I

NUTRICIÓN MINERAL DE LA QUINUA

Función de los nutrientes en las plantas

Dieciséis elementos son esenciales para el crecimiento de la mayoría de plantas y éstos provienen del aire y del suelo circundante. En el suelo, el medio de transporte es la solución del suelo. El carbono (C) como CO , es 2

tomado del aire; el hidrógeno (H) y oxí-geno (O) del agua. Del suelo – la qui-nua obtiene el nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (S), hierro (Fe), mangane-so (Mn), zinc (Zn), cobre (Cu), boro (B), molibdeno (Mo) y cloro (Cl). La com-posición de macronutrientes, en base seca, en la quinua (figura 3) es: 2.7% de N, 0.4% de P, 1.5% de K, 0.3% de S, 2.0% de Ca y 0.2% de Mg (Mateu, 2005); sus funciones más importantes son las siguientes:

P, 0.4 K, 1.5S, 0.3

Ca, 2

Mg, 0.2

N, 2.7

Figura 3. Contenido de nutrientes (base seca) en la planta de quinua.

El Nitrógeno (N).-

El Fósforo (P).-

Es el motor del cre-cimiento de la planta. Suple de 1 a 4 por ciento del extracto seco de la plan-ta; es absorbido del suelo bajo forma de nitrato (NO -) o de amonio (NH +). 3 4

En la planta se combina con compo-nentes producidos por el metabolis-mo de carbohidratos para formar ami-noácidos y proteínas. Siendo el consti-tuyente esencial de las proteínas, está involucrado en todos los procesos prin-cipales de desarrollo de las plantas.

Suple de 0,1 a 0,4 por ciento del extracto seco de la planta; es absorbido del suelo como iones H PO - y HPO =. Juega un papel impor-2 4 4

tante en la transferencia de energía. Por eso es esencial para la fotosíntesis y para otros procesos químico-fisiológicos. Es indispensable para la diferenciación celular y para el desa-rrollo de los tejidos, que forman los puntos de crecimiento de la planta. El fósforo es deficiente en la mayoría de los suelos.

6


Las comparaciones entre los estados nutricionales de las plantas sometidas a con-diciones de fertilidad del suelo diferentes, se hacen en base a dos valores: la ali-mentación global que es la suma de los tenores porcentuales de N, P O y K O; las 2 5 2

relaciones fisiológicas, que son la fracción del total de N-P O -K O, llevada a por-2 5 2

centaje. El equilibrio fisiológico es el promedio de las relaciones fisiológicas, correspondiente a muestreos en diferentes condiciones.

Equilibrio fisiológico del cultivo de quinua

Mateu (2005), para condiciones de Canaán (2750 msnm), determinó un equilibrio fisiológico de 50-16-34 (N-P O -K O) para la quinua Blanca de 2 5 2

Junín (figura 2); en condiciones de Aco-cro (3500 msnm), Mejía (2010), repor-ta un equilibrio fisiológico en el rango de 43-44 de N, 12-13% de P O y 44% 2 5

de K O, respectivamente, para la mis-2

ma variedad, considerando sólo el aná-lisis del grano.

100 0

1000

0100

FÓSFORO

NITRÓ

GEN

OPOTA

SIO

34

50

16

Figura 2. Equilibrio fisiológico para el cultivo de quinua.

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CA

PIT

UL

O I

I

NUTRICIÓN MINERAL DE LA QUINUA

Función de los nutrientes en las plantas

Dieciséis elementos son esenciales para el crecimiento de la mayoría de plantas y éstos provienen del aire y del suelo circundante. En el suelo, el medio de transporte es la solución del suelo. El carbono (C) como CO , es 2

tomado del aire; el hidrógeno (H) y oxí-geno (O) del agua. Del suelo – la qui-nua obtiene el nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (S), hierro (Fe), mangane-so (Mn), zinc (Zn), cobre (Cu), boro (B), molibdeno (Mo) y cloro (Cl). La com-posición de macronutrientes, en base seca, en la quinua (figura 3) es: 2.7% de N, 0.4% de P, 1.5% de K, 0.3% de S, 2.0% de Ca y 0.2% de Mg (Mateu, 2005); sus funciones más importantes son las siguientes:

P, 0.4 K, 1.5S, 0.3

Ca, 2

Mg, 0.2

N, 2.7

Figura 3. Contenido de nutrientes (base seca) en la planta de quinua.

El Nitrógeno (N).-

El Fósforo (P).-

Es el motor del cre-cimiento de la planta. Suple de 1 a 4 por ciento del extracto seco de la plan-ta; es absorbido del suelo bajo forma de nitrato (NO -) o de amonio (NH +). 3 4

En la planta se combina con compo-nentes producidos por el metabolis-mo de carbohidratos para formar ami-noácidos y proteínas. Siendo el consti-tuyente esencial de las proteínas, está involucrado en todos los procesos prin-cipales de desarrollo de las plantas.

Suple de 0,1 a 0,4 por ciento del extracto seco de la planta; es absorbido del suelo como iones H PO - y HPO =. Juega un papel impor-2 4 4

tante en la transferencia de energía. Por eso es esencial para la fotosíntesis y para otros procesos químico-fisiológicos. Es indispensable para la diferenciación celular y para el desa-rrollo de los tejidos, que forman los puntos de crecimiento de la planta. El fósforo es deficiente en la mayoría de los suelos.

6


Las comparaciones entre los estados nutricionales de las plantas sometidas a con-diciones de fertilidad del suelo diferentes, se hacen en base a dos valores: la ali-mentación global que es la suma de los tenores porcentuales de N, P O y K O; las 2 5 2

relaciones fisiológicas, que son la fracción del total de N-P O -K O, llevada a por-2 5 2

centaje. El equilibrio fisiológico es el promedio de las relaciones fisiológicas, correspondiente a muestreos en diferentes condiciones.

Equilibrio fisiológico del cultivo de quinua

Mateu (2005), para condiciones de Canaán (2750 msnm), determinó un equilibrio fisiológico de 50-16-34 (N-P O -K O) para la quinua Blanca de 2 5 2

Junín (figura 2); en condiciones de Aco-cro (3500 msnm), Mejía (2010), repor-ta un equilibrio fisiológico en el rango de 43-44 de N, 12-13% de P O y 44% 2 5

de K O, respectivamente, para la mis-2

ma variedad, considerando sólo el aná-lisis del grano.

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FÓSFORO

NITRÓ

GEN

OPOTA

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Figura 2. Equilibrio fisiológico para el cultivo de quinua.

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Deficiencia de nitrógeno.-

Deficiencia de fósforo.-

Deficiencia de potasio.-

Plantas de crecimiento retrasado, plantas poco saludables y pequeñas; Clorosis gene-ralizada; las hojas más viejas de la plan-ta son las primeras en presentar los sín-tomas, puesto que el N se transloca de las hojas maduras a las hojas jóvenes.

Crecimiento retrasado; hojas verde oscuras azula-das, moradas y parduscas (a menudo también en los tallos); plantas lentas a madurar, permaneciendo verdes; desarrollo de raíces muy deficiente; los granos pobremente rellenos.

Crecimiento retrasado; hojas que muestran deco-loración a lo largo de los márgenes exteriores; la planta se torna débil, sus-ceptible al encamado; poca resisten-cia a condiciones de estrés como las

heladas y la sequía; los frutos son pequeños.

Decolora-ción amarillenta entre venas de hojas verdes (clorosis típica de franjas; el Mg es parte de la clorofila, necesario para la fotosíntesis), seguido por manchas y necrosis (muerte de los tejidos), comenzando en las viejas hojas bajas.

Toda la planta es amarilla (a menudo es confundido con deficiencia de N); hojas más altas amarillentas, aún las hojas más jóve-nes; madurez del cultivo retrasado.

Hojas jóvenes de amarillentas a ennegrecidas y cur-vadas (manchas marrones); las plan-tas parecen marchitas; las raíces son mal formadas.

Deficiencia de magnesio.-

Deficiencia de azufre.-

Deficiencia de calcio.-

La importancia de la fertilización equilibrada


El Nitrógeno, «motor del crecimien-to de la planta», normalmente mos-trará su eficiencia poco después de su aplicación: las plantas desarrolla-rán un color verde oscuro y crecerán más vigorosamente. Sin embargo, el nitrógeno excesivo, desequilibrado

puede resultar en vuelco, mayor competencia de malas hierbas y ata-ques de plagas, con pérdidas sustan-ciales de producción del cultivo. Ade-más, el nitrógeno no absorbido por el cultivo se pierde en el ambiente.

8

El Potasio (K).-

El Azufre (S).-

El Calcio (Ca).-

Suple del 1 al 4 por cien-to del extracto seco de la planta, es

+absorbido del suelo como ion K , tiene muchas funciones. Activa más de 60 enzimas; por ello juega un papel vital en la síntesis de carbohidratos y de pro-teínas. El K mejora el régimen hídrico de la planta y aumenta su tolerancia a la sequía, heladas y salinidad. Las plan-tas bien provistas con K sufren menos de enfermedades.

Suple del 0,2 al 0,3 % del extracto seco de la planta; es un cons-tituyente esencial de proteínas y tam-bién está involucrado en la formación de la clorofila.

Es esencial para el cre-cimiento de las raíces y como un cons-tituyente del tejido celular de las mem-branas. La mayoría de los suelos con-tienen suficiente Ca disponible para las plantas; sin embargo la deficiencia

puede darse en suelos de puna muy pobres en Ca. El objetivo de la aplica-ción de Ca es usualmente el del enca-lado.

Es el constituyen-te central de la clorofila; por ello, del 15 al 20 % del magnesio contenido en la planta se encuentra en las partes ver-des. El Mg se incluye también en las reacciones enzimáticas relacionadas a la transferencia de energía de la plan-ta.

Hierro, cobre, zinc, cloro, boro, molibdeno y manga-neso, son parte de sustancias claves en el crecimiento de la planta; son com-parables con las vitaminas en la nutri-ción humana. Son absorbidos en can-tidades minúsculas, y su disponibili-dad en las plantas depende principal-mente de la reacción del suelo.

El Magnesio (Mg).-

Los micronutrientes.-

Los síntomas de carencia se muestran en la aparien-cia general así como en el color de la planta. Los sig-nos de deficiencia general para algunos cultivos son especificados a continua-ción.

Síntomas de carencia en las plantas


9

Deficiencia de nitrógeno.-

Deficiencia de fósforo.-

Deficiencia de potasio.-

Plantas de crecimiento retrasado, plantas poco saludables y pequeñas; Clorosis gene-ralizada; las hojas más viejas de la plan-ta son las primeras en presentar los sín-tomas, puesto que el N se transloca de las hojas maduras a las hojas jóvenes.

Crecimiento retrasado; hojas verde oscuras azula-das, moradas y parduscas (a menudo también en los tallos); plantas lentas a madurar, permaneciendo verdes; desarrollo de raíces muy deficiente; los granos pobremente rellenos.

Crecimiento retrasado; hojas que muestran deco-loración a lo largo de los márgenes exteriores; la planta se torna débil, sus-ceptible al encamado; poca resisten-cia a condiciones de estrés como las

heladas y la sequía; los frutos son pequeños.

Decolora-ción amarillenta entre venas de hojas verdes (clorosis típica de franjas; el Mg es parte de la clorofila, necesario para la fotosíntesis), seguido por manchas y necrosis (muerte de los tejidos), comenzando en las viejas hojas bajas.

Toda la planta es amarilla (a menudo es confundido con deficiencia de N); hojas más altas amarillentas, aún las hojas más jóve-nes; madurez del cultivo retrasado.

Hojas jóvenes de amarillentas a ennegrecidas y cur-vadas (manchas marrones); las plan-tas parecen marchitas; las raíces son mal formadas.

Deficiencia de magnesio.-

Deficiencia de azufre.-

Deficiencia de calcio.-

La importancia de la fertilización equilibrada


El Nitrógeno, «motor del crecimien-to de la planta», normalmente mos-trará su eficiencia poco después de su aplicación: las plantas desarrolla-rán un color verde oscuro y crecerán más vigorosamente. Sin embargo, el nitrógeno excesivo, desequilibrado

puede resultar en vuelco, mayor competencia de malas hierbas y ata-ques de plagas, con pérdidas sustan-ciales de producción del cultivo. Ade-más, el nitrógeno no absorbido por el cultivo se pierde en el ambiente.

8

El Potasio (K).-

El Azufre (S).-

El Calcio (Ca).-

Suple del 1 al 4 por cien-to del extracto seco de la planta, es

+absorbido del suelo como ion K , tiene muchas funciones. Activa más de 60 enzimas; por ello juega un papel vital en la síntesis de carbohidratos y de pro-teínas. El K mejora el régimen hídrico de la planta y aumenta su tolerancia a la sequía, heladas y salinidad. Las plan-tas bien provistas con K sufren menos de enfermedades.

Suple del 0,2 al 0,3 % del extracto seco de la planta; es un cons-tituyente esencial de proteínas y tam-bién está involucrado en la formación de la clorofila.

Es esencial para el cre-cimiento de las raíces y como un cons-tituyente del tejido celular de las mem-branas. La mayoría de los suelos con-tienen suficiente Ca disponible para las plantas; sin embargo la deficiencia

puede darse en suelos de puna muy pobres en Ca. El objetivo de la aplica-ción de Ca es usualmente el del enca-lado.

Es el constituyen-te central de la clorofila; por ello, del 15 al 20 % del magnesio contenido en la planta se encuentra en las partes ver-des. El Mg se incluye también en las reacciones enzimáticas relacionadas a la transferencia de energía de la plan-ta.

Hierro, cobre, zinc, cloro, boro, molibdeno y manga-neso, son parte de sustancias claves en el crecimiento de la planta; son com-parables con las vitaminas en la nutri-ción humana. Son absorbidos en can-tidades minúsculas, y su disponibili-dad en las plantas depende principal-mente de la reacción del suelo.

El Magnesio (Mg).-

Los micronutrientes.-

Los síntomas de carencia se muestran en la aparien-cia general así como en el color de la planta. Los sig-nos de deficiencia general para algunos cultivos son especificados a continua-ción.

Síntomas de carencia en las plantas


11

Contenido de nutrientes en diferentes partes

de la planta


Los nutrientes dentro de la planta se distribuyen de forma desigual, siendo las panojas más ricas en N P, y las hojas en K. En las plantas jóvenes la composición de nutrientes (%) es mayor que en las viejas.

Órgano Muestra N P K S Ca

Raíz67 dds 2.28 0.26 1.00 0.07 1.04

135 dds 1.58 0.09 1.00 0.05 0.80

Tallos67 dds 2.98 0.37 1.45 0.21 0.80

135 dds 1.08 0.18 0.83 0.12 0.64

Hojas67 dds 3.60 0.30 3.45 0.35 2.48

135 dds 2.28 0.26 1.63 0.44 4.08

Panoja67 dds 4.08 0.51 1.45 0.39 1.60

135 dds 2.33 0.32 0.60 0.22 1.44

Mg

0.06

0.06

0.09

0.03

0.18

0.47

0.06

0.09

10


Durante el periodo de crecimiento de la planta, hay épocas donde los nutrientes son absorbidos con mayor intensidad; esto ocurre has-ta el segundo mes, y luego alrede-dor de los 100 días después de la siembra. Estas épocas coinciden con las etapas de mayor desarro-llo y de máxima acumulación de materia seca del cultivo.

Ritmo de absorción de macronutrientes

400

350

300

250

200

150

100

50

0

40 60 80 100 120 140 160

N

P

K

S

Ca

Mg

Figura 4. Absorción de nutrientes por la planta de quinua.

En la planta, el movimiento de nutrientes desde las hojas y del tallo hacia la panoja (órgano de reserva), se da con mayor intensi-dad a partir de alrededor de los 105 días después de la siembra.

En el caso del N, el movimiento hacia la panoja es más intenso a partir de los 100 días desde las hojas, y a partir de los 112 días des-de el tallo; estabilizándose este movimiento a partir de los 135 días.

120

100

80

60

40

20

0

120

100

80

60

40

20

0

4040 6060 8080 100100 120120 140140 160160

RAÍCESRAÍCES TALLOSTALLOS HOJASHOJAS PANOJASPANOJAS

Figura 7. Distribución de K en la planta de quinua.

11

Contenido de nutrientes en diferentes partes

de la planta


Los nutrientes dentro de la planta se distribuyen de forma desigual, siendo las panojas más ricas en N P, y las hojas en K. En las plantas jóvenes la composición de nutrientes (%) es mayor que en las viejas.

Órgano Muestra N P K S Ca

Raíz67 dds 2.28 0.26 1.00 0.07 1.04

135 dds 1.58 0.09 1.00 0.05 0.80

Tallos67 dds 2.98 0.37 1.45 0.21 0.80

135 dds 1.08 0.18 0.83 0.12 0.64

Hojas67 dds 3.60 0.30 3.45 0.35 2.48

135 dds 2.28 0.26 1.63 0.44 4.08

Panoja67 dds 4.08 0.51 1.45 0.39 1.60

135 dds 2.33 0.32 0.60 0.22 1.44

Mg

0.06

0.06

0.09

0.03

0.18

0.47

0.06

0.09

10


Durante el periodo de crecimiento de la planta, hay épocas donde los nutrientes son absorbidos con mayor intensidad; esto ocurre has-ta el segundo mes, y luego alrede-dor de los 100 días después de la siembra. Estas épocas coinciden con las etapas de mayor desarro-llo y de máxima acumulación de materia seca del cultivo.

Ritmo de absorción de macronutrientes

400

350

300

250

200

150

100

50

0

40 60 80 100 120 140 160

N

P

K

S

Ca

Mg

Figura 4. Absorción de nutrientes por la planta de quinua.

En la planta, el movimiento de nutrientes desde las hojas y del tallo hacia la panoja (órgano de reserva), se da con mayor intensi-dad a partir de alrededor de los 105 días después de la siembra.

En el caso del N, el movimiento hacia la panoja es más intenso a partir de los 100 días desde las hojas, y a partir de los 112 días des-de el tallo; estabilizándose este movimiento a partir de los 135 días.

120

100

80

60

40

20

0

120

100

80

60

40

20

0

4040 6060 8080 100100 120120 140140 160160

RAÍCESRAÍCES TALLOSTALLOS HOJASHOJAS PANOJASPANOJAS

Figura 7. Distribución de K en la planta de quinua.

13


4 Las aportaciones masivas de cal

modifican bruscamente las propie-

dades del suelo, pudiendo provocar

efectos desfavorables, como la inso-

lubilidad de algunos nutrientes, pro-

vocando carencia en los cultivos, y la

modificación de la vida microbiana.

4 En suelos arenosos es preferible uti-

lizar dosis pequeñas repetidas fre-

cuentemente, mientras que en sue-

los arcillosos pueden utilizarse dosis

mayores distanciadas más tiempo.

4Una dosis excesiva en el encalado

provoca una descomposición muy

rápida de la materia orgánica, con lo

cual aumenta el rendimiento de la

cosecha durante unos cuantos años,

pero a costa de agotar pronto el sue-

lo.

Una experiencia de León (2004) en la localidad de Manallasaq, en un suelo ácido (pH: 4,9) demostró su efecto en el cultivo de quinua; la aplicación de

-1caliza (750 kg CaCO .ha ) permitió ele-3

var el rendimiento de 1087 (sin cal) a -11767 kg.ha (con cal), en suelos que

fueron abonados con 80-80-60 de N-5

P O -K O sintético.2 2

Algunas consideraciones que se deben tener en cuenta cuando se prac-tica el encalado son las siguientes:

CA

PIT

UL

O I

II

ACIDEZ DEL SUELO Y ENCALADO

Los suelos ácidos contienen una cantidad considerable de cationes hidrógeno. La acidificación del suelo puede ser por causas naturales (materia original pobre en cationes básicos, lavado de calcio en regiones de clima lluvioso, etc.) o provocada por el hombre (incorporación de fertilizantes ácidos).

Naturaleza de la acidez del suelo

12

Encalado de suelos para el cultivo de quinua

Los suelos ácidos no son favorables para el desarrollo de la mayoría de los cultivos, por lo que es preciso corregir la acidez, tratando de sustituir los cationes hidrógeno por cationes cal-cio. Esta operación se llama encalado. A pesar de que el pH es un excelente indicador de la acidez del suelo, éste no determina el requerimiento de cal (cantidad de cal agrícola necesaria para establecer un rango de pH desea-do en el sistema de cultivo con el que se está trabajando).

El requerimiento de cal de un suelo no solo se relaciona con el pH del suelo, sino también con su capacidad tam-

pón. La cantidad total y el tipo de arci-lla y el contenido de materia orgánica del suelo determinan que tan fuerte es la capacidad tampón del suelo; es decir con que fuerza el suelo resiste el cambio de pH. La capacidad tampón se incrementa con el incremento en la cantidad de arcilla y materia orgánica. Los suelos con alta capacidad tampón requieren más cal para incrementar el pH. Los suelos arenosos, con bajas can-tidades de arcilla y materia orgánica, tienen bajo poder tampón y por lo tan-to requieren menor cantidad de cal para cambiar el pH.

13


4 Las aportaciones masivas de cal

modifican bruscamente las propie-

dades del suelo, pudiendo provocar

efectos desfavorables, como la inso-

lubilidad de algunos nutrientes, pro-

vocando carencia en los cultivos, y la

modificación de la vida microbiana.

4 En suelos arenosos es preferible uti-

lizar dosis pequeñas repetidas fre-

cuentemente, mientras que en sue-

los arcillosos pueden utilizarse dosis

mayores distanciadas más tiempo.

4Una dosis excesiva en el encalado

provoca una descomposición muy

rápida de la materia orgánica, con lo

cual aumenta el rendimiento de la

cosecha durante unos cuantos años,

pero a costa de agotar pronto el sue-

lo.

Una experiencia de León (2004) en la localidad de Manallasaq, en un suelo ácido (pH: 4,9) demostró su efecto en el cultivo de quinua; la aplicación de

-1caliza (750 kg CaCO .ha ) permitió ele-3

var el rendimiento de 1087 (sin cal) a -11767 kg.ha (con cal), en suelos que

fueron abonados con 80-80-60 de N-5

P O -K O sintético.2 2

Algunas consideraciones que se deben tener en cuenta cuando se prac-tica el encalado son las siguientes:

CA

PIT

UL

O I

II

ACIDEZ DEL SUELO Y ENCALADO

Los suelos ácidos contienen una cantidad considerable de cationes hidrógeno. La acidificación del suelo puede ser por causas naturales (materia original pobre en cationes básicos, lavado de calcio en regiones de clima lluvioso, etc.) o provocada por el hombre (incorporación de fertilizantes ácidos).

Naturaleza de la acidez del suelo

12

Encalado de suelos para el cultivo de quinua

Los suelos ácidos no son favorables para el desarrollo de la mayoría de los cultivos, por lo que es preciso corregir la acidez, tratando de sustituir los cationes hidrógeno por cationes cal-cio. Esta operación se llama encalado. A pesar de que el pH es un excelente indicador de la acidez del suelo, éste no determina el requerimiento de cal (cantidad de cal agrícola necesaria para establecer un rango de pH desea-do en el sistema de cultivo con el que se está trabajando).

El requerimiento de cal de un suelo no solo se relaciona con el pH del suelo, sino también con su capacidad tam-

pón. La cantidad total y el tipo de arci-lla y el contenido de materia orgánica del suelo determinan que tan fuerte es la capacidad tampón del suelo; es decir con que fuerza el suelo resiste el cambio de pH. La capacidad tampón se incrementa con el incremento en la cantidad de arcilla y materia orgánica. Los suelos con alta capacidad tampón requieren más cal para incrementar el pH. Los suelos arenosos, con bajas can-tidades de arcilla y materia orgánica, tienen bajo poder tampón y por lo tan-to requieren menor cantidad de cal para cambiar el pH.

15


Interpretación de los análisis de suelos

Es necesario realizar una interpreta-ción de los resultados del análisis de suelo y mostrar situaciones reales de campo.

Las recomendaciones de abonamien-to resultan de la interpretación medi-tada de los análisis y de los otros facto-res que caracterizan a cada suelo en particular y se refiere a las dosis de abo-nos que se deben usar en la práctica agrícola.

Cuanto mayor sea el nivel de los nutrientes en el análisis de suelo, menor es la cantidad necesaria de abo-nos. Aún a niveles altos probados, algu-nos nutrientes deberían provenir de los abonos a fin de mantener la fertili-dad del suelo y la productividad. Hay diferentes clases de análisis de suelo; sin embargo, el principal problema es relacionar el método pertinente de extracción de nutrientes para un suelo determinado con los rendimientos correspondientes.

Figura 9. Ley del mínimo, de Justus Von Liebig.

La figura sugiere que antes de corregir las necesidades de P O , Ca y K O, para 2 5 2

aumentar los rendimientos hay que corregir primero la necesidad de N.

Respuesta de la quinua a la aplicación de fertilizantes

El rendimiento está limitado por el nutriente que se encuentra en menor proporción con respecto a los requeri-mientos del cultivo (Ley del mínimo de Liebig: figura 9).

CaCa

ClCl

FeFe

MoMoBB ZnZn MgMg

CuCu

SSMnMn

K OK O11P OP O11 11

Los rendimientos tienen relación con el nivel de fertilidad del suelo, la época de siembra, la variedad empleada, el

uso de abonos, el control de plagas enfermedades y la ocurrencia de hela-das.

CA

PIT

UL

O I

V

FERTILIZACIÓN DE LA QUINUA

El análisis del suelo es una de las mejo-res herramientas disponibles para determinar la cantidad y disponibili-dad de los nutrientes en el suelo para las plantas, así como la cantidad de nutrientes que deben aplicarse en for-ma de abonos para lograr la meta de rendimiento.

Análisis químico de la fertilidad de suelos

14

Conocer la condición química del sue-lo permitirá planificar el manejo de su campo (figura 8) y corregir deficien-cias nutricionales a través del abona-miento para optimizar los rendimien-tos.

Figura 8. El análisis del suelo: herramienta para planear el abonamiento.

¿Necesito abonar? ¿Qué debo aplicar? ¿Cuánto debo usar?

Análisis de sueloRendimiento esperadoAntecedentes del campoAnálisis foliar

Manejo de abonos

Plan de abonamiento

Diagnóstico

Tipo de abonoForma de aplicaciónMomento de aplicación

15


Interpretación de los análisis de suelos

Es necesario realizar una interpreta-ción de los resultados del análisis de suelo y mostrar situaciones reales de campo.

Las recomendaciones de abonamien-to resultan de la interpretación medi-tada de los análisis y de los otros facto-res que caracterizan a cada suelo en particular y se refiere a las dosis de abo-nos que se deben usar en la práctica agrícola.

Cuanto mayor sea el nivel de los nutrientes en el análisis de suelo, menor es la cantidad necesaria de abo-nos. Aún a niveles altos probados, algu-nos nutrientes deberían provenir de los abonos a fin de mantener la fertili-dad del suelo y la productividad. Hay diferentes clases de análisis de suelo; sin embargo, el principal problema es relacionar el método pertinente de extracción de nutrientes para un suelo determinado con los rendimientos correspondientes.

Figura 9. Ley del mínimo, de Justus Von Liebig.

La figura sugiere que antes de corregir las necesidades de P O , Ca y K O, para 2 5 2

aumentar los rendimientos hay que corregir primero la necesidad de N.

Respuesta de la quinua a la aplicación de fertilizantes

El rendimiento está limitado por el nutriente que se encuentra en menor proporción con respecto a los requeri-mientos del cultivo (Ley del mínimo de Liebig: figura 9).

CaCa

ClCl

FeFe

MoMoBB ZnZn MgMg

CuCu

SSMnMn

K OK O11P OP O11 11

Los rendimientos tienen relación con el nivel de fertilidad del suelo, la época de siembra, la variedad empleada, el

uso de abonos, el control de plagas enfermedades y la ocurrencia de hela-das.

CA

PIT

UL

O I

V

FERTILIZACIÓN DE LA QUINUA

El análisis del suelo es una de las mejo-res herramientas disponibles para determinar la cantidad y disponibili-dad de los nutrientes en el suelo para las plantas, así como la cantidad de nutrientes que deben aplicarse en for-ma de abonos para lograr la meta de rendimiento.

Análisis químico de la fertilidad de suelos

14

Conocer la condición química del sue-lo permitirá planificar el manejo de su campo (figura 8) y corregir deficien-cias nutricionales a través del abona-miento para optimizar los rendimien-tos.

Figura 8. El análisis del suelo: herramienta para planear el abonamiento.

¿Necesito abonar? ¿Qué debo aplicar? ¿Cuánto debo usar?

Análisis de sueloRendimiento esperadoAntecedentes del campoAnálisis foliar

Manejo de abonos

Plan de abonamiento

Diagnóstico

Tipo de abonoForma de aplicaciónMomento de aplicación

17


senta la influencia de niveles crecientes de abono fosfórico acompañado de 75-40 kg(N-

-1K O).ha ; el modelo (3) explica 2

la influencia de niveles crecien-tes de abono potásico cuando va acompañado de 75-50 kg(N-

-1P O ).ha .2 5

-1Es decir, por cada kg(N).ha (has-ta un nivel de 50 kg/ha), la pro-ducción de quinua se eleva en 11 a 15 kg/ha; para el caso del

-1Fósforo, por cada kg(P O ).ha 2 5

(hasta un nivel de 50 kg/ha), la producción de quinua se eleva en 30 a 43 kg/ha. Se ha encon-trado además que existe una buena respuesta a la aplicación fraccionada del nitrógeno, la mitad a la siembra y la mitad al aporque.

La respuesta al abonamiento orgánico, tam-bién es muy interesante. En las variedades Pasankalla y Blanca de Junín, en la localidad de Pucuhuillca, Huamán (2010), encontró res-puestas significativas.

Requerimiento nutricional para máximo

rendimiento de quinua

Como ya se mencionó, según Tineo (1999), el rendimiento máximo de quinua variedad

-1Blanca de Junín (2143 kg.ha ) en la localidad de Manallasaq, se alcanzó utilizando 102-72-96 N-P O -K O.2 5 2

16


Generalmente se obtiene menos de 1000 kg/ha de grano en cultivos tradi-cionales y condiciones de secano. Con el empleo de niveles adecuados de abonamiento, desinfección de la semi-lla, siembra en surcos, control de male-zas, la variedad Sajama ha producido hasta 3000 kg/ha, siendo el promedio comercial 1500-2500 kg/ha.

En la práctica, los campesinos no ferti-lizan la quinua, esta aprovecha los nutrientes aplicados al cultivo anterior que es generalmente la papa. Sin embargo, se recomienda aplicar al menos 5 t/ha de estiércol de corral, con mayor razón cuando se la siembra después de un cereal o se repite qui-nua (Tapia y Fries, 2007).

Estudios sobre la respuesta de la qui-nua al abonamiento orgánico y mine-ral (sintético), efectuados en la región, indican que se encontró respuestas sig-nificativas sobre todo al nitrógeno y fósforo. La dosis de potasio es hasta 80 kg/ha en suelos deficientes de este ele-mento.

Huancahuari (2004), realizó un estu-dio con la variedad Blanca de Junín, en la localidad de Manallasaq (pH: 4.9; P disponible: 7 ppm; K disponible: 230 ppm; M.O.: 5.6%), sin encontrar dife-rencias entre los niveles de N: con 80

-1kg(N).ha alcanzó un rendimiento de -1 -1

1639 kg.ha , y utilizando 160 kg(N).ha -1el rendimiento fue de 1665 kg.ha ;

este resultado sugiere que no convie-ne utilizar altos niveles de N (por enci-

-1ma de 120 kg.ha ) porque el exceso produce una disminución de los rendi-

-1mientos. Utilizando 60 kg(P O ).ha se 2 5

-1obtuvo un rendimiento de 1188 kg.ha ,

-1y con 120 kg(P O ).ha el rendimiento 2 5-1

fue de 2117 kg.ha .

Tineo (1999) determinó los niveles de N-P O -K O que maximizan el rendi-2 5 2

miento de quinua variedad Blanca de Junín en la localidad de Manallasaq; para alcanzar un rendimiento de 2143

-1kg.ha de grano se requiere 102-72-96 N-P O -K O.2 5 2

La influencia de N-P O -K O en el ren-2 5 2

dimiento de quinua variedad Blanca de Junín (en Manallasaq); obedece a los modelos siguientes:

2Y = 1145 + 14.6N - 0.0727N2Y = 378 + 47(P O ) - 0.3596(P O )2 5 2 5

Y = 1626 + 5.0913(K O)2

(1)

(2)

(3)

El modelo (1) corresponde al efecto de niveles crecientes de abono nitroge-nado cuando se acompaña con 50-40

-1kg(P O -K O).ha ; el modelo (2) repre-2 5 2

17


senta la influencia de niveles crecientes de abono fosfórico acompañado de 75-40 kg(N-

-1K O).ha ; el modelo (3) explica 2

la influencia de niveles crecien-tes de abono potásico cuando va acompañado de 75-50 kg(N-

-1P O ).ha .2 5

-1Es decir, por cada kg(N).ha (has-ta un nivel de 50 kg/ha), la pro-ducción de quinua se eleva en 11 a 15 kg/ha; para el caso del

-1Fósforo, por cada kg(P O ).ha 2 5

(hasta un nivel de 50 kg/ha), la producción de quinua se eleva en 30 a 43 kg/ha. Se ha encon-trado además que existe una buena respuesta a la aplicación fraccionada del nitrógeno, la mitad a la siembra y la mitad al aporque.

La respuesta al abonamiento orgánico, tam-bién es muy interesante. En las variedades Pasankalla y Blanca de Junín, en la localidad de Pucuhuillca, Huamán (2010), encontró res-puestas significativas.

Requerimiento nutricional para máximo

rendimiento de quinua

Como ya se mencionó, según Tineo (1999), el rendimiento máximo de quinua variedad

-1Blanca de Junín (2143 kg.ha ) en la localidad de Manallasaq, se alcanzó utilizando 102-72-96 N-P O -K O.2 5 2

16


Generalmente se obtiene menos de 1000 kg/ha de grano en cultivos tradi-cionales y condiciones de secano. Con el empleo de niveles adecuados de abonamiento, desinfección de la semi-lla, siembra en surcos, control de male-zas, la variedad Sajama ha producido hasta 3000 kg/ha, siendo el promedio comercial 1500-2500 kg/ha.

En la práctica, los campesinos no ferti-lizan la quinua, esta aprovecha los nutrientes aplicados al cultivo anterior que es generalmente la papa. Sin embargo, se recomienda aplicar al menos 5 t/ha de estiércol de corral, con mayor razón cuando se la siembra después de un cereal o se repite qui-nua (Tapia y Fries, 2007).

Estudios sobre la respuesta de la qui-nua al abonamiento orgánico y mine-ral (sintético), efectuados en la región, indican que se encontró respuestas sig-nificativas sobre todo al nitrógeno y fósforo. La dosis de potasio es hasta 80 kg/ha en suelos deficientes de este ele-mento.

Huancahuari (2004), realizó un estu-dio con la variedad Blanca de Junín, en la localidad de Manallasaq (pH: 4.9; P disponible: 7 ppm; K disponible: 230 ppm; M.O.: 5.6%), sin encontrar dife-rencias entre los niveles de N: con 80

-1kg(N).ha alcanzó un rendimiento de -1 -1

1639 kg.ha , y utilizando 160 kg(N).ha -1el rendimiento fue de 1665 kg.ha ;

este resultado sugiere que no convie-ne utilizar altos niveles de N (por enci-

-1ma de 120 kg.ha ) porque el exceso produce una disminución de los rendi-

-1mientos. Utilizando 60 kg(P O ).ha se 2 5

-1obtuvo un rendimiento de 1188 kg.ha ,

-1y con 120 kg(P O ).ha el rendimiento 2 5-1

fue de 2117 kg.ha .

Tineo (1999) determinó los niveles de N-P O -K O que maximizan el rendi-2 5 2

miento de quinua variedad Blanca de Junín en la localidad de Manallasaq; para alcanzar un rendimiento de 2143

-1kg.ha de grano se requiere 102-72-96 N-P O -K O.2 5 2

La influencia de N-P O -K O en el ren-2 5 2

dimiento de quinua variedad Blanca de Junín (en Manallasaq); obedece a los modelos siguientes:

2Y = 1145 + 14.6N - 0.0727N2Y = 378 + 47(P O ) - 0.3596(P O )2 5 2 5

Y = 1626 + 5.0913(K O)2

(1)

(2)

(3)

El modelo (1) corresponde al efecto de niveles crecientes de abono nitroge-nado cuando se acompaña con 50-40

-1kg(P O -K O).ha ; el modelo (2) repre-2 5 2

19


Mejía (2010) evaluó la eficiencia de uso de nutrientes o coeficiente aparente de uso (CAU) de fertilizantes sintéticos (figura 9) y del guano de islas (figura 10).

Figura 10. Eficiencia de uso de N, K, P y Ca, del guano de islas.

CA

U (

%)

Niveles del guano de isla en Tn/Ha

100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

0

CAU N

CAU K

CAU Ca

CAU P

2 4 6

En el caso del abono sintético la canti-dad de Ca y K suministrados vía abona-miento aprovechado por el cultivo pue-de llegar hasta 70%; mientras que para el N hasta 55%, cuando el abonamien-to es adecuado (hasta 90-75-60 de N-P O-K O). Con dosis mayores la eficien-2 2

cia de uso de los nutrientes disminuye significativamente, debido a que la

18


Para un rendimiento óptimo (3598 kg.ha-1) en la variedad Blanca de Junín, Mejía (2010) determinó que se requieren:

-1Guano de las Islas = 1781 kg.ha

-1Sintético (mezcla) = 293 kg(N-P O-K O).ha2 2

-1o N = 117 kg.ha

-1o P O = 98 kg.ha2 5

-1o 6 K O = 78 kg.ha2

Eficiencia de uso de fertilizantes sintéticos

Los nutrientes aplicados al suelo sufren muchas trans-formaciones. La cantidad del fertilizante suministrado que aprovecha el cultivo, depen-de de factores edáficos, cli-máticos y del mismo cultivo.

Los mecanismos de pérdida más comunes, de los nutrien-tes, son: volatilización (NH ), 3

lixiviación (NO -), fijación 3

(H PO -). 2 4

CA

U (

%)

Niveles de N-P-K en Kg/Ha

80

70

60

50

40

30

20

10

0

0 30 60 90 120 150

CAU N

CAU K

CAU Ca

CAU P

Figura 9. Eficiencia de uso de N, K, P y Ca, de abonos sintéticos.

capacidad metabólica del cultivo tiene sus límites.

Tendencia similar ocurre con los nutrientes provenientes del guano de islas; sólo en el caso de N el mayor aprovechamiento ocurre cuando se

-1utiliza entre 2 a 3 t.ha .

19


Mejía (2010) evaluó la eficiencia de uso de nutrientes o coeficiente aparente de uso (CAU) de fertilizantes sintéticos (figura 9) y del guano de islas (figura 10).

Figura 10. Eficiencia de uso de N, K, P y Ca, del guano de islas.

CA

U (

%)

Niveles del guano de isla en Tn/Ha

100

90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

0

CAU N

CAU K

CAU Ca

CAU P

2 4 6

En el caso del abono sintético la canti-dad de Ca y K suministrados vía abona-miento aprovechado por el cultivo pue-de llegar hasta 70%; mientras que para el N hasta 55%, cuando el abonamien-to es adecuado (hasta 90-75-60 de N-P O-K O). Con dosis mayores la eficien-2 2

cia de uso de los nutrientes disminuye significativamente, debido a que la

18


Para un rendimiento óptimo (3598 kg.ha-1) en la variedad Blanca de Junín, Mejía (2010) determinó que se requieren:

-1Guano de las Islas = 1781 kg.ha

-1Sintético (mezcla) = 293 kg(N-P O-K O).ha2 2

-1o N = 117 kg.ha

-1o P O = 98 kg.ha2 5

-1o 6 K O = 78 kg.ha2

Eficiencia de uso de fertilizantes sintéticos

Los nutrientes aplicados al suelo sufren muchas trans-formaciones. La cantidad del fertilizante suministrado que aprovecha el cultivo, depen-de de factores edáficos, cli-máticos y del mismo cultivo.

Los mecanismos de pérdida más comunes, de los nutrien-tes, son: volatilización (NH ), 3

lixiviación (NO -), fijación 3

(H PO -). 2 4

CA

U (

%)

Niveles de N-P-K en Kg/Ha

80

70

60

50

40

30

20

10

0

0 30 60 90 120 150

CAU N

CAU K

CAU Ca

CAU P

Figura 9. Eficiencia de uso de N, K, P y Ca, de abonos sintéticos.

capacidad metabólica del cultivo tiene sus límites.

Tendencia similar ocurre con los nutrientes provenientes del guano de islas; sólo en el caso de N el mayor aprovechamiento ocurre cuando se

-1utiliza entre 2 a 3 t.ha .

ANEXOS

21

Cuadro a.1. Prueba de Duncan del rendimiento de quinua, variedad Blanca de Junín, en Chontaca - Acocro, Ayacucho (Mejía, 2010).

Es notable la diferencia entre el testigo -1

(934 kg.ha ) y el abonamiento orgáni-co (guano de islas), el sintético (formu-lación N-P O-K O), o la combinación de 2 2

ambos. Con el guano de isla sólo, se lle-

Trat.

Código Niveles reales (Kg.ha-1

)Rendimiento

(Kg.ha-1)Signif

X1 G.I.N-P-K

sintético

T(04)

T(11)

T(07)

T(12)

T(08)

T(13)

T(03)

T(10)

T(06)

T(02)

T(05)

T(09)

T(01)

2

0

1

0

2

0

-2

0

-1

2

-2

0

-2

X2

2

1

0

2

0

0

2

-1

0

-2

0

-2

-2

4000

2000

3000

2000

4000

2000

0000

2000

1000

4000

0000

2000

0000

120-100-080

090-075-060

060-050-040

120-100-080

060-050-040

060-050-040

120-100-080

030-025-020

060-050-040

000-000-000

060-050-040

000-000-000

000-000-000

3773.8

3752.6

3655.8

3461.7

3310.9

2979.3

2906.2

2720.6

2677.9

2567.4

2377.5

2328.2

934.4

a

a

a

a b

a b

a b

a b

a b

a b

a b

b

b

c

-1ga a 2567 kg.ha ; con el abono sintéti--1

co sólo, se alcanza hasta 2906 kg.ha , y con la combinación de ambos, rendi-

-1mientos superiores a los 3500 kg.ha .

20

Uso de abonos orgánicos

Huamán (2010), evaluó la influencia de abonos orgánicos en dos variedades de quinua; el uso del guano de islas permitió triplicar los rendimientos con respecto a las parcelas sin abonar (cuadro 2).

Trat Variedad Fuente Nivel Rdto Rr(%)

T1 Blanca JunínEst. Ovino

5 TN 1748,6 160,8

T2 10 TN 2288,1 210,4

T3Guano Isla

1 TN 3343,2 307,5

T4 2 TN 3931,4 361,6

T5Gallinaza

2.5 TN 2752,0 253,1

T6 5 TN 3549,5 326,4

T7 Testigo Testigo 1087,4 100,0

T8 PasankallaEst. Ovino

5 TN 1417,3 142,1

T9 10 TN 1753,5 175,8

T10Guano Isla

1 TN 2909,9 291,8

T11 2 TN 3555,6 356,5

T12Gallinaza

2.5 TN 2613,9 262,1

T13 5 TN 3051,7 306,0


Cuadro 2. Abonamiento orgánico en el cultivo de quinua.


ANEXOS

21

Cuadro a.1. Prueba de Duncan del rendimiento de quinua, variedad Blanca de Junín, en Chontaca - Acocro, Ayacucho (Mejía, 2010).

Es notable la diferencia entre el testigo -1

(934 kg.ha ) y el abonamiento orgáni-co (guano de islas), el sintético (formu-lación N-P O-K O), o la combinación de 2 2

ambos. Con el guano de isla sólo, se lle-

Trat.

Código Niveles reales (Kg.ha-1

)Rendimiento

(Kg.ha-1)Signif

X1 G.I.N-P-K

sintético

T(04)

T(11)

T(07)

T(12)

T(08)

T(13)

T(03)

T(10)

T(06)

T(02)

T(05)

T(09)

T(01)

2

0

1

0

2

0

-2

0

-1

2

-2

0

-2

X2

2

1

0

2

0

0

2

-1

0

-2

0

-2

-2

4000

2000

3000

2000

4000

2000

0000

2000

1000

4000

0000

2000

0000

120-100-080

090-075-060

060-050-040

120-100-080

060-050-040

060-050-040

120-100-080

030-025-020

060-050-040

000-000-000

060-050-040

000-000-000

000-000-000

3773.8

3752.6

3655.8

3461.7

3310.9

2979.3

2906.2

2720.6

2677.9

2567.4

2377.5

2328.2

934.4

a

a

a

a b

a b

a b

a b

a b

a b

a b

b

b

c

-1ga a 2567 kg.ha ; con el abono sintéti--1

co sólo, se alcanza hasta 2906 kg.ha , y con la combinación de ambos, rendi-

-1mientos superiores a los 3500 kg.ha .

20

Uso de abonos orgánicos

Huamán (2010), evaluó la influencia de abonos orgánicos en dos variedades de quinua; el uso del guano de islas permitió triplicar los rendimientos con respecto a las parcelas sin abonar (cuadro 2).



5 TN 1748,6 160,8

T2 10 TN 2288,1 210,4

T3Guano Isla

1 TN 3343,2 307,5

T4 2 TN 3931,4 361,6

T5Gallinaza

2.5 TN 2752,0 253,1

T6 5 TN 3549,5 326,4



5 TN 1417,3 142,1

T9 10 TN 1753,5 175,8

T10Guano Isla

1 TN 2909,9 291,8

T11 2 TN 3555,6 356,5

T12Gallinaza

2.5 TN 2613,9 262,1

T13 5 TN 3051,7 306,0


Cuadro 2. Abonamiento orgánico en el cultivo de quinua.


23


Cuadro a.3. Rendimiento de quinua, por efecto del abonamiento orgánico, en Pukuhuillca – Acocro, Ayacucho (Huamán, 2010).

La variedad Blanca de Junín, sin abo-namiento orgánico, alcanzó un rendi-

-1 -1miento de 1087 kg.ha ; el uso 2 t.ha de guano de isla, que es un abono com-pleto rico en NP, permitió incrementar

-1el rendimiento hasta 3931 kg.ha . El

-1estiércol de ovino (5 t.ha ) permitió incrementar el rendimiento en 61%, con respecto al testigo.

La variedad Pasankalla, sin abona-miento orgánico, alcanzó un rendi-

-1 -1miento de 997 kg.ha ; el uso 2 t.ha de guano de isla, permitió incrementar el

-1rendimiento hasta 3556 kg.ha . El

-1estiércol de ovino (5 t.ha ) permitió incrementar el rendimiento en 42%, con respecto al testigo; mientras que

-1la aplicación de 5 t(gallinaza).ha per-mitió triplicar el rendimiento, al igual que la aplicación de 1 t(guano de

-1isla).ha .



5 TN 1748,6 160,8

T2 10 TN 2288,1 210,4

T3Guano Isla

1 TN 3343,2 307,5

T4 2 TN 3931,4 361,6

T5Gallinaza

2.5 TN 2752,0 253,1

T6 5 TN 3549,5 326,4



5 TN 1417,3 142,1

T9 10 TN 1753,5 175,8

T10Guano Isla

1 TN 2909,9 291,8

T11 2 TN 3555,6 356,5

T12Gallinaza

2.5 TN 2613,9 262,1

T13 5 TN 3051,7 306,0


22


Cuadro a.2. Rendimiento de quinua, variedad Blanca de Junín, para diferentes combinaciones de NPK, en Manallasaq - Chiara, Ayacucho (Tineo, 1999).

Es notable la diferencia cuando se com-paran tratamientos en las que se ha omitido algún elemento. El suministro de N a niveles medios de P y K permite incrementar el rendimiento de 1106

-1 -1kg.ha (t9) a 2036 kg.ha (t10); el apor-te de P a niveles medios de N y K per-mite incrementar el rendimiento de

-1 -1237 kg.ha (t11) a 1924 kg.ha (t12); la aplicación de K a niveles medios de N y P permite incrementar

-1el rendimiento de 1712 kg.ha (t13) a

-12034 kg.ha (t14).

El análisis del suelo indicaba un nivel bajo de P disponible (7 ppm), un nivel alto de potasio (230 ppm) y de N total (0.3%).

El nutriente más crítico en este suelo es el P, seguido del N (aún cuando el contenido en el suelo es alto; su mine-ralización es baja.

Trat.N

(kg.ha-1

)P2O5

(kg.ha-1

)K2O

(kg.ha-1

)

1 30 20 16 840,8

2 120 20 16 1048,3

3 30 80 16 1182,5

4 120 80 16 1265,0

5 30 20 64 990,8

6 120 20 64 1191,7

7 30 80 64 1544,2

8 120 80 64 1722,5

9 0 50 40 1105,8

10 150 50 40 2035,8

11 75 0 40 236,7

12 75 100 40 1924,2

13 75 50 0 1712,5

14 75 50 80 2034,2

15 75 50 40 1820,7

Rendimiento(kg.ha

-1)

23


Cuadro a.3. Rendimiento de quinua, por efecto del abonamiento orgánico, en Pukuhuillca – Acocro, Ayacucho (Huamán, 2010).

La variedad Blanca de Junín, sin abo-namiento orgánico, alcanzó un rendi-

-1 -1miento de 1087 kg.ha ; el uso 2 t.ha de guano de isla, que es un abono com-pleto rico en NP, permitió incrementar

-1el rendimiento hasta 3931 kg.ha . El

-1estiércol de ovino (5 t.ha ) permitió incrementar el rendimiento en 61%, con respecto al testigo.

La variedad Pasankalla, sin abona-miento orgánico, alcanzó un rendi-

-1 -1miento de 997 kg.ha ; el uso 2 t.ha de guano de isla, permitió incrementar el

-1rendimiento hasta 3556 kg.ha . El

-1estiércol de ovino (5 t.ha ) permitió incrementar el rendimiento en 42%, con respecto al testigo; mientras que

-1la aplicación de 5 t(gallinaza).ha per-mitió triplicar el rendimiento, al igual que la aplicación de 1 t(guano de

-1isla).ha .



5 TN 1748,6 160,8

T2 10 TN 2288,1 210,4

T3Guano Isla

1 TN 3343,2 307,5

T4 2 TN 3931,4 361,6

T5Gallinaza

2.5 TN 2752,0 253,1

T6 5 TN 3549,5 326,4



5 TN 1417,3 142,1

T9 10 TN 1753,5 175,8

T10Guano Isla

1 TN 2909,9 291,8

T11 2 TN 3555,6 356,5

T12Gallinaza

2.5 TN 2613,9 262,1

T13 5 TN 3051,7 306,0


22


Cuadro a.2. Rendimiento de quinua, variedad Blanca de Junín, para diferentes combinaciones de NPK, en Manallasaq - Chiara, Ayacucho (Tineo, 1999).

Es notable la diferencia cuando se com-paran tratamientos en las que se ha omitido algún elemento. El suministro de N a niveles medios de P y K permite incrementar el rendimiento de 1106

-1 -1kg.ha (t9) a 2036 kg.ha (t10); el apor-te de P a niveles medios de N y K per-mite incrementar el rendimiento de

-1 -1237 kg.ha (t11) a 1924 kg.ha (t12); la aplicación de K a niveles medios de N y P permite incrementar

-1el rendimiento de 1712 kg.ha (t13) a

-12034 kg.ha (t14).

El análisis del suelo indicaba un nivel bajo de P disponible (7 ppm), un nivel alto de potasio (230 ppm) y de N total (0.3%).

El nutriente más crítico en este suelo es el P, seguido del N (aún cuando el contenido en el suelo es alto; su mine-ralización es baja.

Trat.N

(kg.ha-1

)P2O5

(kg.ha-1

)K2O

(kg.ha-1

)

1 30 20 16 840,8

2 120 20 16 1048,3

3 30 80 16 1182,5

4 120 80 16 1265,0

5 30 20 64 990,8

6 120 20 64 1191,7

7 30 80 64 1544,2

8 120 80 64 1722,5

9 0 50 40 1105,8

10 150 50 40 2035,8

11 75 0 40 236,7

12 75 100 40 1924,2

13 75 50 0 1712,5

14 75 50 80 2034,2

15 75 50 40 1820,7

Rendimiento(kg.ha

-1)

Documents

manual quinua final de fertilizacion de la...riencias de la producción de quinua, realizados por CARE-PERÚ y la Universidad Nacional de san Cristóbal de Huamanga (UNSCH), en el